Cómo encarar la actividad ganadera
Taller Interno de la Zona Taller Interno de la Zona Oeste de AACREAOeste de AACREA
Martes 10 de MarzoMartes 10 de Marzo
Centro PolivalenteCentro Polivalente
Carlos TejedorCarlos Tejedor
JornadaJornada dede IntercambioIntercambio
Empresas en el 2009 Empresas en el 2009 pensando hacia el pensando hacia el
FUTUROFUTURO
8.30 hs Llegada e inscripciones.
9.00 a 9.25 hs Presentación de la reunión y datos de la zona oestepor comisión de ganadería de la ZO: Alan Goodall e Ing. Agr. Rafael R. Canosa
9.25 a 10.00 hs Conclusiones del taller de cría e información ganadera de AACREApor Ing. Agr. Fernando R. Canosa, coordinador comisión de ganadería AACREA
10.00 a 10.35 hs Corrales de engorde con subsidios: experiencias de un caso realpor Lic. Enrique Cajén y Med. Vet. Luis Lohidoy, miembros del CREA Olavarría
10.35 a 11.10 hs El mercado de la carne vacuna: situación actual y perspectivaspor Lic. Victor Tonelli, consultor privado
11.10 a 11.30 hs Intervalo
11.30 a 13.15 hs Grupos de intercambio sobre la actividad ganadera en las empresas de la zona¿ Cómo van encarar la ganadería en el 2009 y que proyectan para el futuro ?
13.15 a 14.15 hs Almuerzo
14.15 a 15.30 hs Conclusiones de los grupos e intercambio finalVoceros de los grupos y panelistas
Programa
INTRODUCCIÓN• RIDZO: empresas y temas de trabajo.• Situación de la zona oeste.• Estacionalidad de los precios de venta.• Resultados de engorde a campo con suplem.• Resultados de corrales.• Resultados de cría.• FODA de la zona.• Conclusiones.
Ing. Agr. Rafael R. Canosa Coordinador RIDZO Ganadera
Responsables Proyecto Ganadero• Empresarios: Alan Goodall y
Pierre Courreges
• Técnico: Ing. Agr. Rafael R. Canosa• Ayudante coordinación: Javier Oyarvide• Colaboradores: Ing. Agr. Pablo Trabucco
Ing. Agr. Roland GrahamIng. Agr. Joaquín Bader
TEMAS del PLAN de TRABAJO de la RIDZO GANADERA
1) Radiografía zonal2) Sistemas de producción3) Productividad de los recursos forrajeros
y suplementos.4) Protocolos y criterios de medición
* Reuniones, jornadas, talleres* Interacción con especialistas e instituciones
3- Productividad de los Recursos Forrajeros
• Evaluación de logros de pasturas: análisis de campaña.
• Evaluación de densidades de siembra.• Productividad de la rotación.• Refertilización de pasturas.• Control de malezas en pasturas de “bajo”.• Uso del índice verde.• Análisis de la campaña de silos
Clasificación de Suelo por Aptitud
Total en Zona Oeste
Sup. de Lomas no Agr.
1%
Desperdicio (casco, calles,
lagunas)7%
Sup. Bajos no Agr. (VI-VII)
17%
Sup. Intermedia (III-IV)23%
Sup. Agr. Alto Potencial (I-II-III)
52%
IV; 28%
VI - VIII; 22%I - III; 49%
CLASES DE SUELO ZONA OESTE - INTA
Fuente: elaboración propia en base información Ing. Agr. Daniel Mendez - INTA Villegas
Superficie por Actividad ZO
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
160.000
Has
Tambo Carne Agricultura
52%
29%
10%
SUPERFICIE PROPIA EN ZONA OESTE
Cultivos y Pasturas en Superficie Propia
010.00020.00030.00040.00050.00060.00070.00080.000
Soja Maíz Girasol Trigo/S Pr Ac/Alf
Pr As/Alf
Pr B C.Nat. VerdeoInv.
ha
60.591 ha de pasturas cult.
Existencias de hacienda por Categoría en la zona oeste
Vientres entorados carne
(cab)52.567
22%
Novillo + Novillito (cab)
70.96429%
Vaquillonas venta (cab)
34.43614%
Otros (cab)20.208
8%
Otros (cab)21.994
9%
Otros (cab)15.209
6%
Vacas en ordeñe (VO-cab) 28.288
12%
Total Zona: 243.666 Cab
Tipos de Suplemento en Carne a campo
Grano Maiz46%
Silo Maiz25%
Otro Silo1%
Subprod8%
Rollos14%
Otro Supl6%
25% 26%
15%
22%
30%
19%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
InicioMachos
InicioHembras
CicloCompletoMachos
CicloCompletoHembras
TerminacionNovillos
TerminaciónVaquillonas
Proporción de Tipos de Corrales
Sistemas de Producción
• Cría y engorde: pasto con suplementación• Cría y engorde: pasto, recría a corral,
terminación a campo c/suplemetación ócorral.
• Engorde: a campo con suplementación y/ócorral de terminación.
• Recría a campo y terminación a corral.• Recría y terminación: todo a corral
Estacionalidad Precio de Venta Terneros “Bolita” 2004/5 a 2007/8
85
90
95
100
105
110
Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
PRECIOS DE VENTA TERNEROS "BOLITA"2004-05 a 2007/08 - LPa - CREA AMEGHINO
más 14% de Oct a Marzo
Nro Indice
Estacionalidad Precio de Venta Terneros “Bolita” - 2008
2,50
3,00
3,50
4,00
4,50
5,00
Mar Abr May Jun Jul Ago Sep
-21%de Mayo a Sep
PRECIOS DE VENTA TERNEROS "BOLITA"2008 - SA - CREA AMEGHINO$/kg
Estacionalidad Precio de Venta Novillos2005/6 a 2007/8 – Nro. Indice
70
80
90
100
110
120
Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
2005/06
prom
2006/072007/08
Nro indice - PRECIO VENTA NOVILLOS2005/06 a 2007/08 - L.Pr. - CREA AMEGHINO
más 20 %oct a marzo
Estacionalidad Precio de Venta Novillos2005/6 a 2007/8 - $/kg
1,50
2,00
2,50
3,00
3,50
4,00
4,50
Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
PRECIO de VENTA NOVILLOS - $/kg2005-06 a 2007/08 - L.Pr. - CREA AMEGHINO
2007/08
2006/07
2005/06
PROMEDIO
Estacionalidad Precio de Venta Novillos2005/6 a 2007/8 - $/kg
1,50
2,00
2,50
3,00
3,50
4,00
4,50
Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
PRECIO de VENTA NOVILLOS - $/kg2005-06 a 2007/08 - L.Pr. - CREA AMEGHINO
2007/08
2006/07
2005/06
PROMEDIO
Engorde de machos
• 1500 terneros propios de la zona, desde fines de marzo.
•• Ventas de noviembre a
abril.• Recría y/o terminación en
corrales (15 % de la tropa).
Engorde de Machos
* En el período 2003/04 a 2007/08 en 371 ha se produjeron 693 kg/ha con 1113 cab, con 833kg/ha de carga, 0,633 kg/día de ganancia diaria y 83 % de eficiencia de stock.
* Sobre 263 ha de pasturas (71 %) y 166 ha de verdeos de inv. (26 %) con una suplementacióndel 15 % de los requerimientos totales con grano hum. de maíz, monensina y rollos.
0100200300400500600700800900
AGR A 458 507 432 801 832 606
INV 429 394 508 381 490 440
03/4 04/5 05/6 06/7 07/8 PROM.
MARGENES de INVERNADA y AGRICULTURA EN SUELO Ahistóricos actualizados a valores de junio de 2008
U$S / ha
Margen Invernada Promedio = 25,8 qq soja
0100200300400500600700800900
AGR A 547
INV 551 639 650 466 532 568
03/4 04/5 05/6 06/7 07/8 PROM.
MARGENES de INVERNADA y AGRICULTURA en SUELO A con precios de 7 Marzo 2009
25,3 29,3 29,8 21,4 24,4 qq soja
Margen Invernada Promedio = 26,0 qq soja
Momento de Venta y Precios 2005/6 a 2007/8
0
5
10
15
20
25
30
35
Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul70
80
90
100
110
120
% Ventas Indice Precios
ENE a ABR: 78 %
VERDEO SOJA int. SOJA 1a.
Prod. V.I. kg MS /ha 3.000
Prod. Carne kg /ha 288 Rend. qq/ha 38 43
Gan. Diaria kg/cab/día 0,750
Ing. Neto U$S/kg 1,00 U$S/qq 18,8 18,8U$S/ha 288 U$S/ha 715 801
Gastos Dir. U$S/ha 137 U$S/ha 215 226Margen Br. U$S/ha 151 U$S/ha 500 575
MARGEN del VERDEO / SOJA 651 más 13,1%
MARGEN VERDEO / SOJA vs SOJA 1a.
VERDEO SOJA int. SOJA 1a.
Prod. V.I. kg MS /ha 2.215
Prod. Carne kg /ha 212 Rend. qq/ha 38 43
Gan. Diaria kg/cab/día 0,750
Ing. Neto U$S/kg 1,00 U$S/qq 18,8 18,8U$S/ha 212 U$S/ha 715 801
Gastos Dir. U$S/ha 137 U$S/ha 215 226Margen Br. U$S/ha 75 U$S/ha 500 575
MARGEN del VERDEO / SOJA 576 más 0,0%
MARGEN VERDEO / SOJA vs SOJA 1a.
Casos Cab enc. Mort. Fecha Entrada
Fecha Salida DIAS Peso
inicialPeso final
Peso Medio ADPV Conversion
cabezas promedio promedio kg/cab kg/cab Kg/cab Kg/cab día Kg /cab día % P. Vivo Kg MS/Kg
1 1499 23 21-2-08 1-7-08 131 115 234 175 0,881 5,22 2,99% 5,93
2 354 2 10-9-08 29-11-08 80 200 291 246 1,117 6,74 2,75% 6,03
Consumo MS
RESULTADOS DE CORRALES DE TERNEROS EN EL 2008
RESULTADOS ECONÓMICOS DE CORRALES DE TERNEROS EN EL 2008 Precio
EntradaPrecio Salida
Precio Salida
Compra/ Venta
Ingr. Neto Gastos Margen Margen Retorno
Anual
$/kg neto $/kg bruto $/kg neto $/kg neto $/kg $/kg $/kg $/cab %
1 3,64 3,84 3,68 0,99 3,7 2,99 0,73 84 312 3,45 2,98 2,83 1,22 1,4 2,39 -1 -88 -44
CREA AMEGHINO
Casos
Valor Tn MS: caso 1 = 447 $/tncaso 2 = 351 $/tn
Precio venta maíz en campo 595 $/qqen Rosario 677 $/qq
Casos Cab enc. Mort. Fecha Entrada
Fecha Salida DIAS Peso
inicialPeso final
Peso Medio ADPV Conversion
cabezas promedio promedio kg/cab kg/cab Kg/cab Kg/cab día Kg /cab día % P. Vivo Kg MS/Kg
3 354 2 10-4-09 4-8-09 116 175 280 228 0,892 5,69 2,50% 6,46
Consumo MS
RESULTADO "ESPERADO" DE CORRALES DE TERNEROS EN EL 2009
RESULTADOS ECONÓMICOS DE CORRALES DE TERNEROS EN EL 2009Precio
EntradaPrecio Salida
Precio Salida
Compra/ Venta
Ingr. Neto Gastos Margen Margen Retorno
Anual
$/kg neto $/kg bruto $/kg neto $/kg neto $/kg $/kg $/kg $/cab %
3,30 3,65 3,47 0,95 3,7 2,90 0,79 83 30
Casos
Valor Tn MS = 441 $/tn
Resultados de Cría
Para resultado de 80 kg tern / vacaTern.a 5,20 $ / kg
Producción kg/ha 130Carga kg/ha 350
Vacas/ha 0,77Producción kg/cab/año 115Ef. Stock % 37%
$/ha $/kg U$S/ha kg Ter/vaca
Precio Tern. 3,30Ing. Neto 356 2,74Gastos D. 190 1,46Margen Br. 166 1,28 45Gastos I. 60Resultado 106 29 32
Fortalezas1. Condiciones de la zona: clima y suelo,
complementariedad con agricultura, buena producción de pasto
2. Historia y conocimiento: tradición, vocación, conocimiento técnico y recursos humanos.
3. Potencial para para producir alimentos(grano, silo)
Otros: Estabilidad, Complemento con agricultura, Diversificación, Buen Margen sobre Pasturas
Oportunidades
1. Mercados demandantes : interno y externo.
2. Cercanía de la zona: compra, venta, consumo.
3. Imagen de la Carne Argentina en el mundo
Otros: Relación Compra Venta, Libre de Enfermedades, Alta demanda de Feed LotsCalidad Génetica.
Debilidades1. Menor competitividad que la agricultura2. Escasez de personal capacitado3. Altos costos de producción (suplementos,
etc)
Otros: Fragilidad de Ambientes no Agricolas, Complejidad, Ineficiencias en el uso del Pasto, Inexistencia de mercados a futuro, Incomplementariedad con agricultura (pisoteo, consumo de rastrojos)
Amenazas1. Falta de política a largo plazo paraincentivar la producción
2. Intervención política del mercado :precios, pesos, subsidios.
3. Competencia con agricultura
Otros: Altos Costos, Falta de Infraestructura, Actividad a Largo Plazo, Falta de Rentabilidad
Consideraciones Finales• La zona tiene condiciones y fundamentos para
hacer ganadería de forma eficiente.
• Existen diversos sistemas: con cría y/óengorde, con suplementación y/ó corrales. Qué se integran con agricultura y le dan valor agregado a sus productos.
• Hay planteos de engorde competitivos, a campo y/ó corrales ó combinados. No parece conveniente descartar ninguna opción.
• Más allá de la eficiencia técnica de los sistemas, la estacionalidad de los precios de venta juega un papel fundamental.
• La cría como actividad aislada está en una situación compleja, por eso parece aconsejable integrarla ó ¿ cambiar de planteo a recría ? ¿ pero será el mejor momento de salir ? ¿ superará su resultado ?
* Pensemos el rumbo inmediato pero con la mirada en un futuro de mayor plazo y con posibles cambios de escenario, pero evaluemos el impacto en todo el sistema de producción.