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COMO SE ORGANIZA ELTRABAJO EN UN HOTEL

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• Proponer objetivos previamente marcados.

• El trabajo debe de estar dividido.

• Se establecen una serie de relaciones:

 Ascendentes, descendentes y horizontales.

Normas generales que cualquier empresa debeseguir.

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4 principios organizativos que una empresahotelera debe seguir 

1. Debe contar con una gestión orientada al cliente.

2. Debe ser rápida y flexible.

3. Debe ser capaz de hacer mucho más con muchomenos (eficacia).

4. Debe conseguir un “clima habitual” de mejora ycrear una organización que sea capaz desuperarse constantemente.

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Niveles de Mando

•  Alta dirección

• Mandos intermedios

• Mandos operativos

• Personal de base

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Competencias

 ALTA DIRECCION

• Fijar objetivos estratégicos.• Definir políticas a seguir por la empresa

MANDOS INTERMEDIOS (principales departamentos)

• Desarrollar planes a mediano plazo.• Coordinar actividades

MANDOS OPERATIVOS•  Asignar tareas concretas al personal de base• Realizar planes a corto plazo.• Motivar a su equipo de trabajo con el fin de que se alcancen

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Planificación

• En la empresa se ejecuta a tres niveles:

•  A nivel superior o de dirección (nivel estratégico)

•  A nivel de mandos intermedios (nivel táctico)

•  A nivel de personal de base (nivel operacional)

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Planificar les permite a cada nivel de mando:

• Seleccionar objetivos

• Establecer políticas y estrategias• Seleccionar procedimientos para desarrollar 

diferentes tareas

• Establecer y asignar recursos humanos

 

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Principales Pasos para la planificación

• 1.- Definir objetivos.

• 2.-Determinar la manera de alcanzarlos.

• 3.-Determinar el presupuesto a utilizar.• 4.-Determinar el personal que se va a

involucrar en la planificación.

• 5.- Identificar, controlar y corregir posiblesdesviaciones.

 

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Sistema DAFO

• DDebilidades que tiene la empresa, productoo servicio.

• A Amenazas que nos llegan de fuera.

• F F ortalezas con las que contamos

• O O portunidades que podemos aprovechar.

 

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Objetivos

Todos están ligados y tienen que ir en la mismadirección. Se agrupan de la siguiente manera:

• Generales y departamentales.

• Económicos.

• De calidad.

• De Ventas.

• De Creatividad.

• Medioambientales.

 

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Características de los objetivos

Deben ser:

• Alcanzables y realistas.

• Conocidos por toda la empresa.

• Medibles.

• Conciliables.

 

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Organización

• En ella se establecen las normas y métodosque coordinen de manera eficaz los mediosque disponemos para cumplir los objetivos.

 

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La Dirección y sus Funciones

• La dirección debe obtener una informaciónexhaustiva de todo lo que acontece en su

empresa a través de informes estándar oespeciales donde se consiga informacióndiaria sobre producción, compras, ventas

cobros y pagos, etc.

 

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LA DISTRIBUCIÓN EN EL HOTEL.

•  Áreas comunes

•  Áreas de habitaciones

•  Áreas de servicio

 

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Departamentos de un Hotel

• Se establecen los departamentos que locomponen dependiendo del tipo de hotel ysus dimensiones (a mayor volumen, mayor 

complicación de la estructura)

• Los organigramas son la representación

gráfica de su estructura.

 

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Comunicación

• Es la acción de comunicar algo y

comunicarse con los demás, utilizando uno ovarios medios de la forma más eficazposible.

 

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Proceso de la comunicación.

En éste intervienen siempre 3 elementos principales:

• 1.- El emisor.

• 2.- El mensaje.

• 3.- El receptor.

 

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Proceso de comunicación en el sector turístico

• Emisor: El establecimiento, producto o destino.

• El emisor transmite el mensaje promoviendo sus servicios.

• El receptor: Normalmente es el público objetivo, el cualrecibe el mensaje.

• El proceso se realiza mediante canales.

• La respuesta por parte del receptor termina con el ciclo.

 

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Canales de Comunicación.

• Los canales son los medios que se utilizan paraque el mensaje llegue del emisor al receptor y

se elegirán según se quiera que los mensajeslleguen a un número determinado de personasy de las características propias del mensaje.

 

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• Los medios de comunicación masivos son laprensa, radio y televisión, aunque en turismoexisten muchos otros a través de los cuales se

promueven los productos o servicios a losposibles usuarios, como las revistasespecializadas, los folletos, las relacionespúblicas, promoción de ventas, ferias y

exposiciones, publicidad, patrocinio, etc.

 

L i ió d t d l

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La comunicación dentro de la empresahotelera.

• Gran parte del trabajo que desarrollan losdistintos departamentos se debe realizar encadena y la comunicación debe realizarse dela forma más correcta y eficaz posible.

 

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•  Además de la comunicación entre departamentos,

la que realizan cada uno de los trabajadores a nivelpersonal también es importante, pues interactúancon compañeros o clientes.

• Se debe procurar que el contenido del mensaje, eltono de voz, la velocidad al hablar, la expresión dela cara y los gestos que acompañan sean los más

adecuados al tipo de mensaje que se deseatransmitir.

 

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CLIENTES.

TIPOS DE CLIENTES EN LAS EMPRESAS 

HOTELERAS.

• ¿Qué tipos de clientes podemos encontrar en unhotel?

1. Clientes de Grupo2. Clientes individuales.

 

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• Éstos a su vez pueden llegar al hotel a través de:

1. Una agencia de viajes.

2. Una empresa.

3. Por su propia cuenta.

 

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• También se pueden clasificar a los clientes

dependiendo del tipo de turismo que esténrealizando:

1. Hombres y mujeres de negocios.2. Clientes de congresos y convenciones.3. Clientes de golf.4. Clientes de turismo de sol y playa.

5. Clientes de turismo rural6. Clientes de turismo de aventura, etc.

 

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• Cada empresa de alojamiento, cuando realiza suestudio de viabilidad y la definición de su productotiene que pensar en qué tipo de cliente será elmás adecuado y dirigir todos sus esfuerzos aaveriguar cuáles son las motivaciones que esetipo de cliente tiene y qué producto y servicios

está demandando.