COMPONENTENUTRICIONAL
HUERTOS ESCOLARES
Nutrición
Vigilancia alimentaríay nutricional
Mejoramiento del Consumo y hábitos alimentarios
Mejoramiento de la Merienda Escolar
Reducir la malnutrición a largo plazo
Objetivo especifico
• Mejorar los hábitos alimentarios y las prácticas de higiene de niños y niñas, docentes y padres y madres de familia que participan en el centro escolar de primaria y/o preescolar.
Resultados Esperados del Componente
• La merienda escolar es complementada con alimentos nutritivos producidos en el HE. Mejorando Patrón Alimentario.
• En las Escuelas se implementan los temas relacionados con Consumo y Utilización Biológica utilizando como herramienta los HE .
• Monitoreo del Estado Nutricional de niños y niñas (MINSA-MINED).
LA MALNUTRICIÓN: ¿ES UN PROBLEMA?
Si los niños están débiles, fatigados, son incapaces de concentrarse o enferman con frecuencia, pues están malnutridos.
Las tres clases principales de malnutrición son:
• La desnutrición Cuando los niños no consumen una cantidad suficiente de la variedad de
alimentos adecuada, están cansados, enferman con facilidad y no crecen bien. También pueden tener problemas de aprendizaje en la escuela.
• El sobrepeso Si los niños comen demasiado, en especial de poca variedad de alimentos y no
realizan suficiente actividad física, pueden tener sobrepeso, obesidad y muchos problemas de salud.
• Deficiencia de micronutrientesLa mayoría de niños no consumen una cantidad suficiente de algunas
vitaminas y minerales esenciales, por lo que padecen frecuentemente de Deficiencia de Hierro, Raquitismo, Deficiencias de vitaminas del Complejo B.
Beneficios que aportan los huertos escolares a la salud y nutrición de los estudiantes
• Proporcionan hortalizas y frutas ricas en nutrientes que suelen faltar en las dietas de los niños(as);
• Gracias a las actividades hortícolas, los niños(as) aprenden a cultivar, preparar y consumir hortalizas y frutas;
• Las familias se sienten motivadas para realizar ellas también las labores de cultivo;
• Ayudan a comprender en qué consiste una buena dieta;• Los niños(as) aprenden a preferir los alimentos nutritivos
cultivados en casa;• Demuestran a los niños(as) la relación entre lo que ellos
cultivan y lo que comen, y su estado de salud general.
Los Huertos Escolares Promueven el cultivo de alimentos nativos, conocimientos sobre el
almacenamiento y conservación de alimentos paraperíodos de escasez y hambre.
• La dieta no es sólo los alimentos que uno come, sino también cómo los come, qué variedad de alimentos consume, con qué frecuencia y cuándo.
¿Qué alimentos deberían comer los niños?
• Muchos niños hacen sólo una comida al día. Eso no es suficiente. Los niños en edad de crecer necesitan comer con frecuencia, hasta cinco comidas diarias.
• Necesitan comer antes de ir a la escuela para tener energía suficiente para estudiar. Los niños hambrientos no aprenden bien.
• Una merienda a media mañana les dará energía hasta la comida de mediodía, que debe ser equilibrada.
• A media tarde deben tomar un refrigerio y cenar por la noche.
No deben faltar en cada plato los productos del “Huerto”
A C E ITE S YG R A S A S
. 1 . E j c t a d e a c e it e o m a n t e q u illa p o r
c a d a t ie m p o d e.c o m id a
Opciones de Porciones:
2 onzas cualquier carne
ó 1 huevoó 1 onza de queso
½ taza de gallo pinto
1 vaso de leche
Alimentos ricos en
PROTEINAS
Alimentos ricos en VITAMINAS
yMINERALES
Vit a m in a C Vit a m in a s
, , , A D E K C o m p le jo
.B1 4
M in e r a le sE s e n c ia le s
.
1 p o r c ió n,f r u t a s
2 p o r c io n e s
d e v e r d u r a s o
e n s a la d a s
Ejemplos de porciones:2 cds. de cocina de
arroz o pastas
1 unidad o trozo de
quequisque o papa o
yuca
Alimentos ricos en CARBOHIDRATOS
Los niños y niñas deben comer una Alimentación Balanceada en cada Tiempo de Comida.
Programas de merienda o almuerzos escolares
• Cuando la escuela ofrece comidas escolares, contribuye a establecer hábitos alimentarios y complementa la alimentación de los niños(as).
• Apoya la decisión sobre los alimentos pueden cultivarse para mejorar la dieta de los niños.
• También, la escuela debe proporcionar agua limpia y hacer hincapié en la importancia de su consumo.
• Promover el saneamiento y la higiene y otras intervenciones relacionadas con la salud y la nutrición, tales como la desparasitación y la suplementación de vitamina A.