Date post: | 02-Nov-2018 |
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Congresos e Incen+vos 2014
www.azulonevets.es [email protected] Contacto: 922 781072 M 610775435 M 639892215
Uno Uno o Samosas de verduras con agridulce de pimientos o Sopa de melón a la menta o Croqueta casera de jamón ibérico o Pinchito de pollo con dá+les o Sorbete de rucula o Crema de papas negras con crispi de jamón y aceite de oliva o Croqueta de bacalao y espinacas o Dados Salmón ahumado en vaso con verduritas crujientes y salsa tártara Dos dos o Croqueta de pollo y berenjenas o Sushi maki frito con salsa de soja dulce o Sushi maki de atún marinado o Crujiente de confit de pato con salsa de naranja o Mini conos de salmón ahumado y guacamole o Mojito de fresa refrescante o Pan polar con mousse de gambas o Stek tartare sobre arroz frito o Tartaleta crujiente revuelto de gambas y ajos +ernos o Degustación de quesos Canarios
Tres tres o Samosas de verduras con agridulce de pimientos o Sopa de melón a la menta o Croqueta casera de jamón ibérico o Pinchito de pollo con dá+les o Crema de papas negras con crispi de jamón y aceite de oliva o Croqueta de bacalao y espinacas o Cremoso de cabra con fruta de la pasión o Salmón ahumado en vaso con verduritas crujientes y salsa tártara Pequeño show cooking Pata de cerdo asada con panecillos calientes RisoVo de champiñon fresco y jamon iberico Mini hamburguesa de pollo moruno Tartar de atún con soja y sésamo
Cocteles de bienvenida
Coctel cena, Aperi+vo frio y caliente
o Croqueta de bacalao y espinaca o Croquetas de manzana o Pinchito de pollo con soja y miel o Sushi maki variado o Sopa de melón a la menta o Croqueta casera de jamón ibérico o Crujiente de confit de pato con verduritas y agridulce o RisoVo al pesto con Parmesano o Langos+no crujiente con agridulce salsa de guayaba o Cremita de papas negras al azafranillo con bacalao confitado o Samosas de Foie gras con agridulce de pimientos o Delicias de morcilla dulce o Huevo de codorniz sobre tosta de sobrasada o Montadito de jamón ibérico o Rollito de verduras con agridulce picante o Gamba crujiente con dulce de guayaba o Bocado de foie gras sobre chutney de piña o Kit Kat de foie gras Opción con suplemento
BUFET DE JAMÓN DE BELLOTA con cortador especialista Con mini chapata¡ y rebanaditas de pan con tomates y aceite de oliva Unidad para 100 personas ESTACION MEDITERRANEA con cocinero experto arrocero RisoVo de hongos y al pesto con parmesano y fideua de pasta maravilla con sepia y ali olí suave. BUFET DE TARTARES con cocinero experto, hará la sensación del evento. Steak Tartar, Tartare de Atún rojo Tartare de salmón sobre tostadas de pan de semillas. BUFET DE SALMÓN con cocinero haciendo Blinis de trigo sarraceno con salmón ahumado, marinado al eneldo, y caviar de salmón con salsa agria,
+ Pasarela de postres y sorbetes
Coctel cena Canaria 2 horas
o Crema de berros, millo y albahaca fresca o Mini bocata de queso maxorata y membrillo o Pinchito de cochino en adobo o Pollo con papas o Cazuelita de carne con papas o Chorizo crema con huevo de codorniz pochado o Gazpacho de mango y vinagre macho o Buñuelos de queso ahumado o Mini corneto de aguacate o Mini cornete de pata asada o Garbanzas compuestas o Papas con almogrote o Croquetas de puchero canario o Croquetas de cazuela de pescado o Fideos con chocos y ali olí de pimentón o Morcilla dulce con almendras o Mini hamburguesa de pollo al mojo Pequeño buffet de pata asada con panecillos y papas arrugadas Buffet de quesos canarios con sus tostaditas Degustación de cuatro postres canarios Postres pasados en bandejas Príncipe Alberto Quesillo de coco Huevos mole Crema quemada de plátano
Menús Cenas de gala
Menú uno Ta+n de foie gras con cebollita caramelizada y tostaditas de brioche Gazpacho de fresas con dados de queso blanco y aceite de oliva virgen Solomillo de cerdo con salsa de setas y papas a la crema gra+nada Mousse de yoghurt de mango y fruta de la passion con salsa de vainilla bourbon
Menú tres Ensalada de Langos+nos con aguacate y vinagreta de mango Popieta de lenguado con espinacas y langos+nos sobre zocalo de lentejas Meloso iberico con salsa de hongos, puré de papas negras y verduras Sorpresa de chocolate blanco y negro con frutas rojas Menu Cuatro Bogavante a la parrilla con adobo rojo sobre risoto de arroz negro cremoso Sopa fría de melón con perlas de mozarela fresca y aceite concentrado de albahaca Centro de solomillo de buey con morillas y foie gras Sopa de fresas, mascarpone con sorbete de mango y teja de almendras
Menu dos Ensalada de brotes de lechugas con queso de cabra caramelizado y vinagreta de miel y romero Cremoso de bubangos +ernos con trocitos de bacalao confitado Confit de pato con salsa clasica de naranja y papas a la crema gra+nadas Fondant de chocolate con frutas rojas y helado de vainilla
AperiLvo de bienvenida (incluido) Croqueta casera de jamón ibérico Montadito de confit de pato a la naranja Saquito de pasta brick de verduras Mousse de papas con arbequina y queso parmesano Langos+no crujiente agridulce de frambuesas Rissoto de hongos y jamón ibérico y aceite de trufas Dados de atún fritos con pistachos y soja Sushi maki de atun y salmon con soja y wasabi
Menús de gala Degustación Azulón Coctel de piña y mango con langos+nos y salsa rosa y huevas crujientes de pez volador Crema de espárragos verdes con nube de jamón ibérico y polvo de oro Merluza en costra de parmesano y salsa de puerros blancos y verdes Sorbete de limón con mojito caribeño Meloso iberico al vino +nto con verduras salteadas y puré de papas trufada Postre Fondant de chocolate caliente con cremoso de pistachos y helado de vainilla bourbon Dulces de nuestro taller de cocina Café
AperiLvo de bienvenida (include) o Samosas de verduras con agridulce de pimientos o Sopa de melón a la menta o Croqueta casera de jamón ibérico o Pinchito de pollo con dá+les o Sorbete de tomate y albahaca o Sushi maki de salmon frito o Crema de papas negras con crispi de jamón y aceite de oliva o Croqueta de bacalao y espinacas o Dados Salmón ahumado en vaso con verduritas crujientes y salsa tártara
Menu degustación
Entrantes q Ensalada de langos+nos a la plancha sobre carpacio de piña, aguacate y vinagreta de mango. q Micuit de foie gras sobre brotes de lechugas con manzanas y cebolla confitada q Ta+n de verduras escalibadas aguacate y salmón marinado con salsa de naranja y jengibre q Mini cono salmón ahumado con queso crema a la finas hiervas y emulsión de lima y wasabi q Ensalada de bogavante con Cus cus de su coral y verduritas crujientes q Escalope de foie gras a la plancha sobre risoVo de arroz negro al azafrán y rucula q Mil hojas de langos+nos con piña del hierro y salsa calipso q Ravioli de txangurro con su propio jugo y verduras fritas q Hojaldre caliente de frutos del mar con salsa americana al brandy Sopas y Gazpachos q Gazpacho de fresas con hierva buena q Gazpacho de sandias con pipas de calabaza q Crema de papas negras al azafranillo con tosta de brandada de bacalao q Crema de zuquini con queso blanco canario q Sopa de Gambas al curry suave con leche de coco Plato principal q Suprema de Lubina con espinacas fritas y jugo de azafrán q Bogavante a la plancha con adobo suave rojo sobre cremoso de batata y ricoVa q Confit de pato con caviar de berenjenas y salsa de naranja clásico q Meloso ibérico con papas graten espárragos verdes y salsa de Oporto q Solomillo de ternera con risoVo de berenjenas y jugo trufado q Pularda braseda con frutos secos y reduccion de vino +nto con papas graten al parmesano. q Cochinillo asado a baja temperatura su propio jugo q Ro+ de pavo relleno de ratatui de verduras y especias mediterraneas q Solomillo de cero iberico con salsa de mostaza a la an+gua con papas a la lionesa
Postres q Dueto de chocolates con salsa de fresas a la menta q Trufa helada de chocolate con salsa de vainilla q Crema quemada de plátano con salsa de mango y vainilla q Mousse de piña colada con salsa de coco y ron blanco q Trilogía de chocolates con ragú de frambuesas! q Parfait de piña colada con salsa de coco! q Ta+n de manzanas con helado de vainilla y salsa de canela q Sorpresa de chocolate con helado de vainilla y chocolate caliente al ron
Si lo desea, hágase su propio menú
Menús especiales Halal Uno Berenjenas asadas con queso y aceite de oliva virgen Sopa de verduras y pollo Cordero a la miel Postre Dos Hummus con pan de pita Crema de brócoli con almendras Pollo tandori Postre Tres Crema de berenjenas, hummus y tabulet Crema de guisantes Cordero con arroz y piñones Postre Vegetariano Uno RisoVo con setas de temporada Crema de bubango y puerro Seitan a la plancha con humus de zanahoria Macedonia de frutas tropicales Dos Ensalada de tofu frito con vinagreta de mango Champiñones salteados con ajo y albahaca Hamburguesa vegetal sobre RisoVo al pesto Macedonias de frutas tropicales Tres Berenjenas gra+nadas Arroz de verduras y garbanzos Carne vegetal con sabor a pato con salsa de naranja y espárragos verdes salteados Macedonia de frutas tropicales
Menús de trabajo
Tres Ensalada de tres lechugas y mango, con queso frito de cabra y vinagreta de frutos secos Bacalao confitado con verduritas sobre zócalo de papas al azafranillo Bienmesabe de nueces con mascarpone y chocolate caliente Cuatro Queso de cabra caramelizado con escalibada y algún brote Escalopines de pavo al oporto con salsa de setas Macedonia de frutas canarias
Dos Pimientos del piquillo rellenos de briadada de bacalao y salsa de mariscos Suprema de ave con frutos secos sobre risoto de hongos Mousse de dos chocolates con salsa de frutas rojas
Uno Ensalada brotes verdes con gambas crujientes y vinagreta de maracuyá Lomo ibérico con salsa de Oporto sobre Hummus de zanahorias Arroz con leche cremoso con frambuesa y polvo de cookies
Buffets almuerzo de trabajo
Uno Selección de 8 ensaladas frescas con sus aderezos y condimentos Ensaladas compuestas: o Papas con mayonesa y jamón, o Arroz tres delicias, o Ensaladilla de atún o Tomates rellenos de atún con mayonesa clásica Estación caliente Marinera o Paella de pescados y mariscos o Salmón fresco a la plancha o Papas al vapor con mantequilla de hiervas o Verduras salteadas Carnes o Pollo salteado con verduras o Escalopines de ternera a la parrilla o Lomo de cerdo asado en su jugo o Papas gra+nadas o Verduras a la parrilla Pastas o Pasta a la marinera o Espague+ a la napolitana con parmesano Sopas o Crema de brócoli con queso Brie Selección de postres pastelería y frutas frescas Variedad de helados
Dos o Selección de 8 ensaladas frescas con sus aderezos y condimentos
Ensaladas compuestas: o Ensalada de pasta con salmón, o Ensalada nicoise con anchoas o Capresse con vinagreta de albahaca o Queso blanco canario Estación caliente Marinera o Arroz de verduras pollo y jamón o Bacalao fresco con ajos +ernos o Merluza en salsa de vino blanco y champiñones o Papas arrugadas con mojos Carnes o Medallones de solomillo a la parrilla con jugo de oporto o Picata al milanesa de ave o Beef strogonof con arroz pilaf o Papas a la lionesa o Verduras salteadas Pastas o Canelones gra+nados o FeVuccini de espinacas con salmón a la crema o Sopas o Potaje de berros con gofio Selección de postres pastelería y frutas frescas Variedad de helados Consúltenos mas variedad de menús buffet – Almuerzo – Cena
mas................ Brunch Mínimo 80 personas
Mini sándwiches Mínimo 30 personas
o Selección de ensaladas frescas con sus aderezos y condimentos o Ensalada nicoise o Eensalada de gambas y piña herreña o Eensalada Rusa con atún y huevo o Salmón Ahumados con sus Condimentos o Embu+dos nacionales o Quesos canarios o Panes Artesanales, Mantequilla y margarina o Bolleria varia de mantequilla Caliente o Quiche espinacas y queso o Lasaña a la boloñesa con parmesano o Salmon a la mantequilla de lima o Mini escalope milanesa con pasta maravilla con tomate
Postre § Selección de Pasteles, Frutas Cortadas
De ternera asada, mayonesa y pepinillo De salmón ahumado y mayonesa de wasabi De pollo y maíz De Verduras asadas y romescu
Finger buffet Mini tartaletas de ensaladilla con atún Mini tartaletas de salmón ahumado Tor+lla española Ensalada de gambas y pulpo con vinagreta de jengibre Mini hamburguesa de pollo moruno Albóndigas de ternera a la casera Hojaldre de brandada de bacalao Mini pizza margarita Mini pulguita de jamón ibérico Croquetas de espinacas Mini pastelería Vasitos de frutas tropicales
Tente en pie o Coca de verduras asadas o Pizza de champiñones y jamón o Montadito de tor+lla de espárragos verdes o Montadito de atún y millo o Huevos rotos con papas o Ensaladilla de atún y huevo
Coffee breck y desayunos
Coffee Break 30 minutos o Selección de Cafés, Tés, Infusiones. o Zumos de frutas o Variedad de Galletas o Rosquetes canarios o Bollería de mantequilla. Opción con suplemento o Mini pulguitas de pollo con mayonesa, jamón asado. o Tor+lla Española Montaditos variado:
o Salmón ahumado, o jamón ibérico, o salami o vegetal
Pequeño desayuno buffet o Selección de Cafés, Tés, Infusiones o Variedad de Zumos o Selección de Frutas de Temporada Enteras o Sur+do de bollería, croissant, palmeras, mini napolitanas, pastas y Magdalenas o Yogurt liquido Natural y de Frutas 45 minutos
* Consultar mas opciones
BBQ, Canaria con sus mojos, adobos y papas arrugadas….. además te enseñamos a cocinarlo. De 50 a 2000 personas, ideal para fincas
Carnes a la barbacoa con carbón de encina Carnes: o Chuleta de cerdo, o Cos+lla o Filete de cerdo, o Chorizo parrillero o Chorizo parrillero, o Pollo adobado o Pinchos de cerdo y verduras Papas arrugadas Mojos rojo y verde Buffet de ensaladas frescas con sus aderezos y condimentos. Postres o Quesillo o Fruta fresca o Dulces Canarios
Al entrar en la platanera Les ofrecemos un refrigerio Con y sin alcohol. Banana Colada Coctel caracterís+co de la finca a base de plátano maduro, coco y ron de las islas.
Aperitivos de la isla Con un toque creativo.
• Pinchito de pollo y dá+les • Pequeño potaje de berros con su pellita de gofio • Tartare de atún sobre tosta de plátano crujiente • Dado de atún listado con su aderezo de soja y pimienta • Ferrero roche de morcilla dulce con almendras • Cremoso de papas negras con con langos+no al coco
• Bebidas • Vino Blanco Canario • Vino Tinto Canario • Cerveza • Refrescos
Mesa giratoria para compar+r en medio de la mesa de entrantes de la isla • Papas negras y azucenas con sus mojos ( vegetariano) • Quesos de las islas con sus frutos secos y pan de higos • Almogrote Gomero con sus tostaditas • Salpicón de pulpo con aderezo canario y guindilla picona • Bacalao encebollado sobre hoja de plátano • Escalibada de verduras asadas (vegetariano) 2º Giro • Pollo al es+lo del sur con su mojo rojo y plátano frito • Meloso de cerdo con salsa de setas de primavera de la Esperanza • Risoto de setas y queso parmesano (vegetariano)
Postres
POSTRE Ta+n de plátano con helado de vainilla Príncipe Alberto con almendras Huevos mole Malvasía de la comarca Dulces de Tenerife: Pequeñas truchas de batata Rosquetes de vino Buñuelos de crema Bizcocho de la abuela Mimos dulces
Paella en en campo para todos, además les enseñamos a hacerla de 50 a 2000 personas.. Ideal para fincas
Escoger una
o Paella de carnes y verduras o Paella de mariscos o Arroz negro con ali olí o Paella valenciana o Arroz con verduras o Arroz de setas de temporada con jamón ibérico o Arroz caldoso de mariscos Buffet de panes Buffet de ensaladas frescas con sus aderezos y condimentos Macedonia de frutas tropicales Dulces Canarios
Bebidas para banquetes
Bebida banquete Vino Blanco 100% Verdejo Vino Tinto 100% Tempranillo Agua Mineral Cava Café
Bebida para Cocteles Vino blanco 100% Verdejo Vino Tinto 100% Tempranillo Cava cerveza zumo de piña refrescos
En nuestros banquetes estan incluidos las bebidas detalladas, los vinos que tenemos seleccionados para los banquetes han sido de las mejores D.O. De España, son 100% verdejo y Tempranillo, cualquier sugerencia o cambio por favor hagan saber, tenemos a su disposición una amplia carta de vinos y bebidas.
Barra libre Whisky J&B / Ron Bacardi / Ron Bacardi, Ron Areucas, Ron Cacique / Ginebra Gordons Vodka Eristoff / Baileys / Tia maria Refrescos, Zumos, Cervezas Aguas minerales Vinos y cavas seleccionados para el convite
Otras pociones para el coctel Con suplemento Cocteles de cava Mimosa Kir royal Bellinni Cava coctel Sangrias: de cava o vino +nto
Barra de cocteles Con suplemento Mojitos Daiquiri Caipiriñas Piña colada
Barra de Gin tonic premium Con suplemento Con frutas aroma+zacion, citricods y Las Mejores ginebras ( 6 variedades) Mezcladas con las mejores tónicas .
Bebida para bbq. y buffet Vino Blanco 100% Verdejo Vino Tinto 100% Tempranillo Agua Mineral Cerveza Refrescos