Date post: | 29-Sep-2018 |
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Capítulo II
Constituciónquímica de los seres
vivosTexto: Marrero, C. (2014). Biología 10º y 11º. Teórico – Práctico. SanJosé, Costa Rica: Universo.
Capítulo II
Constituyentes químicos: células
Elementos: CHONPS
Funciones de los compuestos:
- Integración de estructuras
- Suministro de energía
- Regulación del metabolismo
- Almacenamiento y transferencia de información
Capítulo II
Hidroxilo
Hidrógeno
Moléculas comunesen compuestos orgánicos: Grupos I
H
OH
• Casi todas las moléculas orgánicas
• Carbohidrátos, ácidos nucleicos, alcoholes, algunos ácidos y esteroides
Capítulo II
Amino
Carboxílo (ácido
carboxilo)
Moléculas comunesen compuestos orgánicos: Grupos II
• Aminoácidos y ácidos grasos
• Aminoácidos y ácidos nucleicos
COOH
NH2
Capítulo II
Metilo
Fosfato
Moléculas comunesen compuestos orgánicos: Grupos III
• Aminoácidos y ácidos nucleicos
• Comunes en lípidos
H2PO4
CH3
Capítulo II
1. LOS CARBOHIDRATOS
(CH2O)n
Triosa, tetrosa, pentosa, hexosa, etc
Función:
- Construir moléculas complejas
- Quemas otras sustancias
- Almacenar energía de manera inmediata
- Estructural
Capítulo II
1. LOS CARBOHIDRATOS
Tip
os
MonosacáridoGlucosa, galactosa,
fructosa, ribosa y desaxirribosa
Oligosacárido (disacárido) Maltosa, sacarosa y lactosa
PolisacáridoAlmidón, glucógeno,
celulosa, quitina
Capítulo II
1.2. Oligosacáridos (Disacáridos)
Glucosa + fructosa = sacarosaEndulzante
Glucosa + galactosa = LactosaAzúcar de la leche
Glucosa + glucosa = maltosaComponente de tracto digestivo
HOH
CH2OH
H
HO
HOH
H
HO
H HOO
HOCH2 H
CH2OH
HHO
H HOO
CH2OH
H
HO
HOH
H
HO
H
OH
HO
Glucosa
OHOCH2 H
CH2OH
HHO
HOH HO
Galactosa Lactosa & agua+
+
Capítulo II
Polímero: unión de monómerosOH
O
OCH2OH
OHO
OCH2OH
OHO
OCH2OH
Polímero – Formación de cadenas
Forma espiral
OHO
OCH2OH
OHO
OCH2OH
OHO
OCH2OH
Glucosa
Capítulo II
OH
O
CH2OH
OH
O
CH2OH
OH
O
CH2OH
OH
O
CH2
OH
CH2OH
OH
O
CH2OH
OH
O
O O O O
OOOCH2OH
Almidón: Almacena energía(plantas)
Capítulo IICelulosa: Soporte (plantas)
OH
OOCH2OH
HO
OO
CH2OH OH
OOCH2OH
HO
OO
CH2OH OH
OOCH2OH
OH
OOCH2OH
HO
OO
CH2OH OH
OOCH2OH
HO
OO
CH2OH OH
OOCH2OH
OH
OOCH2OH
HO
OO
CH2OH OH
OOCH2OH
HO
OO
CH2OH OH
OOCH2OH
Capítulo II
Quitina: Soporte
Ligeramente flexible
Hongos y artrópodos (insectos, arañas y crustáceos)
N H
CO
CH3
N H
CO
CH3
OOCH2OH
OO
CH2OH
OOCH2OH
OO
CH2OH
OOCH2OH
N H
CO
CH3
N H
CO
CH3
N H
CO
CH3
Capítulo II
2. Los Lípidos (grasas)
Características:
- Insolubles en agua y solubles en compuestos orgánicos
- CHO (menor
oxígeno)
- Glicerol y ácido graso
- Grasa (solido)
y aceite (líquido)
2. Los Lípidos (grasas)
•Almacenamiento de energía
•Componente de la membrana
•Permeabilidad
• Terpenos
•Receptores de luz (carotenoides)
•Esteroides
•Protección
Capítulo II
Capítulo II
Clasificación de los lípidos
1.Aceites, grasas y ceras: Similares en estructura(CHO); ej triglicéridos
2. Fosfolípidos: Membrana celular (además tienen P y N)
3. Esteroides: Hormonas, vitamina D, ácidos biliares, colesterol y otros
Capítulo II
H HC
H
C
H
OH
C
H
OHOH
C O
C
C
C
H
H
H
H
H
H
H
C
C
H
H
H
H
H
H
H
C
C O C O
C
C
C
H
H
H
H
H
H
H
Triglicérido
2.1. Formación deTrigliceridos
C
OH
C
C
C
O
H
H
H
H
H
H
H
Se suman
3
Acidos
grasos
Glicerol
HOH HOH HOH
3 agua
C
OH
C
C
C
O
H
H
H
H
H
H
H
C
OH
C
C
C
O
H
H
H
H
H
H
H
OC
H
C
H
C
H
O OH H
Libera
agua
C O
C
C
C
H
H
H
H
H
H
H
C
C
H
H
H
H
H
H
H
C
C O C O
C
C
C
H
H
H
H
H
H
H
Capítulo II2.2. Fosfolípido: componente de la membrana celular
Cabezapolar
Glicerol Cola de ácido graso
HidrofóbicoHidrofílico
Capítulo II
- Esqueleto de cuatro anillos
de átomos de carbono
- Los primeros tres
tienen 6 carbonos y el
Cuarto tiene 5 carbonos
- Importante para el metabolismo (hormonas sexuales, vitamina D, ácidos biliares, colesterol, etc)
2.3. Esteroides
Capítulo II
3. Proteínas
- CHON
- Aminoácidos (enlace peptídico)
- Necesarias para el desarrollo de tejidos y órganos
Características:
Solubles en agua e insoluble en compuestos orgánicos
Elevada fusión
Son anfotéricas (reaccionan con ácidos y bases)
Capítulo II
3. Proteínas
- Fuentes. Proteínascompletas: caseína(leche), albúmina (huevo) y en general carnes(pollo).
- En vegetales, leguminosas, granos, semillas y cereales, se les denomina proteínasincompletas (no aportantodos los aminoácidos)
Capítulo IIAminoácido: 20 Diferentesaminoácidos (grupos “R”).
Grupo
amino
Grupo “R”
variable
Grupo
carboxilo
Carbono
Central
R
Capítulo IIAminoácidos:Estructura del ácido Glutamico
Ácido Glutamico
Grupo “R”
Grupo
aminoGrupo
carboxilo
Carbóno
Central
Capítulo IIAminoácido:Estructura de la Arginina
Grupo
amino
Grupo
carboxilo
Carbóno
Central Grupo “R”
Arginina
Capítulo IIAminoácido:Estructura de la fenilalanina
Grupo
amino
Grupo
carboxilo
Carbóno
central
Fenilalanina
Grupo “R”
Capítulo II
|S|
S|
|S|
S|
Estructural - Cabello
A nivel microscópico, un solo cabello está organizado en haces de fibras dentro de otros haces de fibras proteicas
Factores que afectan la actividad enzimática
•Concentración de sustrato
• Temperatura
•Cantidad de pH
•Sustancias inhibidoras
Capítulo II
Cla
sific
ació
n de
las
prot
eína
s Según estructura
Primaria
Secundaria
Terciaria
Cuaternaria
Según cantidad de aminoácidos
Dipéptido, tripéptido, oligopéptido, polipéptido, etc
Según forma
Fibrosa (queratina, miosina y colágeno)
Globular (albúmina, hemoglobina y hormonas)
Capítulo II
Capítulo II
4. Ácidos nucleicos
- CHONP
- Ej: ADN, ARN, ATP y AMP cíclico
- Grupos de bases: purinas – 2 anillos (adenina y guanina) y pirimidinas – 1 anillo (citosina, timina y uracilo)
Capítulo IIEstructura del nucleótido: ADN ó ARN
Base
nitrogenada
CH2
H
Desoxirribosa
o
Ribosa
O
H
OH H
H
H
OH
HO P O
O
Azucar
Grupo fosfato
N
HCN C
C
C
CH
N
N
NH2
Capítulo IIMolécula del ácido nucleico
Polímero
Cadena de nucleótidos
Cadenas unidas por el grupofosfato
Función de los ácidos nucleicos
1. Síntesis de ADN o Duplicación
2. Síntesis de ARNm o Transcripción
3. Síntesis de proteínas o traducción
Capítulo II
Sustancias inorgánicas en los seres vivos y las vitaminas
•Vitaminas (orgánicas)
•Agua
•Minerales
Capítulo II