TEMA 2.1.- AMINOACIDOS.     Contenido: ü  Características estructurales de los aminoácidos. ü Clasificación y nomenclatura. ü Propiedades iónicas de los aminoácidos. ü Aislamiento y separación.  

Estructura general de un aminoácido

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Grupo R o cadena lateral

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Fórmulas en perspectiva

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Configuración absoluta

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Formas no iónica y zwitteriónica de los aminoácidos

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Formación reversible de cistina

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Absorbancia de luz UV por los aminoácidos aromáticos

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Ley de Lambert-Beer: Absorción de luz por las moléculas

Aminoácidos no estándar encontrados en proteínas

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Aminoácidos no estándar (Intermedios del ciclo de la urea)

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Valoración de un aminoácido

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Efecto del entorno químico en el pKa

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Curva de valoración del glutamato

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Curva de valoración de la histidina

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