Control administrativo de mercancías, hoteles y restaurantes.

* Catálogo de mercadería.* Recepción de mercadería.* Clasificación y ubicación.* Estantes y cuartos fríos.* Acomodamiento de mercadería, según su: Característica. * Solicitud de mercadería. * Distribución y entrega.

Catálogo de mercadería.

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Es una palabra griega que luego fue tomada por el latín “catalagus” significando “cata”= de arriba a abajo, y “log”= lenguaje. De este origen se deriva su aplicación a toda lista, nómina, o inventario ordenado, de cosas, personas o acontecimientos.

Recepción de mercadería.

Clasificación y ubicación.

Almacén de licores.

Estantes y cuartos fríos.

Almacén de granos secos.

Área de recepción.

Solicitudes de compra: Una solicitud de compra es un pedido interno entre sectores, para que el responsable de compras provea de algún elemento que el sector necesita, no es obligatorio emplear el procedimiento de solicitudes.

Ajustes de inventarios.

• Perecederos.• Faltantes.• Robos y pérdidas.• Por valuación.• Cambio de métodos.

Categorías de almacenamiento.

• No perecederos.• Estables.• Semi perecederos.