Date post: | 30-Nov-2015 |
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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25 ENE 2010 Autor Unodedos
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacercruasanes caseros
Fotografiando
Hace poco nos preguntaban sobre la caacutemara que usamos para hacer las fotos y alguacuten dato maacutes sobre coacutemo las hacemos Nosalegra mucho que os gusten y agradecemos todos los comentarios a nosotros la verdad no siempre nos convencen Somosconscientes de que estas uacuteltimas estaacuten mejor (que las primeras) eso siacute
Usamos una caacutemara reflex digital que podemos considerar ldquonormalrdquo normal entre comillas porque no es barata pero tampoco esuna caacutemara profesional Se trata de una Canon Eos 350 con el objetivo 18-55 Un objetivo que muchos denominan comoldquopisapapelesrdquo Con esto quiero decir que tampoco usamos un superobjetivo ya que eacutestos cuestan muchas veces maacutes que lapropia caacutemara y no estaacute la cosa como para tirar cohetes De todas maneras creo que es maacutes que suficiente porque estoy segurode que estamos lejos de sacarle todo el rendimiento
Premios Bitacoras 2013Si os apetece votarme porque os gusta el blog yconsideraacuteis que es uno de vuestros cinco favoritospodeacuteis hacerlo desde este enlace
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Cuestioacuten de transferencia
Debido al aumento de las visitas al blog y tampoco estamos hablando de algo desorbitado la transferencia mensual ha subidoconsiderablemente Se trata de varios gigas algo maacutes de lo que en un principio habiacuteamos pensado asiacute que nos estamosplanteando alojar las imaacutegenes en otro sitio que no sea nuestro servidor
En un principio pensamos en flickr pero al parecer si no contratas una cuenta pro tiene sus limitaciones Asiacute que intentaremosbuscar alguacuten servicio gratuito que nos permita alojar las imaacutegenes
La receta
Hace tiempo que teniacutea muchas ganas de preparar ldquocruasaacutenrdquo y que ademaacutes estaban acentuadas por la presioacuten de J insistiendo enellohellip Ahiacute no queda la cosa auacuten tengo pendiente hacerle una milhojas que me repite cada semana unas cuantas veces
Si llego a saber que es tan faacutecil los hago mucho antes El caso es que teniacutea en mente que seriacutea muy complicado que no se queacuteque bla blahellip y todo el miedo infundado por otras personas que al final veo que no teniacutean ni idea ya que es muy sencillo y elresultado es tan tan bueno que por miacute hariacutea cada diacutea Dudo mucho que en nuestra casa vuelva a entrar alguacuten cruasaacuten industrial ode pasteleriacutea
Habiacutea probado con anterioridad a preparar masas fermentadas con un pequentildeo hojaldrado(deliciosas por cierto veacutease ejemplo)pero tal cual no Debo animar a todo el mundo a prepararlos ya que el despueacutes seraacute otra historia
Recomiendo una receta que no contenga huevo Habiacutea probado otras variantes pero con menos eacutexito que esta es curioso Deborecomendar tambieacuten y esto es mi opinioacuten personal que aunque tengaacuteis la posibilidad de conseguir ldquomargarina para hojaldrarrdquo-facilita el trabajo a la hora de trabajar la masa- no la utiliceacuteis Esta margarina es vegetal y contiene grasas hidrogenadas nadarecomendables para nuestro cuerpo Si os da el antojoy por una vez os apetece bienEn su defeacutecto y creo que ganando muchiacutesimo en sabor uso la mantequilla de vaca comercial suelo usar y me gusta mucho la dela pastilla rectangular marca ldquoPresidentrdquo o ldquoLa Asturianardquo
Ingredientes (Para unos 20 croissants pequentildeos)
- 500gr de harina de fuerza + para espolvorear- 1 sobre de levadura seca de panadero oacute 25gr de levadura fresca
OfertaThermomixTM31wwwrobot-cocinacomthermomix
Compre hoy suThermomixTM31 iexclY consigaun fantaacutestico regalo
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La receta
Hace tiempo que teniacutea muchas ganas de preparar ldquocruasaacutenrdquo y que ademaacutes estaban acentuadas por la presioacuten de J insistiendo enellohellip Ahiacute no queda la cosa auacuten tengo pendiente hacerle una milhojas que me repite cada semana unas cuantas veces
Si llego a saber que es tan faacutecil los hago mucho antes El caso es que teniacutea en mente que seriacutea muy complicado que no se queacuteque bla blahellip y todo el miedo infundado por otras personas que al final veo que no teniacutean ni idea ya que es muy sencillo y elresultado es tan tan bueno que por miacute hariacutea cada diacutea Dudo mucho que en nuestra casa vuelva a entrar alguacuten cruasaacuten industrial ode pasteleriacutea
Habiacutea probado con anterioridad a preparar masas fermentadas con un pequentildeo hojaldrado(deliciosas por cierto veacutease ejemplo)pero tal cual no Debo animar a todo el mundo a prepararlos ya que el despueacutes seraacute otra historia
Recomiendo una receta que no contenga huevo Habiacutea probado otras variantes pero con menos eacutexito que esta es curioso Deborecomendar tambieacuten y esto es mi opinioacuten personal que aunque tengaacuteis la posibilidad de conseguir ldquomargarina para hojaldrarrdquo-facilita el trabajo a la hora de trabajar la masa- no la utiliceacuteis Esta margarina es vegetal y contiene grasas hidrogenadas nadarecomendables para nuestro cuerpo Si os da el antojoy por una vez os apetece bienEn su defeacutecto y creo que ganando muchiacutesimo en sabor uso la mantequilla de vaca comercial suelo usar y me gusta mucho la dela pastilla rectangular marca ldquoPresidentrdquo o ldquoLa Asturianardquo
Ingredientes (Para unos 20 croissants pequentildeos)
- 500gr de harina de fuerza + para espolvorear- 1 sobre de levadura seca de panadero oacute 25gr de levadura fresca
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- 125+125ml de leche entera- 12gr de sal fina- 70gr de azuacutecar glas- 250gr de mantequilla- 1 yema + 1 cucharada de leche para el glaseado- 1 cucharada de mermelada de melocotoacuten + 100gr de azuacutecar + 100ml de agua para el almiacutebar
Preparacioacuten
Hacemos una esponja o masa madre con 125ml de leche 100gr de harina y la levadura Procedemos poniendo en un cuenco laharina haciendo un hueco en medio donde colocamos la levadura Echamos poco a poco la leche templada(apenas) ydeshacemos la levadura Vamos integrando toda la harina hasta conseguir una masa homogeacutenea La cubrimos con filmtransparente y dejamos reposar en lugar caacutelido un par de horas o hasta que haya doblado su volumen y veamos que la superficieburbujea
Ahora ponemos el resto de la harina los 125ml de leche restante la sal y el azuacutecar en un cuenco y removemos Antildeadimos lamasa madre y seguimos amasando hasta obtener una textura blanda y pegajosa que se nos despegaraacute de las paredes delcuenco Formamos una bola la envolvemos en film transparente y dejamos en el frigoriacutefico hasta el diacutea siguiente(toda la noche)
Al diacutea siguiente sacamos la mantequilla de la nevera unos 10prime antes de proseguir el trabajo Colocamos un film transparente sobrela mesa y lo enharinamos un poco colocando la mantequilla en medio Enharinamos el rodillo y aplastamos un poco la mantequillaformando un rectaacutengulo de 1cm de grosor aproximadamente Lo envolvemos en film y reservamos en lugar fresco de la cocina obien en la nevera unos minutos mientras trabajamos la masa
Sacamos la masa de la nevera y la extendemos con el rodillo en forma de rectaacutengulo espolvoreamos harina a medida queestiramos y vamos daacutendole la vuelta si es necesario hasta que tenga 1cm de grosor aproximadamente Retiramos el exceso deharina con ayuda de un pincel- es importante retirar el exceso de harina de la masa-
Ahora colocamos la mantequilla en el centro de la masa y doblamos los bordes de eacutesta sobre la mantequilla cubrieacutendola porcompleto Espolvoreamos un poco maacutes de harina sobre la masa y el rodillo y la extendemos en sentido contrario a nosotros esdecir horizontalmente formando un rectaacutengulo
A continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese para hojaldrehariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medio y acontinuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un libroRetiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime
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Sacamos la masa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos enun lateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes de estirarla-Sise os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso de harina con un pincel-Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo una hora- hice coincidir con la horade comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-
Una vez pasado el tiempo damos forma a los cruasaacuten-hice una plantilla de cartoncillo de un triaacutengulo de 13cm de base x 18cm dealtura- Para ello estiramos la masa en forma de rectaacutengulo lo maacutes fino posible dejando los bordes lisos-podemos cortarlos paraigualar-y con ayuda de la plantilla cortamos la masa
Cogemos un triaacutengulo ponemos la base mirando hacia nosotros y le hacemos un pequentildeo corte en el centro de 1cm de grosor yenrollamos Asiacute con todos hasta terminar la masa
Vamos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal y pintamos con el glaseado del centro hacia afuera paraque no entre en las capas Dejamos fermentar hasta que doblen su volumen(en mi caso 2h) Volvemos a pincelar con el glaseadosi es necesario
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Universitat de Barcelonaubedumasterspropis
Ocuparsquot del teu futur a la universitat amb meacutes de 500 magravesters
186 Comentarios
laquo Hojaldre casero Coacutemo hacer hojaldre en casa Croquetas de cecina y puerro raquo
Precalentamos el horno a 200ordm sin aire y bajamos la temperatura a 170ordm cuando los metamos Horneamos hasta que esteacutendorados y hayan subido(unos 14prime en mi horno)Los vamos sacando a un rejilla y pintamos si nos gusta con un almiacutebar hecho con 1 cucharada de mermelada de melocotoacuten100gr de azuacutecar y 100ml de agua Conservar en una lata
Deliciosos
Nota Los horneeacute a uacuteltima hora de la tarde y debo decir que estaban en su mayor esplendor de sabor a la mantildeana siguiente unavez reposados y friacuteos Imagino que esto iraacute en gustos ya que hay gente que les encantan recieacuten salidos del horno No puedo decirsi maacutes de tres diacuteas duran comestibles porque ya no quedaban pero durante este tiempo muy ricos
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Nenalindadice
25 ene 2010 a las 1207
Maeeeeeeeeee que peazo croisants la verdad que leyendo vuestro posts no se dificil hacer la masa en cuestion lo maloes ponese jajaaaGuardare esta receta y me pongo como proposito hacerlos en vacaciones asi no tendre que ponerme disculpas para nointentarlo seguro que no me quedan ni la mita de monos ni sabrosos que los vuestros pero lo habre intentadoMuxas gracias waposs ademas de encantarme vuestras introducciones las fotos y las recetas con las que me alegrais lavista me encanta visitaros Po cieto creo que soy la prime asin que me pido uno de los proximos Teneis un regalito en mi blog pasar a recogerlo cuando queraisBicos mil y feli semana
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2144
Nenalinda gracais a ti por visitarnos y ser tan amable y carintildeosa Te guardo en la proacutexima hornada los que sean
Mil bicos guapintildea
Gracias Vanessa por comentar me alegra que te gusten estaban muy muy ricos
Yo creo que en su punto la masa bien pero el galseado en realidad es lo que le da el puntoMuchos besos es un placer
Tienes razoacuten Elvira no hay marcha atraacutes una vez que los pruebas Es como un vicio quioeres hacer maacutes y maacutesjaja Si no fuera porque lleva un ratito hacer la masahellipGracias por tus cumplidos Mil besos
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2
Encarna Aventindice
3 dic 2012 a las 1131
Me han encantado las recetas que he leiacutedo Voy a probar algunas ya comentare el resultado
Gracias
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3
Vanessadice
25 ene 2010 a las 1222
WeeeeeeeeeeiiiiiiiiiiiQue pintaza madre miacuteaCon permiso cojo la receta Voy a hacerla seguroSon dulcecitos Es que yo hice unos pero la masa me parecioacute bastante neutra de saborhellipUn besico y gracias por estas recetas
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4
elviradice
25 ene 2010 a las 1529
Una vez pruebas a prepararlos en casa ya ninguno que compras llega a la altura y no es nada complicado hacer en casaalgo entretenido siacute pero no dfiacutecil Si hay alguien que hasta ahora no se atrevia a preparalos en casa despueacutes de vervuestras fotos no vuelven a comprar un croassant en su vidajaja Mil besos
Responder
5
Cris (Maruja Limon)dice
25 ene 2010 a las 1602
No se si se ha guardado mi comentario pero por si acaso te dire que me encanta la pinta que tienenTe han quedadofantasticosSi tuviera uno a mano o doshellip Besos
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6
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2146
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Gracias Cris te mando los que sean jejeje ) Besitos
Gracias Miguel por el consejo Finalmente nos hemos decidido por Google aunque es una paliza ahora traspasartodas las fotos iremos poco a poco
Como ya teniacuteamos cuenta varias mejor dicho jeje no hemos tenido problemas Muchas gracias por tu ofrecimientoy comentario Besos
Responder
migueldice
25 ene 2010 a las 1626
los crosantes magniacuteficos yo utilizaria para alojar las fotos google en google te deja poder tener albumes hasta un 1gb dealmacenamiento sin ponerte ninguna pega te tienes que dar de alta solo en gmail para tener un correo y ya estaacuteSi tienesalguacuten problema para darte de alta me mandas un email y te mando una invitacioacuten
Responder
8
silviadice
25 ene 2010 a las 1637
Que pasadase ve bueniacutesma la masa y ese croisant uummmmmmLo que me acordeacute de vosotrosy eso que no os conozcoel otro diacuteahaciendo cola en el Ikeabuuuaaaaaaasin quere encimade elegir malla que menos gente tiene es la peorpara mi tambieacutenresulta que era una ldquocaja expreacutesrdquoeso era nuevo almenos en ese Ikeaal legar a elte tenias que cobrar tu misma y pagar con targetahellipy no llevaba targetallamo a mimaridoque se habia quedado en el decathon y no teniacutea coberturamenos mal que un trabajador me vioacute malhelliphay comoestariacuteaHe puesto el bizcocho de amapolaa ver que te pareceUn beso y buena semana a los dos
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9
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2152
Ay Silvia tuacute que los ves con buenos ojos tan majahellipYa te digo en Ikea toda una odisea Nosotros hemos probado las cajas esas raacutepidas de pago soacutelo con tarjeta ybien lo uacutenico que al final tienes que esperar al dependiente para firmar o sea maacutes de lo mismo porque siemprehay cola y esperas para ello jajajaEl bizcocho te ha quedado fenomenal guapa como todo ers una artista
Besazos
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Carmendice
25 ene 2010 a las 1735
Como me gustan los croissant echos en casa Estos han quedado de vicio y las fotos estaacuten para lamer la pantalla si casicasi se puede notar el olorcito que desprenden acabados de hacer Muy ricos Besitos
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unodedos12
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dice1 feb 2010 a las 2153
No te imaginas Carmen la casa inundada de un olorhellipY el sabor adivina Besazos
Queacute cosa dices Ana queacute maja Es cierto lo de la mantequilla yo seguireacute con la normal Ya hemos alojado enGoogle es lo mejor ya que en flickr para andar abrieacutendonos varias cuentashellipo si no todo se andaraacute y noshacemos pro
Besazos
Gracias Cova por tu comentario Es cierto que llevan un ratito pero estaacuten tan ricoshellipmerece la pena trabajar paraeste resultado
Besos
Responder
Anadice
25 ene 2010 a las 1758
Deliciosos es poco Cuando he hecho hojaldre siempre he utilizado la mantequilla de siempre y quedan estupendoshellipWSobre la cuenta de flickr yo no soy pro y puedo alojar hasta 100 MB nunca he tenido problemas y precisamente meestaba planteando hacerme pro
Besos
Responder
13
comoju-Covadice
25 ene 2010 a las 1801
La verdad es que leyeacutendote lo dejas tan sencillo que si no fuera por el tiempo que se necesita para ellos me poniacutea ahoramismo porque ni te imaginas las ganas que me han entrado de volver a prepararlos
Te han quedado fantaacutesticos realmente
Responder
14
Mariacutea Joseacutedice
25 ene 2010 a las 1820
A mi me ha pasado como a ti creo que no es la cosa para tanto y luego estaacuten tan buenos que compensa lo uacutenico maloson los tiempos de espera pero eso pasa con todas las masas Eso que reconozco que yo tuve alguacuten que otro problemacon la masa y la mantequilla esta uacuteltima se me salioacute auacuten asiacute el resultado fue muy buenoEstos tuyos se salen de la pantalla como todo lo que hacesBiquintildeos
Responder
15
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2202
Cierto Mariacutea Joseacute no es para tanto y luego los ves tan monos y tan ricos jeje que todo se cura cuando te estaacutescomiendo unoGracias por tu cumplidos
Bicos gordos
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Sonia Herrerodice
25 ene 2010 a las 1916
alaaaaa pero que ricossss cuando me anime a prepararlos si me surgen dudas te preguntare gracias por compartir lareceta saludos
Responder
17
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2206
Sonia gracias por comentar Si tienes dudas ya sabeshellip Besos
Lolah guapa gracias por lo que nos dices es muy halagador Lo que yo comentaba que hablan tan mal de eacutel queda miedo pero al final no es tan difiacutecil hacerlo hellipLas luces son cosa del entorno que por suerte no da ultimamentemuchos diacuteas de sol Besazos
Empar pues aniacutemate porque yo tambieacuten teniacutea miedo y ya ves Soacutelo es ajustar la receta y que sea buena Hep`robado otras de libro y vah no me gustaron Besazos
Gracias Jose aniacutemate veraacutes que satisfaccioacuten cuando ves el resultado Besos
Responder
18
Lolahdice
25 ene 2010 a las 1935
Pero queacute cosa maacutes espectacular Las fotos son una verdadera belleza y los croissants son una obra de arte La verdad esque despueacutes de hacer el hojaldre me he dado cuenta de que no es tan difiacutecil como nos han hecho creer y con loscroissants debe pasar lo mismo se necesita friacuteo tiempo y pacienciahelliptengo que hacerlos antes de que se pase el friacuteoUn besico
Responder
19
Empardice
25 ene 2010 a las 1949
iexclCaramba Que espectaacuteculo de croissants Dan ganas de alargar la mano y cogerlosEs una masa que aun no me he atrevido a hacer tambieacuten le tengo miedo pero visto tu tutorial creo que me decidireacuteprontoAh Por cierto me encantan esas luces que lograacuteis en las fotosUn beso
Responder
20
jose manueldice
25 ene 2010 a las 2014
Es un reto que tengo pendiente para un diacutea de estos Los tuyos se ven espectaculares Enhorabuena
Responder
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Anadice
25 ene 2010 a las 2017
Impresionantes tienen un aspecto increiblemente apetitoso a miacute como maacutes me gustan es con rellenos salados mepierdenhellipa ver si tengo un ratito y los hago mis nintildeos me comeraacuten a besoshellipsi salen bien claro jejjeje
Un saludo
Responder
22
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2207
Muchas muchas gracias Ana A miacute como maacutes me gustan son dulces aunque veo mucha gente que los utiliza parasalado ya probareacute Claro que saldraacuten
Besos
Gracias por comentar Mariacutea Elena me alegra que te hayan gustado
Besazos
Responder
23
maria elenadice
25 ene 2010 a las 2109
que pasadade verdad da ganas de cojer ese cuernillo para comerselode verdad que quedaron fenomenalun besin
Responder
24
Nyttadice
25 ene 2010 a las 2131
que casualidad eacuteste fin de semana tb me he puesto a la masa y he hecho unas napolitanas y croasanes
ya los colgareacutehellipPero guau el aspecto de los tuyos (o vuestros) se salen hellip seguro que no llevas media vida haciendo croasanes
jejejej anda confiesa son sencillamente Perfectos y de sabor no quiero ni pensarlohellipTomo buena nota de la receta que las cantidades empleadas distan bastante de la receta que empleeacute yo
un biquintildeo
Responder
25
lydice
25 ene 2010 a las 2139
Que pinta tiene ese croissant y que decirte de las fotos ufff que pasada me encantanBss
Responder
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Rosadice
27
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25 ene 2010 a las 2142
Estaacuten de escaacutendalo Si verlos es un placer ni te cuento que seraacute degustarlos Me quedo con las ganas
Besos
Responder
clemenvilladice
25 ene 2010 a las 2205
Bueno yo los miro y los remiro madre miacutea queacute cosa maacutes buena Pero no me atreveriacutea a hacerlosYa quisieran en muchos hornos y pasteleriacuteas tener unos croissants de tanta categoriacuteaUn besito
Responder
28
nataliadice
25 ene 2010 a las 2248
hola tienes toda la razoacuten una vez que pruebas los hechos en casa el mundo cambiahellipjajaja Yo soacutelo los hice una vezpero desde entonces tengo que reconocer (fue en el verano) que no volviacute a comprar otro croasaacuten por lo que dicesninguno podraacute superarlos
Un saludo y como siemprhellip fotos perfectas Y receta por supuesto Quien me diera un par para desayunar mantildeana
Responder
29
Kanela y Limoacutendice
25 ene 2010 a las 2322
Que maravilla de croissants se ven realmente espectaculares La masa en si no es complicada pero para las impacientescomo yo se tarda demasiado jeje Estoy totalmente de acuerdo en que no tienen nada que ver con los industriales perotanto en croissants como en cualquier otra cosahellip como lo caserohellip verdadUn besintildeo
Responder
30
Mardice
25 ene 2010 a las 2329
Uy Perohellip si me parecioacute ver unos lindos cruasanitosLos hareacute para despueacutes de los exaacutemenes Esos libros siacute que son apeticiblesUn besazo
Responder
31
Carmendice
25 ene 2010 a las 2339
iexclMaravillososhellip como han quedado Tengo harina de fuerza sobra del roscoacuten y no me pongo ahora porque es muy tardepero mantildeana mismo intentareacute prepararlos con tus consejos Anteriormente me han quedado aceptables pero distan muchode los tuyosGracias por compartir los truquitos Un beso
Responder
32
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fargopattdice
25 ene 2010 a las 2340
oooooooooooooooooooooooole peazo croasanes nintildea queacute pasote se salen de la pantallahellipde las fotos no tengo ni idea soacutelo seacute que me encantanhellip pero no podiacutea ser de otra manera con la cara preciosa que le haquedado a los cruasanesy de lo de flirck pues menoshellip ainss que catetilla es una eso si de biberones jarabes para la tos y saber la fiebre conla mano soy casi experta eh ajjaajmil besos preciosa
Responder
33
Nemesissdice
25 ene 2010 a las 2343
Guau Son los croasanes de mis suentildeosiquestQueacute hacen en vuestro bloghellipPor ahora solo puedo ver las fotos no me concentro en leer la receta y esta imponehellip
Responder
34
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2216
Jajajaja queacute graciosa Natalia Pues te mando alguno eh sin problema
Bicos
Merchi tanto como suacuteper faacutecil tampoco diriacutea pero maacutes simple que lo que dicen siacute eso te lo digo yo Si te animasya sabes
Biquintildeos doces
Lola tu siempre tan agradable Lo de la caacutemara es porque nos gusta la fotografiacutea cada uno tenemos la nuestraaunque es la misma jaja y luego otra compacta para pequentildeos viajes en los que el espacio no nos permite llevar elarmatoste de la reflex Nosotros estamos pagando una transferencia por las imaacutegenes que no merece la pena yaque el uacutenico beneficio que obtengo del blog es mi satisfaccioacuten personal y eso no me da de comer jaja asiacute queviendo el gasto por eso buscamos otra cosaY sobre las grasas intento no pensarlo mucho pero dentro de mis posibilidades procuro no comerlas
Besazos
Responder
35
Merchidice
26 ene 2010 a las 040
Que super faacutecil parece asi de primeras la verdad es que nunca he intentado hacer croissants pero visto lo visto tendreacuteque animarme un dia de estosLos vuestros una pasada de apetecibles y nunca mejor dicho porque teniendo en cuenta la hora que es me apeteceuno con un cafntildee con leche jajajajaja
Biquintildeos como siempre las fotos preciosas
Responder
36
Loladice
26 ene 2010 a las 629
37
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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las foto son espectaculares ademas de la camara (yo estoy pensando en dar el salto porque aun estoy con una canoncompacta que aloja granos de arena en la playa) creo que el encuadre de las fotos es muy bueno Todos tenemos fotosmejores y peores pero a veces es suficiente para ilustrar el plato Con lo de flickrhellipenseguida me di cuenta que eranecesario sobretodo en blogger porque te limita las dimensiones e las fotos y alojandolas en otro sitio puedes hacerlas atu antojo manejando el html Yo por mi experiencia te digo que 14 meses en el blog y fue hace 15 dias cuando contrateen flickr la cuenta pro que me costo 16 euroshelliplo veo un precio mas que razonable durante un antildeo para subir de formailimitada la fotoshellipestoy de acuerdo con lo de las grasas hidrogenadas y siempre miramos los envases para evitralas Una vez hicimoshojaldre pero se nos salia la mantequilla por las orejashellipme apetece mucho hacer esta receta se ve delicioso tu croissantUn beso y felicidadeslola
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Akanedice
26 ene 2010 a las 841
Uuuf queacute pecaminosas son esas fotosUnos cruasanes perfectos preciosos deliciososhellip Yo no me atrevo a intentar hacerlos en casa Ademaacutes si me salieranbien caeriacutea en un vicio incontrolable
Yo empeceacute usando Flickr pero como dices tienes limitaciones sino pagas por una cuenta asiacute que me cambieacute a webshotsque creo que tambieacuten te limita pero como te aumenta el espacio seguacuten antiguumledad y yo estaba registrada desde haciacuteamucho tiempo tengo mucho espacio Espero que encontreacuteis un buen alojamiento para las imaacutegenes pronto
Un abrazo
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2219
Gracias Akane guapiacutesima Pues mejor que te salgan bien y regalas a los vecinos y familiares como hago yo Ya medicen las vecinas que si las quiero cebar jajajaAl final nos vamos con Google para las fotos A ver queacute tal y si no veremos
Besazos
Shayyadina me alegra que te gusten
Si al final los haces pues cuenta cuenta Besazos
Eva pues no esperes maacutes con lo ricos que sabenhellipY haber si te gusta la receta besazos
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Shayyadinadice
26 ene 2010 a las 935
iexclQueacute pinta tienen Yo una vez hice unos pero tenian demasiada mantequilla Eso si el sabor de los cruasanes caseros esincomparable A ver si termino los examenes y tengo tiempo de cocinar cosas asiacute que tengo mono Si es que me tentaacuteis deuna manerahellip
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evadice
26 ene 2010 a las 953
ni te imaginas las ganas que tengo de hacer croissants caseros asiacute que ya me he descargado tu post en pdf para probar
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graciasbs
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Pilar-Lechuzadice
26 ene 2010 a las 1230
Magniacuteficos cruasanes Ademaacutes el meacuterito es doble por haber hecho tambien la masa de hojaldre No me veo capaz dehacerla por nada del mundoun biquintildeo
PD os mando un mail aparte
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2225
Gracias Pilar no es nada complicado y viendo las cosas que tuacute haces menos Aniacutemate Bicos
Irmina que tuacute me digas eso con las cosas tan ricas que haces es todo un honorMuchas gracais besos
Cantinerita pues ya sabes que no sea maacutes tiempo pendiente Tuacute puedes jeje si ademaacutes ya tienes experiencia
Besazos
Ay Bea guapa queacute cosas diceshellipBueno como he visto los tuyos veo que te has animado
Muy buena pinta besazos
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irminadice
26 ene 2010 a las 1246
Guauuu que mordisco le pegaba yo a este croasant se ve en su punto justo y eso que seacute que lleva su proceso y trabajote ha quedado mejor que los que se venden en las pasteleriacuteas Mi enhorabuena Un besito
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Cantineritadice
26 ene 2010 a las 1252
Vaya pinta tan estupenda Son mi asignatura pendiente Una vez me atreviacute a hacer hojaldre y el resultado fue muybueno asiacute que esto no tiene por que darme miedo iquestno lo imprimo ya mismo y lo guardo para alguno de estos fines desemana lluviosos que tenemos por el norte
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Bea la cocinillasdice
26 ene 2010 a las 1648
Joooliacuten avisa cuando vayas a poner estos post que casi me da un cuerno de estos croissants en un ojo seguacuten abro tublog jaja Si dices que es faacutecil quizaacute me anime ahora que tengo maacutes tiempo no seacute no seacutehelliplas fotos una pasadapreciosas preciosas de verdad
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Lauradice
26 ene 2010 a las 1742
Bueno y ahora aqui que te voy a decir que no te hayan dichohellip estos cruasanes tienen una pinta insuperable a mitambien me dan paacutenico pero es que todos dicen que el resultado es fantaacutestico Mira yo me voy a guardar la receta me lallevo a casa y a ver que pasa caeran espero que sihellipMuchos besos
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2228
Laura aniacutemate con ellos porque ers capaz de esto y de maacutes sin duda
Muchos besos
Gracias Nieves es un placer hacer un trabajo que gusta y que a los demaacutes les resulta grato No es tan malo comolo pintan inteacutentalo y repetiraacutes
Besazos
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nievesdice
26 ene 2010 a las 1947
No seacute si me gustan maacutes las fotos o los croissants Las fotos me encantan porque al igual que os pasa a vosotros disfrutocon la fotografiacutea y pienso que en muchas ocasiones no es tan importante ldquoentenderrdquo mucho de la teacutecnica sino tener lasensibilidad suficiente para buscar los encuadres bonitos y esta sensibilidad en vosotros abundaLos croissants (y las ensaimadas) son mi asignatura pendiente y eso que no le temo en absoluto al hojaldre para un dulcetiacutepico que tenemos aquiacute en Asturias (les casadielles) y que preparo con relativa frecuencia pero el no haber hecho nuncaeste otro tipo de bolleriacutea y viendo la cantidad de tiempo que necesita me atemoriza un poco pero cada vez que veo estetipo de recetas publicadas me dan ganas de irme de inmediato a la cocinaFelicidades porque el conjunto final CroisantFotos estaacuten para publicar en un buen libro de cocina
Un abrazo
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49
Gabrieladice
27 ene 2010 a las 238
Se ven espectacularmente espectacular bellos lo que dariacutea por comerme uno jaja no tengo maacutes opcioacuten que hacerlosun saludoGaby
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2340
Gabriela mcuhas gracais besitos dulces
Onega no te lo pienses si es que son riquiacutesimos
Bicos
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Espero que te gusten tanto como a nosotros Kako Besotes
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onegadice
27 ene 2010 a las 1543
me ha encantado esta receta Yo solamente he probado a hacer curasanes una vez y la conclusioacuten que saqueacute con lareceta que useacute es que eran muy trabajoso para el resultado final Con lo que nunca maacutes he vuelto a hacer Ahora despuesde leer tu receta me han entrado unas ganas locas de volver a intentarlo Asiacute que me lo apunto y en cuanto tengaoportunidad los prueboDesde luego tus fotos y tus resultados son maravillosos
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kakodice
27 ene 2010 a las 1727
Me voy a animar con tu receta Me encanta el resultado espero que me resulte se ven divinos esos croasanes y tus fotos espectacularesUn beso
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Recetasdemamadice
27 ene 2010 a las 2259
iexcliexclGenial1 el croisant es una de mis asignaturas pendienteshellip y ahora que veo los tuyos me ha vuelto a entrar el gusanillo
Besos Ana
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2343
Ana gracias adelante a por ellos Besos
MaryLou Me alegra que te gusten espero que los hagas y te encanten
Besazos
Gracias Silvia si ademaacutes tienes la suerte de haber hecho un curso mejor que mejor asiacute no te liacuteas con las vueltas
Besazos
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MaryLoudice
28 ene 2010 a las 1548
Queacute croisants nunca los he hecho pero ya tengo impresa tu receta y este finde los probareacute No creo que me salgan tanchulos pero lo voy a intentarMuchos besos
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Silviadice
28 ene 2010 a las 1940
Queacute maravilla de hojaldre Es ver el paso a paso y se me ponen los pelos de punta es tan emocionantehellip Lo tengo enpendientes pero necesito bastante tiempo para dedicarme en cuerpo y alma a hacerlo Estas Navidades me ensentildearon ahacerlo en un curso que estuve junto con el hojaldre de chocolate Me muero por meterme en la cocina y ponerme conellos pero de momento hay otras obligacioneshellipSi el hojaldre casero ya es delicioso de por siacute me imagino que esos croassanes tienen que estar de faacutebula Enhorabuena
Besos
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Maria Jose-Dit i Fetdice
29 ene 2010 a las 025
Te estoy haciendo la ola no me extrantildea que se os hayan multiplicado las visitashellipnos pones estas recetas tan buenas ycon estas fotos tan espectaculareshellipque mira que son bonitashellipque los croisants con ese brillo se ven tan apetitososhelliphijaque la gente no es de piedra jajajahellipbesitossss
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2351
Mariacutea Joseacute la ola Anda anda jajaja queacute bueno Gracias por tu cumplido guapa jejeje queacute maja Mil besos
Gracias Ana por comentar si te pones los haces te lo digo yo
Besos
Gracias Marisa aunque el paso a paso es un poco escueto Es complicado estar cocinando y a la vez estarpendiente de las fotos jajaja Mil besos
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Anadice
29 ene 2010 a las 038
Un lujo conseguir una receta como esta Tan simple que parece pero un buen croissant es algo que me encantariacutea saberhacerUn abrazoAna
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Marisadice
31 ene 2010 a las 2013
Espectaculares cruasanesBellas fotografiacuteas se goza soacutelo con mirarlas Y el paso a paso no sabeis cuanto se agradece iexclCon lo difiacutecil que veo hacerun curasaacuten GraciasUn biquintildeo y hasta la vuelta
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Loladealmeriadice
31 ene 2010 a las 2051
Santo y bendito hojaldre iexcliexcl iexclesos croisassant son una delicia que vista tienen y el paso a paso que das del hojaldre meparece esplendido muy detalaldo sobretodo el apunte que das de la mantequilla Por mi no tengas pesar no me atrevohacer masas las veo de una complejidad muy grande para mis escasos conocimientos Algun dia llegara Por lo prontoadmiro y babeo por los tuyosGracias ha sido un enorme placer el tener tu visitaReferente a la camara que utilizas ya veo que de gran calidad (mejor camra del 2006 es que la tiene un amigo) )y le sacasun buen partido yo aun no me he planteado cambiar la compacta todo se andaraSaludos desde Almeria
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2353
Lola muchas gracias por visitarnos
Me alegra mucho que te hayan gustado y que te guste el blog tambieacuten
Bueno intentamos hacer las fotos lo mejor posible pero no siempre nos gusta el resultado Estamos en ello
Muchos besos
Un par en la cocina gracias por pasarte y comentar no se merece tanto cumplido
Besos
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unparenlacocinadice
1 feb 2010 a las 1744
iexcliexclDios que calidad tiene tu blog y todo lo que hacesestos los hago por mis pelohellipiexcliexcliexcliexcliexclArtistaza bss
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unparenlacocinadice
2 feb 2010 a las 1456
iquestCumplidooo no mujer de cumplido nada y gracias a ti por todo Un besote wapa
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unodedosdice
3 feb 2010 a las 1711
Nada guapa Gracias a ti de nuevo
Besos
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Thermomissdice
7 feb 2010 a las 1918
Siempre penseacute que era una receta infernalhellip iexclpero ahora tengo que lanzarme a hacerla
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1313
Laacutenzate Thermomiss y veraacutes que sorpresita tan deliciosa
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Martiacutedice
7 feb 2010 a las 1932
Hola
Si os sirve de ayuda yo uso flickr para alojar mis imagenes Ahora soy pro pero antes lo haciacutea tambieacuten Entras en laimagen que quieres pinchas en la lupa de encima la imagen y te sale en grande abajo te da un link directo a la imagen yya en WP antildeades una imagen desde URL con este link
Os dejo mi flickr por si le quereacuteis hachar un ojo
FlickrMartiacute
Responder
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1314
Gracias Martiacute por la info Al final las estamos metiendo en Google al menos por el momento
Haces buenas fotos por cierto
Gracias por comentar
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carolina (capisi)dice
8 feb 2010 a las 848
Gracias por compartir la receta ahora mismo me pondreacute con el proceso ya te ensentildeareacute que sale de ahiacute un beso grandecarolina
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1811
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Gracias por la visita Carolina espero que salgan bien y sean de tu agrado
Besos
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Juan Carlosdice
8 feb 2010 a las 2201
iexclQue ricos los CroissantAlguacuten diacutea si Dios quiere tendreacute una caacutemara reacuteflex digital de momento me resignareacute con mi moacutevil Samsung F480 y nocave dudandashlo confiesondash que uno sufre cuando ve las fotografiacuteas tan bonitas que aportaacuteis y compartiacutes en la red
Un abrazo
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1316
Hola Juan Me alegra verte por aquiacuteBueno tiempo al tiempo si eres aficionado a la fotografiacutea no estariacutea nada mal ya que si soacutelo es para la cocina lo veoalgo caro como capricho
No tengas sufrimiento que no es para tanto
Abrazos
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alcantarisadice
15 feb 2010 a las 1110
Pufff venga que estamos cerquita me mandas una bandejita asiacute modo urgente para tomar con el cafeacute a mediamantildeana
Queacute pinta tienen chica estaacuten estupendos
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unodedosdice
17 feb 2010 a las 1914
Gracias alcantarisa Lo cierto es que vuelan pero vuelan Eso seraacute que estaacuten buenos noBicos
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angelsdice
20 feb 2010 a las 1546
no falta mantequilla para la elaboracion de la masagracias
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unodedosdice
20 feb 2010 a las 2027
Yo no la utilizo Angels por queacute lo preguntas Dime y comentamos
De nada
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angelsdice
21 feb 2010 a las 1222
tengo la sensacion que la masa queda muy compacta
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79
unodedosdice
21 feb 2010 a las 1229
La masa es elaacutestica y a la vez compacta puede que hayas echado mucha harina Es que sin ver las cosas esmuy difiacutecil echar un cable de este modo
No tienes por queacute necesitar toda la que yo useacute eso ya lo vas viendo seguacuten haces la masa
Responder
80
Xocolatadice
4 mar 2010 a las 1028
Me he quedado flipando he visto tus croasants en el Foro de Thermomix y he alucinado Me encanta tu blog Ayer me pusea hacerlos y esta tarde los horneareacute Ya te contareacute porque he intentado hacerlos varias veces y nunca me han salido muyhojaldradosBesitos
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81
miss nonodice
6 mar 2010 a las 2346
Queacute pinta madre miacutea queacute pintasi ya andaba con ganas de comerme un croissant como dios manda despueacutes de ver estas fotos ya ni te digohellip asiacute quetendreacute que quitarme yo tambieacuten los miedos y ponerme manos a la obra
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1853
Muchas gracias Miss Nono Cuesta ponerse pero una vez hecho no puedes dejarlo
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BesosPD Tu blog una pasadaaaaaa
Me das envidia de la cochina jejeje
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Xocolatadice
8 mar 2010 a las 1859
Hola UnodedosHe hecho los croissants y tengo que decirte que estaacuten estupendos Me han aguantado cuatro diacuteas sin problemas y eso quehe repartido con toda la familia Pero a mi no me han salido tan hojaldrados como se te ven a tiacute en las fotos ahora eso siacutede sabor bueniacutesimosBesos
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1905
Hola XocolataTe puedes creer que te estaba escribiendo un email ahora mismoPues ya no te lo mando y te respondo por aquiacute era precisamente para ver queacute tal te habiacutean salido
Lo del hojaldrado seraacute por las vueltas quizaacutes necesitaba maacutes aunque yo para cantildeas y croisants solo hago 3simples y ya ves que salen bienPara otra ocasioacuten si eso hazle alguna vuelta doble intercalada con simple por ejemplo
Por cierto me llamo Pamela
Mil besos
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Xocolatadice
10 mar 2010 a las 848
Hola Pamela a mi familia les encantaron voy a volverlos a hacer esta semana les dareacute un par de vuetas maacutes a ver sisalen maacutes hojaldradosBessets
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unodedosdice
10 mar 2010 a las 2116
Me alegro mucho Xocolata que os hayan gustado a ver si te salen maacutes hojaldrados las proacutexima vez Bicos
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Mari88
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dice18 mar 2010 a las 1518
Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo
Le quedo estupendo
Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre
Un SaludoMari
Responder
unodedosdice
21 mar 2010 a las 1617
Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado
Besos
Responder
89
Estherdice
28 mar 2010 a las 645
Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
90
unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos
Responder
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Estherdice
28 mar 2010 a las 702
Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
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Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
Responder
95
Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
Responder
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
Responder
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Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
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unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
Responder
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Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
Responder
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unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
Responder
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Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
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unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
Responder
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unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
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Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
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unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
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carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
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unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
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carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
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unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
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unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
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Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
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114
unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
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jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
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118
unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
Responder
119
Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
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120
unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
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123
unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
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Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
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unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
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antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
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maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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135
unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
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136
Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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140
Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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141
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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144
Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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149
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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151
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
Responder
156
MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
Responder
157
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
Responder
Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
Responder
160
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
Responder
161
Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
Responder
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
Responder
165
Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
Responder
166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
Responder
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
Responder
168
unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
Responder
169
Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
Responder
unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
Responder
172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
Responder
173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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174
Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
175
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
Responder
177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
Responder
178
Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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179
Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
Responder
mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
Responder
181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
Responder
182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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183
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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184
Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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185
unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
Responder
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Sacamos la masa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos enun lateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes de estirarla-Sise os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso de harina con un pincel-Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo una hora- hice coincidir con la horade comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-
Una vez pasado el tiempo damos forma a los cruasaacuten-hice una plantilla de cartoncillo de un triaacutengulo de 13cm de base x 18cm dealtura- Para ello estiramos la masa en forma de rectaacutengulo lo maacutes fino posible dejando los bordes lisos-podemos cortarlos paraigualar-y con ayuda de la plantilla cortamos la masa
Cogemos un triaacutengulo ponemos la base mirando hacia nosotros y le hacemos un pequentildeo corte en el centro de 1cm de grosor yenrollamos Asiacute con todos hasta terminar la masa
Vamos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal y pintamos con el glaseado del centro hacia afuera paraque no entre en las capas Dejamos fermentar hasta que doblen su volumen(en mi caso 2h) Volvemos a pincelar con el glaseadosi es necesario
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Universitat de Barcelonaubedumasterspropis
Ocuparsquot del teu futur a la universitat amb meacutes de 500 magravesters
186 Comentarios
laquo Hojaldre casero Coacutemo hacer hojaldre en casa Croquetas de cecina y puerro raquo
Precalentamos el horno a 200ordm sin aire y bajamos la temperatura a 170ordm cuando los metamos Horneamos hasta que esteacutendorados y hayan subido(unos 14prime en mi horno)Los vamos sacando a un rejilla y pintamos si nos gusta con un almiacutebar hecho con 1 cucharada de mermelada de melocotoacuten100gr de azuacutecar y 100ml de agua Conservar en una lata
Deliciosos
Nota Los horneeacute a uacuteltima hora de la tarde y debo decir que estaban en su mayor esplendor de sabor a la mantildeana siguiente unavez reposados y friacuteos Imagino que esto iraacute en gustos ya que hay gente que les encantan recieacuten salidos del horno No puedo decirsi maacutes de tres diacuteas duran comestibles porque ya no quedaban pero durante este tiempo muy ricos
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Nenalindadice
25 ene 2010 a las 1207
Maeeeeeeeeee que peazo croisants la verdad que leyendo vuestro posts no se dificil hacer la masa en cuestion lo maloes ponese jajaaaGuardare esta receta y me pongo como proposito hacerlos en vacaciones asi no tendre que ponerme disculpas para nointentarlo seguro que no me quedan ni la mita de monos ni sabrosos que los vuestros pero lo habre intentadoMuxas gracias waposs ademas de encantarme vuestras introducciones las fotos y las recetas con las que me alegrais lavista me encanta visitaros Po cieto creo que soy la prime asin que me pido uno de los proximos Teneis un regalito en mi blog pasar a recogerlo cuando queraisBicos mil y feli semana
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2144
Nenalinda gracais a ti por visitarnos y ser tan amable y carintildeosa Te guardo en la proacutexima hornada los que sean
Mil bicos guapintildea
Gracias Vanessa por comentar me alegra que te gusten estaban muy muy ricos
Yo creo que en su punto la masa bien pero el galseado en realidad es lo que le da el puntoMuchos besos es un placer
Tienes razoacuten Elvira no hay marcha atraacutes una vez que los pruebas Es como un vicio quioeres hacer maacutes y maacutesjaja Si no fuera porque lleva un ratito hacer la masahellipGracias por tus cumplidos Mil besos
Responder
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Encarna Aventindice
3 dic 2012 a las 1131
Me han encantado las recetas que he leiacutedo Voy a probar algunas ya comentare el resultado
Gracias
Responder
3
Vanessadice
25 ene 2010 a las 1222
WeeeeeeeeeeiiiiiiiiiiiQue pintaza madre miacuteaCon permiso cojo la receta Voy a hacerla seguroSon dulcecitos Es que yo hice unos pero la masa me parecioacute bastante neutra de saborhellipUn besico y gracias por estas recetas
Responder
4
elviradice
25 ene 2010 a las 1529
Una vez pruebas a prepararlos en casa ya ninguno que compras llega a la altura y no es nada complicado hacer en casaalgo entretenido siacute pero no dfiacutecil Si hay alguien que hasta ahora no se atrevia a preparalos en casa despueacutes de vervuestras fotos no vuelven a comprar un croassant en su vidajaja Mil besos
Responder
5
Cris (Maruja Limon)dice
25 ene 2010 a las 1602
No se si se ha guardado mi comentario pero por si acaso te dire que me encanta la pinta que tienenTe han quedadofantasticosSi tuviera uno a mano o doshellip Besos
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2146
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Gracias Cris te mando los que sean jejeje ) Besitos
Gracias Miguel por el consejo Finalmente nos hemos decidido por Google aunque es una paliza ahora traspasartodas las fotos iremos poco a poco
Como ya teniacuteamos cuenta varias mejor dicho jeje no hemos tenido problemas Muchas gracias por tu ofrecimientoy comentario Besos
Responder
migueldice
25 ene 2010 a las 1626
los crosantes magniacuteficos yo utilizaria para alojar las fotos google en google te deja poder tener albumes hasta un 1gb dealmacenamiento sin ponerte ninguna pega te tienes que dar de alta solo en gmail para tener un correo y ya estaacuteSi tienesalguacuten problema para darte de alta me mandas un email y te mando una invitacioacuten
Responder
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silviadice
25 ene 2010 a las 1637
Que pasadase ve bueniacutesma la masa y ese croisant uummmmmmLo que me acordeacute de vosotrosy eso que no os conozcoel otro diacuteahaciendo cola en el Ikeabuuuaaaaaaasin quere encimade elegir malla que menos gente tiene es la peorpara mi tambieacutenresulta que era una ldquocaja expreacutesrdquoeso era nuevo almenos en ese Ikeaal legar a elte tenias que cobrar tu misma y pagar con targetahellipy no llevaba targetallamo a mimaridoque se habia quedado en el decathon y no teniacutea coberturamenos mal que un trabajador me vioacute malhelliphay comoestariacuteaHe puesto el bizcocho de amapolaa ver que te pareceUn beso y buena semana a los dos
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2152
Ay Silvia tuacute que los ves con buenos ojos tan majahellipYa te digo en Ikea toda una odisea Nosotros hemos probado las cajas esas raacutepidas de pago soacutelo con tarjeta ybien lo uacutenico que al final tienes que esperar al dependiente para firmar o sea maacutes de lo mismo porque siemprehay cola y esperas para ello jajajaEl bizcocho te ha quedado fenomenal guapa como todo ers una artista
Besazos
Responder
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Carmendice
25 ene 2010 a las 1735
Como me gustan los croissant echos en casa Estos han quedado de vicio y las fotos estaacuten para lamer la pantalla si casicasi se puede notar el olorcito que desprenden acabados de hacer Muy ricos Besitos
Responder
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unodedos12
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dice1 feb 2010 a las 2153
No te imaginas Carmen la casa inundada de un olorhellipY el sabor adivina Besazos
Queacute cosa dices Ana queacute maja Es cierto lo de la mantequilla yo seguireacute con la normal Ya hemos alojado enGoogle es lo mejor ya que en flickr para andar abrieacutendonos varias cuentashellipo si no todo se andaraacute y noshacemos pro
Besazos
Gracias Cova por tu comentario Es cierto que llevan un ratito pero estaacuten tan ricoshellipmerece la pena trabajar paraeste resultado
Besos
Responder
Anadice
25 ene 2010 a las 1758
Deliciosos es poco Cuando he hecho hojaldre siempre he utilizado la mantequilla de siempre y quedan estupendoshellipWSobre la cuenta de flickr yo no soy pro y puedo alojar hasta 100 MB nunca he tenido problemas y precisamente meestaba planteando hacerme pro
Besos
Responder
13
comoju-Covadice
25 ene 2010 a las 1801
La verdad es que leyeacutendote lo dejas tan sencillo que si no fuera por el tiempo que se necesita para ellos me poniacutea ahoramismo porque ni te imaginas las ganas que me han entrado de volver a prepararlos
Te han quedado fantaacutesticos realmente
Responder
14
Mariacutea Joseacutedice
25 ene 2010 a las 1820
A mi me ha pasado como a ti creo que no es la cosa para tanto y luego estaacuten tan buenos que compensa lo uacutenico maloson los tiempos de espera pero eso pasa con todas las masas Eso que reconozco que yo tuve alguacuten que otro problemacon la masa y la mantequilla esta uacuteltima se me salioacute auacuten asiacute el resultado fue muy buenoEstos tuyos se salen de la pantalla como todo lo que hacesBiquintildeos
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2202
Cierto Mariacutea Joseacute no es para tanto y luego los ves tan monos y tan ricos jeje que todo se cura cuando te estaacutescomiendo unoGracias por tu cumplidos
Bicos gordos
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Sonia Herrerodice
25 ene 2010 a las 1916
alaaaaa pero que ricossss cuando me anime a prepararlos si me surgen dudas te preguntare gracias por compartir lareceta saludos
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2206
Sonia gracias por comentar Si tienes dudas ya sabeshellip Besos
Lolah guapa gracias por lo que nos dices es muy halagador Lo que yo comentaba que hablan tan mal de eacutel queda miedo pero al final no es tan difiacutecil hacerlo hellipLas luces son cosa del entorno que por suerte no da ultimamentemuchos diacuteas de sol Besazos
Empar pues aniacutemate porque yo tambieacuten teniacutea miedo y ya ves Soacutelo es ajustar la receta y que sea buena Hep`robado otras de libro y vah no me gustaron Besazos
Gracias Jose aniacutemate veraacutes que satisfaccioacuten cuando ves el resultado Besos
Responder
18
Lolahdice
25 ene 2010 a las 1935
Pero queacute cosa maacutes espectacular Las fotos son una verdadera belleza y los croissants son una obra de arte La verdad esque despueacutes de hacer el hojaldre me he dado cuenta de que no es tan difiacutecil como nos han hecho creer y con loscroissants debe pasar lo mismo se necesita friacuteo tiempo y pacienciahelliptengo que hacerlos antes de que se pase el friacuteoUn besico
Responder
19
Empardice
25 ene 2010 a las 1949
iexclCaramba Que espectaacuteculo de croissants Dan ganas de alargar la mano y cogerlosEs una masa que aun no me he atrevido a hacer tambieacuten le tengo miedo pero visto tu tutorial creo que me decidireacuteprontoAh Por cierto me encantan esas luces que lograacuteis en las fotosUn beso
Responder
20
jose manueldice
25 ene 2010 a las 2014
Es un reto que tengo pendiente para un diacutea de estos Los tuyos se ven espectaculares Enhorabuena
Responder
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Anadice
25 ene 2010 a las 2017
Impresionantes tienen un aspecto increiblemente apetitoso a miacute como maacutes me gustan es con rellenos salados mepierdenhellipa ver si tengo un ratito y los hago mis nintildeos me comeraacuten a besoshellipsi salen bien claro jejjeje
Un saludo
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2207
Muchas muchas gracias Ana A miacute como maacutes me gustan son dulces aunque veo mucha gente que los utiliza parasalado ya probareacute Claro que saldraacuten
Besos
Gracias por comentar Mariacutea Elena me alegra que te hayan gustado
Besazos
Responder
23
maria elenadice
25 ene 2010 a las 2109
que pasadade verdad da ganas de cojer ese cuernillo para comerselode verdad que quedaron fenomenalun besin
Responder
24
Nyttadice
25 ene 2010 a las 2131
que casualidad eacuteste fin de semana tb me he puesto a la masa y he hecho unas napolitanas y croasanes
ya los colgareacutehellipPero guau el aspecto de los tuyos (o vuestros) se salen hellip seguro que no llevas media vida haciendo croasanes
jejejej anda confiesa son sencillamente Perfectos y de sabor no quiero ni pensarlohellipTomo buena nota de la receta que las cantidades empleadas distan bastante de la receta que empleeacute yo
un biquintildeo
Responder
25
lydice
25 ene 2010 a las 2139
Que pinta tiene ese croissant y que decirte de las fotos ufff que pasada me encantanBss
Responder
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Rosadice
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25 ene 2010 a las 2142
Estaacuten de escaacutendalo Si verlos es un placer ni te cuento que seraacute degustarlos Me quedo con las ganas
Besos
Responder
clemenvilladice
25 ene 2010 a las 2205
Bueno yo los miro y los remiro madre miacutea queacute cosa maacutes buena Pero no me atreveriacutea a hacerlosYa quisieran en muchos hornos y pasteleriacuteas tener unos croissants de tanta categoriacuteaUn besito
Responder
28
nataliadice
25 ene 2010 a las 2248
hola tienes toda la razoacuten una vez que pruebas los hechos en casa el mundo cambiahellipjajaja Yo soacutelo los hice una vezpero desde entonces tengo que reconocer (fue en el verano) que no volviacute a comprar otro croasaacuten por lo que dicesninguno podraacute superarlos
Un saludo y como siemprhellip fotos perfectas Y receta por supuesto Quien me diera un par para desayunar mantildeana
Responder
29
Kanela y Limoacutendice
25 ene 2010 a las 2322
Que maravilla de croissants se ven realmente espectaculares La masa en si no es complicada pero para las impacientescomo yo se tarda demasiado jeje Estoy totalmente de acuerdo en que no tienen nada que ver con los industriales perotanto en croissants como en cualquier otra cosahellip como lo caserohellip verdadUn besintildeo
Responder
30
Mardice
25 ene 2010 a las 2329
Uy Perohellip si me parecioacute ver unos lindos cruasanitosLos hareacute para despueacutes de los exaacutemenes Esos libros siacute que son apeticiblesUn besazo
Responder
31
Carmendice
25 ene 2010 a las 2339
iexclMaravillososhellip como han quedado Tengo harina de fuerza sobra del roscoacuten y no me pongo ahora porque es muy tardepero mantildeana mismo intentareacute prepararlos con tus consejos Anteriormente me han quedado aceptables pero distan muchode los tuyosGracias por compartir los truquitos Un beso
Responder
32
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fargopattdice
25 ene 2010 a las 2340
oooooooooooooooooooooooole peazo croasanes nintildea queacute pasote se salen de la pantallahellipde las fotos no tengo ni idea soacutelo seacute que me encantanhellip pero no podiacutea ser de otra manera con la cara preciosa que le haquedado a los cruasanesy de lo de flirck pues menoshellip ainss que catetilla es una eso si de biberones jarabes para la tos y saber la fiebre conla mano soy casi experta eh ajjaajmil besos preciosa
Responder
33
Nemesissdice
25 ene 2010 a las 2343
Guau Son los croasanes de mis suentildeosiquestQueacute hacen en vuestro bloghellipPor ahora solo puedo ver las fotos no me concentro en leer la receta y esta imponehellip
Responder
34
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2216
Jajajaja queacute graciosa Natalia Pues te mando alguno eh sin problema
Bicos
Merchi tanto como suacuteper faacutecil tampoco diriacutea pero maacutes simple que lo que dicen siacute eso te lo digo yo Si te animasya sabes
Biquintildeos doces
Lola tu siempre tan agradable Lo de la caacutemara es porque nos gusta la fotografiacutea cada uno tenemos la nuestraaunque es la misma jaja y luego otra compacta para pequentildeos viajes en los que el espacio no nos permite llevar elarmatoste de la reflex Nosotros estamos pagando una transferencia por las imaacutegenes que no merece la pena yaque el uacutenico beneficio que obtengo del blog es mi satisfaccioacuten personal y eso no me da de comer jaja asiacute queviendo el gasto por eso buscamos otra cosaY sobre las grasas intento no pensarlo mucho pero dentro de mis posibilidades procuro no comerlas
Besazos
Responder
35
Merchidice
26 ene 2010 a las 040
Que super faacutecil parece asi de primeras la verdad es que nunca he intentado hacer croissants pero visto lo visto tendreacuteque animarme un dia de estosLos vuestros una pasada de apetecibles y nunca mejor dicho porque teniendo en cuenta la hora que es me apeteceuno con un cafntildee con leche jajajajaja
Biquintildeos como siempre las fotos preciosas
Responder
36
Loladice
26 ene 2010 a las 629
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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las foto son espectaculares ademas de la camara (yo estoy pensando en dar el salto porque aun estoy con una canoncompacta que aloja granos de arena en la playa) creo que el encuadre de las fotos es muy bueno Todos tenemos fotosmejores y peores pero a veces es suficiente para ilustrar el plato Con lo de flickrhellipenseguida me di cuenta que eranecesario sobretodo en blogger porque te limita las dimensiones e las fotos y alojandolas en otro sitio puedes hacerlas atu antojo manejando el html Yo por mi experiencia te digo que 14 meses en el blog y fue hace 15 dias cuando contrateen flickr la cuenta pro que me costo 16 euroshelliplo veo un precio mas que razonable durante un antildeo para subir de formailimitada la fotoshellipestoy de acuerdo con lo de las grasas hidrogenadas y siempre miramos los envases para evitralas Una vez hicimoshojaldre pero se nos salia la mantequilla por las orejashellipme apetece mucho hacer esta receta se ve delicioso tu croissantUn beso y felicidadeslola
Responder
Akanedice
26 ene 2010 a las 841
Uuuf queacute pecaminosas son esas fotosUnos cruasanes perfectos preciosos deliciososhellip Yo no me atrevo a intentar hacerlos en casa Ademaacutes si me salieranbien caeriacutea en un vicio incontrolable
Yo empeceacute usando Flickr pero como dices tienes limitaciones sino pagas por una cuenta asiacute que me cambieacute a webshotsque creo que tambieacuten te limita pero como te aumenta el espacio seguacuten antiguumledad y yo estaba registrada desde haciacuteamucho tiempo tengo mucho espacio Espero que encontreacuteis un buen alojamiento para las imaacutegenes pronto
Un abrazo
Responder
38
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2219
Gracias Akane guapiacutesima Pues mejor que te salgan bien y regalas a los vecinos y familiares como hago yo Ya medicen las vecinas que si las quiero cebar jajajaAl final nos vamos con Google para las fotos A ver queacute tal y si no veremos
Besazos
Shayyadina me alegra que te gusten
Si al final los haces pues cuenta cuenta Besazos
Eva pues no esperes maacutes con lo ricos que sabenhellipY haber si te gusta la receta besazos
Responder
39
Shayyadinadice
26 ene 2010 a las 935
iexclQueacute pinta tienen Yo una vez hice unos pero tenian demasiada mantequilla Eso si el sabor de los cruasanes caseros esincomparable A ver si termino los examenes y tengo tiempo de cocinar cosas asiacute que tengo mono Si es que me tentaacuteis deuna manerahellip
Responder
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evadice
26 ene 2010 a las 953
ni te imaginas las ganas que tengo de hacer croissants caseros asiacute que ya me he descargado tu post en pdf para probar
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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graciasbs
Responder
Pilar-Lechuzadice
26 ene 2010 a las 1230
Magniacuteficos cruasanes Ademaacutes el meacuterito es doble por haber hecho tambien la masa de hojaldre No me veo capaz dehacerla por nada del mundoun biquintildeo
PD os mando un mail aparte
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2225
Gracias Pilar no es nada complicado y viendo las cosas que tuacute haces menos Aniacutemate Bicos
Irmina que tuacute me digas eso con las cosas tan ricas que haces es todo un honorMuchas gracais besos
Cantinerita pues ya sabes que no sea maacutes tiempo pendiente Tuacute puedes jeje si ademaacutes ya tienes experiencia
Besazos
Ay Bea guapa queacute cosas diceshellipBueno como he visto los tuyos veo que te has animado
Muy buena pinta besazos
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43
irminadice
26 ene 2010 a las 1246
Guauuu que mordisco le pegaba yo a este croasant se ve en su punto justo y eso que seacute que lleva su proceso y trabajote ha quedado mejor que los que se venden en las pasteleriacuteas Mi enhorabuena Un besito
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44
Cantineritadice
26 ene 2010 a las 1252
Vaya pinta tan estupenda Son mi asignatura pendiente Una vez me atreviacute a hacer hojaldre y el resultado fue muybueno asiacute que esto no tiene por que darme miedo iquestno lo imprimo ya mismo y lo guardo para alguno de estos fines desemana lluviosos que tenemos por el norte
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45
Bea la cocinillasdice
26 ene 2010 a las 1648
Joooliacuten avisa cuando vayas a poner estos post que casi me da un cuerno de estos croissants en un ojo seguacuten abro tublog jaja Si dices que es faacutecil quizaacute me anime ahora que tengo maacutes tiempo no seacute no seacutehelliplas fotos una pasadapreciosas preciosas de verdad
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46
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Lauradice
26 ene 2010 a las 1742
Bueno y ahora aqui que te voy a decir que no te hayan dichohellip estos cruasanes tienen una pinta insuperable a mitambien me dan paacutenico pero es que todos dicen que el resultado es fantaacutestico Mira yo me voy a guardar la receta me lallevo a casa y a ver que pasa caeran espero que sihellipMuchos besos
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47
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2228
Laura aniacutemate con ellos porque ers capaz de esto y de maacutes sin duda
Muchos besos
Gracias Nieves es un placer hacer un trabajo que gusta y que a los demaacutes les resulta grato No es tan malo comolo pintan inteacutentalo y repetiraacutes
Besazos
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48
nievesdice
26 ene 2010 a las 1947
No seacute si me gustan maacutes las fotos o los croissants Las fotos me encantan porque al igual que os pasa a vosotros disfrutocon la fotografiacutea y pienso que en muchas ocasiones no es tan importante ldquoentenderrdquo mucho de la teacutecnica sino tener lasensibilidad suficiente para buscar los encuadres bonitos y esta sensibilidad en vosotros abundaLos croissants (y las ensaimadas) son mi asignatura pendiente y eso que no le temo en absoluto al hojaldre para un dulcetiacutepico que tenemos aquiacute en Asturias (les casadielles) y que preparo con relativa frecuencia pero el no haber hecho nuncaeste otro tipo de bolleriacutea y viendo la cantidad de tiempo que necesita me atemoriza un poco pero cada vez que veo estetipo de recetas publicadas me dan ganas de irme de inmediato a la cocinaFelicidades porque el conjunto final CroisantFotos estaacuten para publicar en un buen libro de cocina
Un abrazo
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49
Gabrieladice
27 ene 2010 a las 238
Se ven espectacularmente espectacular bellos lo que dariacutea por comerme uno jaja no tengo maacutes opcioacuten que hacerlosun saludoGaby
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50
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2340
Gabriela mcuhas gracais besitos dulces
Onega no te lo pienses si es que son riquiacutesimos
Bicos
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Espero que te gusten tanto como a nosotros Kako Besotes
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onegadice
27 ene 2010 a las 1543
me ha encantado esta receta Yo solamente he probado a hacer curasanes una vez y la conclusioacuten que saqueacute con lareceta que useacute es que eran muy trabajoso para el resultado final Con lo que nunca maacutes he vuelto a hacer Ahora despuesde leer tu receta me han entrado unas ganas locas de volver a intentarlo Asiacute que me lo apunto y en cuanto tengaoportunidad los prueboDesde luego tus fotos y tus resultados son maravillosos
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52
kakodice
27 ene 2010 a las 1727
Me voy a animar con tu receta Me encanta el resultado espero que me resulte se ven divinos esos croasanes y tus fotos espectacularesUn beso
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53
Recetasdemamadice
27 ene 2010 a las 2259
iexcliexclGenial1 el croisant es una de mis asignaturas pendienteshellip y ahora que veo los tuyos me ha vuelto a entrar el gusanillo
Besos Ana
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54
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2343
Ana gracias adelante a por ellos Besos
MaryLou Me alegra que te gusten espero que los hagas y te encanten
Besazos
Gracias Silvia si ademaacutes tienes la suerte de haber hecho un curso mejor que mejor asiacute no te liacuteas con las vueltas
Besazos
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55
MaryLoudice
28 ene 2010 a las 1548
Queacute croisants nunca los he hecho pero ya tengo impresa tu receta y este finde los probareacute No creo que me salgan tanchulos pero lo voy a intentarMuchos besos
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Silviadice
28 ene 2010 a las 1940
Queacute maravilla de hojaldre Es ver el paso a paso y se me ponen los pelos de punta es tan emocionantehellip Lo tengo enpendientes pero necesito bastante tiempo para dedicarme en cuerpo y alma a hacerlo Estas Navidades me ensentildearon ahacerlo en un curso que estuve junto con el hojaldre de chocolate Me muero por meterme en la cocina y ponerme conellos pero de momento hay otras obligacioneshellipSi el hojaldre casero ya es delicioso de por siacute me imagino que esos croassanes tienen que estar de faacutebula Enhorabuena
Besos
Responder
57
Maria Jose-Dit i Fetdice
29 ene 2010 a las 025
Te estoy haciendo la ola no me extrantildea que se os hayan multiplicado las visitashellipnos pones estas recetas tan buenas ycon estas fotos tan espectaculareshellipque mira que son bonitashellipque los croisants con ese brillo se ven tan apetitososhelliphijaque la gente no es de piedra jajajahellipbesitossss
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58
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2351
Mariacutea Joseacute la ola Anda anda jajaja queacute bueno Gracias por tu cumplido guapa jejeje queacute maja Mil besos
Gracias Ana por comentar si te pones los haces te lo digo yo
Besos
Gracias Marisa aunque el paso a paso es un poco escueto Es complicado estar cocinando y a la vez estarpendiente de las fotos jajaja Mil besos
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59
Anadice
29 ene 2010 a las 038
Un lujo conseguir una receta como esta Tan simple que parece pero un buen croissant es algo que me encantariacutea saberhacerUn abrazoAna
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60
Marisadice
31 ene 2010 a las 2013
Espectaculares cruasanesBellas fotografiacuteas se goza soacutelo con mirarlas Y el paso a paso no sabeis cuanto se agradece iexclCon lo difiacutecil que veo hacerun curasaacuten GraciasUn biquintildeo y hasta la vuelta
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Loladealmeriadice
31 ene 2010 a las 2051
Santo y bendito hojaldre iexcliexcl iexclesos croisassant son una delicia que vista tienen y el paso a paso que das del hojaldre meparece esplendido muy detalaldo sobretodo el apunte que das de la mantequilla Por mi no tengas pesar no me atrevohacer masas las veo de una complejidad muy grande para mis escasos conocimientos Algun dia llegara Por lo prontoadmiro y babeo por los tuyosGracias ha sido un enorme placer el tener tu visitaReferente a la camara que utilizas ya veo que de gran calidad (mejor camra del 2006 es que la tiene un amigo) )y le sacasun buen partido yo aun no me he planteado cambiar la compacta todo se andaraSaludos desde Almeria
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62
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2353
Lola muchas gracias por visitarnos
Me alegra mucho que te hayan gustado y que te guste el blog tambieacuten
Bueno intentamos hacer las fotos lo mejor posible pero no siempre nos gusta el resultado Estamos en ello
Muchos besos
Un par en la cocina gracias por pasarte y comentar no se merece tanto cumplido
Besos
Responder
63
unparenlacocinadice
1 feb 2010 a las 1744
iexcliexclDios que calidad tiene tu blog y todo lo que hacesestos los hago por mis pelohellipiexcliexcliexcliexcliexclArtistaza bss
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64
unparenlacocinadice
2 feb 2010 a las 1456
iquestCumplidooo no mujer de cumplido nada y gracias a ti por todo Un besote wapa
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65
unodedosdice
3 feb 2010 a las 1711
Nada guapa Gracias a ti de nuevo
Besos
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Thermomissdice
7 feb 2010 a las 1918
Siempre penseacute que era una receta infernalhellip iexclpero ahora tengo que lanzarme a hacerla
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1313
Laacutenzate Thermomiss y veraacutes que sorpresita tan deliciosa
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68
Martiacutedice
7 feb 2010 a las 1932
Hola
Si os sirve de ayuda yo uso flickr para alojar mis imagenes Ahora soy pro pero antes lo haciacutea tambieacuten Entras en laimagen que quieres pinchas en la lupa de encima la imagen y te sale en grande abajo te da un link directo a la imagen yya en WP antildeades una imagen desde URL con este link
Os dejo mi flickr por si le quereacuteis hachar un ojo
FlickrMartiacute
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69
unodedosdice
9 feb 2010 a las 1314
Gracias Martiacute por la info Al final las estamos metiendo en Google al menos por el momento
Haces buenas fotos por cierto
Gracias por comentar
Responder
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carolina (capisi)dice
8 feb 2010 a las 848
Gracias por compartir la receta ahora mismo me pondreacute con el proceso ya te ensentildeareacute que sale de ahiacute un beso grandecarolina
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1811
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Gracias por la visita Carolina espero que salgan bien y sean de tu agrado
Besos
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Juan Carlosdice
8 feb 2010 a las 2201
iexclQue ricos los CroissantAlguacuten diacutea si Dios quiere tendreacute una caacutemara reacuteflex digital de momento me resignareacute con mi moacutevil Samsung F480 y nocave dudandashlo confiesondash que uno sufre cuando ve las fotografiacuteas tan bonitas que aportaacuteis y compartiacutes en la red
Un abrazo
Responder
73
unodedosdice
9 feb 2010 a las 1316
Hola Juan Me alegra verte por aquiacuteBueno tiempo al tiempo si eres aficionado a la fotografiacutea no estariacutea nada mal ya que si soacutelo es para la cocina lo veoalgo caro como capricho
No tengas sufrimiento que no es para tanto
Abrazos
Responder
74
alcantarisadice
15 feb 2010 a las 1110
Pufff venga que estamos cerquita me mandas una bandejita asiacute modo urgente para tomar con el cafeacute a mediamantildeana
Queacute pinta tienen chica estaacuten estupendos
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unodedosdice
17 feb 2010 a las 1914
Gracias alcantarisa Lo cierto es que vuelan pero vuelan Eso seraacute que estaacuten buenos noBicos
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angelsdice
20 feb 2010 a las 1546
no falta mantequilla para la elaboracion de la masagracias
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
20 feb 2010 a las 2027
Yo no la utilizo Angels por queacute lo preguntas Dime y comentamos
De nada
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angelsdice
21 feb 2010 a las 1222
tengo la sensacion que la masa queda muy compacta
Responder
79
unodedosdice
21 feb 2010 a las 1229
La masa es elaacutestica y a la vez compacta puede que hayas echado mucha harina Es que sin ver las cosas esmuy difiacutecil echar un cable de este modo
No tienes por queacute necesitar toda la que yo useacute eso ya lo vas viendo seguacuten haces la masa
Responder
80
Xocolatadice
4 mar 2010 a las 1028
Me he quedado flipando he visto tus croasants en el Foro de Thermomix y he alucinado Me encanta tu blog Ayer me pusea hacerlos y esta tarde los horneareacute Ya te contareacute porque he intentado hacerlos varias veces y nunca me han salido muyhojaldradosBesitos
Responder
81
miss nonodice
6 mar 2010 a las 2346
Queacute pinta madre miacutea queacute pintasi ya andaba con ganas de comerme un croissant como dios manda despueacutes de ver estas fotos ya ni te digohellip asiacute quetendreacute que quitarme yo tambieacuten los miedos y ponerme manos a la obra
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1853
Muchas gracias Miss Nono Cuesta ponerse pero una vez hecho no puedes dejarlo
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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BesosPD Tu blog una pasadaaaaaa
Me das envidia de la cochina jejeje
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Xocolatadice
8 mar 2010 a las 1859
Hola UnodedosHe hecho los croissants y tengo que decirte que estaacuten estupendos Me han aguantado cuatro diacuteas sin problemas y eso quehe repartido con toda la familia Pero a mi no me han salido tan hojaldrados como se te ven a tiacute en las fotos ahora eso siacutede sabor bueniacutesimosBesos
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1905
Hola XocolataTe puedes creer que te estaba escribiendo un email ahora mismoPues ya no te lo mando y te respondo por aquiacute era precisamente para ver queacute tal te habiacutean salido
Lo del hojaldrado seraacute por las vueltas quizaacutes necesitaba maacutes aunque yo para cantildeas y croisants solo hago 3simples y ya ves que salen bienPara otra ocasioacuten si eso hazle alguna vuelta doble intercalada con simple por ejemplo
Por cierto me llamo Pamela
Mil besos
Responder
85
Xocolatadice
10 mar 2010 a las 848
Hola Pamela a mi familia les encantaron voy a volverlos a hacer esta semana les dareacute un par de vuetas maacutes a ver sisalen maacutes hojaldradosBessets
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86
unodedosdice
10 mar 2010 a las 2116
Me alegro mucho Xocolata que os hayan gustado a ver si te salen maacutes hojaldrados las proacutexima vez Bicos
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Mari88
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dice18 mar 2010 a las 1518
Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo
Le quedo estupendo
Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre
Un SaludoMari
Responder
unodedosdice
21 mar 2010 a las 1617
Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado
Besos
Responder
89
Estherdice
28 mar 2010 a las 645
Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
90
unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos
Responder
91
Estherdice
28 mar 2010 a las 702
Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
92
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
Responder
93
Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
Responder
94
unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
Responder
95
Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
Responder
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
Responder
97
Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
Responder
unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
Responder
99
Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
Responder
100
unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
Responder
101
Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
Responder
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unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
Responder
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unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
Responder
105
Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
Responder
unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
Responder
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carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
Responder
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unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
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carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
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110
unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
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112
unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
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Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
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114
unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
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115
jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
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118
unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
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119
Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
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120
unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
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121
Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
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123
unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
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124
Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
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125
unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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126
Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
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127
unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
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128
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
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129
unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
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130
antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
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131
unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
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132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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135
unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
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136
Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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140
Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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141
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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142
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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144
Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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148
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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149
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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151
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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152
Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
Responder
156
MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
Responder
157
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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158
MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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160
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
Responder
161
Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
Responder
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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165
Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
Responder
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
Responder
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
Responder
unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
Responder
172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
Responder
173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
Responder
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
Responder
176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
Responder
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
Responder
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Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
Responder
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
Responder
mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
Responder
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
Responder
182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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184
Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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185
unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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Universitat de Barcelonaubedumasterspropis
Ocuparsquot del teu futur a la universitat amb meacutes de 500 magravesters
186 Comentarios
laquo Hojaldre casero Coacutemo hacer hojaldre en casa Croquetas de cecina y puerro raquo
Precalentamos el horno a 200ordm sin aire y bajamos la temperatura a 170ordm cuando los metamos Horneamos hasta que esteacutendorados y hayan subido(unos 14prime en mi horno)Los vamos sacando a un rejilla y pintamos si nos gusta con un almiacutebar hecho con 1 cucharada de mermelada de melocotoacuten100gr de azuacutecar y 100ml de agua Conservar en una lata
Deliciosos
Nota Los horneeacute a uacuteltima hora de la tarde y debo decir que estaban en su mayor esplendor de sabor a la mantildeana siguiente unavez reposados y friacuteos Imagino que esto iraacute en gustos ya que hay gente que les encantan recieacuten salidos del horno No puedo decirsi maacutes de tres diacuteas duran comestibles porque ya no quedaban pero durante este tiempo muy ricos
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Nenalindadice
25 ene 2010 a las 1207
Maeeeeeeeeee que peazo croisants la verdad que leyendo vuestro posts no se dificil hacer la masa en cuestion lo maloes ponese jajaaaGuardare esta receta y me pongo como proposito hacerlos en vacaciones asi no tendre que ponerme disculpas para nointentarlo seguro que no me quedan ni la mita de monos ni sabrosos que los vuestros pero lo habre intentadoMuxas gracias waposs ademas de encantarme vuestras introducciones las fotos y las recetas con las que me alegrais lavista me encanta visitaros Po cieto creo que soy la prime asin que me pido uno de los proximos Teneis un regalito en mi blog pasar a recogerlo cuando queraisBicos mil y feli semana
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2144
Nenalinda gracais a ti por visitarnos y ser tan amable y carintildeosa Te guardo en la proacutexima hornada los que sean
Mil bicos guapintildea
Gracias Vanessa por comentar me alegra que te gusten estaban muy muy ricos
Yo creo que en su punto la masa bien pero el galseado en realidad es lo que le da el puntoMuchos besos es un placer
Tienes razoacuten Elvira no hay marcha atraacutes una vez que los pruebas Es como un vicio quioeres hacer maacutes y maacutesjaja Si no fuera porque lleva un ratito hacer la masahellipGracias por tus cumplidos Mil besos
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Encarna Aventindice
3 dic 2012 a las 1131
Me han encantado las recetas que he leiacutedo Voy a probar algunas ya comentare el resultado
Gracias
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Vanessadice
25 ene 2010 a las 1222
WeeeeeeeeeeiiiiiiiiiiiQue pintaza madre miacuteaCon permiso cojo la receta Voy a hacerla seguroSon dulcecitos Es que yo hice unos pero la masa me parecioacute bastante neutra de saborhellipUn besico y gracias por estas recetas
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elviradice
25 ene 2010 a las 1529
Una vez pruebas a prepararlos en casa ya ninguno que compras llega a la altura y no es nada complicado hacer en casaalgo entretenido siacute pero no dfiacutecil Si hay alguien que hasta ahora no se atrevia a preparalos en casa despueacutes de vervuestras fotos no vuelven a comprar un croassant en su vidajaja Mil besos
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5
Cris (Maruja Limon)dice
25 ene 2010 a las 1602
No se si se ha guardado mi comentario pero por si acaso te dire que me encanta la pinta que tienenTe han quedadofantasticosSi tuviera uno a mano o doshellip Besos
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2146
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Gracias Cris te mando los que sean jejeje ) Besitos
Gracias Miguel por el consejo Finalmente nos hemos decidido por Google aunque es una paliza ahora traspasartodas las fotos iremos poco a poco
Como ya teniacuteamos cuenta varias mejor dicho jeje no hemos tenido problemas Muchas gracias por tu ofrecimientoy comentario Besos
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migueldice
25 ene 2010 a las 1626
los crosantes magniacuteficos yo utilizaria para alojar las fotos google en google te deja poder tener albumes hasta un 1gb dealmacenamiento sin ponerte ninguna pega te tienes que dar de alta solo en gmail para tener un correo y ya estaacuteSi tienesalguacuten problema para darte de alta me mandas un email y te mando una invitacioacuten
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silviadice
25 ene 2010 a las 1637
Que pasadase ve bueniacutesma la masa y ese croisant uummmmmmLo que me acordeacute de vosotrosy eso que no os conozcoel otro diacuteahaciendo cola en el Ikeabuuuaaaaaaasin quere encimade elegir malla que menos gente tiene es la peorpara mi tambieacutenresulta que era una ldquocaja expreacutesrdquoeso era nuevo almenos en ese Ikeaal legar a elte tenias que cobrar tu misma y pagar con targetahellipy no llevaba targetallamo a mimaridoque se habia quedado en el decathon y no teniacutea coberturamenos mal que un trabajador me vioacute malhelliphay comoestariacuteaHe puesto el bizcocho de amapolaa ver que te pareceUn beso y buena semana a los dos
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2152
Ay Silvia tuacute que los ves con buenos ojos tan majahellipYa te digo en Ikea toda una odisea Nosotros hemos probado las cajas esas raacutepidas de pago soacutelo con tarjeta ybien lo uacutenico que al final tienes que esperar al dependiente para firmar o sea maacutes de lo mismo porque siemprehay cola y esperas para ello jajajaEl bizcocho te ha quedado fenomenal guapa como todo ers una artista
Besazos
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Carmendice
25 ene 2010 a las 1735
Como me gustan los croissant echos en casa Estos han quedado de vicio y las fotos estaacuten para lamer la pantalla si casicasi se puede notar el olorcito que desprenden acabados de hacer Muy ricos Besitos
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unodedos12
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dice1 feb 2010 a las 2153
No te imaginas Carmen la casa inundada de un olorhellipY el sabor adivina Besazos
Queacute cosa dices Ana queacute maja Es cierto lo de la mantequilla yo seguireacute con la normal Ya hemos alojado enGoogle es lo mejor ya que en flickr para andar abrieacutendonos varias cuentashellipo si no todo se andaraacute y noshacemos pro
Besazos
Gracias Cova por tu comentario Es cierto que llevan un ratito pero estaacuten tan ricoshellipmerece la pena trabajar paraeste resultado
Besos
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Anadice
25 ene 2010 a las 1758
Deliciosos es poco Cuando he hecho hojaldre siempre he utilizado la mantequilla de siempre y quedan estupendoshellipWSobre la cuenta de flickr yo no soy pro y puedo alojar hasta 100 MB nunca he tenido problemas y precisamente meestaba planteando hacerme pro
Besos
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comoju-Covadice
25 ene 2010 a las 1801
La verdad es que leyeacutendote lo dejas tan sencillo que si no fuera por el tiempo que se necesita para ellos me poniacutea ahoramismo porque ni te imaginas las ganas que me han entrado de volver a prepararlos
Te han quedado fantaacutesticos realmente
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Mariacutea Joseacutedice
25 ene 2010 a las 1820
A mi me ha pasado como a ti creo que no es la cosa para tanto y luego estaacuten tan buenos que compensa lo uacutenico maloson los tiempos de espera pero eso pasa con todas las masas Eso que reconozco que yo tuve alguacuten que otro problemacon la masa y la mantequilla esta uacuteltima se me salioacute auacuten asiacute el resultado fue muy buenoEstos tuyos se salen de la pantalla como todo lo que hacesBiquintildeos
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2202
Cierto Mariacutea Joseacute no es para tanto y luego los ves tan monos y tan ricos jeje que todo se cura cuando te estaacutescomiendo unoGracias por tu cumplidos
Bicos gordos
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Sonia Herrerodice
25 ene 2010 a las 1916
alaaaaa pero que ricossss cuando me anime a prepararlos si me surgen dudas te preguntare gracias por compartir lareceta saludos
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2206
Sonia gracias por comentar Si tienes dudas ya sabeshellip Besos
Lolah guapa gracias por lo que nos dices es muy halagador Lo que yo comentaba que hablan tan mal de eacutel queda miedo pero al final no es tan difiacutecil hacerlo hellipLas luces son cosa del entorno que por suerte no da ultimamentemuchos diacuteas de sol Besazos
Empar pues aniacutemate porque yo tambieacuten teniacutea miedo y ya ves Soacutelo es ajustar la receta y que sea buena Hep`robado otras de libro y vah no me gustaron Besazos
Gracias Jose aniacutemate veraacutes que satisfaccioacuten cuando ves el resultado Besos
Responder
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Lolahdice
25 ene 2010 a las 1935
Pero queacute cosa maacutes espectacular Las fotos son una verdadera belleza y los croissants son una obra de arte La verdad esque despueacutes de hacer el hojaldre me he dado cuenta de que no es tan difiacutecil como nos han hecho creer y con loscroissants debe pasar lo mismo se necesita friacuteo tiempo y pacienciahelliptengo que hacerlos antes de que se pase el friacuteoUn besico
Responder
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Empardice
25 ene 2010 a las 1949
iexclCaramba Que espectaacuteculo de croissants Dan ganas de alargar la mano y cogerlosEs una masa que aun no me he atrevido a hacer tambieacuten le tengo miedo pero visto tu tutorial creo que me decidireacuteprontoAh Por cierto me encantan esas luces que lograacuteis en las fotosUn beso
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jose manueldice
25 ene 2010 a las 2014
Es un reto que tengo pendiente para un diacutea de estos Los tuyos se ven espectaculares Enhorabuena
Responder
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Anadice
25 ene 2010 a las 2017
Impresionantes tienen un aspecto increiblemente apetitoso a miacute como maacutes me gustan es con rellenos salados mepierdenhellipa ver si tengo un ratito y los hago mis nintildeos me comeraacuten a besoshellipsi salen bien claro jejjeje
Un saludo
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2207
Muchas muchas gracias Ana A miacute como maacutes me gustan son dulces aunque veo mucha gente que los utiliza parasalado ya probareacute Claro que saldraacuten
Besos
Gracias por comentar Mariacutea Elena me alegra que te hayan gustado
Besazos
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23
maria elenadice
25 ene 2010 a las 2109
que pasadade verdad da ganas de cojer ese cuernillo para comerselode verdad que quedaron fenomenalun besin
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24
Nyttadice
25 ene 2010 a las 2131
que casualidad eacuteste fin de semana tb me he puesto a la masa y he hecho unas napolitanas y croasanes
ya los colgareacutehellipPero guau el aspecto de los tuyos (o vuestros) se salen hellip seguro que no llevas media vida haciendo croasanes
jejejej anda confiesa son sencillamente Perfectos y de sabor no quiero ni pensarlohellipTomo buena nota de la receta que las cantidades empleadas distan bastante de la receta que empleeacute yo
un biquintildeo
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25
lydice
25 ene 2010 a las 2139
Que pinta tiene ese croissant y que decirte de las fotos ufff que pasada me encantanBss
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Rosadice
27
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25 ene 2010 a las 2142
Estaacuten de escaacutendalo Si verlos es un placer ni te cuento que seraacute degustarlos Me quedo con las ganas
Besos
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clemenvilladice
25 ene 2010 a las 2205
Bueno yo los miro y los remiro madre miacutea queacute cosa maacutes buena Pero no me atreveriacutea a hacerlosYa quisieran en muchos hornos y pasteleriacuteas tener unos croissants de tanta categoriacuteaUn besito
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nataliadice
25 ene 2010 a las 2248
hola tienes toda la razoacuten una vez que pruebas los hechos en casa el mundo cambiahellipjajaja Yo soacutelo los hice una vezpero desde entonces tengo que reconocer (fue en el verano) que no volviacute a comprar otro croasaacuten por lo que dicesninguno podraacute superarlos
Un saludo y como siemprhellip fotos perfectas Y receta por supuesto Quien me diera un par para desayunar mantildeana
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Kanela y Limoacutendice
25 ene 2010 a las 2322
Que maravilla de croissants se ven realmente espectaculares La masa en si no es complicada pero para las impacientescomo yo se tarda demasiado jeje Estoy totalmente de acuerdo en que no tienen nada que ver con los industriales perotanto en croissants como en cualquier otra cosahellip como lo caserohellip verdadUn besintildeo
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30
Mardice
25 ene 2010 a las 2329
Uy Perohellip si me parecioacute ver unos lindos cruasanitosLos hareacute para despueacutes de los exaacutemenes Esos libros siacute que son apeticiblesUn besazo
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31
Carmendice
25 ene 2010 a las 2339
iexclMaravillososhellip como han quedado Tengo harina de fuerza sobra del roscoacuten y no me pongo ahora porque es muy tardepero mantildeana mismo intentareacute prepararlos con tus consejos Anteriormente me han quedado aceptables pero distan muchode los tuyosGracias por compartir los truquitos Un beso
Responder
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fargopattdice
25 ene 2010 a las 2340
oooooooooooooooooooooooole peazo croasanes nintildea queacute pasote se salen de la pantallahellipde las fotos no tengo ni idea soacutelo seacute que me encantanhellip pero no podiacutea ser de otra manera con la cara preciosa que le haquedado a los cruasanesy de lo de flirck pues menoshellip ainss que catetilla es una eso si de biberones jarabes para la tos y saber la fiebre conla mano soy casi experta eh ajjaajmil besos preciosa
Responder
33
Nemesissdice
25 ene 2010 a las 2343
Guau Son los croasanes de mis suentildeosiquestQueacute hacen en vuestro bloghellipPor ahora solo puedo ver las fotos no me concentro en leer la receta y esta imponehellip
Responder
34
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2216
Jajajaja queacute graciosa Natalia Pues te mando alguno eh sin problema
Bicos
Merchi tanto como suacuteper faacutecil tampoco diriacutea pero maacutes simple que lo que dicen siacute eso te lo digo yo Si te animasya sabes
Biquintildeos doces
Lola tu siempre tan agradable Lo de la caacutemara es porque nos gusta la fotografiacutea cada uno tenemos la nuestraaunque es la misma jaja y luego otra compacta para pequentildeos viajes en los que el espacio no nos permite llevar elarmatoste de la reflex Nosotros estamos pagando una transferencia por las imaacutegenes que no merece la pena yaque el uacutenico beneficio que obtengo del blog es mi satisfaccioacuten personal y eso no me da de comer jaja asiacute queviendo el gasto por eso buscamos otra cosaY sobre las grasas intento no pensarlo mucho pero dentro de mis posibilidades procuro no comerlas
Besazos
Responder
35
Merchidice
26 ene 2010 a las 040
Que super faacutecil parece asi de primeras la verdad es que nunca he intentado hacer croissants pero visto lo visto tendreacuteque animarme un dia de estosLos vuestros una pasada de apetecibles y nunca mejor dicho porque teniendo en cuenta la hora que es me apeteceuno con un cafntildee con leche jajajajaja
Biquintildeos como siempre las fotos preciosas
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36
Loladice
26 ene 2010 a las 629
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las foto son espectaculares ademas de la camara (yo estoy pensando en dar el salto porque aun estoy con una canoncompacta que aloja granos de arena en la playa) creo que el encuadre de las fotos es muy bueno Todos tenemos fotosmejores y peores pero a veces es suficiente para ilustrar el plato Con lo de flickrhellipenseguida me di cuenta que eranecesario sobretodo en blogger porque te limita las dimensiones e las fotos y alojandolas en otro sitio puedes hacerlas atu antojo manejando el html Yo por mi experiencia te digo que 14 meses en el blog y fue hace 15 dias cuando contrateen flickr la cuenta pro que me costo 16 euroshelliplo veo un precio mas que razonable durante un antildeo para subir de formailimitada la fotoshellipestoy de acuerdo con lo de las grasas hidrogenadas y siempre miramos los envases para evitralas Una vez hicimoshojaldre pero se nos salia la mantequilla por las orejashellipme apetece mucho hacer esta receta se ve delicioso tu croissantUn beso y felicidadeslola
Responder
Akanedice
26 ene 2010 a las 841
Uuuf queacute pecaminosas son esas fotosUnos cruasanes perfectos preciosos deliciososhellip Yo no me atrevo a intentar hacerlos en casa Ademaacutes si me salieranbien caeriacutea en un vicio incontrolable
Yo empeceacute usando Flickr pero como dices tienes limitaciones sino pagas por una cuenta asiacute que me cambieacute a webshotsque creo que tambieacuten te limita pero como te aumenta el espacio seguacuten antiguumledad y yo estaba registrada desde haciacuteamucho tiempo tengo mucho espacio Espero que encontreacuteis un buen alojamiento para las imaacutegenes pronto
Un abrazo
Responder
38
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2219
Gracias Akane guapiacutesima Pues mejor que te salgan bien y regalas a los vecinos y familiares como hago yo Ya medicen las vecinas que si las quiero cebar jajajaAl final nos vamos con Google para las fotos A ver queacute tal y si no veremos
Besazos
Shayyadina me alegra que te gusten
Si al final los haces pues cuenta cuenta Besazos
Eva pues no esperes maacutes con lo ricos que sabenhellipY haber si te gusta la receta besazos
Responder
39
Shayyadinadice
26 ene 2010 a las 935
iexclQueacute pinta tienen Yo una vez hice unos pero tenian demasiada mantequilla Eso si el sabor de los cruasanes caseros esincomparable A ver si termino los examenes y tengo tiempo de cocinar cosas asiacute que tengo mono Si es que me tentaacuteis deuna manerahellip
Responder
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evadice
26 ene 2010 a las 953
ni te imaginas las ganas que tengo de hacer croissants caseros asiacute que ya me he descargado tu post en pdf para probar
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graciasbs
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Pilar-Lechuzadice
26 ene 2010 a las 1230
Magniacuteficos cruasanes Ademaacutes el meacuterito es doble por haber hecho tambien la masa de hojaldre No me veo capaz dehacerla por nada del mundoun biquintildeo
PD os mando un mail aparte
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2225
Gracias Pilar no es nada complicado y viendo las cosas que tuacute haces menos Aniacutemate Bicos
Irmina que tuacute me digas eso con las cosas tan ricas que haces es todo un honorMuchas gracais besos
Cantinerita pues ya sabes que no sea maacutes tiempo pendiente Tuacute puedes jeje si ademaacutes ya tienes experiencia
Besazos
Ay Bea guapa queacute cosas diceshellipBueno como he visto los tuyos veo que te has animado
Muy buena pinta besazos
Responder
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irminadice
26 ene 2010 a las 1246
Guauuu que mordisco le pegaba yo a este croasant se ve en su punto justo y eso que seacute que lleva su proceso y trabajote ha quedado mejor que los que se venden en las pasteleriacuteas Mi enhorabuena Un besito
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Cantineritadice
26 ene 2010 a las 1252
Vaya pinta tan estupenda Son mi asignatura pendiente Una vez me atreviacute a hacer hojaldre y el resultado fue muybueno asiacute que esto no tiene por que darme miedo iquestno lo imprimo ya mismo y lo guardo para alguno de estos fines desemana lluviosos que tenemos por el norte
Responder
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Bea la cocinillasdice
26 ene 2010 a las 1648
Joooliacuten avisa cuando vayas a poner estos post que casi me da un cuerno de estos croissants en un ojo seguacuten abro tublog jaja Si dices que es faacutecil quizaacute me anime ahora que tengo maacutes tiempo no seacute no seacutehelliplas fotos una pasadapreciosas preciosas de verdad
Responder
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Lauradice
26 ene 2010 a las 1742
Bueno y ahora aqui que te voy a decir que no te hayan dichohellip estos cruasanes tienen una pinta insuperable a mitambien me dan paacutenico pero es que todos dicen que el resultado es fantaacutestico Mira yo me voy a guardar la receta me lallevo a casa y a ver que pasa caeran espero que sihellipMuchos besos
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2228
Laura aniacutemate con ellos porque ers capaz de esto y de maacutes sin duda
Muchos besos
Gracias Nieves es un placer hacer un trabajo que gusta y que a los demaacutes les resulta grato No es tan malo comolo pintan inteacutentalo y repetiraacutes
Besazos
Responder
48
nievesdice
26 ene 2010 a las 1947
No seacute si me gustan maacutes las fotos o los croissants Las fotos me encantan porque al igual que os pasa a vosotros disfrutocon la fotografiacutea y pienso que en muchas ocasiones no es tan importante ldquoentenderrdquo mucho de la teacutecnica sino tener lasensibilidad suficiente para buscar los encuadres bonitos y esta sensibilidad en vosotros abundaLos croissants (y las ensaimadas) son mi asignatura pendiente y eso que no le temo en absoluto al hojaldre para un dulcetiacutepico que tenemos aquiacute en Asturias (les casadielles) y que preparo con relativa frecuencia pero el no haber hecho nuncaeste otro tipo de bolleriacutea y viendo la cantidad de tiempo que necesita me atemoriza un poco pero cada vez que veo estetipo de recetas publicadas me dan ganas de irme de inmediato a la cocinaFelicidades porque el conjunto final CroisantFotos estaacuten para publicar en un buen libro de cocina
Un abrazo
Responder
49
Gabrieladice
27 ene 2010 a las 238
Se ven espectacularmente espectacular bellos lo que dariacutea por comerme uno jaja no tengo maacutes opcioacuten que hacerlosun saludoGaby
Responder
50
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2340
Gabriela mcuhas gracais besitos dulces
Onega no te lo pienses si es que son riquiacutesimos
Bicos
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Espero que te gusten tanto como a nosotros Kako Besotes
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onegadice
27 ene 2010 a las 1543
me ha encantado esta receta Yo solamente he probado a hacer curasanes una vez y la conclusioacuten que saqueacute con lareceta que useacute es que eran muy trabajoso para el resultado final Con lo que nunca maacutes he vuelto a hacer Ahora despuesde leer tu receta me han entrado unas ganas locas de volver a intentarlo Asiacute que me lo apunto y en cuanto tengaoportunidad los prueboDesde luego tus fotos y tus resultados son maravillosos
Responder
52
kakodice
27 ene 2010 a las 1727
Me voy a animar con tu receta Me encanta el resultado espero que me resulte se ven divinos esos croasanes y tus fotos espectacularesUn beso
Responder
53
Recetasdemamadice
27 ene 2010 a las 2259
iexcliexclGenial1 el croisant es una de mis asignaturas pendienteshellip y ahora que veo los tuyos me ha vuelto a entrar el gusanillo
Besos Ana
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2343
Ana gracias adelante a por ellos Besos
MaryLou Me alegra que te gusten espero que los hagas y te encanten
Besazos
Gracias Silvia si ademaacutes tienes la suerte de haber hecho un curso mejor que mejor asiacute no te liacuteas con las vueltas
Besazos
Responder
55
MaryLoudice
28 ene 2010 a las 1548
Queacute croisants nunca los he hecho pero ya tengo impresa tu receta y este finde los probareacute No creo que me salgan tanchulos pero lo voy a intentarMuchos besos
Responder
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Silviadice
28 ene 2010 a las 1940
Queacute maravilla de hojaldre Es ver el paso a paso y se me ponen los pelos de punta es tan emocionantehellip Lo tengo enpendientes pero necesito bastante tiempo para dedicarme en cuerpo y alma a hacerlo Estas Navidades me ensentildearon ahacerlo en un curso que estuve junto con el hojaldre de chocolate Me muero por meterme en la cocina y ponerme conellos pero de momento hay otras obligacioneshellipSi el hojaldre casero ya es delicioso de por siacute me imagino que esos croassanes tienen que estar de faacutebula Enhorabuena
Besos
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Maria Jose-Dit i Fetdice
29 ene 2010 a las 025
Te estoy haciendo la ola no me extrantildea que se os hayan multiplicado las visitashellipnos pones estas recetas tan buenas ycon estas fotos tan espectaculareshellipque mira que son bonitashellipque los croisants con ese brillo se ven tan apetitososhelliphijaque la gente no es de piedra jajajahellipbesitossss
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2351
Mariacutea Joseacute la ola Anda anda jajaja queacute bueno Gracias por tu cumplido guapa jejeje queacute maja Mil besos
Gracias Ana por comentar si te pones los haces te lo digo yo
Besos
Gracias Marisa aunque el paso a paso es un poco escueto Es complicado estar cocinando y a la vez estarpendiente de las fotos jajaja Mil besos
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Anadice
29 ene 2010 a las 038
Un lujo conseguir una receta como esta Tan simple que parece pero un buen croissant es algo que me encantariacutea saberhacerUn abrazoAna
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Marisadice
31 ene 2010 a las 2013
Espectaculares cruasanesBellas fotografiacuteas se goza soacutelo con mirarlas Y el paso a paso no sabeis cuanto se agradece iexclCon lo difiacutecil que veo hacerun curasaacuten GraciasUn biquintildeo y hasta la vuelta
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Loladealmeriadice
31 ene 2010 a las 2051
Santo y bendito hojaldre iexcliexcl iexclesos croisassant son una delicia que vista tienen y el paso a paso que das del hojaldre meparece esplendido muy detalaldo sobretodo el apunte que das de la mantequilla Por mi no tengas pesar no me atrevohacer masas las veo de una complejidad muy grande para mis escasos conocimientos Algun dia llegara Por lo prontoadmiro y babeo por los tuyosGracias ha sido un enorme placer el tener tu visitaReferente a la camara que utilizas ya veo que de gran calidad (mejor camra del 2006 es que la tiene un amigo) )y le sacasun buen partido yo aun no me he planteado cambiar la compacta todo se andaraSaludos desde Almeria
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2353
Lola muchas gracias por visitarnos
Me alegra mucho que te hayan gustado y que te guste el blog tambieacuten
Bueno intentamos hacer las fotos lo mejor posible pero no siempre nos gusta el resultado Estamos en ello
Muchos besos
Un par en la cocina gracias por pasarte y comentar no se merece tanto cumplido
Besos
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unparenlacocinadice
1 feb 2010 a las 1744
iexcliexclDios que calidad tiene tu blog y todo lo que hacesestos los hago por mis pelohellipiexcliexcliexcliexcliexclArtistaza bss
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unparenlacocinadice
2 feb 2010 a las 1456
iquestCumplidooo no mujer de cumplido nada y gracias a ti por todo Un besote wapa
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unodedosdice
3 feb 2010 a las 1711
Nada guapa Gracias a ti de nuevo
Besos
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Thermomissdice
7 feb 2010 a las 1918
Siempre penseacute que era una receta infernalhellip iexclpero ahora tengo que lanzarme a hacerla
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1313
Laacutenzate Thermomiss y veraacutes que sorpresita tan deliciosa
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Martiacutedice
7 feb 2010 a las 1932
Hola
Si os sirve de ayuda yo uso flickr para alojar mis imagenes Ahora soy pro pero antes lo haciacutea tambieacuten Entras en laimagen que quieres pinchas en la lupa de encima la imagen y te sale en grande abajo te da un link directo a la imagen yya en WP antildeades una imagen desde URL con este link
Os dejo mi flickr por si le quereacuteis hachar un ojo
FlickrMartiacute
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1314
Gracias Martiacute por la info Al final las estamos metiendo en Google al menos por el momento
Haces buenas fotos por cierto
Gracias por comentar
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carolina (capisi)dice
8 feb 2010 a las 848
Gracias por compartir la receta ahora mismo me pondreacute con el proceso ya te ensentildeareacute que sale de ahiacute un beso grandecarolina
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1811
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Gracias por la visita Carolina espero que salgan bien y sean de tu agrado
Besos
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Juan Carlosdice
8 feb 2010 a las 2201
iexclQue ricos los CroissantAlguacuten diacutea si Dios quiere tendreacute una caacutemara reacuteflex digital de momento me resignareacute con mi moacutevil Samsung F480 y nocave dudandashlo confiesondash que uno sufre cuando ve las fotografiacuteas tan bonitas que aportaacuteis y compartiacutes en la red
Un abrazo
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1316
Hola Juan Me alegra verte por aquiacuteBueno tiempo al tiempo si eres aficionado a la fotografiacutea no estariacutea nada mal ya que si soacutelo es para la cocina lo veoalgo caro como capricho
No tengas sufrimiento que no es para tanto
Abrazos
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alcantarisadice
15 feb 2010 a las 1110
Pufff venga que estamos cerquita me mandas una bandejita asiacute modo urgente para tomar con el cafeacute a mediamantildeana
Queacute pinta tienen chica estaacuten estupendos
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unodedosdice
17 feb 2010 a las 1914
Gracias alcantarisa Lo cierto es que vuelan pero vuelan Eso seraacute que estaacuten buenos noBicos
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angelsdice
20 feb 2010 a las 1546
no falta mantequilla para la elaboracion de la masagracias
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unodedosdice
20 feb 2010 a las 2027
Yo no la utilizo Angels por queacute lo preguntas Dime y comentamos
De nada
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angelsdice
21 feb 2010 a las 1222
tengo la sensacion que la masa queda muy compacta
Responder
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unodedosdice
21 feb 2010 a las 1229
La masa es elaacutestica y a la vez compacta puede que hayas echado mucha harina Es que sin ver las cosas esmuy difiacutecil echar un cable de este modo
No tienes por queacute necesitar toda la que yo useacute eso ya lo vas viendo seguacuten haces la masa
Responder
80
Xocolatadice
4 mar 2010 a las 1028
Me he quedado flipando he visto tus croasants en el Foro de Thermomix y he alucinado Me encanta tu blog Ayer me pusea hacerlos y esta tarde los horneareacute Ya te contareacute porque he intentado hacerlos varias veces y nunca me han salido muyhojaldradosBesitos
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miss nonodice
6 mar 2010 a las 2346
Queacute pinta madre miacutea queacute pintasi ya andaba con ganas de comerme un croissant como dios manda despueacutes de ver estas fotos ya ni te digohellip asiacute quetendreacute que quitarme yo tambieacuten los miedos y ponerme manos a la obra
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1853
Muchas gracias Miss Nono Cuesta ponerse pero una vez hecho no puedes dejarlo
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BesosPD Tu blog una pasadaaaaaa
Me das envidia de la cochina jejeje
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Xocolatadice
8 mar 2010 a las 1859
Hola UnodedosHe hecho los croissants y tengo que decirte que estaacuten estupendos Me han aguantado cuatro diacuteas sin problemas y eso quehe repartido con toda la familia Pero a mi no me han salido tan hojaldrados como se te ven a tiacute en las fotos ahora eso siacutede sabor bueniacutesimosBesos
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1905
Hola XocolataTe puedes creer que te estaba escribiendo un email ahora mismoPues ya no te lo mando y te respondo por aquiacute era precisamente para ver queacute tal te habiacutean salido
Lo del hojaldrado seraacute por las vueltas quizaacutes necesitaba maacutes aunque yo para cantildeas y croisants solo hago 3simples y ya ves que salen bienPara otra ocasioacuten si eso hazle alguna vuelta doble intercalada con simple por ejemplo
Por cierto me llamo Pamela
Mil besos
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Xocolatadice
10 mar 2010 a las 848
Hola Pamela a mi familia les encantaron voy a volverlos a hacer esta semana les dareacute un par de vuetas maacutes a ver sisalen maacutes hojaldradosBessets
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unodedosdice
10 mar 2010 a las 2116
Me alegro mucho Xocolata que os hayan gustado a ver si te salen maacutes hojaldrados las proacutexima vez Bicos
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Mari88
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dice18 mar 2010 a las 1518
Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo
Le quedo estupendo
Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre
Un SaludoMari
Responder
unodedosdice
21 mar 2010 a las 1617
Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado
Besos
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Estherdice
28 mar 2010 a las 645
Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos
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Estherdice
28 mar 2010 a las 702
Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
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Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
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Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
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Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
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unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
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Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
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100
unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
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Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
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unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
Responder
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unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
Responder
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Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
Responder
unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
Responder
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carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
Responder
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unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
Responder
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carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
Responder
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unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
Responder
112
unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
Responder
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Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
Responder
114
unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
Responder
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jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
Responder
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
Responder
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unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
Responder
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Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
Responder
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
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unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
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Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
Responder
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
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unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
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antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
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maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
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Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
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Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
Responder
unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
Responder
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unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
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Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
Responder
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
Responder
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Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
Responder
mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2144
Nenalinda gracais a ti por visitarnos y ser tan amable y carintildeosa Te guardo en la proacutexima hornada los que sean
Mil bicos guapintildea
Gracias Vanessa por comentar me alegra que te gusten estaban muy muy ricos
Yo creo que en su punto la masa bien pero el galseado en realidad es lo que le da el puntoMuchos besos es un placer
Tienes razoacuten Elvira no hay marcha atraacutes una vez que los pruebas Es como un vicio quioeres hacer maacutes y maacutesjaja Si no fuera porque lleva un ratito hacer la masahellipGracias por tus cumplidos Mil besos
Responder
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Encarna Aventindice
3 dic 2012 a las 1131
Me han encantado las recetas que he leiacutedo Voy a probar algunas ya comentare el resultado
Gracias
Responder
3
Vanessadice
25 ene 2010 a las 1222
WeeeeeeeeeeiiiiiiiiiiiQue pintaza madre miacuteaCon permiso cojo la receta Voy a hacerla seguroSon dulcecitos Es que yo hice unos pero la masa me parecioacute bastante neutra de saborhellipUn besico y gracias por estas recetas
Responder
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elviradice
25 ene 2010 a las 1529
Una vez pruebas a prepararlos en casa ya ninguno que compras llega a la altura y no es nada complicado hacer en casaalgo entretenido siacute pero no dfiacutecil Si hay alguien que hasta ahora no se atrevia a preparalos en casa despueacutes de vervuestras fotos no vuelven a comprar un croassant en su vidajaja Mil besos
Responder
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Cris (Maruja Limon)dice
25 ene 2010 a las 1602
No se si se ha guardado mi comentario pero por si acaso te dire que me encanta la pinta que tienenTe han quedadofantasticosSi tuviera uno a mano o doshellip Besos
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2146
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Gracias Cris te mando los que sean jejeje ) Besitos
Gracias Miguel por el consejo Finalmente nos hemos decidido por Google aunque es una paliza ahora traspasartodas las fotos iremos poco a poco
Como ya teniacuteamos cuenta varias mejor dicho jeje no hemos tenido problemas Muchas gracias por tu ofrecimientoy comentario Besos
Responder
migueldice
25 ene 2010 a las 1626
los crosantes magniacuteficos yo utilizaria para alojar las fotos google en google te deja poder tener albumes hasta un 1gb dealmacenamiento sin ponerte ninguna pega te tienes que dar de alta solo en gmail para tener un correo y ya estaacuteSi tienesalguacuten problema para darte de alta me mandas un email y te mando una invitacioacuten
Responder
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silviadice
25 ene 2010 a las 1637
Que pasadase ve bueniacutesma la masa y ese croisant uummmmmmLo que me acordeacute de vosotrosy eso que no os conozcoel otro diacuteahaciendo cola en el Ikeabuuuaaaaaaasin quere encimade elegir malla que menos gente tiene es la peorpara mi tambieacutenresulta que era una ldquocaja expreacutesrdquoeso era nuevo almenos en ese Ikeaal legar a elte tenias que cobrar tu misma y pagar con targetahellipy no llevaba targetallamo a mimaridoque se habia quedado en el decathon y no teniacutea coberturamenos mal que un trabajador me vioacute malhelliphay comoestariacuteaHe puesto el bizcocho de amapolaa ver que te pareceUn beso y buena semana a los dos
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2152
Ay Silvia tuacute que los ves con buenos ojos tan majahellipYa te digo en Ikea toda una odisea Nosotros hemos probado las cajas esas raacutepidas de pago soacutelo con tarjeta ybien lo uacutenico que al final tienes que esperar al dependiente para firmar o sea maacutes de lo mismo porque siemprehay cola y esperas para ello jajajaEl bizcocho te ha quedado fenomenal guapa como todo ers una artista
Besazos
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Carmendice
25 ene 2010 a las 1735
Como me gustan los croissant echos en casa Estos han quedado de vicio y las fotos estaacuten para lamer la pantalla si casicasi se puede notar el olorcito que desprenden acabados de hacer Muy ricos Besitos
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unodedos12
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice1 feb 2010 a las 2153
No te imaginas Carmen la casa inundada de un olorhellipY el sabor adivina Besazos
Queacute cosa dices Ana queacute maja Es cierto lo de la mantequilla yo seguireacute con la normal Ya hemos alojado enGoogle es lo mejor ya que en flickr para andar abrieacutendonos varias cuentashellipo si no todo se andaraacute y noshacemos pro
Besazos
Gracias Cova por tu comentario Es cierto que llevan un ratito pero estaacuten tan ricoshellipmerece la pena trabajar paraeste resultado
Besos
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Anadice
25 ene 2010 a las 1758
Deliciosos es poco Cuando he hecho hojaldre siempre he utilizado la mantequilla de siempre y quedan estupendoshellipWSobre la cuenta de flickr yo no soy pro y puedo alojar hasta 100 MB nunca he tenido problemas y precisamente meestaba planteando hacerme pro
Besos
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comoju-Covadice
25 ene 2010 a las 1801
La verdad es que leyeacutendote lo dejas tan sencillo que si no fuera por el tiempo que se necesita para ellos me poniacutea ahoramismo porque ni te imaginas las ganas que me han entrado de volver a prepararlos
Te han quedado fantaacutesticos realmente
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Mariacutea Joseacutedice
25 ene 2010 a las 1820
A mi me ha pasado como a ti creo que no es la cosa para tanto y luego estaacuten tan buenos que compensa lo uacutenico maloson los tiempos de espera pero eso pasa con todas las masas Eso que reconozco que yo tuve alguacuten que otro problemacon la masa y la mantequilla esta uacuteltima se me salioacute auacuten asiacute el resultado fue muy buenoEstos tuyos se salen de la pantalla como todo lo que hacesBiquintildeos
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2202
Cierto Mariacutea Joseacute no es para tanto y luego los ves tan monos y tan ricos jeje que todo se cura cuando te estaacutescomiendo unoGracias por tu cumplidos
Bicos gordos
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Sonia Herrerodice
25 ene 2010 a las 1916
alaaaaa pero que ricossss cuando me anime a prepararlos si me surgen dudas te preguntare gracias por compartir lareceta saludos
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2206
Sonia gracias por comentar Si tienes dudas ya sabeshellip Besos
Lolah guapa gracias por lo que nos dices es muy halagador Lo que yo comentaba que hablan tan mal de eacutel queda miedo pero al final no es tan difiacutecil hacerlo hellipLas luces son cosa del entorno que por suerte no da ultimamentemuchos diacuteas de sol Besazos
Empar pues aniacutemate porque yo tambieacuten teniacutea miedo y ya ves Soacutelo es ajustar la receta y que sea buena Hep`robado otras de libro y vah no me gustaron Besazos
Gracias Jose aniacutemate veraacutes que satisfaccioacuten cuando ves el resultado Besos
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Lolahdice
25 ene 2010 a las 1935
Pero queacute cosa maacutes espectacular Las fotos son una verdadera belleza y los croissants son una obra de arte La verdad esque despueacutes de hacer el hojaldre me he dado cuenta de que no es tan difiacutecil como nos han hecho creer y con loscroissants debe pasar lo mismo se necesita friacuteo tiempo y pacienciahelliptengo que hacerlos antes de que se pase el friacuteoUn besico
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Empardice
25 ene 2010 a las 1949
iexclCaramba Que espectaacuteculo de croissants Dan ganas de alargar la mano y cogerlosEs una masa que aun no me he atrevido a hacer tambieacuten le tengo miedo pero visto tu tutorial creo que me decidireacuteprontoAh Por cierto me encantan esas luces que lograacuteis en las fotosUn beso
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jose manueldice
25 ene 2010 a las 2014
Es un reto que tengo pendiente para un diacutea de estos Los tuyos se ven espectaculares Enhorabuena
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Anadice
25 ene 2010 a las 2017
Impresionantes tienen un aspecto increiblemente apetitoso a miacute como maacutes me gustan es con rellenos salados mepierdenhellipa ver si tengo un ratito y los hago mis nintildeos me comeraacuten a besoshellipsi salen bien claro jejjeje
Un saludo
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2207
Muchas muchas gracias Ana A miacute como maacutes me gustan son dulces aunque veo mucha gente que los utiliza parasalado ya probareacute Claro que saldraacuten
Besos
Gracias por comentar Mariacutea Elena me alegra que te hayan gustado
Besazos
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maria elenadice
25 ene 2010 a las 2109
que pasadade verdad da ganas de cojer ese cuernillo para comerselode verdad que quedaron fenomenalun besin
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Nyttadice
25 ene 2010 a las 2131
que casualidad eacuteste fin de semana tb me he puesto a la masa y he hecho unas napolitanas y croasanes
ya los colgareacutehellipPero guau el aspecto de los tuyos (o vuestros) se salen hellip seguro que no llevas media vida haciendo croasanes
jejejej anda confiesa son sencillamente Perfectos y de sabor no quiero ni pensarlohellipTomo buena nota de la receta que las cantidades empleadas distan bastante de la receta que empleeacute yo
un biquintildeo
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lydice
25 ene 2010 a las 2139
Que pinta tiene ese croissant y que decirte de las fotos ufff que pasada me encantanBss
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Rosadice
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25 ene 2010 a las 2142
Estaacuten de escaacutendalo Si verlos es un placer ni te cuento que seraacute degustarlos Me quedo con las ganas
Besos
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clemenvilladice
25 ene 2010 a las 2205
Bueno yo los miro y los remiro madre miacutea queacute cosa maacutes buena Pero no me atreveriacutea a hacerlosYa quisieran en muchos hornos y pasteleriacuteas tener unos croissants de tanta categoriacuteaUn besito
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nataliadice
25 ene 2010 a las 2248
hola tienes toda la razoacuten una vez que pruebas los hechos en casa el mundo cambiahellipjajaja Yo soacutelo los hice una vezpero desde entonces tengo que reconocer (fue en el verano) que no volviacute a comprar otro croasaacuten por lo que dicesninguno podraacute superarlos
Un saludo y como siemprhellip fotos perfectas Y receta por supuesto Quien me diera un par para desayunar mantildeana
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Kanela y Limoacutendice
25 ene 2010 a las 2322
Que maravilla de croissants se ven realmente espectaculares La masa en si no es complicada pero para las impacientescomo yo se tarda demasiado jeje Estoy totalmente de acuerdo en que no tienen nada que ver con los industriales perotanto en croissants como en cualquier otra cosahellip como lo caserohellip verdadUn besintildeo
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Mardice
25 ene 2010 a las 2329
Uy Perohellip si me parecioacute ver unos lindos cruasanitosLos hareacute para despueacutes de los exaacutemenes Esos libros siacute que son apeticiblesUn besazo
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Carmendice
25 ene 2010 a las 2339
iexclMaravillososhellip como han quedado Tengo harina de fuerza sobra del roscoacuten y no me pongo ahora porque es muy tardepero mantildeana mismo intentareacute prepararlos con tus consejos Anteriormente me han quedado aceptables pero distan muchode los tuyosGracias por compartir los truquitos Un beso
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fargopattdice
25 ene 2010 a las 2340
oooooooooooooooooooooooole peazo croasanes nintildea queacute pasote se salen de la pantallahellipde las fotos no tengo ni idea soacutelo seacute que me encantanhellip pero no podiacutea ser de otra manera con la cara preciosa que le haquedado a los cruasanesy de lo de flirck pues menoshellip ainss que catetilla es una eso si de biberones jarabes para la tos y saber la fiebre conla mano soy casi experta eh ajjaajmil besos preciosa
Responder
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Nemesissdice
25 ene 2010 a las 2343
Guau Son los croasanes de mis suentildeosiquestQueacute hacen en vuestro bloghellipPor ahora solo puedo ver las fotos no me concentro en leer la receta y esta imponehellip
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2216
Jajajaja queacute graciosa Natalia Pues te mando alguno eh sin problema
Bicos
Merchi tanto como suacuteper faacutecil tampoco diriacutea pero maacutes simple que lo que dicen siacute eso te lo digo yo Si te animasya sabes
Biquintildeos doces
Lola tu siempre tan agradable Lo de la caacutemara es porque nos gusta la fotografiacutea cada uno tenemos la nuestraaunque es la misma jaja y luego otra compacta para pequentildeos viajes en los que el espacio no nos permite llevar elarmatoste de la reflex Nosotros estamos pagando una transferencia por las imaacutegenes que no merece la pena yaque el uacutenico beneficio que obtengo del blog es mi satisfaccioacuten personal y eso no me da de comer jaja asiacute queviendo el gasto por eso buscamos otra cosaY sobre las grasas intento no pensarlo mucho pero dentro de mis posibilidades procuro no comerlas
Besazos
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Merchidice
26 ene 2010 a las 040
Que super faacutecil parece asi de primeras la verdad es que nunca he intentado hacer croissants pero visto lo visto tendreacuteque animarme un dia de estosLos vuestros una pasada de apetecibles y nunca mejor dicho porque teniendo en cuenta la hora que es me apeteceuno con un cafntildee con leche jajajajaja
Biquintildeos como siempre las fotos preciosas
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Loladice
26 ene 2010 a las 629
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las foto son espectaculares ademas de la camara (yo estoy pensando en dar el salto porque aun estoy con una canoncompacta que aloja granos de arena en la playa) creo que el encuadre de las fotos es muy bueno Todos tenemos fotosmejores y peores pero a veces es suficiente para ilustrar el plato Con lo de flickrhellipenseguida me di cuenta que eranecesario sobretodo en blogger porque te limita las dimensiones e las fotos y alojandolas en otro sitio puedes hacerlas atu antojo manejando el html Yo por mi experiencia te digo que 14 meses en el blog y fue hace 15 dias cuando contrateen flickr la cuenta pro que me costo 16 euroshelliplo veo un precio mas que razonable durante un antildeo para subir de formailimitada la fotoshellipestoy de acuerdo con lo de las grasas hidrogenadas y siempre miramos los envases para evitralas Una vez hicimoshojaldre pero se nos salia la mantequilla por las orejashellipme apetece mucho hacer esta receta se ve delicioso tu croissantUn beso y felicidadeslola
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Akanedice
26 ene 2010 a las 841
Uuuf queacute pecaminosas son esas fotosUnos cruasanes perfectos preciosos deliciososhellip Yo no me atrevo a intentar hacerlos en casa Ademaacutes si me salieranbien caeriacutea en un vicio incontrolable
Yo empeceacute usando Flickr pero como dices tienes limitaciones sino pagas por una cuenta asiacute que me cambieacute a webshotsque creo que tambieacuten te limita pero como te aumenta el espacio seguacuten antiguumledad y yo estaba registrada desde haciacuteamucho tiempo tengo mucho espacio Espero que encontreacuteis un buen alojamiento para las imaacutegenes pronto
Un abrazo
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2219
Gracias Akane guapiacutesima Pues mejor que te salgan bien y regalas a los vecinos y familiares como hago yo Ya medicen las vecinas que si las quiero cebar jajajaAl final nos vamos con Google para las fotos A ver queacute tal y si no veremos
Besazos
Shayyadina me alegra que te gusten
Si al final los haces pues cuenta cuenta Besazos
Eva pues no esperes maacutes con lo ricos que sabenhellipY haber si te gusta la receta besazos
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Shayyadinadice
26 ene 2010 a las 935
iexclQueacute pinta tienen Yo una vez hice unos pero tenian demasiada mantequilla Eso si el sabor de los cruasanes caseros esincomparable A ver si termino los examenes y tengo tiempo de cocinar cosas asiacute que tengo mono Si es que me tentaacuteis deuna manerahellip
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evadice
26 ene 2010 a las 953
ni te imaginas las ganas que tengo de hacer croissants caseros asiacute que ya me he descargado tu post en pdf para probar
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graciasbs
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Pilar-Lechuzadice
26 ene 2010 a las 1230
Magniacuteficos cruasanes Ademaacutes el meacuterito es doble por haber hecho tambien la masa de hojaldre No me veo capaz dehacerla por nada del mundoun biquintildeo
PD os mando un mail aparte
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2225
Gracias Pilar no es nada complicado y viendo las cosas que tuacute haces menos Aniacutemate Bicos
Irmina que tuacute me digas eso con las cosas tan ricas que haces es todo un honorMuchas gracais besos
Cantinerita pues ya sabes que no sea maacutes tiempo pendiente Tuacute puedes jeje si ademaacutes ya tienes experiencia
Besazos
Ay Bea guapa queacute cosas diceshellipBueno como he visto los tuyos veo que te has animado
Muy buena pinta besazos
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irminadice
26 ene 2010 a las 1246
Guauuu que mordisco le pegaba yo a este croasant se ve en su punto justo y eso que seacute que lleva su proceso y trabajote ha quedado mejor que los que se venden en las pasteleriacuteas Mi enhorabuena Un besito
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Cantineritadice
26 ene 2010 a las 1252
Vaya pinta tan estupenda Son mi asignatura pendiente Una vez me atreviacute a hacer hojaldre y el resultado fue muybueno asiacute que esto no tiene por que darme miedo iquestno lo imprimo ya mismo y lo guardo para alguno de estos fines desemana lluviosos que tenemos por el norte
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Bea la cocinillasdice
26 ene 2010 a las 1648
Joooliacuten avisa cuando vayas a poner estos post que casi me da un cuerno de estos croissants en un ojo seguacuten abro tublog jaja Si dices que es faacutecil quizaacute me anime ahora que tengo maacutes tiempo no seacute no seacutehelliplas fotos una pasadapreciosas preciosas de verdad
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Lauradice
26 ene 2010 a las 1742
Bueno y ahora aqui que te voy a decir que no te hayan dichohellip estos cruasanes tienen una pinta insuperable a mitambien me dan paacutenico pero es que todos dicen que el resultado es fantaacutestico Mira yo me voy a guardar la receta me lallevo a casa y a ver que pasa caeran espero que sihellipMuchos besos
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2228
Laura aniacutemate con ellos porque ers capaz de esto y de maacutes sin duda
Muchos besos
Gracias Nieves es un placer hacer un trabajo que gusta y que a los demaacutes les resulta grato No es tan malo comolo pintan inteacutentalo y repetiraacutes
Besazos
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nievesdice
26 ene 2010 a las 1947
No seacute si me gustan maacutes las fotos o los croissants Las fotos me encantan porque al igual que os pasa a vosotros disfrutocon la fotografiacutea y pienso que en muchas ocasiones no es tan importante ldquoentenderrdquo mucho de la teacutecnica sino tener lasensibilidad suficiente para buscar los encuadres bonitos y esta sensibilidad en vosotros abundaLos croissants (y las ensaimadas) son mi asignatura pendiente y eso que no le temo en absoluto al hojaldre para un dulcetiacutepico que tenemos aquiacute en Asturias (les casadielles) y que preparo con relativa frecuencia pero el no haber hecho nuncaeste otro tipo de bolleriacutea y viendo la cantidad de tiempo que necesita me atemoriza un poco pero cada vez que veo estetipo de recetas publicadas me dan ganas de irme de inmediato a la cocinaFelicidades porque el conjunto final CroisantFotos estaacuten para publicar en un buen libro de cocina
Un abrazo
Responder
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Gabrieladice
27 ene 2010 a las 238
Se ven espectacularmente espectacular bellos lo que dariacutea por comerme uno jaja no tengo maacutes opcioacuten que hacerlosun saludoGaby
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2340
Gabriela mcuhas gracais besitos dulces
Onega no te lo pienses si es que son riquiacutesimos
Bicos
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Espero que te gusten tanto como a nosotros Kako Besotes
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onegadice
27 ene 2010 a las 1543
me ha encantado esta receta Yo solamente he probado a hacer curasanes una vez y la conclusioacuten que saqueacute con lareceta que useacute es que eran muy trabajoso para el resultado final Con lo que nunca maacutes he vuelto a hacer Ahora despuesde leer tu receta me han entrado unas ganas locas de volver a intentarlo Asiacute que me lo apunto y en cuanto tengaoportunidad los prueboDesde luego tus fotos y tus resultados son maravillosos
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kakodice
27 ene 2010 a las 1727
Me voy a animar con tu receta Me encanta el resultado espero que me resulte se ven divinos esos croasanes y tus fotos espectacularesUn beso
Responder
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Recetasdemamadice
27 ene 2010 a las 2259
iexcliexclGenial1 el croisant es una de mis asignaturas pendienteshellip y ahora que veo los tuyos me ha vuelto a entrar el gusanillo
Besos Ana
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2343
Ana gracias adelante a por ellos Besos
MaryLou Me alegra que te gusten espero que los hagas y te encanten
Besazos
Gracias Silvia si ademaacutes tienes la suerte de haber hecho un curso mejor que mejor asiacute no te liacuteas con las vueltas
Besazos
Responder
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MaryLoudice
28 ene 2010 a las 1548
Queacute croisants nunca los he hecho pero ya tengo impresa tu receta y este finde los probareacute No creo que me salgan tanchulos pero lo voy a intentarMuchos besos
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Silviadice
28 ene 2010 a las 1940
Queacute maravilla de hojaldre Es ver el paso a paso y se me ponen los pelos de punta es tan emocionantehellip Lo tengo enpendientes pero necesito bastante tiempo para dedicarme en cuerpo y alma a hacerlo Estas Navidades me ensentildearon ahacerlo en un curso que estuve junto con el hojaldre de chocolate Me muero por meterme en la cocina y ponerme conellos pero de momento hay otras obligacioneshellipSi el hojaldre casero ya es delicioso de por siacute me imagino que esos croassanes tienen que estar de faacutebula Enhorabuena
Besos
Responder
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Maria Jose-Dit i Fetdice
29 ene 2010 a las 025
Te estoy haciendo la ola no me extrantildea que se os hayan multiplicado las visitashellipnos pones estas recetas tan buenas ycon estas fotos tan espectaculareshellipque mira que son bonitashellipque los croisants con ese brillo se ven tan apetitososhelliphijaque la gente no es de piedra jajajahellipbesitossss
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2351
Mariacutea Joseacute la ola Anda anda jajaja queacute bueno Gracias por tu cumplido guapa jejeje queacute maja Mil besos
Gracias Ana por comentar si te pones los haces te lo digo yo
Besos
Gracias Marisa aunque el paso a paso es un poco escueto Es complicado estar cocinando y a la vez estarpendiente de las fotos jajaja Mil besos
Responder
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Anadice
29 ene 2010 a las 038
Un lujo conseguir una receta como esta Tan simple que parece pero un buen croissant es algo que me encantariacutea saberhacerUn abrazoAna
Responder
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Marisadice
31 ene 2010 a las 2013
Espectaculares cruasanesBellas fotografiacuteas se goza soacutelo con mirarlas Y el paso a paso no sabeis cuanto se agradece iexclCon lo difiacutecil que veo hacerun curasaacuten GraciasUn biquintildeo y hasta la vuelta
Responder
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Loladealmeriadice
31 ene 2010 a las 2051
Santo y bendito hojaldre iexcliexcl iexclesos croisassant son una delicia que vista tienen y el paso a paso que das del hojaldre meparece esplendido muy detalaldo sobretodo el apunte que das de la mantequilla Por mi no tengas pesar no me atrevohacer masas las veo de una complejidad muy grande para mis escasos conocimientos Algun dia llegara Por lo prontoadmiro y babeo por los tuyosGracias ha sido un enorme placer el tener tu visitaReferente a la camara que utilizas ya veo que de gran calidad (mejor camra del 2006 es que la tiene un amigo) )y le sacasun buen partido yo aun no me he planteado cambiar la compacta todo se andaraSaludos desde Almeria
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2353
Lola muchas gracias por visitarnos
Me alegra mucho que te hayan gustado y que te guste el blog tambieacuten
Bueno intentamos hacer las fotos lo mejor posible pero no siempre nos gusta el resultado Estamos en ello
Muchos besos
Un par en la cocina gracias por pasarte y comentar no se merece tanto cumplido
Besos
Responder
63
unparenlacocinadice
1 feb 2010 a las 1744
iexcliexclDios que calidad tiene tu blog y todo lo que hacesestos los hago por mis pelohellipiexcliexcliexcliexcliexclArtistaza bss
Responder
64
unparenlacocinadice
2 feb 2010 a las 1456
iquestCumplidooo no mujer de cumplido nada y gracias a ti por todo Un besote wapa
Responder
65
unodedosdice
3 feb 2010 a las 1711
Nada guapa Gracias a ti de nuevo
Besos
Responder
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Thermomissdice
7 feb 2010 a las 1918
Siempre penseacute que era una receta infernalhellip iexclpero ahora tengo que lanzarme a hacerla
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1313
Laacutenzate Thermomiss y veraacutes que sorpresita tan deliciosa
Responder
68
Martiacutedice
7 feb 2010 a las 1932
Hola
Si os sirve de ayuda yo uso flickr para alojar mis imagenes Ahora soy pro pero antes lo haciacutea tambieacuten Entras en laimagen que quieres pinchas en la lupa de encima la imagen y te sale en grande abajo te da un link directo a la imagen yya en WP antildeades una imagen desde URL con este link
Os dejo mi flickr por si le quereacuteis hachar un ojo
FlickrMartiacute
Responder
69
unodedosdice
9 feb 2010 a las 1314
Gracias Martiacute por la info Al final las estamos metiendo en Google al menos por el momento
Haces buenas fotos por cierto
Gracias por comentar
Responder
70
carolina (capisi)dice
8 feb 2010 a las 848
Gracias por compartir la receta ahora mismo me pondreacute con el proceso ya te ensentildeareacute que sale de ahiacute un beso grandecarolina
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1811
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Gracias por la visita Carolina espero que salgan bien y sean de tu agrado
Besos
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Juan Carlosdice
8 feb 2010 a las 2201
iexclQue ricos los CroissantAlguacuten diacutea si Dios quiere tendreacute una caacutemara reacuteflex digital de momento me resignareacute con mi moacutevil Samsung F480 y nocave dudandashlo confiesondash que uno sufre cuando ve las fotografiacuteas tan bonitas que aportaacuteis y compartiacutes en la red
Un abrazo
Responder
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1316
Hola Juan Me alegra verte por aquiacuteBueno tiempo al tiempo si eres aficionado a la fotografiacutea no estariacutea nada mal ya que si soacutelo es para la cocina lo veoalgo caro como capricho
No tengas sufrimiento que no es para tanto
Abrazos
Responder
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alcantarisadice
15 feb 2010 a las 1110
Pufff venga que estamos cerquita me mandas una bandejita asiacute modo urgente para tomar con el cafeacute a mediamantildeana
Queacute pinta tienen chica estaacuten estupendos
Responder
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unodedosdice
17 feb 2010 a las 1914
Gracias alcantarisa Lo cierto es que vuelan pero vuelan Eso seraacute que estaacuten buenos noBicos
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angelsdice
20 feb 2010 a las 1546
no falta mantequilla para la elaboracion de la masagracias
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unodedosdice
20 feb 2010 a las 2027
Yo no la utilizo Angels por queacute lo preguntas Dime y comentamos
De nada
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angelsdice
21 feb 2010 a las 1222
tengo la sensacion que la masa queda muy compacta
Responder
79
unodedosdice
21 feb 2010 a las 1229
La masa es elaacutestica y a la vez compacta puede que hayas echado mucha harina Es que sin ver las cosas esmuy difiacutecil echar un cable de este modo
No tienes por queacute necesitar toda la que yo useacute eso ya lo vas viendo seguacuten haces la masa
Responder
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Xocolatadice
4 mar 2010 a las 1028
Me he quedado flipando he visto tus croasants en el Foro de Thermomix y he alucinado Me encanta tu blog Ayer me pusea hacerlos y esta tarde los horneareacute Ya te contareacute porque he intentado hacerlos varias veces y nunca me han salido muyhojaldradosBesitos
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miss nonodice
6 mar 2010 a las 2346
Queacute pinta madre miacutea queacute pintasi ya andaba con ganas de comerme un croissant como dios manda despueacutes de ver estas fotos ya ni te digohellip asiacute quetendreacute que quitarme yo tambieacuten los miedos y ponerme manos a la obra
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1853
Muchas gracias Miss Nono Cuesta ponerse pero una vez hecho no puedes dejarlo
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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BesosPD Tu blog una pasadaaaaaa
Me das envidia de la cochina jejeje
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Xocolatadice
8 mar 2010 a las 1859
Hola UnodedosHe hecho los croissants y tengo que decirte que estaacuten estupendos Me han aguantado cuatro diacuteas sin problemas y eso quehe repartido con toda la familia Pero a mi no me han salido tan hojaldrados como se te ven a tiacute en las fotos ahora eso siacutede sabor bueniacutesimosBesos
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1905
Hola XocolataTe puedes creer que te estaba escribiendo un email ahora mismoPues ya no te lo mando y te respondo por aquiacute era precisamente para ver queacute tal te habiacutean salido
Lo del hojaldrado seraacute por las vueltas quizaacutes necesitaba maacutes aunque yo para cantildeas y croisants solo hago 3simples y ya ves que salen bienPara otra ocasioacuten si eso hazle alguna vuelta doble intercalada con simple por ejemplo
Por cierto me llamo Pamela
Mil besos
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Xocolatadice
10 mar 2010 a las 848
Hola Pamela a mi familia les encantaron voy a volverlos a hacer esta semana les dareacute un par de vuetas maacutes a ver sisalen maacutes hojaldradosBessets
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unodedosdice
10 mar 2010 a las 2116
Me alegro mucho Xocolata que os hayan gustado a ver si te salen maacutes hojaldrados las proacutexima vez Bicos
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Mari88
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dice18 mar 2010 a las 1518
Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo
Le quedo estupendo
Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre
Un SaludoMari
Responder
unodedosdice
21 mar 2010 a las 1617
Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado
Besos
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Estherdice
28 mar 2010 a las 645
Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos
Responder
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Estherdice
28 mar 2010 a las 702
Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
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Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
Responder
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Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
Responder
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
Responder
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Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
Responder
unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
Responder
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Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
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unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
Responder
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Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
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unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
Responder
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unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
Responder
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Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
Responder
unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
Responder
107
carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
Responder
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unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
Responder
109
carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
Responder
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unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
Responder
112
unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
Responder
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Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
Responder
114
unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
Responder
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jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
Responder
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
Responder
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
Responder
118
unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
Responder
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Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
Responder
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
Responder
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
Responder
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unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
Responder
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Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
Responder
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
Responder
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
Responder
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
Responder
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unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
Responder
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antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
Responder
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
Responder
132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
Responder
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unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
Responder
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Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
Responder
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unodedos138
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
Responder
victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
Responder
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unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
Responder
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Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
Responder
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
Responder
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
Responder
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Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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147
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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148
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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152
Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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157
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
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Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
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168
unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
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unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
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Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
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177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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Gracias Cris te mando los que sean jejeje ) Besitos
Gracias Miguel por el consejo Finalmente nos hemos decidido por Google aunque es una paliza ahora traspasartodas las fotos iremos poco a poco
Como ya teniacuteamos cuenta varias mejor dicho jeje no hemos tenido problemas Muchas gracias por tu ofrecimientoy comentario Besos
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migueldice
25 ene 2010 a las 1626
los crosantes magniacuteficos yo utilizaria para alojar las fotos google en google te deja poder tener albumes hasta un 1gb dealmacenamiento sin ponerte ninguna pega te tienes que dar de alta solo en gmail para tener un correo y ya estaacuteSi tienesalguacuten problema para darte de alta me mandas un email y te mando una invitacioacuten
Responder
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silviadice
25 ene 2010 a las 1637
Que pasadase ve bueniacutesma la masa y ese croisant uummmmmmLo que me acordeacute de vosotrosy eso que no os conozcoel otro diacuteahaciendo cola en el Ikeabuuuaaaaaaasin quere encimade elegir malla que menos gente tiene es la peorpara mi tambieacutenresulta que era una ldquocaja expreacutesrdquoeso era nuevo almenos en ese Ikeaal legar a elte tenias que cobrar tu misma y pagar con targetahellipy no llevaba targetallamo a mimaridoque se habia quedado en el decathon y no teniacutea coberturamenos mal que un trabajador me vioacute malhelliphay comoestariacuteaHe puesto el bizcocho de amapolaa ver que te pareceUn beso y buena semana a los dos
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2152
Ay Silvia tuacute que los ves con buenos ojos tan majahellipYa te digo en Ikea toda una odisea Nosotros hemos probado las cajas esas raacutepidas de pago soacutelo con tarjeta ybien lo uacutenico que al final tienes que esperar al dependiente para firmar o sea maacutes de lo mismo porque siemprehay cola y esperas para ello jajajaEl bizcocho te ha quedado fenomenal guapa como todo ers una artista
Besazos
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Carmendice
25 ene 2010 a las 1735
Como me gustan los croissant echos en casa Estos han quedado de vicio y las fotos estaacuten para lamer la pantalla si casicasi se puede notar el olorcito que desprenden acabados de hacer Muy ricos Besitos
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unodedos12
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dice1 feb 2010 a las 2153
No te imaginas Carmen la casa inundada de un olorhellipY el sabor adivina Besazos
Queacute cosa dices Ana queacute maja Es cierto lo de la mantequilla yo seguireacute con la normal Ya hemos alojado enGoogle es lo mejor ya que en flickr para andar abrieacutendonos varias cuentashellipo si no todo se andaraacute y noshacemos pro
Besazos
Gracias Cova por tu comentario Es cierto que llevan un ratito pero estaacuten tan ricoshellipmerece la pena trabajar paraeste resultado
Besos
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Anadice
25 ene 2010 a las 1758
Deliciosos es poco Cuando he hecho hojaldre siempre he utilizado la mantequilla de siempre y quedan estupendoshellipWSobre la cuenta de flickr yo no soy pro y puedo alojar hasta 100 MB nunca he tenido problemas y precisamente meestaba planteando hacerme pro
Besos
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comoju-Covadice
25 ene 2010 a las 1801
La verdad es que leyeacutendote lo dejas tan sencillo que si no fuera por el tiempo que se necesita para ellos me poniacutea ahoramismo porque ni te imaginas las ganas que me han entrado de volver a prepararlos
Te han quedado fantaacutesticos realmente
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Mariacutea Joseacutedice
25 ene 2010 a las 1820
A mi me ha pasado como a ti creo que no es la cosa para tanto y luego estaacuten tan buenos que compensa lo uacutenico maloson los tiempos de espera pero eso pasa con todas las masas Eso que reconozco que yo tuve alguacuten que otro problemacon la masa y la mantequilla esta uacuteltima se me salioacute auacuten asiacute el resultado fue muy buenoEstos tuyos se salen de la pantalla como todo lo que hacesBiquintildeos
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2202
Cierto Mariacutea Joseacute no es para tanto y luego los ves tan monos y tan ricos jeje que todo se cura cuando te estaacutescomiendo unoGracias por tu cumplidos
Bicos gordos
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Sonia Herrerodice
25 ene 2010 a las 1916
alaaaaa pero que ricossss cuando me anime a prepararlos si me surgen dudas te preguntare gracias por compartir lareceta saludos
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2206
Sonia gracias por comentar Si tienes dudas ya sabeshellip Besos
Lolah guapa gracias por lo que nos dices es muy halagador Lo que yo comentaba que hablan tan mal de eacutel queda miedo pero al final no es tan difiacutecil hacerlo hellipLas luces son cosa del entorno que por suerte no da ultimamentemuchos diacuteas de sol Besazos
Empar pues aniacutemate porque yo tambieacuten teniacutea miedo y ya ves Soacutelo es ajustar la receta y que sea buena Hep`robado otras de libro y vah no me gustaron Besazos
Gracias Jose aniacutemate veraacutes que satisfaccioacuten cuando ves el resultado Besos
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Lolahdice
25 ene 2010 a las 1935
Pero queacute cosa maacutes espectacular Las fotos son una verdadera belleza y los croissants son una obra de arte La verdad esque despueacutes de hacer el hojaldre me he dado cuenta de que no es tan difiacutecil como nos han hecho creer y con loscroissants debe pasar lo mismo se necesita friacuteo tiempo y pacienciahelliptengo que hacerlos antes de que se pase el friacuteoUn besico
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19
Empardice
25 ene 2010 a las 1949
iexclCaramba Que espectaacuteculo de croissants Dan ganas de alargar la mano y cogerlosEs una masa que aun no me he atrevido a hacer tambieacuten le tengo miedo pero visto tu tutorial creo que me decidireacuteprontoAh Por cierto me encantan esas luces que lograacuteis en las fotosUn beso
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jose manueldice
25 ene 2010 a las 2014
Es un reto que tengo pendiente para un diacutea de estos Los tuyos se ven espectaculares Enhorabuena
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Anadice
25 ene 2010 a las 2017
Impresionantes tienen un aspecto increiblemente apetitoso a miacute como maacutes me gustan es con rellenos salados mepierdenhellipa ver si tengo un ratito y los hago mis nintildeos me comeraacuten a besoshellipsi salen bien claro jejjeje
Un saludo
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2207
Muchas muchas gracias Ana A miacute como maacutes me gustan son dulces aunque veo mucha gente que los utiliza parasalado ya probareacute Claro que saldraacuten
Besos
Gracias por comentar Mariacutea Elena me alegra que te hayan gustado
Besazos
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maria elenadice
25 ene 2010 a las 2109
que pasadade verdad da ganas de cojer ese cuernillo para comerselode verdad que quedaron fenomenalun besin
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24
Nyttadice
25 ene 2010 a las 2131
que casualidad eacuteste fin de semana tb me he puesto a la masa y he hecho unas napolitanas y croasanes
ya los colgareacutehellipPero guau el aspecto de los tuyos (o vuestros) se salen hellip seguro que no llevas media vida haciendo croasanes
jejejej anda confiesa son sencillamente Perfectos y de sabor no quiero ni pensarlohellipTomo buena nota de la receta que las cantidades empleadas distan bastante de la receta que empleeacute yo
un biquintildeo
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25
lydice
25 ene 2010 a las 2139
Que pinta tiene ese croissant y que decirte de las fotos ufff que pasada me encantanBss
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Rosadice
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25 ene 2010 a las 2142
Estaacuten de escaacutendalo Si verlos es un placer ni te cuento que seraacute degustarlos Me quedo con las ganas
Besos
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clemenvilladice
25 ene 2010 a las 2205
Bueno yo los miro y los remiro madre miacutea queacute cosa maacutes buena Pero no me atreveriacutea a hacerlosYa quisieran en muchos hornos y pasteleriacuteas tener unos croissants de tanta categoriacuteaUn besito
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nataliadice
25 ene 2010 a las 2248
hola tienes toda la razoacuten una vez que pruebas los hechos en casa el mundo cambiahellipjajaja Yo soacutelo los hice una vezpero desde entonces tengo que reconocer (fue en el verano) que no volviacute a comprar otro croasaacuten por lo que dicesninguno podraacute superarlos
Un saludo y como siemprhellip fotos perfectas Y receta por supuesto Quien me diera un par para desayunar mantildeana
Responder
29
Kanela y Limoacutendice
25 ene 2010 a las 2322
Que maravilla de croissants se ven realmente espectaculares La masa en si no es complicada pero para las impacientescomo yo se tarda demasiado jeje Estoy totalmente de acuerdo en que no tienen nada que ver con los industriales perotanto en croissants como en cualquier otra cosahellip como lo caserohellip verdadUn besintildeo
Responder
30
Mardice
25 ene 2010 a las 2329
Uy Perohellip si me parecioacute ver unos lindos cruasanitosLos hareacute para despueacutes de los exaacutemenes Esos libros siacute que son apeticiblesUn besazo
Responder
31
Carmendice
25 ene 2010 a las 2339
iexclMaravillososhellip como han quedado Tengo harina de fuerza sobra del roscoacuten y no me pongo ahora porque es muy tardepero mantildeana mismo intentareacute prepararlos con tus consejos Anteriormente me han quedado aceptables pero distan muchode los tuyosGracias por compartir los truquitos Un beso
Responder
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fargopattdice
25 ene 2010 a las 2340
oooooooooooooooooooooooole peazo croasanes nintildea queacute pasote se salen de la pantallahellipde las fotos no tengo ni idea soacutelo seacute que me encantanhellip pero no podiacutea ser de otra manera con la cara preciosa que le haquedado a los cruasanesy de lo de flirck pues menoshellip ainss que catetilla es una eso si de biberones jarabes para la tos y saber la fiebre conla mano soy casi experta eh ajjaajmil besos preciosa
Responder
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Nemesissdice
25 ene 2010 a las 2343
Guau Son los croasanes de mis suentildeosiquestQueacute hacen en vuestro bloghellipPor ahora solo puedo ver las fotos no me concentro en leer la receta y esta imponehellip
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2216
Jajajaja queacute graciosa Natalia Pues te mando alguno eh sin problema
Bicos
Merchi tanto como suacuteper faacutecil tampoco diriacutea pero maacutes simple que lo que dicen siacute eso te lo digo yo Si te animasya sabes
Biquintildeos doces
Lola tu siempre tan agradable Lo de la caacutemara es porque nos gusta la fotografiacutea cada uno tenemos la nuestraaunque es la misma jaja y luego otra compacta para pequentildeos viajes en los que el espacio no nos permite llevar elarmatoste de la reflex Nosotros estamos pagando una transferencia por las imaacutegenes que no merece la pena yaque el uacutenico beneficio que obtengo del blog es mi satisfaccioacuten personal y eso no me da de comer jaja asiacute queviendo el gasto por eso buscamos otra cosaY sobre las grasas intento no pensarlo mucho pero dentro de mis posibilidades procuro no comerlas
Besazos
Responder
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Merchidice
26 ene 2010 a las 040
Que super faacutecil parece asi de primeras la verdad es que nunca he intentado hacer croissants pero visto lo visto tendreacuteque animarme un dia de estosLos vuestros una pasada de apetecibles y nunca mejor dicho porque teniendo en cuenta la hora que es me apeteceuno con un cafntildee con leche jajajajaja
Biquintildeos como siempre las fotos preciosas
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Loladice
26 ene 2010 a las 629
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinacroissant-cruasan-como-hacer-cruasanes-caseros[02102013 10443]
las foto son espectaculares ademas de la camara (yo estoy pensando en dar el salto porque aun estoy con una canoncompacta que aloja granos de arena en la playa) creo que el encuadre de las fotos es muy bueno Todos tenemos fotosmejores y peores pero a veces es suficiente para ilustrar el plato Con lo de flickrhellipenseguida me di cuenta que eranecesario sobretodo en blogger porque te limita las dimensiones e las fotos y alojandolas en otro sitio puedes hacerlas atu antojo manejando el html Yo por mi experiencia te digo que 14 meses en el blog y fue hace 15 dias cuando contrateen flickr la cuenta pro que me costo 16 euroshelliplo veo un precio mas que razonable durante un antildeo para subir de formailimitada la fotoshellipestoy de acuerdo con lo de las grasas hidrogenadas y siempre miramos los envases para evitralas Una vez hicimoshojaldre pero se nos salia la mantequilla por las orejashellipme apetece mucho hacer esta receta se ve delicioso tu croissantUn beso y felicidadeslola
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Akanedice
26 ene 2010 a las 841
Uuuf queacute pecaminosas son esas fotosUnos cruasanes perfectos preciosos deliciososhellip Yo no me atrevo a intentar hacerlos en casa Ademaacutes si me salieranbien caeriacutea en un vicio incontrolable
Yo empeceacute usando Flickr pero como dices tienes limitaciones sino pagas por una cuenta asiacute que me cambieacute a webshotsque creo que tambieacuten te limita pero como te aumenta el espacio seguacuten antiguumledad y yo estaba registrada desde haciacuteamucho tiempo tengo mucho espacio Espero que encontreacuteis un buen alojamiento para las imaacutegenes pronto
Un abrazo
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2219
Gracias Akane guapiacutesima Pues mejor que te salgan bien y regalas a los vecinos y familiares como hago yo Ya medicen las vecinas que si las quiero cebar jajajaAl final nos vamos con Google para las fotos A ver queacute tal y si no veremos
Besazos
Shayyadina me alegra que te gusten
Si al final los haces pues cuenta cuenta Besazos
Eva pues no esperes maacutes con lo ricos que sabenhellipY haber si te gusta la receta besazos
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39
Shayyadinadice
26 ene 2010 a las 935
iexclQueacute pinta tienen Yo una vez hice unos pero tenian demasiada mantequilla Eso si el sabor de los cruasanes caseros esincomparable A ver si termino los examenes y tengo tiempo de cocinar cosas asiacute que tengo mono Si es que me tentaacuteis deuna manerahellip
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evadice
26 ene 2010 a las 953
ni te imaginas las ganas que tengo de hacer croissants caseros asiacute que ya me he descargado tu post en pdf para probar
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graciasbs
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Pilar-Lechuzadice
26 ene 2010 a las 1230
Magniacuteficos cruasanes Ademaacutes el meacuterito es doble por haber hecho tambien la masa de hojaldre No me veo capaz dehacerla por nada del mundoun biquintildeo
PD os mando un mail aparte
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2225
Gracias Pilar no es nada complicado y viendo las cosas que tuacute haces menos Aniacutemate Bicos
Irmina que tuacute me digas eso con las cosas tan ricas que haces es todo un honorMuchas gracais besos
Cantinerita pues ya sabes que no sea maacutes tiempo pendiente Tuacute puedes jeje si ademaacutes ya tienes experiencia
Besazos
Ay Bea guapa queacute cosas diceshellipBueno como he visto los tuyos veo que te has animado
Muy buena pinta besazos
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irminadice
26 ene 2010 a las 1246
Guauuu que mordisco le pegaba yo a este croasant se ve en su punto justo y eso que seacute que lleva su proceso y trabajote ha quedado mejor que los que se venden en las pasteleriacuteas Mi enhorabuena Un besito
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Cantineritadice
26 ene 2010 a las 1252
Vaya pinta tan estupenda Son mi asignatura pendiente Una vez me atreviacute a hacer hojaldre y el resultado fue muybueno asiacute que esto no tiene por que darme miedo iquestno lo imprimo ya mismo y lo guardo para alguno de estos fines desemana lluviosos que tenemos por el norte
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Bea la cocinillasdice
26 ene 2010 a las 1648
Joooliacuten avisa cuando vayas a poner estos post que casi me da un cuerno de estos croissants en un ojo seguacuten abro tublog jaja Si dices que es faacutecil quizaacute me anime ahora que tengo maacutes tiempo no seacute no seacutehelliplas fotos una pasadapreciosas preciosas de verdad
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Lauradice
26 ene 2010 a las 1742
Bueno y ahora aqui que te voy a decir que no te hayan dichohellip estos cruasanes tienen una pinta insuperable a mitambien me dan paacutenico pero es que todos dicen que el resultado es fantaacutestico Mira yo me voy a guardar la receta me lallevo a casa y a ver que pasa caeran espero que sihellipMuchos besos
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2228
Laura aniacutemate con ellos porque ers capaz de esto y de maacutes sin duda
Muchos besos
Gracias Nieves es un placer hacer un trabajo que gusta y que a los demaacutes les resulta grato No es tan malo comolo pintan inteacutentalo y repetiraacutes
Besazos
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nievesdice
26 ene 2010 a las 1947
No seacute si me gustan maacutes las fotos o los croissants Las fotos me encantan porque al igual que os pasa a vosotros disfrutocon la fotografiacutea y pienso que en muchas ocasiones no es tan importante ldquoentenderrdquo mucho de la teacutecnica sino tener lasensibilidad suficiente para buscar los encuadres bonitos y esta sensibilidad en vosotros abundaLos croissants (y las ensaimadas) son mi asignatura pendiente y eso que no le temo en absoluto al hojaldre para un dulcetiacutepico que tenemos aquiacute en Asturias (les casadielles) y que preparo con relativa frecuencia pero el no haber hecho nuncaeste otro tipo de bolleriacutea y viendo la cantidad de tiempo que necesita me atemoriza un poco pero cada vez que veo estetipo de recetas publicadas me dan ganas de irme de inmediato a la cocinaFelicidades porque el conjunto final CroisantFotos estaacuten para publicar en un buen libro de cocina
Un abrazo
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49
Gabrieladice
27 ene 2010 a las 238
Se ven espectacularmente espectacular bellos lo que dariacutea por comerme uno jaja no tengo maacutes opcioacuten que hacerlosun saludoGaby
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2340
Gabriela mcuhas gracais besitos dulces
Onega no te lo pienses si es que son riquiacutesimos
Bicos
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Espero que te gusten tanto como a nosotros Kako Besotes
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onegadice
27 ene 2010 a las 1543
me ha encantado esta receta Yo solamente he probado a hacer curasanes una vez y la conclusioacuten que saqueacute con lareceta que useacute es que eran muy trabajoso para el resultado final Con lo que nunca maacutes he vuelto a hacer Ahora despuesde leer tu receta me han entrado unas ganas locas de volver a intentarlo Asiacute que me lo apunto y en cuanto tengaoportunidad los prueboDesde luego tus fotos y tus resultados son maravillosos
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kakodice
27 ene 2010 a las 1727
Me voy a animar con tu receta Me encanta el resultado espero que me resulte se ven divinos esos croasanes y tus fotos espectacularesUn beso
Responder
53
Recetasdemamadice
27 ene 2010 a las 2259
iexcliexclGenial1 el croisant es una de mis asignaturas pendienteshellip y ahora que veo los tuyos me ha vuelto a entrar el gusanillo
Besos Ana
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2343
Ana gracias adelante a por ellos Besos
MaryLou Me alegra que te gusten espero que los hagas y te encanten
Besazos
Gracias Silvia si ademaacutes tienes la suerte de haber hecho un curso mejor que mejor asiacute no te liacuteas con las vueltas
Besazos
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MaryLoudice
28 ene 2010 a las 1548
Queacute croisants nunca los he hecho pero ya tengo impresa tu receta y este finde los probareacute No creo que me salgan tanchulos pero lo voy a intentarMuchos besos
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Silviadice
28 ene 2010 a las 1940
Queacute maravilla de hojaldre Es ver el paso a paso y se me ponen los pelos de punta es tan emocionantehellip Lo tengo enpendientes pero necesito bastante tiempo para dedicarme en cuerpo y alma a hacerlo Estas Navidades me ensentildearon ahacerlo en un curso que estuve junto con el hojaldre de chocolate Me muero por meterme en la cocina y ponerme conellos pero de momento hay otras obligacioneshellipSi el hojaldre casero ya es delicioso de por siacute me imagino que esos croassanes tienen que estar de faacutebula Enhorabuena
Besos
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57
Maria Jose-Dit i Fetdice
29 ene 2010 a las 025
Te estoy haciendo la ola no me extrantildea que se os hayan multiplicado las visitashellipnos pones estas recetas tan buenas ycon estas fotos tan espectaculareshellipque mira que son bonitashellipque los croisants con ese brillo se ven tan apetitososhelliphijaque la gente no es de piedra jajajahellipbesitossss
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2351
Mariacutea Joseacute la ola Anda anda jajaja queacute bueno Gracias por tu cumplido guapa jejeje queacute maja Mil besos
Gracias Ana por comentar si te pones los haces te lo digo yo
Besos
Gracias Marisa aunque el paso a paso es un poco escueto Es complicado estar cocinando y a la vez estarpendiente de las fotos jajaja Mil besos
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Anadice
29 ene 2010 a las 038
Un lujo conseguir una receta como esta Tan simple que parece pero un buen croissant es algo que me encantariacutea saberhacerUn abrazoAna
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Marisadice
31 ene 2010 a las 2013
Espectaculares cruasanesBellas fotografiacuteas se goza soacutelo con mirarlas Y el paso a paso no sabeis cuanto se agradece iexclCon lo difiacutecil que veo hacerun curasaacuten GraciasUn biquintildeo y hasta la vuelta
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Loladealmeriadice
31 ene 2010 a las 2051
Santo y bendito hojaldre iexcliexcl iexclesos croisassant son una delicia que vista tienen y el paso a paso que das del hojaldre meparece esplendido muy detalaldo sobretodo el apunte que das de la mantequilla Por mi no tengas pesar no me atrevohacer masas las veo de una complejidad muy grande para mis escasos conocimientos Algun dia llegara Por lo prontoadmiro y babeo por los tuyosGracias ha sido un enorme placer el tener tu visitaReferente a la camara que utilizas ya veo que de gran calidad (mejor camra del 2006 es que la tiene un amigo) )y le sacasun buen partido yo aun no me he planteado cambiar la compacta todo se andaraSaludos desde Almeria
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2353
Lola muchas gracias por visitarnos
Me alegra mucho que te hayan gustado y que te guste el blog tambieacuten
Bueno intentamos hacer las fotos lo mejor posible pero no siempre nos gusta el resultado Estamos en ello
Muchos besos
Un par en la cocina gracias por pasarte y comentar no se merece tanto cumplido
Besos
Responder
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unparenlacocinadice
1 feb 2010 a las 1744
iexcliexclDios que calidad tiene tu blog y todo lo que hacesestos los hago por mis pelohellipiexcliexcliexcliexcliexclArtistaza bss
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64
unparenlacocinadice
2 feb 2010 a las 1456
iquestCumplidooo no mujer de cumplido nada y gracias a ti por todo Un besote wapa
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65
unodedosdice
3 feb 2010 a las 1711
Nada guapa Gracias a ti de nuevo
Besos
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Thermomissdice
7 feb 2010 a las 1918
Siempre penseacute que era una receta infernalhellip iexclpero ahora tengo que lanzarme a hacerla
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1313
Laacutenzate Thermomiss y veraacutes que sorpresita tan deliciosa
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68
Martiacutedice
7 feb 2010 a las 1932
Hola
Si os sirve de ayuda yo uso flickr para alojar mis imagenes Ahora soy pro pero antes lo haciacutea tambieacuten Entras en laimagen que quieres pinchas en la lupa de encima la imagen y te sale en grande abajo te da un link directo a la imagen yya en WP antildeades una imagen desde URL con este link
Os dejo mi flickr por si le quereacuteis hachar un ojo
FlickrMartiacute
Responder
69
unodedosdice
9 feb 2010 a las 1314
Gracias Martiacute por la info Al final las estamos metiendo en Google al menos por el momento
Haces buenas fotos por cierto
Gracias por comentar
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carolina (capisi)dice
8 feb 2010 a las 848
Gracias por compartir la receta ahora mismo me pondreacute con el proceso ya te ensentildeareacute que sale de ahiacute un beso grandecarolina
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1811
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Gracias por la visita Carolina espero que salgan bien y sean de tu agrado
Besos
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Juan Carlosdice
8 feb 2010 a las 2201
iexclQue ricos los CroissantAlguacuten diacutea si Dios quiere tendreacute una caacutemara reacuteflex digital de momento me resignareacute con mi moacutevil Samsung F480 y nocave dudandashlo confiesondash que uno sufre cuando ve las fotografiacuteas tan bonitas que aportaacuteis y compartiacutes en la red
Un abrazo
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1316
Hola Juan Me alegra verte por aquiacuteBueno tiempo al tiempo si eres aficionado a la fotografiacutea no estariacutea nada mal ya que si soacutelo es para la cocina lo veoalgo caro como capricho
No tengas sufrimiento que no es para tanto
Abrazos
Responder
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alcantarisadice
15 feb 2010 a las 1110
Pufff venga que estamos cerquita me mandas una bandejita asiacute modo urgente para tomar con el cafeacute a mediamantildeana
Queacute pinta tienen chica estaacuten estupendos
Responder
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unodedosdice
17 feb 2010 a las 1914
Gracias alcantarisa Lo cierto es que vuelan pero vuelan Eso seraacute que estaacuten buenos noBicos
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angelsdice
20 feb 2010 a las 1546
no falta mantequilla para la elaboracion de la masagracias
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unodedosdice
20 feb 2010 a las 2027
Yo no la utilizo Angels por queacute lo preguntas Dime y comentamos
De nada
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angelsdice
21 feb 2010 a las 1222
tengo la sensacion que la masa queda muy compacta
Responder
79
unodedosdice
21 feb 2010 a las 1229
La masa es elaacutestica y a la vez compacta puede que hayas echado mucha harina Es que sin ver las cosas esmuy difiacutecil echar un cable de este modo
No tienes por queacute necesitar toda la que yo useacute eso ya lo vas viendo seguacuten haces la masa
Responder
80
Xocolatadice
4 mar 2010 a las 1028
Me he quedado flipando he visto tus croasants en el Foro de Thermomix y he alucinado Me encanta tu blog Ayer me pusea hacerlos y esta tarde los horneareacute Ya te contareacute porque he intentado hacerlos varias veces y nunca me han salido muyhojaldradosBesitos
Responder
81
miss nonodice
6 mar 2010 a las 2346
Queacute pinta madre miacutea queacute pintasi ya andaba con ganas de comerme un croissant como dios manda despueacutes de ver estas fotos ya ni te digohellip asiacute quetendreacute que quitarme yo tambieacuten los miedos y ponerme manos a la obra
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1853
Muchas gracias Miss Nono Cuesta ponerse pero una vez hecho no puedes dejarlo
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BesosPD Tu blog una pasadaaaaaa
Me das envidia de la cochina jejeje
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Xocolatadice
8 mar 2010 a las 1859
Hola UnodedosHe hecho los croissants y tengo que decirte que estaacuten estupendos Me han aguantado cuatro diacuteas sin problemas y eso quehe repartido con toda la familia Pero a mi no me han salido tan hojaldrados como se te ven a tiacute en las fotos ahora eso siacutede sabor bueniacutesimosBesos
Responder
84
unodedosdice
8 mar 2010 a las 1905
Hola XocolataTe puedes creer que te estaba escribiendo un email ahora mismoPues ya no te lo mando y te respondo por aquiacute era precisamente para ver queacute tal te habiacutean salido
Lo del hojaldrado seraacute por las vueltas quizaacutes necesitaba maacutes aunque yo para cantildeas y croisants solo hago 3simples y ya ves que salen bienPara otra ocasioacuten si eso hazle alguna vuelta doble intercalada con simple por ejemplo
Por cierto me llamo Pamela
Mil besos
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Xocolatadice
10 mar 2010 a las 848
Hola Pamela a mi familia les encantaron voy a volverlos a hacer esta semana les dareacute un par de vuetas maacutes a ver sisalen maacutes hojaldradosBessets
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unodedosdice
10 mar 2010 a las 2116
Me alegro mucho Xocolata que os hayan gustado a ver si te salen maacutes hojaldrados las proacutexima vez Bicos
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Mari88
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dice18 mar 2010 a las 1518
Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo
Le quedo estupendo
Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre
Un SaludoMari
Responder
unodedosdice
21 mar 2010 a las 1617
Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado
Besos
Responder
89
Estherdice
28 mar 2010 a las 645
Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
90
unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos
Responder
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Estherdice
28 mar 2010 a las 702
Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
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Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
Responder
94
unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
Responder
95
Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
Responder
96
unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
Responder
97
Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
Responder
unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
Responder
99
Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
Responder
100
unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
Responder
101
Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
Responder
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unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
Responder
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unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
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Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
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unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
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carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
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unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
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carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
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unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
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unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
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Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
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114
unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
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jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
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118
unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
Responder
119
Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
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120
unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
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123
unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
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Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
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unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
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antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
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maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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135
unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
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136
Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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140
Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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141
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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144
Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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149
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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151
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
Responder
156
MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
Responder
157
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
Responder
Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
Responder
160
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
Responder
161
Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
Responder
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
Responder
165
Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
Responder
166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
Responder
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
Responder
168
unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
Responder
169
Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
Responder
unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
Responder
172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
Responder
173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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174
Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
175
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
Responder
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
Responder
177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
Responder
178
Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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179
Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
Responder
mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
Responder
181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
Responder
182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
Responder
183
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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184
Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
Responder
185
unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
Responder
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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dice1 feb 2010 a las 2153
No te imaginas Carmen la casa inundada de un olorhellipY el sabor adivina Besazos
Queacute cosa dices Ana queacute maja Es cierto lo de la mantequilla yo seguireacute con la normal Ya hemos alojado enGoogle es lo mejor ya que en flickr para andar abrieacutendonos varias cuentashellipo si no todo se andaraacute y noshacemos pro
Besazos
Gracias Cova por tu comentario Es cierto que llevan un ratito pero estaacuten tan ricoshellipmerece la pena trabajar paraeste resultado
Besos
Responder
Anadice
25 ene 2010 a las 1758
Deliciosos es poco Cuando he hecho hojaldre siempre he utilizado la mantequilla de siempre y quedan estupendoshellipWSobre la cuenta de flickr yo no soy pro y puedo alojar hasta 100 MB nunca he tenido problemas y precisamente meestaba planteando hacerme pro
Besos
Responder
13
comoju-Covadice
25 ene 2010 a las 1801
La verdad es que leyeacutendote lo dejas tan sencillo que si no fuera por el tiempo que se necesita para ellos me poniacutea ahoramismo porque ni te imaginas las ganas que me han entrado de volver a prepararlos
Te han quedado fantaacutesticos realmente
Responder
14
Mariacutea Joseacutedice
25 ene 2010 a las 1820
A mi me ha pasado como a ti creo que no es la cosa para tanto y luego estaacuten tan buenos que compensa lo uacutenico maloson los tiempos de espera pero eso pasa con todas las masas Eso que reconozco que yo tuve alguacuten que otro problemacon la masa y la mantequilla esta uacuteltima se me salioacute auacuten asiacute el resultado fue muy buenoEstos tuyos se salen de la pantalla como todo lo que hacesBiquintildeos
Responder
15
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2202
Cierto Mariacutea Joseacute no es para tanto y luego los ves tan monos y tan ricos jeje que todo se cura cuando te estaacutescomiendo unoGracias por tu cumplidos
Bicos gordos
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Sonia Herrerodice
25 ene 2010 a las 1916
alaaaaa pero que ricossss cuando me anime a prepararlos si me surgen dudas te preguntare gracias por compartir lareceta saludos
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2206
Sonia gracias por comentar Si tienes dudas ya sabeshellip Besos
Lolah guapa gracias por lo que nos dices es muy halagador Lo que yo comentaba que hablan tan mal de eacutel queda miedo pero al final no es tan difiacutecil hacerlo hellipLas luces son cosa del entorno que por suerte no da ultimamentemuchos diacuteas de sol Besazos
Empar pues aniacutemate porque yo tambieacuten teniacutea miedo y ya ves Soacutelo es ajustar la receta y que sea buena Hep`robado otras de libro y vah no me gustaron Besazos
Gracias Jose aniacutemate veraacutes que satisfaccioacuten cuando ves el resultado Besos
Responder
18
Lolahdice
25 ene 2010 a las 1935
Pero queacute cosa maacutes espectacular Las fotos son una verdadera belleza y los croissants son una obra de arte La verdad esque despueacutes de hacer el hojaldre me he dado cuenta de que no es tan difiacutecil como nos han hecho creer y con loscroissants debe pasar lo mismo se necesita friacuteo tiempo y pacienciahelliptengo que hacerlos antes de que se pase el friacuteoUn besico
Responder
19
Empardice
25 ene 2010 a las 1949
iexclCaramba Que espectaacuteculo de croissants Dan ganas de alargar la mano y cogerlosEs una masa que aun no me he atrevido a hacer tambieacuten le tengo miedo pero visto tu tutorial creo que me decidireacuteprontoAh Por cierto me encantan esas luces que lograacuteis en las fotosUn beso
Responder
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jose manueldice
25 ene 2010 a las 2014
Es un reto que tengo pendiente para un diacutea de estos Los tuyos se ven espectaculares Enhorabuena
Responder
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Anadice
25 ene 2010 a las 2017
Impresionantes tienen un aspecto increiblemente apetitoso a miacute como maacutes me gustan es con rellenos salados mepierdenhellipa ver si tengo un ratito y los hago mis nintildeos me comeraacuten a besoshellipsi salen bien claro jejjeje
Un saludo
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2207
Muchas muchas gracias Ana A miacute como maacutes me gustan son dulces aunque veo mucha gente que los utiliza parasalado ya probareacute Claro que saldraacuten
Besos
Gracias por comentar Mariacutea Elena me alegra que te hayan gustado
Besazos
Responder
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maria elenadice
25 ene 2010 a las 2109
que pasadade verdad da ganas de cojer ese cuernillo para comerselode verdad que quedaron fenomenalun besin
Responder
24
Nyttadice
25 ene 2010 a las 2131
que casualidad eacuteste fin de semana tb me he puesto a la masa y he hecho unas napolitanas y croasanes
ya los colgareacutehellipPero guau el aspecto de los tuyos (o vuestros) se salen hellip seguro que no llevas media vida haciendo croasanes
jejejej anda confiesa son sencillamente Perfectos y de sabor no quiero ni pensarlohellipTomo buena nota de la receta que las cantidades empleadas distan bastante de la receta que empleeacute yo
un biquintildeo
Responder
25
lydice
25 ene 2010 a las 2139
Que pinta tiene ese croissant y que decirte de las fotos ufff que pasada me encantanBss
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Rosadice
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25 ene 2010 a las 2142
Estaacuten de escaacutendalo Si verlos es un placer ni te cuento que seraacute degustarlos Me quedo con las ganas
Besos
Responder
clemenvilladice
25 ene 2010 a las 2205
Bueno yo los miro y los remiro madre miacutea queacute cosa maacutes buena Pero no me atreveriacutea a hacerlosYa quisieran en muchos hornos y pasteleriacuteas tener unos croissants de tanta categoriacuteaUn besito
Responder
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nataliadice
25 ene 2010 a las 2248
hola tienes toda la razoacuten una vez que pruebas los hechos en casa el mundo cambiahellipjajaja Yo soacutelo los hice una vezpero desde entonces tengo que reconocer (fue en el verano) que no volviacute a comprar otro croasaacuten por lo que dicesninguno podraacute superarlos
Un saludo y como siemprhellip fotos perfectas Y receta por supuesto Quien me diera un par para desayunar mantildeana
Responder
29
Kanela y Limoacutendice
25 ene 2010 a las 2322
Que maravilla de croissants se ven realmente espectaculares La masa en si no es complicada pero para las impacientescomo yo se tarda demasiado jeje Estoy totalmente de acuerdo en que no tienen nada que ver con los industriales perotanto en croissants como en cualquier otra cosahellip como lo caserohellip verdadUn besintildeo
Responder
30
Mardice
25 ene 2010 a las 2329
Uy Perohellip si me parecioacute ver unos lindos cruasanitosLos hareacute para despueacutes de los exaacutemenes Esos libros siacute que son apeticiblesUn besazo
Responder
31
Carmendice
25 ene 2010 a las 2339
iexclMaravillososhellip como han quedado Tengo harina de fuerza sobra del roscoacuten y no me pongo ahora porque es muy tardepero mantildeana mismo intentareacute prepararlos con tus consejos Anteriormente me han quedado aceptables pero distan muchode los tuyosGracias por compartir los truquitos Un beso
Responder
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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fargopattdice
25 ene 2010 a las 2340
oooooooooooooooooooooooole peazo croasanes nintildea queacute pasote se salen de la pantallahellipde las fotos no tengo ni idea soacutelo seacute que me encantanhellip pero no podiacutea ser de otra manera con la cara preciosa que le haquedado a los cruasanesy de lo de flirck pues menoshellip ainss que catetilla es una eso si de biberones jarabes para la tos y saber la fiebre conla mano soy casi experta eh ajjaajmil besos preciosa
Responder
33
Nemesissdice
25 ene 2010 a las 2343
Guau Son los croasanes de mis suentildeosiquestQueacute hacen en vuestro bloghellipPor ahora solo puedo ver las fotos no me concentro en leer la receta y esta imponehellip
Responder
34
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2216
Jajajaja queacute graciosa Natalia Pues te mando alguno eh sin problema
Bicos
Merchi tanto como suacuteper faacutecil tampoco diriacutea pero maacutes simple que lo que dicen siacute eso te lo digo yo Si te animasya sabes
Biquintildeos doces
Lola tu siempre tan agradable Lo de la caacutemara es porque nos gusta la fotografiacutea cada uno tenemos la nuestraaunque es la misma jaja y luego otra compacta para pequentildeos viajes en los que el espacio no nos permite llevar elarmatoste de la reflex Nosotros estamos pagando una transferencia por las imaacutegenes que no merece la pena yaque el uacutenico beneficio que obtengo del blog es mi satisfaccioacuten personal y eso no me da de comer jaja asiacute queviendo el gasto por eso buscamos otra cosaY sobre las grasas intento no pensarlo mucho pero dentro de mis posibilidades procuro no comerlas
Besazos
Responder
35
Merchidice
26 ene 2010 a las 040
Que super faacutecil parece asi de primeras la verdad es que nunca he intentado hacer croissants pero visto lo visto tendreacuteque animarme un dia de estosLos vuestros una pasada de apetecibles y nunca mejor dicho porque teniendo en cuenta la hora que es me apeteceuno con un cafntildee con leche jajajajaja
Biquintildeos como siempre las fotos preciosas
Responder
36
Loladice
26 ene 2010 a las 629
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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las foto son espectaculares ademas de la camara (yo estoy pensando en dar el salto porque aun estoy con una canoncompacta que aloja granos de arena en la playa) creo que el encuadre de las fotos es muy bueno Todos tenemos fotosmejores y peores pero a veces es suficiente para ilustrar el plato Con lo de flickrhellipenseguida me di cuenta que eranecesario sobretodo en blogger porque te limita las dimensiones e las fotos y alojandolas en otro sitio puedes hacerlas atu antojo manejando el html Yo por mi experiencia te digo que 14 meses en el blog y fue hace 15 dias cuando contrateen flickr la cuenta pro que me costo 16 euroshelliplo veo un precio mas que razonable durante un antildeo para subir de formailimitada la fotoshellipestoy de acuerdo con lo de las grasas hidrogenadas y siempre miramos los envases para evitralas Una vez hicimoshojaldre pero se nos salia la mantequilla por las orejashellipme apetece mucho hacer esta receta se ve delicioso tu croissantUn beso y felicidadeslola
Responder
Akanedice
26 ene 2010 a las 841
Uuuf queacute pecaminosas son esas fotosUnos cruasanes perfectos preciosos deliciososhellip Yo no me atrevo a intentar hacerlos en casa Ademaacutes si me salieranbien caeriacutea en un vicio incontrolable
Yo empeceacute usando Flickr pero como dices tienes limitaciones sino pagas por una cuenta asiacute que me cambieacute a webshotsque creo que tambieacuten te limita pero como te aumenta el espacio seguacuten antiguumledad y yo estaba registrada desde haciacuteamucho tiempo tengo mucho espacio Espero que encontreacuteis un buen alojamiento para las imaacutegenes pronto
Un abrazo
Responder
38
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2219
Gracias Akane guapiacutesima Pues mejor que te salgan bien y regalas a los vecinos y familiares como hago yo Ya medicen las vecinas que si las quiero cebar jajajaAl final nos vamos con Google para las fotos A ver queacute tal y si no veremos
Besazos
Shayyadina me alegra que te gusten
Si al final los haces pues cuenta cuenta Besazos
Eva pues no esperes maacutes con lo ricos que sabenhellipY haber si te gusta la receta besazos
Responder
39
Shayyadinadice
26 ene 2010 a las 935
iexclQueacute pinta tienen Yo una vez hice unos pero tenian demasiada mantequilla Eso si el sabor de los cruasanes caseros esincomparable A ver si termino los examenes y tengo tiempo de cocinar cosas asiacute que tengo mono Si es que me tentaacuteis deuna manerahellip
Responder
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evadice
26 ene 2010 a las 953
ni te imaginas las ganas que tengo de hacer croissants caseros asiacute que ya me he descargado tu post en pdf para probar
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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graciasbs
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Pilar-Lechuzadice
26 ene 2010 a las 1230
Magniacuteficos cruasanes Ademaacutes el meacuterito es doble por haber hecho tambien la masa de hojaldre No me veo capaz dehacerla por nada del mundoun biquintildeo
PD os mando un mail aparte
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2225
Gracias Pilar no es nada complicado y viendo las cosas que tuacute haces menos Aniacutemate Bicos
Irmina que tuacute me digas eso con las cosas tan ricas que haces es todo un honorMuchas gracais besos
Cantinerita pues ya sabes que no sea maacutes tiempo pendiente Tuacute puedes jeje si ademaacutes ya tienes experiencia
Besazos
Ay Bea guapa queacute cosas diceshellipBueno como he visto los tuyos veo que te has animado
Muy buena pinta besazos
Responder
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irminadice
26 ene 2010 a las 1246
Guauuu que mordisco le pegaba yo a este croasant se ve en su punto justo y eso que seacute que lleva su proceso y trabajote ha quedado mejor que los que se venden en las pasteleriacuteas Mi enhorabuena Un besito
Responder
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Cantineritadice
26 ene 2010 a las 1252
Vaya pinta tan estupenda Son mi asignatura pendiente Una vez me atreviacute a hacer hojaldre y el resultado fue muybueno asiacute que esto no tiene por que darme miedo iquestno lo imprimo ya mismo y lo guardo para alguno de estos fines desemana lluviosos que tenemos por el norte
Responder
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Bea la cocinillasdice
26 ene 2010 a las 1648
Joooliacuten avisa cuando vayas a poner estos post que casi me da un cuerno de estos croissants en un ojo seguacuten abro tublog jaja Si dices que es faacutecil quizaacute me anime ahora que tengo maacutes tiempo no seacute no seacutehelliplas fotos una pasadapreciosas preciosas de verdad
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Lauradice
26 ene 2010 a las 1742
Bueno y ahora aqui que te voy a decir que no te hayan dichohellip estos cruasanes tienen una pinta insuperable a mitambien me dan paacutenico pero es que todos dicen que el resultado es fantaacutestico Mira yo me voy a guardar la receta me lallevo a casa y a ver que pasa caeran espero que sihellipMuchos besos
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2228
Laura aniacutemate con ellos porque ers capaz de esto y de maacutes sin duda
Muchos besos
Gracias Nieves es un placer hacer un trabajo que gusta y que a los demaacutes les resulta grato No es tan malo comolo pintan inteacutentalo y repetiraacutes
Besazos
Responder
48
nievesdice
26 ene 2010 a las 1947
No seacute si me gustan maacutes las fotos o los croissants Las fotos me encantan porque al igual que os pasa a vosotros disfrutocon la fotografiacutea y pienso que en muchas ocasiones no es tan importante ldquoentenderrdquo mucho de la teacutecnica sino tener lasensibilidad suficiente para buscar los encuadres bonitos y esta sensibilidad en vosotros abundaLos croissants (y las ensaimadas) son mi asignatura pendiente y eso que no le temo en absoluto al hojaldre para un dulcetiacutepico que tenemos aquiacute en Asturias (les casadielles) y que preparo con relativa frecuencia pero el no haber hecho nuncaeste otro tipo de bolleriacutea y viendo la cantidad de tiempo que necesita me atemoriza un poco pero cada vez que veo estetipo de recetas publicadas me dan ganas de irme de inmediato a la cocinaFelicidades porque el conjunto final CroisantFotos estaacuten para publicar en un buen libro de cocina
Un abrazo
Responder
49
Gabrieladice
27 ene 2010 a las 238
Se ven espectacularmente espectacular bellos lo que dariacutea por comerme uno jaja no tengo maacutes opcioacuten que hacerlosun saludoGaby
Responder
50
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2340
Gabriela mcuhas gracais besitos dulces
Onega no te lo pienses si es que son riquiacutesimos
Bicos
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Espero que te gusten tanto como a nosotros Kako Besotes
Responder
onegadice
27 ene 2010 a las 1543
me ha encantado esta receta Yo solamente he probado a hacer curasanes una vez y la conclusioacuten que saqueacute con lareceta que useacute es que eran muy trabajoso para el resultado final Con lo que nunca maacutes he vuelto a hacer Ahora despuesde leer tu receta me han entrado unas ganas locas de volver a intentarlo Asiacute que me lo apunto y en cuanto tengaoportunidad los prueboDesde luego tus fotos y tus resultados son maravillosos
Responder
52
kakodice
27 ene 2010 a las 1727
Me voy a animar con tu receta Me encanta el resultado espero que me resulte se ven divinos esos croasanes y tus fotos espectacularesUn beso
Responder
53
Recetasdemamadice
27 ene 2010 a las 2259
iexcliexclGenial1 el croisant es una de mis asignaturas pendienteshellip y ahora que veo los tuyos me ha vuelto a entrar el gusanillo
Besos Ana
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2343
Ana gracias adelante a por ellos Besos
MaryLou Me alegra que te gusten espero que los hagas y te encanten
Besazos
Gracias Silvia si ademaacutes tienes la suerte de haber hecho un curso mejor que mejor asiacute no te liacuteas con las vueltas
Besazos
Responder
55
MaryLoudice
28 ene 2010 a las 1548
Queacute croisants nunca los he hecho pero ya tengo impresa tu receta y este finde los probareacute No creo que me salgan tanchulos pero lo voy a intentarMuchos besos
Responder
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Silviadice
28 ene 2010 a las 1940
Queacute maravilla de hojaldre Es ver el paso a paso y se me ponen los pelos de punta es tan emocionantehellip Lo tengo enpendientes pero necesito bastante tiempo para dedicarme en cuerpo y alma a hacerlo Estas Navidades me ensentildearon ahacerlo en un curso que estuve junto con el hojaldre de chocolate Me muero por meterme en la cocina y ponerme conellos pero de momento hay otras obligacioneshellipSi el hojaldre casero ya es delicioso de por siacute me imagino que esos croassanes tienen que estar de faacutebula Enhorabuena
Besos
Responder
57
Maria Jose-Dit i Fetdice
29 ene 2010 a las 025
Te estoy haciendo la ola no me extrantildea que se os hayan multiplicado las visitashellipnos pones estas recetas tan buenas ycon estas fotos tan espectaculareshellipque mira que son bonitashellipque los croisants con ese brillo se ven tan apetitososhelliphijaque la gente no es de piedra jajajahellipbesitossss
Responder
58
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2351
Mariacutea Joseacute la ola Anda anda jajaja queacute bueno Gracias por tu cumplido guapa jejeje queacute maja Mil besos
Gracias Ana por comentar si te pones los haces te lo digo yo
Besos
Gracias Marisa aunque el paso a paso es un poco escueto Es complicado estar cocinando y a la vez estarpendiente de las fotos jajaja Mil besos
Responder
59
Anadice
29 ene 2010 a las 038
Un lujo conseguir una receta como esta Tan simple que parece pero un buen croissant es algo que me encantariacutea saberhacerUn abrazoAna
Responder
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Marisadice
31 ene 2010 a las 2013
Espectaculares cruasanesBellas fotografiacuteas se goza soacutelo con mirarlas Y el paso a paso no sabeis cuanto se agradece iexclCon lo difiacutecil que veo hacerun curasaacuten GraciasUn biquintildeo y hasta la vuelta
Responder
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Loladealmeriadice
31 ene 2010 a las 2051
Santo y bendito hojaldre iexcliexcl iexclesos croisassant son una delicia que vista tienen y el paso a paso que das del hojaldre meparece esplendido muy detalaldo sobretodo el apunte que das de la mantequilla Por mi no tengas pesar no me atrevohacer masas las veo de una complejidad muy grande para mis escasos conocimientos Algun dia llegara Por lo prontoadmiro y babeo por los tuyosGracias ha sido un enorme placer el tener tu visitaReferente a la camara que utilizas ya veo que de gran calidad (mejor camra del 2006 es que la tiene un amigo) )y le sacasun buen partido yo aun no me he planteado cambiar la compacta todo se andaraSaludos desde Almeria
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2353
Lola muchas gracias por visitarnos
Me alegra mucho que te hayan gustado y que te guste el blog tambieacuten
Bueno intentamos hacer las fotos lo mejor posible pero no siempre nos gusta el resultado Estamos en ello
Muchos besos
Un par en la cocina gracias por pasarte y comentar no se merece tanto cumplido
Besos
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unparenlacocinadice
1 feb 2010 a las 1744
iexcliexclDios que calidad tiene tu blog y todo lo que hacesestos los hago por mis pelohellipiexcliexcliexcliexcliexclArtistaza bss
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unparenlacocinadice
2 feb 2010 a las 1456
iquestCumplidooo no mujer de cumplido nada y gracias a ti por todo Un besote wapa
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unodedosdice
3 feb 2010 a las 1711
Nada guapa Gracias a ti de nuevo
Besos
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Thermomissdice
7 feb 2010 a las 1918
Siempre penseacute que era una receta infernalhellip iexclpero ahora tengo que lanzarme a hacerla
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1313
Laacutenzate Thermomiss y veraacutes que sorpresita tan deliciosa
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Martiacutedice
7 feb 2010 a las 1932
Hola
Si os sirve de ayuda yo uso flickr para alojar mis imagenes Ahora soy pro pero antes lo haciacutea tambieacuten Entras en laimagen que quieres pinchas en la lupa de encima la imagen y te sale en grande abajo te da un link directo a la imagen yya en WP antildeades una imagen desde URL con este link
Os dejo mi flickr por si le quereacuteis hachar un ojo
FlickrMartiacute
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1314
Gracias Martiacute por la info Al final las estamos metiendo en Google al menos por el momento
Haces buenas fotos por cierto
Gracias por comentar
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carolina (capisi)dice
8 feb 2010 a las 848
Gracias por compartir la receta ahora mismo me pondreacute con el proceso ya te ensentildeareacute que sale de ahiacute un beso grandecarolina
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1811
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Gracias por la visita Carolina espero que salgan bien y sean de tu agrado
Besos
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Juan Carlosdice
8 feb 2010 a las 2201
iexclQue ricos los CroissantAlguacuten diacutea si Dios quiere tendreacute una caacutemara reacuteflex digital de momento me resignareacute con mi moacutevil Samsung F480 y nocave dudandashlo confiesondash que uno sufre cuando ve las fotografiacuteas tan bonitas que aportaacuteis y compartiacutes en la red
Un abrazo
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1316
Hola Juan Me alegra verte por aquiacuteBueno tiempo al tiempo si eres aficionado a la fotografiacutea no estariacutea nada mal ya que si soacutelo es para la cocina lo veoalgo caro como capricho
No tengas sufrimiento que no es para tanto
Abrazos
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alcantarisadice
15 feb 2010 a las 1110
Pufff venga que estamos cerquita me mandas una bandejita asiacute modo urgente para tomar con el cafeacute a mediamantildeana
Queacute pinta tienen chica estaacuten estupendos
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unodedosdice
17 feb 2010 a las 1914
Gracias alcantarisa Lo cierto es que vuelan pero vuelan Eso seraacute que estaacuten buenos noBicos
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angelsdice
20 feb 2010 a las 1546
no falta mantequilla para la elaboracion de la masagracias
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
20 feb 2010 a las 2027
Yo no la utilizo Angels por queacute lo preguntas Dime y comentamos
De nada
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angelsdice
21 feb 2010 a las 1222
tengo la sensacion que la masa queda muy compacta
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unodedosdice
21 feb 2010 a las 1229
La masa es elaacutestica y a la vez compacta puede que hayas echado mucha harina Es que sin ver las cosas esmuy difiacutecil echar un cable de este modo
No tienes por queacute necesitar toda la que yo useacute eso ya lo vas viendo seguacuten haces la masa
Responder
80
Xocolatadice
4 mar 2010 a las 1028
Me he quedado flipando he visto tus croasants en el Foro de Thermomix y he alucinado Me encanta tu blog Ayer me pusea hacerlos y esta tarde los horneareacute Ya te contareacute porque he intentado hacerlos varias veces y nunca me han salido muyhojaldradosBesitos
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miss nonodice
6 mar 2010 a las 2346
Queacute pinta madre miacutea queacute pintasi ya andaba con ganas de comerme un croissant como dios manda despueacutes de ver estas fotos ya ni te digohellip asiacute quetendreacute que quitarme yo tambieacuten los miedos y ponerme manos a la obra
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1853
Muchas gracias Miss Nono Cuesta ponerse pero una vez hecho no puedes dejarlo
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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BesosPD Tu blog una pasadaaaaaa
Me das envidia de la cochina jejeje
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Xocolatadice
8 mar 2010 a las 1859
Hola UnodedosHe hecho los croissants y tengo que decirte que estaacuten estupendos Me han aguantado cuatro diacuteas sin problemas y eso quehe repartido con toda la familia Pero a mi no me han salido tan hojaldrados como se te ven a tiacute en las fotos ahora eso siacutede sabor bueniacutesimosBesos
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1905
Hola XocolataTe puedes creer que te estaba escribiendo un email ahora mismoPues ya no te lo mando y te respondo por aquiacute era precisamente para ver queacute tal te habiacutean salido
Lo del hojaldrado seraacute por las vueltas quizaacutes necesitaba maacutes aunque yo para cantildeas y croisants solo hago 3simples y ya ves que salen bienPara otra ocasioacuten si eso hazle alguna vuelta doble intercalada con simple por ejemplo
Por cierto me llamo Pamela
Mil besos
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Xocolatadice
10 mar 2010 a las 848
Hola Pamela a mi familia les encantaron voy a volverlos a hacer esta semana les dareacute un par de vuetas maacutes a ver sisalen maacutes hojaldradosBessets
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unodedosdice
10 mar 2010 a las 2116
Me alegro mucho Xocolata que os hayan gustado a ver si te salen maacutes hojaldrados las proacutexima vez Bicos
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Mari88
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice18 mar 2010 a las 1518
Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo
Le quedo estupendo
Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre
Un SaludoMari
Responder
unodedosdice
21 mar 2010 a las 1617
Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado
Besos
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Estherdice
28 mar 2010 a las 645
Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos
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Estherdice
28 mar 2010 a las 702
Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
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Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
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Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
Responder
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Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
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unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
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Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
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unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
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Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
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unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
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unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
Responder
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Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
Responder
unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
Responder
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carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
Responder
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unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
Responder
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carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
Responder
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unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
Responder
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unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
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Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
Responder
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unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
Responder
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jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
Responder
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
Responder
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unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
Responder
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Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
Responder
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
Responder
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
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unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
Responder
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Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
Responder
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
Responder
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
Responder
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
Responder
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unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
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antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
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132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
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Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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140
Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
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161
Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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165
Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
Responder
172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
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173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
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177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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184
Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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Sonia Herrerodice
25 ene 2010 a las 1916
alaaaaa pero que ricossss cuando me anime a prepararlos si me surgen dudas te preguntare gracias por compartir lareceta saludos
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2206
Sonia gracias por comentar Si tienes dudas ya sabeshellip Besos
Lolah guapa gracias por lo que nos dices es muy halagador Lo que yo comentaba que hablan tan mal de eacutel queda miedo pero al final no es tan difiacutecil hacerlo hellipLas luces son cosa del entorno que por suerte no da ultimamentemuchos diacuteas de sol Besazos
Empar pues aniacutemate porque yo tambieacuten teniacutea miedo y ya ves Soacutelo es ajustar la receta y que sea buena Hep`robado otras de libro y vah no me gustaron Besazos
Gracias Jose aniacutemate veraacutes que satisfaccioacuten cuando ves el resultado Besos
Responder
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Lolahdice
25 ene 2010 a las 1935
Pero queacute cosa maacutes espectacular Las fotos son una verdadera belleza y los croissants son una obra de arte La verdad esque despueacutes de hacer el hojaldre me he dado cuenta de que no es tan difiacutecil como nos han hecho creer y con loscroissants debe pasar lo mismo se necesita friacuteo tiempo y pacienciahelliptengo que hacerlos antes de que se pase el friacuteoUn besico
Responder
19
Empardice
25 ene 2010 a las 1949
iexclCaramba Que espectaacuteculo de croissants Dan ganas de alargar la mano y cogerlosEs una masa que aun no me he atrevido a hacer tambieacuten le tengo miedo pero visto tu tutorial creo que me decidireacuteprontoAh Por cierto me encantan esas luces que lograacuteis en las fotosUn beso
Responder
20
jose manueldice
25 ene 2010 a las 2014
Es un reto que tengo pendiente para un diacutea de estos Los tuyos se ven espectaculares Enhorabuena
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Anadice
25 ene 2010 a las 2017
Impresionantes tienen un aspecto increiblemente apetitoso a miacute como maacutes me gustan es con rellenos salados mepierdenhellipa ver si tengo un ratito y los hago mis nintildeos me comeraacuten a besoshellipsi salen bien claro jejjeje
Un saludo
Responder
22
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2207
Muchas muchas gracias Ana A miacute como maacutes me gustan son dulces aunque veo mucha gente que los utiliza parasalado ya probareacute Claro que saldraacuten
Besos
Gracias por comentar Mariacutea Elena me alegra que te hayan gustado
Besazos
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23
maria elenadice
25 ene 2010 a las 2109
que pasadade verdad da ganas de cojer ese cuernillo para comerselode verdad que quedaron fenomenalun besin
Responder
24
Nyttadice
25 ene 2010 a las 2131
que casualidad eacuteste fin de semana tb me he puesto a la masa y he hecho unas napolitanas y croasanes
ya los colgareacutehellipPero guau el aspecto de los tuyos (o vuestros) se salen hellip seguro que no llevas media vida haciendo croasanes
jejejej anda confiesa son sencillamente Perfectos y de sabor no quiero ni pensarlohellipTomo buena nota de la receta que las cantidades empleadas distan bastante de la receta que empleeacute yo
un biquintildeo
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25
lydice
25 ene 2010 a las 2139
Que pinta tiene ese croissant y que decirte de las fotos ufff que pasada me encantanBss
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Rosadice
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25 ene 2010 a las 2142
Estaacuten de escaacutendalo Si verlos es un placer ni te cuento que seraacute degustarlos Me quedo con las ganas
Besos
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clemenvilladice
25 ene 2010 a las 2205
Bueno yo los miro y los remiro madre miacutea queacute cosa maacutes buena Pero no me atreveriacutea a hacerlosYa quisieran en muchos hornos y pasteleriacuteas tener unos croissants de tanta categoriacuteaUn besito
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nataliadice
25 ene 2010 a las 2248
hola tienes toda la razoacuten una vez que pruebas los hechos en casa el mundo cambiahellipjajaja Yo soacutelo los hice una vezpero desde entonces tengo que reconocer (fue en el verano) que no volviacute a comprar otro croasaacuten por lo que dicesninguno podraacute superarlos
Un saludo y como siemprhellip fotos perfectas Y receta por supuesto Quien me diera un par para desayunar mantildeana
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Kanela y Limoacutendice
25 ene 2010 a las 2322
Que maravilla de croissants se ven realmente espectaculares La masa en si no es complicada pero para las impacientescomo yo se tarda demasiado jeje Estoy totalmente de acuerdo en que no tienen nada que ver con los industriales perotanto en croissants como en cualquier otra cosahellip como lo caserohellip verdadUn besintildeo
Responder
30
Mardice
25 ene 2010 a las 2329
Uy Perohellip si me parecioacute ver unos lindos cruasanitosLos hareacute para despueacutes de los exaacutemenes Esos libros siacute que son apeticiblesUn besazo
Responder
31
Carmendice
25 ene 2010 a las 2339
iexclMaravillososhellip como han quedado Tengo harina de fuerza sobra del roscoacuten y no me pongo ahora porque es muy tardepero mantildeana mismo intentareacute prepararlos con tus consejos Anteriormente me han quedado aceptables pero distan muchode los tuyosGracias por compartir los truquitos Un beso
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinacroissant-cruasan-como-hacer-cruasanes-caseros[02102013 10443]
fargopattdice
25 ene 2010 a las 2340
oooooooooooooooooooooooole peazo croasanes nintildea queacute pasote se salen de la pantallahellipde las fotos no tengo ni idea soacutelo seacute que me encantanhellip pero no podiacutea ser de otra manera con la cara preciosa que le haquedado a los cruasanesy de lo de flirck pues menoshellip ainss que catetilla es una eso si de biberones jarabes para la tos y saber la fiebre conla mano soy casi experta eh ajjaajmil besos preciosa
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Nemesissdice
25 ene 2010 a las 2343
Guau Son los croasanes de mis suentildeosiquestQueacute hacen en vuestro bloghellipPor ahora solo puedo ver las fotos no me concentro en leer la receta y esta imponehellip
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2216
Jajajaja queacute graciosa Natalia Pues te mando alguno eh sin problema
Bicos
Merchi tanto como suacuteper faacutecil tampoco diriacutea pero maacutes simple que lo que dicen siacute eso te lo digo yo Si te animasya sabes
Biquintildeos doces
Lola tu siempre tan agradable Lo de la caacutemara es porque nos gusta la fotografiacutea cada uno tenemos la nuestraaunque es la misma jaja y luego otra compacta para pequentildeos viajes en los que el espacio no nos permite llevar elarmatoste de la reflex Nosotros estamos pagando una transferencia por las imaacutegenes que no merece la pena yaque el uacutenico beneficio que obtengo del blog es mi satisfaccioacuten personal y eso no me da de comer jaja asiacute queviendo el gasto por eso buscamos otra cosaY sobre las grasas intento no pensarlo mucho pero dentro de mis posibilidades procuro no comerlas
Besazos
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Merchidice
26 ene 2010 a las 040
Que super faacutecil parece asi de primeras la verdad es que nunca he intentado hacer croissants pero visto lo visto tendreacuteque animarme un dia de estosLos vuestros una pasada de apetecibles y nunca mejor dicho porque teniendo en cuenta la hora que es me apeteceuno con un cafntildee con leche jajajajaja
Biquintildeos como siempre las fotos preciosas
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Loladice
26 ene 2010 a las 629
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinacroissant-cruasan-como-hacer-cruasanes-caseros[02102013 10443]
las foto son espectaculares ademas de la camara (yo estoy pensando en dar el salto porque aun estoy con una canoncompacta que aloja granos de arena en la playa) creo que el encuadre de las fotos es muy bueno Todos tenemos fotosmejores y peores pero a veces es suficiente para ilustrar el plato Con lo de flickrhellipenseguida me di cuenta que eranecesario sobretodo en blogger porque te limita las dimensiones e las fotos y alojandolas en otro sitio puedes hacerlas atu antojo manejando el html Yo por mi experiencia te digo que 14 meses en el blog y fue hace 15 dias cuando contrateen flickr la cuenta pro que me costo 16 euroshelliplo veo un precio mas que razonable durante un antildeo para subir de formailimitada la fotoshellipestoy de acuerdo con lo de las grasas hidrogenadas y siempre miramos los envases para evitralas Una vez hicimoshojaldre pero se nos salia la mantequilla por las orejashellipme apetece mucho hacer esta receta se ve delicioso tu croissantUn beso y felicidadeslola
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Akanedice
26 ene 2010 a las 841
Uuuf queacute pecaminosas son esas fotosUnos cruasanes perfectos preciosos deliciososhellip Yo no me atrevo a intentar hacerlos en casa Ademaacutes si me salieranbien caeriacutea en un vicio incontrolable
Yo empeceacute usando Flickr pero como dices tienes limitaciones sino pagas por una cuenta asiacute que me cambieacute a webshotsque creo que tambieacuten te limita pero como te aumenta el espacio seguacuten antiguumledad y yo estaba registrada desde haciacuteamucho tiempo tengo mucho espacio Espero que encontreacuteis un buen alojamiento para las imaacutegenes pronto
Un abrazo
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2219
Gracias Akane guapiacutesima Pues mejor que te salgan bien y regalas a los vecinos y familiares como hago yo Ya medicen las vecinas que si las quiero cebar jajajaAl final nos vamos con Google para las fotos A ver queacute tal y si no veremos
Besazos
Shayyadina me alegra que te gusten
Si al final los haces pues cuenta cuenta Besazos
Eva pues no esperes maacutes con lo ricos que sabenhellipY haber si te gusta la receta besazos
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39
Shayyadinadice
26 ene 2010 a las 935
iexclQueacute pinta tienen Yo una vez hice unos pero tenian demasiada mantequilla Eso si el sabor de los cruasanes caseros esincomparable A ver si termino los examenes y tengo tiempo de cocinar cosas asiacute que tengo mono Si es que me tentaacuteis deuna manerahellip
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evadice
26 ene 2010 a las 953
ni te imaginas las ganas que tengo de hacer croissants caseros asiacute que ya me he descargado tu post en pdf para probar
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graciasbs
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Pilar-Lechuzadice
26 ene 2010 a las 1230
Magniacuteficos cruasanes Ademaacutes el meacuterito es doble por haber hecho tambien la masa de hojaldre No me veo capaz dehacerla por nada del mundoun biquintildeo
PD os mando un mail aparte
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2225
Gracias Pilar no es nada complicado y viendo las cosas que tuacute haces menos Aniacutemate Bicos
Irmina que tuacute me digas eso con las cosas tan ricas que haces es todo un honorMuchas gracais besos
Cantinerita pues ya sabes que no sea maacutes tiempo pendiente Tuacute puedes jeje si ademaacutes ya tienes experiencia
Besazos
Ay Bea guapa queacute cosas diceshellipBueno como he visto los tuyos veo que te has animado
Muy buena pinta besazos
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irminadice
26 ene 2010 a las 1246
Guauuu que mordisco le pegaba yo a este croasant se ve en su punto justo y eso que seacute que lleva su proceso y trabajote ha quedado mejor que los que se venden en las pasteleriacuteas Mi enhorabuena Un besito
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Cantineritadice
26 ene 2010 a las 1252
Vaya pinta tan estupenda Son mi asignatura pendiente Una vez me atreviacute a hacer hojaldre y el resultado fue muybueno asiacute que esto no tiene por que darme miedo iquestno lo imprimo ya mismo y lo guardo para alguno de estos fines desemana lluviosos que tenemos por el norte
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Bea la cocinillasdice
26 ene 2010 a las 1648
Joooliacuten avisa cuando vayas a poner estos post que casi me da un cuerno de estos croissants en un ojo seguacuten abro tublog jaja Si dices que es faacutecil quizaacute me anime ahora que tengo maacutes tiempo no seacute no seacutehelliplas fotos una pasadapreciosas preciosas de verdad
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Lauradice
26 ene 2010 a las 1742
Bueno y ahora aqui que te voy a decir que no te hayan dichohellip estos cruasanes tienen una pinta insuperable a mitambien me dan paacutenico pero es que todos dicen que el resultado es fantaacutestico Mira yo me voy a guardar la receta me lallevo a casa y a ver que pasa caeran espero que sihellipMuchos besos
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2228
Laura aniacutemate con ellos porque ers capaz de esto y de maacutes sin duda
Muchos besos
Gracias Nieves es un placer hacer un trabajo que gusta y que a los demaacutes les resulta grato No es tan malo comolo pintan inteacutentalo y repetiraacutes
Besazos
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nievesdice
26 ene 2010 a las 1947
No seacute si me gustan maacutes las fotos o los croissants Las fotos me encantan porque al igual que os pasa a vosotros disfrutocon la fotografiacutea y pienso que en muchas ocasiones no es tan importante ldquoentenderrdquo mucho de la teacutecnica sino tener lasensibilidad suficiente para buscar los encuadres bonitos y esta sensibilidad en vosotros abundaLos croissants (y las ensaimadas) son mi asignatura pendiente y eso que no le temo en absoluto al hojaldre para un dulcetiacutepico que tenemos aquiacute en Asturias (les casadielles) y que preparo con relativa frecuencia pero el no haber hecho nuncaeste otro tipo de bolleriacutea y viendo la cantidad de tiempo que necesita me atemoriza un poco pero cada vez que veo estetipo de recetas publicadas me dan ganas de irme de inmediato a la cocinaFelicidades porque el conjunto final CroisantFotos estaacuten para publicar en un buen libro de cocina
Un abrazo
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Gabrieladice
27 ene 2010 a las 238
Se ven espectacularmente espectacular bellos lo que dariacutea por comerme uno jaja no tengo maacutes opcioacuten que hacerlosun saludoGaby
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2340
Gabriela mcuhas gracais besitos dulces
Onega no te lo pienses si es que son riquiacutesimos
Bicos
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Espero que te gusten tanto como a nosotros Kako Besotes
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onegadice
27 ene 2010 a las 1543
me ha encantado esta receta Yo solamente he probado a hacer curasanes una vez y la conclusioacuten que saqueacute con lareceta que useacute es que eran muy trabajoso para el resultado final Con lo que nunca maacutes he vuelto a hacer Ahora despuesde leer tu receta me han entrado unas ganas locas de volver a intentarlo Asiacute que me lo apunto y en cuanto tengaoportunidad los prueboDesde luego tus fotos y tus resultados son maravillosos
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52
kakodice
27 ene 2010 a las 1727
Me voy a animar con tu receta Me encanta el resultado espero que me resulte se ven divinos esos croasanes y tus fotos espectacularesUn beso
Responder
53
Recetasdemamadice
27 ene 2010 a las 2259
iexcliexclGenial1 el croisant es una de mis asignaturas pendienteshellip y ahora que veo los tuyos me ha vuelto a entrar el gusanillo
Besos Ana
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2343
Ana gracias adelante a por ellos Besos
MaryLou Me alegra que te gusten espero que los hagas y te encanten
Besazos
Gracias Silvia si ademaacutes tienes la suerte de haber hecho un curso mejor que mejor asiacute no te liacuteas con las vueltas
Besazos
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MaryLoudice
28 ene 2010 a las 1548
Queacute croisants nunca los he hecho pero ya tengo impresa tu receta y este finde los probareacute No creo que me salgan tanchulos pero lo voy a intentarMuchos besos
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Silviadice
28 ene 2010 a las 1940
Queacute maravilla de hojaldre Es ver el paso a paso y se me ponen los pelos de punta es tan emocionantehellip Lo tengo enpendientes pero necesito bastante tiempo para dedicarme en cuerpo y alma a hacerlo Estas Navidades me ensentildearon ahacerlo en un curso que estuve junto con el hojaldre de chocolate Me muero por meterme en la cocina y ponerme conellos pero de momento hay otras obligacioneshellipSi el hojaldre casero ya es delicioso de por siacute me imagino que esos croassanes tienen que estar de faacutebula Enhorabuena
Besos
Responder
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Maria Jose-Dit i Fetdice
29 ene 2010 a las 025
Te estoy haciendo la ola no me extrantildea que se os hayan multiplicado las visitashellipnos pones estas recetas tan buenas ycon estas fotos tan espectaculareshellipque mira que son bonitashellipque los croisants con ese brillo se ven tan apetitososhelliphijaque la gente no es de piedra jajajahellipbesitossss
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2351
Mariacutea Joseacute la ola Anda anda jajaja queacute bueno Gracias por tu cumplido guapa jejeje queacute maja Mil besos
Gracias Ana por comentar si te pones los haces te lo digo yo
Besos
Gracias Marisa aunque el paso a paso es un poco escueto Es complicado estar cocinando y a la vez estarpendiente de las fotos jajaja Mil besos
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Anadice
29 ene 2010 a las 038
Un lujo conseguir una receta como esta Tan simple que parece pero un buen croissant es algo que me encantariacutea saberhacerUn abrazoAna
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Marisadice
31 ene 2010 a las 2013
Espectaculares cruasanesBellas fotografiacuteas se goza soacutelo con mirarlas Y el paso a paso no sabeis cuanto se agradece iexclCon lo difiacutecil que veo hacerun curasaacuten GraciasUn biquintildeo y hasta la vuelta
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Loladealmeriadice
31 ene 2010 a las 2051
Santo y bendito hojaldre iexcliexcl iexclesos croisassant son una delicia que vista tienen y el paso a paso que das del hojaldre meparece esplendido muy detalaldo sobretodo el apunte que das de la mantequilla Por mi no tengas pesar no me atrevohacer masas las veo de una complejidad muy grande para mis escasos conocimientos Algun dia llegara Por lo prontoadmiro y babeo por los tuyosGracias ha sido un enorme placer el tener tu visitaReferente a la camara que utilizas ya veo que de gran calidad (mejor camra del 2006 es que la tiene un amigo) )y le sacasun buen partido yo aun no me he planteado cambiar la compacta todo se andaraSaludos desde Almeria
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62
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2353
Lola muchas gracias por visitarnos
Me alegra mucho que te hayan gustado y que te guste el blog tambieacuten
Bueno intentamos hacer las fotos lo mejor posible pero no siempre nos gusta el resultado Estamos en ello
Muchos besos
Un par en la cocina gracias por pasarte y comentar no se merece tanto cumplido
Besos
Responder
63
unparenlacocinadice
1 feb 2010 a las 1744
iexcliexclDios que calidad tiene tu blog y todo lo que hacesestos los hago por mis pelohellipiexcliexcliexcliexcliexclArtistaza bss
Responder
64
unparenlacocinadice
2 feb 2010 a las 1456
iquestCumplidooo no mujer de cumplido nada y gracias a ti por todo Un besote wapa
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unodedosdice
3 feb 2010 a las 1711
Nada guapa Gracias a ti de nuevo
Besos
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Thermomissdice
7 feb 2010 a las 1918
Siempre penseacute que era una receta infernalhellip iexclpero ahora tengo que lanzarme a hacerla
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1313
Laacutenzate Thermomiss y veraacutes que sorpresita tan deliciosa
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68
Martiacutedice
7 feb 2010 a las 1932
Hola
Si os sirve de ayuda yo uso flickr para alojar mis imagenes Ahora soy pro pero antes lo haciacutea tambieacuten Entras en laimagen que quieres pinchas en la lupa de encima la imagen y te sale en grande abajo te da un link directo a la imagen yya en WP antildeades una imagen desde URL con este link
Os dejo mi flickr por si le quereacuteis hachar un ojo
FlickrMartiacute
Responder
69
unodedosdice
9 feb 2010 a las 1314
Gracias Martiacute por la info Al final las estamos metiendo en Google al menos por el momento
Haces buenas fotos por cierto
Gracias por comentar
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70
carolina (capisi)dice
8 feb 2010 a las 848
Gracias por compartir la receta ahora mismo me pondreacute con el proceso ya te ensentildeareacute que sale de ahiacute un beso grandecarolina
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1811
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Gracias por la visita Carolina espero que salgan bien y sean de tu agrado
Besos
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Juan Carlosdice
8 feb 2010 a las 2201
iexclQue ricos los CroissantAlguacuten diacutea si Dios quiere tendreacute una caacutemara reacuteflex digital de momento me resignareacute con mi moacutevil Samsung F480 y nocave dudandashlo confiesondash que uno sufre cuando ve las fotografiacuteas tan bonitas que aportaacuteis y compartiacutes en la red
Un abrazo
Responder
73
unodedosdice
9 feb 2010 a las 1316
Hola Juan Me alegra verte por aquiacuteBueno tiempo al tiempo si eres aficionado a la fotografiacutea no estariacutea nada mal ya que si soacutelo es para la cocina lo veoalgo caro como capricho
No tengas sufrimiento que no es para tanto
Abrazos
Responder
74
alcantarisadice
15 feb 2010 a las 1110
Pufff venga que estamos cerquita me mandas una bandejita asiacute modo urgente para tomar con el cafeacute a mediamantildeana
Queacute pinta tienen chica estaacuten estupendos
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unodedosdice
17 feb 2010 a las 1914
Gracias alcantarisa Lo cierto es que vuelan pero vuelan Eso seraacute que estaacuten buenos noBicos
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angelsdice
20 feb 2010 a las 1546
no falta mantequilla para la elaboracion de la masagracias
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unodedosdice
20 feb 2010 a las 2027
Yo no la utilizo Angels por queacute lo preguntas Dime y comentamos
De nada
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angelsdice
21 feb 2010 a las 1222
tengo la sensacion que la masa queda muy compacta
Responder
79
unodedosdice
21 feb 2010 a las 1229
La masa es elaacutestica y a la vez compacta puede que hayas echado mucha harina Es que sin ver las cosas esmuy difiacutecil echar un cable de este modo
No tienes por queacute necesitar toda la que yo useacute eso ya lo vas viendo seguacuten haces la masa
Responder
80
Xocolatadice
4 mar 2010 a las 1028
Me he quedado flipando he visto tus croasants en el Foro de Thermomix y he alucinado Me encanta tu blog Ayer me pusea hacerlos y esta tarde los horneareacute Ya te contareacute porque he intentado hacerlos varias veces y nunca me han salido muyhojaldradosBesitos
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miss nonodice
6 mar 2010 a las 2346
Queacute pinta madre miacutea queacute pintasi ya andaba con ganas de comerme un croissant como dios manda despueacutes de ver estas fotos ya ni te digohellip asiacute quetendreacute que quitarme yo tambieacuten los miedos y ponerme manos a la obra
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1853
Muchas gracias Miss Nono Cuesta ponerse pero una vez hecho no puedes dejarlo
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BesosPD Tu blog una pasadaaaaaa
Me das envidia de la cochina jejeje
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Xocolatadice
8 mar 2010 a las 1859
Hola UnodedosHe hecho los croissants y tengo que decirte que estaacuten estupendos Me han aguantado cuatro diacuteas sin problemas y eso quehe repartido con toda la familia Pero a mi no me han salido tan hojaldrados como se te ven a tiacute en las fotos ahora eso siacutede sabor bueniacutesimosBesos
Responder
84
unodedosdice
8 mar 2010 a las 1905
Hola XocolataTe puedes creer que te estaba escribiendo un email ahora mismoPues ya no te lo mando y te respondo por aquiacute era precisamente para ver queacute tal te habiacutean salido
Lo del hojaldrado seraacute por las vueltas quizaacutes necesitaba maacutes aunque yo para cantildeas y croisants solo hago 3simples y ya ves que salen bienPara otra ocasioacuten si eso hazle alguna vuelta doble intercalada con simple por ejemplo
Por cierto me llamo Pamela
Mil besos
Responder
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Xocolatadice
10 mar 2010 a las 848
Hola Pamela a mi familia les encantaron voy a volverlos a hacer esta semana les dareacute un par de vuetas maacutes a ver sisalen maacutes hojaldradosBessets
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unodedosdice
10 mar 2010 a las 2116
Me alegro mucho Xocolata que os hayan gustado a ver si te salen maacutes hojaldrados las proacutexima vez Bicos
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Mari88
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dice18 mar 2010 a las 1518
Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo
Le quedo estupendo
Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre
Un SaludoMari
Responder
unodedosdice
21 mar 2010 a las 1617
Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado
Besos
Responder
89
Estherdice
28 mar 2010 a las 645
Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
90
unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos
Responder
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Estherdice
28 mar 2010 a las 702
Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
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Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
Responder
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
Responder
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Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
Responder
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
Responder
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Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
Responder
unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
Responder
99
Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
Responder
100
unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
Responder
101
Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
Responder
102
unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinacroissant-cruasan-como-hacer-cruasanes-caseros[02102013 10443]
Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
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unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
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Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
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unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
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carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
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unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
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carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
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unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
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unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
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Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
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unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
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jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
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unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
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Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
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unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
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Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
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unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
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antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
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maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
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Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
Responder
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unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
Responder
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MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
Responder
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
Responder
Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
Responder
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
Responder
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Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
Responder
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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165
Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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167
Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
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168
unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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169
Paula170
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
Responder
172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
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173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
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177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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178
Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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179
Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
180
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
Responder
mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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Anadice
25 ene 2010 a las 2017
Impresionantes tienen un aspecto increiblemente apetitoso a miacute como maacutes me gustan es con rellenos salados mepierdenhellipa ver si tengo un ratito y los hago mis nintildeos me comeraacuten a besoshellipsi salen bien claro jejjeje
Un saludo
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22
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2207
Muchas muchas gracias Ana A miacute como maacutes me gustan son dulces aunque veo mucha gente que los utiliza parasalado ya probareacute Claro que saldraacuten
Besos
Gracias por comentar Mariacutea Elena me alegra que te hayan gustado
Besazos
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23
maria elenadice
25 ene 2010 a las 2109
que pasadade verdad da ganas de cojer ese cuernillo para comerselode verdad que quedaron fenomenalun besin
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Nyttadice
25 ene 2010 a las 2131
que casualidad eacuteste fin de semana tb me he puesto a la masa y he hecho unas napolitanas y croasanes
ya los colgareacutehellipPero guau el aspecto de los tuyos (o vuestros) se salen hellip seguro que no llevas media vida haciendo croasanes
jejejej anda confiesa son sencillamente Perfectos y de sabor no quiero ni pensarlohellipTomo buena nota de la receta que las cantidades empleadas distan bastante de la receta que empleeacute yo
un biquintildeo
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25
lydice
25 ene 2010 a las 2139
Que pinta tiene ese croissant y que decirte de las fotos ufff que pasada me encantanBss
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Rosadice
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25 ene 2010 a las 2142
Estaacuten de escaacutendalo Si verlos es un placer ni te cuento que seraacute degustarlos Me quedo con las ganas
Besos
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clemenvilladice
25 ene 2010 a las 2205
Bueno yo los miro y los remiro madre miacutea queacute cosa maacutes buena Pero no me atreveriacutea a hacerlosYa quisieran en muchos hornos y pasteleriacuteas tener unos croissants de tanta categoriacuteaUn besito
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nataliadice
25 ene 2010 a las 2248
hola tienes toda la razoacuten una vez que pruebas los hechos en casa el mundo cambiahellipjajaja Yo soacutelo los hice una vezpero desde entonces tengo que reconocer (fue en el verano) que no volviacute a comprar otro croasaacuten por lo que dicesninguno podraacute superarlos
Un saludo y como siemprhellip fotos perfectas Y receta por supuesto Quien me diera un par para desayunar mantildeana
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29
Kanela y Limoacutendice
25 ene 2010 a las 2322
Que maravilla de croissants se ven realmente espectaculares La masa en si no es complicada pero para las impacientescomo yo se tarda demasiado jeje Estoy totalmente de acuerdo en que no tienen nada que ver con los industriales perotanto en croissants como en cualquier otra cosahellip como lo caserohellip verdadUn besintildeo
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30
Mardice
25 ene 2010 a las 2329
Uy Perohellip si me parecioacute ver unos lindos cruasanitosLos hareacute para despueacutes de los exaacutemenes Esos libros siacute que son apeticiblesUn besazo
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31
Carmendice
25 ene 2010 a las 2339
iexclMaravillososhellip como han quedado Tengo harina de fuerza sobra del roscoacuten y no me pongo ahora porque es muy tardepero mantildeana mismo intentareacute prepararlos con tus consejos Anteriormente me han quedado aceptables pero distan muchode los tuyosGracias por compartir los truquitos Un beso
Responder
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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fargopattdice
25 ene 2010 a las 2340
oooooooooooooooooooooooole peazo croasanes nintildea queacute pasote se salen de la pantallahellipde las fotos no tengo ni idea soacutelo seacute que me encantanhellip pero no podiacutea ser de otra manera con la cara preciosa que le haquedado a los cruasanesy de lo de flirck pues menoshellip ainss que catetilla es una eso si de biberones jarabes para la tos y saber la fiebre conla mano soy casi experta eh ajjaajmil besos preciosa
Responder
33
Nemesissdice
25 ene 2010 a las 2343
Guau Son los croasanes de mis suentildeosiquestQueacute hacen en vuestro bloghellipPor ahora solo puedo ver las fotos no me concentro en leer la receta y esta imponehellip
Responder
34
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2216
Jajajaja queacute graciosa Natalia Pues te mando alguno eh sin problema
Bicos
Merchi tanto como suacuteper faacutecil tampoco diriacutea pero maacutes simple que lo que dicen siacute eso te lo digo yo Si te animasya sabes
Biquintildeos doces
Lola tu siempre tan agradable Lo de la caacutemara es porque nos gusta la fotografiacutea cada uno tenemos la nuestraaunque es la misma jaja y luego otra compacta para pequentildeos viajes en los que el espacio no nos permite llevar elarmatoste de la reflex Nosotros estamos pagando una transferencia por las imaacutegenes que no merece la pena yaque el uacutenico beneficio que obtengo del blog es mi satisfaccioacuten personal y eso no me da de comer jaja asiacute queviendo el gasto por eso buscamos otra cosaY sobre las grasas intento no pensarlo mucho pero dentro de mis posibilidades procuro no comerlas
Besazos
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35
Merchidice
26 ene 2010 a las 040
Que super faacutecil parece asi de primeras la verdad es que nunca he intentado hacer croissants pero visto lo visto tendreacuteque animarme un dia de estosLos vuestros una pasada de apetecibles y nunca mejor dicho porque teniendo en cuenta la hora que es me apeteceuno con un cafntildee con leche jajajajaja
Biquintildeos como siempre las fotos preciosas
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Loladice
26 ene 2010 a las 629
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las foto son espectaculares ademas de la camara (yo estoy pensando en dar el salto porque aun estoy con una canoncompacta que aloja granos de arena en la playa) creo que el encuadre de las fotos es muy bueno Todos tenemos fotosmejores y peores pero a veces es suficiente para ilustrar el plato Con lo de flickrhellipenseguida me di cuenta que eranecesario sobretodo en blogger porque te limita las dimensiones e las fotos y alojandolas en otro sitio puedes hacerlas atu antojo manejando el html Yo por mi experiencia te digo que 14 meses en el blog y fue hace 15 dias cuando contrateen flickr la cuenta pro que me costo 16 euroshelliplo veo un precio mas que razonable durante un antildeo para subir de formailimitada la fotoshellipestoy de acuerdo con lo de las grasas hidrogenadas y siempre miramos los envases para evitralas Una vez hicimoshojaldre pero se nos salia la mantequilla por las orejashellipme apetece mucho hacer esta receta se ve delicioso tu croissantUn beso y felicidadeslola
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Akanedice
26 ene 2010 a las 841
Uuuf queacute pecaminosas son esas fotosUnos cruasanes perfectos preciosos deliciososhellip Yo no me atrevo a intentar hacerlos en casa Ademaacutes si me salieranbien caeriacutea en un vicio incontrolable
Yo empeceacute usando Flickr pero como dices tienes limitaciones sino pagas por una cuenta asiacute que me cambieacute a webshotsque creo que tambieacuten te limita pero como te aumenta el espacio seguacuten antiguumledad y yo estaba registrada desde haciacuteamucho tiempo tengo mucho espacio Espero que encontreacuteis un buen alojamiento para las imaacutegenes pronto
Un abrazo
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38
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2219
Gracias Akane guapiacutesima Pues mejor que te salgan bien y regalas a los vecinos y familiares como hago yo Ya medicen las vecinas que si las quiero cebar jajajaAl final nos vamos con Google para las fotos A ver queacute tal y si no veremos
Besazos
Shayyadina me alegra que te gusten
Si al final los haces pues cuenta cuenta Besazos
Eva pues no esperes maacutes con lo ricos que sabenhellipY haber si te gusta la receta besazos
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39
Shayyadinadice
26 ene 2010 a las 935
iexclQueacute pinta tienen Yo una vez hice unos pero tenian demasiada mantequilla Eso si el sabor de los cruasanes caseros esincomparable A ver si termino los examenes y tengo tiempo de cocinar cosas asiacute que tengo mono Si es que me tentaacuteis deuna manerahellip
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evadice
26 ene 2010 a las 953
ni te imaginas las ganas que tengo de hacer croissants caseros asiacute que ya me he descargado tu post en pdf para probar
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graciasbs
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Pilar-Lechuzadice
26 ene 2010 a las 1230
Magniacuteficos cruasanes Ademaacutes el meacuterito es doble por haber hecho tambien la masa de hojaldre No me veo capaz dehacerla por nada del mundoun biquintildeo
PD os mando un mail aparte
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2225
Gracias Pilar no es nada complicado y viendo las cosas que tuacute haces menos Aniacutemate Bicos
Irmina que tuacute me digas eso con las cosas tan ricas que haces es todo un honorMuchas gracais besos
Cantinerita pues ya sabes que no sea maacutes tiempo pendiente Tuacute puedes jeje si ademaacutes ya tienes experiencia
Besazos
Ay Bea guapa queacute cosas diceshellipBueno como he visto los tuyos veo que te has animado
Muy buena pinta besazos
Responder
43
irminadice
26 ene 2010 a las 1246
Guauuu que mordisco le pegaba yo a este croasant se ve en su punto justo y eso que seacute que lleva su proceso y trabajote ha quedado mejor que los que se venden en las pasteleriacuteas Mi enhorabuena Un besito
Responder
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Cantineritadice
26 ene 2010 a las 1252
Vaya pinta tan estupenda Son mi asignatura pendiente Una vez me atreviacute a hacer hojaldre y el resultado fue muybueno asiacute que esto no tiene por que darme miedo iquestno lo imprimo ya mismo y lo guardo para alguno de estos fines desemana lluviosos que tenemos por el norte
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45
Bea la cocinillasdice
26 ene 2010 a las 1648
Joooliacuten avisa cuando vayas a poner estos post que casi me da un cuerno de estos croissants en un ojo seguacuten abro tublog jaja Si dices que es faacutecil quizaacute me anime ahora que tengo maacutes tiempo no seacute no seacutehelliplas fotos una pasadapreciosas preciosas de verdad
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Lauradice
26 ene 2010 a las 1742
Bueno y ahora aqui que te voy a decir que no te hayan dichohellip estos cruasanes tienen una pinta insuperable a mitambien me dan paacutenico pero es que todos dicen que el resultado es fantaacutestico Mira yo me voy a guardar la receta me lallevo a casa y a ver que pasa caeran espero que sihellipMuchos besos
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2228
Laura aniacutemate con ellos porque ers capaz de esto y de maacutes sin duda
Muchos besos
Gracias Nieves es un placer hacer un trabajo que gusta y que a los demaacutes les resulta grato No es tan malo comolo pintan inteacutentalo y repetiraacutes
Besazos
Responder
48
nievesdice
26 ene 2010 a las 1947
No seacute si me gustan maacutes las fotos o los croissants Las fotos me encantan porque al igual que os pasa a vosotros disfrutocon la fotografiacutea y pienso que en muchas ocasiones no es tan importante ldquoentenderrdquo mucho de la teacutecnica sino tener lasensibilidad suficiente para buscar los encuadres bonitos y esta sensibilidad en vosotros abundaLos croissants (y las ensaimadas) son mi asignatura pendiente y eso que no le temo en absoluto al hojaldre para un dulcetiacutepico que tenemos aquiacute en Asturias (les casadielles) y que preparo con relativa frecuencia pero el no haber hecho nuncaeste otro tipo de bolleriacutea y viendo la cantidad de tiempo que necesita me atemoriza un poco pero cada vez que veo estetipo de recetas publicadas me dan ganas de irme de inmediato a la cocinaFelicidades porque el conjunto final CroisantFotos estaacuten para publicar en un buen libro de cocina
Un abrazo
Responder
49
Gabrieladice
27 ene 2010 a las 238
Se ven espectacularmente espectacular bellos lo que dariacutea por comerme uno jaja no tengo maacutes opcioacuten que hacerlosun saludoGaby
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2340
Gabriela mcuhas gracais besitos dulces
Onega no te lo pienses si es que son riquiacutesimos
Bicos
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Espero que te gusten tanto como a nosotros Kako Besotes
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onegadice
27 ene 2010 a las 1543
me ha encantado esta receta Yo solamente he probado a hacer curasanes una vez y la conclusioacuten que saqueacute con lareceta que useacute es que eran muy trabajoso para el resultado final Con lo que nunca maacutes he vuelto a hacer Ahora despuesde leer tu receta me han entrado unas ganas locas de volver a intentarlo Asiacute que me lo apunto y en cuanto tengaoportunidad los prueboDesde luego tus fotos y tus resultados son maravillosos
Responder
52
kakodice
27 ene 2010 a las 1727
Me voy a animar con tu receta Me encanta el resultado espero que me resulte se ven divinos esos croasanes y tus fotos espectacularesUn beso
Responder
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Recetasdemamadice
27 ene 2010 a las 2259
iexcliexclGenial1 el croisant es una de mis asignaturas pendienteshellip y ahora que veo los tuyos me ha vuelto a entrar el gusanillo
Besos Ana
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2343
Ana gracias adelante a por ellos Besos
MaryLou Me alegra que te gusten espero que los hagas y te encanten
Besazos
Gracias Silvia si ademaacutes tienes la suerte de haber hecho un curso mejor que mejor asiacute no te liacuteas con las vueltas
Besazos
Responder
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MaryLoudice
28 ene 2010 a las 1548
Queacute croisants nunca los he hecho pero ya tengo impresa tu receta y este finde los probareacute No creo que me salgan tanchulos pero lo voy a intentarMuchos besos
Responder
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Silviadice
28 ene 2010 a las 1940
Queacute maravilla de hojaldre Es ver el paso a paso y se me ponen los pelos de punta es tan emocionantehellip Lo tengo enpendientes pero necesito bastante tiempo para dedicarme en cuerpo y alma a hacerlo Estas Navidades me ensentildearon ahacerlo en un curso que estuve junto con el hojaldre de chocolate Me muero por meterme en la cocina y ponerme conellos pero de momento hay otras obligacioneshellipSi el hojaldre casero ya es delicioso de por siacute me imagino que esos croassanes tienen que estar de faacutebula Enhorabuena
Besos
Responder
57
Maria Jose-Dit i Fetdice
29 ene 2010 a las 025
Te estoy haciendo la ola no me extrantildea que se os hayan multiplicado las visitashellipnos pones estas recetas tan buenas ycon estas fotos tan espectaculareshellipque mira que son bonitashellipque los croisants con ese brillo se ven tan apetitososhelliphijaque la gente no es de piedra jajajahellipbesitossss
Responder
58
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2351
Mariacutea Joseacute la ola Anda anda jajaja queacute bueno Gracias por tu cumplido guapa jejeje queacute maja Mil besos
Gracias Ana por comentar si te pones los haces te lo digo yo
Besos
Gracias Marisa aunque el paso a paso es un poco escueto Es complicado estar cocinando y a la vez estarpendiente de las fotos jajaja Mil besos
Responder
59
Anadice
29 ene 2010 a las 038
Un lujo conseguir una receta como esta Tan simple que parece pero un buen croissant es algo que me encantariacutea saberhacerUn abrazoAna
Responder
60
Marisadice
31 ene 2010 a las 2013
Espectaculares cruasanesBellas fotografiacuteas se goza soacutelo con mirarlas Y el paso a paso no sabeis cuanto se agradece iexclCon lo difiacutecil que veo hacerun curasaacuten GraciasUn biquintildeo y hasta la vuelta
Responder
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Loladealmeriadice
31 ene 2010 a las 2051
Santo y bendito hojaldre iexcliexcl iexclesos croisassant son una delicia que vista tienen y el paso a paso que das del hojaldre meparece esplendido muy detalaldo sobretodo el apunte que das de la mantequilla Por mi no tengas pesar no me atrevohacer masas las veo de una complejidad muy grande para mis escasos conocimientos Algun dia llegara Por lo prontoadmiro y babeo por los tuyosGracias ha sido un enorme placer el tener tu visitaReferente a la camara que utilizas ya veo que de gran calidad (mejor camra del 2006 es que la tiene un amigo) )y le sacasun buen partido yo aun no me he planteado cambiar la compacta todo se andaraSaludos desde Almeria
Responder
62
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2353
Lola muchas gracias por visitarnos
Me alegra mucho que te hayan gustado y que te guste el blog tambieacuten
Bueno intentamos hacer las fotos lo mejor posible pero no siempre nos gusta el resultado Estamos en ello
Muchos besos
Un par en la cocina gracias por pasarte y comentar no se merece tanto cumplido
Besos
Responder
63
unparenlacocinadice
1 feb 2010 a las 1744
iexcliexclDios que calidad tiene tu blog y todo lo que hacesestos los hago por mis pelohellipiexcliexcliexcliexcliexclArtistaza bss
Responder
64
unparenlacocinadice
2 feb 2010 a las 1456
iquestCumplidooo no mujer de cumplido nada y gracias a ti por todo Un besote wapa
Responder
65
unodedosdice
3 feb 2010 a las 1711
Nada guapa Gracias a ti de nuevo
Besos
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Thermomissdice
7 feb 2010 a las 1918
Siempre penseacute que era una receta infernalhellip iexclpero ahora tengo que lanzarme a hacerla
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67
unodedosdice
9 feb 2010 a las 1313
Laacutenzate Thermomiss y veraacutes que sorpresita tan deliciosa
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68
Martiacutedice
7 feb 2010 a las 1932
Hola
Si os sirve de ayuda yo uso flickr para alojar mis imagenes Ahora soy pro pero antes lo haciacutea tambieacuten Entras en laimagen que quieres pinchas en la lupa de encima la imagen y te sale en grande abajo te da un link directo a la imagen yya en WP antildeades una imagen desde URL con este link
Os dejo mi flickr por si le quereacuteis hachar un ojo
FlickrMartiacute
Responder
69
unodedosdice
9 feb 2010 a las 1314
Gracias Martiacute por la info Al final las estamos metiendo en Google al menos por el momento
Haces buenas fotos por cierto
Gracias por comentar
Responder
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carolina (capisi)dice
8 feb 2010 a las 848
Gracias por compartir la receta ahora mismo me pondreacute con el proceso ya te ensentildeareacute que sale de ahiacute un beso grandecarolina
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1811
72
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinacroissant-cruasan-como-hacer-cruasanes-caseros[02102013 10443]
Gracias por la visita Carolina espero que salgan bien y sean de tu agrado
Besos
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Juan Carlosdice
8 feb 2010 a las 2201
iexclQue ricos los CroissantAlguacuten diacutea si Dios quiere tendreacute una caacutemara reacuteflex digital de momento me resignareacute con mi moacutevil Samsung F480 y nocave dudandashlo confiesondash que uno sufre cuando ve las fotografiacuteas tan bonitas que aportaacuteis y compartiacutes en la red
Un abrazo
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1316
Hola Juan Me alegra verte por aquiacuteBueno tiempo al tiempo si eres aficionado a la fotografiacutea no estariacutea nada mal ya que si soacutelo es para la cocina lo veoalgo caro como capricho
No tengas sufrimiento que no es para tanto
Abrazos
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74
alcantarisadice
15 feb 2010 a las 1110
Pufff venga que estamos cerquita me mandas una bandejita asiacute modo urgente para tomar con el cafeacute a mediamantildeana
Queacute pinta tienen chica estaacuten estupendos
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75
unodedosdice
17 feb 2010 a las 1914
Gracias alcantarisa Lo cierto es que vuelan pero vuelan Eso seraacute que estaacuten buenos noBicos
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angelsdice
20 feb 2010 a las 1546
no falta mantequilla para la elaboracion de la masagracias
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unodedosdice
20 feb 2010 a las 2027
Yo no la utilizo Angels por queacute lo preguntas Dime y comentamos
De nada
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angelsdice
21 feb 2010 a las 1222
tengo la sensacion que la masa queda muy compacta
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79
unodedosdice
21 feb 2010 a las 1229
La masa es elaacutestica y a la vez compacta puede que hayas echado mucha harina Es que sin ver las cosas esmuy difiacutecil echar un cable de este modo
No tienes por queacute necesitar toda la que yo useacute eso ya lo vas viendo seguacuten haces la masa
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80
Xocolatadice
4 mar 2010 a las 1028
Me he quedado flipando he visto tus croasants en el Foro de Thermomix y he alucinado Me encanta tu blog Ayer me pusea hacerlos y esta tarde los horneareacute Ya te contareacute porque he intentado hacerlos varias veces y nunca me han salido muyhojaldradosBesitos
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miss nonodice
6 mar 2010 a las 2346
Queacute pinta madre miacutea queacute pintasi ya andaba con ganas de comerme un croissant como dios manda despueacutes de ver estas fotos ya ni te digohellip asiacute quetendreacute que quitarme yo tambieacuten los miedos y ponerme manos a la obra
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1853
Muchas gracias Miss Nono Cuesta ponerse pero una vez hecho no puedes dejarlo
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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BesosPD Tu blog una pasadaaaaaa
Me das envidia de la cochina jejeje
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Xocolatadice
8 mar 2010 a las 1859
Hola UnodedosHe hecho los croissants y tengo que decirte que estaacuten estupendos Me han aguantado cuatro diacuteas sin problemas y eso quehe repartido con toda la familia Pero a mi no me han salido tan hojaldrados como se te ven a tiacute en las fotos ahora eso siacutede sabor bueniacutesimosBesos
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1905
Hola XocolataTe puedes creer que te estaba escribiendo un email ahora mismoPues ya no te lo mando y te respondo por aquiacute era precisamente para ver queacute tal te habiacutean salido
Lo del hojaldrado seraacute por las vueltas quizaacutes necesitaba maacutes aunque yo para cantildeas y croisants solo hago 3simples y ya ves que salen bienPara otra ocasioacuten si eso hazle alguna vuelta doble intercalada con simple por ejemplo
Por cierto me llamo Pamela
Mil besos
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Xocolatadice
10 mar 2010 a las 848
Hola Pamela a mi familia les encantaron voy a volverlos a hacer esta semana les dareacute un par de vuetas maacutes a ver sisalen maacutes hojaldradosBessets
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unodedosdice
10 mar 2010 a las 2116
Me alegro mucho Xocolata que os hayan gustado a ver si te salen maacutes hojaldrados las proacutexima vez Bicos
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Mari88
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice18 mar 2010 a las 1518
Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo
Le quedo estupendo
Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre
Un SaludoMari
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unodedosdice
21 mar 2010 a las 1617
Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado
Besos
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89
Estherdice
28 mar 2010 a las 645
Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
90
unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos
Responder
91
Estherdice
28 mar 2010 a las 702
Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
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92
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
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93
Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
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94
unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
Responder
95
Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
Responder
96
unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
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97
Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
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unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
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Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
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unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
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Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
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unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
Responder
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unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
Responder
105
Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
Responder
unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
Responder
107
carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
Responder
108
unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
Responder
109
carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
Responder
110
unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
Responder
112
unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
Responder
113
Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
Responder
114
unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
Responder
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jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
Responder
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
Responder
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
Responder
118
unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
Responder
119
Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
Responder
120
unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
Responder
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
122
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
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123
unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
Responder
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Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
Responder
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
Responder
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
Responder
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
Responder
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unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
Responder
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antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
Responder
132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
Responder
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Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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140
Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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149
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
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161
Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
Responder
168
unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
Responder
unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
Responder
172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
Responder
173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
Responder
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
Responder
177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
Responder
178
Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
Responder
mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
Responder
181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
Responder
182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
Responder
183
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
Responder
184
Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
Responder
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unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
Responder
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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25 ene 2010 a las 2142
Estaacuten de escaacutendalo Si verlos es un placer ni te cuento que seraacute degustarlos Me quedo con las ganas
Besos
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clemenvilladice
25 ene 2010 a las 2205
Bueno yo los miro y los remiro madre miacutea queacute cosa maacutes buena Pero no me atreveriacutea a hacerlosYa quisieran en muchos hornos y pasteleriacuteas tener unos croissants de tanta categoriacuteaUn besito
Responder
28
nataliadice
25 ene 2010 a las 2248
hola tienes toda la razoacuten una vez que pruebas los hechos en casa el mundo cambiahellipjajaja Yo soacutelo los hice una vezpero desde entonces tengo que reconocer (fue en el verano) que no volviacute a comprar otro croasaacuten por lo que dicesninguno podraacute superarlos
Un saludo y como siemprhellip fotos perfectas Y receta por supuesto Quien me diera un par para desayunar mantildeana
Responder
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Kanela y Limoacutendice
25 ene 2010 a las 2322
Que maravilla de croissants se ven realmente espectaculares La masa en si no es complicada pero para las impacientescomo yo se tarda demasiado jeje Estoy totalmente de acuerdo en que no tienen nada que ver con los industriales perotanto en croissants como en cualquier otra cosahellip como lo caserohellip verdadUn besintildeo
Responder
30
Mardice
25 ene 2010 a las 2329
Uy Perohellip si me parecioacute ver unos lindos cruasanitosLos hareacute para despueacutes de los exaacutemenes Esos libros siacute que son apeticiblesUn besazo
Responder
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Carmendice
25 ene 2010 a las 2339
iexclMaravillososhellip como han quedado Tengo harina de fuerza sobra del roscoacuten y no me pongo ahora porque es muy tardepero mantildeana mismo intentareacute prepararlos con tus consejos Anteriormente me han quedado aceptables pero distan muchode los tuyosGracias por compartir los truquitos Un beso
Responder
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fargopattdice
25 ene 2010 a las 2340
oooooooooooooooooooooooole peazo croasanes nintildea queacute pasote se salen de la pantallahellipde las fotos no tengo ni idea soacutelo seacute que me encantanhellip pero no podiacutea ser de otra manera con la cara preciosa que le haquedado a los cruasanesy de lo de flirck pues menoshellip ainss que catetilla es una eso si de biberones jarabes para la tos y saber la fiebre conla mano soy casi experta eh ajjaajmil besos preciosa
Responder
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Nemesissdice
25 ene 2010 a las 2343
Guau Son los croasanes de mis suentildeosiquestQueacute hacen en vuestro bloghellipPor ahora solo puedo ver las fotos no me concentro en leer la receta y esta imponehellip
Responder
34
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2216
Jajajaja queacute graciosa Natalia Pues te mando alguno eh sin problema
Bicos
Merchi tanto como suacuteper faacutecil tampoco diriacutea pero maacutes simple que lo que dicen siacute eso te lo digo yo Si te animasya sabes
Biquintildeos doces
Lola tu siempre tan agradable Lo de la caacutemara es porque nos gusta la fotografiacutea cada uno tenemos la nuestraaunque es la misma jaja y luego otra compacta para pequentildeos viajes en los que el espacio no nos permite llevar elarmatoste de la reflex Nosotros estamos pagando una transferencia por las imaacutegenes que no merece la pena yaque el uacutenico beneficio que obtengo del blog es mi satisfaccioacuten personal y eso no me da de comer jaja asiacute queviendo el gasto por eso buscamos otra cosaY sobre las grasas intento no pensarlo mucho pero dentro de mis posibilidades procuro no comerlas
Besazos
Responder
35
Merchidice
26 ene 2010 a las 040
Que super faacutecil parece asi de primeras la verdad es que nunca he intentado hacer croissants pero visto lo visto tendreacuteque animarme un dia de estosLos vuestros una pasada de apetecibles y nunca mejor dicho porque teniendo en cuenta la hora que es me apeteceuno con un cafntildee con leche jajajajaja
Biquintildeos como siempre las fotos preciosas
Responder
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Loladice
26 ene 2010 a las 629
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las foto son espectaculares ademas de la camara (yo estoy pensando en dar el salto porque aun estoy con una canoncompacta que aloja granos de arena en la playa) creo que el encuadre de las fotos es muy bueno Todos tenemos fotosmejores y peores pero a veces es suficiente para ilustrar el plato Con lo de flickrhellipenseguida me di cuenta que eranecesario sobretodo en blogger porque te limita las dimensiones e las fotos y alojandolas en otro sitio puedes hacerlas atu antojo manejando el html Yo por mi experiencia te digo que 14 meses en el blog y fue hace 15 dias cuando contrateen flickr la cuenta pro que me costo 16 euroshelliplo veo un precio mas que razonable durante un antildeo para subir de formailimitada la fotoshellipestoy de acuerdo con lo de las grasas hidrogenadas y siempre miramos los envases para evitralas Una vez hicimoshojaldre pero se nos salia la mantequilla por las orejashellipme apetece mucho hacer esta receta se ve delicioso tu croissantUn beso y felicidadeslola
Responder
Akanedice
26 ene 2010 a las 841
Uuuf queacute pecaminosas son esas fotosUnos cruasanes perfectos preciosos deliciososhellip Yo no me atrevo a intentar hacerlos en casa Ademaacutes si me salieranbien caeriacutea en un vicio incontrolable
Yo empeceacute usando Flickr pero como dices tienes limitaciones sino pagas por una cuenta asiacute que me cambieacute a webshotsque creo que tambieacuten te limita pero como te aumenta el espacio seguacuten antiguumledad y yo estaba registrada desde haciacuteamucho tiempo tengo mucho espacio Espero que encontreacuteis un buen alojamiento para las imaacutegenes pronto
Un abrazo
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2219
Gracias Akane guapiacutesima Pues mejor que te salgan bien y regalas a los vecinos y familiares como hago yo Ya medicen las vecinas que si las quiero cebar jajajaAl final nos vamos con Google para las fotos A ver queacute tal y si no veremos
Besazos
Shayyadina me alegra que te gusten
Si al final los haces pues cuenta cuenta Besazos
Eva pues no esperes maacutes con lo ricos que sabenhellipY haber si te gusta la receta besazos
Responder
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Shayyadinadice
26 ene 2010 a las 935
iexclQueacute pinta tienen Yo una vez hice unos pero tenian demasiada mantequilla Eso si el sabor de los cruasanes caseros esincomparable A ver si termino los examenes y tengo tiempo de cocinar cosas asiacute que tengo mono Si es que me tentaacuteis deuna manerahellip
Responder
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evadice
26 ene 2010 a las 953
ni te imaginas las ganas que tengo de hacer croissants caseros asiacute que ya me he descargado tu post en pdf para probar
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graciasbs
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Pilar-Lechuzadice
26 ene 2010 a las 1230
Magniacuteficos cruasanes Ademaacutes el meacuterito es doble por haber hecho tambien la masa de hojaldre No me veo capaz dehacerla por nada del mundoun biquintildeo
PD os mando un mail aparte
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2225
Gracias Pilar no es nada complicado y viendo las cosas que tuacute haces menos Aniacutemate Bicos
Irmina que tuacute me digas eso con las cosas tan ricas que haces es todo un honorMuchas gracais besos
Cantinerita pues ya sabes que no sea maacutes tiempo pendiente Tuacute puedes jeje si ademaacutes ya tienes experiencia
Besazos
Ay Bea guapa queacute cosas diceshellipBueno como he visto los tuyos veo que te has animado
Muy buena pinta besazos
Responder
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irminadice
26 ene 2010 a las 1246
Guauuu que mordisco le pegaba yo a este croasant se ve en su punto justo y eso que seacute que lleva su proceso y trabajote ha quedado mejor que los que se venden en las pasteleriacuteas Mi enhorabuena Un besito
Responder
44
Cantineritadice
26 ene 2010 a las 1252
Vaya pinta tan estupenda Son mi asignatura pendiente Una vez me atreviacute a hacer hojaldre y el resultado fue muybueno asiacute que esto no tiene por que darme miedo iquestno lo imprimo ya mismo y lo guardo para alguno de estos fines desemana lluviosos que tenemos por el norte
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45
Bea la cocinillasdice
26 ene 2010 a las 1648
Joooliacuten avisa cuando vayas a poner estos post que casi me da un cuerno de estos croissants en un ojo seguacuten abro tublog jaja Si dices que es faacutecil quizaacute me anime ahora que tengo maacutes tiempo no seacute no seacutehelliplas fotos una pasadapreciosas preciosas de verdad
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46
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Lauradice
26 ene 2010 a las 1742
Bueno y ahora aqui que te voy a decir que no te hayan dichohellip estos cruasanes tienen una pinta insuperable a mitambien me dan paacutenico pero es que todos dicen que el resultado es fantaacutestico Mira yo me voy a guardar la receta me lallevo a casa y a ver que pasa caeran espero que sihellipMuchos besos
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47
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2228
Laura aniacutemate con ellos porque ers capaz de esto y de maacutes sin duda
Muchos besos
Gracias Nieves es un placer hacer un trabajo que gusta y que a los demaacutes les resulta grato No es tan malo comolo pintan inteacutentalo y repetiraacutes
Besazos
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48
nievesdice
26 ene 2010 a las 1947
No seacute si me gustan maacutes las fotos o los croissants Las fotos me encantan porque al igual que os pasa a vosotros disfrutocon la fotografiacutea y pienso que en muchas ocasiones no es tan importante ldquoentenderrdquo mucho de la teacutecnica sino tener lasensibilidad suficiente para buscar los encuadres bonitos y esta sensibilidad en vosotros abundaLos croissants (y las ensaimadas) son mi asignatura pendiente y eso que no le temo en absoluto al hojaldre para un dulcetiacutepico que tenemos aquiacute en Asturias (les casadielles) y que preparo con relativa frecuencia pero el no haber hecho nuncaeste otro tipo de bolleriacutea y viendo la cantidad de tiempo que necesita me atemoriza un poco pero cada vez que veo estetipo de recetas publicadas me dan ganas de irme de inmediato a la cocinaFelicidades porque el conjunto final CroisantFotos estaacuten para publicar en un buen libro de cocina
Un abrazo
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49
Gabrieladice
27 ene 2010 a las 238
Se ven espectacularmente espectacular bellos lo que dariacutea por comerme uno jaja no tengo maacutes opcioacuten que hacerlosun saludoGaby
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50
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2340
Gabriela mcuhas gracais besitos dulces
Onega no te lo pienses si es que son riquiacutesimos
Bicos
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Espero que te gusten tanto como a nosotros Kako Besotes
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onegadice
27 ene 2010 a las 1543
me ha encantado esta receta Yo solamente he probado a hacer curasanes una vez y la conclusioacuten que saqueacute con lareceta que useacute es que eran muy trabajoso para el resultado final Con lo que nunca maacutes he vuelto a hacer Ahora despuesde leer tu receta me han entrado unas ganas locas de volver a intentarlo Asiacute que me lo apunto y en cuanto tengaoportunidad los prueboDesde luego tus fotos y tus resultados son maravillosos
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52
kakodice
27 ene 2010 a las 1727
Me voy a animar con tu receta Me encanta el resultado espero que me resulte se ven divinos esos croasanes y tus fotos espectacularesUn beso
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53
Recetasdemamadice
27 ene 2010 a las 2259
iexcliexclGenial1 el croisant es una de mis asignaturas pendienteshellip y ahora que veo los tuyos me ha vuelto a entrar el gusanillo
Besos Ana
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2343
Ana gracias adelante a por ellos Besos
MaryLou Me alegra que te gusten espero que los hagas y te encanten
Besazos
Gracias Silvia si ademaacutes tienes la suerte de haber hecho un curso mejor que mejor asiacute no te liacuteas con las vueltas
Besazos
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55
MaryLoudice
28 ene 2010 a las 1548
Queacute croisants nunca los he hecho pero ya tengo impresa tu receta y este finde los probareacute No creo que me salgan tanchulos pero lo voy a intentarMuchos besos
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Silviadice
28 ene 2010 a las 1940
Queacute maravilla de hojaldre Es ver el paso a paso y se me ponen los pelos de punta es tan emocionantehellip Lo tengo enpendientes pero necesito bastante tiempo para dedicarme en cuerpo y alma a hacerlo Estas Navidades me ensentildearon ahacerlo en un curso que estuve junto con el hojaldre de chocolate Me muero por meterme en la cocina y ponerme conellos pero de momento hay otras obligacioneshellipSi el hojaldre casero ya es delicioso de por siacute me imagino que esos croassanes tienen que estar de faacutebula Enhorabuena
Besos
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57
Maria Jose-Dit i Fetdice
29 ene 2010 a las 025
Te estoy haciendo la ola no me extrantildea que se os hayan multiplicado las visitashellipnos pones estas recetas tan buenas ycon estas fotos tan espectaculareshellipque mira que son bonitashellipque los croisants con ese brillo se ven tan apetitososhelliphijaque la gente no es de piedra jajajahellipbesitossss
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58
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2351
Mariacutea Joseacute la ola Anda anda jajaja queacute bueno Gracias por tu cumplido guapa jejeje queacute maja Mil besos
Gracias Ana por comentar si te pones los haces te lo digo yo
Besos
Gracias Marisa aunque el paso a paso es un poco escueto Es complicado estar cocinando y a la vez estarpendiente de las fotos jajaja Mil besos
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59
Anadice
29 ene 2010 a las 038
Un lujo conseguir una receta como esta Tan simple que parece pero un buen croissant es algo que me encantariacutea saberhacerUn abrazoAna
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Marisadice
31 ene 2010 a las 2013
Espectaculares cruasanesBellas fotografiacuteas se goza soacutelo con mirarlas Y el paso a paso no sabeis cuanto se agradece iexclCon lo difiacutecil que veo hacerun curasaacuten GraciasUn biquintildeo y hasta la vuelta
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Loladealmeriadice
31 ene 2010 a las 2051
Santo y bendito hojaldre iexcliexcl iexclesos croisassant son una delicia que vista tienen y el paso a paso que das del hojaldre meparece esplendido muy detalaldo sobretodo el apunte que das de la mantequilla Por mi no tengas pesar no me atrevohacer masas las veo de una complejidad muy grande para mis escasos conocimientos Algun dia llegara Por lo prontoadmiro y babeo por los tuyosGracias ha sido un enorme placer el tener tu visitaReferente a la camara que utilizas ya veo que de gran calidad (mejor camra del 2006 es que la tiene un amigo) )y le sacasun buen partido yo aun no me he planteado cambiar la compacta todo se andaraSaludos desde Almeria
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62
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2353
Lola muchas gracias por visitarnos
Me alegra mucho que te hayan gustado y que te guste el blog tambieacuten
Bueno intentamos hacer las fotos lo mejor posible pero no siempre nos gusta el resultado Estamos en ello
Muchos besos
Un par en la cocina gracias por pasarte y comentar no se merece tanto cumplido
Besos
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63
unparenlacocinadice
1 feb 2010 a las 1744
iexcliexclDios que calidad tiene tu blog y todo lo que hacesestos los hago por mis pelohellipiexcliexcliexcliexcliexclArtistaza bss
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64
unparenlacocinadice
2 feb 2010 a las 1456
iquestCumplidooo no mujer de cumplido nada y gracias a ti por todo Un besote wapa
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65
unodedosdice
3 feb 2010 a las 1711
Nada guapa Gracias a ti de nuevo
Besos
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Thermomissdice
7 feb 2010 a las 1918
Siempre penseacute que era una receta infernalhellip iexclpero ahora tengo que lanzarme a hacerla
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1313
Laacutenzate Thermomiss y veraacutes que sorpresita tan deliciosa
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68
Martiacutedice
7 feb 2010 a las 1932
Hola
Si os sirve de ayuda yo uso flickr para alojar mis imagenes Ahora soy pro pero antes lo haciacutea tambieacuten Entras en laimagen que quieres pinchas en la lupa de encima la imagen y te sale en grande abajo te da un link directo a la imagen yya en WP antildeades una imagen desde URL con este link
Os dejo mi flickr por si le quereacuteis hachar un ojo
FlickrMartiacute
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69
unodedosdice
9 feb 2010 a las 1314
Gracias Martiacute por la info Al final las estamos metiendo en Google al menos por el momento
Haces buenas fotos por cierto
Gracias por comentar
Responder
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carolina (capisi)dice
8 feb 2010 a las 848
Gracias por compartir la receta ahora mismo me pondreacute con el proceso ya te ensentildeareacute que sale de ahiacute un beso grandecarolina
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1811
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Gracias por la visita Carolina espero que salgan bien y sean de tu agrado
Besos
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Juan Carlosdice
8 feb 2010 a las 2201
iexclQue ricos los CroissantAlguacuten diacutea si Dios quiere tendreacute una caacutemara reacuteflex digital de momento me resignareacute con mi moacutevil Samsung F480 y nocave dudandashlo confiesondash que uno sufre cuando ve las fotografiacuteas tan bonitas que aportaacuteis y compartiacutes en la red
Un abrazo
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1316
Hola Juan Me alegra verte por aquiacuteBueno tiempo al tiempo si eres aficionado a la fotografiacutea no estariacutea nada mal ya que si soacutelo es para la cocina lo veoalgo caro como capricho
No tengas sufrimiento que no es para tanto
Abrazos
Responder
74
alcantarisadice
15 feb 2010 a las 1110
Pufff venga que estamos cerquita me mandas una bandejita asiacute modo urgente para tomar con el cafeacute a mediamantildeana
Queacute pinta tienen chica estaacuten estupendos
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unodedosdice
17 feb 2010 a las 1914
Gracias alcantarisa Lo cierto es que vuelan pero vuelan Eso seraacute que estaacuten buenos noBicos
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angelsdice
20 feb 2010 a las 1546
no falta mantequilla para la elaboracion de la masagracias
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unodedosdice
20 feb 2010 a las 2027
Yo no la utilizo Angels por queacute lo preguntas Dime y comentamos
De nada
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angelsdice
21 feb 2010 a las 1222
tengo la sensacion que la masa queda muy compacta
Responder
79
unodedosdice
21 feb 2010 a las 1229
La masa es elaacutestica y a la vez compacta puede que hayas echado mucha harina Es que sin ver las cosas esmuy difiacutecil echar un cable de este modo
No tienes por queacute necesitar toda la que yo useacute eso ya lo vas viendo seguacuten haces la masa
Responder
80
Xocolatadice
4 mar 2010 a las 1028
Me he quedado flipando he visto tus croasants en el Foro de Thermomix y he alucinado Me encanta tu blog Ayer me pusea hacerlos y esta tarde los horneareacute Ya te contareacute porque he intentado hacerlos varias veces y nunca me han salido muyhojaldradosBesitos
Responder
81
miss nonodice
6 mar 2010 a las 2346
Queacute pinta madre miacutea queacute pintasi ya andaba con ganas de comerme un croissant como dios manda despueacutes de ver estas fotos ya ni te digohellip asiacute quetendreacute que quitarme yo tambieacuten los miedos y ponerme manos a la obra
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1853
Muchas gracias Miss Nono Cuesta ponerse pero una vez hecho no puedes dejarlo
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BesosPD Tu blog una pasadaaaaaa
Me das envidia de la cochina jejeje
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Xocolatadice
8 mar 2010 a las 1859
Hola UnodedosHe hecho los croissants y tengo que decirte que estaacuten estupendos Me han aguantado cuatro diacuteas sin problemas y eso quehe repartido con toda la familia Pero a mi no me han salido tan hojaldrados como se te ven a tiacute en las fotos ahora eso siacutede sabor bueniacutesimosBesos
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1905
Hola XocolataTe puedes creer que te estaba escribiendo un email ahora mismoPues ya no te lo mando y te respondo por aquiacute era precisamente para ver queacute tal te habiacutean salido
Lo del hojaldrado seraacute por las vueltas quizaacutes necesitaba maacutes aunque yo para cantildeas y croisants solo hago 3simples y ya ves que salen bienPara otra ocasioacuten si eso hazle alguna vuelta doble intercalada con simple por ejemplo
Por cierto me llamo Pamela
Mil besos
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85
Xocolatadice
10 mar 2010 a las 848
Hola Pamela a mi familia les encantaron voy a volverlos a hacer esta semana les dareacute un par de vuetas maacutes a ver sisalen maacutes hojaldradosBessets
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86
unodedosdice
10 mar 2010 a las 2116
Me alegro mucho Xocolata que os hayan gustado a ver si te salen maacutes hojaldrados las proacutexima vez Bicos
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Mari88
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dice18 mar 2010 a las 1518
Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo
Le quedo estupendo
Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre
Un SaludoMari
Responder
unodedosdice
21 mar 2010 a las 1617
Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado
Besos
Responder
89
Estherdice
28 mar 2010 a las 645
Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
90
unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos
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Estherdice
28 mar 2010 a las 702
Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
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93
Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
Responder
95
Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
Responder
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
Responder
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Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
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unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
Responder
99
Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
Responder
100
unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
Responder
101
Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
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unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
Responder
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unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
Responder
105
Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
Responder
unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
Responder
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carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
Responder
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unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
Responder
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carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
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unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
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112
unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
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Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
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114
unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
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115
jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
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118
unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
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119
Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
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120
unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
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121
Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
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123
unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
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124
Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
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125
unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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126
Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
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128
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
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129
unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
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130
antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
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131
unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
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132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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135
unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
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136
Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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140
Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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141
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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142
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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148
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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149
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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152
Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
Responder
156
MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
Responder
157
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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158
MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
Responder
Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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160
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
Responder
161
Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
Responder
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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165
Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
Responder
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
Responder
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
Responder
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Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
Responder
unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
Responder
171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
Responder
172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
Responder
173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
Responder
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
Responder
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
Responder
176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
Responder
177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
Responder
178
Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
Responder
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
Responder
mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
Responder
181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
Responder
182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
Responder
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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185
unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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fargopattdice
25 ene 2010 a las 2340
oooooooooooooooooooooooole peazo croasanes nintildea queacute pasote se salen de la pantallahellipde las fotos no tengo ni idea soacutelo seacute que me encantanhellip pero no podiacutea ser de otra manera con la cara preciosa que le haquedado a los cruasanesy de lo de flirck pues menoshellip ainss que catetilla es una eso si de biberones jarabes para la tos y saber la fiebre conla mano soy casi experta eh ajjaajmil besos preciosa
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Nemesissdice
25 ene 2010 a las 2343
Guau Son los croasanes de mis suentildeosiquestQueacute hacen en vuestro bloghellipPor ahora solo puedo ver las fotos no me concentro en leer la receta y esta imponehellip
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2216
Jajajaja queacute graciosa Natalia Pues te mando alguno eh sin problema
Bicos
Merchi tanto como suacuteper faacutecil tampoco diriacutea pero maacutes simple que lo que dicen siacute eso te lo digo yo Si te animasya sabes
Biquintildeos doces
Lola tu siempre tan agradable Lo de la caacutemara es porque nos gusta la fotografiacutea cada uno tenemos la nuestraaunque es la misma jaja y luego otra compacta para pequentildeos viajes en los que el espacio no nos permite llevar elarmatoste de la reflex Nosotros estamos pagando una transferencia por las imaacutegenes que no merece la pena yaque el uacutenico beneficio que obtengo del blog es mi satisfaccioacuten personal y eso no me da de comer jaja asiacute queviendo el gasto por eso buscamos otra cosaY sobre las grasas intento no pensarlo mucho pero dentro de mis posibilidades procuro no comerlas
Besazos
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Merchidice
26 ene 2010 a las 040
Que super faacutecil parece asi de primeras la verdad es que nunca he intentado hacer croissants pero visto lo visto tendreacuteque animarme un dia de estosLos vuestros una pasada de apetecibles y nunca mejor dicho porque teniendo en cuenta la hora que es me apeteceuno con un cafntildee con leche jajajajaja
Biquintildeos como siempre las fotos preciosas
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Loladice
26 ene 2010 a las 629
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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las foto son espectaculares ademas de la camara (yo estoy pensando en dar el salto porque aun estoy con una canoncompacta que aloja granos de arena en la playa) creo que el encuadre de las fotos es muy bueno Todos tenemos fotosmejores y peores pero a veces es suficiente para ilustrar el plato Con lo de flickrhellipenseguida me di cuenta que eranecesario sobretodo en blogger porque te limita las dimensiones e las fotos y alojandolas en otro sitio puedes hacerlas atu antojo manejando el html Yo por mi experiencia te digo que 14 meses en el blog y fue hace 15 dias cuando contrateen flickr la cuenta pro que me costo 16 euroshelliplo veo un precio mas que razonable durante un antildeo para subir de formailimitada la fotoshellipestoy de acuerdo con lo de las grasas hidrogenadas y siempre miramos los envases para evitralas Una vez hicimoshojaldre pero se nos salia la mantequilla por las orejashellipme apetece mucho hacer esta receta se ve delicioso tu croissantUn beso y felicidadeslola
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Akanedice
26 ene 2010 a las 841
Uuuf queacute pecaminosas son esas fotosUnos cruasanes perfectos preciosos deliciososhellip Yo no me atrevo a intentar hacerlos en casa Ademaacutes si me salieranbien caeriacutea en un vicio incontrolable
Yo empeceacute usando Flickr pero como dices tienes limitaciones sino pagas por una cuenta asiacute que me cambieacute a webshotsque creo que tambieacuten te limita pero como te aumenta el espacio seguacuten antiguumledad y yo estaba registrada desde haciacuteamucho tiempo tengo mucho espacio Espero que encontreacuteis un buen alojamiento para las imaacutegenes pronto
Un abrazo
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2219
Gracias Akane guapiacutesima Pues mejor que te salgan bien y regalas a los vecinos y familiares como hago yo Ya medicen las vecinas que si las quiero cebar jajajaAl final nos vamos con Google para las fotos A ver queacute tal y si no veremos
Besazos
Shayyadina me alegra que te gusten
Si al final los haces pues cuenta cuenta Besazos
Eva pues no esperes maacutes con lo ricos que sabenhellipY haber si te gusta la receta besazos
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Shayyadinadice
26 ene 2010 a las 935
iexclQueacute pinta tienen Yo una vez hice unos pero tenian demasiada mantequilla Eso si el sabor de los cruasanes caseros esincomparable A ver si termino los examenes y tengo tiempo de cocinar cosas asiacute que tengo mono Si es que me tentaacuteis deuna manerahellip
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evadice
26 ene 2010 a las 953
ni te imaginas las ganas que tengo de hacer croissants caseros asiacute que ya me he descargado tu post en pdf para probar
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graciasbs
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Pilar-Lechuzadice
26 ene 2010 a las 1230
Magniacuteficos cruasanes Ademaacutes el meacuterito es doble por haber hecho tambien la masa de hojaldre No me veo capaz dehacerla por nada del mundoun biquintildeo
PD os mando un mail aparte
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2225
Gracias Pilar no es nada complicado y viendo las cosas que tuacute haces menos Aniacutemate Bicos
Irmina que tuacute me digas eso con las cosas tan ricas que haces es todo un honorMuchas gracais besos
Cantinerita pues ya sabes que no sea maacutes tiempo pendiente Tuacute puedes jeje si ademaacutes ya tienes experiencia
Besazos
Ay Bea guapa queacute cosas diceshellipBueno como he visto los tuyos veo que te has animado
Muy buena pinta besazos
Responder
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irminadice
26 ene 2010 a las 1246
Guauuu que mordisco le pegaba yo a este croasant se ve en su punto justo y eso que seacute que lleva su proceso y trabajote ha quedado mejor que los que se venden en las pasteleriacuteas Mi enhorabuena Un besito
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Cantineritadice
26 ene 2010 a las 1252
Vaya pinta tan estupenda Son mi asignatura pendiente Una vez me atreviacute a hacer hojaldre y el resultado fue muybueno asiacute que esto no tiene por que darme miedo iquestno lo imprimo ya mismo y lo guardo para alguno de estos fines desemana lluviosos que tenemos por el norte
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Bea la cocinillasdice
26 ene 2010 a las 1648
Joooliacuten avisa cuando vayas a poner estos post que casi me da un cuerno de estos croissants en un ojo seguacuten abro tublog jaja Si dices que es faacutecil quizaacute me anime ahora que tengo maacutes tiempo no seacute no seacutehelliplas fotos una pasadapreciosas preciosas de verdad
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Lauradice
26 ene 2010 a las 1742
Bueno y ahora aqui que te voy a decir que no te hayan dichohellip estos cruasanes tienen una pinta insuperable a mitambien me dan paacutenico pero es que todos dicen que el resultado es fantaacutestico Mira yo me voy a guardar la receta me lallevo a casa y a ver que pasa caeran espero que sihellipMuchos besos
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2228
Laura aniacutemate con ellos porque ers capaz de esto y de maacutes sin duda
Muchos besos
Gracias Nieves es un placer hacer un trabajo que gusta y que a los demaacutes les resulta grato No es tan malo comolo pintan inteacutentalo y repetiraacutes
Besazos
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nievesdice
26 ene 2010 a las 1947
No seacute si me gustan maacutes las fotos o los croissants Las fotos me encantan porque al igual que os pasa a vosotros disfrutocon la fotografiacutea y pienso que en muchas ocasiones no es tan importante ldquoentenderrdquo mucho de la teacutecnica sino tener lasensibilidad suficiente para buscar los encuadres bonitos y esta sensibilidad en vosotros abundaLos croissants (y las ensaimadas) son mi asignatura pendiente y eso que no le temo en absoluto al hojaldre para un dulcetiacutepico que tenemos aquiacute en Asturias (les casadielles) y que preparo con relativa frecuencia pero el no haber hecho nuncaeste otro tipo de bolleriacutea y viendo la cantidad de tiempo que necesita me atemoriza un poco pero cada vez que veo estetipo de recetas publicadas me dan ganas de irme de inmediato a la cocinaFelicidades porque el conjunto final CroisantFotos estaacuten para publicar en un buen libro de cocina
Un abrazo
Responder
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Gabrieladice
27 ene 2010 a las 238
Se ven espectacularmente espectacular bellos lo que dariacutea por comerme uno jaja no tengo maacutes opcioacuten que hacerlosun saludoGaby
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2340
Gabriela mcuhas gracais besitos dulces
Onega no te lo pienses si es que son riquiacutesimos
Bicos
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Espero que te gusten tanto como a nosotros Kako Besotes
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onegadice
27 ene 2010 a las 1543
me ha encantado esta receta Yo solamente he probado a hacer curasanes una vez y la conclusioacuten que saqueacute con lareceta que useacute es que eran muy trabajoso para el resultado final Con lo que nunca maacutes he vuelto a hacer Ahora despuesde leer tu receta me han entrado unas ganas locas de volver a intentarlo Asiacute que me lo apunto y en cuanto tengaoportunidad los prueboDesde luego tus fotos y tus resultados son maravillosos
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kakodice
27 ene 2010 a las 1727
Me voy a animar con tu receta Me encanta el resultado espero que me resulte se ven divinos esos croasanes y tus fotos espectacularesUn beso
Responder
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Recetasdemamadice
27 ene 2010 a las 2259
iexcliexclGenial1 el croisant es una de mis asignaturas pendienteshellip y ahora que veo los tuyos me ha vuelto a entrar el gusanillo
Besos Ana
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2343
Ana gracias adelante a por ellos Besos
MaryLou Me alegra que te gusten espero que los hagas y te encanten
Besazos
Gracias Silvia si ademaacutes tienes la suerte de haber hecho un curso mejor que mejor asiacute no te liacuteas con las vueltas
Besazos
Responder
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MaryLoudice
28 ene 2010 a las 1548
Queacute croisants nunca los he hecho pero ya tengo impresa tu receta y este finde los probareacute No creo que me salgan tanchulos pero lo voy a intentarMuchos besos
Responder
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Silviadice
28 ene 2010 a las 1940
Queacute maravilla de hojaldre Es ver el paso a paso y se me ponen los pelos de punta es tan emocionantehellip Lo tengo enpendientes pero necesito bastante tiempo para dedicarme en cuerpo y alma a hacerlo Estas Navidades me ensentildearon ahacerlo en un curso que estuve junto con el hojaldre de chocolate Me muero por meterme en la cocina y ponerme conellos pero de momento hay otras obligacioneshellipSi el hojaldre casero ya es delicioso de por siacute me imagino que esos croassanes tienen que estar de faacutebula Enhorabuena
Besos
Responder
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Maria Jose-Dit i Fetdice
29 ene 2010 a las 025
Te estoy haciendo la ola no me extrantildea que se os hayan multiplicado las visitashellipnos pones estas recetas tan buenas ycon estas fotos tan espectaculareshellipque mira que son bonitashellipque los croisants con ese brillo se ven tan apetitososhelliphijaque la gente no es de piedra jajajahellipbesitossss
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2351
Mariacutea Joseacute la ola Anda anda jajaja queacute bueno Gracias por tu cumplido guapa jejeje queacute maja Mil besos
Gracias Ana por comentar si te pones los haces te lo digo yo
Besos
Gracias Marisa aunque el paso a paso es un poco escueto Es complicado estar cocinando y a la vez estarpendiente de las fotos jajaja Mil besos
Responder
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Anadice
29 ene 2010 a las 038
Un lujo conseguir una receta como esta Tan simple que parece pero un buen croissant es algo que me encantariacutea saberhacerUn abrazoAna
Responder
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Marisadice
31 ene 2010 a las 2013
Espectaculares cruasanesBellas fotografiacuteas se goza soacutelo con mirarlas Y el paso a paso no sabeis cuanto se agradece iexclCon lo difiacutecil que veo hacerun curasaacuten GraciasUn biquintildeo y hasta la vuelta
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Loladealmeriadice
31 ene 2010 a las 2051
Santo y bendito hojaldre iexcliexcl iexclesos croisassant son una delicia que vista tienen y el paso a paso que das del hojaldre meparece esplendido muy detalaldo sobretodo el apunte que das de la mantequilla Por mi no tengas pesar no me atrevohacer masas las veo de una complejidad muy grande para mis escasos conocimientos Algun dia llegara Por lo prontoadmiro y babeo por los tuyosGracias ha sido un enorme placer el tener tu visitaReferente a la camara que utilizas ya veo que de gran calidad (mejor camra del 2006 es que la tiene un amigo) )y le sacasun buen partido yo aun no me he planteado cambiar la compacta todo se andaraSaludos desde Almeria
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2353
Lola muchas gracias por visitarnos
Me alegra mucho que te hayan gustado y que te guste el blog tambieacuten
Bueno intentamos hacer las fotos lo mejor posible pero no siempre nos gusta el resultado Estamos en ello
Muchos besos
Un par en la cocina gracias por pasarte y comentar no se merece tanto cumplido
Besos
Responder
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unparenlacocinadice
1 feb 2010 a las 1744
iexcliexclDios que calidad tiene tu blog y todo lo que hacesestos los hago por mis pelohellipiexcliexcliexcliexcliexclArtistaza bss
Responder
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unparenlacocinadice
2 feb 2010 a las 1456
iquestCumplidooo no mujer de cumplido nada y gracias a ti por todo Un besote wapa
Responder
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unodedosdice
3 feb 2010 a las 1711
Nada guapa Gracias a ti de nuevo
Besos
Responder
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Thermomissdice
7 feb 2010 a las 1918
Siempre penseacute que era una receta infernalhellip iexclpero ahora tengo que lanzarme a hacerla
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1313
Laacutenzate Thermomiss y veraacutes que sorpresita tan deliciosa
Responder
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Martiacutedice
7 feb 2010 a las 1932
Hola
Si os sirve de ayuda yo uso flickr para alojar mis imagenes Ahora soy pro pero antes lo haciacutea tambieacuten Entras en laimagen que quieres pinchas en la lupa de encima la imagen y te sale en grande abajo te da un link directo a la imagen yya en WP antildeades una imagen desde URL con este link
Os dejo mi flickr por si le quereacuteis hachar un ojo
FlickrMartiacute
Responder
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1314
Gracias Martiacute por la info Al final las estamos metiendo en Google al menos por el momento
Haces buenas fotos por cierto
Gracias por comentar
Responder
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carolina (capisi)dice
8 feb 2010 a las 848
Gracias por compartir la receta ahora mismo me pondreacute con el proceso ya te ensentildeareacute que sale de ahiacute un beso grandecarolina
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1811
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Gracias por la visita Carolina espero que salgan bien y sean de tu agrado
Besos
Responder
Juan Carlosdice
8 feb 2010 a las 2201
iexclQue ricos los CroissantAlguacuten diacutea si Dios quiere tendreacute una caacutemara reacuteflex digital de momento me resignareacute con mi moacutevil Samsung F480 y nocave dudandashlo confiesondash que uno sufre cuando ve las fotografiacuteas tan bonitas que aportaacuteis y compartiacutes en la red
Un abrazo
Responder
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1316
Hola Juan Me alegra verte por aquiacuteBueno tiempo al tiempo si eres aficionado a la fotografiacutea no estariacutea nada mal ya que si soacutelo es para la cocina lo veoalgo caro como capricho
No tengas sufrimiento que no es para tanto
Abrazos
Responder
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alcantarisadice
15 feb 2010 a las 1110
Pufff venga que estamos cerquita me mandas una bandejita asiacute modo urgente para tomar con el cafeacute a mediamantildeana
Queacute pinta tienen chica estaacuten estupendos
Responder
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unodedosdice
17 feb 2010 a las 1914
Gracias alcantarisa Lo cierto es que vuelan pero vuelan Eso seraacute que estaacuten buenos noBicos
Responder
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angelsdice
20 feb 2010 a las 1546
no falta mantequilla para la elaboracion de la masagracias
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unodedosdice
20 feb 2010 a las 2027
Yo no la utilizo Angels por queacute lo preguntas Dime y comentamos
De nada
Responder
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angelsdice
21 feb 2010 a las 1222
tengo la sensacion que la masa queda muy compacta
Responder
79
unodedosdice
21 feb 2010 a las 1229
La masa es elaacutestica y a la vez compacta puede que hayas echado mucha harina Es que sin ver las cosas esmuy difiacutecil echar un cable de este modo
No tienes por queacute necesitar toda la que yo useacute eso ya lo vas viendo seguacuten haces la masa
Responder
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Xocolatadice
4 mar 2010 a las 1028
Me he quedado flipando he visto tus croasants en el Foro de Thermomix y he alucinado Me encanta tu blog Ayer me pusea hacerlos y esta tarde los horneareacute Ya te contareacute porque he intentado hacerlos varias veces y nunca me han salido muyhojaldradosBesitos
Responder
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miss nonodice
6 mar 2010 a las 2346
Queacute pinta madre miacutea queacute pintasi ya andaba con ganas de comerme un croissant como dios manda despueacutes de ver estas fotos ya ni te digohellip asiacute quetendreacute que quitarme yo tambieacuten los miedos y ponerme manos a la obra
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1853
Muchas gracias Miss Nono Cuesta ponerse pero una vez hecho no puedes dejarlo
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BesosPD Tu blog una pasadaaaaaa
Me das envidia de la cochina jejeje
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Xocolatadice
8 mar 2010 a las 1859
Hola UnodedosHe hecho los croissants y tengo que decirte que estaacuten estupendos Me han aguantado cuatro diacuteas sin problemas y eso quehe repartido con toda la familia Pero a mi no me han salido tan hojaldrados como se te ven a tiacute en las fotos ahora eso siacutede sabor bueniacutesimosBesos
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1905
Hola XocolataTe puedes creer que te estaba escribiendo un email ahora mismoPues ya no te lo mando y te respondo por aquiacute era precisamente para ver queacute tal te habiacutean salido
Lo del hojaldrado seraacute por las vueltas quizaacutes necesitaba maacutes aunque yo para cantildeas y croisants solo hago 3simples y ya ves que salen bienPara otra ocasioacuten si eso hazle alguna vuelta doble intercalada con simple por ejemplo
Por cierto me llamo Pamela
Mil besos
Responder
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Xocolatadice
10 mar 2010 a las 848
Hola Pamela a mi familia les encantaron voy a volverlos a hacer esta semana les dareacute un par de vuetas maacutes a ver sisalen maacutes hojaldradosBessets
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unodedosdice
10 mar 2010 a las 2116
Me alegro mucho Xocolata que os hayan gustado a ver si te salen maacutes hojaldrados las proacutexima vez Bicos
Responder
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Mari88
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dice18 mar 2010 a las 1518
Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo
Le quedo estupendo
Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre
Un SaludoMari
Responder
unodedosdice
21 mar 2010 a las 1617
Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado
Besos
Responder
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Estherdice
28 mar 2010 a las 645
Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
90
unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos
Responder
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Estherdice
28 mar 2010 a las 702
Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
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Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
Responder
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
Responder
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Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
Responder
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
Responder
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Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
Responder
unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
Responder
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Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
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100
unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
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101
Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
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unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
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unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
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Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
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unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
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107
carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
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unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
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109
carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
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unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
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unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
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Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
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114
unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
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115
jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
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118
unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
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Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
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120
unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
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unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
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124
Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
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128
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
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unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
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130
antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
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131
unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
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132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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135
unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
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136
Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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140
Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
Responder
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
Responder
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
Responder
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unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
Responder
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MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
Responder
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
Responder
Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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160
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
Responder
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Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinacroissant-cruasan-como-hacer-cruasanes-caseros[02102013 10443]
Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
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unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
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Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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las foto son espectaculares ademas de la camara (yo estoy pensando en dar el salto porque aun estoy con una canoncompacta que aloja granos de arena en la playa) creo que el encuadre de las fotos es muy bueno Todos tenemos fotosmejores y peores pero a veces es suficiente para ilustrar el plato Con lo de flickrhellipenseguida me di cuenta que eranecesario sobretodo en blogger porque te limita las dimensiones e las fotos y alojandolas en otro sitio puedes hacerlas atu antojo manejando el html Yo por mi experiencia te digo que 14 meses en el blog y fue hace 15 dias cuando contrateen flickr la cuenta pro que me costo 16 euroshelliplo veo un precio mas que razonable durante un antildeo para subir de formailimitada la fotoshellipestoy de acuerdo con lo de las grasas hidrogenadas y siempre miramos los envases para evitralas Una vez hicimoshojaldre pero se nos salia la mantequilla por las orejashellipme apetece mucho hacer esta receta se ve delicioso tu croissantUn beso y felicidadeslola
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Akanedice
26 ene 2010 a las 841
Uuuf queacute pecaminosas son esas fotosUnos cruasanes perfectos preciosos deliciososhellip Yo no me atrevo a intentar hacerlos en casa Ademaacutes si me salieranbien caeriacutea en un vicio incontrolable
Yo empeceacute usando Flickr pero como dices tienes limitaciones sino pagas por una cuenta asiacute que me cambieacute a webshotsque creo que tambieacuten te limita pero como te aumenta el espacio seguacuten antiguumledad y yo estaba registrada desde haciacuteamucho tiempo tengo mucho espacio Espero que encontreacuteis un buen alojamiento para las imaacutegenes pronto
Un abrazo
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2219
Gracias Akane guapiacutesima Pues mejor que te salgan bien y regalas a los vecinos y familiares como hago yo Ya medicen las vecinas que si las quiero cebar jajajaAl final nos vamos con Google para las fotos A ver queacute tal y si no veremos
Besazos
Shayyadina me alegra que te gusten
Si al final los haces pues cuenta cuenta Besazos
Eva pues no esperes maacutes con lo ricos que sabenhellipY haber si te gusta la receta besazos
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Shayyadinadice
26 ene 2010 a las 935
iexclQueacute pinta tienen Yo una vez hice unos pero tenian demasiada mantequilla Eso si el sabor de los cruasanes caseros esincomparable A ver si termino los examenes y tengo tiempo de cocinar cosas asiacute que tengo mono Si es que me tentaacuteis deuna manerahellip
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evadice
26 ene 2010 a las 953
ni te imaginas las ganas que tengo de hacer croissants caseros asiacute que ya me he descargado tu post en pdf para probar
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graciasbs
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Pilar-Lechuzadice
26 ene 2010 a las 1230
Magniacuteficos cruasanes Ademaacutes el meacuterito es doble por haber hecho tambien la masa de hojaldre No me veo capaz dehacerla por nada del mundoun biquintildeo
PD os mando un mail aparte
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2225
Gracias Pilar no es nada complicado y viendo las cosas que tuacute haces menos Aniacutemate Bicos
Irmina que tuacute me digas eso con las cosas tan ricas que haces es todo un honorMuchas gracais besos
Cantinerita pues ya sabes que no sea maacutes tiempo pendiente Tuacute puedes jeje si ademaacutes ya tienes experiencia
Besazos
Ay Bea guapa queacute cosas diceshellipBueno como he visto los tuyos veo que te has animado
Muy buena pinta besazos
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irminadice
26 ene 2010 a las 1246
Guauuu que mordisco le pegaba yo a este croasant se ve en su punto justo y eso que seacute que lleva su proceso y trabajote ha quedado mejor que los que se venden en las pasteleriacuteas Mi enhorabuena Un besito
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Cantineritadice
26 ene 2010 a las 1252
Vaya pinta tan estupenda Son mi asignatura pendiente Una vez me atreviacute a hacer hojaldre y el resultado fue muybueno asiacute que esto no tiene por que darme miedo iquestno lo imprimo ya mismo y lo guardo para alguno de estos fines desemana lluviosos que tenemos por el norte
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Bea la cocinillasdice
26 ene 2010 a las 1648
Joooliacuten avisa cuando vayas a poner estos post que casi me da un cuerno de estos croissants en un ojo seguacuten abro tublog jaja Si dices que es faacutecil quizaacute me anime ahora que tengo maacutes tiempo no seacute no seacutehelliplas fotos una pasadapreciosas preciosas de verdad
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Lauradice
26 ene 2010 a las 1742
Bueno y ahora aqui que te voy a decir que no te hayan dichohellip estos cruasanes tienen una pinta insuperable a mitambien me dan paacutenico pero es que todos dicen que el resultado es fantaacutestico Mira yo me voy a guardar la receta me lallevo a casa y a ver que pasa caeran espero que sihellipMuchos besos
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2228
Laura aniacutemate con ellos porque ers capaz de esto y de maacutes sin duda
Muchos besos
Gracias Nieves es un placer hacer un trabajo que gusta y que a los demaacutes les resulta grato No es tan malo comolo pintan inteacutentalo y repetiraacutes
Besazos
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nievesdice
26 ene 2010 a las 1947
No seacute si me gustan maacutes las fotos o los croissants Las fotos me encantan porque al igual que os pasa a vosotros disfrutocon la fotografiacutea y pienso que en muchas ocasiones no es tan importante ldquoentenderrdquo mucho de la teacutecnica sino tener lasensibilidad suficiente para buscar los encuadres bonitos y esta sensibilidad en vosotros abundaLos croissants (y las ensaimadas) son mi asignatura pendiente y eso que no le temo en absoluto al hojaldre para un dulcetiacutepico que tenemos aquiacute en Asturias (les casadielles) y que preparo con relativa frecuencia pero el no haber hecho nuncaeste otro tipo de bolleriacutea y viendo la cantidad de tiempo que necesita me atemoriza un poco pero cada vez que veo estetipo de recetas publicadas me dan ganas de irme de inmediato a la cocinaFelicidades porque el conjunto final CroisantFotos estaacuten para publicar en un buen libro de cocina
Un abrazo
Responder
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Gabrieladice
27 ene 2010 a las 238
Se ven espectacularmente espectacular bellos lo que dariacutea por comerme uno jaja no tengo maacutes opcioacuten que hacerlosun saludoGaby
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2340
Gabriela mcuhas gracais besitos dulces
Onega no te lo pienses si es que son riquiacutesimos
Bicos
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Espero que te gusten tanto como a nosotros Kako Besotes
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onegadice
27 ene 2010 a las 1543
me ha encantado esta receta Yo solamente he probado a hacer curasanes una vez y la conclusioacuten que saqueacute con lareceta que useacute es que eran muy trabajoso para el resultado final Con lo que nunca maacutes he vuelto a hacer Ahora despuesde leer tu receta me han entrado unas ganas locas de volver a intentarlo Asiacute que me lo apunto y en cuanto tengaoportunidad los prueboDesde luego tus fotos y tus resultados son maravillosos
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kakodice
27 ene 2010 a las 1727
Me voy a animar con tu receta Me encanta el resultado espero que me resulte se ven divinos esos croasanes y tus fotos espectacularesUn beso
Responder
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Recetasdemamadice
27 ene 2010 a las 2259
iexcliexclGenial1 el croisant es una de mis asignaturas pendienteshellip y ahora que veo los tuyos me ha vuelto a entrar el gusanillo
Besos Ana
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2343
Ana gracias adelante a por ellos Besos
MaryLou Me alegra que te gusten espero que los hagas y te encanten
Besazos
Gracias Silvia si ademaacutes tienes la suerte de haber hecho un curso mejor que mejor asiacute no te liacuteas con las vueltas
Besazos
Responder
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MaryLoudice
28 ene 2010 a las 1548
Queacute croisants nunca los he hecho pero ya tengo impresa tu receta y este finde los probareacute No creo que me salgan tanchulos pero lo voy a intentarMuchos besos
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Silviadice
28 ene 2010 a las 1940
Queacute maravilla de hojaldre Es ver el paso a paso y se me ponen los pelos de punta es tan emocionantehellip Lo tengo enpendientes pero necesito bastante tiempo para dedicarme en cuerpo y alma a hacerlo Estas Navidades me ensentildearon ahacerlo en un curso que estuve junto con el hojaldre de chocolate Me muero por meterme en la cocina y ponerme conellos pero de momento hay otras obligacioneshellipSi el hojaldre casero ya es delicioso de por siacute me imagino que esos croassanes tienen que estar de faacutebula Enhorabuena
Besos
Responder
57
Maria Jose-Dit i Fetdice
29 ene 2010 a las 025
Te estoy haciendo la ola no me extrantildea que se os hayan multiplicado las visitashellipnos pones estas recetas tan buenas ycon estas fotos tan espectaculareshellipque mira que son bonitashellipque los croisants con ese brillo se ven tan apetitososhelliphijaque la gente no es de piedra jajajahellipbesitossss
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2351
Mariacutea Joseacute la ola Anda anda jajaja queacute bueno Gracias por tu cumplido guapa jejeje queacute maja Mil besos
Gracias Ana por comentar si te pones los haces te lo digo yo
Besos
Gracias Marisa aunque el paso a paso es un poco escueto Es complicado estar cocinando y a la vez estarpendiente de las fotos jajaja Mil besos
Responder
59
Anadice
29 ene 2010 a las 038
Un lujo conseguir una receta como esta Tan simple que parece pero un buen croissant es algo que me encantariacutea saberhacerUn abrazoAna
Responder
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Marisadice
31 ene 2010 a las 2013
Espectaculares cruasanesBellas fotografiacuteas se goza soacutelo con mirarlas Y el paso a paso no sabeis cuanto se agradece iexclCon lo difiacutecil que veo hacerun curasaacuten GraciasUn biquintildeo y hasta la vuelta
Responder
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Loladealmeriadice
31 ene 2010 a las 2051
Santo y bendito hojaldre iexcliexcl iexclesos croisassant son una delicia que vista tienen y el paso a paso que das del hojaldre meparece esplendido muy detalaldo sobretodo el apunte que das de la mantequilla Por mi no tengas pesar no me atrevohacer masas las veo de una complejidad muy grande para mis escasos conocimientos Algun dia llegara Por lo prontoadmiro y babeo por los tuyosGracias ha sido un enorme placer el tener tu visitaReferente a la camara que utilizas ya veo que de gran calidad (mejor camra del 2006 es que la tiene un amigo) )y le sacasun buen partido yo aun no me he planteado cambiar la compacta todo se andaraSaludos desde Almeria
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2353
Lola muchas gracias por visitarnos
Me alegra mucho que te hayan gustado y que te guste el blog tambieacuten
Bueno intentamos hacer las fotos lo mejor posible pero no siempre nos gusta el resultado Estamos en ello
Muchos besos
Un par en la cocina gracias por pasarte y comentar no se merece tanto cumplido
Besos
Responder
63
unparenlacocinadice
1 feb 2010 a las 1744
iexcliexclDios que calidad tiene tu blog y todo lo que hacesestos los hago por mis pelohellipiexcliexcliexcliexcliexclArtistaza bss
Responder
64
unparenlacocinadice
2 feb 2010 a las 1456
iquestCumplidooo no mujer de cumplido nada y gracias a ti por todo Un besote wapa
Responder
65
unodedosdice
3 feb 2010 a las 1711
Nada guapa Gracias a ti de nuevo
Besos
Responder
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Thermomissdice
7 feb 2010 a las 1918
Siempre penseacute que era una receta infernalhellip iexclpero ahora tengo que lanzarme a hacerla
Responder
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1313
Laacutenzate Thermomiss y veraacutes que sorpresita tan deliciosa
Responder
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Martiacutedice
7 feb 2010 a las 1932
Hola
Si os sirve de ayuda yo uso flickr para alojar mis imagenes Ahora soy pro pero antes lo haciacutea tambieacuten Entras en laimagen que quieres pinchas en la lupa de encima la imagen y te sale en grande abajo te da un link directo a la imagen yya en WP antildeades una imagen desde URL con este link
Os dejo mi flickr por si le quereacuteis hachar un ojo
FlickrMartiacute
Responder
69
unodedosdice
9 feb 2010 a las 1314
Gracias Martiacute por la info Al final las estamos metiendo en Google al menos por el momento
Haces buenas fotos por cierto
Gracias por comentar
Responder
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carolina (capisi)dice
8 feb 2010 a las 848
Gracias por compartir la receta ahora mismo me pondreacute con el proceso ya te ensentildeareacute que sale de ahiacute un beso grandecarolina
Responder
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1811
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Gracias por la visita Carolina espero que salgan bien y sean de tu agrado
Besos
Responder
Juan Carlosdice
8 feb 2010 a las 2201
iexclQue ricos los CroissantAlguacuten diacutea si Dios quiere tendreacute una caacutemara reacuteflex digital de momento me resignareacute con mi moacutevil Samsung F480 y nocave dudandashlo confiesondash que uno sufre cuando ve las fotografiacuteas tan bonitas que aportaacuteis y compartiacutes en la red
Un abrazo
Responder
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1316
Hola Juan Me alegra verte por aquiacuteBueno tiempo al tiempo si eres aficionado a la fotografiacutea no estariacutea nada mal ya que si soacutelo es para la cocina lo veoalgo caro como capricho
No tengas sufrimiento que no es para tanto
Abrazos
Responder
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alcantarisadice
15 feb 2010 a las 1110
Pufff venga que estamos cerquita me mandas una bandejita asiacute modo urgente para tomar con el cafeacute a mediamantildeana
Queacute pinta tienen chica estaacuten estupendos
Responder
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unodedosdice
17 feb 2010 a las 1914
Gracias alcantarisa Lo cierto es que vuelan pero vuelan Eso seraacute que estaacuten buenos noBicos
Responder
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angelsdice
20 feb 2010 a las 1546
no falta mantequilla para la elaboracion de la masagracias
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unodedosdice
20 feb 2010 a las 2027
Yo no la utilizo Angels por queacute lo preguntas Dime y comentamos
De nada
Responder
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angelsdice
21 feb 2010 a las 1222
tengo la sensacion que la masa queda muy compacta
Responder
79
unodedosdice
21 feb 2010 a las 1229
La masa es elaacutestica y a la vez compacta puede que hayas echado mucha harina Es que sin ver las cosas esmuy difiacutecil echar un cable de este modo
No tienes por queacute necesitar toda la que yo useacute eso ya lo vas viendo seguacuten haces la masa
Responder
80
Xocolatadice
4 mar 2010 a las 1028
Me he quedado flipando he visto tus croasants en el Foro de Thermomix y he alucinado Me encanta tu blog Ayer me pusea hacerlos y esta tarde los horneareacute Ya te contareacute porque he intentado hacerlos varias veces y nunca me han salido muyhojaldradosBesitos
Responder
81
miss nonodice
6 mar 2010 a las 2346
Queacute pinta madre miacutea queacute pintasi ya andaba con ganas de comerme un croissant como dios manda despueacutes de ver estas fotos ya ni te digohellip asiacute quetendreacute que quitarme yo tambieacuten los miedos y ponerme manos a la obra
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1853
Muchas gracias Miss Nono Cuesta ponerse pero una vez hecho no puedes dejarlo
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BesosPD Tu blog una pasadaaaaaa
Me das envidia de la cochina jejeje
Responder
Xocolatadice
8 mar 2010 a las 1859
Hola UnodedosHe hecho los croissants y tengo que decirte que estaacuten estupendos Me han aguantado cuatro diacuteas sin problemas y eso quehe repartido con toda la familia Pero a mi no me han salido tan hojaldrados como se te ven a tiacute en las fotos ahora eso siacutede sabor bueniacutesimosBesos
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1905
Hola XocolataTe puedes creer que te estaba escribiendo un email ahora mismoPues ya no te lo mando y te respondo por aquiacute era precisamente para ver queacute tal te habiacutean salido
Lo del hojaldrado seraacute por las vueltas quizaacutes necesitaba maacutes aunque yo para cantildeas y croisants solo hago 3simples y ya ves que salen bienPara otra ocasioacuten si eso hazle alguna vuelta doble intercalada con simple por ejemplo
Por cierto me llamo Pamela
Mil besos
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85
Xocolatadice
10 mar 2010 a las 848
Hola Pamela a mi familia les encantaron voy a volverlos a hacer esta semana les dareacute un par de vuetas maacutes a ver sisalen maacutes hojaldradosBessets
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86
unodedosdice
10 mar 2010 a las 2116
Me alegro mucho Xocolata que os hayan gustado a ver si te salen maacutes hojaldrados las proacutexima vez Bicos
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87
Mari88
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice18 mar 2010 a las 1518
Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo
Le quedo estupendo
Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre
Un SaludoMari
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unodedosdice
21 mar 2010 a las 1617
Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado
Besos
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89
Estherdice
28 mar 2010 a las 645
Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
90
unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos
Responder
91
Estherdice
28 mar 2010 a las 702
Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
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92
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
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93
Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
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94
unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
Responder
95
Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
Responder
96
unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
Responder
97
Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
Responder
unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
Responder
99
Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
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100
unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
Responder
101
Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
Responder
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unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
Responder
104
unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
Responder
105
Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
Responder
unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
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107
carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
Responder
108
unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
Responder
109
carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
Responder
110
unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
Responder
112
unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
Responder
113
Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
Responder
114
unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
Responder
115
jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
Responder
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
Responder
118
unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
Responder
119
Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
Responder
120
unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
Responder
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
122
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
Responder
123
unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
Responder
124
Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
Responder
125
unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
Responder
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
Responder
129
unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
Responder
130
antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
Responder
131
unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
Responder
132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
Responder
135
unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
Responder
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Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
Responder
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unodedos138
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
Responder
victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
Responder
139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
Responder
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Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
Responder
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
Responder
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
Responder
144
Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
Responder
145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
Responder
146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
Responder
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
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Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
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unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
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Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
Responder
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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graciasbs
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Pilar-Lechuzadice
26 ene 2010 a las 1230
Magniacuteficos cruasanes Ademaacutes el meacuterito es doble por haber hecho tambien la masa de hojaldre No me veo capaz dehacerla por nada del mundoun biquintildeo
PD os mando un mail aparte
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2225
Gracias Pilar no es nada complicado y viendo las cosas que tuacute haces menos Aniacutemate Bicos
Irmina que tuacute me digas eso con las cosas tan ricas que haces es todo un honorMuchas gracais besos
Cantinerita pues ya sabes que no sea maacutes tiempo pendiente Tuacute puedes jeje si ademaacutes ya tienes experiencia
Besazos
Ay Bea guapa queacute cosas diceshellipBueno como he visto los tuyos veo que te has animado
Muy buena pinta besazos
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irminadice
26 ene 2010 a las 1246
Guauuu que mordisco le pegaba yo a este croasant se ve en su punto justo y eso que seacute que lleva su proceso y trabajote ha quedado mejor que los que se venden en las pasteleriacuteas Mi enhorabuena Un besito
Responder
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Cantineritadice
26 ene 2010 a las 1252
Vaya pinta tan estupenda Son mi asignatura pendiente Una vez me atreviacute a hacer hojaldre y el resultado fue muybueno asiacute que esto no tiene por que darme miedo iquestno lo imprimo ya mismo y lo guardo para alguno de estos fines desemana lluviosos que tenemos por el norte
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Bea la cocinillasdice
26 ene 2010 a las 1648
Joooliacuten avisa cuando vayas a poner estos post que casi me da un cuerno de estos croissants en un ojo seguacuten abro tublog jaja Si dices que es faacutecil quizaacute me anime ahora que tengo maacutes tiempo no seacute no seacutehelliplas fotos una pasadapreciosas preciosas de verdad
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Lauradice
26 ene 2010 a las 1742
Bueno y ahora aqui que te voy a decir que no te hayan dichohellip estos cruasanes tienen una pinta insuperable a mitambien me dan paacutenico pero es que todos dicen que el resultado es fantaacutestico Mira yo me voy a guardar la receta me lallevo a casa y a ver que pasa caeran espero que sihellipMuchos besos
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2228
Laura aniacutemate con ellos porque ers capaz de esto y de maacutes sin duda
Muchos besos
Gracias Nieves es un placer hacer un trabajo que gusta y que a los demaacutes les resulta grato No es tan malo comolo pintan inteacutentalo y repetiraacutes
Besazos
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nievesdice
26 ene 2010 a las 1947
No seacute si me gustan maacutes las fotos o los croissants Las fotos me encantan porque al igual que os pasa a vosotros disfrutocon la fotografiacutea y pienso que en muchas ocasiones no es tan importante ldquoentenderrdquo mucho de la teacutecnica sino tener lasensibilidad suficiente para buscar los encuadres bonitos y esta sensibilidad en vosotros abundaLos croissants (y las ensaimadas) son mi asignatura pendiente y eso que no le temo en absoluto al hojaldre para un dulcetiacutepico que tenemos aquiacute en Asturias (les casadielles) y que preparo con relativa frecuencia pero el no haber hecho nuncaeste otro tipo de bolleriacutea y viendo la cantidad de tiempo que necesita me atemoriza un poco pero cada vez que veo estetipo de recetas publicadas me dan ganas de irme de inmediato a la cocinaFelicidades porque el conjunto final CroisantFotos estaacuten para publicar en un buen libro de cocina
Un abrazo
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Gabrieladice
27 ene 2010 a las 238
Se ven espectacularmente espectacular bellos lo que dariacutea por comerme uno jaja no tengo maacutes opcioacuten que hacerlosun saludoGaby
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2340
Gabriela mcuhas gracais besitos dulces
Onega no te lo pienses si es que son riquiacutesimos
Bicos
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Espero que te gusten tanto como a nosotros Kako Besotes
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onegadice
27 ene 2010 a las 1543
me ha encantado esta receta Yo solamente he probado a hacer curasanes una vez y la conclusioacuten que saqueacute con lareceta que useacute es que eran muy trabajoso para el resultado final Con lo que nunca maacutes he vuelto a hacer Ahora despuesde leer tu receta me han entrado unas ganas locas de volver a intentarlo Asiacute que me lo apunto y en cuanto tengaoportunidad los prueboDesde luego tus fotos y tus resultados son maravillosos
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kakodice
27 ene 2010 a las 1727
Me voy a animar con tu receta Me encanta el resultado espero que me resulte se ven divinos esos croasanes y tus fotos espectacularesUn beso
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Recetasdemamadice
27 ene 2010 a las 2259
iexcliexclGenial1 el croisant es una de mis asignaturas pendienteshellip y ahora que veo los tuyos me ha vuelto a entrar el gusanillo
Besos Ana
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2343
Ana gracias adelante a por ellos Besos
MaryLou Me alegra que te gusten espero que los hagas y te encanten
Besazos
Gracias Silvia si ademaacutes tienes la suerte de haber hecho un curso mejor que mejor asiacute no te liacuteas con las vueltas
Besazos
Responder
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MaryLoudice
28 ene 2010 a las 1548
Queacute croisants nunca los he hecho pero ya tengo impresa tu receta y este finde los probareacute No creo que me salgan tanchulos pero lo voy a intentarMuchos besos
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Silviadice
28 ene 2010 a las 1940
Queacute maravilla de hojaldre Es ver el paso a paso y se me ponen los pelos de punta es tan emocionantehellip Lo tengo enpendientes pero necesito bastante tiempo para dedicarme en cuerpo y alma a hacerlo Estas Navidades me ensentildearon ahacerlo en un curso que estuve junto con el hojaldre de chocolate Me muero por meterme en la cocina y ponerme conellos pero de momento hay otras obligacioneshellipSi el hojaldre casero ya es delicioso de por siacute me imagino que esos croassanes tienen que estar de faacutebula Enhorabuena
Besos
Responder
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Maria Jose-Dit i Fetdice
29 ene 2010 a las 025
Te estoy haciendo la ola no me extrantildea que se os hayan multiplicado las visitashellipnos pones estas recetas tan buenas ycon estas fotos tan espectaculareshellipque mira que son bonitashellipque los croisants con ese brillo se ven tan apetitososhelliphijaque la gente no es de piedra jajajahellipbesitossss
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2351
Mariacutea Joseacute la ola Anda anda jajaja queacute bueno Gracias por tu cumplido guapa jejeje queacute maja Mil besos
Gracias Ana por comentar si te pones los haces te lo digo yo
Besos
Gracias Marisa aunque el paso a paso es un poco escueto Es complicado estar cocinando y a la vez estarpendiente de las fotos jajaja Mil besos
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Anadice
29 ene 2010 a las 038
Un lujo conseguir una receta como esta Tan simple que parece pero un buen croissant es algo que me encantariacutea saberhacerUn abrazoAna
Responder
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Marisadice
31 ene 2010 a las 2013
Espectaculares cruasanesBellas fotografiacuteas se goza soacutelo con mirarlas Y el paso a paso no sabeis cuanto se agradece iexclCon lo difiacutecil que veo hacerun curasaacuten GraciasUn biquintildeo y hasta la vuelta
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Loladealmeriadice
31 ene 2010 a las 2051
Santo y bendito hojaldre iexcliexcl iexclesos croisassant son una delicia que vista tienen y el paso a paso que das del hojaldre meparece esplendido muy detalaldo sobretodo el apunte que das de la mantequilla Por mi no tengas pesar no me atrevohacer masas las veo de una complejidad muy grande para mis escasos conocimientos Algun dia llegara Por lo prontoadmiro y babeo por los tuyosGracias ha sido un enorme placer el tener tu visitaReferente a la camara que utilizas ya veo que de gran calidad (mejor camra del 2006 es que la tiene un amigo) )y le sacasun buen partido yo aun no me he planteado cambiar la compacta todo se andaraSaludos desde Almeria
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2353
Lola muchas gracias por visitarnos
Me alegra mucho que te hayan gustado y que te guste el blog tambieacuten
Bueno intentamos hacer las fotos lo mejor posible pero no siempre nos gusta el resultado Estamos en ello
Muchos besos
Un par en la cocina gracias por pasarte y comentar no se merece tanto cumplido
Besos
Responder
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unparenlacocinadice
1 feb 2010 a las 1744
iexcliexclDios que calidad tiene tu blog y todo lo que hacesestos los hago por mis pelohellipiexcliexcliexcliexcliexclArtistaza bss
Responder
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unparenlacocinadice
2 feb 2010 a las 1456
iquestCumplidooo no mujer de cumplido nada y gracias a ti por todo Un besote wapa
Responder
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unodedosdice
3 feb 2010 a las 1711
Nada guapa Gracias a ti de nuevo
Besos
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Thermomissdice
7 feb 2010 a las 1918
Siempre penseacute que era una receta infernalhellip iexclpero ahora tengo que lanzarme a hacerla
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1313
Laacutenzate Thermomiss y veraacutes que sorpresita tan deliciosa
Responder
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Martiacutedice
7 feb 2010 a las 1932
Hola
Si os sirve de ayuda yo uso flickr para alojar mis imagenes Ahora soy pro pero antes lo haciacutea tambieacuten Entras en laimagen que quieres pinchas en la lupa de encima la imagen y te sale en grande abajo te da un link directo a la imagen yya en WP antildeades una imagen desde URL con este link
Os dejo mi flickr por si le quereacuteis hachar un ojo
FlickrMartiacute
Responder
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1314
Gracias Martiacute por la info Al final las estamos metiendo en Google al menos por el momento
Haces buenas fotos por cierto
Gracias por comentar
Responder
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carolina (capisi)dice
8 feb 2010 a las 848
Gracias por compartir la receta ahora mismo me pondreacute con el proceso ya te ensentildeareacute que sale de ahiacute un beso grandecarolina
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1811
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Gracias por la visita Carolina espero que salgan bien y sean de tu agrado
Besos
Responder
Juan Carlosdice
8 feb 2010 a las 2201
iexclQue ricos los CroissantAlguacuten diacutea si Dios quiere tendreacute una caacutemara reacuteflex digital de momento me resignareacute con mi moacutevil Samsung F480 y nocave dudandashlo confiesondash que uno sufre cuando ve las fotografiacuteas tan bonitas que aportaacuteis y compartiacutes en la red
Un abrazo
Responder
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1316
Hola Juan Me alegra verte por aquiacuteBueno tiempo al tiempo si eres aficionado a la fotografiacutea no estariacutea nada mal ya que si soacutelo es para la cocina lo veoalgo caro como capricho
No tengas sufrimiento que no es para tanto
Abrazos
Responder
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alcantarisadice
15 feb 2010 a las 1110
Pufff venga que estamos cerquita me mandas una bandejita asiacute modo urgente para tomar con el cafeacute a mediamantildeana
Queacute pinta tienen chica estaacuten estupendos
Responder
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unodedosdice
17 feb 2010 a las 1914
Gracias alcantarisa Lo cierto es que vuelan pero vuelan Eso seraacute que estaacuten buenos noBicos
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angelsdice
20 feb 2010 a las 1546
no falta mantequilla para la elaboracion de la masagracias
77
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
20 feb 2010 a las 2027
Yo no la utilizo Angels por queacute lo preguntas Dime y comentamos
De nada
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78
angelsdice
21 feb 2010 a las 1222
tengo la sensacion que la masa queda muy compacta
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79
unodedosdice
21 feb 2010 a las 1229
La masa es elaacutestica y a la vez compacta puede que hayas echado mucha harina Es que sin ver las cosas esmuy difiacutecil echar un cable de este modo
No tienes por queacute necesitar toda la que yo useacute eso ya lo vas viendo seguacuten haces la masa
Responder
80
Xocolatadice
4 mar 2010 a las 1028
Me he quedado flipando he visto tus croasants en el Foro de Thermomix y he alucinado Me encanta tu blog Ayer me pusea hacerlos y esta tarde los horneareacute Ya te contareacute porque he intentado hacerlos varias veces y nunca me han salido muyhojaldradosBesitos
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81
miss nonodice
6 mar 2010 a las 2346
Queacute pinta madre miacutea queacute pintasi ya andaba con ganas de comerme un croissant como dios manda despueacutes de ver estas fotos ya ni te digohellip asiacute quetendreacute que quitarme yo tambieacuten los miedos y ponerme manos a la obra
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1853
Muchas gracias Miss Nono Cuesta ponerse pero una vez hecho no puedes dejarlo
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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BesosPD Tu blog una pasadaaaaaa
Me das envidia de la cochina jejeje
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Xocolatadice
8 mar 2010 a las 1859
Hola UnodedosHe hecho los croissants y tengo que decirte que estaacuten estupendos Me han aguantado cuatro diacuteas sin problemas y eso quehe repartido con toda la familia Pero a mi no me han salido tan hojaldrados como se te ven a tiacute en las fotos ahora eso siacutede sabor bueniacutesimosBesos
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1905
Hola XocolataTe puedes creer que te estaba escribiendo un email ahora mismoPues ya no te lo mando y te respondo por aquiacute era precisamente para ver queacute tal te habiacutean salido
Lo del hojaldrado seraacute por las vueltas quizaacutes necesitaba maacutes aunque yo para cantildeas y croisants solo hago 3simples y ya ves que salen bienPara otra ocasioacuten si eso hazle alguna vuelta doble intercalada con simple por ejemplo
Por cierto me llamo Pamela
Mil besos
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Xocolatadice
10 mar 2010 a las 848
Hola Pamela a mi familia les encantaron voy a volverlos a hacer esta semana les dareacute un par de vuetas maacutes a ver sisalen maacutes hojaldradosBessets
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86
unodedosdice
10 mar 2010 a las 2116
Me alegro mucho Xocolata que os hayan gustado a ver si te salen maacutes hojaldrados las proacutexima vez Bicos
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Mari88
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice18 mar 2010 a las 1518
Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo
Le quedo estupendo
Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre
Un SaludoMari
Responder
unodedosdice
21 mar 2010 a las 1617
Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado
Besos
Responder
89
Estherdice
28 mar 2010 a las 645
Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
90
unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos
Responder
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Estherdice
28 mar 2010 a las 702
Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
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Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
Responder
94
unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
Responder
95
Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
Responder
96
unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
Responder
97
Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
Responder
unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
Responder
99
Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
Responder
100
unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
Responder
101
Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
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unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
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unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
Responder
105
Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
Responder
unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
Responder
107
carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
Responder
108
unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
Responder
109
carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
Responder
110
unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
Responder
112
unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
Responder
113
Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
Responder
114
unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
Responder
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jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
Responder
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
Responder
118
unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
Responder
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Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
Responder
120
unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
Responder
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
Responder
123
unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
Responder
124
Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
Responder
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
Responder
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Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
Responder
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
Responder
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
Responder
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unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
Responder
130
antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
Responder
131
unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
Responder
132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
Responder
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unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
Responder
136
Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
Responder
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unodedos138
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
Responder
victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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140
Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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141
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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142
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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144
Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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147
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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148
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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149
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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151
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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152
Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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156
MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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157
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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160
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
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Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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163
Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
Responder
168
unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
Responder
172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
Responder
173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
Responder
177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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178
Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
Responder
mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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183
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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184
Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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185
unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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Lauradice
26 ene 2010 a las 1742
Bueno y ahora aqui que te voy a decir que no te hayan dichohellip estos cruasanes tienen una pinta insuperable a mitambien me dan paacutenico pero es que todos dicen que el resultado es fantaacutestico Mira yo me voy a guardar la receta me lallevo a casa y a ver que pasa caeran espero que sihellipMuchos besos
Responder
47
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2228
Laura aniacutemate con ellos porque ers capaz de esto y de maacutes sin duda
Muchos besos
Gracias Nieves es un placer hacer un trabajo que gusta y que a los demaacutes les resulta grato No es tan malo comolo pintan inteacutentalo y repetiraacutes
Besazos
Responder
48
nievesdice
26 ene 2010 a las 1947
No seacute si me gustan maacutes las fotos o los croissants Las fotos me encantan porque al igual que os pasa a vosotros disfrutocon la fotografiacutea y pienso que en muchas ocasiones no es tan importante ldquoentenderrdquo mucho de la teacutecnica sino tener lasensibilidad suficiente para buscar los encuadres bonitos y esta sensibilidad en vosotros abundaLos croissants (y las ensaimadas) son mi asignatura pendiente y eso que no le temo en absoluto al hojaldre para un dulcetiacutepico que tenemos aquiacute en Asturias (les casadielles) y que preparo con relativa frecuencia pero el no haber hecho nuncaeste otro tipo de bolleriacutea y viendo la cantidad de tiempo que necesita me atemoriza un poco pero cada vez que veo estetipo de recetas publicadas me dan ganas de irme de inmediato a la cocinaFelicidades porque el conjunto final CroisantFotos estaacuten para publicar en un buen libro de cocina
Un abrazo
Responder
49
Gabrieladice
27 ene 2010 a las 238
Se ven espectacularmente espectacular bellos lo que dariacutea por comerme uno jaja no tengo maacutes opcioacuten que hacerlosun saludoGaby
Responder
50
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2340
Gabriela mcuhas gracais besitos dulces
Onega no te lo pienses si es que son riquiacutesimos
Bicos
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Espero que te gusten tanto como a nosotros Kako Besotes
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onegadice
27 ene 2010 a las 1543
me ha encantado esta receta Yo solamente he probado a hacer curasanes una vez y la conclusioacuten que saqueacute con lareceta que useacute es que eran muy trabajoso para el resultado final Con lo que nunca maacutes he vuelto a hacer Ahora despuesde leer tu receta me han entrado unas ganas locas de volver a intentarlo Asiacute que me lo apunto y en cuanto tengaoportunidad los prueboDesde luego tus fotos y tus resultados son maravillosos
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52
kakodice
27 ene 2010 a las 1727
Me voy a animar con tu receta Me encanta el resultado espero que me resulte se ven divinos esos croasanes y tus fotos espectacularesUn beso
Responder
53
Recetasdemamadice
27 ene 2010 a las 2259
iexcliexclGenial1 el croisant es una de mis asignaturas pendienteshellip y ahora que veo los tuyos me ha vuelto a entrar el gusanillo
Besos Ana
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2343
Ana gracias adelante a por ellos Besos
MaryLou Me alegra que te gusten espero que los hagas y te encanten
Besazos
Gracias Silvia si ademaacutes tienes la suerte de haber hecho un curso mejor que mejor asiacute no te liacuteas con las vueltas
Besazos
Responder
55
MaryLoudice
28 ene 2010 a las 1548
Queacute croisants nunca los he hecho pero ya tengo impresa tu receta y este finde los probareacute No creo que me salgan tanchulos pero lo voy a intentarMuchos besos
Responder
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Silviadice
28 ene 2010 a las 1940
Queacute maravilla de hojaldre Es ver el paso a paso y se me ponen los pelos de punta es tan emocionantehellip Lo tengo enpendientes pero necesito bastante tiempo para dedicarme en cuerpo y alma a hacerlo Estas Navidades me ensentildearon ahacerlo en un curso que estuve junto con el hojaldre de chocolate Me muero por meterme en la cocina y ponerme conellos pero de momento hay otras obligacioneshellipSi el hojaldre casero ya es delicioso de por siacute me imagino que esos croassanes tienen que estar de faacutebula Enhorabuena
Besos
Responder
57
Maria Jose-Dit i Fetdice
29 ene 2010 a las 025
Te estoy haciendo la ola no me extrantildea que se os hayan multiplicado las visitashellipnos pones estas recetas tan buenas ycon estas fotos tan espectaculareshellipque mira que son bonitashellipque los croisants con ese brillo se ven tan apetitososhelliphijaque la gente no es de piedra jajajahellipbesitossss
Responder
58
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2351
Mariacutea Joseacute la ola Anda anda jajaja queacute bueno Gracias por tu cumplido guapa jejeje queacute maja Mil besos
Gracias Ana por comentar si te pones los haces te lo digo yo
Besos
Gracias Marisa aunque el paso a paso es un poco escueto Es complicado estar cocinando y a la vez estarpendiente de las fotos jajaja Mil besos
Responder
59
Anadice
29 ene 2010 a las 038
Un lujo conseguir una receta como esta Tan simple que parece pero un buen croissant es algo que me encantariacutea saberhacerUn abrazoAna
Responder
60
Marisadice
31 ene 2010 a las 2013
Espectaculares cruasanesBellas fotografiacuteas se goza soacutelo con mirarlas Y el paso a paso no sabeis cuanto se agradece iexclCon lo difiacutecil que veo hacerun curasaacuten GraciasUn biquintildeo y hasta la vuelta
Responder
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Loladealmeriadice
31 ene 2010 a las 2051
Santo y bendito hojaldre iexcliexcl iexclesos croisassant son una delicia que vista tienen y el paso a paso que das del hojaldre meparece esplendido muy detalaldo sobretodo el apunte que das de la mantequilla Por mi no tengas pesar no me atrevohacer masas las veo de una complejidad muy grande para mis escasos conocimientos Algun dia llegara Por lo prontoadmiro y babeo por los tuyosGracias ha sido un enorme placer el tener tu visitaReferente a la camara que utilizas ya veo que de gran calidad (mejor camra del 2006 es que la tiene un amigo) )y le sacasun buen partido yo aun no me he planteado cambiar la compacta todo se andaraSaludos desde Almeria
Responder
62
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2353
Lola muchas gracias por visitarnos
Me alegra mucho que te hayan gustado y que te guste el blog tambieacuten
Bueno intentamos hacer las fotos lo mejor posible pero no siempre nos gusta el resultado Estamos en ello
Muchos besos
Un par en la cocina gracias por pasarte y comentar no se merece tanto cumplido
Besos
Responder
63
unparenlacocinadice
1 feb 2010 a las 1744
iexcliexclDios que calidad tiene tu blog y todo lo que hacesestos los hago por mis pelohellipiexcliexcliexcliexcliexclArtistaza bss
Responder
64
unparenlacocinadice
2 feb 2010 a las 1456
iquestCumplidooo no mujer de cumplido nada y gracias a ti por todo Un besote wapa
Responder
65
unodedosdice
3 feb 2010 a las 1711
Nada guapa Gracias a ti de nuevo
Besos
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Thermomissdice
7 feb 2010 a las 1918
Siempre penseacute que era una receta infernalhellip iexclpero ahora tengo que lanzarme a hacerla
Responder
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1313
Laacutenzate Thermomiss y veraacutes que sorpresita tan deliciosa
Responder
68
Martiacutedice
7 feb 2010 a las 1932
Hola
Si os sirve de ayuda yo uso flickr para alojar mis imagenes Ahora soy pro pero antes lo haciacutea tambieacuten Entras en laimagen que quieres pinchas en la lupa de encima la imagen y te sale en grande abajo te da un link directo a la imagen yya en WP antildeades una imagen desde URL con este link
Os dejo mi flickr por si le quereacuteis hachar un ojo
FlickrMartiacute
Responder
69
unodedosdice
9 feb 2010 a las 1314
Gracias Martiacute por la info Al final las estamos metiendo en Google al menos por el momento
Haces buenas fotos por cierto
Gracias por comentar
Responder
70
carolina (capisi)dice
8 feb 2010 a las 848
Gracias por compartir la receta ahora mismo me pondreacute con el proceso ya te ensentildeareacute que sale de ahiacute un beso grandecarolina
Responder
71
unodedosdice
9 feb 2010 a las 1811
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Gracias por la visita Carolina espero que salgan bien y sean de tu agrado
Besos
Responder
Juan Carlosdice
8 feb 2010 a las 2201
iexclQue ricos los CroissantAlguacuten diacutea si Dios quiere tendreacute una caacutemara reacuteflex digital de momento me resignareacute con mi moacutevil Samsung F480 y nocave dudandashlo confiesondash que uno sufre cuando ve las fotografiacuteas tan bonitas que aportaacuteis y compartiacutes en la red
Un abrazo
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1316
Hola Juan Me alegra verte por aquiacuteBueno tiempo al tiempo si eres aficionado a la fotografiacutea no estariacutea nada mal ya que si soacutelo es para la cocina lo veoalgo caro como capricho
No tengas sufrimiento que no es para tanto
Abrazos
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alcantarisadice
15 feb 2010 a las 1110
Pufff venga que estamos cerquita me mandas una bandejita asiacute modo urgente para tomar con el cafeacute a mediamantildeana
Queacute pinta tienen chica estaacuten estupendos
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75
unodedosdice
17 feb 2010 a las 1914
Gracias alcantarisa Lo cierto es que vuelan pero vuelan Eso seraacute que estaacuten buenos noBicos
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angelsdice
20 feb 2010 a las 1546
no falta mantequilla para la elaboracion de la masagracias
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
20 feb 2010 a las 2027
Yo no la utilizo Angels por queacute lo preguntas Dime y comentamos
De nada
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angelsdice
21 feb 2010 a las 1222
tengo la sensacion que la masa queda muy compacta
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79
unodedosdice
21 feb 2010 a las 1229
La masa es elaacutestica y a la vez compacta puede que hayas echado mucha harina Es que sin ver las cosas esmuy difiacutecil echar un cable de este modo
No tienes por queacute necesitar toda la que yo useacute eso ya lo vas viendo seguacuten haces la masa
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80
Xocolatadice
4 mar 2010 a las 1028
Me he quedado flipando he visto tus croasants en el Foro de Thermomix y he alucinado Me encanta tu blog Ayer me pusea hacerlos y esta tarde los horneareacute Ya te contareacute porque he intentado hacerlos varias veces y nunca me han salido muyhojaldradosBesitos
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miss nonodice
6 mar 2010 a las 2346
Queacute pinta madre miacutea queacute pintasi ya andaba con ganas de comerme un croissant como dios manda despueacutes de ver estas fotos ya ni te digohellip asiacute quetendreacute que quitarme yo tambieacuten los miedos y ponerme manos a la obra
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1853
Muchas gracias Miss Nono Cuesta ponerse pero una vez hecho no puedes dejarlo
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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BesosPD Tu blog una pasadaaaaaa
Me das envidia de la cochina jejeje
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Xocolatadice
8 mar 2010 a las 1859
Hola UnodedosHe hecho los croissants y tengo que decirte que estaacuten estupendos Me han aguantado cuatro diacuteas sin problemas y eso quehe repartido con toda la familia Pero a mi no me han salido tan hojaldrados como se te ven a tiacute en las fotos ahora eso siacutede sabor bueniacutesimosBesos
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1905
Hola XocolataTe puedes creer que te estaba escribiendo un email ahora mismoPues ya no te lo mando y te respondo por aquiacute era precisamente para ver queacute tal te habiacutean salido
Lo del hojaldrado seraacute por las vueltas quizaacutes necesitaba maacutes aunque yo para cantildeas y croisants solo hago 3simples y ya ves que salen bienPara otra ocasioacuten si eso hazle alguna vuelta doble intercalada con simple por ejemplo
Por cierto me llamo Pamela
Mil besos
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Xocolatadice
10 mar 2010 a las 848
Hola Pamela a mi familia les encantaron voy a volverlos a hacer esta semana les dareacute un par de vuetas maacutes a ver sisalen maacutes hojaldradosBessets
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unodedosdice
10 mar 2010 a las 2116
Me alegro mucho Xocolata que os hayan gustado a ver si te salen maacutes hojaldrados las proacutexima vez Bicos
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Mari88
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice18 mar 2010 a las 1518
Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo
Le quedo estupendo
Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre
Un SaludoMari
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unodedosdice
21 mar 2010 a las 1617
Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado
Besos
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Estherdice
28 mar 2010 a las 645
Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
90
unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos
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Estherdice
28 mar 2010 a las 702
Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
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Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
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Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
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Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
Responder
unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
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Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
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unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
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Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
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unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
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unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
Responder
105
Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
Responder
unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
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107
carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
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unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
Responder
109
carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
Responder
110
unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
Responder
112
unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
Responder
113
Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
Responder
114
unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
Responder
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jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
Responder
118
unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
Responder
119
Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
Responder
120
unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
Responder
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unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
Responder
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Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
Responder
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
Responder
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
Responder
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
Responder
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unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
Responder
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antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
Responder
131
unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
Responder
132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
Responder
135
unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
Responder
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Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
Responder
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unodedos138
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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140
Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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141
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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144
Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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149
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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151
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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157
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
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Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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163
Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
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168
unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
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172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
Responder
173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
Responder
177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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178
Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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183
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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184
Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
Responder
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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Espero que te gusten tanto como a nosotros Kako Besotes
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onegadice
27 ene 2010 a las 1543
me ha encantado esta receta Yo solamente he probado a hacer curasanes una vez y la conclusioacuten que saqueacute con lareceta que useacute es que eran muy trabajoso para el resultado final Con lo que nunca maacutes he vuelto a hacer Ahora despuesde leer tu receta me han entrado unas ganas locas de volver a intentarlo Asiacute que me lo apunto y en cuanto tengaoportunidad los prueboDesde luego tus fotos y tus resultados son maravillosos
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52
kakodice
27 ene 2010 a las 1727
Me voy a animar con tu receta Me encanta el resultado espero que me resulte se ven divinos esos croasanes y tus fotos espectacularesUn beso
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53
Recetasdemamadice
27 ene 2010 a las 2259
iexcliexclGenial1 el croisant es una de mis asignaturas pendienteshellip y ahora que veo los tuyos me ha vuelto a entrar el gusanillo
Besos Ana
Responder
54
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2343
Ana gracias adelante a por ellos Besos
MaryLou Me alegra que te gusten espero que los hagas y te encanten
Besazos
Gracias Silvia si ademaacutes tienes la suerte de haber hecho un curso mejor que mejor asiacute no te liacuteas con las vueltas
Besazos
Responder
55
MaryLoudice
28 ene 2010 a las 1548
Queacute croisants nunca los he hecho pero ya tengo impresa tu receta y este finde los probareacute No creo que me salgan tanchulos pero lo voy a intentarMuchos besos
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Silviadice
28 ene 2010 a las 1940
Queacute maravilla de hojaldre Es ver el paso a paso y se me ponen los pelos de punta es tan emocionantehellip Lo tengo enpendientes pero necesito bastante tiempo para dedicarme en cuerpo y alma a hacerlo Estas Navidades me ensentildearon ahacerlo en un curso que estuve junto con el hojaldre de chocolate Me muero por meterme en la cocina y ponerme conellos pero de momento hay otras obligacioneshellipSi el hojaldre casero ya es delicioso de por siacute me imagino que esos croassanes tienen que estar de faacutebula Enhorabuena
Besos
Responder
57
Maria Jose-Dit i Fetdice
29 ene 2010 a las 025
Te estoy haciendo la ola no me extrantildea que se os hayan multiplicado las visitashellipnos pones estas recetas tan buenas ycon estas fotos tan espectaculareshellipque mira que son bonitashellipque los croisants con ese brillo se ven tan apetitososhelliphijaque la gente no es de piedra jajajahellipbesitossss
Responder
58
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2351
Mariacutea Joseacute la ola Anda anda jajaja queacute bueno Gracias por tu cumplido guapa jejeje queacute maja Mil besos
Gracias Ana por comentar si te pones los haces te lo digo yo
Besos
Gracias Marisa aunque el paso a paso es un poco escueto Es complicado estar cocinando y a la vez estarpendiente de las fotos jajaja Mil besos
Responder
59
Anadice
29 ene 2010 a las 038
Un lujo conseguir una receta como esta Tan simple que parece pero un buen croissant es algo que me encantariacutea saberhacerUn abrazoAna
Responder
60
Marisadice
31 ene 2010 a las 2013
Espectaculares cruasanesBellas fotografiacuteas se goza soacutelo con mirarlas Y el paso a paso no sabeis cuanto se agradece iexclCon lo difiacutecil que veo hacerun curasaacuten GraciasUn biquintildeo y hasta la vuelta
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Loladealmeriadice
31 ene 2010 a las 2051
Santo y bendito hojaldre iexcliexcl iexclesos croisassant son una delicia que vista tienen y el paso a paso que das del hojaldre meparece esplendido muy detalaldo sobretodo el apunte que das de la mantequilla Por mi no tengas pesar no me atrevohacer masas las veo de una complejidad muy grande para mis escasos conocimientos Algun dia llegara Por lo prontoadmiro y babeo por los tuyosGracias ha sido un enorme placer el tener tu visitaReferente a la camara que utilizas ya veo que de gran calidad (mejor camra del 2006 es que la tiene un amigo) )y le sacasun buen partido yo aun no me he planteado cambiar la compacta todo se andaraSaludos desde Almeria
Responder
62
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2353
Lola muchas gracias por visitarnos
Me alegra mucho que te hayan gustado y que te guste el blog tambieacuten
Bueno intentamos hacer las fotos lo mejor posible pero no siempre nos gusta el resultado Estamos en ello
Muchos besos
Un par en la cocina gracias por pasarte y comentar no se merece tanto cumplido
Besos
Responder
63
unparenlacocinadice
1 feb 2010 a las 1744
iexcliexclDios que calidad tiene tu blog y todo lo que hacesestos los hago por mis pelohellipiexcliexcliexcliexcliexclArtistaza bss
Responder
64
unparenlacocinadice
2 feb 2010 a las 1456
iquestCumplidooo no mujer de cumplido nada y gracias a ti por todo Un besote wapa
Responder
65
unodedosdice
3 feb 2010 a las 1711
Nada guapa Gracias a ti de nuevo
Besos
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Thermomissdice
7 feb 2010 a las 1918
Siempre penseacute que era una receta infernalhellip iexclpero ahora tengo que lanzarme a hacerla
Responder
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1313
Laacutenzate Thermomiss y veraacutes que sorpresita tan deliciosa
Responder
68
Martiacutedice
7 feb 2010 a las 1932
Hola
Si os sirve de ayuda yo uso flickr para alojar mis imagenes Ahora soy pro pero antes lo haciacutea tambieacuten Entras en laimagen que quieres pinchas en la lupa de encima la imagen y te sale en grande abajo te da un link directo a la imagen yya en WP antildeades una imagen desde URL con este link
Os dejo mi flickr por si le quereacuteis hachar un ojo
FlickrMartiacute
Responder
69
unodedosdice
9 feb 2010 a las 1314
Gracias Martiacute por la info Al final las estamos metiendo en Google al menos por el momento
Haces buenas fotos por cierto
Gracias por comentar
Responder
70
carolina (capisi)dice
8 feb 2010 a las 848
Gracias por compartir la receta ahora mismo me pondreacute con el proceso ya te ensentildeareacute que sale de ahiacute un beso grandecarolina
Responder
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1811
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Gracias por la visita Carolina espero que salgan bien y sean de tu agrado
Besos
Responder
Juan Carlosdice
8 feb 2010 a las 2201
iexclQue ricos los CroissantAlguacuten diacutea si Dios quiere tendreacute una caacutemara reacuteflex digital de momento me resignareacute con mi moacutevil Samsung F480 y nocave dudandashlo confiesondash que uno sufre cuando ve las fotografiacuteas tan bonitas que aportaacuteis y compartiacutes en la red
Un abrazo
Responder
73
unodedosdice
9 feb 2010 a las 1316
Hola Juan Me alegra verte por aquiacuteBueno tiempo al tiempo si eres aficionado a la fotografiacutea no estariacutea nada mal ya que si soacutelo es para la cocina lo veoalgo caro como capricho
No tengas sufrimiento que no es para tanto
Abrazos
Responder
74
alcantarisadice
15 feb 2010 a las 1110
Pufff venga que estamos cerquita me mandas una bandejita asiacute modo urgente para tomar con el cafeacute a mediamantildeana
Queacute pinta tienen chica estaacuten estupendos
Responder
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unodedosdice
17 feb 2010 a las 1914
Gracias alcantarisa Lo cierto es que vuelan pero vuelan Eso seraacute que estaacuten buenos noBicos
Responder
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angelsdice
20 feb 2010 a las 1546
no falta mantequilla para la elaboracion de la masagracias
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unodedosdice
20 feb 2010 a las 2027
Yo no la utilizo Angels por queacute lo preguntas Dime y comentamos
De nada
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78
angelsdice
21 feb 2010 a las 1222
tengo la sensacion que la masa queda muy compacta
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79
unodedosdice
21 feb 2010 a las 1229
La masa es elaacutestica y a la vez compacta puede que hayas echado mucha harina Es que sin ver las cosas esmuy difiacutecil echar un cable de este modo
No tienes por queacute necesitar toda la que yo useacute eso ya lo vas viendo seguacuten haces la masa
Responder
80
Xocolatadice
4 mar 2010 a las 1028
Me he quedado flipando he visto tus croasants en el Foro de Thermomix y he alucinado Me encanta tu blog Ayer me pusea hacerlos y esta tarde los horneareacute Ya te contareacute porque he intentado hacerlos varias veces y nunca me han salido muyhojaldradosBesitos
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81
miss nonodice
6 mar 2010 a las 2346
Queacute pinta madre miacutea queacute pintasi ya andaba con ganas de comerme un croissant como dios manda despueacutes de ver estas fotos ya ni te digohellip asiacute quetendreacute que quitarme yo tambieacuten los miedos y ponerme manos a la obra
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1853
Muchas gracias Miss Nono Cuesta ponerse pero una vez hecho no puedes dejarlo
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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BesosPD Tu blog una pasadaaaaaa
Me das envidia de la cochina jejeje
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Xocolatadice
8 mar 2010 a las 1859
Hola UnodedosHe hecho los croissants y tengo que decirte que estaacuten estupendos Me han aguantado cuatro diacuteas sin problemas y eso quehe repartido con toda la familia Pero a mi no me han salido tan hojaldrados como se te ven a tiacute en las fotos ahora eso siacutede sabor bueniacutesimosBesos
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1905
Hola XocolataTe puedes creer que te estaba escribiendo un email ahora mismoPues ya no te lo mando y te respondo por aquiacute era precisamente para ver queacute tal te habiacutean salido
Lo del hojaldrado seraacute por las vueltas quizaacutes necesitaba maacutes aunque yo para cantildeas y croisants solo hago 3simples y ya ves que salen bienPara otra ocasioacuten si eso hazle alguna vuelta doble intercalada con simple por ejemplo
Por cierto me llamo Pamela
Mil besos
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85
Xocolatadice
10 mar 2010 a las 848
Hola Pamela a mi familia les encantaron voy a volverlos a hacer esta semana les dareacute un par de vuetas maacutes a ver sisalen maacutes hojaldradosBessets
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86
unodedosdice
10 mar 2010 a las 2116
Me alegro mucho Xocolata que os hayan gustado a ver si te salen maacutes hojaldrados las proacutexima vez Bicos
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Mari88
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice18 mar 2010 a las 1518
Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo
Le quedo estupendo
Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre
Un SaludoMari
Responder
unodedosdice
21 mar 2010 a las 1617
Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado
Besos
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89
Estherdice
28 mar 2010 a las 645
Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
90
unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos
Responder
91
Estherdice
28 mar 2010 a las 702
Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
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92
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
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93
Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
Responder
94
unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
Responder
95
Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
Responder
96
unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
Responder
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Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
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unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
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99
Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
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100
unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
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101
Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
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102
unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
Responder
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unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
Responder
105
Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
Responder
unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
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107
carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
Responder
108
unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
Responder
109
carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
Responder
110
unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
Responder
112
unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
Responder
113
Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
Responder
114
unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
Responder
115
jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
Responder
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
Responder
118
unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
Responder
119
Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
Responder
120
unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
Responder
121
Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
Responder
123
unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
Responder
124
Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
Responder
125
unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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126
Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
Responder
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
Responder
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
Responder
129
unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
Responder
130
antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
Responder
131
unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
Responder
132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
Responder
135
unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
Responder
136
Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
Responder
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unodedos138
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
Responder
victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
Responder
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unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
Responder
140
Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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141
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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142
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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144
Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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147
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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151
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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152
Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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157
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
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161
Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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163
Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
Responder
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
Responder
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unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
Responder
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Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
Responder
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
Responder
177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
Responder
mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
Responder
181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
Responder
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mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
Responder
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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Silviadice
28 ene 2010 a las 1940
Queacute maravilla de hojaldre Es ver el paso a paso y se me ponen los pelos de punta es tan emocionantehellip Lo tengo enpendientes pero necesito bastante tiempo para dedicarme en cuerpo y alma a hacerlo Estas Navidades me ensentildearon ahacerlo en un curso que estuve junto con el hojaldre de chocolate Me muero por meterme en la cocina y ponerme conellos pero de momento hay otras obligacioneshellipSi el hojaldre casero ya es delicioso de por siacute me imagino que esos croassanes tienen que estar de faacutebula Enhorabuena
Besos
Responder
57
Maria Jose-Dit i Fetdice
29 ene 2010 a las 025
Te estoy haciendo la ola no me extrantildea que se os hayan multiplicado las visitashellipnos pones estas recetas tan buenas ycon estas fotos tan espectaculareshellipque mira que son bonitashellipque los croisants con ese brillo se ven tan apetitososhelliphijaque la gente no es de piedra jajajahellipbesitossss
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2351
Mariacutea Joseacute la ola Anda anda jajaja queacute bueno Gracias por tu cumplido guapa jejeje queacute maja Mil besos
Gracias Ana por comentar si te pones los haces te lo digo yo
Besos
Gracias Marisa aunque el paso a paso es un poco escueto Es complicado estar cocinando y a la vez estarpendiente de las fotos jajaja Mil besos
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59
Anadice
29 ene 2010 a las 038
Un lujo conseguir una receta como esta Tan simple que parece pero un buen croissant es algo que me encantariacutea saberhacerUn abrazoAna
Responder
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Marisadice
31 ene 2010 a las 2013
Espectaculares cruasanesBellas fotografiacuteas se goza soacutelo con mirarlas Y el paso a paso no sabeis cuanto se agradece iexclCon lo difiacutecil que veo hacerun curasaacuten GraciasUn biquintildeo y hasta la vuelta
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Loladealmeriadice
31 ene 2010 a las 2051
Santo y bendito hojaldre iexcliexcl iexclesos croisassant son una delicia que vista tienen y el paso a paso que das del hojaldre meparece esplendido muy detalaldo sobretodo el apunte que das de la mantequilla Por mi no tengas pesar no me atrevohacer masas las veo de una complejidad muy grande para mis escasos conocimientos Algun dia llegara Por lo prontoadmiro y babeo por los tuyosGracias ha sido un enorme placer el tener tu visitaReferente a la camara que utilizas ya veo que de gran calidad (mejor camra del 2006 es que la tiene un amigo) )y le sacasun buen partido yo aun no me he planteado cambiar la compacta todo se andaraSaludos desde Almeria
Responder
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unodedosdice
1 feb 2010 a las 2353
Lola muchas gracias por visitarnos
Me alegra mucho que te hayan gustado y que te guste el blog tambieacuten
Bueno intentamos hacer las fotos lo mejor posible pero no siempre nos gusta el resultado Estamos en ello
Muchos besos
Un par en la cocina gracias por pasarte y comentar no se merece tanto cumplido
Besos
Responder
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unparenlacocinadice
1 feb 2010 a las 1744
iexcliexclDios que calidad tiene tu blog y todo lo que hacesestos los hago por mis pelohellipiexcliexcliexcliexcliexclArtistaza bss
Responder
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unparenlacocinadice
2 feb 2010 a las 1456
iquestCumplidooo no mujer de cumplido nada y gracias a ti por todo Un besote wapa
Responder
65
unodedosdice
3 feb 2010 a las 1711
Nada guapa Gracias a ti de nuevo
Besos
Responder
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Thermomissdice
7 feb 2010 a las 1918
Siempre penseacute que era una receta infernalhellip iexclpero ahora tengo que lanzarme a hacerla
Responder
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1313
Laacutenzate Thermomiss y veraacutes que sorpresita tan deliciosa
Responder
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Martiacutedice
7 feb 2010 a las 1932
Hola
Si os sirve de ayuda yo uso flickr para alojar mis imagenes Ahora soy pro pero antes lo haciacutea tambieacuten Entras en laimagen que quieres pinchas en la lupa de encima la imagen y te sale en grande abajo te da un link directo a la imagen yya en WP antildeades una imagen desde URL con este link
Os dejo mi flickr por si le quereacuteis hachar un ojo
FlickrMartiacute
Responder
69
unodedosdice
9 feb 2010 a las 1314
Gracias Martiacute por la info Al final las estamos metiendo en Google al menos por el momento
Haces buenas fotos por cierto
Gracias por comentar
Responder
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carolina (capisi)dice
8 feb 2010 a las 848
Gracias por compartir la receta ahora mismo me pondreacute con el proceso ya te ensentildeareacute que sale de ahiacute un beso grandecarolina
Responder
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1811
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Gracias por la visita Carolina espero que salgan bien y sean de tu agrado
Besos
Responder
Juan Carlosdice
8 feb 2010 a las 2201
iexclQue ricos los CroissantAlguacuten diacutea si Dios quiere tendreacute una caacutemara reacuteflex digital de momento me resignareacute con mi moacutevil Samsung F480 y nocave dudandashlo confiesondash que uno sufre cuando ve las fotografiacuteas tan bonitas que aportaacuteis y compartiacutes en la red
Un abrazo
Responder
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1316
Hola Juan Me alegra verte por aquiacuteBueno tiempo al tiempo si eres aficionado a la fotografiacutea no estariacutea nada mal ya que si soacutelo es para la cocina lo veoalgo caro como capricho
No tengas sufrimiento que no es para tanto
Abrazos
Responder
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alcantarisadice
15 feb 2010 a las 1110
Pufff venga que estamos cerquita me mandas una bandejita asiacute modo urgente para tomar con el cafeacute a mediamantildeana
Queacute pinta tienen chica estaacuten estupendos
Responder
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unodedosdice
17 feb 2010 a las 1914
Gracias alcantarisa Lo cierto es que vuelan pero vuelan Eso seraacute que estaacuten buenos noBicos
Responder
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angelsdice
20 feb 2010 a las 1546
no falta mantequilla para la elaboracion de la masagracias
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unodedosdice
20 feb 2010 a las 2027
Yo no la utilizo Angels por queacute lo preguntas Dime y comentamos
De nada
Responder
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angelsdice
21 feb 2010 a las 1222
tengo la sensacion que la masa queda muy compacta
Responder
79
unodedosdice
21 feb 2010 a las 1229
La masa es elaacutestica y a la vez compacta puede que hayas echado mucha harina Es que sin ver las cosas esmuy difiacutecil echar un cable de este modo
No tienes por queacute necesitar toda la que yo useacute eso ya lo vas viendo seguacuten haces la masa
Responder
80
Xocolatadice
4 mar 2010 a las 1028
Me he quedado flipando he visto tus croasants en el Foro de Thermomix y he alucinado Me encanta tu blog Ayer me pusea hacerlos y esta tarde los horneareacute Ya te contareacute porque he intentado hacerlos varias veces y nunca me han salido muyhojaldradosBesitos
Responder
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miss nonodice
6 mar 2010 a las 2346
Queacute pinta madre miacutea queacute pintasi ya andaba con ganas de comerme un croissant como dios manda despueacutes de ver estas fotos ya ni te digohellip asiacute quetendreacute que quitarme yo tambieacuten los miedos y ponerme manos a la obra
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1853
Muchas gracias Miss Nono Cuesta ponerse pero una vez hecho no puedes dejarlo
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BesosPD Tu blog una pasadaaaaaa
Me das envidia de la cochina jejeje
Responder
Xocolatadice
8 mar 2010 a las 1859
Hola UnodedosHe hecho los croissants y tengo que decirte que estaacuten estupendos Me han aguantado cuatro diacuteas sin problemas y eso quehe repartido con toda la familia Pero a mi no me han salido tan hojaldrados como se te ven a tiacute en las fotos ahora eso siacutede sabor bueniacutesimosBesos
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1905
Hola XocolataTe puedes creer que te estaba escribiendo un email ahora mismoPues ya no te lo mando y te respondo por aquiacute era precisamente para ver queacute tal te habiacutean salido
Lo del hojaldrado seraacute por las vueltas quizaacutes necesitaba maacutes aunque yo para cantildeas y croisants solo hago 3simples y ya ves que salen bienPara otra ocasioacuten si eso hazle alguna vuelta doble intercalada con simple por ejemplo
Por cierto me llamo Pamela
Mil besos
Responder
85
Xocolatadice
10 mar 2010 a las 848
Hola Pamela a mi familia les encantaron voy a volverlos a hacer esta semana les dareacute un par de vuetas maacutes a ver sisalen maacutes hojaldradosBessets
Responder
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unodedosdice
10 mar 2010 a las 2116
Me alegro mucho Xocolata que os hayan gustado a ver si te salen maacutes hojaldrados las proacutexima vez Bicos
Responder
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Mari88
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice18 mar 2010 a las 1518
Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo
Le quedo estupendo
Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre
Un SaludoMari
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unodedosdice
21 mar 2010 a las 1617
Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado
Besos
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89
Estherdice
28 mar 2010 a las 645
Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos
Responder
91
Estherdice
28 mar 2010 a las 702
Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
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92
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
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93
Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
Responder
95
Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
Responder
97
Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
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unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
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99
Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
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unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
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101
Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
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unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
Responder
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unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
Responder
105
Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
Responder
unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
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107
carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
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108
unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
Responder
109
carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
Responder
110
unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
Responder
112
unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
Responder
113
Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
Responder
114
unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
Responder
115
jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
Responder
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
Responder
118
unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
Responder
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Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
Responder
120
unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
Responder
123
unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
Responder
124
Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
Responder
125
unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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126
Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
Responder
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
Responder
129
unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
Responder
130
antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
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131
unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
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132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
Responder
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Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
Responder
victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
Responder
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unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
Responder
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Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
Responder
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
Responder
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Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
Responder
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
Responder
146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
Responder
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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151
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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152
Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinacroissant-cruasan-como-hacer-cruasanes-caseros[02102013 10443]
unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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154
Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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156
MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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157
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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160
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
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Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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163
Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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165
Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
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168
unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
Responder
unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
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unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
Responder
173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
Responder
mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
Responder
181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
Responder
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mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
Responder
183
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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Loladealmeriadice
31 ene 2010 a las 2051
Santo y bendito hojaldre iexcliexcl iexclesos croisassant son una delicia que vista tienen y el paso a paso que das del hojaldre meparece esplendido muy detalaldo sobretodo el apunte que das de la mantequilla Por mi no tengas pesar no me atrevohacer masas las veo de una complejidad muy grande para mis escasos conocimientos Algun dia llegara Por lo prontoadmiro y babeo por los tuyosGracias ha sido un enorme placer el tener tu visitaReferente a la camara que utilizas ya veo que de gran calidad (mejor camra del 2006 es que la tiene un amigo) )y le sacasun buen partido yo aun no me he planteado cambiar la compacta todo se andaraSaludos desde Almeria
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62
unodedosdice
1 feb 2010 a las 2353
Lola muchas gracias por visitarnos
Me alegra mucho que te hayan gustado y que te guste el blog tambieacuten
Bueno intentamos hacer las fotos lo mejor posible pero no siempre nos gusta el resultado Estamos en ello
Muchos besos
Un par en la cocina gracias por pasarte y comentar no se merece tanto cumplido
Besos
Responder
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unparenlacocinadice
1 feb 2010 a las 1744
iexcliexclDios que calidad tiene tu blog y todo lo que hacesestos los hago por mis pelohellipiexcliexcliexcliexcliexclArtistaza bss
Responder
64
unparenlacocinadice
2 feb 2010 a las 1456
iquestCumplidooo no mujer de cumplido nada y gracias a ti por todo Un besote wapa
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unodedosdice
3 feb 2010 a las 1711
Nada guapa Gracias a ti de nuevo
Besos
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Thermomissdice
7 feb 2010 a las 1918
Siempre penseacute que era una receta infernalhellip iexclpero ahora tengo que lanzarme a hacerla
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1313
Laacutenzate Thermomiss y veraacutes que sorpresita tan deliciosa
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Martiacutedice
7 feb 2010 a las 1932
Hola
Si os sirve de ayuda yo uso flickr para alojar mis imagenes Ahora soy pro pero antes lo haciacutea tambieacuten Entras en laimagen que quieres pinchas en la lupa de encima la imagen y te sale en grande abajo te da un link directo a la imagen yya en WP antildeades una imagen desde URL con este link
Os dejo mi flickr por si le quereacuteis hachar un ojo
FlickrMartiacute
Responder
69
unodedosdice
9 feb 2010 a las 1314
Gracias Martiacute por la info Al final las estamos metiendo en Google al menos por el momento
Haces buenas fotos por cierto
Gracias por comentar
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70
carolina (capisi)dice
8 feb 2010 a las 848
Gracias por compartir la receta ahora mismo me pondreacute con el proceso ya te ensentildeareacute que sale de ahiacute un beso grandecarolina
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1811
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Gracias por la visita Carolina espero que salgan bien y sean de tu agrado
Besos
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Juan Carlosdice
8 feb 2010 a las 2201
iexclQue ricos los CroissantAlguacuten diacutea si Dios quiere tendreacute una caacutemara reacuteflex digital de momento me resignareacute con mi moacutevil Samsung F480 y nocave dudandashlo confiesondash que uno sufre cuando ve las fotografiacuteas tan bonitas que aportaacuteis y compartiacutes en la red
Un abrazo
Responder
73
unodedosdice
9 feb 2010 a las 1316
Hola Juan Me alegra verte por aquiacuteBueno tiempo al tiempo si eres aficionado a la fotografiacutea no estariacutea nada mal ya que si soacutelo es para la cocina lo veoalgo caro como capricho
No tengas sufrimiento que no es para tanto
Abrazos
Responder
74
alcantarisadice
15 feb 2010 a las 1110
Pufff venga que estamos cerquita me mandas una bandejita asiacute modo urgente para tomar con el cafeacute a mediamantildeana
Queacute pinta tienen chica estaacuten estupendos
Responder
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unodedosdice
17 feb 2010 a las 1914
Gracias alcantarisa Lo cierto es que vuelan pero vuelan Eso seraacute que estaacuten buenos noBicos
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angelsdice
20 feb 2010 a las 1546
no falta mantequilla para la elaboracion de la masagracias
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unodedosdice
20 feb 2010 a las 2027
Yo no la utilizo Angels por queacute lo preguntas Dime y comentamos
De nada
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angelsdice
21 feb 2010 a las 1222
tengo la sensacion que la masa queda muy compacta
Responder
79
unodedosdice
21 feb 2010 a las 1229
La masa es elaacutestica y a la vez compacta puede que hayas echado mucha harina Es que sin ver las cosas esmuy difiacutecil echar un cable de este modo
No tienes por queacute necesitar toda la que yo useacute eso ya lo vas viendo seguacuten haces la masa
Responder
80
Xocolatadice
4 mar 2010 a las 1028
Me he quedado flipando he visto tus croasants en el Foro de Thermomix y he alucinado Me encanta tu blog Ayer me pusea hacerlos y esta tarde los horneareacute Ya te contareacute porque he intentado hacerlos varias veces y nunca me han salido muyhojaldradosBesitos
Responder
81
miss nonodice
6 mar 2010 a las 2346
Queacute pinta madre miacutea queacute pintasi ya andaba con ganas de comerme un croissant como dios manda despueacutes de ver estas fotos ya ni te digohellip asiacute quetendreacute que quitarme yo tambieacuten los miedos y ponerme manos a la obra
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1853
Muchas gracias Miss Nono Cuesta ponerse pero una vez hecho no puedes dejarlo
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BesosPD Tu blog una pasadaaaaaa
Me das envidia de la cochina jejeje
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Xocolatadice
8 mar 2010 a las 1859
Hola UnodedosHe hecho los croissants y tengo que decirte que estaacuten estupendos Me han aguantado cuatro diacuteas sin problemas y eso quehe repartido con toda la familia Pero a mi no me han salido tan hojaldrados como se te ven a tiacute en las fotos ahora eso siacutede sabor bueniacutesimosBesos
Responder
84
unodedosdice
8 mar 2010 a las 1905
Hola XocolataTe puedes creer que te estaba escribiendo un email ahora mismoPues ya no te lo mando y te respondo por aquiacute era precisamente para ver queacute tal te habiacutean salido
Lo del hojaldrado seraacute por las vueltas quizaacutes necesitaba maacutes aunque yo para cantildeas y croisants solo hago 3simples y ya ves que salen bienPara otra ocasioacuten si eso hazle alguna vuelta doble intercalada con simple por ejemplo
Por cierto me llamo Pamela
Mil besos
Responder
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Xocolatadice
10 mar 2010 a las 848
Hola Pamela a mi familia les encantaron voy a volverlos a hacer esta semana les dareacute un par de vuetas maacutes a ver sisalen maacutes hojaldradosBessets
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86
unodedosdice
10 mar 2010 a las 2116
Me alegro mucho Xocolata que os hayan gustado a ver si te salen maacutes hojaldrados las proacutexima vez Bicos
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Mari88
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dice18 mar 2010 a las 1518
Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo
Le quedo estupendo
Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre
Un SaludoMari
Responder
unodedosdice
21 mar 2010 a las 1617
Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado
Besos
Responder
89
Estherdice
28 mar 2010 a las 645
Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
90
unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos
Responder
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Estherdice
28 mar 2010 a las 702
Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
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Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
Responder
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
Responder
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Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
Responder
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
Responder
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Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
Responder
unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
Responder
99
Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
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100
unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
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101
Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
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unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
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unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
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Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
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unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
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107
carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
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unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
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109
carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
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unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
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unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
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Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
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114
unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
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115
jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
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118
unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
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Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
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120
unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
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unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
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124
Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
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128
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
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unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
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130
antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
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131
unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
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132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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135
unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
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136
Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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140
Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
Responder
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
Responder
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
Responder
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unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
Responder
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MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
Responder
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
Responder
Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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160
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
Responder
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Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinacroissant-cruasan-como-hacer-cruasanes-caseros[02102013 10443]
Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
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unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
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Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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Thermomissdice
7 feb 2010 a las 1918
Siempre penseacute que era una receta infernalhellip iexclpero ahora tengo que lanzarme a hacerla
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1313
Laacutenzate Thermomiss y veraacutes que sorpresita tan deliciosa
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Martiacutedice
7 feb 2010 a las 1932
Hola
Si os sirve de ayuda yo uso flickr para alojar mis imagenes Ahora soy pro pero antes lo haciacutea tambieacuten Entras en laimagen que quieres pinchas en la lupa de encima la imagen y te sale en grande abajo te da un link directo a la imagen yya en WP antildeades una imagen desde URL con este link
Os dejo mi flickr por si le quereacuteis hachar un ojo
FlickrMartiacute
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1314
Gracias Martiacute por la info Al final las estamos metiendo en Google al menos por el momento
Haces buenas fotos por cierto
Gracias por comentar
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carolina (capisi)dice
8 feb 2010 a las 848
Gracias por compartir la receta ahora mismo me pondreacute con el proceso ya te ensentildeareacute que sale de ahiacute un beso grandecarolina
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1811
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Gracias por la visita Carolina espero que salgan bien y sean de tu agrado
Besos
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Juan Carlosdice
8 feb 2010 a las 2201
iexclQue ricos los CroissantAlguacuten diacutea si Dios quiere tendreacute una caacutemara reacuteflex digital de momento me resignareacute con mi moacutevil Samsung F480 y nocave dudandashlo confiesondash que uno sufre cuando ve las fotografiacuteas tan bonitas que aportaacuteis y compartiacutes en la red
Un abrazo
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unodedosdice
9 feb 2010 a las 1316
Hola Juan Me alegra verte por aquiacuteBueno tiempo al tiempo si eres aficionado a la fotografiacutea no estariacutea nada mal ya que si soacutelo es para la cocina lo veoalgo caro como capricho
No tengas sufrimiento que no es para tanto
Abrazos
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alcantarisadice
15 feb 2010 a las 1110
Pufff venga que estamos cerquita me mandas una bandejita asiacute modo urgente para tomar con el cafeacute a mediamantildeana
Queacute pinta tienen chica estaacuten estupendos
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unodedosdice
17 feb 2010 a las 1914
Gracias alcantarisa Lo cierto es que vuelan pero vuelan Eso seraacute que estaacuten buenos noBicos
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angelsdice
20 feb 2010 a las 1546
no falta mantequilla para la elaboracion de la masagracias
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unodedosdice
20 feb 2010 a las 2027
Yo no la utilizo Angels por queacute lo preguntas Dime y comentamos
De nada
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angelsdice
21 feb 2010 a las 1222
tengo la sensacion que la masa queda muy compacta
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unodedosdice
21 feb 2010 a las 1229
La masa es elaacutestica y a la vez compacta puede que hayas echado mucha harina Es que sin ver las cosas esmuy difiacutecil echar un cable de este modo
No tienes por queacute necesitar toda la que yo useacute eso ya lo vas viendo seguacuten haces la masa
Responder
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Xocolatadice
4 mar 2010 a las 1028
Me he quedado flipando he visto tus croasants en el Foro de Thermomix y he alucinado Me encanta tu blog Ayer me pusea hacerlos y esta tarde los horneareacute Ya te contareacute porque he intentado hacerlos varias veces y nunca me han salido muyhojaldradosBesitos
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miss nonodice
6 mar 2010 a las 2346
Queacute pinta madre miacutea queacute pintasi ya andaba con ganas de comerme un croissant como dios manda despueacutes de ver estas fotos ya ni te digohellip asiacute quetendreacute que quitarme yo tambieacuten los miedos y ponerme manos a la obra
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1853
Muchas gracias Miss Nono Cuesta ponerse pero una vez hecho no puedes dejarlo
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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BesosPD Tu blog una pasadaaaaaa
Me das envidia de la cochina jejeje
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Xocolatadice
8 mar 2010 a las 1859
Hola UnodedosHe hecho los croissants y tengo que decirte que estaacuten estupendos Me han aguantado cuatro diacuteas sin problemas y eso quehe repartido con toda la familia Pero a mi no me han salido tan hojaldrados como se te ven a tiacute en las fotos ahora eso siacutede sabor bueniacutesimosBesos
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1905
Hola XocolataTe puedes creer que te estaba escribiendo un email ahora mismoPues ya no te lo mando y te respondo por aquiacute era precisamente para ver queacute tal te habiacutean salido
Lo del hojaldrado seraacute por las vueltas quizaacutes necesitaba maacutes aunque yo para cantildeas y croisants solo hago 3simples y ya ves que salen bienPara otra ocasioacuten si eso hazle alguna vuelta doble intercalada con simple por ejemplo
Por cierto me llamo Pamela
Mil besos
Responder
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Xocolatadice
10 mar 2010 a las 848
Hola Pamela a mi familia les encantaron voy a volverlos a hacer esta semana les dareacute un par de vuetas maacutes a ver sisalen maacutes hojaldradosBessets
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unodedosdice
10 mar 2010 a las 2116
Me alegro mucho Xocolata que os hayan gustado a ver si te salen maacutes hojaldrados las proacutexima vez Bicos
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Mari88
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dice18 mar 2010 a las 1518
Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo
Le quedo estupendo
Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre
Un SaludoMari
Responder
unodedosdice
21 mar 2010 a las 1617
Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado
Besos
Responder
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Estherdice
28 mar 2010 a las 645
Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
90
unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos
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Estherdice
28 mar 2010 a las 702
Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
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Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
Responder
95
Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
Responder
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
Responder
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Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
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unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
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99
Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
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unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
Responder
101
Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
Responder
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unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
Responder
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unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
Responder
105
Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
Responder
unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
Responder
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carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
Responder
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unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
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109
carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
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110
unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
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112
unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
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113
Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
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114
unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
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115
jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
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118
unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
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119
Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
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120
unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
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121
Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
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123
unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
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124
Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
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125
unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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126
Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
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127
unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
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128
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
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129
unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
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130
antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
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131
unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
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132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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135
unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
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136
Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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140
Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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141
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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142
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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144
Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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147
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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148
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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149
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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151
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
Responder
152
Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
Responder
154
Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
Responder
156
MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
Responder
157
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
Responder
158
MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
159
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
Responder
Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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160
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
Responder
161
Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
Responder
163
Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
Responder
165
Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
Responder
167
Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
Responder
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
Responder
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Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
Responder
unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
Responder
171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
Responder
172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
Responder
173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
Responder
174
Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
Responder
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
Responder
176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
Responder
177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
Responder
178
Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
Responder
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
180
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
Responder
mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
Responder
182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
Responder
183
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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184
Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
Responder
185
unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
Responder
186
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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Gracias por la visita Carolina espero que salgan bien y sean de tu agrado
Besos
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Juan Carlosdice
8 feb 2010 a las 2201
iexclQue ricos los CroissantAlguacuten diacutea si Dios quiere tendreacute una caacutemara reacuteflex digital de momento me resignareacute con mi moacutevil Samsung F480 y nocave dudandashlo confiesondash que uno sufre cuando ve las fotografiacuteas tan bonitas que aportaacuteis y compartiacutes en la red
Un abrazo
Responder
73
unodedosdice
9 feb 2010 a las 1316
Hola Juan Me alegra verte por aquiacuteBueno tiempo al tiempo si eres aficionado a la fotografiacutea no estariacutea nada mal ya que si soacutelo es para la cocina lo veoalgo caro como capricho
No tengas sufrimiento que no es para tanto
Abrazos
Responder
74
alcantarisadice
15 feb 2010 a las 1110
Pufff venga que estamos cerquita me mandas una bandejita asiacute modo urgente para tomar con el cafeacute a mediamantildeana
Queacute pinta tienen chica estaacuten estupendos
Responder
75
unodedosdice
17 feb 2010 a las 1914
Gracias alcantarisa Lo cierto es que vuelan pero vuelan Eso seraacute que estaacuten buenos noBicos
Responder
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angelsdice
20 feb 2010 a las 1546
no falta mantequilla para la elaboracion de la masagracias
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
20 feb 2010 a las 2027
Yo no la utilizo Angels por queacute lo preguntas Dime y comentamos
De nada
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angelsdice
21 feb 2010 a las 1222
tengo la sensacion que la masa queda muy compacta
Responder
79
unodedosdice
21 feb 2010 a las 1229
La masa es elaacutestica y a la vez compacta puede que hayas echado mucha harina Es que sin ver las cosas esmuy difiacutecil echar un cable de este modo
No tienes por queacute necesitar toda la que yo useacute eso ya lo vas viendo seguacuten haces la masa
Responder
80
Xocolatadice
4 mar 2010 a las 1028
Me he quedado flipando he visto tus croasants en el Foro de Thermomix y he alucinado Me encanta tu blog Ayer me pusea hacerlos y esta tarde los horneareacute Ya te contareacute porque he intentado hacerlos varias veces y nunca me han salido muyhojaldradosBesitos
Responder
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miss nonodice
6 mar 2010 a las 2346
Queacute pinta madre miacutea queacute pintasi ya andaba con ganas de comerme un croissant como dios manda despueacutes de ver estas fotos ya ni te digohellip asiacute quetendreacute que quitarme yo tambieacuten los miedos y ponerme manos a la obra
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1853
Muchas gracias Miss Nono Cuesta ponerse pero una vez hecho no puedes dejarlo
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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BesosPD Tu blog una pasadaaaaaa
Me das envidia de la cochina jejeje
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Xocolatadice
8 mar 2010 a las 1859
Hola UnodedosHe hecho los croissants y tengo que decirte que estaacuten estupendos Me han aguantado cuatro diacuteas sin problemas y eso quehe repartido con toda la familia Pero a mi no me han salido tan hojaldrados como se te ven a tiacute en las fotos ahora eso siacutede sabor bueniacutesimosBesos
Responder
84
unodedosdice
8 mar 2010 a las 1905
Hola XocolataTe puedes creer que te estaba escribiendo un email ahora mismoPues ya no te lo mando y te respondo por aquiacute era precisamente para ver queacute tal te habiacutean salido
Lo del hojaldrado seraacute por las vueltas quizaacutes necesitaba maacutes aunque yo para cantildeas y croisants solo hago 3simples y ya ves que salen bienPara otra ocasioacuten si eso hazle alguna vuelta doble intercalada con simple por ejemplo
Por cierto me llamo Pamela
Mil besos
Responder
85
Xocolatadice
10 mar 2010 a las 848
Hola Pamela a mi familia les encantaron voy a volverlos a hacer esta semana les dareacute un par de vuetas maacutes a ver sisalen maacutes hojaldradosBessets
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86
unodedosdice
10 mar 2010 a las 2116
Me alegro mucho Xocolata que os hayan gustado a ver si te salen maacutes hojaldrados las proacutexima vez Bicos
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Mari88
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dice18 mar 2010 a las 1518
Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo
Le quedo estupendo
Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre
Un SaludoMari
Responder
unodedosdice
21 mar 2010 a las 1617
Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado
Besos
Responder
89
Estherdice
28 mar 2010 a las 645
Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
90
unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos
Responder
91
Estherdice
28 mar 2010 a las 702
Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
Responder
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Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
Responder
94
unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
Responder
95
Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
Responder
96
unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
Responder
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Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
Responder
unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
Responder
99
Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
Responder
100
unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
Responder
101
Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
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102
unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
Responder
104
unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
Responder
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Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
Responder
unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
Responder
107
carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
Responder
108
unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
Responder
109
carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
Responder
110
unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
Responder
112
unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
Responder
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Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
Responder
114
unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
Responder
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jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
Responder
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
Responder
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
Responder
118
unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
Responder
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Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
Responder
120
unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
Responder
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
Responder
123
unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
Responder
124
Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
Responder
125
unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
Responder
126
Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
Responder
127
unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
Responder
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
Responder
129
unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
Responder
130
antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
Responder
131
unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
Responder
132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
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Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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140
Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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141
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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147
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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148
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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149
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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151
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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152
Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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157
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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160
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
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161
Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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163
Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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165
Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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167
Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
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168
unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
Responder
172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
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173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
Responder
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
Responder
177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
Responder
178
Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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183
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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184
Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
Responder
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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unodedosdice
20 feb 2010 a las 2027
Yo no la utilizo Angels por queacute lo preguntas Dime y comentamos
De nada
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angelsdice
21 feb 2010 a las 1222
tengo la sensacion que la masa queda muy compacta
Responder
79
unodedosdice
21 feb 2010 a las 1229
La masa es elaacutestica y a la vez compacta puede que hayas echado mucha harina Es que sin ver las cosas esmuy difiacutecil echar un cable de este modo
No tienes por queacute necesitar toda la que yo useacute eso ya lo vas viendo seguacuten haces la masa
Responder
80
Xocolatadice
4 mar 2010 a las 1028
Me he quedado flipando he visto tus croasants en el Foro de Thermomix y he alucinado Me encanta tu blog Ayer me pusea hacerlos y esta tarde los horneareacute Ya te contareacute porque he intentado hacerlos varias veces y nunca me han salido muyhojaldradosBesitos
Responder
81
miss nonodice
6 mar 2010 a las 2346
Queacute pinta madre miacutea queacute pintasi ya andaba con ganas de comerme un croissant como dios manda despueacutes de ver estas fotos ya ni te digohellip asiacute quetendreacute que quitarme yo tambieacuten los miedos y ponerme manos a la obra
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1853
Muchas gracias Miss Nono Cuesta ponerse pero una vez hecho no puedes dejarlo
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BesosPD Tu blog una pasadaaaaaa
Me das envidia de la cochina jejeje
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Xocolatadice
8 mar 2010 a las 1859
Hola UnodedosHe hecho los croissants y tengo que decirte que estaacuten estupendos Me han aguantado cuatro diacuteas sin problemas y eso quehe repartido con toda la familia Pero a mi no me han salido tan hojaldrados como se te ven a tiacute en las fotos ahora eso siacutede sabor bueniacutesimosBesos
Responder
84
unodedosdice
8 mar 2010 a las 1905
Hola XocolataTe puedes creer que te estaba escribiendo un email ahora mismoPues ya no te lo mando y te respondo por aquiacute era precisamente para ver queacute tal te habiacutean salido
Lo del hojaldrado seraacute por las vueltas quizaacutes necesitaba maacutes aunque yo para cantildeas y croisants solo hago 3simples y ya ves que salen bienPara otra ocasioacuten si eso hazle alguna vuelta doble intercalada con simple por ejemplo
Por cierto me llamo Pamela
Mil besos
Responder
85
Xocolatadice
10 mar 2010 a las 848
Hola Pamela a mi familia les encantaron voy a volverlos a hacer esta semana les dareacute un par de vuetas maacutes a ver sisalen maacutes hojaldradosBessets
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unodedosdice
10 mar 2010 a las 2116
Me alegro mucho Xocolata que os hayan gustado a ver si te salen maacutes hojaldrados las proacutexima vez Bicos
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Mari88
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dice18 mar 2010 a las 1518
Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo
Le quedo estupendo
Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre
Un SaludoMari
Responder
unodedosdice
21 mar 2010 a las 1617
Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado
Besos
Responder
89
Estherdice
28 mar 2010 a las 645
Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
90
unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos
Responder
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Estherdice
28 mar 2010 a las 702
Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
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Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
Responder
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
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Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
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97
Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
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unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
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Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
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unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
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101
Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
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unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
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unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
Responder
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Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
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unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
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carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
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unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
Responder
109
carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
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unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
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unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
Responder
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Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
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114
unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
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jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
Responder
118
unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
Responder
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Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
Responder
120
unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
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unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
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124
Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
Responder
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
Responder
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unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
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130
antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
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131
unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
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132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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135
unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
Responder
136
Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
Responder
victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
Responder
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Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
Responder
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
Responder
143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
Responder
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Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
Responder
145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
Responder
146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
Responder
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
Responder
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
Responder
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
Responder
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Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
Responder
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
Responder
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Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
Responder
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
Responder
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
Responder
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unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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156
MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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158
MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinacroissant-cruasan-como-hacer-cruasanes-caseros[02102013 10443]
Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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160
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
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161
Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
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168
unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
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unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
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Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
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177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
Responder
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mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
Responder
183
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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BesosPD Tu blog una pasadaaaaaa
Me das envidia de la cochina jejeje
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Xocolatadice
8 mar 2010 a las 1859
Hola UnodedosHe hecho los croissants y tengo que decirte que estaacuten estupendos Me han aguantado cuatro diacuteas sin problemas y eso quehe repartido con toda la familia Pero a mi no me han salido tan hojaldrados como se te ven a tiacute en las fotos ahora eso siacutede sabor bueniacutesimosBesos
Responder
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unodedosdice
8 mar 2010 a las 1905
Hola XocolataTe puedes creer que te estaba escribiendo un email ahora mismoPues ya no te lo mando y te respondo por aquiacute era precisamente para ver queacute tal te habiacutean salido
Lo del hojaldrado seraacute por las vueltas quizaacutes necesitaba maacutes aunque yo para cantildeas y croisants solo hago 3simples y ya ves que salen bienPara otra ocasioacuten si eso hazle alguna vuelta doble intercalada con simple por ejemplo
Por cierto me llamo Pamela
Mil besos
Responder
85
Xocolatadice
10 mar 2010 a las 848
Hola Pamela a mi familia les encantaron voy a volverlos a hacer esta semana les dareacute un par de vuetas maacutes a ver sisalen maacutes hojaldradosBessets
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86
unodedosdice
10 mar 2010 a las 2116
Me alegro mucho Xocolata que os hayan gustado a ver si te salen maacutes hojaldrados las proacutexima vez Bicos
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Mari88
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice18 mar 2010 a las 1518
Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo
Le quedo estupendo
Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre
Un SaludoMari
Responder
unodedosdice
21 mar 2010 a las 1617
Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado
Besos
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Estherdice
28 mar 2010 a las 645
Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
Responder
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos
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Estherdice
28 mar 2010 a las 702
Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
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Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
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95
Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
Responder
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Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
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unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
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Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
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unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
Responder
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Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
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unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
Responder
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unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
Responder
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Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
Responder
unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
Responder
107
carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
Responder
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unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
Responder
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carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
Responder
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unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
Responder
carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
Responder
112
unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
Responder
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Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
Responder
114
unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
Responder
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jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
Responder
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
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unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
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Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
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unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
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Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
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unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
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antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
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maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
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Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
Responder
Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
Responder
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Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
Responder
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
Responder
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
Responder
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
Responder
unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
Responder
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Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
Responder
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unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
Responder
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Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
Responder
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
Responder
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
Responder
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
Responder
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Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
Responder
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
Responder
mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
Responder
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
Responder
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mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
Responder
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
Responder
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Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
Responder
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unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
Responder
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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dice18 mar 2010 a las 1518
Me encanto el paso a paso y como se ven estos panes En esta vacaciones de La Semana Major voy a tratar de haceresto croissants con mis esposo
Le quedo estupendo
Le sigo su blog yo siempre lo es visitado y penseacute que me habiacutea agregado pero no ere asiacute Me agregue hoy para seguirtesiempre
Un SaludoMari
Responder
unodedosdice
21 mar 2010 a las 1617
Gracias Mari me alegra que te gustenEspero verte maacutes veces por aquiacute y si haces los croisants que me cuentes si te han gustado
Besos
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Estherdice
28 mar 2010 a las 645
Muchas felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y poner en praacutectica tus consejos Me animeacute a hacer los croissantstengo que decirte que me quedaron estupendos gustaron a todo el mundo en casa y en el trabajo Repetireacute la receta Soacutelouna cosa yo le echeacute unos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Hola Esther muchas gracias por comentar queacute tal te quedaron me alegra saber que os han gustadoMe parece genial que los hayas echo con masa madre de EK yo no creo que pudiese usar la que tengo ya que esalgo aacutecida y no seacute si resultariacutea muy bien para algo dulceYa te contareacute besos
Responder
91
Estherdice
28 mar 2010 a las 702
Lo primero felicidades por tu paacutegina me encanta leerla y seguir tus consejos He hecho los croissants y tengo que decirteque han sido un eacutexito total les han encantado en casa y en el trabajo Repetireacute la receta seguro Soacutelo uan cosa lo le echeacuteunos 100 ml de masa madre EK hice bienUn besote y otra vez felicidades
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92
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
Responder
93
Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
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94
unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
Responder
95
Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
Responder
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
Responder
97
Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
Responder
unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
Responder
99
Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
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100
unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
Responder
101
Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
Responder
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unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
Responder
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unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
Responder
105
Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
Responder
unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
Responder
107
carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
Responder
108
unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
Responder
109
carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
Responder
110
unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
Responder
112
unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
Responder
113
Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
Responder
114
unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
Responder
115
jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
Responder
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
Responder
118
unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
Responder
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Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
Responder
120
unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
Responder
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
Responder
123
unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
Responder
124
Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
Responder
125
unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
Responder
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Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
Responder
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
Responder
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
Responder
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unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
Responder
130
antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
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131
unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
Responder
132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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135
unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
Responder
136
Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
Responder
victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
Responder
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unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
Responder
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Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
Responder
143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
Responder
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Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
Responder
145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
Responder
146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
Responder
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
Responder
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
Responder
150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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151
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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152
Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinacroissant-cruasan-como-hacer-cruasanes-caseros[02102013 10443]
unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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154
Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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156
MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
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Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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163
Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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165
Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
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168
unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
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unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
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Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
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177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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183
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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184
Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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unodedosdice
30 mar 2010 a las 1820
Ey has puesto dos veces el comentario Esther
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Estherdice
30 mar 2010 a las 2151
Siii lo siento es la primera vez que publico algo y no sabiacutea coacutemo iba esto La primera EK que hice me salioacute muy aacutecida esverdad pero esta segunda que tengo ahora estaacute bastante bien aunque siacute que tiende a aacutecidoUn besote
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unodedosdice
4 abr 2010 a las 926
No pasa nada Esther estamos para aprender juntos Yo para dulces no me atreviacute a usarla por ahora me da algode miedo a ver si un diacutea prueboLa miacutea no es muy aacutecida todo depende de con queacute harina la refresco lo noto bastante
Responder
95
Estherdice
2 abr 2010 a las 242
La masa madre que tienes publicada ahora iquestno es tan aacutecida iquestseriacutea mejor que la LK es que me parece complicadomantener siempre a la misma temperatura la preparacioacutenBesos
Responder
96
unodedosdice
4 abr 2010 a las 929
No seacute cual es mejor Esther la de EK no la conozco La que tenemos siacute tiene un cierto toque pero no creo que seanada exageradoDespueacutes del uacuteltimo viaje que ha estado un mes en la nevera habiacutea creado bastante alcochol lo tiro y la refrescobastantes veces antes de usarla y se le va toda la acidezEn verano seriacutea idoacuteneo para hacerlo yo tuve que estar muy pendiente de la temperatura y con bastante friacuteo por elnorte varios grados bajo cero
Responder
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Estherdice
26 abr 2010 a las 2149
Acabo de sacar del horno los croissants estaacuten bueniacutesimos han quedado fenomenal con tu masa madre Nada de aacutecidostienen un sabor auteacutentico Algunos los he rellenado con chocolate para el peke a ver si le gustan cuando se levante Estoy
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
Responder
unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
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99
Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
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unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
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Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
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unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
Responder
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unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
Responder
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Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
Responder
unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
Responder
107
carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
Responder
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unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
Responder
109
carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
Responder
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unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
Responder
carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
Responder
112
unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
Responder
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Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
Responder
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unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
Responder
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jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
Responder
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
Responder
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
Responder
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unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
Responder
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Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
Responder
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
Responder
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
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123
unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
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124
Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
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128
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
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129
unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
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130
antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
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131
unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
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maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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135
unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
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Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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141
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
Responder
149
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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151
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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152
Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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156
MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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157
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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158
MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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160
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
Responder
161
Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
Responder
163
Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
Responder
165
Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
Responder
166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
Responder
167
Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
Responder
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
Responder
unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
Responder
171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
Responder
172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
Responder
173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
Responder
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
Responder
176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
Responder
177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
Responder
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Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
Responder
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
Responder
mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
Responder
181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
Responder
182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
Responder
183
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
Responder
184
Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
Responder
185
unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
Responder
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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intentando mandarte una foto por email a ver si soy capazAhora me toca hacer uno de tus panes con esa masa madre maravillosa a ver si me salen mejor porque a los panes noles he cogido el punto todaviacuteaBesines seguireacute informando
Responder
unodedosdice
27 abr 2010 a las 1034
Genial Esther Por cuaacutenta masa madre sustituisteLos panes es ponerse si no tienen nada de verdadBesazos nos contamos
Responder
99
Estherdice
28 abr 2010 a las 1859
Seguiacute tu receta al pie de la letra antildeadiacute unos 100 ml de masa madre en la amasadora cuando ya estaba mezclando todoslos ingredientes La masa ya se me despegaba de los bordes y quedaba manejable asiacute que no le echeacute nada maacutes En alguacutensitio he leiacutedo de echar 100 ml de masa madre por 500 gr de harina de fuerzaLas fotos no consigo descargarlas del puntildeetero iphone iquestcoacutemo se haraacute Lo siento la proacutexima vez uso la caacutemara de fotosPorque ya no queda ni la muestra el peke los rellenados con chocolate los devoraYa te contareacute de mis intentos con el panBesazos
Responder
100
unodedosdice
29 abr 2010 a las 1410
Ahhh Esther ok es que no sabiacutea si habiacuteas sustituiacutedo alguna cantidad como dices nunca lo he hecho siempre hagoproporciones jeje todo es probarlo Pues de iphone no seacute pero seguro que con cable jejeje Gracias por comentar ycontarme como va
Me alegro que os esteacute gustando la masita
Besazos
Responder
101
Estherdice
1 may 2010 a las 733
Nono soacutelo con cablecito nada de nada pero ya estoy buceando en alguacuten foro a ver si me entero de coacutemo vaacuteBesines
Responder
102
unodedosdice
4 may 2010 a las 820
Esther por curiosidad estuve mirando por la red y vi varias soluciones para lo que comentaacutebamos de la descargacon el Ipod si no has encontrado nada ya me dices
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Besucos
Responder
Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
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unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
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Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
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unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
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carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
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unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
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carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
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unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
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unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
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Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
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unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
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jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
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unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
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Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
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unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
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Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
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unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
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antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
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maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
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Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
Responder
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Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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167
Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
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168
unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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169
Paula170
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
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172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
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173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
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177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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178
Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
180
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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183
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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184
Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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185
unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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Besucos
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Bernardice
7 may 2010 a las 2157
Hola que talNada te descubriacute ayer y ya te he puesto en el lector de blogs de cocina en un lugar destacado Genial tu blog cuidadosencillo y bueno al ver tus croissants me hicieron tiliacuten y esta tarde he empezado a hacerlosHace poco me he iniciado en las masas de levadura y la harina de fuerza He hecho en variacuteas ocasiones panquemados ycreo que ya les he pillado el tranquillo Bueno a lo que vamos tenia curiosidad por hacer los croissants y tu receta meparecioacute genial Y ahora te cuento mis problemas Uso harina de fuerza de Mercadona (entre tuacute y yo creo que no es lamejor que tal la de Carrefour) y lo que me ha pasado es que la masa me encogiacutea como un chicle creo que eso se llamatenacidad no es decir cuando se mezcla con la esponja y antes de poner la mantequilla al extenderla en el maacutermol conel rodillo la jodiacutea masa pareciacutea chicle extendiacuteas 10 cms y al final encogiacutea 5 cms Bueno te puedes imaginar los problemasque he tenido al poner la mantequilla despueacutes roturas de la masa no mas de 30times30 cms de extension de amasado eimposibilidad de dejarla finita Al final el grosor de la masa de cada croissant era de casi 15 cms con lo que te puedesimaginar los he enrollado como he podido he cerrado los ojos fermentaron y despueacutes de cocerlos han ido a la basurapues la masa era algo mazacoteA que se debe que la masa no se pueda extender y encoja Le ha faltado mas tiempo de amasado ( he estado casi 15minutos y sudando ) poca liacutequido en el amasado Bueno ya me comentaacuteis los teacutecnicosUn abrazo
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104
unodedosdice
8 may 2010 a las 941
Hola Bernar Gracias por tu intereacutes en nuestro blog me alegra que te guste Creo que me enviaste un correo perotuve un problema con el servidor y lo perdiacute y me ha alegrado que lo pusieras de nuevo aunque sea comocomentario Si te pasa alguna vez que no respondo reeenvia
La harina que usas del Mercadona soacutelo la utiliceacute una vez y no noteacute diferencia alguna ldquonotablerdquo con la de Harimsano he probado otras comerciales La que uso normalmente es comprada en panaderiacuteaLo que comentas de que la masa sde encoge es que no estaba nada relajada y maacutes si me dices que has estado 15primeseguidos amasando la masa estariacutea recalentada No puedes amasar tanto seguido tienes que dejar la masatranquila que se ldquorelajerdquo Por ejemplo si lo haces a mano puedes hacer intervalos de 5prime o de 10prime como mucho y unavez termine el amasado deacutejala descansar al menos 10prime antes de modelar Eso siemprePor otro lado dices que al final los hiciste y te salieron mazacote eso siacute que es raro No creo que estuvieran bienfermentados porque para salirte tan duroshellipUna recomendacioacuten comentas que no has hecho muchas masas eso creo entender y pienso que antes demeterte al hojaldre hay que dominar bien otras masas fermentadas saber como es la textura final los fermentadosver coacutemo actuacutean coger un poco de soltura y luego meterte a algo maacutes complejo(que en realidad tampoco lo estanto) como el hojaldre Esto lo digo porque los problemas que comentas son los baacutesicos que nos pasan (a miacutetambieacuten me ocurrioacute) cuando estamos empezando
Ya me contactas para lo que quieras saludos
Responder
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Bernardice
9 may 2010 a las 1839
Gracias por tu contestacioacuten me extrantildeo que no respondieras y al final pues postee la pregunta en el blog la verdad queasiacute aprendemos todos noSi experiencia con masas fermentadas si que tengo te deciacutea que los panquemados las ensaimadas y las empanadasgallegas me salen aceptaacuteblemente Lo de los croissants fue en plan de reto y el reto acabo en la basura
Fermentaron casi 3 horas y lo de la consistencia mazacote en parte era porque se salia la mantequilla y la textura dehojaldrado se habiacutea perdido
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
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unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
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107
carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
Responder
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unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
Responder
109
carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
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110
unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
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112
unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
Responder
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Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
Responder
114
unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
Responder
115
jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
Responder
118
unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
Responder
119
Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
Responder
120
unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
Responder
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
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123
unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
Responder
124
Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
Responder
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
Responder
129
unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
Responder
130
antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
Responder
131
unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
Responder
132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
Responder
135
unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
Responder
136
Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
Responder
137
unodedos138
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
Responder
victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
Responder
139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
Responder
140
Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
Responder
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
Responder
142
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
Responder
143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
Responder
144
Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
Responder
145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
Responder
146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
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Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
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unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
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Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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Vale o sea que la proacutexima vez para que la masa sea mas maleable me aconsejas mas tiempo de amasado con periodosde descanso enfriando la masa asi lo hareacute Tengo Thermomix pero la verdad que el tiempo que te quita de amasado te loantildeade despueacutes en lo que es la limpieza de la cuchilla y del vaso en las que se adhiero la masa de forma peligrosaSaludos
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unodedosdice
10 may 2010 a las 832
De nada Bernar opto porque la masa estaba muy caliente como te deciacutea De todos modos no te recomiendoamasar con la TMX no lo digo porque la tenga pero es que no es una masadora y no creo que deje bien las masasy es muy peligroso meter una masa y que salga a la buena ventura es una maacutequina que no estaacute disentildeada para ello
Saludos
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107
carlosdice
4 jun 2010 a las 2106
Pienso que el problema de la tenacidad de la masa de Bernar tambieacuten podriacutea deberse a no haberla dejado reposar bienpor la noche Habeis probado a dejar levar la masa asntes de dejar reposar por la noche He visto varias recetas que asiacutelo hacen(aunque se hace dificil de manejarsobre todo la primera vuelta) Que diferencia habriacutea entre hojaldrar despueacutes delreposo o hojaldrar despues de media hora de descanso de la masa en la refri
Saludos estoy a punto de mezclar la esponja con el resto ya os cuento mantildeana como han quedado
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unodedosdice
5 jun 2010 a las 1211
Carlos la masa se deja fermentar una primera vez antes de meter al frigo bueno la masa madre y la masa final nose mete en la nevera hasta que te vas a cama por ejemplo yo no la meto al momento digamos para que no pasenmucho maacutes de 8 horas en la nevera si no para mi gusto se ldquopasardquo un pocoDe la cuestioacuten que comentas las diferencias estaacuten en el sabor primeramente la masa en la nevera fermentaraacute maacuteslentamente y adquiriraacute matices distintos a que si lo hace a temperatura ambiente toda la noche fuera ademaacutes coneste calor que hace ya la masa se sobrefermentariacutea seguro Por otro lado como queda la masa en friacuteo es maacutesfaacutecil de manejar sin duda algunaYa nos contaraacutes que tal te salen saludos
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109
carlosdice
12 jun 2010 a las 1716
Me salieron estupendos hoy estoy repitiendo pero como ya sabes el espiritu investigador he antildeadido dos cucharaditas deleche en polvo para dar maacutes iquest que se yohellipiquest el hecho es que siento la masa maacutes dura le acabo de poner el plastoacuten y lehe dado dos medias vueltas y se maneja de escandalo (masa cachas no pierde) pero no seacute como quedaraacute el resultadofinal (los originales de esta receta son delicados y ricos a ver que pasa Os cuento
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unodedosdice
14 jun 2010 a las 1403
Me alegro mucho Carlos ya me cuentas a ver queacute tal con la leche en polvo
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
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unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
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Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
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unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
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jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
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118
unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
Responder
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Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
Responder
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
Responder
123
unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
Responder
124
Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
Responder
125
unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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126
Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
Responder
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
Responder
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unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
Responder
130
antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
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131
unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
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132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
Responder
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Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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140
Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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141
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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147
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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149
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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151
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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152
Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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157
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
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161
Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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163
Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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167
Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
Responder
168
unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
Responder
unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
Responder
172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
Responder
173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
Responder
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
Responder
177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
Responder
178
Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
180
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
Responder
mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
Responder
181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
Responder
182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
Responder
183
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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184
Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
Responder
185
unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
Responder
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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Besos
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carlosdice
18 jun 2010 a las 1857
Hola lo de la leche en polvo cataacutestrofe salioacute una masa dura (debiacute ponerle mas agua supongo) por lo que salieron ricospero toscos nada en este tipo de trabajos salirse del guioacuten es peligroso cualquier fallo te lleva a perder horas de trabajoLos repetiacute nuevamente sin salirme de la receta y nuevamente quedaroacuten estupendos Saludos
Responder
112
unodedosdice
18 jun 2010 a las 2017
Bueno Carlos de todas estas cosas se aprende eso seguro A miacute me encanta experimentar y si no fuera asiacuteseguriacuteamos haciendo lentejas cada diacutea
Besos
Responder
113
Evadice
14 nov 2010 a las 143
HolaiexclTe quedan con un aspecto estupendo Yo las veces que lo he intentado me salen como apelmazados y es que antes decocerlos no consigo que fermentenhellip se quedan del mismo tamantildeo que crudos y la masa estaacute compacta iquestCoacutemo haces tuacutepara fermentarlosGracias
Responder
114
unodedosdice
15 nov 2010 a las 924
Hola Eva GraciasLa fermentacioacuten la hago como cualquier otra masa fermentada tapada con film o un pantildeo y dejaacutendola el tiemponecesario en un lugar caacutelido de la cocinaSin saber exactamente como lo haces tuacute no puedo concretar maacutes para ver doacutende te puede fallar ese paso
Ya me diceshellip
Responder
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jaimedice
25 nov 2010 a las 1421
iquestalgien me podia decir ke es ecer una esponja o masa madre para acer los croissantgracias
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
Responder
118
unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
Responder
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Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
Responder
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
Responder
123
unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
Responder
124
Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
Responder
125
unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
Responder
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unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
Responder
130
antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
Responder
131
unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
Responder
132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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135
unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
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136
Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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137
unodedos138
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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140
Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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147
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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151
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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160
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
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161
Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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163
Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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165
Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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167
Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
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168
unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
Responder
172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
Responder
173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
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177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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178
Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
180
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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183
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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184
Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1553
Es la masa previa que haces que luego uniraacutes a la masa final
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Anadice
30 mar 2011 a las 1134
Hola yo he intentado hacer los croissant tres veces las uacuteltimas dos he tenido que tirar mi masa a la basura porque en lasegunda vuelta se me rompe la masa y por esos huequitos se me sale toda la mantequilla que rabia pero ya se imaginancomo es amasar con la mantequilla pegaacutendose por todo lado rodillo mesa manos ainssss que desastre de intentos
alacutegun consejo de su parte Gracias
Responder
118
unodedosdice
31 mar 2011 a las 822
Hola bienvenida Lo primero que necesito confirmar es siacute la receta que estaacutes haciendo es la miacutea u otra y si es lamiacutea si has seguido todos los pasos exactamente y no has cambiado ninguacuten ingrediente Asiacute podreacute indicarte mejor
Responder
119
Anadice
1 abr 2011 a las 1527
Gracias Si es la tuya Cuando hago la primera fermentacioacuten nunca sube pero si burbujea (eso creo) y la textura es muyliacutequida creo que el desastre empieza en esta parteHe leido por ahi que esta masa es algo complicada para las principiantes
tal vez podriacuteas aconsejarme alguna receta de las tuyas de pan algo maacutes faacutecil para que yo pueda ir practicandoMuchas gracias por tu tiempo Me gusta mucho todo lo que hacen
Responder
120
unodedosdice
5 abr 2011 a las 1726
Ana quizaacutes la harina que utilizas tiene menor absorcioacuten que la miacutea entonces eacutechale menos liacutequido a ver si va mejorla cosa De todos modos si ers principiante como me indicas esta no es una masa sencilla para empezar
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Anadice
1 abr 2011 a las 1528
Ahhh he seguido al pie de la letra todos los pasos He usado la levadura fresca
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
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123
unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
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124
Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
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unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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126
Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
Responder
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unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
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antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
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132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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135
unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
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136
Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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137
unodedos138
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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140
Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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141
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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144
Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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147
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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148
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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149
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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151
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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152
Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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156
MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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157
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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158
MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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160
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
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161
Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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163
Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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165
Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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167
Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
Responder
168
unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
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172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
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173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
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177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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178
Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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183
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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184
Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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185
unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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PpAlodice
1 abr 2011 a las 1811
Un escandalo mil graciasTotalmente novato Es mi primera masa Una masava la pruebahttptinypiccomr2dcby1v7
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123
unodedosdice
4 abr 2011 a las 824
Queacute bonitos y eso que es tu primera masa Te veo muy lanzado al haber empezado por algo no de lo maacutes sencillobravo
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124
Anadice
5 abr 2011 a las 2048
Gracias por la respueta Me recomiendas alguna de tus recetas de pan para mi que soy principiante por favorUn saludo
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125
unodedosdice
5 abr 2011 a las 2055
Hola majaTe recomiendo que empieces por algo sencillo como la receta baacutesica de pan httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinapan-artesano-receta-basica-de-pan
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126
Anadice
6 abr 2011 a las 1929
Muchas gracias unodedos lo hareacute en estos diacuteasSaludos
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unodedosdice
7 abr 2011 a las 859
Mantenme informada
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
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129
unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
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130
antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
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131
unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
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132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
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136
Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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140
Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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141
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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142
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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144
Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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147
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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148
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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149
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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151
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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152
Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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153
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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154
Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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156
MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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157
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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158
MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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160
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
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161
Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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163
Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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165
Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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167
Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
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168
unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
Responder
172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
Responder
173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
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177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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178
Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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Silviadice
8 ene 2012 a las 2131
Hola Entre ayer y hoy he seguido tu receta y por fin acabo de sacar del horno los croissants Tengo algunas dudillashellip
Tuve problemas al antildeadir la masa madre con el resto de ingredientes me faltaba liacutequido para formar mas haciacutea muchamigahellip asiacute que antildeadiacute un chorrito de leche Podriacutea eso haber afectado mucho al resultado final
Han salido ricos de sabor pero por dentro muy poco (por no decir NADA) hojaldrados El interior es maacutes bien esponjoso y elexterior rugoso
Mi ldquocroissant idealrdquo seriacutea consistente y laminado tierno por dentro y con maacutes ldquoairerdquo digamos Coacutemo podriacutea conseguir eseefecto Muchiacutesimas gracias
Responder
129
unodedosdice
10 ene 2012 a las 1157
HolaSi te faltaba liacutequido es que tu harina teniacutea mayor capacidad de absorcioacuten bastante maacutes parece Pero con antildeadir unpeliacuten maacutes de leche solucionado No pasa nada
Si no te han salido hojaldrados es tema estaacute en las dobleces de la masa No seacute coacutemo los has hecho cuaacutentasvueltas simples dobleshellipEn el hojaldre el laminado se consigue asiacute no hay otro modo
y despueacutes un correcto horneado es fundamentalPuedes preguntarme maacutes dudas si tienes besotes
Responder
130
antonio latre picoacutedice
17 ene 2012 a las 1807
muy buena recetahellipstoy sprando para hornearloshellipmuxisimas graciashellip
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Queacute tal ha ido
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132
maknindice
22 ene 2012 a las 1352
holaaa se vee delicioso amigoo soy mexicano y tenemos una extensa variedad de pan dulce y yo soy panadero pero meimpresiona tus bellos crossants me apetecen son muy guaposss hermososhellip ojala me salieran igual jajjaa ciaoooo
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
Responder
136
Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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149
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
Responder
151
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
Responder
152
Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
Responder
153
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinacroissant-cruasan-como-hacer-cruasanes-caseros[02102013 10443]
unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
Responder
154
Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
Responder
155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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156
MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
Responder
157
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
Responder
158
MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
159
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
Responder
Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
Responder
160
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
Responder
161
Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
Responder
162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
Responder
163
Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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165
Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
Responder
167
Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
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168
unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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169
Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
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172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
Responder
173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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174
Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
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177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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178
Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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179
Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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183
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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184
Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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185
unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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unodedosdice
23 ene 2012 a las 1554
Muchas gracias inteacutentalo
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Jordidice
6 feb 2012 a las 2000
Hola
primero de todo felicitaros por la receta y los resultados de los croissants Este fin de semana he probado a hacerlos y hansalido bastante bien aunque no muy esponjosos supongo por fallo en el proceso de hojaldrado maacutes bien un pocoapelmazadoshellipSobre eacuteste tengo una dudahellipen la parte de la vuelta sencilla que dice ldquoLa dividimos mentalmente en tres Doblamos laparte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendomentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un librordquohellipentiendo la primera parte de doblar el tercio izquierdo haciael centro y luego el derechohellippero no entiendo el paso de cerrar como si fuera un librohellipiquestEse paso consiste en doblar por la mitad la masa ya doblada en treshelliplo probeacute pero penseacute que quedaba muy grueso yal final no lo hicehellipA ver si puedes aclararme un poco este paso para futuras veces que intente repetir esta fantaacutestica recetahellip
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135
unodedosdice
6 feb 2012 a las 2018
GraciasEstaban bien fermentados y el horno alto El muy importante la temperatura del horno para que el hojaldre sedesarrolle y se ldquocapeerdquoIntentareacute hacer nuevas imaacutegenes con paso a paso mejor hecho para que se puede comprender mucho mejorEfectivamente es como lo explicas una vez doblada en tres la doblas por la mitad en el otro sentido y guardas en lanevera No estirasAl sacarla giras 90ordm y repitesA ver si me he explicadohellipMe dices
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Jordidice
8 feb 2012 a las 2102
Hola
el horno lo puse a 200 como comentas y lo baje a 170 (aprox) al meterlos dentrohellipsiempre teniendo encuenta que no tengo un horno muy buenohellipa lo mejor estariacutea bien dejarlo a 200En cuanto a la pregunta de si estaban bien fermentadoshellipcreo que nohellipya que desde que los dejeacute listospara meter en el horno y pasadas dos horas apenas crecieronhellipesto puede ser debido a que no realiceacute bienel proceso de hojaldrado
En cuanto a doblarhellipsi primero doblo de izquierda al centro despueacutes de derecha al centrohellipme quedan trescapas nohellipluego tengo que doblar de abajo hacia arribahellipy me quedariacutean seis capashellipen este casotengo la abertura en la parte de arriba nohellipal sacarla de la nevera si le doy 0 gradoshelliptendreacute el pliegue enla parte de abajohellipcorrectohellipseguro que es lo maacutes sencillo del mundohellippero no acabo de verlohellipA ver si podeacuteis aclaraacutermelohellipGracias de nuevohellip
Saludos
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unodedos138
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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140
Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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142
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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144
Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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151
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
159
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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160
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
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161
Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
164
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinacroissant-cruasan-como-hacer-cruasanes-caseros[02102013 10443]
Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
Responder
165
Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
Responder
166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
Responder
167
Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
Responder
168
unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
Responder
169
Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
Responder
unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
Responder
171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
Responder
172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
Responder
173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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174
Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
175
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
Responder
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
Responder
176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
Responder
177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
Responder
178
Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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179
Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
180
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
Responder
mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
Responder
181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
Responder
182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
Responder
183
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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184
Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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185
unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
EN LA COCINA EN LA RED
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dice13 feb 2012 a las 1850
HolaIgual deberiacuteas dejarlo a 200ordm o como mucho baacutejalo en tu caso a 180ordm parece que 170ordm no essuficienteLo primero estaacute bien ok Lo segundo ya te liacuteasNo entiendo por queacute cuentas las capas eso da lomismo Se cuentan las vueltas no las capas que se van creando
Haz la simple dos o tres veces y listo para empezar creo que es suficiente(una vuelta simple es deizquierda al centro y de derecha al centro refrigeras giras 90ordm y repites asiacute tres veces en total)Besotes
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victoriadice
9 mar 2012 a las 1839
holaaunque me repita felicidades por la receta yo los acabo de hacer y el resultado a la vista no tan subidos como lostuyosel sabor y el aroma que hay en casa IMPRESIONANTE Yo creo que el fallo lo cometi en el ultimo paso defermentado por que la casa estaba fria y no doblaron su tamantildeo pero los ultimos que en la cocina hacia calor me salieronmucho mejorde todos modos estoy muy contenta con el resultado seguro que me saldran mejor la proxima Gracias porcompartir las recetas un besin
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139
unodedosdice
11 mar 2012 a las 926
Hola muchas graciasPara otra vez lo que comentas deja que fermenten bien Es importante tambieacuten el horneado tener el horno biencaliente para que suban bienDe todos modos eso son cosas para perfeccionar si la receta ya te ha salido ya puedes disfrutar de cruasanescaseros queacute ricosUn besazo
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140
Mardice
13 abr 2012 a las 2246
espectaculares da ganas de hacerlos ya ya te contareacute cuando pruebe tu receta Felicitaciones
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141
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Gracias ya me contaraacutes
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142
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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143
unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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144
Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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147
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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148
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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149
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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151
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
Responder
152
Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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153
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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154
Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
Responder
156
MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
Responder
157
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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158
MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
159
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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160
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
Responder
161
Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
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172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
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173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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zuzudice
19 abr 2012 a las 2013
holahe de decir que las fotos son geniales pero todo es gracias a la magnifica pinta que tienen esos croissantslos hepreparado en casa y he terminado agotada de tanto amasar y amasar me he saltado algunos pasos pero me han quedadoDELICIOSOS mi esfuerzo solo ha durado 5 minutos en mi cocina porque han llegado los deboradores de mi casa y no handejado ni rastro de estos RIQUISIMOS croisantsgracias por tu receta la antildeadire a mis favoritas y ademas dejare de comprarlos en la panaderia los mios (tuyos) son masricos
Besazos y mil gracias
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unodedosdice
6 may 2012 a las 1853
Me alegro muchiacutesimoBesoteee
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144
Yasdice
15 may 2012 a las 1838
Ala Queacute pinta
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145
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Gracias
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146
TITOdice
7 jun 2012 a las 2048
AGRADESCO MUCHO TU RECETA LOS HICE Y QUEDARON FABULOSOS NUNCA MAS COMPRAMOS ENPANADERIA SON 100 VECES SUPERIOR LOS DE TU RECETA CONTINUA ENSENtildeANDONOS TODAS LAS COSASRICAS QUE SABES HACER UN ABRAZO GRANDE DESDE MONTEVIDEO URUGUAY TITO
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147
unodedosdice
13 jul 2012 a las 1909
Me alegro muchiacutesimo
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148
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinacroissant-cruasan-como-hacer-cruasanes-caseros[02102013 10443]
montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
Responder
149
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
Responder
150
Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
Responder
151
unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
Responder
152
Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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153
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
Responder
154
Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
Responder
155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
Responder
156
MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
Responder
157
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
Responder
158
MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
159
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinacroissant-cruasan-como-hacer-cruasanes-caseros[02102013 10443]
Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
Responder
Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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160
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
Responder
161
Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
Responder
162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
Responder
163
Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
164
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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165
Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
Responder
166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
Responder
167
Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
Responder
168
unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
Responder
169
Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
Responder
unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
Responder
171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
Responder
172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
Responder
173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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174
Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
175
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
Responder
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
Responder
176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
Responder
177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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178
Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
Responder
179
Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
180
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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183
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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184
Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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185
unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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186
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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montsedice
19 ago 2012 a las 1822
La forma en la q descriniexclbes el procedimiento es muy sencilla hasta esta parte no la entendi muy bien ldquohellipA continuacioacuten procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant si fuese parahojaldre hariacuteamos 5 vueltas- La dividimos mentalmente en tres Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medioy a continuacioacuten lo mismo con la parte derecha Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera unlibro Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente Dejamos reposar en la nevera 30prime Sacamos lamasa y la giramos media vuelta respecto a la posicioacuten de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teniacuteamos en unlateral pues al girarla el plieque quedaraacute mirando hacia nosotros-La estiramos dejando maacutes o menos un grosor de 15cm yrepetimos otra vuelta sencilla como la de antes
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30prime de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes deestirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso deharina con un pincel- Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como miacutenimo unahora- hice coincidir con la hora de comer y la dejeacute 2h y 12 antes de dar forma-rdquo
Tendras algunas imagenes o video para entenderlo mejor mil gracias
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1538
Cuando repita el hojaldre en cuanto llegue el frio hareacute fotos paso a paso
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Silviadice
8 sep 2012 a las 727
Felicidades por esta receta los habia hecho con otras pero estos son espectaculares Los acabo de sacar del horno yestanhellip bufffhellipdeliciosos es poco Si que da un poco de trabajo la masa pero merece la penaYa no vuelvo a comprar jejejeDe nuevo felicidades
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unodedosdice
11 sep 2012 a las 1539
Me alegro muchiacutesimo Silvia esto es lo que importa que a la gente le salgan bien las cosas que comparto y lesalegre un ratito en la cocina
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Claradice
24 sep 2012 a las 1309
La masa antes de hornear iquestse puede congelar La idea es hacer maacutes cantidad y poder guardarlos sin hornear para otrasvecesGracias
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
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Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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163
Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
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unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
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Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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174
Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
175
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
180
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinacroissant-cruasan-como-hacer-cruasanes-caseros[02102013 10443]
La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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183
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
Responder
184
Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
Responder
185
unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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186
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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LO QUE LEOBiscayenneEl ComidistaEl Monstruo de las GalletasInvitado de InviernoLa receta de la FelicidadMercado CalabajioOh postresRecetas con Bebida de soja VivesoyRecetas de rechupeteUn cachintildeo doceWebos fritos
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unodedosdice
24 sep 2012 a las 1310
Siacute por supuesto Si quieres con la forma hecha debes hacerlo antes del uacuteltimo fermentadoCuando los saques lo dejas a temperatura ambiente que suban un poco y los horneas
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154
Chloeacutedice
25 sep 2012 a las 1946
Bueno he de decir que siempre he sido una cocinillas y desde que estoy en el paro y en casa todo el diacutea maacutes Miproblema es que no me llevo naaaada bien con los postres pero auacuten asiacute tu receta me anima mucha a hacerla de hecho yatengo la masa madre lista para seguir con el proceso y como paciencia y tiempo tengo toda la del mundo pues a porellos Me encanta este blog te boto para los premios Bitacoras encantada y a partir de ahora te seguireacute diariamente ya queveo cosas muy muy muy interesantes Un saludo
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155
unodedosdice
25 sep 2012 a las 1955
Hola Chloeacute muchas gracias por tu comentarioEspero que ahora teniendo maacutes tiempo encuentres en la cocina una agradable distraccioacuten Soacutelo te puedo decir quecomo cojas el gusanillo no vas a parar
Cualquier problema con la receta me dices e intentareacute ayudarteMuchas gracias por confiar en miacute y por tu voto
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156
MARTUKIdice
3 oct 2012 a las 1257
Muchas gracias por la receta tengo la masa esperando en la nevera a que me ponga a trabajar hoy con ella hice dosuna con harina de arroz para un amigo que tengo celiacuteaco no subioacute muy bien la masahellippero la otra tal cual mantildeana oscuento espero saber hacer bien las tres vueltas que es ahora lo que me da miedoMuchas gracias por tus recetas
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157
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Queacute tal salioacute la receta cieloMuchas gracias
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158
MARTUKIdice
18 oct 2012 a las 1022
159
Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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160
unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
Responder
161
Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
Responder
162
unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
Responder
163
Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
164
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httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinacroissant-cruasan-como-hacer-cruasanes-caseros[02102013 10443]
Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
Responder
165
Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
Responder
166
unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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167
Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
Responder
168
unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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169
Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
Responder
unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
Responder
171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
Responder
172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
Responder
173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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174
Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
175
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httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinacroissant-cruasan-como-hacer-cruasanes-caseros[02102013 10443]
Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
Responder
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
Responder
176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
Responder
177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
Responder
178
Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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179
Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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183
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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LO QUE LEOBiscayenneEl ComidistaEl Monstruo de las GalletasInvitado de InviernoLa receta de la FelicidadMercado CalabajioOh postresRecetas con Bebida de soja VivesoyRecetas de rechupeteUn cachintildeo doceWebos fritos
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Maravillososes maacutes los he hecho ya tres veces y no han durado en casa maacutes que unas horas os lo recomiendo atods es pesada la receta por las esperas pero es faciliacutesima y creerme que merece la penala prueba a hacerlos sin gluten no quedoacute bienhellipla masa se deshaciacutea al amasarhellipprobareacute con harina desojahellipcon la de arroz los croisant acabaron en galleras algo hojaldradashellipsi consigo dar con una harina singluten para adaptar esta receta a celiacuteacos os lo hareacute saberMuchas gracias por tu blog y por tus recetas
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Begontildeadice
7 oct 2012 a las 736
Hace poco que te sigo pero soy ya tu admiradora Gracias por compartir tus recetas de manera clara y senculla Lasfotografias maravillosas
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unodedosdice
9 oct 2012 a las 822
Muchas gracias por tus palabras
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Moacutenicadice
8 oct 2012 a las 1018
Me encantan tus recetas y me gustariacutea muchiacutesimo hacer esta aunque he de confesar que con la cocina no me llevo muybien de vez en cuando me gusta preparar algo especial y en tu blog he encontrado mi enciclopedia personal dondesiempre acudo para mirar alguna receta que en ese momento me llame la atencioacuten Pero no se queacute tal se me dariacutea la delos cruasanes porque me resulta algo liosa asiacute leiacuteda pero alguacuten diacutea me tengo que animar a ponerme con ella Aunqueseriacutea tan perfecto ver un video de la preparacioacutenhellip
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unodedosdice
8 oct 2012 a las 1056
Muchas gracias MoacutenicaIntentareacute repetirla en breve y hacer las fotos paso a paso de las vueltas Resulta maacutes complicado explicarlo quehacerlo de verasAacutenimo que si no salen a la primera ya saldraacuten Al final muchas cosas de reposteriacutea se basan en la praacutectica
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1118
Hola Pamela los puedo congelar antes de hornearlos en mi caso los quiero para desayunar cualquier diacutea He pensadocongelarlos sacarlos y meterlos en el horno es posibleEnhorabuena por el bloc es genial
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
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unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
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Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Croissant Cruasaacuten Coacutemo hacer cruasanes caseros | Receta paso a paso | Unodedoscom
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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Gracias un saludo
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1151
Hola Puedes congelarlos sin problema pero cuando los saques deben fermentar la uacuteltima vez antes de hornearpara que suban bienMuchas gracias
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Lauradice
27 oct 2012 a las 1216
Ok muchas gracias Y si los congelo ya horneados estaacuten igual de ricos
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unodedosdice
27 oct 2012 a las 1330
Eso no lo he probado la verdad Lo mejor es que hagas de diferentes formas para luego seguir elmeacutetodo que maacutes se adapte a tu gusto y a tu tiempo por supuesto
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Pauladice
9 nov 2012 a las 853
HolaMe ha encantado tu blog y este post soy adicta a los croissants y queriacutea hacerlos pero tengo una dudaal seguir tureceta y hacer la masa madre con esas medidas me queda liacutequidahelliptiene que quedar asiacute es que dudaba porque penseacuteque igual teniacutea que quedarse las dos horas fermentando en forma de bolahellippero cdo mezcleacute era como pureacutehellipes asiacuteMuchas gracias y con menuda pinta te quedaronhellipyo quiero que me salgan asiacute de deliciosos tb
Saludos
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 930
Hola Paula muchas graciasTodo depende de la absorcioacuten de tu harina pero en este caso el fermento previo que yo hago es maacutes bien liacutequidosiacuteLos fermentos no tienen porque ser una bola ni siquiera las masas depende de muchos factoresYa me contaraacutes aunque vete despacito que esta es una receta de las ldquotrabajosasrdquoUn saludo
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Paula170
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httpwwwunodedoscomrecetario-de-cocinacroissant-cruasan-como-hacer-cruasanes-caseros[02102013 10443]
dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
Responder
171
Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
Responder
172
unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
Responder
173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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174
Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
175
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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176
Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
Responder
177
unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
Responder
178
Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
Un saludo
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179
Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
180
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La verdad es que me encantariacutea poder hacer esta receta pero no me atrevo porque no te he entendido nada lo de doblar ydoblar el hojaldreSi pudieras explicaacutermelo un poco mejor te lo agradeceriacuteaGracias
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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181
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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182
mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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183
unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
Espero que te salgan deliciosos
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184
Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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185
unodedosdice
28 jul 2013 a las 959
Espero que te gusten
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186
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Me llamo Pamela Rodriacuteguez soy gallega aunque ando a caballoentre mi tierra y Bilbao la ciudad de mi chico la otra parte de Unode Dos
Vuelco en este espacio mi aficioacuten por la cocina y en especial porlos postres aunque puedes encontrar muchas otras recetassaladas y tiacutepicas de mi zona
Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que hanpreparado otros y estariacutea encantada de poder realizar recetas unpoco maacutes exoacuteticas pero en casa gustan maacutes unos huevos fritosque el sushi
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dice9 nov 2012 a las 956
Vale estupendo muchas graciastengo mucho que aprender auacuten de masasy veo que es cuestioacuten depaciencia a ver queacute tal mi primer experimento con tus croissantsya te contareacute si salgo victoriosa y nosponemos las botas muchas gracias y de nuevo felicidades por la paacuteginahellipfotos preciosas
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unodedosdice
9 nov 2012 a las 1000
Eres valiente ya que esta receta no es de las faacuteciles como te deciacutea pero salen Soacutelo tienes que verlos comentariosMuchas gracias y aacutenimo que no se te resistan jeje
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Pauladice
10 nov 2012 a las 1824
No sabes la merienda que nos hemos dadohellipmmmhan quedado estupendos finalmente depasteleriacuteahellipesto va a repetirse muchas vecesgracias
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unodedosdice
10 nov 2012 a las 1931
Ohh Paula queacute guay eres una maestra yupiSi alguna vez te animas me enviacuteas una foto y la cuelgo en el blog asiacute los lectorespueden ver los resultados de otras personas
Gracias a ti
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173
Pauladice
11 nov 2012 a las 1550
Ya te la tienes
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 1859
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Hola acabo de ver estos cruasanes dios mio que pintaTengo la thermomix 31 como puedo hacerlo con ella y despues como los horneo en donde pongo la bandeja del hornoen medio y caliento arriba y abajoPlease mantildeana tengo 9 nintildeos en casa y me guataria prepararles el desayuno para el domingo Estos cruasanes con unbuen chocolate a la tazaGracias por adelantado
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
Un abrazo
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Angelsdice
23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
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unodedosdice
23 nov 2012 a las 2039
Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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27 jul 2013 a las 1553
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23 nov 2012 a las 2020
Hola muchas graciasNo tengo Tmx asiacute que no puedo decirte pero no creo que la masa quede muy bien ya que no es una amsadorapero bueno si normalmente lo haces asiacutehellipSi no indico lo contrario en las recetas la bandeja en el horno siempre en medio y calor arriba abajo
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23 nov 2012 a las 2033
Muchas gracias voy a probarlo yo hago masas de pan de pizza de quiche y quedan espectaculares osea que ya te contare Muchisimas gracias de nuevo
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Entonces no tendraacutes problema ya veraacutesEs que justo con esa maacutequina no tengo ni idea no puedo decirte velocidad o temperaturas aisUn saludo
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Baacuterbaradice
22 ene 2013 a las 1942
Hola
he hecho tu receta y me han salido muy bien He introducido dos variaciones he antildeadido una cucharadita de esencia devainilla a la masa para darles maacutes sabor y en vez de almiacutebar de mermelada de melocotoacuten lo he hecho con fresa que era loque teniacutea a manoEl problema estaacute en que una vez que aprendes la familia te reclama que los hagas una y otra vez jejejej
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Rosadice
18 feb 2013 a las 2115
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mardice
23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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23 mar 2013 a las 2010
Siacute hay un paso a paso y es muy sencillo una vez visto
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mardice
23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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unodedosdice
23 mar 2013 a las 2010
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Saradice
27 jul 2013 a las 1553
Muchas gracias voy a probar la receta que se ve muy confiable
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28 jul 2013 a las 959
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23 mar 2013 a las 1639
es maacutes facil de lo que pareceiexcliexcliexcliexclmira en los otros post uno que hay de hojaldreahi se ve mejor como se doblacreoque es como un paso a pasoUna vez lo entiendas veras que facil es
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23 mar 2013 a las 2010
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23 mar 2013 a las 1636
seacute que este post es de hace mucho tiempopero me he decidido a hacerlosMe queda una vuelta de la masa pero estotiene muy buena pintaiexcliexcliexcliexcl
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