MAIN COURSESMAIN COURSES

•Pupusas con chicharrón y quesillo.•Tamales de gallina, de elote, pisques (rellenos de frijol).•Yuca frita o salcochada.•El pan con chumpe (pavo).•Enchiladas.•totopostes y rosquillas.

PUPUSA

PREPARATION OFPUPUSA

INGREDIENTS

•2 LIBRAS DE MAÍZ

•AGUA DEL CHORRO

•2 CUCHARADAS DE CAL

PREPARATIÓN

En una olla grande coloca el maíz crudo lavado y cúbrelo con suficiente cal y agua. Cocina tapado a fuego

medio 45 minutos. Lávalo y pásalo por el molino. Toma 2 cucharadas de masa, 1 cucharada para

cada tapa. Haz 2 bolitas y pon sobre un papel plástico. Aplástalas con un huacalito o algo que tenga

el fondo liso. Retira el plástico, pon el relleno y tapa con la otra tapadera que haz hecho de la misma manera.

MAIN DRINKMAIN DRINK

•La horchata de morro.

HORCHATA

INGREDIENTS1 lb. de maíz, 1 lb. de ajonjolí,

media libra de maní o cacahuete, media lb.demorro, rajitas de canela.

y azúcar al gusto.

PREPARATION:En un comal tostar a

fuego moderado,cada uno de los ingredientes

por separado hasta que tome un

color dorado. Agregar la canela y moler.

después colarlo con una manta que se llama etamina,

agregar el azúcar al gusto.

MAIN DESSERTSMAIN DESSERTS

•Nueganos,•Plátanos en dulce,

•Camote en miel, nuégados de yuca bañados con miel o atado

de dulce de panela acompañados de chilate caliente.

NUEGANOS

Nuégados de yuca Nuégados de yuca Tiempo de preparación: 1:30

Rendimiento para 20 nuégados

INGREDIENTS: 5 yucas medianas.

Una libra de queso fresco. Aceite para freír.

PROCEDURE Pela la yuca y córtala en trocitos, agrega el queso fresco y muélela.

De preferencia llévala al molino para que obtengas una mejor textura de la masa.

Calienta bien el aceite, toma porciones de la masa

de yuca, dales la forma que desees y ponlos a freír. Retira cuando

estén bien dorados. Acompaña con miel de

panela.

CHILATETiempo de preparación: 45 minutos

Rendimiento para 12 personas

INGREDIENTS: 1 1/2 libra de maíz tostado y molido (3 tazas).

un trozo de jengibre 13 pimientas gordas

13 tazas de agua

PREPARATIÓN: Tuesta bien el maíz a fuego bajo, procurando

que no se queme y muélelo. De preferencia llévalo al molino. Luego agrégale el agua y cuélalo

con una manta o un colador. Lleva la mezcla al fuego, agrega

el jengibre y las pimientas. Deja que rompa hervor y

cuece a fuego medio, de 20 a 25 minutos, sin dejar de

remover para evitar que se pegue.

FLAG OF EL SALVADOR

MAP OFMAP OFEL SALVADOREL SALVADOR

                                                                                                                    

PRESIDENT OF PRESIDENT OF EL SALVADOREL SALVADOR

Mauricio FunezMauricio Funez

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