31

Didáctica de las Ciencias Naturales y de

la Educación para la Salud,

Biodiversidad y Entorno

2013

M.ª del Carmen Mato Carrodeguas

Emigdia Repetto Jiménez

Manuales Docentes

Grado en Educación Primaria

© del texto:

M.ª del Carmen Mato Carrodeguas

Emigdia Repetto Jiménez

© de la edición:

Vicerrectorado de Profesorado

y Planificación Académica

UnIVERsIDAD DE LAs PALMAs DE GRAn CAnARIA

Primera edición, 2013

IsBn:

978-84-9042-072-0

Depósito Legal:

GC 1234-2013

Diseño y maquetación:

servicio de Publicaciones y Difusión Científica

UnIVERsIDAD DE LAs PALMAs DE GRAn CAnARIA

Impresión:

servicio de Reprografía, Encuadernación y Autoedición

UnIVERsIDAD DE LAs PALMAs DE GRAn CAnARIA

Manuales Docentes Grado en Educación Primaria

31 • Didáctica de las Ciencias Naturales y de la Educación para la Salud, Biodiversidad y Entorno

Impreso en España. Printed in Spain

Queda rigurosamente prohibida, sin la autorización escrita de los titulares del «Copyright», bajo las sanciones

establecidas por las leyes, la reproducción parcial o to tal de esta obra por cualquier medio o procedimiento,

comprendidos la reprografía y el tratamiento informático.

Presentación...............................................................................................................................11

introducción de la asignatura...........................................................................................13

unidad de aPrendizaje 1. las ciencias de la naturaleza en

educación Primaria..................................................................................................................17

Presentación.................................................................................................................................19

ObjetivOs ........................................................................................................................................19

esquema de lOs cOntenidOs.....................................................................................................20

exPOsición de lOs cOntenidOs ................................................................................................21

i. contribuciones de las ciencias de la naturaleza a la educación Primaria ...................21

i.1. ¿qué entendemos por ciencias naturales? ..............................................................21

i.2. Función de las ciencias naturales en la educación Primaria ................................22

i.3. la ciencia como producto y como proceso.............................................................25

i.4. aportaciones de las ciencias naturales al Área de conocimiento del medio ....25

ii. enfoques didácticos para el desarrollo del currículo ....................................................27

ii.1. ciencia erudita versus ciencia escolar. la transposición didáctica .....................29

ii.2. concepciones previas. influencia en la adquisición de conocimientos .............32

ii.3. enfoque constructivista para el desarrollo del currículo ......................................36

ii.4. construcción de conocimientos mediante la investigación guiada .....................39

iii. la enseñanza de las ccnn y el desarrollo de las competencias básicas ..................42

iii.1. contribución de las ccnn a la consecución de las competencias básicas......43

iii.2. la evaluación desde la perspectiva de las competencias .....................................46

actividades....................................................................................................................................52

bibliOgraFía ..................................................................................................................................55

ejerciciOs de autOevaluación .................................................................................................57

sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ................................................................59

glOsariO.........................................................................................................................................60

Índice

Íunidad de aPrendizaje 2. los seres vivos........................................................................61

Presentación.................................................................................................................................63

ObjetivOs ........................................................................................................................................63

esquema de lOs cOntenidOs.....................................................................................................64

exPOsición de lOs cOntenidOs ................................................................................................64

i. los seres vivos en la educación Primaria..........................................................................64

ii. los seres vivos: su origen ...................................................................................................65

iii. teorías sobre el origen de la vida ....................................................................................66

iii.1. creacionismo..............................................................................................................66

iii.2. teoría creacionista .....................................................................................................66

iii.3. teoría de la generación espontánea ........................................................................67

iii.4. ¿cómo aparece la vida en la tierra? Hipótesis de Oparin....................................69

iii.5. teoría de la evolución ...............................................................................................71

iv. clasificación de los seres vivos .........................................................................................74

v. clasificación y características de los reinos.......................................................................76

vi. los virus ..............................................................................................................................82

vii. las categorías taxonómicas .............................................................................................83

viii. la clasificación de las plantas........................................................................................85

actividades....................................................................................................................................89

bibliOgraFía ..................................................................................................................................97

ejerciciOs de autOevaluación .................................................................................................98

sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ................................................................99

glOsariO.......................................................................................................................................100

unidad de aPrendizaje 3. los seres vivos y su hábitat. ecosistemas (i)...........101

Presentación ..............................................................................................................................103

ObjetivOs......................................................................................................................................104

esquema de lOs cOntenidOs...................................................................................................105

exPOsición de lOs cOntenidOs ..............................................................................................106

i. concepto de sistema ..........................................................................................................106

i.1. generación del concepto de sistema y definición .................................................106

i.2. elementos de un sistema...........................................................................................107

i.3. estructura de un sistema: características de los componentes ............................109

i.4. Función de un sistema ...............................................................................................112

i.5. análisis de un sistema ................................................................................................113

M.ª del Carmen Mato Carrodeguas y Emigdia Repetto Jiménez6 I

ÍÍndice

ii. características y estructura de los ecosistemas .............................................................114

ii.1. elementos del ecosistema y niveles de organización...........................................115

ii.2. Flujo de energía .........................................................................................................118

ii.3. Flujo de materia.........................................................................................................120

ii.4. relaciones tróficas.....................................................................................................121

ii.5. cadenas y redes tróficas ...........................................................................................123

ii.6. Pirámides tróficas......................................................................................................124

ii.7. ciclos biogeoquímicos .............................................................................................130

actividades..................................................................................................................................140

bibliOgraFía ................................................................................................................................154

ejerciciOs de autOevaluación ...............................................................................................155

sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ..............................................................157

glOsariO.......................................................................................................................................158

unidad de aPrendizaje 4. los seres vivos y su hábitat. ecosistemas (ii).........161

Presentación ..............................................................................................................................163

ObjetivOs......................................................................................................................................163

esquema de lOs cOntenidOs...................................................................................................164

exPOsición de lOs cOntenidOs ..............................................................................................165

i. niveles de población y de comunidad .............................................................................165

i.1. concepto de población..............................................................................................165

i.2. tendencias de crecimiento poblacional...................................................................167

i.3. estrategias de supervivencia r y K..........................................................................168

i.4. relaciones interespecíficas e intraespecíficas en la población .............................171

i.5. concepto de hábitat y nicho ecológico ...................................................................174

i.6. estructura de la comunidad .....................................................................................178

i.7. sucesión ecológica ......................................................................................................182

ii. tipos de ecosistemas.........................................................................................................189

ii.1. clasificación de los ecosistemas..............................................................................189

ii.2. ecosistemas terrestres ..............................................................................................191

ii.3. ecosistemas acuáticos ..............................................................................................199

ii.4. ecosistema urbano...................................................................................................208

iii. influencia de la intervención humana en los ecosistemas .........................................210

iii.1. destrucción y fragmentación del hábitat.............................................................210

iii.2. Producción de cambio climático...........................................................................211

I 7

Íiii.3. Otras influencias ......................................................................................................214

iii.4. Figuras de protección de los ecosistemas ............................................................215

iv. los ecosistemas en la educación Primaria ...................................................................216

iv1. los ecosistemas en el currículo de la educación Primaria.................................216

iv.2. dificultades que presenta la enseñanza de los ecosistemas ...............................219

iv.3. importancia de las concepciones alternativas sobre los ecosistemas...............222

iv.4. enfoques didácticos para el estudio de los ecosistemas ....................................223

iv.5. el desarrollo de secuencias didácticas a partir de interrogantes .......................225

iv.6. exploración del entorno como base para la enseñanza-aprendizaje................226

actividades..................................................................................................................................230

bibliOgraFía ................................................................................................................................248

ejerciciOs de autOevaluación ...............................................................................................254

sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ..............................................................256

glOsariO.......................................................................................................................................257

unidad de aPrendizaje 5. el entorno como recurso didáctico........................263

Presentación ..............................................................................................................................265

ObjetivOs......................................................................................................................................266

esquema de lOs cOntenidOs...................................................................................................267

exPOsición de lOs cOntenidOs ..............................................................................................267

i. las visitas didácticas ...........................................................................................................267

i.1. actividades del profesor ...........................................................................................267

i.2. actividades de los estudiantes ..................................................................................268

i.3. evaluación....................................................................................................................269

i.3.1. de los alumnos...................................................................................................270

i.3.2. de la acción docente del profesor...................................................................271

i.3.3. del desarrollo de la visita..................................................................................271

i.3.4. criterios de evaluación ......................................................................................272

i.3.5. criterios de calificación .....................................................................................272

ii. visita a un aula de naturaleza...........................................................................................272

ii.1. contenidos .................................................................................................................272

ii.2. metodología ...............................................................................................................273

ii.2.i. Planificación de la visita ...................................................................................273

ii.2.2. visita a la “finca de Osorio” ...........................................................................273

ii.2.3. desarrollo de la visita.......................................................................................276

ii.2.4. conclusiones .....................................................................................................283

M.ª del Carmen Mato Carrodeguas y Emigdia Repetto Jiménez8 I

ÍÍndice

iii. visita a un museo de pintura..........................................................................................283

iii.1. contenidos.....................................................................................................................284

iii.2. actividades ..............................................................................................................285

iii.3. ejemplos de actividades propuestas .....................................................................287

iii.3.1. composición del agua del mar......................................................................287

iii.3.2. los movimientos del mar ..............................................................................288

iii.3.3. Ficha de observación y disección de un pez...............................................289

iii.3.4. conclusiones....................................................................................................292

iv. itinerarios didácticos ........................................................................................................292

iv.1. itinerario tamadaba-Presa de los Pérez-los berrazales .................................293

iv.2. actividades a realizar durante el recorrido ...........................................................297

actividades..................................................................................................................................303

bibliOgraFía ................................................................................................................................304

ejerciciOs de autOevaluación ...............................................................................................305

sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ..............................................................306

glOsariO.......................................................................................................................................307

unidad de aPrendizaje 6. estrategias didácticas Para la Promoción de

hábitos saludables ..................................................................................................................309

Presentación ..............................................................................................................................311

ObjetivOs......................................................................................................................................312

esquema de lOs cOntenidOs...................................................................................................313

exPOsición de lOs cOntenidOs ..............................................................................................313

i. concepto de salud...............................................................................................................313

i.1. los determinantes de la salud...................................................................................314

i.2. estilos de vida saludable............................................................................................315

ii. educación para la salud....................................................................................................316

ii.1. educación para la salud como disciplina ..............................................................318

ii.2. edcación para la salud en la escuela.......................................................................319

ii.3. educación para la salud en Primaria......................................................................322

iii. Hábitos saludables ...........................................................................................................324

iii.i. alimentación saludable ...........................................................................................325

iii.1.1. los alimentos...................................................................................................325

iii.1.2. la pirámide de los alimentos.........................................................................327

iii.1.3. dieta equilibrada .............................................................................................328

I 9

Íiii.1.4. dieta mediterránea .........................................................................................331

iii.1.5. la alimentación en la educación Primaria..................................................332

iv. Hábitos no saludables ligados a estilos de vida............................................................333

iv.1. consumo de alcohol ................................................................................................333

iv.1.1. consumo de alcohol entre los escolares ......................................................334

iv.2. tabaquismo...............................................................................................................336

iv.2.1. componentes del humo del tabaco ..............................................................337

iv.2.2. evidencias del consumo del tabaco ..............................................................338

iv.2.3. Programas de lucha antitabáquica .................................................................339

iv.2.4. estructura de un programa preventivo escolar...........................................340

actividades..................................................................................................................................342

bibliOgraFía ................................................................................................................................343

ejerciciOs de autOevaluación ...............................................................................................346

sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ..............................................................348

glOsariO.......................................................................................................................................349

M.ª del Carmen Mato Carrodeguas y Emigdia Repetto Jiménez10 I

Hace mil años se fundaron las primeras universidades en Europa y algunas de ellas aún

perdu ran, demostrando su capacidad de pervivencia y adaptación a lo largo del tiempo. La

Uni versidad de Las Palmas de Gran Canaria, sin embargo, no es una institución de enseñanza

superior que hunda sus raíces en el Medievo. Desde su creación en 1989, la ULPGC se ha

convertido en una universidad pública consolidada, en cuyas aulas se pueden estudiar todas

las grandes áreas del saber, como muestra la amplia oferta académica de títulos de grado, pos-

grado y doctorado.

La relativa juventud de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria le ha permitido

avanzar con paso decidido en la implantación de las Tecnologías de la Información y la Comu -

nicación (TIC). Mientras otras universidades españolas con mayor tradición aún no han hecho

más que tímidos avances en la incoporación de las TIC como apoyo a la enseñanza presencial,

nuestra Universidad, desde hace ya varios años, no sólo ha apostado por su utilización, sino

que incluso, ha sabido aprovechar estos progresos tecnológicos para ofertar algunas enseñanzas

en modo no presencial.

El resultado es ya bien conocido por los cientos de estudiantes, tanto nacionales como

extran jeros, que están cursando algunas de las titulaciones oficiales que la Universidad de Las

Palmas de Gran Canaria oferta a través de su Estructura de Teleformación. En la actualidad,

la ULPGC oferta titulaciones oficiales en la modalidad no presencial, que han permitido acercar

nuestra Universidad a aquellos estudiantes que, por razones geográficas o por falta de dispo-

nibilidad horaria, no pueden acercarse de forma presencial a nuestras aulas. Paralelamente, se

ha ido incrementando la oferta de estudios de posgrado y los títulos propios, también en la

mo dalidad de en señanza no presencial.

A pesar de los avances tecnológicos en el acceso a la información por parte de los estu-

diantes, somos conscientes de que los manuales y las guías docentes constituyen una pieza

clave en el sistema de enseñanza universitaria no presencial. Nuestra Universidad ha sabido

apostar por la edición de estos materiales didácticos, realizados por los expertos universitarios

que imparten estas materias en el Campus Virtual de la ULPGC. No quiero dejar pasar la

oportunidad para agradecer a sus autores la profesionalidad y el empeño que han puesto en

la realización de estas obras.

Nadie puede asegurar cuántas de las universidades actuales pervivirán, no ya dentro de mil

años, sino siquiera dentro de unas decenas de años. Pero no me cabe la menor duda de que,

en el inmediato futuro que nos aguarda, aquellas instituciones universitarias que no sepan

Presentación

P

rentabilizar la utilización de las Tecnologías de la Información y la Comunicación, pueden

comprometer seriamente su desarrollo inmediato. En este sentido, desde la Universidad de

Las Palmas de Gran Canaria, podemos sentirnos satisfechos por el trabajo realizado hasta la

fecha, aunque somos conscientes de que el camino por recorrer en los próximos años es pro-

metedor.

José Regidor García

RECToR

Presentación12 I

PRESENTACIÓN

Esta materia forma parte del Módulo Enseñanza y Aprendizaje de las Ciencias Experimen-

tales con una asignación de 15 créditos tiene carácter Obligatorio y está incluida en el Módulo:

Didáctico y Disciplinar. Está formado por dos asignaturas: Didáctica de las Ciencias Naturales y

de la Educación para la Salud, biodiversidad y entorno con un total de 7.5 Créditos ECTS y que se imparte

en el Tercer curso del Grado de Educación Primaria durante el 1ª Semestre y la Didáctica de la

Física, de la Química de la Geología y de la Educación Ambiental que tiene también 7.5 Créditos ECTS

y se imparte en 4º Curso también en el 1er

semestre.

Se considera aconsejable para cursarla sin dificultad disponer de conocimientos básicos

de Didáctica General y de Psicología Educativa, que los estudiantes deben haber adquirido al

desarrollar los contenidos curriculares del grado y que se aplicarán en el diseño de actividades

de enseñanza-aprendizaje de las Ciencias Experimentales.

Entre los resultados de aprendizaje que se pretenden lograr con su estudio podemos re-

saltar:

1. Saber utilizar los principios básicos y las leyes fundamentales de las ciencias experimen-

tales en diferentes contextos.

2. Ser capaz de planificar, desarrollar y evaluar unidades didácticas, siguiendo las directrices

curriculares de la Educación Primaria, para los contenidos de Ciencias Experimentales.

3. Ser capaz de identificar situaciones y problemas relacionados con el entorno y la vida

cotidiana y plantear soluciones utilizando propuestas didácticas que integren los cono-

cimientos de las disciplinas implicadas.

4. Saber interrelacionar las aportaciones científicas con su vertiente social, tecnológica y

medioambiental.

5. Conocer los recursos didácticos y saber cómo utilizarlos en los procesos de enseñanza-

aprendizaje de las Ciencias.

6. Saber utilizar los procesos de investigación como estrategia didáctica en la planificación

y desarrollo de actividades de enseñanza-aprendizaje de las Ciencias.

7. Ser capaz de observar, identificar y clasificar los seres vivos utilizando diferentes ins-

trumentos, procedimientos y técnicas.

Introducción de la asignatura

A

8. Saber diseñar y desarrollar propuestas didácticas que integren tanto la educación am-

biental como o la educación para la salud.

Lógicamente en el estudio de estas Ciencias de la Naturaleza no se parte de cero ya que los

estudiantes de Grado han superado además d ela enseñanza obligatoria los estudios de Ba-

chillerato lo que les da una formación básica suficiente para poder conseguir los objetivos de

la asignatura.

Es fundamental que durante el desarrollo de la misma sea constante la relación de los con-

tenidos propuestos con la vida cotidiana y el medio ambiente.

Finalmente consideramos que es una asignatura eminentemente práctica y que forma a

los estudiantes para su labor de maestros y de buenos ciudadanos.

OBJETIVOS

• Conocer el currículo escolar de las Ciencias de la Naturaleza.

• Plantear y resolver problemas asociados con las ciencias a la vida cotidiana.

• Valorar las ciencias como un hecho cultural.

• Desarrollar y evaluar contenidos del currículo mediante recursos didácticos apropiados.

• Promover la adquisición de competencias básicas en los estudiantes.

• Conocer las características de los seres vivos y utilizar diferentes instrumentos y técnicas

para su observación y clasificación.

• Planificar y realizar propuestas didácticas que utilicen el entorno como contexto de en-

señanza y aprendizaje.

• Diseñar e implementar estrategias didácticas para la enseñanza-aprendizaje de la Edu-

cación Ambiental.

• Conocer los principios básicos de la Educación para la salud y planificar estrategias di-

dácticas para promover hábitos saludables.

M.ª del Carmen Mato Carrodeguas y Emigdia Repetto Jiménez14 I

AIntroducción de la asignatura

ESQUEMA DE LOS CONTENIDOS

I 15