Diego Méndez. Responsable de la División de Medio Ambiente y
Valorización de Productos del Mar
Subproductos
Sustancia u objeto, resultante de un proceso de producción, cuya finalidad
primaria no sea la producción de esa sustancia u objeto
• Uso posterior
• No necesita una transformación específica para su uso
Subproductos Animales no Destinados al Consumo Humano
(SANDACH)
Estos subproductos son aquellos materiales que se generan en la
producción primaria ganadera y en las industrias de transformación de los
alimentos de origen animal y que, por motivos comerciales o sanitarios, no
entran dentro de la cadena de alimentación humana.
¿Cuál es la diferencia entre alimento y subproducto?
https://www.youtube.com/watch?v=c
Os-yHHE3Go
Aceite rico en
EPA y DHA
Hidrolizados proteicos
Calcio
orgánico
División de Medio Ambiente y Valorización de Productos del Mar
Subproductos
Búsqueda de alternativas que redunden en productos de mayor valor
añadido
Mejora de la sostenibilidad mediante un mayor aprovechamiento de los
recursos
Desarrollo de procesos tecnológicos más avanzados
Producción de gelatinas a partir de piel de pescado
Producción de gelatinas a partir de piel de pota
Producción de gelatinas a partir de espina de pez espada
Extracción de aceite a partir de vísceras de pescado
Producción de hidrolizados proteicosa partir de subproductos de atún
+
Obtención de concentrados de calcio a partir de hueso de pescado
Obtención de quitosano a partir de caparazones de cangrejo
Obtención de biodiesel a partir de aceite de los efluentes
Valorización de algas de arribazón