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Manejo por lotes y dimensionamiento de las explotaciones porcinas
Vicente Rodríguez Estévez
%Mortalidad %Mortalidad ProducciónNº cerdas Nº de partos Nac vivos partos recrío anual
100 2 7,2 11 4,4 1225100 2 7,2 11 4 1230100 2 7,2 10 4,4 1239100 2 7,2 10 4 1244100 2 8 11 4,4 1361100 2 8 11 4 1367100 2 8 10 4,4 1377100 2 8 10 4 1382100 2,2 7,2 11 4,4 1348100 2,2 7,2 11 4 1353100 2,2 7,2 10 4,4 1363100 2,2 7,2 10 4 1369100 2,2 8 11 4,4 1497100 2,2 8 11 4 1504100 2,2 8 10 4,4 1514
100 2,2 8 10 4 152190 2 7,2 11 4,4 110390 2 7,2 11 4 110790 2 7,2 10 4,4 111590 2 7,2 10 4 112090 2 8 11 4,4 122590 2 8 11 4 123090 2 8 10 4,4 123990 2 8 10 4 124490 2,2 7,2 11 4,4 121390 2,2 7,2 11 4 121890 2,2 7,2 10 4,4 122790 2,2 7,2 10 4 123290 2,2 8 11 4,4 134890 2,2 8 11 4 135390 2,2 8 10 4,4 136390 2,2 8 10 4 1369
¿Conocemosla producciónde una granja ycomo se hallegado a ella?
Podemos llegar a la
misma producción de
distintas formas, pero
también los costes
serán distintos
Ej. Cerdo ibérico
TODAS LASGRANJAS DEBENTENER UNOSOBJETIVOS DEPRODUCCIÓN
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En la producción finalinfluyen muchos factoresque es necesario conocer⇒⇒⇒⇒ PROGRAMAS DEGESTIÓN INFORMÁTICA
OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN
¡¡ TD-TF !!
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¿Nº de cerdos a vender por lote?
0.09 m2/lechón 20 kg0.42 m2/cerdo 100 kg235 kg de cerdo/m2
REAL DECRETO 1041/1997, de 27 dejunio, por el que se establecen lasnormas relativas a la protección de losanimales durante su transporte.
Ej. 140 cerdos
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Explotación Explotacióntradicional organizada
Producción descontrolada Producción por lotes o bandas(producción aleatoria) (producción constante)
optimización de los recursos y del espacio
¿producción semanal?¿producción mensual?producción por lote
Nº de partosNº de NVNº de destetadosNº de pasados a ceboNº de vendidos
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nº de días de destete (jueves)/mes→ ritmo de producción
Lotes semanales
Lotes cada 3 semanas
Los objetivos de
producción deben
marcarse por semanas
Antes de marcar los objetivos deproducción de una granja hay quedimensionarla (saber cuántos animalescaben)
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DIMENSIONAMIENTO: condicionantes
y RD 1135/02)
Superficie necesaria por animal: factores
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ESPACIO NECESARIO
Ej. Cerdo ibérico• PESO DE SACRIFICIO
13-16 @• TIEMPO DE ESTANCIA
– SIN NORMA– CON NORMA ≥10 meses
• ¿- meses de trampa?
• INSTALACIONES– Tipo de suelo– Tipo de ventilación– Temperaturas– Comederos/cerdo– Etc.
CONDICIONANTES LEGALES:espacio para el destete y el cebo
RD 1048/1994 Y RD 1135/2002• < 10 Kg 0.15 m2
• 10-20 Kg 0.2 m2
• 20-30 Kg 0.3 m2
• 30-50 Kg 0.4 m2
• 50-85 Kg 0.55 m2
• 85-110 Kg 0.65 m2
• >110 Kg 1 m2
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Superficie ocupada por los cerdos (Barimetría): condicionada por la T
(ITP, 1996)
calor
frío
SUPERFICIE OCUPADA POR LOS CERDOS EN FUNCIÓN DE SU
POSTURA Y PESO
(ITP, 1996)
RD 1135/2002
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CONDICIONANTES LEGALES:espacio para el destete y el cebo
RD 1048/1994 Y RD 1135/2002
La superficie obligatoria es insuficiente en condiciones de calor y mala ventilación
RECOMENDACIÓN GENERAL 0,1 m2/10 kg PV
SUPERFICIE NECESARIA POR ANIMAL
RECOMENDACIÓN:0,1 m2/10 kg PV
OCUPACIÓN DE LAS PLAZAS=
SEMANAS PARA ALCANZAR EL PESO DE SALIDA
+1 semana de limpieza y vacío sanitario
Lechones= 7-8 semanas de ocupaciónCebo = 16 semanas de ocupación
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RECOMENDACIONES DE ALOJAMIENTO (ej. ITP,1996)
CONDICIONANTES LEGALES:espacio para las reproductoras(1er mes de cubrición en jaulas)
RD 1135/2002
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GRANJAS EXISTENTES1º Dimensionar
(dimensionamiento ascendente)2º Marcar objetivos de producción
GRANJAS DE NUEVA CONSTRUCCIÓN
1º Marcar objetivos de producción2º Dimensionar
(dimensionamiento descendente)
GRANJAS EXISTENTES
1º medir 2º dimensionar
Ej. 88 parideras
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¿Cómo dimensionamos y marcamos objetivos a partir
de las plazas de parto?
1 destete/lote en día fijo (jueves)
Ej. 100 plazas de parto Nº partos/lote = plazas de parto5 o 2
• 1 lote cada semanaEj. 100/5 = 20 partos/lote o semana
⇒365/7 = 52,14 lotes/año ⇒ 52,14 x 20 = 1043 partos/año (≈ 87 partos/mes)
lotes/año partos/lote
• 1 lote cada 3 semanasEj. 100/2 = 50 partos/lote o 3 semanas
⇒365/21 = 17,38 lotes/año ⇒ 17,38 x 50 = 869 partos/año (≈ 72-73 partos/mes)
lotes/año partos/lote
CÁLCULO DEL Nº DE PARTOS/LOTE A PARTIR DEL Nº DE PLAZAS DE PARTO Y DE LA FRECUENCIA DE LOS LOTES (1 o 3 semanas)
partos cada semana
partos cada 3 semanas
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¿Por qué dividimos entre 5 o 2?Depende del número de lotes que coinciden simultáneamente en las
salas de parto (5 o 2 lotes); que a su vez depende del tiempo de ocupación o intervalo entre lotes (5 o 6 semanas)
gráficamente se entiende mejor
LOTES CADA SEMANA
Ej. 5 salas de parto de 4 plazas/sala
Coinciden o podrían llegar a coincidirsimultáneamente 5 lotes.El tiempo de ocupación o intervaloentre lotes es de 5 semanas
No están los cerdos pero, mientras no se limpie, está su estiércol
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LOTES CADA 3 SEMANASEj. 2 salas de parto
de 7 plazas/sala
Coinciden 2 lotes.El tiempo de ocupación o intervaloentre lotes es de 6 semanas
Ej. 100 plazas de parto Nº partos/lote = plazas de parto5 o 2
partos cada semana
partos cada 3 semanas
OBJETIVO SEMANAL vs. MENSUAL
Partos/lote Partos/mes
Lotes semanales 20 80 o 100Media = 87
Lotes cada 3 semanas 50 50 o 100Media =72,5
La producción por lotes cada 3 semanas implica una pérdida de rotación de la paridera.Pero es muy recomendable para granjas pequeñas y con problemas de personal.
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Ya hemos establecido el objetivo de partos. Pero ¿Cómo establecemos los
objetivos de lechones nacidos, destetados, etc.?
Datos propios de la granja
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Datos nacionales
de referencia
La productividad del cerdo blanco sigue mejorando
Datos de referencia del proveedor de genética
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PRODUCCIÓN FINAL DE LA GRANJAKg PV vendidos (o cerdos vendidos)• Depende de:
– Productividad de las cerdas– Mortalidad– Nivel de ocupación de la granja
Cubrición de cerdas- destetadas- retrasadas (?)- repetidas (?)- reposición → COMODÍN- “indultadas”
Objetivo de producción →→→→ nº cubriciones
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OBJETIVOS DE CUBRICIÓNOBJ. DE CUBRICIONES = 100 x OBJ. DE PARTOS/TASA DE PARTOS
TASA DE PARTOS = nº de cerdas que llegan a parir de cada 100 cubriciones
Ej. objetivo 100 partos/lote
TASA DE PARTOS
100 95 90 85 80 75
OBJ. DE CUBRICIONES
100 105 111 118 125 133
¡¡ SÓLO SE DESTETAN 100 !!
⇒ Se necesitan las nulíparas como COMODÍN
Sabemos el objetivo de partos.¿Cuántas cerdas necesitamos?
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INTERVALO ENTRE PARTOS→Nº partos/cerda y año
IECF+gestación+lactación+IDCF+IDB=140 días114 21 5
• utopía→365/140 = 2,6 partos/cerda y año
IECF+gestación+lactación+IDCF+IDB=152 días5-21 115 24 7 1-7
24,7% de 1er parto ¡¡ días perdidos!!
“REAL” →365/152 = 2,4 partos/cerda y año
Nº PARTOS ANUAL (fijo)/ partos/cerda y año (variable)= CENSO DE REPRODUCTORAS
IECF: intervalo entrada-cubrición fértil de la primerizaIDCF: intervalo destete-cubrición fértil de las cerdasIDB: intervalo destete-baja o sacrificio de las cerdas
Componente Media generalGranjas de alta
producciónGranjas
normales
DNP 57.9 42.3 63.4
Nul 1ª C-Con* 5.69 3.37 6.52
Nul 1ª C – Baj* 4.83 2.76 5.57
Dest – Baj 4.00 3.20 4.27
Dest - 1ª Cub* 14.90 14.20 15.10
Cer 1ª C –Con* 11.50 6.92 13.10
Cer 1ª C – Baj* 17.00 11.90 18.80
Subgrupos
DNP nulíparas* 10.52 6.13 12.09
DNP cerdas* 47.33 36.21 51.30
DNP a baja* 25.82 17.89 28.65
DNP a concepción* 17.14 10.29 19.59
Comparación de los DNP entre granjas de alta producción y normales
•(*) Indica diferencias significativas (P<0.05) entre granjas de alta producción y normales•Fuente: Koketsu, Y. Six componentes intervals of nonproductive days by breeding females pigs on comercial farms. J. anim. Sci. 2005. 83:1406-1412
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LIMITANTES LEGALES(RD 324/2000)
Prohibida la construcción o ampliación de explotaciones que superen (modificación RD 3483/2000): – 750 cerdas en ciclo cerrado – 2.400 cerdas en producción de lechones – 6.000 cerdos de engorde