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8/16/2019 Diseño de Una Planta Azucarera
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DISEÑO DE UNA PLANTAAZUCARERA
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CAPITULO I
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ANÁLISIS DE OFERTA Y DEMANDA MATERIA PRIMA
AÑO
PRODUCCIÓN NACIONAL DECAÑA DE AZÚCAR (Ton.)
2004 6945.686
2005 6304.065
2006 245.833
200 8283.686
2008 9395.959
2009 9936.945
20!0 9660.895
20!! 9884.936
20!2 !0368.866
20!3 !0992.240
DATOS HISTÓRICOS DE OFERTA DE MATERIA PRIMA
Tabla 1. Datos históricos de la oferta de caña de azúcar.
.
Fuente: MINAG – Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos, 2013
En la Tabla 1 se report
producción de caña de
nacional que repres
oferta total de materia
nuestro país no importa
sino que recurre a la i
producto terminado di países líderes. in
rescatable que la produ
de azúcar viene crecie
promedio de 1."# en l
años entre el periodo $
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Figura 1. 'ferta total de caña de azúcar vs año.
(os ba)os rendimie
d*cada se debiecondiciones clim
lle!aron a su punto
del año $%%- que
costa norte y centra
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PROYECCIÓN DE LA OFERTA DEMATERIA PRIMA
Tabla 2. royección de la ofertade caña de azúcar.
AÑO O"ERTA (Ton)
20!5 !0439.885
20!6 !094!.344
20! !!442.803
20!8 !!944.262
20!9 !2445.2!
Figura 2. royección de la oferta de caña de
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DATOS HISTÓRICOS DE LA DEMANDA DECAÑA DE AZÚCAR
AÑO
PRODUCCIÓNDE AZÚCAR
REND.%
CONSUMOINDUSTRIAL
(Ton)
DEMANDA(Ton)
2004 4#5!.00 !0.63 6945#49.33 6945#49.33 2005 694#599.00 !!.0!8 6304#220.3 6304#220.3 2006 805#!33.00 !!.!!2 245#6!.35 245#6!.35 200 9!5#636.00 !!.053 8284#049.58 8284#049.58 2008 !#00#!0.00 !0.!9 9396#!!9.04 9396#!!9.04 2009 !#064#499.00 !0.!3 9936#5!6.38 9936#5!6.38 20!0 !#038#!6.00 !0.535 9854#542.00 9854#542.00 20!! !#06#2!5.00 !0.88 9885#32!.94 9885#32!.94 20!2 !#!06#280.00 !0.88 !0!6!#46.99 !0!6!#46.99 20!3 !#!4#068.28 !0.88 !084#!30.39 !084#!30.39
Tabla 3. /atos históricos de la demanda de caña de azúcar.
Fuente: 0234 5 'ficina de Estudios Económicos y Estadísticos, $%16.
En la Tabla 6 se observ
creciente en el consumo in
de azúcar, sin embar!o7 el
arro)a resultados hasta el $
al aumento de la poblacicreciente demanda de az
país.
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Figura 3. /emanda de caña de azúcar vs año.
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PROYECCIÓN DE LA DEMANDA DE CAÑADE AZÚCAR
Tabla 4. royección de la demandade caña de azúcar.
AÑO DEMANDA (Ton)2015 12032,45000
201! 1251",2#000
201" 13002,11000
201# 134#!,$4000
201$ 13$"1,""000
Figura 4. royección de la demanda de caña
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ANÁLISIS DE OFERTA Y DEMANDA PARALA CAÑA DE AZÚCAR
AÑO
OFERTA(Ton)
DEMANDA(Ton)
OFERTADISPONIBLE (Ton)
20!5 !0439.885 !2032#450.00 $!592565
20!6 !094!.344 !25!#280.00 $!55936 20! !!442.803 !3002#!!0.00 $!55930
20!8 !!944.262 !3486#940.00 $!54268
20!9 !2445.2! !39!#0.00 $!526049
Tabla 5. /eterminación de la oferta disponible de caña deazúcar.
En la Tabla - observamos q
oferta disponible debido a que
proyectada supera a la ofert
recuperación de la producc
demanda interna aún supera a les satisfecha con la importac
terminado.
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Figura 5. 3n+lisis de la oferta disponible.
La adecuada disponibilidad de agua, la sequía y el exceso de lluvias (fenómeno
“El Niño”) influyen diec!amen!e sobe la ofe!a de caña y a"#ca$
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ANÁLISIS DEL PRODUCTO TERMINADOE!PORTACIÓN"
DATOS HISTÓRICOS DE LA OFERTA DE A!CAR
Tabla ". rincipales eportadores mundiales de azúcar $%%$ 5 $%1$.
A#o
B$&'
T'n'
In'
A*&+$'
UE (,)
E-'$+o&Á$/&
0*+/-
M12'3o
C*
Coo-'
2002 !3#388 4#204 !#288 3#894 4#!8 958 !#239 592 3#069 !#!29
2003 !3#386 5#485 !#68 4#08 5#069 95 !#090 !60 !#99 !#28
2004 !6#295 4#893 !33 4#3!5 4#3!0 !#533 !#!65 !!0 !#938 !#233
2005 !8#399 3#305 39 4#239 6#639 982 !#569 436 0 !#!80
2006 !9#53! 2#302 !#!98 4#!58 6#68 !#84 !#24! 46 49 926
200 20#530 4#40 2#34 3#9!6 !#626 !#588 !#502 203 802 !6
2008 20#!43 5#!!0 4#23! 3#30! !#494 !#654 !#334 96! 854 48
2009 24#988 5#34 5! 3#295 !#568 !#3!4 !#655 8!! 85 !#054
20!0 28#604 4#22 930 4#!!6 2#362 !#699 !#8 930 593 694
20!! 25#8!2 6#999 3#0! 2#!68 !#49 !#868 !#545 !#508 68! 942
20!2 24#66 #836 3#92 2#852 2#082 !#84! !#620 !#086 98 5
Fuente: 'r!anización nternacional del 3zúcar 8'39
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Figura ". Toneladas eportadas de azúcar en los años $%%$&$%1$.
L% &%'% 6 *+/+ &on+%/%,/1+*,o, %,+,En +n+*% n*+-+n&o /
%%* %*o!5000 T:;CVolumen Crudo).
(a fi!ura : s
los datos
or!anización
3zúcar 8'3
datos es linea
de determina
puede pred
eportadas en
las cuales se
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PROYECCIÓN DE LA OFERTA DE AZÚCAR
E#ua#i$n %e &r'(e##i$n: ()131".51*+,25-221.1
Figura /. Ecuación hallada para la proyección de toneladas eportadas de
azúcar para los años $%16 5 $%1
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DATOS HISTORICOS DE LA DEMANDA DE AZÚCAR
ANÁLISIS DEL PRODUCTO TERMINADOIMPORTACION"
Tabla . rincipales importadores mundiales de azúcar $%%$ 5 $%1$.
Fuente: 'r!anización nternacional del 3zúcar.
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Figura . Toneladas de azúcar importada en los años $%%$&$%1$.
(a fi!ura " se
datos brindado
nternacional
a)uste de los d
coeficiente d
%.;% y se
toneladas im
próimos añ
epresan en la
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PROYECCIÓN DE LA DEMANDA DEAZÚCAR
Ecuación de royección= y>16"
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ANÁLISIS DE OFERTA Y DEMANDA PARAEL AZÚCAR
Tabla 10. /eterminación de la demanda insatisfecha de azúcar.
A#o&
D/-n (Ton)
O5/$+ (Ton)
D/-nIn&+'&5/36 (Ton)
20!3 58!00.328 5833.4 266.928688 20!4 5948.8486 59!49.9 33.948583 20!5 6085.3685 60466.4 408.96849 20!6 62262.8884 6!82.9 49.98834
20! 63650.4083 63099.4 55!.008269 En la Tabla 1% observamos que eiste una demanda insatisfecha para la producción de azúcar a
datos encontrados de las proyecciones para los años $%16 5 $%1< debido a que la demanda tota
supera a la oferta. Esto quiere decir que para el período $%16 5 $%1< eistir+ una población que
mucho m+s azúcar de la que requería en los períodos $%%$ 5 $%1$, influenciando una recupe
producción azucarera con el aumento en la importación del producto terminado.
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Figura 10. 3n+lisis de demanda insatisfecha en la producción de azúcar.
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CAPITULO II
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ESTUDIO DEL PRODUCTOo*-%/o o* no,% @ n% /+ >*&o,%# + ,+ o'&+n+ *n%-+n&+ /+ % %B% /+ %%* o /%%*+*%. E %%* '%no +, ,o-+&/o % n *o+,o /+ *>%7n >n% +n&*>%7n). E %%* -o*+no no ,>*+ +,&+ *o+,o.
E %%* ,+ +/+ %,>%* o* , o*+n (/+ %B% /+ %%*# /+ *+-o%%)# +*o*%/o /+ *+>n%7n /+ ?,&+. No*-%-+n&+ % *+>n%7n ,+ +*+,% 1,%-+n&+ % &(%%* -o*+no# %%* *'o# '%no)# + +,&= /%/o *n%-+n&+ o* + ,%%*o,% + ,+ + % +&*%/o.
F6>-
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P$?-/+$o
4o$ -@n'-o (%)
4o$ -?2'-o (%)
H*-/
3
S'o& To+/&
2!
F'$ &/3
!!
S'o& So*/&
,
,
Tabla 1. %a&'met&os de e(a)uación fisico*uímica +a&a )a mate&ia +&ima -a.ade a/ca&
Fuen
DATOS TGCNICOS DE LAS MATERIAS PRIMAS
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T . P%*=-+&*o, -*o'o7o, %*% % %B% /+%%*.
F*/n+/7 (Po$+ ,)
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ESTACIONALIDAD
Tabla #. Meses de siem&a y coseca de )a ca.a de a/ca& +a&a )a e(a)uación de)a dis+osición de )a mate&ia +&ima
Fuente: M$n$%ter$o &e A'r$ultura D$re$*n +eneral &eIn,or-a$*n
T J D-+n,on+, @ -%,%, %*% ,%o, /+ o*o+no %*% +
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T J. D-+n,on+, @ -%,%, %*% ,%o, /+ o*o+no %*% ++n1%,%/o /+ %%* *'%.
SACO
MEDIDAS
PESO
ÁREA MKNIMA
PESTAÑA
INTERNA< (-) () ÚTIL (-2) (3-)
TIPO I 98 53 95.0 !0.388 ,.
TIPO II
!02 5!
!!2.0
!0.404
,.
TIPO III
,. 2
,.
,.J
,.
F*/n+/7 No*-% T?n%
Tabla ". Es+ecificaciones de )a te)a a uti)i/a& en )a e)ao+o)i+&o+i)eno )aminado en e) en(asado de a
Fuente: (Nor-a Tn$a Me/$a 1!!0.)
G
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SACO
MEDIDAS
PESO
ÁREA MKNIMA
PESTAÑA
INTERNA< (-) () ÚTIL (-2) (3-)
TIPO I 98 53 95.0 !0.388 ,.
TIPO II
!02 5!
!!2.0
!0.404
,.
TIPO III
,. 2
,.
,.J
,.
Tabla 0. imensiones y masas +a&a sacos de +o)i+&o+i)eno +a&a e)en(asado de a/ca& &uia
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Con *+,+&o % +-'%%+# ,+ &%*%n %+&, /+ -%/+*% /+ %&*o +n&*%/%,# @%, ,+*=n /+ 2.00 - 2.50 -# ,+n/o + +,+,o* /+ % %n% /+ 22 --. C%/% %+& o/
n% %*% -=-% /+ !500 F# o + o**+,on/+ %60 ,%o, o* n/%/ /+ %*%. En % "*% G ,+ +/+ %*+%* + %+& % &%*# @ +%, n/%/+, /+ %*%. C%'+ -+non%* + o-o +-'%%+ n&+*-+/o ,+ &%*= %on n *%-%+ /+ 0 H-2.
EMBALAE
F'*$ R+%7n /+ +,++, /+ -%/+*% *+o-+n/%/%,
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F'*$ . R+%7n /+ +,++, /+ -%/+*% *+o-+n/%/%,%*% % >%'*%7n /+ +-'%%+.
F*/n+/. (MINCETUR .)
DATOS TGCNICOS DE LOS RESID
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DATOS TGCNICOS DE LOS RESIDL% %*on/,&*% /+ % %B% /+ %%*# +, +&*+-%/%-+n&+ %-% @ o-+%. En +>+%%* +, ,+n />+*+n&+, %&o*+,# + 1++&% /+ -%@o* %%/%/ *o/&o*% /+ -%&+/+ &o/o, o, &1o, +on7-o, +, % %n% + -%@o* %n&/%/ /+ +n+*% ,o%* on1+*-%# *%%, % ,, o,'/%/+, /+ >o&o,n&+,, @ /+ >%7n % &*%1?, /+ +,&+ -+
+n+*% ,o%*. %'*%7n o-o ooo# o%, @ %'%%o# -+%% @ %%%# @% &%7n +>+n&+# on1*&?n/o+, +n *o/&o, o-+*+*+,+n&%* '+n+>o, +on7-o,.
EL
BA0AZO
LA
MELAZA
Cooo& /3# / >3$
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T . P*o+/%/+, -%/+ '%%o.
T . Co-o,7n -% /+ ooo.
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T . Co-o,7n -% /+ ooo.
T . Ton+%/%, /+ %B% /+ %%* *o//% o* o, C+n&*%+, %%*+
;+n++% +n + o !9
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T ,. Co-o,7n -% /+ % %%% +n %no, %,+, @ /+ n&*-+n&o, +n 25 & -%&+*% ,+% /+ %%% /+ C+n&*% E P
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CAPITULO III
TAMAÑO MÁ!IMO
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34/46
@
F'*$ ,. R+*+,7n n+% /+ % *+n/-+n&o /+ -%&+*%
F'*$ . R+*+,7n n+% /+ % *o@+7n /+ *+n/-+n&o /+*o/&o &+*-n%/o *+,+&o % -%&+*% *-%.
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T . D+&+*-n%7n /+ &%-%Bo /+ %n&% %*% %/+-%n/% n,%&,>+% /+ %Bo 20!9.
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TAMAÑO MKNIMO%a&a encont&a& e) tama.o mínimo de +)anta, deemos ana)i/a& )a &e)ación con e) +unto de e*ui)i&io E
&e+&esenta a*ue))a +&oducción con )a *ue )a em+&esa no :ana ni +ie&de; nos se.a)a e) tama.o mínimo
e conside&a&' como costo (a&ia)e unita&io )a suma de )os :astos *ue se :ene&an +a&a +&oduci& un sa
E) costo (a&ia)e unita&io es constante aun*ue (a&íe )a +&oducción
T . Co,&o 1%*%'+ %*% *o/* n ,%o /+ %%*/+ 50 F. /+ %%/%/.
FAPPA
TAMAÑO ÓPTIMO
T J. Co,&o, /+ -%no /+ o'*% -+n,% /*+&% +
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n/*+&%.
F*/n+/7 SUNAT Q BCRP
TAMAÑO ÓPTIMO
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TAMAÑO ÓPTIMOL% ,o7n 7&-% /+ &%-%Bo /+ %n&% ,+*= %+% + on/% % *+,&%/o -=, >%1o*%'+ %*% + *o@+&o +n onn&o.%+n/o ,o /+ %n=,, /+ o,&o, ,+ on,/+*%*= 7&-o %+ &%-%Bo + *+n&%'/%/ +,+*%/%# &*%//% +,&% *+n&%'/%/ +n &/%/+,. A,-*+-o
&/%/+, ,on % % 8M /+ o,&o >o -+n,%# on o % &+n+-o,
D+,?, /+ %'+* %n%%/o %, />+*+n&+, *+%on+,# +-o, +%/o % % on,7n,+ *oon+ *o/* 2 92 ,%o, /+ 50 F /+ %%/%/ /%*o, '*+n/o 80#!6M/+-%n/% n,%&,>+% %n&+%/% %*% +20!9.
LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA
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LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA
E +,&/o /+ o%%7n ,+ o*+n&% %n%%* o, />+*+n&+, 1%*%'+, + /+&+*-n% + >n%-+n&+ ,+ '%*% + *o@+&o# ',%n/o +n &o/o %,o n% -%@o* &/%/ o n% -n-o,&o,.E,&+ +,&/o /+ o%%7n o-*+n/+ n1++, *o*+,1o, /+ %*o-%7n# + 1%n /+,/
n&+*%7n % -+/o n%on% o *+on% (-%*oo%%7n)# %,&% /+n&>%/ n% on% **% (-*oo%%7n)# %*% >n%-+n&+ /+&+*-n%* n ,&o *+,o.
F3+o$/& 3*n+'++'*%+,&*&*% '=,%.
F3+o$/& 3*'++'
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PROPUESTA DE LOCALIZACIÓN
U'%7n /+ *n%+, *+on+, @ +-*+,%,*o/&o*%, /+ C%B% /+ %%* @ %%* +n + P+*.
:INA (20!3)# n/% + o, /+%*&%-+n&o, +/+*%n +n % *o/7n /+ %B% /+ %%* ,on o,-,-o, + /+*%n +n % *o/7n /+ %%**'% ,on
R/'n ,7 L L'/$+
R/'n 7 L-/*/
R/'n 7 L-%
ANÁLISIS DE FACTORES
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ANÁLISIS DE FACTORES
. P$o2'-' M+/$' P$'- o 'n&*-o&
@e:ión 16 MINAG 2013,
indica *ue
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SELECCIÓN DE MACROLOCALIZACIÓN
MGTODO7 ANÁLISIS DIMENSIONAL
T . I/+n&>%7n /+ >%&o*+, /+ %n=,,.
F3+o$/& 4$'/ E/-/n+oA P*o-/%/ % :P P*n+;/B C+*%n% % -+*%/o Co&+oC, Co,&o /+ :%no /+ O'*% Co&+oC N P+*,on%, %&%, %*% &*%'%%* P*n+;/
D Co,&o /+ +n+*% +?&*% Co&+oE Co,&o -3 /+ %% Co&+o
F - 8 So$ P*n+;/
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43/46
Tabla 3. Esca)a de ca)ificación
T . An=,, D-+n,on%
L/+$
Fa#t'
C$?3+/$ 8on/$3'n L L'/
A
P*o-/%/ % :P
Pn&%+
!5
2
B
C+*%n% % -+*%/o
Co,&o
!4
480
C,
Co,&o /+ :%no /+ O'*%
Co,&o
!2
29.2
C
N P+*,on%, %&%, %*% &*%'%%*
Pn&%+
!!
4
D
Co,&o /+ +n+*% +?&*%
Co,&o
8
5.3
E
Co,&o -3 /+ %%
Co,&o
6.!5
F
F- %1-+n&%/o, /+ *+/ 1% +,&+n&+
Pn&%+
5
6
0
U'%7n /+ P%n&%, ;+n%,
Pn&%+
!2
2
H,
T+-+*%&*%
Pn&%+
5
4
H
-+/%/ *+%&1%
Pn&%+
5
4
H
L
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44/46
F3+o$/& /
%
LAREDO CARTA4IO CASA 0RANDE
o3'>3'n Pon/+*%7n C%>%7n Pn&%+ C%>%7n Pn&%+ C%>%7n
A !3 !0 !28.205!28 !0 !28.205!28 !0
B !4 !0 !4!.02564! 8 !!2.8205!3 6
C !0 6 6!.53846!5 6 6!.53846!5 6
D !4 !0 !4!.02564! 6 84.6!53846 6
E 8 6 46.!538462 6 46.!538462 6
F
8
4
30.692308
8
6!.53846!5
8
0 8 4 30.692308 8 6!.53846!5 8
H 4 !0 38.46!5385 !0 38.46!5385 !0
I !4 !0 !4!.02564! 6 84.6!53846 6
3 !0 25.64!0256 !0 25.64!0256 !0
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8/16/2019 Diseño de Una Planta Azucarera
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RACIAS