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Boletín electrónico nº 4 / VERANO 2010

ACTUALIDAD LA FUNDACIÓN REPORTAJE PUBLICACIONES ACTIVIDADES NUESTRA FLORA

DESTACADO

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Suscripción gratuita:

cp.arribes.fermoselle@ patrimonionatural.org

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Nuestra Flora: La jebrera

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Tamboriles, con mucho arte

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Programa Twinning

DOS VECINOS DE FORNILLOS EN LA EXPOSICIÓN Y EL LIBRO

FLORA HUMILIS 2

Arribes del Duero Guía de Naturaleza

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AACCTTUUAALLIIDD@@DD VISITA DE ESTUDIO DEL GOBIERNO DE BULGARIA. PROGRAMA TWINNING. El programa de Twinning o Hermanamiento fue creado en 1997 por la Comisión Europea con el objeto de asistir en la incorporación del acervo comunitario (el cuerpo normativo y los procedimientos comunitarios) y la consiguiente reforma de sus instituciones a las administraciones de los países candidatos de la Europa Central y Oriental que se iban adherir a la Unión Europea. El programa se basa en el apoyo de las administraciones de uno o varios Estados Miembros a la administración del país beneficiario para modernizar sus estructuras administrativas y formar a los recursos humanos. El eje del Programa es el establecimiento de relaciones entre administraciones de los distintos países para que se genere un flujo de intercambio de experiencias, conocimiento e información. La Fundación Patrimonio Natural de Castilla y León ha resultado seleccionada en el proceso de adjudicación del contrato de hermanamiento con el Gobierno de Bulgaria, relativo a la implantación de la Red Natura 2000 en dicho Estado Miembro. El proyecto cuenta con un presupuesto de 400.000 €, de los que un 90% será aportado por la Unión Europea y el 10% restante por el Gobierno de Bulgaria. El objetivo del proyecto es contribuir a la implementación en Bulgaria de las Directivas Europeas 92/43/EEC relativa a la protección de los hábitat y 79/409/EEC relativa a la protección de las aves silvestres incrementando las capacidades de las instituciones y autoridades responsables en dicho Estado Miembro. El proyecto se inició el 8 de mayo de 2009 y tiene una duración de 15 meses. Las actividades programadas se estructuran en 5 seminarios dirigidos a empleados públicos de diferentes departamentos y niveles administrativos del Gobierno de Bulgaria, 1 seminario y 4 worshops dirigidos a los agentes sociales implicados en la Red Natura 2000 en Bulgaria, y 2 visitas de estudio del personal del Gobierno de Bulgaria implicado en la Red Natura 2000. Durante los días 20 y 21 de mayo, y 3 y 4 de junio de 2010, hemos tenido el placer de acompañar en sus visitas de estudio al personal del Gobierno de Bulgaria. Han podido conocer la casa del Parque de Fermoselle, cambiar impresiones con los técnicos del espacio natural, y conocer en el campo cómo se está desarrollando tanto la gestión del espacio como los distintos planes, plan de uso público, plan de conservación...

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Dos vecinos de Fornillos de Fermoselle (Zamora) en la exposición y el libro Flora Humilis

A continuación os mostramos el texto que acompaña a la magnífica foto de Justino Díez en la exposición y el libro Flora Humilis, inaugurada recientemente en el PRAE de Valladolid y que ya ha pasado por lugares como el Jardín Botánico de Madrid. Adolfo Álvarez, Dolores Sastre Adolfo y Dolores y la botánica íntima. Su casa es un manual de ecología cultural. Allí convive la higuera en un rincón del gallinero con la leña de jara y encina; las cebollas secándose al sol, los semilleros de tomates y pimientos, el corcho en funciones de canalón o tiesto para geranios, los barrederos de escoba verde y la madera de negrillo en los zachos hortelanos. Y caléndulas entre las lanchas de granito. En la cocina, junto al aroma de menta, poleo, orégano, laurel, aceite, vinagre y ajo, habitan humildes sillas de bayón, cestas de mimbrero, morteros torneados de enguelgue y escobajos de barceo, para barrer la ceniza del fuego hospitalario. Víctor Casas Fornillos de Fermoselle. Zamora

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FESTA DAS AVES

El día 17 de mayo tuvimos el placer de acoger en la CP de Fermoselle a los participantes en el programa “Festa das Aves” organizado por AEPGA – Asociación para el estudio y protección del ganado asnal, asociación sin ánimo de lucro portuguesa. Esta fiesta tenía como objetivos promover la puesta en valor de las áreas protegidas, mejorar la educación y formación en materia de conservación de la Naturaleza y Biodiversidad, sensibilizar sobre la necesidad de conservar las aves, divulgar prácticas de contemplación y disfrute de la naturaleza compatibles con la biodiversidad e intensificar la cooperación nacional e internacional. Primeramente, se realizó un encuentro de trabajo en el centro de visitantes donde se

explicó el modo de gestión del Parque desde la parte española, para después dirigirse hasta el Mirador de las Barrancas (Fariza), un buen ejemplo de infraestructura para el avistamiento de aves. Desde allí se recorrió la senda que lleva hasta el pueblo de Fariza, bordeando la ribera del Pisón, pudiendo disfrutar de los cantos de los pájaros, el croar de las ranas y el frescor de las aguas.

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PATRIMONIO RECUPERADO COLGADOS EN LA LADERA. CHIVITEROS Es terreno, el arribeño, propicio para pastorear la cabriada. Laderas pedregosas, salpicadas de escobas, jaras, nebros, cornicabras o lodones, difíciles de cultivar…, es éste, terreno de cabras y cabras había muchas en otros tiempos; ahora queda algún tímido rebaño que se resiste a desaparecer. Lo que sí perdura y puede hacerlo durante mucho tiempo, de nosotros depende, son los chiviteros. De estructura simple, fácil de reproducir, con elementos propios del medio donde se ubican, cumplen las funciones de resguardar y proteger a los chivos de las inclemencias, lluvia, frío, calor y de los depredadores. Es frecuente que, los chiviteros, se encuentren agrupados dentro de un recinto de paredes altas y seguras. En Arribes del Duero, raro es el pueblo de la ladera que no cuenta con algún grupo chiviteros. Desde el Parque se ha velado por conservar estas muestras de arquitectura y prueba de ello son los que se pueden visitar, ya en desuso, en Torregamones o los que todavía hoy Ángel Carrascal está utilizando en Badilla.

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REPORTAJES Razas autóctonas II. Zona Norte. Comarca de Aliste. Zamora Vaca Alistano-sanabresa Animales de color castaño y frente cóncava. Dóciles y de fácil manejo para las labores agrícolas. Actualmente se orienta hacia la producción de carne en la que destaca por la alta calidad y buenos rendimientos. Se distribuye en la comarca de Sanabria, Aliste y tierra de Alba. En el Parque Natural se puede encontrar en las localidades de Villalcampo y Carbajosa. Catalogada como en peligro-mantenida. 1.800 hembras en el libro genealógico de la raza

Asno Zamorano-leonés Asno fuerte y de gran tamaño, de color negro rojizo y con pelo largo en las orejas y el tronco. Grandes productores de mulas en el pasado, lo que les dio fama mundial. Se distribuye en numerosas localidades de la comarca de Aliste y el norte de la comarca de Sayago, especialmente Villadepera, Torregamones y Villardiegua. Catalogada como en peligro-

mantenida. 950 hembras en el libro genealógico de la raza. Oveja Castellana Negra Variedad de la oveja castellana que destaca por su color pardo rojizo con manchas blancas. Con fama de rústica y andariega. Se distribuye por la comarca de Aliste. En el Parque Natural en sus localidades alistanas. Catalogada como en peligro 7.000 hembras en el libro genealógico de la raza. Mastín Español Perro de gran tamaño, guardián de rebaños ovinos desde la antigüedad. En muchas localidades del Parque Natural, especialmente en la parte Alistana. Carea Leonés Perro de tamaño medio, de capa arlequina o negra, cuya función es la de conducir o carear el ganado ovino según se lo indique el pastor. En la parte Alistana del Parque Natural, en especial Villalcampo, Pino y Castro de Alcañices.

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TAMBORILES, CON MUCHO ARTE “… fabricar un tamboril es una experiencia fascinante, crear el cuerpo, ver como se une con la piel, escuchar el primer sonido…, ya no es un objeto..., es algo tuyo, es tu obra, escuchar lo que te dice, dejarte guiar por su tacto, por su sonido y su ritmo. ¡No hay ninguno que suene igual! ¡Cada uno tiene un toque diferente!”… Son, éstas, palabras de Ángel Peña Campos, “El Linos”, tamborilero, artesano del tamboril, conocedor del folklore rural y fermosellano de pro. Es éste, un pueblo de familias, viñedos, olivar y apodos; Ángel debe el suyo al apellido de su abuelo materno natural de Ross (Portugal). También su profesión le viene de sus ancestros, su tío Antonio, tocaba el mismo instrumento. Tal vez su afición por este arte le venga de ahí… Ángel, en su faceta de maestro artesano, construye tamboriles para todo tipo de públicos, al principio, comenzó a elaborarlos para adultos, de 35 cm de diámetro, y desde hace dos años, el tamaño más demandado es de 32 cm, este año ha comenzado con otros más pequeños, de 30 cm, para niños. Cada instrumento guarda en el interior un secreto, que sólo cliente y fabricante conocen… Pero si cae en nuestras manos uno, podemos probar a descubrirlo mirando por el pequeño agujero que hay en la madera, podemos llevarnos una sorpresa y saber algo más de su dueño… Los primeros tamboriles que construyó fueron para los miembros de la Asociación de Folklore Fermosellano, Juan del Enzina, que tanto le animaron desde el principio en este bonito arte de la fabricación de tamboriles, después ha recibido encargos de particulares y asociaciones zamorano—salmantinas y las más variopintas peticiones para Portugal, Grecia, Palencia, Bilbao, Barcelona… Durante los meses de abril y mayo, en la Casa del Parque, se ha podido contemplar una exposición que reúne variada etnografía sobre tamboriles y tamborileros del Parque Natural Arribes Duero. Formando parte de esta actividad una tarde “El Linos” nos deleitó en la Casa del Parque con un taller en vivo de cómo se elabora un tamboril:

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Madera, piel, cuerdas…, otros elementos de fortuna también nos sirven. Era habitual, si no se tenían recursos, elaborar el cuerpo con un bidón al que se le habían quitado las tapa. Esto y mucho más nos contó Ángel, en su taller por un día, en la Casa del Parque.

Lo mejor es dejarse caer en cualquiera de las fiestas de Fermoselle: San Agustín, La Virgen de la Bandera, Santa Cruz, San Albín…, y emocionarse con La Coronela al son del tamboril.

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LA PEÑA GORDA Punto de interés geológico situado en La Peña

La Peña Gorda aparece como un relieve residual, monte-isla o inselberg, es decir, un relieve abrupto rodeado de uno llano. Es una estructura única y de ahí su importancia geológica. Tiene una altura superior a los 40 m. y marca una altitud de 733 m.

Tenemos que pensar que la superficie de arrasamiento estaba por encima de la Peña. Hace más de 300 m.a., una erosión lenta, pero continua, fue disgregando la masa rocosa granítica. Ésta estaba muy fracturada, lo que hizo progresar la erosión por las fracturas. Con el paso del tiempo fue quedando aislado lo que es la Peña, convirtiéndose en un relieve residual. En la etapa post-hercínica, el granito que forma este relieve, sufre una episienitización por la circulación de fluidos a temperaturas superiores a 400 °C, lo que produce cambios mineralógicos en el granito. El cuarzo desaparece y su hueco es ocupado por minerales secundarios como cloritas o epidotas. La sílice liberada del cuarzo, se concentra en zonas de fractura formando pequeños diques de cuarzo, visibles, que ayudan a preservarla, por su dureza, deteniendo la erosión. El granito se ha convertido en una episienita, roca plutónica sin cuarzo y con feldespatos. El color rosado que tiene, más visible a la caída de la tarde, se debe a las inclusiones de hierro en el feldespato alcalino, consecuencia de la alteración hidrotermal. En la parte superior aparecen pilones y tafonis, estructuras geológicas formadas por procesos erosivos en la roca. Esta explicación quiere romper con la frescura e imaginación de cuantos han vivido en el pueblo de La Peña. Para ellos la Peña Gorda es leyenda, cuento, historias no resueltas y contadas de generación en generación, transmitiendo el misterio de algo inexplicable. Una de las muchas leyendas cuenta que fue la Virgen, que mientras cuidaba su rebaño, para distraerse, se puso un chino en la cabeza. Cayó al suelo. Ella se lo colocó de nuevo, pero el chino volvió a caer. La Virgen clavó sus ojos en la pequeña piedra y ésta comenzó a crecer hasta llegar al tamaño actual. Seguramente la Virgen se quedó perpleja ante tal maravilla de la naturaleza.

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MARCA NATURAL. QUESOS CYNARA

Nos tenemos que ir hasta Hinojosa de Duero (Salamanca) para probar este rico queso, que la familia de José Manuel Bartol elabora, para comercializar, desde hace diez años. Tradición familiar de ganado ovino que llega hasta su generación. Él decide continuar con este trabajo tan sacrificado, pero dándole un giro a la explotación de su padre. Hay que renovar instalaciones y transformar la leche. Naves nuevas, ordeñadora mecánica, quesería artesanal…, todo se iba preparando para sacar los primeros quesos artesanos con el nombre de Cynara (el nombre se lo da el cardo utilizado para cuajar la leche Cynara cardunculus). Sus primeras ovejas fueron churras, pero presentaban una baja producción, hacer la selección era complicado y le hacían el seguimiento desde Palencia. Buscó una oveja cruzada de churra y semental assaf. Los resultados fueron buenos y con ellas continúa. Recibió distintas ayudas para las nuevas instalaciones, pero una parte importante la tuvo que poner él, no sólo económica, sino también de ideas y de mucho trabajo. La quesería empezó a funcionar con una producción de 5000 Kg. de queso al año, ahora supera los 13000 Kg. de queso, repartido entre semicurado (tres tamaños distintos y dos meses y medio de curación) y curado (tres tamaños distintos y siete meses de curación). Desde hace 4 años hacen un rico yogurt natural de leche de oveja, sin ningún tipo de conservantes, que tiene una muy buena aceptación. En la empresa ha entrado ya la siguiente generación, su hija y su yerno participan también en la creación del queso.

José Manuel fue uno de los fundadores de la Asociación de Artesanos Alimentarios de Castilla y León, con apoyo total de la Junta de Castilla y León. También tiene el título de Artesano Casero, condición indispensable para tenerlo es que la leche para el queso sea del rebaño propio. El queso cuenta con el distintivo Tierra de Sabor y por supuesto con el de Marca Natural. Es consciente que dar publicidad a su producto es lo más difícil, por eso asiste a todo tipo de ferias alimentarias. Su queso es llevado a ferias internacionales de la mano de la Junta de Castilla y León y de la Diputación de Salamanca y gracias a la Marca Natural ha abierto

un mercado importante en Barcelona, en una tienda situada en El Pueblo Español, que intenta promocionar Arribes del Duero y sus productos de calidad.

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NUESTRA COCINA FLORES Os vamos a dar la receta de este dulce, que en toda celebración, ya sea en bautizos, comuniones, bodas, fiestas…, está presente para endulzar la vida. Viéndolas parecen filigrana y comiéndolas el espíritu se alegra. Eran y son elaboradas con ingredientes básicos y baratos, que antes y ahora, en todas las casas los hay. La receta es de Sobradillo, posiblemente en cada pueblo o en cada casa se le dé un toque distinto, pero todo son flores de olor dulzón y color suave. Los floreros (moldes para las flores) los hacían los herreros y eran verdaderas obras de arte. Uno de los moldes utilizados fue el que Quico, el herrero de Sobradillo, le regaló a su mujer como detalle de bodas. Suponemos regalo interesado, a cambio, las flores tenían que ser abundantes en su casa. Ingredientes: Huevos Agua Harina Anís y anises Azúcar. Únicamente para rebozar. Aceite para freír. Antes lo que había era aceite de oliva, de producción propia y era la que se utilizaba. Ahora se opta por el aceite de girasol, que le da un sabor más suave.

Para el agua, uno de los huevos se abre por arriba y se utiliza como medida. Se utilizan dos cascarones de agua por cada huevo. En cuanto a la harina, son tres cucharadas por huevo.

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Preparación: Preparamos una sartén con bastante fondo y aceite suficiente para que los moldes de las flores queden siempre debajo del aceite. Ponemos la sartén al fuego y cuando se empiece a templar, metemos los floreros para que se impregnen del aceite caliente. La masa la vamos preparando, mezclando todos los ingredientes y batiéndolos hasta formar una masa fina. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, cogemos los floreros y los vamos metiendo en la masa. Cuando se pone en contacto con ella, ésta se queda pegada a él, y la llevamos a la sartén. Cuando se hace un poco, soltamos la masa del molde, y la flor se fríe un momento, hasta que toma un color dorado. Se necesitan varios moldes para poder hacerlas de una forma más ágil. Al sacarlas las ponemos en un recipiente para que escurran un poco el aceite. Por último se les da un baño de azúcar, y ya están listas para ser comidas. Hay que tener cuidado al manipularlas pues son muy frágiles y se pueden romper.

Esta receta nos la ha dado Mª del Carmen Luís Manzano, experta en hacer ricas flores.

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LA FUNDACIÓN

LA RED DE CASAS DEL PARQUE DE CASTILLA Y LEÓN IMPLANTA UN SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL CONFORME A LA NORMA EUROPEA “EMAS”

 La Fundación Patrimonio Natural de Castilla y León ha procedido a implantar un sistema de gestión ambiental en la Red de Casas del Parque de los Espacios Naturales de Castilla y León así como en sus instalaciones centrales en el Centro de Recursos Ambientales de Castilla y León, ubicado en el complejo PRAE en Valladolid. El alcance del Sistema de gestión ambiental incluye las labores de información, interpretación y educación en relación con el patrimonio natural de nuestra Comunidad Autónoma desarrolladas desde las Casas del Parque, así como la gestión de las propias casas tanto in situ como desde las oficinas centrales.

En la implantación del sistema podemos destacar los siguientes aspectos: Elaboración y puesta en marcha de un Plan de Gestión Ambiental

2009-2010 Gracias a diversas mejoras (cambio de luminarias, cambios de calderas de gasóleo por otras de biomasa, implantación de placas solares térmicas y fotovoltaicas, mejoras del aislamiento térmico) se han podido observar importantes reducciones en el consumo energético de las Casas del Parque y por tanto de las emisiones de gases de efecto invernadero a ellas asociadas.

También ha disminuido el consumo de combustible asociado a la flota de vehículos que utiliza el personal de la Fundación. En el marco del plan de mejora de la gestión ambiental, se impartió un curso de conducción eficiente al personal de la Fundación Patrimonio Natural.

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Así mismo, se ha avanzado en el ahorro de agua mediante, principalmente, ajustes y mejoras en los sistemas de riego y cambios en los tipos de jardines de las Casas del Parque.

Aprobación de la Política Ambiental de la Fundación, documento que puede ser consultado en todas las Casas del Parque incluidas en el alcance del sistema así como en el edificio PRAE, y en la propia página web de la Fundación.

Puesta a disposición del público de una serie de vías de participación activa para que cualquier persona pueda hacer las aportaciones y sugerencias que considere oportunas en relación con el Sistema de Gestión Ambiental. Se ha habilitado una dirección de correo electrónico específica (gestionambiental@patrimonionatural.org) y se han puesto a disposición de los interesados unos formularios de sugerencias en todos los centros.

Durante los meses de mayo y junio se ha sometido al Sistema de Gestión Ambiental a una auditoría de certificación en EMAS (Environmental Management Audit System) siguiendo los criterios establecidos a nivel de la Unión Europea en el Reglamento EMAS III, aprobado a finales de 2009.

Un auditor independiente de la entidad certificadora de prestigio internacional TÜV Rheinland ha revisado tanto la documentación, los registros y los procedimientos establecidos como las instalaciones, con el fin de validar el sistema implantado, certificando que se cumple con toda la legislación de aplicación y que el sistema se ha diseñado de forma adecuada y se mantiene correctamente. En su informe, el auditor ha destacado como puntos fuertes del sistema la implicación de todos los trabajadores, el elevado conocimiento de todo el personal en aspectos ambientales y el esfuerzo de las Casas del Parque por ser una referencia básica en desarrollo sostenible para los espacios naturales de Castilla y León. El compromiso de la Fundación Patrimonio Natural de Castilla y León es firme con la mejora continua de su comportamiento ambiental y los esfuerzos por conseguir la certificación EMAS son una buena muestra de ello. La certificación será solo el punto de partida hacia nuevos retos y compromisos en materia ambiental.

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PUBLICACIONES

ARRIBES DEL DUERO GUIA DE LA NATURALEZA

Editan: Junta de Castilla y León e Iberdrola.

Autores: Estanislao de Luis Calabuig (coordinador) y vv. aa.

Fotografías: José Luis Rodríguez.

Año de publicación: 2008

Esta publicación se puede consultar en el

CIDA de la Casa del Parque “Convento de

S. Francisco”. Fermoselle

Esta guía ha sido elaborada por ocho prestigiosos especialistas (botánicos, zoólogos y ecólogos) y se puede observar en ella grandes fotografías tomadas por el objetivo de uno de los mejores profesionales del país.

Podemos acompañar en el recorrer de sus páginas los extensos cañones del Duero. Nos habla de sus aguas, roquedos, bosques y matorrales; de sus campos y de sus pueblos.

Es grato comprobar la gran biodiversidad que en este territorio nos podemos encontrar. Describe de forma explícita cada tipo de ecosistema, para tras ello adjuntarnos una buena descripción de cada uno de los representantes que existen en él, dentro de los reinos animal, vegetal y fungi. En total estamos hablando de un buen número de especies que van desde la cigüeña negra, al roquero solitario, la boga del Duero, la garduña, el gato montés, el almez o el arce de Montpelier. Es por tanto, un buen recurso, que puede servir de ayuda a la hora de recorrer nuestro Espacio Natural con intención de observarlo con otra mirada.

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ACTIVIDADES Imágenes de las actividades que se han llevado a cabo durante la pasada primavera.

PPuueeddeess ccoonnssuullttaarr nnuueessttrraass aaccttiivviiddaaddeess ddee vveerraannoo eenn:: -- wwwwww..mmiieessppaacciioonnaattuurraall..eess - Las Casas del Parque: Fermoselle “Convento”: 980613384. Sobradillo “Torreón”: 923522067

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NUESTRA FLORA ALCORNOQUE/ JEBRERA/ SOBRERO/ ZUFREIRO. Quercus suber Árbol de hoja perenne, cultivado desde antiguo por el hombre, adaptado a la sequía y al calor.

-Las hojas son duras para impedir la evaporación. Las flores están separadas en el mismo árbol, flores masculinas en amentos y femeninas solitarias que pasan desapercibidas. - El tronco está recubierto de corcho, siendo un material muy apreciado y valorado en los mercados internacionales por sus propiedades aislantes, impermeables, elásticas y de resistencia. -Es un árbol de bosques mediterráneos húmedos, con inviernos suaves y escasas heladas. Los mejores alcornocales se encuentran en el sur de Portugal, Andalucía y Extremadura. En Arribes del Duero, tiene, el alcornoque, una de sus distribuciones

más norteñas; convirtiéndose en una especie de gran interés ecológico a nivel local. Existen alcornocales de cierta entidad en Fornillos de Fermoselle, Pinilla y Cibanal. El GR-14 que recorre Arribes del Duero atraviesa el Alcornocal de Valduyán (Fornillos de Fermoselle). Durante el verano, finales de julio, se extrae el corcho con gran esmero para no dañar “la corteza madre”, el turno de pela, en esta zona, ronda los 10/12 años. En el vecino Portugal se elaboran tapones y la “industria” artesanal local nos deja bellos elementos para la vida cotidiana: taburetes, cuencos, maceteros, cucharas, taponas…, y colmenas. En Arribes se denominan “corchos” al conjunto de colmenas aunque el material actual sea plástico. A diferencia de la encina, el alcornoque, no ha sido muy apreciado por su leña, ya que el corcho es bastante ignífugo. También, las “vacas bayonas” que animaban el carnaval, estaban elaboradas con corcho.

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Paronychia argentea

Casa del Parque Natural Arribes del Duero "Convento de San Francisco".

C/ San Juan, 89 49220 – Fermoselle (Zamora)

Teléfono y fax 980 613384 E-mail: cp.arribes.fermoselle@patrimonionatural.org

Casa del Parque Natural de Arribes del Duero

"Torreón de Sobradillo" Plaza del Castillo, 58

37246-Sobradillo (Salamanca) Teléfono y Fax: 923522067

E-mail: cp.arribes.sobradillo@patrimonionatural.org