Date post: | 03-Mar-2015 |
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El Codex Alimentarius:su importancia en la alimentación infantil
23 al 27 de AgostoBuenos Aires ARGENTINA
Codex Alimentarius y Alimentos Infantiles
IMAGINARIO DE LA ALIMENTACION
Historia, símbolos, imágenes y percepción
Percepción pública alimentos procesados se construye convencionalmente utilizando información ofrecida por los medios, la publicidad, y entre otros a través de su ETIQUETA.
PERCEPCION :
se construye OBSERVANDO COMPORTAMIENTOS delos consumidores ….MODELOS
El alimento no es mas visto como un simple proveedor deenergia y nutrientes … …EXPRESA un comportamiento, una personalidad, una actitud social
QUE SABEMOS Y QUE QUEREMOS como practicas optimas de alimentacion infantil ?
queremos practicas de LM …LME 6 meses …
Si esto no es POSIBLE ( 3 - 5 % de los niños ) :
DISPONER DE UN PRODUCTO , en las mejores condiciones ( calidad y nutritivo)que se utilice únicamente en casos excepcionalessabiendo que NUNCA va a competir con la LM
LA INFORMACION es importanteLOS VALORES CULTURALES es indispensableEL MONITOREO DEL MERCADO
para prevenir-evitar la introducción temprana de otros alimentos diferentes de la leche materna
• Proteger la salud •de los consumidores
O
B
J
E
T
I
V
O
S
Asegurando alimentos inocuos, nutritivos practicas de venta
equitativas Facilitando el Comercio
Codex Alimentarius es el programa conjunto FAO OMS para la elaboracion de normas / standares de alimentos
LA COMISION DEL CODEX :
esta compuesta por miembros del gobierno,
MANDATO: elaborar normas de calidad para alimentos
MODALIDAD DE TRABAJO:
Comites que desarrollan standares a traves de una serie de procedimientos que comienza con un ante- proyecto de norma, Draft Standard, que luego es sometida a los gobiernos para su aceptacion.
FORO DE CARACTER INTERNACIONAL
para mantener un dialogo documentado sobre la normatización de alimentos.
EL CODEX ELABORA STANDARES :
PARA TODOS LOS TIPOS DE ALIMENTOS, procesados,semiprocesados,crudos, e incluye provisiones sobre
HIGIENE, ADITIVOS ALIMENTARIOS,
RESIDUOS DE PESTICIDAS, CONTENIDO NUTRICIONAL,
CONTAMINANTES, ETIQUETADO,
METODOS DE ANALISIS Y MUESTREO
28 Comites de Codex,el de Nutricion y Alimentos Procesados para Usos Dieteticos Especiales,
En el pasado este Comite presentaba un alto número de representantesde la industria que otros Comites. En 1991, el 48% de los delegadoseran de la Industria, 47% eran representantes de los gobiernos, y el porcentaje restante estaba constituido por consultores.
Es en este Comite donde se decide :
CALIDAD / CONTENIDO NUTRICIONAL productos de Alim InfantilETIQUETADO de los productosLIMITES de lo permitido y lo no permitido
la inclusion o no de propiedades saludables o nutritivas especiales
CODEX ALIMENTARIUS
Es un Programa Conjunto FAO OMS paraelaborar normas de ALIMENTOS
Comisión del Codex AlimentariusComité EjecutivoSecretaría
Comités de Asuntos Generales *Comités de ProductosGrupos Intergubernamentales especialesComite Regional de Coordinación
•Nutricion y Alimentos para Regímenes Especiales •Principios Generales Etiquetado de Alimentos Higiene de los Alimentos Método de Análisis de muestras
NORMAS CODEX :
• Referencia internacional
• Aumento de la conciencia mundial y nacional sobre la inocuidad de los alimentos y su importancia en la salud pública Amplia la participación
• Basadas en los principios y evidencia científica
• EXPERTOS y CONSUMIDORES
LAS NORMAS CODEX
Referencia mundial para :
•CONSUMIDORES•LA SALUD PUBLICA
•ELABORADORES DE ALIMENTOS• EL COMERCIO•LOS TOMADORES DE DECISION•LOS FORMADORES DE DECISION
NATURALEZA DE LAS NORMAS
Estipulan requisitos para garantizar :un PRODUCTO
SANO GENUINO
ETIQUETADO apropiado
IDENTIDAD CALIDAD
Quienes intervienen :
Los paises Estados Miembros
La Secretaria
Los Consumidores
El Gobierno que hospeda el Comite
Durante el proceso de Elaboración de la NormaA nivel nacional, a nivel regional, ye internacional
Tramites : 8Procedimiento acelerado
Cuando :
Procedimiento
PROCEDIMIENTO DE ELABORACION NORMAS
TRAMITES 1, 2 y 3
CAC teniendo en cuenta las prioridades decide elaborar la norma Preparacion de un Anteproyecto de NORMA Envia a los Gobiernos para sugerencias y analisis
TRAMITES 4,5,6,7 y 8
Secretaria envia los comentarios de los Estados Miembros
Lo presenta a consideracionCAC o el Comite Ejecutico
Normas Alimentarias : 237
Codigos de Practicas Higiene : 41
Plaguicidas evaluados: 185Limites Residuos de Plaguicidas : 3.274
Directrices para contaminantes : 25Aditivos Alimentarios evaluados : 1005Med. Veterinarios evaluados : 54
2 Standares : Anteproyecto de Normas revisadas para :
Preparados para Lactantes Alimentos elaborados a base de cereales
para lactantes y niños pequeños
COMITE DE NUTRICION Y ALIMENTOS PARA USOS DIETETICOS ESPECIALES
PRINCIPIOS GENERALESETIQUETADOHIGIENE DE LOS ALIMENTOS
Riesgos de salud / alimentacion artificial debe ser minimizados
Los lactantes alimentados artificialmente deben ser protegidos como consumidores( los mas vulnerables)
Los productos deben ser elaborados en base a la evidencia cientifica y normas de fabricacion adecuadasy probadas
La Promocion y Marketing de sustitutos de la LM, y losalimentos complementarios deben cumplir con las especificaciones del Codigo Internacional
Las Normas Codex deben contemplar lo previsto en el Codigo Internacional y ser consistentes entre si
ALCANCE
DEFINICION DEL PRODUCTO
COMPOSICION
Nombre de la NormaAmbito de aplicaciónDescripciónComposición esencial y Fact.CalidadAditivos AlimentariosContaminantesHigienePesos y MedidasEtiquetadoMétodos de Análisis y Muestreo
Mayores preocupaciones de IBFANMayores preocupaciones de IBFAN :
Calidad nutricional
• Edad de introduccion de los alimentos complementarios
• Declaracion de Propiedades Saludables ( Health Claims )
• Biotecnologia ( nuevos productos / organicos …. )
POSICION DE IBFAN
NO Propiedades Nutricionales (nutritional function content claim )
NO Propiedades Saludables
ETIQUETADO debe proteger el consumidor
Inclusion de la edad de incorporación de otros alim.
Si no lo hacemos NOSOTROSEntonces, QUIEN ?
Si no hacemos AHORA,Entonces, CUANDO ?