1. 1. EL RETO DEL EMPLENDEDOR O DE LA EMPRESA? RENTABILIDAD A QUIEN COMPRAR? (Suministro) COMO PRODUCIR? (Proceso) QUE PRODUCIR? A DONDE VENDER? (Mercado) A QUIEN VENDER? (Cliente) CUNTO VENDER Y CUANDO PRODUCIR? CUANTO GANAR? UTILIDADES (INGRESOS-EGRESOS) PRODUCTIVIDAD COMPETIVIDAD
2. 2. Nuevas tendencias de los consumidores Relacin con el Ambiente Productos Orgnicos Atributos Relacionados con la Salud Alimentos funcionales y nutraceuticos Relacin con el Origen Aspectos religiosos Alimentos kosher y Halar DO, IG y marcas colectivas
3. 3. Visin integradora de una cadena alimentaria QUIEN C ONTROLA QUIEN PRODUCE QUIEN CONSUME QUIEN LOS MANIPULA TODOS CONSTRUYEN SEGGURIDAD LA
4. 4. Transformacin Escolar Foco en la Enseanza y el Aprendizaje Liderazgo A nivel del sistema Proceso de Mejoramiento de la escuela Iniciativas de Poltica pblica
5. 5. Herramientas para la Proteccin y Aptitud de los Alimentos en la Cadena Agroindustrial Primer Momento Segundo Momento PRODUCCIN PRIMARIA POST-PRODUCCON BPA BPA Venta Fresca Transformacin Agricultura (frutas, hortalizas, granos, cereales) Bovinos Especies menores (aves, cerdos) BPM HACCP Diseo sanitario de instalaciones Planes y programas de operacin Para garantizar la inocuidad de una lnea
6. 6. Punto de Contacto: Autoridad Notificacin y Servicio de Informacin Surge en 1995, junto con la creacin de la OMC Se establece el Punto de Contacto ante la OMC como el servicio de informacin y autoridad notificadora tanto para OTC como para MSF, en la Direccin General de Normas Secretaria de Economa Subsecretaria de Normatividad, Inversin Extranjera y Practicas Comerciales Internacionales Direccin General de Normas Direccin de Normalizacin Punto de Contacto OMC