_Elaboración

TIR-315 | CIIU Rev.3 1533

UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA

ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

TECNOLOGIA INDUSTRIAL III

Ciudad Universitaria, 13 de Diciembre de 2010

Elaboracin de

Concentrado para Aves Actividad econmica segn la CIIU Rev.3

Catedrtico: Ing. Rafael Arturo Rodrguez Crdova

Adjunto: Ing. Francisco Orlando Reyes Contreras

Integrantes:

Guilln Cortez Oscar Alexander GC07002

Snchez Garay Mnica Edelmira SG07005


ndice

ndice ........................................................................................................................................................... 1

Introduccin ................................................................................................................................................ 3

Objetivos ...................................................................................................................................................... 4

Alcances ...................................................................................................................................................... 5

Limitaciones ................................................................................................................................................ 6

Identificacin y descripcin de la clase CIIU correspondiente en general ................................................... 7

CIIU (Clasificacin Industrial Internacional Uniforme) ................................................................................ 7

Categora D (Categora donde se ubica la actividad econmica segn la CIIU Rev.3) ............................ 7

Generalidades de la clase ........................................................................................................................... 9

Clase: 1533 - Elaboracin de alimentos preparados para animales ........................................................ 9

ndice alfabtico para CIIU Rev.3 cdigo 1533 ........................................................................................ 14

Metodologa de la investigacin ............................................................................................................... 16

Fuentes de informacin ........................................................................................................................... 17

Informacin recolectada en relacin a las estadsticas relacionadas con la clase .................................. 19

Importaciones relacionadas a la actividad econmica CIIU 1533 .......................................................... 19

Exportaciones relacionadas a la actividad econmica CIIU 1533 .......................................................... 24

Nmero de empresas dedicadas a la actividad econmica CIIU 1533 .................................................. 29

Recurso humano Involucrado en la actividad econmica CIIU 1533 ..................................................... 32

Produccin bruta, volumen de ventas, materia prima y activos correspondientes la actividad

econmica CIIU 1533 ................................................................................................................................. 35

Materia prima y otros insumos utilizados por la actividad econmica CIIU 1533 ................................. 38

Activos pertenecientes a la actividad econmica CIIU 1533 ................................................................... 39

Volumen de ventas que posee la actividad econmica CIIU 1533 ......................................................... 41

Tabulacin y anlisis de la informacin estadstica ................................................................................. 43

Identificacin y descripcin de la actividad econmica especifica seleccionada .................................... 51

Descripcin de la informacin detallada .................................................................................................. 53

Concentrado para aves .............................................................................................................................. 53


Descripcin del Proceso ........................................................................................................................... 57

Anlisis de la informacin ........................................................................................................................ 64

Identificacin de los tres primeros problemas tecnolgicos .................................................................... 73

Solucin y tcnica de Ingeniera Industrial para resolver el problema principal. ..................................... 75

Conclusiones ............................................................................................................................................ 77

Recomendaciones .................................................................................................................................... 78

Bibliografa ............................................................................................................................................... 79

Glosario tcnico ........................................................................................................................................ 80

Anexos .................................................................................................................................................... 84


3 Introduccin

Introduccin

La presente monografa est orientada a la investigacin de la Elaboracin de

Alimento para Animales, centrndonos en la Elaboracin de Concentrado para

Aves, actividad econmica de la cual se presentaran los recursos que se requieren

para fabricar el producto, as como tambin la oferta y demanda que tienen dichos

productos en el mercado nacional, el proceso de fabricacin, la maquinaria

utilizada y las diferentes estadsticas relacionadas con dicha actividad econmica.

Para referirnos a la informacin de la actividad mencionada se ha hecho referencia

a la Clasificacin Internacional Industrial Uniforme Revisin 3 (CIIU Rev.3) de

actividades econmicas internacionales; permitiendo delimitar el terreno de la

investigacin y obtener resultados ms especficos.

Toda la informacin presentada en este documento ha sido recabada de diversas

fuentes (previamente validadas y aceptadas como confiables) primarias y

secundarias para conocer a fondo el movimiento actual que tiene la actividad en

estudio dentro de nuestro pas, tomando en consideracin datos generales

dependiendo del desglose de informacin utilizada en las instituciones donde se

consult la informacin.

La referencia a las diferentes actividades econmicas productivas dentro del

presente trabajo, se har en base a su cdigo segn clasificacin CIIU Rev.3; es

por ello que durante el desarrollo del texto se proporciona el significado de cada

uno de los cdigos utilizados para la correcta y completa comprensin de las datos

referenciados.


4 Objetivos

Objetivos

Objetivo General

Realizar una descripcin detallada de la Industria manufacturera de nuestro

pas dedicada a la Elaboracin de Concentrado para Aves; analizando la

informacin disponible de una forma deductiva, es decir, partiendo de la

actividad en general hasta llegar al anlisis de la informacin de un

producto; basndose en la CIIU Rev.3.

Objetivos Especficos

Identificar, analizar y clasificar la informacin estadstica relacionada con la

actividad econmica en estudio.

Determinar los recursos utilizados en la elaboracin de los Adhesivos;

recursos tales como materia prima, maquinaria, mano de obra,

herramientas, etc.

Conocer las diferentes empresas nacionales que practican la actividad

econmica y que se encuentran agrupadas dentro de la CIIU3.

Realizar investigacin de campo para recopilar informacin de primera

mano referente a materia prima, procesos, maquinaria, etc.

Identificar tres problemas tecnolgicos en el proceso de fabricacin del

producto, dando solucin al ms sensible o significativo que sea

competente con la Ingeniera Industrial.


5 Alcances

Alcances

Conocimiento de los procesos productivos reales de la Elaboracin de

Concentrado para Aves.

Identificacin del rubro manufacturero y de la presencia real de las actividad

econmica Elaboracin de Concentrado para Aves en la industria

salvadorea.

Acceso a las estadsticas e indicadores elaborados por diferentes

instituciones de exportacin e importacin, as como de todas aquellas que

involucran la actividad econmica.

Aplicaciones de las tcnicas de Ingeniera Industrial y de los mtodos para

la resolucin de problemas tecnolgicos en el rea manufacturera

conocidas en clases de la ctedra de Tecnologa Industrial III y el resto de

asignaturas que contiene la carrera.

Aportes a la formacin acadmica y a la creacin de anlisis crticos.


6 Limitaciones

Limitaciones

Durante la recopilacin de la informacin e investigacin de la actividad econmica

se presentaron ciertos obstculos que restringieron el enriquecimiento del

documento, los cuales se mencionan a continuacin:

La falta de accesibilidad para realizar visitas a diversas empresas

dedicadas a esta actividad.

No existe suficiente informacin referente a los procesos de Elaboracin

Industrial de Concentrado para Aves en el pas. Las entidades

gubernamentales tienen pocos datos sobre el tema.

Las estadsticas y datos recolectados no son actualizadas frecuentemente.

La restriccin del conocimiento de datos financieros por polticas de la

empresa.


7 Identificacin y descripcin de la clase CIIU correspondiente en general

Identificacin y descripcin de la clase CIIU correspondiente en

general

CIIU (Clasificacin Industrial Internacional Uniforme)

Cada pas tiene, por lo general, una clasificacin industrial propia, en la forma ms

adecuada para responder a sus circunstancias individuales y al grado de

desarrollo de su economa. Puesto que las necesidades de clasificacin industrial

varan, ya sea para los anlisis nacionales o para fines de comparacin

internacional. La Clasificacin Internacional Industrial Uniforme de todas las

Actividades Econmicas (CIIU Rev.3) permite que los pases produzcan datos de

acuerdo con categoras comparables a escala internacional.

Categora D (Categora donde se ubica la actividad econmica segn la

CIIU Rev.3)

Se entiende por industria manufacturera la transformacin fsica y qumica de materiales y componentes en productos nuevos, ya sea que el trabajo se efecte con mquinas o a mano, en la fbrica o en el domicilio, o que los productos se vendan al por mayor o al por menor. El montaje de componentes de los productos manufacturados tambin se considera una actividad de la industria manufacturera, excepto en los casos en que debe incluirse en una de las clases de la divisin 45 (Construccin). El montaje in situ de partes prefabricadas de puentes, depsitos de agua, instalaciones de depsito y almacenamiento, estructuras areas y de ferrocarril, ascensores y escaleras mecnicas, tuberas, rociadores contra incendios, sistemas de calefaccin central, ventilacin y acondicionamiento de aire, instalaciones de luz y electricidad, etc., componentes de edificios y toda clase de estructuras, se clasifica bajo Construccin. El montaje y la instalacin de maquinaria y equipo en minas, fbricas, edificios comerciales y otros establecimientos, cuando consisten en una actividad especializada, se incluyen en la clase correspondiente a la industria manufacturera de tal maquinaria y equipo. El montaje y la instalacin de maquinaria y equipo realizados como un servicio conexo de la venta de los productos por una unidad que se dedica principalmente a la fabricacin o al comercio al por mayor o al por menor se incluyen en la clase correspondiente a la actividad principal realizada por tal unidad. Las actividades de unidades que se dedican principalmente a mantener y reparar maquinaria y equipo industrial, comercial y de ndole similar se incluyen, por regla


8 Identificacin y descripcin de la clase CIIU correspondiente en general

general, en la misma clase de industria manufacturera que la de las unidades que se especializan en la fabricacin de esos bienes. Sin embargo, las unidades que se dedican a reparar maquinaria de oficina e informtica se incluyen en la clase 7250. Las unidades cuya principal actividad consiste en reparar aparatos, equipo y mobiliario domsticos, vehculos automotores y otros bienes de consumo se incluyen, por regla general, en la clase pertinente de la divisin 50 (Venta, mantenimiento y reparacin de vehculos automotores y motocicletas; venta al por menor de combustible para automotores) o de la divisin 52 (Comercio al por menor, excepto el comercio de vehculos automotores y motocicletas; reparacin de efectos personales y de enseres domsticos), segn el tipo de bienes que se reparen. Las modificaciones, renovaciones y reconstrucciones importantes de bienes se consideran parte de la industria manufacturera. La fabricacin de componentes, piezas, accesorios y aditamentos especiales de maquinaria y equipo se incluye, por regla general, en la clase correspondiente a la fabricacin de la maquinaria y el equipo a que tales componentes, piezas, accesorios y aditamentos se destinen. Sin embargo, la fabricacin de componentes y accesorios especiales mediante el moldeamiento o la extrusin de materiales plsticos se incluye en la clase 2520 (Fabricacin de productos de plstico). La fabricacin de componentes y piezas no especiales de maquinaria y equipo (por ejemplo, motores, mbolos, motores elctricos, ensambladuras elctricas, vlvulas, engranajes y cojinetes de rodillo) se incluye en la clase pertinente de industria manufacturera, sin tener en cuenta la maquinaria y el equipo al que se destinen. Tambin se incluye el reciclamiento de desperdicios.

Divisin: 15 - Elaboracin de productos alimenticios y bebidas.

Grupo: 153 - Elaboracin de productos de molinera, almidones y productos derivados del

almidn, y de alimentos preparados para animales.


9 Generalidades de la clase

Generalidades de la clase

Clase: 1533 - Elaboracin de alimentos preparados para animales

Esta clase incluye la produccin de alimentos preparados para animales

domsticos: alimentos compuestos de mezclas de varios ingredientes o de

ingredientes envasados o tratados especialmente para que sean un alimento

adecuado para perros, gatos, aves y otros animales domsticos.

Elaboracin de alimentos preparados principalmente para animales de granja,

incluso mezclas preliminares, alimentos concentrados, forraje edulcorado y

alimentos suplementarios.

Exclusiones: La produccin de harina de pescado para su uso como alimento para

animales se incluye en la clase 1512 (Elaboracin y conservacin de pescado y

productos de pescado).

Las actividades que dan por resultado la produccin de subproductos que sirven

de alimento para animales sin necesidad de tratamiento o elaboracin posterior se

clasifican junto con las de las industrias en que esos subproductos tienen su

origen; por ejemplo, la produccin de tortas de semilla de maz se incluye en la

clase 1514 (Elaboracin de aceites y grasas de origen vegetal y animal) y la de

residuos de molinera en la clase 1531 (Elaboracin de productos de molinera).

Articulacin con otras actividades econmicas

La industria de elaboracin de alimentos preparados para animales se articula

hacia atrs principalmente con el sector agrcola para el abastecimiento de maz y

otros insumos necesarios.

Asimismo, se articula hacia adelante con el sector agropecuario, especficamente

el pecuario, dentro del cual la industria avcola - que es la que ms desarrollo ha



experimentado en los ltimos aos - demanda el 80% de la produccin del

subsector.

Principales lneas de produccin y productos

Lnea de productos elaborados para animales de granja

Alimentos balanceados para aves

Lnea de productos elaborados para animales domsticos

Alimentos balanceados para perros, gatos

Lnea de productos elaborados para otros animales

Alimentos balanceados para porcinos, vacunos.

Antecedentes de la clase en El Salvador

En El Salvador la elaboracin de alimentos concentrados balanceados para la

alimentacin animal es una actividad muy importante para los productores

pecuarios nacionales.

Se tienen los primeros indicios en la dcada de los aos 50 cuando la industria

avcola comenzaba su desarrollo; por esa poca adems de que la produccin

nacional no era suficiente para satisfacer la demanda interna, las frmulas usadas

no tenan la efectividad deseada, de tal manera que se importaron cantidades que

representaban alrededor del 25% del consumo de la avicultura comercial.

Existe una estrecha relacin entre el desarrollo de la avicultura comercial y el

crecimiento de la industria de concentrado, tanto en cantidad como en calidad del

producto.

La industria de concentrados obtiene del subsector agrcola gran parte de las

materias primas que utilizan para producir los alimentos balanceados que provee

al subsector pecuario, para que estos a su vez se traduzcan en una mayor



eficiencia productiva de leche, carne y huevos; de tal manera que la fabricacin de

concentrados incentiva y ayuda a incrementar el sector agropecuario del pas

generando directa e indirectamente empleo, ingresos y alimentos.

Los alimentos concentrados balanceados se definen como la mezcla de

productos, subproductos o desperdicios de cosechas que llenen adecuadamente

los requerimientos nutricionales en trminos de concentracin para la especie

pecuaria que se formula, reduciendo los ingredientes a un tamao tal que permita

una mezcla homognea en la proporcin que indique la frmula escogida.

En el pas se fabrica principalmente concentrados para la avicultura, ganado

bovino y para cerdos, en segundo trmino para equinos, perros, conejos, ranas,

iguanas, ratas, camarones y tilapias.

Las materias primas que componen un concentrado pueden ser fuente de

protenas, de carbohidratos, minerales y vitaminas; existen tambin los materiales

ricos en fibra que se utilizan como relleno o volumen cuando nutricionales de la

especie a la cual van dirigidas se encuentran satisfechas y la fibra no es limitante.

Adems se agregan vitaminas, minerales, medicamentos, aminocidos y

persevantes que vienen a completar la racin balanceada.

Produccin

La produccin de concentrados en el pas es realizada fundamentalmente por las

fbricas comerciales y privadas, asociaciones y cooperativas de ganaderos.

Las fbricas comerciales producen para la venta y algunas tambin para

autoconsumo, son de las ms tecnificadas, ofreciendo alimentos para aves,

ganado bovino y porcino.

Las fbricas privadas en general estn integradas a complejos avcolas y se

distinguen tambin por su alto grado de tecnificacin.



Las asociaciones y cooperativas de ganaderos elaboran concentrados para

ganado bovino, el equipo y la tcnica utilizada es inferior que los casos anteriores.

El crecimiento en la produccin de carne de pollo y huevos son factores

determinantes en el aumento de la produccin de concentrado avcola, lo anterior

permite inferir que la produccin total de concentrados est determinada por el

crecimiento de la avicultura dado el alto grado de participacin que tiene sta

dentro del mercado total de concentrado. En cuanto a la ganadera bovina,

tradicionalmente los ganaderos elaboran alimento a base de zacate de corte

picado y melaza, agregando algn otro ingrediente como cogollo de caa picado,

tusa u olote molido como material de relleno, las proporciones de estos elementos

varan de acuerdo a la disponibilidad y costo de ellos; priva sin embargo la falta de

criterio tcnico, pues bsicamente lo que induce a esta prctica es aprovechar los

desechos de cosecha. Cooperativas ganaderas y fbricas comerciales elaboran

concentrados balanceados, buscando una relacin protena-energa segn el

estado productivo o edad del animal.

En cuanto a la ganadera porcina es notorio el desarrollo alcanzado en los ltimos

aos, con la creciente instalacin de granjas porcinas tecnificadas. A diferencia del

concentrado para ganado bovino, la especie porcina requiere de una racin

balanceada ms tcnicamente elaborada, demanda ingredientes que tienen un

costo ms elevado por lo tanto la explotacin racional del cerdo requiere de una

nutricin que se traduzca en eficiencia productiva de carne.

Misin de la clase

La misin de la produccin de alimentos para animales es contener nutrientes

esenciales para mantener la salud y productividad de los animales domsticos y

de granja. Para la produccin se realizan investigacin para determinar qu tipo de

alimentos podran usarse para hacer alimento animal nutritivo.

El patrn de funcionamiento de produccin de alimento para animales es:



Clientes

reas beneficiadas por esta produccin son las siguientes

1. Sector pecuario: Relativo a ganado (vacas, caballos, ovejas, puercos o

cabras) u otras especies de animales (abejas, aves y cultivo de peces y

crustceos) que se cran para consumo humano y produccin de derivados

para la industria

2. Sector avcola: relativo a la prctica de cuidar y criar a aves.

3. Sector domstico: relativo a toda clase de mascotas, perros, gatos, etc.

Tecnologa

Describen como las necesidades estn siendo satisfechas en la clase, para cada

uno de los diferentes grupos de clientes.

Se definen las siguientes reas tecnolgicas dentro del proceso:

Para la produccin de productos de alimentos para animales el proceso consiste

en unas cuatro etapas:

1. Materia prima

2. Limpiar, mezclar, filtrar y pulverizar ingredientes

3. Agregar miel, y grasas necesarias

4. Empacado segn requerimientos

En cuanto a tecnologa esta debe ser indispensable en cada una de las etapas ya

que de ello depende la calidad del producto.

Insumos

Maquinaria

Materia prima

Inmuebles



ndice alfabtico para CIIU Rev.3 cdigo 1533

Cdigo Descripcin de la Actividad

1533 Fabricacin de Alfalfa en cubos

1533 Fabricacin de Alfalfa preparada como alimento para animales como alimento

para animales

1533 Fabricacin de Alimento a base de cebada cortada, molida o cimentada

1533 Fabricacin de Alimento de pescado (para alimento para peces)

1533 Fabricacin de Alimento para animales de laboratorio

1533 Fabricacin de Alimento para animales preparado (excepto para perros y

gatos)

1533 Fabricacin de Alimento para aves preparado

1533 Fabricacin de Alimento para conejos

1533 Fabricacin de Alimento para ganado de piel

1533 Fabricacin de Alimento para gatos hecho con carne y pollo comprados

1533 Fabricacin de Alimento para mascotas (excepto para perros y gatos)

1533 Fabricacin de Alimento para mascotas, gatos y perros

1533 Fabricacin de Alimento para pavos preparado

1533 Fabricacin de Alimento para perros hecho con carne y pollo comprados

1533 Fabricacin de Alimento para perros y gatos

1533 Fabricacin de Alimento para pollos preparado

1533 Fabricacin de Alimento preparado para animales (excepto para perros y

gatos)

1533 Fabricacin de Alimento y lechos de lombrices

1533 Fabricacin de Alimento, suplementos, concentrados y premezclas para aves

de corral

1533 Fabricacin de Alimento, suplementos, concentrados y premezclas para

ganado lechero


ganado porcino


ganado

1533 Fabricacin de Alimentos completos para ganado

1533 Fabricacin de Alimentos especiales (por ejemplo, para ratones, conejillos de

indias, visones)

1533 Fabricacin de Carroa de sacrificio para obtener alimento para perros y

gatos


15

1533 Fabricacin de Concentrados para animales (excepto para gatos y perros)

1533 Fabricacin de Harina y grnulos de kelp, para usar como alimento para

animales

1533 Fabricacin de Heno en cubos

1533 Fabricacin de Mezcla de alimento para animales (excepto para perros y

gatos)

1533 Fabricacin de Micro y macro premezclas para ganado

1533 Fabricacin de Premezclas de alimentos para animales (excepto para perros

y gatos)

1533 Procesamiento de carne de caballo para obtener alimento para gatos y perros

1533 Fabricacin de Pulpa ctrica para alimento de ganado bovino

1533 Fabricacin de Smola de alfalfa deshidratada

1533 Fabricacin de Smola de alfalfa

1533 Fabricacin de Smola de hueso preparada como alimento para animales

1533 Fabricacin de Suplementos con minerales para animales (excepto para

perros y gatos)

1533 Fabricacin de Suplementos con minerales para perros y gatos

1533 Fabricacin de Suplementos para animales (excepto para gatos y perros)

1533 Fabricacin de Suplementos para perros y gatos

1533 Fabricacin de Suplementos, concentrados y premezclas para ganado bovino

1533 Triturada y molida de cscaras para obtener alimento para animales


16 Metodologa de la investigacin

Metodologa de la investigacin

La elaboracin de la investigacin sobre la actividad econmica Elaboracin de

Concentrado para Aves del sector manufactura ha sido realizado (supuesto en

consideracin y utilizacin) basndose y considerando tcnicas y los recursos

disponibles que se mencionan a continuacin:

Investigacin y recoleccin Bibliogrfica.

Investigacin de campo a una empresa especializada en la Elaboracin de

Concentrado para Aves; ALIMENTOS MOR, SARAM S.A. DE C. V.

Recopilacin de estadsticas y encuestas econmicas realizadas por

diferentes autores en el sector industrial manufacturero.

El mtodo seleccionado para el anlisis de la informacin fue el mtodo

Deductivo, que consiste en la obtencin de una conclusin particular a partir

de hechos generales. Partiendo en este caso de la descripcin y el anlisis

de la informacin relacionada con la clase: Elaboracin de Concentrado

para Aves, con lo que luego despus se obtiene una descripcin y anlisis

de un tipo de actividad econmica especfica con el objetivo de plantear los

tres principales problemas tecnolgicos que se dan en dicha actividad

econmica.


17 Fuentes de informacin

Fuentes de informacin

Fuentes Primarias:

En lo que son las fuentes primarias se encuentran las fuentes como los libros,

publicaciones peridicas, literatura gris, patentes y normas, documentos y grficos

Contienen informacin original (Estudios, investigaciones, obras de creacin que

se publican sin transformacin tal como fue creado por el autor.

Para el estudio estadstico de las empresas clasificadas dentro del cdigo CIIU

1533, desde el punto de vista de mercado y produccin se tom como fuente

primaria y se realiz una investigacin en la Direccin General de Estadsticas y

Censos DIGESTYC.

Fuentes Secundarias:

Productos documentales elaborados mediante anlisis y condensacin de fuentes

primarias. Son representaciones condensadas de documentos primarios. No

contienen por ello, informacin original. Se usan para recuperar informacin o para

alertar a los usuarios.

Catlogos, bibliografas, listas ordenadas de libros o documentos, ndices de

publicaciones seriadas, ndices de publicaciones peridicas, repertorios

legislativos, bases de datos referenciales, boletines de resmenes, sumarios,

obras de referencia o consulta, diccionarios y enciclopedias, fuentes fcticas ,

compendios estadsticos, anuarios, informes, memorias, directorios y guas,

manuales, libros de desarrollo de acontecimientos, entre otros.

Se han consultado diferentes documentos encontrados como referencia por la

web, publicaciones, diccionarios y enciclopedias.

A continuacin se muestran las diferentes fuentes de informacin con las que se

ha contado para realizar el estudio estadstico y la investigacin.


18 Fuentes de informacin

Tipo de Fuente

Nombre Direccin

Primaria SARAM S.A. de C.V. Carrtera a Sonsonate Km 27 1/2, Lourdes, Colon, LaLibertad

Primaria El Salvador Trade http://www.elsalvadortrade.com.sv

Primaria Ergonomix http://www.ergonomix.com

Secundaria Digestyc http://www.digestyc.gob.sv

Secundaria Digestyc VII Censos Economicos 2005, Tomo I, Industria Agroindustria

Secundaria Banco Central de Reserva www.bcr.gob.sv


19 Informacin recolectada en relacin a las estadsticas relacionadas con la clase

Informacin recolectada en relacin a las estadsticas

relacionadas con la clase

Importaciones relacionadas a la actividad econmica CIIU 1533

Ao 2006

Partida 2309 - Preparaciones De Los Tipos Utilizados Para La Alimentacin De

Los Animales

Pas Valor (USD $) Volumen (Kg)

HONDURAS 4,607,251.57 7,280,316.74

ESTADOS UNIDOS 4,145,394.58 4,310,769.96

GUATEMALA 1,874,708.96 2,166,154.15

COSTA RICA 848,751.82 1,156,899.33

MEXICO 845,362.79 1,087,467.95

PANAMA 448,976.77 58,061.83

ESPANA 426,785.77 101,508.23

PERU 206,375.42 63,748.80

BELGICA 153,428.00 11,485.40

BRAZIL 150,388.74 124,201.14

HOLANDA (PAISES BAJOS)

128,697.12 106,658.00

ECUADOR 115,434.88 208,000.00

REINO UNIDO INGLATERRA

81,715.58 4,862.77

ALEMANIA 51,524.55 23,991.66

REP.POPULAR DE CHINA

28,500.00 25,160.00

ESLOVENIA 13,530.05 5,597.00

MARRUECOS 13,056.60 20,013.28

COLOMBIA 10,553.41 1,115.53

AUSTRIA 10,118.75 5,000.00

TAIWAN 5,573.60 2,735.50

854 3,872.05 4,375.42

NICARAGUA 1,843.80 5,030.00

URUGUAY 1,237.39 914.08

CANADA 867.75 136.44

FRANCIA 87.96 2.3

Total 14,174,037.91 16,774,205.51



Ao 2007


Los Animales


HONDURAS 5,644,867.58 8,783,784.50

ESTADOS UNIDOS 3,107,320.97 2,953,682.69

MEXICO 2,322,048.10 2,499,646.54

GUATEMALA 2,238,274.55 1,918,627.27

COSTA RICA 911,256.84 1,033,289.42

PANAMA 694,624.96 50,423.98


315,120.28 253,140.70

ESPANA 134,493.50 24,724.62

ECUADOR 100,640.52 159,000.00

ESLOVENIA 100,398.20 46,080.00

BELGICA 81,744.27 9,141.00


69,456.00 34,891.00

COLOMBIA 68,523.20 5,127.24

PERU 62,645.84 10,000.00

ALEMANIA 54,133.52 16,613.10

FINLANDIA 43,918.00 8,000.00

BRAZIL 28,622.10 8,331.56

AUSTRALIA 19,897.50 10,000.00

INDONESIA 17,414.60 8,250.00

NICARAGUA 16,135.85 19,993.44

AUSTRIA 13,307.48 2,315.00

TAIWAN 6,618.58 2,299.70

URUGUAY 4,916.32 2,277.70

ARGENTINA 3,794.50 4,310.24

CHILE 3,741.84 628.43

FRANCIA 2,723.00 95

COREA DEL SUR 2,300.00 1,008.00

REINO UNIDO INGLATERRA

1,011.93 753.71

CANADA 826.8 151

FILIPINAS 397.77 3

PUERTO RICO 69.46 10.45

Total 16,071,244.06 17,866,599.29



Ao 2008


Los Animales


HONDURAS 7,245,922.41 9,879,912.90

ESTADOS UNIDOS 3,630,668.90 3,105,632.06

MEXICO 3,397,453.83 3,020,959.06

GUATEMALA 2,419,270.60 2,232,416.51

COSTA RICA 1,111,753.17 845,707.39

ESPANA 424,162.75 104,384.37

BRAZIL 304,038.97 12,533.54

FRANCIA 222,223.63 9,803.23

PANAMA 95,684.50 15,468.66

ALEMANIA 92,946.04 49,512.66

AUSTRIA 89,497.92 21,380.00


83,801.68 48,975.11

COLOMBIA 75,408.98 25,298.62


57,825.00 22,176.00

PERU 46,800.00 20,460.00

BELGICA 39,082.19 13,973.02

ESLOVENIA 34,192.02 13,766.00

NICARAGUA 28,443.84 35,072.32

ARGENTINA 21,747.37 43,482.85

HONG KONG 13,589.40 20,010.24

NAMIBIA 13,261.45 19,975.02

TAIWAN 7,035.97 2,400.48

CHILE 1,516.32 54.23

AUSTRALIA 4.86 0.57

Total 19,456,331.80 19,563,354.84



Ao 2009


Los Animales

Pas Valor (USD$) Volumen (Kg)

HONDURAS 8,089,125.80 10,103,970.26

GUATEMALA 3,727,716.13 4,183,112.69

MEXICO 3,662,321.65 2,837,577.48

ESTADOS UNIDOS 2,613,597.72 1,898,054.24

COSTA RICA 621,601.90 467,169.88 PANAMA 477,192.72 20,040.75

ESPANA 380,066.51 116,357.00

BELGICA 196,732.00 46,137.29

FRANCIA 100,931.50 14,700.96

AUSTRIA 82,884.25 22,267.60

PERU 71,121.10 20,185.00

COLOMBIA 59,436.25 16,298.56

ALEMANIA 55,610.62 21,075.61


48,691.40 155,641.92

NICARAGUA 33,114.56 36,040.22


31,443.87 24,010.25

ECUADOR 19,109.00 13,320.00

SINGAPUR 17,746.50 3,300.00

ITALIA 8,725.00 2,396.75

ARGENTINA 8,677.33 20,680.00

TAIWAN 7,311.89 2,666.90

REUNION (FRANCIA) 4,883.70 60

CANADA 1,260.00 807.8

BRAZIL 211.15 9.5

Total 20,319,512.55 20,025,880.66



Ao 2010


Los Animales


HONDURAS 7,161,130.40 8,675,236.52

GUATEMALA 3,791,075.90 4,238,230.43

MEXICO 3,121,272.46 2,347,560.72

ESTADOS UNIDOS 1,624,313.39 1,226,530.09

COSTA RICA 1,006,110.65 716,961.57

ESPANA 403,289.27 181,936.70

PANAMA 161,434.89 2,831.80

FRANCIA 141,670.38 38,756.45

BRAZIL 120,200.05 17,532.70

AUSTRIA 114,963.40 35,523.00

BELGICA 85,162.79 42,288.00

ARGENTINA 75,229.39 31,636.41


52,219.78 20,000.00

PERU 49,947.92 16,396.88

ITALIA 39,685.13 13,026.77

COLOMBIA 30,155.24 7,471.17

CANADA 23,250.00 21,000.00

NAMIBIA 17,594.78 21,319.00

HONG KONG 16,784.26 21,362.48

ALEMANIA 14,682.07 5,310.29

SINGAPUR 13,287.45 2,217.19

NICARAGUA 12,639.13 13,854.50

ECUADOR 10,000.00 8,115.00

DINAMARCA 9,753.73 847.91

TAIWAN 9,753.45 2,496.01

URUGUAY 7,649.72 225.23


6,505.66 5,101.50

FINLANDIA 402.99 415

VENEZUELA 213.58 25.96 SUIZA 145.21 1.77

Total 18,120,523.07 17,714,211.05

Fuente: Departamento Balanza de Pagos, Banco Central de Reserva



Exportaciones relacionadas a la actividad econmica CIIU 1533

Ao 2006


Los Animales


GUATEMALA 3,387,621.32 14,058,391.09

HONDURAS 2,560,113.78 8,353,859.91

NICARAGUA 14,513.89 28,488.64

COSTA RICA 6,115.40 9,750.00

Total 5,968,364.39 22,450,489.64

Subsubpartida 23099020 Alimentos Preparados Para Aves


GUATEMALA 3,139,805.75 13,336,237.58

HONDURAS 1,436,539.55 5,903,206.00

Total 4,576,345.30 19,239,443.58



Ao 2007


Los Animales


GUATEMALA 5,903,154.23 19,882,025.08

HONDURAS 2,886,441.19 8,977,398.86

NICARAGUA 121,125.89 153,483.08

COSTA RICA 11,992.00 5,000.00

PANAMA 10 4.12

Total 8,922,723.31 29,017,911.14


Pas Valor Volumen

GUATEMALA 5,535,577.53 18,770,582.48

HONDURAS 1,553,687.75 6,399,112.00

Total 7,089,265.28 25,169,694.48



Ao 2008


Los Animales


GUATEMALA 8,552,350.36 22,785,313.99

HONDURAS 3,885,799.08 8,798,648.58

NICARAGUA 128,088.18 171,335.85

COSTA RICA 8,696.00 22,826.00

PANAMA 234 150.1

Total 12,575,167.62 31,778,274.52



GUATEMALA 7,948,919.08 21,391,233.67

HONDURAS 1,555,171.20 5,009,458.00

Total 9,504,090.28 26,400,691.67



Ao 2009


Los Animales


HONDURAS 4,298,121.94 8,880,617.25

GUATEMALA 1,320,718.90 3,383,726.96

NICARAGUA 52,744.03 101,603.21

COLOMBIA 24,700.00 131.48

COSTA RICA 20,371.45 13,132.80

PANAMA 3,721.00 674.5

Total 5,720,377.32 12,379,886.20



HONDURAS 1,516,288.40 4,131,306.00

GUATEMALA 889,375.33 2,485,359.82

Total 2,405,663.73 6,616,665.82



Ao 2010


Los Animales


GUATEMALA 2,304,497.86 6,092,067.61

HONDURAS 2,177,609.85 3,844,836.39

NICARAGUA 145,034.11 298,143.89

PANAMA 42,127.50 31,642.78

COSTA RICA 21,205.33 23,606.36

BELICE 100 5

Total 4,690,574.65 10,290,302.03



GUATEMALA 1,958,649.72 5,357,234.09

Total 1,958,649.72 5,357,234.09

Fuente: Departamento Balanza de Pagos, Banco Central de Reserva



Nmero de empresas dedicadas a la actividad econmica CIIU 1533

Resumen general del nmero de empresas dedicadas a las actividades econmicas

de la Divisin: 15 - Elaboracin de productos alimenticios y bebidas.

Clase Marca Descripcin Nmero de empresas

1511 1 Produccin, Procesamiento y Conservacin de carne. 31 1512 2 Elaboracin y conservacin de pescado. 7 1513 3 Elaboracin Y conservacin de Frutas, legumbres y hortalizas. 18 1514 4 Elaboracin de aceites, grasas, origen vegetal animal. 2 1520 5 Elaboracin de productos lcteos. 73 1531 6 Elaboracin de productos de molinera. 12 1532 7 Elaboracin de almidn y productos derivados. 2779 1533 8 Elaboracin de alimentos preparados para animales 25 1541 9 Elaboracin de productos de panadera. 2096 1542 10 Elaboracin de Azcar. 4 1543 11 Elaboracin cacao, chocolate, producto confitera. 27 1544 12 Elaboracin de macarrn y producto farincea. 5 1549 13 Elaboracin otros productos alimenticios N.C.P 7263 1551 14 Produccin alcohol y bebidas alcohlicas. 10 1553 15 Elaboracin de malta y bebidas. 1 1554 16 Elaboracin de bebidas no alcohlicas, produccin agua mineral. 35

31 7 18 2 73 12

2779

25

2096

4

27 5

7263

10 1

35 Nmero de Empresas

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16



Detalle por departamento de las empresas que se dedican a las actividades

econmicas de la Divisin: 15 - Elaboracin de productos alimenticios y bebidas.

Departamento Marca Nmero de

Empresas

Ahuachapn 1 458

Santa Ana 2 1112

Sonsonate 3 846

Chalatenango 4 184

La Libertad 5 1355

San Salvador 6 4807

Cuscatln 7 244

La Paz 8 645

Cabaas 9 124

San Vicente 10 249

Usulutn 11 849

San Miguel 12 1034

Morazn 13 216

La Unin 14 268

TOTAL 12391

4%

9%

7% 1%

11%

39%

2%

5%

1% 2% 7%

8%

2% 2%

Nmero de Empresas

1

2

3

4

5

6

7

8

9



Detalle de la cantidad de empresas que se dedican a la actividad econmica CIIU 1533

por cantidad de personas ocupadas.

Cantidad de

Personas Ocupadas

Nmero de

Empresas

Menos de 4 3

5 9 9 10 19 6 20 49 5 50 99 2 100 199 0 200 y ms 0

TOTAL 25

Fuente: Censos Econmicos 2005, El Salvador

Cantidad de Empresas por Personas

Ocupadas

Menos de 4

5 9

10 19

20 49

50 99

100 199

200 y ms



Recurso humano Involucrado en la actividad econmica CIIU 1533

Resumen del personal ocupado de las actividades econmicas de la Divisin 15

CLASE Marca

Personal Ocupado (Al 31 de Agosto 2004) Remuneraciones

Pagadas (x104)

TOTAL Remunerados 1511 1 3536 2971 1383.9188 1512 2 1946 1693 466.2499 1513 3 515 469 254.6711 1514 4 521 521 361.7711 1520 5 2693 2307 1054.2713 1531 6 886 578 764.7821 1532 7 3720 798 130.7612 1533 8 422 369 204.8635 1541 9 10815 7461 2299.2680 1542 10 68 64 15.3467 1543 11 616 559 361.7148 1544 12 98 96 39.7882 1549 13 15395 6282 4186.4166 1551 14 453 420 332.6958 1553 15 269 269 75.0419 1554 16 2525 2276 1356.6507

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000

18000

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Recurso Humano para las Actividades

Economicas Divisin 15

TOTAL Remunerados Remuneraciones Pagadas (x104)



Contribucin de personas ocupadas de la actividad CIIU 1533 a la Divisin 15

Personas ocupadas en la actividad econmica CIIU 1533 segn gnero y categora de

ocupacin

Divisin,

Clase

Descripcin Establecimientos masculino femenino total

15 Elaboracin de productos alimenticios y

bebida

12,394 21,814 22,664 44,478

1533 Elaboracin de alimentos preparados

p/animales

25 355 67 422

Divisin, clase Descripcin Categora de ocupacin masculino femenino Total

1533 Elab.de alimen. Prepar. p/animales propietarios y socios 26 11 37

trabajadores familiares 0 2 2

admon. Y tecnicos 68 40 108

vendedores 30 9 39

operarios u obreros 217 5 222

aprendices 0 0 0

no dependientes 14 0 14



Remuneraciones y otros costos referentes a la actividad econmica CIIU 1533

Divisin, clase Categora de ocupacin Total sueldo aportaciones a

seguridad otras presta.

1533 Admon. Y tecnicos 615,159 451,880 45,961 117,318

1533 Vendedores 413,803 281,308 30,220 102,275

1533 operarios u obreros 1,019,673 827,207 75,439 117,027

1533 aprendices 0 0 0 0


masculino

femenino

Total0

50

100

150

200

250

masculino

femenino

Total

0100,000200,000300,000400,000500,000600,000700,000800,000900,000

sueldo

aportaciones a seguridad

otras presta.



Produccin bruta, volumen de ventas, materia prima y activos

correspondientes la actividad econmica CIIU 1533

Gastos de Operacin Valor Agregado Censal

Total Materias Primas

$46,749.00 $37,034.00 $38,582.00

$120,575.00 $98,150.00 $66,071.00

$5741,367.00 $4740,739.00 $946,994.00

$7497,804.00 $7086,380.00 $4314,111.00

$11319,720.00 $10714,264.00 $3317,119.00

$50331,364.00 $48095,218.00 $8381,534.00

Divisin, Clase Y Escala de valor de la Produccin Bruta

Descripcin Y

Escala de

Valor de la

Produccin

Bruta

Nmero de

establecimientos

Personal Ocupado

Remuneraciones

Pagadas

Formacin

Bruta de Cap.

Fijo

Activo Fijo Ventas Produccin

Bruta Total Remunerados

12,001 60,000

3 17 15 $18,369.00 $0.00 $12,420.00 $65,635.00 $83,331.00

60,001 120,000

2 13 12 $30,848.00 $5,977.00 $62,961.00 $175,857.00 $186,646.00

120,001 1,200,000

12 145 110 $404,481.00 $94,212.00 $2113,664.00 $5207,035.00 $6688,361.00

1,200,001 6,000,000

5 90 84 $458,837.00 $89,415.00 $885,430.00 $8595,719.00 $11811,915.00

6,000,001 12,000,000

2 136 128 $895,107.00 $1031,410.00 $4827,570.00 $13224,685.00 $14636,839.00

12,000,001 y

mas 1 21 20 $240,993.00 $184,524.00 $1836,982.00 $60775,131.00 $58712,898.00



Materia prima y otros insumos utilizados por la actividad econmica

CIIU 1533

Insumos Monto

Materias Primas 70771785

Empaques Embalajes y otros

materiales 798365

Combustibles y Lubricantes 668210

Electricidad Comprada 626740

Ingresos por trabajos

realizados a terceros 0

Reparacin y Mantenimiento 589319

Artculos comprados para

vender (sin trasformacin) 925260

Otros gastos de operacin 677910

TOTAL 75057579


Monto por Insumos en la Actividad

Economica

Materias Primas

Empaques Embalajes y

otros materialesCombustibles y

LubricantesElectricidad Comprada

Ingresos por trabajos

realizados a tercerosReparacin y

MantenimientoArtculos comprados para

vender (sin trasformacin)Otros gastos de operacin



Activos pertenecientes a la actividad econmica CIIU 1533

Detalle de los activos fijos de las actividades econmicas de la Divisin 15

Clase Marca Descripcin

Activo Fijo Construido por cuenta

propia

Activo Fijo Adquirido

ACTIVO FIJO TOTAL

1511 1 Produccin, Procesamiento y Conservacin de carne.

316996 45613604 45930600

1512 2 Elaboracin y conservacin de pescado.

0 14642100 14642100

1513 3 Elaboracin Y conservacin de Frutas, legumbres y hortalizas.

13216 3894062 3907278

1514 4 Elaboracin de aceites, grasas, origen vegetal animal.

490079 6675006 7165085

1520 5 Elaboracin de productos lcteos. 1149 28256443 28257592

1531 6 Elaboracin de productos de molinera.

0 48086666 48086666

1532 7 Elaboracin de almidn y productos derivados.

5503 6583968 6589471

1533 8 Elaboracin de alimentos preparados para animales

868784 8870243 9739027

1541 9 Elaboracin de productos de panadera.

244687 37463299 37707986

1542 10 Elaboracin de Azcar. 0 437735 437735

1543 11 Elaboracin cacao, chocolate, producto confitera.

147312 5721602 5868914

1544 12 Elaboracin de macarrn y producto farincea.

0 473144 473144

1549 13 Elaboracin otros productos alimenticios N.C.P

360953 56041891 56402844

1551 14 Produccin alcohol y bebidas alcohlicas.

60756 13503308 13564064

1553 15 Elaboracin de malta y bebidas. 0 22836788 22836788

1554 16 Elaboracin de bebidas no alcohlicas, produccin agua mineral.

139911 49781926 49921837

Total 2649346 348881784 351531130

12%

0%

0%

18%

0%

0%

0% 33%

9% 0%

6%

0% 14%

2% 0%

5%

Activo Fijo Construido por cuenta

propia

1 2

3 4

5 6

7 8

9 10

11 12

13 14

15 16




13% 4%

1%

2%

8%

14%

2% 3%

11%

0% 2%

0%

16%

4%

7%

14%

Activo Fijo Adquirido

1 2

3 4

5 6

7 8

9 10

11 12

13 14

15 16

13% 4%

1%

2%

8%

14%

2% 3%

11%

0%

2%

0%

16%

4%

6%

14%

Activo Fijo Total

1 2

3 4

5 6

7 8

9 10

11 12

13 14

15 16



0% 0%

0%

0%

0% 0%

5%

74%

0%

0% 4%

15%

1%

0% 0%

0% Cantidad de Producto

Elaborado, Semielaborado

y Sub-elaborado 01910005 CONCENTRADO

01910008 - PACAS DE HENO

01910010 - HARINA PARA GANADO LECHERO

22120001 CREMA (lt)

022950003 QUESILLO

22950004 - QUESOS SECOS

23310001 - CONCENTRADO PARA PECES

23310002 - CONCENTRADO PARA AVES

23310003 - CONCENTRADO PARA EQUINOS

23310004 - CONCENTRADO PARA CAMARON

23310005 - CONCENTRADO PARA PORCINOS

23310006 - CONCENTRADO PARA BOVINOS

23310007 - CONCENTRADO PARA PERROS

23310008 - CONCENTRADO PARA ROEDORES

23310009 - OTROS CONCENTRADOS PARA ANIMALES (Qt)

34619005 - ABONO ORGANICO

Volumen de ventas que posee la actividad econmica CIIU 1533

Actividad Econmica

Productos elaborados,

semielaborados y sub-

elaborados

VENTAS

Total En el pas

Cantidad

(kg)

Valor en Dlares

(USD $)

Cantidad

(kg)

Valor en Dlares

(USD $)

Cantidad

(kg)

Valor en Dlares

(USD $) 01910005 CONCENTRADO 17,418 $6,720 17,418 $6,720 17,418 $6,720 01910008 - PACAS DE HENO 629,419 $18,986 629,419 $18,986 629,419 $18,986 01910010 - HARINA PARA GANADO LECHERO

185,564 $33,471 185,564 $33,471 185,564 $33,471

22120001 CREMA (lt) 101,263 $252,481 0 $0 0 $0 022950003 QUESILLO 56,724 $228,566 0 $0 0 $0 22950004 - QUESOS SECOS 14,479 $85,714 0 $0 0 $0 23310001 - CONCENTRADO PARA PECES

16,139,406 $4,060,193 16,139,406 $4,060,193 721,167 $321,016


222,152,442 $62,527,752 218,406,268 $62,072,894 217,335,337 $61,760,371


641,198 $236,612 622,646 $229,071 618,291 $227,990


1,143,053 $624,594 1,129,354 $617,109 1,032,966 $564,440


10,831,027 $3,958,770 9,852,458 $3,440,877 9,774,894 $3,420,363


44,694,420 $10,749,986 42,406,815 $10,037,284 42,406,815 $10,037,284


2,076,727 $971,276 2,049,875 $963,045 1,675,570 $786,951


38,555 $18,250 29,801 $14,106 29,801 $2,878,349


201,671 $2,881,017 204,470 $2,878,349 204,470 $2,878,349

34619005 - ABONO ORGANICO 183,796 $23,379 183,796 $23,379 183,796 $23,379

TOTAL 299,107,162 $86,677,767 291,847,675 $84,391,942 274,815,508 $80,093,426



0% 0% 0%

0% 0%

0%

5%

76%

0%

1%

0% 13%

1% 0%

3%

0%

Valor en Dlares de Productos Elaborados,

Semielaborados y Sub-elaborados

01910005 CONCENTRADO

01910008 - PACAS DE HENO

01910010 - HARINA PARA GANADO LECHERO

22120001 CREMA (lt)

022950003 QUESILLO

22950004 - QUESOS SECOS

23310001 - CONCENTRADO PARA PECES









34619005 - ABONO ORGANICO


43 Tabulacin y anlisis de la informacin estadstica

$0.00

$5.00

$10.00

$15.00

$20.00

$25.00

2006 2007 2008 2009 2010

Va

lor

en

US

D $

Millo

ne

s

Ao

Importaciones $

Exportaciones $

Tabulacin y anlisis de la informacin estadstica

Importaciones vs Exportaciones

A continuacin se presentan las importaciones y las exportaciones referentes a la

actividad econmica CIIU Rev.3 1533 Elaboracin de Alimento para Animales, El

anlisis se basa en la actividad del mercado de los ltimos 5 aos (incluyendo el

presente).

Ao Importaciones Exportaciones

Cantidad Kg Valor en USD $ Cantidad Kg Valor en USD $

2006 16774205.51 $14174,037.91 22450489.64 $5968,364.39

2007 17866599.29 $16071,244.06 29017911.14 $8922,723.31

2008 19563354.84 $19456,331.80 31778274.52 $12575,167.62

2009 20025880.66 $20319,512.55 12379886.20 $5720,377.32

2010 17714211.05 $18120,523.07 10290302.03 $4690,574.65

0.00

5.00

10.00

15.00

20.00

25.00

30.00

35.00

2006 2007 2008 2009 2010

Ca

nti

da

d e

n K

g

Millo

ne

s

Ao

Importaciones Kg

Exportaciones Kg



Puede observarse que el volumen de exportaciones present un aumento del

2006 al 2008; sin embargo, en el 2009 hubo una cada del 156.69% ao en el cual

se sinti con fuerza la crisis econmica mundial en nuestro pas, y hasta el

momento en el 2010, no se logran recupera el volumen de las exportaciones.

Mientras que a travs de los 5 aos en estudio, las importaciones se mantuvieron

prcticamente constantes con un promedio de 18,388,850.27 Kg por ao.

A pesar que el volumen de exportacin de productos de esta actividad econmica

eran mayores a los volmenes importados por nuestro pas durante el 2006, 2007

y 2008, el monto recaudado por estas siempre fue muy bajo, pues al analizar los

precios unitarios por Kilogramo se aprecia que el precio de importacin en

ocasiones triplica el precio al cual se exporta el producto nacional.

Cuadro Resumen de lo incrementos (verde) y los decrementos (rojo) de las

importaciones y exportaciones.

Ao Importacin Exportacin

% Volumen % Valor % Volumen % Valor

2006 - - - -

2007 6.11 11.80 22.63 33.11

2008 8.67 17.40 8.69 29.04

2009 2.31 4.25 -156.69 -119.83

2010 -13.05 -12.14 -20.31 -21.95

Cuadro resumen de los promedios de volumen y valor de importaciones y

exportaciones en los 5 aos en estudio.

Importaciones Kg Importaciones $ Exportaciones Kg Exportaciones $

Promedio 18388850.27 17628329.88 21183372.71 7575441.458



Cuadro resumen del precio por Kg de importacin y exportacin en cada ao de

estudio.

Ao importacin exportacin

Precio Kg Precio Kg

2006 $0.84 $0.27

2007 $0.90 $0.31

2008 $0.99 $0.40

2009 $1.01 $0.46

2010 $1.02 $0.46

Aporte de la actividad econmica Alimentos Elaborados para Aves (Partida 2309,

Departamento Balanza de Pagos, Banco Central de Reserva)

Tomando como base los mismos aos de estudio se observa el aporte de los

productos pertenecientes a esta actividad econmica, teniendo como resultado lo

siguiente:

Ao Volumen

partida 2309 Valor Partida

2309

Volumen Subsubpartida

23099020

Valor Subsubpartida

23099020

Volumen Otras Subsubpartidas

Valor Otras Subsubpartidas

2006 22450489.64 $5968,364.39 19239443.58 $4576,345.30 3211046.06 $1392,019.09

2007 29017911.14 $8922,723.31 25169694.48 $7089,265.28 3848216.66 $1833,458.03

2008 31778274.52 $12575,167.62 26400691.67 $9504,090.28 5377582.85 $3071,077.34

2009 12379886.20 $5720,377.32 6616665.82 $2405,663.73 5763220.38 $3314,713.59

2010 10290302.03 $4690,574.65 10290302.03 $4690,574.65 0.00 $0.00

86%

14%

Volumen de Exportaciones

Partida 2309 en 2006

Volumen Subsubpartida 23099020


77%

23%

Valor de Exportaciones


Valor Subsubpartida 23099020




83%

17%





87%

13%





79%

21%





76%

24%





53%

47%





42%

58%







Durante los 5 aos de estudio, es notorio el aporte que los productos de la

Subsubpartida 23099020 denominada Alimentos Preparados para Aves a la

partida 2309 referida a Preparaciones De Los Tipos Utilizados Para La

Alimentacin De Los Animales; desde el 2006 hasta el 2008 el volumen de

exportacin supero el 80% de la partida total, equivalente a ms del 75% del

ingreso que genera este rubro. En el 2009 las exportaciones en general sufrieron

una cada sensible a causa de la crisis econmica mundial, siendo fuertemente

afectada esta actividad econmica, reduciendo su participacin en las

exportaciones de la partida 2309 en un 30%; sin embargo, en lo que va del 2010

los Alimentos Preparados para Aves son los nicos productos exportados dentro

de la categora a la cual pertenece.

Por tanto, en nuestro pas la elaboracin de Alimentos Preparados para Aves

(equivalente a una actividad econmica incluida en la CIIU Rev.3 1533) es un

rubro fuerte dentro de las Preparaciones De Los Tipos Utilizados Para La

Alimentacin De Los Animales.

Cuadro Resumen de los precios del Kilogramo de Concentrado para Aves por ao.

Ao Precio por Kg

2006 $0.24

2007 $0.28

2008 $0.36

2009 $0.36

2010 $0.46

100%

0%





100%

0%







Empresas en el pas dedicadas a esta actividad econmica

En base al censo econmico del 2005 llevado a cabo por la Direccin General de

Estadsticas y Censos (DIGESTYC), el nmero de empresas es bastante reducido,

solo se contabilizan 25 productores registrados para la Elaboracin de

Concentrado para Aves, lo que se traduce a poca competencia en el mercado.

De este total de empresas existentes (pgina 29) no existen empresas grandes, es

decir que no hay empresas que elaboren alimento para animales que tengan ms

de 100 empleados hasta el censo econmico 2005.

Remuneraciones y recurso humano

Esta actividad econmica cuenta en su totalidad con 422 personas ocupadas, de

las cuales 396 son remuneradas, consolidando un monto de $2.048.635.00. Del

total de personas ocupadas en los 25 establecimientos de trabajo dedicados a

esta actividad econmica el 84% son hombres (355) y el restante 16% son

mujeres (67); de los cuales estn repartidos de la siguiente forma:

Lo que nos muestra que, por el trabajo fsico empleado en los procesos inherentes

a esta actividad econmica, la poblacin femenina econmicamente activa desiste

de participar en ella, al menos a nivel directo (transformacin de materia prima).

Produccin bruta

La produccin bruta total (sumando segn las categoras establecidas

anteriormente en la pgina 35) de la clase CIIU Rev.3 1533 Elaboracin de

Alimentos Preparados para Animales haciende a un total de $92,119,990.00 y un

valor censal total de $17,062,411.00, Incluyendo gastos de operacin de

$75,057,579.00 , ventas con un monto total de $88,044,062.00 y activos fijos con

un valor total de $9,739,027.00.

Divisin,

clase

Categora de ocupacin masculino femenino Total

1533 propietarios y socios 26 11 37

trabajadores familiares 0 2 2

admon. Y tecnicos 68 40 108

vendedores 30 9 39

operarios u obreros 217 5 222

aprendices 0 0 0

no dependientes 14 0 14



Materia prima y otros insumos

El resumen de los gastos en materia prima e insumos para esta actividad

econmica se presenta a continuacin:

Insumos Monto Porcentaje

Materias Primas 70771785 94% Empaques Embalajes y otros materiales 798365 1% Combustibles y Lubricantes 668210 1% Electricidad Comprada 626740 1% Ingresos por trabajos realizados a terceros 0 0% Reparacin y Mantenimiento 589319 1% Artculos comprados para vender (sin

trasformacin) 925260 1%

Otros gastos de operacin 677910 1% TOTAL 75057579 100%

Se observa claramente que el mayor costo se incurre claramente en la materia

prima necesaria para elaborar el producto, con un 94% del costo total de las

operaciones de la misma.

Los activos

Retomando las estadsticas presentadas sobre los activos fijos presentes en la

actividad econmica en cuestin (pgina 39), se presenta el cuadro resumen del

porcentaje de aporte que hace cada clase a la divisin 15.

Clase % Activo Fijo construido por

cuenta propia %Activo Fijo adquirido % Activo Fijo total

1511 12% 13% 13%

1512 0% 4% 4%

1513 0% 1% 1%

1514 18% 2% 2%

1520 0% 8% 8%

1531 0% 14% 14%

1532 0% 2% 2%

1533 33% 3% 3%



La actividad econmica 1533 CIIU Rev.3 es la que ms activos fijos construidos

por cuenta propia posee, teniendo una tercera parte de ellos, lo que habla de

inversin en el personal de diseo que poseen para preparar las plantas de un

modo personalizado que asegure buenos resultados, e base a estudios propios u

externos de su realidad actual.

En contraparte, muy pocos de sus activos fijos son adquiridos.

Volumen de ventas

Las ventas que genera esta actividad presentan un parte importantsima dentro de

la clase, justo como se puede notar a continuacin (referencia pgina 41).

Actividad Econmica

Productos elaborados,

semielaborados y sub-

elaborados

VENTAS EN PORCENTAJE DE CONTRIBUCION TOTAL

Total En el pas

Cantidad (kg) Valor en Dlares

(USD $) Cantidad (kg)

Valor en Dlares

(USD $) Cantidad (kg)

Valor en Dlares

(USD $)

CONCENTRADO PARA AVES

74% 72% 75% 74% 79% 77%

Otras actividades econmicas

26% 28% 25% 26% 21% 23%

TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100%

El aporte los concentrados para aves dentro de la clase 1533 CIIU Rev.3 sin duda

tiene peso, es por dems decir que es el producto que sustenta el volumen de

ventas de la clase superando el 70% de participacin dentro de la misma, la

actividad ms fuerte en nuestro pas dentro de su respectiva clase.

1541 9% 11% 11%

1542 0% 0% 0%

1543 6% 2% 2%

1544 0% 0% 0%

1549 14% 16% 16%

1551 2% 4% 4%

1553 0% 7% 6%

1554 5% 14% 14%

Total 100% 100% 100%


51 Identificacin y descripcin de la actividad econmica especifica seleccionada

Identificacin y descripcin de la actividad econmica especifica

seleccionada

De acuerdo a la CIIU Rev. 3 la actividad econmica analizada en este documento

se clasifica as:

Categora de tabulacin: D

- Industrias manufactureras

Divisin: 15

- Elaboracin de productos alimenticios y bebidas

Grupo: 153

- Elaboracin de productos de molinera, almidones y productos

derivados del almidn, y de alimentos preparados para animales

Clase: 1533

- Elaboracin de alimentos preparados para animales.

Actividad: 153301

- Fabricacin de alimentos principalmente para animales de granja.

Dentro de la cual se encuentra:

- Produccin de concentrado para aves alimento preparado para

ave.


52 Identificacin y descripcin de la actividad econmica especifica seleccionada

Elaboracin de alimento preparado para aves

Esta actividad contempla la produccin de concentrado para aves en El Salvador.

En El Salvador la elaboracin de alimentos concentrados balanceados para la

alimentacin animal es una actividad muy importante para los productores

avcolas nacionales.

Se tienen los primeros indicios en la dcada de los aos 50 cuando la industria

avcola comenzaba su desarrollo; por esa poca adems de que la produccin

nacional no era suficiente para satisfacer la demanda interna, las frmulas usadas

no tenan la efectividad deseada, de tal manera que se importaron cantidades que

representaban alrededor del 25% del consumo de la avicultura comercial.

Las materias primas que componen un concentrado pueden ser fuente de

protenas, de carbohidratos, minerales y vitaminas; existen tambin los materiales

ricos en fibra que se utilizan como relleno o volumen cuando nutricionales de la

especie a la cual van dirigidas se encuentran satisfechas y la fibra no es limitante.

Adems se agregan vitaminas, minerales, medicamentos, aminocidos y

persevantes que vienen a completar la racin balanceada.


53 Descripcin de la informacin detallada

Descripcin de la informacin detallada

Concentrado para aves

Dentro del concentrado de aves se encuentran distintos tipos de concentrado, que

varan dependiendo del consumidor final del producto, normalmente las

variaciones son en los porcentajes de materia prima en cada frmula preparada.

Se tiene concentrado para aves que estn en sus primeras semanas,

concentrado para aves ponedoras, concentrado para pollos de engorde, etc.

Las aves necesitan nutrientes para permanecer sanas y lograr una buena

produccin de huevos y carne. Estos nutrientes son: protenas, grasas-

carbohidratos, vitaminas, minerales y agua. Es por eso de gran importancia que el

concentrado que se les da de alimento debe contener la mezcla perfecta de todos

estos elementos para poder tener aves sanas y bien alimentadas.



Protenas: Las protenas contribuyen en la formacin de msculos (carne), los

rganos internos, la piel y las plumas. Tambin permite el crecimiento y aumenta

la postura de huevos. Las protenas se encuentran en: granos de leguminosas

como soya, gandul, abono, insectos, gusanos, larvas y comejn de madera.

Grasas y carbohidratos: Proporcionan la energa para la digestin, el movimiento, el

crecimiento y la reproduccin de las aves. Las grasas se encuentran en: los

insectos, legumbres y algunos granos.

Vitaminas: Ayudan a que los movimientos del ave sean coordinados, contienen

minerales, como el calcio y fsforo, necesarios para la produccin de huevos, para

el crecimiento y la formacin de huesos y plumas. Las vitaminas se encuentran en:

las verduras, hojas verdes, cereales, insectos y larvas.

Minerales: Son importantes para el ave en la formacin y mantenimiento de los

huesos, en la formacin del huevo y para la circulacin de la sangre y el

funcionamiento del corazn. Los minerales se encuentran en: hojas, cascarones

de huevo y sernada de nixtamal.

Agua: Es fundamental ya que el cuerpo del ave y los huevos estn formados en

ms de un 50 % de agua. Adems, favorece la digestin, la absorcin y transporte

de nutrientes y controla la temperatura del cuerpo del ave.

Las formas bsicas para el concentrado de aves son: harina y pellets. En forma de

harina, es grano molido, unido en forma suelta, los pellets son unidades de masa

comprimidas que resultan ms apetecibles y digeribles por los animales. Los

recursos utilizados para la elaboracin del concentrado para aves son:



Materia prima:

Harina de maz amarillo

Harina de soya

Harina de pescado

Grasa estabilizada

Carbonato de calcio, fosfato diclcico, sal comn, melaza, premezcla de

vitaminas y minerales, pigmentos naturales.

Se puede observar en la tabla como ha sido el incremento del porcentaje de los

insumos de materia prima para la elaboracin de concentrado para aves, esto se

debe a que la industria avcola ha tenido tambin un crecimiento a lo largo de

estos aos, y por lo tanto la demanda de alimentos para satisfacer las

necesidades de las aves tambin se increment, tanto que para el ao 2007 las

toneladas de insumos se incrementaron en casi 200000 toneladas en comparacin

con el ao 2000.



Maquinaria y Equipo

Bascula

Transportador helicoidal

Elevador

Mezcladora

Tolva de embudo

Tolva para peletizado

Tolva receptora con seguro de llenado automtico

Acondicionador

Enfriador

Secador

Elevadores de cangilones

Rociador de grasa

Caldera de Vapor

Montacargas

Mano de obra requerida

Funcin de trabajo N de personas

Recepcin de materia prima 1

Inspeccin de materia prima (Lab. Qumico y fsico) 3

Preparacin del material para ser mezclado 1

Control de mezcla (establecimiento de frmula) 1

Lnea de empaque. 2

Administrador de planta. 1

Mantenimiento. 1


57 Descripcin del Proceso

Descripcin del Proceso

Especificando frmula.

Transporte de materia

prima (Transportador

Helicoidal)

Operario Inicia

Operacin

(eligiendo

Frmula.)

Pesado en

bscula de

MP

Transportador

Helicoidal a Elevador

Molienda

1

Mezclado



Inspeccin

1

Inspeccin

De Mezcla

Elevador a descarga

por gravedad

Proceso de

peletizado

Zarandeado

Secado

2



2

Descarga por

gravedad a tolva de

empaque

Empacado



1. Recepcin e inspeccin de materia prima: En esta etapa se recibe la materia prima,

los ingredientes bsicos naturales para la elaboracin del concentrado para aves

son maz, soya, miel, vitaminas, minerales, aminocidos, entre otros. Para cada

tipo de producto se utiliza una proporcin diferente de estos elementos u otras

elementos agregados que los diferencian unos de otros.

El camin que transporta la materia prima es pesado con todo y materia prima al

ingresar a la empresa y pesado de nuevo al salir de ella para calcular el peso neto

de la materia prima adquirida, despus que el camin es pesado , se pasa a una

fase de sanitizacin del camin transportador de materias primas que consiste en

el control de la reproduccin y desarrollo de microorganismos patgenos, despus

de esta fase se pasa a tomar muestras de la materia prima para llevarlas a un

laboratorio qumico y fsico, en el laboratorio fsico se examina la humedad y

tambin todos aquellos parmetros con los que debe cumplir para poder continuar

el proceso, estas mediciones se comparan con los parmetros tericos

establecidos por las tablas FEDNA que es la fundacin espaola para el desarrollo

y nutricin animal. En el laboratorio qumico lo que se hace un anlisis para

verificar la composicin qumica y obtener el porcentaje de nutrientes que contiene

la materia prima, para determinar si esta cumple con los estndares establecidos

por la empresa, adems del anlisis qumico, se realiza un anlisis de

microorganismos, para verificar que no contenga bacterias.

Si la materia prima aprueba este primer control de calidad, puede pasar a la

segunda etapa del proceso.

2. Molienda: El proceso en la planta inicia con la molienda de los granos para

convertirlos en harinas y para que el alimento tenga la mayor homogeneidad

posible.



3. Mezclado: la materia prima que se utilizara para el producto especfico se

transporta a una bscula mediante un transportador helicoidal para ser pesada

una vez ms, despus de ser pesada se transporta por el transportador helicoidal

para agregarle un ncleo de 13 micro ingredientes, secuestrante de arcilla, sal

industrial, bicarbonato de sodio, harina de carne, pulimento de arroz, con todos

estos componentes se realiza una mezcla seca por 30 seg. Aproximadamente en

una mezcladora, luego se le agregan colorantes lquidos (ya que el color juega

papel importante para que el alimento sea ms atractivo para el ave y esta coma

con ms facilidad), miel de purga (que acta como desparasitante natural), grasa

amarilla y agua acidulada (para que el alimento no se oxide y conserve su color).

Con estos lquidos agregados a la masa seca, se realiza una mezcla hmeda por

4 min. En una mezcladora. Mediante cada libre esta mezcla pasa por una Tolva

embutido.

4. Inspeccin de Mezcla: Antes de pasar a la siguiente etapa se realiza una

inspeccin de una muestra de harina para asegurar la calidad.



5. Alimentacin: Mediante un elevador de cangilones, la mezcla homogenizada va

al acondicionador, entre estos dos elementos esta una tolva receptora con seguro

de llenado automtico que evita que el vapor suministrado al acondicionador

escape por la va de menor resistencia.

6. Acondicionamiento: Mediante transporte helicoidal se transporta al acondicionador

donde se define la estabilidad final del pellet debido a la coccin que sufre la

mezcla gracias a la inyeccin de vapor, el producto alcanza temperaturas de 82 a

88C, con 15.5-17% de humedad durante 30 a 45 segundos.

El acondicionamiento incrementa la gelatinizacin de los almidones y permite una

mayor absorcin de los nutrientes, adems disminuye el nmero de agentes

patgenos que pudieran estar contaminando el producto aportando tambin la

estabilidad del pellet.

7. Peletizacin: Una vez que el alimento ha sido acondicionado con humedad y

temperatura, se da un fenmeno de compresin a travs de una matriz

denominada dado, que genera pellets de un determinado dimetro, mientras que

el largo depender de la cuchilla que realice el corte de las partculas largas.



8. Enfriamiento / Secado: En esta etapa el pellet es estandarizado, es engrasado y

secado para retirar exceso de humedad y disminuir la temperatura del pellet.

9. Zaranda: El pellet enfriado pasa por un proceso de sarandeado cuya finalidad es

promover el escurrido del exceso de aceite que pueda contener.

10. Inspeccin: una vez ms antes de que se empaque el producto se realiza un

control de la calidad del producto, para determinar si cumple con las

especificaciones establecidas por el cliente.

11. Empaque: despus de realizar la inspeccin los pellets son transportados

mediante un elevador a una tolva de empaque, donde pueden ir a ser empacados

en sacos (se tienen dos operarios encargados del empaque de sacos). Durante el

empacado, el personal verifica que los sacos estn bien cosidos, con fechas de

produccin y de vencimiento. As tambin se aseguran que se mantenga la

consistencia del producto y que no sufra modificaciones para garantizar que se

mantenga la calidad hasta que llegue a los clientes directos y los distribuidores o


64 Anlisis de la informacin

se manda directamente a los camiones que llegan a recoger los pellets para

llevarlos al cliente.

Anlisis de la informacin

La importancia de la elaboracin de concentrado para aves, se ha incrementado

en los ltimos aos, y ha pasado a ser una actividad de gran importancia

econmica debido a que su producto terminado est destinado para la industria

avcola, industria que a lo largo de los ltimos aos ha incrementado su necesidad

de alimento para las aves.



Como se muestra en el siguiente grfico, la cantidad aproximada de aves por

departamento en el pas, incluyendo gallinas, pollos, patos.

La importancia de la avicultura para la Economa de El Salvador debido a que es

una de las principales fuentes de alimentacin de ms bajo precio y potencial

motor del desarrollo agrcola.

Participacin en el PIB

1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009

PIB Total 1.52 1.42 1.59 1.74 1.72 1.74 1.52 1.62

PIB

Agropecuario 8.9 10.48 12.94 14.92 14.26 13.9 11.62 12.1

PIB Pecuario 30.88 34.92 39.13 41.62 40.03 39.6 35.4 35.6

Fuente: Asociacin de Avicultores de El Salvador



1990

12% 1995

11%

2000

12% 2005

13% 2006

13% 2007

14%

2008

12%

2009

13%

PIB Total

9%

11%

13%

15% 14%

14%

12%

12%

PIB Agropecuario

1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009

1990

10% 1995

12%

2000

13%

2005

14% 2006

14%

2007

13%

2008

12%

2009

12%

PIB Pecuario



Se observa el mayor incremento del porcentaje en la participacin del producto

interno bruto nacional , para el ao 2005 y 2007 , estos porcentajes de

participacin son una prueba de la gran importancia que la industria avcola tiene a

nivel nacional y por ende tambin la elaboracin de alimentos para poder

satisfacer las necesidades crecientes de esta industria, porque es necesario

fortalecer la actividad avcola, en lo que respecta a la alimentacin y nutricin , es

por eso que la demanda de insumos para la produccin de concentrados a nivel

nacional es ms grande. Tambin se observa como los mayores porcentajes de

participacin se dan el producto interno bruto pecuario, alcanzando casi la mitad

del porcentaje total de participacin.

A nivel general, los insumos ms utilizados para la elaboracin de concentrado

son: la melaza, harina de soya, harina de semilla de algodn, maz, maicillo y sal

comn. En la elaboracin de concentrados entonces se contribuye al desarrollo

de la industria agrcola, ya que aproximadamente se consume de la produccin

nacional lo siguiente:

Maicillo 300,000QQ

Subproductos de arroz y trigo 220,000QQ

Concha molida y sal 130,000QQ

Melaza 2000,000gl



Siendo el maicillo la materia prima que ms se toma de la produccin nacional,

con un volumen de 300,000QQ.

La mayor cantidad del maicillo producido a nivel nacional va dirigido para el

consumo animal.



Se muestra a continuacin una tabla que da un panorama general de los

requerimientos de insumos, las principales materias primas que conforman el

concentrado para aves.

Fuente: Asociacin de avicultores De El Salvador

Vemos entonces las estadsticas que se tienen de la produccin de concentrado

en los ltimos aos clasificados por tipo de ave:



Fuente: Asociacin de avicultores de El Salvador

Desde los aos 80 se nota el incremento que la elaboracin de concentrado ha

tenido hasta la actualidad, logrando su mayor produccin en el ao 2006, que fue

uno de los aos tambin que ms aporte tuvo al PIB pecuario la industria avcola,

as como el ao que ms produccin de materia prima para concentrado tuvo.



Con la grfica que se tiene a continuacin se muestra entonces la tendencia de la

produccin de alimento para animales en los ltimos aos, con una proyeccin de

seguir creciendo para el ao 2015.

Fuente: Asociacin de avicultores de El Salvador.

Importaciones 2010



HONDURAS 1,516,288.40 4,131,306.00

GUATEMALA 889,375.33 2,485,359.82

Total 2,405,663.73 6,616,665.82



Exportaciones 2010



GUATEMALA 1,958,649.72 5,357,234.09

Total 1,958,649.72 5,357,234.09

Basndose en las estadsticas ms recientes de las importaciones y exportaciones

de alimentos preparados para aves, se puede observar como es mayor el nmero

de importaciones que de exportaciones, una de las razones a las que se atribuye

esta diferencia podra ser que la industria avcola es tan grande que las empresas

que elaboran alime

Date post:	25-Nov-2015
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