Panorama de la leche
en México
septiembre 2018
Producción nacional de leche de bovino(miles de litros)
2012
10,880,870
2013
10,965,632
2014
11,129,622
2015
11,394,663 11,608,400
2016 2017
11,767,556
2018 p/
8,949,576
p/ Cifras preliminares a septiembre 2018. Fuente: SIAP.
1
Producción nacional
Al tercer trimestre de 2018, la producción acumulada de leche de bovino alcanzó 8 mil 949 millones de litros es decir, 1.7% más que en el mismo periodo de 2017.
Por el contrario, las entidades con aportación importante, pero que comparativamente con el mismo periodo del año anterior disminuyeron su volumen son:
• Coahuila 1.7% • México 1.5% • Durango 0.7%
A nivel nacional, al tercer trimestre de 2018, la producción de leche de bovino aumentó 1.7% (152 mil 714 litros), en relación con el mismo periodo de 2017, destacan los incrementos en:
• Jalisco 5.0 % • Chihuahua 4.3 % • Guanajuato 4.0% • Chiapas 2.4 %
Septiembre Variación
Leche de bovinoComparativo del avance acumulado
Información a septiembre 2017 y 2018(miles de litros)
Nota: El total nacional podría no coincidir con la suma de las cifras estatales debido al redondeo.p/ Cifras preliminares.Fuente: SIAP.
2
Estado 2017 2018p/ Absoluta Relativa
Nacional 8,796,862 8,949,576 152,714 1.7
Jalisco 1,728,560 1,815,141 86,581 5.0
Coahuila 1,031,524 1,013,834 -17,690 -1.7
Durango 900,697 894,722 -5,975 -0.7
Chihuahua 804,704 838,904 34,200 4.3
Guanajuato 606,596 630,982 24,386 4.0
Veracruz 536,048 541,911 5,863 1.1
Puebla 337,069 337,355 286 0.1
Chiapas 317,014 324,649 7,635 2.4
México 326,598 321,580 -5,018 -1.5
Aguascalientes 319,515 321,478 1,963 0.6
Resto 1,888,537 1,909,020 20,483 1.1
expectativa 2018
11,608,400
11,767,556
11,394,663
10,965,632
10,880,870
Miles de litros
2015
2014
2013
2012
2011
2010
Producción nacional11 mil 923 millones de litros
10,724,288
10,676,691
11,129,622
2016
2017
11,923,0002018
• Se estima que la producción será de 11 mil 923 millones de litros, lo que significa ría un incremento de 1.3% respecto del año anterior.
• A septiembre de 2018, se obtuvieron 600 mil litros más por día, que en el año pasado.
3
Producción anual de los últimos ocho años y expectativa 2018
Nota: Estimados para 2018.Fuente: SIAP.
Industria de la leche y derivados
p/ Cifras preliminares.Fuente: SIAP con datos de la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM), INEGI.
A agosto de 2017, la elaboración de derivados y fermentos lácteos como quesos, crema y yogurt, alcanzó un volumen de 768 mil 63 toneladas, con un valor de 34 mil 555 millones de pesos.
Por su parte, la industria de quesos produjo 276 mil 942 toneladas con un valor en el mercado de 13 mil 943 millones de pesos.
Principales variedades de quesos
• Fresco (18.6%) • Doble crema (16.1%) • Panela (11.9%)
Participación en la producción de quesos por tipo
(enero-agosto 2018p/)
Doblecrema16.1%
Oaxaca5.9%
Otros8.1%
Panela11.9%Amarillo
11.5%
Manchego8.6%
Fresco18.6%
Chihuahua9.6%
Crema9.8%
4
Producción mundial de leche
• En 2018, se estima que México ocupará la octava posición en la producción mundial de leche.• Tres de cada cien toneladas que se producen en el mundo son de origen mexicano.
Principales países productores de leche en el mundo, 2018p/
(miles de toneladas)
p/Cifras preliminares.Fuente: SIAP con datos del USDA (United States Department of Agriculture)/WASDE (World Agricultural Supply and Demand Estimates).
99,473
76,000
36,50030,550 23,980
IndiaChina
Brasil
Nueva ZelandiaRusia
Canadá
Estados Unidos
Australia
9,530 9,800
Bielorrusia
7,425
Japón
7,240
Ucrania
10,250
152,100
Unión Europea
21,850
México
12,230
Argentina
10,700
5
Comercio exterior Importaciones
A septiembre 2018, las necesidades de abasto nacional de leche en polvo fueron de 431 mil 773 toneladas, 1.0% mayor que el mismo periodo del año anterior, de las cuales 62% fueron satisfechas con importaciones.
Producción nacional vs. importaciones de leche en polvo, septiembre 2018(toneladas)
Nota: La producción de leche en polvo corresponde a agosto. Mientras que las importaciones son cifras preliminares a septiembre.Fuente: SIAP con información de SAT/ Administración General de Aduanas y Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM),INEGI.
Producto nacional Importaciones
268,51962%163,254
38%
6
Comercio exterior Importaciones de leche en polvo
• En 2006, se importaron 143 mil 529 toneladas; para 2017 la cifra fue de 327 mil 97 toneladas, lo que significa un aumento de 128% en doce años. Para septiembre de 2018 se obtuvo un volumen de 268 mil 519 toneladas, mayor 9.1% a lo obtenido en 2017 al mismo mes.
Volumen y valor de las importaciones de leche en polvo, 2006-2018
p/ Cifras preliminares a septiembre 2018.Fuente: SIAP con información de SAT/Administración General de Aduanas.
7
Importaciones mundiales de leche
En el contexto mundial, México ocupa el 5° lugar en compra de leche líquida, con 3.9% de las importaciones globales.
Principales países importadores de leche,* 2018(miles de toneladas)
* Comprende las importaciones de leche líquida.Fuente: SIAP con datos del USDA/FAS.Fecha de última actualización: enero de 2018
Rusia270 (23.4%)
Taiwan60 (5.2%)
Canadá50 (4.3%)
Estados Unidos9 (0.8%)
México45 (3.9%)
Bielorusia5 (0.4%)
Unión Europea8 (0.7%)
Australia5 (0.4%)
Otros1 (0.1%)
Nueva Zelandia2 (0.2%)
China700 (60.6%)
8
Importaciones mundiales de leche en polvo
• En compra de leche en polvo, México posee el 2º lugar en el mundo, con 6.8% de las importaciones globales.
• Nueve de cada diez toneladas que se importan proceden de los Estados Unidos. Con cifras a septiembre de 2018, México importó 268 mil 519 toneladas.
Principales países importadores de leche desnatada en polvo,1 2016
Origen de las importaciones de leche2 en polvo, 2018 p/
1 Corresponde a leche de la que se ha separado la mayor parte de la grasa. Fuente: SIAP con datos de FAOSTAT, 2018.
2 Incluye leche y nata (crema) concentradas o con adición de azúcar u otro edulcorante. En polvo, gránulos o demás formas sólidas, con un contenido de materias grasas mayor, inferior o igual a 1.5% en peso, y leche en polvo o en pastillas.p/ Cifras preliminares a junio 2018.Fuente: SIAP con información de SAT/Administración General de Aduanas.
Indonesia4.2%
Argelia6.8%
México5.9%
Países Bajos3.6%
Malasia3.4%
Filipinas4.1%
Rusia3.6%Emiratos
ÁrabesUnidos
3.2%
Resto53.5%
China11.9%
España1.2%
Alemania0.9%
Polonia0.3%
Resto0.6%
Estados Unidos97.0%
Av. Benjamín Franklin146, Colonia Escandón, Miguel Hidalgo, Ciudad de MéxicoC.P. 11800, Tel. 01 (55) 3871 8500
www.gob.mx/siap