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Desarrollo Sostenible de la Laguna
Taller 11: Huertos Biointensivos y en Contenedores. Biol. Irene Tapia Cedillo, D.R. ®
PROGRAMAS
BIOL. IRENE TAPIA CEDILLODIRECCIÓN DE CULTURA AMBIENTAL
JEFE DE PROYECTO
Promover la
autosuficiencia
alimentaria mediante la
producción de alimentos
sin la utilización de
agentes químicos que
afectan el sustrato y la
salud.
Objetivo
Es un tipo de agricultura
viable para la producción
orgánica e intensa de
alimentos que imita a la
naturaleza, que no emplea
maquinaria ni químicos y
se realiza en un espacio
pequeño.
¿Qué es un huerto
biointensivo?
Huerto en producción
AGRICULTURA
Natural
Tradicional
Industrial
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fincas marginales
insumos
bajos rendimientos
deudas
perdida de nutrientes
fracaso
condiciones propicias
insumos
Incremento en rendimientos
exitos
REVOLUCIÓN VERDE SOSTENIBLE
ORGÁNICA
CULTURA Y HÁBITOS
ALIMENTICIOS EN COAHUILA¿QUÉ PREFERIMOS COMER?
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ESTADOS UNIDOS MÉXICO
ÁFRICA ECUADOR
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AMBIENTE Y SALUD
¿Conocemos la procedencia de nuestros
alimentos?
EFECTOS DE LOS
PESTICIDAS
Contaminación de agua subterránea y potable
Destruye organismos del suelo
Aplicación
de herbicidas
Residuos en alimentos
envenenamiento
Acumulación en el cuerpo
enfermedades
Significa la inclusión de un gen extraño a un organismo
ALIMENTOS
TRANSGENICOS: AGRICULTURA ORGÁNICA
Huertos Biointensivos
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Historia
• Los griegos
• Método
intensivo francés
• Agricultura
Biodinámica
Grupo
“Ecology Action”
en California, Estados Unidos
John Jeavons
1970
¿Cuál es la superficie mínima de
terreno en la que una persona
puede producir todo lo
necesario para sobrevivir?
Aprox. 372 m2 o 40 camas
FILOSOFÍA
• Altos rendimientos, aún en
condiciones adversas
• No requiere maquinaria ni
agroquímicos
• La energía que se usa es el
1% por unidad de alimento
• Requiere solo el 30% de
agua
• Propicia la autosuficiencia
• Restituye la fertilidad del
suelo.
“La responsabilidad de producir el alimento para tu alimento”
(Máxima sustentabilidad)
BENEFICIOS
PRINCIPIOS
1. Preparación de la cama de cultivo
con la doble excavación
2. Uso de composta y otros abonos
3. Siembra cercana
4. Asociación de cultivos
5. Rotación de cultivos
6. Uso de semillas de polinización
abierta
7. Cultivos para la producción de
composta
8. Cuidado integral
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PLANEACIÓN DEL HUERTO
• Colocarlo cerca de la
casa con riego cercano
• Sol de 7 a 11 horas e sol
• Orientado de norte a sur
• Protegido del viento y
animales
• Utilice plantas perennes como hierbas y flores para diversidad y
belleza en las orillas y caminos que sean comestibles
CAMA BIOINTENSIVA
¿Qué es lo que hace al
SUELO estar VIVO?
¿Cómo es nuestro
SUELO ?
colémbolo
milipedosácaro
Caracoles y babosas
Lombriz
• Introducen la biomasa
muerta adentro del
suelo.
• Se alimentan de
materiales orgánicos y
lo mezclan con el
suelo.
• Cavan túneles que
facilitan la aireación y
drenaje.
cochinilla
ORGANISMOS
PEQUEÑOSCAMA BIOINTENSIVA
Se delimita el terreno con cuatro estacas y un
cordón se limpia el terreno.
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DIMENSIONES
Ancho:
1.5 mts.
TAMAÑO IDEAL
DE LAS CAMAS
Largo: 6.5mts.
Profundidad: 60 cm
Pasillos entre camas: 40 o 50 cm.
DOBLE EXCAVACIÓN
Consiste en mover la tierra para permitir la entrada de aire
al suelo, además ayudamos a que la vida se desarrolle
mejor y se retenga el agua para las plantas
Con la pala recta se hace
la primera zanja de 1.50 X
0.30 X 0.30 metros
La medida utilizada
es el ancho de la pala
Cavar una zanja de 30 cm de
profundidad y 30 cm de ancho
sacar la tierra y reservarla para
la composta y almácigos
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Aflojar la tierra del fondo con el
bieldo a una profundidad de 30
cm. Se vuelve a cavar la siguiente zanja de 1.50 X 0.30 X 0.30 mt.
usando esta tierra para tapar la zanja que se hizo anteriormente
Esparcir sobre la superficie de la cama de 6 cubetas 20 litros de
composta e incorporar estos nutrientes con el bieldo o rastrillo.
Se recomienda regarla 3 min a mano imitando la lluvia
y tapar con costales o malla sombra
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ABONOS
ABONOS
Son materiales que se ponen
a la tierra para enriquecerla y
darle más fuerza y vigor a las
plantas y por esta razón los
suelos se van empobreciendo
y perdiendo su valor nutritivo.
Hay de 2 tipos:
•Químico
•Orgánico
ABONOS ORGÁNICOS
COMPOSTA:
Es una técnica que imita a la naturaleza para trasformar de
forma más acelerada todo tipo de restos orgánicos.
BENEFICIOS DE LA FERTILIZACION ORGÁNICA
Compost y estiércol animal
Supresión potencial de los
patógenos del suelo
Nutrición
balanceada
Más material orgánico
Mejor estructura del suelo
Mejor crecimiento de las raíces
Colonización de las raíces por
mycorrhiza incrementada
Absorción de nutrientes
Mayor actividad biológica
en el suelo
Incorporación de material de
plantas enfermas
Mejora la movilización
de nutrientes
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PASOS
Seleccionar el material
orgánico
Aflojar la tierra donde se
colocara la pila de
composta
Colocar una capa de ramas
gruesas
Colocar una capa de material
seco como paja y humedecer
Colocar una capa de 10 cm.
material verde como pasto y
cascaras de frutas y humedecer
PASOS
Esparcir una capa de tierra
y humedecer
Repetir los pasos hasta formar un cubo.
MADURACION
COMPOSTA FRESCA
Iniciada la descomposición
COMPOSTA JOVEN
De 2 a 3 meses
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MADURACION
COMPOSTA MADURA
De 6 a 9 meses
COMPOSTA VIEJA
Un año o mas
FACTORES QUE MODIFICAN EL PROCESO
• pH
• Humedad
• Aire
• Temperatura
• Relación Carbono /
Nitrógeno
PROBLEMAS Y
SOLUCIONESSíntoma Problema Posibles Razones Soluciones
Temperatura no
sube
Microorganismos no
se pueden desarrollar
• Falta de aire o demasiado aire• Relación C/N incorrecta
• Material o muy seco o muy
húmedo• Demasiada tierra
• Mojar con agua u orina
• Aflojar el montón
• Mezclar mas estiércol o material verde en el montón
Bajonazo
repentino de Temperatura
Proceso de
transformación se detiene
• Material se ha secado demasiado
• Todo el nitrógeno disponible ha sido usado
• Mojar con agua u orina
• Añadir materiales ricos en nitrógeno
Compost adquiere
un color blanco polvoriento
Desarrollo de
hongos demasiado fuerte
• Material demasiado seco
• Material no se ha mezclado por largo tiempo
• Mezclar los materiales y
hacer el montón o pila de nuevo
• Mojar con agua u orina
• Añadir material rico en
nitrógeno
Material adquiere
un color negruzco
Compost se está
pudriendo
• Falta de aire y estructura
• Relación C/N muy baja
• Material demasiado húmedo
• Material no se ha mezclado lo
suficiente
• Preparar el montón de
nuevo añadiendo material voluminoso y con una
relación C/N alta
• Revolver el compost mas
frecuentemente durante el
periodo de calentamiento
Historia de la Lombricultura
• Charles Darwin es el padre de
la Lombricultura moderna.
• En la época de Cleopatra, se le
nombró diosa de la fertilidad.
• Aristóteles dijo “son los
intestinos de la tierra”.
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LOMBRICOMPOSTA
La lombricomposta es un método de composteo pasivo la elaborara la lombriz roja tambien llamada “lombriz californiana” (Eisrnia fetida) la cual encontramos en el estiércol de vacas y caballos
NUTRIENTES
Los excrementos de
la lombriz contienen:
• 5 veces más
nitrógeno
• 7 veces más fósforo
• 5 veces más potasio
• 2 veces más calcio
que el material
orgánico que
ingirieron
Importancia Ecológica
• Habita en los primeros
50 cm.
• Función de la lombriz
• Recicla airear drenar
Características generales
• Voraz: come a diario el
equivalente a su peso, de
materia orgánica.
• Respira por medio de su
piel
• Tamaño: hasta 6 a 8 cm.
• Peso: 1,4 gramos
• Sanidad: no se enferma ni
trasmite enfermedades
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Es hermafrodita incompleta, posee los dos
sexos, pero necesita del apareamiento con
otra de su especie para reproducirse.
¿Dónde se cultivan las lombrices?
• Para cultivar las lombrices, se construyen depósitos con
materiales de la región como madera, palma, cajones etc.
• Las medidas del cantero son 1mt. de ancho por 30 cm. de
alto.
Enemigos de las lombrices ¿Cómo se obtiene el abono?• Cosecha de lombrices (trampas) y humus
• Cuando el material tiene la apariencia de una tierra de
color negro y no tenga ningún olor, se puede cosechar
con la ayuda de un colador o criba
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Productos de la lombricultura
• Color pardo negruzco
• 0lor suave, peculiar a tierra húmeda
• Textura suave
• Retiene mucha humedad
Aplicación de la lombricomposta
• En frutales, se ponen de
2 a 4 kilogramos de
abono por planta cerca
del tallo.
• En los cultivos básicos
como maíz, frijol y otros
más, se aplican de 5 a
10 toneladas por
hectárea
CÓMO APLICARLA
Compost a inmaduro esparcirlo como si
fuera paja
En almácigo junto con suelo
Composta
Madura
En huecos a 15
cm de las
planta y No
muy profundo.
En forma de té
Cantidad adecuada• 0 a 15 seg. de brillo (tipo de suelo, clima,
tipo de plantas, etc.)
• prueba de los 5 cm. la mañana siguiente
• práctica e intuición
RIEGO
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Siembra Cercana
¿QUÉ ES LA SIEMBRA CERCANA?
La siembra cercana
significa que las plantas
se colocan a una
distancia menor que la
agricultura tradicional.
Si la cama está bien
preparada se
aprovechará mejor el
espacio.
Se recomienda plantar a “tresbolillo” en forma de hexágono de manera que la distancia entre planta y planta sea siempre la misma
TÉCNICA DE SIEMBRA CERCANA
•Crea un microclima apropiado para la variedad sembrada.
•Limita el crecimiento de malezas.
•Impide la proliferación de plagas.
En la etapa de máximo desarrollo las hojas entre plantas se rozan
VENTAJAS:
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• Se puede producir hasta 4 veces la cantidad de alimentos que en la agricultura comercial
• Se requiere, en promedio, 40 litros de agua por día para 10 m2
(50-60 % de ahorro)
VENTAJAS:
•La profundidad de la siembra debe ser igual a 3 veces el grosor horizontal de la semilla
• La semilla se cubre con composta madura cernida –similar al humus del bosque (germinación en la naturaleza)
Los almácigos son
pequeños cajones
donde se siembran
directamente las
plantas para facilitar su
germinación y se
comiencen a
desarrollar en mejores
condiciones.
SIEMBRA EN ALMÁCIGOS
•Se aprovecha mejor el espacio de la cama.
• Rendimiento y cobertura (solo se trasplantan las semillas que germinaron y no hay huecos en la cama)
• Al voleo no se puede lograr un espaciamiento uniforme
• Se ahorra en la primera etapa.
VENTAJAS LOS ALMÁCIGOS
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Medidas óptimas
15 cm de profundidad
35x35 de largo y ancho
CAJÓN DE ALMÁCIGO
Mezclar por partes iguales:
•Composta cernida
•Tierra de almácigos viejos o
arena
•Tierra de la cama
Recomendaciones:
Llenar el cajón hasta el tope y
humedecer.
Mantenerlo libre de hierbas.
Protegido del sol excesivo, lluvia,
heladas o granizo
Proteger de las aves y otros animales.
Para la siembra en tres
bolillos se puede auxiliar de
una malla gallinera
debiendo colocar una
semilla en cada orificio
para mantener la distancia
adecuada.
Las distancias de siembra
van de 2.5 a 5 cm
Cubrir con tierra cernidaEn el almacigo duraran 4 o 6 semanas
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TRASPLANTE
Trasladar una planta
de un recipiente a
otro estimula el
desarrollo óptimo
pues necesita mas
espacio conforme
produce su
crecimiento.
• El nuevo sitio debe tener más
nutrientes que el anterior.
• La tierra del nuevo sitio debe estar
bien aireada
• Regar los almácigos antes del
trasplante
• Si su tiempo lo permite, puede ser
hasta dos veces
SUGERENCIAS PARA EL TRASPLANTE
• Las plántulas se entierran hasta el primer par de hojas verdaderas y se presiona un poquito la tierra
• Se riegan las camas inmediatamente después del trasplante
• La mejor hora es al final de la tarde
• Si el clima es muy caliente, se usa una malla sombra o un costal en los primeros días y se quita por horas (cada vez más)
TRASPLANTE
•Se sacan porciones de tierra
con varias plántulas con un
trinche manual
• Las plántulas se tocan lo
menos posible
• Se sostienen de las hojas o del
suelo alrededor de las raíces
• Al meterlas, las raíces nunca
deben quedar dobladas
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ASOCIACIÓN Y ROTACIÓN
DE CULTIVOS
¿QUÉ ES LA ASOCIACIÓN DE CULTIVOS?
La asociación de cultivos implica seleccionar las plantas que
se sembrarán unos al lado de otros ya que se ha observado
que algunas plantas crecen mejor si se cultivan junto a otras
• Complementariedad
física
– Sol/sombra
– Raíces
superficiales/profun
das
– Ciclo vegetativo
corto/largo
Asociación de cultivos
Las flores de cempasúchil, el cosmos (mirasol), las petunias, atraen
algunos escarabajos que depositan sus huevecillos en los frutos por lo
que se evita plagas nocivas.
FLORES
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PLANTAS MEDICINALES
El tomillo, la mejorana, la hierbabuena, la menta, el romero, el
albahaca entre otros, por su olor repelen insectos y plagas,
además de mejorar el sabor de ciertas hortalizas
PLANTAS AROMÁTICAS
Las flores y plantas medicinales atraen insectos benéficos
que favorecen la polinización y aumenta el rendimiento
en las cosechas.
• Complementariedad nutricional
– Fijación de nitrógeno
– Extracción de nutrientes
• Relaciones con hierbas, insectos y animales
– Control de malezas
– Control de plagas
– Polinización
BENEFICIOS DE LA ASOCIACIÓN DE CULTIVOS ¿QUÉ ES LA ROTACIÓN DE CULTIVOS?
Las plantas tienen diferentes hábitos de alimentación y crecimiento,
algunas necesitan muchos nutrientes, y si se cultivan dos veces
seguidas en el mismo suelo agotarán sus elementos minerales.
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EL MÉTODO BIOINTENSIVO CLASIFICA LAS
PLANTAS EN:
Donantes: son plantas que ayudan a abonar el suelo como
las leguminosas ejemplo: frijol, habas, alfalfa, lentejas
EL MÉTODO BIOINTENSIVO CLASIFICA LAS
PLANTAS EN:
Consumidora ligeras: No requieren muchos nutrientes del
suelo como por ejemplo: lechugas, rábanos, betabel,
zanahoria, hierbas y plantas de olor etc.
EL MÉTODO BIOINTENSIVO CLASIFICA LAS
PLANTAS EN:
Voraces: Necesitan una alta cantidad de nutrientes para
desarrollarse y pueden agotar el suelo ejemplo: papa,
jitomate, maíz, calabaza, chile, ajo, girasol, avena, sorgo,
cebolla y granos como trigo y centeno.
PLANTAS COMPATIBLES E INCOPATIBLES
NOMBRE COMPATIBLES INCOPATIBLES
Ajo y Cebolla Betabel, fresa,
jitomate, lechuga.
Leguminosas (frijol,
ejote, chícharo)
Calabaza Maíz Papa
Chícharo Zanahoria, rábano,
pepino, maíz, frijol,
la mayoría de las
hortalizas y plantas
aromáticas.
Cebolla, ajo,
gladiola, papa,
cebollin.
Tomate cebolla, perejil,
cempasúchil,
zanahoria,
mastuerzo.
Papa, hinojo, col.
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PLANEACION DE LA ROTACIÓN DE CULTIVOS
• Elegir los cultivos según
sus características
• Verificar que sean
compatibles
Cuando las hortalizas está maduras
Temprano en la mañana
Para tubérculos y raíces, aflojar primero el suelo y luego sacarlos
Para cortar frutos y hojas, usar siempre tijera o cuchillo, nunca desgarrar
Las hojas comestibles pierden su valor nutricional rápido
COSECHA
POLINIZACIÓN ABIERTA
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¿QUÉ ES LA POLINIZACIÓN ABIERTA?
Para obtener semillas de las plantas
que cultivamos y que estas semillas
produzcan plantas saludables con las
características de la planta madre,
debemos iniciar con semillas de
polinización abierta, no híbridas.
SUGERENCIAS
SEMILLAS HÍBRIDAS SEMILLAS DE POLINIZACIÓN ABIERTA
Debemos comprarlas. Podemos producirlas, somos
independientes.
Requiere fertilizantes y pesticidas. Podemos usar composta y abonos
orgánicos.
Necesita mucha agua. Necesita menos agua
Las semillas que producen no sabemos en
qué planta se convertirán.
Las semillas que producen se convertirán en
la misma clase de planta.
No las podemos reproducir. El proceso de producción de semillas es
natural.
Se puede guardar la semilla, pero su casta
no es fiel.
Podemos conservar e intercambiar las
semillas.
Son más vulnerables y menos tolerantes. Son más resistentes.
No tienen experiencia, es decir, su genética
no tiene memoria de adaptación.
Están adaptadas a nuestra región, tienen
experiencia genética para acondicionarlas a
la diversidad de fenómenos de clima y suelo.
Privilegian unas cuantas variedades. Preservan la diversidad genética.
Cuando no se mantiene la diversidad genética, las plantas sufren de
pérdida de salud, reducen sus rendimientos por endogamia excesiva
y son más susceptibles a problemas de insectos y enfermedades.
SEMILLA
La semilla, simiente o pepita es cada uno de los cuerpos que
forman parte del fruto que da origen a una nueva planta; es la
estructura mediante la que realizan la propagación las plantas
con semilla ( espermatófitas). La semilla se produce por la
maduración de un óvulo de una gimnosperma o angiosperma.
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Para asegurarse que
guardamos la diversidad
genética, hay que colectar
las semillas de por lo
menos cinco plantas.
La producción de semillas es
una habilidad que requiere
de una mayor experiencia,
por lo que tal vez, el
horticultor principalmente
prefiera hacerlo hasta el
segundo o tercer año.
MATERIALES PARA LA COLECTA
• Etiquetas para anotar los
datos
• Bolsas de plástico o papel
• Frascos para almacenar
semillas
• Tijeras
• Periódico
Usar semillas de polinización abierta es muy importante para preservar
la diversidad genética
HUERTO EN CONTENEDOR CON AUTORIEGO
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GRACIAS POR SU ATENCIÓN
Lic. Irene Tapia Cedillo
Jefe de Proyecto
Lic. Irene Tapia Cedillo
Secretaria de Medio Ambiente
Dirección de Cultura Ambiental
Jefe de Proyecto
Tel 844 1111969
Correo electrónico
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