Estructura y Función de las Moléculas Orgánicas
• Las moléculas que forman los Seres vivos pueden clasificarse en:
• Inorgánicas: agua, sales minerales y algunos gases.
• Orgánicas: Hidratos de carbono, Lípidos, Proteínas y Ácidos nucleicos.
Biomoléculas:
• Agua: Átomos: H, O
Hidratos de Carbono:
Los carbohidratos o sacáridos (griego: Sakcharón, azúcar)
Componentes: monosacáridos (azúcar sencillo)
Átomos: C, O, H
Existen como:
• monosacáridos: (p.ej. glucosa, fructosa, galactosa)
• disacáridos: (p.ej. maltosa (glu-glu), sacarosa (glu-fru), lactosa (glu-gal))
• polisacáridos: (p.ej. almidón ( amilosa), glicógeno (almidón animal), celulosa
Funciones:
• Productor de energía: como azúcar y almidón (=reserva)
• Estructural: pared de células vegetales (celulosa)
• Reservorio de energía ( Hígado y músculo) de uso rápido en organismos animales, incluyendo al hombre ( glicógeno)
Lípidos:
Componentes:
• Glicerina (Alcohol terciario) • Acidos grasos (3 unidades)
• Átomos: C, O, H , contienen menos oxígeno en relación al H y C, comparado con los azúcares.
Se presentan como: Grasas y aceite
Funciones:• Productor de energía y reserva de
energía como grasa y aceite, ( de uso más lento que los carbohidratos)
• Estructural: membranas celulares forman una Bicapa (fosfolípidos) impermeable a sustancias solubles en agua.
• Térmica: aislante térmico.
Proteínas:
• Componentes: Aminoácidos ( 20 variedades distintas)
• Átomos: C, O, H, N, S
Se presentan como:• Dipéptidos, ( conformados por 2
aminoácidos) • Oligopéptidos ( más de 10
aminoácidos) y • Proteínas ( más de 100 aminoácidos)
Funciones:
• Estructural: por ejemplo en la musculatura, en el tejido conjuntivo, en las membranas celulares.
• Enzimática (biocatalizadores) en todos los procesos metabólicos.
• Defensa: Inmunoglobulinas (por ejemplo en el combate de infecciones) = anticuerpos.
• Hormonal: (sustancias mensajeras). • Receptora: detección de estímulos en
la superficie celular.
Ácidos nucleicos:
Constituidos por:• nucleótidos (compuestos de
fosfato, ribosa o desoxirribosa [azúcar] y base nitrogenada [Base púrica o pirimídica]
Átomos: C, O, N, H, P
Se presentan como:
• Ácido desoxirribonucleico , ADN , ADN con las bases adenina, timina, citosina, guanina, siempre de doble cadena en el núcleo celular
• Ácido ribonucleico ARN, ARN con las bases adenina, uracilo, citosina y guanina, de cadena sencilla, solo excepcionalmente de doble cadena; como ARN-mensajero en el núcleo celular y citoplasma, como ARN-de transferencia en el citoplasma, como ARN-ribosomal en el citoplasma
Funciones:• Almacenamiento de la
información hereditaria, ADN • Síntesis proteica: ARN-
mensajero, ARN-de transferencia, ARN-ribosomal
Comparación: • ADN: desoxirribosa, timina,
doble cadena• ARN: ribosa, uracilo en lugar de
timina cadena sencilla.
Actividades:
1. Existiría la vida sin agua, explique y fundamente.
2. ¿Por qué se le considera a los carbohidratos fuente de energía inmediata y de donde proviene su nombre?
3. descarga las biomoléculas y observa sus estructuras (ver tutorial rasmol).
Rasmol
• El visor molecular Rasmol, ayuda a imaginar como esta constituido nuestro mundo a nivel atómico y su relación con los diversos tópicos.
• Este es un tutorial orientado a la educación media en Chile.
• "Visualización de moléculas de la vida: comprende el mundo de lo atómico". Esta orientado para la unidad Estructura y Función de las Moléculas Orgánicas para primero medio en el área de biología.