Date post: | 30-Jul-2015 |
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Empresa: (Distribuidora mayorista)
Mercal C.A (Mercado de Alimentos)
Origen:
La Misión MERCAL tiene su génesis, al estado plantearse la garantizacion
de la seguridad alimentaria, con la creación del Plan Especial de Seguridad
Alimentaria (PESA), donde se conjugó el esfuerzo de empresas como CASA y
PROAL, ambas, apoyadas en la Fuerza Armada Nacional.
Aquella labor conjunta emprendida pronto se vio organizada con la
iniciativa de proponer la creación de un sistema logístico, basado en la
planificación de jornadas de ventas de alimentos realizadas al aire libre en las
comunidades mas desasistidas, a objeto de ofrecer alimentos bajo un esquema de
precios accesibles.
El 22 de abril de 2003, MERCAL inicia sus actividades con la
inauguración de un Mercal Tipo I realizada en el Sector Ruiz Pineda de la
Parroquia Caricuao. Este fue el primer establecimiento en aperturarse.
En sus inicios MERCAL beneficiaba a 55.632 personas y contaba con
cinco (5) establecimientos: tres (3) Mercales Tipo I y dos (2) Centros de Acopio;
sin embargo, se activaron una serie de mecanismos para la ampliación de los
puntos de venta y al cierre del 2003, la red contaba con 1.625 establecimientos. Al
cierre del 2009, MERCAL ha experimentado un gigantesco incremento de
beneficiarios elevando la cifra a más de 10 millones de personas. En el 2010,
cuenta con más de dieciséis mil ochocientos puntos de venta distribuidos en:
210 Mercales Tipo I, 991 Mercales Tipo II, 36 Supermercales de víveres, 114
centros de acopio, 4 centros frigoríficos, 3 Supermercales de hortalizas, frutas y
verduras, 346 Mercalitos móviles, 1.695 Mercalitos comunales y 13.417
Mercalitos
En el transcurrir de los años, MERCAL ha reacondicionado sus
infraestructuras para elevar la cantidad de toneladas de alimentos según las
necesidades de los venezolanos. También ha celebrado convenios estratégicos con
productores locales para arrimar sus productos hasta los puntos de venta mas
convenientes para los habitantes de las zonas beneficiadas, todo esto, ha incidido
significativamente en la creación de empleos directos e indirectos, lo cual se
traduce en una mejora del sector productivo regional y en consecuencia, la
reactivación de la economía nacional.
MERCAL logro la implementación de las jornadas de alimentación tales
como operativos, mercados a cielo abierto, operativos especiales de azúcar y la
creación de la fórmula llamada Mercalitos.
Objetivo de la empresa:
Mercal es una empresa mayorista distribuidora de productos. Es una empresa
cuyo objeto fundamental es la comercialización y el mercadeo de productos
alimenticios y de otros productos de primera necesidad, para ser distribuidos al
mayor y al detal, en centros de venta fijos o móviles.
Es importante mencionar que MERCAL, comercializa y distribuye los
productos de la marca CASA, cabe destacar que CASA no tiene capacidad para
producir los alimentos básicos que se comercializan empacados bajo su marca, lo
que les ha permitido a los empresarios de alimentos, tanto pequeñas asociaciones
y cooperativas como grandes empresas (Polar, Cargill, Monaca, Pastas Sindoni,
La Lucha, Proagro, Protinal, Grupo Souto, Pastas Allegri, Coposa y Diana)
convertirse en sus proveedores directos.
Visión
Ser una Empresa de comercialización y mercadeo en forma directa y
permanente de productos de primera necesidad, manteniendo la calidad de los
mismos, a precios solidarios, alto compromiso social participativo, sentido
corporativo y presencia en el ámbito nacional.
Estructura Organizativa de la empresa
La estructura organizacional de Mercal, esta sustentada básicamente en tres
grandes áreas: Gestión económica, que comprende planificación y presupuesto,
finanzas y administración., operaciones e inspección, que abarca compras,
logística, control de calidad, entre otras., y gestión institucional, para los
programas de desarrollo social. La red Mercal funciona a través de diferentes
módulos que se engranan para cubrir las necesidades de alimentación.
Tipo de mercancía
Mercal ofrece productos frescos, como víveres, frutas, aceites vegetales,
cereales, granos, además de productos empacados, como de aseo personal,
enlatados; desde 2005 se incluye cárnicos, lácteos (incluyendo embutidos y
quesos), que necesitan refrigeración, con anterioridad solo se vendían "productos
secos". Estas mercancías se ofrecen en establecimientos de mercal y los afiliados.
Productos ofrecidos por Mercal
Producto Presentación
Aceite de girasol (900 ml) (1L)
Arroz 1 Kg.
Azúcar 1 Kg.
Caraota 1 Kg.
Carne de primera 1 Kg.
Harina precocida 1 Kg.
Harina de trigo 1 Kg.
Leche en polvo 1 Kg.
Mortadela 1 Kg.
Margarina (400 grs.) y (500 grs.)
Pasta (corta y larga) 1 Kg.
Pollo 1 Kg.
Sal 1 Kg.
Arvejas
Lentejas
Lactovisoy 1 Kg.
Leche liquida 900 ml
Maicena 400 gr.
Mayonesa 445 gr.
Mermelada 370 gr.
Natilla 900 ml
Panela 750 gr.
Pasta de tomate 215 gr.
Pulpa de frutas 1 Kg.
Salchicha 1 Kg.
Salsa bolognesa 215 gr.
Almacenes
MERCAL, tiene su almacenaje de productos, en los llamados “centros de
acopio”, de allí, se distribuyen dichos productos a los diferentes puntos de venta.
Los centros de acopio, son establecimientos de almacenamiento,
distribución y ventas. Geográficamente están distribuidos estratégicamente, a fin
de facilitar el proceso de abastecimiento por parte de los proveedores así como la
distribución a los puntos de ventas al detal.
En la siguiente tabla se muestra la distribución geográfica de los
diferentes centros de acopio a nivel nacional.
Estado Centros de acopio
Amazonas 1
Anzoátegui 4
Apure 4
Aragua 8
Barinas 4
Bolívar 6
Carabobo 9
Cojedes 2
Delata Amacuro 1
Distrito Capital 6
Falcón 3
Guarico 3
Lara 6
Mérida 5
Miranda 12
Monagas 3
Nueva Esparta 1
Portuguesa 6
Sucre 4
Táchira 5
Trujillo 6
Vargas 2
Yaracuy 4
Zulia 13
Total General 118
Empaques
Para los productos distribuidos por Mercal, de la marca CASA, se usan
empaques plásticos resistentes para las presentaciones en bolsa de productos tales
como: harina, leche, azúcar, granos y plásticos duros en forma de botella, entre
otras formas para aceites, salsas, etc. Asimismo empaques de vidrio (botellas de
pasta de tomate, mayonesa...), latas (sardinas, atunes etc.), cartón (gelatinas, leche,
cubitos, etc.)
Sistema de almacenamiento
Se almacenan los productos (víveres) de manera organizada y clasificada
en las llamadas paletas de madera para la fácil movilización de estos con los
montacargas (transpaletas eléctricas y manuales), y apiladoras.
Para los productos que requieren refrigeración tales como: charcutería,
entre otros, se utilizan los medios estáticos, entre los cuales se encuentran:
estanterías para paletas, instalaciones o elementos auxiliares, cámaras
frigoríficas….etc.
Proveedores
CASA, Pequeña Agroindustria Artesanal, Pequeños y Medianos Productores, etc.
Canales de distribución
Características de los módulos Mercal
Modulo Mercal Tipo I:
-Venta al detal
-Estructura estándar. Dos formatos: Básico (154 m2 )y ampliado (247 m2)
-2 cajas registradoras, 2 refrigeradores horizontales y 2 verticales.
Modulo Mercal Tipo II:
-Venta al detal
-Capacidad variable (proviene de la recuperación y el acondicionamiento de
estructuras existentes).
-Pueden ser especializados en algunas líneas de productos (embutidos y otros)
-1 o 2 cajas registradoras. Pueden o no tener neveras refrigeradas.
Superpermercal:
-Propiedad del Estado o de cooperativas.
-Mayor variedad de productos (hortalizas, frutas, raíces, tubérculos y flores).
-Productores seleccionados por su capacidad de venta por debajo del precio
del mercado y a cambio se les brinda espacios gratuitos.
Bodegas Mercal:
-Inscritas en el registro Mercal. Se corresponden con la bodega tradicional.
-Ubicadas en zonas de mayor densidad poblacional.
Móvil Mercal:
-Unidades de vehículos que cubren diferentes rutas y puntos de venta para el
suministro de alimentos al detal en zonas de difícil acceso.
Megamercados (al aire libre):
-Ventas al detal o por combos de alimentos y otros productos de primera
necesidad.
-Ubicados en sectores populares de las principales ciudades y municipios.
Distribución nacional de módulos mercal
Estado Supermercal Tipo I Tipo II Mercalitos Mercales
Móviles
Total
Dir Ind. Dir Ind
Amazonas 0 0 1 0 1 77 4 83
Anzoátegui 3 0 8 1 21 475 14 522
Apure 0 0 1 0 29 294 3 327
Aragua 0 1 22 1 82 677 41 824
Barinas 1 0 4 3 27 250 8 293
Bolívar 1 1 8 0 30 541 3 584
Carabobo 0 0 17 0 65 1.431 28 1541
Cojedes 1 0 1 0 4 123 12 141
Delta
Amacuro
0 0 1 0 4 71 9 85
Distrito
Capital
1 3 32 0 66 559 57 718
Falcón 2 0 2 1 22 183 6 216
Guarico 0 0 3 2 38 594 25 662
Lara 2 1 10 2 21 942 13 991
Mérida 1 0 2 7 9 335 7 361
Miranda 1 4 30 0 177 1.105 46 1363
Monagas 2 0 5 0 10 203 3 223
Nueva
Esparta
1 0 2 0 6 150 0 159
Portuguesa 2 0 1 6 41 229 3 282
Sucre 1 0 11 0 69 1.263 6 1350
Táchira 1 0 8 2 21 559 31 622
Trujillo 0 0 4 0 19 956 25 1004
Vargas 0 0 6 1 20 197 32 256
Yaracuy 1 0 1 1 36 305 7 351
Zulia 2 2 30 1 162 2.459 11 2667
Transporte
Para hacer llegar la mercancía a los diferentes puntos de venta se emplea
un esquema mixto, conformado por unidades pertenecientes a Mercal,
cooperativas de transportistas y el retiro de mercancía en los centros de acopio con
transportes propios por parte de las bodegas afiliadas.
Por otra parte, el esquema general de transporte es el siguiente: Se retira
de las diferentes plantas de los proveedores hacia los centros de acopio de cada
estado este traslado se realiza utilizando gandolas (para productos que no
requieren refrigeración) y las gandolas con cavas refrigeradoras (productos que
necesitan ser conservados en frío), también contenedores estacionarios con una
capacidad cada uno de 12 toneladas (6 toneladas de refrigerado y 6 toneladas de
congelado).
Una vez que los productos se encuentran en los centros de acopio de
cada estado, se distribuye a los diferentes módulos tipo I y II, superpercales,
megamercados y bodegas mediante unidades pequeñas como camiones 350 y 750
con cava, los cuales, también, son utilizados para móvil mercal (para la venta de
productos al aire libre en las zonas mas necesitadas y populares de cada estado).
Instalaciones
En cada estado de Venezuela se encuentra una coordinación de Mercal,
en la cual funciona la parte administrativa de la misma.
Actualmente Mercal opera con 14.165 instalaciones y con un volumen
que está por encima de los 4 millones 300 mil kilos diarios. Mercal es un
organismo adscrito al Ministerio del Popular para la Alimentación.
Tiempos de almacenaje
Varía de acuerdo al rubro. Existen rubros que tienen hasta 5 meses de
almacenamiento, existen otros donde es un mes, sobre todo los productos
refrigerados que no soportan mucho tiempo de almacenamiento pero en realidad
está en un promedio de tres meses de almacenamiento.
Evolución de ventas y consumo
“La participación de Mercal en la venta de alimentos básicos se redujo
13,6 puntos en 5 años, según el informe semestral de consumo de alimentos que
publica el Instituto Nacional de Estadística. Entre enero y junio de 2006 la red
abarcaba 71,58% de los hogares que compraban por lo menos un producto con
precio subsidiado, porcentaje equivalente a 4,52 millones de familias
Al cierre del primer semestre de 2011, el INE señala que estos comercios
alcanzaron 57,97% de los hogares venezolanos (4,03 millones), 11,03% menos
que en la primera mitad de 2006.
Por estrato socioeconómico, la encuesta del INE detalla que 773.102 familias
pobres se beneficiaron de la venta de alimentos al término del primer semestre del
año pasado, sin embargo, esta cantidad es 45,18% menor que la cobertura que
tenía en 2006, cuando más de 1,4 millones de hogares de pocos recursos
adquirieron leche, carne, pollo, café, azúcar, pastas, arroz, margarina y atún, entre
otros alimentos.
En 2006, Mercal cubría 22,32% de las familias pobres; ahora sólo atiende a
11,10%.
En el estrato económico IV o medio se indica que 2,27 millones de hogares
compraron al menos un producto en la red del Gobierno entre enero y junio del
año pasado, frente a los 2,23 millones que lo hicieron en el mismo lapso de 2006,
un aumento de 1,74%.
El INE indica que 989.426 hogares con mejores ingresos adquirieron alguno de
los alimentos que comercializó la red en el primer semestre de 2011; 12,77% más
en comparación con los 877.337 hogares que lo hicieron en el mismo período de
2006.
En contraste, el organismo agrega que hay 2,92 millones de hogares que no
compran en los comercios subsidiados, que representan 42,03% del total de las
familias calculadas para el primer semestre de 2011 en 6,96 millones. En el primer
semestre de 2006 había más de 6,3 millones de hogares, de los cuales más de 1,7
millones no compraron en estos comercios.
Menos aceite. Las cifras de consumo de alimentos publicadas en la página web
del INE refieren que en relación con el primer semestre de 2010, la cantidad de
hogares que compraron en Mercal se redujo 0,36% entre enero y junio de 2011, al
pasar de 4,05 millones a 4,03 millones familias.
En el caso de los hogares más pobres se registró un repunte de 19,73% en ese
período.
La compra de aceite por hogar en Mercal cayó 8,14% entre el primer semestre de
2011 y el de 2010, al igual que la de pollo (2,36%) y de margarina (2,47%). (…)”
(Disponible en: www.alaireonline.com Revista en línea, Editor: Víctor Manuel
Garcia Hidalgo)
INTRODUCCION
A principios de abril 2003 se creo la red de Mercado de Alimentos
(MERCAL), con la finalidad de garantizar alimentos a millones de personas en
los segmentos de población venezolana más vulnerables en el orden social, y
garantizar alimentos de calidad a precios accesibles. A la par de esta iniciativa se
reactivaron CASA y PROAL, que junto a MERCAL y a la Corporación
Venezolana Agraria (CVA), se encuentran bajo la tutela del Ministerio del Poder
Popular para la Alimentación.
Los alimentos están subvencionados, de manera que los precios
ofrecidos suelen tener un descuento de entre el 30 y el 45 por ciento de los
observados en las otras cadenas de Supermercados,( según fuentes de Ministerio
del Poder Popular para la Alimentación).
Mercal se convirtió en un cliente competidor con el sector privado en
mercados, donde ha hecho que las empresas se vean en la necesidad de adaptar
sus estrategias y esquemas de negocio. Teniendo asi la ventaja que comercializa
sus productos en sectores populares donde por lo general no se encuentra cadenas
de supermercados.
Mercal ofrece productos que compra al productor independiente o a las
cooperativas, simplificando la cadena de ventas, esto incide, en el costo final.
Adicionalmente, Mercal, posee programas especiales en áreas rurales y
comunidades indígenas., las modalidades de Bodegas Mercal y Móvil Mercal
permiten alcanzar los objetivos del programa.
FUENTES CONSULTADAS
Documentos en línea, disponibles en:
http://servicios.iesa.edu.ve/portal/CasosDocentes/Mercado_alimentos.pdf
http://www.mercal.gob.ve/web/index.php?
option=com_content&task=view&id=9&Itemid=
http://es.wikipedia.org/wiki/Misi%C3%B3n_Mercal
http://www.google.co.ve/search?
q=camiones+de+mercal&hl=es&prmd=imvns&source=lnms&tbm=isch&ei=ejMx
T5fNKsfm0QHTjJHWBw&sa=X&oi=mode_link&ct=mode&cd=2&ved=0CBQ
Q_AUoAQ&biw=1228&bih=794#hl=es&tbm=isch&s
http://informecifras.com/?p=184605
ANEXOS
(Anexo 1)
(Anexo 2) (Anexo 3)
(Anexo 4) (Anexo 5)
Leyenda:
Anexo 1: Logo de MERCAL
Anexo 2: Camión con cava refrigerada
Anexo 3: Establecimiento Supermercal
Anexo 4: Estantería y anaqueles de productos
Anexo 5: Mercal Tipo II
Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio de Educación Superior
Universidad Nacional Experimental Politécnica
Antonio José de Sucre
Vice-Rectorado “Luís Caballero Mejias”
CARACAS-YAGUARA
Cátedra: Mercadotecnia
Prof. Hugo Rose
Bachilleres:
Dugarte Milagros
200520660
Garcia Darryl
200510622
Salazar Daniel
200410165
Febrero - 2012
ANALISIS Y CONCLUSIONES
En este ensayo, se estudio MERCAL, como distribuidora mayorista, con
aliados como: CASA y Proal, comercializando los productos CASA.
Como todas las organizaciones, Mercal, tiene pro y contras. Cuando la
empresa estaba incipiente, beneficiaba tanto a productores como a consumidores,
facilitaba el acceso a los diferentes rubros a un precio accesible, incluso de 30 a
40% por debajo del precio de las cadenas de supermercados privadas, debido a
que, Mercal compra directamente los productos a productores y proveedores,
simplificando la cadena de distribución y ventas, aunado a el hecho de que no se
invierten grandes cantidades de dinero en publicidad y al limitado margen de
comercialización que se fija a los productos CASA. Todo esto, condujo a que el
resto de las empresas diseñara estrategias agresivas de competencia, pero, esto fue
un intento fallido, en aquel entonces (2005), ya que Mercal llegaba a los sectores
populares a un bajo precio, es decir, difícil competencia.
A partir de 2008, Mercal, comenzó a presentar fallas a nivel de
planificación y organización administrativa, esto era y actualmente es
evidenciable, en la falla de establecimiento de punto de pedido, tiempo de pedido
y control de los gastos y tiempo de almacenamiento de los productos, lo cual, ha
derivado, en perdidas considerables de mercancía, escasez de rubros en los
distintos establecimientos o módulos, falla de pagos de facturación a proveedores,
tal vez, generado por fugas de mercancías que han sido denunciadas en varias
oportunidades. Sin embargo, a pesar de estas fallas, Mercal, sigue siendo un
recurso utilizado por parte de los sectores más necesitados, por su facilidad de
distribución de productos a los sectores populares, en los cuales no se dispone de
cadenas de supermercados, aunque ya algunos rubros están casi al precio de
cadenas de supermercados privadas.