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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL PROCESAMIENTO YDISTRIBUCIÓN DE UN CARAMELO RELLENO CON CAMU-CAMU
(FRUTA AMAZÓNICA)
Yamir Leonardo MeloPedro a. López LoaizaCesar Rojas Guillen
Aprendices
Servicio Nacional de AprendizajeTecnología en Control Calidad de alimentos
Formulación de Proyectos.583802-00
FebreroBogotá2014
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL PROCESAMIENTO YDISTRIBUCIÓN DE UN CARAMELO RELLENO CON CAMU-CAMU
(FRUTA AMAZÓNICA)
Yamir Leonardo MeloPedro a. López LoaizaCesar Rojas Guillen
Aprendices
Carmen Elisa Muñoz PinzónÁngel Custodio
Instructores
Servicio Nacional de AprendizajeTecnología en Control Calidad de alimentos
Formulación de Proyectos583802-00
FebreroBogotá2014
TABLA DE CONTENIDO
Pág
INTRODUCCIÓN 5PROBLEMA 6OBJETIVOS 7MATRIZ D.O.F.A 8DEFINICIÓN DEL PRODUCTO 9SEGMENTACIÓN DEL MERCADO 10VARIABLES 12ASPECTOS DEMOGRÁFICOS 13INVESTIGACIÓN DE MERCADOS ENCUESTA 16ESTRATEGIAS DE MERCADEO 18ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA 20LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA DE PRODUCCIÓN 24VALORES Y PRINCIPIOS 28PRODUCTO Y PROCESO PRODUCTIVO 29ANÁLISIS Y DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO ÓPTIMO DEL PROYECTO 32PLAN DE PRODUCCIÓN 38PLAN DE COMPRAS DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS 38ANÁLISIS DE LA DISPONIBILIDAD Y EL COSTO DE MATERIASPRIMAS E INSUMOS 39REQUERIMIENTOS DE MAQUINARIA, EQUIPO Y HERRAMIENTAS 45CONFORMACION GENERAL DE LA EMPRESA 46OBJETIVOS CORPORATIVOS 53PERFILES DE CARGOS 58MANUAL DE FUNCIONES Y REGLAMENTO 65REGLAMENTO INTERNO 69DOTACIÓN 74GLOSARIO Y SIGLAS 75CONCLUSIONES 76BIBLIOGRAFÍA 77ANEXOSDIAGRAMA DE FLUJO DEL CARAMELO DURO RELLENO DE FRUTAAMAZONICA (CAMU – CAMU) 31PLANO DE DISTRIBUCION DE LA FÁBRICA 33ORGANIGRAMA 57
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INTRODUCCIÓN
Surge la necesidad de volver a encontrar en la tierra las respuestas a losenigmas de innovación, es así como en todo nuestro clima tropical quepor cierto es muy fructífero y que el país tiene a fortuna de tenerdiferentes pisos térmicos y que en nuestra tierra se siembra desde laguajira pasando a él amazonas y del Choco hasta Vichada producenbienes frutícolas inimaginables por la nación.
Los caramelos hoy en día han ido perdiendo, poco a poco sentido en laregión y la ciudad por los cambios constantes que ha habido en lasociedad y esto ha llevado a que este desaparezca de las costumbres ytradiciones, se pretende rescatar y seguir su elaboración de acuerdo a lasnormatividades de su proceso a fin de generar el exquisito sabor que estecaramelo tiene y que o han dejado nuestros ancestros para poder seguircon su elaboración y comercialización, queremos además de esto generarempleos a las familias, obteniendo información de las personas que sabende su elaboración y que desde ya hace muchos años siguen con estapráctica pero que no es consecuente y que ellos ya no tienen los recursoso los medios para que sigan procesándolos además del apoyo que notienen por parte de la sociedad, pero que necesario darle sentido y valorpara su consumo y así este producto ser reconocido con una buenaimagen para poder llamar la atención a nuestros futuros consumidores
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PROBLEMA
No hay una empresa nacional que produzca confites con frutas exóticas,producidas en la amazonia.
Posibles causas.
• Falta de conocimiento de frutas exóticas.• Pocas empresas dedicadas a la realización de productos de
confitería.• Falta de interés en la innovación de productos basados en nuevas
frutas.• Falta de tiempo y dedicación para investigar.• Peligros de inseguridad en los sectores de producción de estas
frutas.• Pocas carreteras y vías de acceso.
Posibles consecuencias.
• Falta de dinero para la obtención de maquinaria para realización denuevos productos.
• Poco interés de las personas en estas frutas, podrá generarpérdidas para la empresa.
• Como el sector de producción de estas frutas es, un sector inseguropuede se puede correr el riesgo de atentado contra nuestra salud yla de nuestros trabajadores.
• Probablemente las frutas no sean tan apetitosas y su mercadodescienda.
• Gran inversión y producción pero poco consumo.• Muchas empresas dedicadas a la producción de confites, no son
innovadoras o lo son pero muy poco, están aseguradas con losproductos viejos pero que siempre serán llamativos para losconsumidores.
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OBJETIVOS
Objetivo general
Identificar los procesos técnicos de producción de un caramelo, con el finde encontrar la viabilidad del producto para la zona estudiada.
Objetivo específicos
• Identificar en el mercado, o bien imponer un nuevo precio deacuerdo al estudio realizado.
• Reconocer en el mercado la información acerca del precioapropiado para aplicárselo al nuevo producto.
• Generar un negocio atractivo y rentable para los distribuidores,mayoristas e intermediarios.
• Identificar los segmentos de los consumidores, con el fin de que loscaramelos cumplan sus expectativas.
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MATRIZ D.O.F.A
OPORTUNIDADES AMENAZAS
DO
FA
Apertura de nuevosmercados
Posibilidades decrecimiento
Oportunidades detrabajo para terceros
El sector en el queestará ubicadanuestra planta es algoinseguro
Falta de conocimientode alimentos exóticos
Vías y carreteras enmal estado
FORTALEZAS ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA FA Producto nuevo
en el mercado Ubicación, zona
franca, excelentepara realizaciónde una industria.
Conocimientoadquirido en elSENA
Desarrollo de nuevosproductos
Iniciar exportaciónde productos
Asociarse connuevosinversionistas paraampliar la acción dela empresa
Tener contacto con elCAI cercano, poderofrecer a nuestrosempleados laposibilidad de una rutahasta un sitio dondefacilite el transporte.
Preparar estrategiasde mercado paraimpulsar lacompetencia
Proponer a las otrasempresas, el arreglode las vías pornuestras manos,ayudando al fácildesplazamiento hacianuestros trabajos yhogares
DEBILIDADES ESTRATEGIA DO ESTRATEGIA DA Falta de recursos
económicos Pocos
proveedores demateria prima
El tamaño de laplanta para traermaquinarianueva, paramejorar procesos
Iniciar desarrollostecnológicos propios
Aprovechar laasociación con sociospara poder realizarlos gastes necesarios
Iniciar programa demodificación encasa matriz
Iniciar el programa i &d (investigación ydesarrollo)
Diseñar y realizar undesarrollo de recursohumano
Llegar a acuerdos conproveedores
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DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
La propuesta que desarrollara la organización es poder otorgarles a losclientes (niños) un producto nuevo, un caramelo duro con relleno de frutaamazónica, con un alto valor nutritivo, y para esto tenemos que realizarun excelente control en todas las etapas de los procesos, para que elcontenido nutricional perdure hasta el producto terminado, este tipo deproducto de un color marrón, duro con relleno de una mermelada de frutaamazónica (Camu-Camu) con un peso promedio entre 4gr a 4.5gr y vacubierto de un empaque de polipropilenoLa idea de elaborar este dulce es generar un exquisito sabor gracias a surelleno, además de otorgarle un valor nutricional.
Contenido nutricional
Por cada 100 gr
Proteina 0.5 gCarbohidratos 5,9 gCalcio 28 mgFòsforo 15 mgHierro 0,15 mgTiamina 0,01 mgRiboflavina 0,04 mgNiacina 0,61 mgÁcido ascórbico L, entre 800 mg y 6000 mg
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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO
Identificación preliminar de los consumidores
Las costumbres entre los niños que juegan con sus amigos en los barriosy ver televisión mientras consumen golosinas.Este grupo de 6 a 12 años son niños que cursan el nivel primario, susocasiones de consumo están en el canal escuela y tiendas, hacenactividades los fines de semana como visitas al parque, centros dediversión para niños, cines, etc.
Objetivo
Dulcería de Colombia Charlie S.A.S por ser una empresa que prestaraservicio a personas que desean buscar una salida diferente a todos losdulces que ya están acostumbrados a consumir, básicamente personasque sean jóvenes y niños principalmente, nuestro target son los niños. Ymuy importante llegar a las madres de estos niños ya que ellas son lasque les darán el dinero para gastarlo en los dulces.
Tamaño del mercado
El nicho de mercado que tendrá la organización son los niños entre 6 y 12años, seguido de los adolescentes entre 14 a 18 años. También serán lasmadres y padres de estos niños ya que ellos son el motor económico deellos y los que financiaran el consumo de este producto.
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Reconocimiento de las actividades- caracterización
Las actividades conocidas del consumidor son estudiantes de primaria ysecundaria, al igual que jóvenes empleados o independientes sinexcepción ni exclusión de géneros ni estratos sociales.
Celebraciones importantes que se dan en estas dos ciudades:
Día del Niño Día de san Valentín Fiesta de cumpleaños Festivales Escolares Día de las brujitas Navidad Fin de año
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VARIABLES
Fuente: Los autores
NichoPsicológicos Edad
Género Estrato Estado civil ubicación Demografía
6-12 13-19 20-* Masculino Femenino
2,3 y 4
Soltero(a) Casado(a)
PuenteAranda
Biofísico:Clima: frío.Temp.:14°C.
Hidrografía:La fuentehídrica máscercana alcentro degestiónindustrial esel río SanFrancisco,que corresubterráneopor la calle13.
Motivosdecompra
antojos Porconsumir, probary regalar
Porconsumiry regalar
Regalar yconsumir
consumir Adquierenmayorvolumenpor suentornosocial
Compramenospor susobligacionesFrecuenc
ia deconsumo
Diario Interdiario
esporádicamente
Compranen sumayoríaparaobsequiar
Lesgustan ycompranpara loshijos
Lealtad Noposeenuna, soloquierensaborear
Adquieren ciertahonestidad con lamarcapero nosonrecios aconsumirnuevos
Seabstienendecomprarotrosproductosporque nollenan susexpectativas
Deacuerdo asuentornoadquierediferentesmarcas
Se dirigena susproductospreferidos
Comprande acuerdoa laocasión,peroguardanciertahonestidadcon susmarcaspreferidas
Verificanlas ofertasencontradas entrelasmarcasque másles gustan
Disposición decompra
Encualquiermomento del día
En sushoraslibres
Con suscompañeros yconocidos
Fechasespeciales
En todomomento
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ASPECTOS DEMOGRÁFICOS
Puente Aranda está ubicado en el centro de la ciudad y limita al norte conla localidad de Teusaquillo; al sur con la localidad de Tunjuelito; al orientecon las localidades de Los Mártires y Antonio Nariño y al occidente con laslocalidades de Fontibón y Kennedy
Localidad de Pte. Aranda
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Nivel socio económico del sector de Puente Aranda
Habitantes que se encuentran en la localidad 16 de Bta. D.C.Fuente: http://es.slideshare.net/ComisionprogramaticaPDA/perfil-economico-ptearanda
Nivel socioEconómico
2- 4
Ingresos 600.000 – 1.500.000Edades 0 – 80 +, edad media
15 – 64Estado civil Solteros – Unión libre –
casadosOcupación Empleados -
Estudiantes
15
Los sistemas generales son las infraestructuras urbanas, los espacioslibres y los equipamientos que tejidos como una red, conectan y soportanfuncionalmente las actividades urbanas lo que genera un adecuadofuncionamiento de la ciudad.
Sistemas generales en la localidad 16 de Bta. D.C.
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INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
Objetivo de la investigación
Determinar la viabilidad del producto en cuanto a compra, venta ydistribución para la localidad – Puente Aranda - donde se realiza elestudio.
Recolectando información con gustos particulares dará a conocer sieste tipo de productos les gustaría consumir, si el nuevo productopropuesto les agradaría, a cuales rangos de edades, géneros, edades,etc. y cuáles de ellos serán potenciales para la empresa.
ENCUESTA
Esta es la encuesta que utilizaremos para la recolección de información
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RESULTADOS DE LA ENCUESTA
Conclusiones y recomendaciones
En conclusiones se pudo afirmar que el producto llega a tener una granaceptación por las personas, que no tienen ningún problema en pagarunos cuantos pesos de más por consumir algo nuevo, al realizar estaencuesta muchas madres y jóvenes dijeron que les sonaba atractiva laidea de ayudar a mejorar la comercialización de productos amazónicos ymás que realizar un dulce o un caramelo para esto.
En cuanto a la comercialización arrojo que los encuestados adquierencaramelos por diferentes canales de distribución, esto ayuda a determinarcuál de todos es el que más funciona para posicionar el producto y sereferencia que se tiene un futuro mercado.
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ESTRATEGIAS DE MERCADEO
La estrategia de esta organización es ofrecer un producto nuevo que esterelleno con frutas exóticas de la amazonia una idea nueva en el mercado,un producto gourmet con un alto valor nutricional y con los mejoresestándares de calidad por lo tanto se llega a la determinación que esnecesario:
Capacitar muy bien a los empleados para que ellos logren que losproductos sean del mejor agrado para nuestros clientes.
Tener los mejores productos del mercado para garantizar la mejorcalidad de los mismos.
Buscar siempre actualizados con las mejores tendencias yactualizaciones con respecto a confitería a través de la asistencia aferias especializadas del sector como: Alimentec, Gastronomía einternacionales como la Feria de Chicago y Mistura en Lima.
El precioEl precio estará entre unos 500 pesos colombianos estos precios loshemos fijado por el contenido total del producto, gastos operacionales,servicios públicos, empaque del producto y el contenido nutricional queotros productos no manejan.
La distribución.Los clientes principales e iniciales serán los habitantes niños escolares quetransiten por la localidad para llegar a estos se tendrá un punto de ventaen la localidad.En caso de no ubicar un local que permita la producción al mismo tiempoque el punto de venta, se buscara sitio destinado solo a la producción enotro lugar cercano al punto de venta, la labor de abastecimiento en elcaso de presentarse esta situación será realizada por una empresadedicada a esta labor.
La plazaEn al consumidor colombiano le agrada encontrar productos que respetenla tradición en su elaboración y sabor, al mismo tiempo que se desarrollenproductos vanguardistas que generen expectativa haciendo referencia a lacombinación de nuevos sabores o recetas (Nuevas Tendencias enPastelería, s/f, Revista La Barra)
Por tanto; el principal nicho de mercado son los jóvenes entre 6 y 12años, seguido de los adolescentes entre 14 a 18 años. Y los padres de
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niños que quieran ofrecerles un dulce con un valor nutritivo como ningúnotro en el mercado.
La comunicación (publicidad y promoción).Para lograr la comunicación requerida que permita darse a conocer en elmercado de, se debe tener en cuenta la publicidad y fuerza de ventas ylos empleados de la empresa
Promoción interna
Tratar a los empleados siempre de la mejor manera, apoyándolos yayudándolos en lo que necesiten.
Reconocer el trabajo que ellos hacen, y ayudando para que tenganun gran desarrollo personal y profesional.
Cumplir con las necesidades de los empleados ya que son el motorde todo negocio.
Promoción externa
Inicialmente la publicidad se realizará principalmente por medioimpreso (folletos y plegables), debido a los altos costos de pautaren medios masivos como la televisión, radio y prensa escrita.
A futuro crear una página web apoyada por medios como las redessociales, donde se da a conocer la empresa y los productos que sebrindan, las propiedades de los productos tradicionales einnovadores.
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ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
COMPAÑÍASRECONOCIDAS CARACTERÍSTICAS
UBICACIÓN(Matriz)
MATERIA PRIMA EMPLEADOS(No
Personas)
% DEMERCA
DOCANAL DE
DISTRIBUCIÓNABASTECIMIENTO PROCEDENCIA
Colombina Compañía Globalenfocada acautivar alconsumidor conalimentos prácticosy gratificantes condesarrollo demarcas líderes yproductosinnovadores dealto valorpercibido,
Zarzal
AzúcarGlucosaColorantesSaborizantes
Consumonacional deazúcar, losdemásingredientes sonimportados
7165 15.74
Extenso a nivelnacional einternacionalsupermercados,tiendas y carros de lacalle, cuenta contiendas propias de lamarca en todo Bogotá
CadburyAdams
Colombia
Produce ycomercializamarcas tanreconocidas por losconsumidorescolombianos comoTrident, Halls,Chiclets, Bubbaloo,Sparkies, Certs yClorets.
Cali
AzúcarGlucosaGoma guarGoma arábigaEdulcorantesColorantesSaborizantes
Consumonacional deazúcar, losdemásingredientes sonimportados
800directos/400 indirectos 9.16
Nivel nacional einternacional a másde 44 países, tiendas,supermercados ycarros de la calle
C.I. SuperDe
Alimentos
Produce confitería,incluye gomas ,caramelos
AzúcarGlucosaGoma guar
Consumonacional deazúcar, los
Distribuidores localesque están encargadosde comercializar los
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saborizados tanconocidas comotrululu, big ben,super coco
Manizales Goma arábigaEdulcorantesColorantesSaborizantes
demásingredientes sonimportados
1200 4.71productos con losgrandes almacenesde cadena,supermercados yminoristas, que a suvez venden estosproductos alconsumidor final.
Mondeléz Las marcas deaperitivos másconocidas de todoel mundo. Las 15marcas mundialesen galletas (Oreo,Chips Ahoy!Belvita, Club Socialy Barni), chocolate(Milka, Lacta,Toblerone, yCadbury DairyMilk) y goma demascar y caramelo
Palmira____________
Importe dedulces de marcasque representaen el mercadonacional
1800 3.25
Distribuidores estánencargados decomercializar losproductos con losgrandes almacenesde cadena
ComestiblesAldor
Innovación enproductos,desarrollo demarcas,publicidad yestrategias parapenetrar losmercadosextranjeros
Yumbo
DextrosaAzúcarEdulcorantesGlucosaColorantesSaborizantes
Consumonacional deazúcar, losdemásingredientes sonimportados
1250 2.88
Llegan con unportafolio conformadopor más de 7productos a todos loscanales dedistribución de unaforma eficiente yprofesional.
Confitecol A través deinnovación,disponibilidad y
Importe dedulces de marcasque representa
No realizan producenalimentos en el país,solamente importan
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desarrollo denuestras marcas,con una operaciónrentable, encrecimiento y debajos costos; enun ambienteagradable
Bogotá ____________ en el mercadonacional
210 2.49 sus productos desdela casa matriz deEcuador
ComestiblesÍtalo
avanzadatecnologíadiversificamos lalínea de producciónpara suplir lasnecesidades degrandesconsumidores anivel empresarial
Bogotá
ChocolateLecitina de soyaAzúcarGlucosaColorantesSaborizantesEdulcorantes
Consumonacional deazúcar, losdemásingredientes sonimportados 700 1.67
cubriendo todos loscanales dedistribución(Autoservicios,Distribuidores,Mayoristas yDetallistas), con unárea comercialcompuesta por másde 150 colaboradoresdistribuidos en 6Distritos de Ventacubriendo toda lageografía nacional;Bogotá, Cali,Medellín, Barranquilla,Bucaramanga yPereira.
Dulces DeColombia
Una marca que hoyse ha extendidollegando a través deexportaciones aotras 36 naciones delcontinente y dealgunos paíseseuropeos y asiáticos.
CarmenDe
Viboral
DextrosaAzúcarGlucosaColorantesSaborizantes
Consumonacional deazúcar, losdemásingredientes sonimportados
2.242directo/315temporales 1.20
En sólo cuatro años lacompañía logro quecerca de la mitad desu producción sedestine a atender losrequerimientos de losmercadosinternacionales.
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Ferrero DelEcuador
Empresa matriz delGrupo Ferrero,encargada deimportar marcasconocidas a nivelmundial comoKinder, nutella ytictac
Bogotá____________
Importe dedulces de marcasque representaen el mercadonacional
100 0.88
Solo dirigido agrandes superficies,almacenes de cadenay mini mercados detodo el país
C. I. DulcesLaAmericana
Producir ycomercializarconfitería deexcelente calidad Bogotá
AzúcarGlucosaDextrosaEdulcorantesColorantesSaborizantes
Compra internade azúcar enmayor cantidad,su mayoría deedulcorantes yaromas soncomprados en elexterior, algunoshechas enColombia
200 0.71
Atiende el mercadoColombiano a travésde un selecto grupode vendedores ydistribuidores al igualque se afianza comoexportador alrededorde 30 países en elsur, centro y norte deAmérica, África,Medio Oriente yEuropa.
Adro De estructurafamiliar dirigido ala comercialización,representa marcasinternacionales enel país
Envigado ____________
Importe dedulces de marcasque representaen el mercadonacional
50 0.46
Distribución a lasprincipales ciudadesdel territorio nacionaly venta a grandessuperficies
Dulces elite Productora de dulcescon más de 60 añosde tradición en elmercado colombianoy más de 30 años enmercadosinternacionales
Bogotá
AzúcarGlucosaDextrosaEdulcorantesColorantesSaborizantes
Compra internade azúcar, enmayor cantidad,importación deedulcorantes yotros necesariospara su formula
45 0.03
Venta a grandessuperficies, cadenasde supermercados ydulcería publicitaria ycorporativa
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LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA DE PRODUCCIÓN
Puente Aranda está ubicado en el centro de la ciudad y limita al norte con lalocalidad de Teusaquillo; al sur con la localidad de Tunjuelito; al oriente con laslocalidades de Los Mártires y Antonio Nariño y al occidente con las localidadesde Fontibón y Kennedy
Localidad de Pte. Aranda
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La UPZ (Unidad de planeamiento zonal) Puente Aranda se localiza en elcostado norte de Puente Aranda, tiene una extensión de 356,4 hectáreas,equivalentes al 20,6% del total del área de las UPZ de la localidad. Esta UPZlimita, por el norte, con las UPZ Granjas de Techo y Ciudad Salitre Oriental;por el oriente, con la UPZ Quinta Paredes (Teusaquillo); por el sur, con las UPZSan Rafael y Zona Industrial; y por el occidente, con la UPZ Babaría(Kennedy).
Abastecimiento de Alimentos y Seguridad AlimentariaRefiere a áreas, edificaciones e instalaciones dedicadas al depósito ycomercialización de alimentos es la Plaza de Mercado Trinidad Galán.(Ver pâg 40)
Servicios de Administración PúblicaAlcaldía Local de Puente Aranda.
Seguridad CiudadanaComandos de Atención Inmediata, Estaciones de Policía, Bomberos yDefensa Civil.
Defensa y JusticiaUnidad Permanente de Justicia Puente Aranda.
Recintos ferialesEn la localidad Puente Aranda no se encuentran esta clase de recintos
Fuente: Catastro BtáBogotá septiembre 2010
Datos aproximados del sector
Valor aprox. Delpredio $1.590.000Numero depredios
236.841 predios (11,16 %de la ciudad)
Densidad depoblación
168,60 hab/Ha(Bruta)
Espacio Publico 1.610 Ha de espacio públicocon una media 8.37 m2/Hab
Área construida 59.058.075 m2 de áreaconstruida entre 2003 –2010
Superficie 11.406 Ha (28,44 % de áreaurbana de Bta.)
Empleo 662.769 Empleo dediferentes sectores
Población 1.923.028 hab (26.11% deBtá 2010)
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Los sistemas generales son las infraestructuras urbanas, los espacios libres ylos equipamientos que tejidos como una red, conectan y soportanfuncionalmente las actividades urbanas lo que genera un adecuadofuncionamiento de la ciudad.
Determina el sitio donde se van a realizar las labores denominadas para laobtención, embalaje y distribución del nuevo producto, la zona donde selocaliza por ser de tipo industrial tiene varias vías de salida y acceso para lallegada de materia prima como para la distribución respectivamente.
Sistemas generales en la localidad 16 de Bta. D.C.
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Registro lote. Fuente: Catastro Bta.
Carrera 68 con calle 13. Fuente: Google maps
Centros de desarrollo. Selección y re-limitación precisa de las áreas, tambiéndenominada sitio, en que se localizara y operara el proyecto dentro de lamacro zona.
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VALORES Y PRINCIPIOS
Responsabilidad
Cumplir los compromisos adquiridos con una actitud de constancia que serefleje en los logros obtenidos individualmente y que se extienden a toda laplanta.
Compromiso
Trabajar con voluntad, dar valor agregado a nuestras actividades y cumplircon las políticas de la organización para contribuir al logro de sus objetivos.
Honestidad
Actuar con rectitud y justicia en las labores que desempañemos, reflejandoclaridad y transparencia ante clientes, proveedores y en el entorno de laplanta.
Confiabilidad
Trabajar con credibilidad por el énfasis en la calidad de los productos,desarrollo y aplicación de su conocimiento; compromiso y sentido depertenencia de sus colaboradores y por la visión y capacidad de negociación delos integrantes.
Como capacidad se define generalmente la tasa máxima disponible deproducción o de conversión por unidad de tiempo. Erróneamente se define lacapacidad ignorando la dimensión del tiempo. “Por ejemplo, algunas medidaserróneas de la capacidad, son: el número de camas en un hospital o losasientos en un restaurante. El número de camas de un hospital representa eltamaño de las instalaciones pero no es una medida de producción. El númerode camas debe combinarse con una estimación del tiempo que se permaneceen el hospital para llegar a una medida de capacidad tal como el número depacientes tratados en el mes.
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PRODUCTO Y PROCESO PRODUCTIVO
Deliciosos y reconocidos caramelos duros se elaboran partiendo de una mezclade azúcar, agua y glucosa. Luego la mezcla se la somete a elevadastemperaturas para su concentración y eliminación de agua. Una vezconcentrada la mezcla se agregan colorantes, saborizantes y ácidos, relleno deuna deliciosa y suave mermelada de frutos amazónicos para finalmentetroquelar, enfriar y envolver el producto a fin de generar un exquisito sabor ypresentación que este caramelo tiene, y darle sentido y valor para su consumo.
Empresa: Dulcería de ColombiaCharlie S.A.SProducto: Caramelo relleno demermelada de fruta amazónica
Lista demateria Prima
Cantidadnecesaria porproducto (%)
CarameloAzúcar 53
Glucosa 28
Agua 16
Acido 2.8
Saborizante 0.20
Colorante c/n
Mermelada
Pulpa fruta 50
Azúcar 50
30
Descripción breve del proceso
Recepción de materiales: en esta actividad se efectúa la recopilación dematerias primas para el proceso de elaboración de caramelos duros a nivel delaboratorio.Pesar: las materias primas en las balanzas.Mezclar: Se adiciona cada uno de los ingredientes (sacarosa, agua, glucosa,color) y se mezcla hasta obtener un jarabe homogéneo.Cocinar: Cocción del jarabe en condiciones de presión atmosférica hasta 142ºC para obtener concentración final del jarabe deseada.Enfriar: enfriamiento de la masa hasta 90 ºCAdicionar ácido: Adicionar ácido una vez es retirada la mezcla de la fuente decalor temperatura igual a 130 ºCAdicionar agente saborizante: adición de aromas.Troquelar: se da forma al producto.Enfriar/Desmoldar: Dejar enfriar y desmoldar los caramelosEmpacar: el producto es empacado de tal forma que este no gane humedad.
32
ANÁLISIS Y DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO ÓPTIMO DEL PROYECTO
Plano de distribución: planta, bodegas y oficinas.
Cálculos de superficie requeridas
AREA O SECCION SUPERFICIENECESARIA MTS2
BODEGA PT 30
BODEGA MP 15
ASEO 2
BAÑOS 5
AREA PRODUCCION 100
PASILLOS 75
LOKERS 10
OFICINAS 8
TOTAL 245
34
Local de 15*20, que cuente con entrada y salidas de clientes al lado más largofrente a la vía principal.
Con base en un estudio se decidió que se debe tener una aérea amplia depara la circulación del personal de la empresa, ya que se identifican losrecorridos del personal de la empresa y arroja los siguientes resultados.
3.2. Inversión en obras civiles: propias o en arrendamiento.
El Capital de Trabajo considera aquellos recursos que requiere el Proyecto paraatender las operaciones de producción y comercialización de bienes o serviciosy, contempla el monto de dinero que se precisa para dar inicio al CicloProductivo del Proyecto en su fase de funcionamiento. En otras palabras es elCapital adicional con el que se debe contar para que comience a funcionar elProyecto, esto es financiar la producción antes de percibir ingresos.
En efecto, desde el momento que se compran insumos o se pagan sueldos, seincurren en gastos a ser cubiertos por el Capital de Trabajo en tanto no seobtenga ingresos por la venta del producto final. Entonces el Capital deTrabajo debe financiar todos aquellos requerimientos que tiene el Proyectopara producir un bien o servicio final. Entre estos requerimientos se tiene:
Materia Prima, Materiales directos e indirectos, Mano de Obra directa eindirecta, Gastos de Administración y comercialización que requieran salidas dedinero en efectivo. La Inversión en Capital de Trabajo se diferencia de laInversión fija y diferida, porque estas últimas pueden recuperarse a través dela depreciación y amortización diferida; por el contrario, el Capital de Trabajono puede recuperarse por estos medios dada su naturaleza de circulante; peropuede resarcirse en su totalidad a la finalización del Proyecto.
3.3. Capacidad instalada de la planta de producción.
PROPUESTA 3
Realizar estudios sobre las aéreas, calculándolas por el método desuperficies parciales
Tipo clásico de distribución. Por Proceso Cálculos por el método de superficies parciales.
35
SELECCIÓN DE LA MEJOR ALTERNATIVA
Para nuestro proyecto se decidió la propuesta 3, ya que es el métodoque más se tiene conocimiento para diseñar una planta completamentenueva se debe tener en cuenta la localización ya que es un factordeterminante para el éxito del proyecto, pues de este depende lareducción de costos en cuanto a clientes, proveedores, transporte yvalorización del terreno.
También por el tipo de producto que se maneja, ya que aunque losprocesos son muy parecidos se necesitan maquinas diferentes, entoncesconcluimos que es mucho más viable organizarlas por aéreas, dondepodamos obtener el mayor beneficio de ellas.
Por tal razón tenemos
Capacidad instalada teóricaTiempo cuello de botella = 1´42”2Horas trabajadas diarias = 8 h
Horas trabajadasCapacidad instalada=
Tiempo cuello de botella
Capacidad instalada= 28800seg.
102.2caramelos/seg
Capacidad instalada (teórica) =281 caramelos
36
PLAN DE PRODUCCIÓN
Fuente: Los autores
PLAN DE COMPRAS DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS.
Fuente: Los autores
Empresa: Dulcería de Colombia CharlieS.A.S
Producto: Caramelorelleno de mermelada defruta amazónica
Producción requerida/periodos 69.990 unds/3 meses
No. De unidades estimadas en ventas 23.330 unds/ mes
(+) No. De unidades en inventario alfinalizar periodo
20.000 unds
Total de unidades 113.32tr0 unds
Empresa: Dulceria de Colombia CharlieS.A.S.
Producto: Caramelo relleno demermelada de fruta amazónica
Periodo: mensual
Lista de materia
prima
Cantidad necesariapor producto (%)
No de Unidades
a producir
Cantidad de materia
prima requerida (kg)
Caramelo 23.330
Azúcar 53 49.459
Glucosa 28 26.129
Agua 16 14.931
Acido 2.8 2.612
Saborizante 0.20 0.186
Colorante c/n - -
Mermelada 23.330
Pulpa fruta 50 34.995
Azúcar 50 34.995
Cantidad Total M.P. 163.31 kg
37
ANÁLISIS DE LA DISPONIBILIDAD DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS
Proveedores de materias primas: nacionales o internacionales.
Nacionales
La CabañaPlanta: km 3 vía Guachené – Cauca - ColombiaTel: (57) (2) 3930300Fax: (57) (2) 3930400Oficina en Cali: calle 23N # 4N-50 Piso 9Tel: (57) (2) 6602390Fax: (57) (2) 6602389Cali – Colombiawww.ingeniolacabana.com
CarmelitaPlanta: km. 23 vía troncal del Pacifico - zona rural Río Frío - Valle - ColombiaTel: (57) (2) 486 04 40Oficina en Cali: avenida 3iN # 49N-146 La FloraTel: (57) (2) 486 04 40Cali - Colombiawww.ingeniocarmelita.com
ManuelitaGrupo ManuelitaPlanta: km 7 vía Palmira - Cerrito – Valle - ColombiaTel: (57) (2) 2752727Oficina en Cali: carrera 4a N # 60-26Tel: (57) (2) 6829888Cali - Colombiawww.ingeniomanuelita.com
María LuisaPlanta: vía Florida Corregimiento San Antonio de los Caballeros– Valle -ColombiaTel: (57) (2) 2627330Oficina en Cali: carrera 1A # 47-20Tel: (57) (2) 4187000Cali – Colombia
38
MayagüezPlanta: vía Candelaria – Valle - ColombiaTel: (57) (2) 2608100 - 2608200Fax: (57) (2) 2608183Oficina en Cali: calle 22N # 6AN-24 oficina 701Edificio Santa Monica CentralTel: (57) (2) 6679562 - 6679606Cali – Colombia
PichichíPlanta: carretera central a Buga – Valle - ColombiaKm. 5 al oriente de SonsoTel: (57) (2) 2547201Fax: (57) (2) 2547023www.ingeniopichichi.com
SancarlosPlanta: Tulua - Valle - ColombiaTel: (57) (2) 2311515Fax: (57) (2) 2311593Oficina en Cali: avenida 1 # 2N-29 CentenarioCentro EmpresaTel: (57) (2) 8862500Fax (57) (2) 6661670Cali - Colombiawww.ingeniosancarlos.com.co
RisaraldaPlanta: km.2 vía La Virginia - Balboa – Risaralda - ColombiaTel: (57) (6) 3679900Oficina en Pereira: carrera 7 # 19-48 piso 8Edificio Banco PopularTel: (57) (6) 3352475 -76Pereira – Colombiawww.ingeniorisaralda.com
ProvidenciaPlanta: km. 17 vía Palmira - Cerrito – Valle - ColombiaTel: (57) (2) 4183500Oficina en Cali: carrera 9 # 28-103Tel: (57) (2) 4183000Cali &- Colombiawww.ingprovidencia.com
39
Riopaila - CastillaPlanta Riopaila: corregimiento de La Paila – Valle - ColombiaTel: (57) (2) 2606900 - 2205191 - 3920606Planta Castilla: zona rural Pradera – Valle - ColombiaTel: (57) (2) 2606900 - 2205191 - 3920606Oficina en Cali: carrera 1 # 24-56 oficina 806Edificio BelmonteTel: (57) (2) 2606900 - 2205191 - 3920606Cali - Colombiawww.riopaila-castilla.com
IncaucaPlanta: El Ortigal – Miranda – Cauca – ColombiaTel: (57) (2) 4183000Oficina en Cali: carrera 9 # 28-103Tel: (57) (2) 4183000Cali – Colombiawww.incauca.com
Central TumacoPlanta: km. 3 vía La Herradura – Palmira - ValleTeléfono (57) (2) 2756951Oficina en Cali: carrera 5 # 12-16 oficina 906 Edificio SuramericanaTeléfono (57) (2) 8893949Cali – Colombia
Disproalquimicos S.A
Oficina en Bogotá: Calle 21 A # 69B 10Oficina en Cali: Calle 5C # 29-105 San. FernandoTeléfono: 6808553 Celular: 315-8265494Email: [email protected] – Colombia
Corn Products AndinaOficina Cali: Carrera 5 No. 52 - 56 Col. Barrio SalomicaTeléfono: 6808612Cali – Colombia
Hanibor S.A.Oficina Bogotà: Carrera 27 No. 76 - 30Teléfono: 5407030Bogotá D.C. – Colombia
40
Cimpa, S.A.SOficina Bogotà: Av. Americas # 63 - 05Teléfono: 4202097Bogotá D.C. – Colombia
Cimpa, S.A.SOficina Bogotà: Av. Americas 63 - 05Teléfono: 4202097Bogotá D.C. – Colombia
Tecnas S.A.Oficina Medellin: Carrera 50G # 12 sur 29Teléfono: 2854290Medellin – Colombia
Internacionales
CzarnikowLondresCompra 30 % de Brasil
SucdenFranciaCompra de Brasil, Cuba y Thailandia
Louis DreyfusFranceCompra Brasil y Mexico
CargillUS
ED&F ManLondresOperaciones en 40 países, refina yprocesa en un sin número de países
US multinational BungeCompra a Brasil donde tambienoperaen el 2009 adquiere a Tate &
Lyle’s international sugar tradingandsales division
Associated British Foods, SilverSpoon and Billington’s brandsGran bretana
TereosFrancia
SudzuckerAlemania procesadora de azúcar
NordzuckerAlemaniaSegunda empresa en Europa enproducir azúcar
VaspoyOficina Lima: Avenida Nicolas DeAyllon 3080 1 Asoc Santa RosaTeléfono: 998120771Lima, peru
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tmvc: toneladas métricas en su equivalente a volumen de azúcar crudo. Fuente Asocan
Balance azucarero mundial 2001 – 2011
(miles de tmvc)
Año Exportación Importación
Exportación Neta
ImportaciónNeta
ExistenciasFin de Año
Cambio deExistencias (1)
Existencias/Consumo (%)
Consumo PerCápita Kg.
2001 41.151 41.151 32.143 32.673 78.079 -909 59,3 21,6
2002 43.605 42.984 33.315 33.469 82.495 4.416 60,2 22,2
2003 45.223 45.223 35.615 35.837 89.211 6.716 63,1 22,7
2004 46.073 46.073 35.655 35.791 89.806 595 61,2 23,4
2005 48.039 48.038 38.926 38.911 82.262 -7.544 55,5 23,4
2006 49.746 49.745 39.590 39.641 81.374 -888 53,1 23,5
2007 48.985 48.984 37.522 37.618 90.385 9.011 57,7 23,9
2008 48.439 48.438 38.215 38.298 89.302 -1.083 54,9 24,5
2009 50.085 50.084 40.375 40.347 78.609 -10.693 48,8 24,0
2010 55.623 55.509 43.502 43.379 71.098 -7.511 43,3 24,1
2011 54.975 54.974 44.002 43.840 78.897 7.799 48,3 23,7
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Fuente: bloomberg
Precio internacional del azúcar blanco 2001 - 2012
(USD/ton)
Año Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Sept. Octubre Nov. Dic. Promedio
2009 345,43 390,62 393,16 405,64 443,07 440,38 460,62 547,47 565,13 584,28 597,73 653,02 485,55
2010 734,65 717,32 540,70 492,76 471,88 508,77 571,92 557,26 614,24 688,12 729,95 766,73 616,19
2011 784,33 757,72 716,22 675,13 616,14 719,81 799,27 756,76 707,46 688,35 643,90 607,92 706,08
2012 629,70 644,25 647,01 604,55 561,60 587,92 636,33 574,15 563,22 564,54 524,93 515,66 587,82
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REQUERIMIENTOS DE MAQUINARIA, EQUIPO Y HERRAMIENTAS
Inversión de las máquinas y herramientas para la producción
En primera instancia toman la decisión de arrendamiento de lasmaquinarias más costosas, ya que por su elevado precio no es posiblecomprarlas desde el inicio de las operaciones, a medida que la producciónvaya aumentando será necesario disponer de un dinero paulatinoahorrado para su obtención, por otro lado las herramientas y utensiliosserán comprados desde el inicio de la producción, ya que no tienen muyalto costo y su adquisición es de fácil acceso en cualquier parte de laciudad
Maquinaria, herramienta y utensilios Cantidad Precio
Cobertora de dulce 1 2.030.000
Dosificadora de relleno 1 5.000.000
Laminadora de dulces 1 3.500.000
Empacadora de dulces 1 15.400.000
abastanador, egalizador y troquelador 1 200.000.000
Cocinador de masa para caramelo 1 80.000.000
Cuchillos 10 100.000
Gramera y balanza 3 155.000
Espátulas 5 125.000
Mesón en acero inoxidable 3 3.900.000
Tablas para picar 5 450.000
Cuarto de refrigeración 1 4.000.000
Computadores 2 3.000.000
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CONFORMACION GENERAL DE LA EMPRESA
DULCERÍA DE COLOMBIA CHARLIE S.A.S
Sociedad por acciones simplificada S.A.S.
La ley 1258 de 2008 estableció en su artículo 46 que a partir de suentrada en vigencia NO se podrán constituir sociedadesunipersonales con base en el artículo 22 de la ley 1014 y las yaconstituidas, tienen un plazo máximo de 6 meses (es decir hasta el5 de junio de 2009) para transformarse en sociedades por accionessimplificada.
¿CUÁLES SON LOS REQUISITOS PARA CONSTITUIR UNAS.A.S DE CONFORMIDAD CON LA LEY 1258 DE 2008?
El artículo 5 de la ley 1258 de 2008 indica que el documento deconstitución deberá contener por lo menos los siguientes requisitos:
1. Nombre, documento de identidad, domicilio de los accionistas(ciudad o municipio donde residen).2. Razón social o denominaciónde la sociedad, seguida de las palabras “sociedad por accionessimplificada”, o de las letras S.A.S.
3. El domicilio principal de la sociedad y el de las distintassucursales que se establezcan en el mismo acto de constitución.
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4. El término de duración, si éste no fuere indefinido. Si nada seexpresa en el acto de constitución, se entenderá que la sociedad seha constituido por término indefinido.
5. Una enunciación clara y completa de las actividades principales,a menos que se exprese que la sociedad podrá realizar cualquieractividad comercial o civil, lícita. Si nada se expresa en el acto deconstitución, se entenderá que la sociedad podrá realizar cualquieractividad lícita.
6. El capital autorizado, suscrito y pagado, la clase, número y valornominal de las acciones representativas del capital y la forma ytérminos en que éstas deberán pagarse.
7. La forma de administración y el nombre, documento de identidady las facultades de sus administradores. En todo caso, deberádesignarse cuando menos un representante legal.
La falta de uno o más requisitos en el documento de constitución,impide la inscripción de la constitución y ocasiona la devolución detodos los documentos por parte de la Cámara de Comercio.
Patrimonio
Bienes: cada uno de los integrantes de este proyectoaportaran cierta cantidad de dinero para poder realizarlo.Cada uno invertirá 50 millones de pesos.
1. Integrantes Yamir Leonardo Melo Duran Gerente Pedro Antonio López Loaiza administrador Cesar Rojas Guillen supervisor 8 personas que serán operarios y estas personas contribuirán
en las labores de aseo de la planta 1 contador que maneje los documentos públicos de la
empresa
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2. Domicilio y futura ubicación
Estará ubicada en Bogotá, Colombia en el sector de PuenteAranda está ubicado en el centro de la ciudad y limita al nortecon la localidad de Teusaquillo; al sur con la localidad deTunjuelito; al oriente con las localidades de Los Mártires yAntonio Nariño y al occidente con las localidades de Fontibón yKennedy
3. Cargos
Pensado por la capacidad instalada y el manejo de producción alcontratar 5 personas que serán ayuda en las operaciones de laplanta y otras tres que somos los integrantes del proyecto pararealizar operaciones administrativas y de gerencia y un contadorpúblico, que con esta persona llegaríamos tener 9 personas, queen Mipyme sería una microempresa
4. Calidad del contrato
Contrato a Término Indefinido (Art. 47 del Código Sustantivode Trabajo)
El contrato a término indefinido es aquel que no tiene estipuladauna fecha de terminación de la obligación entre el empleado y elempleador, cuya duración no está determinada por la de la obra ola naturaleza de la labor contratada, o no se refiera de maneraexplícita a un trabajo ocasional o transitorio. Puede hacerse porescrito o de forma verbal.
Características
Si se quieren establecer cláusulas específicas para el contrato esnecesario formalizar el contrato a través de un contrato escrito.
El empleador se compromete a pagar prestaciones sociales,prima de servicios, descansos remunerados y aportesparafiscales.
En caso de terminación unilateral del contrato sin justa causa,el empleador deberá pagar al trabajador una indemnización, en
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los términos establecidos en el artículo 28 de la Ley 789 de2002.
Contrato de aprendizaje (Art. 30 de la Ley 789 de2002)
Este tipo de contrato es una forma especial de vinculación a unaempresa y está enfocada a la formación de practicantes, dondeeste recibe herramientas académicas y teóricas en una entidadautorizada por una universidad o instituto, con el auspicio deuna empresa patrocinadora que suministra los medios para queel practicante adquiera formación profesional metódica en eloficio.
La idea de este tipo de contrato es el aprendizaje y que elpracticante se incluya al mundo laboral, la remuneración esllamada auxilio de sostenimiento y depende completamente deun convenio entre ambas partes, donde el estudiante no tieneprestaciones sociales. El valor de la remuneración depende de siel practicante es universitario o no, de ser universitario tienederecho a un salario que debe ser superior o igual al mínimo y siel practicante no es universitario tendrá como base de pago unsalario por debajo del mínimo
5. RUT:
La Cámara de Comercio de Bogotá realizará este trámite (siempreque su deseo sea matricularse como comerciante). Usted podrárecibir asesoría especializada o realizarlo consultando la siguienteinformación:
Personas autorizadas para realizar la solicitud:
1. La persona natural interesada en realizar la inscripción en laMatrícula Mercantil2. Apoderado del interesado (persona natural o jurídica)debidamente acreditado mediante poder.
Documentos que debe allegar:
Fotocopia de documento de identidad de quién realiza el
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trámite con exhibición del original. Cédula original de lapersona que se matricula.
Cuando el trámite se realice mediante poder, la persona debeadjuntarlo en original o fotocopia.
Descargar el formulario del RUT (Para más información visite:https://muisca.dian.gov.co/WebRutMuisca/DefInscripRutCamNatPortal.faces )
DOCUMENTOS DE CAMARA DE COMERCIO
Formulario adicional de registro con otras entidades. (Paramás información visite:http://camara.ccb.org.co/documentos/8341_formularioadicionalregistrosotrasentidades.pdf )
La Matrícula Mercantil hace pública la calidad decomerciante, en la medida que hace visible al empresariofrente a potenciales clientes que consultan los registros.Contiene información sobre los datos generales de loscomerciantes y de las sociedades.
Consulta de la marca o de la empresa
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Solicitud de Información Sobre Norma Urbana y/o Usodel suelo. (Para más información visite:http://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/ServiciosTramites/ServicioALaCiudadania/tramitesServicios/Norma%20Urbana.pdf )
6. Pagos de inscripción (bomberos)
Régimen común: Usted debe cancelar el equivalente al 1% dela sumatoria del ICA del año inmediatamente anterior, más unsalario diario mínimo legal vigente año 2012 ($18.890) por cadaestablecimiento.
Régimen simplificado: Usted debe cancelar el equivalente al1% del ICA, más un salario diario mínimo legal vigente($18.890) por cada establecimiento. Establecimientos nuevos yno obligados a declarar: El valor a cancelar es el equivalente ados salarios mínimos diarios legales vigentes ($37.780) por cadaestablecimiento.
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7. Pagos parafiscales
cargos sueldo
Gerente 1.500.000
Administrador 1.500.000
Supervisor 1.500.000
Operarios (8) 800.000 (6.400.000)
Contador 1.000.000
Sueldo total 11.900.000
Pago de EPS (12%) 1.428.000
Pago de pensión(16%)
1.904.000
Pago de caja decompensación (4%)
476.000
8. Prestaciones sociales
La empresa se compromete a pagar a sus empleados todas lasprestaciones sociales como lo dice la ley colombiana, vacacionesdespués de los 4 meses, primas que significan medio salario entremitad y fin de año.
cargos Sueldo
Gerente 1.500.000
Administrador 1.500.000
Supervisor 1.500.000
Operarios 800.000
Contador 1.000.000
Sueldo total 11.900.000
Cesantías (1%) 119.000
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9. Financiación
Necesitamos financiación con bancos que apoyen pequeñasempresas, necesitamos mejorar nuestros bienes para dar mejorcavidad y abasto al cumplimiento de nuestro proyecto, con el fin deproducir alimentos con buenos estándares de calidad.
10. Vinculación para SENA
En nuestra planeación del proyecto hemos determinado laposibilidad de adquirir personal nuevo, joven, capaz de cumplir contrabajos y tareas, con conocimientos en la área de confitería, quese sientan capaces de entrar al mundo laborar, y por ende hemosvisto el potencial de las personas egresadas del SENA y en sucumplimento frente a las labores de una empresa, pudimosconvencernos de contratar aprendices del SENA para nuestroproyecto.
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OBJETIVOS CORPORATIVOS
Misión
Investigar el mercado, su movimiento y su acogida hacia eproducto que se está estudiando, revisando la factibilidad delmismo y la penetración en la localidad de Ppuente Aranda
Visión
Formar una empresa de dulces con una ideología humanística queayude a crear nuevos empleos que contribuyan al desarrolloTeniendo como prioridad la calidad y el servicio para satisfacer lasnecesidades de los mercados
Atención al cliente:
La atención al cliente debe convertirse en el mecanismo deinteracción con los clientes mejorando los procesos decomunicación y convirtiéndonos en un aliado estratégico para ellos.
Calidad de servicio:
Se debe garantizar calidad total de nuestros los productos yservicios y esto se busca mediante procesos de certificación enISO9000 e ISO 27001 para que de esta forma sea una empresaque no solo ofrezca soluciones si no que posea la experienciasuficiente para volverse una autoridad en el tema.
Mejoramiento Continuo
Los empleados y personal técnico deben capacitarseconstantemente en las diferentes herramientas que se diseñen conel fin de mejorar cada día los productos y servicios.
Aliados Estratégicos
La empresa buscará aliarse con otras organizaciones para de estaforma poder ofrecer soluciones globales al cliente.
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Reclutamiento de personal
Conseguir un grupo numeroso de candidatos, que permitaseleccionar los empleados calificados necesarios.
Contar con los recursos humanos disponibles en el momentooportuno.
Un análisis de una fuente de reclutamiento:
La planta de personal presupuestada. Si no estápresupuestada, se regresa al departamento que lo solicitópara qué autorice la Gerencia.
Grado de necesidad de ese puesto para la empresa. Titulo exacto del puesto Carga de trabajo
Se utilizará fuentes internas las cuales ayudara en los procesos deselección de personal las cuales tienen ventajas y desventajascomo:
Ventajas
Sirve Para impedir despidos Para crear oportunidades de promoción Fomenta la fidelidad Ayuda a incrementar la motivación Provoca la competencia Es económico
Desventajas
Puede alentar el conformismo Limita las fuentes de talento disponibles para la organización.
Importante en el currículo seria:
1. Datos personales: nombre del solicitante, domicilio, teléfono,estado civil, fecha de nacimiento o edad.
2. Objetivo laboral: el nombre del puesto que desea ocupar3. Historia académica: estudios realizados, idiomas que domina,
etc.4. Experiencia profesional: puestos que ha desempeñado y
tiempo.
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5. Antecedentes e intereses personales6. Referencias
Cargos:
1. La organización laboral: su principal ocupación y localización2. El puesto: su nombre; principales tareas, su ubicación en
caso de que no sea en el centro de trabajo principal.3. Habilidades y experiencia, necesarias y deseables: requisitos
personales, habilidades profesionales específicas, experiencia,aptitudes, etc.
4. Remuneración y oportunidades: salario básico y otras pagas;cualquier otro beneficio; oportunidades de desarrollopersonal.
5. Condiciones: cualquier factor especial y circunstancias queafecten el puesto.
6. Solicitudes: formato de solicitud; fecha límite; domicilio paraenvío
7. realización de exámenes médicos.
POLÍTICAS
La compañía se compromete a elaborar productos de excelente calidad,que satisfagan a clientes y consumidores locales y nacionales,enmarcados en un programa de mejoramiento continúo basándose entres pilares principales con:
Clientes y consumidores
Ofreciendo diversidad de producto en el mercado existente que sedistingue por su deleite y calidad logrando la satisfacción de losconsumidores.
Garantizar la inocuidad del producto, mediante controles yverificación en todas las etapas del proceso.
Colaboradores de la compañía
Logrando su bienestar, empoderamiento, estabilidad, desarrollo ysatisfacción profesional.
Previniendo y controlando los riesgos que pudieran afectar suseguridad y salud en el desarrollo de sus actividades con medidasde salud ocupacional
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Capacitando al equipo humano de nuestra planta y desarrollandoacciones preventivas para minimizar las variaciones en procesos deproducción, almacenamiento, y distribución.
Con el ambiente
Optimizando el uso de los recursos naturales y mejorando sudesempeño ambiental.
Previniendo impactos y controlando los aspectos ambientales quese generen en el desarrollo de sus actividades.
Con la información
Cumplimiento de la reglamentación de datos personales y deHabeas Data, dispone un canal para el tratamiento de datospersonales tanto de empleados, usuarios, distribuidores yproveedores.
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ORGANIGRAMA
DULCERÍA DE COLOMBIA CHARLIE S.A.S
Contabilidad Operarios
Administrador Administradooperativo
Aseadores –Servicio
Domestico
Gerente
Dpto dealmacén ycompras
Dpto dePersonal
Dpto deseguridad y
sistemas
Dpto decrédito
cobranzas yfinanzas
Mantenimientode la planta
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PERFILES DE CARGOS
TALENTO HUMANO PARA PLANTA DE PRODUCCIÓN
Se pensado por la capacidad instalada y el manejo de producción alcontratar 5 personas que serán ayuda en las operaciones de la planta yotras tres que somos los integrantes del proyecto para realizaroperaciones administrativas y de gerencia y un contador público, que conesta persona llegaríamos tener 9 personas, que en Mipyme sería unamicroempresa.
Perfil de los empleados de la planta.
Cargo Titulo Funciones Habilidades
Coordinadorde
producción
Profesional/
Tecnólogo
Dirige el personalque labora enprocesamiento.
Establecer ladiagramación dela producciónteniendo encuenta lascaracterísticas dela materia prima,lasespecificacionesdel producto aobtener y losequiposdisponibles.
Ejecutar y cumplira cabalidad losplanes deproducción
Gestión de lainformación deregistros ydocumentos.
Realizar la gestiónde la materiaprima conproveedores
Vigilar elcumplimiento dehorarios,
Conocimiento en elsector dechocolatería y/óconfitería
Conocimiento encalidad y logística
Manejo deregistros yformularios.
Conocimientos dedirección deproducción yoperaciones.
Nociones básicasde tiempos ymovimientos.
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reglamentosinternos y turnosde produccióndurante laoperación
Cumplir conoperaciones dealistamiento de laproducción,ordenamiento delarranque ydespacho
Verificar laimplementacióndel manual deprocedimientos.
Hacer elseguimiento demétodos ymovimiento de lasoperaciones de laplanta.
Cargo Titulo Funciones
Operario en
producción
Bachiller,mediasecundariay/oprimaria
Ejecutar y cumplir a cabalidad los planes deproducción
Gestión de la información de registros ydocumentos.
Verificar la materia prima con proveedores Cumplir con operaciones de alistamiento de la
producción, ordenamiento del arranque ydespacho
Practicar de manera óptima la implementacióndel manual de procedimientos.
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Gerente
Requerimientos de Capacidad y Habilidades Mentales:
Los requerimientos o capacidades son planear, controlar, dirigir,organizar, analizar, calcular, deducir (fueron explicados anteriormente).Las habilidades mentales que debe poseer la persona para este cargo sonla numérica, de lenguaje, conocimientos básicos de las actividades de lossubordinados y psicológicas como la empatía, etc.
Requerimientos Físicos:
Debe tener atención auditiva y visual, en general estar sentado y caminardentro de la oficina para trabajos de la jornada diaria.
Idioma: Inglés.Estudios Superiores: Universitarios y/o Técnicos.Títulos: Ingeniero Civil Industrial, Ingeniero Comercial, Ingeniero enAdministración de Empresas.Estudios Complementarios: Computación, administración, finanzas,contabilidad, comercialización y ventas.Experiencia: Que tenga 2 años de experiencia como mínimo en cargossimilares.
Administrador
Requerimientos de Capacidad y Habilidades Mentales:
Analizar leyes y reglamentos que rigen los procesos administrativos.Comprender información de diversa índole.Mantener relaciones personales.Expresarse en forma oral y escrita de manera clara y precisa.Organizar el trabajo en una unidad de administración.Realizar cálculos numéricos.
Requerimientos Físicos:
Debe tener atención auditiva y visual, en general estar sentado y caminardentro de la oficina para trabajos de la jornada diaria.Educación y experiencia: licenciado en administración comercial o elequivalente.
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Experiencia: seis (6) meses de experiencia progresiva de carácteroperativo en el área de administración de bienes y recursos.Educación: técnico superior en administración comercial o el equivalente.Experiencia: cinco (5) años de experiencia progresiva de carácteroperativo en el área de administración de bienes y recursos.Conocimientos en:
Principios administrativos. Leyes, normas y reglamentos que rigen los procesos
administrativos. Sistemas operativos. Procesador de palabras. Paquetes de gráficos. Hoja de cálculo.
Habilidad para: Analizar leyes y reglamentos que rigen los procesosadministrativos. Comprender información de diversa índole. Mantenerrelaciones personales. Expresarse en forma oral y escrita de manera claray precisa. Organizar el trabajo en una unidad de administración. Realizarcálculos numéricos.
Adiestramiento requerido: actualización en técnicas contables.Relaciones humanas. Entrenamiento en el sistema de su unidad.
Supervisor
Requerimientos de Capacidad y Habilidades Mentales:
Coordinar la producción de ensamble y empaque, en función de lasórdenes de producción, asignando los recursos necesarios paraterminarlas en el tiempo requerido de acuerdo a los estándares deproducción, con la calidad requerida por nuestros clientes y en el costoestablecido por la organización. Todo esto, respetando losprocedimientos, instrucciones de trabajo, planes de calidad y asegurandoque los trabajadores cuenten con los recursos necesarios (Maquinas,Herramientas, Equipo de seguridad, capacitación, etc.)
Requerimientos Físicos:
Debe tener atención auditiva y visual, en general estar sentado y caminardentro de la oficina para trabajos de la jornada diaria.Escolaridad: egresado titulado de Carrera Técnica en Manufactura, TSUen Producción.
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Experiencia: previa 3 años mínimos como supervisor de planta demanufactura, en el giro de la industria automotriz.Disponibilidad de horario.Áreas / conocimientos específicos:
Conocimientos en procesos de manufactura más actuales en elramo de ensamble de partes automotrices.
Nivel intermedio de conocimiento de Microsoft Office Conocimiento básico de las normas de Calidad de ISO/TS-16949 e
ISO14001 Conocimiento de interpretación de planos de producto Conocimiento de control estadístico del proceso Conocimiento y manejo de instrumentos de medición Conocimiento en 5’s y principios LEAN
Habilidades requeridas: Planificación de tareas Administrar los recursos asignados Determinar prioridades Solución de conflictos Manejo de personal sindicalizado Satisfacción al cliente Tolerante a trabajo bajo presión
Competencias: Liderazgo Comunicación efectiva Trabajo en equipo Administración del cambio Capacidad de planeación y organización Enfocado a resultados Toma de decisiones Integridad
Operario de planta de alimentos
Operadores de Control de Procesos y Máquinas para la Elaboraciónde Alimentos y Bebidas
Operan maquinaria de control de proceso multifuncional o máquinas defunción simple para elaborar y empacar alimentos y bebidas. Estánempleados en plantas de procesamiento de frutas y verduras, lácteos,harineras, panaderías industriales, ingenios, plantas procesadoras decarne, cervecerías y otros establecimientos de procesamiento dealimentos y bebidas.
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Supervisores de Personal de Manejo Doméstico
Supervisan, coordinan y controlan la operación de departamentos demanejo doméstico en hoteles, hospitales y otros establecimientos. Estánempleados por hoteles, hospitales, teatros, lavandería, colegios,establecimientos comerciales, empresas de servicios de limpieza yempresas de servicio doméstico.
Aseadores y Servicio Doméstico
Experiencia certificada con conocimientos en desinfección, manejo demáquinas, decapado de pisos, sellado de pisos etc.Excelente presentación personal, no importa si son bachilleres peropreferiblemente deben tener hasta 9º
Medios de convocatorias
Daremos las opciones de vacantes a través de páginas de internet talcomo:
http://www.computrabajo.com.co/ http://www.elempleo.com/colombia/trabajo/ofertas.aspx
Además de publicar estas ofertas de empleo por medio de mediospúblicos como es el periódico.
Capacitación
Hoy en día los modelos y sistemas de capacitación han evolucionado detal forma de poder adecuarse a las necesidades y cultura de la empresa;en el siguiente informe se presentara un de los modelos más utilizados anivel mundial, donde juegan un papel preponderante las necesidades decapacitación y los métodos de aprendizaje que se han de utilizar en laentrega del contenido seleccionado.
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Mediante el entrenamiento es el acto de proporcionar medios quepermitan el aprendizaje en un sentido positivo y beneficioso para que losindividuos de una empresa puedan desarrollar de manera más rápida susconocimientos, aptitudes y habilidades; otorgando beneficios tales como:
Preparar personal para la ejecución inmediata de las diversastareas peculiares de la organización.
Proporcionar al personal oportunidades para el continuo desarrolloen sus cargos actuales, como en otras funciones para las cuales lapersona puede ser considerada.
Cambiar la actitud de las personas, para crear un clima mássatisfactorio entre empleados, aumentar la motivación y hacerlosmás receptivos a las técnicas de supervisión y gerencia.
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MANUAL DE FUNCIONES Y REGLAMENTO
FUNCIONES
Gerente
Actividades Regulares:
Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto ylargo plazo.
Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro; como también delas funciones y los cargos.
Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder dentro deésta.
Controlar las actividades planificadas comparándolas con lo realizado ydetectar las desviaciones o diferencias.
Coordinar con la Secretaria las reuniones, aumentar el número y calidadde clientes, realizar las compras de materiales, resolver sobre lasreparaciones o desperfectos en la empresa.
Decidir respecto de contratar, seleccionar, capacitar y ubicar el personaladecuado para cada cargo.
Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero,administrativo, personal, contable entre otros.
Realizar cálculos matemáticos, algebraicos y financieros. Deducir o concluir los análisis efectuados anteriormente.
Requerimientos de Capacidad y Habilidades Mentales:
Los requerimientos o capacidades son planear, controlar, dirigir,organizar, analizar, calcular, deducir (fueron explicados anteriormente).Las habilidades mentales que debe poseer la persona para este cargo sonla numérica, de lenguaje, conocimientos básicos de las actividades de lossubordinados y psicológicas como la empatía, etc.
Requerimientos Físicos:
Debe tener atención auditiva y visual, en general estar sentado y caminardentro de la oficina para trabajos de la jornada diaria.
Idioma: Inglés.Estudios Superiores: Universitarios y/o Técnicos.
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Títulos: Ingeniero Civil Industrial, Ingeniero Comercial, Ingeniero enAdministración de Empresas.Estudios Complementarios: Computación, administración, finanzas,contabilidad, comercialización y ventas.Experiencia: Que tenga 2 años de experiencia como mínimo en cargossimilares.
Administrador
Actividades Regulares
Detecta y analiza problemas en distintos tipos de organizaciones einterviene en diferentes niveles de decisión.
Elabora diagnósticos en cualquier tipo de organización y diseñaestructuras y procedimientos para la optimización de las diferentesfunciones.
Lidera, desarrolla y coordina las funciones de planeamiento,organización, dirección y control.
Diseña, implementa y dirige procedimientos y sistemas deinformación para facilitar la gestión y la toma de decisiones.
Define, implementa y coordina políticas de comercialización,producción, recursos humanos y de obtención y uso de recursosfinancieros.
Dirige, desarrolla y coordina acciones destinadas a la elaboraciónde planeamientos estratégicos en cualquier tipo de organizaciónpara optimizar los recursos disponibles y el control de lasoperaciones y de esta manera generar los cambios necesarios paraadecuarse al contexto o modificarlo.
Supervisor
Profesional/Tecnólogo
Actividades Regulares
Dirige el personal que labora en procesamiento. Establecer la diagramación de la producción teniendo en cuenta las
características de la materia prima, las especificaciones del productoa obtener y los equipos disponibles.
Ejecutar y cumplir a cabalidad los planes de producción Gestión de la información de registros y documentos. Realizar la gestión de la materia prima con proveedores Vigilar el cumplimiento de horarios, reglamentos internos y turnos de
producción durante la operación
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Cumplir con operaciones de alistamiento de la producción,ordenamiento del arranque y despacho
Verificar la implementación del manual de procedimientos. Hacer el seguimiento de métodos y movimiento de las operaciones de
la planta.
Requerimientos
Conocimiento en el sector de chocolatería y/ó confitería Conocimiento en calidad y logística Manejo de registros y formularios. Conocimientos de dirección de producción y operaciones. Nociones básicas de tiempos y movimientos.
Operario de planta de alimentos
Funciones a desempeñar cargue y descargue de mercancía, organizaciónde bodega, manejo de inventarios, recibo y despacho de mercancía.Requisitos: cargue y descargue de mercancía, organización de bodega,manejo de inventarios, recibo y despacho de mercancía
Requerimientos Físicos:
Debe tener atención auditiva y visual, en general estar sentado y caminardentro de la oficina para trabajos de la jornada diariaÁrea del cargo: ProducciónSubnivel de cargo: Auxiliar, asistencial y otrosAños de experiencia totales: Entre 1 y 2 añosAños de experiencia en el cargo: 2 añosProfesión u oficio: Bachillerato AcadémicoNivel de estudio: Media (10° - 12°)Idioma: Español
Supervisores de Personal de Manejo Doméstico
Supervisan, coordinan y controlan la operación de departamentos demanejo doméstico en hoteles, hospitales y otros establecimientos. Estánempleados por hoteles, hospitales, teatros, lavandería, colegios,establecimientos comerciales, empresas de servicios de limpieza yempresas de servicio doméstico.
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Aseadores y Servicio Doméstico
Limpian salas de espera, pasillos, oficinas, áreas comunes, interiores deascensores, habitaciones de hoteles, hospitales, colegios, edificios deoficinas, instalaciones comerciales y residencias privadas. Estánempleados por hoteles, moteles, hospitales, institutos de educación,oficinas, casas de familia y compañías de servicio de aseo.
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REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO DE LA EMPRESA DEPRODUCCIÓN DE PRODUCTOS DE CONFITERÍA DULCERÍA DE
COLOMBIA CHARLIE S.A.S
CAPITULO: CAMPO DE ACCIÓN DEL REGLAMENTO INTERNO
Art. 1. REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO
PROPÓSITOEl presente Reglamento Interno de Trabajo, tiene el objeto de establecerun adecuado sistema de administración del Recurso Humano de laEmpresa CHARLIE’ZONIC, con el fin de alcanzar el grado más alto deeficiencia en el trabajo, optimizar la utilización de su persona y establecerlas normas que regulen las relaciones entre la Empresa y el personalsujeto al Código de Trabajo.
Art. 2. SUJECIÓN:Tanto la empresa como sus trabajadores quedan sujetos a estrictocumplimiento de las disposiciones del presente reglamento y a las normasdel Código del Trabajo las cuales se entenderán incorporadas a todos loscontratos individuales de trabajo celebrados entre la Empresa y lostrabajadores. Se presume su conocimiento, y por tanto, sudesconocimiento no podrá ser alegado y no será excusa para ningúntrabajador. Para el efecto se exhibirá permanentemente unEjemplar de este reglamento, una vez aprobado.
Art. 3. DE LOS ÓRGANOS DE ADMINISTRACIÓN DEL RECURSO HUMANOLa administración del Recurso Humano de la empresa DULCERÍA DECOLOMBIA CHARLIE S.A.S, es función del Apoderado General; laejercerá a través de Recursos Humanos y sus organismoscorrespondientes con sujeción a las leyes laborales y a las normascontenidas en el presente Reglamento.
Capítulo II: CONTRATOS DE TRABAJO
Art. 5. TIPOS DE CONTRATOS:La empresa DULCERÍA DE COLOMBIA CHARLIE S.A.S podrá celebrarválidamente, cualquier tipo de contrato de trabajo con sus empleadosutilizando cualquiera de las modalidades permitidas por la ley.
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Art. 6. CONDICIONES DE LOS CONTRATOS:Todos los trabajadores de la empresa DULCERÍA DE COLOMBIACHARLIE S.A.S serán contratados por escrito, Todos los contratos seránsujetos a las condiciones establecidas en el Código del Trabajo.Los contratos individuales que la empresa celebra por primera vez,tendrán necesariamente un período de prueba de noventa días. En esteperíodo o al término del mismo, cualquiera de las partes podrá dar porterminado el contrato sin indemnización alguna, mediante simplenotificación. La empresa podrá celebrar contratos a plazo fijo, por tiempoindefinido, ocasionales, eventuales, por hora o cualquier otro determinadopor la ley, en la medida que considere necesario y estipulando lascondiciones particulares en cada caso.
Art. 7. Las horas de entrada y salida de los trabajadores, son las que acontinuación se expresan así:
DÍAS LABORABLES DE: Lunes a Sábado.HORA DE ENTRADA: 7:30 AMHORA DE DESCANSO: 9:30AM A 9:45AMHORA DE SALIDA: 5:30 PMHORA DE DESCANSO: 3:00PM A 3:15PMHORA DE ALMUERZO: 12:30 M. a 1:30 P.M.
AVISO SOBRE TRABAJO DOMINICAL. Cuando se tratare de trabajoshabituales o permanentes en domingo, el empleador debe fijar en lugarpúblico del establecimiento, con anticipación de doce (12) horas lomenos, la relación del personal de trabajadores que por razones delservicio no pueden disponer el descanso dominical. En esta relación seincluirán también el día y las horas de descanso compensatorio (artículo185, C.S.T.)
CAPITULO 3PRESCRIPCIONES DE ORDEN
ARTICULO 3. Los trabajadores tienen como deberes los siguientes:
i. Respeto y subordinación a los superiores.ii. Respeto a sus compañeros de trabajo.iii. Procurar completa armonía con sus superiores y compañeros de
trabajo en las relaciones personales y en la ejecución de labores.iv. Guardar buena conducta en todo sentido y obrar con espíritu de
leal colaboración en el orden moral y disciplina general de laempresa.
v. Ejecutar los trabajos que le confíen con honradez, buena voluntad yde la mejor manera posible.
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vi. Hacer las observaciones, reclamos y solicitudes a que haya lugarpor conducto del respectivo superior y de manera fundada,comedida y respetuosa.
vii. Ser verídico en todo caso.viii. Recibir y aceptar las órdenes, instrucciones y correcciones
relacionadas con el trabajo, con su verdadera intención que es entodo caso la de encaminar y perfeccionar los esfuerzos en provechopropio y de la empresa en general.
ix. Observar rigurosamente las medidas y precauciones que le indiquesu respectivo Jefe para el manejo de las máquinas o instrumentosde trabajo.
x. Permanecer durante la jornada de trabajo en el sitio o lugar endonde debe desempeñar sus labores, siendo prohibido, salvo ordensuperior, pasar al puesto de trabajo de otros compañeros.
PARÁGRAFO. MANTENIMIENTO DE ORDEN: Los directores o trabajadoresno pueden ser agentes de la autoridad pública, en los establecimientos olugares de trabajo, ni intervenir en la selección del personal de la policía,ni darle órdenes, ni suministrarle alojamiento o alimentación gratuitos, nihacer dádivas (artículo 126, parágrafo, C.S.T.).
CAPITULO 4ORDEN JERÁRQUICO
• Gerente y recursos humanos Leonardo Melo• Administrador Pedro Lopez• Director Operativo Cesar Rojas
PARAGRAFO: De los cargos mencionados, tienen facultades para imponersanciones disciplinarías a los trabajadores de la empresa EL GERENTE.
CAPITULO 5OBLIGACIONES ESPECIALES PARA LA EMPRESA Y LOS TRABAJADORES
ARTICULO 5. Son obligaciones especiales del empleador:Realizar personalmente la labor en los términos estipulados observar lospreceptos de este reglamento y acatar y cumplir las órdenes einstrucciones que de manera particular le imparta la empresa o susrepresentantes, según el orden jerárquico establecido.No comunicar a terceros, salvo autorización expresa, las informacionesque sean de naturaleza reservada y cuya divulgación pueda ocasionarperjuicios a DULCERÍA DE COLOMBIA CHARLIE S.A.S, lo que noobsta para denunciar delitos comunes o violaciones de contrato o de lasnormas legales de trabajo ante autoridades competentes.
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Conservar y restituir en buen estado, salvo deterioro natural, losinstrumentos y útiles que les haya facilitado y las materias primassobrantes.Guardar rigurosamente la moral en las relaciones con sus superiores ycompañeros.Comunicar oportunamente a DULCERÍA DE COLOMBIA lasobservaciones que estime conducentes a evitarle daños y perjuicios.Prestar la colaboración posible en caso de siniestro o riesgos inminentesque afecten o amenacen las personas o las cosas de la empresa.Observar las medidas preventivas higiénicas prescritas por lasautoridades del ramo y observar con suma diligencia y cuidado lasinstrucciones y órdenes preventivas de accidentes o de enfermedadesprofesionales.Registrar en las oficinas de DULCERÍA DE COLOMBIA CHARLIE S.A.Ssu domicilio y dirección y dar aviso oportuno de cualquier cambio queocurra Poner a disposición de los trabajadores, salvo estipulación encontrario, los instrumentos adecuados y las materias primas necesariaspara la realización de las labores.Prestar de inmediato los primeros auxilios en caso de accidentes oenfermedad. Para este efecto, el establecimiento mantendrá lo necesariosegún reglamentación de las autoridades sanitarias.Pagar la remuneración pactada en las condiciones, períodos y lugaresconvenidos.Guardar absoluto respeto a la dignidad personal del trabajador, suscreencias y sentimientos.
ARTICULO 6. Son obligaciones especiales del trabajador:
Realizar personalmente la labor en los términos estipulados; Observar lospreceptos de este reglamento y acatar y cumplir las órdenes einstrucciones que de manera particular le imparta DULCERÍA DECOLOMBIA CHARLIE S.A.S
1) o sus representantes según el orden jerárquico establecido. Nocomunicar a terceros, salvo autorización expresa, las informacionesque sean de naturaleza reservada y cuya divulgación puedaocasionar perjuicios a DULCERÍA DE COLOMBIA CHARLIE S.A.S
2) , lo que no obsta para denunciar delitos comunes o violaciones delcontrato o de las normas legales de trabajo ante las autoridadescompetentes.
3) Conservar y restituir en buen estado, salvo deterioro natural, losinstrumentos y útiles que les hayan facilitado y las materias primassobrantes.
4) Guardar rigurosamente la moral en las relaciones con sussuperiores y compañeros.
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5) Comunicar oportunamente a DULCERÍA DE COLOMBIA CHARLIES.A.S las observaciones que estime conducentes a evitarle daños yperjuicios.
ARTICULO 7. Sé prohíbe a los trabajadores:
1) Sustraer de la empresa los útiles de trabajo, las materias primas oproductos elaborados sin permiso de la empresa.
2) Presentarse al trabajo en estado de embriaguez o bajo la influenciade narcótico o de drogas enervantes.
3) Conservar armas de cualquier clase en el sitio de trabajo a excepciónde las que con autorización legal puedan llevar los celadores.
4) Faltar al trabajo sin justa causa de impedimento o sin permiso deFRUVERT, excepto en los casos de huelga, en los cuales debenabandonar el lugar de trabajo.
5) Disminuir intencionalmente el ritmo de ejecución del trabajo,suspender labores, promover suspensiones intempestivas del trabajoe incitar a su declaración o mantenimiento, sea que se participe o noen ellas.
6) Hacer colectas, rifas o suscripciones o cualquier otra clase depropaganda en los lugares de trabajo.
7) Coartar la libertad para trabajar o no trabajar o para afiliarse o no aun sindicato o permanecer en él o retirarse.
8) Usar los útiles o herramientas suministradas por la empresa enobjetivos distintos del trabajo contratado
VIGENCIA
ARTICULO 8. El presente Reglamento entrará a regir ocho (8) díasdespués de su publicación hecha en la forma prescrita en el artículoanterior de este Reglamento
CAPITULO 6
DISPOSICIONES FINALES
ARTICULO 9. Desde la fecha que entra en vigencia este reglamento,quedan sin efecto las disposiciones del reglamento que antes de estafecha, haya tenido la empresa.
CAPITULO 7
CLAUSULAS INEFICACES
ARTICULO 10. No producirá ningún efecto las cláusulas del reglamentoque desmejoren las condiciones del trabajador en relación con lo
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establecido en las leyes, contratos individuales, pactos, convencionescolectivas o fallos arbitrales los cuales sustituyen las disposiciones delreglamento en cuanto fueren más favorables al trabajador (artículo 109,C.S.T.).
DOTACIÓN
Para oficina para ventas
Camisa azul Pantalón negro Zapato negro cerrado
Para operarios
Botas blancas Pantalón y camisa blancas Cofia y respirador blanco
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GLOSARIO Y SIGLAS
MERCADEO.(Definiciones comunes).
a. Conjunto de actividades humanas dirigidas a facilitar yrealizar intercambios (P. Kotler).
b. Proceso de planear y realizar la concepción, fijación deprecios, promoción y distribución de ideas, bienes y serviciosque producen intercambios que satisfacen los objetivos delindividuo y de las organizaciones (AMA).
c. Función organizacional y conjunto de de procesos para crear,comunicar y entregar valor a los clientes y para administrarla relación con los clientes en formas que beneficie a laorganización y sus accionistas (AMA)
d. Todo lo que se haga para promover una actividad, desde elmomento que se concibe la idea, hasta el momento que losclientes comienzan a adquirir el producto o servicio en unabase regular (Jay C. Levinson).
e. Proceso de equiparar los recursos de la empresa con lasaspiraciones del cliente (Karl Albrecht).
f. Proceso de desarrollo de relaciones con clientes, eldescubrimiento de sus necesidades, ajuste de los productospara satisfacer las necesidades del cliente potencialadecuadamente. (Herbert Holtje)
D.O.F.A:Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas
El brief:Es la parte estratégica de la preparación de una acción publicitaria.Es la elección ordenada, estratégica y creativa de los datos que nospermitirán definir los objetivos publicitarios de forma correcta ymedible
FreepressPublicidad gratuita
Redes socialesToda red social virtual, tales como Facebook, twitter, Tumblr, etc.
NecesidadInsatisfacción producida por no tener algo
DemandaCantidad de producto que los compradores están dispuestos aadquirir a un determinado precio
OfertaCantidad de producto que los vendedores están dispuesto a ofrecera un determinado precio
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IntercambioObtención de algo deseado, que pertenece a otra persona a cambiode algo que ella desea
Mercado:Se puede obtener como el lugar donde se realizan intercambios,pero en nuestro caso utilizaremos este término como el conjuntode compradores y vendedores de un producto.
MarketingEs la actividad humana dirigida a satisfacer las necesidades ydeseos de las personas mediante procesos de intercambio. Dentrode la empresa, el marketing es el conjunto de técnicasdeterminadas a conocer el entorno de la empresa y identificar lasoportunidades que ofrece este a si mismo.
Logotipo:Elemento grafico verbo visual o auditivo y sirve a una personaempresa, institución o producto para representarse.
Agente vendedorMayorista que comercia con los productos de un fabricante ycontrola las decisiones de fijación de precios y los gastos depromoción.
BrandingLa práctica de crear prestigio y gran valor a un producto con apoyode marketing; dicha marca puede estar asociado o no al nombre dela empresa
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CONCLUSIONES
Juntando los resultados del simulador proyectivo para determinar laviabilidad del proyecto en términos del procesamiento y distribución delcaramelo mencionado, el VAN (valor actual neto) nos arroja resultadosnegativos en el flujo de caja una suma de Cuarenta y ocho mil millonesdoscientos noventa y siete mil quinientos noventa y siete pesos ($ -48.297.597) y el TIR (La tasa interna de retorno o tasa interna derentabilidad) en el que concluye no tener ganancias próximas por apuntara un nicho de mercado pequeño.
Esto quiere decir que a partir de las investigaciones y evaluación deviabilidad del proyecto Caramelo duro relleno de Camu-Camu (frutaamazónica) es considerado inviable en término mercantil para surealización.
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