Date post: | 15-Jun-2015 |
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HÁBITOS ALIMENTICIOS
Eva Velilla HernándezColegio: Mare de Déu del Carme
HÁBITOS ALIMENTICIOS•Conceptos generales
•Factores que influyen
•Necesidades calóricas
•Datos a nivel mundial
•Datos/comparación España
•Estudio población adulta Tarragona
•Estudio población juvenil Tarragona
PIRÁMIDE ALIMENTICIA
• Representación de los diferentes grupos de alimentos y la importancia cuantitativa que tienen en nuestra
alimentación diaria
según el tamaño
que ocupan en la
pirámide.
• Origen: hace más de 6.000 años en la antigua Mesopotámia y Palestina.
• Paises Beneficiarios: regiones bañadas por el Mediterráneo
• Beneficios: protege frentea enfermedadescardiovasculares y algunostipos de cánceres.
DIETA MEDITERRÁNEA
FACTORES QUE INFLUYEN EN EL HÁBITO ALIMENTICIO
• Clima/geografía.
• Economía.
• Cultura.
• Religión.
• Sociedad.
• Política.
COMPARACIÓN ENTRE PAISES
500
1,23 5,03
155,06
341,98
260,11
198,09
151,27
315,25
221,45
68,53
31,55
253,15
0
100
200
300
400
500
Gasto semanal familia $/semana
PORCENTAJE DE OBESIDAD
USA México UK Eslovaquia Grecia Australia N.Zelanda Hungría Chequia
Canadá España Irlanda Alemania Portugal Finlandia Turquía Bélgica Polonia
Holanda Suecia Dinamarca Francia Austria Italia Noruega Japón Korea
31% 24% 23% 22% 22% 22% 21% 19% 19%
14% 13% 13% 13% 13% 13% 12% 12% 11%
10% 10% 10% 9% 9% 9% 8% 3% 3%
Porcentaje Obesidad en el mundo
ACTIVIDAD FÍSICA
• Beneficios:Fisiológicos:
Reduce riesgo de enfermedades
Evita sobrepeso
Fortalece huesos y músculos
Psicológicos:
Mejora el estado de ánimo
Disminuye el riesgo de padecer estrés, ansiedad o depresión
Sociales:
Fomenta la sociabilidad.
Aumenta la integración social
ACTIVIDAD FÍSICA EN EUROPA
CEE
40% Una vez/semana
25% Nunca
Forma regular (+5 veces/semana)
↑ : 23% - Suecia, Finlandia, Dinamarca.
↓ : 3% - Bulgaria, Grecia, Italia.
España: forma regular 12%
SEXO
Hombres más deporte que mujeres. Sobre todo entre 15 y 24 años.
ESTUDIOS:
Abandonaron antes de 15 años: 64% no hacen deporte.
Estudiaron hasta después 20 años: 24 % no hacen deporte
Deporte en exterior:
↑ 83% eslovenos, 76% finlandeses, 67% estonios.
↓ 27% griegos, 28% malteses, 29% rumanos.
España 58%
• Comida con ingredientes
precalentados o precocinados.
• Comida rápida y un estilo de vida sedentario conduce a la obesidad.
RESTAURANTE LUGAR INGRESOS/AÑO
McDonalds Illinois $ 21,6 mil millones KFC Kentucky $ 9,6 mil millones
Burger King Florida $ 2,1 mil millones Domino Pizza Michigan $ 1,6 mil millones
Wendy Ohio $ 2,5 mil millones Starbucks Washington $ 7,8 mil millones
COMIDA RÁPIDA
Hamburguesa: 510 calorías Hamburguesa: 510 calorías y de estas 230 son grasa.y de estas 230 son grasa.
Comparación EuropaConsumo verduras gramos/persona/día
205
98130
80105
155
25
35
55
25
60
20
0
50
100
150
200
250
Grecia Irlanda Luxemburgo Noruega Reino Unido España
Verduras frescas Verduras procesadas
Consumo de fruta Gramos/persona/día
270
80
165130
85
285
15
25
75
40
40
25
0
50
100
150
200
250
300
350
Frutas frescas Frutas procesadas
Consumo de carne Gramos/persona/día
15 1030 25
1525
50
30
45
25
20
30
40
35
30
15 40
55
45
70
80
70
75
65
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
Grecia Irlanda Luxemburgo Noruega Reino Unido EspañaCerdo Vacuno Ave Otras
Consumo de Pescado gramos/persona/día
37
9
24
35
11
62
14 16
6 4
3
7
15
12
14
10
41
2
1
2 1
21
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Pescado Moluscos-crustaceos Platos con pescado
ESTUDIO ENESPAÑA
0 500 1000 1500 2000
Cataluña
Castilla y León
Asturias
Cantabria
Aragón
País Vasco
Canarias
Navarra
Baleares
Madrid
La Rioja
Galicia
Com. valenciana
Castilla la mancha
Andalucía
Murcia
Extremadura
Euros per cápita/año
Gasto por Gasto por comunidadescomunidades
Evolución del consumo en
EspañaEvolución consumo gr/día
0 200 400 600 800 1000 1200 1400
Aceites y grasasAceite oliva
Aceite girasolLeche entera
Leche desnatadaQuesoYogurFrutas
CitricosPlátanos
ManzanasCarnes y
PolloCerdo
EmbutidosTerneraCordero
CerealesArroz
BolleriaGalletas
Pan BlancoPan Integral
Verduras/HortalizPatatas
TomatesLechuga
Judías verdes
1964 1981 1991
↓Bajan: cereales, verduras, pan y patatas
↑Suben: leche, queso, yogur, fruta y carne
Diferencias alimentarías
entre Comunidades Autónomas
Alimento Máximo Mínimo
Cereales Galicia – 288 g Canarias – 191 g
Arroz Mediterráneo Zona Norte
VerduraNavarra – 248 gMurcia – 212 g
Cataluña – 208 g
Cantabria – 112 gExtremadura – 127 g
Asturias – 131 g
PatatasGalicia – 301 g
Canarias – 266 gAsturias – 208 g
La Rioja – 66 gNavarra – 83 gValencia – 89 g
LeguminosasCantabria – 32 gAsturias – 27 g
Cast León – 25 g
Baleares – 10Cataluña – 12 g
Valencia – 12,6 g
LácteosCantabria – 459 gAsturias – 444 g
BalearesCanariasValencia
Carne Cast León – 216 g Canarias – 112 g
Cerdo Galicia, Extremadura, Cast León.
Cordero Aragón, La Rioja.
Vacuno Galicia, Cantabria, Asturias.
Pollo Valencia – 31 g Cast Mancha – 75 g
PescadoGalicia – 111 g
Cantabria – 86 gBaleares – 51 g
Canarias – 52,5 g
Aceite Oliva La Rioja, Andalucia, Cantabria
Aceite girasol Galicia Cast León
Aceite maiz-soja Canarias
PORCENTAJE DE OBESIDAD
IMC = Peso/(altura)²
IMC < 18,5 – bajo peso.IMC 18,5 - 24,9 – peso saludable.IMC 25 - 29,9 – sobrepeso.IMC 30 - 34,9 – obesidad de grado 1IMC 35 - 39,9 – obesidad de grado 2IMC > 40 – obesidad mórbida.
% IMC>30 segun edad y año
7,71 3,7 7 11,3 13,8 13
9,94,6
813,9
16,3 16,312,9
6,8
10,9
16,721,6 20,513,6
7
10,7
17
21,1 22,3
14
7,5
11,4
17,3
20,7 21
2,12,2 3,53,3
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Total 20-24 25-34 35-44 45-54 55-64 65+
2003
2001
1997
1993
1987
CENTRO MÉDICO DE RECONOCIMIENTOS DE TGN.
MUESTRA:
200 personas
IMC Promedio
25,8
28,3 28,1
26,9
28,6
24,5
22
23
24
25
26
27
28
29
-24 25-34 35-44 45-54 +55 TOTAL
Rango de Edad
% población con IMC>25 / 30
57,9
81,879,2 77,8
67,8
45,5
20,6
33,329,231,8
10,59,1
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
90,0
-24 25-34 35-44 45-54 +55 TOTAL
Rango de Edad
IMC>25
IMC>30
POBLACIÓN JUVENIL DE TARRAGONA.
Horas deporte/semana
24
8
68
0
10
20
30
40
50
60
70
80
-5 5 a 10 +10
Horas tele-PC-Play-../dia
41 40
19
0
10
20
30
40
50
-2 2 - 4 +4
Fruta/verdura / dia
9
33
12
46
0
10
20
30
40
50
0 1-2 3-4 +4
Comida rápida / semana
5
69
25
0
10
20
30
40
50
60
70
80
0-1 2-3 +3
POBLACIÓN JUVENIL DE TARRAGONA.
IMC
9
2
20,8
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
IMC medio % IMC>25 % IMC>30
Obesidad respecto Europa
1 4
55
25
15
0
10
20
30
40
50
60
1 2 3 4 5
OBESIDAD = 2% IMC
Sobrepeso > 25
Obesidad > 30
1 = Obesidad alta 5 = Obesidad baja
CONCLUSIÓN• Hábitos muy diversos. Factores: cultura, clima, religión,…..
• Alimentación es el origen de diferentes enfermedades, agravado por la vida sedentaria.
• El sedentarismo y la comida basura son uno de los mayores riesgos que a nivel de salud tiene la sociedad actual.
• Encuesta: muy bajo índice de sobrepeso entre los jóvenes del colegio.
• Contribuye a aumentar la calidad de vida y hace
que nos sintamos mejortanto física comopsicológicamente.
AGRADECIMIENTOS
Mis padres y hermana
Tutora
Centro médico de la imagen de Tarragona
Jóvenes participantes en las encuestas.