FESTES DE NADAL
2016-2017
CELLERVi blanc: Analivia (D.O. Rueda)Vi negre: Arnegui (D.O. Rioja)
Cava: Freixenet Vintage Reserva
MENÚ
APERITIU
Canapè de foie micuitDau de salmó marinat a l’anet
** ** **
PRIMER PLAT(a escollir)
Sopa de Nadal amb galets i mandonguilleso
Amanida de pop a la brasa, allioli de pebre vermell i patates confitades
oCrep de marisc amb salsa Nantua
SEGON PLAT(a escollir)
Filet de vedella rostida amb foie poele, “trinxat” de col i patata i salsa de tòfona
oPollastre farcit i rostit a la catalana
a l’aroma de vi dolç, compota de poma i espinacs a la crema
oSuprema de turbot
amb saltat de carxofes, espàrrecs i suc de rostit amb alls tendres
POSTRETronc de nadal
Aigua, cafès, tes i infusionsNeules i torrons
NADAL 2016 RESTAURANT CAN CORTADA
74,70€ pp. iva Inclòs
MENÚAPERITIU
Croquetes de pernil ibèricBunyols de bacallà
** ** **PRIMER PLAT
(a escollir)
Canelons tradicionals amb beixameltrufada i gratinats
oCrema d’escamarlans amb llagostins
cruixents i verdures o
Amanida de ventresca de tonyina ambtomàquet confitat, vinagreta d’alls tendres i
cremós de coliflor
SEGON PLAT(a escollir)
Garrinet confitat (12h) amb la pell cruixent amb poma caramel·litzada
oEntrecot de vedella de Girona amb
patates al caliu, tomàquet provençal i pebrots del Padron a la crema de tòfones
o
Bacallà confitat amb saltejat de mongetes de Santa Pau, botifarra negra,
ceps i salsa romesco** ** **
POSTRE
Mousse de xocolata blanca i fruita de la passió amb macedònia de fruits vermells
** ** **
Aigua, cafès, tes i infusions
SANT ESTEVE 2016 RESTAURANT CAN CORTADA
64,50€ pp. iva Inclòs
CELLERVi blanc: Analivia (D.O. Rueda)Vi negre: Arnegui (D.O. Rioja)
Cava: Freixenet Vintage Reserva
MENÚPRIMER PLAT
(a escollir)
Crema de ceps amb papada confitada, foie i oli de tòfona
oPatates farcides de bacallà, gamba i gratinat
amb allioli de crustaciso
Escalivada amb formatge de cabra tebi caramelitzat sobre pa de vidre
SEGON PLAT(a escollir)
Espatlleta de xai al forn (12h) amb patata panadera
o
Secret ibèric amb encenalls de foie i arròs pilaf de verduretes
o Suprema de lluç amb salsa verda, cloïsses,
espàrrecs verds i patates al vapor
POSTRECoulant de xocolata amb gelat de
vainilla de macadàmia** ** ***
Aigua, cafès, tes i infusions
54,50€ pp. iva Inclòs
1 de GENER de 2017 RESTAURANT CAN CORTADA
CELLERVi blanc: Analivia (D.O. Rueda)Vi negre: Arnegui (D.O. Rioja)
Cava: Freixenet Vintage Reserva
MENÚ
PRIMER PLAT(a escollir)
Crema de porros amb timbal de marisc i fruits secs
oSaltat de carxofes amb espàrrecs verds, botifarra negra i cansalada confitada
oOus estrellats amb
encenalls de pernil ibèric
SEGON PLAT(a escollir)
Confit d’ànec amb compota de poma amb salsa al pebre verd
oBacallà amb samfaina, gratinat
amb mussolina d’all o
Melós de vedella estofat (cocció 12 hores) amb bolets i salsa Porto
POSTRE
Tortell de Reis
** ** **Aigua, cafès, tes i infusions
6 de GENER de 2017 RESTAURANT CAN CORTADA
45,70€ pp. iva Inclòs
CELLER
Vi blanc: Analivia (D.O. Rueda)Vi negre: Arnegui (D.O. Rioja)
Cava: Freixenet Vintage Reserva
27,30€ pp. iva Inclòs
25 i 26 desembre 2016 - 1 i 6 gener 2017 RESTAURANT CAN CORTADA
MENÚ INFANTIL
PRIMER PLAT (a escollir)
Sopa de galetso
Canelons gratinats amb formatgeo
Macarrons amb sofregit natural fet a casa i carn picada
SEGON PLAT(a escollir)
Xai a la brasa amb patates al caliuo
Filets de llenguado a la planxa
amb milfulls de patata gratinada
i tomàquet al forno
Escalopa de vedella arrebossada
amb patates fregides
POSTRE
Gelats variats
** ** **
RefrescsAigua mineral
RESERVEST. 93 427 23 15
Can CortadaAv. de L’Estatut de Catalunya, S/N
08035 Barcelona (Horta)www.gruptravi.com
BONES FESTES