FICHA TCNICA AZUCAR MICROPULVERIZADABLANCO CI260 / 011 Versin 003 Pgina 1 de 4 Fecha de Emisin: 02-03-15 Descripcin Productoobtenidoatravsdeunprocesodemoliendadelazcarrefinado,conadicinde anticompactante. Descripcin general de proceso. Elazcarrefinadadecaa,sealimentademaneracontinuaaunmolinodeimpactojunto conunagenteanticompactante,dondeselogralareduccindetamaoenloscristalesde azcarylamezclahomogneadelosdosproductos.Elmaterialobtenidoenelmolino,se recupera mediante un ciclo filtro, para ser empacado en presentaciones comerciales. reas de aplicacin Reposteracomoingredientedelasmasas,espolvoreado,figurasdeazcar,cremas, rellenosdesnacksogalletas,productosfarmacuticosenpolvoopastillas,mezclasen polvo (natillas, leche de soya, etc.), confitera, mezclas con goma base para chicles. Beneficios Endulzante, anticompactante, fcil solubilidad. Dosis Segn el producto a elaborar y su formulacin. Composicin Sacarosa 95% mn. Y anticompactante 5% mx. Especificaciones fsico-qumicas Caractersticas organolpticas CaractersticaMtodo de MedicinEspecificacin AparienciaSensorialPolvo Fino ColorSensorialBlanco Sabor SensorialDulce caracterstico FICHA TCNICA AZUCAR MICROPULVERIZADABLANCO CI260 / 011 Versin 003 Pgina 2 de 4 Fecha de Emisin: 02-03-15 Caractersticas Fsico Qumicas PolarizacinPolarimetra 95 mn. ColorEspectrofotometra 35 mx. HumedadPerdida de peso en secado0.350 mx. CenizasConductimetra0.050 mx. Sulfitos*Colorimetra5.0 ppm mx. Granulometra Retenido malla 80Tamizaje 3.0 mx. Retenido malla 100 Tamizaje 10.0 mx. Retenido malla 200 Tamizaje 15.0 mx. Pasa malla 325 (para exportacin)Tamizaje60.0 mn. Especificaciones microbiolgicas Mesfilos* Siembra en placa200 ufc/g mx. Hongos*Siembra en placa100 ufc/g mx. Levaduras*Siembra en placa100 ufc/g mx. Coliformes totales*Siembra en placaAusencia Coliformes fecales* Siembra en placaAusencia Especificaciones de metales pesados Arsnico*Absorcin atmica1.0 mx. Cobre*Absorcin atmica2.0 mx. Plomo *Absorcin atmica2.0 mx. Datos nutricionales Carbohidrato total9.5 g Azcares9.5 g Sodio0 mg Protena0 g Almacenamiento Lugar seco, aislado de humedad y materiales que puedan transferir sabor y olor. Evitar dejar el producto expuesto al ambiente una vez abierto. Vidatil:1 ao a 30oC +/- 2oC y Humedad Relativa de 60% +/- 5%. A mayor temperatura y humedad, puede presentarse aterronamiento. FICHA TCNICA AZUCAR MICROPULVERIZADABLANCO CI260 / 011 Versin 003 Pgina 3 de 4 Fecha de Emisin: 02-03-15 Embalaje Saco de polipropileno laminado con liner de 25 kg. Nota:Cadasacoestmarcadoconunnmeroentinta,elcualdenotaunconsecutivode produccin. Tambin lleva impresa la fecha de produccin y fecha de vencimiento. Pureza y legislacin Legislacin: Resolucin 5109 de 2005 (requisitos etiquetado.) Decreto 3075 de 1997. Resolucin 333 de 2011. Resolucin 2674 de 2013 Requisitos Sanitarios para alimentos y materias primas de alimentos. Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentacin referentes a la situacin de este producto,ya que la legislacin sobre su uso puede variar de un pas a otro. Podemos facilitar ms informacin sobre el estado legal de ese producto a peticin. Seguridad y manipulacin La hoja de seguridad del material est disponible segn se requiera. Transporte terrestre y motonaves Nota: los vehculos para transporte del producto deben estar vacos, limpios, libres de olores, tener carpa completa, ausencia de grasa, de humedad y estar libres de insectos y plagas. Pas de origen Colombia. Certificacin Kosher Disponible segn requerimiento. FICHA TCNICA AZUCAR MICROPULVERIZADABLANCO CI260 / 011 Versin 003 Pgina 4 de 4 Fecha de Emisin: 02-03-15 GMO Disponible segn requerimiento. Alrgenos Disponible segn requerimiento.