Date post: | 21-Jul-2016 |
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¿ETIQUETADO Y PUBLICIDAD
ENGAÑOSA?
La Ética en Ingenieros de
Alimentos
Jimena Duque Sepúlveda
Daniela Sánchez Marín
Lina María Arteaga
Felipe López Carreño
Edy Mesa Palacio
La ética se relaciona con el estudio de la moral y de la acción humana. El concepto proviene del término griego ethikos, que significa “carácter”; aunque no se pueda dar un concepto básico de lo que es realmente, se podría entender como aquello que vemos es correcto.
La ética depende básicamente de
cada cultura, no necesariamente lo que cada persona cree que es ético lo es realmente; la ética no es coactiva, ya que no impone castigos legales (sus normas no son leyes; ayuda a la justa aplicación de las normas legales en un Estado de derecho, pero en sí misma no es punitiva desde el punto de vista jurídico, sino que promueve una autorregulación.
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“En la vida cotidiana profesional y personal, con frecuencia enfrentamos situaciones conflictivas o dilemas que exigen decisiones. La necesidad de esa toma de decisiones ocurre frente a dilemas que surgen cuando se tienen dos o más alternativas que presentan condiciones de incertidumbre para actuar bien”
El Ingeniero de Alimentos se prepara para la producción industrial de alimentos y
bebidas, innovando en tecnología y respetando el medio ambiente, a través
del desarrollo de una personalidad integral autónoma, responsable y crítica, con valores y sentido de pertenencia social; debe ser consciente de su inmensa responsabilidad en el manejo de alimentos, dado que de ello, depende el bienestar y la salud de muchas personas.
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Muchos de los alimentos que nosotros consumimos son elaborados por un ingeniero en alimentos, la ética y moral deben de estar muy presentes. Los ingenieros en alimentos deben reconocer que la vida, la seguridad, la salud y el bienestar de la población dependen de su juicio, comprometerse a
mejorar la calidad de los alimentos, fomentar la salud y seguridad en el lugar de trabajo, ejercer su profesión de una manera cuidadosa y diligente.
Pero debemos comprender que esta profesión inserta a un mundo de responsabilidades, intenciones, finalidades, intereses y consecuencias de significación ética.
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Imagen 3
La ética debe
promoverse en
términos
prácticos. Es
importante
mantener los
valores morales
en la sociedad
actual para
asegurar el
orden y la
estabilidad de
todos los seres
humanos en el
nuevo orden
social y
económico que se
desarrolla en el
mundo. El
encubrimiento
de información
en productos
alimenticios es
una situación
totalmente ética,
ya que se priva a
los consumidores
el derecho a
saber qué es lo
que están
consumiendo
realmente.
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Imagen 4
EL CONSENTIMIENTO INFORMADO
El principio de ética involucrado sería el de beneficencia ya que el encubrimiento de información en productos alimenticios conlleva problemas tanto legales como morales; legales en el sentido que hay un incumplimiento de la resolución número (5109) del 29 de dic. De 2005, Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado y
etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano; y morales en el sentido que al tener una industria alimentaria se debe ser lo más trasparente posible con información que al no ser dada pueda afectar la salud del consumidor.
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Imagen 5
En general el
ente involucrado
en esta situación
es la empresa, ya
que dentro de
ella los
responsables
inmediatos
serían los
ejecutivos e
ingenieros,
interesados en
vender la mayor
cantidad de
mercancía
posible, sin
importar la
calidad; los
operarios ya que
a pesar que sólo
siguen ordenes
son cómplices al
no demandar el
tipo de conducta
y abuso de
autoridad de sus
superiores.
Un orden
jerárquico de
poder en este
caso sería el
siguiente:
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Un ejemplo claro donde se demostraría un conflicto entre la ética personal y el rol profesional sería cuando los mandos de una empresa piden encubrir información que sería necesaria para el rotulado y etiquetado del producto, el operario o ingeniero puede tomar la decisión, según su ética personal, si seguir trabajando en este lugar o renunciar a su puesto e informar al
ente encargado sobre las irregularidades de la empresa.
Si la empresa es honesta, y da a conocer todos los componentes del producto, el consumidor tiene la autonomía de decidir si comprarlo o no, mientras que si la empresa oculta esta información le estaría negando al consumidor el derecho de elección.
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Imagen 6 Imagen 7
ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN
Promover el uso de productos naturales
para disminuir los químicos, evitando
así la publicidad falsa y el daño a los
consumidores.
Concientizar sobre las consecuencias
que puede traer para los consumidores
en el ámbito de la salud y en el ámbito
legal para las empresas.
Exigir ante las entidades encargadas de
los alimentos que se realicen continuos
controles de calidad en las empresas
productoras de alimentos para evitar
fraudes y un posible daño en la salud
del consumidor.
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Partiendo de
estas alternativas
se podría mejorar
el problema, ya
que estas obligan
a las empresas a
no cometer fraude
y por ende el
consumidor no se
verá perjudicado.
Las empresas no
deben pensar sólo
en lucrarse
económicamente,
sino también
deben tener en
cuenta el
bienestar social.
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Imagen 9
CONCLUSIONES Y PROPÓSITOS
El ingeniero de alimentos en función al
juramento ético que hizo al convertirse en
profesional debe, sin importar las
situaciones adversas que manejen sus
superiores o la empresa, velar por la
seguridad de los consumidores, brindando
toda la información en las etiquetas de los
alimentos.
La preparación de cada uno de nosotros
en cuanto a lo académico es con el
propósito de salir a trabajar siendo
honestos y responsables con nuestra
labor de prestar un servicio alimentario
a la sociedad.
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Como ingenieros de alimentos
viendo la situación actual y todos los
problemas, debemos informar y
actuar en pro del bienestar social.
Como empleados en una planta
alimentaria debemos velar por el
crecimiento de la empresa y el
bienestar del consumidor.
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Imagen 10
HORÓSCOPO
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Pruebe con el pan integral,
la pasta y otros cereales
para aumentar su ingesta
de fibra.
Mantenga un horario
fijo para las comidas
principales y recuerde
Masticar despacio los
alimentos.
Consuma 600 gramos
(aprox) diarios de frutas y
verduras, para una dieta
saludable
Llene su carrito de
compras con productos
lácteos desnatados o
bajos en grasas.
Escoja grasas
saludables como el aceite
de oliva, mejor si es
virgen, por su mayor
riqueza en antioxidantes.
Consuma pescado
especialmente azul, como
el salmón, atún y sardina 3
o más veces por semana.
Opte por consumir carnes
con un menor aporte graso
como pollo, pavo, conejo o
avestruz.
No olvide que los refrescos y
bebidas azucaradas
tienen muchas calorías y si
abusa de ellos ganara peso.
Realiza al menos 4 veces
por semana, durante 40
minutos al día,
algún ejercicio físico
No se salte las
comidas, puede
conducir a una
sensación de hambre
descontrolada,
causando
sobre ingesta.
Realiza cambios en tu
estilo de vida
gradualmente, es mucho
más fácil que hacerlos de
repente.
No hay alimentos “buenos”
o “malos”, No se sienta
culpable de los alimentos
que le gustan
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VALORES Y ESPECTOS ETICOS INVOLOCRADOS EN LA ETICA
DEL INGENIERO DE ALIMENTOS
En esta sopa de letras podemos encontrar diferentes aspectos éticos que deben
estar involucrados en del campo del ingeniero de alimentos, para cada uno de
ellos existen valores relacionados, los cuales ayudan a formar una persona íntegra
ENCUAENTRE LAS SIGUIENTES PALABRAS
RELIGIOSO, POLITICO, SOCIAL, MORAL, BIOLOGICO, TEORICO, ECONOMICO, ESTETICO,
HUMLIDAD,INTELIGENCIA,COMPROMISO,RESPONSABILIDAD,DISCIPLINA,COMPROMISO,
LEGALIDAD,INTEGRIDAD,CARIDAD,AMOR,HIGIENE,COMPROMISO,COMPAÑERISMO,CREATIVIDAD,
DEDICACION, ORGANIZACIÓN, AGILIDAD,RESPETO, TOLERANCIA, RECTITUD.
Referencias Bibliográficas GARZÓN A. Nelly. “Toma de decisiones éticas” [Documento
formato PDF]. (citado 13 de Abril 2015)
CODIGO DE ETICA PARA EL EJERCICIO DE LA INGENIERIA EN GENERAL Y SUS PROFESIONES AFINES Y AUXILIARES (LEY 842 DE 2003).
Mary Midgley, “EL ORIGEN DE LA ÉTICA”, Alianza Editorial. Madrid, 1995. (citado 13 de Abril 2015)
Cibergrafía Definición.DE, “Definición de ética”. (citado el 13 de Abril de
2015). Disponible en: http://definicion.de/etica/#ixzz3XESCpdGE
Imagen 1: http://staplessoul.com.ar/etica/argentina/
Imagen 2: http://viconeiqaa.orgfree.com/index.html
Imagen 3: http://montsecastillo.com/wordpress/packaging-y-seguridad-alimentaria-son-seguros-los-envases/
Imagen 4: https://twiceperweek.wordpress.com/
Imagen 5: http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/como-leer-y-entender-las-etiquetas-de-los-alimentos.aspx
Imagen 6: http://empecemosdenuevolahemoscagadoentodo.blogspot.com/2012/05/coca-cola-se-hace-con-el-control-de-la.html
Imagen 7: http://www.emujer.com/si-son-alimentos-light/
Imagen 8: http://diabetesmadrid.org/2014/11/26/fede-ayudanos-a-acabar-con-el-apto-para-diabeticos-de-los-productos-dieteticos/
Imagen 9: http://mujer.hispavista.com/tendencias/anunciantes
Imagen 10: http://centrodeperiodicos.blogspot.com/2013/07/coca-cola-una-cosa-es-lo-que-te-venden.html
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“Para concebir una
perfección se
requiere cierto nivel
ético y es
indispensable alguna
educación
intelectual.”
José Ingenieros