no. 138 -Año nuevo- Ejemplar de cortesía
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según el lugarEL AÑOREciBiR
pARALOOks
recetas para la cena
de Año Nuevo
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comité editorialluis Gonzálezclaudia Pérezericka abáncecilia castillo
editor resPonsablesamuel [email protected]
editora en jefetania [email protected]
asistente editorialdavid arriaga
directora de arte y diseñoeileen r. esnaurrizar
diseñador seniorjuan Pablo ampudia
corrección de estiloVíctor martínez Zavaleta
modadesirée navarro
fotóGrafosjorge ramírez-Posada
ilUstradoralejandro ochoa
dirección comercialarlette [email protected]
Ventasclaudia Pé[email protected]
judith del carmen ruí[email protected]
PUblicidadyethro jimé[email protected]
colaboradoressofía canochef julio saldívarGriselda Vegamanú Gutiérrezishtana
corresPonsalesadriana marrón / cuernavacaeugenio Placencia / monterreycynthia Velázquez / lagunaGerson Zárate/ Vallartaelaine saavedra / méridarubén Ángeles / campecheenrique Goncen / chilpancingo y acapulcoGuillermo Vargas / ZacatecasVíctor arreola / celaya y san juan del ríoeduardo santos / saltillomarlene muñiz / tabascoshaila Álvarez / QuerétaroGisela González / metepecadriana ibarra/ mazatlán
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DIRECTORIOEDITORIAL
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Galerías Magazine Marca Registrada® de El Puerto de Liverpool S.A.B. de C.V. es una publicación editada por Producciones Íntimas S.A. de C.V. Certificado de Reserva Exclusiva de Título del Instituto Nacional de Derechos de Autor 04-2008-050613433000-102 Certificado de Licitud de Tí-tulo y Contenido de la Secretaría de Gobernación (Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas) No. 14844, Creacom S.A. de C.V. Enrique Ibsen 43 Col. Polanco, Del. Miguel Hidalgo, C.P 11560, México D.F. Teléfonos 4754 6670 y 74 RFC PIN040129I13. Impresa en México por Cía. Impresora El Universal, S.A. de C.V. Allende #174 Col. Guerrero, C.P. 06300, México D.F., Teléfono 5117-0190. RFC IUN0309106X4. Editor responsable Samuel Tarrab. Impresa en México en diciembre 2013. Edición Año Nuevo 138.
AgendA
MOdA
Vibra 2014BeLLeZA
Año Nuevo, uñas nuevasnOvedAdes
21 deseosvIAJes
Acapulco y Puerto VallartagOurMet
Champagne recetAs
Cena de Año NuevoespecIAL de teMpOrAdA
Rosca de ReyessOcIALes
EncendidoscOLuMnA depOrtIvA
Brady vs. ManningBeneFIcIOs gFc
entretenIMIentO hOróscOpOs 2014
6 Galeriasmagazine
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New York / Los Ángeles / México D.F. / Vancouver / Toronto / Montreal / Calgary
Periférico Sur 3395 int. 103 / Colonia Rincón del Pedregal
+52(55)1557-0467 / [email protected]
de lunes a viernes de 10am-06pm / sábados de 11am-05pm
SPACE. REINVENTED .
RESOURCE_ANUCNIO .indd 34 09/12/13 14:22
La mejor época para renovarse, ha llegado. No hay mejor
temporada que Año Nuevo para reiterar lo que
queremos, lo que buscamos en la vida, replantear
nuestros proyectos, dejar atrás aquello que ya no nos
sirve y reanimarnos con nuevos bríos para el año entrante. Esta
edición quisimos dedicarla justo para despedirnos del 2013 y
recibir el 2014 con todas las ganas del mundo.
Claro que no podía faltar la asesoría de una experta en moda
para elegir nuestro look en la cena de fin de año. Junto con
propuestas de diseño de uñas y, por supuesto, la lencería y demás
accesorios que atraen la buena suerte.
También estamos decididos a apoyar sus propósitos, para que
pueda cumplirlos todos, ya sea que se proponga uno solo, doce
¡o más!, y la sección de Novedades será muy recomendable para
apuntar a este fin.
Y como es costumbre, en Gourmet y Recetas seguiremos
deleitando su paladar: esta vez para celebrar con la mejor
Champagne y una exquisita cena de fin de año, más un extra
para los niños que esperan ansiosos a los Reyes Magos y la rica
rosca tradicional del 6 de enero.
Esta vez el especial de horóscopos nos trae las predicciones
de cada signo, vea lo que le deparará el año que entra, nosotros
por supuesto le deseamos lo mejor y le agradecemos un año más
por su preferencia.
¡Feliz 2014!
Las editorasLo invitamos a participar
en nuestro blog: www.galerias.com
cartaaño nuevo
10 Galeríasmagazine
CAMPANADAS!¡DOCE
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¡vibra 2014!Por Desirée
Navarro
MoDaaño nuevo
Siempre me han encantado las ceremonias, la tradición y la fiesta. Para mí casi todo es motivo de
celebración, aun los peores momentos van acompañados de una ceremonia y el fin de año es algo
místico. Está cargado de energía. Bien dicen que lo que bien se empieza bien acaba, y qué mejor que
vestirnos para agradecer lo que tuvimos y vivimos para empezar de nuevo. Así es la vida, por más
errores que cometamos, siempre tenemos la oportunidad de volver a empezar con más sabiduría, con
más energía y con más determinación. La imagen es parte de ese cambio porque es renovación.
Ban
ana
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ublic
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¡vibra 2014!
Aunque lo pasemos en familia y en nuestra propia casa, debemos imprimir ese toque de glamour para sentirnos elegantes, coquetas, poderosas y femeninas. Un vestido corto de manga corta o tres cuartos es ideal en chifón, encaje o terciopelo. Las telas más brillosas son siempre complicadas porque se arrugan y además engordan la silueta. Las transparencias son elegantes y muy femeninas. Los co-lores: negro, ¡rojo!, plata, oro, blanco, vino y azul media noche son más que ideales.
En casa
Vers
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Man
goB
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Lob
Mango
Los palazzos están súper in, así como los smokings en negro brillante, o blanco, en caso de ser ultra delgada; y con un top transparente, ¡wow! Los zapatos cerrados de tacón alto, pedrería y glitter son sinónimo de glamour.
salón o REstauRantE
Aldo
18 Galeríasmagazine
Armani Privé
Mango
Primero muerta que sencilla, dice la canción… aunque estemos a cero grados podemos llevar un hermoso vestido y encima un buen abrigo que nos cubra hasta llegar a la fiesta. Lleve un vestido corto en tonos blancos o plata, sobre todo si va a lugares con nieve. Utilice telas como el terciopelo, que nunca las podemos utilizar más que en el frío (rojo, azul media noche y negro es como mejor luce); o bien vestidos metálicos y con pedrería. Lleve medias delgadas transparentes, zapatos de tacón cerrado y guantes de piel. Ya verá que una vez que llegue a la fiesta y se quite el abrigo, ¡brillará!
Zara
Tory Burch
MoDaaño nuevo
Bershka
Bershka
En tEmpERatuRas bajas
Brunello CucinelliMango
Aldo
20 Galeríasmagazine
MoDaaño nuevo
Elija colores como blanco, plata, beige, marfil y palo de rosa. Aléjese de los oscuros, ni siquiera los voltee a ver. Puede llevar un vestido largo, liso, de tela ligera y vaporosa, o bien vestidos cortos. Los accesorios metálicos y sandalias altas con-viene llevarlas con tacón puente o sandalias flat con pedrería para no quedarse clavada en la arena.
En playa
Aldo
Bershka
Mango
Aldo
Melissa
Calzado metáliCo, pulseras y anillos grandes, Collares largos, perlas,
un ClutCh y muCho dorado
accEsoRiosBershka
Guess
MoDaaño nuevo
Lo mejor es el smoking cuando la ocasión lo amerita; como en cenas de gran gala en lugares cerrados. Para fiestas semi formales un pantalón skinny, una camisa de manga larga y un blazer con bieses en la solapa… ¡para enamorar a cualquiera!En playa, pantalones de lino o algodón de preferencia tipo skinny para los jóvenes de espíritu con camisas de manga larga de lino o guayaberas modernas. Mocasines sin calcetines en tono cuero es lo ideal. Muchos están probando la tendencia de los pantalones en tonos rojos, azul eléctrico o blancos, ¡y de verdad se ven muy bien!En temperaturas bajas, las bufandas resaltan sobre sacos de telas gruesas.
hombREs 2014B
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Brooks Brothers
Dockers
Pin
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lin
Zara
22 GaleríasmagazineBrunello Cucinelli
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MoDaaño nuevo
amoR dinERoYLa superstición de la ropa interior es milenaria, rojo si lo que busca es amor, ama-rillo o dorado si requiere dinero, y claro, las más listas los combinan. Mejor aún si alguien más se la regala, y todavía mejor el que usted también se la obsequie a alguien más: a su mejor amiga, a su hija, a su mamá o si recurre a ella en estos tradicionales intercambios entre mujeres. Las opciones son infinitas: van desde los sexy, pasando por lo cómodo y hasta lo más sofisticado y elegante, usted decide el corte y los materiales que más le favorezcan. ¡Feliz 2014!
Oysho
Women’Secret
Benetton
C&A
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Recientemente la decoración en uñas ha tomado mucho auge debido a la múltiple gama de opciones, colores, estilos y creatividad casi artística que existe para que se puedan plasmar la personalidad y el humor de cada mujer. Desde elementos sumamente originales como pedrería, sellos, stickers, y técnicas con agua, hasta un twist sencillo al manicure tradicional pueden dar ese levantón que requiere una buena imagen.
Ideas para un naIl-art escultórIco· Una tendencia con un fuerte retorno son las uñas con un terminado oval puntiagudo (pointy tips); se recomienda un color nude para dar ese toque clásico y combinable con todo tipo de ropa, maquillaje y accesorios.
· Otro diseño sutil en el cual se utiliza pedrería, es el corte de uñas cuadrado con el largo deseado, pegando una o dos piezas traslúcidas tornasoladas y diminutas sobre la uña y pasando una capa de barniz transparente. Pedrería de venta en Sally Beauty Supply.
bellezaUÑAS
aÑo nueVo Por sofÍacano
uÑas nueVas
· Un estilo juvenil, se puede lograr con las nuevas gamas tornasoles; diferentes marcas han sacados diversas tonalidades. Este es un look más fresco y diver-tido. Chanel, LancÔme, Helena Rubinstein, MAC y O.P.I. tienen estas gamas.
· No se puede dejar atrás la técnica ombré, el cual es otro de los diseños más novedosos, recomendamos probar el degradado de negro a gris, de vino a nude, de azul profundo a dorado y de amarillo a rojo, en alguno de los extremos puede añadir un barniz con diamantina del mismo color del esmalte base para brindar un toque más deslumbrante.
· Otra alternativa que además es muy sencilla en diseño de uñas, son las es-tampas, que se pueden usar en todas las uñas o bien, solo en la del dedo anular y las demás con algún tono contrastante. Sally Hansen tiene múltiples diseños, sugerimos el animal print para esta temporada. De venta en Sanborns.
· El producto de la temporada es el barniz que matiza cualquier tono brillante. Pruebe realizar un manicure francés monocromático donde la base sea el color mate y la línea francesa quedé brillante. Los tonos favoritos son el negro y el vino, si desea un tono más suave cualquier color de la escala de grises, el do-rado y el azul klein funcionarán a la perfección este invierno. · En diversos lugares especializados en uñas está disponible la técnica de Gelish con secado de luz UV, la cual es una opción adecuada para mujeres con ritmo de vida acelerado y poco tiempo para la rutina de belleza, ya que este tipo de esmalte dura intacto hasta por veinte o más días.
· Una de las recomendaciones primordiales es mantener las uñas con un largo de acuerdo a las actividades que realizamos. Escoja los tonos que más se ade-cuen con lo que posee en su armario, y escoja algo especial para comenzar el año con toda la actitud. Recuerde que estos diseños los puede pedir en su local especializado al interior de su centro comercial: BNails, Linda Only Nails, Uñas Finas, Piedi Carino, Blossom Spa y Real Nails Spa.
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Maravíllese con el fresco y colorido estilo de las prendas de Zingara, sea cual sea el destino que elija para cerrar el año, deslum-brará a todos.
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Las prendas y los accesorios ideales para los más pequeños están en Fritzi Kids; amplia gama de colores en materiales de calidad.
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Consiéntalo con el estilo de Tommy Hilfiger, todo hombre luce bien con los colores y ten-dencias de esta emblemática marca.
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Porque sabemos que los accesorios y el ma-quillaje realzan cualquier look; en Fresa consiga desde el labial hasta la bolsa.
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Basado en la investigación de la naturaleza y la tecnología, los productos de Yves Rocher siempre ofrecen una fórmula específica para cada problema que presente.
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Las bondades del láser a su servicio en Europiel; deshágase del vello con la depilación a base de una técnica segura y efectiva.
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La colección de ropa para ella y para él de Cool Fashion le permitirá acertar en el intercambio de regalos con su pareja.
Siga su suerte y juegue en Casino Joker, con su variedad de máquinas y mesas de juego, pase un momento divertido en compañía de su pareja y amigos.
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Disfrute al dar pasos ligeros y de lo más có-modo que existe con los nuevos modelos de calzado Flexi, le encantarán.
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Decídase a recibir la mejor tecnología con los productos de los expertos de Radio Shack; encuentre los gadgets que causan furor.
Reciba el Año Nuevo con una mejor visión; en Óptica Lux tienen las marcas y tendencias adecuadas en anteojos y lentes de sol.
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Recurra a los expertos si de sus pies se trata; en Piedi Carino consulte con un podólogo los servicios y cuidados que requiera.
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Con certeza encontrará las prendas idóneas para formar su propio estilo en DK Boutique; además sorpréndase con los bolsos, los cintu-rones y demás accesorios.
Inmortalice ese momento especial con su pa-reja, a través de una pieza de joyería diseñada con la precisión y la sofisticación de Bizzarro.
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La magia de Acapulco se define por sus atractivos y belleza natural. Tanto visitantes como residentes lo definen como un paraíso tropical, el cual ofrece 24 horas llenas de una vibra increíble y una vida nocturna reconocida
en todo el mundo.
Acapulco sigue siendo un lugar donde se puede disfrutar de playas, historia, entretenimiento y de la diversión de una importante metrópoli y sitios de reunión de nivel internacional, como es el caso del Centro de Convenciones Acapulco. El corazón de este tradicional destino es la Zona Dorada; franja de centros nocturnos y tiendas de todo tipo que rodea la Bahía de Acapulco. Aquí, una amplia gama de hoteles recibe millones de visitantes cada año.
Uno de los más recientes desarrollos que ha tenido Acapulco es la Punta Diamante, la cual comenzó durante la década de los noventa como un proyecto de renacimiento de esta ciudad turística. En este corredor se encuentran hoteles de gran turismo, complejos residenciales, condominios de lujo y villas privadas.
Durante su estancia en este mágico puerto, no se debe perder a los clavadistas de La Quebrada. Cada día, un grupo de valientes hombres jóvenes se arrojan al mar desde un acantilado de 35 metros de altura; un espectáculo que ya se ha convertido en todo un símbolo de Acapulco. Otros sitios emblemáticos son la Isla de La Roqueta, ideal para practicar snorkel o buceo; o dar un paseo en una lancha con fondo de cristal para admirar a la sumergida Virgen de los Mares.
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Disfrute de sus vacaciones de invierno o de
Semana Santa en este maravilloso destino.
ACAPULCO
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Los españoles en 1525 le pusieron por nombre Bahía de Banderas, basándose en el nombre de la cultura que aquí se había asentado. Después de la Independencia de México le cambiaron el
nombre a Las Peñas de Santa María Guadalupe y más adelante lo acortaron a Puerto Las Peñas. En 1918 fue nombrado Puerto Vallarta en honor a Ignacio L. Vallarta, abogado, jurista y gobernador estatal.
Puerto Vallarta fue virtualmente desconocida a nivel internacional durante la mayor parte del siglo XX; hasta que en 1963 el director de cine estadounidense John Huston decidió filmar la película “La Noche de la Iguana” en Mismaloya, al sur de Puerto Vallarta. Durante la filmación, los paparazzi cubrieron el romance de la estrella de la película: Richard Burton y su amante Elizabeth Taylor, llevando a Puerto Vallarta a la fama internacional.
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PUERTO VaLLarta
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Durante el invierno, las ballenas jorobadas migran desde el norte a las cálidas aguas protegidas de la Bahía de Banderas para dar a luz a sus crías. Si tiene suerte, podrá ver a las ballenas jorobadas desde el balcón o desde la playa, o si lo prefiere, podrá verlas de cerca en un tour de avistamiento de ballenas.
Los amantes de la naturaleza quedarán fascinados con una visita a los jardines botánicos al sur de Puerto Vallarta o con un tour para observar aves o con la liberación de tortugas. También hay oportunidades para practicar snorkel en Las Caletas y las Islas Marietas. El agua de las playas es clara (¡y cálida!) durante el verano, y visitarlas es sin duda, una experiencia que vale la pena, incluso durante el invierno.
Al alejarnos de la playa, las empinadas calles empedradas de Puerto Vallarta parecen fundirse con las verdes colinas de las laderas de la Sierra Madre. Haremos mucho ejercicio con solo caminar hacia arriba y alrededor de la ciudad. El Río Cuale, que divide a Puerto Vallarta en dos partes, fluye desde las montañas y desemboca en el Pacífico.
Hoy en día, Puerto Vallarta, es el rey de los destinos invernales más populares de México debido a su gran diversidad y un clima casi perfecto. Junto con doradas playas, montañas y selvas, descubriremos comodidades modernas y confort. En resumen, Puerto Vallarta es un paraíso muy simpático y asequible que es atractivo para todo el mundo.
La ubicación de Puerto Vallarta y sus características geográficas hacen que sea el lugar ideal para disfrutar de unas vacaciones inolvidables en la playa por su clima subtropical.
Al estar localizado en la misma latitud que las islas de Hawái, este paradisíaco destino turístico goza de un clima similar, con más de 300 días soleados al año y una temperatura promedio de 25°C.
Hoy en día, no se puede hablar de Puerto Vallarta sin mencionar el famoso malecón de la ciudad al lado del océano. Este paseo de casi tres kilómetros de longitud, comienza en el Rosita Hotel y termina en la Zona Romántica, en playa Los Muertos. El malecón se encuentra adornado por esculturas de metal, hechas por reconocidos artistas mexicanos e internacionales famosos en todo el mundo, incluyendo la famosa escultura del Caballito de Mar.
“EL PaCÍFICo MEXICaNo Lo ESPEra”
En esta edición le brindamos datos interesantes sobre el champagne, vino espumoso que desde sus orígenes ha sido un elemento significativo en festejos especiales. Y que en nuestro país, como en el resto del mundo, se abre una
burbujeante botella de este vino para dar la bienvenida al Año Nuevo.
gourmetvinos
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BurBujasEstatus yfEstEjo
de
¡Qué comience el 2014 con champagne!
UN POCO DE HISTORIA…Tipificado como vino espumoso con denominación de origen, es
proveniente de la región de Champagne (Francia); data desde la era terciaria, hasta la llegada de los Celtas, más tarde Julio César
invade la Galia, así los romanos nobles mandaron cultivar comenzar la vid, con lo que dieron inicio a su larga historia.Es
entonces cuando surge el champagne... El famoso Don Pierre Pérignon (en su honor el nombre de
la reconocida marca) fue administrador de la abadía de Hautvillers que disponía de grandes viñedos; observó que
tras el invierno, el vino tendía a soltar burbujas, y quiso embotellarlo junto con ellas, por lo que se le ocurrió que la segunda fermentación debía llevarse a cabo dentro de la botella.
También se le ocurrió mezclar uvas de distintas zonas, mejorando el champagne. Estableció las reglas
para su elaboración: no usar más que uvas de pinot noir, podar los viñedos para que no rebasen los 90
cm de altura, recoger sólo las uvas enteras y cuando haga frío, poner telas húmedas sobre los racimos
que están al sol para conservarlos frescos, no permitir ningún tipo de maceración que cambie el sabor del mosto, dar varias prensadas rápidas y suaves separando
el mosto de cada prensada.Así es como Pérignon mejoró el ya existente
método conocido como Champanoise, atribuyéndole a él su refinamiento y procesamiento.
Por julio saldivar
Don pierre pérignonquiso embotellar
las burbujas, hacienDo nacer esta bebiDa
La química del ChampagneEs un vino que se caracteriza por contener dióxido de carbono que se va liberando como burbujas. Hay varios métodos para conseguir que esto pase, como es la carbonatación a presión, o el embotellado antes de terminar la fermentación. Otros métodos para producir champagne implican una fermentación con azúcar y levadura en el mosto, al vacío, para que se produzca una fermentación secundaria, esto puede hacerse en un tanque, en una serie de tanques o en botella. Los sedimentos o partículas sólidas del champagne son impulsados hacia el cuello de la botella, de donde es expulsado.
Sus propiedades…El champagne es un vino complejo y agradable que tiene un luminoso color y un gran bouquet. Su denominación de origen, su suelo, sus viñedos y su situación geográfica, hacen posible que se dé este vino, y solo al de la región Champagne se le puede llamar de esa manera.
¿Cómo servirlo y acompañarlo?Lo ideal para enfriar el champagne es ponerlo en una cuenca metálica con suficiente agua y hielo, además de sal que ayuda a mantener la temperatura (entre 2 y 4 ºC), evite el congelador, ya que resulta un proceso de enfriado muy agresivo.
Para abrir la botella, póngala en un ángulo de 45° sujetándola por abajo y tomando el corcho con fuerza por el otro extremo; gírela suavemente desde abajo y controle el corcho que irá cediendo.
Al servirla, las copas flauta son ideales, inclínelas y llene lentamente hasta la mitad para mantener la temperatura adecuada.
Su acompañamiento es ideal en ensaladas, frutos rojos, carnes blancas de sabores suaves e indudablemente en compañía de postres.
El champagne es la bebida clásica por excelencia en celebraciones importantes, es sin duda sinónimo de estatus y festejos, incluyendo la celebración de fin de año.
Para continuar el gran festejo, le ofrecemos algunas recomendaciones que seguro encontrará en la cava de Liverpool, o en La Europea:
• champagne Dom pérignon
• la grande Dame
• champagne roederer rose
• champagne veuve clicquot
• champagne moet & nectar
• champagne pommery brut royal
Los tipos de uva para la elaboración de esta bebida tan festiva son principalmente: chardonnay pinot noir y pinot meunier. Cualquier otro tipo de uva no está autorizado para la elaboración del auténtico, único y verdadero champagne.
Se necesita más de un año para que el champagne termine de fermentar asimilando todas las levaduras contenidas. Cuando el mosto ya está embotellado, hay que seguir el proceso de
remoción de las botellas colocadas en los llamados pupitres, esto consiste en ir dando vueltas a la botella hasta que todos los residuos sólidos queden depositados en el cuello de la misma para poder pasar al paso del Degüelle, mismo que consiste en la eliminación de todos esos residuos.
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44 Galeríasmagazine
gourmetrecetas
Rendimiento 12 porcionesDificultad
TaRTaleTas De 3 quesos
Rendimiento 12 porcionesDificultad
INGReDIeNTes250 g de mantequilla 1 cucharadita de sal 2 cebollas moradas grandes en rebanadas delgadas 2 cebollas amarillas grandes en rebanadas delgadas 6 tazas de caldo de pollo 3 tazas de caldo de res ½ taza de vino tinto 1 cucharada de salsa inglesa 2 ramitas de perejil fresco1 ramita de tomillo fresco 1 hoja de laurel 1 cucharada de vinagre balsámico Sal y pimienta negra recién molida al gusto 12 rebanadas gruesas de baguette 12 rebanadas de queso gruyer1 taza de queso mozzarella rallado
PRePaRaCIÓN
1. Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego
medio-alto. Agregue la sal y las cebollas. Cocine
durante 35 minutos revolviendo constantemente
hasta que las cebollas se hayan caramelizado
y formado una especie de almíbar.
2. Agregue el caldo de pollo, el de carne, el vino
tinto y la salsa inglesa. Amarre perejil, tomillo y hoja
de laurel e integre las dos porciones de caldo. Cocine
a fuego medio durante 20 minutos revolviendo
ocasionalmente. Retire las hierbas de la olla,
deseche. Reduzca a fuego bajo y agregue el vinagre.
Salpimente. Tape la olla.
3. Con el horno a temperatura alta, tueste el pan
en una charola para hornear 3 minutos cada lado.
Retire el pan, pero no apague el asador.
4. Coloque la sopa en un platón resistente al calor
sobre una charola para hornear. Coloque las
rebanadas de pan tostado, el queso gruyer y el
queso mozzarella sobre la superficie.
5. Hornee la sopa hasta que el queso se haya
gratinado y tomado un tono café hasta formar
una cubierta crujiente.
PRePaRaCIÓN:
1. Corte los duraznos por la mitad, quite el hueso
y saltee junto con las nueces picadas con un poco
de mantequilla, reserve.
2. Para la pasta brie, procese la harina con la
mantequilla fría cortada en cubos, la sal y el azúcar
hasta formar una pasta.
3. Incorpore el huevo y agregue el agua poco a
poco, estire y cubra con film, lleve a refrigerar por
30 minutos. Retire del refrigerador y estire sobre
una base enharinada.
4. Cubra los moldes con la masa y luego con papel
aluminio, coloque un peso encima (garbanzos)
y lleve al horno a una temperatura de 180°C
durante 10 minutos.
5. Corte los quesos en cubos y mezcle con la leche
evaporada. Agregue la cebolla, el apio y el cebollín,
condimente con sal y pimienta, y agregue las claras
de huevo.
6. Coloque sobre las tartaletas el relleno, agregue
encima de cada una la mitad de los duraznos
y las nueces picadas.
7. Lleve al horno a temperatura media durante 20
minutos, retire, desmolde y acompañe con lechugas.
INGReDIeNTesPasta brie 100 mL de agua fría1 huevo500 g de harina250 g de mantequilla2 cucharadas de azúcar1 pizca de sal
RelleNo ½ k de duraznos200 g de nueces1 lata de leche evaporada200 g de queso crema200 g de queso de cabra200 g de queso camembert2 claras de huevo1 cebolla chica picadaSal y pimienta al gusto3 tallos de apio finamente picados3 cucharadas de cebollín picado Lechugas mixtas
soPafRaNCesa
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Rendimiento 12 porcionesDificultad
INGReDIeNTes1 ½ kg de lomo de cerdo rebanado3 cebollas blancas150 g mantequillaSal y pimienta1 cucharada de azúcar 2 tazas de vino tinto1 taza de lecheUna pizca de orégano2 cucharadas de vinagre balsámico 1 taza de blueberry100 g de nuez moscada
PRePaRaCIÓN
1. Marine el lomo con una taza de vino tinto, sal,
pimienta, orégano y la leche, una noche antes.
2. En una sartén que entre al horno selle las
rebanadas de lomo con mantequilla, hasta obtener
un color dorado, tape con aluminio y meta al horno
a 180 º C con un poco de caldo de res. Deje que se
cocine por 30 minutos y reserve.
3. En una olla coloque el resto de la mantequilla
y la cebolla hasta que tome un color dorado,
agregue sal y pimienta, deje otros 2 minutos,
mezcle con el azúcar, permitiendo que se
caramelice, integre el vino restante y el vinagre
balsámico, el blueberry y la nuez moscada, hasta
que hierva y oscurezca el color de la salsa.
4. Sirva el lomo acompañado de la salsa.
lomo eN salsa bluebeRRy
Rendimiento 12 porcionesDificultad
INGReDIeNTes2 sobres de gelatina sin sabor300 mL de leche o crema de coco1 lata de leche evaporada300 g de pulpa o helado de maracuyá 100 g de azúcar1 taza de agua 300 g de mango picado300 g de papaya picada200 g de kiwi picado1 cucharada de azúcarEl zumo de un limón
PaNNa CoTTa DeCoCo y maRaCuya
PRePaRaCIÓN
1. Hidrate la gelatina con agua fría.
2. Coloque las leches en un recipiente y lleve
a ebullición, retire del fuego e incorpore la gelatina,
revuelva hasta disolver. Integre la leche de coco
y distribuya la preparación en vasos. Deje refrigerar
por un par de horas.
3. Corte las frutas en pequeños cubos, rocíe con
el jugo de lima y agregue el azúcar. Reserve.
4. Coloque la pulpa o el helado de maracuyá con
el agua y la cucharada de azúcar en una cacerola
y deje hervir 7 minutos; deje enfriar.
5. Al momento de servir reparta la fruta sobre la
panna cotta y decore con el almíbar de maracuyá.
Entre los festejos favoritos alrededor del mundo está la llegada de los Reyes Magos cada 6 de enero, pues con ellos vienen juguetes, dulces, alegría y también la tradicional Rosca de Reyes, como se le conoce en nuestro
país, o bien Roscón de Reyes en España. Sin embargo, pocas veces nos detenemos a analizar el origen de esta tradición y el significado de la rosca misma, que en países como España, México y Argentina es tan famosa.
La Rosca de Reyes se remonta a la Edad Media, cuando los religiosos transformaron las antiguas fiestas que los romanos realizaban en honor a Saturno (dios de la agricultura) para asegurar la llegada de la primavera. Durante las Saturnales, además de existir total igualdad entre amos y esclavos, se ofrecían grandes y lujosos banquetes donde se ofrecía un tipo de pan con higos, dátiles y miel.
gourmetrosca De reyes
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Entérese de cómo empezó la mejor tradición vuelta pan
Por griselda vega
En México la Rosca de Reyes adquiere un nuevo significado. A diferencia de la tradición española, en nuestro país la rosca no lleva habas escondidas, sino muñecos de plástico (originalmente eran de porcelana) que representan al niño Jesús, quien debió ser escondido de Herodes para evitar que fuera asesinado. Además en nuestro país dicha celebración culmina con “La Candelaria”, el 2 de febrero.
En esta temporada comprar la tradicional Rosca de Reyes es fácil porque las hay en todos lados. Sin embargo, la idea es comprarla donde mejor las hacen por la calidad de sus ingredientes, originalidad de sus sabores y la variedad de sus recetas. Puede encontrarlas en Liverpool; en panificadoras: El Globo, El Garabato, Garabatos, Paseli, Pastelería Americana, Pastelería Lolita, Sanborns, Snob y Yenoá; y restaurantes como: Starbucks, Los Bisquets Bisquets Obregón, Palacio de Hierro, Vips, Wings y Wings Army.
¿Sabía que…?•“Partimos la rosca” desde hace 400 años en nuestro país.
•Suelen ser redondas alrededor del mundo, solo en México
se le ha dado forma oval.
•La forma redonda (u ovalada) del pan expresa el cielo
y la naturaleza de Dios, “que no tiene principio ni fin”.
•Las frutas dulces representan la gracia traída de Jesucristo.
•El hecho de comerse el pan remite a la comunión
y el muñequito escondido representa al Niño Jesús.
•En algunos lugares de México se tenía por costumbre
introducir en la rosca un anillo y un dedal; quien encontrara
el anillo tendría boda próxima, y el dedal, soltería.
Dulce sorpresa!una¡RoscaReyes,De
DesDe su inicio se Dotó a este pan
con una “sorpresa” por Dentro
En su interior se escondía un haba seca. Aquél que fortuitamente la encontrara era nombrado “Rey Haba”, dicha leguminosa representaba el símbolo de fertilidad. La costumbre se afianzó plenamente en Francia. En el siglo XVIII el rey Felipe V, de origen francés, importó a España la preparación de estos panes.
El monarca la “ennobleció” transformándola en una rosca navideña cubierta de frutas glaseadas, dotada además de alguna sorpresa en su interior para mayor diversión de los cortesanos. La rosca muy pronto llegó a la Nueva España, donde se asoció directamente con los motivos de la fe católica. Asimismo, a finales del siglo pasado comenzaron a rellenarla con chocolate, crema o nata.
llenosSocialeSencendidos
de luzLa magia y esperanza del tradicional árbol de Navidad iluminó
su centro comercial; lo invitamos a conocer la decoración, en cada una de las luces se enciende un sueño y buenos deseos
Una de las gratas sorpresas de esta tempo-rada fue la reinauguración de Galerías Acapulco; con el encendido del árbol de Navidad se enmarcó la bienvenida a este nuevo centro comercial que le ofrece las mejores marcas de moda, accesorios, tecno-logía, restaurantes y una amplia variedad de servicios y entretenimiento. Como parte de los festejos navideños, los niños disfru-taron la encantadora historia contada por Santa, sus ayudantes y arlequines, además sorprendió el gran cierre, acompañado de fuegos artificiales y muchos regalos. ¡Vaya a conocerlo… le encantará!
Arcos de luz delinearon el escenario congelado que nos transportaba al Polo Norte en Galerías Atizapán; los elfos, el pingüinito y Santa Claus se lucieron con sus mejores pasos en la pista, animando a todos a bailar.
¡ahora galerías acapulco!
galerías atizapán
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Rodearse de los regalos bajo el árbol fue una realidad en Galerías Campeche, las familias se podían tomar una memorable foto con Santa y con el hermoso caballito decorado. Las jardineras repletas con nochebuenas propiciaron el espíritu navideño.
Algunos de los personajes infantiles más queridos por los niños y también por sus papás estuvieron presentes en Galerías Celaya, alegrando el encendido con las canciones más animadas de la época navideña.
Los elfos en Galerías Chilpancingo lograron terminar a tiempo todos los juguetes, ayu-dando a Santa a repartirlos entre los niños que se portaron bien durante todo el año.
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El querido muñeco de nieve fue el principal anfitrión en Galerías Coapa; el árbol de Navidad enmarcado por las escaleras princi-pales permitió apreciar los regalitos, bastones y dulces de su deliciosa decoración.
Sorprende el divertido diseño del árbol de Navidad de Galerías Cuernavaca, pudimos descubrir varias habitaciones de la casa de Santa Claus y nos reímos con el show de los duendes bailarines.
El encendido del árbol de Navidad en Galerías Insurgentes estuvo enmarcado por hábiles artistas formando acrobacias aéreas en las alturas; gran flexibilidad y disciplina en sus cuerpos sostenidos por un lienzo de tela roja. Santa Claus estuvo asombrado, así como el público presente.
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En Galerías Laguna lograron transmitir un buen mensaje a los pequeños a través de su obra teatral, que incluía coreografías con pe-lotas, bailarines con bastones y ¡hasta un acróbata haciendo destrezas en el aire!
Con una divertidísima obra de teatro, Galerías Mazatlán consintió a los más pe-queños de la familia; así el hada azul, el osito, la muñeca y el conejo recordaron a los niños el verdadero significado que tiene la Navidad.
Los pequeñines pudieron convivir con sus personajes favoritos en Galerías Mérida; los muy queridos Elmo, Enrique, el Monstruo ComeGalletas y Santa, despertaron sonrisas con su mágica presencia.
galerías laguna
galerías mazatlán
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Con el castillo de los renos en Galerías Metepec conocimos de cerca a uno de los personajes más recordado: Rodolfo el reno. Junto con sus compañeros, estos fieles ani-males guían el trineo de Santa para deslizarse por el cielo en la víspera de Navidad.
El arduo trabajo de los duendes de Santa Claus dio resultado en Galerías Monterrey porque ahuyentaron al malvado enojón que deseaba terminar con la alegría de estas fechas. Ahora los niños sí podrán recibir sus juguetes.
Elmo y Lola estuvieron en un show muy ani-mado en Galerías Perinorte, también los acompañaron el Monstruo ComeGalletas y Santa Claus; buena propuesta fue el moño luminoso en la punta de su árbol de Navidad.
galerías metepec
galerías monterrey
galerías perinorte
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Perisur nos encantó con su espectáculo del osito de peluche, el juguete que desde pe-queños los niños prefieren. Además de asom-brarnos con las figuras que formaba la acró-bata desde su aro suspendido en las alturas.
El gran trineo de Santa Claus hizo parada en Galerías Querétaro, los regalos se desbor-daban del costal; además llegó acompañado de la Señora Claus, juntos saludaron y se tomaron fotos con muchos de los espectadores.
La villa de Santa Claus recibió con grandes sorpresas a todos los niños que llegaron a Galerías Saltillo; se podía apreciar la alegre decoración de cada una de las chozas de los duendes, y ¡hasta ventanitas tenía el árbol!
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Galerías San Juan del Río arrancó su encen-dido con una representación en la cual los ratoncitos de los sueños llevaron por un viaje mágico a los niños, recordándoles lo impor-tante que es alentar la imaginación.
Los espectadores reaccionaron con sonrisas y emoción ante la obra infantil presentada en Galerías Tabasco; el cuento nos relataba la navidad de Chipilin y Joloche, además de otros personajes queridos como Blanca Mariposa y Chokita Mayi.
galerías tabascoLos pingüinos llegaron desde tierras frías por supuesto atraídos con el ambiente navideño que crearon en Galerías Zacatecas con su árbol de Navidad cubierto de copos de nieve; también causó sensación la representación del pesebre con el nacimiento a gran escala.
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A ritmo de samba los duendes de Santa ani-maron el ambiente en Galerías Vallarta; al encender las luces que adornaban el árbol de Navidad, los asistentes se asombraron con los globos y papeles de colores, haciendo de esta una noche mágica.
galerías vallarta
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que cambió el partido; entregó la primera ofensiva del Tiempo Extra a Manning y defendió el lado de la cancha con el viento a favor. El coach fue duramente criticado hasta por comentaristas que estaban en cadena nacional (al menos en México y E.U.).
La decisión podría cambiar el rumbo de los playoffs en la Conferencia Americana; las nuevas reglas del Overtime en la NFL daban a los Broncos la posibilidad de anotar un TD en su primer ataque y ganar el partido en Foxborough.
Manning no lo logró, apenas acumuló 19 yardas en tres pases y soltó un balón que fue recuperado por Denver. Un par de series ofensivas después, un error de los equipos especiales de los Broncos le dio el triunfo a New England con un gol de campo.
Belichik cerró la boca de sus detractores que 20 minutos antes se habían abalanzado con toda su furia en los micrófonos y redes sociales; la expe-riencia y el conocimiento de las debilidades de Manning (el frío) le dieron la razón nuevamente. El coach fue sensato y discreto al final del juego.
“No hubo factores. Fue eso (el frío). Si no hubiera habido ese fuerte viento, hubiéramos tomado el balón... Era un viento significativo”, dijo el legen-
dario coach. Pero Belichik lo sintió, experimentó la sensación de haber ganado un SB al derrotar nuevamente a uno de los dos mejores QB’s en la actualidad. ¡Otra vez!
KANSAS CITY SE DESPLOMA
Las nueve victorias de los Chiefs eran polémicas, con un calendario “fácil” y haber enfrentado sólo a equipos con marca perdedora, po-nían en tela de juicio su paso “arrollador”.
Pero en los últimos dos juegos, los Chiefs volvieron a su realidad; Peyton Manning y los Broncos les dieron tremenda lección y de paso, volvieron a caer ante los Chargers. Ahora vuelven a enfrentar a Manning y podría ser la tercera derrota al hilo del equipo de Andy Reid. Veamos si a los Chiefs les alcanza para no ser eliminados en su primer duelo de Playoffs.
El 24 de noviembre era una de las fechas más esperadas por todos los fans de la NFL; sí, el Super Bowl es en febrero, pero ver a Tom Brady y Peyton Manning en el emparrillado es digno de ser festejado a la par de un ‘Juego Grande’.
Pocas, muy pocas veces se ve en el campo a dos leyendas que en-trarán directo al Salón de la Fama en un partido, y más, si son los dos mejores QB’s de los últimos 15 años en la NFL.
Era la décimocuarta vez que ambos se enfrentaban, la historia pesa a favor de Brady al ganar nueve de esos duelos épicos. Casualmente, el QB de los Patriots hizo su debut como titular un 30 de septiembre del 2001. Sí, fue ante los Colts de Peyton Manning.
Brady, quien poseía discretas credenciales al haber sido elegido como 199 del Draft del 2000, venció a Manning, primer novato tomado tres años antes, además de tener todos los reflectores de la liga encima para ese entonces.
El desempeño de cada uno es notable; Brady ha jugado cinco Super Bowls, ganado tres anillos de campeón, ocho veces nominado al Pro Bowl y MVP en la NFL en un par de ocasiones.
En cambio, los números de Manning son mucho más sobresalientes; 12 viajes al Pro Bowl, un póker de trofeos al Más Valioso en la NFL, un MVP también del Tazón de los Profesionales, dos Super Bowls jugados, pero sólo un Vince Lombardi en su vitrina.
Las televisoras nombraron el nuevo duelo “Brady vs. Manning XIV“; fue uno de los partidos más vistos en la historia de la NFL con 17.9 puntos de rating, más del doble de los programas “estelares” en el horario de las 19:30 horas, como los American Music Awards.
Y sí, fue un duelo que pasará a la historia por su alto octanaje de emoción. Gracias a tres errores de los “Pats” en la primera mitad, los Broncos lideraban 24-0 en el Halftime. Después de tremenda reprimenda del coach Bill Belichik en los vestidores, los Patriots regresaron con ánimos renovados y anotaron 31 puntos sin respuesta, tras aprovechar yerros de los Broncos. Manning logró un pase de TD al final del juego para llegar al Overtime.
De pronto, Brady tenía un as bajo la manga que siempre ha faltado a Manning. Uno llamado Bill Belichik. Belichick tomó una decisión
Manú Gutiérrez, analista deportivo del periódico Reforma, Récord y WRadio.
COLUMNADEPORTIVA
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POR MANú GUtiérrez
Brady vs. Manning
¿A la par del Super Bowl?ManningBradyvs.
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ACTIVIDADCARICATURA
PR
OP
ÓS
ITO
FIN
DE
AÑ
OPA
RA
Palabras1. Sitio.2. Cuadrúpedo solípedo. Nombre común de un mamífero ungulado grande, fuerte, con amplias crines y larga cola, cuyas patas presentan un único dedo, con una ancha pezuña; es domesticable y útil al hombre (Equus caballus).3. Aula, tipo.4. Estado independiente.5. Planeta del sistema solar, patria,terreno. Tercer planeta del sistema solar.6. Abertura que permite pasar a un cuarto.7. Puntada, situación, asunto en cuestión.8. Astro rey del sistema solar.9. Entendimiento, capacidad intelectual. Psique o intelecto.10. Gas atmosférico respirable. Mezcla gaseosa compuesta en su mayor parte por oxígeno y nitrógeno y, además, pequeñas cantidades de argón, ácido carbónico y vapor de agua, que forma la atmósfera terrestre.11. Órgano visual de la percepción ocular. Sentido corporal por el que se distinguen las formas y colores de las cosas.12. Espíritu inmortal. Sustancia inmaterial de los seres vivientes que en el ser humano es considerada como el principio del sentimiento y del pensamiento; para los creyentes, principio a través del cual se ponen en contacto con Dios.13. Dama.14. Objeto inanimado, por oposición a ser viviente. Todo lo que tiene entidad, ya sea corporal o espiritual, natural o artificial, real o abstracta.15. Hoja de papel escrita.
15 13
14
6 8
9
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2 12
101
4
7
5
3
CRUCIGRAMA
Po
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Ch
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Solución: 15 13 14
68 9 11 212
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COSAAERÑTOAR
PSALMAVUOCE
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CLSEO
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HORÓSCOPOSLOs AsTROs dicen
predicciones
Aries (21 de mar-20 de abr)
La suerte estará de su lado en forma de sorpresas que le ayudarán a encontrar
mayor libertad. Si ama a su pareja, ocúpese de enriquecer la relación para
avanzar juntos. Posibilidad de independizarse. Buenas noticias dentro de
la familia o posibilidades de mejorar sus condiciones familiares.
TAuro (21 de abr-21 de may)
Buenas experiencias con los hermanos o familiares muy cercanos, por lo
que podrá limar asperezas si existen. Si este no es el caso, habrá celebraciones
que le harán sentir muy contento. Posibilidad de realizar el viaje que ha
soñado. Gran parte de su energía será invertida en el trabajo, lo cual generará
mejoras económicas. Posibilidad de concretar una relación.
Géminis (22 de may-21 de jun)
Habrá mejoras económicas pero también se verá inclinado a gastar más de
la cuenta. Probabilidad de tener un ascenso en el trabajo que propicie
mejoras profesionales. El año tendrá una tendencia general hacia la reflexión.
Tomar un curso o información que llegará a su encuentro logrará agregar
madurez y paz a su vida.
CánCer (22 de jun-23 de jul)
Las puertas estarán abiertas a lo que se proponga. La pareja tomará un lugar
preponderante, por lo que dedicará gran parte de su energía en este aspecto.
Profesionalmente logrará liberarse de situaciones que no le hacen sentir
cómodo ni libre. Se sentirá confiado y seguro ante todo lo que se presente.
Mucha prosperidad y abundancia este año.
Leo (24 de jul-23 de ago)
Trate de mantener la armonía con hermanos y parientes cercanos para evitar
roces que podrían surgir. Se sentirá abrumado con el trabajo pero saldrá
adelante con todo. Sus logros durante el año marcarán la pauta para el
siguiente. Este año tendrá la vitalidad para mejorar con su pareja.
VirGo (24 de ago-23 de sep)
Sentirá que ha llegado el momento de pensar en sí mismo antes que en
nadie más. Luchará por darse el espacio que hasta ahora se ha negado por
cumplir con todo menos con la relajación que necesita. Asuntos que resolver
con la pareja si está casado. Gastos imprevistos que deberá manejar con la
mesura que le caracteriza.
2014Por ISHtana
LibrA (24 de sep-23 de oct)
Buen año para brillar profesionalmente, sin embargo, la familia demandará
tiempo y atención que tendrá que estar dispuesto a dar. Se sentirá más
seguro de sí mismo y con la confianza que le faltó en otro momento. Mesura
con sus gastos este año.
esCorpión (24 de oct-22 de nov)
Enfoque muy claro sus talentos para generar recursos económicos. Habrá
avance y se fortalecerá a nivel material como base de la expansión por la
que ha trabajado. Podría sentirse un poco desanimado pero lo importante
es tener la seguridad de que todo irá caminando a favor. Si tiene hermanos,
ellos demandarán de su atención o ayuda. Viaje importante.
sAGiTArio (23 de nov-21 de dic)
Un año en el que se sentirá con entusiasmo y seguridad para realizar logros
que iluminarán su vida. Oportunidad para acariciar la independencia
verdadera. Su trabajo engrandecerá su capacidad económica. Es importante
que evite extremos en el área profesional pues podría perder de vista otros
aspectos de la vida. Surgirán nuevos y buenos amigos o se unirá a un grupo.
CApriCornio (22 de dic-20 de ene)
Sensible y emocional pero lleno de fortaleza. Su carácter agudizará el
empeño por conseguir lo que se propone. El amor se verá favorecido en el
próximo año, ya es momento de relajarse y disfrutar la nueva etapa que
empieza. Es probable que sienta la necesidad de cambiar de lugar de
residencia o de casa, ¡hágalo sin miedo! Llegarán bendiciones con el cambio.
ACuArio (21 de ene-19 de feb)
El próximo año se intensificará su capacidad de percepción, por lo que
deberá obedecer a la intuición. Su personalidad tendrá el impacto que le
permita ser bien aceptado. En el área laboral verá crecimiento como resultado
de un esfuerzo anterior. Posibilidad de consolidar su imagen.
pisCis (20 de feb-20 de mar)
Un año en el que tendrá tiempo y motivación para prepararse en estudios
alternativos o integración en grupos que le aporten experiencias
enriquecedoras. Tendrá un avance a nivel interior que le permitirá ver la
vida de manera diferente. Es importante que también le dé un espacio a
algún pasatiempo, deporte o actividad.
será un Año CruCiAL en fAmiLiA, prosperidAd y LiberTAd