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Gastronoma de Quintana Roo-Flores Ovando Diana Laura-Alvarado Ceballos Andrea-Hau Pool Elizabeth7 de Diciembre del 2015

Entre todos los platillos destacan:

-El chilmole-Cochinita Pibil-Papatz Tzul-El relleno blanco-El relleno negro-El chocolomoEntre otros

AntojitosEnchiladas quintanarroenses:Las tortillas ligeramente fritas en manteca de puerco se pasan por una salsa hecha con chiles anchos y pasillas, almendras y cacahuates, todo molido con caldo de pollo. Se rellenan de pollo deshebrado y se adornan con cebolla y queso.

Empanadas de cazn: Son de masa de maz rellenas con el cazn cocido y desmenuzado guisado con cebolla, jitomate y epazote, y luego fritas.En algunos lugares hacen tamales de elote con chile habanero y tocino, y otros dechipilnen hoja de pltano.

Para nosotros los quintanarroenses es familiar el sabor que le dan a la comida regional el chilmole, el pipin, conocido como oni sikil, y el papatzul. Los platillos como el cocido, el relleno blanco, el relleno negro, el chocolomo y la cochinita pibil, por referirnos slo a algunas riquezas, requieren de conocimiento y gran habilidad en su preparacin.PlatillosCeviche de caracol. Se ablanda la carne cruda del gran molusco pegndole fuertemente con una piedra plana, contra otra. Luego se corta en pedacitos que se cuecen con limn y despus se agrega cebolla y jitomate picados, chile al gusto.

Se prepara con un queso Gouda o "de bola" ahuecado relleno de un picadillo de carne (generalmente cerdo), alcaparras, pasas, aceitunas, huevo cocido y chile dulce, adems de especias diversas. El queso se rellena, se tapa y se cuece al vapor. Se sirve baado en dos salsas, una blanca hecha de harina y epazote y otra roja elaborada con tomate y chile.

Queso RellenoKibis ChetumaleosPon a remojar el trigo hasta que se infle.Escrrelo en un colador y exprmelo de poco en poco hasta que ya no salga nada de agua.Entonces revulvelo con todos los ingredientes.Arma tortitas en forma cuadrada y ponlas a frer hasta que estn bien doraditas por ambos lados...

PostresEsos fueron algunos platillos reconocidos y tpicos de Quintana Roo, los mas simblicos.Pero ahora vamos con lo que mas nos gusta a todos: Los postres.Estos son algunos deliciosos postres que se sirven en Quintana Roo

Empanadas de coco: Son de harina de trigo rellenas de coco rallado cocido con azcar y canela. Se hornean.

Postre de mamey: Se prepara con pur de mamey fresco batido con yemas de huevo, azcar, canela y leche, y luego se cuece a fuego lento. Despus se le incorporan las claras de huevo batidas a punto de turrn.

Eldulce de papayaes uno de los postres ms populares de lagastronoma por ser un platillo econmico y sencillo de elaborar, adems de que forma parte central de festejos de los mayas, como elHanal Pixn(comida de las nimas).

BebidasPara finalizar,el fundamento bsico en quintana roo son las bebidas en la que podemos encontrar gran variedad y con rasgos regionales y mas tradicionales.

El agua de coco es frecuente bebida por la abundancia de palmares en el estado.

El xtabentn es un licor de origen maya, originario de Yucatn, elaborado con miel fermentada de abejas que se alimentan de la flor de xtabentn, y ans.Se acostumbra servirlo solo, con hielo y miel, o simplemente fro. Tambin se puede poner un poco en el caf.

ConclusionesQuintana Roo es un estado muyenriquecido en cultura ,tradiciones ypor supuesto gastronoma.Su gastronoma es muy simblicapara el estado ya que contiene grandiversidad de tcnicas e ingredientesque la hacen nica.