Date post: | 19-Jun-2015 |
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Grimentz es una aldea en el cantón suizo de Valais
Antes era un municipio independiente Antes era un municipio independiente hasta el 2009, en que hasta el 2009, en que se fusionó con otrosse fusionó con otros para formar el municipio para formar el municipio de Anniviers.de Anniviers.
Pueblo Grimentz, inmerso en geranios rojos,es uno de los lugares más pintorescos de Suiza.
Debido a la altitud y al frio, solo florecenDebido a la altitud y al frio, solo florecen los geranios de tallo largo, que nolos geranios de tallo largo, que no requieren grandes cuidados.requieren grandes cuidados.
Grimentz está situado en el cantón de Grimentz está situado en el cantón de Valais, a una altitud de 1570 m.Valais, a una altitud de 1570 m.
La población era de 385 habitantes en el año 2008La población era de 385 habitantes en el año 2008
La mayoría habla francés como primer idioma; portugués es el segundo idioma más común ; La mayoría habla francés como primer idioma; portugués es el segundo idioma más común ; y alemán es la tercera. Hay 2 personas que hablan italiano. y alemán es la tercera. Hay 2 personas que hablan italiano.
En el centro de Grimentz está la “Burgerhaus” del siglo En el centro de Grimentz está la “Burgerhaus” del siglo XVI, en cuyas bodegas madura un vino de glaciar blanco XVI, en cuyas bodegas madura un vino de glaciar blanco en antiguos barriles de alerce; una especialidad vitivinícola en antiguos barriles de alerce; una especialidad vitivinícola de los antiguos campesinos nómadas. de los antiguos campesinos nómadas.
El vino de hielo (en alemán El vino de hielo (en alemán EisweinEiswein; en inglés ; en inglés icewineicewine o o ice ice winewine y en francés y en francés vin de glacevin de glace) es un vino hecho de uva ) es un vino hecho de uva helada con una fuerte concentración en azúcar. helada con una fuerte concentración en azúcar.
La técnica para conseguir esta uva consiste en La técnica para conseguir esta uva consiste en dejar sobremadurar la uva en la cepa, que no dejar sobremadurar la uva en la cepa, que no se cosecha hasta que se produce la primera se cosecha hasta que se produce la primera helada.helada.
Cuando el grano se hiela, el agua se expande y Cuando el grano se hiela, el agua se expande y rompe la cascarilla de la uva. Así, se pierde más rompe la cascarilla de la uva. Así, se pierde más agua y el azúcar es más concentrado.agua y el azúcar es más concentrado.
Los vinos de hielo son extraordinarios de riqueza y de Los vinos de hielo son extraordinarios de riqueza y de persistencia aromática gracias a su concentración y a persistencia aromática gracias a su concentración y a una acidez fuera de lo común.una acidez fuera de lo común.
El vino de hielo es recomendable tomarlo como un El vino de hielo es recomendable tomarlo como un vino de postre, con dulces, frutas o con foie, o bien vino de postre, con dulces, frutas o con foie, o bien degustarlo sin más en la sobremesa después de la degustarlo sin más en la sobremesa después de la comida.comida.
Muy al contrario de lo que la gente piensa, los vinos de hielo se deben tomar a una Muy al contrario de lo que la gente piensa, los vinos de hielo se deben tomar a una temperatura de 10-12º y no a temperaturas próximas a congelación. temperatura de 10-12º y no a temperaturas próximas a congelación.
Si llegásemos a congelar dichos vinos, perderíamos la calidad del producto por la Si llegásemos a congelar dichos vinos, perderíamos la calidad del producto por la concentración del agua en forma de hielo y consiguiente desestructuración del concentración del agua en forma de hielo y consiguiente desestructuración del mismo.mismo.
Se toma en pocas cantidades, ya que es para disfrutarlo y saborear sus aromas Se toma en pocas cantidades, ya que es para disfrutarlo y saborear sus aromas mágicos. mágicos.