Date post: | 12-Apr-2016 |
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Prof. URCIA SEGURA María Del Rosario
CURSO: Control sanitario de los alimentosALUMNOS: • MARAVI YVONE• TRISTAN SOTO, Joseph
FACULTAD DE MEDICINA HUMANA Y CIENCIAS DE LA SALUDEscuela Académico Profesional de Nutrición Humana
HEPATITIS
2015
Definición de hepatitis
causas
Tipos de hepatitis
síntomas
Pruebas y exámenes
Tratamiento y dieta
Interacción fármaco nutriente
Forma de contaminación del alimento
recomendaciones
INDI
CE
Evolución de la afección
La hepatitis es una inflamación del
hígado.
HIGADO NORMAL
• Lesiones debidas a la interrupción de la irrigación sanguínea normal del hígado.
• Presencia en el organismo de determinadas drogas, toxinas, medicamentos, etc.
• Trastornos de tipo autoinmune
• traumatismos
• Infecciones por virus, bacterias o parásitos.
• Presencia de trastornos de tipo hereditario como fibrosis quística o enfermedad de Wilson.
HE PA
TISTICAUSAS
TIPOS DE HEPATITIS
El virus de la hepatitis A (VHA)
El virus de la hepatitis B (VHB)
El virus de la hepatitis C (VHC)
el virus de la hepatitis D (VHD)
El virus de la hepatitis E (VHE
VHA
VHB
VHC
VHD
VHE
está presente en las heces de las personas infectadas y casi siempre se transmite por el consumo de agua o alimentos contaminados
se transmite por la exposición a sangre,
semen y otros líquidos corporales infecciosos
El virus de la hepatitis C (VHC) se transmite casi siempre por exposición a
sangre contaminada
solo ocurren en las personas infectadas con el VHB; la infección simultánea por ambos virus puede causar una afección más grave y tener un desenlace peor
se transmite por el consumo de agua o
alimentos contaminados.
SÍNTOMAS
PRUEBAS Y EXÁMENES
HARÁN UN EXAMEN FÍSICO PARA BUSCAR
Agrandamiento y sensibilidad del
hígado
Líquido en el abdomen (ascitis)
Coloración amarillenta de la piel (ictericia)
practicarle exámenes de laboratorio para diagnosticar
Ecografía abdominal
Marcadores sanguíneos autoinmunitarios
Pruebas de la función hepática
Biopsia del hígado para verificar el daño hepático
niveles de • transaminasas• de bilirrubina sérica, • fosfatasa alcalina • γ-glutamil-
transpeptidasa
TRATAMIENTO PARA LA HEPATITIS
TRATAMIENTO MEDICO
VHB
VHC
VHDVHE
VHA
la hepatitis de tipo A, como la de tipo B, pueden curarse sin
intervención médica
No existe un tratamiento específico para la hepatitis A; suele recomendarse dieta pobre en grasas, evitar el consumo de alcohol y otros tóxicos y descanso.
medicamentos : interferón alfa, lamivudina, telbivudina, adefovir y,
más recientemente, entecavir o tenefovir.
la combinación de ribavirina (un antiviral que se toma por vía oral) con interferón
pegilado alfa (que se administra por vía
subcutánea).
el interferón alfa, Sin embargo, tiene
sus limitaciones.
La infección no tiene un tto específico por lo que se aplica medidas de soporte vital para
mantener la nutrición, hidratación.
DIETA EN LA HEPATITISLa dieta es distinta según la fase de que se trate.
FASE INICIAL; la anorexia puede impedir una ingestión inadecuada se aconsejara una dieta blanda con arroz o pastas hervidas, puré de papas, carnes o pescados blandos y poco fibrosos. Fruta hervidas o cruda si se acepta. Se prohibirá la leche en caso de tendencia al vomito.
FASE DE ESTADO; con ictericia e hipocolia debe indicarse una dieta tipo biliar con restricción de grasas.
FASE DE RESOLUCIÓN; durante la cual persiste una ictericia decreciente, pero se recupera el apetito y el estado general. Esta indicado una alimentación equilibrada, evitando los guisos o alimentos de difícil digestión. Se tolera en general la leche, los huevos y otros alimentos prohibidos en las dietas propias de las biliopatias
MEDICAMENTO NO COMBINARSE CON MEDICAMENTO RECOMENDACION EFECTOS
SECUNDARIOSEFECTO CON ALIMENTOS
interferón alfa zidovudine -náusea, vómito,
diarrea, pérdida del apetito
-
lamivudina Emtricitabine tomarse con
alimentos o entre las comidas
náuseas, vómitos, fatiga y dolores de
cabeza-
adefovir . Con o sin alimentos Cefalea, diarrea, nauseas, vomitos -
entecavir Fármacos de excreción renal
Se puede administrar con o sin alimentos.
cefalea, insomnio, mareos,
somnolencia, vómitos, diarrea,
náuseas, dispepsia, fatiga, aumento de
transaminasas.
-
ribavirina didanosina Con las comidas
anorexia, aumento del apetito,
depresión, insomnio, labilidad emocional,
ansiedad, cefalea, mareo, dolor abdominal,
Aumenta su absorción
Interacción fármaco nutriente
FORMA DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
RECOMENDACIONES
GRACIAS