HONGOS

CARACTERSTICAS GENERALES:

No tienen clorofila

Reproduccin por esporas

Son hetertrofos (incapaces de sintetizar materia orgnica)

Pueden ser de tres tipos: Saprfitos, Parsitos o Simbiontes.

Se incluyen dentro del Reino Fungi: 2 clases principales: ASCOMYCETES y

BASIDIOMYCETES.

CLASIFICACIN: Reino Fungi Sbd. BASIDIOMYCOTINA

CLASE BASIDIOMICETES (BASIDIOMICETOS)

Agaricales: (Amanitas, Lactarius, Agaricus, Coprinus, Lepista,...)

Boletaceae: Boletus, Suillus, ...

Gasteromycetes: Astraeus, Lycoperdon, Calvatia...

Aphyllophorales: Cantharellus, Fistulina, Hydnum,...

Leosos: Ganoderma, Fomes, Phellinus,...

Sdb. ASCOMYCOTINA

CLASE ASCOMYCETES (ASCOMICETOS)

Especies singulares:

- Tuber nigrum

- Terfezia arenaria

- Morchella esculenta

ESTRUCTURA del hongo:

Sbd. BASIDIOMYCOTINA

CLASE BASIOMYCETES

AGARICALES (provistos de

lminas) Amanitas Agaricus Lactarius Coprinus Thricoloma Lepista Pleorotus Lepiota Armillaria Russula ...

AMANITAS

A. Muscaria, A.Caesarea,

A.Phalloides, A.Ovoidea y

A.Rubescens.

Amanita muscaria

(MATAMOSCAS, FALSA

CESREA) Caractersticas:

Sombrero rojo con motas blancas, anillo membranoso y colgante.

Hbitat: Bosque suficientemente hmedo: castao, robles, hayas, pinos.

poca: Verano- Otoo.

Carcter: Txica, aunque no mortal.

Amanita caesarea (ORONJA,

AMANITA DE LOS CESARES)

Caractersticas: Sombrero laminado anaranjado. Volva muy prominente y suelta en la base.

Hbitat: Micorrizas con latifolias como castaos y robles sobre suelos arenosos.

poca: Otoo.

Carcter: Manjar comestible, (debe ser identificada por expertos).

Amanita phalloides (ORONJA

VERDE, SETA MORTAL)

Caractersticas: Sombrero gris verdoso, convexo y aplanado. Borde no estriado.

Hbitat: Micorrizas con latifolias como hayas, robles o avellanos, sobre suelos cidos.

poca: Fin de verano-Otoo.

Carcter: MUY VENENOSA, SETA MORTAL (causante de la mayor parte de los accidentes mortales).

Amanita ovoidea (AMANITA

BLANCA) Caractersticas: Sombrero

de globoso a esfrico, blanco puro e incluso brillante. Pie grueso. Anillo poco consistente y harinoso.

Hbitat: Bajo planifolios diversos como encinares, aunque tambin sobre conferas.

poca: Otoo (seta poco frecuente).

Carcter: Comestible, pero no se recomienda su consumo (no es buena en cocina y se puede confundir con especies txicas).

Amanita rubescens (ORONJA

VINOSA, AMANITA ROJIZA).

Caractersticas: Sombrero de color pardo. Pie velloso gris-blanco-rosado. Anillo colgante y con surcos (zona rosada huevos de insectos).

Hbitat: Micorrizas latifolias como hayas y conferas, robledales y encinares.

poca: Verano- Otoo.

Carcter: Txica en crudo y poco cocinada (bien preparada es un manjar).

Observaciones: Se puede confundir con Amanita phanterina, la cual es muy txica, pero se diferencia de ella en que a.rubescens es ms rojiza y tiene el borde del sombrero con estras).

AGARICUS

A. Campestris, A. Arvensis, A.

Bisporus y A. Xanthodermus.

Agaricus campestris (CHAMPIN

SILVESTRE)

Caractersticas: Sombrero blanco que se enrojece con la edad. Lminas inicialmente grises y despus marrones. Anillo pequeo y liso.

Hbitat: Terrenos abiertos, pastizales ricos fertilizados con estircol y pastados por caballo o vacuno.

poca: Verano - Otoo.

Carcter: Comestible.

Agaricus arvensis (BOLA DE

NIEVE) Caractersticas:

Sombrero blanco amarillento. Pie de color similar que se engrosa hacia la base. Anillo colgante con dibujo radial.

Hbitat: Prados pastados por caballos, cspedes y parques.

poca: Verano - Otoo.

Carcter: Comestible, con altos niveles de cadmio, por lo cual es recomendable comer ejemplares jvenes y en pequeas cantidades.

Agaricus bisporus (CHAMPIN

CULTIVADO, SETA DE PARIS)

Caractersticas: Sombrero convexo que vara de blanco a marrn oscuro y tiene un anillo involuto.

Hbitat: Bordes de carreteras, cementerios, suelos ricos y alterados.

poca: Fin de verano - Otoo.

Carcter: Comestible.

Agaricus xanthodermus

(CHAMPIN AMARILLEANTE)

Caractersticas: Sombrero blanco amarillento. Base del pie amarillo muy brillante y al cortarlo desprende un olor desagradable como a tinta.

Hbitat: Suelo desnudo o en la hierba de parques, cementerios, etc.

poca: Verano - Otoo.

Carcter: Txica y venenosa.

LACTARIUS

L. Vellereus, L. Deliciosus, L.

Rufus, L. auriantacus y L.

Controversus.

Lactarius vellereus (LACTARIO

ATERCIOPELADO) Caractersticas:

Sombrero color blanco crema, tomentoso, grande y con depresin central. Lminas apretadas y pie corto y ahusado. Exuda leche blanca.

Hbitat: Micorrizas con latifolias como hayas y tambin bajo conferas.

poca: Otoo.

Carcter: No comestible.

Lactarius deliciosus (NSCALO,

NZCALO) Caractersticas: Sombrero

pardo-anaranjado, deprimido, con bandas concntricas y en el margen enrollado. Pie corto, cubierto de depresiones anaranjadas. Exuda leche naranja.

Hbitat: Forma micorrizas con pinos sobre suelos arenosos y alcalinos.

poca: Verano - Otoo.

Carcter: Muy buen comestible.

Lactarius rufus (LACTARIO

ROJIZO) Caractersticas: Depresin

central del sombrero. Carpforo pardorrojizo y lminas de color marrn plido. Carne de sabor muy picante. Exuda leche blanca.

Hbitat: Forma micorrizas con conferas y abedules en suelos cidos. De los ms comunes.

poca: Verano - Otoo.

Carcter: Comestible despus de la salazn y el encurtido.

Lactarius auriantacus (LACTIUS

MITISSIMUS) Caractersticas:

Sombrero anaranjado y convexo, con depresin central al envejecer. Exuda leche blanca.

Hbitat: Forma micorrizas con latifolias y conferas y se le encuentra con musgo en ocasiones.

poca: Otoo.

Carcter: Comestible mediocre o sin valor.

Lactarius controversus (PEDRAZO

ROSADO) Caractersticas: Lminas

rosa salmn. Blanquecina con tenues bandas rosadas o grises. Sombrero de convexo a deprimido y el margen enrollado. Pie corto y blanco. Exuda leche blanca.

Hbitat: Forma micorrizas con lamos y sauces en bosques y dunas de arena.

poca: Otoo.

Carcter: Desechable por su sabor picante.

COPRINUS

C. Comatus y C. atramentarius

Coprinus comatus (BARBUDA,

MATACANDIL) Caractersticas: Sombrero

alargado-cnico cuya superficie es

escamosa (barba). Anillo negro.

Hbitat: Bordes de caminos, campos, prados, parques, y

senderos de bosques sobre suelos

alterados.

poca: Comestible fino y delicado.

Carcter: Otoo.

Observaciones: Debe recogerse a primeras horas del da y cocinarse

poco despus. Se les debe quitar

el pie al cogerlas para intentar

retardar su envejecimiento.

Coprinus atramentarius (COPRINO

ENTINTADO,COPRINO

ANTIALCOHLICO) Caractersticas: Sombrero

ovoide de color gris-pardogrisceo y al envejecer se vuelve umbonado.

Hbitat: Terrenos arbolados, parques, jardines a nivel de suelo, sobre tocones o rboles moribundos de latifolias.

poca: Primavera-otoo.

Carcter: No es buen comestible.

LEPISTA

L. Nuda y L. Personata

Lepista nuda (PIE AZUL,

BORRACHA) Caractersticas: Sombrero pardo

violceo. Pie fibriloso con una base claviforme de color similar. Lminas de color violeta ms brillante.

Hbitat: En toda clase de bosques, tambin en zonas abiertas y proximidades a brezales. En terrenos arbolados y jardines ricos como compost y hojarasca espesa.

poca: Otoo.

Carcter: Txica en crudo, comestible despus de bien cocinada.

Observaciones: Se cultiva pero no es fcil de conseguir. Muy frecuente y abundante en la Rioja.

Lepista personata (LEPISTA

PERSONATA) Caractersticas:

Sombrero anteado plido, convexo y con el margen liso; se aplana al envejecer. Pie fibriloso lila brillante.

Hbitat: Suelos ricos y alcalinos, prados y pastos abiertos, mrgenes de caminos y suelos desnudos de terrenos arbolados.

poca: Otoo.

Carcter: Buen comestible, fcil de identificar.

TRICHOLOMA

Tr. Terreum y Tr. equestre

Tricholoma terreum (RATN,

NEGUILLA) Caractersticas:

Sombrero umbonado gris oscuro, con fibras radiales y borde liso. Pie fibriloso y sedoso. Lminas escotadas y de color gris plido.

Hbitat: Micorrizas con conferas en suelos ricos y alcalinos.

poca: Otoo.

Carcter: Comestible muy apreciado.

Tricholoma equestre (SETA DE

LOS CABALLEROS) Caractersticas: Color

amarillo vivo. Pie cilndrico de color similar. Sombrero amarillento y marrn en el centro. Lminas muy amarillas.

Hbitat: Forma micorrizas con conferas.

poca: Fructifica en otoo.

Carcter: Comestible (pero sin largas reiteraciones).

Observaciones: Muy frecuente y general en La Rioja. Si se consume en grandes cantidades y de forma reiterada, puede ser txica e incluso mortal.

Tricholoma portentosum

(CAPUCHINA) Caractersticas: Sombrero

inicialmente convexo cnico y posteriormente aplanado, recubierto de fibrillas gris oscuras sobre fondo amarillo plido. Cutcula separable. Pie cilndrico, blanco con reflejos amarillos en la parte superior.

Hbitat: Suelos arenosos, bajo conferas.

poca: Octubre- Diciembre.

Carcter: Excelente comestible e incluso mejora con las heladas.

PLEOROTUS

Pl. Eryngii y Pl. Ostretaus

Pleorotus eryngii (SETA DE

CARDO) Caractersticas: Sombrero

convexo, aplanado o deprimido. Margen enrollado y luego extendido. Cutcula separable y aterciopelado. Pie excntrico y lateral.

Hbitat: Crece sobre races muertas de cardo corredor en praderas y terrenos incultos.

poca: Finales de primavera hasta otoo.

Carcter: Excelente comestible.

Observaciones: Tambin se cultiva. Muy frecuente en general y en La Rioja.

Pleorotus ostreatus (PLEUROTO

CONCOIDEO) Caractersticas:

Sombrero en forma de ostra de color gris azulado. Pie blanco insertado en el borde o ausente.

Hbitat: Sobre rboles caducifolios muertos o moribundos. Raro sobre conferas.

poca: Otoo-invierno.

Carcter: Comestible.

Agrocybe aegerita (SETA DE

CHOPO) Caractersticas: Sombrero

globoso-hemisfrico-convexo. Margen curvado, excedente. Cutcula untosa con humedad, mate casi liso.

Hbitat: Crece formando grupos o ramilletes sobretodo en troncos o tocones de chopo negro, pero tambin sobre madera de olmos, fresnos, sauces, sacos, higueras, pltanos.

poca: Desde primavera hasta el otoo.

Carcter: Buen comestible, excelente para algunos.

Observaciones: Es saprfito y se cultiva. Muy frecuente en general y en La Rioja.

Hypholoma fasciculare

(HIFOLOMA DE LMINAS

VERDES) Caractersticas:

Tendencia a formar cspedes sobre madera muerta. Lminas amarillo-verdoso. Sombrero convexo amarillo plido y ms oscuro en el centro.

Hbitat: Sobre latifolias en proceso de descomposicin, tales como tocones y races vueltas hacia arriba.

poca: Todo el ao en climas suaves.

Carcter: Incomestible y sabor muy picante.

Clitocybe nebularis (PARDILLA)

Caractersticas: Sombrero aplanado, convexo y deprimido pardogrisceo de oscuro a gris con superficie tomentosa y margen enrollado.

Hbitat: Todo tipo de bosques de suelos calizos o silceos incluso en praderas de montaa alrededor de arbustos como brezo y boj.

poca: Otoo- principios de invierno. Fructifica todo el ao en grandes setales y formando corros de brujas.

Carcter: Buen comestible para algunas personas, para otras muy mal tolerada, txica e indigesta.

Observaciones: Especie saprfita, comn y frecuente. Muy abundante en La Rioja.

Marasmius oreades

(SENDERUELA, CARRERILLA,

CLAVITO) Caractersticas: Sombrero

campanulado a convexo, color canela. Pie blanquecino y macizo, Pequeo tamao.

Hbitat: Herbazales, cspedes, praderas y claros herbosos.

poca: Desde la primavera hasta el otoo, formando corros de brujas.

Carcter: Buen comestible o incluso excelente.

Observaciones: Olor a almendras amargas. Muy frecuente en general y en La Rioja.

Cystoderma amianthinum

(CISTODERMA AMIANTINA) Caractersticas: Sombrero

campanulado a plano con la superficie harinosa y el margen deshilachado. Color amarillo ocrceo brillante. Por debajo del anillo, la superficie del pie es harinosa.

Hbitat: Variados: musgo en terrenos arbolados, sauces, hierba o helechos.

poca: Otoo.

Carcter: No es comestible.

Observaciones: Relativamente comn en La Rioja.

Macrolepiota procera

(APAGADOR, MATACANDELAS,

PARASOL) Caractersticas: Muy

grande. Dibujo en piel de serpiente en el pie. Anillo grande y mvil. Sombrero con forma de parasol con patrn concntrico de escamas.

Hbitat: Dunas, herbazales secos y reas herbosas de bosques y parques.

poca: Verano-otoo.

Carcter: Buen comestible.

Russula torulosa (RUSULA

TORULOSA) Carctersticas: Pie de

color morado. Sombrero rojizo. Carne que se fractura como una tiza.

Hbitat: Micorricca en pinares jvenes.

poca: Verano-otoo.

Carcter: No es comestible.

Observaciones: Indicadora de la localizacin de nscalos, porque se encuentran en el mismo hbitat.

Cortinarius trivialis (CORTINARIO

TRIVIAL, VISCOSO). Caractersticas:

Cortina que va del sombrerillo al pie. Sombrero viscoso de color amarillo.

Hbitat: Micorrcica, bosques de frondosas y conferas.

poca: Otoo.

Carcter: No comestible. Txica.

Lepiota cristata (LEPIOTA

MALOLIENTE) Caractersticas:

Sombrero convexo, de color plido y con un dibujo concntrico. Anillo efmero.

Hbitat: En cspedes, musgo, hierba u ortigas. En bordes de senderos y caminos. Suelos ricos.

poca: Verano-otoo.

Carcter: No comestible. Txica.

Armillariella mellea (ARMILLARIA

DE COLOR MIEL) Caractersticas: Gran

tamao. Sombrero pardoamarillento con el centro ms oscuro y escamas plidas aisladas. Pie con el anillo blanco en el centro.

Hbitat: Terrenos poco arbolados, principalmente con hayas, a menudo sobre tocones cados.

poca: Otoo.

Carcter: Es comestible, pero no recomendable puesto que puede producir trastornos estomacales.

BOLETALES (BOLETOS):carne

blanda

Boletus

Suillus

Otros

BOLETUS

B. Edulis, B. Pinicola, B. Aestivalis

y B. Aereus.

Boletus edulis (BOLETO,

CALABAZA, BOLETO

COMESTIBLE) Caractersticas: Retculo

blanco en la parte superior del pie y poros de color amarillo plido. Sombrero en forma de bollo marrn oscuro y pie en forma de barril.

Hbitat: Forma micorrizas con latifolias y conferas en zonas arboladas altas ricas en musgo.

poca: Fructifica desde finales de verano a finales de otoo.

Carcter: Excelente comestible.

Observaciones: Olor suave y sabor ligeramente a nueces.

Boletus pinicola:pinophilus

(PINCOLA) Caractersticas: Seta maciza

y de gran porte, fino retculo plido. Superficie del sombrero pegajosa y al secarse tomentosa o granulosa, con arrugas.

Hbitat: Pinares, bosques mixtos y caducifolios. Zonas silceas.

poca: Otoo, aunque puede aparecer en primaveras y veranos lluviosos.

Carcter: Excelente comestible.

Observaciones: Bastante comn.

Boletus aestivalis (BOLETO DE

VERANO) Caractersticas: Sombrero de

color crema plido a marrn, con

cutcula lisa, aterciopelada. Pie

blanquecino recubierto de un

retculo oscuro del mismo color

que el sombrero.

Hbitat: Bosques de hayas, robles y encinas con los que hace

micorriza en suelos silceos.

Suele crecer en grupos de varios

ejemplares ms o menos

dispersos.

poca: Finales de primavera hasta mediados de otoo.

Carcter: Excelente comestible.

Observaciones: Abundante general.

Boletus aereus (HONGO NEGRO,

HONGO DE ROBLE) Caractersticas: Sombrero

inicialmente globoso. Cutcula seca y mate algo pringoso en ejemplares ms viejos. Pie robusto y obeso con retculo en la parte superior.

Hbitat: Bosques de frondosas de ambiente mediterrneo en suelos cidos de robles y encinas. Ms raro bajo hayas.

poca: Finales de primavera a principios de otoo.

Carcter: Excelente comestible.

SUILLUS

S. Luteus y S. bellinii

Suillus luteus: (BOLETO VISCOSO

ANILLADO) Caractersticas: Sombrero

viscoso, convexo pardopurpreo con piel fcil de pelar. Anillo con cara inferior prpura oscura, por debajo piel blanca.

Hbitat: Forma micorrizas con pinos.

poca: Fin de verano-otoo.

Carcter: Dudoso. Comestible excelente para algunos, laxante y problemtico para otros.

Suillus bellinii (BOLETO

BABOSO) Caractersticas: Sombrero

muy mucoso. Los ejemplares jvenes blancuzcos adquieren manchas oscuras con el tiempo. El centro es de color marrn oscuro. Pie corto, blanco con puntos rojos parduscos y su base algo amarillenta.

Hbitat: Micorrcicos de pinos de 2 hojas, extendido por la Cuenca Mediterrnea.

poca: Entre finales de verano y otoo.

Carcter: Comestible, slo se emplea para surtidos.

OTROS BOLETALES

Gomphidius viscidus (GONFIDIO

RELUCIENTE, GONFIDIO

VISCOSO) Caractersticas: Sombrero y

pie de color rojizo. En el centro del sombrero disponen de un punto casi puntiagudo, superficie lisa brillante, lminas espaciadas. Carne amarillenta oro en la base del pie.

Hbitat: Bosques de conferas. Gregaria en el suelo, a menudo aparecen muchos ejemplares.

poca: Verano-otoo. (Desde septiembre hasta finales de ao).

Carcter: Comestible de poco valor, al cocinarlo ofrece un color oscuro poco apetitoso.

Paxillus involutus (PAXILO

ENROLLADO) Caractersticas: Sombrero

muy enrollado, de color amarillo pardorrojizo, con el margen velloso y el centro levemente deprimido. Pie corto y recubierto de tomento.

Hbitat: Micorrcicos de conferas y abedules en terrenos arbolados.

poca: Verano-otoo.

Carcter: MORTAL.

Observaciones: Muy comn. Lminas muy amarillas y apretadas que se tien de color pardo al tocarlas.

GASTEROMYCETES

A. Hygrometricus, L. Perlatum, P.

Tinctorius, S. Polyrhizum, C.

Utriformis, C. Striatus, R.

Roseolus

Astraeus hygrometricus

(ESTRELLA DE TIERRA

HIGROMTRICA) Caractersticas: Forma de

estrella. Carpforo pardorrojizo redondeado. Si se le arranca el micelio se enrolla en tiempo seco, y en hmedo se extiende.

Hbitat: Micorrcicos en terrenos arbolados abiertos y secos. Casi cosmopolita. Ausente en zonas de rticos a templados-fros.

poca: Todo el ao.

Carcter: No es comestible.

Lycoperdon perlatum (CUESCO

DE LOBO PERLADO) Caractersticas: Especie

redondeada de color pardoamarilla a blanca y con pie diferenciado. Recubierta de cortas espinas, cada una de las cuales est recubierta por escamas.

Hbitat: Saprfita. En el suelo de bosques, pero tambin herbazales.

poca: Otoo.

Carcter: Comestible cuando el ejemplar es joven, incomestible en maduros.

Pisolithus tinctorius (PISOLITO)

Caractersticas: Carpforo con forma de pera. Pie corto que termina en largas pseudoraices. Al principio de color rojizo y luego pardo grisceo.

Hbitat: Terrenos no cultivados, arenosos y pastos.

poca: Primavera hasta finales de otoo.

Carcter: Ejemplares jvenes comestibles ( cortados y pelados para condimentar salsas).

Observaciones: Si se aprieta se escapa un jugo violeta oscuro que mancha los dedos (tinta). Desprende fuerte olor desagradable.

Scleroderma polyrhizum

(ESCLERODERMA ESTRELLADA)

Caractersticas: Carpforo inicial globoso, semiestriado. En la madurez se abre y adquiere forma de estrellas con 4-8 lbulos. Aspecto sucio, por el resto de tierra y esporas.

Hbitat: Muy comn en bosques de conferas y eucaliptares. Zonas arenosas, bordes de caminos y carreteras.

poca: Primavera hasta finales de otoo.

Carcter: No es comestible.

Observaciones: A veces las encontramos abrindose paso a travs del asfalto.

Calvatia utriformis (PEDO O

CUESCO DE LOBO GRANDE,

BEJN AREOLADO) Caractersticas: Forma de

pera, bombilla o globoso. Superficie banca o gris cubierta por placas a modo de escamas apretadas poligonales, rodeadas por surcos.

Hbitat: Praderas y zonas despejadas de bosques nitrificados por el ganado. Muy frecuente tambin bajo setos.

poca: Primavera hasta finales de otoo.

Carcter: Comestible mediocre de joven. A veces con demasiado sabor a yodo.

Cyathus striatus ( CIATO

ESTRIADO)

Caractersticas: Huevos de color gris plido. Tiene estriaciones acanaladas en el interior del carpforo en forma de nido. En la parte exterior de los nidos se recubren de un pelaje pardo.

Hbitat: En terrenos arbolados en lo hondo del mantillo.

poca: Todo el ao

Carcter: No es comestible.

Rhizopogon roseolus (PATATA DE

BOSQUE, FALSA CRIADILLA, FALSA

TRUFA) Caractersticas: Carpforos en

forma de patata. Carne interna finamente esponjosa al inicio blanca y despus amarillenta.

Hbitat: Se desarrolla medio enterrado bajo tierra. Aparece en zona de pinar.

poca: Finales de primavera hasta otoo.

Carcter: Comestible de joven pero de poca calidad. Mediocre.

Observaciones: Son difciles de determinar. Algunos aficionados las recolectan confundiendola con la trufa y la consumen como tal.

APHYLLOPHORALES

F. Hepatica, R. Flava, H.

Repandum, H. Imbricatum, C.

Cibarius.

Fistulina hepatica (LENGUA DE

BUEY, HGADO DE BUEY) Caractersticas: Produce

una mnsula (repisa, apoyo) anual de color rojo-anaranjado y despus pardopurprea. Pie corto. Exuda un lquido rojo sangre. Olor agradable.

Hbitat: Robles y castaos vivos, causa una podredumbre pardo en el corazn del rbol.

poca: Fin de verano-otoo.

Carcter: No es comestible.

Ramaria flava (PIE DE GALLO,

PATITA DE RATA, BARBA DE

CAPUCHINO). Caractersticas: Pie o tronco ancho,

grueso, corto y blanquecino, del cual salen numerosas ramas cilndricas, frgiles de color amarillento oscuro, acabando en puntas gordas, dando aspecto de coral.

Hbitat: Encinares (es consumido por ovejas). Bosques de conferas, como de planifolias prefiriendo el abeto rojo y el haya. Todo tipo de suelos.

poca: A partir de junio hasta octubre.

Carcter: Comestible, pero con precaucin, porque las especies de este gnero son purgantes. Slo se deben ingerir ejemplares muy jvenes, quitndoles las ramificaciones y mezclndolas con otras setas).

Hydnum repandum (GAMUZA,

LENGUA DE GATO) Caractersticas: Sombrero

irregular, convexo o con una depresin en el centro. Superficie superior lisa o tomentosa e inferior con espinas frgiles. Pie abultado, excntrico.

Hbitat: Micorrizas con latifolias y conferas en terrenos arboladas.

poca: Otoo.

Carcter: Buen comestible, pero la carne puede volverse amarga.

Hydnum imbricatum = Sarcodon

imbricatum (HIDNO IMBRICADO)

Caractersticas: Sombrero con muchas escamas levantadas en un trazado semiregular con crculos concntricos de color marrn. Pie corto, grueso, cilndrico, liso y amarillento.

Hbitat: Crece de forma gregaria en grandes filas o distribuida de forma irregular. Muy comn en bosques de conferas de montaa.

poca: Verano- otoo.

Carcter: Comestible, pero no de gran calidad. (Ejemplares jvenes conservados en aceite o vinagre, en los adultos hay que quitarles el himenio espinoso y dejarlos secar, para luego emplearlo como condimento).

Cantharellus cibarius

(REBOZUELO, CABRILLA) Caractersticas: Coloracin muy

variable, a menudo amarillo con un matiz rojizo. Sombrero con depresin central y margen ondulado.

Hbitat: Micorrizas con pinos y abetos, tambin con latifolias como robles.

poca: Verano- otoo. con precaucin, porque las especies de este gnero son purgantes. Slo se deben ingerir ejemplares muy jvenes, quitndoles las ramificaciones y mezclndolas con otras setas).

Carcter: Excelente comestible.

Observaciones: Huelen a albaricoque seco.

LEOSOS

I. Hispidus, F. Fomentarius, G.

Lucidum, Ph. Pini y Ph. Torulosus.

Inonotus hispidus (YESQUERO

ERIZADO) Caractersticas: Mnsula

anual con corte gruesa y superficie hirsuta. Roja gnea de joven, despus de color parduzco.

Hbitat: Parsito sobre las latifolias como fresnos, perales, manzanos y nogales.

poca: Verano- otoo.

Carcter: No es comestible.

Fomes fomentarius

(YESQUERO) Caractersticas: Mnsula en forma

de pezua, leosa y perenne, con bandas de distintas zonas de marrn. Margen de crecimiento tomentoso. Cada ao aade una nueva capa.

Hbitat: Parsito sobre latifolias, hayas y abedules, forma una podredumbre blanca, sobre madera cada.

poca: Todo el ao.

Carcter: No es comestible.

Observaciones: Ha sido utilizada como yesca (material seco empleado para quemar) y para confeccionar sombreros y otras ropas.

Ganoderma lucidum (PIPA)

Caractersticas: Sombrero anual en forma de ostra y a menudo arrionado. Brillante de color negro y rojo y con crestas concntricas. Pie lacado, marrn oscuro y lateral.

Hbitat: Sobre tocones de latifolias, en lugares con prcticas forestales menos intensivas.

poca: Todo el ao.

Carcter: No es comestible.

Observaciones: En China se usa como medicina.

Phellinus pini (PODREDUMBRE

ANULAR DE RED, MANCHA

BLANCA) Caractersticas: Cuerpo

fructfero perenne. Sombrero en forma de abanico de color rojo marronceo, con el margen duro, crujiente.

Hbitat: Parsito de conferas, generalmente pinos.

poca: Todo el ao.

Carcter: No es comestible.

Observaciones: Ataca el duramen de los rboles vivos y genera la podredumbre anular de red o mancha blanca.

Phellinus torulosus (YESQUERO

DE LA ENCINA) Caractersticas: Carpforo

leosos perenne, semicircular, en ocasiones circular. Parte superior irregular de color pardo oscuro.

Hbitat: Parsito descomponedor sobre troncos y rebrotes de encinas. Parte inferior cerca del suelo.

poca: Todo el ao.

Carcter: No es comestible.

Observaciones: Como perdura durante aos, es frecuente encontrarla cubierta de lquenes, algas o musgos.

Sbd. ASCOMYCOTINA

CLASE ASCOMYCETES

Tuber nigrum (TRUFA NEGRA)

Caractersticas: Aspecto globoso, spero y regular a modo de tubrculo negro y subterrneo. En primavera menor que una avellana y de color violceo, al final del otoo negruzco y de mayor tamao.

Hbitat: Simbionte con rboles como avellanos, jaras, encinas y robles.

poca: Se recoge a finales de otoo-invierno.

Carcter: Excelente comestible, de los ms apreciados gastronmicamente.

Terfezia arenaria (CRIADILLA DE

TIERRA, PATATA DE TIERRA) Caractersticas: Cuerpo

fructfero globoso, similar al de las patatas. Se encuentran subterrneas. Coloracin rojiza-negruzca.

Hbitat: Terrenos cidos, arenosos y hmedos, pobres en materia orgnica. Dehesas, campos abiertos y pastizales. La mitad occidental de la Pennsula Ibrica.

poca: Primavera.

Carcter: Comestible, apreciado gastronmicamente por su olor y sabor suave.

Morchella esculenta

(COLMENILLA, MORILLA) Caractersticas: Sombrero

alveolado como un panal, cuya forma puede variar (ovoide, redondeada o cnica) que cambia de marrn oscuro a plido. Pie blanco crema, ms ancho por la base.

Hbitat: Plantas herbceas en terrenos arbolados de latifolias y conferas.

poca: Primavera.

Carcter: Comestible. Olor y sabor agradable.