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Estelí, octubre 2014 INFORME DE ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN I SEMESTRE 2014 . Elaborado Por: M. Sc. Alba Veranay Díaz Corrales Responsable de Investigación
Estelí, octubre 2014
INFORME DE
ACTIVIDADES DE
INVESTIGACIÓN I
SEMESTRE 2014
.
Elaborado Por: M. Sc. Alba Veranay Díaz Corrales Responsable de Investigación
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INDICE DE CONTENIDO
I. INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 3
II. PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN ............................................................................................. 3
1.1 Alianza UNI/PNUD ............................................................................................................................. 3
1.2 Acuerdo de colaboración técnica profesional entre la UNI Sede Regional del Norte y Alcaldía
Municipal de Condega. ............................................................................................................................... 4
1.3 Acuerdo de colaboración técnica profesional entre la UNI Sede Regional del Norte y central de
cooperativas de servicios múltiples de exportación e importación del Norte (CECOOPSEMEIN,
R.L.). ............................................................................................................................................................. 4
III. ORGANIZACIÓN Y PARTICIPACIÓN EN FERIAS .................................................................... 4
3.1 Feria Vocacional de Yalí ...................................................................................................................... 5
3.2 X Feria Científica, Tecnológica, Gastronómica y Cultural ............................................................. 5
3.3 Expociencia Territorial en Estelí ...................................................................................................... 12
VI. ORGANIZACIÓN Y PARTICIPACIÓN EN FOROS ................................................................... 15
4.1 III Foro de Ingeniería Civil ................................................................................................................ 15
4.2 III Foro de Ingeniería Industrial ....................................................................................................... 15
4.3 Foro Taller Nacional sobre la Integración de Perspectiva de Género en Acciones de Adaptación
al Cambio Climático ................................................................................................................................. 16
4.4 Foro de Tecnologías de Adaptación al Cambio Climático, Soberanía, Seguridad Alimentaria y
Agroindustria. ........................................................................................................................................... 18
V. CAPACITACIONES DESARROLLADAS EN INVESTIGACIÓN .............................................. 22
5.1 Capacitación Selección de tema de Investigación y Elaboración de Protocolo ............................. 22
5.2 Capacitación Biotecnología Aplicada al Procesamiento de Alimentos y su Incidencia en el
Cambio Climático. .................................................................................................................................... 23
5.3 Talleres Transferencia de Instrumentos y Normas para el Desarrollo de la Agroindustria rural.
……………………………………………………………………………………………………….23
5.4. Capacitación uso práctico de la plataforma UOL ........................................................................... 24
5.5 III Taller para Editores de Revistas .................................................................................................. 25
VI. INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS NACIONALES E INTERNACIONALES ................... 25
6.1 Estudiantes y docentes de la carrera de agroindustria participan en asistencia técnica para la
industria de alimentos. Tomado y adaptado de noticia PyMerural. .................................................... 25
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Empresarios Entusiasmados .................................................................................................................... 26
6.2 IV Congreso Internacional de Eficiencia de Recursos y Tecnologías Limpias. San Pedro Sula.
Honduras. .................................................................................................................................................. 27
6.3 Segundo encuentro Bienal Centroamericano de investigación y postgrado 2014. Universidad de
Panamá como Sede Regional. .................................................................................................................. 28
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I. INTRODUCCIÓN
El Recinto Universitario Augusto C. Sandino, Sede Regional del Norte, Estelí - Nicaragua es un
programa académico descentralizado de la Universidad Nacional de Ingeniería que forma
profesionales de excelencia, desarrolla programas y proyectos académicos en docencia,
investigación, extensión y producción, flexibles y pertinentes, con el propósito de ampliar
oportunidades para los sectores sociales menos favorecidos y convertirnos en un referente en la
formación profesional de la Región del Norte del país.
El objetivo de la creación de la Sede Regional del Norte, es contribuir a la formación de
profesionales en el ramo de la Ingeniería con alta calidad científica, tecnológica, humanística y
compromiso social, facilitando el acceso y condiciones necesarias a los estudiantes de la región
norte del país y además con el desarrollo de postgrados, formar especialistas altamente
calificados.
A continuación se describen las principales actividades desarrolladas, así como resultados
relevantes durante el I Semestre del año 2014, correspondientes al área de investigación de la
Sede bajo la coordinación de la Maestra Alba Veranay Díaz Corrales.
II. PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN
1.1 Alianza UNI/PNUD
El Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo, órgano subsidiario establecido por la
Asamblea General de las Naciones Unidas, y la Universidad Nacional de Ingeniería, Sede
Regional Norte - Recinto Universitario Augusto C. Sandino, firmaron acuerdo de colaboración
en junio del 2013, para contribuir en el desarrollo del Proyecto Enfoque territorial contra el
cambio climático, medidas de adaptación y reducción de vulnerabilidades en la Región de Las
Segovias – Nicaragua y/o Proyecto LERD. El acuerdo firmado por ambas partes para la primera
fase, finalizado en mayo 2014, permitió el desarrollo de trabajos conjunto enfocados a los
componentes de enseñanza, alianza e investigación lo cual permitió el desarrollo de tecnologías
vinculadas al Cambio Climático (CC), Alternativas alimenticias para porcinos a partir de pulpa
de café, validación de briquetas de cascarilla de café, diagnóstico sobre Producción más limpia y
preparación de Biofermento a partir de suero lácteo.
Otro de los resultados de esta alianza fue la capacitación de Recurso Humano local en temáticas
de Cambio Climático y Gestión de riesgo para la incorporación en la enseñanza de la comunidad
educativa. Del mismo modo se logró la conformación de la comisión regional de Tecnología en
CC y mayor acercamiento con actores locales para realizar acciones conjuntas para contribuir en
la adaptación y mitigación de la resiliencia ante el Cambio Climático.
Actualmente se ha formulado la segunda fase de la alianza para el periodo julio 2014- junio
2015, con el propósito dar continuidad a las acciones de la primera fase y fortalecimiento de las
relaciones institucionales en pro de la realización de acciones encaminadas a la reducción de
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impactos del Cambio Climático, Medidas de Adaptación y Reducción de la Vulnerabilidad en la
región de las Segovias a través de proyectos de investigación orientados a desarrollo de
tecnologías que permitan caracterizar, evaluar y validar en el entorno las nuevas herramientas y
conocimiento del CC en temáticas como aprovechamiento de residuos, planes maestros de
drenaje pluvial, Inventarios de gases de efectos invernaderos, secadores solares entre otros.
1.2 Acuerdo de colaboración técnica profesional entre la UNI Sede Regional del Norte y
Alcaldía Municipal de Condega.
El Acuerdo de Colaboración Técnica Profesional entre la UNI y la alcaldía de Condega firmado
a los diez días del mes de junio del año dos mil catorse, tiene como finalidad el trabajo conjunto,
la cooperación mútua en el incentivo y promoción de la Educación Formal, la investigación, y el
desarrollo humano y local. El objetivo establecer los mecanismos para la formulación, desarrollo
de proyectos, investigación, diseño de obras, capacitaciones y otras actividades en pro del
desarrollo institucional de las entidades suscritas. Actualmente se está desarrollando la
planificación conjunta para el desarrollo del Plan Maestro del Drenaje de la ciudad de Condega
en el cual se contará con el aporte técnico y científico de especialistas de la Sede.
1.3 Acuerdo de colaboración técnica profesional entre la UNI Sede Regional del Norte y
central de cooperativas de servicios múltiples de exportación e importación del Norte
(CECOOPSEMEIN, R.L.).
El Acuerdo de Colaboración Técnica Profesional entre la UNI y la central de cooperativas de
servicios múltiples de exportación e importación del Norte firmado a los 16 días del mes de
septiembre del año dos mil catorse, tiene como finalidad el trabajo conjunto y establecer los
mecanismos para la formulación, desarrollo de proyectos, investigación, capacitaciones y otras
actividades en pro del desarrollo institucional de las entidades suscritas. También en conjunto con
la Central de Cooperativas CECOOPSEMEIN R. realizar la planificación, gestión y desarrollo de
proyectos, de acuerdo a la disponibilidad de recurso humano e infraestructura. Actualmente se
están desarrollando dos proyectos de investigación con estudiantes y docentes de la carrera de
Ingeniería de Sistemas y Agroindustrial, uno sobre un estudio de pre factibilidad para el diseño de
una planta para la producción de carne Marmoleada y el otro es el desarrollo de sistemas en la
cooperativa.
III. ORGANIZACIÓN Y PARTICIPACIÓN EN FERIAS
A lo largo del I Semestre del año 2014, se logró la organización y participación ferias locales y
nacionales con temáticas de desarrollo tecnológico, innovación, medio ambiente y educativas.
Las cuales se detallan continuación:
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3.1 Feria Vocacional de Yalí
La feria se realizó el día 24 de enero del 2014 en el parque central de Yalí, la cual tuvo el
propósito de ofrecer y presentar productos y herramientas que facilitan a la población realizar sus
labores. La UNI Sede Regional del Norte, participó presentando las diferentes investigaciones
realizadas en tecnología y oferta académica. Teniendo como resultado interés por parte de los
jóvenes de Yali.
La feria fue organizada por la alcaldía municipal de Yalí y la Juventud Sandinista, y se contó con
la participación de otras Instituciones como: DISAGRO, ESCASAN, Banco produzcamos,
CONAGAN, Casa McGregor, Claro, Movistar y Casa Pellas.
Los proyectos presentados de Innovación Tecnológica, por la UNI Sede Regional del Norte se
presentan en detalle en la siguiente tabla:
Número Nombre del proyecto Autores Tutor
1 Tostador de granos ecológico a
pequeña escala.
Luis Humberto Castilblanco,
Wendel Isaac López Zamora.
Ing. Luis Dicosvky
2 Cocina Tecnológica Industrial
multifuncional " TRIHORNILLA".
Jalieskar Idanill Valle Pérez,
Mirna Benicia Romero Herrera,
Itza Massiel Valdivia Rizo
Msc. Graciela
López
3 Evaluación del uso de biofermento de
Suero lácteo en el tratamiento
biológico De aguas residuales de la
ciudad de Estelí, Nicaragua.
Jaritza Lisseth Rojas Parrilla.
Anayansy Corea Cruz. Sara Lila
Armas Bojorge.
Ing. Xóchitl Arauz
4 Validación de briquetas elaboradas
con Cascarilla de café para el
reemplazo de Leña en la producción
de rosquillas.
Kiara del Rosario Rodríguez
Espinoza. Aleyda Nohemí
Rodríguez Zeledón.
Ing. Claudio Benito
Pichardo.
M. Sc. Luis
Dicovkiy.
5 Producción de papa (Solanum
tuberosum L) cortadas congeladas
para la cooperativa amistad del
Chimborazo, Jinotega.
Jenny Cornejo, Vanessa
Centeno.
Ing. Claudio
Pichardo.
3.2 X Feria Científica, Tecnológica, Gastronómica y Cultural
La X feria Científica, Tecnológica, Gastronómica y Cultural se realizó el día 23 de mayo en las
instalaciones de la Sede UNI Norte, la cual se desarrolló en un ambiente cargado de alegría y
proyectos innovadores realizados por los estudiantes con el apoyo de los docentes. En ella se
presentaron 119 proyectos, en la que los aprendientes y facilitadores expresaron sus
innovaciones en las categorías tecnológico, socio ambiental, educativo y gastronómico de las
carreras de ingeniería Civil, Industrial, Agroindustrial y Sistemas. En el gráfico 1 se presentan el
detalle de la cantidad de proyectos participantes por categorías, en el que se evidencia mayor
cantidad de proyectos en la categoría tecnológico de industrial y Socio ambiental, y menor
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cantidad en la categoría tecnológico de civil y gastronómico, siendo esto un indicativo que se
debe motivar más la participación en estas últimas.
Entre las carreras con más proyectos inscritos en esta feria, está la carrera de Ingeniería Industrial
seguida por Ingeniería Agroindustrial y Sistemas, quienes presentaron proyectos científicos
poniendo en práctica los conocimientos adquiridos en las aulas de clases.
En la tabla 1 se presenta el detalle de proyectos inscritos por carrera en cada una de las
categorías, siendo la carrera de Ingeniería Sistemas la que inscribió más proyectos educativos y
la carrera de Civil la que tiene menor número de proyectos inscritos.
Tabla 1. Cantidad de proyectos por carrera presentados en la X feria Científica, Tecnológica,
Gastronómica y Cultural.
Carrera Total Tecnológica Socio
Ambiental Educativa Gastronómica
Ingeniería Agroindustrial 29 20 7 1 1
Ingeniería Civil 23 9 10 7 0
Ingeniería Industrial 36 26 8 1 1
Ingeniería Sistemas 28 11 0 9 8
Este evento es un esfuerzo de autoridades, docentes y estudiantes, con el fin de motivar la
innovación y participación de la comunidad universitaria de la Sede, Más del 20% de los
estudiantes están participando en esta actividad que está en función de proponerle a la sociedad
nicaragüense una solución a los problemas más urgentes del país. De esta manera la UNI
promueve la innovación y el emprendimiento con el fin de aportar al desarrollo social y
económico de Nicaragua. En esta X edición se hizo una invitación al sector gobierno y
empresarial a compartir el potencial e iniciativa de los estudiantes y docentes de esta Alma
Máter, quienes a través de sus maquetas y representaciones digitales presentaron propuestas de
mejorías en infraestructura vial, energía y medio ambiente, así como propuestas gastronómicas
Gráfico 1: Cantidad total de Proyectos por Categoría presentados en la X feria Científica,
Tecnológica, Gastronómica y Cultural.
11
26
9
20
25
18
10
0
5
10
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20
25
30
1
Tecnológico Sistemas Tecnológico Industrial Tecnológico Civil
Tecnológico Agro Socio Ambiental Educativo
Gastronómico
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enfocadas en darle mejor presentación y variedad a la gastronomía Nicaragüense, así como
iniciativas de jóvenes emprendedores que desean sobresalir a nivel empresarial.
La cantidad de estudiantes participantes en la feria fueron 329 de las cuatro carreras ofertadas en
la Sede, habiendo mayor participación de mujeres en la categoría tecnológico de Industrial. En
los gráficos 2 y 3 se detalla la cantidad de estudiantes por categoría, así como la cantidad de
hombres y mujeres.
Gráfico 2: Cantidad de estudiantes participantes en Feria por Categoría
Gráfico 3: Cantidad de estudiantes hombres y mujeres participantes
La cantidad de docentes en calidad de tutores de los diferentes proyectos fue importante para la
motivación de los estudiantes en la presentación de los proyectos, en los gráficos 4 y 5 se
presenta la cantidad de docentes participantes por categoría, donde se evidencia también que
ninguna docente mujer hay en las categorías tecnológicos de sistemas y Civil.
23
35
19
28
38
30
17
8
42
8
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31
17
11
TecnológicoSistemas
TecnológicoIndustrial
TecnológicoCivil
TecnológicoAgro
SocioAmbiental
Educativo Gastronómico
H M
31
77
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50
69
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Tecnológico Sistemas
Tecnológico Industrial
Tecnológico Civil
Tecnológico Agro
Socio Ambiental
Educativo
Gastronómico
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Gráfico 4: Cantidad de docentes participantes por Categoría
Gráfico 5: Cantidad de docentes hombres y mujeres por categoría
También nos acompañaron en tan importante evento con presentación de su quehacer en stand la
Universidad Católica del Trópico Seco, Foro Miraflor, Programa de Investigación Estudios
Nacionales y Servicios Ambientales (PIENSA-UNI), Programa de Fomento al Desarrollo
Municipal (FODMU-UNI) y PBS.
A fin de garantizar la transparencia en el proceso de definición de ganadores en esta feria los
miembros de jurado evaluador por categoría, fueron de organizaciones externas a las Sede
Regional del Norte, como MARENA PIMCHAS, ASDENIC, MEFCCA, FAREM- Estelí,
3
9
5
7
11
5 5
0
2
4
6
8
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Tecnológico Sistemas
Tecnológico Industrial
Tecnológico Civil
Tecnológico Agro
Socio Ambiental
Educativo
Gastronómico
3
5 5
1
6
4
1
0
4
0
6
5
1
4
TecnológicoSistemas
TecnológicoIndustrial
TecnológicoCivil
TecnológicoAgro
SocioAmbiental
Educativo Gastronómico
H M
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PIENSA-UNI, INTA “Las Segovias”, FODMU-UNI, CIFIU-UNI, UOL-UNI, Centro de
Energías Renovables UNI y Dirección de Investigación UNI.
Los proyectos ganadores de los tres primeros lugares por categoría, seleccionados por los
miembros del jurado, se detallan en las siguientes tablas:
Categoría Tecnológico Civil
Biofiltro con Capacidad de Remoción de Arsénico. Autores: George Luis Castro Matamoros,
José Ramón Lazo Pérez, Miguel Renán Borge Regidor. Tutor: Henry Vílchez Pérez
Filtración de Aguas residuales. Autores: Wilman Uriel Chavarría Galeano, Roberto Carlos
Alvarado Rocha, Paul Iván García Gutiérrez. Tutor: Francisco Velásquez.
Unidad tecnológica para captación de aguas meteóricas con fines de consumo humano Autores:
Freydell Vanesa Melgara Rugama , Areyling Juniet Rayo Cuadra, Yeslieth Karolina Solano
Salguera. Tutor: Eddie M. González
Categoría Tecnológico Sistemas
Sistema experto de diagnóstico clínico.Autores: Oscar Eduardo Rodríguez Largaespada, Josué
Ramón Rubio Rivas, Juan José Zeledón Benavides. Tutor: José Manuel Poveda Ruiz.
Sistemas de ventas online (bisne.com). Autores: Dhymas Josué Acuña Rocha, Daryl Moreno
Torrez, Carlos Josué Merlos Pérez. Tutor: Víctor Parrales
Sistema de una banda transportadora. Autora: Frania Flores. Tutor: Freddy Calderón Castillo
Categoría Tecnológico Industrial
Aprovechamiento de Arroz en la elaboración de harina y sus derivados. Autores: María
Auxiliadora Illescas Espinoza, María José Illescas Espinoza, Aris Josué Cardoza Meléndez.
Autor: Claudio B. Pichardo Hernández.
Máquina Extractora de jugo caña para la elaboración de guarapo. Autores: Jeffer Josué Torres
Blandón, Alvaro Antonio González Ríos, Alexis Uriel Blandón Ponce. Tutora: Silvia Estela
Dávila Espinoza.
Extracción de aceite a partir de la planta de Higuera. Autores: Wendell Noé Moran Velázquez,
Luis Humberto Pérez López, Jeffrey José Hudiel Molina. Tutor: Yesser Adiath Alfaro López
Categoría Tecnológico de Agroindustria
Café de Soja. Autores: Elba Milagros Rodríguez Rivera,Isabel Cristina Úbeda Espinoza
Katherine Alicia Huete Gutiérrez. Tutora: Xochilth Graciela Aráuz Cruz.
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Aprovechamiento Integral de la Zanahoria. Autores: Massiel González, Katherine Montoya,
Bryan Aragón. Tutora: Claudia Tatiana Valdivia García.
Café Saborizado. Autor: Silvio de Jesús Ramírez.Tutor: Claudio B. Pichardo Hernández
Categoría Educativo
Aprende de la Segunda Guerra Mundial. Autores: Jordy Josué Merlo López, Engel Iván
Benavides Martínez, Erick Mauricio Gámez González. Tutor: Alan Gaitán.
Física Básica. Autores: Carlos Josué Merlos Pérez, Daryl Moreno Torrez. Tutor: Alan Gaitán
Tecnología aplicada en obras de Ingeniería Civil. Autores: Jeyner Josué Vallecillo Gutiérrez
Pastor Ulises Gutiérrez Castilblanco, Mario José Rivera Acuña.
Categoría Gastronómico
Bebida Nutrititva Pitafresh. Autores: Tahina Bustillo, María Luisa Centeno, Ana Chavarría.
Tutor: Yesser Adiath Alfaro López.
Atolillo de Arroz. Autores: Telma Guadalupe Acevedo, Seydi Daniela Cardoza Osorio, Seydin
Marina Rodríguez Talaver. Tutores: Víctor Parrales y Alicia Umaña.
Yogurth de Café. Autores: Roberto Carlos Sáenz Montenegro, Vianka Rosa Torrez Castillo
Valeska Sofía Téllez López, Tutora: Mariliana Videa Bustillo.
Categoría socio – ambiental
Máquina Briqueteadora Hidráulica de Cascarilla de café y residuos de madera. Autores: Sorayda
Lisbett Rugama Picado, Erick Daniel Briones López. Tutora: Karla Elizabeth Dávila.
E – Cocina. Autores: Javier Dionisio Zeledón Rodríguez, Osmar Josué Meza Lorente, Lenin
Abraham Barahona Castillo.
Tratamiento de Agua pluvial por filtro ecológico para el uso doméstico mediante un sistema de
bomba de agua doble. Autores: Alvaro Isaac Aguilera Uriarte, Claudio Méndez Fúnez, Erick
Josué Casco Fajardo. Tutor: Juan José Tórrez Morán
En la figura 1, se presenta parte material utilizado para la Divulgación de la X feria Científica,
Tecnológica, Gastronómica y Cultural.
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Figura 1: Material de divulgación de la Feria.
La entrega de premios y diplomas a los proyectos ganadores se realizó el día
5 de junio del presente año. Es importante destacar que los premios
entregados a los docentes tutores fueron por la gestión del responsable de
Investigación logrando el patrocinio de las empresas detalladas a
continuación:
1. Telefónica Claro
2. Telefónica Movistar
3. Dough Pizza
4. Impresiones PBS
5. Centro de Copias del Norte
6. EIKON
7. Gallo Más Gallo
8. Joyería Diamante Azul
9. International Tecnology (ITSA)
10. Soluciones Creativas, especialistas en marketing y publicidad.
BIENVENIDOS A LA X FERIA CIENTÍFICA, TECNOLÓGICA, GASTRONÓMICA Y CULTURAL
“INNOVANDO TECNOLOGÍAS AMIGABLES CON EL MEDIO AMBIENTE”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA
Recinto Universitario Augusto C. Sandino
Formato de Inscripción
Docente Tutor Primer Lugar Tecnológico de
Agrondustrial, recibe su premio.
Estudiantes Primer Lugar Tecnológico de
Agroindustrial
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También se entregó diplomas a todos los estudiantes participantes en la feria y los docentes
tutores de los proyectos.
3.3 Expociencia Territorial en Estelí
La Expociencia Territorial en Estelí se realizó el 23 de septiembre del presente año en las
calles del parque central, con el lema “Unidos en la investigación e innovación para el
desarrollo territorial”. Esa actividad tuvo como objetivo despertar el interés por las disciplinas
científicas y tecnológicas entre el público infantil y juvenil, así como el acercamiento del
conocimiento científico y tecnológico a la sociedad con el fin de lograr una mayor comprensión
social de la ciencia y apreciación del impacto que tiene sobre la actividad cotidiana y la calidad
de vida de los ciudadanos.
Es importante destacar que se formó una comisión técnica desde el mes junio para su
organización la cual estuvo integrada por: el Ministerio de Educación Departamental de Estelí, la
Alcaldía Municipal de Estelí y las universidades como UNI Sede Regional Estelí, UNAN
Managua-FAREM Estelí, UCATSE y UPOLI.
Para la inscripción de los proyectos se elaboró una ficha en la
que se solicitó los datos de los autores y un resumen del
proyecto a presentar.
En la siguiente tabla se presentan los proyectos inscritos por
institución
Institución Cantidad de
Proyectos
Universidad Nacional de Ingeniería
Sede Regional del Norte (UNI)
24
Universidad del Trópico Seco
(UCATSE)
20
Universidad Politécnica de Nicaragua
(UPOLI)
20
UNAN -Managua FAREM
Estelí
30
Ministerio de Educación (MINED) 6
Instituto Politécnico de Estelí (IPE) 3
La alcaldía de Estelí 3
Total 106
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El total de trabajos participantes fueron 106, presentados por los estudiantes con el apoyo
de los docentes tutores. En las categorías de Turismo, Energía, Agroindustria, TIC´s,
Educación, Industria y Medio Ambiente.
También se presentó una revista cultural durante el evento, presentación de artesanías y
comidas típicas. A continuación imágenes alusivas al evento.
Grupo de Danza UN Sede Regional del
Norte , Palomita Guasiruca
Inauguración del Expociencia Territorial
Estelí
Proyecto de UNI: Aprovechamiento
Integral de la Zanahoria
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Estudiantes de Secundaria visitando proyecto de UNI: Aprovechamiento Integral de abono de origen agrícola
Esteliano visitando proyecto de UNI: Máquina Extractora
de jugo caña (guarapo una bebida mágica)
Proyectos de UNI: Aprovechamiento del
plátano verde y arroz para la producción de
harina y empanizador semi-industrial y
Máquina de Grabados y diseños sobre cuerina.
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VI. ORGANIZACIÓN Y PARTICIPACIÓN EN FOROS
En este primer semestre se han realizado dos foros correspondientes a las carreras de Ingeniería
Civil e Industrial.
4.1 III Foro de Ingeniería Civil
El III Foro de la carrera de Ingeniería Civil se realizó el 30 de
abril del presente año, en las instalaciones del Hotel Hex. El
que tuvo como objetivo la motivación hacia hacer una
Nicaragua más Moderna con nuevos Sistemas Estructurales.
En este foro se destacó la participación de ingenierios
especialistas en el área de estructuras con nuevos sistemas
estructurales. Participó la empresa Lacayo Fiallos, PLYCEM,
SUMINSA y HOPSA. Cabe indicar que durante esta
enriquecedora experiencia las empresas mostraron las
características, ventajas y tendencias de los sistemas
estructurales livianos usados en el país.
Más información del Foro se dispone en sitio web de la UNI
Sede Regional del Norte.
http://www.norte.uni.edu.ni/informacion/noticia.php?Id=36
4.2 III Foro de Ingeniería Industrial
El III Foro de la carrera de Ingeniería Industrial se realizó el 19 de Junio del presente año, en las
instalaciones del Hotel Hex. El que tuvo como objetivo la motivación hacia “Productividad,
Calidad y Gestión Ambiental.
El Maestro Luis Dicovskiy dio las palabras de
inauguración del foro, quien manifestó la importancia de
este tipo de eventos para los participantes. “Eventos que
nos señalan espacios de trabajo y otras oportunidades
como estudiantes y futuros Ingenieros”.
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También, hizo referencia a la problemática de la matriz energética en Nicaragua y recalco que
“se debe hacer énfasis en el cambio de la misma”, así como la concientización hacia el cambio
climático y el compromiso de la UNI como es “formar profesionales de calidad”… “Son ustedes
(los estudiantes) los que deben hacer esos cambios y resolver esos problemas”.
Las temáticas abordadas fueron:
1. Productividad, Calidad y Gestión Ambiental de Prodex. Conferencista: Ing. Giovanny
Rodríguez. Investigación y Desarrollo de la empresa Prodex.
2. Tema: Calidad, Producción y Exportaciones, un reto para Nicaragua. Conferencista: Ing.
Martin Rivas, APEN.
3. Tema: “Implementación del Sistema de Gestión de Calidad en Plasencia Cigars como
herramienta de mejora continua”. Conferencista: Ing. Gerardo Páez, Gerente de
Estrategia, Plasencia Cigars.
4. Ahorro y Eficiencia energética en Centros de datos. Conferencista: Ing. Leonardo
Mendoza, SEIMAR, El Salvador.
5. Los desafíos de la empresa nicaragüense para una producción eficiente. Conferencista:
Ing. César Enrique Barahona Zamora, Centro de Producción Más Limpia.
Las palabras de clausura fueron dadas por el Ing. Manuel Poveda, coordinador de la carrera
de Ingeniería Industrial, quien expreso que importancia de este III Foro, ya que contiene tres
temas como es Productividad, Calidad y Gestión Ambiental, de mucha importancia para los
Ingenieros Industriales. Así mismo manifestó el sentirse satisfecho por haber cumplido la
promesa de realizar el foro fuera de la sede con el fin de que no se quedaran estudiantes
fuera.
Más información del Foro se dispone en sitio web de la Sede.
http://www.norte.uni.edu.ni/informacion/noticia.php?Id=40
4.3 Foro Taller Nacional sobre la Integración de Perspectiva de Género en Acciones de
Adaptación al Cambio Climático
Dando continuidad a un primer seminario realizado sobre la integración de enfoque de género en
acciones de adaptación al cambio climático realizado en Estelí en febrero 2014, el comité
animador del grupo de interés sobre Cambio Climático y Género del cual es miembro la UNI,
organizo el “Taller Nacional sobre la Integración de Perspectivas de Género en Acciones de
Adaptación al Cambio Climático”, que se realizó el 30 de septiembre y el 1 de octubre del
presente año en la ciudad de Estelí, Universidad Nacional de Ingeniería Sede Regional Norte
(Auditorio Tomás Borges Martínez).
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El taller, tuvo como propósito que los participantes fortalezcan sus capacidades para incorporar la
perspectiva de género en la implementación y difusión de acciones de adaptación al cambio climático.
También apoyar a las organizaciones participantes para que puedan, posteriormente al taller, implementar
y sistematizar experiencias pilotos de integración de enfoque de género en acciones de adaptación al
cambio climático, en el marco de las iniciativas que están impulsando con sus propios recursos. Los
facilitadores fueron Laurent Dietsch, Agrónomos y Veterinarios sin Fronteras y Noémi Gonda,
Universidad Centroeuropea.
Se contó con la participación de diferentes instituciones como: UNI Sede Regional del Norte, Acción
Médica Cristiana, Unidad de apoyo al programa de cooperación canadiense. MARENA PIMCHAS,
IPADE, UPOLI ISIDRI, Coordinador de Iniciativa Proyecto Integral de Manejo de Cuencas
Hidrográficas, Agua y Saneamiento PIMCHAS Consorcio CARE-TECSULT-UBC, Casa del Tercer
Mundo/EcoEs, Asesor RRD, Ayuda Humanitaria Oficina de Cooperación Suiza en América Central,
Alcaldía de Estelí, PNUD, CARE Nicaragua, UCATSE, SUCO, Alcaldía San Juan Limay, FUNICA y La
Canica Producciones.
Se realizó una introducción de conceptos sobre género y adaptación al cambio climático,
operacionalización de la perspectiva de género en la adaptación al cambio climático en Nicaragua:
algunos elementos metodológicos claves, indicadores de género y ACC para el seguimiento/evaluación de
las acciones.
La metodología utilizada fue conferencias magistrales y trabajo en equipo:
Trabajo en equipo: Análisis de documento entregado sobre Género y Adaptación al Cambio Climático.
Presentación de trabajo en equipo: Análisis
de documento entregado sobre Género y
Adaptación al Cambio Climático.
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4.4 Foro de Tecnologías de Adaptación al Cambio Climático, Soberanía, Seguridad
Alimentaria y Agroindustria.
El “Foro de Tecnologías de Adaptación al
Cambio Climático, Soberanía, Seguridad
Alimentaria y Agroindustria”, con el lema “El
cambio climático es una realidad, adaptarnos es
nuestra prioridad”, se realizó el 8 y 9 de octubre
del presente año en las instalaciones del Hotel
Hex. Este importante evento tuvo como
propósito compartir con diferentes actores de Las
Segovias, conocimientos, experiencias y
herramientas, para fortalecer la capacidad de
adaptación en el tema de variabilidad, cambio climático y reducción de riesgo de desastres.
Presidieron la mesa las siguientes autoridades: Licenciada Gladys Cáceres Leyva, Directora ejecutiva del
INPRHU. 2. Ing. Mauricio Alonso Pietri, Coordinador de Proyectos ACF 3. M.Sc. Juan Alberto Betanco
Maradiaga Director del Departamento de Ciencia, Tecnología y Salud UNAN Managua/ FAREM
Estelí 4. Pbro. Augusto César Marín Aráuz, Rector Colegiado de Asuntos Académicos, UCATSE 5.
Máster Luis Dicovskiy R. Sub Director de la Universidad Nacional de Ingeniería, Sede Regional del
Norte. 6. Augusto César Fonseca Flores. Viceministro de MARENA 7.Lic. Martha Lorena Mora Frech –
Directora Nacional de Programas de CARE Internacional en Nicaragua. 8. Fabricio Poretti Representante
Residente adjunto COSUDE. 9. María Nelly Rivas Representante Auxiliar de Programa del PNUD. 10.
Reyna Arroliga Cruz Roja Estelí. 11. Máster Alonso Espinoza Torrez. Coordinador Nicaragua Wetlands
Internacional
En la apertura del Foro participaron el viceministro del MARENA, Fabricio Poretti Representante
Residente adjunto COSUDE y María Nelly Rivas Representante Auxiliar de Programa del PNUD. En el
que introducen el tema del cambio climático y dan la bienvenida a las diferentes delegaciones y
participantes. A continuación detalle de las intervenciones.
El Sr. Augusto César Fonseca Flores Viceministro de MARENA, manifestó que hemos salido de
una sequía severa, el centro climatológico de Japón informo que se dieron temperaturas diferentes a años
anteriores y esto se tradujo a altos grados de sequias con seguridad confirmo el centro climatológico de
Japón. Tenemos la obligación como ciudadanos plantar más de dos millones de plantas, lo cual con la
sequía no se pudo lograr y los más perjudicados fueron los productores y los campesinos. Es un problema
serio lo cual se está dando seguimiento en el campo, la falta de agua nos sigue perjudicando en cuanto a
la productividad de los productos y ganadería y esos niveles de sequía provocados por el cambio
climático nos sigue perjudicando, se está planteando el mejoramiento de las plantas en los viveros, este
FORO se da con el objetivo de motivar a la juventud en cuanto al mejoramiento del cambio climático, ya
que las empresas de Nicaragua necesitan de profesionales que dominen o tengan conocimientos sobre el
cambio climático, las empresas privadas les cuesta mucho porque generan altos costos, necesitamos
prepararnos al conocimiento del cambio climático lo cual los ciudadanos lo necesitamos a lo inmediato.
El Señor Fabricio Poretti representante de COSUDE, afirmo que la cooperación Suiza está presente
desde hace 30 años en nuestro país. Actualmente Nicaragua sigue sufriendo con frecuencia terremotos,
huracanes, y sobre todo la severa sequía que estamos pasando. Por lo anterior es prioridad el desarrollo
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tecnologías de adaptación al cambio climático, manejo comunitario de cuencas, difusión de tecnologías
a medianos y pequeños productores, desarrollo de capacidades sobre el cambio climático que estas
afectando a todo el mundo.
También la señora María Nelly Rivas representante del PNUD consideró que el cambio climático es un
reto complejo, es una realidad. La importancia de este evento es para que tengamos acceso a la
información y hacer conciencia al donante y sobre todo a la juventud, mediante el liderazgo del ministerio
de ambiente. Necesitamos unir fuerzas para el mejoramiento del cambio climático en las Segovias.
En el evento se presentaron cuatro ponencias magistrales con temas de relevancia como es el vínculo
entre Cambio Climático y Variabilidad Climática presentada por el Sr. Javier Gutiérrez de INETER,
Impacto de la Variabilidad y Cambio Climático en la SSAN por el Máster Alberto Balmaceda de la UNA,
ENACC (estrategia nacional cambio climático) y Planes Municipales de Adaptación al Cambio Climático
por Sr. Bernardo Torres G. y Cómo Comunicar el Cambio Climático por el Lic. Juan J. Castillo. A
continuación detalle de cada una de ellas:
Primera Ponencia Magistral: vínculo entre Cambio Climático y Variabilidad Climática
Sr. Javier Gutiérrez, en representación del MARENA, presento el tema de vínculo entre cambio climático
y la variabilidad climática, enfocando adaptación basada en la comunidad y ecosistema. Menciono que
las mediciones del clima son temas que se han venido realizando desde hace mucho tiempo, cada vez ha
habido un crecimiento significativo de la temperatura. Un ejemplo de ello tenemos los glaciares como se
ha derretido en millones de volúmenes y pasa hacia el mar y a zonas costeras. Sin embargo el tema son
los efectos del cambio climático que cada vez son más frecuentes lo cual nos vemos en la necesidad de
tomar acciones para reducir los impactos. Un aumento de 2 o 4 grados de temperatura nos manda a tomar
medidas fuertes, lo que nos lleva a que se tienen que estabilizar las emisiones de gases ya que son los
causantes del efecto de invernadero. Si no tomamos medidas nos veremos afectados y nos convertimos en
zonas de mayor vulnerabilidad. El protocolo 2007-2008 sobre reducir las emisiones no se cumplió, se
han desarrollados economías a costa de combustible fósiles. Datos recientes en el tema de la temperatura
nos dice que tenemos un incremento de casi 6 grados, todas las variables están sufriendo incrementos
adversos al clima.
Definió la Variabilidad climática, como las variaciones estadísticas del clima en todas las escalas
temporales y espaciales que sobrepasa los fenómenos meteorológicos y el Cambio Climático como toda
variación del clima a lo largo del tiempo, por efecto de la variabilidad natural o de las actividades
humanas.
Por lo antes descrito la población debe reducir los efectos mediante acciones de adaptación. Hay tres tipos
de adaptación: anticipada adaptarnos antes, autónoma es la natural y la planificada es cuando tenemos los
datos del cambio climático.
En los últimos años Nicaragua ha tenido afectaciones y perdidas por exceso de humedad, algunas
variables en las temperaturas, variaciones de un grado desde el 2011, correlaciones en el ministerio de
salud, como aumentan los casos de diarrea cuando hay aumento de temperaturas, el tema de las sequías en
el análisis de sensibilidad se demuestra un efecto climático. Con el Niño hay una variabilidad climática
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Las acciones sobre el Cambio Climático, lo podemos hacer mediante la adaptación basada en
ecosistemas. Las concentraciones de CO2, Metano y óxido nitroso han aumentado de manera significativa
en los últimos años. Se va a requerir del 2010- 2050 más de 100 billones de dólares para adaptarnos
únicamente.
Una de las estrategias que se están desarrollando son los planes municipales en amenazas, riesgos y otras
medidas. Para poder mitigar necesitamos adaptarnos para ello se han hecho eco fogones y reducción del
uso de insecticidas. En los proyectos del MARENA se maneja 37.8 millones de dólares para la
adaptación, estos proyectos son interesantes pero son insuficientes, se necesita de mas. Uno de ellos es el
plan Nacional de adaptación y el plan nacional hidráulico en el país.
Segunda Conferencia Magistral: Impacto de la Variabilidad y Cambio Climático en la SSAN
El máster Luis Alberto Balmaceda Murillo de la Universidad Nacional Agraria, se refirió a que el
desarrollo rural y desarrollo humano van de la mano. Cuando se menciona impacto de la variabilidad en
la seguridad alimentaria se hace énfasis nivel nutricional, como se menciona en la ley 693. No es
solamente la producción de alimentos sino como producimos y el que producimos. La producción de
alimentos no solo es el grano, tubérculo y semilla sino también incluir alimentos como es la carne de
pescado y como la variabilidad climática tiene influencias directas en aguas dulces y en la pesca artesanal.
Entonces hay que tomar en cuenta el tema de condiciones de seguridad alimentaria.
Las variaciones de temperatura tienen que ver mucho en cuanto a la producción de productos, ¿que
implica para Nicaragua eso? ¿Qué tiene que ver los rangos de temperatura con los cambios climáticos?
Tiene que ver mucho ya que si no hay suficientes agua para alimentos para el ganado en cuanto a la
ganadería y el agua de la agricultura y la ganadería inclusive para el ser humano, entonces es crítico.
Antes se hablaba de la frontera agrícola pero la tasa de forestación anual, ha incrementado de manera
significativa, el efecto de la temperatura por el fenómeno del niño, el impacto al final es a nivel global.
Nicaragua tuvo una tasa de reducción de pobreza en tres puntos y reducción de desnutrición, sin embargo
siempre encontramos pobreza en zonas con gran riqueza disponible.
La seguridad alimentaria está asociada al acceso de alimentos, seguridad alimentaria no solamente es
alimentación sino también producción. Nicaragua ha disminuido la desnutrición en niños menores de 5
años y esto está asociado a lo que se consume. El mono cultivo y diversificación de cultivos son prácticas
cuando hablamos a adaptación al cambio climático. Pero como podríamos dar respuesta al bajo
rendimiento, estamos en crisis.
Tercera Conferencia Magistral: ENACC (estrategia nacional cambio climático) y Planes Municipales
de Adaptación al Cambio Climático
El señor Bernardo Torres del MARENA, expreso sobre la importancia de la estrategia de adaptación al
cambio climático. Recordó que hay dos tipos de herramientas y la guía para elaborar planes de adaptación
en las familias sobre el cambio climático. Hizo referencia que en 1992 se inició en la cumbre de
convenciones de 92 grandes países del mundo, de ahí surge la gran preocupación del régimen mundial la
variabilidad del cambio climático, conceptos etc.
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Variabilidad es lo que se puede medir en corto tiempo, es el fenómeno del niño, de la niña. Y el cambio
climático se mide en comparación de tiempos que comparamos en 30 años en periodos largos, debemos
preocuparnos más por la variabilidad climática teniendo planes y estrategias. Los problemas o impactos
negativos es lo que llevo a hacer esa estrategia. Por ejemplo todos estos esfuerzos de cambio climático
como este foro tiene su principal objetivo.
Es importante mencionar que Nicaragua cuenta con lineamientos estratégicos sobre el cambio climático.
Por ejemplo, las propuestas planteadas en la Estrategia Nacional Ambiental y del Cambio Climático
(ENACC, Abril, 2012).
En ella se proponen los siguientes cinco lineamientos estratégicos:
1. Educación ambiental para la vida
2. Defensa y protección ambiental de los recursos naturales
3. Conservación, recuperación, captación y cosecha de fuentes de agua.
4. Mitigación, adaptación y gestión de riesgo ante el cambio climático
5. Manejo Sostenible de la Tierra
Se conformaron cuatro mesas con las siguientes
temáticas: Mesa 1. Tecnologías de adaptación al CC,
reducción de riesgo y SSAN, Mesa 2. Investigación en
desarrollo de Tecnologías para la adaptación al
cambio climático, Organizaciones, Herramientas y
Mesa 3. Metodologías para la gestión del CC y
reducción del riesgo a desastre naturales y Mesa 4.
Implementación de Políticas Públicas para la
adaptación al cambio climático, SSAN y la reducción
de riesgo a desastres naturales. En cada mesa se presentaron cinco ponencias por actores de las diversas
organizaciones y apoyadas para su preparación por el comité organizador.
Como conclusiones de esta actividad tenemos que se abordaron temáticas de suma importancia que nos
permitió fortalecer lo que se está haciendo con enfoque de cuencas, la gestión del cambio climático, la
alianza y las experiencias también se alinean en el fortalecimiento del enfoque de género. Fortalecer las
capacidades de resiliencia atreves la creación de alianzas para hacer acciones a corto y mediano plazo de
los temas en los procesos de planificación sectorial.
Es importante retomar el enfoque integrador en los enfoques de adaptación del cambio climático,
Reducción de riesgo de desastres y manejo y restauración de ecosistemas en la planificación de
propuestas a implementar en la región.
M. Sc. Luis Dicovskiy exponiendo en la mesa 2 sobre experiencia de UNI
en desarrollo de tecnologías para la adaptación al cambio climático.
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V. CAPACITACIONES DESARROLLADAS EN INVESTIGACIÓN
A continuación se describen las capacitaciones realizadas, para el fortalecimiento de las
competencias en investigación de nuestra planta docente y estudiantes.
5.1 Capacitación Selección de tema de Investigación y Elaboración de Protocolo
La capacitación se realizó en el mes de enero del 2014, con el propósito de seleccionar temas de
investigación como trabajos monográficos de tesis. También incluyó la realización de sus
respectivos protocolos de investigación, tomando como referencia las normativas de culminación
de estudios de la UNI para su posterior presentación ante la Decanatura de la FTI.
El curso tuvo una duración de 20 horas clase presenciales, con una participación de 25
estudiantes de quinto año de la carrera de Ingeniería Industrial. Los maestros que impartieron la
capacitación cuentan con experiencia en el campo de la Investigación, siendo estos Luis
Dicovskiy R. y Karla Dávila.
Principales resultados obtenidos fue 4 protocolos avanzados para presentar a la decanatura de la
FTI, detalle de las temáticas en la siguiente tabla:
Número Nombre del tema de Investigación Autores Tutores
1 Validaciòn de prototipo de maquina
hidráulica para la elaboración de
briquetas a partir de cascarilla de café y
residuos de la madera.
Sorayda Rugama, Erick
Lòpez.
Karla Dàvila/ Gustavo
Moreno
2 Estudio de prefactibilidad para una
planta procesadora de ensilaje a partir
de pulpa de cafè.
Cèsar Lòpez, Jean
Carlos Martìnez,
Christian Palacios.
Karla Davila / Sandra
Blandòn
3 Estudio de prefactibilidad para la
instalación de una PYMES procesadora
y comercializadora de pasta de
aguacate.
Rosa Miranda, Karla
Guevara.
Karla Dàvila/ Xochilth
Aràuz
4 Estudio de prefactibilidad para
determinarla incidencia de repollo,
tomate y chiltoma.
Ixa Zeledòn, Eling
Salguera.
Luis María Docosvkiy
También hay otras temáticas para definir y que se pueden desarrollar como tema de tesis.
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5.2 Capacitación Biotecnología Aplicada al Procesamiento de Alimentos y su Incidencia en
el Cambio Climático.
La capacitación se realizó el día 6 de mayo del presente año, en el
auditorio Tomás Borges, de la UNI Sede Regional del Norte. La
actividad tuvo como propósito fortalecer las competencias en el
área de la biotecnología aplicada al procesamiento de alimentos y
su incidencia en el cambio climático, de los docentes y estudiantes
de la carrera de agroindustria.
Participaron más de cien estudiantes y 10 docentes de la carrera
de Agroindustria. La actividad se organizó con dos eventos
importantes, el primero fue una conferencia magistral sobre la
agrobiotecnología, y aplicaciones en la transformación de los
productos del agro e incidencia en el cambio climático y posterior Foro debate. Por la tarde se
realizó taller práctico: Desarrollo de productos diversos derivados de la agroindustria, en la que
participaron 20 personas debido a la capacidad del laboratorio de Agroindustria.
Para el taller práctico se desarrollaran cuatro semigrupos de 5 personas cada uno: papaya
caramelizada, elaboración de pasta de tomate base para kétchup, elaboración de salsa de tomate a
partir de pasta pre elaborada, montaje de dos variantes de vino y piña deshidratada. Ver
programa del evento en anexo 1.
5.3 Talleres Transferencia de Instrumentos y Normas para el Desarrollo de la
Agroindustria rural.
Del 17 al 21 de marzo del año en curso, en las instalaciones de la Universidad Nacional de
Ingeniería (UNI), sede de Estelí, el Programa PYMERURAL, un programa de los gobiernos de
Nicaragua y Honduras auspiciado por la Cooperación Suiza en América Central y facilitado por
la Fundación Suiza de Cooperación para el Desarrollo Técnico (SWISSCONTACT), realizó la
segunda transferencia de instrumentos técnicos para la agroindustria a 20 nuevos estudiantes de
quinto año, egresados, graduados de la carrera de Ingeniería Agroindustrial y 2 técnicos mujeres
del Ministerio de Economía Familiar-Estelí, con el fin de fortalecer sus capacidades para que a
su vez, implementen estos instrumentos con asesoramiento in situ a la MiPyME agroindustrial de
Nueva Segovia y Madriz, en temas especializados. A finales del año 2013 ya fueron capacitados
10 estudiantes, de manera que a la fecha se cuentan con 30 profesionales en alimentos
fortalecidos.
Los talleres se realizaron en el marco del proyecto de “Masificación de las Buenas Prácticas
para la Agroindustria Rural” del programa PYMERURAL, el cual, con base a la experiencia
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desarrollada en la primera fase (2013), elaboró instrumentos técnicos para fortalecer la
competitividad de las MiPyME agroindustriales. La transferencia estuvo a cargo de docentes
especialistas en alimentos de la UNI, de estos dos docentes son de la UNI Sede Regional del
Norte (Alba Díaz Corrales y Claudio Pichardo) capacitados por PYMERURAL en dichos
instrumentos, que son: Normativas genéricas que aplican al sector alimentos; Experiencia de
Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura en MiPyME de queso, rosquillas y dulce
de panela; Guía para la Implementación de Controles de Calidad en los procesos de la
Agroindustria Rural; Guía para determinar la Vida Útil en Anaquel; Guía Práctica para el
Diseño y Desarrollo de Nuevos Productos Agroindustriales; Guía Práctica de Posicionamiento
de Productos Agroindustriales en el Mercado Nacional y Regional; por otro lado se dio a
conocer el Directorio Centroamericano de Proveedores de Insumos y Servicios de Empaque,
Embalaje y Logística, para la Elaboración y Comercialización de Productos Agroindustriales.
Los estudiantes Oscar Danilo Herrera y la Ingeniera Vanessa Centeno de la UNI, sede Estelí
expresaron:
El estudiante, de la carrera de agroindustria, Oscar Danilo: “la capacitación recibida sobre los
instrumentos técnicos fue algo positivo que fortaleció mi formación como ingeniero lo que me va
a ayudar en el campo laboral porque son herramientas valiosas para aplicar en la MiPyME y un
gran reto de nuestra parte y del empresario en la implementación de las mismas”. También
expresa “haber participado en este proceso de capacitación fue una excelente oportunidad que se
me presentó en mi formación profesional”.
La Ingeniera Vanessa Centeno, manifiesto que es de mucho apoyo tener el dominio de estos
instrumentos ya que ayuda a consolidar los conocimientos adquiridos en la universidad.
Aprendiendo reglamentos, normativas genéricas del sector alimentos y guías básicas claves para
mejorar los procesos productivos en el procesamiento de alimentos. También estos instrumentos
son valiosos porque sirven de base para enseñarle a aplicar a la MiPyME, para que mejoren la
calidad de sus productos y comercialicen en mercado más exigentes.
El principal resultado de los talleres es que se cuenta con veinte estudiantes más capacitados en
las metodologías y normativas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), control de calidad,
diseño y desarrollo de productos, vida útil y posicionamiento de un producto agroindustrial.
Participantes apropiados de los instrumentos que se aplicaran en las pequeñas empresas
asignadas en la segunda fase de asistencia técnica del proyecto Swisscontact. Ver fotografías del
evento en el anexo 2.
5.4. Capacitación uso práctico de la plataforma UOL
Esta capacitación se realizó en el laboratorio de computación el 13 de junio del presente año en
horario de 10 a.m a 12:30 m.d. Participaron 4 Docentes: Alba Calderón, Daniel Fuentes, Juan
José Torres y Víctor Parrales. El facilitador del curso fue el maestro Luis Dicovskiy.
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Esta capacitación tuvo como objetivo crear las competencias para crear un curso en la UOL con
la estructura mínima en el próximo trimestre del sabatino. Las Temáticas desarrolladas fueron:
Plataforma UOL, manejo de portlets, inscripción de participantes, diseño del espacio, apertura
del curso, subida y manejo de documentos. La metodología utilizada fue práctica en el
laboratorio de cómputos con uso permanente de internet. El resultado principal fue que los cuatro
docentes crearon un curso de clase en la UOL con la estructura mínima necesaria.
5.5 III Taller para Editores de Revistas
Esta capacitación se realizó en la UNI sala de posgrado Aula 4, los días 23 y 24 de junio del
presente año en horario de 8:30 am 4:00 pm. El objetivo de esta capacitación fue crear las
competencias necesarias en los nuevos editores de las revistas científicas y académicas en la
edición y gestión de revistas impresas y electrónicas. Los facilitadores fueron docentes de la
Universidad de Costa Rica (UCR), Saray Córdoba y Jorge Polanco. Las temáticas desarrolladas
fueron: Importancia de las revistas científicas en la transferencia de conocimiento,
Normalización, Uso de tesauros y lenguaje controlado, gestión de una revista científica,
Evaluación de revistas científicas, indicadores utilizados entre otros.
La actividad finalizó con la entrega de los certificados, por parte de la coordinadora del evento
Lic. Ruth Velia Gómez, del programa PERI de la Universidad Nacional Agraria –CENIDA. Uno
de las principales resultados a corto plazo es la formación de personal humano para generar
capacidades en planta docentes a través de la transferencia de conocimientos programadas a
desarrollarse en plan de capacitaciones intersemestrales.
VI. INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS NACIONALES E INTERNACIONALES
6.1 Estudiantes y docentes de la carrera de agroindustria participan en asistencia técnica
para la industria de alimentos. Tomado y adaptado de noticia PyMerural.
El 29 de abril de 2014, en Somoto Madriz, los 30 estudiantes y 2 docentes de la carrera de
Ingeniería Agroindustrial de la Sede UNI Norte, iniciaron asistencia técnica a 40 MiPyMEs del
departamento de Madriz, en el marco del proyecto Masificación de Buenas Prácticas para la
Agroindustria, que impulsa el Programa PYMERURAL.
PYMERURAL es un programa de los gobiernos de Nicaragua y Honduras auspiciado por la
Cooperación Suiza en América Central y facilitado por la Fundación Suiza de Cooperación para
el Desarrollo Técnico (SWISSCONTACT).
Los estudiantes aplicaron los instrumentos técnicos desarrollados por
PYMERURAL para fortalecer la competitividad de las MiPyMEs
agroindustriales que les fueron transferidos mediante un proceso de
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capacitación que facilito PYMERURAL a los docentes de la UNI y estos a los estudiantes.
Durante un mes estuvieron en las empresas asesorando a los empresarios y a su personal,
apoyados por los docentes, a través de visitas de seguimiento en cada MIPYME.
Ruedi Krummenacher, coordinador nacional del programa PYMERURAL considera que ha sido
muy exitosa esta colaboración con las universidades porque así los logros son más tangibles y el
conocimiento se comparte: “Pensamos que a través de los estudiantes de agroindustria y química
se logra una atención personalizada y efectiva a las empresas de agroindustria. La meta es
atender a 240 empresas en los cinco departamentos Madriz, Nueva Segovia, Estelí, Jinotega y
Matagalpa. Para los estudiantes es una excelente oportunidad para ampliar su experiencia
profesional, porque tendrán que trabajar con lo que hay y buscar maneras prácticas para lograr
mejorar”.
Empresarios Entusiasmados
La Cooperativa Multisectorial de Jóvenes Emprendedores Rurales de
Madriz, COMJERUMA, se dedica a producir miel de calidad, les ha
tocado mucho tiempo y conocimiento poder posicionar su producto,
aunque tiene éxito en el mercado local debido a la demanda, se han
propuesto conquistar nuevos mercados a nivel internacional, pero para
poder lograrlo deberán cumplir con ciertas normas.
Para Nehemías Missael Centeno Martínez, presidente de COMJERUMA, la asesoría es urgente,
ya que han conseguido un contacto directo para exportar a EEUU sin intermediarios, pero antes,
deberán cumplir con la certificación de la planta. “Tenemos que certificar la planta para poder
exportar, necesitamos contar con un plano para poder avanzar, ya que ahorita nos ha salido un
mercado en Miami, pero como no tenemos una carta de certificación de la planta, tenemos que
hacerlo a través de un proveedor y pagamos, y solo podemos enviar 40kg de miel, que es muy
poco y esa es una dificultad para nosotros que ya estamos avanzados y que ahora necesitamos
comercializar. Estamos ansiosos y con mucha esperanza de que con esta asesoría podamos
avanzar más, es muy oportuna para nosotros, es justo lo que estábamos necesitando para
continuar”.
Para don Ramiro Gutiérrez propietario de la planta de lácteos “La
Palmita” es una buena experiencia compartir con los estudiantes,
empresarios y trabajadores. Considera que lo más difícil es
concientizar a los trabajadores para que cumplan con las normas de
inocuidad y así poder obtener productos de calidad y con las medidas
higiénicas aptas para el consumo. "La Palmita ha tenido éxito, antes
procesaba artesanalmente, ahora tengo una planta con todos los equipos
de acero inoxidable, equipo del personal, procesaba 100 litros de leche y ahora son 500, para el
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invierno tenemos proyectado procesar 1200 litros, ahora tenemos más clientes y el producto es
apetecido por la gente. Hemos salido de los procesos viejos para entrar a los nuevos".
“Es por eso que con la asesoría que nos brindan los estudiantes con el proyecto PYMERURAL
queremos lograr el registro sanitario, marca, código de barra, ya estamos pensando en entrar a un
supermercado, ir a las ferias con nuestras marcas y empaques. Ahorita vamos buscando una
marca que sea reconocida en el mercado. Eso es lo que quiero lograr con la asesoría y es mi gran
sueño”.
El asesoramiento brindado por los estudiantes será respaldado con el
seguimiento de los docentes universitarios y con el acompañamiento
de PYMERURAL.
6.2 IV Congreso Internacional de Eficiencia de Recursos y Tecnologías Limpias. San Pedro
Sula. Honduras.
El maestro Sergio Navarro Hudiel en represntaciónde la UNI
Sede Regional del Norte, participo en el cuarto congreso
internacional de uso eficiente de recursos y tecnologías
limpias, cuyo tema principal fue La Eficiencia de Recursos
y el Cambio Climático, oportunidades empresariales, se
realizó en la ciudad de San Pedro Sula, Honduras los días 15 y 16 de octubre en el Club
Hondureño Árabe. Este importante evento contó con especialistas de alto nivel de talla
internacional en temas de cambio climático y energía renovable incluyendo un espacio de
exposición de empresas que presentaron opciones de tecnologías verdes y los proyectos que han
desarrollado de uso eficiente de recursos y de mitigación y adaptación al cambio climático.
El evento contó con la participación de representantes
de organismos e instituciones nacionales como
MARENA, ENACAL, CONICYT, MINED, alcaldías,
técnicos y representantes de las universidades UNI Sede
Regional del Norte y UNAN – FAREM Estelí. De
Honduras se contó con la participación de Centro
Nacional de Producción más Limpia de Honduras
(CNP+LH), Secretaría de Energía, Recursos Naturales,
Ambiente y Minas (SERNA) y la Universidad Nacional
Autónoma de Honduras (UNAH) así como miembros
de red de producción más limpia de honduras.
El Principal objetivo del evento fue el intercambiar experiencias en temas de sustentabilidad,
eficiencia de los recursos y producción más limpia con énfasis a la gestión del agua y los
materiales-residuos a fin de fortalecer las actividades de empresas y sector académico que
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trabajan a favor del desarrollo sustentable, y de esta manera mitigar los efectos del cambio
climático. Además se contó con la participación de expositores de organizaciones como el
Centro Mexicano para la Producción más Limpia del Bajío, El Centro Argentino de Tecnologías
y Producción más Limpia y el Programa de naciones Unidas para el medio Ambiente - PNUMA
y el Centro Guatemalteco para la Producción más Limpia. Las Áreas Temáticas desarrolladas en
este congreso fueron orientadas a:
La eficiencia de recursos con enfoque al Agua.
Cambio climático y su impacto en el recurso agua.
Herramientas y estrategias para mejorar la gestión del agua.
Programas de conservación y adaptación para el recurso agua.
La eficiencia de recursos con enfoque a los materiales y residuos: Huella de Carbono y su
relación con la eficiencia de recursos agua - materiales/residuos, retos y oportunidades.
Cambio climático y residuos: su interrelación.
Sistemas de gestión de residuos, su relación con la eficiencia de recursos y los GEI.
Herramientas para mitigar el cambio climático aprovechando la gestión de residuos.
Alternativas de generación y aplicación energías renovables en el ámbito industrial y
comercial, beneficios ambientales y económicos.
Las conferencias dictadas se encuentran en enlace http://www.congresopml.com/conferencias.html
Además del evento se visitó Copan Ruinas para el
Intercambio con MANCORSARIC sobre pago por
servicios ambientales, en el cual se destacó la experiencia
desarrollado por la organización en la temática de manejo
de recursos naturales y producción más limpia.
6.3 Segundo encuentro Bienal Centroamericano de investigación y postgrado 2014.
Universidad de Panamá como Sede Regional.
La vicerrectoría de investigación y desarrollo de la Universidad Nacional de Ingeniería, delego a
participar como ponente a la maestra Alba Díaz Corrales con el tema de investigación
“Zonificación de calidades de café en Nicaragua”, en representación de la UNI. Este evento se
realizó en la Universidad de Panamá, en Panamá los días 16 y 17 de Octubre del presente año.
Este importante evento tuvo como propósito reconocer, incentivar y potenciar la investigación
de calidad realizada en los programas de posgrado de las universidades miembros del CSUCA, y
facilitar la socialización, la articulación y la aplicación regional de sus resultados.
En este evento se presentaron investigaciones realizadas en, o vinculadas a, programas de
posgrado, resultados de reflexiones o sistematizaciones sobre la gestión de la investigación y los
programas de posgrado en las siguientes temáticas:
a. Ciencias de la Salud
b. Ciencias Sociales, Humanísticas y Culturales
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c. Ciencias Económicas y Administrativas
d. Ciencias Naturales y Exactas
e. Ciencias Tecnológicas
f. Gestión de la Investigación y el Posgrado
Se creó un espacio de conocimiento mutuo,
intercambio, identificación de referentes,
discusión y análisis de aspectos académicos,
de investigación, gestión institucional e
innovación, inter y trans-disciplinarios. Se
contó con la participación de estudiantes y
profesores de los programas de posgrado de
la región, autoridades de posgrado,
investigadores y autoridades de investigación de las universidades miembros del CSUCA.
Galería de Fotos de los eventos realizados
Talleres de transferencia de instrumentos y normas para el desarrollo de la agroindustria rural.
Palabras de Bienvenida al taller por parte del Sub Director de la UNI Sede Regional del Norte,
maestro Luis Dicovskiy.
Desarrollo de la temática experiencia sobre la implementación de BPM en MIPYMES de
Rosquillas, Quesos y Dulce de Panela. Normas genéricas que aplican a la Agroindustria Rural.
Universidad de Panamá en intercambio de experiencia en temas de
investigación con colegas de la Universidad de Costa Rica y
Honduras.
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Proyectos granadores de la X Feria Científica, Tecnológica, Gastronómica y Cultural.
Filtración de Aguas residuales Sistema experto de diagnóstico clínico
Participantes realizan trabajo en equipo, sobre la temática de posicionamiento de productos agroindustriales.
Estudiantes de la carrera de Ingeniería Agroindustrial que participaron en los talleres de transferencia de instrumentos
y normas para el desarrollo de la Agroindustria Rural.
Aprovechamiento de Arroz en la elaboración de harina y sus derivados
Café de Soja
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Yogurth de Café
Máquina Briqueteadora Hidráulica de Cascarilla de café y residuos de madera.
Tratamiento de Agua pluvial por filtro ecológico para el uso
doméstico mediante un sistema de bomba de agua doble.
