Iniciativa “Menos SAL, Más VIDA”

MENOS SAL, MAS VIDA MENOS SAL, MAS VIDA

Es una iniciativa que persigue disminuir el consumo de Sal de lapoblación en su conjunto para reducir la importante carga sanitaria querepresentan las enfermedades cardiovasculares, cerebrovaculares yrenales.

Constituye una de las principales acciones de promoción de la salud yforma parte de un plan integral de prevención y control de EnfermedadesCrónicas no Transmisibles

Componentes

1- Concientización a la población sobre la necesidad de disminuir laincorporación de sal en las comidas.

2- Reducción progresiva del contenido de sodio de los alimentosprocesados mediante acuerdos con la Industria.

• La Estimación del consumo de sal en Argentina es de 12 a 13 gramos por día/hte• La OMS y la FAO (Organización para la Alimentación y la Agricultura) recomienda no

mas de 5 g día/persona.• El beneficio de reducir su consumo es para toda la población y no solo para los

hipertensos. (esto incluye a la población infantil)• Las ENT como las enfermedades cardíacas, el ACV y la enfermedad renal crónica

representan una importante carga sanitaria.• La reducción de sal es una de las estrategias más costoefectivas (OMS)• Incentivar la disminución del agregado de sal en los hogares no alcanza ya que mas

del 60% de la sal consumida proviene de alimentos procesados• La reducción de 3 gr. de sal de la dieta de la población disminuiría en nuestro país

cerca de 6000 muertes por enfermedad cardiovascular y ataques cerebrales.• La reducción de sal en forma progresiva no es percibida por la población dado que

los mecanismos del gustos se van adaptando• Contamos con experiencias internacionales exitosas sobre la factibilidad de disminuir

el sodio de los alimentos

Fundamentación

Aumento de la Presión Arterial y riesgo de enfermedad CV:•ACV ( 62%)•Evento coronario ( 49%)•Falla cardiaca•Enfermedad renal crónica

Efectos directos independientes del Aumento de la Presión Arterial•Aumento del riesgo de ACV•Hipertrofia cardiaca•Proteinuria y enfermedad renal

Indirectos: Obesidad

Otros efectos: cáncer de estómago, osteoporosis, litiasis renal, agravación del asma.

He F., MacGregor G., A comprehensive review on salt and health and current experience of worldwide saltreduction programmes. Journal of Human Hypertension(2009)23,363–384

Consumo excesivo de sal: consecuencias

Contamos con nuestra experiencia sobre la reducción de un 25 % de sal del pan. Atreves del convenio con FAIPA y el INTI.

• Ministerio de Salud de la Nación• Ministerio Agricultura• Ministerio Desarrollo• Ministerio de Ciencia, Tecnología• SENASA , INTI

Comisión Nacional de Eliminación de las grasas trans y reducción de la sal

•INAL - DENT – CN ONGs•COPAL•Universidad /Propia•Cámaras Empresarias:•FAIPA, ASAGA•Cooperativa obrera

Modificación delC.A.A. “Argentina librede trans 2014”

Estrategias de comunicación

Conformación de grupos de trabajo por grupos de alimentos: 1.Carnes y fiambres, 2.lácteos , 3.panificados y galletitas, 4. Sopas y conservas

1- Diagnostico de líneas de base de los principales productos del consumo argentino

3-Convenios con compromisos firmados de reducción por grupo de alimentos y empresas.

4-Evaluación y monitoreo

2- negociación de metas de reducción con las cámaras de alimentos de los producto del grupo.

Acuerdo de metas de reducción

• Impacto sanitario• Presencia en el mercado• Factibilidad tecnológica• Progresividad y aceptación de consumidores• Reducción a 2 años entre el 5 y 18 % sobre los valores máximos en

algunos casos o superiores al promedio en otros• Alcanzan a nuevos productos• 25 empresas adheridas inicialmente

Productos Cárnicos

y derivados

Grupo de Chacinados cocidos, embutidos y no embutidos. Salazones cocidas:Incluye salchichas, salchichón, mortadela, jamón cocido, fiambres cocidos ymorcillaGrupo Chacinados Secos: salames, salamín, longaniza y sorpresataGrupo Embutidos frescos: chorizosGrupo Chacinados frescos: hamburguesasGrupo Empanados de Pollo: nuggets, bocaditos, patynitos, supremas, patitas,medallón, chickenitos y formitas

Farináceos

Crackers con SalvadoCrackers sin salvadoSnacksgalletasGalletas dulces secasGalletas dulces rellenasPanificados con salvadoPanificados sin salvadoPanificados congelados

Lácteos (Quesos)Queso CremosoQueso CuartiroloQueso DamboQueso MozzarellaQueso Por SalutQueso Tybo

SopasCaldos en pasta (cubos/tabletas) y granuladosSopas ClarasSopas CremasSopas Instantáneas

Tabla de Alimentos Procesados seleccionados en los que se realizará una Reducción Voluntaria y Progresiva del Contenido de Sodio

9

Convenio Marco Reducción

Voluntaria yProgresiva de sodio

Actas Adhesión

Comisión Monitoreo

Gestión de info

Promoción convenio

Provincias

email consultasbase de datos

cronograma yorganización documentos

INAL y referentespromoción salud

modelo para las provincias

DIFUSIÓN MEDICION

REGISTRO

INICIO

Convenio Marco para la Reducción Voluntaria y Progresiva del Contenido de Sodio de los Alimentos Procesados

Coordinadora de la Industria de Productos

Alimenticios

Unión de la Industria Cárnica Argentina

Ministerio de Salud de la Nación

Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación

Plan de Monitoreo Coordinado

Metas y acciones Actas de Adhesión y Anexos Productos

Grupos de AlimentosProcesados Prioritarios

Adhesiones

EmpresasCámaras

Convenio Marco para la Reducción Voluntaria y Progresiva del Contenido de Sodio de los Alimentos Procesados

3 Cámaras

16 Empresas

adhesión

Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y

Afines (CAICHA)

Cámara de Industriales de Productos Alimenticios

(CIPA)

Centro de la Industria Lechera

(CIL)

adhesión

12 Próximas Nuevas Adhesiones

Grupos de Alimentos Procesados Prioritarios (Claúsula 4ta)

Productos Cárnicos y sus

derivados

1

Farináceos

2

Sopas, aderezos y conservas

4

Lácteos

3

pueden incorporarse nuevos grupos y ampliarse el listado de productos

Metas acordadas

promover adhesión al convenio

desarrollar bases de información

Reducciones progresivas para los

grupos alimentos

Monitoreo a 2 y 4 años

reducir sodio conforme la disminución establecida para los distintos grupos

Reducir el consumo de sodio a 5 g diario al año 2020

Comisión Intersectorial

Articular actividades

Acordar un Plan de Monitoreo Coordinado (clausula 10, punto 3)

Se establecerá una Comisión Técnica de seguimiento de las metas y acciones establecidas en elpresente, la cual estará integrada por representantes de cada una de las partes. Será laencargada de elaborar el plan de monitoreo. Se gestionaran reuniones periódicas para evaluar laevolución del plan (clausula 9)

Facilitadores

informes de avances

encuestas poblacionales

medición de sodio en orina de 24hs

declaraciones jurada s y

actualización de rotulado

Articular actividades

Propuesta Plan de Monitoreo Coordinado (Clausula 10, punto 3)

evaluación de Procesos

análisis por medio de la REDNALOA y otros laboratorios

medición de la ingesta de sodio

Deberes de MSAL MINAGRI

Confeccionar y difundir, a través de medios masivos, una lista de empresas adheridasal presente al igual que los resultados de reducción de sodio obtenidos

Diseñar y poner en funcionamiento estrategias de comunicación destinadas aconcientizar acerca de los efectos nocivos del consumo excesivo de sal y, reforzar losconocimientos sobre cómo leer los rótulos y elegir los alimentos más saludables

Llevar a cabo, con las áreas correspondientes, planes de capacitación yformación de consumidores, a los fines de fortalecer el desarrollo de hábitossaludables y educar para el uso y consumo de sodio, entre otros

Realizar estrategias de comunicación destinadas a fomentar la hábitos saludables

Establecer Logo de Empresas Adheridas

Deberes de MSAL MINAGRI

Empresas Adheridas

• No hay dudas acerca del impacto beneficioso en salud pública, que tienela reducción del consumo de sal en todas las edades, tanto mayorcuanto mayor es la reducción

• Este acuerdo representa un ejemplo de acciones coordinadas delgobierno con la industria a favor de la salud de la población.

• La reducción de sodio progresiva de los productos alimentariosconstituye un esfuerzo para la industria siendo expresión de laresponsabilidad social empresaria.

• Debemos avanzar en mayores porcentajes y nuevas metas de reducciónprogresivas

• Estos acuerdos se complementan con campañas dirigidas a reducir elagregado de sal por parte de la población y forma parte de un planintegral de promoción de la salud.

• El proceso iniciado coloca a nuestro país en una situación de punta de laregión

Conclusiones

Muchas Gracias