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M.C. Juan Eutiquio Padrón Chávez Investigador de la Red de Cítricos
CEGET [email protected]
Ph.D.. Mario Alberto Rocha Peña Investigador de la Red de Cítricos
CEGET [email protected]
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES,
AGRÍCOLAS Y PECUARIAS CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL NORESTE
CAMPO EXPERIMENTAL GENERAL TERÁN
GENERAL TERÁN, N.L., MÉXICO DICIEMBRE DE 2007
No está permitida la reproducción total o parcial de este folleto, ni la transmisión de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, por fotocopia, por registro u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito de los titulares del Copyright. ISBN: 978-970-43-0311-2 Derechos Reservados © 2007 Instituto Nacional de investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. Progreso 5 Barrio de Santa Catarina Delegación Coyoacán 04010 México, D.F. Primera Edición Tiraje 500 ejemplares Impreso en México Clave INIFAP/CIRNE/A-422 Esta Obra se terminó de imprimir en diciembre de 2007, en los talleres de Impresora Monterrey, S.A. de C.V. Galeana 437 Sur. 64000. Monterrey, N.L., México.
Folleto Técnico No. 8, Diciembre de 2007 Campo Experimental General Terán Km 31 Carretera Montemorelos-China 67400 General Terán, N.L., México
Tel. y Fax (826) 267 05 39 La cita correcta de este folleto es: Padrón-Chávez, J.E. y M.A. Rocha-Peña. 2007. Variedades comerciales de cítricos para Nuevo León y Tamaulipas. INIFAP. CIRNE. Campo Experimental General Terán. General Terán, N.L., México. Folleto Técnico No. 8. 55 p.
ÍNDICE Página
1. Introducción 1
2. Características generales de la familia Rutaceae y sus géneros más importantes…….……………………………... 4
3.1. Taxonomía y morfología.………….. 6
3.2. Importancia económica y distribución geográfica.…………………. 8
3.3. Requerimientos climáticos ………... 10
3. Naranjas
3.4. Características de las variedades más importantes.………………………… 11
3.4.1 Naranjas de maduración temprana e intermedia………………….. 11
3.4.2 Naranjas navel…………………. 15
3.4.3 Naranjas tardías………………... 18
4.1 Taxonomía y morfología.…………… 21
4.2. Importancia económica y distribución geográfica..………………. 21
4.3. Requerimientos climáticos.………... 24
4. Mandarinas
4.4. Características de las variedades más importantes.………………………… 26
5.1 Taxonomía y morfología.…………… 33
5.2. Importancia económica y distribución geográfica.…………………. 34
5.3. Requerimientos climáticos.………... 37
5. Toronjas
5.4. Características de las variedades más sobresalientes……………………… 38
6. Literatura revisada ………………………………………... 43
7. Apéndice.…………………………………………………… 48
AGRADECIMIENTO
El INIFAP agradece a la Fundación Produce Nuevo León, A.C. por el financiamiento para el desarrollo del proyecto “validación en huertas de productores de combinaciones de nuevas variedades patrones mandarina, toronja y naranja en la región”, el cual está integrado en el proyecto registrado con el número PRECI 3066548-A., en el que se tiene comprometida la presente publicación.
CRÉDITOS EDITORIALES
COMITÉ EDITORIAL Efraín Acosta Díaz
Jorge Manuel Martínez de León Guillermo Juan García Dessommes
REVISIÓN TÉCNICA Juan Manuel Ramírez Díaz Jorge Elizondo Barrón
FOTOGRAFÍAS M.C. Juan E. Padrón Chávez Dr. Mario A. Rocha Peña www.ucr.edu/variety
http://aggie-horticulture.tamu.edu/Citrus/cultivars/L2304.htm
Tiraje: 500 ejemplares
VARIEDADES COMERCIALES DE CÍTRICOS PARA NUEVO LEÓN Y TAMAULIPAS
1. Introducción
Los cítricos se originaron hace 20 millones de
años en el sudeste asiático. Las especies modernas
aparecieron en China, donde se encuentra la mayor
diversidad de variedades de cítricos y sus parásitos en
el mundo (Hui, 1999). Desde entonces a la fecha han
sufrido numerosas modificaciones debido a la selección
natural e hibridaciones tanto naturales como
producidas por el hombre. La dispersión de los cítricos
desde sus lugares de origen se debió
fundamentalmente a los grandes movimientos
migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansión
del Islam, cruzadas, descubrimiento de América, etc.
Las mutaciones espontáneas han dado origen a
numerosas variedades de naranja que actualmente se
conocen (InfoAgro, 2005).
Los cítricos en México son los frutales con la
mayor superficie establecida, alrededor de 523 mil ha.
1
Además del área cultivada, son considerados de gran
importancia por generar más de 23 millones de jornales
al año.
La importancia de conocer las características de
las variedades radica en que es auxiliar en la toma de
decisiones al momento de la selección de la variedad,
aspecto muy importante para el establecimiento de una
huerta, ya que los cítricos son especies perennes, lo
que dificulta y encarece el cambio de variedad cuando
no se elige el mejor.
Para tener éxito económico, al seleccionar la
variedad es necesario tener en cuenta las siguientes
características:
1. Adaptación al medio ambiente de la región
2. Potencial de producción, época de cosecha y
calidad de fruta
3. Mercado potencial, el cual puede ser como fruta
fresca, para industrialización o de doble propósito.
4. Demanda en el mercado.
2
Los cítricos con mejor calidad organoléptica en
condiciones subtropicales son las naranjas, mandarinas
y toronjas; sin embargo, también es posible cultivar
limones en los sitios donde no ocurran heladas.
El proceso de maduración de la fruta respecto a
la producción de azúcares, disminución de acidez y el
desarrollo del color, alcanzan su mayor eficiencia
cuando las variaciones de temperatura diurna y
nocturna son amplias. En nuestro país, la mayor
producción y mejor calidad de la fruta se obtiene en
zonas donde las temperaturas promedio, oscilan entre
18 ºC para la temperatura mínima y 28ºC para la
máxima, con pequeñas variaciones para cada especie
y variedad.
La temperatura también afecta la duración del
período comprendido entre la floración y la cosecha de
la fruta madura; es más largo en zonas con
temperaturas frescas.
Entre las variedades existentes en la región se
encuentran las naranjas navel: Washington y Thomson;
3
las naranjas tempranas Parson Brown y Pineapple; la
naranja Sangre; y las toronjas Marsh y Duncan. Éstas
fueron introducidas en el siglo XIX, su importancia está
en que algunas se siguen utilizando y se recomiendan
para la región cítrica de Nuevo León (González et al.,
1983) y para otras regiones del país (Durón et al.,
1999; y Curti-Díaz et al., 1998).
2. Características generales de la familia Rutaceae y
sus géneros más importantes.
La familia Rutaceae, botánicamente comprende
árboles y arbustos de hojas simples y trifoliadas, entre
los cuales se encuentran los géneros, Citrus, Poncirus
y Fortunilla, los cuales son los que poseen importancia
comercial, que en conjunto constituyen el grupo de
frutales que comúnmente se conocen como cítricos o
agrios. El género Citrus es el que incluye las especies
más cultivadas en el mundo.
4
Cuadro 1. Especies de cítricos más importantes a nivel
mundial, pertenecientes a la familia Rutaceae.
Especie Nombre común
Citrus aurantifolia (Christm.)
Swingle
Lima ácida, limero, limón
mexicano.
Citrus aurantium L. Naranjo agrio, naranjo amargo,
naranjo cucho.
Citrus grandis (L.) Osbeck Pumelo, pomelo.
Citrus latifolia Tan. Limón Persa, limón sin semilla,
lima Persia, lima Tahití.
Citrus limon (L.) Burm. Limón, limonero, limón real, limón
italiano.
Citrus medica L. Cidra.
Citrus paradisi Macf. Toronjo, pomelo.
Citrus reticulata Blanco Mandarino, tangerino.
Citrus sinensis (L.) Osbeck Naranjo dulce.
Fortunella japonica (Thunb.)
Swingle
Kumquat redondo, Marumi.
Fortunella margarita (Lour.)
Swingle
Kumquat oval, Nagami.
Poncirus trifoliata (L.) Raf. Naranjo trifoliado, trifoliata.
5
3. NARANJAS, C. sinensis (L.)
3.1. Taxonomía y morfología
-Familia: Rutaceae.
-Subfamilia: Aurantioideae
-Género: Citrus.
-Especie: Citrus sinensis (L.) Osb.
-Porte: Reducido (6-10 m). Ramas poco vigorosas
(casi tocan el suelo). Tronco corto.
-Hojas: Limbo grande, alas pequeñas y espinas no
muy acusadas.
-Flores: Ligeramente aromáticas, solas o agrupadas
con o sin hojas. Los brotes con hojas (campaneros) son
los que mayor amarre y mejores frutos dan.
-Fruto: Hesperidio. Consta de: exocarpio (flavedo o
corteza, presenta vesículas que contienen aceites
esenciales), mesocarpio (albedo; pomposo y de color
blanco) y endocarpio (pulpa; presenta tricomas o sacos
con jugo).
En la figura 1 se esquematiza cada una da las partes
principales del fruto.
6
Figura 1. Partes principales que forman un fruto cítrico.
La variedad Navel presenta frutos
supernumerarios (ombligo), que son pequeños frutos
que se presentan dentro del fruto principal por una
aberración genética. En general, en las variedades de
naranja, de la floración total sólo el 1% llega a frutos
cosechables, debido al factor fisiológico llamado
excisión o caída natural; sin embargo, es posible
incrementar el amarre de fruta con manejo agronómico.
7
El fenómeno de la partenocarpia es bastante
frecuente en los cítricos, y es un fenómeno mediante el
cual se desarrolla el fruto sin el estímulo de la
polinización, lo que se refleja en frutos sin semilla.
Existen ensayos que indican que la polinización
cruzada incrementa el amarre, pero el consumidor no
desea las naranjas con semillas (InfoAgro, 2005).
3.2. Importancia Económica y Distribución
Geográfica
Se cultiva por sus frutos, de agradable sabor y
con pocas o ninguna semillas, que se consumen
preferentemente en fresco, aunque también se
comercializan en forma de jugo (concentrado, fresco,
pasteurizado, etc), mermeladas o jaleas. La corteza
tiene aplicaciones industriales y puede destinarse a la
fabricación de alimento para ganado. Esta es la
especie más importante por la superficie y producción,
según se puede ejemplificar en las figuras 2 y 3:
8
9
En cuanto a los datos de exportación de esta
especie, las estadísticas se refieren al jugo solamente,
las cuales son muy variables través de los años según
FAO y los valores indican también una variación muy
marcada; en general la tendencia es hacia la baja,
como se puede apreciar en la Figura 4.
3.3. Requerimientos Climatológicos
Debido a que es una especie subtropical, el
factor limitante más importante es el frío, ya que no
tolera las temperaturas inferiores a -3 ºC. Durante las
heladas, tanto las flores y frutos como al árbol pueden
desaparecer totalmente. Presenta escasa resistencia al
FUENTE: FAOSTAT, 2004
10
frío (a los 3-5 ºC bajo cero la planta muere). No
requiere horas-frío para la floración. No presenta
reposo invernal, sino una disminución del crecimiento
vegetativo por las bajas temperaturas (quiescencia),
que provocan la inducción de ramas que florecen en
primavera. Necesita temperaturas cálidas durante el
verano para la correcta maduración de los frutos.
3.4. Características de las variedades más
sobresalientes
3.4.1 Naranjas de maduración temprana e
intermedia
3.4.1.1 Cadenera
Se desarrolló en 1870. El
fruto es mediano a grande,
casi redondo, una cáscara
delgada, ligeramente
rugosa, fácil de pelar, con
pocas semillas, se puede
cosechar de noviembre a febrero. El árbol es vigoroso y
de tamaño mediano, muy productivo.
11
3.4.1.2 Marrs
Proviene de una mutación
de naranja navel,
detectada en la propiedad
de O.F. Marrs en Donna,
Texas, EUA, en 1927. Es
la variedad más temprana
en alcanzar la maduración; el tamaño del fruto es
mediano a grande, con diámetro promedio de 7 cm,
redondo y sin ombligo, con pocas o ninguna semilla.
Fructifica principalmente en racimos, en las partes más
externas del árbol; la cáscara del fruto es lisa, no muy
gruesa y fácil de pelar. El índice de madurez mínimo
requerido lo alcanza a principios de septiembre, debido
a su baja acidez; en estas fechas su calidad no es muy
buena, es dulce pero algo insípida; sin embargo, el
sabor mejora considerablemente si se deja avanzar su
maduración antes de cosecharlo. El árbol es de porte
bajo, moderadamente vigoroso y muy productivo.
3.4.1.3 Moro
Es una variedad de maduración intermedia, originaria
de Italia. Se cultivó ampliamente en Sicilia, en los años
12
50 y 60´s, en donde fue el
cultivar más importante. El
fruto es de mediano a
pequeño con un diámetro
promedio de 6.7cm,
cáscara algo rugosa, aunque en el árbol también se
presentan frutos con corteza lisa, algunos frutos
pueden tener la corteza moderadamente o muy rojiza y
poco adherida. Como en todas las naranjas
sanguíneas, la coloración interna se debe al contenido
de antocianinas y requiere de frío para que este
pigmento se exprese, por lo que en Nuevo León puede
ser riesgoso su establecimiento en forma comercial.
Con pocas o ninguna semilla, el contenido de jugo es
alto, su sabor es muy variable dependiendo en gran
medida del grado de pigmentación. El período de
cosecha es de octubre a enero.
3.4.1.4 Queen
En una variedad de maduración intermedia,
pudiéndose cosechar entre noviembre y febrero en
Nuevo León. La fruta es de tamaño similar a la de la
13
Valencia, con semillas, de buena calidad. El árbol es
muy productivo, de porte vigoroso.
Otras variedades de maduración temprana e
intermedias como Parson Brown, Pineapple, Hamlin,
Temprana (S.R.), Hamlin (S.R.), San Miguel (S.R.),
Salustiana y Tarocco también tienen alto potencial
productivo; sin embargo, por la época de cosecha, de
octubre a enero, su entrada a la comercialización es
cuando existe una sobre oferta de fruta fresca en el
mercado nacional, razón por la que generalmente
alcanzan precios bajos, en comparación con las
variedades de maduración más temprana o más tardía.
HamlinHamlinHamlinHamlinJaffaJaffaJaffaJaffaJaffaJaffaJaffaJaffa
Parson BrownParson Brown PineapplePineapplePineapplePineapple
14
SalustianaSalustiana
3.4.2 Naranjas navel
3.4.2.1 Cara cara navel
Es una variedad también
conocida como navel roja o
rosa, probablemente es el
resultado de una cruza entre
Washington y Brazilian Bahia.
La parte interna del fruto es de
color rojo, pero requiere de temperaturas frescas para
que pigmente; sin embargo, en Nuevo León alcanza
una coloración naranja intenso cuando se cosecha. Su
sabor es dulce por su baja acidez, mejor que el de la
variedad Washington y por ello su cosecha es
temprana (septiembre-octubre). El árbol es de vigor
medio.
TaroccoTarocco
15
3.4.2.2 Dream navel
Es una variedad que fue
patentada en 1944 y fue
descubierta en Orlando, Fla.
El fruto se pela fácilmente y
sus gajos se separan
también con facilidad, es de sabor dulce, de baja
acidez, por lo que se cosecha temprano (septiembre-
octubre) y no contiene semillas; es de tamaño pequeño
a mediano, por lo que es aceptable en el mercado en
fresco, con ligero aroma a mango cuando se cosecha.
El árbol es de vigor medio.
3.4.2.3 Fisher navel
Es una de las variedades
más populares en
California, EUA. El fruto
alcanza su madurez antes
que el de la variedad
Washington navel, aunque
la coloración no se alcanza tan temprano. El árbol es
muy parecido al de Washington navel; sin embargo,
16
éste es más productivo, aún en condiciones de clima
extremo en Nuevo León.
3.4.2.4 Washington navel
Esta variedad es también
conocida como Bahía, por
una ciudad de Brasil de
donde fue importada a los
EE.UU. en 1870. El fruto
es de maduración
temprana, grande, redondo o ligeramente ovalado, con
un ombligo bien formado, en ocasiones oculto, pero
con frecuencia prominente, la cáscara es ligeramente
rugosa, de grosor normal, en ocasiones delgada, fácil
de pelar. Los gajos se separan con facilidad, la pulpa
es firme, moderadamente jugosa y dulce, con baja
acidez. El fruto puede permanecer en el árbol si se
cultiva en condiciones favorables, donde las
condiciones climatológicas no sean extremas, tales
como tiempo seco y caluroso durante la floración y
amarre; cuando se produce fruta ésta se vende a buen
precio, se considera para mesa por excelencia, por
17
carecer de semillas. El árbol es de vigor y tamaño
medio.
3.4.3 Naranjas tardías
3.4.3.1 Campbell
Esta variedad californiana es
común y erróneamente
llamada Valencia Campbell.
El fruto es muy parecido al
de Valencia, pero el árbol
presenta mayor vigor. La calidad de la fruta es muy
similar a la de Valencia en Nuevo León.
3.4.3.2 Cutter
Es una variedad tardía que
fue seleccionada alrededor
de 1935 por H.S. Fawcett
del Citrus Research Center.
Es muy vigorosa y el árbol
espinoso, pero más
productivo que la variedad tradicional de Valencia.
18
3.4.3.3 Delta
El árbol tiene un vigor muy
parecido al de la Valencia,
pero ligeramente más
erecto, muy productivo. La
fruta es virtualmente sin
semillas, aunque
ocasionalmente puede haber un fruto con una o dos
semillas. La calidad de la fruta es mejor que la de la
Valencia, pero madura algo más temprano
3.4.3.4 Olinda
Es una variedad tardía,
procedente de la
germinación de una semilla
en la propiedad de O. Smith
en Olinda, California, en
1939. El fruto es muy
parecido al de la variedad
Valencia, de maduración tardía; aunque todavía no se
determina el tiempo en que puede permanecer en el
árbol, se cosecha desde febrero. El desarrollo del árbol
es muy parecido al de Valencia.
19
3.4.3.5 Valencia
Es la variedad más tardía, de
origen portugués; sin
embargo, se tiene
conocimiento de ésta por
primera vez en Azores,
España. Es la naranja más importante en el mundo. El
fruto es de tamaño medio a grande, redondo o
ligeramente achatado, con pocas o ninguna semilla,
con buena coloración a la madurez, con una cáscara
delgada y lisa, aunque tiende a reverdecer a finales de
temporada. Se puede cosechar desde febrero hasta
abril, pero puede permanecer en el árbol durante junio
si hay disponibilidad de humedad en el suelo, el
contenido de jugo es alto y de sabor excelente. El árbol
es de porte vigoroso, con hábito de crecimiento erecto,
grande y muy productivo, aunque con una producción
alternante, sobre todo cuando el manejo es deficiente y
la cosecha anterior se realizó tarde en la temporada.
20
4. MANDARINAS
4.1. Taxonomía y Morfología
-Familia: Rutaceae.
-Subfamilia: Aurantioideae.
-Género: Citrus.
-Especie: Existen numerosas especies: Citrus
reticulata (Blanco) (mandarina común), C. unshiu
(Marcovitch) (mandarina Satsuma), C, reshni (Hort ex
Tanaka) (mandarina Cleopatra), C. deliciosa (Tenora)
(mandarina mediterránea), C. nobilis (Loureiro)
(mandarina King)
-Porte: menor que el naranjo y algo más redondeado.
-Hojas: unifoliadas y de nerviación reticulada, con alas
rudimentarias pequeñas.
-Flores: solitarias o en grupos de 3 ó 4.
-Fruto: llamado hesperidio. Existen variedades con
muchas semillas y otras son partenocárpicas.
4.2. Importancia Económica y Distribución
Geográfica
Son cultivadas por sus frutos de agradable
sabor, prefiriéndose las que son sin semillas y fáciles
21
de pelar, características que son muy atractivas para el
consumidor. Han alcanzado su máximo desarrollo en
las áreas subtropicales (30-40º latitud N y S). En estas
áreas la producción es estacional y la calidad del fruto
para el consumo en fresco es excelente. La producción
de mandarinas muestra un ritmo creciente más
acusado que el de las naranjas.
Hay un gran interés por las variedades precoces
de clementina (Marisol, Clemenpons y otras) y en
general por las clementinas de calidad (Clemenules y
otras). Las variedades de clementina de maduración
tardía también son muy apreciadas. En las regiones
tropicales (desde el ecuador hasta 23-24º latitud N y S)
la calidad del fruto es muy variable, dependiendo de los
microclimas y de la altitud. La producción es casi
continua a lo largo del año y generalmente los frutos no
alcanzan su color característico, si bien son jugosos,
muy dulces y poco ácidos, se destinan principalmente
al mercado local.
En áreas semitropicales (23-24º a 30º latitud N y
S) los frutos tienen una característica intermedia: son
muy jugosos, con un elevado contenido en azúcares y
pueden ser destinados tanto al consumo en fresco
22
como a la elaboración de jugo. En la Figura 5 se
presenta la superficie con mandarinas en los
principales países productores de cítricos y en la Figura
6 se pueden apreciar los datos sobre las exportaciones
de naranja, mandarina y tangerina, así como el valor
correspondiente.
FUENTE: FAOSTAT, 2004
23
4.3. Requerimientos Climatológicos
Son más resistentes al frío y más tolerantes a la
sequía que el naranjo, pero los frutos son sensibles a
dichos factores. El factor limitante es la temperatura
mínima, ya que no tolera las inferiores a 3 ºC; pues la
temperatura determina el desarrollo vegetativo,
floración, amarre y calidad de los frutos. Las
temperaturas altas constantes mantienen altos niveles
de clorofila y su color es persistentemente verde.
24
Las mandarinas tienen gran adaptación ya que
se cultivan en condiciones climatológicas desérticas,
semitropicales y subtropicales; a pesar de ello, las
diferentes variedades de mandarina tienen
necesidades climatológicas muy específicas para
alcanzar una buena producción y calidad. La
mandarina Clementina es la más exigente en lo que
respecta a clima. Muchas mandarinas, entre las cuales
están la común y Dancy, así como sus híbridos,
muestran alternancia en la producción, de manera que
a cosechas abundantes con frutos pequeños, siguen
cosechas bajas con frutos grandes y de poca calidad.
Aunque la mandarina es un grupo bastante
amplio, la superficie establecida a nivel mundial es más
baja que la de la naranja. Expertos en el tema han
intentado clasificar la mandarina en diferentes
categorías o especies:
C. unshiu (Marcovitch) Mandarino Satsuma
C. deliciosa (Tenora) Mandarino Común
C. nobilis (Loureiro) Mandarino King
C. reticulata (Blanco) Mandarino común y otros
mandarinos
25
Las tres primeras categorías son mandarinas
bien definidas, y cada una tiene distintas variedades.
En la última categoría de C. reticulata hay una extensa
colección de variedades, ya sean de origen natural o
híbridos artificiales.
4.4. Características de las variedades más
sobresalientes
4.4.1 Algerian
Es considerada como
grupo que involucra
muchas variedades; tiene
parentesco con la naranja
dulce; se supone que es
originaria del norte de
África. La fruta es de tamaño pequeño a mediano, de
cáscara color naranja intenso en Nuevo León, de
consistencia fofa, se pela fácilmente, de sabor
agradable dependiendo del grado de madurez,
contiene pocas semillas, madura de temprano a media
temporada. El árbol es de vigor medio.
26
4.4.2 Clementina Monreal
Es un clon del grupo de las
Clementinas, auto compatible
y sin polinización cruzada los
frutos regularmente tienen
semillas, por lo que tienden a
ser de mayor tamaño que los
clones sin semillas y son
también ligeramente más dulces, de maduración
temprana. El árbol es de vigor medio.
4.4.3 Dancy
Es la principal variedad en
la región noreste del país,
la cual produce frutos que
se pelan fácilmente, factor
que es importante para su
consumo como fruta de
mesa; sin embargo, presenta marcada alternancia en
su producción; la cosecha debe hacerse con tijeras, la
fruta no resiste el transporte y el período de cosecha es
muy corto, de noviembre a diciembre, después del cual
la cáscara continúa su crecimiento y se despega del
27
fruto, por lo que pierde rápidamente su valor comercial.
El fruto es ligeramente achatado en la región estilar,
con una pequeña depresión cerca de la cicatriz estilar,
donde en ocasiones se observa un pequeño ombligo.
La región peduncular es ligeramente abultada y gran
parte de los frutos presenta un pequeño cuello,
mientras que la corteza es lisa, delgada, consistente,
fácil de pelar; el fruto nunca presenta menos de seis
semillas. El árbol es de porte vigoroso, no tiene espinas
y su hábito de crecimiento es erecto.
4.4.4 Dancy Frost
Es una selección nuclear, originada de una cruza de
tangerina Dancy y naranja Parson Brown hecha por
H.B. Frost. Actualmente es uno de los clones más
propagados en el suroeste de EE.UU.
4.4.5 Fairchild
Es un híbrido de mandarina
Clementina X tangelo Orlando,
obtenido por J.R. Furr en Indio,
Cal. EUA. La fruta es muy
parecida a la de su progenitor femenino, la Clementina,
28
en cuanto a forma, textura de la corteza y color, aunque
es de tamaño ligeramente más grande; es firme y la
corteza es delgada y bastante adherida, por lo que se
pela con dificultad; desprende gran cantidad de aceite
esencial al pelarla, de modo que los gajos quedan algo
impregnados de aceite. La productividad se incrementa
con el uso de polinizadores, como el tangelo Orlando,
lo que ocasiona que la fruta contenga muchas semillas.
La fruta es de maduración temprana, y su cosecha es
de octubre hasta diciembre. El árbol es de porte
vigoroso, sin espinas, de follaje denso y hábito de
crecimiento abierto.
4.4.6 Lee
Es un híbrido de mandarina
Clementina X tangelo
Orlando, obtenido por F.C.
Gardner y J. Bellows en 1942.
La fruta es similar a la del
Orlando en cuanto a tamaño
y forma, aunque la cáscara es
de color más intenso una vez que alcanza su madurez.
En la región, la pulpa generalmente alcanza el color
29
naranja antes que la cáscara y es fácil de pelar. Es una
variedad de maduración temprana, con un período de
cosecha de octubre a diciembre. El árbol es de porte
vigoroso, de tamaño mediano y hábito de crecimiento
abierto.
4.4.7 Orlando
Es el resultado del
cruzamiento entre toronjo
Duncan y mandarino Dancy,
en 1931, en Florida, EE.UU.
La fruta es de tamaño medio,
casi redondo, su maduración
puede ser desde octubre, aunque en Nuevo León
madura desde noviembre. La cáscara de la fruta es
algo rugosa en la región estilar, muy delgada y de
adherencia moderada, por lo que no se pela con
facilidad y desprende tanta cantidad de aceite esencial
como el Ortanique. Se puede plantar con otros
cultivares como Dancy y Temple para obtener mejores
cosechas; sin embargo, también se incrementa el
número de semillas, que normalmente es de diez por
30
fruto. El árbol tiene un crecimiento vigoroso y las hojas
tienen forma de cuchara.
4.4.8 Ortanique
Es un tangor
(mandarina X naranja)
de progenitores
desconocidos. Su
nombre es una síntesis
de las siguientes
palabras: orange, tangerine, unique. El tamaño del fruto
es medio y ligeramente achatado en la región estilar,
donde en ocasiones se observa un pequeño ombligo.
La forma, textura y grosor de la corteza del fruto, así
como la calidad interna, son caracteres que varían en
función de las condiciones ambientales de la región
donde se cultive. En condiciones de tipo semi tropical y
mediterráneo, la corteza es rugosa, de color naranja
intenso y gruesa; en tanto que en condiciones
tropicales es lisa, de color naranja pálido y
extremadamente delgada. Es difícil de pelar ya que
desprende gran cantidad de aceite esencial. El sabor
es muy dulce, con la acidez necesaria para obtener un
31
sabor excelente. En Nuevo León, se cosecha desde
enero, pero la fruta puede mantenerse en el árbol
hasta mayo, con buena calidad y firmeza. El árbol es
de porte vigoroso, muy productivo, con hábito de
crecimiento abierto y gran tamaño.
4.4.9 Sunburst
Es un híbrido de las variedades
Robinson (Clementina X tangelo
Orlando) y Osceola, obtenido por
P.C. Reece en 1961, en Florida,
EUA. Es de madurez temprana,
que se puede cosechar desde mediados de
septiembre. Es una de las mandarinas más atractivas
que alcanza una coloración naranja-rojiza, con una
cáscara muy lisa y delgada, relativamente fácil de
pelar. Se recomienda intercalar un polinizador, como
Temple, Orlando o Nova, para incrementar la
producción.
4.4.10 Temple
Es un tangor de origen
desconocido, detectado en
Jamaica desde 1896. La fruta es
32
de tamaño medio a grande, de forma ligeramente
achatada en la región estilar y la corteza rugosa, de
color muy atractivo, naranja rojizo, delgada y fácil de
pelar. El color de la pulpa es menos atractivo que el de
la corteza, ya que es de color naranja pálido. El sabor
es bueno. La cantidad de semillas por fruta es alta, de
quince a veinte. No requiere intercalarse con ningún
otro cultivar, ya que es auto fértil. Es una variedad de
media estación, se puede cosechar desde noviembre
hasta febrero. El árbol es de porte vigoroso, productivo,
con forma de arbusto y con espinas, de follaje denso y
hojas iguales a las de mandarina.
5. TORONJAS
5.1. Taxonomía Y Morfología
-Familia: Rutaceae.
-Subfamilia: Aurantioideae.
-Género: Citrus.
-Especie: Citrus paradisi Macf.
-Porte: Reducido. Tronco corto y copa compacta.
Brotes color púrpura. Escasa espinosidad.
33
-Hojas: medio-grandes, algo vellosas, con alas
grandes, nervaduras muy marcadas y olor típico de
esta especie.
-Flores: grandes, de color crema-verdoso y estambres
reducidos.
-Fruto: Hesperidio. Consta de: exocarpo (flavedo:
presenta vesículas que contienen aceites esenciales),
mesocarpo (albedo: pomposo y de color blanco) grueso
y endocarpo (pulpa: presenta tricomas con jugo)
blanco, rosa o rojo. De tamaño grande y forma redonda
y algo aplastada. Superficie con glándulas prominentes
con aceites.
5.2. Importancia Económica y Distribución
Geográfica
Los frutos en fresco se consumen en las comidas,
de entrada o de postre, y procesados en mermeladas o
en jugos, tanto naturales como concentrados. La
industria aprovecha una parte de la producción,
principalmente para la elaboración de jugos, envasado
de gajos y pequeñas cantidades para mermeladas.
34
La producción de toronjas a nivel mundial supera
las 3,8 millones de ton, siendo Estados Unidos el
productor líder con más de 2,3 millones de ton y el 45%
destinado al consumo en fresco.
Las toronjas son generalmente muy productivas
y el árbol es de gran vigor, aunque es más susceptible
al frío que la naranja; no así el fruto, el cual es más
resistente. Una característica distintiva de esta especie
es la producción de fruta en racimos. La calidad del
fruto varía principalmente por el clima y el patrón. Los
frutos más dulces y jugosos son los que se producen
en climas semi tropicales. Los mejores patrones para la
toronja son el naranjo agrio, los citranges y el citrumelo
Swingle. Las variedades se pueden agrupar en toronjas
blancas y toronjas pigmentadas (rosas o rojas), estas
últimas con una gran demanda en la actualidad para
consumo en fresco, principalmente; las primeras son
más propicias para la industria Los países productores
más importantes se presentan en la Figura 7 y datos
sobre exportaciones de esta especie, así como su
valor, en la Figura 8.
35
36
5.3. Requerimientos Climatológicos
Es una especie subtropical. La calidad del
pomelo está asociada a una alta integral térmica. En
general, la temperatura se considera el factor ambiental
más importante en la incidencia sobre el color del fruto
tanto externo como interno. Necesita temperaturas
cálidas durante el verano para la maduración de los
frutos. La forma del fruto depende de la humedad
relativa; los pomelos cultivados en zonas tropicales o
subtropicales tienen una forma aplanada, mientras que
los cultivados en zonas más áridas tienen frutos
esféricos. No tolera las heladas, ya que afectan tanto
las flores como los frutos.
Presenta escasa resistencia al frío (de -3 a -5ºC
bajo cero la planta muere). No requiere horas-frío para
la floración. No presenta reposo invernal, sino un
decremento en el crecimiento por las bajas
temperaturas (quiescencia), que provoca la inducción
de ramas que florecen en primavera. Requiere
importantes precipitaciones (alrededor de 1,200 mm),
que cuando no se presentan hay que recurrir al riego.
37
Es una especie ávida de luz para los procesos
de floración y fructificación, que tienen lugar en todo el
árbol, desde la parte interna de la copa hasta las faldas
del árbol.
5.4. Características de las variedades más
sobresalientes
5.4.1 Flame
Es una variedad que W.S.
Wutcher seleccionó en Texas
en 1973, partiendo de una
semilla de la variedad
Henderson. Los frutos son de
tamaño medio a grande,
jugosos y dulces; como su nombre lo indica tienen un
excepcional color interno rojo oscuro, no tiene semillas.
Se pueden cosechar desde fines de septiembre hasta
abril. La cáscara es esponjosa, amarilla, con áreas
pigmentadas. Cabe señalar que esta variedad no se ha
evaluado en Nuevo León; sin embargo, se incluye por
38
las características de la fruta, mismas que pueden
permitir su comercialización en fresco.
5.4.2 Henderson
Esta variedad fue detectada
en 1973 en la plantación de
S. Henderson, cerca de
Edinburgh, Texas EUA,
como una mutación espontánea en un árbol de Fawcett
Red. No se detectan diferencias entre esta variedad y
Ruby en cuanto a la época de maduración; sin
embargo, Henderson tiene una mejor pigmentación
tanto externa como interna. Tampoco se ha evaluado
en Nuevo León, por lo que si se decide establecerla
deberá hacerse en pequeñas áreas para evaluar su
comportamiento.
5.4.3 Marsh
Se originó de semilla de
Duncan en Lakeland,
Florida, EUA, alrededor de
1860. C.M. Marsh la
propagó en 1892. Se le
39
conoce como Marsh Seedless. La fruta es más
pequeña que la de Duncan, pero presenta menos
cantidad de semillas, en promedio dos por fruto. La
corteza del fruto es ligeramente más gruesa. Su
período de cosecha es de noviembre hasta junio. Esta
variedad es la más importante en el mundo; sin
embargo, en México las variedades pigmentadas sin
semillas están teniendo más demanda. La fruta es
adecuada para la industria de jugo y gajos. El árbol es
de porte vigoroso y muy productivo; de tamaño grande
y más sensible al frío que el de Duncan.
5.4.4 Ray Ruby
Esta variedad se detectó en la
propiedad de R. Ray, cerca
de Mission, Texas EUA.
Aunque el árbol es
prácticamente idéntico al de
Ruby, el fruto es más rojizo
externa e internamente,
diferencias que se aprecian cuando la madurez del
fruto es avanzada.
40
5.4.5 Río Red
Es la variedad
pigmentada de
introducción más
reciente, fue obtenida por
R.A. Hensz en Texas,
EUA, por irradiación en
yemas procedentes de una planta de semilla de Ruby
Red. El fruto tiene pulpa de color cinco veces más
intenso que el de Ruby y dos veces más que el de Ray
y casi tan intenso que el de Star Ruby. Se cosecha
desde noviembre hasta abril con buena calidad de
fruto.
5.4.6 Ruby
Esta variedad también se
conoce como Ruby Red,
Redblush y Henninger,
fue detectada como
mutación espontánea de
Thompson en 1926 por
A.E. Henninger, en McAllen, Texas EUA. El fruto tiene
pulpa de color rosa, es idéntico al de Marsh en cuanto
41
a las características del fruto, aunque presenta menos
semillas.
5.4.7 Star Ruby
Esta variedad fue obtenida
mediante la irradiación de
una semilla del cultivar
Hudson por R.A. Hensz,
en Texas A & I University,
Weslaco, Texas EUA, en
1959. La pulpa del fruto es ligeramente más roja que la
de Hudson, es la toronja de coloración más intensa.
Además, la coloración externa es superior a la de las
variedades más recientes. El fruto casi no presenta
semillas, la corteza es muy delgada, el contenido de
jugo es muy alto y el sabor más dulce que el de Marsh
y otras variedades pigmentadas. El árbol es de menor
vigor que el de las demás variedades, por lo que el
fruto tiende a alcanzar menor tamaño; presenta
quimeras con frutos de color amarillento en ciertas
áreas en ramas, hojas y frutos.
42
6. LITERATURA REVISADA
Bono, R.; J. Soler y L. Fernández de Córdova. Viveros
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www.infoagro.com/citricos/pomelo.htm
www.infoagro.com/citricos/limon.htm
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www.aquapulse.net/knowledge/orange.html .
http://aggie-horticulture.tamu.edu/Citrus/cultivars/L2304.htm
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www.theproducehunter.com
www.saalfelds.feeserve.co.uk/Botany/mandarinnames.htm
47
7. APÉNDICE
En los cuadros siguientes se presentan algunos
datos sobre el rendimiento de fruta obtenido a nivel de
campo de árboles en su etapa adulta, establecidos en
el banco de germoplasma de cítricos del INIFAP en
General Terán, N.L. Cabe señalar que los árboles se
produjeron partiendo de material procesado mediante
las técnicas de termoterapia y micro injerto de ápices
caulinares, mediante las cuales se “limpian” las
variedades de virus, viroides, micoplasmas y
organismos parecidos del sistema vascular de las
plantas.
48
Cultivares sobresalientes de naranja. INIFAP. CIRNE. Campo Experimental General Terán
CICLO DE PRODUCCIÓN
1998/99 1999/2000 2000/01 ACUMULADO CULTIVAR
RENDIMIENTO (kg/árbol)
Queen 140.7 86.0 191.7 418.4
Hamlin 188.4 113.1 162.2 463.7
Parson Brown 134.0 112.2 200.9 447.1
Temprana (S.R.) 155.9 133.9 152.7 442.5
Hamlin (S.R.) 53.5 71.4 92.1 217.0
Moro 243.3 244.8 180.1 668.2
Salustiana 171.7 119.0 221.1 511.9
Marrs 67.3 67.4 98.5 233.2
Tarocco 143.3 240.0 123.7 507.0
Pineapple 142.1 161.4 206.0 509.5
San Miguel (S.R.) 127.6 118.6 152.0 398.2
Jaffa 176.3 165.3 186.7 528.3
Cadenera 101.5 187.3 224.3 513.1
Árboles establecidos en febrero de 1985, a una distancia de 8 x 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán. S.R. = Selección Regional.
49
Cultivares sobresalientes de naranja navel. INIFAP. CIRNE. Campo Experimental General Terán
RENDIMIENTO (kg/árbol) CULTIVAR
1999 2000 2001 2002 2003 2004 Total
Dream Navel * 12.6 68.3 144.0 59.1 101.7 111.5 497.2
Cara Cara Navel * 5.2 29.2 68.7 31.8 77.6 94.8 307.3
Fisher navel ** 192.40 211.6 158.9 32.5 114.4 215.3 925.1
Washington ** 116.50 147.6 171.1 43.7 115.1 293.3 887.3
* Árboles establecidos en abril de 1995, a una distancia de 8 x 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán. ** Árboles establecidos en febrero de 1985, a una distancia de 8 x 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán.
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Cultivares sobresalientes de naranja tardía. INIFAP. CIRNE. Campo Experimental General Terán
Rendimiento (kg/árbol) Cultivar 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Total
Valencia Olinda *
49.20 119.4 122.2 47.7 115.0 133.8 587.3
Valencia Delta *
27.70 79.2 104.3 0 130.5 116.3 458
Valencia * 25.5 48.6 10.4 117.5 106.0 308
Val. Cutter ** 21.3 102.7 128.7 3.1 117.8 176.0 528.3
Val. Campbell **
33.9 153.9 147.2 45.3 120.5 155.0 621.9
*Fecha de plantación en campo: abril de 1995. Distancia: 8 x 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán. **Fecha de plantación en campo: febrero de 1985. Distancia: 8 x 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán.
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Variedades e híbridos sobresalientes de mandarina. INIFAP. CIRNE. Campo Experimental General Terán
Rendimiento (kg/árbol) Cultivar
2000 2001 2002 2003 2004 2005
Lee * 129.2 235.6 230.2 58.8 146.2 216.3
Algerian * 152.8 225.1 112.1 70.8 124.0 111.8
Fairchild * 91.5 168.9 170.7 18.7 126.3 193.5
Sunburst ** 18.2 101.9 106.1 70.3 140.6 158.5
Clementina Monreal**
28.7 81.7 48.1 85.0 143.3 172.3
Ortanique * 130.45 236.65 219.6 27.3 146.7 nd
Orlando * 32.76 174.10 206.3 61.1 154.1 168.5
Dancy Frost * 156.88 177.45 144.0 85.2 69.5 225.3
Dancy * 191.10 131.40 145.2 194.4 121.1 164.1
Temple * 29.50 98.60 146.6 119.5 172.5 112.5
Distancia de plantación: 8 X 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán. *Cultivares establecidos en febrero de 1985. **Cultivares establecidos en febrero de 1995.
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Cultivares sobresalientes de toronja. INIFAP. CIRNE. Campo Experimental General Terán
RENDIMIENTO (kg/árbol) CCUULLTTIIVVAARR
2000 2001 2002 2003 2004 2005
Henderson Ruby * 0 96.4 138.1 89.4 147.5 206.3
Marsh Kelly ** 300.2 379.9 409.3 82.0 237.5 272.6
Redblush ** 223.8 319.3 259.7 38.0 271.0 173.8
Redblush Nucelar ** 182.8 220.4 212.3 39.4 167.3 223.0
Red Mexican ** 208.1 130.8 219.3 81.5 213.5 135.5
• * Árboles plantados en abril de 1995 a una distancia de 8 x 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán • ** Árboles plantados en febrero de 1985 a una distancia de 8 x 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán
53