bete Ostiraletako aisialdi gehigarria 2015eko uztaila 3 ostirala > ERREPORTAJEAK: Sanfermines, más que toros / Mungia: Sukalkiaren erreinua > IBILBIDE PROPOSAMENA: Toti Martínez de Lezea > IRITZIA: Onintza Enbeita > OLATUA: Mundakako barra > ELKARRIZKETA: Jamixel Bereau eta, gainera, JAIAK, AGENDA… LA BUENA COCINA TAMBIÉN GIRA SOBRE CUATRO RUEDAS Son furgonetas antiguas, coque- tas, que chefs profesionales han reconvertido en su cocina móvil. Recorren ciudades y pueblos ofre- ciendo al público lo mejor que sa- ben hacer: cocinar. Y lo hacen de maravilla. El ‘Street food’ va ga- nando adeptos a uno y otro lado de este singular mostrador. Texto: Oihane LARRETXEA Argazkiak: Andoni CANELLADA
> ERREPORTAJEAK: Sanfermines, más que toros / Mungia: Sukalkiaren erreinua > IBILBIDE PROPOSAMENA: Toti Martínez de Lezea
> IRITZIA: Onintza Enbeita > OLATUA: Mundakako barra > ELKARRIZKETA: Jamixel Bereau eta, gainera, JAIAK, AGENDA…
LA BUENA COCINATAMBIÉN GIRA SOBRECUATRO RUEDAS
Son furgonetas antiguas, coque-tas, que chefs profesionales hanreconvertido en su cocina móvil.Recorren ciudades y pueblos ofre-ciendo al público lo mejor que sa-ben hacer: cocinar. Y lo hacen demaravilla. El ‘Street food’ va ga-nando adeptos a uno y otro ladode este singular mostrador.Texto: Oihane LARRETXEA Argazkiak: Andoni CANELLADA
2015 7 3 ostirala GARA IIbete
Caballa ahumadade forma arte-sanal en pan in-tegral tostadocon ensalada deremolachas y
crema de rábanos picante. Noestamos en ningún restaurante,pero la elaboración y calidad deeste delicioso plato sí es equipa-rable a los que se pueden degus-tar en un buen local convencio-nal. Estamos al aire libre, en laexplanada donostiarra de Sa-gües, la brisa nos acaricia el ros-tro, y un concierto country ame-niza el ambiente. Las pequeñasbombillas hacen del entorno unlugar más agradable si cabe.Alrededor de las mesitas de
madera, colocadas sobre uncésped artificial, unas cuantasfurgonetas regentadas por chefsprofesionales engatusan alcomensal con sus propuestas:platos arriesgados y creativos,sencillos pero deliciosos. Eso es el
‘Street Food’ o comida callejera, sise traduce de forma literal. Y al leer estas líneas alguien se
acordará de las furgonetas –y desus perritos calientes– que desdeque el mundo es mundo hansaciado los estómagos degaupaseros en las fiestas de lospueblos. Sin embargo, lo únicoque comparten ambos modeloses la minúscula cocina instaladaen una furgoneta y la destrezadel cocinero. Por lo demás, tandiferentes como la noche y el día. Donostia ha sido la segunda
parada del Plateselector FoodTour, una gira patrocinada porCitroën en la que participan sietefurgonetas y que recorrerán elEstado español en los próximosmeses. Bilbo está en la agenda,aunque la fecha está porconcretar.La ruta, en cualquier caso, no
es rígida, porque el objetivo esllegar al máximo público posibley afianzarlo. Por eso, si hay
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ciudades interesadas en acogerla,las puertas de los impulsoresestán abiertas.
Una guía alternativa
Johan Wald es uno de los culpa-bles de que exista Plateselector,una plataforma on-line dedica-da a la gastronomía y cuyo obje-tivo es ofrecer una guía alterna-tiva de restaurantes. «Sitios quemerecen nuestra atención y queencajan en un tipo de gusto po-pular», nos cuenta. El proyectonació en abril de 2013, con cua-tro socios que lo pusieron enmarcha. Hoy cuenta con unos 35colaboradores. La organizaciónde un evento llevó a otro, y asíde forma sucesiva hasta aventu-rarse a montar iniciativas demayor envergadura, como estanueva ruta itierante. Apuestan por una gastrono-
mía más «urbanita» y por los jó-venes que se dedican a la cocina«con pasión». «Han visto en es-
ta fórmula una forma de vivir, ylo hacen no como salida, sinoporque realmente les gusta.Aman lo que hacen». En cuanto a las tendencias,
opina que «hay cierto cambioestético, hay actitudes másmacarras, más callejeras en lacocina, incluso en restaurantespotentes como puede ser DavidMuñoz y su DiverXO». EnPlateselector también hanapostado por los locales de todala vida. Wald los llama los«manoleros». «Nunca solíansalir en las guías ‘guays’ porqueson restaurantes donde comespor veinte euros. En revistas de‘estilo de vida’ o dominicales tehablan de las estrellas Michelín,que están muy bien, pero no es loúnico que merece nuestraatención», defiende.Sobre el perfil del chef que
regente su propia furgoneta,Wald lo resume como «joven yemprendedor». «Algunos han
En la página anterior, laPatatera, que ofrece patatasfritas dos veces. Sobre estas
líneas, las deliciosashamburguesas de Eureka y
el pato ahumado deRooftop Smokehouse. A laderecha, el chef David Rey.
Andoni CANELLADA | ARGAZKI PRESS
GARA 2015 7 3 ostirala IIIbete
pasado por los mejoresrestaurantes con estrella, dondese han desarrollado y formado,pero ahora se lo han llevado a suterreno, más cercano a lasensibilidad y a los gustos de lagente, de la gente de a pie»,describe.
El éxito del ‘Street food’ creeque se debe al producto que seofrece, «muy cuidado», y alhecho de que las propuestasculinarias sean propias.
En su opinión, este formatohace compatibles la buenacocina y una furgoneta, cosa queantes no. «Antiguamente, el quevendía comida ambulante, eraprobablemente manipulador dealimentos. Ahora hablamos dechefs. Alta cocina en un formatonovedoso y asequible. Mientrasun restaurante tiene que ofreceruna oferta amplia, aquí, en uno,dos o tres bocados tienen querepresentar su universo, tienenque estar bien hechos, y han de
ser sencillos de emplatar paraevitar que se formen colas».
En un contexto en el que, a sujuicio, ha habido «muchafrustración, sobre todo entre lagente joven», y las escuelas decocina «están a reventar», haypersonas que se han animado aemprender. «Es lo que estápasando, pero es que, además, esbueno que pase», destaca.
David Rey y Carla Rodamilan
El chef David Rey encaja perfec-tamente con el perfil descritopor Wald. Cocinero de profesión,ha aprendido con los mejores,como Martin Berasategi y YayoDaporta.
Tras trabajar en variosrestaurantes, hace poco le surgióla oportunidad de poner enmarcha su propio proyecto. Hoyes una realidad. En el TapasTruck, que es como se llama sufurgoneta, ofrece el pulpeiro’sroll. Un bocadillo de pulpo
laminado, con mayonesa depimentón dulce y picante, lima yaceite. Y para acompañar, pantostado con mantequilla,cebolleta, pepino picado, cebollafrita y cilantro.
Se lanzó a la piscina porqueadmite que «destacar en estemundo es muy complicado. Esun sector muy competitivo y demuy difícil acceso», opina estejoven gallego. Vio en estafórmula una oportunidad dehacer llegar su cocina a la genteporque, para empezar, «montarun restaurante requiere unainversión al alcance de muypocos».
Admite que el salto ha sidogrande, drástico, pero salir de lotradicional le parecía divertido. Yha acertado. También disfrutacon el trato directo con la gente.«Es de tú a tú. Cocinas delante delcliente y, al mismo tiempo, yoveo si disfrutan o no. Es directo ysincero», describe.
Su primera experiencia fue enZaragoza, primera parada delPlateselector Food Truck, de laque hace una valoración muypositiva. A la buena acogida quetuvo su cocina, se le suma todo loque ha aprendido. «El espaciopara trabajar es muy limitado yhay pocos recursos, o sea que hayque ser muy ingenioso yorganizado para preparar lascosas. Enseguida se acumulagente y hay que seguir muy bienlos pasos para hacerles esperar lomenos posible».
La actitud positiva, «la sonrisamientras se trabaja» también esesencial porque no hay muros,ni paredes, ni nada que seinterponga entre el chef y elcomensal. «Tengo que hacerlesdisfrutar y, para eso, tienen quever que yo disfruto con lo quehago», considera.
El camino recién iniciado seantoja prometedor y a Rey ganasno le faltan. «Aparte de disfrutarde la buena cocina en los buenosrestaurantes, esto nos da laposibilidad de hacerlo en la calley a precios asequibles. Además,me acerca a las personas y me dalibertad para desarrollar mispropias ideas. En Zaragoza medijeron que nunca probaron algotan bueno», dice orgulloso.
El éxito también les acompa-ña a Carla Rodamilan y al restode compañeros que conformanRooftop Smokehouse, especiali-zada en ahumados: carnes, pes-cados, vegetales, queso… ahu-man los alimentos ellos mismosy de forma artesanal con unabarrica de vino conectada a unaestufa de leña tradicional de1960. Según explica, se le pren-de fuego a la estufa y el humoque pasa por la barrica ahumael producto. Hay que controlarla temperatura y el tiempo, quevaría según el alimento. Ade-más del plato de la caballa, enDonostia se ha podido degustarpato con patatas y canónigos.
Afincados en Barcelona, lamayoría de sus iniciativas lasdesarrollan en la Ciudad Condal,y es ahí donde pretenden abrirsu propia cocina-obrador, un si-tio fijo donde degustar sus pla-tos. «En este año y medio quetiene nuestro proyecto hemoshecho muchas cosas, hemos es-tado en mercados, visitado ciu-dades y conocido a mucha gen-te, pero lo más importante es lacomida y la aceptación que estatiene entre el público –cuenta–.Si a las personas que se acercana nosotros les gusta lo que hace-mos no hay más que decir. Esaes nuestra mayor gratificación yel mejor premio que podemosrecibir».
LA RUTA
La ruta dePlateselector FoodTruck, que recorreráel Estado español enlos próximos meses,no es rígida. El deseoes llegar al máximopúblico posible y,por eso, las ciudadesinteresadas enacogerla tienen laspuertas abiertas.
FORMA DE VIDA
Los chefs han vistoen esta fórmula unaforma de vivir, y lohacen no comoúnica salida, sinoporque aman suprofesión. Elcocinero David Reydestaca que es lamejor forma parallegar directamenteal público.
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2015 7 3 ostirala GARA IVbete
Planteamos a Toti Martínez deLezea que idee un plan para al-guien que no conozca Larrabe-tzu. No tarda demasiado en res-ponder. Se nota que conoce bienla historia del municipio en elque vive, en una casa rodeadapor inmensas flores. «Animaos yvenid por Larrabetzu, ¡os va a en-cantar!», dice la escritora dis-puesta a ser por un momento laguía de los lectores de este diario.Antes de comenzar a desgranarel itinerario, avanzamos que pre-senta un plan con solera y conmucha, muchísima historia.«Hace 40 años pasaba la carrete-ra general por el medio (de Larra-betzu); miles de coches y camio-nes habían destrozado aceras ybalcones, y formaban atascos adiario. Hoy en día, Larrabetzu tie-ne una calidad de vida envidiabley es el pueblo más bonito del va-lle de Txoriherri», explica.
Y seguimos con más historia:«La Villa, cuyo nombre origina-rio fue Barresonaga, fue fundadael 1 de agosto de 1376 para prote-ger a la población de los abusosde los jauntxos y de las guerrasde bandos, lo cual no impidióque Butrones y Abendaños man-tuvieran luchas encarnizadas eneste mismo lugar». «Sin embar-go –continúa la escritora–, la ne-cesidad de supervivencia hizoque peleara por mantener su in-dependencia y dejó huella en elcarácter de sus habitantes». La-rrabetzu cuenta en la actualidadcon un número importante deasociaciones y grupos culturales,deportivos y de otras índolessiempre activos. La escritoratambién habla del euskara, «lalengua de la población» y comodato recuerda que su escuela pú-blica fue la primera en Bizkaiaen impartir en exclusiva el mo-delo D.
CASERÍOS, ERMITAS Y PALACIOS, SENDEROS Y PLANTACIONES
DE TXAKOLI. LA ESCRITORA TOTI MARTÍNEZ
DE LEZEA OFRECE UN TOUR POR LARRA-BETZU, SU LOCALIDAD ADOP-TIVA, CON UN ITINERARIO
DONDE LA CARGA HISTÓRICA DEL MU-NICIPIO TOMA ESPECIAL RELEVANCIA.VEAMOS LO QUE NOS PROPONE.
IBILBIDEA>TOTI MARTÍNEZ DE LEZEA
LARRABETZU, UN PASEO POR LA HISTORIA
hutsa
Ariane KAMIOhutsa
FICHA• DÓNDE COMER
Toti Martínez de Lezea resalta dosrestaurantes; la sidrería Ankapalu
y el afamado Azurmendi,regentado por Eneko Atxa.
• UN POCO DE EJERCICIOEl senderismo puede ser una
alternativa para visitar el monteBizkargi o Gaztelumendi o las
plantaciones de txakoli.
• EDIFICIOS HISTÓRICOSLa iglesia Andra Mari, el palacio de
Ikaza, el palacio Anguleri o laiglesia-fortaleza de los Santos
Emeterio y Celedonia.
LARRABETZU
BIZKAIABilbo
Cualquiera que haya deleita-do alguna obra de la autora ala-vesa, sabrá que sus narracionesllevan al lector siglos atrás en lahistoria de Euskal Herria y queofrece de forma detallada des-cripciones de entornos y luga-res emblemáticos en los que seambientan sus novelas. Y sobreLarrabetzu no puede ser me-nos. «Su historia es larga y suscaseríos y casas son buenamuestra de ello. Ha mantenidosu estructura medieval, y esuna delicia andar por sus callespeatonales». Invita a los visi-tantes a que se adentren por laprincipal; «a un lado podréisver la iglesia de Andra Mari, delsiglo XVI, y al otro la HerrikoTaberna que acaba de ser clau-surada por orden del gobiernode España», detalla, haciendoreferencia a la reciente ordende clausura contra más de uncentenar de herriko tabernas deEuskal Herria. Seguimos con la visita llegan-
do a la plaza, donde veremos «elpalacio de Ikaza con sus pintu-ras murales que, en tiempos,fue la torre de los Gerra». Y pro-sigue: «Algo más abajo encon-traréis el palacio de Anguleri,uno de los edificios más anti-guos de la Villa, ahora transfor-mado en Casa de Cultura y Bi-blioteca. Y, continuando por laacera, llegaréis al vecino barriode Goi kolexea, donde podréiscontemplar la iglesia-fortalezade los Santos Emeterio y Cele-donia, una hermosa construc-ción del siglo XIII». No escatimaen detalles: «Aquí juraban losFueros los Señores de Bizkaia decamino a Gernika y a Bermeo, ypor aquí pasaban los peregrinosque iban a Compostela y quehan vuelto a aparecer despuésde mucho».
Salimos del perímetro urba-no para conocer el entorno na-tural de Larrabetzu. «Sus sen-deros os llevarán al monteBizkargi o a Gaztelumendi,donde veréis restos del famoso“Cinturón de Hierro” de la con-tienda que tiñó nuestros cam-pos de sangre, y una hermosapanorámica de los valles deTxoriherri y de Gamiz-Fika. Y,de paso, las plantaciones detxakoli, cuya calidad se hallaentre las mejores de Bizkaia».Con tanto paseo es inevitable
que el hambre vaya haciendomella. Conocedora de la historiade la localidad, pero también debuen paladar, Toti Martínez deLezea nos recomienda algunoslocales. «Hay varios buenos res-taurantes en la Villa, así como enlos alrededores donde destacandos: la sidrería de Ankapalu, y elafamado Azurmendi de EnekoAtxa, que acaba de obtener sutercera es trella Michelín y ha si-do declarado unos de los 50 me-jores restaurantes del mundo,¡ahí es nada!».
GARA 2015 7 3 ostirala Vbete
En la primera página, laescritora junto a su casa y la
iglesia de San Emeterio.Junto a estas líneas, en laplaza del pueblo, paso de
decenas de peregrinos.Arriba, Azurmendi.
Aritz LOIOLA | ARGAZKI PRESS
2015 7 3 ostirala GARA VIbete
SANFERMINES, MUCHOMÁS QUE UNOS TOROSCORRIENDO POR LASCALLES DE IRUÑEA
Sanfermines. Unasfiestas sin igual,conocidas en elmundo entero. Laimagen del encie-rro por las calles
de Alde Zaharra llega a rinconesde los cinco continentes. Cierto.Pero más allá del tópico, los san-fermines, en primer lugar, sonlas fiestas de Iruñea, con una se-rie de actos que no atraen el fo-co mediático pero que son im-prescindibles para iruindarras yvisitantes informados.
Almorzar
Se dice que las fiestas empiezancon el txupinazo, que este añolanzarán el Orfeón Pamplonés ylos herederos de la peña La Vela-ta, represaliados del franquis-mo. Hasta entonces no es posi-ble anudarse el pañuelico alcuello. Pero realmente, los san-
fermines empiezan almorzandoel día 6 algo tan contundentecomo magras con tomate conhuevos fritos, txistorra con hue-vos fritos o ajoarriero con hue-vos fritos. Efectivamente, loshuevos fritos y su correspon-diente colesterol son un ingre-diente imprescindible en la die-ta del día 6. La experiencia diceque se sabe cómo empieza perono cómo acaba y que más valealmorzar bien que el día (y lanoche) suelen ser largos.Este año, el txupìnazo cae en
lunes, por lo que se supone quela afluencia de visitantes serámenor que la del año pasado,que cayó en domingo. Pero lo desanfermines no es una cienciaexacta y en la ciudad se comen-ta que las reservas para almor-zar el día 6 se han agotado des-de hace días en losestablecimientos de Alde Zaha-
Martxelo DÍAZ
ERREPORTAJEA
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hutsa
rra. Esto tampoco es un granproblema, puesto que basta conque un solo miembro de la cua-drilla viva en este barrio paraque se pueda organizar el al-muerzo en la calle. Y lo que valepara el almuerzo del día 6 valepara la comida del día 7, la cenadel día 8 o para cualquier otracita. En estos días, las calles de lavieja Iruñea se convierten en uncomedor improvisado. Sí, nosgusta sacar las mesas y las sillasy comer al aire libre.
Encierrillo
El encierro se lleva, cada día alas ocho de la mañana, la aten-ción de medio mundo. Pero ca-da noche, a eso de las 22.30, an-tes de que empiecen los fuegosartificiales, tiene lugar el encie-rrillo. Básicamente, consiste ensubir a los toros que están en loscorrales del Gas hasta los corra-lillos de Santo Domingo, de don-de partirán los astados a la ma-ñana siguiente. Si el encierro esruidoso y multitudinario, el en-cierrillo es todo lo contrario: si-lencioso e íntimo. Los asistentesno pueden hacer ningún ruido ypara poder acudir al acto es ne-cesaria una invitación que se so-licita previamente en el Ayunta-miento.
La salida de las peñas
Las peñas suelen acudir cadatarde a la corrida de toros. Gene-
ralmente, lo que sucede en eltendido suele ser bastante másdivertido que lo que pasa en laarena. Los integrantes de las pe-ñas suelen ir juntos a los toros yel día 9 se unen todas las peñasen una kalejira temática. La deeste año homenajeará a JuanitoEtxepare, el inventor del txupi-nazo, que fue fusilado en 1936.Pero el verdadero espectáculo
es la salida de las peñas de laplaza de toros, cuando los mo-zos y mozas están mucho másdesinhibidos tras pasarse la tar-de merendando en el tendido desol y bailan, intentando seguirel ritmo de las txarangas. No tie-ne hora concreta y depende dela duración de la corrida. La ex-cepción es el día 8, cuando laspeñas van en silencio al monoli-to de Germán Rodríguez.
Cabezudos y kilikis
Cada mañana, la Comparsa deGigantes y Cabezudos, en la quetambién se incluyen kilikis yzaldikos recorre las calles ale-grando a la chavalería. El reco-rrido varía cada jornada peroparte siempre desde la Estaciónde Autobuses, donde la Compar-sa guarda todos sus utensilios.En este lugar se produce tam-bién, cada 14 de julio, la despedi-da de gigantes y cabezudos delos más pequeños. Se registranemotivas y lacrimógenas esce-nas al decirse adiós. Muchos txi-
El encierro se convertirá la próxima semana en centro de atención decámaras de fotos y de televisión. Sin embargo, las fiestas de San Fermínson mucho más que una carrera de toros. Multitud de actos de todo ti-po inundarán de ambiente festivo toda la ciudad.
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Un kiliki golpea a una niñadurante una salida por lascalles de Iruñea.Idoia ZABALETA | ARGAZKI PRESS
GARA 2015 7 3 ostirala VIIbete
kis aprovechan para entregarsus chupetes. Por cierto, en Iru-ñea los que pegan son los kilikis,no los cabezudos, que se limitana pasear sus grandes testas.
Txistularis
El Alarde de Txistularis cumpleeste año su edición número 56alegrando las mañanas del do-mingo de sanfermines. Este año,la cita es el 12 de julio. No se tra-ta solo de una sucesión de com-posiciones de txistu, sino quetiene una unidad temática. Elaño pasado fue “Amerikanuak”,contando la historia de los pas-tores que viajaron a América enbusca de su futuro. Para esteaño, anuncian que el tema será“Printzesa Zelta”. Para verlo, hayque pasarse por la plaza de SanJosé, junto a la Catedral. Lostxistularis llevan ya un par demeses ensayando.
Struendo
El Struendo, sin E, es uno deesos actos sanfermineros surgi-dos de la iniciativa popular. Susimpulsores tienen a gala noaparecer en ningún programani haber recibido ninguna sub-vención. Es tan peculiar que notiene un día prefijado –se hacesiempre entre semana y cuandola fiesta empieza a decaer, esteaño el 13–, pero sí hora fija, las23.59. La cosa es simple. Hay queacudir a la trasera del Ayunta-
miento con tambores, bombos osimilares y hacer ruido. Simple.
Lesaka
Iruñea es la capital y se lleva lafama, pero en Lesaka también
celebran, intensamente, los san-fermines. El baile “Zubigaine-koa” que se danza cada 7 de julioes, sencillamente, espectacular.Ezpatadantzaris se colocan en elpretil que bordea el río Onin y
bailan para conmemorar que enel siglo XV los barrios de Lesakafirmaron la paz tras un enfren-tamiento armado. Hoy es un ac-to que reúne a una multitud depersonas.
ASTE HONETAN JAIETAN...• AMOROTO• PASAI ANTXO• LESAKA
• IRUÑEA• ZUMARRAGA• MUNDAKA
• MUNGIA• ZALDIBAR
Asistentes al Alarde deTxistularis del año pasadoen la plaza de San José. A laizquierda, danza delZubigaineko en Lesaka.Jagoba MANTEROLA-Jon URBE | ARGAZKI
PRESS
BAILE DE LA ERA
El Baile de la Era es otrode esos actos que reúnemultitudes ensanfermines. Cadatarde, la Plaza delCastillo se llena depersonas que bailanalrededor del kiosco alson de la tradicionalmúsica.
GORA IRUÑEA
El espacio de GoraIruñea en el parque deLa Runa ganareferencialidad año trasaño como lugar en elque se desarrollanmultitud de actividadesfestivas impulsadas porel movimiento popular.
egitarau osoa www.naiz.eus/agendan
2015 7 3 ostirala GARA VIIIbete
Pasai AntxoArranca San FermínLa fiesta estallará hoy en Pasai Antxo con el txupina-zo, disparos de cohetes y el volteo de campanas. Latxaranga Pasai animará el acto en el que, como ya estradicional, los gigantes recogerán el pañuelo rojo an-tes de dar salida a la comparsa de Gigantes y Cabezu-dos. Para completar el programa del día, habrá finalesdel campeonato de futbito, levantamiento de piedraen Biteri con Iñigo Perurena y toro de fuego. A las00.00 cita triple: la tamborrada de veteranos y, se-guido, Kresala en Zumardia, y DJ Karlos en Azoka.
3 DE JULIO, 20.00, ALAMEDA
Usurbil festan murgildutaUdaletxetik jaurtitako txupinazoarekin eta danborradarekin hasieraeman zitzaien Usurbilgo santixabelei. Gaur, toka txapelketa izango dagoizez, umeentzako jolas parkearekin batera. Gauez, kontzertua izangoda txosnetan Skasti taldearen eskutik. Haurrentzako BTT bizikleta irte-era 4an ospatuko da, 11:00etatik aurrera.
AmorotoEsne BeltzaAmorotoko jaiak gaur hasi etahilak 6ra bitartean ospatukodira. Ohikoa den moduan, egu-notan hainbat kontzertu izan-go dira jendeak dantza egindezan. Gaur, Governors, Ven-detta eta Esne Beltza izangodira joko duten taldeak, guz-tiak ere pilotalekuan. Bestal-de, 02:00etan Ingo Al Deu!taldeak kontzertua eskainikodu plazan.
UZTAILAK 3, 20.00, PILOTALEKUA
ZumarragaRecortadoresLas fiestas de Zumarraga tienen comooferta característica las exhibicionesde recortadores. Este año se celebraráen su plaza portátil el Campeonato deRecortadores de Euskal Herria. Será el5 de julio, domingo, a las 18.30 en elpatio del colegio La Salle-Legazpi. Unabuena ocasión de ver a los mejores enesta modalidad de toreo a cuerpo lim-pio, en la que la única arma que utili-zan es la habilidad y la sangre fría.
5 DE JULIO, 18.30, PATIO DE LA SALLE-LEGAZPI
Jaietako egitarauetan...
LesakaZubiaren gainean dantzanUrtero bezala, lesakarrek XV. mendeko gertakizunak gogoratuko dituz-te Zubigaineko dantzarekin. Ezaguna da San Fermin egunean Onin ibaigaineko zubian dantzatzeko lesakarrek duten ohitura. Zubigainekoa XV.mendetik egiten den dantza da. Lesakak bi auzo zituen garai batean etagudan ziren elkarren aurka. Bakea sinatu zutenean, zubitik gora eta zu-bitik behera bizi zirenek zubi gainean dantza egin zuten. Orduz geroztik,gertaera hori oroitzeko urtero egiten dute jaietan dantza hori. Zubigai-nekoan hamabost lesakarrek hartzen dute parte, eta, dantzariek diote-nez, zailena oreka mantentzea da, oso toki estua baitute salto egiteko.
UZTAILAK 7, 12.30EAN, ESKOL-TTIKIA, IBAI GAINEKO ZUBIAN
GARA 2015 7 3 ostirala IXbete
Imágenes sanferminerasEl Palacio del Condestable acoge hastael 25 de julio la exposición con las 96obras seleccionadas por el jurado en-tre las 462 que se presentaron al con-curso internacional de carteles de SanFermín de este año. La muestra inclu-ye el cartel ganador, ‘Kilikón’, del iruin-darra Javier Erice Larumbe, que fueelegido por votación popular entre laspersonas empadronadas en Iruñea;obtuvo el 29,4% de los votos.
HASTA EL 25 DE JULIOC/MAYOR, 2. IRUÑEA
IruñeaMusikaz blaiGora Iruñea plataformak SanFermin jaietarako egitarauanmusikari garrantzi nabarmenaeman nahi izan dio, eta horiparte hartuko duten musikatalde kopuruan nabari da. ZeaMays, Ze Esatek! (hurrenezhurren goiko eta alboko argaz-kietan), Kop, Juantxo Skalari,Gose, Khous, La Vamos a Liar,Su Ta Gar, Iheskide, Gatillazo,Def Con Dos Tenores edotaRaperos de Emaus izango diraaurtengo jaiak girotuko dituz-ten taldeetako batzuk.
UZTAILAK 6-14 JAI GUNEAN
MundakaErrepetiziñueOhi bezala, San Pedro jaie-tako “errepetiziñue” ospa-tuko dute mundakarrek as-teburu honetan. Hori bai, egitarauak barnebiltzen di-tuen ekitaldiak lehen mai-lakoak dira eta ez dute ino-laz ere errepikapenkutsurik. Aurretik, gaur, os-tirala, haurrek bereganatu-ko dute protagonismoa.Hasteko, 11.00etan ume-entzako euskal jolasakizango dira. Arratsaldean,16.30etik aurrera, kaian“Itsas jaia” izango da, kuka-ña eta guzti. 20.30etan,azkenik, txikientzat dan-tzaldia izango da.
UZTAILAREN 5 ARTE
ZaldibarOlinpiadakUztailaren 2tik 4ra bitarte-an ospatzen ari dira Zaldi-barko jaiak. Elektrotxaran-garekin girotutako poteoaantolatu dute gaur,18.00etan. Gauean, Hora13, Skakeitan eta Las TeaParty taldeen kontzertuakeskainiko dira. Eta bihar,berriz, elkarteen artekoolinpiadak jokatuko dira.Orkresta elektrotxaranga-ren poteoa ere izango da19.30ean, baita Luhartztaldearen erromeriarekingozatzeko aukera ere fes-tei amaiera emateko.
UZTAILAK 4, 17.30EAN, PLAZAN
MungiaA por el mejor playback Todavía quedan tres días de fiesta en Mungia y en el programadestacan las actividades para los más jóvenes. Hoy, viernes, alTorneo 3x3 de street basket le seguirá el concurso de playbackinfantil que reúne todos los años a numeroso público. Mañanaserá el turno de los juegos acuáticos, la rifa solidaria y la exhibi-ción de baile. El Sukalki Eguna (más información en pág. 11) deldomingo marcará el inicio del fin de fiesta con la despedida deMarijata y la quema de pañuelos frente al Ayuntamiento.
3 DE JULIO, 18.00, MATXIN PLAZA
2015 7 3 ostirala GARA Xbete
plato el bouquet de lechugas, sealiña con sal, aceite y vinagre y, allado, se pone un poco del pralinéde foie y encima las carrilleras. Acontinuación, se napa con el jugode las carrilleras y se añaden unosdaditos del Pedro Ximénez. Sepuede decorar con pan laminadohorneado para darle un toquecrujiente a la ensalada.Del buen hacer de este asador
alavés dan fe los premios y men-ciones que ha recibido su cocinaen certámenes gastronómicos. Lacuidada web que presenta(www.bordaberri.com) tambiénmerece ser visitada.
El restaturante Bor-da Berri de Oto-goien (a 18 km. deGasteiz) nos ofre-ce la receta de unasuculenta ensala-
da que los cocineros Alvaro Bus-tero y Mitxel Suarez preparan enel establecimiento. El ingredienteprincipal es la carrillera ibérica.Para elaborar el plato, se guisanlas carrilleras de cerdo de formatradicional durante 2 horas apro-ximadamente.Seguidamente, se tri-tura en batidorael praliné deavellanajunto
con el foie pasado por plancha.Para hacer las gominolas de Pe-dro Ximénez, se debe hervir el vi-no junto al agar-agar y removercontinuamente. Una vez que ha-ya hervido, dejar enfriar en cá-mara. Cuando el conjunto se ha-ya endurecido, es el momento decortar en daditos.Para la presentación, mientras se
calientan las carrilleras en su pro-pio jugo, se colo-
ca en un
ENSALADA DECARRILLERA
IBÉRICA, PRALINÉ DE FOIE Y
GOMINOLAS DE PEDRO XIMÉNEZ
GARA | ABADIÑO
Anboto mendian buzoia ipinizuten egunaren mendeurrenaospatzeko egitaraua prestatu duBizkaiko Mendi Federazioak. Uz-tailaren 5ean, Urkiolako santu-tegiaren inguruan egingo dituz-te ekitaldiak.Igandean, 12.00etan eta
17.00etan egingo dituzte ekital-di nagusiak: postontzian plakaipiniko dute eguerdian, eta 1915.urtean Anboto gainean, 1.331metroko altueran, buzoia ipinizuten Bilboko Kirol Elkarteko
hamasei mendizaleak omendu-ko dituzte, arratsaldean. Euro-pako beste herrialde batzuetakoohitura jarraituz ipini zutenburdinazko buzoia Anboton.Euskal Herriko mendietako le-henengo buzoia izan zen.Oiz mendian, bestalde, orien-
tazio mahai bat jarri dute bisita-ria inguruotako mendien iden-tifikazioan gidatzeko. Gainera,Anbotoko Mariren historia, Oizmendiaren iragana deiadar-mendi gisa edo bertako mendi-hegaletako iraganeko abelaz-kuntza erabilerak azaltzen dira.
Anboto tontorreko buzoiaren ehungarrenurteurrena ospatuko da igandean
MAHAI BERRIA OIZEN
Informazio mitologiko
eta kulturala ematenduen orientazio mahaiberria du Oiz mendiak.
Oiz mendiaren gailurrean jarritako orientazio mahaia. GARA
sukalkia prestatu beharko dusukaldari bakoitzak.
Mungiako Gure AmetsaTxistulari Taldea, Roberto etaIdoiaren trikiti doinuak etaTxikuri fanfarreak animatukodituzte bazterrak egunean zehar.Sukalki festa ezagutzekomoduko hitzordua da. Urtetikurtera beronen ospea handitzenari da. Joan den urteanberrehundik gora kazolaaurkeztu ziren lehiaketara etaingurutik etorritako bisitariak20.000 izan ziren, Udalaren datuen arabera.
sukalkiak badu arautegia
Urteen poderioz, eta azkenmomentuan ezer zintzilik geraez dadin, Mungiako lehiaketagoitik behera arautzen joan da.Hauek dira erregosirako erabildaitezkeen osagaiak: behiharagia, patatak, haragiarekinbatera prestatu beharrekoak;tomateak, berakatza, tipula,piper txorizeroak, azenarioak,ilarrak, olioa, gatza eta ardozuria. Haragi salda ere erabildaiteke, bakoitzak nahi duenerara aldez aurretik prestatuta.
Noski, sukalkia txapelketa-gu-nearen barruan kozinatu beharda eta debekatuta dago presioeltzeak erabiltzea.
Puntuazioa ematerakoan,epaimahaiak ere irizpide gar-bien arabera emango du bereazken erabakia: gisatuaren aur-kezpenari, bost puntu; zapore-ak, hamar puntu gehienez; etapuntuak, hamar puntu gehie-nez.
Azken urteotan ahoz aho ibiliden eztabaida izan da sukalkiaegiteko gasa ala egurra erabilibehar den. Debate bizi eta su-tsua izan arren, erabakiak gau-zak argi eta bere tokian utzi zi-tuen: egurra, tradizioak halaeskatzen du eta.
Gauza jakinada. Euskaldu-nok ongi hor-nitutako ma-h a i a r e nbueltan egin
ohi ditugu festak eta ospakizu-nak. Mahaiaren beharrik ere ezda izaten askotan. Lagunarteada giro atsegina bermatzen due-na eta osagai honekin bateraplateraren inguruan norgehia-goka antolatzen bada, arrakasta
segurua da. Mungia da horrenguztiaren lekuko. Bertan, jaieta-ko egun nagusiak, San Pedrofestetako azken egunak, izen ze-hatza du: Sukalki Eguna. Sukal-kiaren jiran antolatutako festaegunak ohikoak dira, baina guz-tien artean Mungian egiten denlehiaketak ospe eta erakargarri-tasun nabarmena du.
Berrogeita hamar urte bainogehiago bete ditu hitzorduhonek eta mungiarren bihotzean
leku kutuna du. Egun berezia da,herritar guztiek beren sentitzendutena, eta kuadrilla, senide etalagunen topaleku aparta bihurtuda, zalantzarik gabe.
Urtero legez, igande honetanUriguen parkean bilduko diralehiaketan eta festa handianparte hartuko duten ehunka su-kaldari.
Parte hartzaileek aurretikeman behar dute izena, etagutxienez sei lagunentzako
GARA 2015 7 3 ostirala XIbete
SUKALKIAREN ERREINUAKMUNGIAN DU KOROA
Mungiako San Pedro jaiak amaitzeko, Sukalki Eguna izan-go dute igandean. Ohi den bezala, egun osoko egitarau za-bala prestatu dute, eta okela da izar nagusia. Horren ingu-
ruan bilduko dira milaka lagun, eta talde bakoitzak berekazola prestatuko du, guztien artean probatu, dastatu etagozatzeko. Saritua gertatzen bada, orduan eta hobe.
hutsa ERREPORTAJEA
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hutsa
GARADONOSTIA
Igande honetan izango da Uriguen parkean Mungiako Sukalki Eguna. Joan den urtean 20.000 bisitari izan zituen festak. Luis Jauregialtzo | ARGAZKI PRESS
ELORRIO> FESTIVAL MUSIKAIRE: BOMBINO.UZTAILAK 3. 22:30. Tola jauregia.
GASTEIZ
> JAZZ ZAHARREAN. THE CHERRYBOPPERS+MET DR. BALTZ.UZTAI-LAK 3. 20:00. Falerina Lorategia(Centro Cultural Montehermoso).> SAME OLD + DIANA LAGARTO.UZTAILAK 3. 21:30. Xurrut taberna.
GERNIKA > UDAKO MUSIKA JARDUNALDIAK:AIAMA QUARTETUZTAILAK 3.20:30. Elai-Alai aretoa.
GETXO> FESTIVAL INTERNACIONAL DEJAZZ - CONCURSO DE GRUPOS: GR-ZEGORZ WLODARCZYK QT +JOELOVANO QUARTET.UZTAILAK 3.21:00. Plaza Biotz Alai, Algorta.
GORLIZ> SAME OLD + DIANA LAGARTO.UZTAILAK 3. 21:30. Xurrut taberna.
LEKORNE> EUSKAL HERRIA ZUZENEAN FES-TIBALA: DELUXE + LAST TRAIN +SKIP & DIE + THE COUP + WOODS+ THE OFFENDERS+ THE COUP+ KUMA NO MOTOR + LAST TRAIN+ SKIP & DIE + POLYGORN.UZTAI-LAK 3. 16:00. Hainbat gune.
MUNGIA> LOS ZOPILOTES TXIRRIAOS +REINCIDENTES.UZTAILAK 3. 22:30.Txosnagunea.
ESZENAKBILBO> «ZOO DE CRISTAL», ÁNIMA ES-KOLA». [teatro] 3 DE JULIO. 20:00.Teatro Campos. Una madre apega-da al pasado y que alardea de ello.Una hija tullida y que tiene ungran complejo por ello. Un herma-no poeta que trabaja en una zapa-tería, aunque no se siente a gustoy lo hace para poder mantener asu familia. Y en el fondo, un padreque no aparece nunca ya que lesha abandonado.
> KALEALDIA, EL FESTIVAL DE TE-ATRO Y DE LAS ARTES DE LA CA-LLE. [comedia] 3 DE JULIO. 12:30.Euskal Museoa-Museo Vasco. Espectáculo matutino a cargo dela agrupación vasca Pez Limbo,«especializada en acercar hechosinsólitos a espacios cotidianosprovocando situaciones inverosí-miles entre la comedia y el dramasocial». Hoy y mañana, el espec-táculo de gran formato «DanborTalka-Le Choc des Tambours»,ruidoso y con final pirotécnico, co-menzará su recorrido al inicio delpuente de Arriaga para dirigirse al
Arenal donde subirán al escenarioallí instalado, a partir de la medianoche, lo que ambientará esa am-plia zona.
IRUÑEA> «THE HOLE 2» CLUB TEATRO CA-BARET. [cabaret] DEL 3 AL 12 DEJULIO (19:00 Y 22:30).Teatro Gaya-rre. Mantiene el formato de unamezcla de circo, burlesque, teatro,sensualidad, música, humor y mu-cho canalleo. Sin embargo, estavez nos alejamos del cabaret ber-linés y asistimos a una fusión conun género cercano, un mundo demagia e ilusión, que ha propor-cionado noches antológicas y hacosechado gran éxito.
IKUS-ENTZUNEIBAR> «DIAPORAMAK 25 URTE: KEPAGONZÁLEZ». [fotografía] 3 DE JU-LIO. 22:30. Claustro parroquia deSan Andrés. Nos encontramos anteun fotógrafo en estado puro, des-nundando sentimientos, emocio-nes y deseos. El autor hace unguiño a todo aquello que le rodea.Se abastece de lo cotidiano, sal-tándose en muchos momentos lasleyes y las técnicas fotográficaspara experimentar más allá de lasfronteras mentales.
ERAKUSKETAKDONOSTIA> «ROUND MIDNIGHT 50. JAZZAL-DIA». EKAINAK 26-ABUZTUAK 16.San Telmo museoak eta HeinekenJazzaldiak jaialdiaren 50. urteurre-naren karietara erakusketa antola-tu dute: ‘Round Midnight 50 Jaz-zaldia’. Museoko Laborategiagunean izango da ikusgai ekaina-hu
tsa
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JaialdiaEH Zuzenean Euskal Herria Zuzenean festibalak 20.urteurrena betetzen du aurten.1996etik 3 eguneko elkargunea dajaialdia, gaur egun Lekornen iragatendena (Baionatik 20 minutura). 15.000pertsona inguru elkartzen dira bertan.Laburbilduz festibalak eta elkarteakberak ere, Euskal Herrian gure irudiraeraiki nahi genukeen jendartearen era-kuslehio izatea du helburu.
UZTAILAK 3-5, 17:30ETIK GOITI, LEKORNE (BAIONA)
MUSEOGuggenheimEl Museo Guggenheim Bilboinaugura hoy la exposición de-dicada al joven talento neoyor-quino fallecido prematuramen-te a los 27 años, Jean-MichelBasquiat, en la que por primeravez se analiza detenidamenteel contenido temático de suobra. La obra de Basquiat des-taca por estar cargada de fuer-za, rabia y energía con la quedenunciaba la situación socialde las minorías marginadas delos Estados Unidos de la que élera un representante por el ori-gen haitiano-puertorriqueñode sus padres.
3 DE JULIO-1 NOVIEMBRE, 10:00-20:00, BILBO
2015 7 3 ostirala GARA XIIbete
dartzeko. Udalekuak astelehenetikostiralera izango dira, goizeko or-dutegian, 10:00etatik 13:00etara.6 eta 12 urte bitarteko haurrei zu-zenduta daude.
LEHIAKETAKIGORRE> IGORREKO XIV. AURRESKU TXA-PELKETA.UZTAILAK 4. 18:00. Kultur
Etxean. Igorreko Udalak antolatu-rik, uztailaren 4an, arratsaldeko18.00etan, XIV. Aurresku Txapel-keta izango da Kultur Etxean.
ZALDIBAR> QUINTO CONCURSO DE FOTO-GRAFÍA DE ZALDIBAR. 1 JULIO-15SETIEMBRE. El plazo se abrió el 1de julio y se prolongará hasta el15 de septiembre. Dos categorías:mejor selfie y mejor fotografía so-bre libros o terma relacionado.
ren 26tik abuztuaren 16ra. Era-kusketak Donostiako Jazzaldiaren50 urteko historia omentzen du.Argazki, bideo, kartel eta objek-tuen bidez, Jazzaldiak egindakoibilbidearen hainbat alderdi era-kusten dira bertan, Trinitate plaza-ko hasiera apal hartatik, azkenal-dian Zurriolako hondartzakokontzertuetara biltzen diren jende-tzetara heldu arte, Belodromoko80ko hamarkadako saio gogoan-garriak barne.
GASTEIZ> «XXI FERIA DEL LIBRO ANTIGUOY VIEJO». 25 DE JUNIO- 12 DE JULIO.11:00 A 14:00 HORAS Y DE 17:00 A21:00 HORAS. Plaza de los Celedo-nes de Oro. Gasteiz acogerá entreel 25 de junio y el 12 de julio laXXI edición de la Feria del LibroAntiguo y Viejo en la plaza de losCeledones de Oro. En total seránonce las librerías que participen enla iniciativa, en la que los interesa-dos podrán encontrar libros de to-do tipo, desde ediciones antiguaso descatalogadas, hasta libros pa-ra coleccionistas.
UDAKO JAIAKAMOROTO> AMOROTOKO JAIETAKO KONTZER-
TUAK.UZTAILAK 3-6. 20:00 Plaza.Uztailaren 3an 20:00etan hasikodira kontzertuak frontoian. Gover-nors, Vendetta eta Esne Beltzaizango dira joko duten taldeak.Bestalde, 02:00etan, Ingo Al Deu!taldeak kontzertua eskainiko duplazan. Hilaren 4an, bestalde,Iheskide, Sustaijah Band eta BideBatez taldeek izango dute musikajartzeko ardura. Azkenik, En TolSarmiento eta Trikidantz taldeakalaituko dute jaietako azkenengogaua, uztailaren 6koa.
LESAKA SANFERMINES 2015. 3-12 DE JU-LIO. En distintos puntos. En los díasprevios hay actividades, pero lasfiestas arrancan la víspera de SanFermín, el 6 de julio, a las 12:00desde el balcón de la Casa Consis-torial, con el lanzamiento del cohe-
te anunciador de las fiestas. Acontinuación, kalejira con txistula-ris, grupo de acordeonistas, trikiti-laris y tamborrada infantil. 17:30:Exhibición del grupo «Tantirumai-ru Euskal Folklore Taldea», en elfrontón. A las 20:00 , tamborradapor las calles y termina a la nochecon música. El 7 de julio, martes,San Fermín, tras la misa se bajaráa Eskol-ttiki, donde, sobre los late-rales del río Onin, los ezpatadan-tzaris bailarán el baile «Zubigaine-koa», en recuerdo de la paz que sefirmó en el siglo XV entre los ba-rrios de la Villa. A las 18:00, las autoridades, con elmismo acompañamiento de la ma-ñana, asistirán a las Vísperas so-lemnes, cantadas por LesakakoAbesbatza. A continuación, en Pla-za Zaharra, actuación del grupomixto de Ezpatadantzaris. 19:30:En Plaza Zaharra, festival de ber-tsolaris, organizado por la Socie-dad Arrano. Los bertsolaris sonAmets Arzallus, Maialen Lujanbio,Julio Soto, Xabi Terreros eta EnekoLazkoz. Presentadora: Ioar Tainta.Gaijartzaile: Bortzirietako BertsoEskola. Posteriormente, músicahasta la madrugada.
MUNGIA> SUKALKI EGUNA. 5 DE JULIO. A LOLARGO DE LA MAÑANA. Parque deUriguen. Los San Pedros de Mungia
vivirán el día 5 de julio uno de susdías más especiales: el SukalkiEguna. Los guisados del SukalkiEguna de Mungia presumen de seruno de los mejores que se organi-zan en Euskal Herria. La jornadaestará animada por Mungiako GureAmets Txistulari Taldea, la trikiti-xa de Roberto eta Idoia y la Fanfa-rria Txikuri.El parque de Uriguen será un her-videro de gente, donde destacaráel olor que desprenderán las ca-zuelas y los colores azul y blanco.Entre las 13:00 y las 14:00 horaslos participantes deberán presen-tar las cazuelas al concurso, quepresumiblemente pasarán el cen-tenar de ellas.
USURBIL> USURBILGO SANTIXABELAK.UZ-TAILAK 1- 5. Uztailaren 1etik 5era
bitartean izango dira Usurbilgosantixabelak. Txupinazoarekin ha-siko da jaia, arratsaldeko19:00etan, eta ondoren, danborra-da ibiliko da herrian. Txapelketak,musika emanaldiak, trikitilarien ka-lejira, umeentzako tailerrak etaginkana eta dantza emanaldiakizango dira nagusi jaietan. Uztaila-ren 2an, esaterako, pintura lehia-keta eta mus eta esku-pilota txa-pelketak egingo dira. 3an, tokatxapelketa izango da goizez, ume-entzako jolas parkearekin batera.Gauez, kontzertua izango da txos-netan Skasti taldearen eskutik.Haurrentzako BTT bizikleta irteera4an izango da, goizeko 11:00eta-tik aurrera. Egun berean, euskalpresoen eskubideen aldeko ekital-dia izango da txosnetan. Bukatze-ko, 5ean, IX. Kayak Jaitsiera izangoda, baita herri-kirolak ere. Ondo-ren, patata-tortilla lehiaketa egin-go da eta, 23:00etan, maskotaerretzea eta trakarekin agur esan-go zaio jaiari.
ZALDIBAR> SUKALKI EGUNA.UZTAILAK 2-4.Herriko hainbat lekutan. Uztailaren3an, berriz, elektrotxarangarekingirotutako poteoa egingo da, arra-tsaldeko 18:00etan. Gauean, Hora13, Skakeitan eta Las Tea Partytaldeen kontzertuak eskainiko di-ra. Azkenik, hilaren 4an, elkarteenarteko olinpiadak jokatuko dira. Or-kestra elektrotxarangaren poteoaere izango da 19:30ean, etaLuhartz taldearen erromeriaz go-zatzeko aukera ere izango da. Ku-lero, kaltzontzilo eta tanga laster-ketarekin esango diete aguraurtengo festei.
HAURRAKDONOSTIA> «TXO, MIKMAK TXIKIA». UZTAI-LAK 3. 17:30. Trinitate plaza. Pirritx,Porrotx eta Marimototsen ikuski-zun berria da. «Txo mikmak indioada, itsasoaren bestaldetik iritsia.Berarekin eta aitona Rokerekinplana egin dugu: Mundua aldatze-ko batu gara; izan ere, Roke arotzabaita eta egurrezko zabortegibihurtzen ari da itsasoa, eta baleabat gaixorik iritsi da hondartzara.Albaola ontziolan ‘San Juan’ bale-ontzi berria eraikiko dugu, eta en-bata guztien gainetik, txiribueltaemango diogu munduari».
ZARAUTZ> SORMEN UDALEKUAK-COLONIASDE VERANO DE CREATIVIDAD. UZ-TAILAK 1-ABUZTUAK 30. 10:00-13:00. Sortalde Kultura Eremua. Tek-nika desberdinak landuz hainbateskulan egingo dira eta, gainera,jolasak ere antolatuko dira haurrenkolaborazioa eta taldeko lana in-
hutsa
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Libro y Disco40 Feria de Donostia40 edición de la Feria del Libro en la Plaza Gipuzkoa con más decuarenta stands de librerías, editoriales y distribuidores que ofre-cerán al público sus novedades.
JULIO 3-19, 11:00-14:00 Y 17:00-21:00, DONOSTIA
XXXIX Getxo JazzAnticipo de lo que vieneEstos días se celebra en Getxo el XXXIX Getxo Jazz. En Bermeotambién ha habido actuaciones. Es un anticipo a los jazzaldis deGasteiz (14-18 de julio) y de Donostia (22-26 de julio)
1-5 DE JULIO, 21.00, GETXO
hutsa
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GARA 2015 7 3 ostirala XIIIbete
2015 7 3 ostirala GARA XIVbete
MUNDAKAMUNDAKAMUNDAKA
LaidatxuLaidatxuLaidatxu
Laidahondartza
Europako olaturik famatuena da dudarik gabe. Urdaibaikoerreserba naturalak batetik eta Mundakako herriak duenxarmak bestetik, bisitarientzako leku zoragarria bilakatzendute. Horrekin batera, olatuak duen kalitate bikaina kon-tuan hartuta, surflarientzako derrigorrezko helmuga da.
Olatuak behar bezala lehertzeko ordea, baldintza oso zeha-tzak behar ditu. Ez da erraza Mundakara joan eta olatua ba-
rraren gainean behar bezala lehertzen ikustea.Udazkena da sasoi onena. Hego haize finarekin, ma-
rea behean dela, eta itsaski indartsuekin, ezker olatuborobil eta luzeak jasotzen dira. Olatuak bere onene-an hiru ordu inguru baino ez ditu irauten ordea, etajende pilaketa handiak izaten dira.
MUNDAKAKO BARRAOLATUAK>
Haritz LARRAÑAGAMUNDAKA
MUNDAKA
IZARO PUNTA
PIKO ANITZA ESKUINA EZKERRA PIKOAERAUTSIA> ITSASKIRRIA (>1m) ITSASKIA (1-1,5m) ITSASKI HANDIA (2,5-4,5m) ITSASKI OSO HANDIA (>4,5m)• ITSASKIA> HAREA• HONDOA> HAITZA HAREA+
HAITZA BEHEAN• ITSASALDIA> ERDIAN GOIAN DENAK IPARRA• HAIZEA> EKIALDEA HEGOA MENDEBALDEA HASI BERRIAK• ZAILTASUNA> TREBEAK ADITUAK ADITUAENTZAT ERE ARRISKUTSUA
LONGBOARDTAULA> PINTXOA TAULA BODYBOARD
GARA 2015 7 3 ostirala
rriko. Baina proportzioan, Atxe-lira noanerako beste hogeita ha-masei urte pasatuko badira,agian ez naiz berriro joango. Ezdakit orduan igotzeko moduanegongo naizen (zapatuan kostazitzaidan, pertsona normaleibaino zerbait gehiago). Baina ezdut hutsunerik sentitu horrega-tik. Zer dela-eta sentitzen duguorduan hutsunea oporretatikbueltan, telebistan mila aldizikusi dugun leku horretako ar-gazkirik ez daukagulako? Ez naiz orain eroaren pare
mendian gora hasiko. Ez. Horre-tarako beste hogeita hamaseiurte baino gehiago beharko di-tut. Nago baina, gure bazterrakgehiegitan estaltzen dizkigulalanbroak: etxetik kanpo gaude-nean dena argi ikusten dugulagero etxean dena lanbrotutaikusteko. Eta, jakina, ez da he-mendik kanpo dena urre, ez da dena kaka zaharra hemen.
XVbete
Gure etxeko balkoi-tik begiratuta, ber-tan dago Atxelimendia. Hau ira-kurtzen duenari ezdio izenak ezer
esango, baina munduaren baz-ter honetan garrantzia handiadu mendi horrek. 1932an, arteanEspainian Bigarren Errepublika-ren urteak bizi zirenean, Ariatzaauzoko hainbat gaztek gurutzebat jarri zuten Atxeli gainean.Errepublikazaleak elizak erre-tzen ari ziren, eta Ariatzan inoizhalakorik gertatuko balitz, auzo-tarrek gurutze bat behintzatikusi behar zutela pentsatu zu-ten ekintzaileek. Gazte horieta-ko bat zen gure aitaita Balendin;bai, Enbeita, Balendin Enbeita.Eta auzotarrek gurutze berria ja-rri zuten zaharra jausi zenean,eta oroitarri bat ere badago Ba-lendinek egun haren gaineanegindako bertsoekin, eta urterojoaten da jendea bertara Atxeliegunean eta… Guzti hori ez da garrantzitsua.
Hori dena kontatu dizuet, esate-ko, joan den zapatura arte eznintzela Atxelin egona. Hogeitahamasei urte behar izan ditut,gure aitaitarentzat hain garran-tzitsua izan zen mendi horreta-ra igotzeko. Etxeko balkoitik ha-rri bat botako banu, Atxelikogurutzea jo egingo nuke, bainazapatura arte ez naiz bertanizan; eta hutsune berezirik ereez dut sentitu horregatik. Gusta-tu zitzaidan mundua Atxelitikbegiratuta, edo poesia gutxiago-rekin esanda, gustatu zitzaidanhan goitik ikusten den paisaia;batez ere, eukalipto eta pinu zi-kinak botata dauden maldatikikusten dena.
Abertzale perfektuaren ma-nuala: mendiko botak, North Fa-ce prakak eta derrigor mendiraigo behar hori. Bai, ni naiz horimila aldiz esan duena. Niri ezzait mendia gustatzen.Hala ere, astebeteren ostean
konturatu naiz askotan hartududala hegazkina nire bizitzan,hainbat lekutan izan naizela, as-kotariko jendea ezagutu dudala,harritu egin nautela hainbat le-kuk, trenetan orduak egin ditu-dala, autobusak ez nauela itoneuk aukeratutako helmugara-ko bidean joan izan denean… etajoan naizen leku horietan men-diak igo ditut (ez oso altuak, bai-na Atxeliren bestekoak bai), za-patilekin ibili naiz eta txandalajantzi dut erosoago egoteko.Pentsatu dut arropa erosoa be-har dudala hogeita lau ordutanhiri osoak ikusi ahal izateko, as-tebetean herrialde oso bati buel-ta emateko edo gidaliburuan«interesgarri» adjektiboa dau-kan guztia ikusteko. Horrela ibi-li naiz askotan inongo lekuetan:estresatuta. Beti argazki kameraprest: ez dezatela esan ez naize-nik egon.Senegalen ia ito egin nintzen
ez dakit ze mendira igo nahian.Zergatik? Pentsatuko nuen eznuela gehiago aukerarik izangomunduari han goitik begiratze-ko edo. Kontua da askori gertatzen
zaigula gauza bera. Etxetik kan-pora goazenean elizetan ere sar-tu egiten gara nolakoak direnikusteko. Museo asko ikusiko ni-tuen Bilboko Arte Ederren Mu-seoa baino eskasagoak, baina ai-zu, Erroman edo Sevillan edoKuban edo Mexikon dena dadesberdina: ez naiz berriro eto-
GARA | DONOSTIA
Tren-Bus titulu konbinatua sor-tu da, PASSEUSK deritzona, etamartxan dago jada uztailaren1etik hasita. Gipuzkoako Topokolineako edozein geltokitik bi-daiatu ahal izango da (Lasarte –Donostia – Hendaia), Trans-ports64 autobusen enpresare-kin konbinazioan.PASSEUSK titulua 5 euroko
prezio bakarrean erabili ahalizango da. Titulu horrek Topokogeltoki baten eta 816 eta Trans-ports64 enpresako Euskadi Ex-
press Hendaia – Baiona (Urruña,Ziburu, Donibane Lohitzune,Getari, Bidarte, Biarritz, Angelueta Baiona) autobusen lineatakoedozein geralekuen artean tren-busean joan-etorria burutzekoeskubidea ematen du.Transfermuga proiektu ho-
nen barruan, muga arteko joan-etorriak hobetzeko zenbait neu-rri egokitu dira. Ekimen motahonek ere bere eragin adieraz-garria izan dezake “Donostia2016 Europako Kultur Hiribu-rua” ekitaldiaren ospakizunarenbarruan.
Passeusk, Lapurdi etaGipuzkoa arteko tren-buskonbinatua martxan dago
GUREBAZTERRAK Onintza ENBEITA
hutsa
bete
bete GARAren udako gehigarria - 2015ko uztailak3OSTIRALA
Idoia ERASO | ZIBURU
Ziburuko portuan, turistaz in-guratuak elkartu gara Kalakane-ko musikariarekin, senpertarrakherriko festen biharamunaoraindik gainean zuela.
Hiru hilabete ditu udak, ekai-netik irailera. Zer da zuretzat?Gaur egun uda, negua, udazke-na, primadera… ez dute hainbes-teko garrantzirik; nire bizitzak,nire lanak ez du erritmo hori se-gitzen. Egunak berdinak dira.Kalakanekin ez dugu uda sasoihori; urte osoan lan egiten duguigualtsu.Gazteagoa nintzenean, uda
oporren, nesken, parranden,hondartzaren sinonimoa zen.Berbenak egin ditudanean, edoPatxi eta Konpainiarekin, udazen lan sasoi inportanteena.Haurra nintzelarik oso politazen: erreka, arrantza, kabalak…eta baserriko lanak. Paradisutxiki bat izan dut, haurtzaro“benedikatua”. Uda, egun, beroaeta jende asko. Hala da.
Udako gauetan, kontzertua zukemana edo entzuna?Nahiago dut entzutea. Orain,Kalakanekin, udan eta kanpoanjotzea ez da erraza; kontent garaegiteaz, baina musikalki zaila-goa da. Udako kontzertuetan ba-duzu aukera kanpoan, lasai, be-larretan… bada beste giro bat.
Kalakani esker, bereziki Ma-donnarekin, toki asko ezagutudituzu. Oporrak igarotzeko no-ra bueltatuko zinateke?Euskal Herrira. Leku anitz ikusiditut, baina zer da leku bat opo-
rretara joateko edo bueltatzekoongi sentitzen zarelako? Etxea,edo maitatzen duzularik etamaitatua zarelarik, eta ongi in-guratua zarelarik. Horrela zo-riontsu bizitzen ahal zara edo-zein tokitan. Animaliak gara ere,badira lotura fisiko batzuk gureekosistemarekin, eta nik sentitudut hori. Nire gorputza hemenongi sentitzen da.
Zure herriko bestez gain, zein-tzuk dira hoberenak?Senpereko bestak ez dira hobe-renak, ez dut pretentsio hori.Politenak dira niretzat nireetxekoak, familiakoak, direlako.Inguruan erran nezake betikoak,Sarakoak; badute zerbait, badagiro euskaldun, sano, polit bat.Bada belaunaldi nahasketa politbat eta betidanik garrantzi han-dia eman diote eguneko bestari. Badira bi manera besta
egiteko, egunekoa eta gauekoa.Egunekoan ikusten dira gauzapolitenak. Zer da besta? Barnetikzerbait ateratzea, eta komunitatezentzua sendotzea. Hori egitenda egunez, eta gauez, aldiz, zuregorputza eta arima lasaitzendituzu. Komunitate batek biakbehar ditu.
JAMIXEL BEREAUHutsaHutsa HutsaHutsa
Isabelle MIQUELESTORENA
KALAKAN TALDEKO KIDEA
Bi era dira besta
egiteko, egunekoa
eta gauekoa;
egunekoan ikusten
dira gauza
politenak
Udako
kontzertuetan
baduzu aukera
kanpoan, lasai,
belarretan egoteko,
bada beste giro bat
hutsa
hutsa
«Leku anitz ikusi ditut Kalakanekin,baina bueltatzeko, Euskal Herria»
