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La experiencia de los sentidos toma protagonismo en febrero, mes del GUSTO, ¡bienvenido! Y es que con febrero llega el Concurso de Pinchos de La Rioja. La cocina riojana en su máxima expresión de sabor, pero en tamaño reducido: un auténtico elogio de las cosas pequeñas que nos transportan desde su mínimo tamaño a la esencia de la gastronomía de nuestra tierra.
Cada año somos más. En esta XVII edición son once localidades las que se suman a esta fiesta de los sabores, sesenta y ocho bares y cafeterías de toda La Rioja que quieren hacernos disfrutar y contribuir a la proyección de nuestra región con este certamen.
Entra y saborea estas minidelicias durante todos los fines de semana de febrero. La gran final espera a solo diez pinchos, pero por su esfuerzo, ilusión y calidad, todos los participantes han ganado. Son ellos los que hacen grande esta cita que ya se ha convertido en tradicional. Eso sí, únicamente será uno el que se lleve el DELANTAL DE ORO del XVII Concurso de Pinchos de La Rioja.
El Pincho Popular lo eliges tú
Ven a la Final
Premios
En los establecimientos participantes encontrarás
las papeletas y una urna para votar por tu
pincho favorito. Entre todos aquellos que votéis,
sortearemos cuatro cenas para dos personas.
¡Anímate a participar!
DELANTAL DE ORO: 1.500 €DELANTAL DE PLATA: 800 €DELANTAL DE BRONCE: 500 €PINCHO TRADICIONAL: 300 €PINCHO CAPITAL: 300 €PINCHO POPULAR: 300 €
24 de febrero de 10.00 h a 13.30 hRIOJAFORUM. SAN MILLÁN 25. LOGROÑO“Show Cooking” abierto al público en el que los
diez finalistas elaborarán los pinchos para que
el jurado elija a los premiados.
ARNEDO
FUENMAYOR
HARO
IGEA
CALAHORRA
LOGROÑO
- ÍNDICE -SOPITAS 8
CASA ELOY 17
BILIBIO 18
CENTRO SOCIAL IGEA 19
BOHEMIA 9EL ALBERGUE 10EL BAR DE JUANJE 11FLOR Y NATA 12LA COMEDIA 13LAS VEGAS 14MONTANERA 15TRATTORIA 16
AMALISS 20ASTERISCO 21BEITIA 22BETI 23BODEGUILLA DE GUTIÉRREZ 24BUENO... BUENO! 25CERVANTES 26CORTIJO 27
LOGROÑO
D2 28DE PERDIDOS AL RÍOS 29DUQUES 30EL PALILLO 31EL RINCÓN DE BETO 32ENVERO 33GASTROBAR LA CHATILLA 34GASTROBURGUER MUUUU 35IBIZA 1941 36JABUGO PARQUE RIOJA 37JUAN LOBO 38LA RUTA 39LA TERRAZA 40LETRAS DE LAUREL 41MAULEÓN 2 42MODERNA TRADICIÓN 43NÉMESIS 44OPEN CAFÉ & VINOBAR 45PARÍS 46PARLAMENTO 47PASIÓN POR TI 48PATIO DE MAYO BY MARCE 49SENSACIONES 50SOMOSIERRA 51TABERNA DE BACO 52TABERNA DE CORREOS 53TABERNA DEL TÍO BLAS 54TÍO ZAQUE 55
LOGROÑO
NÁJERA
PRADEJÓN
PRADILLO
SORZANO
SANTODoMINGO
TÍVOLI 56TIZONA 57TRAMUNTANA 58UMM FOOD AND DRINK 59VALONSADERO 60VERMUTIKI 61VINISSIMO 62VOLAPIÉ 63WINE FANDANGO 64
KIEN 65LA AMISTAD 66LA JUDERÍA 67LA MERCERÍA 68LA PASARELA 69SANFER 70VIRGINIA 71
CHANDRO 72
LOS CUCHARONES 73
MIGUEL 74
ARRIERO TAPAS 75
Manita de cerdo rellena de borrajitas confitadas en Jamón Ibérico con crujiente de patatas a la riojana
SOPITASARNEDO. Carrera, 4
Delicia de Arnedo
8
Verduritas de Calahorra y taco de carne con salsa de soja
BOHEMIACALAHORRA. Paletillas, 5
Del wok a la barra
9
Pan de brioche, pasta wonton, alcachofas, lombarda, coliflor, zanahoria, pimiento rojo y verde, jamón, azúcar y leche
EL ALBERGUECALAHORRA. Rasillo de San Francisco, bajo
El hortelano
10
Berenjena, calabacín, tomate, carne, setas y salsa de guisantes
EL BAR DE JUANJECALAHORRA. General Gallarza, 24
Botón de verduras con cama de guisantes
11
Ternera, vino, cebolla, zanahoria, puerro y pimiento verde, rojo y choricero
FLOR Y NATACALAHORRA. Plaza del Raso
Corte de ternera con crujiente de sopas de ajo
12
Champiñón, manitas de cerdo, langostino, patatas y callos
LA COMEDIACALAHORRA. Plaza Montecompatri, 1-3
Carpaccio de champiñón
13
Pan, cordero, pimiento del Piquillo, ajo y quesos
LAS VEGASCALAHORRA. Toriles, 12
Nido de embuchado
14
Chapata de cristal horneada en casa, guacamole y Jamón de Bellota
MONTANERACALAHORRA. Paletillas, 3
De bellota
15
Costilla de cerdo, masa quebrada, cebolla, pan, aceite, vinagre, romero, pimienta blanca, vino blanco y flor morada
TRATTORIACALAHORRA. Padre Lucas, 3
Costilla de cerdo con falso hueso en su salsa
16
Arroz, tinta, lubina y crujiente
CASA ELOYFUENMAYOR. Víctor Romanos, 6
Marea negra
17
Bacalao, ajos, carne de choriceros, AOVE, pimientos Najeranos, patatas y jamón
BILIBIOHARO. Vega, 11
Bacalao al ajoarriero con pimientos y jamón
18
Boquerón, cebolla, atún, tomate, anchoa, aceituna negra vinagreta de mostaza, miel y aceite
CENTRO SOCIAL IGEAIGEA. Mayor, 1
IGEA
19
Pan, vino tinto de Rioja, rabo de toro, miel, tomate y puerro
AMALISSLOGROÑO. Ciriaco Garrido, 14
Rabo con caviar de puerro caramelizado sobre pan de vino
20
Pasta fresca, crema de setas y hongos, besamel, Pera de Rincón de Soto, pollo, piñones, reducción de vino tinto y tosta de pan
ASTERISCOLOGROÑO. Avda. Portugal, 22
Buen rollito
21
Huevo (3 opciones): picadillo de chorizo riojano y patatas paja; pimientos Najeranos y ajo; bacalao, pimientos de Piquillo, ajo, tomate y cebolla
BEITIALOGROÑO. Somosierra, 21
RIOJANito
22
Pan crujiente con semillas de amapola, micuit de pato, moscatel, pasas, nueces, cerveza tostada, maíces fritos y mango
BETILOGROÑO. Juan XXIII, 7
Marchando un Beti-foie!!!
23
Pan, leche, azúcar, canela, chocolate, vino y huevo
BODEGUILLA DE GUTIÉRREZLOGROÑO. Gonzalo de Berceo, 30
Capricho
24
Sardina ahumada, calabacín, cebolla, pimiento verde y coulis de frutas del bosque
BUENO... BUENO!LOGROÑO. San Juan, 33
Sardina bueno... bueno!
25
Pan, calabacín rebozado, jamón y queso
CERVANTESLOGROÑO. Muro de Cervantes, 3
Zapatilla de calabacín
26
Huevo poché, patatas, virutas de jamón y manta de cebolla
CORTIJOLOGROÑO. República Argetina, 46
Huevo poché sobre cama de patata panadera
27
Pollo, mozarella, cebolla, pimiento y queso curado
D2LOGROÑO. Ramírez de Velasco, 8
Pincho poque
28
Pimiento del Piquillo verde, sepia, gambas, besamel, huevo, brandy, tinta de sepia y puerro
DE PERDIDOS AL RÍOSLOGROÑO. San Agustín, 5
El pimiento que se hizo sepia
29
Oreja de cerdo, especias, tomate, chorizo, morcilla y cayenas
DUQUESLOGROÑO. Duques de Nájera, 86
Oreja de la abuela
30
Calabacín, bacalao, pimiento rojo y verde, ajo, gambas, tomate y cebolla
EL PALILLOLOGROÑO. Hermanos Moroy, 24
Calabacín relleno de bacalao ajoarriero
31
Patata cocida, lacón, aceite, pulpo y pimentón dulce y picante
EL RINCÓN DE BETOLOGROÑO. Baltasar Gracián, 7
Pincho Beto
32
Patatas, pollo, tomate, aguacate, mayonesa, ají y lima
ENVEROLOGROÑO. Travesía de San Juan, 6
Kausay
33
Cordero, carne picada, cebolla caramelizada, salsa española, miel, yogur griego, patata, hojaldre y bloc de foie
GASTROBAR LA CHATILLALOGROÑO. San Agustín, 7
Medallón de cordero relleno con cuajada de foie
34
Secreto ibérico, paletilla ibérica, queso de Idiazábal, wagyu y salsa de Piquillos
GASTROBURGER MUUUULOGROÑO. Saturnino Ulargui, 9
Miniflamenquín
35
Cardo, pimiento verde y rojo, concentrado de morrón, emulsión de kimche, emulsión de pimentón, frambuesa liofilizada, sal negra, micromezclum y polvo de cecina
IBIZA 1941LOGROÑO. Muro de la Mata, 4
Cardo en brasa de Rioja
36
Pan de algas wakame, langostino, sofrito de verduritas con un toque thai y papada
JABUGO PARQUE RIOJALOGROÑO. Centro Comercial Parque Rioja
#foodporn
37
Chocolate, huevo, nata, Campari, esencia de picante, almendra, chocolate blanco, menta y avellana
JUAN LOBOLOGROÑO. Portales, 2
Reminiscencia
38
Tofu, cebolla, zanahoria, pan rallado, copos de avena, pan de hamburguesa hecho al horno, tomate y cebolla caramelizada
LA RUTALOGROÑO. Del Cristo, 18
Minihamburguesa de tofu (vegetariana)
39
Tomate deshidratado, anchoas, aceituna negra, tinta de calamar, vino blanco, huevo, almendra, espárragos, pimiento verde y carpaccio de bacalao
LA TERRAZALOGROÑO. Avenida de la Playa, 3
Umami
40
Oreja, tocino, chorizo, costilla, Alubia de Anguiano y guindilla encurtida
LETRAS DE LAURELLOGROÑO. Laurel, 22
Caparrones en La Rioja
41
Panecillo de hamburguesa, paté, huevo de codorniz, pimiento rojo y Jamón Serrano
MAULEÓN 2LOGROÑO. Plaza Fermín Gurbindo, 2
Bocado Mauleón
42
Manitas de cerdo, cebolleta fresca, pimienta en grano, clavo, tomate natural y queso curado de Cameros
MODERNA TRADICIÓNLOGROÑO. Sagasta, 16
Manazas
43
Solomillo de cerdo, reducción de vino tinto, manzana compotada y foie
NÉMESISLOGROÑO. Gonzalo de Berceo, 54
155
44
Pan artesano de harina de malta, centeno, orégano, romero y aceite de oliva, ajoblanco, lomo de sardina ahumada, gelatina de limón y albahaca y reducción de vino de Rioja
OPEN CAFÉ & VINOBARLOGROÑO. Beti Jai, 2
Tosta de sardina ahumada&ajoblanco
45
Patatas, cebolla, bacalao, huevo, aceite, pimienta, laurel y aceituna negra
PARÍSLOGROÑO. Carmen Medrano, 43
Pincho luso
46
Pan, cordero, pimiento verde y rojo, cebolla, crema de queso curado, compota de manzana, puré de patata y plátano macho
PARLAMENTOLOGROÑO. Marqués de San Nicolás, 156
Parlalamb
47
Pasta wanton, nata, almendra, miel de almendro y azúcar glass
PASIÓN POR TILOGROÑO. Laurel, 5
Fardelejo pasión
48
Langostinos, pescado blanco, plátano macho, aguacate, cebolla roja, maíz, lima, cilantro, zumo de coco y alegrías riojanas
PATIO DE MAYO BY MARCELOGROÑO. Plaza Primero de Mayo, 12
Ceviche en canastilla de plátano macho
49
Pan de maíz hecho con masa madre, patata, cebolla, boletus, vino blanco y foie
SENSACIONESLOGROÑO. Beratúa, 1
Boletus en flor
50
Carrillera, verdura, tinto de Rioja y patata de Santo Domingo de la Calzada
SOMOSIERRALOGROÑO. Somosierra, 21
Carrillera con reducción de vino de Rioja y verduritas de la huerta
51
Pan chapata artesano, champiñón Portobello ecológico de Pradejón, Shiitake, Pholiota Nameko, bacon, queso y aceite de trufa blanca. Opción sin gluten
TABERNA DE BACOLOGROÑO. San Agustín, 10
Baco
52
Sardina ahumada, huevas de pez volador, wakame y guacamole
TABERNA DE CORREOSLOGROÑO. San Agustín, 8
Sardina ahumada
53
Pimiento Najerano, cebolla, piparra, oliva negra, aceite, sardina ahumada y crujiente de pan
TABERNA DEL TÍO BLASLOGROÑO. Laurel, 1
Mar sobre huerta riojana
54
Gambón, bacalao, alcachofa y vinagre de Módena
TÍO ZAQUELOGROÑO. Beneficencia, 9
Brocheta de tempuras
55
Pollo, mantequilla, harina de maíz y trigo, salsa picante, pimentones, pimienta y ajo en polvo
TÍVOLILOGROÑO. Juan Boscán, 13
Pollo estilo buffalo
56
Carrillera de cerdo, puerro, cebolla, zanahoria, enebro, clavo, pimienta negra, patata, tomate concentrado, trufa, vino tinto de Badarán, pan inglés de espelta y aceite Arbequina de Quel
TIZONALOGROÑO. Ciriaco Garrido, 14
¡¡¡ Corcho !!!
57
Huevo, cebolla, piñones y pasas
TRAMUNTANALOGROÑO. San Juan, 5
Huevo poché
58
Kokotxa de bacalao, oreja y piel de cerdo, callos de bacalao, pimiento seco y pimentón
UMM FOOD AND DRINKLOGROÑO. Torrecilla de Cameros, 11
Ko-Cocha
59
Besamel con Jamón Serrano rebozada en crujiente de corteza de torrezno
VALONSADEROLOGROÑO. Marqués de Vallejo, 8
Croqueta Valonsadero
60
Champiñones, cebolla, pimiento rojo, zumo de limón y naranja, aceite, jengibre, pimienta, aguacate, cilantro y plátano deshidratado
VERMUTIKILOGROÑO. Saturnino Ulargui, 1
The king
61
Lengua de cerdo, calabacín, cebolla, ajo, vino, aceite y vinagre de Módena
VINISSIMOLOGROÑO. San Juan, 23
Lengua con espaguetis de calabacín
62
Pan de regañá y paletilla ibérica
VOLAPIÉLOGROÑO. Laurel, 4
Regañá ibérica
63
Chorizo belloto, mostaza a la antigua, sésamo negro, tomate y pimientos de Tricio, chalota, crema espumosa de queso, Sichimi Togarashi y pan de cristal
WINE FANDANGOLOGROÑO. Avda. Vara del Rey, 5
Huevo, pimientos y chorizo
64
Pan tradicional, jamón de bodega, pimiento Najerano, mousse de pato y queso rallado
KIENNÁJERA. Calle Mayor, 42
Dicarán 30
65
Manitas de cerdo, patata y seta de cardo coreana con un buen fondo
LA AMISTADNÁJERA. La Cruz, 6
Milhojas de manitas
66
Solomillo de cerdo, champiñones, puerro, patata y aceite
LA JUDERÍANÁJERA. Constantino Garrán, 13
Solomillo a la riojana
67
Morros de ternera a la riojana con carpaccio de carabinero
LA MERCERÍANÁJERA. Mayor, 41
Mar y Rioja
68
Solomillo de cerdo, colchón de patatas, cebolla dulce, miel y salsa de Piquillo
LA PASARELANÁJERA. Mayor, 10
Rouge
69
Milhojas relleno de oreja a la riojana
SANFERNÁJERA. San Fernando, 12
auris
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Crema de Nuez de Pedroso, crema de pimiento Najerano, queso de cabra, pasta brick y papel comestible
VIRGINIANÁJERA. Padre Samaniego, 1
La Voz del Najerilla
71
Pasta kataifi, aceite de La Rioja, paté de pato, setas Shiitake, nata, huevos de codorniz, sal de setas, vinagre y trufa
CHANDROPRADEJÓN. Doña Juana Cordón, 16
Nido de codorniz
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Hongos, cebolla, huevos, nata, paté y trufa
LOS CUCHARONESPRADILLO. Carretera, 9
Pastel de hongos con salsa camerana
73
Panceta, puré de patata, mermelada de chorizo y queso de Cameros
MIGUEL
SANTO DOMINGO DE LA CALZADA. Avenida Juan Carlos I, 23
Cucurucho riojano
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Alubia de Anguiano y Chorizo Riojano
ARRIERO TAPASSORZANO. Calle Mayor, 16
Canutillos
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