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LA FABRICACIÓN DEL PANLA FABRICACIÓN DEL PAN
(Clase de 5º de Abrucena, Almería)
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Para la fabricación del pan se emplean los siguientes ingredientes:
-Harina
-Agua
-Sal
-Levadura
-Masa madre (reciente)
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Pueden utilizarse
distintos tipos de harina. La más
común es la harina de trigo.
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Otro ingrediente fundamental del pan es el agua
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Mediante la sal se consigue que el pan tenga sabor
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Gracias a la levadura el
pan fermenta y se consigue esponjosidad
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Otro ingrediente
importante es el “reciente” o porción de
masa del día anterior
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Mezclando los ingredientes se produce la MASA
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La amasadora se encarga de realizar el trabajo que antiguamente se hacía de forma manual
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Cuando está bien
amasado, se le da la forma
deseada y se deja en la cámara de
reposo
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Se le puede dar forma de hogaza…
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… o también forma de barras, etc.
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Una cinta transportadora va introduciendo el pan en el horno para prodecer a su cocción
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Dentro del horno, el pan se cuece a una alta temperatura
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El pan recién hecho va saliendo del horno gracias a la cinta transportadora, dejamos enfriar y... ¡LISTO PARA COMER!
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