II CONGRESO DE ESS Sustraiak Habitat Design
La Permacultura como herramienta de regeneración delterritorio y de socialización de la Bioeconomía
Transiciones hacia unas nuevas economías en un mundo sostenible
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Asc
enso
indu
stri
al
• Energia y uso de recursos• Población• Contaminación• Economía financiera
Fantasía tecnológica
Biomímesis
Colapso
BisnietosAgricultura Revolución Industrial Baby Boom
Cultura pre-industrial
Pasado Futuro
Descenso C
reativo
(Transición)
Pico deproduccióndel petróleo
Business as usual
Fuente: Transition Handbook
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PROPUESTA INTEGRAL DE PERMACULTURA PARA GRANJA-ESCUELA GURE SUSTRAIAK
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22 DISEÑO DE TERRENOS ANEXOS: PROPUESTA N.º 2
- Conseguir un elevado grado de autoabastecimiento de productoecológico para las necesidades del comedor.
- Diversificación de la producción hortícola, frutícola y ganadera
- Creación de una marca propia de producto artesano y local, líneade transformados y cosmética natural “Valle de Ollo-Gure Sustraiak”
- Creación de empleo endógeno asociado a las diferentes actividadesproductivas a desarrollar
- Desarrollo de tareas asociadas a los diferentes talleresocupacionales
- Regeneración del territorio
NECESIDADES
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PROPUESTA INTEGRAL DE PERMACULTURA PARA GRANJA-ESCUELA GURE SUSTRAIAK
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11 DISEÑO DEL TERRENO ACTUAL: PROPUESTA N.º 1
PROPUESTA DE ACTIVIDADES
Observación de aves
Producción de compost y avicompost
Producción de bocashi y biofertilizantes
Transformación de producto hortícola y frutícola en conservas marca“Gure Sustraiak”: mermeladas, conservas vegetales, fermentados, etc
Venta de planta del vivero
Producción de pollo
Producción de plantel (hortícola, aromáticas, etc)
Producción de huevos
Producción corderos, cabritos y lechones
Producción de pan y pasta
Producción de mermeladas
Producción de cosmética natural y ecológica
Producción y procesado de aromáticas
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22 DISEÑO DE TERRENOS ANEXOS: PROPUESTA N.º 2
1. Diseño hidrológico
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22 DISEÑO DE TERRENOS ANEXOS: PROPUESTA N.º 2
2. Producción hortícola
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22 DISEÑO DE TERRENOS ANEXOS: PROPUESTA N.º 2
3. Bosque comestible
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22 DISEÑO DE TERRENOS ANEXOS: PROPUESTA N.º 2
4. Sistema dehesa
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5. Gestión animal
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22 DISEÑO DE TERRENOS ANEXOS: PROPUESTA N.º 2
PROPUESTA DE ACTIVIDADESProducción hortícola y frutícolaProducción ganaderaProducción de bocashi y biofertilizantesMini-planta de compostajePabellón multiusos
Ocupacional: Vestuario, duchas y tallerBiofábrica y planta de compostajeMatadero para pequeña ganaderíaAlmacénPlanta de ordeño
Centro de transformaciónMermeladasConservas vegetales (tomate, pickles, chucrut, chutney)PanGalletasCremas, pomadas y ungüentos
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22 DISEÑO DE TERRENOS ANEXOS: PROPUESTA N.º 2
NECESIDADES DE PERSONAL
Creación de dos puestos de trabajo a jornada completarelacionados con el sistema agrosilvopastoril.
- Gestión y pastoreo de la cabaña de ganado
- Producción y mantenimiento de la finca hortícola
- Acompañamiento a los coordinadores en cuanto a planificación de tareas y trabajos en campo con lostalleres ocupacionales.
- Gestión de aromáticas