ÍndiceBizcochos 5
Masas de Levadura 5Tartas de queso 5
Especialidades 6
MIXES EN POLVO
CREMASCremas en Polvo 9
Cremas Terminadas / Boncrem 9Crema Salada 9
AROMAS Y SABORES25 Aromas26 Pasta Aromas
26 Raspaduras
SEMIFRIOSAlaska Express 11
RELLENOS, RECUBRIMIENTOS Y GOMINOLAS DE FRUTA
17 Schokobella17 Kranfil’s17 Nuss-Nougat creme17 Bellanossa18 Bianca soft18 Dulce de leche repostero18 Spalmella18 Jelly base18 Candy
GELATINAS Y MIROIR21 Braungel22 Spiegel23 Cristaline23 Decor
DECORACIONES27 Decoraciones
RELLENOS DE FRUTAConfrutti 15
Fruchtitop 15Otros 15
PURÉ DE FRUTAConfrutti Natur 13
MARTIN BRAUN S.A. fundada en Murcia en 1981.Desde 2004 es parte del grupo MARTIN BRAUN GRUPPE, que a su vez pertenece al GRUPO OETKER.Ser la empresa más completa de ingredientes para el sector pastelería y heladería artesanal e industrial de la Península Ibérica y poder ofertar a nuestros clientes productos que puedan permitirles crear valor y éxito en su actividad es la misión de Martin Braun, S.A.Este objetivo se puede realizar y matener gracias a la fuerte sinergia que las diferentes almas del grupo Martin Braun generan, donde cada empresa, gracias a su ADN, aporta experiencia, conocimiento y especialidad en pastelería y heladería.La calidad global está además garantizada por la norma ISO 9001/2008 y desde 2011 gracias también a la certi�cación IFS (International Food Standard).
envase dosis modo de empleo
5
MIX
ES
EN
P
OLV
O
BISQUISIT 100 PLUS1454915
Mix en polvo para la elaboración de BIZCOCHOS para tartas y planchas.
Saco15 kg x 1
Bizcocho: 1000 g Bisquisit 100 Plus + 600 g Huevo + 200 g AguaPlancha: 1000 g Bisquisit 100
Plus + 650 g Huevo + 250 g Agua
* Batir los ingredientes durante 6-8 min. a alta velocidad. * Temperatura horno: 175 - 200º C / (plancha) 240º C. * Tiempo cocción: 25-30 min. / (plancha) 4–5 min.
BISCAO (SCHOKO-BISQUISIT 100)1461015
Mix en polvo para la elaboración de BIZCOCHOS DE CHOCOLATE con excelente sabor y color, para tartas y planchas.
Saco15 kg x 1
Bizcocho: 1000 g Biscao + 600 g Huevo + 200 g Agua Plancha: 1000 g Biscao + 650 g Huevo + 250 g Agua
* Batir los ingredientes durante 6-8 min. a alta velocidad. * Temperatura horno: 180 ºC. / (plancha) 240º C.* Tiempo cocción: 25-30 min. / (plancha) 4–5 min.
CRE L3100221
Preparado en polvo para la elaboración de MASAS DE LEVADURA: brioche, croissant y panes dulces.
Saco20 kg x 1
1000 g Cre L + 30-40 g Levadura + 400 g Agua
*Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica. * Formar las piezas. * Fermentar a 35ºC con 70% de humedad. * Cocer en horno reposado a 220-210ºC.
BERLINER WOLKEN1537025
Preparado en polvo para la elaboración de MASA FRITA.
Saco25 kg x 1
1000 g Berliner Wolken + 300 g Agua + 200 g Huevo +
50-70 g Levadura
*Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elástica de 24-25ºC. * Formar las piezas. * Fermentar a 30-32ºC con 70% de humedad. * Freír.
KÄSE TORTE3305386
Semielaborado en polvo con queso incorporado para la elaboración de una TARTA DE QUESO AL HORNO.
Bolsa1 kg x 10
550 Käse Torte + 1000 g Agua + 150 g Huevo + 100 g Margarina
*Mezclar todos los ingredientes durante 2 min. y Dosificar. *Temperatura horno: 200 ºC.*Tiempo cocción: 55 - 60 min.
CHEESEQUICK1532305
Mix en polvo para la elaboración de una exclusiva tarta de queso. Personalizar añadiendo el queso elegido, no necesita horno.
Caja5 kg x 1
500 g Cheesequick + 850 g Queso + 500 g Agua +
150 g Azúcar
*Mezclar el azúcar con el Cheesequick y disolver con el agua (35ºC). *Añadir el resto de ingredientes. *Batir durante 3 min. aproximadamente a velocidad alta. *Refrigerar.
BIZCOCHOS
MASAS DE LEVADURA
TARTAS DE QUESO
envase dosis modo de empleo
FRUCHTSAND 1450115
Mix en polvo para la elaboración de CAKES y MUFFINS.
Saco15 kg x 1
1500 g FruchtSand + 600 g Aceite + 450 g Huevo +
150-200 g Agua + 6 g Aroma Limón (Sizilia)
* Mezclar los ingredientes durante 3 min. hasta obtener una masa homogénea y dosificar. * Temperatura horno: 220 ºC.* Tiempo cocción: 12 min.
TARTE AU CHOCOLAT 1444805
Mix en polvo especial para la elaboración de TARTAS y PASTELES DE CHOCOLATE.
Caja1 kg x 5
1000 g Tarte au chocolat + 400 g Huevo + 400 g Aceite
* Mezclar los ingredeintes durante 2 min. a baja velocidad. * Temperatura horno: 200ºC * Tiempo cocción: 17 min.
MARGHERITA 3100220
Mix en polvo para la elaboración de BIZCOCHOS caseros-tradicionales.
Saco20 kg x 1
1000 g Margherita + 500 g Mantequilla +
500 g Huevo Admite aromas, color, frutos
secos en polvo, etc.
* Mezclar todos los ingredientes con el accesorio pala durante 3 min. a velocidad rápida. * Llenar los moldes previamente engrasados con Form Stac. * Temperatura horno: 175 ºC. *Tiempo cocción: 40-45 min. (dependiendo del tamaño de los moldes).
BONCAKE CEREALI 3100228
Mix en polvo con 5 cereales (Centeno, soja, cebada, maíz y avena) para la elaboración de CAKES y BIZCOCHOS.
Bolsa4 kg x 2
1000 g Boncake Cereali + 350 g Mantequilla +
450 g Huevo
* Mezclar todos los ingredientes con el accesorio pala durante 4-5 min a velocidad media. * Llenar los moldes previamente engrasados con Form Stac. * Temperatura horno : 180ºC * Tiempo cocción: 35-45 min.
BRAUNIES1461515
Mix en polvo especial para la elaboración del auténtico BROWNIE americano.
Saco15 kg x 1
2500 g Braunies + 400 g Agua + 200 g Nata líquida +
200 g Huevo
* Mezclar los ingredientes (sin batir) hasta obtener una masa suave. * Temperatura horno: 180 ºC. * Tiempo cocción: 30-35 min.
SACHER SPEZIAL-MIX
Mix en polvo especial para la elaboración de BIZCOCHO SACHER (receta original austríaca).
1490036 Caja 3,5 kg x 1 700 g Sacher Spezial-Mix +
350 g Huevo + 50 g Agua
* Batir los ingredientes durante 6 min. a alta velocidad.* Temperatura horno: 175 - 200 ºC. * Tiempo cocción: 25-30 min.1490010 Caja
10 kg x 1
MUFFIN SOFT1465925
Preparado en polvo neutro para la elaboración de MUFFINS y CUCPAKES de gran calidad.
Saco25 kg x 1
100 g Muffin Soft + 500 g Aceite + 550 Huevo + 100 g Agua
* Mezclar todos los ingredientes durante 3 min. a baja velocidad.* Temperatura horno: 210ºC.* Tiempo cocción (piezas de 110 g): 35 - 40 min.
ESPECIALIDADES
6
envase dosis modo de empleo
7
MIX
ES
EN
P
OLV
O
BONCAKE YOGURT 3100229
Mix en polvo sabor yogurt para la elaboración de CAKES y BIZCOCHOS.
Bolsa4 kg x 2
1000 g Boncake Yogurt + 500 g Huevo + 100 g Leche +
250 g Aceite
* Mezclar todos los ingredientes con el accesorio pala durante 4-5 min a velocidad media. * Llenar los moldes previamente engrasados con Form Stac. * Temperatura horno : 180ºC.* Tiempo cocción: 35-45 min.
MÜRBELLA1462025
Mix en polvo para la elaboración de PASTA BRISA y COOKIES.
Saco25 kg x 1
1000 g Mürbella + 400 g Mantequilla + 100 g Huevo
* Amasar los ingredientes durante 3 min. y laminar. * Temperatura horno: 175-200ºC. * Tiempo cocción: 25-30 min.
PRONTOBIGNÉ 3100219
Mix para elaborar MASA DE PETITSU.
Saco10 kg x 1
1000 g Prontobigné + 1500 g Agua 60ºC
* Batir todos los ingredientes con el accesorio pala durante 2 min. a velocidad rápida. * Formar las piezas. * Temperatura horno: 225ºC. * Tiempo cocción: 25 min.
MACARONS1495905
Mix en polvo para la elaboración del auténtico MACARON.
Bolsa1 kg x 5
1000 g Macarons + 170-179 g Agua 20ºC +
Colorante líquido
Relleno: Kranfil’s, Schokobellas, Nuss Nougat, Bianka Soft, etc.
* Batir los ingredientes durante 4 min. a velocidad alta. * Formas las piezas. * Dejar reposar durante 30 min. * Temperatura horno: 155ºC. * Tiempo cocción en horno reposado: 18 min. * Una vez fríos, rellenar.
OVASIL 1486003
Clara de huevo pasteurizado en polvo especial para la elaboración de MERENGUES, MACARRONS, CREMA DE VAINILLA y demás elaboraciones que precisen clara de huevo.
Bolsa600 g x 5 100 g Ovasil +1000 g Agua * Disolver el Ovasil con el agua y utilizar de la misma forma que una
clara fresca.
LINDENER 1500003
IMPULSOR / Baking powder.
Caja3 kg x 1 30 g Lindener + 1000 g Harina
FORM STAC 3100222
DESMOLDEANTE en spray para todo tipo de masas.
Caja400 g x 12
* Uso directo.* Agitar antes de usar.* Aplicar entre 20-30 cm.
envase dosis modo de empleo
9
CR
EM
AS
FRIO KALTCREME1385015
Crema en polvo de ELABORACIÓN EN FRÍO, estable al horno y a la congelación.
Saco15 kg x 1
350-400 g Frio Kaltcreme + 1000 g Agua
* Mezclar los ingredientes con el accesorio varilla con agita ción rápida durante 4 min.* Reposar durante 15 min. y aplicar.
KI CREMA A FREDDO3100252
Crema en polvo de ELABORACIÓN EN FRÍO con estructura cremosa. Ideal para elaboraciones dulces de pastelería y postres. Estable al horno y a la congelación.
Saco10 kg x 1
400 g KI Crema a freddo + 1000 g Agua
* Mezclar los ingredientes con el accesorio varilla con agitación rápida durante 4 min.* Reposar durante 15 min. y aplicar.
CREMO1382010
Crema en polvo de ELABORACIÓN EN CALIENTE, estable al horno y a la congelación.
Saco10 kg x 1
100 g Cremo + 150 g Azúcar + 1000 g Leche
* Mezclar el Cremo con el azúcar y añadir la leche.* Cocer.
CREMAS EN POLVO
BONCREM
CREMA PASTELERA TERMINADA tipo artesana, lista para usar. Menor dulzor con respecto a otras cremas termi-nadas. Ideal para Extender, Relleno y Horneado a baja temperatura.
VAINILLA3305284
Cubo6 kg x 2 Aplicación directa.LIMÓN
3305490
CHOCOLATE3305485
CREMAS TERMINADAS
BECHAMEL3305873
Mix en polvo especial para la elaboración de Bechamel, estable al horno y a la congelación.
Bolsa1 kg x 10 285 g Bechamel + 1 l Agua * Diluir 285 g de Bechamel en 1 l de agua (a temperatura ambiente).
* Batir la mezcla a velocidad rápida durante 5-10 minutos y aplicar.
CREMA SALADA
SE
MIF
RIO
S
sabores envase dosis modo de empleo
ALASKA EXPRESSLos originales y únicos semifríos Alaska Express.
AVELLANA1418001
Bolsa1 kg x 5
200 g Alaska Express + 250 g Agua + 1000 g Nata *Disolver el Alaska Express con el agua.
*Añadir a la mezcla la nata (previamente semimon-tada).*Dosificar en moldes.*Refrigerar y Decorar.
CAPPUCCINO1412001
CHOCOLATE1422001
CHOCOLATE BLANCO1407901
CHOCOLATE CON LECHE1408801
CHOCOLATE NEGRO1402801
CREMA CATALANA1401601
FRESA1406001
FRAMBUESA1410001
LIMÓN1424001
MANGO1407001
NARANJA SANGUINA1453001
TIRAMISÚ1598001
QUESO1420001 500 g Alaska Express +
1000 g Agua + 1000 g NataYOGURT1425001
NEUTRO1609001
150 g Alaska Express Neutro (120-130 g en para sabores ácidos) +
200 g Agua + 1000 g Nata
*Disolver el Alaska Express Neutro con el agua.*Añadir el sabor.*Incluir a la mezcla la nata (previamente semimon-tada).*Dosificar en moldes.*Refrigerar y Decorar.
ALASKA 6661428005
Bolsa1 kg x 5
30-50 g Alaska 666 + 100-250 g
líquido a 40°C + 1000 g nata semimontada
* Disolver el Alaska 666 en el líquido (incluyendo el aroma). Anadir a la mezcla la nata semimontada. * Dosificar, refrigerar y decorar.
MOUSSE CHOCOLATE1388001
1000 g Mousse + 1250 g Leche fría
*Batir los ingredientes durante 5 min. a velocidad rápida.*Dosificar y Enfriar.
MOUSSE CHOCOLATE BLANCO1389001
MOUSSE FRESA1510001
MOUSSE LIMÓN1515001
11
PU
RÉ
DE
FRU
TAS
sabores envase dosis
13
CONFRUTTINATURPurés de fruta con un contenido del 90% DE FRUTA, libres de aromas, colorantes y conservantes. Listo para usar.
Especial para pastelería, heladería y postres.
BANANA3500117
Bolsa aséptica1 kg x 5 Al gusto
FRESA3500118
FRAMBUESA3500119
FRUTAS DEL BOSQUE3500120
MANGO3500121
MARACUYÁ3500123
PIÑA3500124
FRUTAS DEL BOSQUE
15
RE
LL
EN
OS
DE
FR
UTA
sabores envase dosis
CONFRUTTIRelleno con 45% DE FRUTA entera o en trozos, con excelente efecto en los acabados y sabor natural.
ALBARICOQUE3305829
Cubo5 kg x 2 Aplicación directa
ARÁNDANOS3305830
FRAMBUESA3305828
FRESA3305827
FRUTAS DEL BOSQUE3305831
PIÑA3305832
KABI1544005
Mix en polvo ideal para la preparación de Rellenos de fruta, estable al horno. TIP: Absorbe la humedad de la fruta congelada y queda lista para decorar.
Saco5 kg x 1
120 - 150 g Kabi + 1000 g fruta o zumo de fruta +
250 g Azúcar
*Mezclar el Kabi con el azúcar.*Incorporar la fruta o el zumo de fruta.*Batir y dejar reposar 5 min.
FRUCHTITOPRelleno con 70% de fruta, ideal para aplicación al horno o en frío, para cualquier tipo de tarta o postre.
CEREZA3305489
Cubo5 kg x 2
Aplicación directaMANZANA (90% DE FRUTA EN DADOS)
3700007
Cubo5,5 kg x 2
NARANJA1390806
Cubo6 kg x 2
FRUTTIFINE LIMÓN1398604
Crema de relleno y decoración, de fácil aplicación, aporta color y sabor. Admite ligera cocción y estable a la congelación.
Cubo4 kg x 2 Aplicación directa
17
RELL
ENO
S,
RECU
BRIM
IEN
TOS
Y GO
MIN
OLA
S D
E FR
UTA
sabores envase dosis
SCHOKOBELLACREMA DE CHOCOLATE de gran calidad en sabor, color y textura, para relleno, baño y decoración, lista para usar.
CHOCOLATE1366006
Cubo6 kg x 2 * Recubrimiento: Calentar a 40ºC y aplicar.
* Relleno: 1. Batir y aplicar. 2. Batir una parte de mantequilla/margarina + dos partes de Nugotin y aplicar.
CHOCOLATE BLANCO1342006
CHOCOLATE CON LECHE1349006
AVELLANA - NUGOTIN1390010
Caja10 kg x 1
KRANFIL’SRELLENO CREMOSO Y CRUJIENTE gracias al pailleté feuilletine, hacen de él un producto exquisito y original. Listo para usar, estable al corte a un rango de temperatura de +4ºC hasta -15ºC.
CHOCOLATE3100265
Cubo3 kg x 2
* Aplicación directa.* Para una textura más fluíca, calentar al microondas entre 38 y -
43ºC.
CHOCOLATE BLANCO3100261
CARAMELO3100262
PISTACHO3100266
NUSS-NOUGAT-CREME 1394006
Praliné con 27% de contenido de avellana en pasta y trozos, especial para decoración y relleno.
Cubo6 kg x 1
1. Emulsionar Nuss-Nougat-Creme hasta obtener una crema suave. 2. Incluir una parte de mantequilla/marganrina fundida más dos partes de Nuss-Nougat-Creme y emulsionar.
BELLANOSSA 1380906
Praliné de avellana con trocitos de cacao, especial para decoración y relleno.
Cubo6 kg x 1
1. Recubrimiento: Calentar a 40ºC y aplicar. 2. Relleno: Batir (Opcional: incluir una parte de mantequilla/marga-rina + tres partes de Ballanossa) y aplicar.
RELLENOS Y RECUBRIMIENTOS
envase dosis modo de empleo
18
BIANCA SOFT 1380315
Crema con base grasa para la elaboración de una CREMA DE MANTEQUILLA ligera, esponjosa y con un sabor muy delicado. Opción de aromatizar con nuestras pasta aromas.
Tina15 kg x 1
1000 g Bianka soft + 1000 g Mantequilla/Marganina + 500 g Líquido (agua, almíbar,
zumo de frutas, …)
*Batir la mantequilla junto a Bianka soft.*Incorporar poco a poco el producto líquido hasta obtener una crema muy suave.
DULCE DE LECHE REPOSTERO 3305389
Auténtico DULCE DE LECHE argentino, listo para usar.
Cubo7 kg x 1 Aplicación directa
SPALMELLA 3100234
CREMA SABOR A CACAO Y AVELLANA (13% de avellana), fácil de untar. Especial para relleno de Crepes y Gofres.
Cubo7 kg x 1 Aplicación directa
JELLY BASE 3305706
Preparado en pasta para la elaboración de gominolas de fruta
Cubo3 kg x 2
1000 g Jelly Base + 130/150 g Candy
*Llevar a ebullición el Jelly base y retirar del fuego. *Agregar la Pasta Candy y mezclar hasta conseguir una completa homogeneización. *Verter en los moldes.
CANDY
RELLENO CREMOSO Y CRUJIENTE gracias al pailleté feuilletine, hacen de él un producto exquisito y original. Listo para usar, estable al corte a un rango de temperatura de +4ºC hasta -15ºC.
FRESA3305702
Tarro1,5 kg x 4
130-150 g/kg de Jelly base*Llevar a ebullición el Jelly base y retirar del fuego.
*Agregar la Pasta Candy y mezclar hasta conseguir una completa homogeneización.
*Verter en los moldes.
FRUTAS DEL BOSQUE3305703
LIMÓN3305704
MANZANA VERDE3305705
GOMINOLAS DE FRUTA
envase dosis modo de empleo
19
RELL
ENO
S,
RECU
BRIM
IEN
TOS
Y GO
MIN
OLA
S D
E FR
UTA
19
RELL
ENO
S,
RECU
BRIM
IEN
TOS
Y GO
MIN
OLA
S D
E FR
UTA
envase dosis modo de empleo
GE
LA
TIN
AS
Y M
IRO
IR
BRAUNGEL
FRÍOGelatina en frío transparente y brillante. Especialmente cremosa para una aplicación fácil y directa. Ideal para tar-tas, semifríos, baño de fruta y brillo de bollería.
3305833 Cubo4 kg x 2
Aplicación directa
3305834 Cubo7 kg x 2
ICE3305410
Gelatina en frío transparente y brillante. Especial para la CONGELACIÓN.
Cubo3 kg x 2 Aplicación directa
GELATINA EN FRÍO
SPRAY3305835
Gelatina líquida IDEAL PARA MÁQUINA.
Bag in box12 kg x 1 Aplicación directa con máquina
GELATINA PARA MÁQUINA
C70 NEUTRO3305561
Gelatina brillante en caliente con elevado poder de gelificación y buena admisión de agua, con sabor neutro.
Cubo12 kg x 1 Admisión máxima de agua: 70%
C40 NEUTRO 3305840
Gelatina en caliente con elevado poder de gelificación y buena admisión de agua, con sabor neutro.
Cubo12 kg x 1 Admisión máxima de agua: 30 - 40 %
C20 MANZANA CÓD. 3305839
Gelatina en caliente de aplicación fácil y directa, con buen poder de gelificación.
Cubo12 kg x 1 Admisión máxima de agua: 10 - 20 %
C20 BRILLO MANZANA 3305841
Gelatina en caliente cremosa y suave, con aspecto muy brillante en el acabado.
Cubo12 kg x 1 Admisión máxima de agua: 10 - 20%
C40 MANZANA Gelatina en caliente con elevado poder de gelificación y buena admisión de agua, con sabor a manzana.
3305836 Cubo6 kg x 2
Admisión máxima de agua: 30-40%
3305837 Cubo12 kg x 1
GELATINAS EN CALIENTE
21
SPIEGEL GLASEADO para decoraciones brillantes de pastelería y postres. Estable desde +4ºC hasta -20ºC.
CHOCOLATE3305401
Cubo3 kg x 2
* Calentar al microondas entorno a 35-40ºC. * Mezclar sin agitar evitando el aire en el producto.* Aplicar sobre el postre congelado.* Mantener a temperautra entre +4ºC y -20ºC.
FRESA3305402
LIMÓN3305403
NEUTRO3305741
BLANCO3305725
sabores envase modo de empleo
22
23
GE
LA
TIN
AS
Y M
IRO
IR
sabores envase modo de empleo
CRISTALINE CREMA de estructura muy suave y cremosa. De aplicación directa con efecto brillo / espejo. Ideal para decorar paste-lería fina tipo semifríos y tartas heladas.
ARÁNDANO 3305732
Cubo3 kg x 2
Aplicación directa
BLANCO 3305733
CARAMELO3305737
FRESA 3305738
LIMÓN3305739
MARACUYÁ3305740
CHOCOLATE1539104 Cubo
4 kg x 1NEUTRO1539004
DECORPasta concentrada de color oro, bronce o plata, especial para decorar y marmolear semifríos, tartas y postres.
BRONZE 3305728
Tarro1,5 kg x 4
Para colorear: 20g/100g de producto a mezclar.
* Aplicación directa.* Mezclar y aplicar.GOLD
3305727
SILVER3305726
2323
25
AR
OM
AS
Y
SAB
OR
ES
sabores envase dosis modo de empleo
AROMASAmplia variedad de aromas de alta calidad y con baja dosis para aromatizar tartas y cualquier tipo de masas.
AGUA DE AZAHAR3305842
Botella1 kg x 12
1-2 g / 1000 g
Añadir en la fase de mezclajunto con todos los ingredientes
ANÍS3305843
Botella1 kg x 2
CAFÉ3305845
CANELA3305846
COCO3305849
FRESA3305851
LIMÓN3305852
LIMÓN (SIZILIA)1100001
Botella1 kg x 1 3-5 g / 1000 g
MANTEQUILLA3305853
Botella1 kg x 2 1-2 g / 1000 g
NARANJA3305854
NATA3305855
VAINILLA3305856
26
PASTA AROMASPastas completas de aroma y color para aromatizar tartas y otras masas.
ANÍS3305862
Botella1 kg x 4 10 g / 1000 g
Añadir en la fase de mezclajunto con todos los ingredientes
CAFÉ3305863
FRESA3305864
LIMÓN C (COLOR NATURAL Y ESPECIAL PARA HORNO)3305865
LIMÓN F3305866
NARANJA C (COLOR NATURAL Y ESPECIAL PARA HORNO)3305868
NARANJA F3305869
NATA3305970
VAINILLA3305870
DESSERT PASTE MOCA1275001
Tarro1 kg x 1 40-60 g / 1000 g
Añadir en la fase de mezclajunto con todos los ingredientes
RASPADURAS
Corteza natural molida y azucarada.
LIMÓN3305747 Bote
1,5 kg x 4 Al gustoAñadir en la fase de mezcla
junto con todos los ingredientesNARANJA3305748
26
sabores envase dosis modo de empleo
envase dosis modo de empleo
DE
CO
RA
CIÓ
N
27
DECORACIONESAMARENAS ENTERAS 3100121
Amarenas enteras deshuesadas en su jugo para decoración.
Cubo3 kg x 2 Al gusto
BIENEX 1440042
Mix en polvo especial para la elaboración de Florentina.
Bolsa600 g x 12
600 g Bienex + 300 g frutos secos
*Mezclar los ingredientes y dosificar.*Temperatura horno: 200ºC.*Tiempo cocción: 5-8 min.*Moldear en caliente.
GOCCE ROJO 3100122
Mini bolitas de gelatina. Calibre aprox. 4 - 6 mm.
Cubeta2 kg x 6 Aplicación directa
CHOCOOKIES 3100237
Trozos de auténtica galleta cookie.
Cubo1,2 kg x 2 Aplicación directa
DECONUBE 3302687
Nubecitas de colores.
Bolsa1 kg x 8 Aplicación directa
CHELLIESBolitas de gelatina especial para Decoración. Resistente al horno y a la congelación. Calibre aprox. 13-15 mm.
ROJO3100206
Cubeta2 kg x 4 Aplicación directaVERDE
3100159
AMARILLO3100160
MARTIN BRAUN, S.A.Pol. Ind. La Serreta.C/ Montevideo, s/n. Apdo. Postal, 27130500 Molina de Segura. Murcia - EspañaTeléfono: +34 968 611 [email protected] company of