Los granos destilados en la alimentación del rodeo lechero
Dr. Nicolas Di Lorenzo
6/27/12
Burlanda de maiz
Es un producto nuevo en el mercado…
Molienda húmeda de maíz
Maiz Tanques de remojado
Zaranda Molienda Separador de germen
Separador de centrifuga
Lavado del almidón
Fibra
Productos con almidón
Refinería
Edulcorantes para
gaseosas
Corn gluten feed
Gluten
Corn gluten meal
Evaporadores
Residuo de agua de
remojado Germen
Aceite de maíz Extractor de
germen
Harina de germen
Licor de agua de remojo
Producción de burlanda de maíz (molienda seca)
Maíz Licuefacción Destilación Fermentación Sacarificación
α-amilasa Etanol puro
Burlanda seca con solubles
Torta húmeda
Evaporadores
Jarabe
Secado
Burlanda humeda con
solubles
glucoamilasa levadura
Centrifugado
Modificado de Perkis et al., 2008
Producción de burlanda de maíz
Producció23 kg de maíz
Produc10,6 litros
de maíz
8,2 kg
Producció7,7 kg de maíz
Principal destino de la burlanda en USA
Usos de la burlanda en USA en equivalente maíz
carne leche cerdos aves
Producción de biocombustibles en USA
Source: Renewable Fuels Association: http://www.ethanolrfa.org/index.php
2008 = 34.000 millones de litros de etanol
2012 = 50.000 millones de litros de etanol
2022 = 57.000 millones de litros de etanol ~
40 millones de ton de burlanda
Subproductos de la molienda seca Perfil nutricional
Burlanda seca
con solubles
Solubles
condensados
Burlanda
húmeda c/ sol.
Burlanda
modificada
MS, % 89 25-45 31-36 46-51
PB, % 31 14-23 32-36 26-32
Grasa, % 11 15-24 9-12 11-16
FDN, % 45 -- 30-50 35-50
FDA, % 12 -- 10-12 11-18
TDN, % 87 95-120 90-110 90-110
EM, Mcal/kg MS 3,17 3,35-2,64 2,94-3,50 2,94-3,50
ENm, Mcal/kg MS 2,17 2,32-2,54 1,98-2,43 1,98-2,43
ENg, Mcal/kg MS 1,49 1,87-2,05 1,54-1,76 1,54-1,76
Subproductos de la molienda seca Minerales
Burlanda seca
con solubles
Solubles
condensados
Burlanda
húmeda
Burlanda
modificada
Ca, % 0,07 0,03-0,17 0,02-0,05 <0,10
P, % 0,77 1,3-1,5 0,4-0,5 0,85-1,4
K, % 1,00 1,75-2,25 0,5-1,0 1-1,5
Mg, % 0,30 0,65-0,90 0,2-0,3 0,3-0,5
Na, % 0,18 0,2-0,4 0,1-0,2 0,2-0,3
S, % 0,68 0,9-1,4 0,4-0,6 0,4-1,2
Fe, ppm 127 90-120 70-180 67-130
Cu, ppm 6 6-7 6-7 5-7
Zn, ppm 62 100-140 40-80 62
Que aporta la burlanda a la dieta?
• Proteína …y mucha
• Energía… igual o mas que el maíz
• Fibra… no
• Remplaza fuentes de proteína como el pellet de girasol o el expeller de soja
• Aporte de levaduras de la fermentación
Requerimientos de forraje en dietas lecheras
Kalscheur et al., 2012
Proteína pasante en distintos subproductos
Kelzer et al., 2007
ingrediente %PB
PNDR
(% PB)
Digest.
intest.
(%PB)
PB dig. En
tracto total
(%PB)
Afrecho de maíz 13,5 20,7 65,8 93,1
Germen de maíz 16,3 16,5 66,8 94,5
Gluten feed húmedo 26,7 11,5 51,1 94,4
Burlanda seca 28,9 56,3 91,9 95,4
Burlanda húmeda 29,9 44,7 93,1 96,9
Harina de soja 49,9 24,3 93,0 Sin datos
Harina de sangre 95,5 70,9 80,0 Sin datos
Inclusión de burlanda en dietas lecheras
Kalscheur, 2005
inclusión CMS, kg/d
Producción
de leche,
kg/d
Grasa,
%
Proteína,
% Efic.1
0% 22,2c 33,0 3,39 2,95b 1,41
0-10% 23,7b 33,4 3,43 2,96b 1,44
10-20% 23,4bc 33,2 3,41 2,94b 1,44
20-30% 22,8bc 33,5 3,33 2,97b 1,42
>30% 20,9d 32,2 3,47 2,82c 1,48
1Eficiencia = Prod. leche (corregida por energía)÷CMS a,b,c,dMedias con distintas letras difieren, P < 0.05
Almacenamiento La gran clave
Almacenamiento
• Experiencia previa con gluten feed
• Diferencias en MS
– Burlanda = 35%
– Gluten feed = 44% MS
• Esa poca diferencia en MS es muy importante para el almacenamiento
• “Es como tratar de almacenar puré de papa” T. Klopfenstein
Almacenamiento
• Al aire libre dura 1 semana aprox.
– Problema de hongos
• pH ~ 3 o 4 por lo tanto no hay fermentación posible
• La clave es eliminar el oxigeno
– Como compactarlo?
• El agregado de forrajes ha sido la gran solución hasta hoy
Almacenamiento Alternativas de bajo costo
Nivel mínimo de forraje a
mezclar (en base MS) para
lograr un buen almacenamiento
Bolsa* Bunker
Heno de gramínea 15% 30-40%
Paja de trigo 12,5% 25-32%
Heno de alfalfa 22,5% 45-55%
Burlanda seca (90% MS) 50% --
*Presión de la bolsa = 300 PSI
Fuente: Adams et al., 2007 University of Nebraska
Almacenamiento Perdidas
• 20% abierta después de 78 a 112 días
• 28% abierta después de 190 a 257 días
Burlanda en dietas de recría
• Excelente palatabilidad
• Remplaza al gluten y el expeller de soja sin problemas en bajas inclusiones
– Potencial problema de diarreas con inclusión alta
– Potencial limitante de consumo con inclusión alta
• Provee buena cantidad y calidad de proteína
Mezclado de subproductos húmedos
Klopfenstein et al., 2008
Factores a considerar
• Mantener una longitud de partícula de 2 cm
• Evitar deficiencias de lisina
• Tener muy en cuenta la proteína degradable en rumen
• Evitar dietas con PB mayor al 18%
• Evitar dietas con grasa mayor al 6%
Conclusiones
• Excelente fuente de PB y energía
• Agrega condición a la dieta y palatabilidad
– Tener en cuenta que no aporta fibra efectiva
• Inclusión en dietas de vaca seca, recría y lactancia
• Almacenamiento - es posible
• Inclusiones optimas de 15-25% en tambo
• Cuidado con el P y S
GRACIAS!