Date post: | 01-Dec-2015 |
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LOS POLÍMEROS NATURALES En la naturaleza se encuentra una
cantidad considerable de polímeros. Algunos se conocen desde la
antigüedad, tales como el algodón, la seda y el caucho. Los polisacáridos, las proteínas y los ácidos nucleicos son polímeros naturales que cumplen funciones biológicas de extraordinaria importancia en los seres vivos y por eso se llaman biopolímeros.
Los polímeros naturales son aquellos que proceden de los seres vivos.
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CELULOSA
La celulosa es la macromolécula más abundante en la biomasa terrestre y está presente en todos los vegetales. Está formada por la unión de cientos a miles de moléculas de β-D-glucosa. Al ser todos sus monómeros iguales, se dice que es un homopolisacárido. 4
CELULOSA
La fórmula molecular de la glucosa es C6H12O6. En la D-glucosa los carbonos se numeran desde
el grupo funcional aldehído (carbono 1). Identifica los grupos hidroxilos y observa
atentamente su ubicación.
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¿Cómo se forma el polisacárido de la glucosa?
La estructura de la celulosa es una larga cadena, con un mínimo de 200 moléculas de β-D-glucosa unidas entre sí por enlaces glucosídicos β-1,4 y se representa por la fórmula simplificada (C6H10O5)n.
Su estructura es lineal o fibrosa y presenta múltiples uniones por puentes de hidrógeno entre sus moléculas. Esto hace que la celulosa presente gran rigidez y sea insoluble en agua.
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El almidón es un polisacárido producido por los vegetales a partir del CO2 del aire y el agua absorbida desde el suelo. Está constituido por dos polímeros, la amilosa (25%) que es un polímero lineal formado por 250 a 300 moléculas de α-D-glucosa, unidas sólo por enlaces α 1-4,
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La amilopectina (75%), polímero ramificado formado por alrededor de 1000 moléculas de α-D-glucosa, unidas por enlaces α 1-4 y α 1-6.
EL CAUCHO El caucho natural es un líquido lechoso que
fluye de la corteza del árbol Hevea brasiliensis y su nombre proviene de la palabra cautchuc que significa “árbol que llora”.
Polímero del isopreno que presenta una disposición cis de los dobles enlaces.
Esta estructura química se determinó por el calentamiento de la savia lechosa o latex en ausencia de oxígeno.
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La vulcanización es un proceso descubierto por Charles Goodyear, proceso por el cual el caucho se calienta y se le añade azufre, con lo que se logra el enlazamiento de las cadenas, para mejorar su resistencia a las variaciones de temperatura y elasticidad.
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Las propiedades de resistencia del caucho se deben principalmente a que tiene una estructura química regular.
Se descubrió que al calentar el cauchonatural con una cantidad adecuada de azufre (S8) se eliminaba su viscosidad, obteniéndose un producto duro, pero flexible e inalterable con los cambios de temperatura ambiental.
PUENTES DISULFURO
LA SEDA
La mayor parte de las sedas están constituidas por la proteína fibrosa denominada fibroína y por una proteína amorfa llamada sericina.
La fibroína de la seda está formada por cadenas que se extienden paralelamente al eje de la fibra.
Los estudios muestran que grandes extensiones de la cadena están constituidas por una secuencia de seis aminoácidos que se repiten.
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Glúcidos-Carbohidratos o Hidratos de Carbono
¿Cuáles son los monosacáridos más importantes en los organismos y que
funciones cumplen?
Monosacárido
¿Cuál es la unidad más pequeña que
forma un carbohidratos?
Los monosacáridos.
Las pentosas, que forman parte de los
ácidosnucleicos, y las hexosas, que son
principalmente fuente de energía.
Disacáridos¿Qué funciones cumplen los disacáridos?
¿Cómo se forma y como se rompe el enlace entre los
dos monosacáridos? ¿Cómo se llama este enlace?
¿Cómo se llama la macromolécula
formada por dos monosacáridos?
Disacáridos
Disacáridos
El enlace se forma por pérdida de una molécula de agua (deshidratación) y se
rompe, agregando una molécula de agua (hidrólisis), el enlace formado es llamado
glucosidico.
Son fuente de energía y una forma
de transporte de azúcares en las
plantas.
¿Cómo están formados los polisacáridos?
¿Qué polisacáridos conoces y que
funciones cumplen?
Almidón
Celulosa
Polisacáridos
Por la unión de muchos
monosacáridos.
Almidón, glicógeno, celulosa, tienen por
función ser almacenamiento de
energía y estructura.
Lípidos
¿Cómo esta formado un lípido?
¿Qué es un glicerol? ¿Qué es un acido graso?
¿Cómo se une un glicerol a un ácido graso?¿Qué función tienen los
lípidos?
Esta formado por un glicerol y tres ácidos
grasos
Un glicerol es un alcohol de 3 carbonos y un ácido
graso es una cadena que tiene en promedio 15 átomos de carbono
Por deshidratación o también llamada
condensación al unir un carbono del glicerol a un
acido graso.
Son almacenamiento de energía, cumplen
funciones de aislante, señales químicas.
Grasas neutras
¿Qué diferencias encuentras entre un fosfolipido y el
lípido observado anteriormente? ¿Qué
nombre recibe?
¿Qué función tiene los fosfolipido?
Cuando se coloca a los fosfolipidos en agua forman
una micela ¿Qué función tiene esta propiedad en los
seres vivos?
Fosfolípidos
El glicerol esta unido a dos ácidos grasos y un grupo
fosfato, se llama fosfolípido
Forma estructura celular
Micela
Forman estructuras, especialmente la membrana
celular
¿Qué tipo de lípidos son los
que están en el esquema?
¿Qué función cumplen?
Esteroides
Esteroides
Esteroides
Función estructural y de señal química.
Proteínas
Aminoácido
¿Cómo está formado un aminoácido?
¿Qué características tienen los
aminoácidos?
¿Qué varía de un aminoácido a otro?
¿Qué es un aminoácido esencial?
C CN
HH
H
H
R O
O
Radical
Carbono central Grupo Carboxilo
Grupo amino
Es un aminoácido que debe ser obtenido en
la dieta, porque el organismo no lo
sintetiza.
Por un carbono central, un grupo amino, un grupo carboxilo y un
radical.
El grupo radical.
Pueden tener carga positiva, negativa o
ser neutros.
Dipéptido
¿Cómo se llama el enlace que une un aminoácido a otro?
¿Cómo se llama el proceso de formación y el de ruptura del
enlace entre dos o más aminoácidos?
Enlace peptídico.El proceso de formación de
enlace es la deshidratación o condensación y la ruptura por
hidrólisis.
Niveles de organización de las proteínas
Estructura primaria ¿Qué características tiene la estructura
primaria?
¿Qué características
tiene la estructura secundaria?
¿Cuántos tipos de estructura secundaria
existen y cómo se llaman?
Estructura secundaria
Es la responsable de la función de la proteína al estar organizado en número, tipo y orden de los aminoácidos
que la forman.
Puede adoptar dos formas, según el
tipo de aminoácidos que
la forman.
Son dos tipos: la estructura
alfa y la estructura beta.
¿Qué características tiene la estructura
terciaria?
¿Qué características tiene la estructura
cuaternaria?
¿Con qué funciones se relaciona?
Estructura terciaria
Estructura cuaternaria
Adopta forma de globo, por lo que es llamada estructura globular.
Es la unión de dos o más proteínas de
estructura terciaria.
Con el transporte,
como el caso de la
hemoglobina
¿Qué funciones tienen las proteínas?
Estructural, transporte, señal
química, defensa.
Estructura de las proteínas
Fuerzas intermoleculares en una molécula de proteína
fuerzas iónicas
fuerzas iónicas
enlaces de hidrógeno fuerzas de
dispersión
fuerzas de dispersión
fuerzas de dispersión
fuerzasdipolo-dipolo
Estructura de las proteínas
Estructura secundaria
Estructura terciariaEstructura primaria
Estructura cuaternaria
Ácidos Nucleicos
¿Cómo está formado un nucleótido y que
función tiene?
Nucleótido
Bases Nitrogenadas
Pentosa
Base nitrogenada
Grupo fosfato
Está formado por un azúcar pentosa, una base nitrogenada y un grupo
fosfato. Su función es ser la unidad para construir
ácidos nucleicos.
Los componentes del ácido nucleico DNA y RNA
Ribosa
Fosfato
Desoxirribosa
Trimina Citosina Uracilo
GuaninaAdenina
Fo
sfa
toA
zúca
res
Piri
mid
ina
sP
urin
as
Sólo se encuentra en el DNA Se encuentra en el DNA y el RNA Sólo se encuentra en el RNA
Pares de bases formados por adenina y timina y por citosina y guanina
25.4
TiminaAdenina
GuaninaCitosina