Date post: | 08-Apr-2016 |
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DISEÑO DE TÍTULO CON IMÁGENES
Subtítulo
Malcomidos y Chandros en la Jungla 2
POCHAS EN CAZUELA
1er Reto
1er. RETO: Pochas en Cazuela
Malcomidos y Chandros en la Jungla 4
INGREDIENTES:(Para 2 personas)
1 bote de Pochas en conserva 1/4 CebollaPuerroPimiento rojo y verde (un trozo)1 chorizo curado1 loncha de panceta1 ajoSalAceite
PREPARACIÓN:
Hacemos el sofrito: Ponemos 3 cucharadas de aceite en una olla y doramos el ajo, echamos la panceta y cuando esté dorado añadimos la cebolla y el puerro (todo en trocitos pequeños). Dejamos pochar y echamos los pimientos y el chorizo en trozos pequeñitos.Abrimos el bote, escurrimos y lo echamos a la olla. Podemos añadir un poco de agua o caldo y una puntita de pastilla de caldoconcentradaRectificamos de sal.Pochamos a fuego muy suave sin remover durante unos minutos. Sólo con unos ligeros vaivenes de la olla.
Servimos
Malcomidos y Chandros en la Jungla 5
Participantes en el 1er. Reto
Laura y Abel
Raquel Barrera
Luis y Juan
Alex y Paloma
Malcomidos y Chandros en la Jungla 6
Malcomidos y Chandros en la Jungla 7
Malcomidos y Chandros en la Jungla 8
LOMO A LA MOSTAZA
2do. Reto
2do. Reto: Lomo a la Mostaza
Malcomidos y Chandros en la Jungla 10
INGREDIENTES:(Para 2 personas)
4 filetes de lomo de cerdo1/2 bandeja de champiñonesMostaza antigua (con granitos)1 brick de nata pequeño2 ajosSal, pimientaAceite
PREPARACIÓN:
Vamos a utilizar una sartén con un chorrito de aceite y doraremos los trozos de lomo (dos minutos por cada lado), sacamos a un plato y reservamos. Fileteamos los champiñones y los echamos a la sartén, los ajos en láminas, una cucharada de mostaza y el bote de nata.Reducimos la salsa, introducimos el lomo dentro (el de cerdo eh?) y dejamos pochar a fuego muy suave un par de minutos.SalpimentamosVamos a servirlo acompañado de arroz blanco o pasta cocida.
Notas:
-Esta salsa es ideal para pechugas de pollo, pavo en filetes o ternera-La carne hay que hacerla poquito para que quede jugosa, además acabará de cocinarse dentro de la salsa.
Malcomidos y Chandros en la Jungla 11
Participantes en el 2do. Reto
Laura y Abel Pilar y José Vicente Adolfo Eva Lafuente Andrea y Martín Fernando Ester y Victor Paloma y Alejandro Luis y Juan
Malcomidos y Chandros en la Jungla 12
Malcomidos y Chandros en la Jungla 13
Malcomidos y Chandros en la Jungla 14
PECHUGAS RELLENAS
3er. Reto
3er. Reto: Pechugas Rellenas
Malcomidos y Chandros en la Jungla 16
INGREDIENTES:(para dos personas)
1 Pechuga de Pollo en filetes finos3 Lonchas de queso (tipo tranchete)2 Filetes de Jamón de York3 ó 4 dientes de ajoSal y pimienta
Aceite de Girasol para freír
Para empanar:1 HuevoPan rallado
PREPARACIÓN:En el collage de imágenes os voy explicando los pasos. Rellenamos las pechugas con jamón, queso y el trocito de foie (paté o foigras) Tapamos con otro tozo de pechuga haciendo un sándwich. Batimos el huevo, echamos sal y pimienta las pechugas por los dos lados. Las pasamos primero por huevo y luego por el pan rallado.Ponemos aceite abundante en una sartén (como un dedo) y echamos los dientes de ajo a los que les habremos dado un corte para que no salten en la sartén.Echamos los filetes de pollo empanados y dejamos que se doren unos minutos por cada lado.Escurrimos sobre papel absorbente y servimos con unas rodajas de tomate.Notas: Acompañar con ensaladas y salsa mahonesa
Malcomidos y Chandros en la Jungla 17
Participantes en el 3er. Reto
JoseVicente
Abel
Fernando
Alex
Víctor
Andrea
Luis
Malcomidos y Chandros en la Jungla 18
Malcomidos y Chandros en la Jungla 19
Malcomidos y Chandros en la Jungla 20
ALBÓNDIGAS
4to. Reto
4to. Reto: Albóndigas
Malcomidos y Chandros en la Jungla 22
INGREDIENTES:(Para 20 albóndigas)
1/2 kilo de Carne picada (ternera y magro)1/2 taza de pan rallado, 1/2 taza de leche, 1 huevo, Perejil picado, Ajo picadoSal y Pimienta, Nuez moscada (opcional)Salsa de tomate
PREPARACIÓN:Yo utiliza un tazón de desayuno como el de la foto y lo lleno a la mitad de pan rallado, echo leche hasta el borde y remuevo.En un bol pongo la carne picada, el huevo entero, sal, pimienta, ajo y perejil picado y la mezcla del pan rallado con la leche.Ahora lo vais removiendo con una cuchara y mucho mejor si metéis las manos (bien limpias y escoscadas) Amasáis bien, mezcláis y la dejáis unos minutos en reposo.Es el momento de hacer bolitas, el tamaño, dicen que no importa, ya os he dicho que a mi me salen unas 20 de tamaño medio.En una sartén ponemos 4 ó 5 cucharadas de aceite (que cubra el fondo) y vamos colocando las albóndigas para que se quedan doradas por todos los lados (por dentro se quedan crudas todavía).A medida que adquieran ese color dorado las vamos retirando a un plato.Os recomiendo formar primero las bolas y luego ir poniéndolas en el aceite caliente.Ya se pueden congelar y guardar para otro día!!. utilizad la cantidad que os vayáis a comer y lo demás lo metéis en una bolsa o en un tupper en el congelador e ir sacándolas a medida que os venga bien y necesitéis, de este modo en cualquier momento, con un poco de salsa de tomate tenéis la comida lista en un minuto (no hará falta descongelar)Ahora hay que hacer la salsa.... Podéis utilizar salsa de tomate frito preparada o sorprendedme con otra salsa hecha por vosotros, os doy libertad :)Introducid las albóndigas en la salsa de tomate y dejadlas hervir 15 minutos a fuego lento para que se vayan haciendo por dentro,Servir y disfrutad!!
Malcomidos y Chandros en la Jungla 23
Participantes en el 4to. Reto
Sagra
Eva Lafuente
Miris Arcoiris
Andrea y Martín
Alex y Pal
Miriam
David Fernández
Víctor y Ester
Fer, Miriam Stolisky, Luis y Juan de Padura
24Malcomidos y Chandros en la Jungla
Malcomidos y Chandros en la Jungla 25
Malcomidos y Chandros en la Jungla 26
PATATAS GUISADAS
5to. Reto
5to. Reto: Patatas con Chorizo
Malcomidos y Chandros en la Jungla 28
INGREDIENTES:(Para 4 personas humanas)
3 chorizos de buena calidad1 k de patatas, 1/2 cebolla, 2 ajos, Pimiento verde, Pimentón1 vaso de vino blanco, Aceite de oliva1 hoja de laurel (opcional)Sal
PREPARACIÓN:
Cortamos las patatas cascándolas, (se pelan y se cortan en trozos sin llegar al final), para que engorden el caldo. Las ponemos en agua fría y las dejamos allí mientras preparamos el sofrito.En una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite y pochamos la cebolla, los ajos y el pimiento verde todo cortado en trocitos pequeños. Cuando esté todo blandito ponemos el chorizo (cortado en trozos) que se rehogue un poquito y a continuación las patatas (quehabremos escurrido) y el pimentón.Removemos bien para que no se peque el pimentónMojamos con el vino y echamos agua hasta cubrirlo todo. Podéis utilizar caldo comprado de caja o añadir media pastilla de caldo en lugar de agua.Ponemos la hojita de laurel y rectificamos de sal.Cocemos a fuego suave 15 ó 20 minutos.Servimos.
Malcomidos y Chandros en la Jungla 29
Patatas a la Marinera
Malcomidos y Chandros en la Jungla 30
INGREDIENTES:
1 Calamar150 grs. de gambas, 200 grs. de almejas1/2 Cebolla, 4 Patatas, Puerro, Pimiento rojo y verdePimentón1 vaso de vino blancoCaldo de pescado (de caja de super)Aceite de oliva virgen extraSal
PREPARACIÓN:
Empezaremos haciendo el sofrito: Para ello en la olla pondremos 3 cucharadas de aceite y pocharemos la cebolla picadita, el puerro y los pimientos cortado en trocitos.Ponemos ahora los calamares que habremos limpiado y cortado en trocitos, las almejas y por último las gambas peladas.Añadimos la cucharada de pimentón que puede ser dulce o picante y echamos el vino. Pelamos las patatas y las cortamos (cascadas). Las ponemos en el sofrito y añadimos el caldo de pescado hasta que las cubra.
Cocemos las patatas 15/20 minutos. Rectificamos de sal y servimos.
A Gozar!!!
Malcomidos y Chandros en la Jungla 31
Participantes en el 5to. Reto
Miriam Viedma
Laura y Abel
Miriam Stolisky
Luis García
Chema Abad
Ester y Víctor
Alex y Paloma
Andrea y Martín
Nury Gyal
Malcomidos y Chandros en la Jungla 32
Malcomidos y Chandros en la Jungla 33
Malcomidos y Chandros en la Jungla 34
ARROZ SALTEADO
6º. Reto
ARROZ SALTEADO
Malcomidos y Chandros en la Jungla 36
INGREDIENTES:(Para 2 personas humanas)
2 Tazas de arroz (de las de café),6 Tazas de agua, 2 Salchichas frescas, 1 Loncha de panceta o bacon, 4 Champiñones, SalQueso rallado para gratinar
Para el Sofrito:1/2 cebolla, Pimiento rojo y verde, Aceite de oliva Sal
PREPARACIÓN:Ponemos una olla al fuego con el agua y una cucharadita de sal, cuando empiece a hervir echamos el arroz. Una vez que vuelva a hervir bajamos el fuego y lo dejamos cocer unos 15 minutos.Una vez cocido lo escurrimos y lo lavamos bajo el grifo para que no apelmace. Guardamos.Precalentamos el horno a 200ºEn una sartén (de las que se pueden meter al horno, vamos que no tenga asas de plástico) con 3 ó 4 cucharadas de aceite doramos las salchichas, la panceta y el chorizo a trozos, cuando esté dorados añadimos la cebolla y los pimientos cortados en trocitos pequeños. Bajamos el fuego y vamos pochando. SalpimentamosAñadimos los champiñones cortados en cuartos.Una vez que el sofrito está hecho le añadimos el arroz (que tenemos ya cocido) y lo movemos un poco para que todos los sabores se integren. Si veis que está un poco seco y os gusta más jugoso, sólo hay que añadir medio vasito de agua (creo que no hará falta, pero no tengáis miedo)Echamos queso rallado por encima y lo metemos al horno unos minutos, hasta que el queso esté doradito y quede como en la foto.Servimos
Malcomidos y Chandros en la Jungla 37
Participantes en el 6º. Reto
José Vicente y Pilar
Ana Conte
Víctor y Ester
Chema
Andrea y Martín
Miriam Viedma
Luis García
Paloma y Alex
Fernando
Raquel
Malcomidos y Chandros en la Jungla 38
Malcomidos y Chandros en la Jungla 39
Malcomidos y Chandros en la Jungla 40
SAQUITOS DE HOJALDRE
7º Reto
SAQUITOS DE HOJALDRE
Malcomidos y Chandros en la Jungla 42
Malcomidos y Chandros en la Jungla 43
INGREDIENTES:
1 Lámina hojaldre fresco (cuadrado)Salmón fresco, Espinacas, Queso Crema, Mostaza AntiguaSal, PimientaSésamo y Semillas de amapola (opcional)
PREPARACIÓN:Precalentamos el horno a 200ºCortamos la placa de hojaldre en cuatro partes y sobre cada una de ellas colocamos las espinacas que habremos rehogado en aceite. Encima el salmón salpimentado una cucharada de queso crema y un poquito de mostaza Antigua.Cerramos el paquetito, lo mojamos con agua o huevo batido y ponemos semillas de amapola y sésamo.Horneamos 15 minutos o hasta que esté dorado el hojaldre.
Notas: El hojaldre mejor si es cuadrado, con una lámina tenéis para 4 saquitos. Utilizad el papel sulfurizado que viene envolviendo al hojaldre para ponerlo encima de la placa de horno.Con un trocito de salmón para cada ración es suficiente porque al estar envuelto en hojaldre es suficiente cantidad (en el vídeo se pueden ver los trocitos)Las espinacas son de bolsa (1€ la bolsa), se pone un chorrito de aceite en la sartén y se rehogan las espinacas con un poquito de sal,Si no os gustan las espinacas podéis poner una camita de champiñones, calabacín, pimiento (siempre en crudo y cortado muy finito)El queso es el de Tipo Philadelphia de Mercadona y la mostaza de granito.Se puede acompañar por ensalada de tomate, lechugas... mahonesa etc.
Participantes en el 7º Reto
Laura y Abel
María Lorenz
Ester y Víctor
Luis García
Agustín
Chema
Alex
Pal
Raquel
Nury
Malcomidos y Chandros en la Jungla 44
Malcomidos y Chandros en la Jungla 45
Malcomidos y Chandros en la Jungla 46
CORAZÓN DE FRESA
8º Reto
Corazón de Fresa
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Malcomidos y Chandros en la Jungla 49
INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre fresca, Fresas, 200 ml. de nata para montar 35%MG, 2 Cucharadas de azúcarChocolate de cobertura, 1 Chorrito de whisky(Podéis sustituir la nata y el azúcar comprando un bote de nata en spray)
PREPARACIÓN.A última hora salí a buscar un molde con forma de corazón para hacer el postre, pero se habían agotado!! yo tenía moldes pequeñitos de galletas, pero necesitaba algo más grande.Al fin encontré un molde de silicona para hacer huevos fritos con forma de corazón jajaja. Es un poco blandito pero me sirvió para dar forma. Vosotros sois muy listos y lo podéis hacer sin molde.Extendemos la masa (sólo desenrollar, no utilizar rodillo) y vamos marcando los corazones. Me salieron 6 grandes y varios pequeñitos para acompañar.Los pincelé con un poco de agua (se puede utilizar huevo batido) y los metí al horno precalentado a 220º durante unos minutos, hasta que crecieron y se doraron.Mientras estaban en el horno monté la nata con el azúcar y corté las fresas en láminas.(este paso sobra si utilizáis nata en spray)En el microondas puse el chocolate a media potencia a intervalos de 1 minuto, hasta que estuvo casi derretido. Le había añadido un chorrito de whisky. Aunque queden trozos sin derretir lo removéis bien con un tenedor que al final se disolverá todo. Tened cuidado que el chocolate se quema enseguida.Una vez dorados los corazones de hojaldre los abrí por la mitad y los rellené con la nata y las fresas. Serví acompañados con elchocolateLos corazones suflan y es muy fácil dividirlos en dos.
Participantes en el 8º Reto
Chema
Pebeka
Andrea y Martín
Laura y Abel (Daniela también)
Alex y Paloma
Silves
Sagra
Nury Gyal
Juan, Luis y el gato Bono
Malcomidos y Chandros en la Jungla 50
Malcomidos y Chandros en la Jungla 51
Malcomidos y Chandros en la Jungla 52
TORTILLA DE PATATA
9º Reto
Tortilla de Patata
Malcomidos y Chandros en la Jungla 54
Malcomidos y Chandros en la Jungla 55
INGREDIENTES:
4 patatas gordas1/2 Cebolla6 huevosSal y pimientaAceite
PREPARACIÓN:Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas, os recomendaría una mandolina pero es tan peligrosa que me da un poquitomiedo (mi dedo tiene dos puntos de mi último corte).La cebolla hay que cortarla fina también.Ponemos en una sartén grande abundante aceite (no como para freír patatas, como un centímetro). Cuando esté caliente echamos las patatas y la cebolla. Bajamos el fuego a media temperatura y vamos pochando las patatas poco a poco (eso se llama confitar)Batimos y salpimentamos los huevos.Escurrimos las patatas y guardamos el aceite sobrante.Mezclamos los huevos y las patatas.(Esto lo hago para que se unan bien todos los ingredientes y queda más jugosa)En una sartén QUE NO SE PEGUE¡¡, que sea la mejor que tenéis, echamos un chorrito de aceite (del que guardamos de freír las patatas). Ponemos el fuego fuerte y echamos la mezcla de patatas y huevo.Doramos por un lado, bajamos la temperatura.Damos la vuelta con la ayuda de un plato y procurando no quemarnos.Terminamos de dorarlas por el otro lado y listo!!!Servimos acompañada con una ensaladica...Y A Gozar!!!!
Participantes en el 9º Reto
María Lorenz
Rober
Nury Gyal
Pal (Viky y Julio)
Andrea y Martín
Cristina Sanchez
Vero
Rote y Sagra
Malcomidos y Chandros en la Jungla 56
Pilar Laviña
Ana Conte
Alejandro
Bárbara
Fernando
Ester
Luis y Juan
Malcomidos y Chandros en la Jungla 57
Malcomidos y Chandros en la Jungla 58
BROCHETAS DE SOLOMILLO
10º Reto
Malcomidos y Chandros en la Jungla 59
Brochetas de Solomillo
Malcomidos y Chandros en la Jungla 60
Malcomidos y Chandros en la Jungla 61
INGREDIENTES:1 Solomillo de cerdo4 lonchas de baconPalillos de brochetasChampiñones Sal y PimientaUn calabacín para acompañar y cebolleta para decorar.Aceite para freír Vino Blanco
PREPARACIÓN:Cortamos el solomillo en rodajas de 1.5 cms (más o menos no hace falta que uséis el metro)Cortamos la loncha de bacon por la mitad (a lo largo) y envolvemos cada trozo de solomillo con el bacon, lo sujetamos con la brocheta. Intercalamos entre cada trozo de carne medio champiñón.Salpimentamos y en una sartén ponemos un chorrito de aceite y doramos las brochetas.Cuando se doren por un ladito (unos dos minutos) damos la vuelta y doramos por el otro lado, en el mismo aceite (o poniendo un poco más) doramos el calabacín.Con cuidado y una vez que hayamos frito todas las brochetas, añadimos un buen chorro de vino blanco al fondo de la sartén para soltar todos los jugos. Dejamos reducir un poquito y salseamos las brochetas.Servimos con el calabacín y adornamos con cebolleta.
Notas: - Si no hay vino blanco, que sea tinto... o un chorrito de agua.- En lugar de comprar cebollino fresco, yo utilizo los rabos verdes de las cebollas frescas para decorar los platos, al fin y al cabo es lo mismo no?
Participantes en el 10º Reto
Ester y Víctor
Andrea y Martín
Alex y Paloma
Victoria y Julio
Fernando
María Lorenz
Abel y Laura
Malcomidos y Chandros en la Jungla 62
Malcomidos y Chandros en la Jungla 63
Participantes en los retos (1)
Laura Gil y Abel Barcelona
Paloma Trigo y Alex Roldán
Raquel Barrera
Jose Vicente Pardo y Pilar Cañada
Adolfo y Teresa Colás
Eva Lafuente
Andrea Aliaga y Martín
Fernando Roldán
Ester Roldán y Víctor
Sagra y Rotte
Miris Arkoiris
Miriam Viedma
David Fernández
Miriam Stolisky
Ana Conte
Luis García
Nury Gyal
Chema Abad
Malcomidos y Chandros en la Jungla 64
Participantes en los retos (2)
María Lorenz
Rober Lerena
Cristina Sánchez Viñuales
Vero Badiola
Pilar Laviña
Bárbara López
Agustín Martín Chueca
Pebeka
Silves
Juan de Padura
Luis Cebrián
Victoria y Julio
Malcomidos y Chandros en la Jungla 65
Malcomidos y Chandros en la Jungla 66
Queridos míos:
Después de 10 retos conseguidos, más de 90 platos recibidos, 30 participantes diferentes… algunos fijos desde los inicios, otrosos habéis ido enganchado poquito a poco y algunos se han apeado por falta de tiempo o por cualquier otra circunstancia, aquí os dejo un regalo que he hecho con mucho cariño, casi tanto como el que vosotros ponéis en conseguir hacer vuestros retos.
No sé cuanto durará este proyecto, pero yo estaré aquí hasta que vosotros queráis.
Me encanta que ya no seáis tan chandros ni malcomidos, cuando me veis todos me prometéis hacer los retos y eso me llena de alegría y me hace sentir muy feliz.
Adelante chicos!!! A cocinar!! Y como digo siempre:
Y A Gozar!!!
Pilar Gil para Malcomidos y Chandros en La Jungla Febrero2015