Hortalizas Marzo 2015
Márgenes de comercialización
Chile habanero
Veracruz, Ver.
Mérida, Yuc.
Chetumal, Q. Roo.
Oaxaca, Oax.
Monterrey, N. L.
Durango, Dgo.
Campeche, Camp.
Yucatán
Quintana Roo
Nayarit
CampecheTabasco
Villahermosa, Tab.
• La producción de este picante es ligeramente mayor en el ciclo otoño-invierno con 57%, mientras que el restante 43% se genera en el primavera-verano. • Dos estados (Yucatán41% y Tabasco 32%) producen poco menos de las tres cuartas partes de la producción nacional.
Chile habanero
Origen y destino de la producción y comercialización del chile habanero
Entidad productora
Centro de abasto y ciudad monitoreada
Precios ($/kg)
Margen de comercialización ($/kg) Participación en el precio final
(%)
Productor1/ Mayoreo2/ Consumidor3/ Mayorista Menudeo Total Productor Mayorista Menudista
Campeche Campeche, Camp. 9.61 35.00 50.53 25.39 15.53 40.92 19.0 50.2 30.7Nayarit Durango, Dgo. 29.41 80.13 99.90 50.72 19.77 70.49 29.4 50.8 19.8Yucatán Monterrey, N.L. 18.88 34.61 54.00 15.73 19.39 35.12 35.0 29.1 35.9Yucatán Oaxaca, Oax. 18.88 30.25 40.00 11.37 9.75 21.12 47.2 28.4 24.4Quintana Roo Chetumal, Q. Roo. 24.52 48.75 42.50 24.23 -6.25 17.98 57.7 57.0 -14.7Tabasco Villahermosa, Tab. 13.64 22.19 34.05 8.55 11.86 20.41 40.1 25.1 34.8Tabasco Veracruz, Ver. 13.64 36.88 29.75 23.24 -7.13 16.11 45.8 78.1 -24.0Yucatán Mérida, Yuc. 18.88 28.03 58.78 9.15 30.75 39.90 32.1 15.6 52.3
ProductorNayarit
DestinoDurango, Dgo.
Comentarios• En el mes de marzo, el seguimiento del comportamiento de los precios para este producto se realizó en ocho ciudades.• La producción de chile habanero que se comercializó en los principales mercados nacionales provino mayoritariamente de cinco entidades: Campeche, Nayarit, Quintana Roo, Tabasco y Yucatán.Precio al Productor ($/kg) • El precio más alto se localizó en Nayarit con $29.41• El precio más bajo se situó en Campeche con $9.61 • Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $19.80Precio al Mayoreo ($/kg)• El precio más alto se encontró en Durango, Dgo., con $80.13• El precio más bajo se registró en Villahermosa Tab., con $22.19 • Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $57.94Precio al Consumidor ($/kg)• El precio más alto se ubicó en Durango, Dgo., con $99.90• El precio más bajo se detectó en Veracruz, Ver., con $29.75• Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $70.15Margen de Comercialización ($/kg)• El más alto se identificó en Durango, Dgo., con $70.49 • El más bajo se encontró en Veracruz, Ver., con $16.11• Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $54.38
1/ Se refiere al precio medio rural
ponderado reportado en los Avances de Siembras y Cosechas de las Delegaciones estatales de la SAGARPA.
2/ Se refiere al precio promedio frecuente de venta.
3/ Se refiere al precio promedio registrado en los distintos puntos de venta al menudeo.
Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.
19.8%
29.4%
50.8%
Precio al productor
Precio de venta al mayoreo
Precio de venta al menudeo
Participación porcentual en el precio final del chile habanero en la cadena productiva, marzo 2015
Entidad productora
Centro de abasto y ciudad monitoreada
Precios ($/kg)
Margen de comercialización ($/kg) Participación en el precio final
(%)
Productor1/ Mayoreo2/ Consumidor3/ Mayorista Menudeo Total Productor Mayorista Menudista
Campeche Campeche, Camp. 9.61 35.00 50.53 25.39 15.53 40.92 19.0 50.2 30.7Nayarit Durango, Dgo. 29.41 80.13 99.90 50.72 19.77 70.49 29.4 50.8 19.8Yucatán Monterrey, N.L. 18.88 34.61 54.00 15.73 19.39 35.12 35.0 29.1 35.9Yucatán Oaxaca, Oax. 18.88 30.25 40.00 11.37 9.75 21.12 47.2 28.4 24.4Quintana Roo Chetumal, Q. Roo. 24.52 48.75 42.50 24.23 -6.25 17.98 57.7 57.0 -14.7Tabasco Villahermosa, Tab. 13.64 22.19 34.05 8.55 11.86 20.41 40.1 25.1 34.8Tabasco Veracruz, Ver. 13.64 36.88 29.75 23.24 -7.13 16.11 45.8 78.1 -24.0Yucatán Mérida, Yuc. 18.88 28.03 58.78 9.15 30.75 39.90 32.1 15.6 52.3
Precio ($/kg) Margen ($/kg)Productor 29.41 De comercialización 70.49
Mayoreo 80.13 Del mayorista 50.72
Consumidor 99.90 De distribución al menudeo 19.77Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.
Precio ($/kg) Margen ($/kg)Productor 18.88 De comercialización 35.12
Mayoreo 34.61 Del mayorista 15.73
Consumidor 54.00 De distribución al menudeo 19.39
Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.
ProductorYucatán
DestinoMonterrey, N.L.
Precio al productor
Precio de venta al mayoreo
Precio de venta al menudeo
35.9% 35.0%
29.1%
ProductorYucatán
DestinoMérida, Yuc.
Precio al productor
Precio de venta al mayoreo
Precio de venta al menudeo
32.1%
15.6%
52.3%
Participación porcentual en el precio final del chile habaneroen la cadena productiva, marzo 2015
Participación porcentual en el precio final del chile habaneroen la cadena productiva, marzo 2015
Precio ($/kg) Margen ($/kg)Productor 18.88 De comercialización 39.90
Mayoreo 28.03 Del mayorista 9.15
Consumidor 58.78 De distribución al menudeo 30.75
Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.