INDICE
1. Descripción del Título……………………………………………………….. pág. 4 2. Justificación……………………………………………………………………pág. 7 3. Objetivos……………………………………………………………………...pág. 21 4. Admisión de estudiantes……………………………………………………...pág. 53 5. Planificación de la enseñanza………………………………………………….pág. 64 6. Personal académico…………………………………………………………...pág. 104 7. Recursos materiales y servicios………………………………………………pág. 135 8. Resultados previstos…………………………………………………………. pág. 141 9. Sistema de garantía de calidad del Título…………………………………….. pág. 145 10. Calendario de Implantación………………………………………………….pág. 153
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MEMORIA PARA LA SOLICITUD DEL TITULO OFICIAL DE
GRADUADO EN DIRECCION HOTELERA
1. Descripción del título
1.1. Denominación GRADUADO EN DIRECCIÓN HOTELERA POR LA UNIVERSITAT DE GIRONA EN LA RAMA DE CIENCIAS SOCIALES Y JURÍDICAS.
1.2. Universidad solicitante UNIVERSITAT DE GIRONA (UdG)
Centro responsable de las enseñanzas conducentes al título ESCOLA UNIVERSITARIA D’HOSTALERIA I TURISME DE SANT POL DE MAR (EUHT StPOL) Centro adscrito a la UdG
1.3. Tipo de enseñanza Enseñanza presencial
1.4. Numero de plazas de nuevo ingreso ofertadas (estimación para los cuatro
primeros años) Año académico Plazas 2008-09 30 2009-10 30 2010-2011 35 2011-2012 35
1.5. Número de créditos de matrícula por estudiante y periodo lectivo y requisitos de matriculación.
1.5.1. Número de créditos del título: 240 ECTS 1.5.2. Número mínimo de créditos europeos de matrícula por
estudiantes y periodo lectivo, y en su caso, normas de permanencia.
En general, 60 por curso. No obstante, hasta que no finalice el proceso descrito en el punto 9.2 de esta memoria sobre la revisión y ajuste a las nuevas situaciones de las normas de permanencia, que establecerán tanto los requerimientos ordinarios como los que han de afectar a estudiantes que compatibilicen estudio y trabajo o a estudiantes que requieran adaptaciones específicas en función de su
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situación personal, la aplicación de las normas de permanencia vigentes posibilitan la matrícula parcial a los estudiantes que acceden al estudio, sin más límite inferior que el necesario en cada caso para superar los 12 créditos establecidos como mínimo para poder continuar estudios, norma ésta que debe combinarse con otra de las normas de permanencia que impide la matrícula a los estudiantes de nuevo ingreso de créditos correspondientes a cursos posteriores a primero. Se establece una equivalencia entre los créditos ECTS y los correspondientes al sistema anterior. En su caso, número mínimo de créditos ECTS para superar las normas de permanencia: un mínimo de 12 créditos ECTS. La configuración de cada enseñanza puede requerir un número mayor en función del tamaño en créditos de los módulos o asignaturas. Las normas de permanencia vigentes pueden consultarse en la página Web que se indica a continuación: http://www.udg.edu/Default.aspx?tabid=3122
1.6 Resto de información necesaria para la expedición del Suplemento Europeo al Título de acuerdo con la normativa vigente: RD 1044/2003 de 1 de agosto (BOE 218,de 11 de septiembre de 2002); i Orden ECI/2514/2007 de 13 de agosto (BOE 200, de 21 de agosto de 2007.
1.6.1 Rama de conocimiento:
Ciencias sociales y jurídicas 1.6.2 Profesiones a las que capacita una vez obtenido el título:
Dirección general de cadena hotelera Dirección de división de cadena hotelera Director de hotel Director de división de hotel Dirección general de grupo de restauración Dirección de división de grupo de restauración Director de restaurante
1.6.3 Principales campos de estudio de la titulación: 1.5.2.1. Módulo nº 1 Operaciones hoteleras 1.5.2.2. Módulo nº 2 Ciencias de la empresa 1.5.2.3. Módulo nº 3 Ciencias Sociales 1.5.2.4. Módulo nº 4 Inmersión operativa 1.5.2.5. Módulo nº 5 Dirección Estratégica hotelera 1.5.2.6. Módulo nº 6 Control de la gestión hotelera 1.5.2.7. Módulo nº 7 Marketing y comercialización 1.5.2.8. Módulo nº 8 Inglés 1.5.2.9. Módulo nº 9 Materias optativas 1.5.2.10. Módulo nº 10 Trabajo Final de Grado 1.5.2.11. Módulo nº 11 Prácticas en empresa
1.6.4 Lengua/s utilizada en docencia y exámenes: Castellano / Catalán / Inglés
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1.6.5 Requisitos de acceso Opciones de PAU/LOGSE: a) Científico técnica b) ciencias de la salud c) humanidades d) ciencias sociales e) artes Opciones de PAU/COU: a) científico tecnológica b bio sanitaria b) ciencias sociales c) humanístico lingüística Ciclos formativos de grado superior: Administración de sistemas informáticos; administración y finanzas; agencias de viaje; alojamiento; animación de actividades físicas y deportivas; animación sociocultural; animación turística; comercio internacional; desarrollo de aplicaciones informáticas; educación infantil; gestión comercial y marketing; gestión del transporte; imagen; información y comercialización turísticas; integración social; interpretación del lenguaje de los signos; producción de audiovisuales, radio y espectáculos; realización de audiovisuales y espectáculos; restauración; secretariado; servicios al consumidor; sonido.
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2. Justificación 2.1. Justificación del título propuesto, que deberá argumentar el interés académico, científico o
profesional del mismo. 2.1.1. Interés profesional 2.1.1.1. Empresas y empleo en hostelería España dispone de uno de los parques de empresas hoteleras y de restauración más importante de Europa tal y como queda reflejado en las tablas que se exponen a continuación.
Número de empresas distribuidas por sectores de actividad, y naturaleza jurídica. Unidad: número de empresas
Total Persona física
Sociedad anónima
Sociedad limitada Otras
1. Hoteles y establecimientos hoteleros (CNAE 551,552) TOTAL 20443 9083 2025 7373 1962Fuente: Instituto Nacional de Estadística 2005
Número de empresas distribuidas por sectores de actividad, y naturaleza jurídica. Unidad: número de empresas
Total Persona física
Sociedad anónima
Sociedad limitada Otras
2. Restauración (CNAE 553,554,555) TOTAL 261997 194914 2020 41316 23747Fuente: Instituto Nacional de Estadística 2005
La industria turística ocupa en España un total de 2.3 millones de trabajadores que representa el 12,3% del total del país según datos del INE (2005) y que mostramos en la tabla 1 del ANEXO IV. El total de trabajadores de la actividad denominada “Hoteles y establecimientos hoteleros” y “Restauración” asciende a 1,3 millones de trabajadores, lo que representa el 57% de los empleos que general la actividad turística. De este colectivo, aproximadamente, según datos del Plan Estratégico del Turismo Español: Horizonte 2020, el 20% tienen una formación superior o postsecundarios (ANEXO IV. Tabla 2). 2.1.1.2. Las profesiones de la hostelería De acuerdo al estudio expuesto en los puntos anteriores y teniendo en cuenta la investigación llevada a cabo en el Libro Blanco del Título de Grado en Turismo (2004), podemos proponer una clasificación de las profesiones en hostelería.
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2.1.1.2.1. Líneas de negocio en hostelería (segmentación horizontal) Siguiendo el citado Libro Blanco podemos afirmar que, en la segmentación horizontal de la actividad turística, las áreas de Alojamiento y Restauración se constituyen como dos líneas de negocio con personalidad propia y diferenciada con respecto al resto de áreas de la actividad turística: El ámbito Alojamiento abarca todos los establecimientos hoteleros y extrahoteleros, incluyendo camping, residencias rurales, alquiler de apartamentos, clubes de vacaciones y un largo etcétera. Es un ámbito muy variado donde los perfiles profesionales pueden cambiar, no sólo por el tipo de establecimiento, sino por su categoría y su especialización. El ámbito Restauración incluye los trabajos relacionados con la gestión tanto de los diversos tipos de restaurantes, como en empresas de hostelería de colectividades o empresas de catering, así como en las unidades de negocio correspondientes al ámbito de alojamiento.(Libro Blanco, pag. 93). 2.1.1.2.2. Tipología de profesiones (segmentación vertical) En cada una de las áreas señaladas “podemos establecer diferentes tipologías de profesionales” (Libro Blanco: pág.:94) que constituyen la segmentación vertical siguiente:
• Dirección corporativa • Dirección de operaciones • Cargos intermedios • Personal de base
2.1.1.2.3. Clasificación de profesiones en hostelería Analizando la tipología de empresas y las tipologías profesionales de los puntos 2 y 3 podemos configurar la clasificación de profesiones en hostelería que serán objeto de un nivel de formación de Master, Grado o Formación Profesional que exponemos en la tabla que sigue:
Tabla: profesiones de hosteleria ÁREA TIPO EMPRESA PROFESION F. PR. GRADO MASTER
Director corporativo (1) X Subd. Corporativo (1) X Director de hotel X Subdirector de hotel X Director de alojamiento X Jefes de departamento X Jefes de área X
H
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Personal de base X Director corporativo (1) X Subd. Corporativo (1) X Director de camping X Subdirector de camping X Jefes de departamento X Jefes de área X
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Personal de base X Director corporativo (1) X Subd. Corporativo (1) X Director de C.V. X Subdirector de C.V. X Jefes de departamento X
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Personal de base X Director de A.R. X Jefes de departamento X Jefes de área X
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Personal de base X Director corporativo (1) X Subd. Corporativo (1) X Director de hotel X Subdirector de hotel X Director de alojamiento X Jefes de departamento X Jefes de área X
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Personal de base X Director de hotel X Administrador X Jefes de departamento X Jefes de área X
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Personal de base X ÁREA TIPO EMPRESA PROFESION F. PR. GRADO MASTER
Director de F&B X Subdirector de F&B X Jefes de área X
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Personal de base X Director corporativo (1) X Subd. Corporativo (1) X Director de restaurante X Subdirec. de restaurante X Jefes de departamento X Jefes de área X
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Personal de base X Director corporativo (1) X Subd. Corporativo (1) X Director de operación X Subdirector de operación X Jefes de departamento X Jefes de área X
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Personal de base X Director corporativo (1) X Subd. Corporativo (1) X Director de operación X Subdirector de operación X Jefes de departamento X Jefes de área X
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(3)
Personal de base X (1) Con el calificativo “corporativo” queremos significar no solo el puesto de director general sino también los directores de las divisiones que componen el organigrama estructural y funcional de la cadena o grupo hotelero o de restauración: División administrativa- financiera, División de Recursos Humanos, División de Comercialización, División de Calidad, División de Operaciones y Explotación.
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(2) El término “Colectividades” incluye: • la restauración con servicio de catering de alta gama • la restauración con servicio de catering a empresas • la restauración con servicio de catering a medios de transporte • la restauración hospitalaria • la restauración de centros de enseñanza • la restauración a centros penitenciarios
(3) El término “Eventos” incluye:
• Restauración de banquetes a demanda. • Restauración en Salones de Ferias Comerciales • Restauración de Congresos y Convenciones • Restauración en Exposiciones varias • Restauración en Certámenes y Premios
Las profesiones que desarrollarán los futuros graduados en dirección hotelera son 21:
• En empresas de alojamiento: 13 • En empresas de restauración: 8
2.1.1.3. Inserción laboral de los estudiantes de la especialidad de dirección hotelera de EUHT StPOL EUHT StPOL es la única Escuela Universitaria española que imparte una formación de dirección hotelera a sus estudiantes al modo en que se imparte en el contexto internacional, permitiéndoles obtener paralelamente la titulación universitaria de Diplomatura ya que los estudiantes deben superar, al mismo tiempo las asignaturas del Plan Docente de la Diplomatura de Turismo que es la única titulación universitaria en el ámbito turístico-hotelero. Por esta razón la Comisión se ha centrado para el estudio del apartado de inserción laboral en los titulados de la propia Escuela. 2.1.1.3.1. Muestra participante Para ofrecer datos objetivos en este apartado la Comisión ha elaborado un Cuestionario que ha dirigido a los titulados de las promociones 2001, 2002, 2003, 2004 y 2005 con el que se pretende disponer de una información valiosa en cuanto al grado de inserción laboral de los estudiantes que han cursado la especialidad de dirección hotelera en EUHT StPOL y poderlos comparar con el grado de inserción de los titulados de la Diplomatura de Turismo (Libro Blanco de Grado en Turismo). La Comisión ha seguido la metodología utilizada en otros estudios similares (Diseño de las titulaciones de grado de Pedagogía y Educación Social) en la elaboración del estudio de inserción laboral de los titulados de Dirección Hotelera. Así, el número de estudiantes de último año de cada una de las promociones estudiadas nos da una media de 24 estudiantes, por lo que la Comisión ha seleccionado 6 estudiantes de cada promoción, es decir 1 de cada 4 estudiantes de cada proporción.. Dado que el grado de feminidad del grupo de estudiantes es del 60% han participado en el estudio 20 mujeres y 10 hombres 2.1.1.3.2. Resultados obtenidos
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La muestra resultante obtenida ha sido del 100% en cada promoción. Los resultados de la aplicación del instrumento de medición del grado de inserción han sido: a) El porcentaje de inserción laboral es del…………………. 89 % varones……………………………………….. 90 % mujeres………………………………………. 88% La dificultad para encontrar un empleo relacionado con los estudios realizados prácticamente no existe para estos titulados ya que el periodo medio que tardan en conseguir un empleo es de menos de 3 meses ( 75%) y solamente un 15% ha necesitado más de 6 meses para conseguir un empleo. b) La movilidad laboral de los titulados de estas promociones es inferior a los titulados de otros estudios: un 18 % han tenido desde su graduación más de tres contratos. un 37% solamente 3 contratos un 26% dos contratos un 18% no ha cambiado de empresa desde su graduación c) El actual trabajo que realizan los egresados de Dirección Hotelera de EUHT StPOL se realiza en el ámbito de la hostelería (un 59%). Llevan a cabo un trabajo no relacionado con los estudios de Dirección Hotelera o turístico en general uno de cada cuatro titulados. d) Los medios utilizados para encontrar su primer empleo relacionado con los estudios de Dirección Hotelera han sido: Un 37% a través de los servicios de la Escuela (prácticas en empresa programadas y bolsa de trabajo). Un 25% a través de contactos propios de los titulados o familiares. Un 19% por Internet. e) Los ámbitos empresariales donde desarrollan su trabajo los titulados que están relacionados con los estudios cursados son: Empresa privada: el 96% Hoteles: el 52% Restauración: 17% f) La calidad de las funciones que desarrollan en sus empresas los titulados es la siguiente: Nivel de subdirección de empresa: 30% Nivel de dirección de empresa: 25% Nivel de Cuadro técnico: 25% Nivel de Adjunto a dirección: 10% Nivel de subdirector de departamento: 10% g) Las competencias principales que llevan a cabo en el desarrollo de su trabajo son: Coordinación: 23% Formación: 20% Planificación: 19% Evaluación: 11% Explotación: 10% h) El grado de adecuación de los estudios cursados con relación a las necesidades de su ocupación actual es según los encuestados la siguiente: Poco adecuada: 22% Bastante adecuada: 52% Muy adecuada: 26% i) Las principales lagunas metodológicas de formación han sido: Especialización de la carrera: 27% Poca relación teoría – práctica: 23% Mayor profundidad en los contenidos: 23%
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Las principales lagunas relacionadas con los contenidos de formación han sido: Área administrativa: 20% Relaciones públicas y Comunicación: 17% Recursos Humanos: 13% Lenguas extranjeras: 10% 2.1.1.3.3 Conclusiones en relación con los diplomados en turismo Proyección comparativa sobre los resultados obtenidos de los Diplomados en Turismo en el estudio similar que figura en el Libro Blanco del Grado de Turismo antes citado. Perfil de los titulados
Dirección Hotelera Diplomatura de Turismo Varones 40% 20% Mujeres 60% 80%
Inserción Laboral muy favorable
Dirección Hotelera Diplomatura de Turismo Inserción laboral 89% 84.56% Inserción profesional 75% 51.74%
El tiempo necesario para conseguir un empleo relacionado con los estudios cursados desde el momento de su graduación es menor a 6 meses en un 90% de los titulados en dirección hotelera, mientras que los titulados en turismo es de menos de un año en un 75%.
Dirección Hotelera Diplomatura de Turismo Tiempo necesario Menos 6 meses 90% Menos de 12 meses 75%%
Ambito de trabajo de los titulados:
Dirección Hotelera Diplomatura de Turismo Hoteles 52% 39% Restaurantes 17% 6% Intermediación Tur. 8% 24% Transporte - 9%
Grado de satisfacción de los titulados con la formación recibida
Dirección Hotelera Diplomatura de Turismo Nada adecuada Poco adecuada
22%
30%
Bastante adecuada 52% 47% Muy adecuada 26% 23%
2.1.1.3.4 Otras conclusiones de inserción laboral del titulado de dirección hotelera
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Vía de contratación Servicios de la escuela 37% Contactos propios y de familiares 25% Internet 19% Calidad de empleo Función de dirección general 25% Función de Subdirección general 30% Función de adjunto a dirección 10% Función de subdirector de departamento 10% Función de cuadro técnico 25% Áreas competenciales en el desarrollo del trabajo de los titulados en dirección hotelera Coordinación 23% Formación 20% Planificación 19% Evaluación 11% Explotación 10% Lagunas metodologiítas en la formación recibida Especialización de la carrera 27% Poca relación teoría- práctica 23% Mayor profundidad en los contenidos 23% Lagunas de contenido en la formación recibida Área administrativa 20% Relaciones Públicas y Comunicación 17% Dirección de Recursos Humanos 13% Lenguas extranjeras 10% Habilidades sociales 8% Con el anterior diagnóstico cuantitativo, la actual oferta formativa específica universitaria en hostelería en España se desarrolla únicamente como estudios de titulación propia en las universidades de Santiago, UAB e Islas Baleares. Caso especial constituye la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar, adscrita a la Universitat de Girona que imparte los estudios de Dirección Hotelera como una especialización de la Diplomatura de Turismo. Los centros españoles tienen dificultades para activar la movilidad de estudiantes y profesores en convenios con los centros hoteleros internacionales al no existir correspondencia académica mutua.
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Paralelamente, es ya tradicional la demanda de los empresarios y profesionales de la hostelería a las autoridades para que se imparta una formación universitaria reglada especifica que venga a dotar de las competencias adecuadas a los directivos del sector. 2.1.1.4 Interés y reconocimiento del Grado por las instituciones del sector En el Anexo III recogemos algunas muestras del interés que ha suscitado el Plan de Estudios del Grado en Dirección Hotelera que solicitamos. Bajo el punto de vista del interés profesional, queda justificada la necesidad del Grado en Dirección Hotelera que este Centro propone. 2.1.2. Interés académico y científico Las empresas que se dedican al negocio del alojamiento y la restauración se integran en el ámbito de empresas del Sector Servicios y presentan una estructura funcional, en parte, común al resto de empresas y, en parte, extraordinariamente específica y singular. Por otro lado, estas empresas son consideradas genéricamente como parte del conjunto de negocios que se generan con la actividad turística. Sin embargo, existen las mismas diferencias de gestión, por ejemplo, entre un hotel y una agencia de viajes que entre un hotel y una entidad bancaria. Las características comunes a las empresas de servicios y por lo tanto también las de hostelería son esencialmente cuatro (Kloter:2004) : Intangibilidad Los servicios no se pueden ver, probar, sentir, oir y oler antes de la compra Carácter indisociable Los servicios no se pueden separar de sus proveedores Variabilidad La calidad de los servicios depende de quién, cuándo, dónde y cómo los proporcione Carácter perecedero Los servicios no se pueden almacenar para venderlos o utilizarlos más tarde Las características específicas más significativas de las empresas de hosteleria se refieren a que: (Blasco:2002; Kloter:2004)
o Altos costes de inversión y ritmo muy alto de reinversión o Rediseño permanente del producto a ofrecer a los clientes o Escasa posibilidad de previsión de cantidad y clase de servicios a prestar o La banda de elaboración de productos y servicios se desarrolla a lo largo de las 24
horas o Es un producto rígido: limitación de oferta de un hotel con 100 plazas o un
restaurante de 75 plazas. o Técnicas profesionales de servicio y de gestión específicas
El anterior planteamiento trae como consecuencia unas necesidades formativas específicas que ya se cubren en los niveles de formación profesional reglada de grado medio y de grado superior en los campos de
• Restauración • Cocina • Alojamiento • Housekeeping
Pero que en el ámbito universitario únicamente han tenido un paraguas genérico en la titulación de Diplomatura de Turismo.
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Campos de formación que en otros itinerarios formativos pueden tener un denominador común como son la gestión, innovación, sostenibilidad, medio ambiente, marketing, promoción, comercialización, higiene alimentaria, equilibrio alimentario, gestión de la diversidad, etc., cuando constituyen objeto de formación para directivos hoteleros, adquieren singularidad por la propia idiosincrasia del “producto” hotelero. Abundando en la cuestión, son muchos los ejemplos de directivos del sector formados en estos campos, pero procedentes de otras titulaciones, que deben reorientar sus conocimientos y competencias al la peculiaridad del sector o de lo contrario se ven obligados a abandonar su puesto. Una formación inicial universitaria que tenga en cuenta esta problemática como es el enfoque previsto del Grado en Dirección Hotelera que se solicita, no solo paliaría la cuestión sino que dotaría al sector de talentos directivos con las competencias adecuadas. 2. 2. Referentes externos a la universidad proponente que avalen la adecuación de la propuesta a criterios nacionales o internacionales para títulos de similares características académicas. La práctica totalidad de los países desarrollados de la Unión Europea, Suiza, EE.UU., y Canadá, así como otros estados ofrecen una formación hotelera de carácter universitario desde hace años en las denominadas “Escuelas Hoteleras” agrupadas en la Asociación Internacional “EUHOFA” (International Association of Hotelschools). La relación de estos centros sería larga y son fácilmente localizables a través de Internet. Exponemos a continuación unas tablas de análisis comparativo de una selección de instituciones docentes pertenecientes a varios países europeos que ofrecen la titulación de Bachelor en Dirección Hotelera y que están consideradas como referencias internacionales, junto con EUHT St POL.
FORMACION HOTELERA UNIVERSITARIA EN EUROPA Maastricht The Hague Bad Honnef-Bonn
Degree Program Bachelor degree in Hospitality Management
Bachelor degree Business Administration in Hotel Management
Hotel Mgt Bachelor
Standard Length of studies
4 años:11 módulos 2 internship
4 años: en tres fases: FaseI: 1,5 años Fase II: 1 año
Fase III: 1,5 años
8 semestres
Subsequent master posible
Master of Buseness Adm. (1 año)
Innovative Hospitalito Mgt (1 año)
Master in Hospitality Managem. (1 año)
Master of International Hospitality Management
(1 año)
Language of Studies
O en Inglés O en holandés
O en Inglés O en holandés
O en Ingles O en aleman
Admisión semestre
Septiembre Septiembre Marzo y septiembre
Entrante requirement
Bachiller europeo Bachiller europeo- COU Abitur o similar
International double diploma
Si Si Si
Structure of the studies
Primer curso: Módulo I: Hotel Entrée Módulo 2: Hotel Basic Mgt
Fase I: Hospitality Perfomance: 1 año Idiomas Craft Skills Internship: 0,5 año
Primer año: 1º y 2º semestres en el Campus Segundo año:
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Módulo 3: Hotel internacional Módulo 4: Hotel F%B Segundo curso: Módulo 5: Hotel Personal & Organizacional Módulo 6: Hotel Operations Módulo 7: Hotel T our/Facilities Mgt. Módulo 8: Hotel Operational Mgt Tercer curso: Traineeship Practice Módulo 9: Hotel Minor Módulo 10: Hotel Management Cuarto curso: Trainneeship Management Módulo 11: Management
Project
Fase II: Tactical Hopitality Mgt.: 1 año Optativas Idiomas Fase III:Strategic Hospitality Mgt:1 año Optativas Management internship: 0,5 año
3º semestre: five-month Internship 4º semestre: en el Campus Tercer año: 5º semestre: five-month Internship 6º semester: Bachelor Abroad Cuarto año: 7º semester: Bachelor Abroad 8º semestre: en el campus
Practical semester
Tercer curso: 1 semestre Cuarto curso: 1 semestre
Primer curso: 1 Cuarto curso: 1
Segundo año: 1 semestre Tercer año: 1 semestre
Study abroad Si Si 1 año Tesis de Grado Si Si Si
FORMACION HOTELERA UNIVERSITARIA EN EUROPA
Scottish Hotel School University of Strarthclyde
University of Surrey Haaga Institute
Degree Program BA degree in Hotel and Hospitality Management
BA degree in International Hospitality Management
BA of Hospitality Management
Standard Length of studies
4 años 4 años 3,5 años
Subsequent master posible
International Hospitality Mgt
(1 año)
International Hotel Management (1 año)
International Business Management
(1 año) Language of
Studies Inglés inglés Inglés
Admisión semestre
Septiembre Septiembre Enero y agosto
Entrante requirement
Bachiller europeo Bachiller europeo Bachiller europeo
International double diploma
Si No
Structure of the studies
Primer año: Introduction to hospitalito Segundo año: Core & elective classes in hospitalito Mgt. Tercer año: Core & elective classes in hospitalito Mgt. Pass Degree Cuarto año: Business-based Project Honours Year Degree
Primer año: Core modules: 7 Plus optional elective language modules Segundo año: Core modules: 7 Plus elective modules Tercer año: Professional placement year Cuarto año: Core Modules: 3 Final-year Project Elective Modules
Degree Programme in Hotel, Restaurant and Tourism Management
Credit points
General Studies and Hospitality Management Professional Studies
135
Hospitality Concantrated Studies
15
Elective Studies 15
Work Placement 30
Bachelor's Thesis 15
Total 210 Practical semester
Tercer año En el primer año Al final del 2º año y 1ª parte del 3º año
Study abroad 1 semestre 1 año
no no
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Tesis de Grado Si si si
Como puede observarse, las características generales del Bachelor en Dirección Hotelera son: • Duración de 4 años (alrededor de 240 ECTS) • Idioma del curso: materno y el inglés • Inicio de las actividades del curso: en el semestre de otoño (septiembre)
También en el semestre de primavera (enero) • Tendencia a la doble titulación de los centros asociados. • Bachiller europeo (acceso a la universidad) como requisito previo. • Estructura de los contenidos en forma de módulos que se desarrollan en dos semestres. • Los módulos pueden ser: Troncales (core currículo)
Optativos (elective currículo) Prácticas
• Todos los programas incluyen el Proyecto Final. • La mayoría de Centros presenta un programa internacional.
Estructura similar ofrecen los sistemas universitarios de otros países como Francia, Bélgica, Austria y Portugal en Europa. Fuera de la Unión Europea se alinean con este mismo formato EE.UU., Canadá, Australia y otros. La puesta en funcionamiento del Grado en Dirección Hotelera quedaría justificada ya que nuestro país quedaría equiparado a la mayoría de los países de nuestro entorno en cuanto a la oferta de formación universitaria en este campo y, además, se cubriría la laguna de posibilidad de movilidad en este campo de formación que las autoridades políticas y económicas españolas han considerado como estratégico por la falta de talentos (Plan Estratégico del Turismo Español 2020). 2.3. Descripción de los procedimientos de consulta internos y externos utilizados para la elaboración del plan de estudios. 2.3.1.Para llevar a cabo esta Memoria la Escuela Universitaria de Hosteleria y Turismo de Sant Pol de Mar (EUHT StPOL) ha seguido lo establecido en a) el documento Libro Blanco del Grado de Turismo (ANECA.-2004) b) Guía de Apoyo para la elaboración de la Memoria para la solicitud de verificación de títulos oficiales (ANECA 2007. c) REAL DECRETO 1393/2007, de 29 de octubre, por el que se establece la ordenación de las enseñanzas universitarias oficiales. EUHT StPOL ha constituido dos grupos de trabajo: La Comisión Coordinadora La Comisión Académica 2.3.2. La composición de la Comisión Coordinadora, que tiene la misión de llevar la responsabilidad del diseño del perfil de formación del Graduado en Dirección Hotelera, está integrada por el presidente del Consejo de Dirección, el Director Académico, el Administrador, el director de relaciones externas de EUHT StPOL y el psicólogo del Centro. 2.3.3. Son funciones de la Comisión Coordinadora:
• Elaborar el borrador del perfil de formación • Redactar un perfil de formación que se someta a consulta pública • Proponer la consulta publica • Diseñar la forma de consulta
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• Elaborar un instrumento adecuado para proceder a la consulta • Fijar los niveles de consulta interna y externa colectivos que se han de consultar,
medios de recogida de la información. • Fomentar y estimular la participación durante el periodo de consulta pública. • Recoger los resultados de la consulta: analizar los datos, depurar y proponer el
perfil de formación • Elaborar el perfil de formación
2.3.4. La composición de la Comisión Académica está integrada por el Director Académico, dos profesores, un antiguo alumno y el subdirector general de un grupo empresarial del ámbito de la hostelería. 2.3.5. Son funciones de la Comisión Académica:
• Revisar el borrador del perfil de formación elaborado inicialmente por la Comisión Coordinadora y emitir un informe crítico sobre el perfil de formación
• Difundir y comunicar a sus respectivos colectivos el trabajo que se lleva a cabo • Responsabilizarse del proceso de administración y de recogida de los
cuestionarios. 2.3.6. Para proceder a la elaboración del perfil de formación, la Comisión Coordinadora ha creído conveniente elaborar y validar, previamente, el profesiograma y el psicograma del director de hotel. Con estos instrumentos se propondrá el perfil profesional del director de hotel que servirá de base para fundamentar las competencias generales y específicas que los estudiantes deberán adquirir durante sus estudios y que serán exigibles para otorgar el título. 2.3.7. La Comisión Coordinadora ha considerado oportuno constituir tres grupos de consulta interna y externa para validar los indicadores del perfil profesional del director de hotel así como las competencias que se propondrán en su momento. Estos tres grupos están constituidos por: 2.3.7.1.Los grupos y asociaciones empresariales que son los siguientes: Grupos empresariales: 11 Grupo: NH Hoteles: Sede corporativa: Madrid Grupo: Hoteles Jale: Sede corporativa: Cádiz Grupo: Hoteles Barceló: Sede corporativa: Palma de Mallorca Grupo: Paradores: Sede corporativa: Madrid Grupo: Hoteles Hospes: Sede Corporativa: Madrid Grupo: Hoteles Hesperia: Sede Corporativa: Barcelona. Grupo: Hotetur Hotels: Sede Corporativa: Palma de Mallorca Grupo: Riu Hotels: Sede Corporativa: Palma de Mallorca Grupo: Starwood: Sede Corporativa: Madrid Grupo: Hilton Hotels: Sede Corporativa: Madrid Grupo: Paradis de Restauración: Sede Corporativa: Barcelona Asociaciones: 2Patronato de Turismo Girona- Costa Brava: Sede corporativa: Girona Gremi d’hotels del Maresme: Sede corporativa: Calella 2.3.7.2. Claustro de profesores de EUHT StPOL: (de los 17 han participado 11) Dr. Juan José Molina: profesor de Patrimonio Cultural Dr. Jesus Alvarez: profesor de Trabajo Final Dr. Javier Estruch: profesor de Recursos Territoriales Turísticos Dra. Mª José Conde: profesora de Geografía Turística
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D. Joan Haro: Profesor de Marketing Sra. Ana Santiñá: profesora de alemán. Sra. Rosa Domingo: profesora de inglés Sra. Martine Rouselt: profesora de francés D. Albert Gelpí: profesor de Recursos Humanos D. Miquel Vives: profesor de Estructura del Mercado Turístico D. Jaume Bancells: profesor de Organización y Gestión de alojamientos y Restauración. 2.3.7.3. Antiguos alumnos, seleccionados de forma aleatoria: 18 V M finaliza estudios Cargo Eduardo Ollé x 1980 Director Parador Segovia Vicenç Pascual x 1983 Director Gral. Hotel Aquahotel Félix Aguilar x 1985 Director Gral.Viatges Voramar Fernando Gómez x 1987 Director Gral. H. Mar Menuda Josep Altayó x 1988 Director Grl Hosteleria de
Montserrat Mercedes Gargallo x 1989 Propietaria Restaurante Mª Carmen Torres x 1990 Directora de Hotel Jorge Alarcón x 1991 Propietario Restaurante Zarag. Emilia Bauli x 1992 Administrativa Notaría Bruno Hallé x 1993 Socio-Director Magmaturismo Gonzalo Súnico x 1994 Director Gral H. Baceló P.Umb. Sonia Gil x 1996 Profesora European University Jorge Moll x 1997 Administr. G. Riberpuig, sa -
divisió hotels Javier Otondo x 1999 Director Gral. Hotels IBB Berta Vilardell x 2000 Directora Exp.. Hoteles Sidorme David Medina x 2001 Director Hilton Madrid Nuria Alcalá x 2002 Directora Calidad H. Solmelià Pedro Quetglas x 2004 Director Yield Management 2.4. Conclusiones A modo de resumen podemos exponer los argumentos básicos que justifican la implantación del Grado en Dirección Hotelera en el sistema universitario español: 2.4.1. La importancia de la actividad turística en nuestro país que aporta anualmente un 12% de PIB. En el conjunto de los sectores que integran esta actividad socioeconómica que denominamos “turismo”, el sector de la hosteleria, en el que se incluyen los establecimientos de alojamiento hotelero y extrahotelero y los establecimientos de restauración comercial, de colectividades y la neo restauración, se constituye como el primero de la actividad turística por el número de empresas, número de puestos de trabajo y por la creación de riqueza y efecto multiplicador de su negocio. 2.4.2. La necesidad de talentos en la actividad turística en general pero en especial en el sector de la hostelería. Los niveles y la calidad de la inserción laboral de los titulados que proceden de centros donde se imparte un programa de dirección hotelera son muy superiores. Por otra parte, el desarrollo y la promoción de una carrera profesional para estos titulados es más rápida y mejor dotada desde el punto de vista salarial o de reconocimiento social.
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2.4.3. La equiparación internacional, ya que los países más influyentes de nuestro entorno occidental y otros de diferentes ámbitos geográficos presentan una oferta de formación universitaria específica de “Hotel Management”. La carencia del programa de Grado en Dirección Hotelera en nuestro país, supondría limitar en gran medida la libertad de nuestros estudiantes para elegir una doble titulación o una formación de carácter internacional tan adecuada para la gestión multicultural del sector de la hostelería. 2.4.4. La necesidad de fundamentación científica de la actividad de hostelería quedaría cubierta con la formación universitaria en este campo ya que va a dotar a los futuros graduados de las bases teóricas idóneas para la investigación básica y para la investigación aplicada. El sector de la hostelería presenta unas carencias comparativas importantes en aspectos varios como la innovación, la competitividad, la actualización y estandarización de los procesos de gestión y de explotación.
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3. Objetivos Una vez expuestos los argumentos que justifican la implantación del Grado en Dirección Hotelera en el sistema de formación universitaria, y de acuerdo a las fuentes de documentación que nos sirven de guía en la Memoria, procederemos a desarrollar los objetivos del Plan Docente del Grado en Dirección Hotelera. El punto de partida, como exponemos en el esquema, será la elaboración del perfil profesional del director de hotel. El perfil profesional nos conducirá a la elaboración del perfil de formación del director de hotel, que, a su vez, nos guiará para la elaboración del diseño curricular del Grado.
EL PERFIL PROFESIONAL COMO REFERENTE PARA LA FORMACION Perfil profesional Perfil formativo Diseño de currículo en centro formativo Cualificación Profesional Diseño de currículo en escenario productivo En el Anexo II se recoge el Estudio que la Comisión Académica ha elaborado del perfil profesional del director de hotel como punto de partida a la elaboración del perfil de formación que se expone en el apartado 3.2 de la presente Memoria. Exponemos los resultados del estudio del perfil profesional en el cuadro que sigue: Dimensiones Tareas Aptitudes Representar a la empresa
• Gestión de la representación en el interior y en el exterior
• Captación de clientes • Activar la imagen de la empresa
• Saber comportarse socialmente • Talla humana y solvencia
profesional. • Confianza en sí mismo.
Controlar la empresa • Activar el rendimiento y la productividad
• Tacto • Atención extensiva
Dirigir la gestión de la empresa
• Supervisar la gestión económica • Conseguir los recursos para la
explotación. • Gestión actualizada administrativa y
normativa
• Sentido de la previsión • Sentido del rigor • Aptitud administrativa
Mantener en la empresa un clima social adecuado
• Reunirse con jefes y equipos • Estimular el compromiso de los
equipos • Favorecer las buenas relaciones
entre los jefes e inter-intra grupos. • Solucionar problemas de carácter
profesional • Mediador de conflictos de
empleados.
• Estar abierto y saber escuchar a los demás
• Saber ser líder y tener ascendencia sobre los demás
Gestionar la información de la empresa
• Hacer llegar la información adecuada a los departamentos
• Visión de equipo • Capacidad de síntesis
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Coordinar la actividad empresarial
• Estimular la conexión y coordinación inter - grupos
• Controlar un nivel similar de profesionalidad en los departamentos
• Sugerir aspectos transversales para el conjunto de departamentos.
• Saber planificar • Saber comunicar • Tener visión de conjunto
Asesorar a la empresa en los cambios de mejores prácticas de calidad
• Sugerir cambios en los procesos de explotación para mejorar la gestión.
• Sugerir mejores prácticas de gestión.
• Interés por la forma de evaluar el desarrollo de la gestión.
• Sugerir a los jefes las formas de apoyo a los equipos de trabajo.
• Pensar y razonar con lógica • Comunicación: capacidad para
transmitir ideas y admitir el diálogo y el intercambio.
3.2. Elaboración del perfil de formación del Director de Hotel Acabamos de diseñar el perfil profesional del director de hotel integrado por siete dimensiones de funciones, veinte tareas fundamentales y dieciséis habilidades o aptitudes básicas a cultivar. Este conjunto de información nos servirá de base para la elaboración del perfil de formación y su posterior validación por los tres colectivos seleccionados. En este apartado analizaremos en primer lugar los objetivos generales del la formación del Grado en Dirección Hotelera. A continuación, la Comisión Coordinadora propondrá para su validación por los tres colectivos la fundamentación científica de los contenidos del Grado. Finalmente, se diseñarán – y validarán- las competencias específicas y genéricas o transversales que deberán adquirir los futuros graduados al superar el Currículum formativo. 3.2.1. Los objetivos generales de la formación del Grado en Dirección Hotelera El Grado en Dirección Hotelera es un riguroso programa de cuatro años que cubre todos los aspectos básicos de la dirección de los establecimientos de alojamiento hotelero y extrahotelero y de los establecimientos de restauración comercial, de colectividades y de neo-restauración. Incluye un currículum troncal para proveer una sólida formación en todas las funciones de tipo empresarial, humanístico y relacional. Esta parte del plan docente tiene como objetivo “usar puntos comunes de referencia” (Tuning) para que los futuros profesionales puedan establecerse y “buscar empleo en otros países de la Unión Europea” (Tuning). Otro objetivo es la consecución de “un cierto nivel de consenso con respecto a puntos de referencia acordados conjuntamente y reconocidos dentro de cada una de las áreas de las disciplinas específicas” (Tuning), en este caso del área de “Hotel Management”. Otro objetivo del uso de puntos de referencia es el de dejar “espacio para la diversidad, la libertad y la autonomía” (Tuning) para ofrecer la posibilidad la selección de diferentes combinaciones de diseño de currículo formativo tanto complementarias como alternativas. (Tuning). El programa queda complementado con la opción de un currículum de materias electivas que invitan a los estudiantes a explorar sus intereses específicos de profesión. El plan docente presenta un cuidadoso balance entre teoría y práctica y, con la inclusión de casos de estudio y proyectos de grupo, los estudiantes adquieren, no solamente los conocimientos necesarios, sino también las competencias de liderazgo y profesionalismo para que puedan asumir un rol vanguardista en la futura generación de la actividad hotelera y de restauración.
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La parte de opcional del plan docente tiene como objetivo proporcionar al estudiante una oferta de conocimientos, habilidades y actitudes apropiada para la dirección hotelera mediante la transparencia en los objetivos académicos fijados. Los objetivos generales anteriores garantizan a los estudiantes del Grado en Dirección Hotelera la adquisición y comprensión de los conocimientos propios de esta área de estudio que parte de la base de la educación secundaria de nivel de bachiller y que proporciona un nivel superior de aprendizaje apoyado en libros de texto avanzados y en experiencias profesionales innovadoras y vanguardistas. Los objetivos generales anteriores garantizan a los estudiantes el saber aplicar los conocimientos adquiridos a su trabajo o vocación de manera profesional mediante la adquisición de las competencias especificas argumentando los procedimientos y resolviendo los problemas dentro de su área de estudio. Los titulados del Grado en Dirección Hotelera tienen la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes en materia de diseño de productos, dirección de los recursos humanos, control de la gestión y comercialización para emitir juicios que incluyen una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética. Pueden transmitir información, ideas, problemas y soluciones a colectivos tanto especializados como no especializados. Han desarrollado habilidades de aprendizaje necesarias para proseguir estudios de especialización con alto grado de autonomía. 3.2.2. El diseño del perfil competencial del Grado en Dirección Hotelera En este apartado llevaremos a cabo la propuesta y validación del sistema de competencias que habrán de ser adquiridas para poder optar al título de Grado en Dirección Hotelera. Tal y como hemos analizado y validado el perfil profesional del director de hotel, para proceder en el sistema de competencias contaremos con los tres colectivos ya citados en el capítulo anterior: Claustro de profesores de EUHT StPOL Graduados de EUHT StPOL Grupos y Asociaciones empresariales Para que el sistema competencial que propongamos sea validado por los tres colectivos, la Comisión Coordinadora ha dado el visto bueno al Cuestionario de consulta que ha elaborado la Comisión Académica con tres ámbitos de contenido, siguiendo a las fuentes de documentación habituales en esta Memoria: Proyecto Tuning, ANECA y AQU: Fundamentos científicos Competencias específicas Competencias genéricas o transversales 3.2.2.1. Fundamentos científicos El graduado en Dirección Hotelera ha de demostrar los conocimientos de las bases fundamentales y contextuales de la actividad hotelera y de restauración necesarias para comprender, interpretar, analizar y explicar el conjunto de relaciones socioeconómicas que se generan en su seno, así como para desarrollar adecuadamente las dimensiones funcionales que configuran su perfil profesional. La Comisión Académica propone que, para conseguir este objetivo, el graduado en Dirección Hotelera ha de demostrar conocimientos y comprensión de: 1. Los diferentes enfoques de concepción y gestión que han desarrollado la actividad de la hostelería a lo largo de su historia.
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2. Las ciencias transversales al desarrollo de la actividad empresarial y profesional de la hostelería, tales como la Sociología, Psicología, Estadística, Economía, Derecho, Comunicación, Matemáticas, Nutrición, Seguridad e Higiene alimentaria, Técnicas medioambientales, 3. Las técnicas de operación y explotación del producto de las empresas de hostelería. 4. Los sistemas de información y nuevas tecnologías. 5. Los principios y procedimientos de evaluación del control de la gestión de las operaciones y explotación de las empresas de hostelería. 6. Los principios y fundamento del desarrollo de la dirección de los equipos de trabajo y la gestión laboral. 7. Los fundamentos epistemológicos de los diferentes métodos de investigación de la teoría y la práctica de la actividad. 8. Los procedimientos y las técnicas aplicados a la construcción y a la adaptación de instrumentos de evaluación de la gestión. 9. Los diseños de productos hoteleros y de restauración. Podemos relacionar en la siguiente tabla los fundamentos científicos con las variables que configuran el perfil profesional del director de hotel: DIMENSION APTITUDES TAREAS F. CIENTIFICO
Gestión interna y externa de la representación
2,4,6
Captación de Clientes 1,2,3,4,5,7,9
Representación
• Saber comportarse socialmente
• Talla humana y solvencia profesional.
• Confianza en sí mismo. Activar la imagen de la empresa
2,4,6,8
Control
• Tacto • Atención extensiva
Activar el rendimiento y la productividad 2,3,4,5,6 Supervisar la gestión económica 2,4,5 Conseguir los recursos para la explotación. 1,2,4,6,7
Gestión
• Sentido de la previsión • Sentido del rigor • Aptitud administrativa
Gestión actualizada administrativa y normativa 2,4,5,9 Reunirse con jefes y equipos Estimular el compromiso de los equipos
2,4,6,8
Favorecer las buenas relaciones entre los jefes e inter-intra grupos. 4,6 Solucionar problemas de carácter profesional 1,2,3,6
Clima social
• Estar abierto y saber
escuchar a los demás • Saber ser líder y tener
ascendencia sobre los demás
Mediador de conflictos de empleados. 2,6
Información
• Visión de equipo • Capacidad de síntesis
Hacer llegar la información adecuada a los departamentos 1,2,4,7,8,9
• Saber planificar
Estimular la conexión y coordinación inter - grupos
4,6
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Controlar un nivel similar de profesionalidad en los departamentos 3,4,5
Coordinación
• Saber comunicar • Tener visión de
conjunto Sugerir aspectos transversales para el conjunto de departamentos. 1,2,4,9 Sugerir cambios en los procesos de explotación para mejorar la gestión. 1,2,3,7,8,9 Sugerir mejores prácticas de gestión. 2,3,9 Interés por la forma de evaluar el desarrollo de la gestión. 2,5,7,8
Asesoramiento
• Pensar y razonar con
lógica • Comunicación:
capacidad para transmitir ideas y admitir el diálogo y el intercambio.
Sugerir a los jefes las formas de apoyo a los equipos de trabajo. 4,5,6
3.2.2.2. Competencias específicas Para operativizar el análisis y la propuesta definitiva de las competencias específicas, y de acuerdo con las fuentes de referencia, la Comisión Académica ha propuesto un diseño de competencias específicas relacionándolas con las dimensiones del perfil profesional: 1…………… representación 2…………... control 3…………… gestión 4…………… clima social 5…………… información 6…………… coordinación 7…………… asesoramiento Además, se pide a los miembros de los tres colectivos de evaluación que expongan el grado de importancia que conceden a cada competencia: Irrelevante Complementaria Esencial Al mismo tiempo, propone una valoración en base a cuatro niveles: 1………. Nada adecuada 2………. Poco adecuada 3………. Bastante adecuada 4………. Totalmente adecuada Finalmente, de acuerdo con los modelos propuestos en las fuentes de referencia, la Comisión Coordinadora, a propuesta de la Comisión Académica, ha acordado agrupar los conocimientos necesarios que se asignan a cada una de las competencias específicas en:
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• Saber: que implican el dominio de conocimientos esenciales para saber abordar, afrontar, resolver, analizar, etc., elementos fundamentales profesionales de este campo.
• Saber hacer: o destrezas básicas que un profesional, de acuerdo a un perfil específico, debe dominar en toda actuación profesional específica..
El graduado en dirección hotelera ha de poder aplicar los principios que configuran los fundamentos científicos anteriormente expuestos y que desarrollan las dimensiones del perfil profesional validado. Para conseguir este objetivo, la Comisión Coordinadora propone la lista de competencias específicas, que figura a continuación, para ser validadas por los tres colectivos de referencia. 1. Conocer los principios y teorías básicos de la actividad hotelera y de restauración. 2. Conocer y comprender los fundamentos y principios de las ciencias transversales y complementarias de la actividad hotelera. 3. Dominar las técnicas y los sistemas que configuran las herramientas de dirección hotelera. 4. Identificar y estudiar las variables y los procesos para diseñar un producto hotelero sostenible. 5. Dirigir de manera eficiente y eficaz el clima social de la empresa hotelera. 6. Planificar y organizar el sistema de control de la gestión de la empresa hotelera. 7. Dominar las técnicas de comercialización de la empresa hotelera. 8. Dominar dos lenguas extranjeras.
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COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL GRADO EN DIRECCION HOTELERA
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 41.Conocer los principios y teorías básicos de la actividad hotelera y de restauración
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS
(saber) 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4• Conocer los conceptos básicos de la hostelería.
• Estudiar el contexto de negocio de la hostelería
• Conocer la evolución histórica del negocio hotelero y de
restauración.
• Indagar los principios de la dinámica de cambio y
tendencias del negocio de hostelería
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS PROFESIONALES
(saber hacer) 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4• Seleccionar y utilizar las fuentes de información
relacionadas con la hostelería • Interpretar la información recogida y definir actuaciones
• contextualizar la actividad hotelera en el contexto
internacional y especialmente en los países e iniciativas de la Unión Europea.
• diseñar y aplicar técnicas de diagnóstico de la actividad
hotelera
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COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL GRADO EN DIRECCION HOTELERA irrelevante complementaria esencial
COMPETENCIA 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2
3 42. Conocer y comprender los fundamentos y principios de las ciencias transversales y complementarias de la actividad hotelera
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS PROFESIONALES
(saber hacer) 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4• Seleccionar y utilizar la fundamentación científica en la
actividad hotelera • Diseñar y aplicar instrumentos de gestión con fundamento
científico • contextualizar los fundamentos científicos en las diferentes
situaciones de gestión • actualizar los principios y teorías transversales de acuerdo
con la dinámica de cambio.
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS
(saber) 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4• Conocer los conceptos básicos y técnicas de la ciencia
económica. • Conocer los fundamentos humanísticos relacionados con la
actividad hotelera • Estudiar las técnicas de medición y evaluación aplicables a
la actividad hotelera
• Indagar los principios de la dinámica psico- social de aplicación a la actividad hotelera
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COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL GRADO EN DIRECCION HOTELERA
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 43.Dominar las técnicas y los sistemas que configuran las herramientas de dirección hotelera
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS
CIENTIFICOS (saber)
DIMENSIONES
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4• Conocer los principios, conceptos y
técnicas básicos de la gestión de la calidad, seguridad y medioambiente
• Estudiar las técnicas de negociación
y la comunicación
• Conocer las tendencias de las
técnicas en innovación y competitividad
• Analizar los sistemas de información
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS PROFESIONALES
(saber hacer) 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4• Diseñar los instrumentos más adecuados para el manejo
de las diferentes dimensiones funcionales del director de hotel
• Utilizar las nuevas tecnologías para la aplicación de las herramientas de dirección
• Interpretar la información recogida con las herramientas de dirección
• Diseñar planes generales y específicos de la empresa
• Concretar los planes generales y específicos en objetivos operativos
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COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL GRADO EN DIRECCION HOTELERA
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS PROFESIONALES
(saber hacer) 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4• Elaborar instrumentos de estandarización de procesos
• Crear gamas de productos en función de los escenarios
donde su ubican los establecimientos • Construir instrumentos de detección de necesidades en la
demanda. • Realizar análisis razonados del ciclo de viada de los
productos hoteleros
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 44. Identificar y estudiar las variables y los procesos para diseñar un producto hotelero sostenible
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS
(saber) 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4• Conocer los conceptos básicos la teoría de procesos
• Estudiar los escenarios y las modalidades de producto
hotelero. • Conocer los fundamentos de los ciclos de vida de los
productos hoteleros
• Conocer los principios de la oferta y demanda turística
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COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL GRADO EN DIRECCION HOTELERA
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 45. Dirigir de manera eficiente y eficaz el clima social de la empresa hotelera
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS
(saber) 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4• Conocer los principios y teoría de la dirección de los
recursos humanos y dinámica de grupos • Estudiar las nuevas tendencias de gestión de los recursos
humanos con especial incidencia en el estudio de la interculturalidad.
• Conocer la normativa vigente en relación a la gestión laboral
• Estudiar las técnicas y nuevas tecnologías de gestión laboral
irrelevante complementaria esencial
CONOCIMIENTOS PROFESIONALES (saber hacer) 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
• Elaborar programas de planificación de desarrollo del clima social
• Crear instrumentos de acogida y compromiso con la empresa
• Diseñar programas de buenas prácticas de incentivos
• Diseñar procesos de buenas prácticas de interrelación intra
e inter departamentos
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COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL GRADO EN DIRECCION HOTELERA
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 46. Planificar y organizar el sistema de control de la gestión de la empresa hotelera
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS
(saber) 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4• Conocer los principios y técnicas de la contabilidad
financiera y de costes • Estudiar las técnicas de planificación presupuestaria
• Conocer y comprender las técnicas de gestión de la
rentabilidad
• Estudiar las técnicas del control interno de las operaciones hoteleras
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS PROFESIONALES
(saber hacer) 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4• Interpretar la información económica contable y emitir
informes • Diseñar cuadros de mando a nivel de empresa y a nivel
departamental • Elaborar presupuestos económicos y contables
• Elaborar planes de inversión
• Sistemas de control de fugas y fraudes en las operaciones
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COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL GRADO EN DIRECCION HOTELERA
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
1 2 3 4 1 2 3 4
1 2 3 47. Dominar las técnicas de comercialización de la empresa hotelera
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS
(saber) 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4• Conocer los principios y técnicas del marketing y de las
relaciones públicas • Estudiar las técnicas de negociación y ventas con los
distribuidores del producto hotelero • Conocer y comprender las nuevas tecnologías de
comercialización hotelera
• Estudiar las tendencias de futuro en materia de comercialización hotelera
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS PROFESIONALES
(saber hacer) 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4• Elaborar planes de marketing para empresas hoteleras • Realizar estudios de mercado • Diseñar programas para potenciar la imagen de la empresa
hotelera • Elaborar planes promoción y publicidad
• Organizar y gestionar el desarrollo adecuado de las
relaciones públicas en el hotel
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COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL GRADO EN DIRECCION HOTELERA
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 48. Dominar dos lenguas extranjeras
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4(saber) • Poseer el nivel C europeo (Proficient User) del idioma
Inglés Poseer un nivel de fluidez oral y escrito de Francés o Alemán
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS PROFESIONALES
(saber hacer) 1 2 3 4 1 2 3 41 2 3 4 • Elaborar documentos escritos relacionados con la actividad
hotelera en dos idiomas extranjeros • Mantener conversaciones generales en dos idiomas
extranjeros
• Capacidad para describir, explicar, argumentar y convencer de forma oral y escrita en dos lenguas extranjeras
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COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL GRADO EN DIRECCION HOTELERA (Con ruego de utilizar en caso de aportar otras competencias según criterio del evaluador)
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 49.
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS
4 1 2 3 4 (saber) 1 2 3 1 2 3 4
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS PROFESIONALES
(saber hacer) 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
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3.2.2.3 Competencias genéricas En relación con las competencias genéricas o transversales la Comisión Coordinadora , vista la literatura científica que existe sobre el tema y que queda reflejada en las fuentes consultadas y referenciadas anteriormente, ha optado por transcribir las competencias que señala el Proyecto Tuning y la Universitat de Girona a la que esta Escuela está adscrita.
INSTRUMENTALES Capacidad de análisis y síntesis Organización y planificación Comunicación oral y escrita en la lengua/s materna/s Comunicación en una lengua extranjera Gestión de la información Resolución de problemas Toma de decisiones
INTERPERSONALES
Capacidad crítica y autocrítica. Capacidad para integrarse y comunicarse con expertos de
otras áreas y en distintos contextos. Habilidades interpersonales Compromiso ético.
SISTEMICAS Autonomía en el aprendizaje Adaptación a situaciones nuevas. Creatividad Liderazgo Iniciativa y espíritu emprendedor. Apertura hacia el aprendizaje a lo largo de toda la vida Gestión por procesos con indicadores de calidad Capacidad de investigación
Tal y como venimos procediendo operativamente esta lista de competencias genéricas será validada por los tres colectivos: Claustro de profesores, Antiguos alumnos graduados y Grupos empresariales y Asociaciones, a los que se les ha presentado el siguiente cuestionario:
COMPETENCIAS GENERICAS DEL GRADO DE DIRECCION HOTELERA (se adjuntan líneas blancas para sugerir y valorar otras competencias)
irrelevante complementaria esencial 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
INSTRUMENTALES Capacidad de análisis y síntesis Organización y planificación Comunicación oral y escrita en la lengua/s materna/s Comunicación en una lengua extranjera Gestión de la información
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Resolución de problemas Toma de decisiones irrelevante complementaria esencial 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4INTERPERSONALES Capacidad crítica y autocrítica. Capacidad para integrarse y comunicarse con expertos de otras áreas
y en distintos contextos. Habilidades interpersonales Compromiso ético. irrelevante complementaria esencial 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4SISTEMICAS Autonomía en el aprendizaje Adaptación a situaciones nuevas. Creatividad Liderazgo Iniciativa y espíritu emprendedor. Apertura hacia el aprendizaje a lo largo de toda la vida Gestión por procesos con indicadores de calidad Capacidad de investigación
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3.2.2.4. Resultados de las validaciones de competencias transversales y específicas llevadas a cabo con los colectivos de claustro de profesores, grupos empresariales y graduados Los resultados obtenidos figuran en el Anexo de Competencias por lo que expondremos a continuación las medias ordenadas de las competencias teniendo en cuenta que la medida de las medias se obtiene a partir de la valoración dada por los miembros de los colectivos consultados en una parrilla de 1 a 4 puntos por lo que la media: 2 puntos. 3.2.2.4.1. Análisis de las medias de las competencias transversales o genéricas - La lista presentada a valoración prácticamente no ha tenido consideración alguna por parte de los tres colectivos en la categoría de “irrelevante”. - Ninguna de las competencias genéricas incluidas en la lista ha alcanzado una puntuación media de 2 puntos en la categoría de “complementarias”. Solamente la capacidad de investigación del grupo de las competencias sistémicas ha superado los dos puntos en esta categoría para los colectivos: claustro de profesores (2.36) y graduados (2.83). - Ninguna del grupo de las competencias genéricas interpersonales ha superado la puntuación media de 2 puntos para los tres colectivos. La capacidad crítica y autocrítica es significativa para los grupos empresariales (2.18) y los graduados (2). Las habilidades interpersonales es solamente significativa para los grupos empresariales (2.27). La capacidad para integrarse y comunicarse con expertos de otras áreas y en distintos contextos ha alcanzado la media para los grupos empresariales (2.18). - La creatividad (2) – también para los graduados (3)- , la gestión por procesos con indicadores de calidad (3.36), la autonomía en el aprendizaje (2.18) y la capacidad de investigación( 2.36) del grupo de competencias sistémicas son puntuadas por encima de la media en la categoría de “esenciales” por el colectivo de grupos empresariales. - El colectivo Claustro de profesores aporta las puntuaciones más bajas en general ya que son 12 sobre 34 las puntuaciones por encima de la media , lo que supone el 35%, mientras que para el colectivo graduados es el 39% y para los grupos empresariales el 64%. Las competencias genéricas más importantes para la formación del perfil Grado en Dirección Hotelera de acuerdo a la valoración conjunta de los tres colectivos son: Toma de decisiones………………………………………………………………… 3.51 puntos Resolución de problemas…………………………………………………………….3.49 “ Liderazgo……………………………………………………………………………. 3.38 “ Organización y planificación……………………………………………………….. 3.34 “ Comunicación en una lengua extranjera……………………………………………. 2.86 “ Adaptación a situaciones nuevas……………………………………………………. 2.72 “ Comunicación oral y escrita en la lengua/s materna/s……………………………… 2.62 “ Apertura hacia el aprendizaje a lo largo de toda la vida……………………………. 2.29 “ Capacidad de análisis y síntesis………………………………………………………2.26 “ La ordenación de los resultados en función de la puntuación media de los tres colectivos para las competencias genéricas es la que figura en la página siguiente:
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COMPETENCIAS GENERICAS DEL GRADO DE DIRECCION HOTELERA
MEDIAS DE PROFESORES, EMPRESAS Y GRADUADOS Irrelevantes Complementarias Esenciales P E G M P E G M P E G M
INSTRUMENTALES Toma de decisiones 3.27 3.45 3.83 3.51 Resolución de problemas 3.18 3.81 3.5 3.49 Organización y planificación 3 3.36 3.66 3.34 Comunicación en una lengua extranjera 0.54 0.18 2.63 2.81 3.16 2.86 Comunicación oral y escrita en la lengua/s materna/s 0.54 0.18 2.09 2.45 3.33 2.62 Capacidad de análisis y síntesis 1.45 1.3 0.91 1.27 3.36 2.16 2.26 Gestión de la información 2.09 0.54 1.33 1.32 1.27 2.36 1.5 1.71
Irrelevantes Complementarias Esenciales P E G M P E G M P E G M INTERPERSONALES
Capacidad crítica y autocrítica. 0.81 0.72 1.16 0.90 1.27 2.18 2 1.81Habilidades interpersonales 1 1 0.66 1.36 2.27 1.33 1.65Capacidad para integrarse y comunicarse con expertos de otras áreas y en distintos contextos. 1.27 0.72 1.83 1.27 1.27 2.18 1.33 1.59Compromiso ético. 0.45 0.33 0.26 1.36 .054 0.5 0.8 1.45 1.44 1.66 1.51
Irrelevantes Complementarias Esenciales
P E G M P E G M P E G M SISTEMICAS
Liderazgo 3.36 3.45 3.33 3.38 Iniciativa y espíritu emprendedor. 1.09 0.81 0.63 2.72 3.81 1.83 2.78 Adaptación a situaciones nuevas. 0.64 2.72 0.72 0.72 0.5 2.81 2.36 3 Apertura hacia el aprendizaje a lo largo de toda la vida 0.33 0.68 1.63 3.09 1 0.72 2.16 2.29 Creatividad 1.54 0.72 0.75 0.90 2 3 1.97 Gestión por procesos con indicadores de calidad 2 0.18 0.51 0.89 0.63 3.36 1.83 1.94 Autonomía en el aprendizaje 2.36 0.90 0.33 1.20 1 2.18 1.5 1.56 Capacidad de investigación 2.36 0.18 2.83 1.79 0.16 2.36 0.5 1
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3.2.2.4.1. Análisis de las medias de las competencias específicas - La lista presentada a valoración no ha tenido consideración alguna por parte de los tres colectivos en la categoría de “irrelevante”. - La valoración de los tres colectivos en la categoría de “complementarias” se centra de forma apreciable en las competencias: Dominio de dos lenguas extranjeras (0.63) Identificar y estudiar las variables y los procesos para diseñar un producto hotelero sostenible (0.67) Conocer y comprender los fundamentos y principios de las ciencias transversales y complementarias de la actividad hotelera (1.33). A esta competencia el colectivo claustro de profesores la ha valorado con un 2.63 considerándola como importante dentro de la categoría de complementarias. Mientras que por parte del los grupos empresariales es considerada como importante en la categoría de las esenciales. - El colectivo de los grupos empresariales ha sido el que más importancia ha dado a las competencias propuestas. En este sentido, ha sido el único colectivo que ha valorado por encima de la media la competencia relativa a Conocer los principios y fundamentos de las ciencias transversales (2.45) - La importancia de las competencias específicas ha sido valorada por los tres colectivos en el orden siguiente:
1. Dominar las técnicas de comercialización (3.52 puntos) 2. Conocer los principios y teorías básicos de la actividad hotelera (3.4 puntos) 3. Dominar las técnicas y los sistemas que configuran las herramientas de la dirección hotelera (3.39 puntos) 4. Planificar y organizar el sistema de control de la gestión (3.26 puntos) 5. Dirigir el clima social (3.1 puntos) 6. Dominar dos lenguas extranjeras (2.85 puntos) 7. diseñar productos hoteleros sostenibles (2.33 puntos) 8. Conocer los principios y fundamentos de las ciencias transversales (1.5 puntos)
- En las tablas siguientes se exponen los resultados obtenidos en la valoración de las competencias específicas del perfil del Grado en Dirección Hotelera.
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COMPETENCIAS ESPECÍFICAS: MEDIAS DE PROFESORES, EMPRESAS, Y GRADUADOS ORDENADAS
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
P E G M P E G M P E G M Dominar las técnicas de comercialización de la empresa hotelera 3.09 3.82 3.66 3.52
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
P E G M P E G M P E G MConocer los principios y teorías básicos de la actividad hotelera y de restauración
0.33 0.11 3.63 3.63 2.94 3.4
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
P E G M P E G M P E G M Dominar las técnicas y los sistemas que configuran las herramientas de dirección hotelera
3.18 3.45 3.55 3.39
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
P E G M P E G M P E G M Planificar y organizar el sistema de control de la gestión de la empresa hotelera 0.72 0.24 2.90 3.18 3.72 3.26
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
P E G M P E G M E G M P Dirigir de manera eficiente y eficaz el clima social de la empresa hotelera 0.72 0.22 0.31 2.72 3.81 2.77 3.10
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
P E G M P E G M P E G M Dominar dos lenguas extranjeras 0.73 0.73 0.44 0.63 2.73 3.09 2.72 2.85
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
P E G M P E G M P E G M Identificar y estudiar las variables y los procesos para diseñar un producto hotelero sostenible 0.54 1.27 0.22 0.67 2.09 2.09 2.83 2.33
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
P E G M P E G M P E G MConocer y comprender los fundamentos y principios de las ciencias transversales y complementarias de la actividad hotelera
2.63 0.72 0.66 1.33 0.18 2.45 1.88 1.5
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COMPETENCIAS ESPECIFICAS MEDIAS DE PROFESORES, EMPRESAS Y GRADUADOS ORDANADAS CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS
(SABER)
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS
(saber) P E G M P E G M P E G M • Conocer y comprender las técnicas de
gestión de la rentabilidad 0.54 0.18 2.82 3.45 3.5 3.25
• Estudiar las técnicas del control interno de las operaciones hoteleras 0.91 0.30 2.36 3.63 3.72 3.23
• Conocer los principios y técnicas del marketing y de las relaciones públicas 0.72 0.24 2.73 3.45 3.05 3.07
• Estudiar las técnicas de planificación presupuestaria 0.54 0.18 2.82 2.91 3.32 3.01
• Conocer la normativa vigente en relación a la gestión laboral 3.72 2.63 2.61 2.99
• Estudiar las tendencias de futuro en materia de comercialización hotelera 0.72 0.72 0.22 0.55 2.72 2.72 3.44 2.96
• Conocer y comprender las nuevas tecnologías de comercialización hotelera
0.72 0.72 0.22 0.55 2.72 2.72 3.33 2.92
• Poseer el nivel C europeo (Proficient User) del idioma Inglés 0.73 0.73 0.44 0.63 3.09 2.91 2.72 2.91
• Estudiar las técnicas y nuevas tecnologías de gestión laboral 0.89 0.29 3.72 2.63 2.27 2.87
• Estudiar las técnicas de negociación y ventas con los distribuidores del producto hotelero
1.45 0.72 0.72 2.36 2.90 3.33 2.86
• Conocer los principios de la oferta y demanda turística 1.63 0.54 2.63 3 2.55 2.72
• Conocer los conceptos básicos de la hostelería. 0.72 0.33 0.35 2 3.45 2.38 2.61
• Conocer los principios y técnicas de la contabilidad financiera y de costes 10.9 0.36 2.18 2.63 2.83 2.55
• Estudiar el contexto de negocio de la hostelería 1.27 0.53 2.52 0.33 2.18 2.90 2.5
• Conocer los principios y teoría de la dirección de los recursos humanos y dinámica de grupos
1.45 0.48 2.54 2.90 2.11 2.51
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• Estudiar los escenarios y las modalidades de producto hotelero. 0.72 0.72 0.55 0.66 2.18 2.81 2 2.33
• Conocer los fundamentos de los ciclos de vida de los productos hoteleros
0.44 0.14 1.09 0.36 1.05 0.83 2.63 2.36 1.61 2.20
• Estudiar las técnicas de medición y evaluación aplicables a la actividad hotelera
1.55 0.51 2.45 2.09 2.05 2.18
• Estudiar las nuevas tendencias de gestión de los recursos humanos con especial incidencia en el estudio de la interculturalidad.
1.09 1.88 0.99 1.63 2.90 1.66 2.06
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COMPETENCIAS ESPECIFICAS MEDIAS DE PROFESORES, EMPRESAS Y GRADUADOS ORDANADAS CONOCIMIENTOS PROFESIONALES
(SABER HACER)
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS PROFESIONALES
(saber hacer) P E G M P E G M P E G M • Concretar los planes generales y
específicos en objetivos operativos 3.45 4 3.55 3.66
• Diseñar planes generales y específicos de la empresa 3.63 3.63 3.55 3.60
• Interpretar la información recogida con las herramientas de dirección 2.63 2.90 3.44 2.99
• Utilizar las nuevas tecnologías para la aplicación de las herramientas de dirección
0.72 0.24 2.81 2.72 3.38 2.97
• Diseñar cuadros de mando a nivel de empresa y a nivel departamental 0.18 0.72 0.30 3.27 2.45 3.05 2.92
• Elaborar planes de inversión 0.36 0.12 0.18 0.72 0.26 0.38 2.54 2.54 3.22 2.77
• Elaborar presupuestos económicos y contables 1.09 0.72 0.60 2.54 2.54 3.16 2.75
• Sistemas de control de fugas y fraudes en las operaciones 1.27 0.72 0.33 0.77 2.54 2.45 3.16 2.72
• Diseñar procesos de buenas prácticas de interrelación intra e inter departamentos
1.45 0.89 0.78 1.82 3.27 2.55 2.55
• Interpretar la información recogida y definir actuaciones 0.72 0.27 0.33 1.91 3.27 2.33 2.50
• Organizar y gestionar el desarrollo adecuado de las relaciones públicas en el hotel
1.45 0.72 0.33 0.83 1.63 3.09 2.78 2.50
• Interpretar la información económica contable y emitir informes 0.91 0.73 0.22 0.62 1.63 2.54 3.17 2.44
• Mantener conversaciones generales en dos idiomas extranjeros 0.73 0.73 1.22 0.89 2.18 2.73 2.22 2.38
• Capacidad para describir, explicar, argumentar y convencer de forma oral y escrita en dos lenguas extranjeras
0.73 0.73 1.55 1 2.45 2.54 1.89 2.29
• Diseñar programas para potenciar la imagen de la empresa hotelera 1.45 0.72 1 1.05 2.54 1.90 2.39 2.27
• Elaborar planes de marketing para empresas hoteleras 2.09 0.72 0.33 1.04 0.91 2.72 3 2.21
• diseñar y aplicar técnicas de diagnóstico de la actividad hotelera 0.72 0.5 0.40 1.9 2.45 2.22 2.19
• Diseñar los instrumentos más adecuados para el manejo de las diferentes dimensiones funcionales del director de hotel
0.90 1 0.63 1.72 2.36 2.5 2.19
• Diseñar programas de buenas prácticas de incentivos 2.18 0.33 0.83 1.09 2.36 2.83 2.09
• Crear gamas de productos en función de los escenarios donde su ubican los establecimientos
1.45 0.48 1.18 2.27 2.77 2.07
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COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL GRADO EN DIRECCION HOTELERA MEDIAS DE PROFESORES, EMPRESAS Y GRADUADOS
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
P E G M P E G M P E G M 1.Conocer los principios y teorías básicos de la actividad hotelera y de restauración 0.33 0.11 3.63 3.63 2.94 3.4
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS PROFESIONALES
(saber hacer) P E G M P E G M P E G M • Seleccionar y utilizar las fuentes de
información relacionadas con la hostelería
1.63 1.27 1 1.3 0.81 2 1.66 1.49
• Interpretar la información recogida y definir actuaciones 0.72 0.27 0.33 1.91 3.27 2.33 2.50
• contextualizar la actividad hotelera en el contexto internacional y especialmente en los países e iniciativas de la Unión Europea.
0.22 0.07 1.36 1.82 0.83 1.33 1.09 1.09 0.83 1
• diseñar y aplicar técnicas de diagnóstico de la actividad hotelera 0.72 0.5 0.40 1.9 2.45 2.22 2.19
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS
(saber) P E G M P E G M P E G M • Conocer los conceptos básicos de
la hostelería. 0.72 0.33 0.35 2 3.45 2.38 2.61
• Estudiar el contexto de negocio de la hostelería 1.27 0.33 0.53 2.18 2.90 2.5 2.52
• Conocer la evolución histórica del negocio hotelero y de restauración.
0.45 1.11 0.52 1.9 1.36 1.44 1.56 0.90 0.66 0.52
• Indagar los principios de la dinámica de cambio y tendencias del negocio de hostelería
0.5 0.16 1.09 1.09 0.33 0.83 1.54 1.63 2.16 1.78
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COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL GRADO EN DIRECCION HOTELERA MEDIAS DE PROFESORES, EMPRESAS Y GRADUADOS
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
P E G M P E G M P E G M 2. Conocer y comprender los fundamentos y principios de las ciencias transversales y complementarias de la actividad hotelera
2.45 1.88 1.5 1.33 2.63 0.72 0.66 0.18
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS
(saber) P E G M P E G M P E G M • Conocer los principios, conceptos y
técnicas básicos de la gestión de la calidad, seguridad y medioambiente
0.72 0.72 1.55 1 1.63 1.81 1.39 1.61
• Estudiar las técnicas de negociación y la comunicación 1.27 0.72 0.89 0.96 1.09 2.27 2.27 1.87
• Conocer las tendencias de las técnicas en innovación y competitividad 3 0.54 0.33 1.29 0.18 2.36 2.27 1.60
• Analizar los sistemas de información 3.63 0.18 0.33 1.38 2.09 2.16 1.41
irrelevante complementaria esencial
CONOCIMIENTOS PROFESIONALES (saber hacer) P E G M P E G M P E G M
• Seleccionar y utilizar la fundamentación científica en la actividad hotelera 2.39 1 0.72 0.55 0.752.09 2.54 2.55
• Diseñar y aplicar instrumentos de gestión con fundamento científico 0.90 0.36 2.66 1.30 1.27 1.09 0.55 0.97
• contextualizar los fundamentos científicos en las diferentes situaciones de gestión 2.18 0.54 2.66 1.79 0.45 1.45 0.61 0.83
• actualizar los principios y teorías transversales de acuerdo con la dinámica de cambio.
0.72 0.24 1.72 1.81 3.27 2.26 0.90 1.27 0.33 0.83
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COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL GRADO EN DIRECCION HOTELERA MEDIAS DE PROFESORES, EMPRESAS Y GRADUADOS
irrelevante complementaria esencial
COMPETENCIA P E G M P E G M P E G M
3.Dominar las técnicas y los sistemas que configuran las herramientas de dirección hotelera 3.18
3.45 3.55 3.39
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS
(saber) P E G M P E G M P E G M • Conocer los conceptos básicos y técnicas de la
ciencia económica. 0.72 1.27 0.83 0.94 1.90 1.36 1.83 1.69
• Conocer los fundamentos humanísticos relacionados con la actividad hotelera 0.18 2.18 1.11 1.15 1.90 0.90 2.33 1.71
• Estudiar las técnicas de medición y evaluación aplicables a la actividad hotelera 1.55 0.51 2.45 2.09 2.05 2.18
• Indagar los principios de la dinámica psico- social de aplicación a la actividad hotelera 0.72 0.72 1.27 0.90 1.45 2.22 1.61 1.76
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS PROFESIONALES
P E G M P E G M P E G (saber hacer) M • Diseñar los instrumentos más adecuados
para el manejo de las diferentes dimensiones funcionales del director de hotel
0.90 1 0.63 1.72 2.36 2.5 2.19
• Utilizar las nuevas tecnologías para la aplicación de las herramientas de dirección 0.72 0.24 2.81 2.72 3.38 2.97
• Interpretar la información recogida con las herramientas de dirección 2.63 2.90 3.44 2.99
• Diseñar planes generales y específicos de la empresa 3.63 3.63 3.55 3.60
• Concretar los planes generales y específicos en objetivos operativos 3.45 4 3.55 3.66
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COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL GRADO EN DIRECCION HOTELERA
MEDIAS DE PROFESORES, EMPRESAS Y GRADUADOS irrelevante complementaria esencial
COMPETENCIA P E G M P E G M P E G M
4. Identificar y estudiar las variables y los procesos para diseñar un producto hotelero sostenible 0.54
1.27 0.22 0.67 2.332.09 2.09 2.83
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS
(saber) P E G M P E G M P E G M • Conocer los conceptos básicos la teoría de
procesos 2.81 0.54 0.72 1.35 0.27 2.27 1.94 1.49
• Estudiar los escenarios y las modalidades de producto hotelero. 0.72 0.72 0.55 0.66 2.18 2.81 2 2.33
• Conocer los fundamentos de los ciclos de vida de los productos hoteleros 0.44 0.14 1.09 0.36 1.05 0.83 2.63 2.36 1.61 2.20
• Conocer los principios de la oferta y demanda turística 1.63 0.54 2.63 3 2.722.55
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS PROFESIONALES
E G M P P E (saber hacer) G M P E G M • Elaborar instrumentos de
estandarización de procesos 2.09 0.69 2.36 2.22 1.52
• Crear gamas de productos en función de los escenarios donde su ubican los establecimientos
1.45 0.48 1.18 2.27 2.77 2.07
• Construir instrumentos de detección de necesidades en la demanda. 0.54 0.72 0.33 0.53 1.36 2.45 2.05 1.95
• Realizar análisis razonados del ciclo de viada de los productos hoteleros 0.72 0.24 2.09 0.72 1.22 1.34 0.36 2.36 2.27 1.66
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COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL GRADO EN DIRECCION HOTELERA MEDIAS DE PROFESORES, EMPRESAS Y GRADUADOS
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
P E G M P E G M P E G M 5. Dirigir de manera eficiente y eficaz el clima social de la empresa hotelera
0.72 0.22 0.31 3.102.72 3.81 2.77
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS
(saber) P E G M P E G M P E G M • Conocer los principios y teoría de la dirección de los
recursos humanos y dinámica de grupos 1.45 0.48 2.54 2.90 2.11 2.51
• Estudiar las nuevas tendencias de gestión de los recursos humanos con especial incidencia en el estudio de la interculturalidad.
1.09 1.88 0.99 1.63 2.90 1.66 2.06
• Conocer la normativa vigente en relación a la gestión laboral 3.72 2.63 2.61 2.99
• Estudiar las técnicas y nuevas tecnologías de gestión laboral 0.89 0.29 3.72 2.63 2.872.27
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS PROFESIONALES
(saber hacer) P E G M P E G M P E G M • Elaborar programas de planificación de
desarrollo del clima social 0.18 0.06 1.36 1.78 1.04 1.27 2.45 1.66 1.79
• Crear instrumentos de acogida y compromiso con la empresa 2.27 0.77 1.01 0.54 2.36 2.33 1.74
• Diseñar programas de buenas prácticas de incentivos 2.18 0.33 0.83 1.09 2.36 2.83 2.09
• Diseñar procesos de buenas prácticas de interrelación intra e inter departamentos 1.45 0.89 0.78 1.82 3.27 2.55 2.55
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COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL GRADO EN DIRECCION HOTELERA
MEDIAS DE PROFESORES, EMPRESAS Y GRADUADOS
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS PROFESIONALES
(saber hacer) P E G M P E G M P E G M • Interpretar la información económica
contable y emitir informes 0.91 0.73 0.22 0.62 1.63 2.54 3.17 2.44
• Diseñar cuadros de mando a nivel de empresa y a nivel departamental 0.18 0.72 0.30 3.27 2.45 3.05 2.92
• Elaborar presupuestos económicos y contables 1.09 0.72 0.60 2.54 2.54 3.16 2.75
• Elaborar planes de inversión 0.36 0.12 0.18 0.72 0.26 0.38 2.54 2.54 3.22 2.77• Sistemas de control de fugas y fraudes en las
operaciones 1.27 0.72 0.33 0.77 2.54 2.45 3.16 2.72
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
P E G M P E G M P E G M 6. Planificar y organizar el sistema de control de la gestión de la empresa hotelera 0.72 0.24 3.262.90 3.18 3.72
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS
G M P E P E G M P E G M (saber) • Conocer los principios y técnicas de la contabilidad
financiera y de costes 10.9 0.36 2.18 2.63 2.83 2.55
• Estudiar las técnicas de planificación presupuestaria 0.54 0.18 2.82 2.91 3.32 3.01
• Conocer y comprender las técnicas de gestión de la rentabilidad 0.54 0.18 2.82 3.45 3.5 3.25
• Estudiar las técnicas del control interno de las operaciones hoteleras 0.91 0.30 2.36 3.63 3.72 3.23
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COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL GRADO EN DIRECCION HOTELERA MEDIAS DE PROFESORES, EMPRESAS Y GRADUADOS
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
P E G M P E G M P E G M 7. Dominar las técnicas de comercialización de la empresa hotelera 3.09
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS
(saber) P E G M P E G M P E G M • Conocer los principios y técnicas del marketing y
de las relaciones públicas 0.24 0.72 2.73 3.45 3.05 3.07
• Estudiar las técnicas de negociación y ventas con los distribuidores del producto hotelero 1.45 0.72 0.72 2.36 2.90 3.33 2.86
• Conocer y comprender las nuevas tecnologías de comercialización hotelera 0.72 0.72 0.22 0.55 2.72 2.72 3.33 2.92
• Estudiar las tendencias de futuro en materia de comercialización hotelera 0.72 0.72 0.22 0.55 2.72 2.72 3.44 2.96
3.82 3.66 3.52
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS PROFESIONALES
P E G M P E G M P E G M (saber hacer) • Elaborar planes de marketing para empresas
hoteleras 2.09 0.72 0.33 1.04 0.91 2.72 3 2.21
• Realizar estudios de mercado 2.54 0.72 0.78 1.34 0.73 2.36 2.55 1.88• Diseñar programas para potenciar la imagen de la
empresa hotelera 1.45 0.72
1 1.05 2.54 1.90 2.39 2.27
• Elaborar planes promoción y publicidad 2.54 1.45 0.75 1.58 0.73 2 2.66 1.80
• Organizar y gestionar el desarrollo adecuado de las relaciones públicas en el hotel 1.45 0.72 0.33 0.83 1.63 3.09 2.78 2.50
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COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL GRADO EN DIRECCION HOTELERA
MEDIAS DE PROFESORES, EMPRESAS Y GRADUADOS
irrelevante complementaria esencial COMPETENCIA
P E G M P E G M P E G M 8. Dominar dos lenguas extranjeras
0.73 0.73 0.44 0.63 2.73 3.09 2.72 2.85
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS
(saber) P E G M P E G M P E G M • Poseer el nivel C europeo (Proficient User)
del idioma Inglés 0.73 0.73 0.44 0.63 2.913.09 2.91 2.72
• Poseer un nivel de fluidez oral y escrito de Francés o Alemán 1.24 1.94 1.27 1.45 1 1.63 2.36 1.83
irrelevante complementaria esencial CONOCIMIENTOS PROFESIONALES
P E G M P E G M P E G M (saber hacer) • Elaborar documentos escritos relacionados con
la actividad hotelera en dos idiomas extranjeros
0.06 2.19 1.360.18 1.82 2.54 2.22 1.09 1.45 1.55
• Mantener conversaciones generales en dos idiomas extranjeros 0.73 0.73 1.22 0.89 2.18 2.73 2.22 2.38
• Capacidad para describir, explicar, argumentar y convencer de forma oral y escrita en dos lenguas extranjeras
0.73 0.73 1.55 1 2.45 2.54 1.89 2.29
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4. Admisión de estudiantes En el presente apartado vamos a indicar las vías y requisitos de acceso al título de Grado en Dirección Hotelera así como el perfil de ingreso recomendado. Otro elemento a tratar en este apartado serán los canales de difusión para informar a los estudiantes potenciales sobre los procesos de matriculación, estancia y titulación, además de los procedimientos y actividades de orientación en la fase de acogida de los estudiantes de nuevo ingreso. Otro tema a exponer en el presente apartado será el procedimiento para realizar los sistemas previstos de reconocimiento y transferencia de créditos. 4.1. Sistemas de información previa a la matriculación y procedimientos de acogida y orientación de los estudiantes de nuevo ingreso para facilitar su incorporación a la universidad y la titulación. 4.1.1.Acciones marco El Consejo interuniversitario de Cataluña (CIC) es el órgano de coordinación del sistema universitario de Cataluña, y de consulta y asesoramiento del Gobierno de la Generalitat en materia de universidades. Integra representantes de todas las universidades públicas y privadas de Cataluña. La coordinación de los procesos de acceso y admisión en la universidad es una prioridad estratégica del Consejo interuniversitario de Cataluña mediante la cual se pretende garantizar el acceso a la universidad de los estudiantes que provienen del bachillerato y de los mayores de 25 años, de modo que se respeten los principios de publicidad, igualdad, mérito y capacidad. Asimismo, pretende garantizar la igualdad de oportunidades en la asignación de los estudiantes a los estudios que ofrecen las universidades. También hay que destacar las actuaciones del Consejo relativas a la orientación para el acceso a la universidad de los futuros estudiantes, en concreto: - Información y orientación en relación con la nueva organización de los estudios universitarios y sus salidas profesionales, para que la elección se haga con todas las consideraciones previas necesarias. - Transición a la universidad desde los ciclos formativos de grado superior. - Presencia y acogida de los estudiantes extranjeros. La Comisión de Acceso y Asuntos Estudiantiles es una comisión de carácter permanente del CIC que se constituye como instrumento que permite a las universidades debatir, adoptar iniciativas conjuntas, pedir información y realizar propuestas en materia de política universitaria. Entre las competencias asignadas a esta comisión destacan las relacionadas con la gestión de las pruebas de acceso a la universidad, la gestión del proceso de preinscripción, el impulso de las medidas de coordinación entre titulaciones universitarias y de formación profesional, la elaboración de recomendaciones dirigidas a las universidades para facilitar la integración en la universidad de personas discapacitadas, las acciones de seguimiento del programa de promoción de las universidades y la coordinación de la presencia de las universidades en salones especializados. Orientación para el acceso a la universidad
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Las acciones de orientación de las personas que quieran acceder a la universidad, así como las acciones de promoción de los estudios universitarios del sistema universitario catalán en Cataluña y en el resto del Estado, son diseñadas, programadas y ejecutadas por la Oficina de Orientación para el Acceso a la Universidad del CIC. También gestiona los procesos relativos al acceso a las universidades públicas catalanas: preinscripción universitaria y asignación de plazas. Las acciones de orientación académica y profesional tienen como objetivo que los estudiantes consigan la madurez necesaria para tomar la decisión más adecuada a sus capacidades e intereses, entre las opciones académicas y profesionales que ofrece el sistema universitario catalán, insistiendo en la integración en el EEES. Para conseguir este objetivo, se han propuesto seis líneas de actuación que son ejecutadas por la Oficina de Orientación para el Acceso a la Universidad y que pretenden, por una parte, implicar más a las partes que intervienen en el proceso y, por otra, dar a conocer el sistema universitario a los estudiantes para que su elección se base en sus características personales y sus intereses. Estas líneas de actuación son las siguientes: • Crear un marco de relaciones estables con otras instituciones implicadas en la orientación
para el acceso a la universidad. • Potenciar las acciones de orientación dirigidas a los agentes y colectivos del mundo
educativo, como por ejemplo conferencias, jornadas de orientación académica y profesional, mesas redondas, etc.
• Ofrecer información y orientación presencial, telefónica y telemática en la Oficina de
Orientación para el Acceso a la Universidad. • Participar en jornadas y salones de ámbito educativo. El Consejo Interuniversitario de
Cataluña participa cada año en fiestas y jornadas en el ámbito educativo con los objetivos de informar y orientar sobre el sistema universitario catalán y, en concreto, sobre el acceso a la universidad y a los estudios que se ofrecen en ella. Los salones en los que participa anualmente el Consejo Interuniversitario de Cataluña a través de la Oficina de Orientación para el Acceso a la Universidad son: Salón de la Enseñanza (Barcelona), AULA, Salón Internacional del Estudiante y de la Oferta Educativa (Madrid), Jornadas de Orientación Universitaria y Profesional (Tàrrega) y Espacio del Estudiante (Valls).
• Elaborar y difundir materiales sobre el acceso a la universidad y el nuevo sistema universitario.
o Las publicaciones que se editan anualmente versan sobre las materias siguientes: - Guía de los estudios universitarios en Cataluña. - Preinscripción universitaria. - Acceso a la universidad. Correspondencia entre las opciones de las pruebas de acceso que se relacionan con las modalidades de bachillerato LOGSE y los estudios universitarios. - Acceso a la universidad. Correspondencia entre los ciclos formativos de grado superior y los estudios universitarios.
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- Acceso a la universidad. Correspondencia entre los primeros ciclos y los segundos ciclos de los estudios universitarios. - Notas de corte. Tabla orientativa para los estudiantes. - Pruebas de acceso a la universidad para los mayores de 25 años. - Pruebas de acceso a la universidad para el alumnado de bachillerato. - Catalunya Master. - Masteres oficiales de las universidades de Cataluña. - Centros y titulaciones universitarios en Cataluña.
• Promover la igualdad de oportunidades de los estudiantes con discapacidad. Ante la
necesidad de promover líneas de atención comunes a los estudiantes con discapacidad, la Comisión de Acceso y Asuntos Estudiantiles del CIC acordó, en septiembre de 2006, la creación de la Comisión Técnica UNIDISCAT (Universidad y Discapacidad de Cataluña), en la que están representadas todas las universidades catalanas.
o Los objetivos principales son: - Analizar la situación actual y las necesidades de los estudiantes con discapacidad para establecer un protocolo de actuación y respuesta. - Crear un espacio de trabajo conjunto entre las universidades catalanas para mantener una buena coordinación en este aspecto y promover líneas de actuación comunes. - Estudiar el marco legal y jurídico relacionado con las adaptaciones curriculares. - Establecer colaboraciones con otros departamentos o entidades que también traten aspectos relacionados con las personas con disminución. - Elevar propuestas a la Comisión de Acceso y Asuntos Estudiantiles del CIC.
4.1.2.Acciones propias de la UdG Paralelamente al sistema habitual de información de la Oficina de Orientación para el Acceso a la Universidad, la Universidad de Girona llevará a cabo las siguientes acciones concretas para dar a conocer los estudios de Grado en Dirección Hotelera que imparte:
• Actuaciones de promoción y orientación específicas que llevará a cabo el Área de Comunicación de la UdG. Explicación de las características de personalidad más adecuadas para acceder a estos estudios:
1. Jornadas de puertas abiertas generales de universidad y de centro.
2. Contactos entre profesores universitarios y de secundaria favorecidos por
programas institucionales: becas Botet y Sisó y premios de investigación de bachillerato.
3. Participación en salones de educación y oferta universitaria.
• Sistemas de orientación específica.
Algunos de estos sistemas serán:
Orientación a la preinscripción universitaria mediante la Sección de Atención al Estudiante y de Acceso del Servicio de Gestión Académica y Estudiantes y el CIAE (Centro de Información y Asesoramiento del Estudiante).
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Información no presencial a través de la red: información específicamente dirigida a los estudiantes de nuevo acceso publicada en la página web de la Universidad (“Si et matricules a primer…”).
• Sesión informativa previa o coincidente con el primer día de matrícula (julio, segunda
quincena; septiembre, primera quincena): - Módulos en los que pueden matricularse y horarios. Responsable: coordinador de los estudios. - Mecánica del proceso de matrícula. Responsable: personal de administración. - Tutorías específicas en función de la procedencia académica. Responsable: coordinador de los estudios o personal de administración.
4.2. Vías de acceso Las vías de acceso al Grado en Dirección Hotelera son las que establece la normativa vigente referida al acceso universitario por el proceso de la preinscripción universitaria que fija la administración educativa. Las diferentes vías de acceso para los estudiantes que quieran cursar esta titulación serán: • Bachillerato + examen de selectividad: cualquiera de las opciones. • FP2 y CFGS: las opciones con relación directa con la titulación y que marca la normativa
vigente. Los CFGS de alojamiento, animación, restauración, información y comercialización turísticas y agencias de viaje tienen la posibilidad de hacer reconocimiento de parte de los créditos
• Pruebas de acceso para mayores de 25 años: cualquiera de las opciones • COU • Estudios extranjeros convalidables • Traslados de expedientes de otros estudios universitarios 4.3. Requisitos de acceso De acuerdo a la normativa de acceso vigente, cualquier estudiante, al que se le haya adjudicado plaza en esta Escuela Universitaria en el proceso de preinscripción, no necesita aportar otro requisito de acceso. No obstante, el estudiante que solicita información previa recibe la recomendación del Centro para que procure acceder con un nivel de inglés suficiente para poder seguir clases, así como para consultar fuentes en este idioma. 4.3.1. Perfil de ingreso recomendado El perfil profesional y aptitudinal del Grado en Dirección Hotelera ha sido descrito en los apartados anteriores de la presente Memoria. De acuerdo a lo indicado respecto al perfil profesional, el perfil de ingreso recomendado sería el siguiente: 4.3.1.1. Conocimientos:
• Matemáticos generales y financieros básicos • Herramientas informáticas de Word y Excel • Comunicación oral y escrita con corrección gramatical y sintáctica para saber
o Describir o Narrar o Relatar o Realizar ensayos comparativos y de contraste o Dar instrucciones o Exponer opiniones
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o Argumentar, convencer • Culturales y geográficos generales • Éticos
4.3.1.2 Capacidades: • Comportamiento social correcto • Auto confianza • Capacidad de atención extensiva • Capacidad para saber escuchar • Trabajo en equipo • Capacidad de intuición • Capacidad de adaptación • Disciplina • Creatividad
4.3.1.3. Intereses: • Ser previsor • Tener sentido del rigor • Ser responsable • Tener espíritu de lucha: tendencia a la audacia y persistencia en perseguir objetivos a
pesar de las dificultades. • Voluntad ante el trabajo
4.4. Canales de difusión para informar a los potenciales estudiantes sobre la titulación y sobre el proceso de matriculación. Un potencial estudiante del Grado en Dirección Hotelera dispone de los siguientes canales de información:
• Web de EUHT StPOL: www.euht-santpol.org • Jornada de puertas abiertas: dos convocatorias por año académico (Mayo y Septiembre) • Guía docente- Dossier de la titulación de acuerdo a la normativa europea
o Aspectos académicos y metodológicos o Prácticum y relación con la industria (Bolsa de trabajo) o Aspectos económicos o Residencia, estancia y oferta de ocio y deportiva o Becas y ayudas al estudio
• Formulario de inscripción que consta de los siguientes apartados: o Solicitud de admisión
Ficha de solicitud Documentación a adjuntar
• Expediente académico • Memorando de unas 250 palabras que contenga las motivaciones
personales, los objetivos profesionales Abono de los derechos de admisión.
o Proceso de matriculación Documentos a entregar Domiciliación bancaria
o Varios Solicitud de plaza de residencia Solicitud de régimen alimenticio Becas y fondo de ayudas al estudio
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• Documentación escrita y audiovisual facilitada a los colegios e institutos de enseñanza secundaria.
• Documentación escrita y audiovisual facilitada a los grupos hoteleros y de restauración • Anuncios y reportajes en prensa escrita general y de especialidad.
4.5 Procedimientos y actividades de orientación para la acogida de los estudiantes de nuevo ingreso 4.5.1. Entrevista previa Es preceptivo que todos los estudiantes de la titulación, antes de llevar a cabo la preinscripción o proceso de matriculación, deben mantener una entrevista previa con un miembro del equipo docente de la Escuela en el transcurso de la cual se analizan los intereses y expectativas de cada estudiante y se informa al estudiante de la filosofía, objetivos formativos, metodología, aspectos disciplinarios del Centro. 4.5.2. Sesión de bienvenida del primer día El primer día de estancia en la Escuela, todos los estudiantes tienen una sesión informativa sobre el programa del curso que van a realizar. Los estudiantes de nueva incorporación tienen una sesión de bienvenida específica compuesta de: 4.5.2.1 Psicotécnico El Gabinete de Psicología es el encargado de hacer el psicotécnico de los nuevos estudiantes. Mediante el psicólogo, este psicotécnico ofrece al estudiante y a los profesores tres tipos de información:
• Aptitudes intelectuales • Tendencias profesionales • Rasgos de personalidad
4.5.2.2 Libro del alumno Entrega y comentario del denominado “Libro del Alumno” con orientaciones sobre la estructura y los aspectos académicos del programa, la metodología, las tutorías, sistemas de evaluación, sistemas de prácticas y de programas internacionales, biblioteca y bibliografía de apoyo, residencia y ocio, bolsa de trabajo y cuantos temas requieren el interés de los alumnos que inician una carrera universitaria. 4.5.2.3. Test de idiomas Esta sesión de inicio de curso queda completada con la realización de los tests de lenguas: Inglés, Francés y Alemán que ubicarán a cada estudiante en el nivel de aprendizaje que le corresponde para optimizar los resultados. 4.6. Sistemas de apoyo y orientación de los estudiantes una vez matriculados. Procedimientos de acogida, orientación y apoyo a los estudiantes El objetivo de los procedimientos de acogida es facilitar la incorporación de los nuevos estudiantes a la Universidad en general y a la titulación en particular. Los procedimientos de acogida para los estudiantes de nuevo acceso de la UdG podrían ser los siguientes Bienvenida y sesión informativa Los responsables de la sesión de bienvenida de los nuevos estudiantes serán el director académico y el coordinador de estudios. El contenido de esta sesión incluirá explicaciones sobre:
- Ubicación física de los estudios dentro de la Escuela (aulas, laboratorios, etc.).
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- Objetivos formativos de la titulación. Motivación para cursar estudios de Grado en Dirección Hotelera
- Estructuración de los estudios. - Importancia del aprendizaje autónomo. - Importancia de los resultados del estudio (notas) para estudios posteriores o acceso a becas,
plazas de residencia, etc. - Servicios de la Escuela y de la Universidad: biblioteca, sala de ordenadores, correo electrónico,
Internet, intranet y toda la red informática a disposición de los estudiantes para que la utilicen con finalidad exclusivamente académica.
- Presentación con más detalle de lo que el estudiante puede encontrar en la intranet docente de la Escuela y de la UdG La Meva UdG.
Dossier informativo para los estudiantes de nuevo acceso: En la sesión de bienvenida, se entregará un dossier informativo que contendrá:
- Información general de la Escuela (responsables y direcciones de secretaría académica de la Escuela , coordinación de estudios, sección informática, conserjería, biblioteca, delegación de estudiantes, servicio de fotocopias, Servicio de Lenguas Modernas, planos de la Escuela , etc.).
- Información sobre el sistema de gobierno de la Escuela y de la Universidad de Girona (organigrama universitario, comisiones con representación de los estudiantes en la Universidad y en la Escuela, etc.).
- Información académica (plan de estudios, calendario académico, estructura y horarios de las unidades de aprendizaje por objetivos, fechas y metodología de las evaluaciones, etc.).
- Información de los recursos tecnológicos a disposición de los estudiantes de la Escuela y de la UdG (Web institucional, La Meva UdG, intranet docente, catálogo de servicios informáticos, correo electrónico, etc.).
- Guía para la adaptación de la UdG al espacio europeo de educación superior. Cuaderno 3:”Vuestro papel, estudiantes”.
- Etc. Organización de sesiones informativas específicas: Paralelamente, y durante las primeras semanas del curso, los alumnos podrán asistir a las sesiones informativas específicas sobre los recursos que la Escuela y la UdG ponen a su alcance, como por ejemplo:
· Funcionamiento y recursos de la biblioteca (responsable: PAS de la biblioteca). · Funcionamiento y recursos informáticos (responsable: PAS de la sección de informática).
Tutores: Para el diseño y desarrollo de posibles acciones o planes de acción tutorial, el profesorado podrá contar con el apoyo del Equipo de Apoyo a la Docencia de la UdG. El tutor tiene que velar por la integración de los alumnos en el centro y lleva a cabo las funciones de supervisión y guía de la globalidad de los estudios. Consulta del expediente académico del alumno
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Los estudiantes podrán consultar su expediente académico en red con información sobre las unidades de aprendizaje que están cursando y su currículum, con un resumen gráfico de los créditos superados y pendientes, clasificados por tipos de créditos en la titulación, y de las calificaciones provisionales y definitivas. Estos sistemas pueden concretarse en diversas actividades y medios como: tutores o consejeros, servicios de información sobre ayudas, trabajos en prácticas, bolsas de empleo, etc. La estructura del departamento de apoyo y orientación a los estudiantes está diseñada para dar cobertura a los estudiantes y graduados a lo largo de su relación con la Escuela. Está compuesta por los siguientes servicios:
Servicio Responsables Objeto Tutorías académicas Profesores • Seguimiento personalizado
• Mínimo 2 tutorías por curso Tutorías de Proyecto Final Tutores de proyectos • Seguimiento y asesoramiento
• Mínimo 5 tutorías Erasmus Coordinador de relaciones
internacionales • Asesoramiento y organización
para la actividad internacional del estudiante
Informática Jefe Informático • Apoyo de N.T. Copistería • Servicio de fotocopias
• Apuntes de profesores • Elaboración de ejercicios y
trabajos
Encargado de copistería
Secretaría Personal de secretaría • Matrículas • Calificaciones • Certificados • Varios administración
Gabinete psicotécnico Psicólogo • Atención personal • Orientación y desarrollo
personal. • Orientación y desarrollo
profesional Estudiantes extranjeros Tutora responsable • Atención administrativa
• Atención personal • Apoyo documentación oficial • Información a familias
Coordinador de prácticas • Coordinar las Jornadas de Desarrollo profesional (1)
• Planificar, organizar y hacer el seguimiento de las prácticas de los estudiantes.
• Gestión de la bolsa de trabajo de la Escuela
Bolsa de trabajo y prácticas
• Seguimiento de los graduados durante los 5 primeros años de incorporación laboral.
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(1) Jornadas de Desarrollo Profesional: Con el fin de facilitar la incorporación laboral de los estudiantes que finalizan estudios en la Escuela cada año académico, EUHT StPOL organiza en la segunda quincena de febrero de cada año las Jornadas de Desarrollo Profesional (JDP) en las que participan doce grupos empresariales turísticos previamente invitados por EUHt StPOL. El desarrollo de las JDP tiene lugar durante dos días dedicando las mañanas a la presentación de los grupos invitados y las tardes a la realización de entrevistas personales de los representantes de Recursos Humanos con los estudiantes interesados en iniciar una carrera profesional en dichos grupos. Entre los grupos empresariales que han sido invitados y han participado en las JDP podemos citar: Accor Hotels, Startwood Hotels, Hilton, Grupo Sol, Barceló Hoteles, Riu Hotels, H10 Hoteles, NH Hoteles, Hotetur Hoteles, Iberostar Hoteles, Paradís de Restauración, Palafox, Paradores, Globalia, Grup Serhs, Catalonia Hotels. Occidental Hoteles. 4.7. Transferencia y reconocimiento de créditos: sistema propuesto por la Universidad
4.7.1.Sistema previsto para la transferencia y el reconocimiento de créditos:
De acuerdo con lo que establecen los artículos 6 y 13 del Real decreto 1393/2007, por el que se establece la ordenación de las enseñanzas universitarias oficiales, se procederá a la transferencia de los créditos obtenidos en enseñanzas oficiales universitarias cursados previamente siempre que no hayan conducido a la obtención de un título oficial y al reconocimiento de los obtenidos en materias de formación básica de la misma rama de conocimiento, atendiendo, sin embargo, a lo que pueda establecer el Gobierno sobre condiciones de los planes de estudios que conduzcan a títulos que habiliten para el ejercicio de actividades profesionales y las necesidades formativas de los estudiantes. También podrán ser objeto de reconocimiento los créditos obtenidos en enseñanzas universitarias oficiales que acrediten la consecución de competencias y conocimientos asociados a materias del plan de estudios, con la condición de que los reconocimientos solo pueden aplicarse a las asignaturas o módulos definidos en el plan de estudios, y no a partes de estos. En todos los casos de reconocimiento de créditos procedentes de enseñanzas universitarias oficiales habrá que trasladar la calificación que corresponda, ponderándola si hace falta. El procedimiento para el reconocimiento de créditos se iniciará de oficio teniendo en cuenta los expedientes académicos previos de los estudiantes que acceden a la titulación. La identificación de la existencia de expedientes académicos previos la garantiza el sistema de preinscripción y asignación de plazas establecida para las universidades públicas en Cataluña. En virtud de lo que establece el artículo 12.9 del Real decreto 1393/2007, los estudiantes podrán obtener hasta seis créditos de reconocimiento académico por la participación en actividades culturales, deportivas, de representación estudiantil, solidarias y de cooperación que la Universidad de Girona identificará para cada curso académico. Los estudiantes que no lleven a cabo actividades que les permitan el reconocimiento académico mencionado podrán obtener los créditos requeridos para la finalización de los estudios cursando más créditos optativos.
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A los estudiantes también se les podrán reconocer créditos correspondientes a asignaturas cursadas en programas de movilidad. Será posible el reconocimiento de asignaturas con contenidos no coincidentes con las asignaturas previstas siempre que el convenio que regule la actuación así lo explicite. 4.7.2. Reconocimiento de créditos de ciclos superiores (CFGS): Serán entendidos como créditos reconocidos los que son aceptados por la Universidad de los que, habiendo sido obtenidos en unas enseñanzas oficiales, en la misma u otra Universidad, son computados en las enseñanzas del presente Grado a efectos de la obtención del título oficial. En la actualidad, la UdG tiene establecido para los CFGS los siguientes en los estudios de la Diplomatura de Turismo:
CFGS Asignatura Tipo Créditos Administración y Finanzas Contabilidad Troncal 6,00
Marketing Turístico Troncal 9,00 Organización y Gtion de empresas
turísticas Troncal 9,00
Turismática Obligatoria 6,00 Créditos de libre elección Libre Elec. 9,00
TOTAL 39,00
Agencias de Viaje Comercialización de productos turísticos
optativa 4.5
Contabilidad Troncal 6,00 Geografía turística Mundial Obligatoria 6,00 Gestión de Recursos Humanos Optativa 4,50 Gestión Operativa de A. de V. Optativa 4,50 Introducción al derecho Troncal 6,00 Operaciones y Procesos de produ Troncal 9,00 Créditos de libre elección Libre Elec. 12,00
TOTAL 52,50
Alojamientos Gestión de Recursos Humanos Optativa 4,50 Gestión Operativa de
alojamientos Optativa 4,50
Introducción al derecho Troncal 6,00 Operaciones de Room Division Optativa 4,50 Operaciones y Procesos de produ Troncal 9,00 Créditos de libre elección Libre Elec. 18,00
TOTAL 46.50
Animación Turística Gestión de instalaciones y empresas de ocio
Optativa 4,50
Introducción al derecho Troncal 6,00 Operaciones y Procesos de prod. Troncal 9,00 Políticas de Ocio Optativa 4,50 Créditos de libre elección Libre Elec. 18,00
TOTAL 42,00
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Gestión Comercial y Marketing
Marketing Turístico Troncal 9,00
Técnicas de Comunicación aplicadas al turismo
Optativa 4,50
Créditos de libre elección Libre Elec. 9,00 TOTAL 22,50
Información y
Comercialización turísticas
Geografía turística Mundial Obligatoria 6,00
Guía Turístico Optativa 4,50 Introducción al derecho Troncal 6,00 Marketing Turístico Troncal 9,00 Técnicas de Comunicación
aplicadas al turismo Optativa 4,50
Créditos de libre elección Libre Elec. 18,00 TOTAL 48,00
Restauración Gastronomía y Enología Optativa 4,50
Gestión de Recursos Humanos Optativa 4,50 Introducción a la restauración Optativa 4,50 Introducción al derecho Troncal 6,00 Operaciones y Procesos de produ Troncal 9,00 Créditos de libre elección Libre Elec. 18,00
TOTAL 46.50 Por otra parte, se pueden reconocer también los créditos de otros estudios oficiales obtenidos en esta universidad o en otras hasta completar el número máximo de créditos optativos o de libre elección de la titulación de destino. 4.7.3. Transferencia de créditos: Por Transferencia de créditos entendemos que se incluirá la totalidad de los créditos obtenidos en enseñanzas oficiales cursadas con anterioridad, en la misma u otra Universidad, que no hayan conducido a la obtención de un título oficial, en los documentos académicos oficiales acreditativos de las enseñanzas seguidas por cada estudiante. Esta Escuela Universitaria aplica la normativa vigente de la Universidad de Girona a la que está adscrita.
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5. Planificación de las enseñanzas 5.1 Estructura de las enseñanzas Para la elaboración de este apartado la Comisión Académica ha tenido como referencia procedimental las fuentes reseñadas a lo largo de la Memoria, pero ha seguido con especial atención “Las guías para la adaptación al espacio europeo de educación superior” que ha editado la Universidad de Gerona, así como el procedimiento utilizado en el documento “Libro Blanco.- Título de Grado en Turismo”. Este documento aconseja, para llevar a cabo la planificación y organización del Plan de Estudios, el itinerario siguiente: a) definir los denominados “bloques de materias”. b) llevar a cabo la relación entre las competencias aprobadas y los bloques de materias. c) asignar a cada bloque de materias las Áreas o Ámbitos de conocimientos. d) distribuir proporcionalmente los bloques de materias en el Plan de Estudios e) asignación de horas de trabajo del alumno y fijación de los créditos ECTS del Plan de Estudios. La Comisión Académica considera que los denominados bloques de materias que se diseñan en el Libro Blanco del Grado de Turismo se corresponden conceptualmente con las dimensiones de funciones y tareas que hemos diseñado y validado en esta Memoria. De igual manera, la Comisión Académica establece una relación conceptual entre las Áreas o Ámbitos de conocimientos del Libro Blanco del Grado en Turismo y el sistema de módulos y materias que son recogidos por el resto de las fuentes consultadas. En nuestro caso, hemos considerado proceder en la estructura modular del plan de estudios por razones de uniformidad terminológica. Con estos antecedentes, la Comisión Académica ha analizado y diseñado la siguiente estructura: En primer lugar, y siguiendo las instrucciones de las fuentes de referencia consultadas a lo largo de la Memoria, la Comisión Académica ha considerado oportuno y adecuado, para la uniformidad de la terminología en la estructuración del plan de estudios, disponer la agrupación en dos niveles: Módulos Asignaturas Cada módulo constituye una Unidad académica que incluirá varias asignaturas que formarán las unidades organizativas del plan de estudios. Cada asignatura constituye una Unidad académica que incluye varios temas que ofrecerán los contenidos que hacen referencia a componentes competenciales clasificados como “saber”, “saber hacer” y “saber ser”.
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5.1.1. Relación entre competencias y dimensiones del perfil del director de hotel
IN: interpersonales
COMPETENCIAS GENERICAS COMPETENCIAS ESPECIFICAS
INSTRUMENTALES IN SISTEMICAS
DIMENSIONES/COMPETENCIAS C
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REPRESENTACION X X X X X X X X X X
CONTROL X X X X X X X X X
GESTION X X X X X X X X X X X
CLIMA SOCIAL X X X X X X X X X X
INFORMACION X X X X X X X
COORDINACION X X X X X X X X X X X X
ASESORAMIENTO X X X X X X X X X X X X
5.1.2. Relación entre las dimensiones del perfil y las áreas de conocimientos o módulos de contenidos del plan docente. En función de la relación entre las dimensiones del perfil de director de hotel y las competencias que debe poseer para llevar a cabo las funciones de cada dimensión de forma adecuada, la Comisión Académica ha diseñado las siguientes áreas de conocimientos o módulos:
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I HOSPITALITY
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II HOSPITALITY
ORGANIZATIONAL MANAGEMENT,
COMMUNICATION AND LAW
X X X X X X
III HOSPITALITY
ORGANIZACIONAL MANAGEMENT,
HUMANITIES AND SOCIAL SCIENCES
X X X X X
IV OPERATIVE
IMMERSION IN HOSPITALITY
X X X X
V MANAGEMENT AND ORGANIZACIONAL
BEHAVIOR X X X X
VI FINANCE AND ACCOUNTING
X X X X X
VII MARKETING AND
COMMERCIALIZATION X X X X X
VIII ENGLISH X X X
IX OPTIONAL SUBJECTS X X X X
- - 66
RE
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MODULOS/DIMENSIONES
X
5.1.3. Relación entre los tipos o carácter de los contenidos y los módulos de conocimientos De acuerdo a la normativa y orientaciones para la elaboración de las Memorias de los Grados, la Comisión Académica ha considerado establecer la siguiente distribución de créditos ECTS y el correspondiente peso porcentual siguiente:
FINAL PROJECT OF THE DEGREE
COURSE X X X X X X X
XI MANAGEMENT
WORK PLACEMENT
X X X X X X X
Rec
onoc
imie
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Form
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MODULOS/CARÁCTER TOTALES
I HOSPITALITY
FACILITIES OPERATIONS
30
12.5%
II HOSPITALITY
ORGANIZATIONAL MANAGEMENT,
COMMUNICATION AND LAW
24
10%
III HOSPITALITY
ORGANIZACIONAL MANAGEMENT,
HUMANITIES AND SOCIAL SCIENCES
24
10%
IV OPERATIVE
IMMERSION IN HOSPITALITY
30
12.5%
V MANAGEMENT AND ORGANIZACIONAL
BEHAVIOR 18
7.5%
VI FINANCE AND ACCOUNTING
12
5%
- - 67
MODULOS/CARÁCTER
Form
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TOTALES
VII
MARKETING AND COMMERCIALIZATION
15 6.25%
VIII ENGLISH 12
5%
IX OPTIONAL SUBJECTS 30
12.5%
X FINAL PROJECT OF
THE DEGREE COURSE
15 6.25%
XI MANAGEMENT WORK
PLACEMENT
24
10%
RECONOCIMIENTO DE CREDITOS
6 2.5%
60 105 30 24 15 240 Créditos ECTS 6
Para adjudicar los créditos ECTS a los grupos de carácter se ha procedido de la siguiente manera: a) De acuerdo a la normativa vigente, el peso específico en créditos ECTS de la formación básica debe ser de 60 ECTS. b) De acuerdo a las orientaciones de elaboración de los grados, las materias optativas deben contener un mínimo de 30 ECTS del plan de estudios. c) la Comisión ha considerado adecuado dotar las prácticas externas con peso de 24 ECTS. d) Asimismo la Comisión ha considerado suficiente dotar con 15 ECTS al Trabajo Final de Grado. e) Esta distribución da, como resultado para las materias Obligatorias, un total de 111 ECTS.
Carácter créditos Formación básica 60 Obligatorias 105 Optativas 30 Prácticas externas 24 Trabajo final de Grado 15 Reconocimiento De créditos 6 Créditos totales 240
- - 68
Lo cual nos proporciona en el conjunto del plan de estudios un peso específico porcentual siguiente:
Carácter créditos % Formación básica 60 25.00 Obligatorias 105 43.75 Optativas
30 12.50 Prácticas externas 24 10.00 Trabajo final de Grado 15 6.25
Que, considerando la relación entre horas de trabajo alumno por crédito ECTS en 1 ECTS= 25 horas de trabajo alumno, nos da la siguiente tabla:
Reconocimiento de créditos 6 2.50 Créditos totales 240 100.00
Carácter créditos %
Horas trabajo alud. Formación básica 60 25.00 1500 Obligatorias 105 46.25 2625 Optativas 30 12.50 750 Prácticas externas 24 10.00 600 Trabajo final de Grado 15 6.25 375 Reconocimiento de créditos 6 2.50 150 Créditos totales 240 100.00 6000
- - 69
Las tablas anteriores proporcionan a la Comisión Académica información suficiente para establecer la distribución en horas de trabajo de alumno de los módulos de formación del Grado en dirección Hotelera:
MODULOS/CARÁCTER
Form
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Rec
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TOTALES
I HOSPITALITY
FACILITIES OPERATIONS
750
12.5%
II HOSPITALITY
ORGANIZATIONAL MANAGEMENT,
COMMUNICATION AND LAW
600
10%
III HOSPITALITY
ORGANIZACIONAL MANAGEMENT,
HUMANITIES AND SOCIAL SCIENCES
600
10%
IV OPERATIVE
IMMERSION IN HOSPITALITY
750
12.5%
V MANAGEMENT AND ORGANIZACIONAL
BEHAVIOR 450
7.5%
VI FINANCE AND ACCOUNTING
300
5%
VII MARKETING AND
COMMERCIALIZATION 375
6.25%
VIII 300 ENGLISH
5%
IX 750 OPTIONAL SUBJECTS
12.5%
X FINAL PROJECT OF
THE DEGREE COURSE
375 6.25%
XI MANAGEMENT WORK
PLACEMENT
600 10%
- - 70
MODULOS/CARÁCTER
Form
ació
n B
ásic
a
O
blig
ator
ias
O
ptat
ivas
P
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Tr
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ado
Rec
onoc
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tos
TOTALES
RECONOCIMIENTO DE CREDITOS
150 2.5%
Créditos ECTS
1500 2625 750 600 375 150 240
5.1.4. Distribución del plan de estudios en módulos y asignaturas
ESTRUCTURA MODULAR MODULO I: HOSPITALITY FACILITIES OPERATIONS (30 ECTS)
MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER
Operaciones de Food & Beverage 12 Operaciones de Front & Back Office 6
Higiene alimentaria y Ergonomía: estrategias preventivas e interventivas 6
I
Gestión y control de la calidad y medioambiente 6
Obligatoria
MODULO II: HOSPITALITY ORGANIZATIONAL MANAGEMENT, COMMUNICATION AND
LAW (24 ECTS) MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER
Derecho empresarial y hotelero 6 Economía para Servicios 6 Fundamentos de estadística 6
II
Técnicas de la comunicación 6
Básica
MODULO III: HOSPITALITY ORGANIZATIONAL MANAGEMENT, HUMANITIES AND
SOCIAL SCIENCES (24 ECTS) MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER
Dimensión Antropológica de la hostelería 6
Dimensión psicológica de la hostelería 6
Dimensión sociológica de la hostelería 6
III
Marco geográfico de la hostelería 6
Básica
MODULO IV: OPERATIVE IMMERSION IN HOSPITALITY (30 ECTS) MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER
IV Prácticum departamental 30 Obligatoria
- - 71
MODULO V: MANAGEMENT AND ORGANIZATIONAL BEHAVIOR (18 ECTS)
MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER Dirección de Food and Beverage 6 Dirección de Alojamientos 6 V Dirección de Recursos Humanos 6
Obligatoria
MODULO VI: FINANCE AND ACCOUNTING (12 ECTS)
MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER Uniform accounting system in hospitality 6 VI
Control de la gestión hotelera 6 Obligatoria
MODULO VII: MARKETING AND COMMERCIALIZATION ( 15 ECTS)
MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER VII Estrategias de marketing Obligatoria 15
MODULO VIII: ENGLISH (12 ECTS)
MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER English: C2 6 Básica VIII
Professional English 6 Básica
MODULO IX: OPTIONAL SUBJECTS (30 ECTS) MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER
Optativas no idiomas 18 IX 12
Optativa Segundo Idioma
MODULO X: FINAL PROJECT OF THE DEGREE COURSE ( 15 ECTS)
MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTERX Trabajo final 15 Obligatoria
MODULO XI: MANAGEMENT WORK PLACEMENT ( 24 ECTS)
MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER XI Prácticas en Empresa 24 Obligatoria
RECONOCIMIENTO DE CREDITOS ( 6 ECTS) MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER
Reconocimiento de créditos 6 Oferta de materias optativas ASIGNATURAS CREDITOS
Ingeniería de instalaciones 3 Equilibrio alimentario 3
Ofertas gastronómicas 3 Cultura Gastronómica 3 Diseño de productos hoteleros 3 El cuadro de mando 3 Gtion presupuestaria 3 Fijación de precios 3 Técnicas de venta y negociación 3 N.T. de comercialización 3 Estrategias competitivas 3
CRASE 3
- - 72
CHASE 3 Herramientas de dirección 3 Herram. de investigación 3 Dirigir equipos multicultural 3 Comunicación intercultural 3 Francés/alemán 12
NOTA: El estudiante debe elegir 30 ECTS de los 63 optativos 5.1.5. Distribución del plan docente por cursos
MODULO I: HOSPITALITY FACILITIES OPERATIONS (30 ECTS) MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER CURSO SEMESTRE
Operaciones de Food & Beverage 12 1 1Operaciones de Front & B.Office 6 1 1Higiene alimentaria y ergonomía: estrategias preventivas e interventivas 6 1 1
I
Gestión y control de la calidad y medioambiente 6
Obligatoria
1 1
MODULO II: HOSPITALITY ORGANIZATIONAL MANAGEMENT, COMMUNICATION AND LAW (24 ECTS)
MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER CURSO SEMESTREDerecho empresarial y hotelero 6 1 2Economía para Servicios 6 1 2Fundamentos de estadística 6 1 2
II
Técnicas de la comunicación 6
Básica
1 2 MODULO III: HOSPITALITY ORGANIZATIONAL MANAGEMENT, HUMANITIES AND SOCIAL SCIENCES
(24 ECTS) MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER CURSO SEMESTRE
Dimensión antropológica de la hostelería 6 2 3Dimensión psicológica de la hostelería 6 2 3Dimensión sociológica de la hostelería 6 2 3
III
Marco geográfico de la hostelería 6
Básica
2 3 MODULO IV: OPERATIVE IMMERSION IN HOSPITALITY (30 ECTS) MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER CURSO SEMESTRE
IV Prácticum departamental 30 Obligatoria 2 4
MODULO V: MANAGEMENT AND ORGANIZATIONAL BEHAVIOR (18 ECTS)
MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER CURSO SEMESTREDirección de Food and Beverage 6 3 5Dirección de Alojamientos 6 3 5V Dirección de Recursos Humanos 6
Obligatoria 3 5
- - 73
MODULO VI: FINANCE AND ACCOUNTING (12 ECTS) MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER CURSO SEMESTRE
Uniform accounting system 6 3 5VI Control de la gestión hotelera 6
Obligatoria 3 5
MODULO VII: MARKETING AND COMMERCIALIZATION ( 15 ECTS) MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER CURSO SEMESTRE
VII Estrategias de marketing 15 Obligatoria 4 7
MODULO VIII: ENGLISH (12 ECTS) MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER CURSO SEMESTRE
English C 2 6 Básica 1 2VIII Professional English 6 Básica 2 3
MODULO IX: OPTIONAL SUBJECTS (30 ECTS)
MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER CURSO SEMESTREOptativas no idiomas 18 3 6IX Optativa
Segundo Idioma 12 3 6
MODULO X: FINAL PROJECT OF THE DEGREE COURSE ( 15 ECTS) MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER CURSO SEMESTRE
X Trabajo final 15 Obligatoria 4 7 y 8
MODULO XI: MANAGEMENT WORK PLACEMENT ( 24 ECTS) MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER CURSO SEMESTRE
XI Prácticas en Empresa 24 Obligatoria 4 8
RECONOCIMIENTO DE CREDITOS ( 6 ECTS) MODULO ASIGNATURAS CREDITOS CARÁCTER CURSO SEMESTRE
Reconocimiento de créditos 6 4 8 La Universidad de Girona quiere hacer constar expresamente que ha constituido, por acuerdo del Consejo de Gobierno de 31 de mayo de 2007, la Comisión para el Plan de Igualdad en Materia de Discapacidades de la Universidad de Girona, con las funciones siguientes:
- Elaborar el plan de igualdad en materia de discapacidad de la UdG. - Estudiar las necesidades en materia de espacios, accesibilidad y uso de infraestructuras y
servicios. - Estudiar las adaptaciones curriculares, coordinadamente con los centros. - Analizar y proponer mejoras sobre todos los temas que contribuyan a mejorar el plan de
igualdad en materia de discapacidad. Esta comisión dará respuesta y apoyo a los responsables del estudio y a los tutores en la adecuación de las actuaciones académicas para satisfacer las necesidades educativas especiales y para prestar a los interesados servicios de apoyo y asesoramiento adecuados. En relación con la descripción de los mecanismos de apoyo y orientación específicos para la acogida de estudiantes una vez matriculados, véase la segunda parte del apartado: “Procedimientos de acogida, orientación y apoyo a los estudiantes”.
- - 74
Planificación y gestión de la movilidad de los estudiantes propios y de acogida
La movilidad de los estudiantes se gestiona en la UdG a través de la Oficina de Relaciones Externas (ORE).
La Universidad cuenta también con una Comisión de Relaciones con el Exterior, formada por un miembro de cada centro docente (responsable de los aspectos ligados a la movilidad en su centro) y presidida por el vicerrectorado correspondiente.. Esta comisión se reúne dos veces el año y determina temas de alcance general, como la política de movilidad y las directrices, y otras más concretas, como el calendario anual de actividades. La ORE cuenta con una estructura y funciones adecuadas para llevar a cabo esta tarea de forma eficiente. Desde esta oficina se vela por la transparencia y difusión de la publicidad mediante presentaciones en los centros, el web del servicio y la guía del estudiante. La transparencia en el proceso de otorgamiento de plaza queda garantizada por el uso de una aplicación informática específica a través de la cual, si se desea, se puede realizar un seguimiento en tiempo real y solicitud a solicitud. La opinión de los estudiantes se recoge por medio de un cuestionario que abarca temas como difusión del programa, facilidad de acceso a la información necesaria, agilidad y eficiencia de los circuitos, aspectos relativos a la universidad de destino y las instalaciones y también sobre el grado de satisfacción del estudiante con respecto al programa en general y a su estancia en particular. 5.2. Descripción general de los módulos y asignaturas del plan de estudios En orden a armonizar las dimensiones funcionales del perfil de director de hotel diseñadas en los apartados anteriores y con el fin de que el estudiante del Grado pueda adquirir las competencias genéricas y específicas propias del Grado, la Comisión Académica ha configurado la planificación de la formación expuesta en el punto 5.1. Los criterios tenidos en cuenta por los miembros de la comisión han sido los siguientes: a) que las dimensiones funcionales estudiadas tengan una relación de cobertura por los diferentes módulos y asignaturas del plan de estudios tal como se expone en las tablas siguientes:
DIMENSIONES / MÓDULOS
MODULOS/DIMENSIONES
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ES
OR
AM
IEN
TO
- - 75
I HOSPITALITY
FACILITIES OPERATIONS
X X X X X X
II HOSPITALITY
ORGANIZATIONAL MANAGEMENT,
COMMUNICATION AND LAW
X X X X X X
III HOSPITALITY
ORGANIZACIONAL MANAGEMENT,
HUMANITIES AND SOCIAL SCIENCES
X X X X X X
IV OPERATIVE
IMMERSION IN HOSPITALITY
X X X X
V MANAGEMENT AND ORGANIZACIONAL
BEHAVIOR X X X X
VI FINANCE AND ACCOUNTING
X X X X X
VII MARKETING AND
COMMERCIALIZATION X X X X X
VIII X X X ENGLISH IX
OPTIONAL SUBJECTS X X X X X
FINAL PROJECT OF THE DEGREE
COURSE X X X X X X X
XI MANAGEMENT
WORK PLACEMENT
X X X X X X X
- - 76
- - 77
DIMENSIONES / ASIGNATURAS
MATERIAS/DIMENSIONES
RE
PR
ES
EN
TAC
ION
CO
NTR
OL
GE
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ON
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SO
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AS
ES
OR
AM
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TO
Operaciones de Food & Beverage X X
Operaciones de Front & Back Office X X
Higiene alimentaria y ergonomía: estrategias
preventivas e interventivas X X X X X
Gestión y control de la calidad y medioambiente X X X X X X Derecho empresarial y
hotelero X X X X Economía para Servicios X X X
Fundamentos de estadística X X X X Técnicas de la comunicación X X X X X Dimensión antropológica de
la hostelería X X X Dimensión psicológica de la
hostelería X X X X Dimensión sociológica de la
hostelería X X X X Marco geográfico de la
hostelería X X X Prácticum departamental X X X X Dirección de Food and
Beverage X X Dirección de Alojamientos X X
Dirección de Recursos Humanos X X X X
Uniform accounting system X X X X Control de la gestión hotelera X X X X X
Estrategias de marketing X X X X X English C 2 X X X
Professional English X X X Optativas X X X X 2º idioma X X X
Trabajo Final de Grado X X X X X X X Practicas en Empresa X X X X X X X
- - 78
b) En segundo lugar, la Comisión ha establecido las relaciones entre las competencias genéricas y las específicas propias de Grado con el conjunto de los módulos y asignaturas analizando la cobertura de dichas competencias a través de los contenidos del plan de estudios. Este análisis queda reflejado en las tablas siguientes:
MODULOS/COMPETENCIAS
COMPETENCIAS GENERICAS COMPETENCIAS ESPECIFICAS INSTRUMENTALES IN SISTEMICAS
MODULOS/COMPETENCIAS
Cap
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I HOSPITALITY FACILITIES
OPERATIONS
X X X X X
II HOSPITALITY ORGANIZATIONAL
MANAGEMENT, COMMUNICATION AND LAW
X X X X X X X X X X X X
III HOSPITALITY ORGANIZACIONAL MANAGEMENT, HUMANITIES AND
SOCIAL SCIENCES
X X X X X X X X X X X X X
IV OPERATIVE IMMERSION IN
HOSPITALITY X X X X X X X X X X X X X
V MANAGEMENT AND X X X X X X X X X X
ORGANIZATIONAL BEHAVIOR VI
FINANCE AND ACCOUNTING X X X X X X X
VII MARKETING AND
COMMERCIALIZATION X X X X X X X X X X X X X
VIII ENGLISH X X X X X X X
IX X X X X X X X X X X X X X OPTIONAL SUBJECTS X X X X X X
X FINAL PROJECT OF THE DEGREE
COURSE X X X X X X X X X X X X X X X X X
XI MANAGEMENT WORK PLACEMENT
X X X X X X X X X X X X X X X X X
- - 79
ASIGNATURAS /COMPETENCIAS
COMPETENCIAS GENERICAS COMPETENCIAS ESPECIFICAS
INSTRUMENTALES IN SISTEMICAS
ASIGNATURAS/COMPETENCIAS
Cap
acid
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Operaciones de Food & Beverage X X X X X
Operaciones de Alojamientos X X X X X
Higiene alimentaria y ergonomía: estrategias preventivas e interventivas X X X X X
Gestión y control de la calidad y medioambiente X X X X X
Derecho empresarial y hotelero X X X X X X X X X X
Economía para Servicios X X X X X X X X X X
Fundamentos de estadística X X X X X X X X X X
Técnicas de la comunicación X X X X X X X X X X X X
Dimensión antropológica de la hostelería X X X X X X X X X
Dimensión psicológica de la hostelería X X X X X X X X X X
Dimensión sociológica de la hostelería X X X X X X X X X X X X
Marco geográfico de la hostelería X X X X X X
Prácticum departamental X X X X X X X X X X X X X
- - 80
- - 81
Dirección de Food and Beverage X X X X X X X X X
Dirección de Alojamientos X X X X X X X X X
Dirección de Recursos Humanos X X X X X X X X
Uniform accounting system X X X X X
Control de la gestión hotelera X X X X X X
Estrategias de marketing X X X X X X X X X X X X X
English C 2 X X X X X X X
Professional English X X X X X X X
Optativas X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
2º idioma X X X X X X
Trabajo Final de Grado X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X Practicas en Empresa X X X X X X X X X X X
5.3. Descripción detallada de los módulos y materias de enseñanza-aprendizaje de que consta el plan de estudios
MODULO I HOPITALITY FACILITIES OPERATIONS
ECTS: 30
CARÁCTER: obligatorio
Unidad temporal: Módulo compuesto por 4 asignaturas programadas en el 1º curso
Ubicación temporal: 1º semestre
Competencias genéricas a desarrollar: Competencias específicas a desarrollar: 1. capacidad de análisis y síntesis 2. Organización y planificación 11. Apertura hacia el aprendizaje a lo largo de toda la vida
1. Conocer los principios y teorías básicos de la actividad hotelera y de restauración. 4. Identificar y estudiar las variables y los procesos para diseñar un producto hotelero sostenible
Resultados del aprendizaje Conocer los procedimientos y técnicas de desarrollo de las operaciones departamentales de hostelería. Saber diseñar los productos y servicios hoteleros en función de la potencialidad del establecimiento. Diseñar instrumentos de gestión con apoyo científico
Actividades Formativas Actividad ECTS Metodología Competencias asociadas
Clase teórica 5 Lección magistral Genéricas: 1,11 Específicas:1,4 Genéricas:1 Seminario-taller Específicas:1,4
Clase práctica 3 Simulación
Asesoramiento Genéricas:1,2 Específicas: 1,4 Tutoría 0.75
Orientación Genéricas: 1,2,11 Específicas: 1,4
Trabajo en grupo 2 Aprendizaje cooperativo Genéricas: 2,11 Específicas: 4
Aprendizaje basado en problemas
Genéricas: 1,2,11 Específicas: 1 Trabajo autónomo 4 Aprendizaje orientado a
proyectos Genéricas: 1,2,11 Específicas:1,4 Genéricas: 1,2,11 Específicas: 1,4 Investigación
Estudio personal 15 Lecturas críticas Genéricas: 1,11
Específicas: 1
Evaluación 0.25 Sistema de pruebas Genéricas:1,2,11 Específicas: 1,4
- - 82
Coordinación de las actividades formativas
Actividades de aprendizaje Los equipos de estudiantes para los trabajos en grupo serán seleccionados al azar Los contenidos de las actividades serán homogéneos para todos los estudiantes del grupo
Sistemas de evaluación Las actividades de aprendizaje podrán ser evaluadas bajo cualquiera de las estrategias señaladas en el apartado posterior.
Evaluación de las actividades Estrategias de evaluación % pes específico competencias evaluadas sistemas de calificación Pruebas objetivas 10 G 1,11; E 1,4 Puntuación de 0 a 10 Pruebas de respuesta corta 5 G 1,11; E 1,4 Suspenso: de 0 a 4,99 Pruebas de desarrollo 20 G 1,2,11;E 1,4 Aprobado: de 5 a 6,99 Informe y memorias de trabajos o prácticas 20 G 2,11; E 1,4 Notable: de 7 a 8,99 Pruebas de ejecución de trabajo real o simul 20 G 1; E1,4 Sobresaliente: de 9 a 9,99 Autoevaluación 5 G 1,11;E 1,4 Matrícula de honor: 10 Portafolio 20 G 1,2,11; e 1,4
Composición del Módulo Asignatura carácter ects curso semestre Operaciones de Food & Beverage obligatoria 12 1º 1 Operaciones de Front & Back Office obligatoria 6 1º 1 Higiene alimentaria y ergonomía: estrategias preventivas e interventivas
obligatoria 6 1º 1
Gestión y control de la calidad y medioambiente
obligatoria 6 1º 1
Comentarios al módulo Proporciona a los estudiantes los conocimientos de las tecnologías de las operaciones departamentales.
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MODULO II HOSPITALITY ORGANIZATIONAL MANAGEMENT,
COMMUNICATION AND LAW
ECTS: 24
CARÁCTER: básico
Unidad temporal:
Módulo compuesto por 4 asignaturas programadas en el 1º curso
Ubicación temporal: 2º semestre
Competencias genéricas a desarrollar: Competencias específicas a desarrollar: 1. Capacidad de análisis y de síntesis 2. Conocer y comprender los fundamentos y
principios de las ciencias transversales y complementarias de la actividad hotelera
3. Comunicación en lengua materna 4. Comunicación en inglés 6. Toma de decisiones 7. Habilidades interpersonales 9. Liderazgo 10. Iniciativa y espíritu emprendedor 11. Apertura hacia el aprendizaje a lo largo de toda la vida
3. dominar las técnicas y los sistemas que configuran las herramientas de dirección hotelera 6. Planificar y organizar el sistema de control de la gestión de la empresa hotelera 8. dominar dos lenguas extranjeras
Resultados del aprendizaje Saber fundamentar las funciones y tareas propias del perfil en los conocimientos científicos adecuados. Concienciarse de que toda actuación profesional de calidad se fundamenta en teorías científicas. Diseñar instrumentos de gestión con apoyo científico
Actividades Formativas Actividad ECTS Metodología Competencias asociadas
Clase teórica 5 Lección magistral Genéricas:1,11 Específicas: 2,3,8
Seminario-taller 1 Casos prácticos Genéricas: 1,3,4,6,7, Específicas: 2,3
Clase práctica
Asesoramiento Genéricas: 1,11 Específicas: 2 Tutoría 0.75
Orientación Genéricas:11 Específicas: 2
Trabajo en grupo 1 Aprendizaje cooperativo Genéricas: 3,4,6,7,9,10 Específicas: 3,6
Aprendizaje basado en problemas
Genéricas: 1,10,11 Específicas: 2,3,8 Trabajo autónomo 2 Aprendizaje orientado a
proyectos Genéricas: 1,10,11 Específicas: 2,3,8
Investigación Genéricas: 1,4,6,10,11 Específicas:2,3,6,8 Estudio personal 14
Lecturas críticas Genéricas: 1,4,6,10,11 Específicas:2,3,6,8
Evaluación 0.25 Sistema de pruebas Genéricas: 1,3 Específicas: 2
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Coordinación de las actividades formativas
Actividades de aprendizaje Los equipos de estudiantes para los trabajos en grupo serán seleccionados al azar Los contenidos de las actividades serán homogéneos para todos los estudiantes del grupo
Sistemas de evaluación Las actividades de aprendizaje podrán ser evaluadas bajo cualquiera de las estrategias señaladas en el apartado posterior.
Evaluación de las actividades Estrategias de evaluación % pes específico Competencias evaluadas Sistemas de calificación Pruebas objetivas 10 G 1,11; E 2,3,8 Puntuación de 0 a 10 Pruebas de respuesta corta 5 G 1,11; E 2,3,8 Suspenso: de 0 a 4,99 Pruebas de desarrollo 20 G 1,4,6,10,11;E 2,3,6,8 Aprobado: de 5 a 6,99 Informe y memorias de trabajos o prácticas 20 G 1,4,6,10,11;E 2,3,6,8 Notable: de 7 a 8,99 Pruebas de ejecución de trabajo real o simul 20 G 1,3,4,6,7; E 2,3 Sobresaliente: de 9 a 9,99 Autoevaluación 5 G 1,4,6,10,11;E 2,3,6,8 Matrícula de honor: 10 Portafolio 20 G 1,4,6,10,11; E 2,3,6,8
Composición del Módulo
Asignatura Carácter ects curso semestre Derecho empresarial y hotelero básica 6 1º 2 Economía para servicios básica 6 1º 2 Fundamentos de estadística básica 6 1º 2 Técnicas de comunicación básica 6 1º 2
Comentarios al módulo Proporciona una introducción transversal y una fundamentación científica a los estudiantes en las áreas de los conocimientos de ámbito económico. Es un módulo que proporciona a los estudiantes un conocimiento de la normativa legal empresarial y hotelera.
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MODULO III HOSPITALITY ORGANIZATIONAL MANAGEMENT,
HUMANITIES AND SOCIAL SCIENCES
ECTS: 24
CARÁCTER: básico
Unidad temporal: Módulo compuesto por 4 asignaturas programadas en el 2º curso
Ubicación temporal: 3º semestre
Competencias genéricas a desarrollar: 1. Capacidad de análisis y de síntesis 3. Comunicación en lengua materna 4. Comunicación en inglés 7. Habilidades interpersonales 8. Adaptación a situaciones nuevas 9. Liderazgo 10. Iniciativa y espíritu emprendedor 11. Apertura hacia el aprendizaje a lo largo de toda la vida
Competencias específicas a desarrollar: 2. Conocer y comprender los fundamentos y principios de las ciencias transversales y complementarias de la actividad hotelera 3. dominar las técnicas y los sistemas que configuran las herramientas de dirección hotelera 5. Saber dirigir de manera eficiente y eficaz el clima social de la empresa hotelera 6. Planificar y organizar el sistema de control de la gestión de la empresa hotelera
8. dominar dos lenguas extranjeras
Resultados del aprendizaje Saber fundamentar las funciones y tareas propias del perfil en los conocimientos científicos adecuados. Concienciarse de que toda actuación profesional de calidad se fundamenta en teorías científicas. Diseñar instrumentos de gestión con apoyo científico
Actividades Formativas Actividad ECTS Metodología Competencias asociadas
5 Lección magistral Genéricas:1,11 Clase teórica Específicas: 2,3,8
Seminario-taller 1 Casos prácticos Genéricas: 1,3,4,7,8 Específicas: 2,3,5,6
Clase práctica
Asesoramiento Genéricas: 1,11 Específicas: 2 Tutoría 0.75
Orientación Genéricas:11 Específicas: 2
Trabajo en grupo 1 Aprendizaje cooperativo Genéricas: 3,4,7,8,9,10 Específicas: 3,5,6
Aprendizaje basado en problemas
Genéricas: 1,10,11 Específicas: 2,3,8 Trabajo autónomo 2 Aprendizaje orientado a
proyectos Genéricas: 1,10,11 Específicas: 2,3,8
Investigación Genéricas: 1,4,10,11 Específicas:2,3,5,6,8 Estudio personal 14
Lecturas críticas Genéricas: 1,4,10,11 Específicas:2,3,5,6,8
Evaluación 0.25 Sistema de pruebas Genéricas: 1,3 Específicas: 2,35,6
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Coordinación de las actividades formativas
Actividades de aprendizaje Los equipos de estudiantes para los trabajos en grupo serán seleccionados al azar Los contenidos de las actividades serán homogéneos para todos los estudiantes del grupo
Sistemas de evaluación Las actividades de aprendizaje podrán ser evaluadas bajo cualquiera de las estrategias señaladas en el apartado posterior.
Evaluación de las actividades Estrategias de evaluación % pes específico Competencias evaluadas Sistemas de calificación Pruebas objetivas 10 G 1,3,11; E 2,3,5,6 Puntuación de 0 a 10 Pruebas de respuesta corta 5 G 1,3,11; E 2,3,5,6 Suspenso: de 0 a 4,99 Pruebas de desarrollo 20 G 1,4,6,10,11;E 2,3,6,8 Aprobado: de 5 a 6,99 Informe y memorias de trabajos o prácticas 20 G 1,4,6,10,11;E 2,3,6,8 Notable: de 7 a 8,99 Pruebas de ejecución de trabajo real o simul 20 G 1,3,4,6,7; E 2,3 Sobresaliente: de 9 a 9,99 Autoevaluación 5 G 1,4,6,10,11;E 2,3,5,6,8 Matrícula de honor: 10 Portafolio 20 G 1,3,4,6,10,11; E 2,3,6,8
Composición del Módulo
Asignatura Carácter ects curso semestre Dimensión antropológica de la hostelería básica 6 2º 3 Dimensión psicológica de la hostelería básica 6 2º 3 Dimensión sociológica de la hostelería básica 6 2º 3 Marco geográfico de la hostelería básica 6 2º 3
Comentarios al módulo Proporciona una introducción transversal y una fundamentación científica a los estudiantes en las áreas de la legislación empresarial y hotelera, conocimientos de ámbito económico y técnicas de medición.
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ECTS: 30 MODULO IV OPERATIVE IMMERSION IN HOSPITALITY
CARÁCTER: obligatorio
Unidad temporal: Módulo compuesto por 1 asignatura práctica programada en el 2 curso
Ubicación temporal: 4º semestre
Competencias genéricas a desarrollar: 2. Organización y planificación 3. Comunicación en lengua materna 4. Comunicación en inglés 5. Resolución de problemas 6. Toma de decisiones
7. Habilidades interpersonales 8. Adaptación a situaciones nuevas 9. Liderazgo 10. Iniciativa y espíritu emprendedor
Competencias específicas a desarrollar: 1. Conocer los principios y teorías básicos de la actividad hotelera y de restauración. 4 .Identificar y estudiar las variables y los procesos para diseñar el producto hotelero sostenible 7. Dominar las técnicas de comercialización 8. Dominar dos lenguas extranjeras
Resultados del aprendizaje Conocimiento real del desarrollo de la actividad productiva de los departamentos de food & beverage y Alojamiento para que el futuro directivo tenga el mismo “idioma” que los profesionales de cada departamento y pueda ejercer la dirección con autoridad profesional.
Actividades Formativas Actividad ECTS Metodología Competencias asociadas
Clase teórica
Seminario-taller 2 Estudio de casos y situaciones
Genéricas: 2,5,6,7,8 Específicas: 1,4,8
Clase práctica 24 Tareas reales y simuladas
Genéricas: 2,3,4,5,6,7,8,9,10 Específicas: 1,4,7,8
Asesoramiento Genéricas: 2,3,5 Específicas:1,4,7 Tutoría 0.75
Orientación Genéricas: 2,3,5 Específicas: 1,4,7
Trabajo en grupo 1 Genéricas: 2,3,5,6,7,10 Específicas: 1,4,7 Aprendizaje cooperativo
Aprendizaje basado en problemas
Genéricas: 5,6,8,10 Específicas:4,7 Trabajo autónomo 1 Aprendizaje orientado a
proyectos Genéricas:5,6,8,10 Específicas:4,7 Genéricas: 2,10 Específicas: 1,4,7,8 Investigación
Estudio personal 1 Lecturas críticas y visionado N.T.
Genéricas: 2,10 Específicas: 1,4,7,8
Evaluación 0.25 Pruebas de rol y simulación
Genéricas: 2,3 Específicas:1,4,7
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Coordinación de las actividades formativas
Actividades de aprendizaje Adquisición de habilidades operativas mediante la practica real en roles de funciones y tareas en los departamentos de cocina, restaurante-bar y front y back office.
Sistemas de evaluación Las actividades de aprendizaje se evalúan de forma progresiva diaria y con una prueba práctica final
Evaluación de las actividades Estrategias de evaluación % pes específico Competencias evaluadas Sistemas de calificación Informe y memorias de trabajos o prácticas 20 G 2,35,6,7,10;E 1,4,7 Puntuación de 0 a 10 Pruebas de ejecución de trabajo real o simul 55 G 2,3,4,5,6,7,8,9,10; E 1,4,7,8 Suspenso: de 0 a 4,99 Autoevaluación 5 G 5,6,8,10;E 1,4,7,8 Aprobado: de 5 a 6,99 Portafolio 20 G 2,3,4,5,6,7,8,9,10; E 1,4,7,8 Notable: de 7 a 8,99 Sobresaliente: de 9 a 9,99 Matrícula de honor: 10
Composición del Módulo
Asignatura carácter ects curso semestre Prácticum departamental obligatoria 30 2º 4
Comentarios al módulo El aprendizaje de este Módulo se lleva a cabo de forma práctica íntegramente en los departamentos operativos del Hotel-Escuela. El estudiante realiza una inmersión práctica a nivel de introducción en los departamentos de cocina, restaurante y alojamiento Con la adquisición de las competencias operativas departamentales, el estudiante se convierte en un “todo terreno” operativo que le capacitará para conocer desde dentro los departamentos productivos y ejercer la dirección con autoridad y liderazgo naturales.
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MODULO V MANAGEMENT AND ORGANIZATIONAL BAHAVIOR
ECTS: 18
CARÁCTER: Obligatorio
Unidad temporal: Módulo compuesto por 3 asignaturas programadas en el 3º curso
Ubicación temporal: 5º semestre
Competencias genéricas a desarrollar: 1. capacidad de análisis y síntesis 2. Organización y planificación 5. Resolución de problemas 9. Liderazgo 11. Apertura hacia el aprendizaje a lo largo de toda la vida
Competencias específicas a desarrollar: 1. Conocer los principios y teorías básicos de la actividad hotelera 3. Dominar las técnicas que configuran las herramientas de dirección hotelera 4 .Identificar y estudiar las variables y los procesos para diseñar el producto hotelero sostenible 5. Dirigir de manera eficiente y eficaz el clima social de la empresa hotelera
6. Planificar y organizar el sistema de control de la gestión de la empresa hotelera
Resultados del aprendizaje Al superar este módulo, el estudiante habrá adquirido las competencias profesionales necesarias para diseñar y desarrollar las herramientas de dirección propias de las empresas hoteleras, utilizando las nuevas tecnologías.
Actividades Formativas Actividad ECTS Metodología Competencias asociadas
Clase teórica 4 Lección magistral Genéricas: 1,5,11 Específicas: 1,3,4,5,6
Seminario-taller 0.50 Estudio de casos y situaciones
Genéricas: 2,5,11 Específicas:3,4,5
Clase práctica 0.50 Genéricas: 2,5,9 Simulación Específicas: 3,4
Asesoramiento Genéricas:2,11 Específicas:1,3,4,5,6 Tutoría 0.75
Orientación Genéricas: 2,11 Específicas: 1,3,4
Trabajo en grupo 1 Aprendizaje cooperativo Genéricas: 2,9 Específicas: 4,5
Aprendizaje basado en problemas
Genéricas: 1,5,11 Específicas: 1,4,5 Trabajo autónomo 3 Aprendizaje orientado a
proyectos Genéricas: 1,5,11 Específicas:1,4,5
Investigación Genéricas: 1,2,11 Específicas: 1,4,5 Estudio personal 8
Lecturas críticas Genéricas: 1,2,11 Específicas: 1,2,4,5,6
Evaluación 0.25 Sistema de pruebas Genéricas: 5 Específicas: 1,3,4,5,6
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Coordinación de las actividades formativas
Actividades de aprendizaje Los equipos de estudiantes para los trabajos en grupo serán seleccionados al azar Los contenidos de las actividades serán homogéneos para todos los estudiantes del grupo
Sistemas de evaluación Las actividades de aprendizaje podrán ser evaluadas bajo cualquiera de las estrategias señaladas en el apartado posterior.
Evaluación de las actividades Estrategias de evaluación % pes específico Competencias evaluadas Sistemas de calificación Pruebas objetivas 10 G 1,5,11; E 1,3,4,5,6 Puntuación de 0 a 10 Pruebas de respuesta corta 5 G 1,5,111; E 1,3,4,5,6 Suspenso: de 0 a 4,99 Pruebas de desarrollo 20 G 1,2,5,11;E 1,2,4,5,6 Aprobado: de 5 a 6,99 Informe y memorias de trabajos o prácticas 20 G 1,5,11;E 1,4,5 Notable: de 7 a 8,99 Pruebas de ejecución de trabajo real o simul 20 G 2,5,9; E 3,4 Sobresaliente: de 9 a 9,99 Autoevaluación 5 G 1,2,11;E 1,2,3,4,5,6 Matrícula de honor: 10 Portafolio 20 G 1,2,11;E 1,2,3,4,5,6
Composición del Módulo
Asignatura Carácter ects curso semestre Direccion de Food and Beverage obligatoria 6 3º 5 Dirección de alojamientos obligatoria 6 3º 5 Dirección de Recursos Humanos obligatoria 6 3º 5
Comentarios al módulo
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ECTS: 12 MODULO VI FINANCE AND ACCOUNTING CARÁCTER: obligatorio
Unidad temporal: Ubicación temporal: Módulo compuesto por 2 asignaturas programadas en el 3º curso
5 semestre
Competencias genéricas a desarrollar: Competencias específicas a desarrollar: 1. Capacidad de análisis y de síntesis 3. Dominar las técnicas y los sistemas que configuran
las herramientas de dirección hotelera 2. Organización y planificación 5. Resolución de problemas 6. Planificar y organizar el sistema de control de la
gestión de la empresa hotelera 6. Toma de decisiones 11. Apertura hacia el aprendizaje a lo largo de toda la vida
Resultados del aprendizaje Conocer y dominar los instrumentos contables y financieros de gestión de la explotación hotelera, así como introducir al estudiante en las técnicas de control de la gestión hotelera.
Actividades Formativas Actividad ECTS Metodología Competencias asociadas
Genéricas: 1,5,11 Clase teórica 3 Lección magistral Específicas: 3,6
Seminario-taller 1 Estudio de casos y situaciones
Genéricas:2,5,6 Específicas: 3,6 Genéricas: 5 Clase práctica 0.75 Simulación Específicas: 3,6 Genéricas: 2,3 Asesoramiento Específicas:6 Tutoría 0.50 Genéricas: 2,3 Orientación Específicas: 6 Genéricas: 2,3,6 Trabajo en grupo 0.50 Aprendizaje cooperativo Específicas: 6
Aprendizaje basado en problemas
Genéricas: 5,11 Específicas: 3,6 Trabajo autónomo 2 Aprendizaje orientado a
proyectos Genéricas: 5,11 Específicas:3,6 Genéricas: 1,2,5,11 Investigación Específicas: 3,6 Estudio personal 4 Genéricas: 1,2,5,11 Lecturas críticas Específicas: 3,6 Genéricas:5 Evaluación 0.25 Sistema de pruebas Específicas: 3,6
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Coordinación de las actividades formativas
Actividades de aprendizaje Confección de grupos en niveles de conocimientos homogéneos. Utilización de N.T. interactivas
Sistemas de evaluación Las actividades de aprendizaje podrán ser evaluadas bajo cualquiera de las estrategias señaladas en el apartado posterior.
Evaluación de las actividades Estrategias de evaluación % pes específico Competencias evaluadas Sistemas de calificación Pruebas objetivas 10 G 2,5,6; E 3,6 Puntuación de 0 a 10 Pruebas de respuesta corta 5 G 2,5,6; E 3,6 Suspenso: de 0 a 4,99 Pruebas de desarrollo 20 G 1,2,5,11;E 3,6 Aprobado: de 5 a 6,99 Informe y memorias de trabajos o prácticas 20 G 2,3,5,6;E 1,4,5 Notable: de 7 a 8,99 Pruebas de ejecución de trabajo real o simul 20 G 2,5,9; E 3,6 Sobresaliente: de 9 a 9,99 Autoevaluación 5 G 1,2,5,11;E 3,6 Matrícula de honor: 10 Portafolio 20 G 1,2,3,5,6,11;E 3,6
Composición del Módulo
Asignatura Carácter ects curso semestre Uniform accounting system for hotels obligatoria 6 3 5 Control de la gestión hotelera obligatoria 6 3 5
Comentarios al módulo
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CARACTER: obligatorio
Unidad temporal: Módulo compuesto por 1 asignatura programada en el 4º curso
Ubicación temporal: 7 semestre
Competencias genéricas a desarrollar: 1. Capacidad de análisis y de síntesis 2. Organización y planificación 5. Resolución de problemas 6. Toma de decisiones 7. Habilidades interpersonales 8. Adaptación a situaciones nuevas 9. Liderazgo 10. Iniciativa y espíritu emprendedor
Competencias específicas a desarrollar: 2. Conocer y comprender los fundamentos y principios de las ciencias transversales y complementarias de la actividad hotelera 3. dominar las técnicas y los sistemas que configuran las herramientas de dirección hotelera 4 .Identificar y estudiar las variables y los procesos para diseñar el producto hotelero sostenible 7. Dominar las técnicas de comercialización de la empresa hotelera 8. Dominar dos lenguas extranjeras
Resultados del aprendizaje Conocer y dominar los sistemas y técnicas de marketing de la explotación hotelera. Conocer y saber aplicar los instrumentos de comercialización que proporcionan las Nuevas Tecnologías
Actividades Formativas Actividad ECTS Metodología Competencias asociadas
Clase teórica 3 Lección magistral Genéricas: 1,5 Específicas: 2,3,4,7
Seminario-taller 1 Estudio de casos y situaciones
Genéricas:2,6,8,10 Específicas: 7,8
Clase práctica 0.75 Simulación Genéricas: 2,6 Específicas: 4,7
Asesoramiento Genéricas: 2,5,10 Específicas:3,7 Tutoría 0.50
Orientación Genéricas: 2,5,10 Específicas: 4,7
Trabajo en grupo 0.50 Aprendizaje cooperativo Genéricas: 2,6,7,9 Específicas: 7
Aprendizaje basado en problemas
Genéricas: 1,2,5 Específicas: 7 Trabajo autónomo 2 Aprendizaje orientado a
proyectos Genéricas: 1,2,8,10 Específicas:2,3,4,7,8
Investigación Genéricas: 1,5,10 Específicas: 2,3,4,7,8 Estudio personal 7
Lecturas críticas Genéricas: 1,5,10 Específicas: 2,3,4,7,8
Evaluación 0.25 Sistema de pruebas Genéricas:1,5 Específicas: 2,3,4,7
ECTS: 15 MODULO VII MARKETING AND COMMERCIALITION
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Coordinación de las actividades formativas
Actividades de aprendizaje Confección de grupos en niveles de conocimientos homogéneos. Utilización de N.T. interactivas
Sistemas de evaluación Las actividades de aprendizaje podrán ser evaluadas bajo cualquiera de las estrategias señaladas en el apartado posterior.
Evaluación de las actividades Estrategias de evaluación % pes específico Competencias evaluadas Sistemas de calificación Pruebas objetivas 10 G 1,5,; E 2,3,4,7 Puntuación de 0 a 10 Pruebas de respuesta corta 5 G 1,5,; E 2,3,4,7 Suspenso: de 0 a 4,99 Pruebas de desarrollo 20 G 1,5,10;E 2,3,4,7,8 Aprobado: de 5 a 6,99 Informe y memorias de trabajos o prácticas 20 G 2,6,8,10; E 4,7,8 Notable: de 7 a 8,99 Pruebas de ejecución de trabajo real o simul 20 G 2,6,8,10; E 4,7,8 Sobresaliente: de 9 a 9,99 Autoevaluación 5 G 1,5,10;E 2,3,4,7,8 Matrícula de honor: 10 Portafolio 20 G 1,2,,5,6,7,8,9,10,11;E 2,3,4,7,8
Composición del Módulo
Asignatura Carácter ects curso semestre Estrategias de Marketing obligatoria 15 4 7
Comentarios al módulo
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CARACTER: Básico
Unidad temporal: Módulo compuesto por 2 asignaturas programadas en el1º y 2º cursos
MODULO VIII ECTS: 12 ENGLISH
Ubicación temporal: 2º y 3º semestres
Competencias genéricas a desarrollar: Competencias específicas a desarrollar: 1. Capacidad de análisis y de síntesis 8. Dominar dos lenguas extranjeras 3. Comunicación oral/escrita en lengua materna 4. Comunicación en inglés 7. Habilidades interpersonales 8. Adaptación a situaciones nuevas 10. Apertura hacia el aprendizaje a lo largo de toda la vida
Resultados del aprendizaje Conocer y dominar el idioma inglés al nivel C-2 en la clasificación de la U. E. Conocer y utilizar el idioma inglés en asuntos profesionales propios de las funciones del director de hotel
Actividades Formativas Actividad ECTS Metodología Competencias asociadas
Genéricas: 1,10 Clase teórica 2 Lección magistral Específicas: 8
Seminario-taller 2 Estudio de casos y situaciones
Genéricas:3,4,8 Específicas: 8 Genéricas: 1,3,4,7,8 Clase práctica 2 Simulación Específicas: 8 Genéricas: 4,10 Asesoramiento Específicas: 8 Tutoría 0.75 Genéricas: 4,10 Orientación Específicas: 8
Trabajo en grupo Aprendizaje basado en
problemas Genéricas: 4 Específicas: 8 Trabajo autónomo 1 Aprendizaje orientado a
proyectos Genéricas: 4,8,10 Específicas:8 Genéricas: 1,4,8 Investigación Específicas: 8 Estudio personal 4 Genéricas: 1,4,10 Lecturas críticas Específicas: 8 Genéricas:4 Evaluación 0.25 Sistema de pruebas Específicas:8
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Coordinación de las actividades formativas
Actividades de aprendizaje Confección de grupos en niveles de conocimientos homogéneos. Utilización de N.T. interactivas
Sistemas de evaluación Las actividades de aprendizaje podrán ser evaluadas bajo cualquiera de las estrategias señaladas en el apartado posterior.
Evaluación de las actividades Estrategias de evaluación % pes específico Competencias evaluadas Sistemas de calificación Pruebas objetivas 20 G 1,10; E 8 Puntuación de 0 a 10 Pruebas de respuesta corta 20 G 1,10; E 8 Suspenso: de 0 a 4,99 Pruebas de desarrollo 10 G 1,4,10;E 8 Aprobado: de 5 a 6,99 Informe y memorias de trabajos o prácticas 10 G 4,8,10; E 8 Notable: de 7 a 8,99 Pruebas de ejecución de trabajo real o simul 20 G 1,3,4,7,8; E 8 Sobresaliente: de 9 a 9,99 Autoevaluación 5 G 1,4,8;E 8 Matrícula de honor: 10 Portafolio 15 G 1,3,4,7,8,10;E 8
Composición del Módulo
Asignatura Carácter ects curso semestre English C-2 básica 6 1 2 Professional English básica 6 2 3
Comentarios al módulo
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CARACTER: OPTATIVO
Unidad temporal: Módulo compuesto por 18 asignaturas programadas en el 3º curso
Ubicación temporal: 6º semestre
Competencias genéricas a desarrollar: 1. Capacidad de análisis y de síntesis 2. Organización y planificación 3. Comunicación oral/escrita en lengua materna 4. Comunicación en inglés 5. Resolución de problemas 6. Toma de decisiones 7. Habilidades interpersonales 8. Adaptación a situaciones nuevas 9. Liderazgo 10. Iniciativa y espíritu emprendedor 11. Apertura hacia el aprendizaje a lo largo de toda la vida
Competencias específicas a desarrollar: 1. Conocer los principios y teorías básicos de la actividad hotelera y de restauración 2. Conocer y comprender los fundamentos y principios de las ciencias transversales y complementarias de la actividad hotelera 3. Dominar las técnicas y los sistemas que configuran las herramientas de dirección hotelera 4 .Identificar y estudiar las variables y los procesos para diseñar el producto hotelero sostenible 5. Dirigir de manera eficiente y eficaz el clima social de la empresa hotelera. 6. Planificar y organizar el sistema de control de la gestión de la empresa hotelera 7. Dominar las técnicas de comercialización de la empresa hotelera 8. Dominar dos lenguas extranjeras
Resultados del aprendizaje La optatividad proporciona al estudiante la potencialidad de realizar un complemento formativo en las técnicas y sistemas de gestión de la dirección hotelera y de restauración
Actividades Formativas Actividad ECTS Metodología Competencias asociadas
Clase teórica 6 Lección magistral Genéricas: 1,11 Específicas: 1,2,3,4,5,6,7
Seminario-taller 3 Estudio de casos y situaciones
Genéricas:1,2,3,4,5,7,8,9 Específicas:1,2,3,4,5,6,7
Clase práctica 3 Simulación Genéricas: 2,3,4,5,6,7,8,10 Específicas: 1,2,3,4,5,6,7
Asesoramiento Genéricas: 2,4 Específicas: Tutoría 0.75
Orientación Genéricas:2,4 Específicas:
Trabajo en grupo 1 Aprendizaje cooperativo Genéricas: 2,3,4,5,6,7,8,9,10 Específicas:1,2,3,4,5,6,7
Aprendizaje basado en problemas
Genéricas: 1,2,4,11 Específicas: 1,3,4,5,6,7 Trabajo autónomo 2 Aprendizaje orientado a
proyectos Genéricas: 1,2,4,11 Específicas:1,3,4,5,6,7
Investigación Genéricas: 1,2,4,11 Específicas:1,2,3,4,5,6,7 Estudio personal 14
Lecturas críticas Genéricas: 1,2,11 Específicas:1,2,3,4,5,6,7,8
Evaluación 0.25 Sistema de pruebas Genéricas:4 Específicas:2,3,4,5,6,7
MODULO IX ECTS: 30 OPTIONAL SUBJECTS
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Coordinación de las actividades formativas
Actividades de aprendizaje Confección de grupos en niveles de conocimientos homogéneos. Utilización de N.T. interactivas
Sistemas de evaluación Las actividades de aprendizaje podrán ser evaluadas bajo cualquiera de las estrategias señaladas en el apartado posterior.
Evaluación de las actividades Estrategias de evaluación % pes específico Competencias evaluadas Sistemas de calificación Pruebas objetivas 10 G 1,11; E 1,2,3,4,5,6,7 Puntuación de 0 a 10 Pruebas de respuesta corta 5 G 1,11; E 1,2,3,4,5,6,7 Suspenso: de 0 a 4,99 Pruebas de desarrollo 20 G 1,2,11;E 1,2,3,4,5,6,7,8 Aprobado: de 5 a 6,99 Informe y memorias de trabajos o prácticas 20 G 2,3,4,5,6,7,8,9,10; E 1,2,3,4,5,6,7 Notable: de 7 a 8,99 Pruebas de ejecución de trabajo real o simul 20 G 2,3,4,5,6,7,8,9,10; E 1,2,3,4,5,6,7 Sobresaliente: de 9 a 9,99 Autoevaluación 5 G 1,5,10;E 2,3,4,7,8 Matrícula de honor: 10 Portafolio 20 G 1,2,,5,6,7,8,9,10,11;E 2,3,4,7,8
Composición del Módulo Oferta de materias optativas
ASIGNATURAS CREDITOS Ingeniería de instalaciones 3Equilibrio alimentario 3
Ofertas gastronómicas 3Cultura Gastronómica 3Diseño de productos hoteleros 3El cuadro de mando 3Gtion presupuestaria 3Fijación de precios 3Técnicas de venta y negociación 3N.T. de comercialización 3Estrategias competitivas 3CRASE 3CHASE 3Herramientas de dirección 3Herram. de investigación 3Dirigir equipos multicultural 3Comunicación intercultural 3
Francés/alemán 12NOTA: El estudiante debe elegir 30 ECTS de los 63 optativos
Comentarios al módulo El estudiante puede confeccionarse un itinerario formativo optativo de acuerdo a la normativa que el Centro proponga para cada año escolar.
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CARÁCTER: obligatorio
Unidad temporal: Se elabora durante el 4º curso
Ubicación temporal: 7º Y 8 semestres
Competencias genéricas a desarrollar: 1. Capacidad de análisis y de síntesis 2. Organización y planificación 3. Comunicación oral/escrita en lengua materna 4. Comunicación en inglés 5. Resolución de problemas 6. Toma de decisiones 7. Habilidades interpersonales 8. Adaptación a situaciones nuevas 9. Liderazgo 10. Iniciativa y espíritu emprendedor 11. Apertura hacia el aprendizaje a lo largo de toda la vida
Competencias específicas a desarrollar: 1. Conocer los principios y teorías básicos de la actividad hotelera y de restauración 2. Conocer y comprender los fundamentos y principios de las ciencias transversales y complementarias de la actividad hotelera 3. Dominar las técnicas y los sistemas que configuran las herramientas de dirección hotelera 4 .Identificar y estudiar las variables y los procesos para diseñar el producto hotelero sostenible 5. Dirigir de manera eficiente y eficaz el clima social de la empresa hotelera. 6. Planificar y organizar el sistema de control de la gestión de la empresa hotelera 7. Dominar las técnicas de comercialización de la empresa hotelera 8. Dominar dos lenguas extranjeras
Resultados del aprendizaje Saber fundamentar las funciones y tareas propias del perfil en los conocimientos científicos adecuados. Concienciarse de que toda actuación profesional de calidad se fundamenta en teorías científicas. Diseñar instrumentos de gestión con apoyo científico
Actividades Formativas Actividad ECTS Metodología Competencias asociadas
Clase teórica 0.50 Lección magistral Genéricas: 1,11 Específicas: 1,2
Seminario-taller 0.25 Estudio de casos Genéricas: 1,3,4,8,10,11 Específicas: 3,4,5,6,7
Clase práctica
Asesoramiento Genéricas: 2 Específicas: Tutoría 1
Orientación Genéricas: 2 Específicas:
Trabajo en grupo Aprendizaje basado en
problemas Genéricas: 1,2,5,6,8 Específicas:1,2, 3,4,5,6,7 Trabajo autónomo 7 Aprendizaje orientado a
proyectos Genéricas: 1,2,5,6,8 Específicas: 1,2,3,4,5,6,7
Investigación Genéricas: 1,2,5,11 Específicas: 1,2,3,4,5,6,7 Estudio personal 6
Lecturas críticas Genéricas: 1,5,19 Específicas: 1,2,3,4,5,6,7
Evaluación 0.25 Presentación pública Genéricas:1,2,3,4,5,6,7,8,9,10 Específicas: 1,2,3,4,5,6,7
ECTS: 15 MODULO X FINAL PROJECT OF THE DEGREE COURSE
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Coordinación de las actividades formativas
Actividades de aprendizaje Gestión de la información y capacidad de investigacion
Sistemas de evaluación Seguimiento del tutor del Trabajo final Desarrollo del dossier escrito Presentación pública
Evaluación de las actividades
Sistema de calificación: Puntuación de APTO NO APTO
Estrategias de evaluación % peso espec. Desarrollo de proyectos……….75% Informes………………………..10% Memorando…………………….10% Autoevaluación……………….. 5%
Composición del Módulo
Asignatura carácter ects curso semestre Trabajo final de Grado obligatorio 15 4º 7º y 8º
Comentarios al módulo Es un trabajo individual. La estructura del TFG consiste en la planificación, organización y desarrollo de un Business Plan de empresa hotelera, de carácter transversal, con el fin de que el estudiante integre conocimientos teóricos y prácticos de todas las áreas de estudio del Grado. El estudiante en su presentación pública tiene que demostrar la viabilidad técnica, económica y comercial del proyecto.
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ECTS: 24 MODULO XI MANAGEMENT WORK PLACEMENT CARÁCTER: obligatorio
Unidad temporal: Ubicación temporal: Módulo compuesto por un periodo de prácticas en empresa programado en el 4º curso
8º semestre
Competencias genéricas a desarrollar: Competencias específicas a desarrollar: 1. Capacidad de análisis y de síntesis 1. Conocer los principios y teorías básicos de la
actividad hotelera y de restauración 2. Organización y planificación 3. Comunicación oral/escrita en lengua materna 2. Conocer y comprender los fundamentos y
principios de las ciencias transversales y complementarias de la actividad hotelera
4. Comunicación en inglés 5. Resolución de problemas 6. Toma de decisiones 3. Dominar las técnicas y los sistemas que configuran
las herramientas de dirección hotelera 7. Habilidades interpersonales 8. Adaptación a situaciones nuevas 4 .Identificar y estudiar las variables y los procesos
para diseñar el producto hotelero sostenible 9. Liderazgo 10. Iniciativa y espíritu emprendedor 5. Dirigir de manera eficiente y eficaz el clima social
de la empresa hotelera. 11. Apertura hacia el aprendizaje a lo largo de toda la vida 6. Planificar y organizar el sistema de control de la
gestión de la empresa hotelera 7. Dominar las técnicas de comercialización de la empresa hotelera
8. Dominar dos lenguas extranjeras
Resultados del aprendizaje Saber fundamentar las funciones y tareas propias del perfil en los conocimientos científicos adecuados. Concienciarse de que toda actuación profesional de calidad se fundamenta en teorías científicas. Diseñar instrumentos de gestión con apoyo científico
Actividades Formativas Actividad ECTS Metodología Competencias asociadas
Clase teórica Estudio de casos Genéricas: 2,3,6,7,8,11 1 Seminario-taller Análisis de situaciones Específicas: 3,4,5,6,7,8
Desempeño real de funciones y tareas
Genéricas: 2,3,4,5,6,7,10,11 20 Específicas: 3,4,5,6,7,8 Clase práctica Genéricas:2,5 Asesoramiento Específicas: Tutoría 0.25 Genéricas: 2,5 Orientación Específicas: Genéricas: 2,3,4,5,6,7,10,11 Trabajo en grupo 0.25 Aprendizaje cooperativo Específicas: 3,4,5,6,7
Aprendizaje basado en problemas
Genéricas: 1,2,6 Específicas:1, 3,4,5,6,7 Trabajo autónomo 1 Aprendizaje orientado a
proyectos Genéricas: 2,6 Específicas: 3,4,5,6,7 Genéricas: 1,2,4 Investigación Específicas: 3,4,5,6,7,8 Estudio personal 1 Genéricas: 1,2,4 Lecturas críticas Específicas: 3,4,5,6,7,8
Evaluación 0.50 Informes Genéricas: 2,3,4,5,6,7,8,9,10 Específicas: 3,4,5,6,7,8
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Coordinación de las actividades formativas
Actividades de aprendizaje Sistemas de evaluación El estudiante se integra en las prácticas de la empresa bajo la figura de adjunto a dirección con un programa rotatorio que lleva a cabo con los jefes de departamento que son los tutores de empresa.
El programa de prácticas en la empresa se evalúa mediante el informe de las tutorías de la empresa, el auto-informe del estudiante y el informe final del tutor de la Escuela.
Evaluación de las actividades
Estrategias de evaluación: Sistema de calificación: Ejercicios prácticos de análisis de situaciones reales. Puntuación de Ejercicios de simulación proyectiva APTO Informes del progreso y actitud de los tutores de empresa.
NO APTO
Auto-informes del estudiante Informe final del tutor académico
OBSERVACION: Para la fijación de la carga lectiva en aula y de trabajo de alumno hemos seguido orientaciones procedentes de estudios seleccionados por ANECA que proponen la siguiente distribución de carga de trabajo: Carga lectiva en el aula……………………………………………………………… 25-30%
Sesiones magistrales……………………………………. 2 tercios Seminarios ………………………………………………1 tercio
Trabajo de estudio del alumno…………………………………………………….. 70-75%
Composición del Módulo
Asignatura carácter ects curso semestre Prácticas en empresa obligatorio 24 4º 8
Comentarios al módulo Este Módulo está planificado y organizado íntegramente por el profesor- tutor de Prácticas Externas de forma personalizada para cada estudiante teniendo en cuenta el perfil personal y académico que presenta. Este módulo sirve para poner al estudiante en situaciones reales de desarrollo de actividades directivas bajo la supervisión de profesionales experimentados. Al mismo tiempo, es el instrumento natural que la Escuela utiliza para abrir la puerta a los estudiantes a la futura incorporación laboral. Por los resultados de la encuesta de inserción laboral se puede observar que hay un alto porcentaje de estudiantes que su primer trabajo es consecuencia de un periodo de prácticas previo.
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6. Personal académico 6.1. Profesorado y otros recursos humanos necesarios y disponibles para llevar a cabo el plan de estudios del Grado en Dirección Hotelera En este apartado se expone la información acerca de la disponibilidad y necesidad de personal, su categoría académica, su tipo de vinculación al centro. La experiencia docente e investigadora se recoge de manera individualizada en el apartado siguiente relativo a la descripción de los Módulos:
- personal académico: claustro de profesores, dirección, tutoría y coordinación. - personal de apoyo: administración y servicios.
6.1.1. Personal académico disponible actualmente: La Comisión Académica quiere hacer resaltar el hecho de que, al tratarse de un Centro adscrito, no dispone de categorías académicas de diferenciación del personal académico. 6.1.1.1. Claustro de profesores: Profesores disponibles para el Titulo: 13 Porcentaje de profesores “Doctores”: 69,23% Profesores a tiempo completo: 8 (61,53%) Profesores a tiempo parcial (12 horas semana de media): 5 (38,46%) En cuanto a la experiencia investigadora la Comisión Académica quiere hacer notar que al ser Centro adscrito y no disponer de sexenios ni de categorías investigadoras podemos exponer los siguientes indicadores: Profesores con más de 10 años de actividad investigadora diversa y en el ámbito del turismo y de la hostelería: 3 (23%) Profesores con más de 20 años de experiencia profesional en el campo turístico: 4 (30,76%) Profesores con más de 10 a 20 años de experiencia profesional en el campo turístico:4 (30,76%) Profesores con más de 10 años de experiencia docente: 9 (70%) Finalmente queremos resaltar que están en vías de acreditación un total de 4 doctores profesores (30,76%), además de los ya citados y acreditados. 6.1.1.2. Dirección, tutorías y coordinación disponible 1 director académico 1 tutor de orientación y desarrollo personal 1 coordinador de actividades académicas 6.1.1.3. Personal de apoyo de administración y servicios disponible: 2 secretarias académicas 1 administrador 1 encargado de copistería 1 encargada de biblioteca 1 responsable de Informática y medios audiovisuales 1 responsable de bar- cafetería 1 responsable de residencia de estudiantes 2 responsables de limpieza 6.1.2. Previsión del personal académico necesario: Para el desarrollo de este plan de estudios están previstos 240 créditos docentes que, incluidos los cargos de gestión, quedan desglosados en la siguiente plantilla: Nº de profesores a tiempo completo: 8 Nº de profesores a tiempo parcial con dedicación de 12 horas/semana: 1
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Nº de profesores a tiempo parcial con dedicación de 6 horas/semana: 4 Con esta planificación, el ratio de profesores por alumnos queda en: 7,70 El grado previsto de feminidad del profesorado será del 31% Los ámbitos de conocimiento que abarca el claustro de profesores así diseñado cubre totalmente las áreas de conocimientos necesarias para la titulación: Humanidades: 5 profesores Ciencias sociales: 1 profesor Área de empresa: 4 profesores Idiomas: 3 profesores 6.1.3. Adaptación progresiva de la plantilla del personal académico Como centro adscrito, el personal académico debe cumplir lo establecido en la Ley Orgánica 4/2007 en cuanto a las características del personal académico. La previsión de la adaptación de profesorado actual que imparte el título de Diplomado en Turismo a este nuevo Grado en dirección Hotelera queda reflejada en el cuadro siguiente: Actual 2009-
2010
2010-
2011
2011-
2012
2012-
2013
Numero de profesores Doctores a TC 4 4 4 4 7
Numero de profesores no Doctores a TC 4 4 4 4 1
Numero de profesores tiempo parcial (dedicación 12 horas/semana)
3 3 3 3 1
Numero de profesores tiempo parcial (dedicación 6 horas/semana)
6 6 6 6 4
% Profesores Doctores equivalentes a TC 23,5 23,5 23,5 23,5 53,84
Total 17 17 17 17 13
La actual plantilla de profesores está compuesta por 17 profesores de los que 8 son doctores. Este claustro es suficiente para cubrir el programa de extinción del título de Diplomado en Turismo y para el inicio del programa del Grado en Dirección Hotelera: 2009-10: se extingue el primer curso de la diplomatura de turismo y comienza el primer curso del grado en dirección hotelera. 2010-11: se extingue el segundo curso de la diplomatura de turismo y se imparte el primero y el segundo curso del grado en dirección hotelera. 2011-12: se extingue el tercer curso de la diplomatura de turismo y se imparte el primero, el segundo y el tercer curso del grado en dirección hotelera. 20012-13: se extingue la matrícula de la diplomatura de turismo a excepción de las asignaturas sueltas pendientes de los estudiantes suspensos. Se imparten los cuatro cursos del programa del Grado en Dirección Hotelera.
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6.1.4. Adecuación del profesorado y personal docente de apoyo al plan de estudios disponible En el punto 6.2 que redactamos a continuación se describen los perfiles académicos, profesionales y de adecuación a la titulación para cada uno de los profesores. En la contratación del profesorado y del personal docente de apoyo EUHT StPOL ha tenido y tendrá en cuenta los derechos fundamentales y de igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres, los principios de igualdad de oportunidades y accesibilidad universal de las personas con discapacidad y los valores propios de una cultura de la paz y de valores democráticos, de acuerdo a lo establecido en la Ley 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres; según los principios recogidos en la Ley51/2003, de 2 de diciembre, de igualdad de oportunidades, no discriminación y accesibilidad universal de las personas con discapacidad; y según se recoge en la Ley 27/2005, de 30 de noviembre, de fomento de la educación y la cultura de la paz. 6.2. Descripción del personal académico actual:
Titulación Vinculación Profesor Dr. Lic. Dpl. parcial
Créditos ECTS completa
Observaciones
Álvarez Valdés, Jesús x x 24 Vía de acreditación Baulenas Setó, Marcel x x 6 Blasco Peris, Albert Miquel x x 6 Acreditación Conde Berdós, Mª José x x 24 Acreditación Domingo Riera, Rosa x x 12 Estruch García, Fco Xavier x x 24 Acreditación Jaén Ávila, Juan Mª x x 24 Vía de acreditación Molina Villar, Juan José x x 6 Acreditación Ojeda Mata, Maite x x 24 Acreditación Oller Nogués, Jorge x x 24 Vía de acreditación Santiña Romero, Ana Mª x x 6 Serra Gras, Lluis x x 36 Vila Fernández-Santacruz, Antonio
x x 24 Vía de acreditación
Como complemento a la labor docente de los profesores del Claustro en las actividades docentes del contenido de los temas del “saber hacer” y del “saber ser” de las diversas asignaturas, EUHT StPOL cuenta con la aportación de dos categorías de docentes complementarios: 1. Monitores del Prácticum: Tienen la función de desarrollar el programa establecido por el profesor titular del Prácticum para cada grupo de prácticas: 1.1. Monitores del Prácticum de cocina: Monitor- Chef de Cocina: Julián Martínez (Técnico Superior de Cocina) Monitor- Chef de Cocina: José Castillo (Técnico Superior de Cocina) 1.2. Monitores del Prácticum de Restaurante: Monitor- Maitre: Jordi Sala (TEAT y Técnico Superior de Servicios) Monitor- Maitre: Josep Sala (TEAT y Técnico Superior de Servicios) 1.3. Monitores del Prácticum de Alojamiento: Monitor- Director de Hotel: Jaume Bancells (TEAT) Monitor- Recepción- Housekeeping: Ramón Arnalot (TEAT)
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Monitor- Informático de Gestión: Ferrán Gómez (Ingeniero Técnico Informático) 1.4. Monitores de idiomas: Deborah Anne Gauntlett: Taller de prácticas de Inglés Martine Dominique Roussel: Taller de prácticas de Francés Marión Ruckert: Taller de prácticas de Alemán 2. Profesionales colaboradores externos de apoyo en temas de su especialidad :
• Angel Michelena Ugaldebere : Módulo VI Licenciado en Ciencias Empresariales Consultor Asesor Contable de empresas de hostelería • Mª del Carmen Ramos Pulido: Módulo II
Licenciada en Derecho Consultora Asesora Jurídica de empresas de hostelería
• Juan Haro Vila: Módulos II y VII Licenciado en Derecho Licenciado en Ciencias Empresariales TEAT Asesor financiero de empresas de hostelería
• José Bernardo Peña Díaz: Módulo I Licenciado en Relaciones Laborales TEAT Asesor en APPCC y Prevención de Riesgos para empresas de hostelería
• Albert Gelpí Lacasa: Módulo I y V Licenciado en Filosofía y Ciencias de la Educación Asesor Consultor del Área de Recursos Humanos de empresas hoteleras Asesor de Calidad de empresas hoteleras y de restauración.
• Thomas Cullen: Módulo V Philosophy Doctor Profesor de Cornell University (USA) Experto formador internacional en Hotel Management
• Robert Chase: Módulo IX Sc. Master Profesor de Cornell University (USA) Creador de los programas informáticos: CHASE: Cornell Hotel Simulation Exercise CRASE: Cornell Restaurant Simulation Exercise
• Peter O’Connor: VII y IX Philosophy Doctor
Director Académico de IMHI MBA in Hospitalito Management (Institut de Management Hôtelier Internacional.- Paris) Especialista en Nuevas Tecnologías de comercialización hotelera.
• Michael Nowlis: VI, VII, IX Director de Programas de London Business School (London University)
• Otros profesionales en activo de las diferentes dimensiones de actuación en la dirección hotelera:
o La representación El control La gestión El clima social o La información La coordinación El Asesoramiento
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La distribución de los profesores por módulos y materias a impartir es la siguiente:
Módulo I: HOSPITALITY FACILITIES OPERATIONS (30 ects)
Asignatura: Operaciones de Food & Beverage 12 ECTS
Profesores necesarios: Operaciones de Food & Beverage: 12 ECTS
• : 1 doctor o licenciado en Ciencias Sociales Vinculación al centro: parcial Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida NOTA: El profesor dispondrá del apoyo de un monitor de cocina y un monitor de Servicios.
Profesores disponibles: Operaciones de cocina : 6 ECTS: Dr. Juan José Molina VillarDoctor en Geografía (2004) Master en Historia Económica (2004) Licenciado en Geografía e Historia (1990) Vinculación al centro: parcial Experiencia investigadora: desde 2004 Artículos en varias revistas : AutoCat Magazine, Logística y distribución, I.E.C., E.T.C…. Termalismo y turismo en Cataluña: un estudio neohistórico contemporáneo: Ed. Universitat de Barcelona. El termalismo antiguo en los Balnearios del S. XIX: Ed. U.N.E.D. Actividades termales y turísticas en la población de La Garriga: Ajuntament de La Garriga Experiencia docente: 1991- actualidad: varias instituciones Experiencia profesional: Desde 1979-actualidad: empresas turísticas y no turísticas Adecuación al ámbito de conocimientos: académica y profesional Monitores de cocina disponibles: Julián Martinez José Castillo
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Profesores disponibles: Operaciones de servicio: 6 ECTS: Dr. Albert Blasco PerisDoctor en Humanidades (2005) Licenciado en Humanidades (1999) Técnico de Empresas y Actividades Turísticas (1991) Vinculación al centro: parcial Experiencia investigadora: desde 2005 Autor de “Turismo y Transporte”: Ed. Síntesis 20001.Madrid De “La empresa y el producto turístico”: Ed. Civitas 2002. Madrd De “Tipologías turísticas 2003. UdG Conferencias, congresos publicaciones en revistas técnicas varios Experiencia docente: Múltiple desde 1991 en Escuelas de Turismo Autor de varios libros del área de turismo, transporte y hotelería Experiencia profesional: 28 años de docente y profesional del turismo Adecuación al ámbito de conocimientos: académica y profesional Monitores de Servicio disponibles: Jordi Sala Josep Sala
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Módulo I: HOSPITALITY FACILITIES OPERATIONS (30 ects)
Asignatura: Operaciones de front & back office(6 ECTS)
Profesores disponibles: Operaciones de front & back office: 6 ECTS: Dra. María José Conde BerdósDoctora en Geografía e Historia (1990) Licenciada en Geografía e Historia (1985) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: desde 1990 1990-1999: Profesora Departamento de Prehistoria, Historia Antigua y Arqueología 1999-actualidad: profesora de Geografía en EUHT StPOL Experiencia investigadora: desde 1987 1990- actualidad: Varios trabajos becados por el Ministerio de Educación y la Generalitat de Catalunya. 1992-actualidad: Publicaciones varias 1987-actualidad: Artículos técnicos varios Experiencia profesional: 15 años de docente e investigadora Adecuación al ámbito de conocimientos: es Guía turística oficial de Cataluña Monitor de apoyo director de hotel: Jaume Bancells Monitor de apoyo de Housekeeping: Ramón Arnalot Monitor de apoyo de gestión informatizada. Ferrán Gómez
Profesores necesarios: • Operaciones de front & back office: 6 ECTS:
1 doctor o licenciado en Ciencias Sociales Vinculación al centro: completa Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida NOTA: El profesor dispondrá del apoyo de un monitor de director de hotel , un monitor de housekeeping y un monitor informático de gestión
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Módulo I: HOSPITALITY FACILITIES OPERATIONS (30 ects)
Asignatura: Higiene alimentaria y Ergonomía: estrategias preventivas e interventivas: 6 ECTS
Profesores necesarios: Higiene alimentaria y Ergonomía: estrategias preventivas e interventivas: 6 ECTS
• : 1 doctor o licenciado en Ciencias Sociales Vinculación al centro: parcial Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida NOTA: El profesor dispondrá del apoyo de un profesional colaborador externo especialista en APPCC y Ergonomía para hoteles y restaurantes.
Profesores disponibles: Higiene alimentaria y Ergonomía: estrategias preventivas e interventivas: 6 ECTS: Dra. María José Conde BerdósDoctora en Geografía e Historia (1990) Licenciada en Geografía e Historia (1985) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: desde 1990 1990-1999: Profesora Departamento de Prehistoria, Historia Antigua y Arqueología 1999-actualidad: profesora de Geografía en EUHT StPOL Experiencia investigadora: desde 1987 1990- actualidad: Varios trabajos becados por el Ministerio de Educación y la Generalitat de Catalunya. 1992-actualidad: Publicaciones varias 1987-actualidad: Artículos técnicos varios Experiencia profesional: 15 años de docente e investigadora Adecuación al ámbito de conocimientos: es Guía turística oficial de Cataluña. Profesional colaborador externo: José Bernardo Peña
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Módulo I: HOSPITALITY FACILITIES AND OPERATIONS (30 ects)
Asignatura: Gestión y control de la calidad y medioambiente: 6 ECTS
Profesores necesarios: Gestión y control de la calidad y medioambiente: 6 ECTS • 1 doctor o licenciado en Ciencias Económicas Vinculación al centro: completa Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida
Profesores disponibles: Gestión y control de la calidad y medioambiente: 6 ECTS: Dr. Jesús Álvarez ValdésDoctor en Ciencias Empresariales (2003) Master en Gestión y Dirección Turística (2003) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: desde 1979 1979-1998: Profesor en la Universidad de La Habana 1998-2002: Profesor en la Universidad de Mogi das Cruzes.- Sao Paulo 2004-2007: Profesor Instituto Superior de Marketing.- Barcelona 2006-actualidad: EUHT StPOL Experiencia investigadora: 20 años Investigaciones y Publicaciones varias Experiencia profesional: 20 años de funcionario, docente, investigador Adecuación al ámbito de conocimientos: académica y profesional
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Módulo II: HOSPITALITY ORGANIZATIONAL MANAGEMENT, COMMUNICATION AND LAW: (24 ects)
Asignatura: Derecho empresarial y hotelero 6 ECTS
Profesores necesarios: Derecho empresarial: 6 ECTS
• : 1 doctor o licenciado en derecho Vinculación al centro: completa Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida NOTA: El profesor dispondrá del apoyo de un profesional colaborador externo especialista en el marco legal para hoteles y restaurantes.
Profesores disponibles: Derecho empresarial: 6 ECTS: Dr. Juan Mª Jaén ÁvilaDoctor en Sociología (1999) Licenciado en Derecho (1961) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: desde 1961 1961: Colaborador de las cátedras de Derecho Laboral e Internacional Un. Sevilla 1968-70: Profesor en el Centro Español de Nuevas Profesiones de Madrid 1972-74: Profesor en el Instituto Universitario de Nuevas Profesiones (Valencia-Venezuela) 1994-96- profesor en la Escuela Oficial de Turismo. Madrid 1996-2008: profesor de EUHT StPOL Experiencia investigadora: de 1999 “Aspectos socioeconómicos y educativos en el turismo” (Tesis doctoral) Madrid 1999. Experiencia profesional: desde 1962 1962-63: Asesoría Jurídica de la diputación de Sevilla 1975-1994: propietario de la Escuela de Turismo “Sol” de Madrid. 1991-93: fundador y propietario del Hotel Alcázar de la Reina de Carmona-Sevilla 1997-99: propietario de la Escuela de Turismo INSUTEC: Bogotá –Colombia. 1984: medalla de la OMT. 1990: medalla de plata al mérito turístico Adecuación al ámbito de conocimientos: profesional y docente Profesionales colaboradores externos: Maria del Carmen Ramos Joan Haro
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Módulo II: HOSPITALITY ORGANIZATIONAL MANAGEMENT, COMMUNICATION AND LAW: (24 ects)
Asignatura: Economía para Servicios: 6 ECTS
Profesores necesarios: Economía para Servicios: 6 ECTS
• : 1 doctor o licenciado en Ciencias Empresariales Vinculación al centro: Completa Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida NOTA: El profesor dispondrá del apoyo de un profesional colaborador externo especialista en el área económico-financiera para hoteles y restaurantes.
Profesores disponibles: Economía para Servicios: 6 ECTS: Dr. Antonio Vila-Fernández SantacruzDoctor en Ciencias Económicas (1999) Licenciado en Administración y Dirección de Empresas (1995) Master en Gestión y Comercio Internacional (1992) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: desde 1995 1995-1999: Profesor de Política Financiera 1996-1999: Profesor Master de Inversión y Financiación 1999-2006: Profesor de Dirección Financiera en el Postgrado de Estudios Inmobiliarios 2002-actualidad. Profesora del Área de Economía en EUHT StPOL Experiencia investigadora: de 2000 2000: La problemática del riesgo en la inversión de renta fija. 1999: Los factores determinantes del tipo de financiación en la empresa: el modelo Logia: CEFGESTION. 1999: Mercado de capitales y valoración de activos financieros. Experiencia profesional: Desde 1987 a la actualidad años de docente e investigadora Adecuación al ámbito de conocimientos: profesional y docente Profesional colaborador externo: Angel Michelena
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Módulo II: HOSPITALITY ORGANIZATIONAL MANAGEMENT, COMMUNICATION AND LAW: (24 ects)
Asignatura: Fundamentos de Estadística: 6 ECTS
Profesores necesarios: Fundamentos de Estadística: 6 ECTS
• : 1 doctor o licenciado en Ciencias Empresariales Vinculación al centro: Completa Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida NOTA: El profesor dispondrá del apoyo de un profesional colaborador externo especialista en el área económico-financiera para hoteles y restaurantes.
Profesores disponibles: Fundamentos de Estadística: 6 ECTS: Dr. Jorge Oller Nogues Doctor en Ciencias Económicas y Empresariales (2000) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: 2003-actualidad: varios como docente y tutora Experiencia investigadora: desde 1998 1998: Creación y mejora de empresas turísticas: Editorial Deusto Varios trabajos turísticos para Federació d’ hostaleria de Lleida, Patronat de Turisme de Tarragona, Consells comarcals de Catalunya, Experiencia profesional: de 1997 2006: Member of Society of Industry Leaders 1997-actualidad: asesor y consultor en el sector turístico y hotelero 2000-01: jefe de Proyecto e-business sector turístico Deloitte & Touche: definición y concepción estratégica y tecnológica del portal de Turespaña: www.spain.info. 2001-2003: director de proyectos del sector turístico para la Cámara Española Peruana Adecuación al ámbito de conocimientos: académica y profesional Profesionales colaboradores externos: Angel Michelena Ferrán Gómez
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Módulo II: HOSPITALITY ORGANIZATIONAL MANAGEMENT, COMMUNICATION AND LAW: (24 ects)
Asignatura: Técnicas de Comunicación: 6 ECTS
Profesores necesarios: Técnicas de Comunicación: 6 ECTS
• : 1 doctor o licenciado en Ciencias Sociales Vinculación al centro: Completa Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida
Profesores disponibles: Técnicas de Comunicación: 6 ECTS: Dra. Maite Ojeda Mata Doctora en Antropología Social y Cultural (2007) Postgraduate Diploma in Jewish Studies (Oxford 2001) Master en Antropología Social y Cultural (UAB 1999) Licenciada en Antropología Social y Cultural (1996) Diplomada en Relaciones Laborales (1991) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: de 2000 2000-2002: Profesora visitante Universidad de Perpignan 2002-2004: Profesora en la Universidad de Samarcanda Experiencia investigadora: de 2001 2007 Beca de investigación del Institut del Patrimoni Etnològic de Catalunya. 2006: Técnica superior de asistencia a la investigación, grupo de investigación AHCISP 2002: Research Fellowship UCLA 2001: Research Fellowship Washington DC Experiencia profesional: 8 años de docente e investigadora Adecuación al ámbito de conocimientos: académica y profesional
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Módulo III: HOSPITALITY ORGANIZATIONAL MANAGEMENT, HUMANITIES AND SOCIAL SCIENCES: (24 ects)
Asignatura: Dimensión antropológica de la hostelería: 6 ECTS
Profesores necesarios: Dimensión antropológica de la hostelería: 6 ECTS
• : 1 doctor o licenciado en Ciencias Sociales Vinculación al centro: Completa Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida
Profesores disponibles: Dimensión antropológica de la hostelería: 6 ECTS: Dra. Maite Ojeda Mata Doctora en Antropología Social y Cultural (2007) Postgraduate Diploma in Jewish Studies (Oxford 2001) Master en Antropología Social y Cultural (UAB 1999) Licenciada en Antropología Social y Cultural (1996) Diplomada en Relaciones Laborales (1991) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: de 2000 2000-2002: Profesora visitante Universidad de Perpignan 2002-2004: Profesora en la Universidad de Samarcanda Experiencia investigadora: de 2001 2007 Beca de investigación del Institut del Patrimoni Etnològic de Catalunya. 2006: Técnica superior de asistencia a la investigación, grupo de investigación AHCISP 2002: Research Fellowship UCLA 2001: Research Fellowship Washington DC Experiencia profesional: 8 años de docente e investigadora Adecuación al ámbito de conocimientos: académica y profesional
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Módulo III: HOSPITALITY ORGANIZATIONAL MANAGEMENT, HUMANITIES AND SOCIAL SCIENCES: (24 ects)
Asignatura: Dimensión psicológica de la hostelería: 6 ECTS
Profesores necesarios: Dimensión psicológica de la hostelería: 6 ECTS
• : 1 doctor o licenciado en Ciencias Sociales Vinculación al centro: Completa Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida
Profesores disponibles: Dimensión psicológica de la hostelería: 6 ECTS: Dra. Maite Ojeda Mata Doctora en Antropología Social y Cultural (2007) Postgraduate Diploma in Jewish Studies (Oxford 2001) Master en Antropología Social y Cultural (UAB 1999) Licenciada en Antropología Social y Cultural (1996) Diplomada en Relaciones Laborales (1991) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: de 2000 2000-2002: Profesora visitante Universidad de Perpignan 2002-2004: Profesora en la Universidad de Samarcanda Experiencia investigadora: de 2001 2007 Beca de investigación del Institut del Patrimoni Etnològic de Catalunya. 2006: Técnica superior de asistencia a la investigación, grupo de investigación AHCISP 2002: Research Fellowship UCLA 2001: Research Fellowship Washington DC Experiencia profesional: 8 años de docente e investigadora Adecuación al ámbito de conocimientos: académica y profesional
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Módulo III: HOSPITALITY ORGANIZATIONAL MANAGEMENT, HUMANITIES AND SOCIAL SCIENCES: (24 ects)
Asignatura: Dimensión sociológica de la hostelería: 6 ECTS
Profesores necesarios: Dimensión sociológica de la hostelería: 6 ECTS
• : 1 doctor o licenciado en Ciencias Sociales Vinculación al centro: Completa Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida
Profesores disponibles: Dimensión sociológica de la hostelería: 6 ECTS: Dra. Maite Ojeda Mata Doctora en Antropología Social y Cultural (2007) Postgraduate Diploma in Jewish Studies (Oxford 2001) Master en Antropología Social y Cultural (UAB 1999) Licenciada en Antropología Social y Cultural (1996) Diplomada en Relaciones Laborales (1991) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: de 2000 2000-2002: Profesora visitante Universidad de Perpignan 2002-2004: Profesora en la Universidad de Samarcanda Experiencia investigadora: de 2001 2007 Beca de investigación del Institut del Patrimoni Etnològic de Catalunya. 2006: Técnica superior de asistencia a la investigación, grupo de investigación AHCISP 2002: Research Fellowship UCLA 2001: Research Fellowship Washington DC Experiencia profesional: 8 años de docente e investigadora Adecuación al ámbito de conocimientos: académica y profesional
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Módulo III: HOSPITALITY ORGANIZATIONAL MANAGEMENT, HUMANITIES AND SOCIAL SCIENCES: (24 ects)
Asignatura: Marco geográfico de la hostelería: 6 ECTS
Profesores necesarios: Marco geográfico de la hostelería: 6 ECTS
• : 1 doctor o licenciado en Humanidades Vinculación al centro: Completa Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida
Profesores disponibles: Marco geográfico de la hostelería: 6 ECTS: Dra. María José Conde BerdósDoctora en Geografía e Historia (1990) Licenciada en Geografía e Historia (1985) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: de 1990 1990-1999: Profesora Departamento de Prehistoria, Historia Antigua y Arqueología 1999-actualidad: profesora de Geografía en EUHT StPOL Experiencia investigadora: de 1987 1990- actualidad: Varios trabajos becados por el Ministerio de Educación y la Generalitat de Catalunya. 1992-actualidad: Publicaciones varias 1987-actualidad: Artículos técnicos varios Experiencia profesional: 15 años de docente e investigadora Adecuación al ámbito de conocimientos: es Guía turística oficial de Catalunya
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Módulo IV: OPERATIVE IMMERSION IN HOSPITALITY (30 ECTS)
Asignatura: Prácticum departamental 30 ECTS
Profesores necesarios: Prácticum departamental 30 ECTS:• 1 licenciado o diplomado Vinculación al centro: completa Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida NOTA: El profesor dispondrá del apoyo de un monitor de cocina y un monitor de servicios y un monitor de alojamiento.
Profesores disponibles: Prácticum departamental 30 ECTS: Lluis Serra GrasBachelor of Science in Hotel & Restaurant Administration (1998) : Cornell University Vinculación al centro: completa Experiencia docente: 8 años 1998- actualidad: profesor de EUHT StPOL Experiencia profesional: Desde 1998-actualidad: Consultor Asesor del sistema de franquicias en hoteles y restaurantes Adecuación al ámbito de conocimientos: académica y profesional Monitores de cocina disponibles: Julián Martínez José Castillo Monitores de servicio disponibles: Jordi Sala Josep Sala Monitores de alojamiento disponibles: Jaume Bancells Ramón Arnalot Ferrán Gómez
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Módulo V: MANAGEMENT AND ORGANIZATIONAL BEHAVIOR (18 ECTS)
Asignatura : Dirección de Food & Beverage ( 6 ECTS)
Profesores necesarios: Dirección de Food & Beverage: 6 ECTS:
• 1 doctor o licenciado en Ciencias Sociales Vinculación al centro: completa Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida NOTA: El profesor dispondrá del apoyo de un profesional colaborador externo especializado en el asesoramiento de la gestión de restauración.
Profesores disponibles: Dirección de Food & Beverage: 6 ECTS: Dr. Juan Mª Jaén ÁvilaDoctor en Sociología (1999) Licenciado en Derecho (1961) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: de 1961 1961: Colaborador de las cátedras de Derecho Laboral e Internacional Un. Sevilla 1968-70: Profesor en el Centro Español de Nuevas Profesiones de Madrid 1972-74: Profesor en el Instituto Universitario de Nuevas Profesiones (Valencia-Venezuela) 1994-96- profesor en la Escuela Oficial de Turismo. Madrid 1996-2008: profesor de EUHT StPOL Experiencia investigadora: de 1962 “Aspectos socioeconómicos y educativos en el turismo” (Tesis doctoral) Madrid 1999. Experiencia profesional: de 1962 1962-63: Asesoría Jurídica de la diputación de Sevilla 1975-1994: propietario de la Escuela de Turismo “Sol” de Madrid. 1991-93: fundador y propietario del Hotel Alcázar de la Reina de Carmona-Sevilla 1997-99: propietario de la Escuela de Turismo INSUTEC: Bogotá –Colombia. 1984: medalla de la OMT. 1990: medalla de plata al mérito turístico Adecuación al ámbito de conocimientos: profesional y docente Profesional colaborador externo: Josep Mª Vallsmadella
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Módulo V: MANAGEMENT AND ORGANIZATIONAL BEHAVIOR (18 ECTS)
Asignatura : Dirección de alojamientos ( 6 ECTS)
Profesores necesarios: Dirección de alojamientos: 6 ECTS:
• 1 doctor o licenciado en Ciencias Sociales Vinculación al centro: completa Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida NOTA: El profesor dispondrá del apoyo de un profesional colaborador externo especializado en el el área de la gestión del departamento de alojamientos.
Profesores disponibles: Dirección de alojamientos: 6 ECTS: Dr. Juan Mª Jaén ÁvilaDoctor en Sociología (1999) Licenciado en Derecho (1961) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: de 1961 1961: Colaborador de las cátedras de Derecho Laboral e Internacional Un. Sevilla 1968-70: Profesor en el Centro Español de Nuevas Profesiones de Madrid 1972-74: Profesor en el Instituto Universitario de Nuevas Profesiones (Valencia-Venezuela) 1994-96- profesor en la Escuela Oficial de Turismo. Madrid 1996-2008: profesor de EUHT StPOL Experiencia investigadora: de 1962 “Aspectos socioeconómicos y educativos en el turismo” (Tesis doctoral) Madrid 1999. Experiencia profesional: de 1962 1962-63: Asesoría Jurídica de la diputación de Sevilla 1975-1994: propietario de la Escuela de Turismo “Sol” de Madrid. 1991-93: fundador y propietario del Hotel Alcázar de la Reina de Carmona-Sevilla 1997-99: propietario de la Escuela de Turismo INSUTEC : Bogotá –Colombia. 1984: medalla de la OMT. 1990: medalla de plata al mérito turístico Adecuación al ámbito de conocimientos: profesional y docente Profesionales colaboradores externos: Leyre García Sonia Gil
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Módulo V: MANAGEMENT AND ORGANIZATIONAL BEHAVIOR (18 ECTS)
Asignatura : Dirección de Recursos Humanos ( 6 ECTS)
Profesores necesarios: Dirección de Recursos Humanos: 6 ECTS:
• 1 doctor o licenciado en Ciencias Sociales Vinculación al centro: completa Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida NOTA: El profesor dispondrá del apoyo de un profesional colaborador externo especializado en el asesoramiento de la gestión de recursos humanos en hoteles.
Profesores disponibles: Dirección de Recursos Humanos: 6 ECTS: Dr. Juan Mª Jaén ÁvilaDoctor en Sociología (1999) Licenciado en Derecho (1961) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: de 1961 1961: Colaborador de las cátedras de Derecho Laboral e Internacional Un. Sevilla 1968-70: Profesor en el Centro Español de Nuevas Profesiones de Madrid 1972-74: Profesor en el Instituto Universitario de Nuevas Profesiones (Valencia-Venezuela) 1994-96- profesor en la Escuela Oficial de Turismo. Madrid 1996-2008: profesor de EUHT StPOL Experiencia investigadora: de 1962 “Aspectos socioeconómicos y educativos en el turismo” (Tesis doctoral) Madrid 1999. Experiencia profesional: de 1962 1962-63: Asesoría Jurídica de la diputación de Sevilla 1975-1994: propietario de la Escuela de Turismo “Sol” de Madrid. 1991-93: fundador y propietario del Hotel Alcázar de la Reina de Carmona-Sevilla 1997-99: propietario de la Escuela de Turismo INSUTEC : Bogotá –Colombia. 1984: medalla de la OMT. 1990: medalla de plata al mérito turístico Adecuación al ámbito de conocimientos: profesional y docente Profesionales colaboradores externos: Albet Gelpi Thomas Cullen
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Módulo VI: FINANCE AND ACCOUNTING (12 ECTS)
Asignatura: Uniform accounting system in hospitality (6 ECTS)
Profesores necesarios: Uniform accounting system in hospitality: 6 ECTS
• : 1 doctor o licenciado en Ciencias Empresariales Vinculación al centro: completa Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida NOTA: El profesor dispondrá del apoyo de un profesional colaborador externo especializado en el área de la gestión contable y de costes en hoteles y restaurantes.
Profesores disponibles: Uniform accounting system in hospitality: 6 ECTS: Dr. Antonio Vila-Fernández Santacruz Doctor en Ciencias Económicas (1999) Licenciado en Administración y Dirección de Empresas (1995) Master en Gestión y Comercio Internacional (1992) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: de 1995 1995-1999: Profesor de Política Financiera 1996-1999: Profesor Master de Inversión y Financiación 1999-2006: Profesor de Dirección Financiera en el Postgrado de Estudios Inmobiliarios 2002-actualidad. Profesora del Área de Economía en EUHT StPOL Experiencia investigadora: de 1999 2000: La problemática del riesgo en la inversión de renta fija. 1999: Los factores determinantes del tipo de financiación en la empresa: el modelo Logia. 1999: Mercado de capitales y valoración de activos financieros. Experiencia profesional: Desde 1987 a la actualidad años de docente e investigadora Adecuación al ámbito de conocimientos: profesional y docente Profesional colaborador externo: Angel Michelena
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Módulo VI: FINANCE AND ACCOUNTING (12 ECTS)
Asignatura: Control de la gestión hotelera (6 ECTS)
Profesores necesarios: Control de la gestión hotelera: 6 ECTS
• : 1 doctor o licenciado en Ciencias Empresariales Vinculación al centro: completa Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida NOTA: El profesor dispondrá del apoyo de un profesional colaborador externo especializado en el área de la gestión contable y de costes en hoteles y restaurantes.
Profesores disponibles: Control de la gestión hotelera: 6 ECTS: Dr. Jorge Oller Nogues Doctor en Ciencias Económicas y Empresariales (2000) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: 2003-actualidad: varios como docente y tutora Experiencia investigadora: de 1998 1998: Creación y mejora de empresas turísticas: Editorial Deusto Varios trabajos turísticos para Federació d’ hostaleria de Lleida, Patronat de Turisme de Tarragona, Consells comarcals de Catalunya, Experiencia profesional: de 1997 2006: Member of Society of Industry Leaders 1997-actualidad: asesor y consultor en el sector turístico y hotelero 2000-01: jefe de Proyecto e-business sector turístico Deloitte & Touche: definición y concepción estratégica y tecnológica del portal de Turespaña: www.spain.info. 2001-2003: director de proyectos del sector turístico para la Cámara Española Peruana Adecuación al ámbito de conocimientos: académica y profesional Profesional colaborador externo: Leyre García
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Módulo VII: MARKETING AND COMMERCIALIZATION (15 ECTS)
Materia: Estrategias de marketing (15 ECTS)
Profesores necesarios: Estrategias de marketing: 15 ECTS:
• • 1 doctor o licenciado en Ciencias Empresariales
Vinculación al centro: completa Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida NOTA: El profesor dispondrá del apoyo de un profesional colaborador externo especializado en el área de la comercialización en hoteles y restaurantes.
Profesores disponibles: Técnicas de Marketing 3 ECTS: Dr. Jesús Álvarez ValdésDoctor en Ciencias Empresariales (2003) Master en Gestión y Dirección Turística (2003) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: de 1979 1979-1998: Profesor en la Universidad de La Habana 1998-2002: Profesor en la Universidad de Mogi das Cruzes.- Sao Paulo 2004-2007: Profesor Instituto Superior de Marketing .- Barcelona 2006-actualidad: EUHT StPOL Experiencia investigadora: 20 años Investigaciones y Publicaciones varias Experiencia profesional: 20 años de funcionario, docente, investigador Adecuación al ámbito de conocimientos: académica y profesional Profesionales colaboradores externos especializados en Competitive Strategies y en NT de comercialización: Michael Nowlis Peter O’Connor Joan Haro
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Módulo VIII: ENGLISH (12 ECTS)
Asignatura: English C2
Profesores disponibles: English C2: 6 ECTS: Rosa Domingo Riera Licenciada en Filología Inglesa (1993): Vinculación al centro: parcial Experiencia docente: de 1994 De 1994- actualidad: Profesora de Inglés en diversas instituciones De 2004-actualidad: EUHT StPOL Experiencia profesional: de 1994 Traductora Relaciones Públicas Adecuación al ámbito de conocimientos: académica y profesional Monitora de prácticas de ingles: Deborah Anne Gauntlett
Profesores necesarios: 1 doctor o licenciado Vinculación al centro: parcial o completa Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida NOTA: El profesor dispondrá del apoyo de un monitor de prácticas de inglés.
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Módulo VIII: ENGLISH (12 ECTS)
Asignatura: Professional English
Profesores disponibles: English C2: 6 ECTS: Rosa Domingo Riera Licenciada en Filología Inglesa (1993): Vinculación al centro: parcial Experiencia docente: de 1994 De 1994- actualidad: Profesora de Inglés en diversas instituciones De 2004-actualidad: EUHT StPOL Experiencia profesional: de 1994 Traductora Relaciones Públicas Adecuación al ámbito de conocimientos: académica y profesional Monitora de prácticas de ingles: Deborah Anne Gauntlett
Profesores necesarios: 1 doctor o licenciado Vinculación al centro: parcial o completa Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida NOTA: El profesor dispondrá del apoyo de un monitor de prácticas de inglés.
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Módulo X: FINAL PROJECT OF THE DEGREE COURSE (15 ECTS)
Materia: Trabajo final de Grado 15 ECTS
Profesores disponibles: Trabajo Final de Grado: 15 ECTS: Dr. Francisco Javier Estruch García Doctor en Geografía e Historia (1992) Licenciado en Geografía e Historia (1985) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: de 1989 1989: Profesor de Introducció a la ciencia del paisatge: U.B. 1992: Profesor Introducció a la Geografía: U.B. 1990-91: Profesor de Geografía Física y Prácticas de Cartografía: UdG 1996- actualidad- profesor de EUHT StPOL Experiencia investigadora: de 1988 1988: autor de “Aspectes físics d’ordenació del municipi de Begur”. 1991: autor del “Glosario” de “Geografía de España”: Ed Ariel 1996: Colaborador de la Enciclopedia Catalana a la edición 1997. 1996: Coautor del “diccionario de Ecología y Medio Ambiente”: Ed. Blibliograf Experiencia profesional: de 1990 1990: Contrato con la fundación Bosch i Gimpera 1995: Funcionario interino del Cuerpo superior Técnico del Depart. De Agricultura. 1996: agente comercial de la Editorial Plaza & Janés Adecuación al ámbito de conocimientos: profesional y docente
Profesores necesarios: 1 doctor , licenciado o diplomado Vinculación al centro: completa Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida
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Módulo XI: MANAGEMENT WORK PLACEMENT (24 ECTS)
Materia: Prácticas en empresa 24 ECTS
Profesores disponibles: Prácticas de Dirección Operativa: 6 ECTS: Dr. Francisco Javier Estruch García Doctor en Geografía e Historia (1992) Licenciado en Geografía e Historia (1985) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: de 1989 1989: Profesor de Introducció a la ciencia del paisatge: U.B. 1992: Profesor Introducció a la Geografía: U.B. 1990-91: Profesor de Geografía Física y Prácticas de Cartografía: UdG 1996- actualidad- profesor de EUHT StPOL Experiencia investigadora: de 1988 1988: autor de “aspectos fisics d’ordenació del municipi de Begur”. 1991: autor del “Glosario” de “Geografía de España”: Ed Ariel 1996: Colaborador de la Enciclopedia Catalana a la edición 1997. 1996: Coautor del “diccionario de Ecología y Medio Ambiente”: Ed. Blibliograf Experiencia profesional: de 1990 1990: Contrato con la fundación Bosch i Gimpera 1995: Funcionario interino del Cuerpo superior Técnico del Depart. De Agricultura. 1996: agente comercial de la Editorial Plaza & Janès Adecuación al ámbito de conocimientos: profesional y docente
Profesores necesarios: 1 doctor , licenciado o diplomado Vinculación al centro: completa Experiencia docente: 3 años mínimos Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 3 años mínimos Adecuación al ámbito de conocimientos: requerida
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Profesores disponibles: Prácticas de Control de la Gestión: : 6 ECTS: Dr. Jorge Oller Nogues Doctor en Ciencias Económicas y Empresariales (2000) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: de 2003 2003-actualidad: varios como docente y tutora Experiencia investigadora: de 1998 1998: Creación y mejora de empresas turísticas: Editorial Deusto Varios trabajos turísticos para Federació d’ hostaleria de lLleida, Patronat de Turisme de Tarragona, Consells comarcals de Catalunya, Experiencia profesional: de 1997 2006: Member of Society of Industry Leaders 1997-actualidad: asesor y consultor en el sector turístico y hotelero 2000-01: jefe de Proyecto e-business sector turístico Deloitte & Touche: definición y concepción estratégica y tecnológica del portal de Turespaña: www.spain.info. 2001-2003: director de proyectos del sector turístico para la Cámara Española Peruana Adecuación al ámbito de conocimientos: académica y profesional Prácticas de Dirección Comercial: 6 ECTS: Dr. Jesús Álvarez ValdésDoctor en Ciencias Empresariales (2003) Master en Gestión y Dirección Turística (2003) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: de 1979 1979-1998: Profesor en la Universidad de La Habana 1998-2002: Profesor en la Universidad de Mogi das Cruzes.- Sao Paulo 2004-2007: Profesor Instituto Superior de Marketing.- Barcelona 2006-actualidad: EUHT StPOL Experiencia investigadora:20 años Investigaciones y Publicaciones varias Experiencia profesional: 20 años de funcionario, docente, investigador Adecuación al ámbito de conocimientos: académica y profesional
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Profesores disponibles: Prácticas de Buenas Prácticas de Gestión: 6 ECTS: Dra. María José Conde BerdósDoctora en Geografía e Historia (1990) Licenciada en Geografía e Historia (1985) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: de1990 1990-1999: Profesora Departamento de Prehistoria, Historia Antigua y Arqueología 1999-actualidad: profesora de Geografía en EUHT StPOL Experiencia investigadora: de 1990 1990- actualidad: Varios trabajos becados por el Ministerio de Educación y la Generalitat de Catalunya. 1992-actualidad: Publicaciones varias 1987-actualidad: Artículos técnicos varios Experiencia profesional: 15 años de docente e investigadora Adecuación al ámbito de conocimientos: es Guía turística oficial de Cataluña.
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6.1.1.2. 6.1.2. Dirección, tutorías y coordinación:
Staff disponible: director académico: José Hernández García Licenciado en Filosofía y Ciencias de la Educación (especialidad Dirección de Centros) Vinculación al centro: completa Experiencia docente: 40 años en EUHT STPOL Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 40 años en EUHT StPOL Adecuación al ámbito de conocimientos: academica y profesional 1 Tutor de orientación y desarrollo personal: Desgracias Mellado Piedra 1 Licenciado en Psicología Vinculación al centro: completa Experiencia docente: 30 años en EUHT StPOL Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 30 años en EUHT StPOL Adecuación al ámbito de conocimientos: academica y profesional 1 Coordinador de actividades académicas: Miquel Vives García 1 Diplomado en Turismo Vinculación al centro: completa Experiencia docente: 24 años en EUHT StPOL Experiencia investigadora: no se requiere Experiencia profesional: 24 años en EUHT StPOL Adecuación al ámbito de conocimientos: académica y profesional
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7. Recursos materiales y servicios 7.1. Justificación de la adecuación de los medios materiales y servicios disponibles La finca que ocupa la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar tiene una extensión de 7600 m2 de los que 5988 m2 están construidos formando un edificio de 4 niveles que constituye el Hotel – Escuela dedicado a la formación turístico hotelera desde 1966. Los espacios destinados a enseñanza-aprendizaje del Centro observan los criterios de accesibilidad universal y diseño para todos, y siguen lo dispuesto en la Ley 51/2003 de 2 diciembre , de igualdad de oportunidades , no discriminación y accesibilidad universal de las personas con discapacidad. Nivel 0 El nivel 0 tiene una superficie de 836,15 m2 y en él se encuentran los siguientes equipamientos e instalaciones:
- Lavandería: con servicio al Hotel – Escuela y diseñada para que los estudiantes puedan recibir clases prácticas de funcionamiento en un hotel.
- Cuarto de calderas. - Cocina I: aula de cocina de elaboración, con capacidad para las prácticas de 25
estudiantes. - Self de profesores y estudiantes de prácticas - Cava pedagógica - Economato – almacén - Cocina III: aula de cocina de demostración, con capacidad para 16 estudiantes
Nivel 1 El nivel 1 tienen una superficie de 2239,05 m2 y en él se encuentran los siguientes equipamientos e instalaciones:
- 7 habitaciones de la Residencia de estudiantes - Recepción del Hotel – Escuela - 6 espacios polivalentes de restauración para realizar las clases practicas de
restaurante y eventos. 3 de estos espacios pueden convertirse en Salón de Actos 150 personas) o en salas para realizar seminarios o talleres varios de capacidad entre 10 y 30 personas.
- Bar: para servicio de Escuela y Hotel, así como para llevar a cabo la formación de bar y coctelería.
- Aula – Anfiteatro polivalente con capacidad para 50 estudiantes. - Cocina II: aula de cocina de elaboración con capacidad para 12 estudiantes. - Parking para vehículos y motocicletas. - Piscina climatizada y terrazas varias.
Nivel 2 El nivel 2 tiene una superficie de 1685,10 m2 y en él se encuentran los siguientes equipamientos e instalaciones:
- 19 habitaciones de la Residencia de estudiantes - Biblioteca - 5 aulas de clase teórica - Informática I con capacidad para 24 estudiantes. - Sala de profesores y despachos de tutoría y departamentos - Aula pedagogía de servicio de restaurante-bar - Copistería - Coordinación de estudios - Aula multimedia con capacidad para 24 estudiantes.
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- Aula de Análisis Sensorial y formación de sommeliers con 14 cabinas dobles y 4 individuales.
- Aula de pastelería y panadería con capacidad para 14 estudiantes. - Cocina IV: aula de cocina de demostración con capacidad para 22 estudiantes
Nivel 3 El nivel 3 tiene una superficie de 1228,6 m2 y en él se encuentran los siguientes equipamientos e instalaciones:
- Salón “Sant Pau” con capacidad para 20 personas y destinado a seminarios y sala de reuniones
- 14 habitaciones de hotel para clientes. - Despachos de dirección, administración y secretaría - 2 aulas de clase teórica - Salón “Cum Laude” con capacidad para 50 personas y destinado a Seminarios,
Sala de Reuniones y aula de clase. - Terraza anexa al Salón “Cum Laude”
Nivel 4 El nivel 3 tiene una superficie de 24.6 m2 y en él se encuentran los siguientes equipamientos e instalaciones: Centro informático. Además de los espacios expuestos, para desarrollar con la calidad adecuada las actividades docentes y de aprendizaje la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar dispone de los siguientes medios y servicios: 70 ordenadores de uso de alumnos y profesores 24 horas por día y 7 días a la semana. Las aulas de clase teórica, seminarios y talleres disponen de: 4 proyectores de transparencias 5 proyectores de conexión a ordenadores y a Internet Posibilidad de actividades docentes en videoconferencia y second life. Servicio de copistería para profesores y alumnos Servicio de biblioteca dotada de los manuales, las revistas técnicas, los videos y DVD’s adecuados como complemento y apoyo a la formación. El estudiante tiene también acceso a la BIBLIOTECA DE LA UdG Uno de los objetivos del denominado espacio europeo de enseñanza superior es la implantación de nuevas formas de aprendizaje que promuevan la autonomía del estudiante en lo que se refiere a la organización de su tiempo para el estudio, en la capacitación para el uso pertinente de la cantidad ingente de información que nos llega a través de la red. La Biblioteca de la Universitat de Girona adaptó su modelo a los requisitos de este nuevo reto, ampliando sus servicios, creando otros nuevos, ampliando espacios e instalaciones y adecuando su oferta a las nuevas necesidades.
De este modo, siguiendo las directrices de la Red de Bibliotecas Universitarias españolas, REBIUN, sectorial de CRUE, se presentó, el 19-03-05 a Comisión de Biblioteca, la evolución hacia el modelo, que ha de servir mejor a las finalidades expuestas, el Centro de Recursos para el Aprendizaje y la Investigación (CRAI) donde se hace real la oferta de nuevos y diferentes servicios y donde es posible la diversidad de usos:
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• Se crearon espacios para el estudio y para el trabajo en grupo: cabinas individuales o aulas para estudio colectivo; aulas para clases en pequeño formato, o para visionado de programas multimedia;
• Se creó un servicio de grabación de clases y conferencias para que los estudiantes puedan visionarlas cuando quieran, desde sus ordenadores o en aulas ad-hoc
• Se creó un repositorio de documentación multimedia (el DUGI-Media) con las grabaciones a demanda de nuestros profesores y otras procedentes de nuestros archivos docentes, como ciclos de conferencias, clases de personajes importantes en el mundo de la ciencia y las humanidades, etc., que se ofrecen a los estudiantes para su visionado en el ordenador
• Se incrementó la flota de ordenadores de sobremesa y se creó un servicio de préstamo de portátiles con gran éxito entre los estudiantes.
• Se organizó un Laboratorio docente con un front-office adherido donde documentalistas, informáticos y técnicos de imagen ofrecen su colaboración en la elaboración de material docente.
• Se han dinamizado todos los servicios a partir de la organización de cursos para la alfabetización informacional en aulas con los recursos de la Biblioteca.
• Forma parte del CRAI la Cartoteca, que por sus colecciones y servicios es una de las mejor consideradas en el Consorcio de Bibliotecas Universitarias de Cataluña y de las pocas de REBIUN.
La UdG, a lo largo de los 16 años de constante crecimiento ha logrado, respecto a su Biblioteca, uno de sus objetivos de mayor envergadura, no sin considerables esfuerzos económicos y profesionales y con la implicación del profesorado: La agrupación de todos sus fondos en dos grandes Bibliotecas de Campus, correspondientes a los de la Universidad, que actúan, como Biblioteca única por lo que se refiere a los servicios, al catálogo y a la posibilidad de acceso, disposición, envío y retorno de los documentos entre una y otra Biblioteca.
La Biblioteca del Campus de Montilivi, que presta sus servicios a las Facultades de
Ciencias, Derecho, Económicas y Empresariales y a la Escuela Politécnica Superior y La Biblioteca del Campus del Barri Vell, con los fondos relativos a las Facultades de
Letras y Turismo. En un futuro próximo volverá a dar servicio a las Facultades de Educación y Psicología, las cuales, por razones de renovación de sus edificios se atienden, junto con los estudios de Enfermería, desde la Biblioteca Emili Grahit, en el Campus Centre de forma provisional hasta su integración definitiva, actuando, en las prestaciones y servicios como Biblioteca Única igual que las dos anteriores.
La amplia franja horaria de atención La Biblioteca de la UdG abre 345 días al año, 106 horas semanales, con un horario de 13’30 horas seguidas de lunes viernes y 12 los sábados, domingos y todos los festivos excepto Navidad, Año Nuevo y días señalados. En las épocas de exámenes se amplía el horario hasta las 3 de la madrugada, lo que nos sitúa en los puestos de cabeza de la oferta horaria de las Bibliotecas REBIUN (V: Anuario de las bibliotecas universitarias y científicas españolas, REBIUN, 2006) Horario de apertura: De Lunes a Viernes, de 08.00 h. a 21.30 h (03.00 en los períodos de exámenes) Sábados Domingos y festivos de 19.00 h. a 21.00 h.
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La oferta de espacios, plazas e instalaciones Finalizadas en 2007 las últimas fases de edificación, la Biblioteca de la UdG ofrece un total de 10.141 m2. y 1.755 plazas, 353 de las cuales equipadas con ordenador. En cuanto a estos equipos multimedia, nuestra Biblioteca ocupa el segundo lugar del Anuario REBIUN, con 35,52 estudiantes por ordenador y la 5ª posición en puestos de lectura con ordenador (23,12%) Metros2 por Bibliotecas Montilivi Barri Vell Emili Grahit TOTAL 6.835 m2 2.818 m2 488 m2 10.141 Número de Plazas Montilivi Barri Vell Emili Grahit TOTAL 1.049 520 186 1.755 Plazas informatizadas Montilivi Barri Vell Emili Grahit TOTAL +Portátiles 187 109 7 303 353 Es importante señalar el uso de las instalaciones, por ejemplo, el número de visitas a la Biblioteca por usuario, es de 108,64 lo que nos ha valido un 6º lugar en el citado Anuario de las Bibliotecas de REBIUN y las 609,90 visitas a la web por usuario, el 5º puesto. Servicios para la Docencia La Biblioteca imparte, desde hace muchos años diferentes cursos alfabetización informacional como la optimización de las búsquedas y uso de los recursos electrónicos, a distintos niveles:
Sesiones de acogida, primeros ciclos o grados, otros con reconocimiento de Créditos o partes de asignaturas iniciales dentro de los cursos curriculares. Se interviene incluso en los programas de Master y Postgrado.
Actualmente se están programando los cursos sobre las competencias transversales en el uso de los recursos de información, por áreas temáticas para el curso 2008-09. Todas estas propuestas se revisan anualmente y quedan recogidas en El programa La Biblioteca Forma Nº de cursos Formación de Usuarios 2002 2003 2004 2005 2006 sesiones 19 120 66 69 82asistentes 1.340 1.542 1.981 2.780 2.614 Biblioteca e investigación Queremos destacar dos de los servicios que se ofrecen a los investigadores: La Biblioteca Digital, con la suscripción en consorcio con el CBUC entre todas las Bibliotecas Universitarias
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de Cataluña a los principales recursos de información electrónica (revistas y bases de datos), y la incorporación en el programa de gestión de la investigación GREC. Para promover el uso de la información digital, se ha procedido a la instalación de servicios wi-fi en todos los Campus y a la implementación de una aplicación VPN - SSL para el acceso remoto a estas colecciones para todos los miembros de la comunidad UdG desde otros lugares y países. La Biblioteca Digital de la UdG ofrece el acceso a 14.993 títulos de revistas electrónicas de importantes hosts como Elsevier, Wiley, Blackwell, etc., y a 159 bases de datos (entre las cuales las de ISI WEB of Knowledge subvencionada por FECYT), que dan acceso a más de 13.000.000 de artículos a texto completo y a más de 12.000.000 de referenciales, que incluyen los 8.000.000 de la Base de datos de Sumarios, ésta última gestionada conjuntamente con el CBUC.
2002 2003 2004 2005 2006Uso de los recursos digitales
consultas a la web de la Biblioteca 1.389.965 2.235.160 2.803.155 6.394.249 7.368.858consultas a bases de datos 67.407 166.307 184.228 241.284 410.901artículos a texto completo descargados 17.791 63.902 104.679 108.910 133.321
El programa de gestión de la investigación GREC Desde los inicios de la puesta en marcha del programa GREC, una base de datos- inventario de la investigación en la UdG, la Oficina de Investigación y Transferencia Tecnológica solicitó la ayuda de la Biblioteca para que se garantizara la correcta citación de las autorías, títulos, etc., La unificación de nombres y citas nos permitió conocer de forma exhaustiva nuestra producción científica. El siguiente paso fue la recogida, a partir de las citas de los artículos y publicaciones referenciados de los artículos a texto completo y a la búsqueda de las publicaciones en formato electrónico. Así se pusieron las bases del repositorio de documentación digital (DUGI-Doc) donde se guarda y se ofrece a texto completo, siempre que lo permitan los derechos, la documentación producto de la investigación de la UdG. La gestión de la calidad en la Biblioteca de la UdG La Biblioteca de la UdG se ha sometido a diversos procesos de evaluación: En la agencia AQU, en dos ocasiones. La primera para el periodo 1994-1998. Este proceso finalizó en 2002, con la publicación del informe “Avaluació transversal dels Serveis Bibliotecaris” de l’AQU i el CBUC. . En 2006 se participó de nuevo en l’Avaluació dels serveis bibliotecaris i de la seva contribució a la Qualitat de l'aprenentatge i de la recerca, a instancias de AQU. Este segundo proceso –también transversal para todas las bibliotecas universitarias catalanas- analizaba el período 2001-2005. Estamos a la espera del informe definitivo.
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En el año 2005, ANECA nos concedió el Certificado de Calidad de los Servicios de Biblioteca de las Universidades (convocatoria de 2004), basado en el análisis del periodo 1999-2003.
Finalmente queremos mencionar el Atlas digital de la España universitaria, realizado por un equipo de geógrafos de la Universidad de Cantabria, en 2006, según el cual, la Biblioteca de la UdG ocupaba el 6º lugar en un ranking cualitativo entre las 63 bibliotecas universitarias y científicas españolas, en base a un conjunto de indicadores elaborados a partir de Anuario de las Bibliotecas universitarias y científicas españolas de REBIUN, estructurados en los siguientes apartados: infraestructuras, recursos bibliográficos, gastos e inversión, nuevas tecnologías, personal de biblioteca y, el indicador de usuarios, que ha considerado el número de visitas, préstamos y préstamos inter bibliotecarios realizados.
Servicio de orientación y desarrollo personal y profesional Servicio de atención y apoyo a los estudiantes extranjeros Servicio de bolsa de trabajo Asociación de Antiguos Alumnos Servicio de Bar y restaurante para alumnos y profesores Residencia para estudiantes Convenio con el Ayuntamiento de Sant Pol de Mar para la utilización por los estudiantes de la Escuela del Polideportivo Municipal. Revisión y mantenimiento de las infraestructuras y equipamientos Para asegurar la revisión y el mantenimiento de las infraestructuras, instalaciones, materiales y servicios, la Universidad de Girona dispone de un servicio propio de Oficina Técnica y Mantenimiento (SOTIM) con un equipo de siete técnicos más sus servicios administrativos que organizan y supervisan las tareas de mantenimiento preventivo y correctivo. Estos trabajos son mayoritariamente externalizados mediante contratos, bajo concurso público, para cada tipo de instalación, tanto genérica como específica para laboratorios y talleres. También se dispone de un equipo reducido propio de asistencia al mantenimiento correctivo. Para la reposición y mantenimiento de materiales informáticos se ha elaborado y aprobado un plan “prever” para aulas informáticas y un sistema “leasing” en el caso de algunos equipos especiales.
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8. Resultados previstos Antes de realizar la estimación de la valoración cuantitativa de los resultados previstos, la Comisión Académica ha considerado oportuno exponer algunas consideraciones en relación a las características y peculiaridades del Grado en Dirección Hotelera que se propone. a) el objetivo primordial del Grado consiste en aportar a la industria hotelera y de restauración neo-profesionales directivos que sean considerados por los responsables de las empresas como verdaderos “todo terreno” operativos y estratégicos. b) para adecuar la formación del Grado a este objetivo demandado por la industria es necesario diseñar un plan docente que cubra las necesidades de formación operativas que necesitan las empresas así como las necesidades de formación en herramientas de gestión directiva hotelera y de restauración. c) Estas necesidades formativas se cubren a través de una metodología docente y de aprendizaje fundamentalmente prácticas y activos. d) Este tipo de metodología no puede llevarse a cabo en grupos numerosos de estudiantes ya que, por un lado, el estudiante debe disponer de una monitorización constante de su actividad de aprendizaje y, por otro lado, profesor debe realizar el seguimiento diario del progreso de aprendizaje de cada estudiante, e) La experiencia de EUHT StPOL en esta metodología, que se remonta al año 1966-67, y la valoración de los resultados obtenidos con los graduados formados con esta metodología, que pueden ser contrastados a través de las diferentes cadenas hoteleras y grupos de restauración, nos aconseja a que esta Comisión Académica proponga como grupo ideal de formación por curso unos 20 estudiantes. Las propias características del Plan Docente que motivan permanentemente el aprendizaje del estudiante por la consecución inmediata y progresiva de resultados y el sistema y el procedimiento personalizado de matriculación de los estudiantes hace posible una tasa de abandono ínfima que permite gestionar con normalidad este número de alumnos por grupo. f) La pregunta o cuestión problemática que resulta de este planteamiento es la viabilidad económica del Plan Docente y de la institución que, al ser una institución exclusivamente privada, no puede recibir fondos públicos para su mantenimiento a excepción de las Becas que puedan percibir los estudiantes. En este tema, también la Comisión Académica puede aportar la experiencia del EUHT StPOL que desde el año académico 1966 hasta la actualidad ha llevado a cabo con éxito la viabilidad económica de la institución. Para ello EUHT StPOL cuenta con los siguientes medios de financiación: f.1. Las matrículas de los propios estudiantes (unos 200 estudiantes por año académico): además de los estudiantes propios de la Diplomatura de Turismo que hasta la fecha se cursa en EUHT StPOL, la Escuela ofrece los siguientes programas de formación: - Master en Dirección Hotelera - Diploma de Especialización en Dirección de Food & Beverage - Diploma de Especialización en Dirección de Cocina - Diploma de Especialización en Pastelería para Hoteles y Restaurantes - Diploma de Especialización en Hostelería f.2. Los ingresos procedentes de la residencia y manutención de los estudiantes en la Residencia de la Escuela. f.3. Los ingresos procedentes de los cursos y asesoría profesional y empresarial que la Escuela lleva a cabo a lo largo de cada año. f.4. Los ingresos procedentes de los clientes de las habitaciones, restaurante y eventos que realiza el espacio hotel de la Escuela.
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Todo este sistema de producción ha permitido a EUHT StPOL disponer de la financiación suficiente para llevar a cabo el proceso de formación, mantenimiento de instalaciones y servicios y renovación de equipamientos o instalaciones docentes. 8.1. Valores cuantitativos estimados por los indicadores y su justificación Para llevar a cabo estas estimaciones la Comisión ha previsto una matrícula de primer año de 30 estudiantes que es el número mínimo previsto por las autoridades académicas y que la Comisión hace suyo con una planificación de varios años académicos desde la puesta en marcha del Grado, dada la singularidad y el carácter práctico del Grado que se presenta. 8.1.1. Tasa de graduación: porcentaje de estudiantes que finalizan la enseñanza en el tiempo previsto en el plan de estudios (d) o en año académico más (d+1) en relación con su cohorte de entrada. Forma de cálculo: El denominador es el número total de estudiantes que se matricularon por primera vez en la diplomatura de turismo en el año 2003-04 (c: 25 estudiantes). El numerador es el número total de estudiantes de los contabilizados en el denominador, que han finalizado sus estudios en el tiempo previsto (2006-07). Graduados en “d” o en “d+1” (de los matriculados en “c”) --------------------------------------------------------------------------- x100: 72% Total de estudiantes matriculados en un curso “c” 8.1.2. Tasa de abandono: relación porcentual entre el número total de estudiantes de una cohorte de nuevo ingreso que debieron obtener el título el año académico anterior y que no se han matriculado en ni en ese año académico ni en el anterior. Forma de cálculo: Sobre una determinada cohorte de estudiantes de nuevo ingreso establecer el total de estudiantes que sin finalizar sus estudios se estima que no estarán matriculados en la titulación ni en el año académico que debieran finalizarlos de acuerdo al plan de estudios (t) ni en el año académico siguiente (t+1), es decir, dos años seguidos, el de finalización teórica de los estudios y el siguiente. Nº de estudiantes no matriculados en los 2 últimos cursos “t” y “t+1” ---------------------------------------------------------------------------------------- x100 : 9.09% Nº de estudiantes matriculados en el curso t-n+1 n = la duración en años del plan de estudios 8.1.3. Tasa de eficiencia: relación porcentual entre el número total de créditos teóricos del plan de estudios a los que debieron haberse matriculado a lo largo de sus estudios el conjunto de estudiantes graduados en un determinado curso académico y el número total de créditos en los que realmente han tenido que matricularse. Forma de cálculo: El número total de créditos teóricos se obtiene a partir del número de créditos ECTS del plan de estudios multiplicado por el número de graduados. Dicho número se divide por el total de créditos de los que realmente se han matriculado los graduados. Créditos teóricos del plan de estudios * Número de graduados --------------------------------------------------------------------------- x100: 91.9% (Total créditos realmente matriculados por los graduados)
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8.2 Progreso
Procedimiento general de la Universidad para valorar el progreso y los resultados del aprendizaje de los estudiantes
Con respecto al procedimiento general para valorar el progreso y los resultados del aprendizaje de los estudiantes, nos remitimos al punto 9.2, en que se describe este procedimiento general. 8.2. Evaluación del progreso y resultados de aprendizaje El procedimiento de valoración del progreso y resultados de aprendizaje de los estudiantes se llevará a cabo en el Grado que se propone siguiendo las pautas que en la actualidad se desarrollan. Distinguimos entre: - evaluación del seguimiento del aprendizaje del estudiante en conocimientos, destrezas y actitudes -evaluación de la calificación como proceso de la acreditación del rendimiento. 8.2.1. Seguimiento del aprendizaje 8.2.1.1. Procedimiento para la valoración del progreso y resultados de los conocimientos a) evaluación continua: - asistencia y participación en las actividades de aprendizaje - evaluación de ejercicios - trabajos individuales - trabajos en equipo - elaboración y exposición de informes b) evaluación objetiva: - tests de conocimientos - pruebas parciales objetivas de desarrollo 8.2.1.2. Procedimiento para la valoración del progreso y resultados del aprendizaje de las destrezas: a) evaluación continua: - asistencia y participación en las actividades de aprendizaje - evaluación de ejercicios de aplicación - simulaciones individuales - simulaciones en equipo - análisis y valoración de casos prácticos b) evaluación objetiva: - tests de elaboración - pruebas parciales de desarrollo de aplicaciones 8.2.1.3. Procedimiento para la valoración del progreso y resultados del aprendizaje de actitudes profesionales -evaluación continua de: - uniformidad - responsabilidad de las tareas y funciones encomendadas - hábito de trabajo - disciplina - solidaridad - liderazgo 8.2.2. Evaluación de la acreditación del rendimiento
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La evaluación de la calificación de la acreditación del rendimiento del estudiante se basa en la constatación de la adquisición de las competencias propias genéricas y específicas propuestas en el Grado y necesarias para desarrollar todas las dimensiones funcionales expuestas en el profesiograma de la presente Memoria. Será, por tanto, el resultado de la calificación resultante de
• la auto evaluación del propio estudiante que llevará a cabo mediante: - Cumplimentación de cuestionarios parciales sobre adquisición de competencias
de tareas durante el aprendizaje. - Cumplimentación de cuestionarios de evaluación de tareas y funciones durante el
periodo de prácticas externas. - Informe final de prácticas externas.
• la evaluación del tutor de empresa durante las prácticas externas del estudiante que se llevará a cabo mediante.
- El informe final de prácticas del tutor de empresa. • La evaluación del tutor académico de las prácticas externas del estudiante que llevará a
cabo mediante: - El informe y evaluación de competencias final en el que se recoge la auto
evaluación del estudiante y la evaluación de la empresa. 8.2.3. Sistema de calificación de las evaluaciones del Grado Se procederá según lo dispuesto en el REAL DECRETO 1044/2003, de 1 de agosto, por el que se establece el procedimiento para la expedición por las universidades del Suplemento Europeo al Título.
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9. Sistema de garantía de calidad del título La Comisión Académica entiende por garantía de calidad la “atención sistemática, estructurada y continua a la calidad en términos de su mantenimiento y mejora” (ASEAN UNIVERSITY NETWORK QUALITY – ASSURANCE. Manual for the Implementation of the Guidelines. 2004, pág: 20) La Comisión Académica entiende que un sistema de garantía de calidad de un título está orientado a diferentes grupos de interés: -estudiantes -dirección y administración -profesores -personal de apoyo -empleadores La Comisión Académica, con el fin de implementar y favorecer el desarrollo de un sistema de garantía de calidad, ha tomado la decisión de seguir el programa denominado “AUDIT”. La Comisión Académica expondrá en este apartado la Fase de Orientaciones para el diseño del SGIC. 9.1. Responsables del sistema de garantía de la calidad del plan de estudios
• Órgano responsable del Sistema de Garantía de la Calidad del Plan de Estudios: El Consejero Delegado El Director Académico El Coordinador de Estudios y Profesorado El responsable de la Gestión de la Calidad (profesor de Gestión de Calidad) La Secretaría Académica Un Delegado del alumnado Un representante del sector profesional Un representante de los antiguos alumnos Se reúnen trimestralmente para marcar la política y los objetivos del Sistema de Gestión de Calidad, así como su seguimiento y evaluación. Una vez analizada la evaluación, propondrán acciones de mejora. Como presidente de dicho órgano actuará el Consejero Delegado y como secretaria la Secretaria Académica.
• Unidad ejecutiva del Seguimiento del Sistema de Garantía de la Calidad del Plan de Estudios (UESSGCPE): El responsable de la Gestión de la Calidad (profesor de Gestión de Calidad) La secretaria de calidad El director académico
Se reúnen una vez al mes para realizar el seguimiento del Sistema de Gestión de Calidad así como de su documentación e implantación.
Preside la Unidad el director académico y actúa como secretaria la Secretaria de Calidad.
9.2. Procedimientos de evaluación y mejora de la calidad de la enseñanza y el profesorado 9.2.1. Recogida de la información sobre la calidad de la enseñanza El procedimiento seguido hasta el presente curso ha consistido en las siguientes acciones: a) El director académico transmite al Claustro de profesores los objetivos de mejora institucional académica que los órganos de gobierno del Centro han aprobado para el año académico en cuestión.
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b) Los profesores presentan a la Unidad Ejecutiva del Seguimiento del Sistema de Gestión de Calidad (UESSGCPE) las propuestas de actualización y mejora del contenido de las actividades de aprendizaje, de los criterios y sistema de evaluación de la asignatura para su aprobación. c) Los estudiantes disponen de esta información en el documento “Programas de asignaturas” de la carpeta de “Comunes” en la intranet. d) Los profesores elaboran un autoinforme semestral del desarrollo de la actividad docente. e) Los estudiantes cumplimentan semestralmente los cuestionarios de evaluación correspondientes a cada asignatura. f) Tanto el autoinforme de los profesores como los cuestionarios que cumplimentan los estudiantes son entregados al coordinador de estudios quien sistematizará la información para ser utilizada posteriormente en las reuniones de estudio y análisis. 9.2.2. Análisis de la información recogida sobre la calidad de la enseñanza a) El seguimiento del desarrollo de los programas de aprendizaje de la asignatura se lleva a cabo paralelamente por las reuniones semestrales del profesor con el director académico y con el coordinador de estudios y por las reuniones que semestralmente se realizan entre el director académico y el coordinador de estudios y los delegados de curso de las asignaturas. b) En estas reuniones se analizan las encuestas que semestralmente cumplimentan los estudiantes de cada asignatura, así como los autoinformes de los profesores. 9.2.3. Modo en que se utiliza la información sobre la calidad de la enseñanza en la revisión y mejora de las actividades de aprendizaje a) El coordinador de estudios elabora el informe con los acuerdos de mejora de cada reunión para la UESSGCPE. b) La UESSGCPE analiza semestralmente los informes del coordinador de estudios y acuerda las mejoras para aplicar bien en el semestre siguiente bien en el año académico posterior. 9.2.4. Procedimientos de recogida de información sobre los resultados de aprendizaje a) el instrumento principal de recogida de información sobre resultados de aprendizaje consiste en el acta de calificación de cada asignatura. Otro instrumento importante lo constituyen los protocolos de evaluación que tienen que cumplimentar los estudiantes. b) En el caso de los resultados de las prácticas en empresa, el instrumento utilizado es el informe de prácticas que se elabora a través del autoinforme del propio estudiante, del informe de evaluación de la empresa y de la calificación del coordinador de prácticas de la Escuela. Este punto se explicará en profundidad en el apartado 9.3. c) En el caso de los resultados de la incorporación laboral de los estudiantes que han finalizado estudios, el procedimiento se basa en el seguimiento que realizan los responsables de la Bolsa de Trabajo a lo largo de los cinco primeros años. Este punto se explicará en profundidad en el apartado 9.4. 9.2.5. Análisis de la información recogida sobre los resultados del aprendizaje a) El análisis de las actas de calificación se realiza mediante los estadísticos de promedios y desviaciones en el análisis colectivo que estudian los profesores conjuntamente con el director académico y el coordinador de estudios. b) En este análisis se confecciona una lista con los estudiantes que merecerán una tutoría personalizada. c) En la misma reunión, se lleva a cabo un estudio relacional entre las calificaciones del acta y las partes del protocolo de examen para analizar y señalar las deficiencias de aprendizaje de los estudiantes en alguna de las partes de la materia evaluada. d) El resultado de los análisis anteriores, así como las propuestas de mejora se trasladan a la UESSGCPE. 9.2.6. Modo en que se utiliza la información sobre los resultados del aprendizaje en la revisión y mejora de las actividades de aprendizaje
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a) La UESSGCPE, en su reunión semestral, analiza los informes recibidos sobre los resultados del aprendizaje y las propuestas de mejora y toma los acuerdos pertinentes de revisión y mejora que traslada al director académico para su aplicación oportuna. 9.2.7. Procedimientos de recogida de información sobre el profesorado a) Los instrumentos de recogida de información sobre el profesorado que se realiza anualmente consisten en: a.1) El autoinforme de cada profesor que debe incluir los apartados siguientes:
• Memorando sobre la experiencia docente del curso académico anterior. • Actividades formativas que ha seguido durante el curso • Artículos presentados a revistas técnicas. • Memorando con propuestas de mejora para su asignatura en el orden académico, en
dotación bibliográfica, en equipamiento docente. a.2) Cuestionarios de valoración de los estudiantes. a.3) El informe del coordinador de estudios que elabora sobre cada profesor. b) Estos documentos son recogidos por el coordinador de estudios para su posterior análisis. 9.2.8. Análisis de la información recogida sobre el profesorado a) El coordinador de estudios y el director académico analizan los documentos recogidos y elaboran un informe con los puntos fuertes y los puntos débiles de cada profesor y elaboran un memorando con las propuestas de afianzamiento y mejora. b) Este informe y memorando son elevados a la UESSGCP para que sean validados y se acuerden las propuestas que correspondan tanto a nivel colectivo como a nivel individual del profesorado. 9.2.9. Modo en que se utiliza la información sobre el profesorado a) Los acuerdos de la UESSGCP son elevados a los órganos de gobierno de la Escuela para que procedan en sus competencias. b) Los acuerdos de referencia colectiva son trasladados al Claustro de profesores. c) Los acuerdos de referencia personal son recogidos por el director académico quien es el encargado de hacerlos llegar a cada profesor. 9.3. Procedimientos para garantizar la calidad de las prácticas externas y los programas de movilidad 9.3.1. Procedimientos de planificación, organización y gestión de las prácticas externas a) EUHT StPOL utiliza un portafolio de prácticas con el siguiente contenido:
1. Procedimiento a seguir por estudiantes, empresa y EUHT StPOL a. antes del inicio de las prácticas
i. entrevista de planificación de las prácticas entre el estudiante y el Coordinador de prácticas de la Escuela.
ii. Contacto del Coordinador con la empresa. iii. Contacto del estudiante con la empresa de prácticas. iv. Informe del estudiante sobre el punto iii) para el Coordinador.
b. durante las prácticas
i. Contactos del estudiante con el Coordinador para consultas, problemas, seguimiento, varios.
ii. Contactos del estudiante con la empresa de prácticas para consultas, problemas, varios.
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c. al finalizar las prácticas
i. Comunicados con la empresa ii. Comunicados con el Coordinador
2. Documentos que deben incluirse en el Portafolio de prácticas de
cada estudiante a. Copia del Convenio de Prácticas b. Documento de aceptación de las prácticas por parte del estudiante. c. Programa - guión de los aprendizajes a obtener por el estudiante. d. Informe final de prácticas de la empresa. e. Guión- Informe final de prácticas del estudiante. f. Hoja de acreditación del Prácticum (Diplomatura de turismo) g. Modelos de documentos de seguimiento del procedimiento:
i. antes del inicio: i, ii, iii, iv ii. durante las prácticas: i, ii iii. después de las prácticas: i, ii
9.3.2. Procedimiento para la recogida y análisis de la información sobre las prácticas externas a) El estudiante es el encargado de proporcionar al coordinador de prácticas los documentos del portafolio anterior de los que es responsable. b) la empresa de prácticas proporciona al coordinador de prácticas sus informes pertinentes sobre el estudiante. c) el coordinador de prácticas elabora el análisis sistemático y del portafolio del alumno y de los informes de la empresa y califica el periodo en el acta correspondiente. d) El análisis de la información recogida sobre los resultados de las prácticas en empresa se lleva a cabo entre el coordinador de las prácticas y el coordinador de estudios quienes configurarán un informe con las deficiencias encontradas en el seguimiento del programa de prácticas por parte de los estudiantes y por parte de las empresas. e) el coordinador de prácticas eleva a la UESSGCP un memorando de conclusiones generales del proceso de las prácticas del año académico en curso, así como de las conclusiones que hacen referencia a estudiantes individuales. En estas conclusiones debe figurar una escala de evaluación del 0 al 10 calificando la labor pedagógica de las empresas. 9.3.3. Modo en que se utiliza la información sobre las prácticas externas a) La UESSGCP valora anualmente los resultados de las prácticas externas y traslada los acuerdos tomados al coordinador de prácticas y al director académico, b) La UESSGCP da instrucciones sobre las empresas peor evaluadas con el fin de que no sean tenidas en cuenta en el futuro en caso de que no modifiquen su actitud e interés pedagógico. 9.3.4. Procedimiento de recogida y análisis de información sobre programas de movilidad En este apartado la Comisión Académica, dada la personalidad de la Escuela como Centro Adscrito, ha creído procedente seguir con la actuación de la Escuela en este ámbito. a) La Escuela informa a los estudiantes que pueden acceder a programas de movilidad sobre los órganos de la UdG que se encargan de la movilidad del estudiante (Oficina de Relacions Exteriors). b) El estudiante interesado recibe la información adecuada sobre los Programas y Becas de movilidad y complementos.
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c) El estudiante informa al coordinador de estudios sobre su decisión al respecto. d) El coordinador de estudios elabora anualmente un informe sobre la movilidad de los estudiantes del Centro que traslada a la UESSGCP. e) Paralelamente a la posibilidad de inserción de los estudiantes en el programa general de la UdG, EUHT StPOL mantiene para cada año una serie de convenios de colaboración para prácticas en empresa con diferentes centros docentes europeos y americanos de la especialidad de hotelería y restauración. Estos convenios constituyen el vehiculo idóneo para la tutela de las experiencias internacionales de los estudiantes de los dos centros que firman el convenio ya que cada centro se obliga a
• facilitar el contacto con las empresas de practicas • realizar una acción formativa previa a las prácticas en el centro de acogida • tutelar el periodo de prácticas del estudiante • atender las consultas y problemas que puedan surgirle al estudiante en prácticas.
f) A la vista del informe la UESSGCP emite las propuestas de mejora que se acuerdan para ser aplicadas en el curso siguiente. 9.4. Procedimientos de análisis de la inserción laboral de los graduados y de la satisfacción con la formación 9.4.1. Procedimiento para la recogida de información sobre la inserción laboral y de la satisfacción con la formación a) El órgano responsable de actuación en esta materia es la Bolsa de Trabajo de EUHT StPOL. b) Todos los estudiantes que finalizan estudios cada año en EUHT StPOL se inscriben automáticamente como miembros de la Asociación de Antiguos Alumnos (AAA EUHT StPOL). c) La inserción laboral primera se vehicula a través de las Jornadas de Desarrollo Profesional (JDP) que cada año organiza la Escuela en el mes de febrero. d) La Escuela invita cada año a 12 grupos empresariales de hotelería y restauración a participar en las JDP donde presentan sus programas de desarrollo de carrera profesional al tiempo que mantienen entrevistas personales para la posterior incorporación laboral. e) Los graduados, para seguir siendo miembros de la AAA y poder participar de las ofertas de trabajo de la Bolsa de Trabajo, tienen la obligación de remitir a la Escuela anualmente, durante los cinco primeros años, un cuestionario relativo a su situación laboral, así como su interés en promocionar o cambiar de empresa. f) Los graduados con periodo mínimo de un año contrato de trabajo cumplimentan una escala en la que valoran las áreas temáticas de la formación recibida en relación con su utilidad en el/los puesto/s de trabajo que han llevado a cabo. También son invitados a remitir, vía correo electrónico, informes de opinión sobre esta cuestión. 9.4.2. Análisis de la información recogida sobre inserción laboral y de satisfacción con la formación recibida a) La Bolsa de Trabajo elabora un informe anual de los resultados de las JDP y del comportamiento positivo o negativo de los grupos empresariales invitados:
• contratos realizados • calidad de los puestos ofertados • veracidad de la información y documentación facilitada a los estudiantes
b) La Bolsa de Trabajo elabora un informe con los resultados de los cuestionarios anuales de la situación laboral de los antiguos alumnos. c) La Bolsa de Trabajo elabora un informe con los resultados de la escala de valoración de la utilidad e idoneidad de la formación recibida en relación con los puestos de trabajo ejercidos.
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d) La Bolsa de Trabajo traslada los informes anteriores y una propuesta de mejora provisional a la UESSGCP para su estudio y toma de decisiones. 9.4.3. Modo en que se utiliza la información sobre la inserción laboral a) La UESSGCP, tras analizar y valorar los informes de la Bolsa de Trabajo respecto a los diferentes aspectos de la inserción laboral de los antiguos alumnos, toma los acuerdos pertinentes en orden al mantenimiento del estatus quo de los procedimientos positivos y da instrucciones a los responsables de la Bolsa de Trabajo para su aplicación en los años sucesivos especialmente en cuanto a los criterios de la selección de grupos empresariales, mejora de los procedimientos de relación y de comunicación de los antiguos alumnos con la Bolsa de Trabajo y en cuanto a incentivar la participación de los graduados de promociones anteriores a los 5 años que en la actualidad ocupan puestos de especial responsabilidad para que sean demandadores de talentos procedentes de EUHT StPOL. b) La UESSGCP, tras analizar y valorar los informes de la Bolsa de Trabajo respecto a los resultados de valoración de la satisfacción por la formación recibida, emite acuerdos de instrucciones a la dirección académica para corregir, modificar o introducir enfoques de formación más adecuados en las áreas de formación valoradas. 9.5. Procedimientos de análisis de la satisfacción de los diferentes colectivos implicados y de atención de las sugerencias y de las reclamaciones. En este punto y dado que la Escuela es un Centro adscrito a la UdG la Comisión Académica entiende que es de utilidad seguir las instrucciones generales procedimentales de la UdG en este ámbito y que exponemos a continuación. 9.5.1 Procedimientos que utiliza la UdG y que esta Escuela adscrita hace suyos La participación de los estudiantes queda recogida ya en los Estatutos de la Universitat de Girona en el artículo 139 de derechos y deberes de los estudiantes, donde, literalmente, se dice: “Es un derecho del estudiante de la UdG intervenir activamente en la vida universitaria y, si es pertinente, formular las reclamaciones y quejas por la calidad de la docencia recibida y también por el funcionamiento de los diferentes órganos de la Universidad”. Actualmente, los estudiantes pueden presentar sus sugerencias a través de la intervención en los diferentes órganos de gobierno en los que tienen participación regulada: Claustro, Consejo de Dirección, Comisión de gobierno del centro. La participación de estos estudiantes en estos órganos es fundamental para trasladar la opinión del colectivo al que representan. En relación con la mejora en el desarrollo del plan de estudios es especialmente importante su participación en Consejo de Dirección y la Comisión de gobierno del centro. Los estudiantes también disponen la figura del Delegado de curso que eligen cada inicio de curso. Su funcionamiento recoge la normativa de un Reglamento de la UdG aprobado por Junta de Gobierno en marzo de 1999. Ya se ha mencionado más arriba que los estudiantes exponen su opinión sobre la docencia recibida mediante el cuestionario de opinión de los estudiantes sobre la actuación docente del profesorado, que contestan de forma periódica al final de cada semestre. Los resultados de esta encuesta se remiten en particular a cada profesor, y a la dirección académica. Asimismo, en el nuevo proceso de evaluación de los méritos docentes de los profesores, obtener una valoración positiva de los estudiantes es clave para superar dicha evaluación en tres de los apartados de la misma. En relación con cuestiones puntuales, cuando se trata de problemática docente, el estudiante debe recurrir en primera instancia al propio profesor, para luego acceder, si es el caso, al coordinador de estudios, entre cuyas funciones está "velar por la correcta organización de la docencia", y finalmente al director académico.
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Para cuestiones más administrativas, el órgano receptor de las reclamaciones o sugerencias es la Secretaría Académica de la Escuela, quienes vehiculan la queja o sugerencia a la dirección académica cuando procede. Finalmente los estudiantes (así como el personal docente y de administración y servicios) cuentan con el respaldo del Síndico de la universidad, que es el órgano encargado de velar por los derechos y libertades de los estudiantes, del personal académico y del personal de administración y servicios ante las actuaciones de los diferentes órganos y servicios universitarios (Artículo 106 de los Estatutos). La EUHT StPOL, tal como tienen establecido la UdG, establecerá un buzón virtual a través del cual se pueda recoger las sugerencias que los estudiantes en particular y todos los miembros de la comunidad universitaria en general quieran hacer llegar a los correspondientes órganos responsables. Esta prestación ya existe en algunos servicios como la Biblioteca o la Oficina de Relaciones Exteriores, que además administran de manera periódica encuestas de satisfacción a sus usuarios. En cuanto a la opinión de los profesores, esta se expresa principalmente, además de en los respectivos órganos de gobierno implicados en la titulación, a través del autoinforme que los profesores redactan cuando son evaluados en el proceso de evaluación de los méritos docentes explicado más arriba. Los procedimientos para conocer la satisfacción del personal de administración y servicios se basan en dos líneas de actuación distintas. Por un lado, en el marco del diseño e implementación de un sistema de garantía de calidad de las nuevas titulaciones, está prevista una encuesta periódica al PAS sobre los principales elementos relativos al puesto de trabajo y a las funciones que ejercen. Por otro lado, en cada uno de los distintos procesos relacionados tanto en el diseño del nuevo titulo de grado como en su implementación existen mecanismos sistemáticos que fomentan la participación activa del personal de administración y servicios. Estos procedimientos se ven complementados con las reuniones periódicas del PAS con el director académico. En un orden de cosas distintas, la Universidad ha aprobado el Plan Estratégico 2008-2013 de la UdG, entre cuyos ejes figura uno descrito como “impulsar el desarrollo organizativo y la mejora de las competencias profesionales de los trabajadores con tal que aporten el mayor valor añadido a la misión universitaria”. Este eje contempla, entre otras cosas, el desarrollo de un modelo dinámico de gestión, la potenciación del desarrollo profesional del personal mediante políticas de formación y la introducción de la carrera profesional y académica, y el desarrollo de una política de valoración objetiva y de catalogación de lugares de trabajo que garantice la equidad retributiva. La concreción de estas líneas de actuación se articula en el Plan de acción del PAS, que, adelantándose en sus inicios al plan estratégico, se está desarrollando desde hace más de un año. En cada una de las fases de desarrollo de este plan está prevista la participación del PAS y en cada una de ellas se hace también un seguimiento de su desarrollo y de los resultados obtenidos. El conocimiento sistemático de la opinión del PAS constituye un elemento esencial en este seguimiento. EUHT StPOL, a través de sus órganos de gobierno, ha tomado el acuerdo de introducir todos aquellos elementos del Plan Estratégico 2008-2013 que sean viables como Centro Adscrito. El Plan de estudios diseñado para implantar el grado en Dirección Hotelera será evaluado cada año a través de los procedimientos internos establecidos por la propia Escuela y que han sido descritos en los apartados precedentes. 9.5.2. Mecanismos para publicar información para todos los implicados e interesados sobre el plan de estudios, su desarrollo y resultados a) El plan de estudios esta publicado en los siguientes órganos de difusión:
• dossier de información del Centro • página web de EUHT StPOL
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• página web de la UdG b) el desarrollo del plan de estudios queda publicado en la intranet de EUHT StPOL a la que tienen acceso todos los estudiantes y profesores. Asimismo, profesores y estudiantes pueden acceder a través de la web de la UdG “Lamevaudg”. Un desarrollo más descriptivo puede verse en la página web de EUHT StPOL orientado a personas externas a la institución. c) La publicación de los resultados del plan de estudios queda circunscrita a los colectivos internos implicados en lo referente a las actas de calificación, recomendaciones, reclamaciones y otros. En la Memoria anual quedan expuestos los resultados generales cuantitativos y cualitativos de cada año académico. 9.6. Criterios y procedimientos específicos para una posible extinción del Título a) Los criterios que la Comisión Académica ha considerado como los adecuados para tener en cuenta para iniciar un proceso de extinción del Título son:
• Matrícula deficitaria en los seis primeros años: este criterio por si solo es suficiente para iniciar un proceso de extinción del Título.
• Problemas de inserción laboral de los graduados por inadecuación de la formación recibida en relación a la demandada por las empresas.
• Incapacidad económica de la institución para el cumplimento de la normativa académica y para alcanzar los estándares de calidad propios de un centro universitario.
b) El procedimiento a seguir en un posible proceso de extinción del Título consistiría en: • Solicitud dirigida a la Universidad a la que el Centro esta adscrito • Documento justificativo y razonado de los motivos que conducen a la extinción del
Título • Descripción de las fases del proceso de extinción que salvaguarden los derechos de los
estudiantes matriculados. • Responsabilidad de la institución que garantice una desvinculación ordenada y de
acuerdo a la normativa vigente de los colectivos de estudiantes, profesores y personal d apoyo.
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10. Calendario de implantación 10. 1. Cronograma de implantación del título El título de Grado en Dirección Hotelera que se propone sustituirá al actual título de Diplomado en Turismo por lo que la implantación del nuevo título y la extinción del anterior se realizarán según el siguiente cronograma: 3º D. turismo 3º de turismo 3º de turismo 4º Grado en D.H. 3º Grado en D.H. 2º D. turismo 2º de turismo 3º Grado en D.H. 1º D. turismo 2º Grado en D.H. 2º Grado en D.H. 2º Grado en D.H. 1º Grad en D.H. 1º Grado en D.H. 1º Grado en D.H. 1º Grado en D.H. 2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 Extinción Implantación Remanente NOTA: 1. En el 2009-10 se programarán los exámenes de recuperación correspondientes a las asignaturas
pendientes de 1º de D. de Turismo de años anteriores. 2. En el 2010-11 se programarán los exámenes de recuperación correspondientes a las asignaturas pendientes de 1º y 2º de D. de Turismo de años anteriores.
3. En el 2011-12 se programarán los exámenes de recuperación correspondientes a las asignaturas pendientes de 1º, 2º y 3º de D. de Turismo de años anteriores.
4. En el 2012-13 se programarán los exámenes de recuperación correspondientes a las asignaturas pendientes de 1º, 2º y 3º de D. de Turismo de años anteriores. 5. Con posterioridad a esta cronograma, el Centro estará a lo dispuesto al efecto por la Universidad de Girona
10.2. Adaptación de los estudiantes procedentes de los planes de estudios preexistentes Se ajustará al sistema y normativa de Convalidaciones y Reconocimiento de Créditos que disponga la Universitat de Girona, a la cual está adscrita esta Escuela Universitaria. De acuerdo al cronograma anterior, es interés de esta Escuela Universitaria implantar la nueva titulación de forma progresiva, por lo que los estudiantes de la Diplomatura de Turismo que se cursa en la actualidad podrán finalizar los estudios de Diplomatura de acuerdo al calendario previsto en el cronograma. En el caso de estudiantes con créditos pendientes de superar de la Diplomatura de Turismo o de otras carreras universitarias que quieran optar por la nueva titulación de Grado en Dirección Hotelera, deberán realizar el trámite establecido de la preinscripción universitaria o traslado de expediente y hacer un cuadro de convalidaciones y reconocimiento de créditos que le permita integrarse al proceso docente de la nueva titulación cursando y superando los créditos correspondientes.
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10.3. Enseñanzas que se extinguen En el caso de la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar se extinguirá el título de los estudios conducentes a la actual Diplomatura de Turismo con el calendario que figura en el cronograma anterior:
• Año académico 2009- 2010: el primer curso de la Diplomatura de Turismo • Año académico 2010- 2011: el segundo curso de la Diplomatura de Turismo • Año académico 2011- 2012: el tercer curso de la Diplomatura de Turismo
No obstante lo anterior, los estudiantes con asignaturas pendientes de superar a partir del año académico 2012-13 tendrán garantizado su derecho a matricula y a exámenes de dichas asignaturas de acuerdo al procedimiento que establezca la Universidad de Girona al efecto.
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ANEXOS
PRINCIPIOS DE IDENTIDAD………………………………………………….Anexo I RECONOCIMIENTOS…………………………………………………………Anexo II ESTUDIO DEL PERFIL PROFESIONAL DEL DIRECTOR DE HOTEL………..Anexo III GRAFICAS VARIAS…………………………………………………………….Anexo IV
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FINS I METES PRINCIPALS
Amb aquests trets d’identitat els fins principals que l’escola es proposa són els següents:
• Mantenir obert un sistema fluid i sistemàtic de comunicació tant interna com externa amb tots els agents que intervenen a la tasca educativa.
• Realitzar una acció continuada i sistemàtica d’orientació a tots els estudiants.
• Aconseguir que cada estudiant es conegui a si mateix, les seves possibilitats i les seves limitacions per tal que gaudeixi d’unes relacions satisfactòries amb si mateix i amb les persones amb les que s’envoltarà.
• Establir mecanismes i estratègies organitzatives que permetin personalitzar en tot moment l’acció educativa.
Aquests fins generals es poden concretar en una sèrie de metes que l’escola té prioritzades de la manera següent:
• Dotar els estudiants d’una formació operativa que cobreixi les necessitats formatives de les empreses i capaç d’aconseguir un canvi positiu a la valoració de la titulació.
• Aconseguir que els estudiants utilitzin amb seguretat els instruments i les eines de comunicació amb dos direccions: l’una primera per la fluïdesa a l’interrelació i l’altra segona com a capacitat per la labor de comercialització dins de les empreses.
• Implicar els alumnes en el exercici de la solució de problemes tant de tipus personal, com tècnic o professional per tal d’habilitar-los per les tasques de lideratge dinàmic que hauran de desenvolupar com a directius de les empreses turístiques.
FINES Y METAS PRINCIPALES
Con estos principios de identidad, los fines principales que la Escuela se propone son los siguientes: • Mantener abierto un sistema fluido y
sistemático de comunicación interna y externa con todos los agentes que intervienen en la tarea educativa.
• Llevar a cabo una acción continuada y sistemática de orientación para todos los alumnos.
• Conseguir que cada estudiante se conozca a si mismo, sus posibilidades y sus limitaciones para que pueda gozar de unas relaciones satisfactorias consigo mismo y con las personas que le rodean.
• Establecer mecanismos y estrategias organizativas que permitan personalizar en todo momento la acción educativa.
Estos fines generales se pueden concretar en una serie de metas que la Escuela tiene priorizadas de la siguiente manera: • Dotar al estudiante de una formación operativa
que cubra las necesidades formativas de las empresas y sea capaz de conseguir un cambio positivo en la valoración de la titulación.
• Conseguir que los estudiantes utilicen con seguridad los instrumentos y herramientas de comunicación con dos direcciones: la primera para la fluidez en las interrelaciones y la segunda como capacidad para la labor de comercialización en las empresas.
• Implicar a los alumnos en el ejercicio de la solución de problemas tanto de tipo personal, como técnico o profesional, lo que debe suponer una habilitación para las tareas de liderazgo dinámico que tendrán que desarrollar como directivos de las empresas turísticas.
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• En aquest mateix sentit una altre meta important a l’escola es l’aprenentatge de la pressa de decisions de manera autònoma, independent, objectiva i sistemàtica que tindran les seves conseqüències en els resultats finals socials i econòmics de cada any de l’empresa.
OBJECTIUS DEL CENTRE
Els objectius expliciten una clara intencionalitat de la formació que els plans docents de cada any van concretant. Els objectius expressen els resultats esperats de l’acció educativa. Agrupem els objectius en quatre categories: 1.-Objectius d’àmbit institucional: • Afavorir la configuració del Diplomat Universitari
en Turisme i de l’especialitat de Direcció Hotelera dins del màxim nivell de responsabilitat als llocs directius de les empreses i professions turístiques i d’hostaleria.
• Dotar al Diplomat en Turisme i de l’especialitat de Direcció Hotelera de les eines necessàries per a la administració dels departaments de les empreses d’acord amb els objectius generals del establiment, assegurant l’atenció al client i la correcta prestació dels serveis del departament.
• Manteniment de les òptimes relacions possibles amb la Universitat i l’ Administració Educativa competent tant en quant a la recepció i assimilació de les polítiques acadèmiques que prescriuen com en quant a l’implantaria i aplicació de les mateixes al àmbit de l' Escola.
• Manteniment d’una eficient i eficaç situació de relacions amb la resta d’escoles adscrites amb la finalitat de col·laborar entre tots a la millora de las tasques de formació i investigació turístiques.
• Aprofundir en les relacions entre el centre i el entorn soci - cultural i empresarial - professional que potenciï les aportacions formatives mútues.
• En este mismo sentido, otra meta importante en la Escuela es el aprendizaje de la toma de decisiones de manera autónoma, independiente, objetiva y sistemática y que tendrá sus consecuencias en los resultados finales sociales y económicos de cada año de la empresa.
OBJETIVOS DEL CENTRO
Los objetivos hacen patente una clara intencionalidad de la formación que los planes docentes de cada año van concretando. Los objetivos expresan los resultados esperados de la acción educativa.
Agrupamos los objetivos en cuatro categorías: 1.-Objetivos de ámbito institucional: • Favorecer la configuración del Diplomado
Universitario en Turismo y de la especialidad de Dirección Hotelera en el máximo nivel de responsabilidad en los puestos directivos de las empresas y profesiones turísticas y de hostelería.
• Dotar al Diplomado en Turismo y de la especialidad de Dirección Hotelera con las herramientas necesarias para la administración de los departamentos de las empresas de acuerdo con los objetivos generales del establecimiento, asegurando la atención al cliente y la correcta prestación de los servicios del departamento.
• Mantenimiento de unas óptimas relaciones con la Universidad y la Administración Educativa competente, tanto en cuanto a la recepción y asimilación de las políticas académicas que prescriben como en la implantación y aplicación de las mismas en el ámbito de la Escuela.
• El mantenimiento de una eficiente y eficaz situación de relaciones con el resto de Escuelas adscritas con la finalidad de colaborar entre todos a la mejora de las tareas de formación y de investigación turísticas.
• Profundizar en las relaciones entre el centro y el entorno socio-cultural y empresarial-profesional que potencie las aportaciones formativas mutuas.
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2.-Objectius d’àmbit humà i de serveis:
• Trobar les estratègies i temporalitzar la més adequada per a la millora continuada dels serveis de tutoria que permetin assessorar i potenciar les capacitats dels estudiants.
• Dissenyar les accions eficaces per tal d’aconseguir que els estudiants s’integrin a l’ Associació d’ ex alumnes i la conseqüent participació i utilització de la borsa de treball com a recurs més adient per la seva inserció laboral.
• Aconseguir la participació dels professors i dels estudiants a la més esmerada cura de les instal·lacions i equipaments de l’escola, considerant-los com recursos valuosos per les tasques d’aprenentatge .
• Afavorir un clima facilitador d’unes interrelacions horitzontals i verticals dins de l’escola que permetin un desenvolupament distès, solidari i respectuós de la totalitat de les accions educatives.
• Incrementar i perfeccionar els serveis d’atenció psicològica i humana personalitzada als alumnes .
• Afavorir l’accés dels professors i alumnes a les instal·lacions de biblioteca i serveis de noves tecnologies en general per tal de complementar les accions d’aprenentatge dels interessats.
3.-Objectius d’àmbit econòmic- administratiu:
• Aconseguir l’ autonomia financera plena de la totalitat dels serveis del centre per cada curs lectiu.
• Aconseguir la dotació necessària per la cobertura de les ajuts al estudi per a estudiants amb dificultat econòmica, intentant que ningú no pugui obtenir l’ajut que precisi.
• Aconseguir la dotació econòmica necessària per acomplir la normativa que fa referència als plans d’investigació de la Universitat signat al conveni.
• Ajornar els recursos didàctics, d’administració i de secretaria per dinamitzar la potencialitat de
i d l’ l
2.-Objetivos de ámbito humano y de servicios: • Encontrar las estrategias y temporizar la más
adecuada para la mejora continuada de los servicios de tutoría que permitan asesorar y potenciar las capacidades de los estudiantes.
• Diseñar las acciones eficaces para conseguir que los estudiantes se integren en la Asociación de Antiguos Alumnos y la consecuente participación y utilización de la bolsa de trabajo como recurso más adecuado para su inserción laboral.
• Conseguir la participación de los profesores y de los estudiantes en el más esmerado cuidado de las instalaciones y equipamientos de la Escuela, considerándolos como recursos valiosos para las tareas de aprendizaje.
• Favorecer un clima que facilite unas relaciones horizontales y verticales en la Escuela que permitan un desarrollo distendido, solidario y respetuoso de la totalidad de las acciones educativas .
• Incrementar y perfeccionar los servicios de atención psicológica y humana personalizada a los alumnos.
• Favorecer el acceso de los profesores y alumnos a las instalaciones de biblioteca y servicios de nuevas tecnologías en general para complementar las acciones de aprendizaje de los interesados.
3.-Objetivos de ámbito económico-administrativo: • Conseguir la autonomía financiera plena de la
totalidad de los servicios del centro para cada curso lectivo.
• Conseguir la dotación necesaria para la cobertura de las ayudas al estudio para estudiantes con dificultad económica, intentando que ninguno no pueda obtener la ayuda que precise.
• Conseguir la dotación económica necesaria para cumplir la normativa que hace referencia a los planes de investigación de la Universidad firmados en el Convenio.
• Poner al día los recursos didácticos, de administración y de secretaría para dinamizar la potencialidad de los servicios de la Escuela.
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• Racionalitzar al màxim l’organització dels recursos humans dels departaments i serveis per tal de afavorir les condicions de treball i el poder adquisitiu del personal acadèmic, administratiu i de serveis.
• El Consell de Direcció velarà especialment per el manteniment i la dotació dels fons bibliogràfics i audiovisuals del Centre de Recursos.
• El Consell de Direcció dissenyarà per cada any les accions de captació d’alumnes i difusió de les activitats que puguin ser susceptibles d’accions de marketing y relacions publiques. Destinarà la corresponent dotació econòmica per aquestes accions.
4.-Objectius d’àmbit pedagògic:
• Avaluar els serveis que presten els diferents tipus d’empreses turístiques estimant la funció dels recursos humans, l’organització i les necessitats de recursos materials.
• Analitzar les funcions de planificació, organització i control empresarial a les àrees dels diferents departaments de l’empresa desenvolupant els procediments específics dins del marc de la competència.
• Analitzar i desenvolupar els processos de prestació del servei dels diferents departaments, indicant, descrivint i/o aplicant les principals operacions, els procediments de treball correctes i la rendibilitat dels processos.
• Avaluar deferents estratègies de comercialització dels serveis de les empreses turístiques estimant les accions de comunicació que millor s’adaptin a situacions de mercat concretes.
• Dominar estratègies de comunicació per la recepció i transmissió d’informació correctament i resoldre situacions conflictives tant en les relacions del entorn del treball com en les relacions amb els clients expressant-se en forma correcta al menys en dos llengües estrangeres.
• Racionalizar al máximo la organización de los recursos humanos de los departamentos y servicios para favorecer las condiciones de trabajo y el poder adquisitivo del personal académico, administrativo y de servicios.
• El Consejo de Dirección velará especialmente por el mantenimiento y la dotación del fondo bibliográfico y audiovisual del Centro de Recursos.
• El consejo de Dirección diseñará para cada año las acciones de captación de alumnos y difusión de las actividades que puedan ser susceptibles de acciones de marketing y relaciones públicas. Destinará la correspondiente dotación económica para estas acciones.
4.- Objetivos de ámbito pedagógico:
• Evaluar los servicios que presten los diferentes tipos de empresas turísticas estimando la función de los recursos humanos , la organización y las necesidades de recursos materiales.
• Analizar las funciones de planificación, organización y control empresarial en las áreas de los diferentes departamentos de la empresa desarrollando los procedimientos específicos en el marco de la competencia.
• Analizar y desarrollar los procesos de prestación de los servicios de los diferentes departamentos, indicando, describiendo y/o aplicando las principales operaciones , los procedimientos de trabajo correctos y la rentabilidad de los procesos.
• Evaluar diferentes estrategias de comercialización de los servicios de las empresas turísticas estimando las acciones de comunicación que mejor se adapten a situaciones de mercado concretas.
• Dominar las estrategias de comunicación para la recepción y transmisión de información correctamente y resolver las situaciones conflictivas tanto en las relaciones del entorno de trabajo como en las relaciones con los clientes expresándose en forma correcta al menos en dos lenguas extranjeras.
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• Avaluar, definir i realitzar processos de control de qualitat dels serveis identificant les característiques de qualitat més significatives del servei.
• Sensibilitzar als demés respecte dels efectes negatius que, sobre la salut personal i col·lectiva i el confort dels clients, poden produir-se per l’ incompliment de les normés higiènic- sanitàries o de les normes de seguretat estimant i proposant actuacions o proteccions per la prevenció dels riscs o la millora de les condicions de seguretat.
• Comprendre el marc legal, econòmic i organitzatiu que regula i condiciona l’activitat turística identificant els drets i obligacions que es deriven de les relacions laborals, el marc administratiu, les obligacions financeres de les empreses y de les persones i les relacions contractuals.
• Actuar utilitzant amb autonomia els coneixements tècnics, proposant millores en els procediments establerts i solucions a les contingències de treball.
• Analitzar, adaptar i en el seu cas generar documentació tècnica per a la millor informació i orientació del personal col·laborador depenent.
• Seleccionar i valorar de forma critica les diverses fonts d’informació relacionades amb la seva professió que li permetin el desenvolupament de la seva capacitat d’ auto aprenentatge i possibilitin l’evolució i adaptació de les seves capacitats professionals als canvis tecnològics i organitzatius del sector.
• Desenvolupar l’ iniciativa, el sentit de responsabilitat, l’ identitat i la maduresa professional que permetin millorar la qualitat de treball i motivar vers el perfeccionament professional.
• Evaluar, definir y realizar procesos de control de calidad de los servicios identificando las características de calidad más significativas del servicio.
• Sensibilizar a los demás respecto de los efectos negativos que, sobre la salud personal y colectiva y el confort de los clientes, pueden producirse por el incumplimiento de las normas higiénico-sanitarias o de las normas de seguridad estimando y proponiendo actuaciones o protecciones para la prevención de los riesgos o la mejora de las condiciones de seguridad.
• Comprender el marco legal, económico y organizativo que regula y condiciona la actividad turística identificando los derechos y las obligaciones que se derivan de las relaciones laborales, el marco administrativo, las obligaciones financieras de las empresas y de las personas y las relaciones contractuales.
• Actuar utilizando con autonomía los conocimientos técnicos, proponiendo mejoras en los procedimientos establecidos y soluciones a las contingencias de trabajo.
• Analizar, adaptar y en su caso generar documentación técnica para la mejor información y orientación del personal colaborador dependiente.
• Seleccionar y valorar de forma crítica las diversas fuentes de información relacionadas con su profesión que le permitan el desarrollo de su capacidad de autoaprendizaje y posibiliten la evolución y adaptación de sus capacidades profesionales a los cambios tecnológicos y organizativos del sector.
• Desarrollar la iniciativa, el sentido de responsabilidad, la identidad y la madurez profesional que permitan mejorar la calidad del trabajo y motivar hacia el perfeccionamiento profesional.
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Elaboración del perfil profesional del director de hotel: J.M.BARBIER (1993, p.21): La Evaluación en los procesos de formación, Barcelona, Paidós-MEC) define el perfil profesional como: “el subconjunto de capacidades específicamente producidas en el ámbito de las experiencias profesionales o de las trayectorias profesionales”. Permite la descripción minuciosa de las tareas, deberes, riesgos, obligaciones y responsabilidades que conlleva un puesto de trabajo, así como los requisitos exigidos a la persona “profesional” que pretenda realizar este trabajo.
1. Procedimientos previos Para llevar a cabo este primer objetivo se ha considerado oportuno trabajar en tres Fases: Fase I: Estudio previo de cometidos a realizar por el director de hotel: Agente responsable: Comisiones coordinadora y académica Actividad: Elaborar el profesiograma y el psicograma que serán los instrumentos de medición de los indicadores del perfil profesional del director de hotel. Las Comisiones, han llegado al consenso de agrupar en siete dimensiones las tareas a realizar por un director en el ámbito de la hostelería: a) asesoramiento b) coordinación c) liderazgo del clima social d) control e) gestión f) información g) representación Las Comisiones han integrado las siguientes tareas en cada una de las siete dimensiones anteriores: a) Asesoramiento: a.1. Dar sugerencias de mejores prácticas de gestión a los jefes de departamento a.2. Sugerir cambios en los procesos de explotación en orden a mejorar la gestión a.3. Asesorar a los jefes de departamento en la programación de su departamento respectivo. a.4. Mostrar interés por la forma de evaluar el desarrollo de la gestión del equipo humano. a.5. Indicar a los jefes de departamento la necesidad de apoyar al equipo de trabajo, de forma colectiva e individualizada. a.6. Dar a los jefes de departamento sugerencias sobre el trato a dispensar a los miembros de su equipo. b) Coordinación: b.1. Sugerir aspectos comunes no relacionados con el área o departamento (filosofía, metas, objetivos, procesos de estandarización….) a tener en cuenta por los jefes de departamento. b.2. Estimular las conexiones y coordinación entre jefes y equipos de trabajo de diferentes áreas o departamentos. b.3. Vigilar que todos los jefes de departamento o área planteen un nivel de exigencia de profesionalidad parecido. b.4. Evitar que unos jefes sobrecarguen mucho más que otros a su equipo con tareas no suficientemente racionalizadas.
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b.5. Procurar conjuntamente con los jefes de departamento o área una secuenciación previsora en la ejecución de la explotación. b.6. Fomentar y estimular la realización de actividades de formación, culturales, de ocio en el seno de los equipos de trabajo. b.7. Proponer y tomar medidas para favorecer la adaptación de los miembros de los equipos de trabajo cuando acuden por primera vez al trabajo. c) Clima Social: c.1. Intervenir como mediador cuando haya conflictos entre jefes de área o departamento y los miembros de su equipo. c.2. Favorecer el buen clima y las relaciones entre los jefes de área o departamento, así como intra- equipo y entre miembros de los diferentes equipos. c.3. Ayudar a los miembros de los equipos –jefes y subalternos- en problemas de carácter personal si se lo solicitan. c.4. Ayudar a los miembros de los equipos –jefes y subalternos- en problemas de carácter profesional. c.5. Estimular y tener reuniones con jefes y equipos. c.6. Ocuparse de integrar mejor a los miembros de los equipos en orden a una gestión intercultural adecuada. c.7. Estimular la participación y el compromiso de los equipos en la empresa. d) Control: d.1. Preocuparse y procurar que en la empresa sea alto el rendimiento y la productividad. d.2. Procurar y vigilar el seguimiento de las normas. d.3. Recordar las tareas y responsabilidades pendientes de realizar, el cumplimiento de los acuerdos. d.4. Desarrollar algún procedimiento de evaluación de la gestión e) Gestión: e.1. Ocuparse de la gestión económica e.2. Preocuparse de que la empresa este al día en materia de administración y legislación. e.3. Preocuparse por el logro de los recursos adecuados para la explotación. e.4. Ocuparse de detectar las necesidades de los departamentos y áreas en cuanto a recursos y materiales. e.5. Preocuparse del cuidado y mantenimiento del edificio y los equipamientos. e.6. Llevar a cabo los presupuestos económicos y contables fijados para el establecimiento. f) Información: f.1. Hacer llegar la información necesaria a los responsables de los departamentos y áreas. f.2. Informar y sugerir de de los aspectos de desarrollo de carrera profesional a los miembros de los equipos de trabajo de la empresa. f.3. Diseñar y ejecutar los circuitos internos de captación de información necesaria para la toma de decisiones. f.4. Transmitir información de las reuniones que tengan lugar a todos los niveles en relación a la marcha del negocio de la empresa. g) Representación: g.1. Ocuparse de representar bien a la empresa en el interior y en el exterior.
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g.2. Procurar los recursos, estrategias y acciones para la captación de clientes. g.3. Procurar la relación con otros establecimientos de su mismo ámbito. g.4. Procurar que la empresa tenga una imagen propia y destaque entre las demás. Con el análisis anterior la Comisión Académica ha elaborado un instrumento de fácil comprensión y tratamiento que tendrá como objeto obtener la medida del Profesiograma de dimensiones y tareas del director por parte de tres colectivos: + Colectivo compuesto por el claustro de profesores de EUHT StPOL. +Colectivo integrado por antiguos alumnos de EUHT StPOL. + Colectivo de representantes de los principales grupos empresariales y asociaciones del sector. Valorar de 1 (poco importante) a 5 (muy importante) marcando la casilla con una X Dimension/Tarea 1 2 3 4 5 ASESORAMIENTO Dar sugerencias de mejores prácticas de gestión a los jefes de departamento Sugerir cambios en los procesos de explotación en orden a mejorar la gestión Asesorar a los jefes de departamento en la programación de su departamento respectivo.
Mostrar interés por la forma de evaluar el desarrollo de la gestión del equipo humano.
Indicar a los jefes de departamento la necesidad de apoyar al equipo de trabajo, de forma colectiva e individualizada.
Dar a los jefes de departamento sugerencias sobre el trato a dispensar a los miembros de su equipo.
COORDINACION Sugerir aspectos comunes no relacionados con el área o departamento (filosofía, metas, objetivos, procesos de estandarización….) a tener en cuenta por los jefes de departamento.
Estimular las conexiones y coordinación entre jefes y equipos de trabajo de diferentes áreas o departamentos.
Vigilar que todos los jefes de departamento o área planteen un nivel de exigencia de profesionalidad parecido.
Evitar que unos jefes sobrecarguen mucho más que otros a su equipo con tareas no suficientemente racionalizadas.
Procurar conjuntamente con los jefes de departamento o área una secuenciación previsora en la ejecución de la explotación.
Fomentar y estimular la realización de actividades de formación, culturales, de ocio en el seno de los equipos de trabajo.
Proponer y tomar medidas para favorecer la adaptación de los miembros de los equipos de trabajo cuando acuden por primera vez al trabajo.
CLIMA SOCIAL Intervenir como mediador cuando haya conflictos entre jefes de área o departamento y los miembros de su equipo.
Favorecer el buen clima y las relaciones entre los jefes de área o departamento, sí como intra- equipo y entre miembros de los diferentes equipos.
Ayudar a los miembros de los equipos –jefes y subalternos- en problemas de carácter personal si se lo solicitan.
Ayudar a los miembros de los equipos –jefes y subalternos- en problemas de carácter profesional.
Estimular y tener reuniones con jefes y equipos. Ocuparse de integrar mejor a los miembros de los equipos en orden a una gestión intercultural adecuada.
15
Estimular la participación y el compromiso de los equipos en la empresa. CONTROL Preocuparse y procurar que en la empresa sea alto el rendimiento y la productividad.
Procurar y vigilar el seguimiento de las normas. Recordar las tareas y responsabilidades pendientes de realizar, el cumplimiento de los acuerdos.
Desarrollar algún procedimiento de evaluación de la gestión GESTION Ocuparse de la gestión económica Preocuparse de que la empresa este al día en materia de administración y legislación.
Preocuparse por el logro de los recursos adecuados para la explotación. Ocuparse de detectar las necesidades de los departamentos y áreas en cuanto a recursos y materiales.
Preocuparse del cuidado y mantenimiento del edificio y los equipamientos. Llevar a cabo los presupuestos económicos y contables fijados para el establecimiento.
INFORMACIÓN Hacer llegar la información necesaria a los responsables de los departamentos y áreas.
Informar y sugerir de de los aspectos de desarrollo de carrera profesional a los miembros de los equipos de trabajo de la empresa.
Diseñar y ejecutar los circuitos internos de captación de información necesaria para la toma de decisiones.
Transmitir información de las reuniones que tengan lugar a todos los niveles en relación a la marcha del negocio de la empresa.
REPRESENTACION Ocuparse de representar bien a la empresa en el interior y en el exterior. Procurar los recursos, estrategias y acciones para la captación de clientes. Procurar la relación con otros establecimientos de su mismo ámbito. Procurar que la empresa tenga una imagen propia y destaque entre las demás. La Comisión Coordinadora ha delegado en una subcomisión compuesta por el psicólogo de EUHT StPOL, D. Desgracias Mellado y el profesor de EUHT StPOL, D. Albert Gelpí, experto pedagogo, la confección del Psicograma de pertinencia al puesto de director de hotel con el fin de someterlo a validación por parte de los colectivos anteriormente indicados, resultando el instrumento que exponemos a continuación: Para cada una de las siete dimensiones del Profesiograma se han seleccionado cuatro características que, a juicio de la subcomisión, mejor definen la aptitud y la actitud del director de hotel en dicha dimensión y que la subcomisión ha valorado en las categorías: Bajo Medio
Alto Muy alto
Resultando la parrilla que a continuación se expone y que los colectivos de validación deberán valorar: Característica psicológica Bajo
(1) Medio
(2) Alto (3)
M.alto (4)
16
PARA ASESORAR EL DIRECTOR NECESITA
Racionalidad: (pensar y razonar con lógica, y aptitud para prever, programar y organizar objetivosº y acciones)
Capacidad de dinamizador (capacidad de comprender y desarrollar las potencialidades intelectuales y humanas de su equipo humano)
Valorar a los demás (ser objetivo en la valoración y ser capaz de comprender los rasgos humanos)
Comunicación (capacidad para transmitir inteligiblemente las ideas y admitir el diálogo y el intercambio)
PARA COORDINAR EL DIRECTOR NECESITA
Visión de conjunto Comunicación Ascendencia (capacidad de influir en los demás por autoridad moral)
Planificación (capacidad para crear, promover y gestionar planes de actuación para la empresa)
PARA MANTENER EL CLIMA SOCIAL NECESITA
Autenticidad (mostrarse tal como es)
Capacidad de impacto (carisma, poder de líder y ascendencia natural sobre los demás)
Receptividad (estar abierto y saber escuchar a los demás)
Espíritu democrático (actuar con espíritu participativo y procurar llegar al consenso)
PARA CONTROLAR EL DIRECTOR NECESITA
Atención extensiva (facilidad para dirigir la atención a interés a varios puntos)
Orden Sinceridad Tacto PARA DIFUNDIR LA INFORMACIÓN NECESITA
Extraversión Actitud participativa (habilidad para interesar e integrar)
Capacidad de síntesis (saber resumir los contenidos y transmitirlos con palabras justas)
Visión de Equipo (valorar en segundo lugar los intereses y sentimientos particulares a favor de un objetivo común)
17
A CABO LA PARA LLEVARREPRESENTACIÓN NECESITA
Calidad personal (poseer talla humana y solvencia
profesional)
“Savoir Faire” o, diplomacia, afabilidad,
( tacto, oportunismsaber comportarse socialmente)
Confianza en sí mismo
Gusto por las relaciones
PARA LLEVAR A CABO LA GESTION NECESITA Aptitud administrativa
Sentido de la previsión
Sentido del rigor
Poder de observación
ase II:
responsable: Representantes de los principales grupos y asociaciones hoteleros y de
ofesores
- cuestionario que les facilitará la Comisión
ase III: sponsable: Comisión Académica
el Psicodrama del director de hotel
.2. Los resultados de la consulta han configurado los componentes técnico, y aptitudinal que
.1.2. Resultados de la consulta de Dimensiones y Tareas:
OLECTIVO PROFESORES
FAgente restauración. Claustro de pr Antiguos alumnos Actividad: Cumplimentar el instrumento Académica y aportar sus comentarios personales al efecto. Se ha llevado a efecto durante los meses enero y febrero de 2008. FAgente reActividad: Validación del Profesiograma y d Propuesta de indicadores del perfil de profesional como documento de trabajo para la posterior programación de competencias, contenidos y actividades de aprendizaje. 3servirán para la elaboración de la propuesta de los indicadores del perfil profesional del Director de Hotel: 3 C
18
es del la Escuela Universitaria de Hosteleria y Turismo de Sant Pol
• uestas obtenidas en el cuestionario “DIMENSIONES Y TAREAS EN EL
• ios cumplimentados ha sido del 64,7% CO C
s a los que se les ha requerido el cuestionario de la
• REAS EN EL
• cumplimentados ha sido del 100 %
OLECTIVO ANTIGUOS ALUMNOS a los que se les ha requerido el cuestionario de la
• REAS EN EL
• arios cumplimentados ha sido del 100 %
rden de más a menos importantes: Dimensiones y Tareas
DIMENSIONES Y TAREAS PROFES ALUMN
• El número de profesorde Mar es de 17. El número de respDESEMPEÑO DEL TRABAJO DEL DIRECTOR DE HOTEL” facilitado al Claustro de Profesores ha sido de 11. El porcentaje de cuestionar
LE TIVO GRUPOS EMPRESARIALES • El número de grupos empresariale
Escuela Universitaria de Hosteleria y Turismo de Sant Pol de Mar es de 13. El número de respuestas obtenidas en el cuestionario “DIMENSIONES Y TADESEMPEÑO DEL TRABAJO DEL DIRECTOR DE HOTEL” facilitado a los grupos profesionales ha sido de 13. El porcentaje de cuestionarios
C• El número de antiguos alumnos
Escuela Universitaria de Hosteleria y Turismo de Sant Pol de Mar es de 18. El número de respuestas obtenidas en el cuestionario “DIMENSIONES Y TADESEMPEÑO DEL TRABAJO DEL DIRECTOR DE HOTEL” facilitado a los antiguos alumnos ha sido de 18. El porcentaje de cuestion
O
GRUPOS A. GENERAL Dimension/Tarea
MEDIA MEDIA MEDIA MEDIA
REPRESENTACION 4,72 4.73 4,5 4,65
CONTROL 4,43 4.55 4,4 4,46
GESTION 4,34 4.47 4,47 4,42
CLIMA SOCIAL 4,25 4.43 4,38 4,35
INFORMACIÓN 4,15 4.44 4,11 4,23
COORDINACION 4,14 4.28 4,01 4,14
ASESORAMIENTO 4,06 4.29 4,03 4,12
TABLA DE TAREAS IMPORTANTES DEL DIRECTOR DE HOTEL POR DIMENSION Resultados de la consulta pública del perfil de director de hotel
19
DI S
PROFESORES RUP. EMPRES. TITULADOS MEDIA
20
PROFESIONGRAMA MENSIONES Y TAREA
G
Nº MED. Nº MED. Nº MED.
ASESORAMIENTO 4,06 4,29 4.03 4,12 Dar sugerencias de mejores prácticas de gestión a los jefes de departamento 11 4.18 13 4.69 18 4.22 4,36 Sugerir cambios en los procesos de explotación en orden a mejorar la gestión 11 4.18 13 4.46 18 4.61 4,41 Asesorar a los jefes de departamento en la programación de su departamento respectivo. 11 3.63 13 4.15 18 3.66 3,81 Mostrar interés por la forma de evaluar el desarrollo de la gestión del equipo humano. 11 4.54 13 4.23 18 4.11 4,29
Indicar a los jefes de departamento la necesidad de apoyar al equipo de trabajo, de forma colectiva e individualizada. 11 4.18 13 4.30 18 4.11 4,19 Dar a los jefes de departamento sugerencias
11sobre el trato a dispensar a los miembros de su equipo. 3.63 13 3.84 18 3.5 3,65
COORDINACION 4,14 4,28 4.01 4,14 Sugerir aspectos comunes no relacionados con el área o departamento (filosofía, metas, objetivos, procesos de estandarización….) a tener en cuenta por los jefes de departamento. 11 3.81 13 4.61 18 4.27 4,23 Estimular las conexiones y coordinación entre jefes y equipos de trabajo de diferentes áreas o departamentos. 11 4.45 13 4.77 18 4.38 4,53 Vigilar que todos los jefes de departamento o área planteen un nivel de exigencia de profesionalidad parecido. 11 4.45 13 4.30 18 4.22 4,32 Evitar que unos jefes sobrecarguen mucho
11más que otros a su equipo con tareas no suficientemente racionalizadas. 4.09 13 3.76 18 3.38 3,74 Procurar conjuntamente con los jefes de
n. 11departamento o área una secuenciación previsora en la ejecución de la explotació 4.09 13 4.30 18 3.77 4,05 Fomentar y estimular la realización de actividades de formación, culturales, deen el seno de los equipos de trabajo.
ocio 11 4.00 13 4.0 18 3.72 3,9
Proponer y tomar medidas para favorecer la
11
adaptación de los miembros de los equipos detrabajo cuando acuden por primera vez al trabajo. 4.09 13 4.23 18 4.05 4,12
CLIMA SOCIAL 4,25 4,43 4.38 4,35 Intervenir como mediador cuando haya conflictos entre jefes de área o departamento y los miembros de su equipo. 11 4.27 13 4.38 18 4.61 4,42 Favorecer el buen clima y las relaciones entre los jefes de área o departamento, así como intra- equipo y entre miembros de los diferentes equipos. 11 4.27 13 4.53 18 4.66 4,47 Ayudar a los miembros de los equipos –jefes y subalternos- en problemas de carácter 11 4.00 13 3.69 18 3.66 3,78
21
personal si se lo solicitan.
Ayudar a los miembros de los equipos –jefes y subalternos- en problemas de carácter profesional. 11 4.18 13 4.61 18 4.50 4,43 Estimular y tener reuniones con jefes y equipos. 11 4.63 13 4.76 18 4.77 4,72 Ocuparse de integrar mejor a los miembros de
11los equipos en orden a una gestión intercultural adecuada. 4.00 13 4.30 18 4.0 4,1 Estimular la participación y el compromiso de los equipos en la empresa. 11 4.45 13 4.76 18 4.44 4,55
CONTROL 4,43 4,55 4.40 4,46 Preocuparse y procurar que en la empresa sea alto el rendimiento y la productividad. 11 4.81 13 5 18 4.88 4,89 Procurar y vigilar el seguimiento de las normas.
11 4.27 13 4.61 18 4.22 4,36 Recordar las tareas y responsabilidades
e los 11
pendientes de realizar, el cumplimiento dacuerdos. 4.05 13 4.15 18 4.11 4,1 Desarrollar algún procedimiento de
11evaluación de la gestión 4.54 13 4.46 18 4.27 4,42
GESTION 4,34 4,47 4.47 4,42 Ocuparse de la gestión económica
11 4.36 13 4.69 18 4.61 4,55 Preocuparse de que la empresa este al día en materia de administración y legislación. 11 4.54 13 4.30 18 4.5 4,44 Preocuparse por el logro de los recursos adecuados para la explotación. 11 4.54 13 4.69 18 4.38 4,53 Ocuparse de detectar las necesidades de los
11departamentos y áreas en cuanto a recursos y materiales. 4.09 13 4.23 18 4.16 4,16 Preocuparse del cuidado y mantenimiento del
11edificio y los equipamientos. 4.09 13 4.23 18 4.27 4,19 Llevar a cabo los presupuestos económicos y contables fijados para el establecimiento. 11 4.45 13 4.69 18 4.66 4,6
INFORMACIÓN 4,15 4,44 4.11 4,23 Hacer llegar la información necesaria a los responsables de los departamentos y áreas. 11 4.54 13 4.84 18 4.33 4,57 Informar y sugerir de de los aspectos de desarrollo de carrera profesional a los miembros de los equipos de trabajo de empresa.
la 11 4.00 13 4.30 18 3.72 4
Diseñar y ejecutar los circuitos internos de
11captación de información necesaria para la toma de decisiones. 3.90 13 4.23 18 4.38 4,17 Transmitir información de las reuniones que
11tengan lugar a todos los niveles en relación a la marcha del negocio de la empresa. 4.18 13 4.38 18 4 4,18
REPRESENTACION 4,72 4,73 4.50 4,65 Ocuparse de representar bien a la empresa en el interior y en el exterior. 11
4.90 13
4.84 18
4.77 4,83
Procurar los recursos, estrategias y acciones para la captación de clientes. 11
4.90 13
4.77 18
4.61 4,76
Procurar la relación con otros establecimientos de su mismo ámbito. 11
4.27 13
4.61 18
3.88 4,25
Procurar que la empresa tenga una imagen propia y destaque entre las demás. 11
4.81 13
4.69 18
4.72 4,74
3 Resultados de la consulta del Psicograma:
Resultado de la consulta pública del Perfil de Director de Hotel PSICOGRAMAS
Característica psicológica
PROFESOR. GRUPOS A.ALUM, MEDIA
Nº MED. Nº MED. Nº MED. PARA LLEVAR A CABO LA REPRESENTACIÓN NECESITA 3.63 3.38 3.72 3,57 Calidad personal (poseer talla humana y solvencia profesional) 11 3.81 13 3.61 18 3.88 3,76 “Savoir Faire” ( tacto, oportunismo, diplomacia, afabilidad, saber comportarse socialmente) 11 4.45 13 3.61 18 3.77 3,94 Confianza en sí mismo
11 3.81 13 3.23 18 3.72 3,58 Gusto por las relaciones
11 3.18 13 3.07 18 3.5 3,25 PARA CONTROLAR EL DIRECTOR NECESITA 3.36 3.34 3.44 3,38 Atención extensiva (facilidad para dirigir la atención a interés a varios puntos) 11 3.45 13 3.38 18 3.55 3,46
Orden 11 3.45 13 3.15 18 3.39 3,33
Sinceridad 11 3.09 13 3.30 18 3.27 3,22
Tacto 11 3.72 13 3.53 18 3.55 3,6 PARA MANTENER EL CLIMA SOCIAL NECESITA 3.40 3.25 3.19 3,28 Autenticidad (mostrarse tal como es)
11 2.9 13 3.07 18 2.83 2,93 Capacidad de impacto (carisma,. Poder de lider y ascendencia natural sobre los demás) 11 3.54 13 3.53 18 3.27 3,44 Receptividad (estar abierto y saber escuchar a los demás) 11 3.72 13 3.53 18 3.55 3,6 Espíritu democrático (actuar con espíritu participativo y procurar llegar al consenso) 11 3.45 13 2.84 18 3.11 3,13
PARA LLEVAR A CABO LA GESTION 3.54 3.34 3.27 3,38
22
Aptitud administrativa 11 3.63 13 3.53 18 3 3,38
Sentido de la previsión 11 3.72 13 3.69 18 3.61 3,67
Sentido del rigor 11 3.81 13 2.76 18 3.61 3,39
Capacidad de observación 11 3 13 3.38 18 3.11 3,16 PARA COORDINAR EL DIRECTOR NECESITA
3.61 3.63 3.64 3,62 Visión de conjunto
11 3.54 13 3.76 18 3.66 3,65 Comunicación
11 3.63 13 3.69 18 3.66 3,66 Ascendencia (capacidad de influir en los demás por autoridad moral) 11 3.54 13 3.30 18 3.44 3,42 Planificación (capacidad para crear, promover y gestionar planes de actuación para la empresa) 11 3.72 13 3.76 18 3.77 3,75 PARA DIFUNDIR LA INFORMACIÓN NECESITA
3.38 13 3.48 18 3.45 3,43 Extraversión
11 2.81 13 3.23 18 3.05 3,03 Actitud participativa (habilidad para interesar e integrar) 11 3.54 13 3.38 18 3.33 3,41 Capacidad de síntesis (saber resumir los contenidos y transmitirlos con palabras justas) 11 3.63 13 3.69 18 3.61 3,64 Visión de Equipo (valorar en segundo lugar los intereses y sentimientos particulares a favor de un objetivo común) 11 3.54 13 3.77 18 3.83 3,71 PARA ASESORAR EL DIRECTOR NECESITA 3.75 3.61 3.65 3,67 Racionalidad: (pensar y razonar con lógica, y aptitud para prever, programar y organizar objetivos y acciones) 11 3.90 13 3.69 18 3.94 3,84 Capacidad de dinamizador (capacidad de comprender y desarrollar las otencialidades intelectuales y humanas de su equipo humano) 11 3.63 13 3.61 18 3.61 3,61 Valorar a los demás (ser objetivo en la valoración y ser capaz de comprender los rasgos humanos) 11 3.63 13 3.53 18 3.27 3,47 Comunicación (capacidad para transmitir inteligiblemente las ideas y admitir el diálogo y el intercambio) 11 3.81 13 3.76 18 3.72 3,76
4. Perfil profesional del director de hotel según los resultados de las tablas anteriores: (Resultados superiores a las medias)
23
Dimensiones Tareas Aptitudes Representar a la empresa
• Gestión de la representación en el interior y en el exterior
• Captación de clientes • Activar la imagen de la empresa
• Saber comportarse socialmente • Talla humana y solvencia
profesional. • Confianza en sí mismo.
Controlar la empresa • Activar el rendimiento y la productividad
• Tacto • Atención extensiva
Dirigir la gestión de la empresa
• Supervisar la gestión económica • Conseguir los recursos para la
explotación. • Gestión actualizada administrativa y
normativa
• Sentido de la previsión • Sentido del rigor • Aptitud administrativa
Mantener en la empresa un clima social adecuado
• Reunirse con jefes y equipos • Estimular el compromiso de los
equipos • Favorecer las buenas relaciones
entre los jefes e inter-intra grupos. • Solucionar problemas de carácter
profesional • Mediador de conflictos de
empleados.
• Estar abierto y saber escuchar a los demás
• Saber ser líder y tener ascendencia sobre los demás
Gestionar la información de la empresa
• Hacer llegar la información adecuada a los departamentos
• Visión de equipo • Capacidad de síntesis
Coordinar la actividad empresarial
• Estimular la conexión y coordinación inter - grupos
• Controlar un nivel similar de profesionalidad en los departamentos
• Sugerir aspectos transversales para el conjunto de departamentos.
• Saber planificar • Saber comunicar • Tener visión de conjunto
Asesorar a la empresa en los cambios de mejores prácticas de calidad
• Sugerir cambios en los procesos de explotación para mejorar la gestión.
• Sugerir mejores prácticas de gestión.
• Interés por la forma de evaluar el desarrollo de la gestión.
• Sugerir a los jefes las formas de apoyo a los equipos de trabajo.
• Pensar y razonar con lógica • Comunicación: capacidad para
transmitir ideas y admitir el diálogo y el intercambio.
De acuerdo a lo expuesto, la figura profesional del director de hotel responde a las características básicas del perfil cuyo trabajo consiste en administrar los establecimientos y empresas de alojamiento y restauración siendo competente en cada una de las siete dimensiones que integran el perfil: representación, control, gestión, clima social, información, coordinación y asesoramiento. La figura profesional que responde al perfil desempeñará su actividad en los sectores del alojamiento y la restauración. Los principales subsectores en los que puede desarrollar su actividad son: Cadenas y grupos hoteleros Hoteles independientes
24
Alojamientos Rurales Paradores Balnearios Campings Apartamentos turísticos y aparthoteles Restauración comercial Grupos de establecimientos y cadenas de “neo-restauración” Grupos y cadenas de cafeterías Restauración colectiva: empresas, centros de enseñanza, establecimientos penitenciarios. Catering de empresas, ferias y eventos Restauración hospitalaria
25
Tabla I
1.955.985
2.074.914
2.162.784
2.345.515
2.237.23612,11%
12,48% 12,50% 12,45% 12,36%
1.700.000
1.800.000
1.900.000
2.000.000
2.100.000
2.200.000
2.300.000
2.400.000
2001 2002 2003 2004 200510,00%
10,50%
11,00%
11,50%
12,00%
12,50%
13,00%
Total Ocupados Actividades Industria Turística Porcentaje sobre el total de Ocupados en España
Tabla 2
27,39% 25,64% 24,73% 21,99% 18,34%
55,33% 55,99% 57,44% 59,59% 60,88%
17,28% 18,37% 17,82% 18,42% 20,78%
2001 2002 2003 2004 2005
Estudios primarios Estudios secundarios Estudios Postsecundarios
Incremento2001-2005
∆ 44%
∆ 32%
∇ -19%
27
ANNEX I
Aprovació de la Comissió de Govern del centre
Aprovació del Consell de Govern
Aprovació del Consell Social
Tramesa al DIUiE
(N.B. Per qualsevol dubte en l'elaboració d'aquest document poseu-vos en contacte amb el Gabinet de Planificació i Avaluació. Tel. 8113)
GRAU EN:
DIRECCIO HOTELERA
GRAU EN:
MODALITAT: Presencial X Branca de coneixement
Semipresencial
A distància Nombre de places
ECTS per tipus de matèria 1r curs 2n curs 3r curs 4t curs Total
Formació bàsica (2) 30 30 60Obligatòries 30 30 30 15 105
Optatives (3) 30 30
Pràctiques externes (5) 24 24
Treball final de grau (6) 15 15
Reconeixement acadèmic (4) 6 6
Crèdits totals 60 60 60 60 240
(1) Arts i Humanitats, Ciències, Ciències de la Salut, Ciències Socials i Jurídiques, Enginyeria i Arquitectura(2) Mínim 60 crèdits, dels quals, al menys 36, han d'estar vinculats a la branca de coneixement(3) Entre 30 i 45 crèdits(4) 6 crèdits(5) Màxim 60 crèdits(6) Entre 12 i 30 crèdits
ESTRUCTURA GENERAL
CENTRE DOCENT RESPONSABLE:
PROPOSTA DE PLA D'ESTUDIS - DESCRIPCIÓ
DIRECCIÓ HOTELERA (HOSPITALITY MANAGEMENT)
ESCOLA UNIVERSITARIA D'HOSTALERIA I TURISME DE SANT POL DE MAR
CIENCIES SOCIALS I JURIQIQUES
90
Mòdul (0) M1 Tipus de mòdul (4) (U o A): A Caràcter (Ob / Opt): ob
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
30 S1 Ob
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquest mòdul (5)
Breu descripció dels continguts:
1.- capacitat d' anàlisi i síntesi
2.- organització i planificació
11.- obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
4.- identificar i estudiar les variables i els procesos per disenyar un producte hoteler sostenible
Competències específiques:
1.- conèixer els principis i teories bàsiques de l'activitat hotelera i de restauració
PROPOSTA DE PLA D'ESTUDIS - ESTRUCTURA MODULAR
TÈCNIQUES I PROCESSOS DE DISENY DE LES OPERACIONS HOTELERES I DE RESTAURACIÓ
TÉCNICAS Y PROCESOS DE DISEÑO DE LAS OPERACIONES HOTELERAS Y DE RESTAURACIÓN
HOSPITALITY FACILITIES OPERATIONS
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Tipus de continguts (3)
Competències genèriques:
Conèixer els procediements i tècniques de desenvolupament de les operacions departamentals d'hostaleria. Saber dissenyar els productes i serveis hotelers en funció de la potencialitat de l'establiment. Dissenyar instruments de gestió amb recolzament científic.
Assignatures qu ' intregren el mòdul: Operacions de Food & Beverage Operacions de Front & Back Office Higiene alimentària i ergonomía: estrategies preventives e interventives Gestió i control de la qualitat i mediambient
Activitat ECTS Metodologia Competències associades
Classe teòrica 5 Lliçó magistralGenèriques: 1, 11 Específiques: 1, 4
Seminari-taller
Classe pràctica 3 SimulacióGenèriques: 1 Específiques: 1, 4
AssessoramentGenèriques: 1, 2 Específiques: 1, 4
OrientacióGenèriques: 1, 2, 11 Específiques: 1, 4
Treball en grup 2 Aprenentatge cooperatiuGenèriques: 2, 11 Específiques: 4
Aprenentatge basat en problemes
Genèriques: 1, 2, 11 Específiques: 1
Aprenentatge orientat a projectes
Genèriques: 1, 2, 11 Específiques: 1, 4
InvestigacióGenèriques: 1, 2, 11 Específiques: 1, 4
Lectures crítiquesGenèriques: 1, 11 Específiques: 1
Avaluació 0,25 Sistema de provesGenèriques: 1, 2, 11 Específiques: 1, 4
Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Avaluació de les activitats
Estratègies d'avaluació % Pes especìfic10
0,75
Treball autònom 4
Activitats d'aprenentatge: els equips d'estudiants per els treballs en grups es seleccionaràn a l'atzar. Els continguts de les activitats seràn homogenis per tots els estudiants del grup. Sistemes d'avaluació: Les activitats d'aprenentatge podràn ser avaluades sota qualsevol de les estratègies assenyalades a l'apartat posterior.
Estudi personal 15
Activitats formatives i la seva distribució en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant
Tutoria
Competències avaluadesG 1,11; E 1, 4
Sistemes de qualificacióPuntuació de 0 a 10Proves objectives
520
Informes i memòries de treballs o pràctica 20Proves d'execució de feines reals o simulades 20
520
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder accedir al mòdul
Comentaris o informacions adicionals respecte del mòdul:
(0) Numereu tots els mòduls correlativament: M1, M2, M3…(1) Els mòduls poden ser de 10, 12, 15, 18, 20, 24, 30 o 36 crèdits(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, … fins a S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)(5) Necessàriament han d'estar entre les definides en el capítol 3 de la memòria de programació
Proporciona als estudiants els coneixements de les tecnologies de les operacions departamentals.
Suspens: de 0 a 4,99Aprovat: de 5 a 6,99Notable: de 7 a 8,99
Excel.lent: de 9 a 9,99Matricula d'honor: 10
G 1,11; E 1, 4G 1,2, 11; E 1, 4
G2,11; E 4G1;E1,4
G 1,11; E 1, 4G 1,2, 11; E 1, 4
Proves de resposta curtaProves de desenvolupament
AutoavaluacióPortafoli
Mòdul (0) M2 Tipus de mòdul (4) (U o A): A Caràcter (Ob / Opt): Ob
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
24 S2 B
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquest mòdul (5)
Breu descripció dels continguts:Saber fonamentar les funcions i feines pròpies del perfil en els coneixements científics adequats. Concienciarse de que tota actuació professional de qualitat es fonamenta en teories científiques. Dissenyar instruments de gestió amb recolzament científic.
PROPOSTA DE PLA D'ESTUDIS - ESTRUCTURA MODULAR
Organització hotelera de gestió econònica, communicació i dret
Organización hotelera de gestión económica, comunicación y derecho
Competències genèriques:
HOSPITALITY ORGANIZATIONAL MANAGEMENT, COMMUNICATION AND LAW
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Tipus de continguts (3)
1.- capacitat d'anàlisi i síntesi3.- comunicació en llengua materna4.- comunicació en anglès6.- presa de decisions7.- habilitats interpersonals9.- lideratge
2.- conèixer i compendre els fonaments i principis de les ciències transversals i complementàries de l'activitat hotelera
10.- iniciativa i esperít emprenador11.- obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vidaCompetències específiques:
3.- dominar les tècniques i els sistemes que configuren les eines de direcció hotelera
8.- dominar dues llengües estrangeres6.- planificar i organitzar el sistema de control de la gestió de l'empresa hotelera
Activitat ECTS Metodologia Competències associades
Classe teòrica 5 Lliçó magistralGenèriques: 1, 11 Específiques: 2, 3, 8
Seminari-taller 1 Casos pràcticsGenèriques: 1, 3, 4, 6, 7 Específiques: 2, 3,
Classe pràctica
AssessoramentGenèriques: 1,11 Específiques: 2
OrientacióGenèriques: 11 Específiques: 2
Treball en grup 1 Aprenentatge cooperatiuGenèriques: 3,4,6,7,9,10 Específiques: 3, 6
Aprenentatge basat en problemes
Genèriques: 1, 10, 11 Específiques: 2, 3, 8
Aprenentatge orientat a projectes
Genèriques: 1, 10, 11 Específiques: 2, 3, 8
InvestigacióGenèriques: 1,4,6,10,11 Específiques: 2,3,6,8
Lectures crítiquesGenèriques: 1,4,6,10,11 Específiques: 2,3,6,8
Avaluació 0,25 Sistema de provesGenèriques: 1, 3 Específiques: 2
Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Tutoria 0,75
Treball autònom 2
Activitats formatives i la seva distribució en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant
Estudi personal 14
Assignatures qu' integren el mòdul: Dret empresarial i hoteler Economía per serveis Fonaments d' estadística Tècniques de communicació
Avaluació de les activitats
Estratègies d'avaluació % Pes especìfic
15
10
20
Informes i memòries de treballs o pràctica 20
Proves d'execució de feines reals o simulades 10
5
20
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder accedir al mòdul
Comentaris o informacions addicionals respecte del mòdul:
(0) Numereu tots els mòduls correlativament: M1, M2, M3…(1) Els mòduls poden ser de 10, 12, 15, 18, 20, 24, 30 o 36 crèdits(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, … fins a S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)(5) Necessàriament han d'estar entre les definides en el capítol 3 de la memòria de programació
Proporciona una informació transversal i una fonamentació científica als estudiants en les àrees de la legislació empresarial i hotelera, coneixements d'àmbit econòmica i tècniques de medició.
Activitats d'aprenentatge: els equips d'estudiants per els treballs en grups es seleccionaràn a l'atzar. Els continguts de les activitats seràn homogenis per tots els estudiants del grup. Sistemes d'avaluació: Les activitats d'aprenentatge podràn ser evaluades sota qualsevol de les estratègies assenyalades a l'apartat posterior.
Competències avaluades Sistemes de qualificació
Proves objectives G 1,11; E 2,3,8 Puntuació de 0 a 10
Proves de resposta curta G 1,11; E 2,3,8 Suspens: de 0 a 4,99
Proves de desenvolupament G 1,4,6,10,11;E 2,3,6,8 Aprovat: de 5 a 6,99
G 1,4,6,10,11;E 2,3,6,8 Notable: de 7 a 8,99
G 1,3,4,6,7; E 2,3 Excel.lent: de 9 a 9,99
Autoavaluació G 1,4,6,10,11;E 2,3,6,8 Matricula d'honor: 10
Portafoli G 1,4,6,10,11; E 2,3,6,8
Mòdul (0) M3 Tipus de mòdul (4) (U o A): A Caràcter (Ob / Opt): Ob
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
24 S3 B
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquest mòdul (5)
Breu descripció dels continguts:
1.- capacitat d'anàlisi i de síntesi3.- comunicació en llengua materna4.- comunicació en anglès
Competències específiques:
9.- lideratge10.- iniciativa i espíritu emprenador11.- obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
PROPOSTA DE PLA D'ESTUDIS - ESTRUCTURA MODULAR
Organització hotelera de gestió humanística i social
7.- habilitats interpersonals8.- adaptació a noves situacions
Organización hotelera de gestión humanística y social
HOSPITALITY ORGANIZATIONAL MANAGEMENT, HUMANITIES AND SOCIAL SCIENCIES
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Tipus de continguts (3)
Competències genèriques:
6.- planificar i organitzar el sistema de control de la gestió de l'empresa hotelera
2.- conèixer i compendre els fonaments i principis de les ciències transversals i complementàries de l'activitat hotelera3.- dominar les tècniques i els sistemes que configuren les eines de direcció hotelera5.- saber dirigir de manera eficient i eficaç el clima social de l'empresa hotelera
8.- dominar dues llengües estrangeres
Saber fonamentar les funcions i feines pròpies del perfil en els coneixements científics adequats. Concienciarse de que tota actuació professional de qualitat es fonamenta en teories científiques. Dissenyar instruments de gestió amb recolzament científic.
Activitat ECTS Metodologia Competències associades
Classe teòrica 5 Lliçó magistralGenèriques: 1, 11 Específiques: 2,3,8
Seminari-taller 1Casos pràctics
Genèriques: 1,3,4,7,8 Específiques: 2,3,5,6
Classe pràctica
AssessoramentGenèriques: 1, 11 Específiques: 2
OrientacióGenèriques: 11 Específiques: 2
Treball en grup 1Aprenentatge
cooperatiuGenèriques: 3,4,7,8,9,10 Específiques: 3,5,6
Aprenentatge basat en problemes
Genèriques: 1,10,11 Específiques: 2,3,8
Aprenentatge orientat a projectes
Genèriques: 1,10,11 Específiques: 2,3,8
InvestigacióGenèriques: 1,4,10,11 Específiques: 2,3,5,6,8
Lectures crítiques Genèriques: 1, 4,10,11 Específiques: 2,3,5,6,8
Avaluació 0.25 Sistema de provesGenèriques: 1, 3 Específiques: 2,3,5,6
Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Treball autònom 2
Estudi personal 14
Activitats d'aprenentatge: els equips d'estudiants pels treballs en grup seràn seleccionats a l'atzar. Els continguts de les activitats seràn homogenis per tots els estudiants dels grup. Sistemes d'avaluació: Les activitats d'aprenentatge podràn ésser avaluades sota qualsevol de les estrategies assenyalades a l'apartat posterior.
Dimensió antropológica de l' hostaleriaDimensió psicológica de l' hosteleriaDimensió sociológica de l' hosteleriaMarc geogràfic de l' hosteleria
Assignatures qu' integren el mòdul:
Activitats formatives i la seva distribució en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant
Tutoria 0.75
Avaluació de les activitats
Estratègies d'avaluació % Pes especìfic
15
10
20
Informes i memòries de treballs o pràctica 20
Proves d'execució de feines reals o simulades 10
5
20
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder accedir al mòdul
Comentaris o informacions addicionals respecte del mòdul:
(0) Numereu tots els mòduls correlativament: M1, M2, M3…(1) Els mòduls poden ser de 10, 12, 15, 18, 20, 24, 30 o 36 crèdits(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, … fins a S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)(5) Necessàriament han d'estar entre les definides en el capítol 3 de la memòria de programació
Proporciona una introducció transversal i una fonamentació científica als estudiants en les àrees de la legislació empresarial i hotelera, coneixements d'àmbit econòmic i tècniques de medició.
Competències avaluades Sistemes de qualificació
Proves objectives G 1,3,11; E 2,3,5,6 Puntuació de 0 a 10
Proves de resposta curta G 1,3,11; E 2,3,5,6 Suspens: de 0 a 4,99
Proves de desenvolupament G 1,4,6,10,11;E 2,3,6,8 Aprovat: de 5 a 6,99
G 1,4,6,10,11;E 2,3,6,8 Notable: de 7 a 8,99
G 1,3,4,6,7; E 2,3 Excel.lent: de 9 a 9,99
Autoavaluació G 1,4,6,10,11;E 2,3,5,6,8 Matricula d'honor: 10
Portafoli G 1,3,4,6,10,11; E 2,3,6,8
Mòdul (0) M4 Tipus de mòdul (4) (U o A): U Caràcter (Ob / Opt): Ob
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
30 S4 ob
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquest mòdul (5)
Breu descripció dels continguts:
PROPOSTA DE PLA D'ESTUDIS - ESTRUCTURA MODULAR
Inmersió operativa departamental
Inmersión operativa departamental
OPERATIVE IMMERSION IN HOSPITALITY
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Tipus de continguts (3)
Competències genèriques:2.- organització i planificació3.- comunicació en llengua materna4.- comunicació en anglès5.- resolució de problemes6.- presa de decisions
10.- iniciativa i espíritu emprenador
7.- habilitats interpersonals8.- adaptació a noves situacions9.- lideratge
Competències específiques:
4.- identificar i estudiar les variables i els processos per dissenyar el producte hoteler sostenible1.- conèixer els principis i teories bàsiques de l'activitat hotelera i de restauració
8.- dominar dues llengües estrangeres7.- dominar les tècniques de comercialització
Activitat ECTS Metodologia Competències associades
Classe teòrica
Seminari-taller 2Estudi de casos i
situacions
Genèriques: 2,5,6,7,8
Específiques: 1,4,8
Classe pràctica 24Feines reals i
simuladesGenèriques: 2,3,4,5,6,7,8,9,10 Específiques: 1,4,7,8
AssessoramentGenèriques: 2, 3, 5 Específiques: 1 ,4, 7
OrientacióGenèriques: 2, 3, 5 Específiques: 1 , 4, 7
Treball en grup 1Aprenentatge
cooperatiuGenèriques: 2,3,5,6,7,10 Específiques: 1,4,7
Aprenentatge basat en problemes
Genèriques: 5,6,8,10 Específiques:4, 7
Aprenentatge
orientat a projectes
Genèriques: 5,6,8,10
Específiques: 4, 7
InvestigacióGenèriques: 2, 10 Específiques: 1, 4, 7, 8
Lectures crítiques i visionat N.T.
Genèriques: 2, 10 Específiques: 1, 4, 7, 8
Avaluació 0.25Proves de rol i
simulacióGenèriques: 2, 3 Específiques: 1,4,7
Coneixement real del desenvolupament de l'activitat productiva dels departaments de food & beverage i allotjament per que el futur directiu parli la mateixa "llengua" que els professionals de cada departament i pugui exercir la direcció amb autoritat professional.
Activitats formatives i la seva distribució en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant
Tutoria 0.75
Treball autònom 1
Estudi personal 1
Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Avaluació de les activitats
Estratègies d'avaluació % Pes especìfic
Informes i memòries de treballs o pràctica 20
Proves d'execució de feines reals o simulades 55
5
20
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder accedir al mòdul
Comentaris o informacions addicionals respecte del mòdul:
(0) Numereu tots els mòduls correlativament: M1, M2, M3…(1) Els mòduls poden ser de 10, 12, 15, 18, 20, 24, 30 o 36 crèdits(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, … fins a S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
L'aprenentatge d'aquest mòdul es duu a terme de forma pràctica íntegrament en els departaments operatius de l'Hotel-Escola. L'estudiant realitza una immersió pràctica a nivell d'introducció en els departaments de cuina, restaurant i allotjament. Amb l'adquisició de les competències operatives departamentals, l'estudiant es converteix en un "tot terreny" operatiu, que el capacitarà per conèixer desde dins els departaments productius i exercir la direcció amb autoritat i lideratge naturals.
Activitats d'aprenentatge: Adquisició d'habilitats operatives mitjançant la pràctica real en rols de funcions i feines en els departaments de cuina, restaurant-bar i front i back office. Sistemes d'avaluació: Les activitats d'aprenentatge s'evaluen de forma progressiva diària i amb una pràctica final.
Competències avaluades Sistemes de qualificació
G 2,35,6,7,10;E 1,4,7 Puntuació de 0 a 10
G 2,3,4,5,6,7,8,9,10; E 1,4,7,8 Suspens: de 0 a 4,99
Autoavaluació G 5,6,8,10;E 1,4,7,8 Aprovat: de 5 a 6,99
Matricula d'honor: 10
G 2,3,4,5,6,7,8,9,10; E 1,4,7,8 Notable: de 7 a 8,99
Excel.lent: de 9 a 9,99
Portafoli
Mòdul (0) M5 Tipus de mòdul (4) (U o A): A Caràcter (Ob / Opt): Ob
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
18 S5 Ob
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquest mòdul (5)
Breu descripció dels continguts:
PROPOSTA DE PLA D'ESTUDIS - ESTRUCTURA MODULAR
Direcció i gestió departamental i laboral
Dirección y gestión departamental i laboral
MANAGEMENT AND ORGANIZATIONAL BEHAVIOR
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2)Tipus de continguts
(3)
Competències genèriques:
1.- capacitat d'anàlisi i síntesi
2.- organització i planificació
5.- resolució de problemes
9.- lideratge
11.- opertura cap a l'aprenentage al llarg de tota la vida
Competències específiques:
5.- dirigir de manera eficient i eficaç el clima social de l'empresa hotelera
1.- Conèixer els principis i teories bàsiques de l'activitat hotelera
3.- dominar les tècniques que configuren les eines de direcció hotelera
4.- identificar i estudiar les variables i els processos per dissenyar el producte hoteler sostenible
6.- planificar i organitzar el sistema de control de la gestió de l'empresa hotelera
Al superar aquest mòdul, l'estudiant haurà adquirit les competències professionals necessàries per dissenyar i desenvolupar les eines de direcció pròpies de les empreses hoteleres, utilitzant les noves tecnologies.
Activitat ECTS Metodologia Competències associades
Classe teòrica 4 Lliçó magistralGenèriques: 1, 5, 11 Específiques: 1,3,4,5,6
Seminari-taller 0.50Estudi de casos i
situacions
Genèriques: 2, 5, 11
Específiques: 3, 4, 5
Classe pràctica 0.50 SimulacióGenèriques: 2, 5, 9 Específiques: 3, 4
AssessoramentGenèriques: 2, 11 Específiques: 1, 3, 4, 5, 6
OrientacióGenèriques: 2, 11 Específiques: 1, 3, 4
Treball en grup 1Aprenentatge
cooperatiuGenèriques: 2, 9 Específiques: 4, 5
Aprenentatge
basat en problemes
Genèriques: 1, 5, 11
Específiques: 1, 4, 5Aprenentatge orientat
a projectesGenèriques: 1, 5, 11 Específiques: 1, 4, 5
Investigació Genèriques: 1, 2, 11 Específiques: 1, 4, 5
Lectures crítiquesGenèriques: 1, 2, 11 Específiques: 1,2,4,5,6
Avaluació 0.25 Sistema de provesGenèriques: 5 Específiques: 1, 3, 4, 5, 6
Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Avaluació de les activitats
Activitats d'aprenentatge: Els equips d'estudiants pels treballs en grups, seràn seleccionats a l'atzar. Els continguts de les activitats seràn homogenis per tots els estudiants del grup. Sistemes d'avaluació: Les activitats d'aprenentatge podràn ser evaluades sota qualsevol de les estrategies assenyalades a l'apartat posterior.
Treball autònom 3
Estudi personal 8
0.75
Assignatures qu' integren el mòdul:
Activitats formatives i la seva distribució en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant
Tutoria
Direccio de Food and BeverageDirecció d' allotjamentsDirecció de Recursos Humans
Estratègies d'avaluació % Pes especìfic
15
10
20
Informes i memòries de treballs o pràctica 20
Proves d'execució de feines reals o simulades 10
5
20
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder accedir al mòdul
Comentaris o informacions addicionals respecte del mòdul:
(0) Numereu tots els mòduls correlativament: M1, M2, M3…(1) Els mòduls poden ser de 10, 12, 15, 18, 20, 24, 30 o 36 crèdits(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, … fins a S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)(5) Necessàriament han d'estar entre les definides en el capítol 3 de la memòria de programació
Competències avaluades Sistemes de qualificació
Proves objectives G 1,5,11; E 1,3,4,5,6 Puntuació de 0 a 10
Proves de resposta curta G 1,5,111; E 1,3,4,5,6 Suspens: de 0 a 4,99
Proves de desenvolupament G 1,2,5,11;E 1,2,4,5,6 Aprovat: de 5 a 6,99
G 1,5,11;E 1,4,5 Notable: de 7 a 8,99
G 2,5,9; E 3,4 Excel.lent: de 9 a 9,99
Autoavaluació G 1,2,11;E 1,2,3,4,5,6 Matricula d'honor: 10
Portafoli G 1,2,11;E 1,2,3,4,5,6
Mòdul (0) M6 Tipus de mòdul (4) (U o A): A Caràcter (Ob / Opt): Ob
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
24 S5 Ob
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquest mòdul (5)
Breu descripció dels continguts:
PROPOSTA DE PLA D'ESTUDIS - ESTRUCTURA MODULAR
Comptabilitat i finances
Comtabilidad y finanzas
FINANCE AND ACCOUNTING
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Tipus de continguts (3)
Competències genèriques:
1.- capacitat d'anàlisi i de síntesi
2.- organtizació i planificació
5.- resolució de problemes
6.- presa de decisions
11.- opertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Competències específiques:
3. dominar les tècniques i els sistemes que configuren les eines de direcció hotelera
6. planificar i organtizar el sistema de control de la gestió de l'empresa hotelera
Activitats formatives i la seva distribució en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant
Conèixer i dominar els instruments comptables i financers de gestió de l'explotació hotelera, així com introduir a l'estudiant en les tècniques de control de la gestió hotelera.
Uniform accounting system for hotelsControl de la gestió hotelera
Assignatures qu' integren el mòdul:
Activitat ECTS Metodologia Competències associades
Classe teòrica 3 Lliçó magistralGenèriques: 1, 5, 11 Específiques: 3, 6
Seminari-taller 1Estudi de casos i
situacions Genèriques: 2, 5, 6 Específiques: 3, 6
Classe pràctica 0.75 SimulacióGenèriques: 5 Específiques: 3, 6
AssessoramentGenèriques: 2, 3 Específiques: 6
OrientacióGenèriques: 2, 3 Específiques: 6
Treball en grup 0.50Aprenentatge
cooperatiu
Genèriques: 2, 3, 6
Específiques: 6 Aprenentatge basat
en problemesGenèriques: 5, 11 Específiques: 3, 6
Aprenentatge orientat a projectes
Genèriques: 5, 11 Específiques: 3, 6
InvestigacióGenèriques: 1, 2, 5, 11 Específiques: 3, 6
Lectures crítiques Genèriques: 1, 2, 5, 11 Específiques: 3, 6
Avaluació 0.25 Sistema de provesGenèriques: 5 Específiques: 3, 6
Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Avaluació de les activitats
Estratègies d'avaluació % Pes especìfic
15
10
Tutoria 0.50
Activitats d'aprenentatge: Confecció de grups en nivells de coneixement homogenis. Utilització de N.T. interactives . Sistemes d'avaluació: Les activitats d'aprenentatge podràn ésser avaluades sota qualsevol de les estrategies assenyalades a l'apartat posterior.
Treball autònom 2
Estudi personal 4
Competències avaluades Sistemes de qualificació
Proves objectives G 2,5,6; E 3,6 Puntuació de 0 a 10
Proves de resposta curta G 2,5,6; E 3,6 Suspens: de 0 a 4,99
20
Informes i memòries de treballs o pràctica 20
Proves d'execució de feines reals o simulades 10
5
20
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder accedir al mòdul
Comentaris o informacions addicionals respecte del mòdul:
(0) Numereu tots els mòduls correlativament: M1, M2, M3…(1) Els mòduls poden ser de 10, 12, 15, 18, 20, 24, 30 o 36 crèdits(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, … fins a S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)(5) Necessàriament han d'estar entre les definides en el capítol 3 de la memòria de programació
Proves de desenvolupament G 1,2,5,11;E 3,6 Aprovat: de 5 a 6,99
G 2,3,5,6;E 1,4,5 Notable: de 7 a 8,99
G 2,5,9; E 3,6 Excel.lent: de 9 a 9,99
Autoavaluació G 1,2,5,11;E 3,6 Matricula d'honor: 10
Portafoli G 1,2,3,5,6,11;E 3,6
Mòdul (0) M7 Tipus de mòdul (4) (U o A): U Caràcter (Ob / Opt): Ob
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
15 S7 Ob
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquest mòdul (5)
Breu descripció dels continguts:
7. dominar les tècniques de comercialització de l'empresa hotelera
8. dominar dues llengües estrangeres
Competències específiques:
2. conèixer i compendre els fonaments i principis de les ciències transversals i complementàries de l'activitat hotelera
3. dominar les tècniques i els sistemes que configuren les eines de direcció hotelera
4. identificar i estudiar les variables i els processos per dissenyar el producte hoteler sostenible
7.- habilitats interpersonals
8.- adaptació a noves situacions
9.- lideratge
10.- iniciativa i espíritu emprenador
1.- capacitat d'anàlisi i de síntesi
2.- organtizació i planificació
5.- resolució de problemes
6.- presa de decisions
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1)
Organització temporal (2)
Tipus de continguts (3)
Competències genèriques:
PROPOSTA DE PLA D'ESTUDIS - ESTRUCTURA MODULAR
Marketing i comercialització
Marketing y Comercialización
MARKETING AND COMMERCIALIZATION
Activitat ECTS Metodologia
Classe teòrica 3 Lliçó magistralGenèriques: 1, 5 Específiques: 2, 3, 4, 7
Seminari-taller 1Estudi de casos i
situacions Genèriques: 2, 6, 8, 10 Específiques: 7, 8
Classe pràctica 0.75 SimulacióGenèriques: 2, 6 Específiques: 4, 7
AssessoramentGenèriques: 2, 5, 10 Específiques: 3, 7
OrientacióGenèriques: 2, 5, 10 Específiques: 4, 7
Treball en grup 0.50Aprenentatge
cooperatiu
Genèriques: 2, 6, 7, 9
Específiques: 7 Aprenentatge
basat en problemesGenèriques: 1, 2, 5 Específiques: 7
Aprenentatge orientat a projectes
Genèriques: 1, 2, 8, 10 Específiques: 2, 3, 4, 7, 8
InvestigacióGenèriques: 1, 5, 10 Específiques: 2, 3, 4, 7, 8
Lectures crítiques Genèriques: 1, 5, 10 Específiques: 2, 3, 4, 7, 8
Avaluació 0.25 Sistema de provesGenèriques: 1, 5 Específiques: 2, 3, 4, 7
Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Estudi personal 7
Tutoria 0.50
Treball autònom 2
Competències associades
Conèixer i dominar els sistemes i tècniques de marketing de l'explotació hotelera. Conèixer i saber aplicar els instruments de comercialització que proporcionen les Noves Tecnologies.
Activitats formatives i la seva distribució en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant
Avaluació de les activitats
Estratègies d'avaluació % Pes especìfic
15
10
20
Informes i memòries de treballs o pràctica 20
Proves d'execució de feines reals o simulades 10
5
20
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder accedir al mòdul
Comentaris o informacions addicionals respecte del mòdul:
(0) Numereu tots els mòduls correlativament: M1, M2, M3…(1) Els mòduls poden ser de 10, 12, 15, 18, 20, 24, 30 o 36 crèdits(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, … fins a S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)(5) Necessàriament han d'estar entre les definides en el capítol 3 de la memòria de programació
Activitats d'aprenentatge: Confecció de grups en nivells de coneixement homogenis. Utilització de N.T. interactives . Sistemes d'avaluació: Les activitats d'aprenentatge podràn ésser avaluades sota qualsevol de les estrategies assenyalades a l'apartat posterior.
Competències avaluades Sistemes de qualificació
Proves objectives G 1,5,; E 2,3,4,7 Puntuació de 0 a 10
Proves de resposta curta G 1,5,; E 2,3,4,7 Suspens: de 0 a 4,99
Proves de desenvolupament G 1,5,10;E 2,3,4,7,8 Aprovat: de 5 a 6,99
G 2,6,8,10; E 4,7,8 Notable: de 7 a 8,99
G 2,6,8,10; E 4,7,8 Excel.lent: de 9 a 9,99
Autoavaluació G 1,5,10;E 2,3,4,7,8 Matricula d'honor: 10
Portafoli G 1,2,,5,6,7,8,9,10,11;E 2,3,4,7,8
Mòdul (0) M8 Tipus de mòdul (4) (U o A): A Caràcter (Ob / Opt): Ob
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
12 S2,S3 B
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquest mòdul (5)
Breu descripció dels continguts:Conèixer i dominar l'anglès a nivell C-2 en la classificació de la U.E. Conèixer i utilitzar la llengua anglesa en assumptes professionals propis de les funcions del director d'hotel.
English C-2Professional English
Activitats formatives i la seva distribució en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant
Assignatures qu' integren el mòdul:
8.- adaptació a noves situacions
10.- obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Competències específiques:
8. dominar dues llengües estrangeres
PROPOSTA DE PLA D'ESTUDIS - ESTRUCTURA MODULAR
Anglès
Inglés
ENGLISH
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1)
Organització
temporal (2)Tipus de
continguts (3)
Competències genèriques:
1.- capacitat d'anàlisi i de síntesi
3.- comunicació oral/escrita en llengua materna
4.- comunicació en anglès
7.- habilitats interpersonals
Activitat ECTS Metodologia Competències associades
Classe teòrica 2 Lliçó magistralGenèriques: 1, 10 Específiques: 8
Seminari-taller 2Estudi de casos i
situacions Genèriques: 3, 4, 8 Específiques: 8
Classe pràctica 2 SimulacióGenèriques: 1, 3, 4, 7, 8 Específiques: 8
AssessoramentGenèriques: 4, 10 Específiques: 8
OrientacióGenèriques: 4, 10 Específiques: 8
Treball en grup Aprenentatge basat
en problemesGenèriques: 4 Específiques: 8
Aprenentatge orientat a projectes
Genèriques: 4, 8, 10 Específiques: 8
InvestigacióGenèriques: 1, 4, 8 Específiques: 8
Lectures crítiques Genèriques: 1, 4, 10 Específiques: 8
Avaluació 0.25 Sistema de provesGenèriques: 4 Específiques: 8
Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Avaluació de les activitats
Estratègies d'avaluació % Pes especìfic
20
20
10
Informes i memòries de treballs o pràctica 10
Treball autònom 1
Estudi personal 4
Proves objectives G 1,10; E 8 Puntuació de 0 a 10
Proves de resposta curta
Activitats d'aprenentatge: Confecció de grups en nivells de coneixement homogenis. Utilització de N.T. interactives . Sistemes d'avaluació: Les activitats d'aprenentatge podràn ésser avaluades sota qualsevol de les estrategies assenyalades a l'apartat posterior.
Tutoria 0.75
Competències avaluades Sistemes de qualificació
G 1,10; E 8 Suspens: de 0 a 4,99
Proves de desenvolupament G 1,4,10;E 8 Aprovat: de 5 a 6,99
G 4,8,10; E 8 Notable: de 7 a 8,99
Proves d'execució de feines reals o simulades 20
5
15
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder accedir al mòdul
Comentaris o informacions addicionals respecte del mòdul:
(0) Numereu tots els mòduls correlativament: M1, M2, M3…(1) Els mòduls poden ser de 10, 12, 15, 18, 20, 24, 30 o 36 crèdits(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, … fins a S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)(5) Necessàriament han d'estar entre les definides en el capítol 3 de la memòria de programació
G 1,3,4,7,8; E 8 Excel.lent: de 9 a 9,99
Autoavaluació G 1,4,8;E 8 Matricula d'honor: 10
Portafoli G 1,3,4,7,8,10;E 8
Mòdul (0) M9 Tipus de mòdul (4) (U o A): A Caràcter (Ob / Opt): Opt
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
30 S6 Opt
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquest mòdul (5)
5.- dirigir de manera eficient i eficaç el clima social de l'empresa hotelera
1.- conèixer els principis i teories bàsiques de l'activitat hotelera i de restauració
2.- conèixer i compendre els fonaments i principis de les ciències transversals i complementàries de l'activitat hotelera
3.- dominar les tècniques i els sistemes que configuren les eines de direcció hotelera
4.- identificar i estudiar les variables i els processos per dissenyar el producte hoteler sostenible
9.- lideratge
10.- iniciativa i espíritu emprenador
11.- obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Competències específiques:
5.- resolució de problemes
6.- presa de decisions
7.- habilitats interpersonals
8.- adaptació a noves situacions
1.- capacitat d'anàlisi i de síntesi
2.- organització i planificació
3.- comunicació oral/escrita en llengua materna
4.- comunicació en anglès
PROPOSTA DE PLA D'ESTUDIS - ESTRUCTURA MODULAR
Assignatures optatives
Asignaturas optativas
OPTIONAL SUBJECTS
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1)
Organització
temporal (2) Tipus de continguts (3)
Competències genèriques:
Breu descripció dels continguts:
Activitat ECTS Metodologia Competències associades
Classe teòrica 6 Lliçó magistralGenèriques: 1, 11 Específiques: 1,2,3,4,5,6,7
Seminari-taller 3Estudi de casos i
situacions Genèriques: 1,2,3,4,5,7,8,9 Específiques: 1,2,3,4,5,6,7
Assignatures qu' integren el mòdul:
Activitats formatives i la seva distribució en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant
6.- planificar i organtizar el sistema de control de la gestió de l'empresa hotelera
7. dominar les tècniques de comercialització de l'empresa hotelera
8. dominar dues llengües estrangeres
L'optavitat proporciona a l'estudiant la potencialitat de realitzar un complement formatiu en les tècniques i sistemes de gestió de la direcció hotelera i de restauració.
Ingeniería de instalacionesEquilibrio alimentarioOfertas gastronómicasCultura GastronómicaDiseño de productos hotelerosEl cuadro de mandoGtion presupuestariaFijación de preciosTécnicas de venta y negociaciónN.T. de comercializaciónEstrategias competitivasCRASECHASEHerramientas de direcciónHerram. de investigaciónDirigir equipos multiculturalComunicación interculturalFrancés/alemán
Classe pràctica 3 SimulacióGenèriques: 2,3,4,5,,6,7,8,10 Específiques:1,2,3,4,5,6,7
AssessoramentGenèriques: 2, 4 Específiques:
OrientacióGenèriques: 2, 4 Específiques:
Treball en grup 1Aprenentatge
cooperatiuGenèriques: 2,3,4,5,6,7,8,9,10 Específiques: 1,2,3,4,5,6,7
Aprenentatge basat en problemes
Genèriques: 1,2,4,11 Específiques: 1,3,4,5,6,7
Aprenentatge orientat a projectes
Genèriques: 1,2,4,11 Específiques: 1,3,4,5,6,7
InvestigacióGenèriques: 1, 2, 4, 11 Específiques: 1,2,3,4,5,6,7
Lectures crítiques Genèriques: 1, 2, 11 Específiques: 1,2,3,4,5,6,7,8
Avaluació 0.25 Sistema de provesGenèriques: 4 Específiques: 2,3,4,5,6,7
Treball autònom 2
Estudi personal 14
Tutoria 0.75
Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Avaluació de les activitats
Estratègies d'avaluació % Pes especìfic
15
10
20
Informes i memòries de treballs o pràctica 20
Proves d'execució de feines reals o simulades 10
5
20
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder accedir al mòdul
Comentaris o informacions addicionals respecte del mòdul:
(0) Numereu tots els mòduls correlativament: M1, M2, M3…(1) Els mòduls poden ser de 10, 12, 15, 18, 20, 24, 30 o 36 crèdits(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, … fins a S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)(5) Necessàriament han d'estar entre les definides en el capítol 3 de la memòria de programació
Activitats d'aprenentatge: Confecció de grups en nivells de coneixement homogenis. Utilització de N.T. interactives . Sistemes d'avaluació: Les activitats d'aprenentatge podràn ésser avaluades sota qualsevol de les estrategies assenyalades a l'apartat posterior.
L'estudiant pot confeccionar-se un itinerari formatiu optatiu d'acord a la normativa que el Centre proposi per cada any escolar.
Competències avaluades Sistemes de qualificació
Proves objectives G 1,11; E 1,2,3,4,5,6,7 Puntuació de 0 a 10
Proves de resposta curta G 1,11; E 1,2,3,4,5,6,7 Suspens: de 0 a 4,99
Proves de desenvolupament G 1,2,11;E 1,2,3,4,5,6,7,8 Aprovat: de 5 a 6,99
G 2,3,4,5,6,7,8,9,10; E 1,2,3,4,5,6,7 Notable: de 7 a 8,99
Portafoli G 1,2,,5,6,7,8,9,10,11;E 2,3,4,7,8
G 2,3,4,5,6,7,8,9,10; E 1,2,3,4,5,6,7 Excel.lent: de 9 a 9,99
Autoavaluació G 1,5,10;E 2,3,4,7,8 Matricula d'honor: 10
Mòdul (0) M10 Tipus de mòdul (4) (U o A): U Caràcter (Ob / Opt): Ob
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
15 S7,S8 Ob
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquest mòdul (5)
2.- conèixer i compendre els fonaments i principis de les ciències transversals i complementàries de l'activitat hotelera
3.- dominar les tècniques i els sistemes que configuren les eines de Direcció Hotelera
5.- dirigir de manera eficient i eficaç el clima social de l'empresa hotelera
4.- identificar i estudiar les variables i els procesos per dissenyar el producte hoteler sostenible
6.- planificar i organitzar el sistema de control de la gestió de l'empresa hotelera
PROPOSTA DE PLA D'ESTUDIS - ESTRUCTURA MODULAR
Treball final de Grau
Trabajo final de Grado
FINAL PROJECT OF THE DEGREE COURSE
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1)
Organització
temporal (2) Tipus de continguts (3)
1.- capacitat d'anàlisi i de síntesi
2.- organització i planificació
3.- comunicació oral/escrita en llengua materna
4.- comunicació en anglès
5.- resolució de problemes
6.- presa de decisions
7.- habilitats interpersonals
8.- adaptació a noves situacions
1.- conèixer els principis i teories bàsiques de l'activitat hotelera i de restauració
9.- lideratge
11.- opertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Competències específiques:
Breu descripció dels continguts:
Activitat ECTS Metodologia Competències associades
Classe teòrica 0.50 Lliçó magistralGenèriques: 1, 11 Específiques: 1, 2
Seminari-taller 0.25 Estudi de casosGenèriques: 1, 3,4,8,10,11 Específiques: 3,4,5,6,7
Classe pràctica
AssessoramentGenèriques: 2 Específiques:
OrientacióGenèriques: 2 Específiques:
Treball en grup
Aprenentatge basat en problemes
Genèriques: 1,2,5,6,8 Específiques: 1,2,3,4,5,6,7
Aprenentatge orientat a projectes
Genèriques: 1,2, 5,6,8, Específiques: 1,2,3,4,5,6,7
InvestigacióGenèriques: 1,2,5,11 Específiques: 1,2,3,4,5,6,7
Lectures crítiquesGenèriques: 1,5,19 Específiques: 1,2,3,4,5,6,7
Avaluació 0.25 Presentació públicaGenèriques: 1,2,3,4, 5,6,7, 8,9,10 Específiques: 1,2,3,4,5,6,7
Saber fonamentar les funcions i feines pròpies del perfil en els coneixements científics adequats. Concienciarse de que tota actuació professional de qualitat es funamenta en teories científiques. Dissenyar instruments de gestió amb recolzament científic.
Activitats formatives i la seva distribució en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant
7.- dominar les tècniques de comercialització de l'empresa hotelera
8.- dominar dues llengües estrangeres
Tutoria 1
Treball autònom 7
Estudi personal 6
Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Avaluació de les activitats
Estratègies d'avaluació % pes especìfic Sistema de qualificació
Desenvolupament de projectes 75 Puntuació de :
10 APTE y NO APTE
10
5
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder accedir al mòdul
Comentaris o informacions addicionals respecte del mòdul:
(0) Numereu tots els mòduls correlativament: M1, M2, M3…(1) Els mòduls poden ser de 10, 12, 15, 18, 20, 24, 30 o 36 crèdits(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, … fins a S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)(5) Necessàriament han d'estar entre les definides en el capítol 3 de la memòria de programació
És un treball individual. L'estructura del TFG consisteix en la planificació, organització i desenvolupament d'un Business Plan d'empresa hotelera, de caràcter transversal, amb la finalitat de que l'estudiant integri coneixements teòrics i pràctics de totes les àrees de l'estudi de Grau. L'estudiant, en la seva presentació pública, ha de demostrar la viabilitat tècnica, econòmica i comercial del projecte.
Activitats d'aprenentatge: gestió de la informació i capacitat d'investigació. Sistemes d'avaluació: seguiment del tutor del treball final. Desenvolupament del dossier escrit. Presentació pública.
Informes
Memorando
Autoavaluació
Mòdul (0) M11 Tipus de mòdul (4) (U o A): U Caràcter (Ob / Opt): Ob
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
24
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquest mòdul (5)
6.- planificar i organitzar el sistema de control de la gestió de l'empresa hotelera
2.- conèixer i compendre els fonaments i principis de les ciències transversals i complementàries de l'activitat hotelera
3.- dominar les tècniques i els sistemes que configuren les eines de Direcció Hotelera
4.- identificar i estudiar les variables i els procesos per dissenyar el producte hoteler sostenible
5.- dirigir de manera eficient i eficaç el clima social de l'empresa hotelera
10.- iniciativa i espíritu emprenador
11.- opertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Competències específiques:
1.- conèixer els principis i teories bàsiques de l'activitat hotelera i de restauració
6.- presa de decisions
7.- habilitats interpersonals
8.- adaptació a noves situacions
9.- lideratge
2.- organització i planificació
3.- comunicació oral/escrita en llengua materna
4.- comunicació en anglès
5.- resolució de problemes
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1)
Organització
temporal (2)Tipus de
continguts (3)
1.- capacitat d'anàlisi i de síntesi
PROPOSTA DE PLA D'ESTUDIS - ESTRUCTURA MODULAR
Pràctiques en empresa
Prácticas en empresa
MANAGEMENT WORK PLACEMENT
Breu descripció dels continguts:
Activitat ECTS Metodologia Competències associadesClasse teòrica
Seminari-taller 1Estudi de casos
Anàlisi de situacionsGenèriques: 2, 3,6,7,8,11 Específiques: 3,4,5,6,7,8
Classe pràctica 20Desenvolupament real de
funcions i feines
Genèriques: 2, 3,4,5,6,7,10,11
Específiques: 3,4,5,6,7,8
AssessoramentGenèriques: 2 , 5 Específiques:
OrientacióGenèriques: 2 , 5 Específiques:
Treball en grup 0.25 Aprenentatge cooperatiuGenèriques: 2, 3,4,5,6,7,10,11 Específiques: 3,4,5,6,7
Aprenentatge basat en problemes
Genèriques: 1,2,6 Específiques: 1,3,4,5,6,7
Aprenentatge orientat a projectes
Genèriques: 2, 6 Específiques: 3, 4, 5, 6, 7
InvestigacióGenèriques: 1,2,4 Específiques: 3,4,5,6,7,8
Lectures crítiquesGenèriques: 1,2,4 Específiques: 3,4,5,6,7,8
Avaluació 0.50 InformesGenèriques: 2,3,4, 5,6,7, 8,9,10 Específiques: 3,4,5,6,7,8
Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Treball autònom 1
Estudi personal 1
Activitats formatives i la seva distribució en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant
Tutoria 0.25
Activitats d'aprenentatge: l'estudiant s'integra en les pràctiques de l'empresa sota la figura d'adjunt a dir ecció a mb un programa rotatori que duu a terme amb els caps de departament que són els tutors d'empresa. Sistemes d'avaluació: El programa té pràctiques en l'empresa, s'evalua mitjançant l'informe de les tutories de l'empresa, l'auto-informe de l'estudiant i l'informe final del tutor de l'Escola.
7.- dominar les tècniques de comercialització de l'empresa hotelera
8.- dominar dues llengües estrangeres
Saber fonamentar les funcions i feines pròpies del perfil en els coneixements científics adequats. Concienciarse de que tota actuació professional de qualitat es funamenta en teories científiques. Dissenyar instruments de gestió amb recolzament científic.
Avaluació de les activitatsEstratègies d'avaluació Sistema de qualificacióExercicis pràctics d'anàlisi de situacions reals Puntuació de Exercicis de simulació projectiva APTEInformes del progrès i actitut dels tutors d'empresa NO APTEAuto-informes de l'estudiantInforme final del tutor acadèmic
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder accedir al mòdul
Comentaris o informacions addicionals respecte del mòdul:
(0) Numereu tots els mòduls correlativament: M1, M2, M3…(1) Els mòduls poden ser de 10, 12, 15, 18, 20, 24, 30 o 36 crèdits(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, … fins a S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)(5) Necessàriament han d'estar entre les definides en el capítol 3 de la memòria de programació
Aquest mòdul està planificat i organitzat íntegrament pel professor-tutor de Pràctiques Externes de forma personalitzada per cada estudiant, tenint en compte el perfil personal i acadèmic que presenta. Aquest mòdul serveix per posar a l'estudiant en situacions reals de desenvolupament d'activitats directives sota la supervisió de professionals experimentats. Al mateix temps, és l'instrument natural que l'Escola utilitza per obrir la porta als estudiants a la futura incorporació laboral. Pels resultats de l'enquesta d'inserció laboral es pot obsevar que hi ha un alt porcentatge d'estudiants que el seu primer treball es conseqüència d'un periode de pràctiques previ.
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul I
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
12 S1 OB
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Breu descripció dels continguts:
1.- Conèixer els principis i teories bàsics de l' activitat hotelera i de restauració
4.- Identificar les variables i procesos per disenyar un producte hoteler i de restauració sostenible
Introduir a l'alumne en els continguts de les tècniques de cuina i servei de sala , vins i bar
1.-Capacitat d' anàlisi i de sìntesi
2.- Organització i planificació
Espacìfiques:
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
Genèriques:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Operacions de Food & Beverage
Operaciones de Food & Beverage
Food & Beverage Facilities Operations
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure Memoria pag.75 i Annex I: Mòdul I
veure Memoria pag. 75 i Annex I: Mòdul I
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul I
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
6 S1 OB
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Breu descripció dels continguts:
1.- Conèixer els principis i teories bàsics de l' activitat hotelera i de restauració
4.- Identificar les variables i procesos per disenyar un producte hoteler i de restauració sostenible
Introduir a l'alumne en els continguts de les tècniques informàtiques i en els procediments propis de la recepció de clients
1.-Capacitat d' anàlisi i de sìntesi
Espacìfiques:
2- Organitzaciói i Planificació
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
Genèriques:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Operacions de Front & Back Office
Operaciones de Front & Back Office
Front and Back Office Facilities Operations
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure Memoria pag. 75 i Annex I: Mòdul I
veure Memoria pag.75 i Annex I: Mòdul I
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul I
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
6 S! OB
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Breu descripció dels continguts:
1.- Conèixer els principis i teories bàsics de l' activitat hotelera i de restauració
4.- Identificar les variables i procesos per disenyar un producte hoteler i de restauració sostenible
Estudi dels continguts procedimentals per tal d' aplicar la normativa vigent en matèria de recepció de mercaderies i tratzabilitat de les matèries primeres. Estudi dels principis ergonòmics d'aplicació a l' hostaleria.
1.-Capacitat d' anàlisi i de sìntesi
Espacìfiques:
2- Organitzaciói i Planificació
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
Genèriques:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Higiene Alimentària i Ergonomia: estratègies preventives i interventives
Higiene Alimentaria y Ergonomía: estrategias preventivas e interventivas
Hospitality Food Safety & Ergonomy : preventive & interventive strategies
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure Memoria pag. 75 i Annex I: Mòdul I
veure Memoria pag. 75 i Annex I: Mòdul I
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul I
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
6 S1 OB
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Breu descripció dels continguts:
1.- Conèixer els principis i teories bàsics de l' activitat hotelera i de restauració
4.- Identificar les variables i procesos per disenyar un producte hoteler i de restauració sostenible
Estudi dels continguts procedimentals per tal de saber dissenyar el pla de qualitat i de gestió mediambiental dels departaments de l'empresa hotelera
1.-Capacitat d' anàlisi i de sìntesi
Espacìfiques:
2- Organitzaciói i Planificació
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
Genèriques:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Gestió i control de la qualitat i mediambient
Gestión y control de la calidad y medioambiente
Quality and Environmental Control management
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure Memòria pàg. 75 i Annex I: Mòdul I
veure Memòria pàg. 75 i Annex I: Mòdul I
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul II
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
6 S2 B
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Dret empresarial i hoteler
Derecho empresarial y hotelero
Business and Hospitality Law
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
Genèriques:
1- Capacitat d'anàlisi i sìntesi
2.- Comunicació oral i escrita en llengua materna
3.- Comunicació en anglès
6.- Presa de decisions
9,- Lideratge
10.- Iniciativa i esperít emprenedor
6.- Planificar i organitzar els sistemes de control de la gestió de l'empresa hotelera
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Especìfiques:
2.-Conèixer i comprendre els fonaments i principis de les ciències transversals i complementàries de l' activitat hotelera
3.- Domini de les tècniques i sistemes que configuren les eines de direcció hotelera
Breu descripció dels continguts:
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
Introduir a l'alumne en els continguts de dret mercantil y financer . Conèixer la legislació hotelera i de restauració.
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure Memòria pàg. 77 i Annex I: Mòdul II
veure Memoria pag. 77 i Annex I: Mòdul II
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul II
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
6 S2 B
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Economia per Serveis
Economia para Servicios
Economics for the Service Industry
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
Genèriques:
1- Capacitat d'anàlisi i sìntesi
2.- Comunicació oral i escrita en llengua materna
3.- Comunicació en anglès
6.- Presa de decisions
9,- Lideratge
10.- Iniciativa i esperit emprenedor
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
6.- Planificar i organitzar els sistemes de control de la gestió de l' empresa hotelera hotelera
Especìfiques:
2.-Conèixer i comprendre els fonaments i principis de les ciències transversals i complementàries de l' activitat hotelera3.- Domini de les tècniques i sistemes que configuren les eines de direcció hotelera
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
veure memòria pag. 77 i Annex I: Mòdul II
veure memòria pag. 77 i Annex I : Mòdul II
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul II
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
6 S2 B
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Fonaments d' Estadística
Fundamentos de Estadística
Operational Hospitality Statistics
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
Genèriques:
1- Capacitat d'anàlisi i sìntesi
2.- Comunicació oral i escrita en llengua materna
3.- Comunicació en anglès
6.- Presa de decisions
9,- Lideratge
10.- Iniciativa i esperit emprenedor
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
6.- Planificar i organitzar els sistemes de control de la gestió de l'empresa hotelerahotelera
Especìfiques:
2.-Conèixer i comprendre els fonaments i principis de les ciències transversals i complementàries de l' activitat hotelera3.- Domini de les tècniques i sistemes que configuren les eines de direcció hotelera
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
veure Memoria pag. 77 i Annex I: Mòdul II
veure Memoria pag.77 i Annex I: Mòdul II
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul II
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
6 S2 B
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Tècniques de Comunicació
Tècnicas de Comunicación
Hospitality communication skills
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
Genèriques:
1- Capacitat d'anàlisi i sìntesi
2.- Comunicació oral i escrita en llengua materna
3.- Comunicació en anglès
6.- Presa de decisions
8.- Domini de dues llengües estrangeres
Especìfiques:2.-Conèixer i comprendre els fonaments i principis de les ciències transversals i complementàries de l' activitat hotelera3.- Domini de les tècniques i sistemes que configuren les eines de direcció hotelera
7.- Habilitats interpersonals
7.- Domini de les tècniques de comercialització de l' empresa hotelera
9,- Lideratge
10.- Iniciativa i esperit emprenedor
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure Memoria pag. 77 i Annex I: Mòdul II
veure Memoria pag. 77 i Annex I: Mòdul II
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul III
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
6 S3 B
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Genèriques:
Breu descripció dels continguts:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Dimensió antropològica de l'hostaleria
Dimensión antropológica de la hosteleria
Hosppitality anthropology dimension
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1- Capacitat d'anàlisi i síntesi
3.- Comunicació en llengua materna
4.- Comunicació en Anglès
8.- Adaptació a situacions noves
10.- Iniciativa i esperit emprenedor
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Especìfiques:
5.- Dirigir de manera eficient i eficaç el clima social de l'empresa hotelera
2.- Conèixer i comprendre els fonaments i principis de les ciències transversals
3.- Domini de les tècniques i sistemes que configuren les eines de direcció hotelera
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
Introduïr a l'alumne en els escenaris culturals i etnològics dins els quals es desenvolupa la activitat hotelera.
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure Memoria pag. 78 i Annex I: Mòdul III
veure Memoria pag. 78 i annex I: Mòdul III
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul III
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
6 S3 B
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assiganturaGenèriques:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Dimesnió psicològica de l' hostaleria
Dimensión psicológica de la hostelería
Hospitality psychology dimension
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1- Capacitat d'anàlisi i síntesi3.- Comunicació en llengua materna4.- Comunicació en anglès
8.- Adaptació a situacions noves9.- Lideratge
7.- Habilitats interpersonals
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Especìfiques:
Introduïr a l'alumne en el coneixement de les variables psicològiques que fonamenten la realitat de l' activitat hotelera.
2.- Conèixer i comprendre els fonaments i principis de les ciències transversals3.- Domini de les tècniques i sistemes que configuren les eines de direcció hotelera
5.- Dirigir de manera eficient i eficaç el clima social de l'empresa hotelera
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
veure Memòria pag. 78i Annex I: Mòdul III
veure Memòria pag. 78 i Annex I: Mòdul III
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul III
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
6 S3 B
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Genèriques:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Domensió sociològica de l' hostalería
Dimensión sociológica de la hostelería
Hospitality sociology dimension
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1- Capacitat d'anàlisi i síntesi3.- Comunicació en llengua materna4.- Comunicació en anglès
8.- Adaptació a situacions noves9.- Lideratge
7.- Habilitats interpersonals
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Especìfiques:
Introduïr a l'alumne en el coneixement de les variables sociològiques que fonamentan la realitat de l' activitat hotelera.
2.- Conèixer i comprendre els fonaments i principis de les ciències transversals3.- Domini de les tècniques i sistemes que configuren les eines de direcció hotelera
8.- Domini de dues llengues estrangeres
5.- Dirigir de manera eficient i eficaç el clima social de l'empresa hotelera6.- Planificar i organitzar els sistemes de control de la gestió hotelera
Annex I: Mòdul I
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure Memòria pag. 78 i Annex I: Mòdul III
veure Memòria pag. 78 i Annex I: Mòdul III
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul III
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
6 S3 B
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Genèriques:
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Marc geogràfic de l' hostaleria
Marco geográfico de la hostelería
Hospitality Environmental Geography
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1- Capacitat d'anàlisi i síntesi
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Especìfiques:
2.- Conèixer i comprendre els fonaments i principis de les ciències transversals
3.- Comunicació en llengua materna4.- Comunicació en anglès8.- Adaptació a situacions noves
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure Memòria pàg. 78 i Annex I: Mòdul III
veure Memoria pag. 78 i Annex I: Mòdul III
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul V
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
6 S5 OB
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Breu descripció dels continguts:
3.- Domini de les tècniques i sistemes que configuren les eines de direcció hotelera
4.- Identificar les variables i procesos per disenyar el producte hoteler i de restauració
6.- Planificar i organitzar els sistemes de control de la gestió de l'empresa hotelera
Espacìfiques:
1.- Conèixer els principis i teories bàsics de l' activitat hotelera i de restauració
2- Organització i Planificació
5.- Resolució de problemes
9.- Lideratge
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1.-Capacitat d' anàlisi i de sìntesi
Genèriques:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Direcció de Food & Beverage
Dirección de Food & Beverage
Food & Beverage Managemet
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure Memòria pàg. 82 i Annex I: Mòdul V
veure Memòria pàg.82 i Annex I: Mòdul V
Estudi dels continguts conceptuals i procedimentals per tal d' assolir les competències necessaries per la gestió i la direcció del departament d' aliments i begudes d'una empresa hotelera.
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul V
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
6 S5 OB
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Breu descripció dels continguts:
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
Espacìfiques:1.- Conèixer els principis i teories bàsics de l' activitat hotelera i de restauració3.- Domini de les tècniques i sistemes que configuren les eines de direcció hotelera
Estudi dels continguts conceptuals i procedimentals per tal d' assolir les competències necessaries per la gestió i la direcció del departament de Room Division i Housekeeping
4.- Identificar les variables i procesos per disenyar el producte hoteler i de restauració 6.- Planificar i organitzar els sistemes de control de la gestió de l'empresa hotelera
2- Organitzaciói i Planificació5.- Resolució de problemes9.- Lideratge11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1.-Capacitat d' anàlisi i de sìntesiGenèriques:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Direcció de l' allotjament
Dirección del Alojamiento
Accomodation management
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
veure Memòria pàg. 82 i Annex I: Mòdul V
veure Memòria pàg. 82 i Annex I: Mòdul V
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul V
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
6 S5 OB
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Breu descripció dels continguts:
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
Espacìfiques:3.- Domini de les tècniques i sistemes que configuren les eines de direcció hotelera
Estudi dels continguts teòrics i procedimentals per tal de saber dissenyar els processos de captació, retenció i promocció dels membres dels equips de treball als departaments de l'empresa hotelera
6.- Planificar i organitzar els sistemes de control de la gestió de l'empresa hotelera5.- Dirigir de manera eficient i eficaç el clima social de l'empresa hotelera
2- Organitzaciói i planificació5.- Resolució de problemes9.- Lideratge11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1.-Capacitat d' anàlisi i de sìntesiGenèriques:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Direcció de Recursos Humans
Gestión de Recursos Humanos
Human resource management
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
veure Memòria pàg.82 i Annex I: Mòdul V
veure Memòria pàg. 82 i Annex I: Mòdul V
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul VI
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
6 S5 OB
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Breu descripció dels continguts:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Uniform accounting system
Uniform accounting system
Uniform accounting system
5.- Resolució de problemes
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1- Capacitat d'anàlisi i sìntesiGenèriques:
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Especìfiques:
Introdueix a l'alumne en els continguts de la gestió de costos de l' empresa hotelera
1.- Conèixer els principis i teories bàsics de l' activitat hotelera i de restauració
6.- Planificar i organitzar els sistemes de control de la gestió de l'empresa hotelera
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure Memòria pag. 84 i Annex I: Mòdul VI
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
veure Memòria pag. 84 i Annex I: Mòdul VI
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul VI
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
6 S5 OB
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Breu descripció dels continguts:
2.- Organització i planificació
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Control de la Gestió
Control de la Gestión
Balanced Scorecard
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1- Capacitat d'anàlisi i sìntesi
Genèriques:
6.- Planificar i organitzar els sistemes de control de la gestió de l'empresa hotelera
Conèixer i saber utilitzar els elements de control de la gestió d'explotació i econòmica de l' empresa hotelera
5.- Resolució de problemes
6.- Presa de decisions
Especìfiques:
3.- Domini de les tècniques i sistemes que configuren les eines de direcció hotelera
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure Memòria pàg. 84 i Annex I: Mòdul VI
veure Memòria pàg. 84 i Annex I: Mòdul VI
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul VIII
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
6 S2 B
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assiganturaGenèriques:
Breu descripció dels continguts:
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Especìfiques:
Amb la superació del nivel C de referència europea , l'estudiant pot relacionar-se oralment i per escrit en l'idioma anglès.
8.- Domini de dues llengues estrangeres
3.- Comunicació en llengua materna
4.- Comunicació en anglès
8.- Adaptació a situacions noves
7.- Habilitats interpersonals
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1- Capacitat d'anàlisi i síntesi
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Anglès C2
Inglés C2
English C2
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
veure Memoria pag. 89 i Annex I: Mòdul VIIII
veure Memoria pag. 89 i Annex I: Mòdul VIII
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul VIII
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
6 S3 B
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assiganturaGenèriques:
Breu descripció dels continguts:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Anglès professional
Inglés profesional
Professional English
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1- Capacitat d'anàlisi i síntesi
3.- Comunicació en llengua materna
4.- Comunicació en Anglès
8.- Adaptació a situacions noves
7.- Habilitats interpersonals
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Especìfiques:
Amb la superació del nivel professional , l'estudiant pot relacionar-se oralment i per escrit en l'idioma anglès en la responsabilitat directiva tècnica de la activitat hotelera i de restauració.
8.- Domini de dues llengues estrangeres
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure Memoria pag. 89 i Annex I: Mòdul VIIII
veure Memoria pag. 89 i Annex I: Mòdul VIII
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul IX
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
3 S6 OPT
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Genèriques:
Breu descripció dels continguts:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Enginyeria d'instal·lacions
Ingeniería de Instalaciones
Hospitality development and planning
5.- Resolució de problemes
2.- Organització i planificació
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
6- Presa de decisions
Especìfiques:
1.- Conèixer el principis i teories de l' activitat de la empresa hotelera i de restauració
4.- Identificar i estudiar les variables i els procediemnts per el disseny del producte hoteler
Conèixer les innovacións en aquest camp i disseny d'un pla de manteniment preventiu de les instal·lacions i equipaments hotelers
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
veure memòria pag, 91
veure memòria pag, 91
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul IX
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
3 S6 OPT
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Genèriques:
Breu descripció dels continguts:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Equilibri Alimentari
Equilibrio Alimentario
Balanced healthy food
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1- Capacitat d' anàlisi i de sìntesi
4.- Identificar i estudiar les variables i els procediments pel disseny del producte hoteler
Conèixer els elements que configuren una alimentàció sana i saber dissenyar una oferta gastronòmica concordant
5.- Resolució de problemes
6.- Presa de decisions
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
1.- Coneixer el principis i teories de l' activitat de la empresa hotelera i de restauració
Especìfiques:
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
veure memòria pag, 91
veure memòria pag, 91
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul IX
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
3 S6 OPT
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assiganturaGenèriques:
Breu descripció dels continguts:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Ofertes Gastronòmiques
Ofertas Gastronómicas
Gastronomic offers
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1- Capacitat d' anàlisi i de sìntesi
1.- Coneixer el principis i teories de l' activitat de la empresa hotelera i de restauració
4.- Identificar i estudiar les variables i els procediments pel disseny del producte hoteler
Saber dissenyar ofertes de restauració en funció de les variables externes i internes de l'empresa hotelera i de restauració
5.- Resolució de problemes
6.- Presa de decisions
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Especìfiques:
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
veure memòria pag, 91
veure memòria pag, 91
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul IX
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
3 S6 OPT
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Genèriques:
Breu descripció dels continguts:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Cultura Gastronòmica
Cultura Gastronómica
Gastronomic Culture
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1- Capacitat d' anàlisi i de sìntesi
1.- Coneixer el principis i teories de l' activitat de la empresa hotelera i de restauració
4.- Identificar i estudiar les variables i els procediments pel disseny del producte hoteler
Estudi i anàl·lisi de l'evolució històrica de la gastronomìa temàtica internacional
5.- Resolució de problemes
6.- Presa de decisions
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Especìfiques:
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
veure memòria pag, 91
veure memòria pag, 91
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul IX
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
3 S6 OPT
Genèriques:
Breu descripció dels continguts:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Diseny del producte hoteler
Diseño del producto hotelero
Hospitality product design
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
6.- Presa de decisions
1- Capacitat d' anàlisi i de sìntesi
5.- Resolució de problemes2.- Organització i planificació
Estudi i anàl·lisi de la potencialitat dels establiments hotelers i de restauració per tal de crear una gama de producte amb atractiu per el client
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
1.- Coneixer el principis i teories de l' activitat de la empresa hotelera i de restauració
7.- Dominar les tècniques de comercialització de l'empresa hotelera
Especìfiques:
4.- Identificar i estudiar les variables i els procediments pel disseny del producte hoteler
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure memòria pag, 91
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
veure memòria pag, 91
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul IX
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
3 S6 OPT
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assiganturaGenèriques:
Breu descripció dels continguts:
1.- Coneixer el principis i teories de l' activitat de la empresa hotelera i de restauració
4.- Identificar i estudiar les variables i els procediments pel disseny del producte hoteler
Especìfiques:
7.- Dominar les tècniques de comercialització de l'empresa hotelera
3.- Dominar les tècniques i sistemes que configuren les eines de direcció hotelera
5.- Dirigir de manera eficient i eficaç el clima social de l'empresa hotelera
6.- Planificar i organitzar el sistema de control de la gestión de l'empresa hotelera
5.- Resolució de problemes
6.- Presa de decisions
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
2.- Organització i planificació
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1- Capacitat d' anàlisi i de sìntesi
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
El Quadre de Comandament
El Cuadro de Mando
Managerial report sheet
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure memòria pag, 91
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Analitzar els elements i disseny dels instruments informatics d'informació de tota mena de dades referentes a l'explotació de l'empresa hotelera
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul IX
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
3 S6 OPT
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assiganturaGenèriques:
Breu descripció dels continguts:
Analitzar els elements i disseny dels instruments informatics d'informació de tota mena per tal de elaborar les previsións ecomòmiques i comptables de l'empresa hotelera
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
7.- Dominar les tècniques de comercialització de l'empresa hotelera
Especìfiques:
3.- Dominar les tècniques i sistemes que configuren les eines de direcció hotelera4.- Identificar i estudiar les variables i els procediments pel disseny del producte hoteler5.- Dirigir de manera eficient i eficaç el clima social de l'empresa hotelera6.- Planificar i organitzar el sistema de control de la gestión de l'empresa hotelera
6.- Presa de decisions11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
2.- Organització i planificació
1.- Coneixer el principis i teories de l' activitat de la empresa hotelera i de restauració
5.- Resolució de problemes
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Gestió Pressupostària
Gestión Presupuestaria
Butget managing
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1- Capacitat d' anàlisi i de sìntesi
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
veure memòria pag, 91
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Mòdul/s al qual pertany: Mòdul IX
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
3 S6 OPT
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assiganturaGenèriques:
Breu descripció dels continguts:
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
1.- Coneixer el principis i teories de l' activitat de la empresa hotelera i de restauració
Estudiar i analitzar els elements i els continguts de les variables internes i externes amb influencia en els elements que configuren la política de preus de l' empresa hotelera
Especìfiques:
3.- Dominar les tècniques i sistemes que configuren les eines de direcció hotelera4.- Identificar i estudiar les variables i els procediments pel disseny del producte hoteler5.- Dirigir de manera eficient i eficaç el clima social de l'empresa hotelera
6.- Planificar i organitzar el sistema de control de la gestión de l'empresa hotelera
5.- Resolució de problemes6.- Presa de decisions11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
2.- Organització i planificació
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1- Capacitat d' anàlisi i de sìntesi
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Fixació del preus
Fijación de Precios
Pricing Management
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
veure memòria pag, 91
veure memòria pag, 91
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul IX
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
3 S6 OPT
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Breu descripció dels continguts:
8. dominar dues llengües estrangeres
10.- iniciativa i espíritu emprenador
4. identificar i estudiar les variables i els processos per dissenyar el producte hoteler sostenible
Competències específiques:2. conèixer i compendre els fonaments i principis de les ciències transversals i complementàries de l'activitat hotelera3. dominar les tècniques i els sistemes que configuren les eines de direcció hotelera
6.- presa de decisions7.- habilitats interpersonals8.- adaptació a noves situacions9.- lideratge
1.- capacitat d'anàlisi i de síntesiCompetències genèriques:
2.- organtizació i planificació5.- resolució de problemes
7. dominar les tècniques de comercialització de l'empresa hotelera
Estudiar i analitzar els elements i els continguts de les variables internes i externes amb influencia en els elements que configuren la política de preus de l' empresa hotelera
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Tècniques de Venda i Negociació
Técniques deVenta y Negociación
Sales techniques and negotiation
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
veure memòria pag, 91
veure memòria pag, 91
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul IX
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
3 S6 OPT
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Breu descripció dels continguts:
8.- adaptació a noves situacions9.- lideratge10.- iniciativa i espíritu emprenador
4. identificar i estudiar les variables i els processos per dissenyar el producte hoteler sostenible
Competències específiques:2. conèixer i compendre els fonaments i principis de les ciències transversals i complementàries de l'activitat hotelera3. dominar les tècniques i els sistemes que configuren les eines de direcció hotelera
2.- organtizació i planificació5.- resolució de problemes6.- presa de decisions7.- habilitats interpersonals
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1.- capacitat d'anàlisi i de síntesiCompetències genèriques:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Noves tecnologies de comercialització hotelera i de restauració
Nuevas tecnologías de comercialización hotelera y de restauració
Hospitability new technological strategies in commercialization
7. dominar les tècniques de comercialització de l'empresa hotelera8. dominar dues llengües estrangeres
Introduiex a l'estudiant en el coneixement de les eines informàtiques i d'internet per a portar a terme de forma eficaç l' actualització dels sistemes de comercialització dels productes hotelers
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure memòria pag, 91
veure memòria pag, 91
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul IX
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
3 S6 OPT
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Breu descripció dels continguts:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Estratègies Competitives
Estrategias Competitivas
Hospitality competitive strategies
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1.- capacitat d'anàlisi i de síntesiCompetències genèriques:
2.- organtizació i planificació5.- resolució de problemes6.- presa de decisions
3. dominar les tècniques i els sistemes que configuren les eines de direcció hotelera
7.- habilitats interpersonals8.- adaptació a noves situacions9.- lideratge10.- iniciativa i espíritu emprenadorCompetències específiques:2. conèixer i compendre els fonaments i principis de les ciències transversals i complementàries de l'activitat hotelera
4. identificar i estudiar les variables i els processos per dissenyar el producte hoteler sostenible7. dominar les tècniques de comercialització de l'empresa hotelera8. dominar dues llengües estrangeres
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
Materia que introdueix a l' alumne en el concepte i els tipos de estrategies competitives com a forçes defensives i proactives de la empresa hotelera
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
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Mòdul/s al qual pertany: Mòdul IX
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
Optional Subject IV:
3 S6 OPT
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Breu descripció dels continguts:
4. identificar i estudiar les variables i els processos per dissenyar el producte hoteler sostenible7. dominar les tècniques de comercialització de l'empresa hotelera8. dominar dues llengües estrangeres
2.- organtizació i planificació
Competències específiques:2. conèixer i compendre els fonaments i principis de les ciències transversals i complementàries de l'activitat hotelera3. dominar les tècniques i els sistemes que configuren les eines de direcció hotelera
5.- resolució de problemes6.- presa de decisions7.- habilitats interpersonals8.- adaptació a noves situacions9.- lideratge10.- iniciativa i espíritu emprenador
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1.- capacitat d'anàlisi i de síntesiCompetències genèriques:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
CHASE (Cornell Hotel Administration Simulation Exercise)
(CHASE) (Cornell Hotel Administration Simulation Exercise)
CHASE (Cornell Hotel Administration Simulation Exercise)
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure memòria pag, 91
veure memòria pag, 91
Identificar i aplicar els elements que configuren el concepte de la competitivitat en el pla de competitivitat de la empresa hotelera (CHASE) mitjaçant un software de simulació (Cornell Hotel Administration Simulation Exercise)
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul IX
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
3 S6 OPT
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Breu descripció dels continguts:
8.- adaptació a noves situacions9.- lideratge10.- iniciativa i espíritu emprenadorCompetències específiques:2. conèixer i compendre els fonaments i principis de les ciències transversals i complementàries de l'activitat hotelera3. dominar les tècniques i els sistemes que configuren les eines de direcció hotelera4. identificar i estudiar les variables i els processos per dissenyar el producte hoteler sostenible7. dominar les tècniques de comercialització de l'empresa hotelera8. dominar dues llengües estrangeres
2.- organtizació i planificació5.- resolució de problemes6.- presa de decisions7.- habilitats interpersonals
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1.- capacitat d'anàlisi i de síntesiCompetències genèriques:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
CRASE (Cornell Restaurant Administration Simulation Exercise)
CRASE (Cornell Restaurant Administration Simulation Exercise)
CRASE (Cornell Restaurant Administration Simulation Exercise)
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure memòria pag, 91
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Identificar i aplicar els elements que configuren el concepte de la competitivitat en el pla de competitivitat de la empresa de restauració (CRASE) mitjaçant un software de semulació.
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul IX
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
3 S6 OPT
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Breu descripció dels continguts:
8.- adaptació a noves situacions9.- lideratge10.- iniciativa i espíritu emprenadorCompetències específiques:2. conèixer i compendre els fonaments i principis de les ciències transversals i complementàries de l'activitat hotelera3. dominar les tècniques i els sistemes que configuren les eines de direcció hotelera4. identificar i estudiar les variables i els processos per dissenyar el producte hoteler sostenible7. dominar les tècniques de comercialització de l'empresa hotelera8. dominar dues llengües estrangeres
2.- organtizació i planificació5.- resolució de problemes6.- presa de decisions7.- habilitats interpersonals
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1.- capacitat d'anàlisi i de síntesiCompetències genèriques:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Eines de Direcció en hostelería
Herramientas de Dirección en hostelería
Hopitality managerial tools
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure memòria pag, 91
veure memòria pag, 91
Estudi i aplicació de les habilitats individuals, socials i professionals per portar a terme amb èxit les funcions de gestió i direcció
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul IX
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
3 S6 OPT
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assigantura
Genèriques:
Breu descripció dels continguts:
5.- Dirigir de manera eficient i eficaç el clima social de l' empresa hotelera
Estudi de les cultures i comportaments diversos amb influencia en els equips de treball de les empreses hoteleres
3.- Comunicació oral i escrita en llengua materna
4- Comunicaicó en anglès
1.- Conèixer el principis i teories de l' activitat de l'empresa hotelera i de restauració
5.- Resolució de problemes
Especìfiques:
3.- Domini de les tècniques que configuren les eines de direcció
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Dirigir Equips Multiculturals en hosteleria
Dirigir Equipos Multiculturales en hosteleria
Managing multi-cultural teams in hospitality
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1- Capacitat d'anàlisi i síntesi
2.- Organització i planificació
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure memòria pag, 91
veure memòria pag, 91
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul IX
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
3 S6 OPT
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assiganturaGenèriques:
Breu descripció dels continguts:
2. conèixer i compendre els fonaments i principis de les ciències transversals i complementàries de l'activitat hotelera3.- Domini de les tècniques que configuren les eines de direcció
Estudi i aplicació de la metodologia i tècniques de recerca en el camp hoteler
8. dominar dues llengües estrangeres
3.- Organització i planificació3.- Comunicació oral i escrita en llengua materna4- Comunicació en anglès
1.- Conèixer el principis i teories de l' activitat de l'empresa hotelera i de restauració
8.- Adaptació a noves situacions10.- Iniciativa i espíritu emprenador11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vidaEspecìfiques:
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1- Capacitat d'anàlisi i síntesi
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Eines de recerca
Herramientas de investigación
Hospitality research tools
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure memòria pag, 91
veure memòria pag, 91
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul IX
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
3 S6 OPT
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assiganturaGenèriques:
Breu descripció dels continguts:
1.- Conèixer el principis i teories de l' activitat de l'empresa hotelera i de restauració
3.- Domini de les tècniques que configuren les eines de direcció
Estudi i aplicació dels elements que configuren l' atenció i els circuits de comunicació en una empresa hotelera cada vegada mes globalitzada
Especìfiques:
5.- Dirigir de manera eficient i eficaç el clima social de l' empresa hotelera
2.- Organització i planificació
3.- Comunicació oral i escrita en llengua materna
4- Comunicaicó en anglès
5.- Resolució de problemes
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1- Capacitat d'anàlisi i síntesi
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Comunicació Intercultural en hosteleria
Comunicació intercultural en hostelería
Hospitality inter-cultural communication
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
veure memòria pag, 91
veure memòria pag, 91
Mòdul/s al qual pertany: Mòdul IX
Nom català:
Nom castellà:
Nom anglès:
12 S6 OPT
Competències que adquireix l'estudiant amb la superació d'aquesta assiganturaGenèriques:
Breu descripció dels continguts:
DESCRIPCIÓ DE LES ASSIGNATURES (només per als mòduls no unitaris)
Segon Idioma
Segundo Idioma
Second language
Nombre de crèdits ECTS
que ha de cursar l'estudiant (1) Organització temporal (2) Caràcter (OB / Opt) (3)
1- Capacitat d'anàlisi i síntesi3.- Comunicació en llengua materna
4.- Comunicació en Anglès
8.- Adaptació a situacions noves
7.- Habilitats interpersonals
11.- Obertura cap a l'aprenentatge al llarg de tota la vida
Especìfiques:
Amb la superació del nivel C de referència europea , l'estudiant pot relacionar-se oralment i per escrit en l'idioma francès o alemany. Ha de coneixer el vocabulari tècnic
8.- Domini de dues llengües estrangeres
OPCIONAL: Activitats formatives amb el contingut en crèdits ECTS, la seva metodologia d'ensenyament-aprenentatge i la seva relació amb les competències que ha d'adquirir l'estudiant (cfr. par. 3 p. 19 Guia)
OPCIONAL: Sistema d'avaluació de l'adquisició de les competències i sistema de qualificacions d'acord amb la normativa vigent
Si escau, requisits previs que cal acomplir per poder cursar l'assignatura:
Comentaris o informacions addicionals a l'assignatura:
(1) Les assignatures poden ser de 3-4-5-6-9-10-12 crèdits.(2) Identifiqueu si és anual (en funció del curs: A1, A2, A3, A4) o semestral (en funció del semestre S1, S2, (…) S8(3) B (bàsic), Ob (obligatori), Op (optatiu), PE (pràctiques externes), TFG (Treball Final de grau), RA (reconeixement acadèmic)(4) Mòdul Unitari -U- / Mòdul integrat per Assignatures -A- (cfr. criteris 7 i 8 dels criteris marc de programació de la UdG)
veure Memoria pag. 91 i Annex I: Mòdul IX
veure Memoria pag. 91 i Annex I: Mòdul IX