“Entradas Frías.” No1.- Valotin queso roquefort, queso crema, salmón con aderezo de ate con chile jalapeño. No2.- Carpacho lomo canadiense con aderezo de alcaparras. No3.- Panela al olivo. No4.- Chile tres quesos con tropiezos de ajonjolí. No5.- Chile de tres quesos relleno de ate. No6.- Rollo de queso con ostión ahumado. No7.- Mouse de pate endiablado. No8.- Mouse de camarón con pimientos verdes. No9.- Perita de queso rellena de salsa de mango y un toque de chile de árbol. No10.- Mouse de chile poblano. No11.- Mouse de queso al cilantro. “Entradas Frías finas.” No1.-Rollo de salmón con espárragos al aderezo de olivo y alcaparras. No2.- Piel salada pétalos de jamón serano con melón. No3.- Pétalos de salmón fresco marinado a las finas hierbas con vinagreta española. No4.- Carpacho de caña de res al aderezo de mostaza y alcaparras. No5.- Paté de salmón y pimienta verde con salsa de arándanos al toque de chile de árbol. No6.- Espárragos asados al olivo con ojuelos de queso parmesano. “Entradas calientes sencillas.” No1.- Pollo de hojaldre relleno de queso con acelgas y champiñones. No2.- Indias vestidas. No3.- Cazuela de setas y champiñones provenzal. No4.- Panela asada en espejo de salsa pomodoro. “Entradas calientes finas.” No1.- Mozarela a las finas hierbas, empanizada, frita en espejo de salsa pomodoro. No2.- Chile hojaldre relleno de queso crema y queso roquefort en espejo de dos salsas de fresas poblanas. No3.- Chile hojaldre relleno de camarón y mozarela en espejo de salsas de morón rojo. No4.- Morrón relleno de queso mozzarella en espejo de salsa pomodoro. No5.- Morrón relleno de camarón y queso mozzarella con espejo de salsa pomodoro. No6.- Indias vestidas rellenas de surimi y morrón en espejo de salsa de chile poblano, morrón.

No7.- Rollo de hojaldre relleno de camarón y pimientos morrones y queso. No8.- Espárragos Thai asados envueltos con fajitas de pollo con aderezo de olivo con ajonjolí, queso parmesano. No9.- Espárragos asados con salsa de aceite de olivo, almendras, queso parmesano. No10.- Cazuela de camarón, champiñón, setas al jitomate.

“Ensaladas.” No1.- Ensalada Adelita Lechuga larga, panela, pimientos, grano de elote, peperoni, aceituna negra con aceite de oliva, balsámico. No2.- Festival de lechugas mixtas, pera asada, uvas, germen de alfalfa, juliana morones con aderezo roquefort. No3.- Ensalada cressonnière Lechuga, berros, champiñón, alcachofa, palmitas pan tostado, jitomate con vinagre, española. No4.- Ensalada tres culturas. Lechuga italiana, larga, sangría, germen, juliana de tortilla frita de colores con aderezo de aceitunas negras. No5.- Ensalada Mil Hojas No6.- Ensalada Veneciana con pollo asado No7.- Ensalada Veneciana con camarón a las brasas. No8.- Copa Iberica No9.- Ensalada de lechugas mixtas, con cítricos, pera asada, bañada con balsámico de ajonjolí, aceite de olivo y setas asadas. N°10.- Copa Pertova cama de aurugula con cherry salteado y esferas de mousse de queso de cabra bañado en vinagreta de albahaca “Cremas sencillas.” No1.- Crema florentina con trocitos de pan tostado. No2.- De champiñón, granos de elote con juliana de chile poblano asado. No3.- De pimiento morrón con cuadros de queso mozarela. No4.- De papa poro. No5.- De frijol con juliana de tortillas. No6.- De chile poblano asado con toque de vino blanco. No7.- Crema de calabaza castilla. “Cremas de grano seco.” No1.- Endostan de almendras. No2.- Neugatini de nuez. No3.- De pistache. No4.- De nuez de macadamia. No5.- De piñón (precio especial) “Cremas mexicanas sencillas.” No1.- De cilantro con trozos de panela. No2.- Frijol negro con pan frito. No3.- De frijol con juliana de tortilla. No4.- De chicharrón al chipotle No5.- De chile poblano con queso blanco en cuadritos

No6.- Hacienda de Cortez. “Cremas mexicanas finas.” No1.- Roquefort al chipotle. No2.- De frijol negro con queso Cotija y crema natural al salir. No3.- De huitlacoche con grano de elote fresco. No4.- De aguacate con pan tostado y jaiba. “Cremas internacionales finas.” No1.- De camarón con brunoise de verduras, flameada al vino blanco. No2.- De almeja con juliana de verduras. No3.- Bisque de camarón al pernot. No4.- Bisque de langostinos al champagne, solo cuando sea temporada de langostinos. No5.- De cuatro quesos con uvas. No6.- De queso con manzana asada. No7.- Roquefort con uvas y juliana de pollo. “Pescados 1.” No1. Salmon a la salsa de flor de Jamaica Montado en bouquet de verduras mixtas al polvo curry. No2. Darné de salmón fresco en salsa de pistache con guarnición de puré de papa y juliana de verduras mixta. No3. Darné de salmón al pesto de almendras. No4. Darné de salmón empanizado a la marinada de finas hierbas con un toque de mozzarella y salsa tabasco con aderezo aparte de mayonesa al ajo. No5. Filete de pescado relleno de queso, envuelto en tocino bañado con ménière de champiñones y alcaparras. No6. Filete de pescado con salsa de mango y tropiezos de pimienta verde. No7. Filete de pescado al parmesano montado sobre fetuccini con pimientos y aderezo de mayonesa al toque de aceitunas negras. No8. Filete de pescado al champagne montado en base de calabacita y manzana asada. No9. Filete de pescado en salsa de 3 pimentas a la crema con aroma de vino blanco. “Pescados No2.” No1. Filete de pescado veracruzano. No2. Filete de pescado relleno de jamón ahumado envuelto en tocino en salsa de alcaparras y champiñones.

No3. Filete de pescado montado en pimientos asados decorado con camarón grande bañado con salsa de pimienta verde al bouquet de champan.

“Camarones.”

1.- Camarones al parmesano. Montado en una canasta de pasta con guarniciona de julianas de verduras, puré de papa, con salsa de tamarindo. 2.- Camarones rellenos de pera asada envueltos en tocino con salsa de mandarina al chipotle. 3.- Camarones al panko con finas hierbas con aderezo de aceitunas negras. 4.- Camarones fritos crujientes montados en juliana de verduras y piña asada. 5.- Medallón de camarones al tamarindo. 6.- Medallón de camarones a la mandarina con un toque de curry. 7.- Camarones orly con aderezo tártara 8.- Camarones montados en piña asada con salsa de chile guajillo y crema. 9.- Brochetas de camarón y pollo con salsa de soya a la miel. “Aves.” 1.-Ni sol ni lluvia. Suprema de pollo y camarón montada en verduras mixtas, bañada con salsa de camarón con setas y champiñones. 2.-Suplema de pollo Carlos V. Rellena de arroz, Hidalgo de pollo, champiñón, apio, bañada con salsa de madeira. 3.-Medallón de pollo. Con salsa de hongo porto velo al vino tinto. 4.-Pechuga de pollo capricho. Rellena de camarón, flor de calabaza, chile poblano, bañada con salsa de chile pasilla. 5.-Pechuga de pollo. Marinada con hierbas finas, bañada con salsa de zarzamora. 6.-Rib eye. Con salsa de hongos al oporto. 7.-Rib eye con verduras asadas. Bañado con salsa de echalote 8.-Arrachera Dakota. Con buquet de berros, cebollitas y papa cambray azadas, con romero, pimienta, toque de chile de árbol, bañada con jugo de carne al vino tinto. 9.-Adonis. Filete de res, mejillón, camarón gigante, con salsa de camarón y nata de crema al brandy. “Aves mexicanas.” 1.-Pechuga de pollo azteca: Rellena de flor de calabaza, calabacita tierna, grano de elote chile poblano, queso mozarela bañada con salsa chipotle. 2.-Rollo de pollo pibil envuelto en hojas de vástago bañado con salsa de achiote. 3.-Molote de pollo con abobo de almendras 4.-Suprema de pollo relleno de panela, rajas con salsa de chile poblano. 5.-Suprema de pollo rellena de panela y jamón con salsa de cilantro.

“Aves mexicanas Finas.”

1.- Suprema de pollo rellena de camarón, queso mozzarella, chile poblano, bañada con salsa de morón rojo con pimienta verde. 2.- Pechuga de pollo rellena de huitlacoche hongos frescos con salsa de queso roquefort al chipotle. 3.-Suprema de pollo con camarón a la salsa de mandarina al chipotle. 4.-Pechuga de pollo rellena de pera asada, queso gouda en espejo de salsa de pulque. 5.- Pechuga de pollo rellena de setas, nopales y queso en espejo de salsa de morrón y pimienta verde. “Aves internacionales sencillas.” 1.- Suprema de pollo al oporto. Rellena de jamón, mozarela, setas, bañada con salsa de oporto. 2.-Suprema de pollo rellena de setas y champiñones con salsa pimienta. 3.- Suprema de pollo Sta. Catarina rellena de jamón queso con salsa de tamarindo. 4.- Suprema de pollo rellena de pimientos. Champiñón, morrones, montada en fetuccini bañada en salsa pimienta. 5.- Suprema de pollo florentina. Rellena de espinacas, queso, champiñón, rajas de chile poblano bañada con salsa de vino tinto. 6.-Medallón de pollo con salsa de tamarindo. 7.-Medallón de pollo con salsa de Jamaica. 8.-Medallon de pollo con salsa de naranja. 9.- Pechuga de pollo con salsa de blue berry, con toque de pimientas negras. 10.-Pechuga de pollo son salsa tropical, con salsa de frutas surtidas al toque de oporto. 11.-Pechuga de pollo rellena de pera asada, jamón en vuelta en tocino con salsa de tamarindo con toque de polvo curry. 12.- Pechuga de pollo al Oscar

Camarón, alcachofas, espárragos frescos en salsa de vino blanco montada en base juliana verduras. 13.- Pechuga de pollo rellena de jaiba y setas, contada en juliana de verduras, bañada con salsa de vino blanco con aceitunas negras y uvas. 14.- Pechuga de pollo rellena de camarón y pera asada montada en previo espejo de salsa pimienta verde y tropiezos de aceitunas negras. “De cerdo.” 1 Lomo de cerdo al horno en salsa de manzana y miel. 2 Lomo de cerdo a la salsa mandarina y chile morita. 3 Lomo de cerdo en salsa de guayaba. 4 Lomo de cerdo en salsa de pimienta negra. 5 Lomo de cerdo Sta Tere relleno queso y rajas con salsa de Jamaica. 6 Lomo de cerdo Azteca relleno de grano de elote, flor de calabaza, chile poblano, mozarela, calabacita, con salsa de chipotle a la crema. 7 Lomo de cerdo Marco Polo relleno de pimientos asados, hongos queso mozzarella con salsa de pimienta negra al vino tinto. 8 Lomo de cerdo mechado con tocino ciruela pasa apio, Zanahoria con salsa burguiñon. 9 Lomo de cerdo con adobo de almendras 10 Lomo de cerdo a la salsa de pulque 11 Lomo de cerdo con salsa de flor de Jamaica 12 Lomo de cerdo con salsa de naranja al toque de chile morita

13 Lomo de cerdo relleno de frutas secas, arroz, manzana con salsa curry amarillo. 14 Lomo de cerdo con frutas secas y cítricos. “Al carbón.” En plato individual 1.-Arrachera a las brasas. Guarnición: Frijoles charros, cebollas cambray, guacamole, chiles toreados y salsa mexicana. 2.-Daga Azteca. Arrechera, tocino, pimientos, cebolla, plátano todo en brochetas a las brasas. Guarnición: Frijoles charros, cebolla cambray, guacamole, chiles toreados, salsa martajada. 3.- Filete de res abierto con frijoles charros, cebolla cambray, guacamole, chiles toreados, salsa martajada. 4.- Plato mixto de arrachera, pechuga de pollo marinada, lomo adobado, chorizo asado, con frijoles charros, cebolla cambray, guacamole, chiles toreados, salsa martajada. “Carnes de lujo.” 1 Rib eye a las brasas con salsa de echalote, con guarnición de verduras asadas al toque de romero. 2 Rost Beff en su jugo Con guarnición de papa rellena, espárragos asados. 3 Petite chateau a la salsa bearnesa Con guarnición de papa riel al romero con toque de chile de árbol. 4 Tournedo de res al limón con papas cambray al toque de aceite de olivo. 5 Filete de res relleno de queso de cabra en espejo de salsa de cilantro al champagne con brinquitos de granada. 6 Filete de res con setas a la crema y chile verde.

“Filete de res mexicanos.” 1.-Filete de res Ama cueca. Montado sobre nopal asado bañado con salsa de chile pasilla decorado con tropiezos de panela. 2.-Filete de res Moctezuma montado en base de hongos y huitlacoche bañado con salsa de aguacate. 3.- Filete de res en adobo de salsa de almendras y cacahuate. 4.- Medallón de filete de res con camarón bañado con adobo. 5.- Filete de res hacienda de Cortez. Con salsa a base de crema, flor de calabaza, grano de elote, chile poblano al vino blanco. 6.- Pétalos de filete de res montados en base de rajas de chile poblano, grano de elote flor de calabaza, panela bañado con salsa de chile guajillo a la crema. 7.- Filete de res al patrón montado en nopal asado bañado con salsa martajada cordón de salsa de queso. 8.-Pétalos de filete de res montado en base de laminas de calabacita, queso mozarela, juliana de morrones asados bañado con salsa de chile pasilla y morita al toque de pulque. 9.- Filete de res el grano montado en tostada de tortilla gratinado bañado con salsa martajada.

“Taquizas.” Taquiza No 1. Botana: Requesón al cilantro Chicharon duro Chicharon en salsa verde Tinga de res al chipotle Bistec de res mexicana con nopales Pollo Pibil Papas con chorizo Frijoles al chipotle Rajas con crema Cebolla picada Cilantro picado Rábanos Limones Salsa verde Salsa roja Salsa de aguacate Taquiza No 2. Botana: Pico de gallo Papas cambray al cilantro Bistec de res mexicana Pierna de cerdo en mole rojo Lengua de res en salsa verde Puntas de res mexicana Arroz al cilantro Nopales a la mexicana

Frijoles fritos gratinados

Cilantro picado Cebolla desflemada Rábanos rebanados Salsa verde Salsa roja Salsa de aguacate Tortillas echas a mano Taquiza No 3. Botana: Tacos dorados Requeson al chipotle Lengua de res en salsa verde Pollo en pepián rojo Tinga de res al chipotle Pierna de cerdo en tomatada Rajas con elote

Nopales mexicana Frijoles fritos Cebolla Cilantro Rábanos Limones Salsa verde Salsa roja Salsa de aguacate Tortillas recién echas

Taquiza No 4. Botana: Nopales con totopos Frijoles fritos con granos de elote Pibil de cerdo Chicharon en salsa verde Pollo con mole Bistec de res en salsa roja Calabacita poblana con rajas, granos de elote Rajas con requesón Frijoles fritos Cebolla picada Rábanos Cilantro limones Salsa roja Salsa verde Salsa de aguacate “Parrillada buffet.” Parrillada Buffet No 1. Queso fundido al centro de3 la mesa. Pico de gallo Tortitas Ahogadas Chicharrón duro Ensalada mixta Carnes al carbón. Arrechera Pollo adobado Chorizo Filete de retes Diezmillo Cebolla cambray Chiles torreados Arroz mexicana Frijoles charros Ensalada nopales Salsas de molcajete Salsa roja

Salsa verde Salsa de aguacate Tortillas recién echas Parrillada Buffet No 2. Queso fundido Plato de panela Tallos dorados surtidos Guacamole Ensalada mixta Carnes al carbón Arrachera Lomo adobado Chorizo Filete de res Brochetas de pollo Guarniciones: Cebolla cambray Chiles toreados Arroz mexicana Frijoles charros Ensaladas nopales Salsa verde Salsa roja Salsa mexicana Tortillas recién echas “Internacional filete de res.” 1.-Petalo de filete de res strogonoff Bañado con salsa a base de hongos, cebollita cambray un poco de tocino, denigrase, crema natural. 2.-Filete de res a la pimenta verde de Madagascar reducido al vino tinto. 3.-Filete de res burguiñon. Salsa de vino tinto con ralladura de champiñón, pimienta negra triturada, tallo de perejil y un toque de crema natural. 4.- Petit Chateau: con salsa bernesa. 5.- Pétalos de filete de res al estragón. 6.- Pétalos de filete de res con aderezo de aceitunas. 7.- Filete de res tres pimientas. 8.- Filete de res en salsa de pate aroma de vino tinto. 9.- Filete de res al cilantro con brinquitos de granada. 10.- Filete de res relleno de queso de cabra montado sobre espejo de salsa de cilantro al bouquet de vino blanco. 11.- Trió de sabores. Salmon fresco, pétalos de filete de res, camarón asado con aderezo, morrón rojo, de aceitunas negra al ajo. 12.- Pétalos de filete de res en salsa de finas hiervas con camarón gigante a las brasas.

“Bufet internacional No 1.” Ensaladas: Rusa Mixta Capresse Pechuga de pollo Cazadora Lomo de cerdo mostaza Pierna de res tropical Mil hojas con pollo acompañado con verduras y salsa de queso Papas al romero Arroz con champiñones al vino blanco

Verduras mixtas a la crema Aderezos: Francés Al brandy Diosa verde Pan baguete Postre: Peras con salsa de chocolate Manzanas al vino tinto Choco flan Danza de frutas Pan de queso “Bufet internacional No 2.” Ensalada de tomate con atún Ensalada de betabel aceite y vinagre Ensalada mixta Aderezos: De perejil con miel Roquefort De queso con chile verde 1.- Santi bocca a la romana 2.- Matambre a la española con salsa de setas 3.- Cuete de res con salsa tres pimientas 4.- Filete de pescado a las minas hierbas 5.- Arroz a la milanesa Natilla española Eclair de café Pastel de manzana Tarta de pera Fresas con crema Choco flan Mouse de mango “Bufet internacional No 3.”

Ensaladas: Mixta con pan tostado y tocino dorado

De jitomate, lechuga y atún De pasta con jamón y peperoni en juliana Aderezo Cesar Al champagne De perejil 1.- Lomo de res en salsa de pimienta 2.- Pechuga de pollo cacerola 3.- lomo de cerdo al tamarindo 4.- Puntas de filete strogonoff 5.- Crepas al champiñón al gratín 6.- Arroz al curry 7.-fetuccine 3 pimientos a la crema Pan tostado Pan a las finas hierbas Postres Struddel de pera Eclair de café Mouse de fresas Flan napolitano Natilla española Pastel de chocolate “Comida Thai”

Entrada 1. *Morrón relleno de gambas, molida de cerdo, toque de salsa de soya, pimientos en trozos., jerez, almendras, aceite de ajonjolí montado en salsa de morón rojo. *Ataditos de pasta wontong rellenos de camarón, manzana asada toque de pimienta verde y pimientos. Cremas y sopas Thai. *Crema de camarón con manzanas asadas con toque de pimienta verde. *Sopa de verduras con pollo, tallarines al toque de curry rojo. Fuertes Thai. *Pechuga de pollo con salsa de tamarindo curcuma molido, ajo, aceite de cacahuate, guindillas rojas, cebolla marinada luego a los brasas montados en cama de pimientos. *Pechuga de pollo marinada en especies bañada con salsa de miel al toque de semilla de cilantro, montado en verduras asadas. *Salmon con salsa de ciruela toque de jengibre con guarnición depure de papa, cama de julianas de verduras mixtas decorado con alga marina. *Pollo relleno con aroz con manzana, pasas orejones, polvo curry, jengibre fresco y azúcar morena. Con mango *Lomo de cerdo al horno con pimientos asados al toque de jengibre bañado con salsa de naranja, guindilla asada.

Postres. *Crema quemada de mango

*Plátanos fritos con helado de coco. Buffet Thai. No 1. Ensaladas: Lechugas chinas, verduras con coco rallado con aderezo de tamarindo con un toque de jitomate. No 2. Ensalada de arroz frito con molida de cerdo Jengibre fresco, pimientos asados, polvo curry Guindillas asadas toque de azúcar Ensalada de verduras mixtas, piña fresca, pepino, tomate cherry, brotes de soya aderezado con vinagre de arroz guindillas, azúcar polvo curry, manzana asada. Fuertes. 1.- Pollo en salsa curry con jalea de mango. 2.- Lomo de cerdo en salsa de miel y ajonjolí. 3.- Salmón con pimientos asados jengibre fresco duraznos cristalizados, pera asada al toque de salsa de ostión. 4.- Lomo de res en adobo Thai. Vinagreta de sidra, caldo de pollo, hojas de laurel, semillas de cilantro, pimienta negra, salsa de soya, se marina y luego se cose todo junto. 5.- Arroz con pimientos fritos, jengibre fresco con un toque de salsa de ostión, molida de cerdo. 6.- Salteado de coliflor con julianas, cilantro Azúcar morena cúrcuma molida, diente de ajo, salsa de pescado, cebolla, aceite de oliva, espinacas todo asado. Postre: Pastel de coco Copa de naranja con helado de fresa Mousse de guanábana Tartaleta rellena de crema de mango “Comida italiana.” Italiano No 1. Entradas: *Morralito de crepa relleno de manzanas, queso mozarela, montado en salsa de fresa, con pimienta verde. *Torreta de portobello, calabacita, berenjenas asadas en espejo de queso azul. *Espárragos asados en cama de setas y pimientos con aderezos de aceite y balsámico con tropiezos de almendras tostadas. *Mozzarella marinado en finas hierbas frito montado en cama de calabacitas, pera asada con salsa pomodoro. *Morrón asado relleno de queso de mozzarella montado en salsa de albahaca decorado con pan tostado al ajo.

*Crouton al ajo untado de mouse de queso al pesto con rebanadas de jamón ahumado decorada con juliana de pimientos asados. *Antipasto de vegetales con pimientos, calabacitas, berenjena en espejo de salsa de queso de cabra. *Jamón de parma con melón. Italiano No 2. Ensaladas: Ensalada capresse Lechuga italiana Queso mozzarella Tomate rebanado Aderezo de aceite y balsámico Hojuelas de queso parmesano Ensalada Cesar tradicional Ensaladas de lechugas finas con peperoni, rodajas de tomate, hojuelas de queso parmesano, pierna asada, brinquitos de aceituna negra aderezada con aceite de olivo, balsámico. Ensalada tres estaciones. Lechugas finas, julianas de jamón ahumado, mozarela uvas, tomate rebanado con aderezo italiano y judías blancas. Italiano No 3. Sopas y cremas italianas. Crema de tomate con tapioca y pan tostado al ajo. Crema de calabacitas con crotones de pan al parmesano Sopa de lentejas con julianas de jamón ahumado con crotones al parmesano Sopa minestrones. Juliana de verduras, alubias blancas, trozos de fetuccini, espinacas crouton de pan tostado, lluvia de queso parmesano. Crema de pollo con manzana asada con cuadritos de pan tostado. Crema de morrón rojo con queso mozzarella. Italiano No 4. Platillos a base de pastas. Linguinni verde con salsa de pimientos a la crema. Espagueti a la carbona Salsa a la crema con trozos de tocino, queso parmesano y perejil picado. Tagliatelle. En salsa de jitomate y albahaca, queso parmesano con crouton al ajo. Lasagna vegetariana al horno. Berenjenas, morones, calabacines, champiñones, brócoli, zanahoria, pimienta negra, romero albahaca, vino blanco. Frutti di mari Fetuccini combinación de pasta con mariscos salsa pomodoro queso parmesano perejil para decorar. Lasagna boloñesa. Tagliatelle con camarones a la crema con lluvia de parmesano, perejil y tropiezos de aceitunas negras.

Italiano No 5. Pescados y mariscos. *Camarones al parmesano empanizados con queso parmesano rallado, perejil picado montados en canastitas de pasta con guarnición de julianas de verduras, puré de papa con salsa de tamarindo o aderezo de aceitunas negras. *Camarones marinados en finas hiervas montados en base de morones asados, calabacitas bañados con salsa marsala *Camarones con salsa de mostaza a la crema con toque de vino blanco. Con guarnición de risotto al perejil decorado con hojas de acelgas fritas o laminas de algas marina *Darné de pescado marinado a la salsa de azafrán, de guarnición arroz y julianas de ejotes asados. *Rollos de pescado relleno de mariscos, queso mozzarella bañado de salsa a la pimienta rosa y verde *Filete de pescado al pesto de almendras montado sobre verduras mixtas Italiano No 6. A base de res y puerco. *Lomo de cerdo en salsa de echalotte. *Lomo de cerdo rossini. *Lomo de cerdo cacciatore

Salsa de tomate, champiñón vino blanco *Lomo de cerdo en salsa de hierbas finas y cebollitas cambray *Lomo de cerdo al horno con enebro y hojas de laurel, vino blanco servido en su propio jugo. *Lomo de res a la veneciana. En harineada aromática de y condimentada, vinagre de vino, diente de ajo, clavos, vino marsala adobo al horno servida en su propio jugo. *Filete de res en salsa de vino tinto y romero *Milanesa de ternera de jamón ahumado y queso mozarela en salsa de jugo de carne con toque de salvia fresca *Pétalos de filete de res al horno montados en base de pimientos, calabacitas, berenjena asada bañado con salsa de tres pimientas al vino tinto. *Pétalos de filete de res mechado al horno montado en julianas de verduras asadas bañado con su propio jugo. Buffete Internacional No 1. Ensalate: Ensalada capresse Ensalada cesar Ensalada de caracolitos con lechugas mixta y atún desmenuzado. Pechuga de pollo al areganato Fettuccini a la putanesca Scallopini de res a las finas hierbas. Lomo de cerdo cacciatora Lasagne vegetariana Puntas de res vesubio salsa de vino tinto, papas cambray Arroz a la milanesa azafranado, vino blanco, carne, un poco de queso parmesano Leche quemada

Gelatina batida de fresa Internacional No 2. Ensalate. Ensalada de lechugas con peperoni, pera asada, rodajas de tomate, queso mozzarella con tropiezos de aceituna negra. Ensalada de tortigioni, lechuga italiana, pimientos asados, naranja en cuadritos aceite y vinagre. Ensaladas de lechugas mixtas arroz azafranado salpicada de atún 1.- Penne rigate a la radabiatta, champiñones tomate y chile de árbol tostado. 2.- Pechuga de pollo marinado con salvia, marsala frito con pimientos a la crema con lluvia de queso parmesano. 3.- Tagliatelle en salsa de jitomate, albahaca y aceitunas negras. 4.- Lomo de res veneciana marinada en hierbas fuinas y vino tinto horneado bañar con su propio jugo agregando cebollitas cambray. 5.- Lomo de cerdo con salsa pizzaiolo, salsa de tomate orégano. 6.- Escalopas de pollo al sofrito de ajo con toque de salvia y pimientos morrones bañados con jugo de carne. Internacional No 3. Ensalada de lechugas mixtas con salchichas aceitunas al aderezo de aceite de olivo balsámico. Ensalada de manzanas asadas y lechugas con julianas de peperoni y pimientos asados. Ensalada de lechuga italiana Rodajas de jitomate y cuadritos de mozarela con pan tostado al ajo. 1.- Tagliatelle a la carbonara con salsa a la crema y tocino con lluvia de queso parmesano y perejil picado. 2.- Linguinni pomodoro 3.- Lomo de cerdo al horno en su jugo con aroma de hojas de salvia, cebollitas cambray y hongos frescos. 4.- Escalopas de pollo rellenas de jamón y queso con salsa de vino de marsala al toque de romero. 5.- Pierna de res marinado en romero y salvia, pimienta negra, ajo, apio. Al horno cérvido en su jugo. 6.- Filete de pescado con pimiento morón, azafrán y jitomate asado. Pay de queso siciliano Tiramisú postre de café y mascar pone copa de duraznos y almendra al toque de amaretto y peras al amaretto “POSTRES.”

1.-Tartaleta de frutas 2.-Pastel opera 3.-Brownie con helado 4.-Sacher Tradicional pastel austriaco 5.-Strudel de manzana 6.-Choux al amaretto 7.-Perita al vino tinto rellena de crema pastelera, nuez, pasitas al toque de tequila. 8.-Tartaleta de pera con almendras 9.-Flan de cajeta

10.-Tulipan con tres nieves kiwi, zapote y mamey 11.-El Risco chalupa de jicama rellena con helados al gusto 12.-Choco flan 13.-Bosque helado: Gelato de albahaca bañado en compota de frutos rojos, troncos de chocolate amargo y láminas de almendra azucarada 14.- Choco Berry 15.- Africana de frutas 16.- Lagrimas de chocolate 17.- Mouse de maracuyá 18.- Tartatatín