El mercat com a dinamitzador econòmic del territori de proximitat
26 de Maig de 2008
MERCATS DE BARCELONA
Àrea d’influència secundària
Àrea d’influència primària
Àrea d’influència terciària
1 Barceloneta 21 Estrel la2 Boqueria 22 Carme l3 Fort Pienc 23 Guinardó4 Sta. Caterina 24 Horta5 Concepció 25 Vall d'Hebrón6 Ninot 26 Canyelles7 Sagrada F amíl ia 27 Núria8 Sant Antoni 28 Guineueta9 Hostafrancs 29 Mercè
10 Marina 30 Montserrat11 Sants 31 Ciutat Meridiana12 Les Corts 32 Trinitat13 Galvany 33 Bon Pastor14 Sant Gervas i 34 Felip II15 Sarrià 35 Sant Andreu16 Tres Torres 36 Clot17 Vallvidrera 37 Provençals18 Abaceria 38 Sant Martí19 Lesseps 39 Sud-Oest Besòs20 Llibertat 40 Poblenou
10
11
9
12
15
16 14
13
20
18
21
19
7
5
6
8
2
17
4
3
1
3638
37
40
39
3334
23
35
29
28
26
3032
2731
24
22
25
3
PLÀNOL D’ÀREES D’INFLUÈNCIA DELS MERCATS DE BARCELONA
Població Barcelona: 1.605.602 Àrees d’influència: 973.762 (61%)
SarriàSarrià
Sant Gervasi
LlibertatLes Corts
Sants
Hostafrancs
Ninot
Sant Antoni
BoqueriaSanta Caterina
Poblenou
Concepció
Abaceria
Estrella
HortaGuineueta
Mercè
Montserrat
Sant Andreu
Felip IIGuinardó
Provençals
Sant Martí
EIXOS COMERCIALS DE BARCELONA I MERCATS MUNICIPALS
1. Pg. Gràcia-Rbla Catalunya 9. Barna Centre 15. La Rambla
2. Gran de Gràcia 10. Nou Bulevards 16. St Antoni Centre Comercial
3. Poblenou 11. Gracinova 17. De Palau a Palau
4. El cor d’Horta 12. Cor Eixample 18. Sant Martí
5. Sants Creu Coberta 13. Maragall 19. Sants Les corts
6. Sarrià 14. Sant Andreu Eix Comercial
7. Sant Gervasi 8. Nou Drassanes
Soleybor
3070%2130%9XARCUTERIA
5558%3242%23FRUITA I VERDURA
3755%2045%17CARNISSERIA
3935%1465%25PEIX I MARISC
2665%1735%9AVIRAM
TotalENTORN DEL MERCAT
MERCATESTABLIMENTS DE:
AUTOSERVEIS: 14AVIRAM I CAÇA: 17PEIX I MARISC: 14CARNISSERIA: 20FRUITA I VERDURA: 32POLIVALENTS: 17XARCUTERIA: 21FORNS DE PA: 38
173 COMERÇOS D’ALIMENTACIÓ A L’ENTORN
109 COMERÇOS D’ALIMENTACIÓ AL MERCAT
282 COMERÇOS ALIMENTARIS
EXEMPLE D’IMPACTE DINAMITZADOR DELS MERCATS - SANTS
1.189 1.460 11.272 15.466 28.316 2.419 6.088 2.279
Sup. Espais Restauració
Sup. Grans estab.no
alimentarisSup. Autoservei
AlimentacióFaçana - ml.
Sup. Comercial ParadesNº EstablimentsNº ParadesNº de Titulars
PARADES ALIMENTACIÓ
206.769 109.324 57.982 3.605 9.045 3.370
Sup. Total construïda
Sup.Comercial Planta Mercats
Sup. Comercial ParadesNº Establim.Nº Parades
Nº de Titulars
TOTAL PARADES MERCATS DE BARCELONA
4.742 367625369
Sup. ComercialNº Establiments
NºParades
Nº de Titulars
PARADES NO COMESTIBLES
11.003 819 2.332 722
Sup. ComercialNº Establim.Nº ParadesNº de
Titulars
PARADES MERCATS ESPECIALS
MERCATS DE BARCELONA
Estimació de facturació (alimentació fresca):
505.000.000 € /any
(estimació 2007)5.000.000 97.068 8-13 maig 2006Bellcaire (Encants vells)
50.000.000 Estimació visitants anuals mercats d'alimentació:
(estimació 2007)1.200.000 24.624 16-21 octubre 2006Sants
(estimació 2007)950.000 18.408 7-12 maig 2007Llibertat
(estimació 2007)1.600.000 36.521 7-12 maig 2007Barceloneta
(real 2007)1.660.439 36.631 7-12 maig 2007Concepció
(real 2007)2.444.386 50.022 7-12 maig 2007Santa Caterina
Visitants anualsVisitants setmanalsDataMercat
• Afluència de públic als mercats municipals
• Alta valoració ciutadana dels Mercats Municipals
100%TOTAL
6,6%Poc / Gens satisfet
9,8%Regular
83,6%Molt / Bastant satisfet
A la pregunta “La darrera vegada que va anar al mercat municipal, en general, vostè va quedar?”
Font: Omnibus Municipal, setembre 2004/2005/2006
Vostè sol anar a comprar al mercat municipal?
57,5
60,3
61,5
55
56
57
58
59
60
61
62
Perc
enta
tge
200420052006
• Referent de Qualitat en la Compra de Fresc i lideratge en alimentació fresca
Motius de no compra
31,3%
18,9%7,5%
13,9%
7,1%
6,4%
5,0%
3,6%
2,8% Perquè està lluny de casa
Va al supermercat
Altres
Per manca de temps
Per l'horari
Compra altres botiguesespecialistesCompra gran magatzem
És més car
No li agrada
Factors de satisfacció
45,4%
31,8%
8,9%
7,4% 3,3%
Varietat/qualitat de producteAtenció al clientServeisPreusAltres
Font: Estudi Institut Àgora 2008
Font: Omnibus Municipal, setembre 2006
Sí80%
No20%
Vostè fa compres d’alimentació fresca als mercats municipals de Barcelona?
• El 80,1% dels ciutadans que tenen un mercat municipal a prop en són clients.
• UNIVERS: Responsables de compra d’alimentaciófresca que tenen un Mercat Municipal a no més de 10 minuts a peu.
• Les dades confirmen la posició de lideratge indiscutible dels mercat municipals.
ESQUEMA PER A L’ELABORACIÓ DELS ESTUDIS COMERCIALS DE MERCATS
ANÀLISI EXTERN
Població, dadessòcio-economiques,..
Oferta comercialde la competència
ANÀLISI INTERN
Estructura, serveisi instal.lacions
Oferta comercialdel mercat
Potencial de facturació
Proposta de nouMix comercial ioferta complem.
Accions socials,ambientals i
serveis
Proposta d’actuaciófísica
NOU MIX COMERCIAL: SEQÜÈNCIA METODOLÒGICA
• Obtenim el potencial de facturació global a partir del nombre d’habitants de l’àrea d’influència i la despesa individual en alimentació fresca.
• Coneixent el % de despesa per tipologies de producte (peix, fruita, etc), obtenim el potencial de facturació de cada sector en aquest mercat.
• Del resultat, restarem el que correspondria als establiments establerts fora del mercat (competència), en percentatge segons els nombre d’establiments.
• El percentatge potencial restant és el corresponent al mercat, que dividirem pel nombre d’establiments del mateix, resultant el potencial per establiment del mercat actual.
• A partir d’un barem de rendibilitat de facturació contrastat amb el sector a partir de 300.000 euros, obtenim els sectors que es troben per sota d’aquest límit, i per tant suporten un excés d’oferta.
• Establim el nombre d’establiments de cada sector que haurà de tenir el nou mercat de forma òptima per mantenir un bon nivell de competitivitat.
• DEFINIM EL NOU MIX COMERCIAL DEL FUTUR MERCAT
EIXOS ESTRATÈGICS PER A LA POLÍTICA DE REMODELACIONS DE MERCATS MUNICIPALS• L’ACTUACIÓ FÍSICA
– Rehabilitació dels edificis, especialment els catalogats.– Adequació estructural i d’instal.lacions a les exigències
comercials, logístiques i de serveis actuals, de forma sostenible.• L’ACTUACIÓ COMERCIAL
– Actualització de l’oferta alimentaria a la demanda actual i els nous hàbits de consum.
– Introducció de noves socis que complementin l’oferta i actuïn com a motor comercial.
• LA NEGOCIACIÓ– Promoure que la remodelació sigui el resultat d’un procés de
negociació amb els comerciants, per tal que esdevingui un veritable impuls de futur per la continuïtat dels mercat municipals.
REMODELACIONS REALITZADES• Sagrada Família: 1993 (Integral – nou edifici)• Clot: 1995 (Integral – Rehabilitació)• Concepció: 1998 (Integral – Rehabilitació)• Lesseps: 1999 (Remodelació parcial)• Ciutat Meridiana: 2001 (Remodelació parcial)• Trinitat: 2001 (Remodelació parcial)• Boqueria: 2001 (Remodelació parcial)• Sant Gervasi: 2002 (Remodelació parcial)• Felip II: 2002 (Remodelació parcial)• Fort Pienc: 2003 (Mercat de nova creació)• Sant Martí: 2003 (Remodelació parcial)• Hostafrancs: 2003 (Remodelació parcial)• La Marina: 2003 (Integral – nou edifici)• Poblenou: 2005 (Integral – Rehabilitació)• Santa Caterina: 2005 (Integral – nou edifici)• Barceloneta: 2007 (Integral – Rehabilitació)• Sarrià: 2007 (Remodelació parcial)
REMODELACIONS PREVISTES• Llibertat: Integral – Rehabilitació (2009)• Les Corts: Remodelació parcial (2008)• Guinardó: Integral – nou edifici (2009-Prov.)• Sant Antoni: Integral – Rehabilitació (2012)• Ninot: Integral – Rehabilitació (2009-Prov.)• Sants: Integral – Rehabilitació (2009-Prov.)• Guineueta: Remodelació parcial (2010)• Vall d’Hebrón: Integral – nou edifici (2011)• Bon Pastor: Remodelació parcial (2010)• Provençals: Remodelació parcial (2011)• Fira de Bellcaire: Integral – nou mercat (2012)
(Boqueria – Plaça de la Gardunya – Sant Martí, Besòs, i Sagrada Família)