MERMELADA DE MERMELADA DE GUAYABAGUAYABA

•Descripción del producto•Materia prima e ingredientes•Instalaciones y equipos•Diagrama de flujo•Descripción del proceso•Control de calidad

Descripción del productoDescripción del producto

Mezcla de fruta y azúcar de forma semisólida.

Materia prima e Materia prima e ingredientesingredientes

AZUCAR GUAYABA

LIMON AGUA

EquiposEquipos

MEDIDOR DE ACIDEZ

DESPULPADORA

Estufa

Diagrama de flujoDiagrama de flujo•DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACIÓN DE MERMELADA DE GUAYABA

 

FRUTA DE RECHAZO

95 °C x 8 minutos

cáscara y semillas

hasta 65 °Brix pH: 3.0 – 3.5

75 °C

95 °C x 10 minutos

Azúcar

Control de calidadControl de calidad