Mes: Diciembre Año: 2019siea.minagri.gob.pe/siea/sites/default/files/produccion...En diciembre 2019...

SISTEMA INTEGRADO DE ESTADÍSTICAS AGRARIAS

MINAGRI - DGESEP - DEA

1

Mes: Diciembre

Año: 2019



2

Diseño carátula y plantillas:

Elva Castro Lima, Febrero del 2019



3

CONTENIDO

CUADRO DESCRIPCIÓN PAGINAS

C1. PERÚ: VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA POR ESPECIE Y PRODUCTO SEGÚN MES, ENERO 2018 – DICIEMBRE 2019.. .................................................................. 7

C2. PERÚ: PRODUCCIÓN DE AVES EN PIE POR ESPECIE SEGÚN MES, ENERO 2018 - DICIEMBRE 2019. ................................................................................................................. 8

C3. PERÚ: PRODUCCIÓN DE CARNE DE AVE POR ESPECIE SEGÚN MES, ENERO 2018 - DICIEMBRE 2019.. ................................................................................................................ 9

C4. PERÚ: GALLINAS EN PRODUCCIÓN Y PRODUCCIÓN DE HUEVO PARA CONSUMO SEGÚN MES, ENERO 2018 - DICIEMBRE 2019. .................................................................. 11

C5. PRINCIPALES INDICADORES DE LA ACTIVIDAD AVÍCOLA, 2018-19 ................................. 12 C6. LIMA METROPOLITANA: COMERCIALIZACIÓN Y PRECIOS DE PRINCIPALES AVES

POR MES, 2018-19 ............................................................................................................. 13 C7. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES Y

PROBABLE PRODUCCIÓN DE POLLOS BB DE ENGORDE ................................................... 14 C8. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES Y

PROBABLE PRODUCCIÓN DE POLLAS BB DE POSTURA (SOLO HEMBRAS) ...................... 14 C9. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES Y

PROBABLE PRODUCCIÓN DE POLLOS BB CRUZADOS....................................................... 14 C10. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES Y

PROBABLE PRODUCCIÓN DE PAVOS BB DE ENGORDE .................................................... 15 C11. PERÚ. CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES Y

PROBABLE PRODUCCIÓN DE PATOS BB DE ENGORDE ..................................................... 15 C12. PERÚ: COLOCACIÓN DE AVES BB POR LÍNEA DE PRODUCCIÓN, SEGÚN MES.

ENERO 2018 - DICIEMBRE 2019. ....................................................................................... 15 C13. PERÚ: COLOCACIÓN DE REPRODUCTORAS, POLLOS, PAVOS Y PATOS BB POR

REGIÓN. DICIEMBRE 2019* ............................................................................................... 16 C13.1PERÚ: COLOCACIÓN DE REPRODUCTORAS, POLLOS, PAVOS Y PATOS BB POR

REGIÓN. DICIEMBRE 2019* ............................................................................................... 16 C14. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO FRESCO Y CONGELADO, SEGÚN MES.

ENERO 2019 - ENERO 2020.. ............................................................................................. 17 C15. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE PAVO CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO

2019 - ENERO 2020.. .......................................................................................................... 17 C16. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE GALLINA CONGELADA, SEGÚN MES. ENERO

2019 - ENERO 2020 ............................................................................................................ 18 C17. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO FRESCO Y CONGELADO, SEGÚN MES.

ENERO 2019 - ENERO 2020... ............................................................................................ 18 C18. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE PAVO CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO

2019 - ENERO 2020. ........................................................................................................... 19 C19. LIMA METROPOLITANA: VENTA Y PESO PROMEDIO DEL POLLO EN PIE EN

CENTROS DE ACOPIO, SEGÚN MES. ENERO 2019 - ENERO 2020. .................................... 19 C20. LIMA METROPOLITANA: VENTA Y PESO PROMEDIO DE LA GALLINA COLORADA

EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO, SEGÚN MES. ENERO 2019 - ENERO 2020. ................... 21 C21. LIMA METROPOLITANA: VENTA Y PESO PROMEDIO DE LA GALLINA NEGRA EN PIE

EN CENTROS DE ACOPIO, SEGÚN MES. ENERO 2019 - ENERO 2020.. ............................. 22 C22. LIMA METROPOLITANA: PRECIO MAYORISTA DEL HUEVO DE GALLINA EN EL

MERCADO DE PRODUCTORES DE SANTA ANITA, SEGÚN MES. ENERO 2019 - ENERO 2020. ...................................................................................................................... 22



4

GRAFICOS DESCRIPCIÓN PAGINAS

G1. PERÚ: VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA. ENERO 2018 – DICIEMBRE

2019. .................................................................................................................................... 7 G2. PERÚ. PARTICIPACIÓN DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AVÍCOLAS EN LA

FORMACIÓN DEL VBPA. DICIEMBRE 2019. ......................................................................... 8 G3. PERÚ: PRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO. ENERO 2018 – DICIEMBRE 2019. .................. 9 G4. PERÚ: PRODUCCIÓN DE CARNE DE PAVO. ENERO 2018 – DICIEMBRE 2019................... 10 G5. PERÚ: PRODUCCIÓN DE CARNE DE GALLINA DE POSTURA. ENERO 2018 -

DICIEMBRE 2019 ................................................................................................................ 10 G6. PERÚ: PRODUCCIÓN DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO. ENERO 2018 -

DICIEMBRE 2019 ................................................................................................................ 11 G7. LIMA METROPOLITANA: VENTA DE POLLOS VIVOS EN CENTROS DE DISTRIBUCIÓN

DE AVES. ENERO 2019 - ENERO 2020 ................................................................................ 20 G8.LIMA METROPOLITANA: COMPORTAMIENTO DEL PRECIO MAYORISTA DEL POLLO

EN CENTROS DE ACOPIO DE AVES VIVAS. ENERO 2019 - ENERO 2020 ........................... 20 G9.LIMA METROPOLITANA: COMPORTAMIENTO DEL PRECIO MAYORISTA DE LA

GALLINA COLORADA EN CENTROS DE ACOPIO DE AVES VIVAS. ENERO 2019 - ENERO 2020 ....................................................................................................................... 21

G10.LIMA METROPOLITANA: COMPORTAMIENTO DEL PRECIO MAYORISTA DEL HUEVO ROSADO DE GALLINA EN EL MERCADO DE PRODUCTORES DE SANTA ANITA. ENERO 2019 - ENERO 2020 ................................................................................... 23



5

- No aplicable.

: No disponible o muy poco fiable.

Itálica Dato provisional.

r Dato revisado.

kg Kilogramo.

t Tonelada.

S/ Soles.

Signos utilizados



6

La avicultura nacional, concentrada principalmente en la costa y cercana a los centros de

consumo más importantes del país, tiene una significativa participación dentro del Valor

Bruto de la Producción Agropecuaria y viene constituyéndose como una actividad

económica en continuo crecimiento y enfrenta nuevos desafíos a los productores debido a

los requerimientos nutricionales de la población.

El sector avícola, orientada a la producción de carne y huevos comerciales, el 2019 participó

con el 25,8% dentro del Valor Bruto de la Producción Agropecuaria (ave 21,8% y huevo,

4.0%) y se está posicionando como la primera fuente de proteína animal a nivel nacional y

regional.

En diciembre 2019, el Sub Sector Pecuario muestra un crecimiento de 3,1 % respecto al

similar mes del año anterior influenciado, principalmente, por el comportamiento positivo

de la actividad avícola que tuvo un incremento de 3,8% (ave 3,9% y huevo 3,5%).

El Sub Sector pecuario acumula un crecimiento de 4,1% en el período enero-diciembre 2019

respecto al mismo período del año anterior; la actividad avícola, en 5,0% (ave 4,5% y huevo

8,0%) en relación al mismo período del año anterior.

En diciembre 2019 la producción de carne de ave (pollo, gallinas, pavo, pato, gallo) creció en

3,9% respecto al mismo mes del año anterior, debido en parte, a la mayor demanda de estos

productos y al incremento del consumo de alimentos dentro y fuera del hogar.

Entre los factores que influyeron en el crecimiento de la actividad avícola tenemos a la

genética que juega un papel muy importante en los rendimientos de producción, seguido de

la sanidad, manejo técnico y nutrición de las aves.

El precio del pollo en pie en Centros de Acopio, en diciembre del 2019, alcanzó un promedio

de S/4.07 y viene siendo el producto más accesible para el ama de casa debido a que los

precios de los productos alternativos como la carne de ovino, porcino, vacuno y pescado

fresco se mantienen por encima del precio promedio del pollo.

Las principales regiones productoras de carne de pollo para diciembre 2019 fueron Lima

(53,7%), La Libertad (17,1%), Arequipa (10,4%) e Ica (4,4%) respectivamente. En cuanto a

huevos comerciales, las regiones con mayor aporte fueron Ica (39,2%), Lima (26,9%) y La

Libertad (18,5%).

Resumen Ejecutivo



7

2018 P

2019 P Var. % 2018

P2019

P Var. % 2018 P

2019 P Var. % 2018

P2019

P Var. % 2018 P

2019 P Var. % 2018

P2019

P Var. % 2018 P

2019 P Var. %

Ene 716 765 6.9 608 642 5.5 571 604 5.8 14 14 6.9 6 6 2.1 17 17 -2.0 108 124 14.9

Feb 656 700 6.7 548 576 5.1 513 540 5.2 12 13 4.9 6 6 3.8 16 17 2.5 108 124 14.7

Mar 728 772 6.0 618 647 4.8 581 609 4.8 12 13 9.6 7 7 2.3 17 18 3.3 110 124 12.5

Abr 750 793 5.6 638 668 4.7 604 632 4.7 12 13 6.9 6 7 4.2 16 16 3.6 112 124 10.8

May 771 811 5.1 657 685 4.3 619 646 4.2 11 12 8.0 10 10 4.0 17 17 4.4 115 126 9.7

Jun 771 810 5.1 655 685 4.6 616 644 4.6 12 13 8.5 10 10 2.1 17 17 4.0 116 125 7.8

Jul 796 833 4.7 679 708 4.3 635 662 4.2 12 13 7.7 12 13 4.8 19 20 5.3 117 125 6.9

Ago 807 844 4.6 688 719 4.5 644 673 4.5 13 14 7.3 13 13 3.0 18 19 4.8 119 125 5.0

Set 784 816 4.1 663 691 4.1 617 642 4.1 14 15 5.2 13 14 4.4 19 20 4.9 120 125 4.0

Oct 792 825 4.1 670 698 4.1 626 651 4.0 15 16 4.0 13 14 8.2 16 17 4.7 122 127 4.2

Nov 764 794 3.9 640 665 3.8 598 620 3.7 14 15 3.8 11 12 7.3 17 18 4.4 124 129 4.4

Dic 804 835 3.8 679 705 3.9 631 655 3.9 15 15 3.9 15 16 5.4 18 19 4.4 126 130 3.5

Ene-Dic 9 140 9 597 5.0 7 743 8 088 4.5 7 257 7 579 4.4 156 166 6.2 122 128 4.6 207 215 3.7 1 397 1 509 8.0p Preliminar1 Total ave más huevo de gallina.2 Incluye reproductores, gallinas, gallos y patos de traspatio.3 Huevo de gallina para consumo.Fuente: SIEA.

Gallina postura Pavo engorde Otras aves 2 gallina 3

C1. PERÚ: VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA POR ESPECIE Y PRODUCTO SEGÚN MES, ENERO 2018 - DICIEMBRE 2019.

(Millones de soles a precios constantes del año 2007)

MesAvícola

1Ave Huevo de

Total ave Pollo



8

2018 P 2019 P Var. % 2018 P 2019 P Var. % 2018 P 2019 P Var. % 2018 P 2019 P Var. % 2018 P 2019 P Var. %

Ene 161.6 170.5 5.5 151.8 160.5 5.8 1.6 1.7 2.1 3.6 3.8 6.9 4.6 4.5 -2.0

Feb 145.6 153.0 5.1 136.4 143.5 5.2 1.6 1.6 3.8 3.3 3.4 4.9 4.4 4.5 2.5

Mar 164.2 172.1 4.8 154.6 161.9 4.8 1.9 1.9 2.3 3.2 3.5 9.6 4.6 4.7 3.3

Abr 169.5 177.6 4.7 160.4 168.0 4.7 1.7 1.7 4.2 3.2 3.4 6.9 4.2 4.3 3.6

May 174.6 182.1 4.3 164.6 171.6 4.2 2.5 2.6 4.0 3.0 3.2 8.0 4.4 4.6 4.4

Jun 174.0 182.0 4.6 163.8 171.2 4.6 2.7 2.8 2.1 3.2 3.4 8.5 4.4 4.6 4.0

Jul 180.5 188.2 4.3 168.9 176.0 4.2 3.2 3.4 4.8 3.3 3.5 7.7 5.1 5.3 5.3

Ago 182.9 191.1 4.5 171.3 178.9 4.5 3.4 3.5 3.0 3.4 3.6 7.3 4.9 5.1 4.8

Set 176.3 183.6 4.1 164.1 170.8 4.1 3.5 3.7 4.4 3.7 3.9 5.2 5.0 5.3 4.9

Oct 178.2 185.4 4.1 166.4 173.0 4.0 3.4 3.7 8.2 4.0 4.2 4.0 4.3 4.5 4.7

Nov 170.2 176.7 3.8 158.9 164.8 3.7 3.0 3.2 7.3 3.8 4.0 3.8 4.5 4.7 4.4

Dic 180.4 187.4 3.9 167.7 174.2 3.9 4.0 4.2 5.4 3.9 4.0 3.9 4.8 5.0 4.4

Ene - Dic 2 058.1 2 149.8 4.5 1 929.0 2 014.6 4.4 32.5 34.0 4.6 41.5 44.1 6.2 55.1 57.1 3.7p Preliminar1 Incluye reproductores, gallinas, gallos y patos de traspatio.Fuente: SIEA.

C2. PERÚ: PRODUCCIÓN DE AVES EN PIE POR ESPECIE SEGÚN MES, ENERO 2018 - DICIEMBRE 2019.

(Miles de toneladas)

MesTotal Pollo Pavo Gallina postura Otras aves 1



9

2018 P

2019 P Var. % 2018

P2019

P Var. % 2018 P

2019 P Var. % 2018

P2019

P Var. % 2018 P

2019 P Var. %

Ene 132.5 139.8 5.5 124.5 131.6 5.8 1.4 1.4 2.1 2.9 3.1 6.9 3.8 3.7 -2.0

Feb 119.4 125.5 5.1 111.9 117.7 5.2 1.3 1.3 3.8 2.7 2.8 4.9 3.6 3.7 2.5

Mar 134.7 141.1 4.8 126.7 132.8 4.8 1.6 1.6 2.3 2.6 2.9 9.6 3.7 3.9 3.3

Abr 139.0 145.6 4.7 131.6 137.8 4.7 1.4 1.4 4.2 2.6 2.8 6.9 3.4 3.6 3.6

May 143.2 149.3 4.3 135.0 140.7 4.2 2.1 2.7 28.0 2.5 2.2 -12.2 3.6 3.8 4.4

Jun 142.7 149.3 4.6 134.3 140.4 4.6 2.2 2.8 27.2 2.6 2.3 -13.0 3.6 3.8 4.0

Jul 148.0 154.3 4.3 138.5 144.3 4.2 2.6 2.9 10.0 2.7 2.8 2.6 4.2 4.4 5.3

Ago 150.0 156.7 4.5 140.4 146.7 4.5 2.8 3.0 7.7 2.8 2.8 2.6 4.0 4.2 4.8

Set 144.6 150.5 4.1 134.6 140.0 4.1 2.9 3.2 9.7 3.0 3.0 0.1 4.1 4.3 4.9

Oct 146.1 152.0 4.1 136.5 141.9 4.0 2.8 3.4 21.7 3.3 3.0 -7.5 3.5 3.7 4.7

Nov 139.6 144.9 3.8 130.3 135.1 3.7 2.5 3.3 32.9 3.2 2.6 -16.2 3.7 3.9 4.4

Dic 147.9 153.7 3.9 137.5 142.9 3.9 3.3 3.4 5.4 3.2 3.3 3.9 3.9 4.1 4.4

Ene - Dic 1 687.7 1 762.9 4.5 1 581.8 1 651.9 4.4 26.6 30.3 13.9 34.1 33.7 -1.1 45.2 46.9 3.7p Preliminar1 Incluye reproductores, gallinas, gallos y patos de traspatio.

Fuente: SIEA.

C3. PERÚ: PRODUCCIÓN DE CARNE DE AVE POR ESPECIE SEGÚN MES, ENERO 2018 - DICIEMBRE 2019


MesTotal Pollo Pavo Gallina Postura Otras aves 1



10



11

2018 P 2019 P Var. % 2018 P 2019 P Var. %

Ene 25 689 29 183 13.6 34.9 40.1 14.9

Feb 25 949 29 545 13.9 35.1 40.2 14.7

Mar 26 617 29 011 9.0 35.8 40.2 12.5

Abr 26 926 29 412 9.2 36.4 40.3 10.8

May 27 391 29 700 8.4 37.1 40.7 9.7

Jun 27 654 29 607 7.1 37.6 40.5 7.8

Jul 27 696 29 507 6.5 37.8 40.4 6.9

Ago 28 337 29 319 3.5 38.5 40.4 5.0

Set 28 525 29 120 2.1 39.0 40.5 4.0

Oct 28 949 29 501 1.9 39.5 41.1 4.2

Nov 29 160 29 720 1.9 40.1 41.8 4.4

Dic 29 574 30 005 1.5 40.6 42.1 3.5p Preliminar

Fuente: SIEA.

C4. PERÚ: GALLINAS EN PRODUCCIÓN Y PRODUCCIÓN DE HUEVO PARA

CONSUMO SEGÚN MES, ENERO 2018 - DICIEMBRE 2019.

Mes

Gallinas en producción(Miles de unidades)

Producción de huevo(Miles de toneladas)



12

Variable Año Unid. Medida Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene-Dic

COLOCACIÓN DE POLLO "BB" A NIVEL NACIONAL

Línea carne 2018 p (Mi les ) 62 955.7 56 935.2 65 221.1 62 423.0 64 669.3 63 118.4 64 949.3 66 129.9 63 493.1 66 410.2 64 207.8 64 311.0 764 824.0

2019 p (Mi les ) 66 290.9 60 247.3 66 162.4 63 136.3 67 346.5 64 094.6 68 392.1 67 925.8 67 128.5 70 204.0 66 370.7 66 140.3 793 439.3

Línea postura 2018 p (Mi les ) 2 181.4 2 098.8 2 398.0 2 193.3 2 639.3 2 314.9 2 315.0 2 362.5 2 475.0 2 579.6 2 276.0 2 391.6 28 225.3

2019 p (Mi les ) 1 980.0 1 978.6 2 063.4 2 103.3 1 904.3 1 965.7 2 221.5 2 306.9 2 351.9 2 442.4 2 470.8 2 221.2 26 009.9

PRODUCCIÓN NACIONAL:

Carne ave 1 2018 p ( toneladas ) 132 522 119 408 134 665 139 019 143 161 142 719 147 975 149 982 144 571 146 110 139 600 147 904 1 687 636

2019 p ( toneladas ) 139 841 125 499 141 111 145 604 149 321 149 264 154 342 156 728 150 536 152 033 144 887 153 691 1 762 856

Carne pol lo 2018 p ( toneladas ) 124 475 111 882 126 737 131 563 135 011 134 283 138 488 140 442 134 571 136 487 130 281 137 548 1 581 767

2019 p ( toneladas ) 131 638 117 703 132 773 137 785 140 730 140 419 144 301 146 712 140 035 141 882 135 106 142 865 1 651 949

Huevo de ga l l ina 2018 p ( toneladas ) 34 871 35 099 35 769 36 372 37 075 37 576 37 790 38 508 38 992 39 468 40 066 40 648 452 234

2019 p ( toneladas ) 40 058 40 248 40 240 40 299 40 688 40 523 40 408 40 433 40 549 41 134 41 845 42 057 488 484

PERÚ: CONSUMO PERCÁPITA

Carne pol lo 2018 p (Kg./hab.) 3.93 3.53 3.97 4.12 4.22 4.19 4.32 4.39 4.22 4.26 4.05 4.26 49.45

2019 p (Kg./hab.) 4.09 3.66 4.12 4.26 4.34 4.32 4.44 4.51 4.35 4.41 4.20 4.43 51.14

Huevo 2018 p (Unidades) 17 17 18 18 18 19 19 19 19 19 20 20 224

2019 p (Unidades) 19 20 21 20 20 20 20 20 20 20 20 20 239

LIMA METROPOLITANA: CONSUMO PERCÁPITA

Carne pol lo 2018 p (Kg./hab.) 6.71 5.99 6.19 6.36 6.34 6.43 7.27 7.09 7.02 7.02 6.81 7.24 80.47

2019 p (Kg./hab.) 6.63 6.26 7.01 7.14 7.45 7.32 7.81 7.80 7.71 7.47 7.16 7.53 87.31

Huevo 2018 p (Unidades) 21 22 22 22 23 23 23 23 24 24 24 25 276

2019 p (Unidades) 25 26 25 25 26 26 25 25 25 26 26 26 308

P Preliminar.1 Plantas de incubación.1

Incluye pollo, gallina, pato y pavo.Fuente:Direcciones Regionales de Agricultura.

Elaboración: MINAGRI - DGESEP (DEA)

C5. PRINCIPALES INDICADORES DE LA ACTIVIDAD AVÍCOLA.

2018 - 19



13

Variable Año Unid. Medida Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene-Dic

POLLO

2018 (Mi les ) 21 356.5 21 146.6 22 427.0 23 079.6 24 694.7 23 522.7 24 236.2 24 435.9 23 761.7 24 455.6 23 463.9 24 597.7 281 178.0

2019 (Mi les ) 23 222.1 22 864.4 25 837.9 26 423.5 25 652.9 25 652.9 26 246.5 27 235.2 27 576.5 27 687.7 26 635.7 27 758.7 312 794.1

2018 ( toneladas ) 57 204 54 319 58 714 62 837 66 617 65 550 66 853 68 344 65 529 66 360 63 253 69 059 764 639

2019 ( toneladas ) 64 126 62 611 70 153 70 848 71 523 71 523 72 563 78 866 77 260 78 021 73 954 77 638 869 086

Precios en Lima Metropol i tana y Ca l lao

En granja 1 2018 ( S./ / Kg.) 5.22 5.28 5.31 3.78 4.02 4.13 4.38 3.89 4.57 4.75 5.05 4.79 4.60

2019 ( S./ / Kg.) 3.82 3.46 4.06 4.01 4.99 4.15 3.81 3.37 3.22 3.57 3.88 4.03 3.86

En centros de acopio 1

2018 ( S./ / Kg.) 5.49 5.65 5.71 4.00 4.24 4.38 4.63 4.08 4.76 4.99 5.30 5.03 4.86

2019 ( S./ / Kg.) 4.08 3.71 4.28 4.17 5.23 4.32 3.90 3.54 3.35 3.77 3.99 4.07 4.03

Al consumidor 2 2018 ( S./ / Kg.) 8.42 8.54 8.66 7.82 7.72 7.85 7.98 7.77 7.77 7.87 8.00 8.19 8.05

2019 ( S./ / Kg.) 7.78 7.69 7.71 7.66 8.02 7.87 7.57 7.54 7.26 7.27 7.41 7.57 7.61

GALLINA COLORADA

2018 (Mi les ) 417.9 435.5 443.2 440.2 426.7 440.6 444.5 428.9 426.0 427.3 400.5 463.1 5 194.2

2019 (Mi les ) 456.6 428.5 477.2 451.5 507.3 489.6 492.9 521.9 517.0 513.1 538.5 579.8 5 973.6

2018 ( toneladas ) 808 841 856 849 824 854 862 835 828 832 786 914 10 090

2019 ( toneladas ) 901 840 938 885 996 963 969 1 028 1 019 1 020 1 067 1 146 11 775


En granja 1

2018 ( S./ / Kg.) 5.45 6.10 7.04 7.73 7.31 7.73 7.34 7.41 6.61 5.11 4.08 4.13 6.34

2019 ( S./ / Kg.) 5.50 5.97 6.59 6.23 6.26 6.93 7.81 7.83 6.75 5.80 4.41 4.77 6.24

En centros de acopio 1 2018 ( S./ / Kg.) 5.95 6.80 7.54 8.23 7.81 8.23 7.50 7.91 7.11 5.61 4.58 4.62 6.82

2019 ( S./ / Kg.) 6.00 6.47 7.08 6.73 6.76 7.42 8.31 8.33 7.25 6.30 4.91 5.27 6.74

GALLINA NEGRA

2018 (Mi les ) 6.0 6.0 7.3 6.9 6.7 7.7 7.4 8.1 12.4 7.4 26.0 28.1 129.7

2019 (Mi les ) 32.9 31.2 7.3 34.8 42.3 44.5 53.6 58.6 62.8 57.4 63.3 80.9 569.5

2018 ( toneladas ) 13 13 16 15 15 17 16 18 27 17 57 63 287

2019 ( toneladas ) 74 70 16 78 94 99 119 130 139 127 140 179 1 264


En granja 1 2018 ( S./ / Kg.) 12.60 12.62 12.61 12.60 12.65 12.65 12.63 12.61 12.48 12.50 10.94 10.26 12.26

2019 ( S./ / Kg.) 9.99 9.92 9.95 9.69 9.71 9.83 10.08 10.02 10.73 10.98 10.85 11.10 10.24

En centros de acopio 1 2018 ( S./ / Kg.) 13.34 13.32 13.34 13.34 13.39 13.40 13.30 13.36 12.98 13.00 11.47 10.76 12.92

2019 ( S./ / Kg.) 10.50 10.43 10.46 10.19 10.21 10.31 10.58 10.52 11.23 11.48 11.35 11.60 10.74

GALLINA REPRODUCTORA

2018 (Mi les ) 384.8 349.1 328.5 325.4 398.8 394.1 354.0 355.0 398.8 262.7 310.6 415.2 4 277.0

2019 (Mi les ) 354.9 344.5 340.7 313.2 379.7 326.6 338.2 462.0 501.8 526.8 568.2 555.4 5 011.9

2018 ( toneladas ) 1 713 1 527 1 428 1 387 1 729 1 696 1 539 1 555 1 729 1 142 1 369 1 853 18 668.3

2019 ( toneladas ) 1 578 1 514 1 485 1 413 1 707 1 452 1 514 2 077 2 283 2 354 2 546 2 502 22 423.5


En granja 1

2018 ( S./ / Kg.) 4.47 5.34 7.73 8.38 8.38 8.51 6.50 5.55 5.78 6.78 5.21 4.03 6.39

2019 ( S./ / Kg.) 4.23 3.85 4.62 6.86 6.64 8.45 7.25 5.26 4.11 4.14 4.11 5.26 5.40

En centros de acopio 1

2018 ( S./ / Kg.) 5.25 6.03 8.38 9.16 9.25 9.27 7.30 6.29 6.57 7.52 5.89 4.79 7.14

2019 ( S./ / Kg.) 4.89 4.63 5.35 7.54 7.45 9.16 7.87 6.00 4.79 4.84 4.84 6.25 6.13

P Preliminar.1 Precio de animal vivo.2 Precio de carcasa.3 Banco Central de Reserva.

Fuente:Direcciones Regionales de Agricultura.

Elaboración: MINAGRI - DGESEP (DEA)

C6. LIMA METROPOLITANA: COMERCIALIZACIÓN Y PRECIOS DE PRINCIPALES AVES POR MES, 2018-19

Venta en Lima Metropol i tana y

Ca l lao


Ca l lao


Ca l lao


Ca l lao



14

16/12 a l 22/12 17 329 397 06/01 a l 12/01 14 729 987

23/12 a l 29/12 17 286 356 13/01 a l 19/01 14 693 403

30/12 a l 05/01 16 989 330 20/01 a l 26/01 14 440 931

06/01 a l 12/01 17 648 000 27/01 a l 02/02 15 000 800

Fuente: SIEA - Plantas de Incubación de Aves, SIEA.

C7. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FÉRTILES EN PLANTAS DE INCUBACIÓN

DE AVES Y PROBABLE PRODUCCIÓN DE POLLOS BB DE ENGORDE DE

LAS 4 ÚLTIMAS SEMANAS(Unidades)

Fecha de Carga

de Huevos

Fértiles

Carga de

Huevos

Fértiles*

Fecha Probable

de Producción de

Pollos Bb de

Engorde

Producción de

Pollos Bb de

Engorde*

*Preliminar

16/12 a l 22/12 1 133 979 06/01 a l 12/01 476 271

23/12 a l 29/12 945 679 13/01 a l 19/01 397 185

30/12 a l 05/01 1 290 047 20/01 a l 26/01 541 820

06/01 a l 12/01 1 236 582 27/01 a l 02/02 519 364



DE AVES Y PROBABLE PRODUCCIÓN DE POLLAS BB DE POSTURA

(SOLO HEMBRAS) DE LAS 4 ÚLTIMAS SEMANAS(Unidades)

Fecha de Carga

de Huevos

Fértiles

Carga de

Huevos

Fértiles*

Fecha Probable

de Producción de

Pollas Bb de

Postura

Producción de

Pollas Bb de

Postura*

*Preliminar

16/12 a l 22/12 174 190 06/01 a l 12/01 148 062

23/12 a l 29/12 163 219 13/01 a l 19/01 138 736

30/12 a l 05/01 129 072 20/01 a l 26/01 109 711

06/01 a l 12/01 154 531 27/01 a l 02/02 131 351



DE AVES Y PROBABLE PRODUCCIÓN DE POLLOS BB CRUZADOS DE LAS

4 ÚLTIMAS SEMANAS(Unidades)

Fecha de Carga

de Huevos

Fértiles

Carga de

Huevos

Fértiles*

Fecha Probable

de Producción de

Pollos Bb

Cruzados

Producción de

Pollos Bb

Cruzados*

*Preliminar



15

16/12 a l 22/12 84 975 06/01 a l 12/01 72 229

23/12 a l 29/12 87 695 13/01 a l 19/01 74 541

30/12 a l 05/01 93 933 20/01 a l 26/01 79 843

06/01 a l 12/01 94 874 27/01 a l 02/02 80 643



DE AVES Y PROBABLE PRODUCCIÓN DE PAVOS BB DE ENGORDE DE


Fecha de Carga

de Huevos

Fértiles

Carga de

Huevos

Fértiles*

Fecha Probable

de Producción de

Pavos Bb de

Engorde

Producción de

Pavos Bb de

Engorde*

*Preliminar

16/12 a l 22/12 43 614 06/01 a l 12/01 40 125

23/12 a l 29/12 46 427 13/01 a l 19/01 42 713

30/12 a l 05/01 46 602 20/01 a l 26/01 42 874

06/01 a l 12/01 45 887 27/01 a l 02/02 42 216



DE AVES Y PROBABLE PRODUCCIÓN DE PATOS BB DE ENGORDE DE


Fecha de Carga

de Huevos

Fértiles

Carga de

Huevos

Fértiles*

Fecha Probable

de Producción de

Patos Bb de

Engorde

Producción de

Patos Bb de

Engorde*

*Preliminar

2018* 2019* Var. % 2018* 2019* Var. % 2018* 2019* Var. % 2018* 2019* Var. % 2018* 2019* Var. %

Ene 62 956 66 298 5.3 2 181 2 009 -7.9 481 527 9.7 201 224 11.3 135 110 -18.9

Feb 56 935 60 616 6.5 2 099 2 015 -4.0 476 496 4.3 219 198 -9.4 144 138 -4.1

Mar 65 221 66 201 1.5 2 398 2 063 -14.0 535 640 19.6 289 256 -11.4 152 124 -18.7

Abr 62 423 63 165 1.2 2 193 2 104 -4.1 771 745 -3.3 328 311 -5.2 145 123 -15.6

May 64 669 67 194 3.9 2 639 1 992 -24.5 854 793 -7.1 394 388 -1.4 156 135 -13.6

Jun 63 121 64 084 1.5 2 317 1 934 -16.5 829 556 -32.9 424 402 -5.1 135 121 -10.3

Jul 64 971 68 392 5.3 2 315 2 222 -4.0 580 529 -8.9 358 338 -5.8 140 123 -11.8

Ago 66 130 67 926 2.7 2 362 2 307 -2.4 617 571 -7.4 357 462 29.5 141 118 -16.5

Set 63 496 67 128 5.7 2 475 2 352 -5.0 486 657 35.1 341 464 35.9 148 127 -14.4

Oct 66 410 70 204 5.7 2 580 2 465 -4.5 579 548 -5.3 239 272 13.7 136 128 -6.1

Nov 64 208 66 371 3.4 2 276 2 471 8.6 627 580 -7.5 205 220 7.1 132 142 7.6

Dic 64 311 66 140 2.8 2 392 2 221 -7.1 564 535 -5.1 199 216 8.4 125 103.3 -17.2

Ene - Dic 764 850 793 720 3.8 28 227 26 153 -7.3 7 399 7 178 -3.0 3 555 3 751 5.5 1 690 1 491 -11.8

Fuente: SIEA, SUNAT.

Pavos Bb

de engorde

Patos Bb

de engordeMes

Pollos Bb

de engorde

Pollas Bb

de Postura

Pollos Bb

cruzados

* Preliminar

C12. PERÚ: COLOCACIÓN DE AVES BB POR LÍNEA DE PRODUCCIÓN, SEGÚN MES. ENERO 2018 - DICIEMBRE 2019.(Miles de unidades)



16

Carne Postura

Total nacional 490 930 6 240 66 140 313 2 221 235 535 016 216 236 103 271

Amazonas 0 0 4 400 0 3 243 0 1 350

Ancash 0 0 746 614 0 2 785 0 0

Apurímac 0 0 0 0 1 000 0 0

Arequipa 34 000 0 6 273 869 76 638 53 121 549 1 214

Ayacucho 0 0 0 0 85 643 0 0

Cajamarca 0 0 35 774 0 2 229 0 0

Cusco 0 0 42 143 6 000 22 957 0 0

Huancavelica 0 0 0 0 11 372 0 0

Huánuco 0 0 6 500 0 44 412 0 0

Ica 40 188 6 240 2 045 924 980 064 0 0 0

Junín 0 0 8 500 1 545 54 853 0 0

La Libertad 80 253 0 13 341 726 319 265 5 357 1 280 25 042

Lambayeque 0 0 904 871 20 600 3 328 160 1 971

Lima 336 489 0 38 128 067 607 994 126 331 213 055 73 051

Loreto 0 0 754 218 23 793 7 129 0 0

Madre de Dios 0 0 324 318 40 000 1 343 0 0

Moquegua 0 0 0 6 180 0 0 0

Pasco 0 0 4 300 0 6 357 0 0

Piura 0 0 1 334 813 26 987 30 171 1 192 443

Puno 0 0 143 0 31 715 0 0

San Martín 0 0 1 353 748 59 041 12 500 0 0

Tacna 0 0 528 401 18 128 7 000 0 0

Tumbes 0 0 243 0 714 0 200

Ucayal i 0 0 301 741 35 000 21 456 0 0

*Preliminar

Fuente: SIEA - P lantas de Incubación de Aves - SIEA.

Pollos Bb

de engorde

Pollas Bb

de postura

(sólo hembras)

Pollos Bb

cruzados

Pavos Bb

de engorde

Pollos Bb Reproductoras

(sólo hembras)

C13. PERÚ: COLOCACIÓN DE REPRODUCTORAS, POLLOS, PAVOS Y PATOS BB POR REGIÓN. DICIEMBRE 2019*

(Unidades)

RegionesPatos Bb

de engorde

Carne Postura

Total nacional 6 494 214 305 520 793 597 391 26 091 184 7 390 968 3 573 256 1 636 975

Amazonas 0 0 47 900 0 54 130 800 1 450

Ancash 0 0 15 968 757 13 818 118 436 4 280 750

Apurímac 0 0 7 400 5 650 109 385 560 0

Arequipa 421 000 0 79 719 683 1 135 654 476 337 120 833 7 343

Ayacucho 0 0 1 900 7 370 1 109 186 9 320 0

Cajamarca 2 704 0 357 813 59 556 38 162 16 440 1 000

Cusco 0 0 886 950 13 501 554 388 13 320 0

Huancavelica 0 0 0 0 126 082 0 0

Huánuco 0 0 47 154 25 545 674 988 12 680 0

Ica 663 675 123 620 26 982 860 10 867 219 17 880 5 780 500

Junín 0 0 225 300 23 854 981 654 17 540 100

La Libertad 1 647 388 18 288 146 408 186 4 423 974 142 210 66 615 258 072

Lambayeque 0 0 11 587 702 299 232 70 989 9 860 64 457

Lima 3 675 407 163 612 451 616 011 6 917 027 1 617 296 3 189 096 1 294 953

Loreto 0 0 10 757 489 312 558 135 609 400 100

Madre de Dios 17 160 0 4 178 824 228 335 79 435 126 0

Moquegua 0 0 1 200 36 960 700 2 720 0

Pasco 0 0 24 970 0 82 567 560 0

Piura 0 0 15 205 098 374 474 294 490 46 949 4 850

Puno 0 0 14 360 2 905 189 448 0 900

San Martín 44 000 0 16 360 727 847 822 139 628 1 040 0

Tacna 22 880 0 6 501 806 300 762 92 827 15 040 0

Tumbes 0 0 11 079 6 407 21 571 35 977 2 100

Ucayal i 0 0 6 684 222 188 561 263 570 3320 400

*Preliminar

Fuente: SIEA - P lantas de Incubación de Aves - SIEA.

C13.1 PERÚ: COLOCACIÓN DE REPRODUCTORAS, POLLOS, PAVOS Y PATOS BB POR REGIÓN. ENERO - DICIEMBRE 2019*

(Unidades)

Regiones

Pollos Bb Reproductoras

(sólo hembras) Pollos Bb

de engorde

Pollas Bb

de postura

(sólo hembras)

Pollos Bb

cruzados

Pavos Bb

de engorde

Patos Bb

de engorde



17

2019* 2020* Var. % 2019* 2020* Var. % 2019* 2020* Var. %

Ene 2 186 2 163 -1.0 2 284 2 181 -4.5 1 045 1 008 -3.5

Feb 2 915 2 559 878

Mar 2 859 3 097 1 084

Abr 3 727 4 149 1 113

May 4 280 5 365 1 254

Jun 2 755 3 493 1 268

Jul 2 738 3 456 1 262

Ago 2 626 3 597 1 370

Set 2 354 3 222 1 369

Oct 3 054 3 877 1 269

Nov 2 487 2 526 1 016

Dic 2 617 2 759 1 054

Ene - Dic 34 597 40 385 1 167

Fuente: SUNAT.

C14. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO FRESCO Y CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO 2019 -

ENERO 2020.

Mes

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Miles US$ CIF)

Precio /tonelada

(US$ CIF)

*Preliminar

2019* 2020* Var. % 2019* 2020* Var. % 2019* 2020* Var. %

Ene 775 531 -31.5 1 454 1 014 -30.2 1 876 1 911 1.9

Feb 649 1 215 1 872

Mar 911 1 583 1 737

Abr 770 1 339 1 740

May 1 068 1 941 1 818

Jun 620 1 191 1 922

Jul 718 1 314 1 828

Ago 1 270 2 516 1 981

Set 1 155 2 073 1 795

Oct 1 130 2 130 1 885

Nov 816 1 492 1 828

Dic 561 1 137 2 025

Ene - Dic 10 443 19 383 1 856

*Preliminar

Fuente: SUNAT.

C15. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE PAVO CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO 2019 - ENERO

2020.

Mes

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Miles US$ CIF)

Precio /tonelada

(US$ CIF)



18

2019* 2020* Var. % 2019* 2020* Var. % 2019* 2020* Var. %

Ene 1 491 979 -34.4 1 958 1 094 -44.1 1 313 1 118 -14.9

Feb 1 458 1 815 1 245

Mar 1 432 1 705 1 191

Abr 1 204 1 345 1 117

May 987 1 022 1 035

Jun 692 756 1 093

Jul 704 791 1 125

Ago 869 946 1 089

Set 1 244 1 270 1 021

Oct 863 914 1 060

Nov 1 112 1 075 967

Dic 1 170 1 207 1 032

Ene - Dic 13 226 14 806 1 120

*Preliminar

Fuente: SUNAT.

C16. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE GALLINA CONGELADA, SEGÚN MES. ENERO 2019 - ENERO

2020.

Mes

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Miles US$ CIF)

Precio /tonelada

(US$ CIF)

2019* 2020* Var. % 2019* 2020* Var. % 2019* 2020* Var. %

Ene 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 - - -

Feb 0.0 0.0 2 500

Mar 0.0 0.0 -

Abr 0.0 0.0 -

May 0.0 0.0 2 500

Jun 5.1 5.1 1 007

Jul 0.0 0.0 1 875

Ago 33.7 80.2 2 382

Set 3.5 3.1 896

Oct 0.0 0.0 -

Nov 6.5 27.4 4 177

Dic 0.0 0.0 -

Ene - Dic 48.8 115.9 2 372

*Preliminar

Fuente: SUNAT.

C17. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO FRESCO Y CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO 2019 -

ENERO 2020.

Mes

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Miles US$ FOB)

Precio /tonelada

(US$ FOB)



19

2019* 2020* Var. % 2019* 2020* Var. % 2019* 2020* Var. %

Ene 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 - - -

Feb 0.0 0.0 -

Mar 21.9 154.2 7 030

Abr 0.0 0.0 -

May 22.1 155.3 7 030

Jun 22.3 156.6 7 030

Jul 0.0 0.0 -

Ago 43.1 155.9 3 617

Set 44.3 90.8 2 050

Oct 86.6 173.6 2 004

Nov 318.4 787.8 2 474

Dic 0.0 0.0 -

Ene - Dic 558.7 1 674.2 2 996

*Preliminar

Fuente: SUNAT.

C18. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE PAVO CONGELADO, SEGÚN MES. ENERO 2019 - ENERO

2020.

Mes

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Miles US$ FOB)

Precio /tonelada

(US$ FOB)

2019 2020 Var.% 2018 2019 Var.% 2018 2019 Var.%

Ene 23.2 25.2 8.5 64.1 69.3 8.1 2.78 2.78 0.0

Feb 22.9 62.6 2.75

Mar 25.8 70.2 2.72

Abr 24.2 65.2 2.75

May 26.4 70.8 2.68

Jun 25.7 71.5 2.81

Jul 26.2 72.6 2.77

Ago 27.2 78.9 2.84

Set 27.6 77.3 2.79

Oct 27.8 78.0 2.81

Nov 26.6 74.0 2.79

Dic 27.8 77.6 2.78

Ene-Dic 311.4 862.8 2.77

Fuente:SIEA-Centros de Acopio de Aves Vivas de Lima Metropolitana y Callao-SIEA.

Mes

C19.LIMA METROPOLITANA: VENTA Y PESO PROMEDIO DEL POLLO EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO,

SEGÚN MES. ENERO 2019 - ENERO 2020.

Volumen


Peso promedio

(kg/unidad)Millones de unidades



20



21

2019 2020 Var.% 2019 2020 Var.% 2019 2020 Var.% 2019 2020 Var.%

Ene 457 577 26.4 901 1 133 25.7 1.97 1.96 -0.5 6.00 6.02 0.3

Feb 429 840 1.96 6.47

Mar 477 938 1.96 7.09

Abr 451 885 1.96 6.73

May 507 996 1.97 6.76

Jun 490 963 1.97 7.43

Jul 493 969 1.97 8.31

Ago 522 1 028 1.97 8.33

Set 517 1 019 1.97 7.25

Oct 513 1 020 1.99 6.30

Nov 538 1 067 1.98 4.91

Dic 580 1 146 1.98 5.27

Ene-Dic 5 974 11 775 1.97 6.74

Fuente:SIEA-Centros de Acopio de Aves Vivas de Lima Metropolitana y Callao-SIEA.

Precio promedio

(S/Kg)

C20.LIMA METROPOLITANA: VENTA Y PESO PROMEDIO DE LA GALLINA COLORADA EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO, SEGÚN MES.

ENERO 2019 - ENERO 2020.

Peso promedio

(kg/gallina)MesMiles de unidades

Volumen

(Toneladas)



22

2018 2019 Var. % 2018 2019 Var. % 2018 2019 Var. % 2018 2019 Var. %

Ene 33 96 191.5 74.3 211.7 184.9 2.26 2.21 -2.2 10.49 11.83 12.8

Feb 31 69.9 2.24 10.42

Mar 38 84.0 2.23 10.46

Abr 35 77.7 2.24 10.19

May 42 93.9 2.22 10.21

Jun 45 98.7 2.22 10.33

Jul 54 119.3 2.23 10.58

Ago 59 130.2 2.22 10.52

Set 63 139.0 2.21 11.23

Oct 57 126.5 2.20 11.48

Nov 63 139.9 2.21 11.35

Dic 81 179.0 2.21 11.60

Ene - Dic 600 1 332.5 2.22 10.74

Fuente: SIEA - Centros de Acopio de Aves Vivas de Lima Metropolitana y Callao - SIEA.

C21. LIMA METROPOLITANA: VENTA Y PESO PROMEDIO DE LA GALLINA NEGRA EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO, SEGÚN MES.

ENERO 2019 - ENERO 2020.

MesMiles de unidades

Volumen

(Toneladas)

Peso promedio

(kg/gallina)

Precio promedio

(S/Kg)

Mes 2019 2020 Var. %

Ene 3.01 3.50 16.3

Feb 3.51

Mar 3.67

Abr 3.85

May 3.94

Jun 4.77

Jul 4.81

Ago 4.65

Set 4.48

Oct 4.19

Nov 3.92

Dic 3.79

Ene - Dic 4.05

C22. LIMA METROPOLITANA: PRECIO MAYORISTA DEL HUEVO DE

GALLINA EN EL MERCADO DE PRODUCTORES DE SANTA ANITA,

SEGÚN MES. ENERO 2019 - ENERO 2020.(Soles por kilogramo)

Fuente: SIEA - Mercado de Productores de Santa Anita de Lima



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Mes: Diciembre Año: 2019siea.minagri.gob.pe/siea/sites/default/files/produccion...En diciembre 2019...

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