FACTORES DEL MEDIO AMBIENTE QUE INFLUYEN SOBRE LA PRODUCTIVIDAD LECHERA

M.V DAYANA CAMARGO

Mejoramiento la Productividad

Lo que significa que para lograr una determinada producción de

leche se debe trabajar continuamente en dos aspectos:

a) Genotipo. Es la conjugación de genes (Valor Genético) que tiene un

individuo, es decir la habilidad con que nace para producir leche. Toma su

tiempo, pero se transmite de padres a hijos, o sea de generación tras

generación.

b) Medio ambiente. Es la conjugación de factores climáticos y de manejo

que dan la oportunidad para que se manifieste el genotipo. Los factores

medio-ambientales (alimentación, sanidad, etc.) son de rápida aplicación

sobre el individuo, pero no son trasmisibles.

Genética influencia en un 30% (Heredabilidad)

y el medio ambiente en un 70%.

CLIMA

Es el estado medio de un conjunto de elementos meteorológicos, teniendo presente sus valores extremos, en la superficie de contacto tierra-atmósfera, de una localidad, considerando un período largo de tiempo.

Tiempo atmosférico:

La condición de la atmósfera en un lugar y en un momento dados, o

durante un periodo corto de tiempo, en relación con los diversos elementos (temperatura, radiación solar, viento, nubes, niebla y precipitaciones). Es una condición que varía de hora en

hora o de día en día.

ELEMENTOS CLIMÁTICOS

- RADIACIÓN SOLAR

- TEMPERATURA DEL AIRE

- PRECIPITACIONES

- PRESIÓN ATMOSFÉRICA

- VIENTO

- HUMEDAD ATMOSFÉRICA

- FENÓMENOS ELÉCTRICOS

- FENÓMENOS LUMINOSOS

Vientos: Movimiento del Aire

Presión Atmosférica.

Precipitaciones.

FACTORES CLIMÁTICOS

LATITUD

CENTROS PERMANENTES DE ALTAS Y BAJAS PRESIONES

PENDIENTE Y EXPOSICION

GRADO DE CONTINENTALIDAD

CLIMA

SUELO VEGETACIÓN

Ahora es que falta, hagamos un receso

Clima Templados hay cuatro estaciones

Invierno

Otoño Primavera

Verano

Producción en Clima Templado• El desarrollo de las razas puras de alta producciónse hizo en clima templado• Donde esos animales no tenían que enfrentar elestrés calórico, sino el frío para lo cual elorganismo aumenta el metabolismo basal paraproducir calor y como consecuencia aumenta elconsumo y la producción

Características del clima tropical:

Entre los 30 grados de latitud norte y los 30 grados de latitud surNo tiene cuatro estaciones definidas como el clima templado sino dos(estación seca y estación lluviosa)Existe mayor tiempo de luz (fotoperíodo)Mayor cantidad de luz (radiación)Hay temperaturas mas elevadas y mayor humedad relativa

Mecanismo de termorregulación• Los receptores hipotalámicos informan al hipotálamo latemperatura corporal• Cuando esta desciende, el hipotálamo a través de lahipófisis estimula la secreción de tiroxina para aumentar elmetabolismo basal y así producir calor• Al aumentar el metabolismo basal se incrementa elconsumo de alimento y la eficiencia productiva (regulaciónquímica)

Termorregulación física

A diferencia del frío, el organismo enfrenta el calor con procesos físicos:• Los receptores hipotalámicos informan el aumento de temperatura y se frena la estimulación a la tiroides, deprimiendo el metabolismo basal y como consecuencia la producción• Los animales de Clima Tropical tienen grandes orejas y mucha piel para irradiar calor, además tubo digestivo mas grande

Sistema termorregulador Toda la energía generada por el animal (calórica,

mecánica, eléctrica, etc.) procede de la oxidación del alimento. (Carbohidratos, proteínas, grasas).

Parte se elimina en la orina y excrementos, y en los rumiantes algunos gases combustibles generados en el rumen se pierden en el aire expirado por la eructación.

El calor se produce por oxidación dentro del protoplasma celular. Los músculos y las glándulas son los mas activos a este respecto. Por su masa, los músculos y el hígado son los mas importantes generadores de calor del organismo

La pérdida de calor está controlada por el organismo mediante mecanismos vasomotores.

La vasodilatación de la piel aumenta la circulación periférica y con ella el intercambio calórico (efecto termolítico).

La vasoconstricción disminuye la circulación cutánea para reducir la pérdida de calor.

Los nervios vasomotores funcionan tanto por efecto local de la temperatura sobre la piel como por estimulación del centro termorregulador.

El calor se puede perder del cuerpo por vaporización o por transmisión de calor. Esta ocurre por cualquiera de estos tres mecanismos

1) Radiación: es la transferencia de energía a través del espacio. 2) Conducción: el calor se trasmite partícula a partícula de la

materia por aumento de la agitación molecular. 3) Convección es la transferencia de calor mediante líquidos y

gases calientes que circulan entre sustancias a las cuales trasmiten o quitan calor.

Cerca del 75% del calor se disipa por estos sistemas. Su eficiencia depende de la temperatura ambiental, de la humedad y de la velocidad del aire y de la capacidad del animal o de la especie para movilizar sus reservas hídricas. Cuando el aire está mas caliente que el animal, éste gana calor por estos mecanismos en lugar de perderlo.

¿Qué pasa con la sangre del animal? La temperatura externa no solamente

afecta la distribución de la sangre sino la dilución.

La temperatura alta hidrata la sangre en tanto que la baja la deshidrata para favorecer la pérdida o la conservación del calor según el caso.

Y ¿Los pelos? ¿Cómo lo tienen del trópico? La eficiencia del sistema aumenta por la

acción de los nervios pilomotores y los músculos que gradúan la erección de los pelos.

Estos atrapan aire que mejora el aislamiento con el frío o lo rechazan favoreciendo la evaporación con el calor.

Respiración y Sudoración El incremento de la rata respiratoria favorece la

eliminación de calor con el aire expirado. b) vaporización del agua en la piel y los pasajes

respiratorios. En general, a la temperatura ordinaria, cerca del 25%

del calor generado por el animal en reposo se pierde por vaporización en la piel y los pasajes respiratorios.

El agua que se elimina por esta vía es una perdida insensible y parece ser tan importante en la termorregulación de animales con sudoración deficiente (vaca) como eficiente (caballo, hombre).

Temperatura ambiental El ambiente por debajo de la "Temperatura crítica del

animal" induce elevación de la rata metabólica para mantener la temperatura corporal constante.

La temperatura crítica varía mucho entre las especies y aún entre los individuos de la misma especie.

Si la temperatura ambiental se eleva por encima del punto crítico, los mecanismos termolíticos de radiación, convección, conducción y vaporización de agua se incrementan para mantener constante la temperatura del cuerpo sin modificar la rata metabólica.

Pero si se sobrepasa la capacidad termorreguladora, el calentamiento del protoplasma incrementa la rata metabólica.

La franja neutra o "Zona de confort" es en el bovino entre 10 y 21 ºC. Por debajo de esos niveles aumenta el consumo de alimento y disminuye la producción de leche. por encima disminuye el consumo de alimento y también la producción de leche.

Martínez Marin, Andrés L. Efectos climáticos sobre la producción del vacuno lechero: estres por calor.

Revista Electrónica de Veterinaria REDVET ®, ISSN 1695-7504, Vol. VII, nº 10, Octubre/2006, Veterinaria.org ® -

Comunidad Virtual Veterinaria.org ® - Veterinaria Organización S.L.® España. Mensual. Disponible enhttp://www.veterinaria.org/revistas/redvet y más específicamente en

http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n101006.html

Estrés térmico La temperatura rectal de la vaca excede 41 grados

solamente cuando la temperatura ambiental es muy alta o muy baja su adaptación al calor.

La frecuencia respiratoria se eleva considerablemente (hasta 160 movimientos por minuto) especialmente cuando además de la temperatura, la humedad ambiental es también alta.

La sudoración aumenta pero ésta no es tan eficiente como en el hombre.

A temperaturas elevadas la incomodidad es evidente, hay jadeo y detención de la rumia. se suprime el consumo de alimento y el animal permanece echado.

Si esto ocurre, aumentan los niveles de catecolaminas con mayor gasto energético para hacer frente a la agresión.

Por el jadeo (polipnea) el ganado sometido a temperaturas ambientales muy altas desarrolla alcalosis respiratoria.

El estrés térmico altera la función reproductiva; hay alteraciones del ciclo estral con disminución de su intensidad y duración.

El calor intenso puede provocar anestro. La elevada temperatura en las trompas uterinas es incompatible con la fecundación y en el útero puede determinar muerte embrionaria.

Las temperaturas altas al final de la gestación pueden incidir en el nacimiento de terneros muy débiles y pequeños.

Patógenos de poca virulencia atacan los animales debilitados especialmente si inciden otras causas, llegando a presentar hasta trastornos del comportamiento en proporciones enzoóticas

El ganado cebú y sus cruces muestran mayor tolerancia al calor que el ganado europeo. Esta tolerancia no parece depender de la sudoración puesto que los cebúes desarrollan temperaturas rectales tan altas como los taurinos.

La generación menor de calor de los cebúes quizá se deba a su menor producción de leche y menor consumo de alimento, aunque también posiblemente obedezca a un metabolismo basal mas bajo.

EFECTOS DE LOS CAMBIOS OCASIONADOS POR EL ESTRÉS POR CALOR

SOBRE LA PRODUCCIÓN REDUCCIÓN DEL CONSUMO DE MATERIASECA

MENOR DISPONIBILIDAD GENERAL DENUTRIENTES

JADEO AUMENTO DEL GASTO ENERGÉTICO DE MANTENIMIENTO

ALCALOSIS RESPIRATORIA Y ACIDOSIS METABÓLICA COMPENSATORIA

SUDORACIÓN Y POLIRREA PÉRDIDA DE MINERALES

VASODILATACIÓN PERIFÉRICA MENOR FLUJO DE SANGRE A VÍSCERAS

CAMBIOS HORMONALES CAMBIOS HORMONALES

Confort

¿Qué hacemos?  La selección genética Medidas correctoras con modificación y ambientes controlados

Utilización de fármacos Se usan diversos recursos terapéuticos para prevenir los efectos del

estrés, en la mayoría de los casos sin atacar las causas. Así, el uso de tranquilizantes, vitaminas y antibióticos son muy

generalizados. ¿pero a donde se va la productividad y rentabilidad? Pero ante

todo la mejor medicación anti-estrés es la minimización de los factores perturbadores que ocasionan trastornos en el aparato endocrino cuyo estudio y conocimiento son imperativos para las personas involucradas en la industria animal.

Es indispensable ante todo un cambio de actitud poniendo mayor prioridad en el bienestar de los animales que en la rentabilidad inmediata ya que a la larga es fácil demostrar que los animales que gozan de algún grado de confort son mas rentables y productivos que aquellos manejados en ambientes inconvenientes cuando no agresivos.  

Nos vende una receta como esta:

X

InnovarInvestigar Desarrollar Aplicar Evaluar Socializar

Ganado de Clima Tropical

Ganado de Clima Templado

Senepol (Islas Vírgenes)

Con la temperatura rectal podemos inferir:

Pintangueira (Brazil)

Jamaica Hope

Siboney (Cuba)

Girolando (Brasil)

Carora (Venezuela)

Macuro II Crucito

El planeta esta en nuestras manos

Gracias por su atención