CostaQuisquillas
MalacitanaOriental
Aguas deSalduba
SierraBandoleros
Estrechode Almadravaria
Mar de Thetys& Tunidos
Golfode Gades
SierraCochinos
195€ I.V.A. INCLUIDO
ARMONÍA DE VINOS UTOPIA98€ I.V.A. INCLUIDO
ARMONÍA DE VINOS ARCADIA180€ I.V.A. INCLUIDO
MENÚ DEGUSTACIÓN
ACEITUNAS NITRO ALIÑADASAJO BLANCO Y CIRUELA
FAUNA Y FLORA DE ARCADIA
GAZPACHO VERDE DE PIMIENTOS, PEPINO Y FRUTA DE LA PASIÓN DÉTOX NITRO
GAZPACHO DE ZANAHORIA EN ESCABECHE Y BOQUERONES DE MÁLAGACAVIAR - PUCHERO ANDALUZ - LENGUA
CONSOMÉ DE RABO, CHULETA Y PIELES DE ANGUILA AHUMADAANCHOA Y TRUFA
COCINA
ARROZ DE MORCILLA Y NAVAJASSTEAK DE ATÚN DE BARBATE GLASEADO
MANZANILLA - MANZANA Y KÉFIRALMENDRA Y NARANJA DE CHURRIANA
ENTRADAS FRÍAS &ENTRADAS CALIENTES
SERVICIO DE PAN Y ACEITE 8
I.V.A. INCLUIDOPRECIOS EXPRESADOS EN EUROS
CARPACCIO DE CARABINERO CON MIEL DE TARTUFO Y QUESO EN ACEITE, MANZANA VERDE Y PIÑONES24
GAZPACHO CÍTRICO, TOMATE NITRO, AGUACATE FRITO Y MAHONESA PICANTE28
JARDÍN DE VERDURAS DE TEMPORADA Y PURÉ DE CALABAZA A LA NARANJA30
HUEVO DE CAMPO, ALCACHOFAS Y MEJILLONES EN SALSA VERDE 30
MILHOJA DE FOIE, QUESO DE CABRA Y MANZANA VERDE CARAMELIZADA36
TARTAR DE ATÚN O’TORO DE BARBATE, CAVIAR Y GAZPACHO VERDE52
ENSALADA DE BOGAVANTE, HOJAS, VERDURAS, HIERBASCON PALOMITAS DE ACEITE DE OLIVA Y TOMATE RAF56
ENSALADA DE BOGAVANTE, HOJAS, VERDURAS, HIERBASENSALADA DE BOGAVANTE, HOJAS, VERDURAS, HIERBASENSALADA DE BOGAVANTE, HOJAS, VERDURAS, HIERBAS
CostaQuisquillas
MalacitanaOriental
Aguas deSalduba
SierraBandoleros
PESCADOS
CARNES
LUBINA ASADA, JUGO DE PEPITORIA, GAMBA BLANCA, PARMENTIER DE PATATA Y QUESO PAYOYO54
RODABALLO RISOLADO, ALMEJAS Y PAN CATETO EMPAPADO EN JUGO DE CHIRLAS54
RAPE ASADO, CALAMAR DE POTA NEGRA Y JUGO DE IBÉRICOS54
STEAK DE ATÚN DE ALMADRABA CON ZANAHORIA CREMOSA Y CRUJIENTE54
ARROZ CREMOSO DE PATO AZULÓN CON SETAS, TRUFA Y REMOLACHA 44
PALETILLA DE COCHINILLO ASADA, ACELGAS GUISADAS Y PURÉ DE PATATAS EN ADOBILLO56
SOLOMILLO DE TERNERA, GNOQUIS CASEROS, PESTO DE HIERBABUENA Y QUESO DE CABRA PAYOYA56
PALETILLA DE CORDERO ASADA, CON BERENJENAS GLASEADAS, PURÉ DE AJO Y RAS AL-HANOUT 56
I.V.A. INCLUIDOPRECIOS EXPRESADOS EN EUROS
PESCADOSPESCADOSLUBINA ASADA, JUGO DE PEPITORIA, GAMBA BLANCA,
PESCADOSPESCADOSLUBINA ASADA, JUGO DE PEPITORIA, GAMBA BLANCA,
PESCADOSLUBINA ASADA, JUGO DE PEPITORIA, GAMBA BLANCA,
PESCADOSPESCADOSPESCADOSPESCADOS
CostaQuisquillas
MalacitanaOriental
Aguas deSalduba
CostaTropical
SierraBandoleros
SierraOlivos
Montesmalacitanos
Golfode Gades
Tierras dela Garbia
Estrechode Almadravaria
Estrechode Thetysy Tunidos
ZonaJerez
SierraCochinos
EL ETERNO RETORNOARCADIA
n
S
Ew
MalacitanaOriental
Aguas deSalduba
Aguas deSalduba
Aguas de
SierraBandoleros
Golfode Gades
SierraCochinos
ALÉRGENOS
GLUTEN
CACAHUETES
CRUSTÁCEOS
SOJA
HUEVOS
LÁCTEOS
PESCADO
FRUTOS SECOS
APIO
DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS
MOSTAZA
MOLUSCOS
SÉSAMO
ALTRAMUCES